Ako pripraviť hustý marhuľový džem. Marhuľový džem „Obľúbený“: najchutnejší recept! Marhuľový džem s čiernym korením

Tento rok je na úrodu marhúľ a palíc bohatší ako kedykoľvek predtým. Mimochodom, mnohí stále nevedia, aký je rozdiel medzi týmito dvoma plodmi, pretože sú veľmi podobné.

Zherdela je o niečo menšia ako jej druh marhule, má menej sladkú chuť a vláknitejšiu štruktúru dužiny. Marhule sú šťavnatejšie a ovocie sa ľahšie oddeľuje od kôstky.

V tomto článku sa pozrieme na prípravu marhuľového džemu na zimu, rovnaké recepty sa však dajú použiť aj na džem zo zherdelov.

Šťavnatá a voňavá marhuľa pripomína naše sovietske detstvo, keď dav detí prechádzajúci sa po dvoroch zbieral jemné, zamatové plody. Používala sa nielen dužina marhúľ, ale aj ich kôstky – sušili sa na slnku, potom sa jadierka štiepali kladivom a jedli. Mimochodom, na marhuľový džem s jadierkami sa pozrieme aj v tomto článku. Tak poďme na to.

Vlastnosti prípravy dezertu

Džem, džem či lekvár z marhúľ je pomerne veľa a každá gazdinka hľadá ten najjednoduchší, ale chutný recept. Najčastejšie sa marhuľový džem pripravuje bez akýchkoľvek prísad (okrem cukru), ale môžete použiť prísady, ako je škorica, vanilka, kyselina citrónová, orechy a iné ovocie. Nemali by ste zanedbávať rady skúsených kuchárov, pretože práve ich skúsenosti vám umožňujú vytvárať kulinárske majstrovské diela a pripravovať tak, aby vás svojou chuťou tešili po celý rok a nekazili sa.

Na džem si vyberte mierne nezrelé ovocie, inak sa počas varenia jednoducho uvarí a stratí svoj tvar. Túto položku však môžete vynechať, ak pripravujete džem alebo marmeládu. Na zahustenie sa používajú improvizované prostriedky: želatína, škrob, agar-agar alebo pektín.
Na výrobu džemu alebo džemu je možné marhuľové ovocie skrútiť cez mlynček na mäso alebo pretrieť cez sito a v tejto forme poslať na sporák.
Komu sladký dezert Keď zhustne, nie je potrebné variť 2-3 hodiny. Nemyslite si, že hrúbka závisí od toho, ako dlho varíte džem bez semien. Stačí 10 minút varenia a 3 dávky, medzi ktorými počkajte 5 až 10 hodín. Minimálna tepelná úprava umožňuje zachovať väčšinu vitamínov.
Je lepšie variť marhule v hrnci alebo veľkej miske s hrubým dnom, ale veľkým odparovacím povrchom. Ale hliníkový riad nie je na tento účel vôbec vhodný - kov oxiduje a uvoľňuje sa škodlivé látky, skresľujúce chuť dezertu.
Počas varenia je bezpodmienečne nutné odstrániť penu z povrchu, inak je vysoká pravdepodobnosť, že džem vykvasí a vykysne priamo v pohároch.
Aby ste zabránili zcukreniu produktu, pridajte tesne pred koncom varenia trochu kyseliny citrónovej (1 g) alebo šťavy z polovice citróna na 1 kg marhúľ.
Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

Na riad vyberajte nie príliš veľké zaváracie poháre, aby množstvo džemu vystačilo raz-dva. Na zeleninu sa však lepšie používajú veľké nádoby.

Začínajúce gazdinky si často kladú otázku: z ktorých marhúľ je najchutnejší džem? Na prípravu takéhoto dezertu si vyberte jasne oranžové ovocie s červenou stranou. Bledožlté arménske marhule však nechajte na konzumáciu čerstvé.

Džem z tyčiniek (marhuľ) bez semien „Pyatiminutka“

Nielen najrýchlejší spôsob prípravy marhuľového džemu na zimu, ale aj najužitočnejší, pretože tepelné spracovanie ovocia je minimálne, čo umožňuje zachovať maximum vitamínov a ďalších užitočné látky. Tento konkrétny recept je ideálny pre gazdinky, ktoré hľadajú, ako rýchlo pripraviť marhuľový džem (alebo marhuľový džem), zhodnotiť svoj čas a zároveň dosiahnuť vynikajúci výsledok!

Prečo sme tento džem nazvali Zherdelov alebo Marhuľa? Pretože sa dá pripraviť aj z niektorých druhov ovocia, aj z iných. Pomery cukru a ovocia sú zachované.

Produkty:

2 kg mierne nezrelých marhúľ (alebo tyčiniek)
2 kg cukru

Pre väčšinu ovocia bude tento pomer najsprávnejší - 1: 1, to znamená, že na 1 kg ovocia sa odoberie 1 kg kryštálového cukru. Ak ale nie ste maškrtník, môžete pomer mierne zmeniť znížením množstva cukru na 700 g na 1 kg ovocia. Množstvo cukru môžete zmeniť aj pri použití sladkého ovocia a bobúľ, napríklad jahôd, broskýň, hrušiek.

Aby náš džem nebol mokrý a plody si zachovali svoj atraktívny vzhľad, mali by ste si vybrať marhule, ktoré nie sú príliš zrelé, bez priehlbín. Naraz by ste nemali spracovávať viac ako 3 kg ovocia, pretože pri varení budete musieť použiť veľkú panvicu, v ktorej bude spodná časť ovocia príliš mäkká a horná časť sa nestihne zohriať.

Fázy prípravy džemu z tyčiniek (marhule):

1. Všetko ovocie roztriedime, pokazené odložíme. Ovocie umyte a osušte. Každé ovocie rozdeľte na polovice a odstráňte semená.

2. Vložte polovice do hrnca alebo veľkej misy a zasypte ich cukrom. Nádobou trochu potraste, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Vložte na niekoľko hodín do chladničky (je možné aj cez noc), aby ovocie pustilo šťavu.

Nádobu umiestnite na chladné miesto, inak môže budúci džem v teple kvasiť a cukor.

Okrem toho by sa nemala pridávať žiadna ďalšia tekutina - zherdely (marhule) uvaríme vo vlastnej šťave, inak sa ukáže, že džem je príliš tekutý.

Teraz je čas pripraviť poháre s uzáverom. Používajte malé tesniace alebo skrutkovacie poháre s objemom maximálne 500 ml. Skúsenosti ukazujú, že také množstvo džemu sa ľahko zje a nestihne vykysnúť. Poháre s viečkami vhodným spôsobom vysterilizujte a položte na čistú utierku, aby ste vypustili prebytočnú vodu.

4. Keď ovocie pustí dostatok šťavy, aby sa polovice neprilepili na dno panvice (zvyčajne stačí cez noc), dajte panvicu na oheň.

5. Za stáleho miešania privedieme do varu náš odkôstkovaný marhuľový džem a znížime plameň. Je lepšie miešať drevenou špachtľou. Ak sa na povrchu džemu vytvorí pena, treba ju tiež odstrániť.

6. Horúci džem nalejte do pohárov až po vrch a zrolujte (alebo uzatvorte viečkom).

Kým úplne nevychladnú, otočte poháre hore dnom, položte ich na uterák a zabaľte ich do prikrývky. Hotový džem z tyčiniek bez jadierok (alebo marhúľ) skladujte na chladnom a tmavom mieste, nie však dlhšie ako rok.

Vvriant s jadierkami

Takýto džem vyrobený z celých plodov plnených jadierkami sa považuje za vrchol zručnosti gazdinky a nazýva sa „kráľovský“. Jadrá dodávajú kyslastú chuť a príjemnú vôňu, ale dajú sa ľahko nahradiť mandľami, lieskovými orechmi alebo vlašskými orechmi. A samozrejme, sú zjedené ako prvé.

Na prípravu džemu s jadierkami sa marhule musia odoberať nie celkom zrelé, aby počas varenia nezmäkli. Pred varením je potrebné všetky plody vytriediť a odstrániť chybné a zhnité.

Produkty:

2 kg mierne nezrelých marhúľ;
1,5 kg granulovaného cukru;
300 g jadier z marhuľových jadier alebo mandlí;
2-3 polievkové lyžice vody;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Etapy prípravy marhuľového džemu s jadierkami:

1. Ovocie umyjeme a osušíme. Pomocou špeciálnej tyčinky alebo obyčajnej ceruzky odstráňte semená zo strany stonky.

2. Odstráňte jadrá z marhuľových semien. Ak ich chcete olúpať, ponorte ich do horúceho 15-20% roztoku soli v množstve 150-200 gramov kuchynskej soli na liter vody. Potom ho zalejte studenou vodou a odstráňte hnedú škrupinu. Ošúpané marhuľové jadrá vložte do marhúľ cez otvor pri stopke.

Namiesto jadierok môžete použiť aj sladké mandle. Mandle sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako jadrá.

3. Teraz je čas pripraviť cukrový sirup, v ktorom budeme variť ovocie. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, zapálte a priveďte do varu. Cukor sa musí úplne rozpustiť!

4. Pripravené ovocie opatrne zalejeme cukrovým sirupom (nevyhnutne horúcim) a necháme niekoľko hodín odstáť. Počas tejto doby by plody mali zmäknúť a jadrá by mali dodať vôňu a chuť.

5. Dezert veus uvaríme v dvoch alebo troch dávkach na miernom ohni a postupne ho privedieme do stavu pripravenosti. Čakacia doba medzi dávkami je asi päť hodín, posledná expozícia je 8-12 hodín. Počas varenia by sa džem nemal miešať, aby sa nepoškodila celistvosť ovocia. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, sa však musí odstrániť drevenou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Hotovú sladkosť vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby pri teplote 90-95 stupňov a zrolujte ju.

Ak bola teplota počas balenia pod vyššie uvedenou značkou, potom sa džem musí pasterizovať pri 95 stupňoch: litrové poháre - 20 minút, pollitrové poháre - najmenej 15 minút.

Zaujímavý fakt: ak sa džem pripravuje tam, kde je veľa slnka, potom sa „varí“ na priamom slnečnom svetle. Pomocou vyššie opísanej metódy sa pripravené marhule nalejú 60% cukrovým sirupom a varia sa 12-15 minút. Po uvarení nalejte do riadu z kameniny alebo nehrdzavejúcej ocele a položte na slnko pod gázový prístrešok. Džem je pripravený za 8-10 dní. Potom sa ako obvykle balí do nádob.

V pomalom hrnci

Azda najjednoduchší spôsob varenia akéhokoľvek džemu je v pomalom hrnci. Pokiaľ ide o predchádzajúce recepty. Na tento spôsob vyberáme pevné, elastické plody bez priehlbín.

Produkty:

1 kg marhúľ;
600 g granulovaného cukru;
šťava z polovice citróna.

Pripravte si aj sterilizované poháre s viečkami.

Proces prípravy marhuľového dezertu v pomalom hrnci bude nasledovný:

1. Ovocie umyte, osušte a oddeľte dužinu od semien.Umiestnite polovice marhúľ do misky multivarky a zakryte cukrom. Nechajte v tejto forme 2-3 hodiny.

2. Keď ovocie pustí šťavu, pridajte šťavu z polovice citróna, zatvorte veko a zapnite režim „Stew“ na 1 hodinu. Po 10 minútach otvorte veko a odstráňte penu.

3. Horúcu hmotu vložte do čistých pohárov a zrolujte.

Takto pripravený džem v pomalom hrnci možno skladovať na chladnom mieste najviac 1 rok.

Originálny recept s koňakom

Koňak v tomto receptúre hrá úlohu korenia, dodáva osobitnú vôňu a pikantnú chuť. Ale alkohol obsiahnutý v koňaku sa pri tepelnej úprave vyparí, takže si nemyslite, že toto jedlo nemôžu jesť deti. Tento džem obsahuje ako prísady aj škoricu a citrón. Ak chcete, môžete pridať aj vanilkový struk.

Pre prácu budeme potrebovať produkty:

1 kg zrelých marhúľ;
750 g granulovaného cukru;
80 ml koňaku alebo brandy;
200 ml prevarenej vody;
pár štipiek škorice;
pol citróna.

Etapy prípravy marhuľových sladkostí

Najprv si pripravte sladký sirup: do malej nádoby nalejte vodu, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.

Marhule umyjeme, osušíme a oddelíme dužinu od kôstky. Ovocie vložíme do hrnca, naplníme vriacim sirupom a položíme na sporák. Varte náš džem 5 minút. Keď sa na povrchu vytvorí pena, bude potrebné ju odstrániť štrbinovou lyžicou.

Varené ovocie sa musí ochladiť a chladiť cez noc (alebo niekoľko hodín počas dňa). Už v tejto fáze si môžete všimnúť, že džem trochu zhustol. Je to spôsobené prítomnosťou pektínových látok v plodoch marhúľ.

Potom, čo sa náš produkt vylúhuje a namočí do sirupu, je potrebné ho znova priviesť do varu, naliať koňak, pridať škoricu a variť ďalších 20-30 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa ovocie neprilepilo na dno.

10 minút pred pripravenosťou pridajte do zmesi šťavu z polovice citróna - zabráni tomu, aby sa džem počas zimy stal cukrovým. Hotový džem vložte do čistých, sterilizovaných nádob a zrolujte alebo zatvorte viečkami. Teraz poháre opatrne otočíme hore dnom a zabalíme do utierky. Poháre s dezertom uchovávajte v tejto forme, kým úplne nevychladnú.

Bez ohľadu na to, ktorý z vyššie uvedených spôsobov si vyberiete, teraz presne viete, ako variť marhuľový džem bez kôstok a džem zherdel, a bude to vynikajúci doplnok k vašej strave zimný čas.

Lahodný domáci džem vám pomôže vyriešiť mnohé problémy. Úspešne doplní čaj. Pochúťkou je možné plniť koláče, torty, rôzne buchty. A aká jedinečná bude zmrzlina, ak k nej pridáte pár lyžíc jantárového dezertu!

Výber prísad a funkcie varenia

Marhuľový džem má úžasnú chuť. Ale to nie je jediná výhoda jedla. Dá sa bezpečne nazvať skladom užitočných látok. Marhuľa obsahuje vitamíny A, B, E, C, H, PP. Okrem toho obsahuje veľa základných makroprvkov (draslík, horčík, fosfor, vápnik) a mikroprvkov (jód, železo, zinok).

Napriek tomu, že počas tepelné spracovanie Zatiaľ čo niektoré živiny sa stratia, marhuľový džem si stále zachováva veľa vitamínov a minerálov, ktoré ľudia potrebujú.

5 pravidiel pre lahodný dezert

Príprava jantárovej pochúťky nie je náročná. Aby bol džem úspešný, musíte brať do úvahy len niekoľko dôležité odporúčania. Profesionálni kuchári odporúčajú dodržiavať päť bodov.

Výber ovocia. Recept na marhuľový džem začína výberom hlavnej zložky - od toho závisí chuť budúcej pochúťky. Na džem sa odporúča brať malé marhule jasne oranžovej farby. Musia byť zrelé. Ak natrafíte na prezreté plody, je lepšie z nich pripraviť džem alebo lekvár.
Špeciálne jedlá. Džem sa pripravuje v medených alebo pocínovaných miskách. Ak nie sú žiadne, môžete použiť nerezovú panvicu. Nie je vhodné variť pochúťku v smaltovaných alebo hliníkových nádobách. Uprednostňujte široké nádoby. Uvaria pokrm rovnomernejšie a rýchlejšie.
Miešanie pretrepaním. Pri varení džemu nemiešajte lyžicou alebo špachtľou. To poškodzuje ovocie. V dôsledku toho dostanete marhuľovú kašu. Občas panvicou potraste, aby sa džem premiešal.
S kosťou alebo bez nej. Džem môže byť vyrobený z plátkov marhúľ alebo celého ovocia. V každom prípade je lepšie sa semienok zbaviť. Ak to chcete urobiť, môžete urobiť malý rez na marhuli a opatrne odstrániť jamku. Môžete ho vytlačiť z plodu pomocou ceruzky alebo bežnej vlásenky.
Džem je pripravený. V hotovej pochúťke sa marhule spriehľadnia a získajú mäkkú elastickú konzistenciu. Sirup by mal zhustnúť a absorbovať jasne oranžový pigment.

Aby ste zachránili džem, ktorý náhle vykvasil, musíte ho stráviť. Proces fermentácie vyvoláva nedostatok cukru. Preto, ak spozorujete nepríjemné príznaky, otvorte konzervu, pridajte cukor a strávte ju. Potom znova rolujte.

Recept na marhuľový džem

„Leto v tégliku“ si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Výber receptu na marhuľový džem na zimu závisí od osobných preferencií a prísad. Ak narazíte na malé marhule, pokojne ich uvaríte celé. S veľkým ovocím je lepšie urobiť niečo iné – rozdeľte ho na plátky a potom nakrájajte na kúsky.

Pochúťku je možné doplniť rôznymi prísadami. Marhuliam prospieva najmä kombinácia s vanilkou či škoricou. Pikantnosť dodá malý kúsok koreňa zázvoru. Ak nalejete pár polievkových lyžíc pomarančovej alebo citrónovej šťavy, pochúťka získa sviežu arómu. A pridaním niekoľkých polievkových lyžíc alkoholu (vodka alebo koňak) výrazne zvýšite trvanlivosť produktu.

Z celého ovocia

Zvláštnosti . Toto je jedna z najviac jednoduché recepty. Zahŕňa výrobu marhuľového džemu s kôstkami. Je ľahký a rýchly recept, ale takáto konzervácia môže byť nebezpečná. Akékoľvek prípravky, z ktorých neboli odstránené semená, by sa mali zjesť do 10-12 mesiacov. Ak sa skladujú dlhšie ako rok, semienko začne uvoľňovať škodlivé toxíny.

zlúčenina:

marhule - 1,2 kg;
voda - 0,45 ml;
kyselina citrónová - 5 g;
cukor - 1,75 kg.

Ako variť

Umyté ovocie osušte na papierovej utierke.
Nalejte vodu do hrnca a varte ju.
Ovocie opatrne vložte do vriacej tekutiny.
Produkt varte tri minúty.
Vyberte marhule a ihneď ich ponorte na minútu do ľadovej vody.
Ovocie vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú vodu.
Vyzbrojte sa špáradlom a celé ovocie napichnite na niekoľko miest, aby ste zabezpečili rovnomerné pokrytie sirupom.
V miske na budúci džem uvaríme sirup z vody a cukru.
Do sladkého základu vložíme ovocie a pridáme kyselinu citrónovú.
Zmes priveďte do varu.
Marhule varte celé tri až päť minút, pričom dávajte pozor, aby ste ich neporanili, pričom penu pravidelne odstraňujte.
Odstráňte panvicu z ohňa.
Nechajte kúsok úplne vychladnúť (približne osem hodín).
Opakujte varenie na miernom ohni niekoľko minút.
Nechajte misku variť osem hodín.
Po chvíli pochúťku tretíkrát prevaríme.
Po treťom varení je jedlo spravidla úplne pripravené a zrolované do pohárov.
Ak džem ešte nie je úplne pripravený, vykonajte štvrté varenie analogicky, po ktorom si môžete pochúťku uchovať.

Tento recept sa vám bude hodiť, ak chcete pripraviť lahodný orechový džem. Technológia je veľmi jednoduchá. Opatrne odstráňte kôstku z celých plodov bez poškodenia štruktúry. Vložte jadro na svoje miesto orech. Vo všetkých ostatných ohľadoch zostáva recept rovnaký.

V plátkoch

Zvláštnosti . Ak sa rozhodnete pripraviť pochúťku bez semien, potom venujte pozornosť lahodnému marhuľovému džemu v plátkoch. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek korenie alebo orechy.

zlúčenina:

čerstvé ovocie - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Ako variť

Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstky.
Výsledné suroviny vložte do hrnca.
Ovocie zasypeme cukrom.
Nádobou niekoľkokrát pretrepte, aby sa cukor dostal do spodných riadkov.
Nechajte obrobok vypustiť šťavu osem až desať hodín.
Zmes povarte a vypnite oheň.
Nechajte džem vychladnúť.
Opakujte postup varenia a chladenia ešte dvakrát alebo trikrát.
Aby boli plátky krásne, nemiešajte obrobok.
Po poslednom prevarení nalejte džem do pohárov a zatvorte viečkom.

Neponáhľajte sa vyhadzovať ovocné kôstky. Na ich rozbitie použite kladivo. Výsledné jadrá môžu dať džemu zvláštnu chuť. Ak chcete pripraviť pochúťku s marhuľovými jadierkami, pridajte ich do džemu pred posledným varom.

"Päť minút"

Zvláštnosti . Tento džem, ako hovorí jeho názov „Five Minute“, sa varí päť minút. Recept je vhodný pre tých, ktorí majú veľmi málo voľného času na zaváranie, no chcú si naozaj pripraviť voňavú pochúťku.

zlúčenina:

marhule - 1 kg;
cukor - 300 g.

Ako variť

Odstráňte kôstky z marhúľ.
Vložte polovice ovocia do hrnca.
Suroviny zasypeme kryštálovým cukrom.
Počkajte, kým ovocie pustí šťavu (približne 10-12 hodín).
Položte panvicu na oheň a varte.
Od okamihu varu pochúťku varte päť minút, za občasného pretrepávania alebo miešania drevenou vareškou.
Ihneď vložte jantárový džem do pohárov a zrolujte ich.

Plus slivky

Zvláštnosti . Marhule sa ľahko kombinujú s rôznym ovocím. Jednou z najúspešnejších kombinácií je slivkový a marhuľový lekvár. Má príjemnú chuť, jemnú vôňu a sýta farba. Nasledujúci recept vám pomôže správne pripraviť marhuľový džem so slivkami.

zlúčenina:

marhule - 1,5 kg;
slivky - 1,5 kg;
cukor - 2,2 kg;
voda - 750 ml.

Ako variť

Slivky a marhule rozdeľte na polovice a odstráňte kôstky.
Vložte suroviny do hrnca.
Do vody nasypeme cukor a uvaríme sirup.
Ovocie zalejeme sladkou tekutinou.
Prípravok lúhujte približne šesť až osem hodín.
Sirup scedíme, prevaríme a opäť zalejeme zmäknutým ovocím.
Takéto náplne sa musia opakovať dvakrát alebo trikrát.
IN naposledy dajte ovocie v sirupe na oheň a varte džem pol hodiny na miernom ohni.
Horúcu hmotu vložte do pohárov a uzavrite na zimu.

S čerešňou

Zvláštnosti . Ďalším nálezom pre fanúšikov zavárania je recept na džem z marhúľ a odkôstkovaných čerešní. Bobule dodá pochúťke krásny červenkastý nádych, dodá jemnú kyslosť a zvýrazní vôňu leta. Milovníci sladkých príprav môžu pridať viac cukru.

zlúčenina:

marhule - 1,5 kg;
čerešne - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Ošúpte čerešne a marhule.
Vložte ovocie a bobule do hrnca.
Aromatické suroviny nalejte cukrom a nádobu dobre pretrepte.
Počkajte, kým sa objaví šťava.
Teraz dajte panvicu na oheň.
Zmes dusíme na miernom ohni 30 minút, za občasného miešania alebo potrasenia panvicou.
Uistite sa, že ste oddelili penu.
Hotovú pochúťku vložte do pohárov a uložte na zimu.

S tekvicou

Zvláštnosti . Sladká oranžová tekvica dokáže dodať kúzelnú vôňu a chuť každej pochúťke. Výnimkou nie je ani marhuľový džem. Je prekvapujúce, že samotná tekvica nie je v hotovom jedle vôbec viditeľná.

zlúčenina:

oranžová tekvica - 800 g;
marhule - 1 kg;
škorica - jedna tyčinka;
cukor - 320 g;
citrón - jeden;
badián - jedna hviezda;
voda - jeden a pol pohára;
mandle (voliteľné) - hrsť;
zhelfix - 40 g.

Ako variť

Marhule rozdelíme na plátky a nakrájame na malé kúsky.
Dužinu tekvice nasekajte tak, aby zodpovedala ovociu.
Citrón dôkladne opláchnite a spolu s kôrou nakrájajte na kúsky.
Pripojte polotovary.
V samostatnej panvici uvarte sirup z vody a cukru.
Zmes ovocia a zeleniny zalejeme horúcim sirupom.
Pridáme škoricu a badián.
Ak chcete, pridajte mandle.
Pochúťku varte na miernom ohni asi 30 minút, nezabudnite miešať.
V hrnčeku zmiešame gelfix s lyžicou cukru.
Výslednú zmes nalejte do džemu a premiešajte.
Zmes ešte pár minút povarte a potom ju zrolujte na zimu.

Ak nechcete čakať na zimu a rozhodnete sa vyskúšať pochúťku skôr, zapamätajte si jednu vlastnosť. Toto jedlo sa musí nechať v chladničke jeden týždeň. Až potom tekvicovo-marhuľový džem naplno získa svoju pravú chuť.

S jablkami

Zvláštnosti. Môžete variť marhuľový džem s pridaním jabĺk. Tyčinka škorice pomáha zvýrazniť vôňu pokrmu. Ak máte radi pikantné a kyslé chute, potom si pripravte pochúťku s prídavkom citrusových plodov.

zlúčenina:

marhule - 1 kg;
jablká (sladké odrody) - 1 kg;
oranžová - jedna;
citrón - jeden;
cukor - 1,6 kg;
voda - 250 ml.

Ako variť

Jablká a marhule nakrájame na kúsky.
Spojte ovocie.
Opatrne umyte pomaranč a citrón.
Nasekajte citrusy spolu s kôrou.
Vložte všetky ingrediencie do jednej panvice.
Pridajte cukor.
Podlejeme trochou vody a zmes necháme dusiť na ohni.
Zmes pravidelne premiešajte.
Džem varte 30-40 minút.
Ak chcete džem, rozšľahajte zmes mixérom.
Vložte do pohárov a zrolujte.

Džem s pridanou cuketou

Zvláštnosti . Základom tohto jedla nie sú len marhule, ale aj cukety. Je lepšie brať prezreté ovocie a mladú zeleninu. Cuketa prirodzene nemá výraznú chuť, a tak neruší marhuľovú arómu. Nasledujúci recept na marhuľový a cuketový džem vám pomôže pripraviť lahodnú prípravu.

zlúčenina:

cuketa - 1 kg;
marhule - 0,8-1 kg;
cukor - 1,7 kg;
voda - 1 l;
citrón - dva citrusy.

Ako variť

Čerstvé marhule rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstku.
Vložte ovocie do hrnca a pridajte trochu vody.
Marhule dusíme na miernom ohni, kým úplne nezmäknú.
Cuketu ošúpeme, odstránime veľké jadierka a nakrájame na kúsky.
Zeleninu uvaríme v malom množstve vody do zmäknutia.
Rozmixujte cuketu na pyré.
Marhuľovú hmotu spojíme s cuketovou hmotou.
Z citróna vytlačíme šťavu a nastrúhame kôru.
Šťavu nalejeme do džemu, pridáme kôru a cukor.
Zmes povarte.
Džem za stáleho miešania varte na prudkom ohni 15 minút.
Rozdeľte do pohárov.

Džem z pomalého hrnca

Zvláštnosti . Z prezretých marhúľ sa dá urobiť viac ako len džem. Šťavnaté, chutné ovocie sa môže stať základom na výrobu džemu. Toto jedlo sa ľahko pripravuje na sporáku, ale ak máte pomalý sporák, môžete si proces varenia úspešne uľahčiť. Ak chcete pripraviť marhuľový džem na zimu, použite nasledujúci recept.

zlúčenina:

marhule - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 0,5 l.

Ako variť

Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstok.
Vložte suroviny do misky multivarkára.
Nalejte do vody.
Nastavte režim „viacnásobné varenie“ a teplotu na 160 ºС.
Ovocie dusíme 20 minút.
Zmäknuté ovocie pomelieme cez sitko.
Pyré vymiešame s cukrom.
Vložte ho do misky multivarkára.
V predchádzajúcom režime pri teplote 120 ºС varte džem jednu hodinu.
Potom vložte ovocné pyré do pohárov a uzavrite ich na zimu.

Pochúťka z pece

Zvláštnosti . Chutné jedlo je možné pripraviť v rúre. Jeho chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako pochúťka varená na sporáku. Veľkou výhodou tohto džemu je absencia neustáleho miešania.

zlúčenina:

cukor - 1 kg;
marhule - 1 kg;
balzamikový ocot - štvrť pohára.

Ako variť

Marhule ošúpeme.
Vložte ich do hlbokého plechu na pečenie.
Ovocný prípravok posypeme cukrom a zalejeme octom.
Zmes jemne premiešame.
Keďže džem sa pripravuje bez vody, musíte počkať, kým ovocie pustí šťavu.
Predhrejte rúru na 180ºC.
Vložte do nej plech na pečenie s ovocím.
Počas varenia nedovoľte veľa bublania.
Pochúťku dusíme asi jednu až dve hodiny, občas premiešame.
Hotové jedlo vložte do pohárov a zrolujte.

Žiadne varenie

Zvláštnosti . Lahodný džem na zimu si môžete pripraviť aj bez varenia. Odporúča sa uchovávať túto pochúťku v mrazničke alebo chladničke. Ak ho však chcete stočiť do pohárov, budete potrebovať 20-30 minút sterilizácie.

zlúčenina:

marhule - 2 kg;
citrón - jeden;
pomaranče - dva;
cukor - 3 kg.

Ako variť

Oddeľte plody a odstráňte semená.
Citrusové plody dôkladne umyte.
Ponorte ich do vody a minútu alebo dve vo vode povarte, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
Citrón a pomaranč nakrájajte na kúsky, odstráňte všetky semienka.
Vložte ovocie a citrusové plody do mixéra a dôkladne rozdrvte celú hmotu.
Aromatické pyré zmiešame s cukrom.
Džem premiestnite do nádob (na uskladnenie v mrazničke) alebo pohárov (na neskoršiu sterilizáciu).

Niekedy môže byť marhuľový džem bez jadierok kandizovaný. Tento produkt nie je príliš príjemný na jedenie, pretože kryštály neustále chrumkajú na zuboch. Ak chcete problém vyriešiť, vložte otvorenú nádobu pred použitím do vodného kúpeľa. Džem sa zohreje a cukor sa rozpustí. A aby sa predišlo problémom s cukrovaním, kuchári odporúčajú pridať do misky počas varenia trochu kyseliny citrónovej.

Dnes vám odporúčame zistiť, ako správne pripraviť jemný džem z odkôstkovaných marhúľ na zimu na dlhodobé skladovanie. Konzistencia sladkého dezertu bude hustá. Preto uvažujme recepty krok za krokom Ako rýchlo a chutne pripraviť pochúťku.

V lete je hlavným zamestnaním väčšiny žien v domácnosti konzervovanie zeleniny, ovocia a bobúľ. Koniec koncov, nie je nič lepšie, ako objaviť lahodný džem alebo voňavý šalát alebo občerstvenie na konci jesene alebo zimy.

Marhuľový džem: klasický recept na zimu

Táto možnosť varenia zahŕňa použitie marhúľ spolu s kôstkami. Pozrime sa, ako pripraviť lahodný džem so zdravotnými benefitmi.

Produkty

čerstvé ovocie - 1,4 kilogramu;
granulovaný cukor - 2,2 kg;
filtrovaná kvapalina - 0,6 l;
kyselina citrónová - 4 g.

Recept

Na varenie by sa ovocie malo vyberať čerstvé, zrelé a bez vonkajšie znaky hnilé. Odstráňte stonky, dôkladne opláchnite a osušte.

Nalejte vodu do veľkej nádoby, priveďte do varu a vložte ovocie do vriacej vody. Varte 2-3 minúty na strednom ohni. Scedíme v cedníku a ochladíme pod studenou vodou. Nechajte, kým prebytočná vlhkosť úplne neodtečie.

Pomocou dreveného špáradla prepichnite každé bobule na niekoľkých miestach.

Nalejte potrebné množstvo tekutiny do smaltovanej misky na jedlo a pridajte kryštálový cukor. Položte na sporák, varte a varte za pravidelného miešania, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Marhule vložte do horúceho sirupu, pridajte kyselinu citrónovú a znova priveďte do varu. Ak sa na povrchu vytvorí pena, opatrne ju odstráňte. Odstráňte nádobu z tepla.

Zakryte gázou a počkajte 8 hodín na vychladnutie. Opakujte postup varenia a chladenia. Nezabudnite zmes premiešať, inak sa pripáli a pokazí celú chuť jedla.

Po druhom vychladnutí džem povaríme ešte 5-10 minút a skontrolujeme, či je hotový. Položte ju na tanierik a ak sa kvapka nerozšíri, dezert je pripravený. V opačnom prípade pokračujte vo varení.

Nádobu zakryte sladkosťou, ochlaďte a vložte do sterilných pohárov. Na vrch položte malý kúsok pergamenového papiera, previažte špagátom alebo jednoducho pevne uzavrite.

Plody marhule budú varené v 3 fázach. Výrobok musí byť najskôr zbavený kôstok. Proces prípravy dezertu pomáha konzervovať najviacživiny, chuť a vôňa bobúľ. Farba hotového výrobku je prirodzená.

Produkty

marhule - 2,4 kg;
granulovaný cukor - 2,4 kg.

Ako urobiť marhuľový džem bez semien na zimu?

Triediť bobule, odstráňte pokazené ovocie. Opláchnite, osušte, rozdeľte na 2 časti a opatrne odstráňte semienka.

Vložte pripravený výrobok do veľkej panvice, pridajte cukor. Jemne premiešajte, prikryte a nechajte 8-10 hodín. vzadu daný čas prísada poskytne požadované množstvo bobuľovej šťavy.

Položte na sporák, varte, znížte teplotu a zohrievajte 3 minúty. Prikryjeme a necháme 8 až 11 hodín odležať na kuchynskej linke.

Bobule budú úplne namočené. Dáme späť na oheň a prevaríme. Odstráňte z tepla a znova ochlaďte 10-12 hodín.

Na tretí deň zmes opäť priveďte do varu a zohrievajte 5 minút. Keď sa vytvorí pena, opatrne ju odstráňte, inak bude mať zmes horkú chuť. Vložte do sterilných pohárov, pevne uzavrite a otočte viečkom nadol. Po vychladnutí uskladnite v pivnici.

Toto video vám ukáže, ako správne variť bez semien.

Kráľovský recept na marhuľový džem s kôstkami

Druhé meno je kráľovské. Vzhľad je to vynikajúce a pre milovníkov dobrého jedla skutočná pochúťka. Atraktívny je aj jednoduchý spôsob varenia. Je dovolené variť celé ovocie, ale najskôr opatrne odstráňte kôstku. Pozrime sa teda na podrobnú možnosť prípravy.

Ingrediencie

Marhule - 1,7 kg;
Cukor - 1,7 kg.

Ako variť?

Roztrieďte hlavnú zložku a odstráňte stonku. Opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a počkajte 2-3 minúty. Scedíme v cedníku, osušíme a opatrne odstráňte semienka, no nevyhadzujte ich.

Pripravený výrobok vložte do smaltovanej nádoby a zakryte granulovaným cukrom.

Jemne premiešame, prikryjeme a necháme 2 hodiny na kuchynskej linke, aby pustila aromatickú šťavu.

Odstráňte zrná zo semien, ktoré budú použité v budúcnosti.

Nádobu s ovocím položte na varnú dosku, prevarte, znížte teplotu a varte ďalších 40 minút. Nezabudnite zmes z času na čas premiešať a odstrániť prípadnú penu, ktorá sa vytvorila.

Po uplynutí času jadierka vylejte, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Džem je nielen krásny, ale aj veľmi chutný a aromatický. Keď sú horúce, vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite. Skontrolujte, či obsah nevyteká spod viečka dózy.

Otočte, prikryte teplým plášťom a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Nezabudnite skontrolovať, či nič nenabieha, inak by to po chvíli mohlo viesť k nepríjemnej situácii. Toto je magická zmes, ktorú by ste mali dostať. Chutné objavy a úspechy pre vás!

Marhuľová cukrovinka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Samotný džem je hustý, pretože pri varení sa nepoužíva žiadna tekutina. Dezert je možné použiť pri podávaní palaciniek, palaciniek, ale aj pri pečení.

Produkty

marhule - 1,6 kg;
cukor - 0,7-0,8 kg;
pektín (zahusťovadlo) - 45 g.

Spôsob zberu

Ovocie roztrieďte, opláchnite, nakrájajte na 2 časti a odstráňte kôstku. Zalejte vriacou vodou a vložte do misky mixéra. Pomelieme do podoby pyré.

Výslednú hmotu nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor a 40 gramov zahusťovadla. Premiešame, dáme na sporák, prevaríme a vylejeme zvyšnú sladkú ingredienciu. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka.

Hotový dezert nalejte do čistých sterilných pohárov. Pevne zatvorte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky. Po vychladnutí uložíme na zimu na chladné miesto.

Tento džem sa hodí k:

Svieže palacinky s kefírom

Marhuľový džem s citrusovými plodmi (s pomarančom)

Džem s prídavkom citrusových plodov sa získava s jemnou, príjemnou vôňou a chuťou pomaranča. Na získanie hustejšej konzistencie sa používa želírovacia zložka.

Zlúčenina

marhule - 900 g;
jablká - 600 g;
pomaranč - 250 gramov;
cukor - 1,4 kilogramu;
červené ríbezle - 150 g;
"Zhelfix" - 1 vrecko.

Zber marhúľ na zimu

Všetky plody a bobule sa musia starostlivo triediť, umyť a odstrániť semená, semená a stopky. Pomarančovú kôru nasekajte nadrobno na strúhadle. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky.

Vložte do veľkej, priestrannej nádoby a pridajte kryštálový cukor a zahusťovadlo. Zatvorte na chvíľu na kuchynskom stole.

Potom položte na sporák, varte a varte 7 minút na strednom ohni. Keď sa vytvorí pena, musí sa pravidelne odstraňovať.

Potom nalejte červené ríbezle a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla, prikryte gázou, kým úplne nevychladne.

Po uplynutí času počkajte, kým sa uvarí a varte 10 minút. Horúce vložte do sterilných nádob, pevne uzavrite a po vychladnutí vložte do chladničky.

Hotový džem má konzistenciu podobnú medu alebo marmeláde.

Recept na marhuľový džem v pomalom hrnci

„Zázračná pec“, alebo presnejšie multivarič, vám pomôže rýchlo pripraviť lahodný dezert.

Produkty

marhule - 1,7 kg;
granulovaný cukor - 1,3 kg;
filtrovaná kvapalina - 80 ml.

Ako variť?

Ovocie roztrieďte, odstráňte stopku a opláchnite. Nakrájajte na 2 časti a odstráňte kôstku. Pripravené ovocie vložte do misky multivarky.

Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Nalejte určené množstvo tekutiny, marhule by mali sedieť v cukre 2-3 hodiny.

Po uplynutí určeného času ho vložte do multivarky v režime „Stew“. Jemne premiešajte, prehrejte a po 5 minútach otvorte veko. A po 10 odstráňte penu a vypnite ohrev rúry.

Nechajte marhule v sirupe 12 hodín v samotnom multivarke. Poháre opláchnite a osušte v rúre a viečka uvarte.

Potom sa džem opäť privedie do varu a varí sa ďalších 5 minút v režime „Stew“. Zabaľte do čistých, sterilných pohárov a pevne uzavrite, otočte a zabaľte do teplej prikrývky. Skladujte na chladnom mieste.

Marhuľový džem s broskyňami

Máte na rukách veľké množstvo exotického ovocia a neviete, čo s ním. Potom vám odporúčame pripraviť lahodný džem, aby ovocie nezmizlo. V zime bude príjemné otvoriť pohár a pripomenúť si chuť leta.

Čo potrebuješ

marhule - 1 kg;

broskyne - 1 kg;

nektárinky - 500 g;

granulovaný cukor - 2,5 kg.

Príprava

Všetky nakúpené ovocie roztrieďte, odstráňte stopky a semená. Marhuľové jadrá Nie je potrebné ich vyhadzovať, neskôr sa vám budú hodiť pri varení.

Pripravené ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Vložte ich do veľkej, priestrannej misy a zasypte kryštálovým cukrom.

Nádobu s obsahom umiestnite na sporák a zapnite pomalý oheň. Aby ste zabránili spáleniu, môžete pridať trochu vody. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu, ale nevaríme.

Odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme na kuchynskej linke vychladnúť. Po 10-12 hodinách sa postup varenia a chladenia opakuje.

Marhuľové jadrá ošúpeme, nakrájame na niekoľko kúskov a vložíme do džemu. Priveďte do varu, zabaľte do čistých sterilných pohárov, pevne uzavrite, vychlaďte a odložte na chladné miesto.

Marhuľová cukrovinka - džem so želatínou

Toto je veľmi chutné jedlo Pripravuje sa bez problémov - rýchlo a jednoducho. Namiesto želatíny sa používa želatína na báze prírodných zložiek. S ním môžete rýchlo urobiť akékoľvek prípravy na zimu.

Marhuľový džem sa pripravuje v niekoľkých verziách a je veľmi chutný a aromatický. Najmä ak dodržíte všetky proporcie.

Vlasťou marhule je údolie Ararat v Arménsku. Toto ovocie absorbovalo teplo a svetlo južnej oblasti, pripomínajúce malé slnko. Marhuľový džem má bohatú žlto-oranžovú farbu s jemnou charakteristickou arómou.

Transparentné plátky jantáru bude chutnou náplňou a dekoráciou domáce pečenie, dobrý doplnok ku krémovej zmrzline.

Priemerný obsah kalórií v marhuľovom dezerte je 236 kcal na 100 g.

Marhuľový džem na zimu v plátkoch bez vody - fotorecept krok za krokom

Medzi mnohými receptami na zimnú konzerváciu marhúľ patrí džem z plátkov marhúľ. Áno, skutočne, táto jantárová voňavá pochúťka je veľmi chutná.

Ako uvariť marhuľový džem tak, aby plátky zostali neporušené a nerozšírili sa v horúcom sirupe? Existuje hlavná nuansa. Ak chcete zachovať tvar ovocia, musíte si vziať mierne nezrelé marhule, pretože majú pomerne hustú dužinu.

Vaša známka:

Čas varenia: 23 hodín 0 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Marhule: 1 kg
Cukor: 1 kg
Voda (voliteľné): 200 ml
Kyselina citrónová:štipka (voliteľné)

Pokyny na varenie

Ako variť džem v sirupe

Recept:

1 kg ovocia bez kôstok,
voda 2 poháre,
cukor 1,4 kg.

Čo robiť:

Marhule roztriedime, umyjeme studenou vodou, pozdĺžne rozkrojíme na polovice a vyberieme kôstky, veľké plody nakrájame na 4 plátky.
Varte sirup: nechajte vodu zovrieť, pridajte cukor v niekoľkých fázach, neustále miešajte, aby sa piesok nepripálil a úplne sa rozpustil.
Marhule sa nalejú s vriacim sirupom a nechajú sa 12 hodín. Sirup sa scedí, varí sa 5 minút, znova sa naleje na marhule a nechá sa 12 hodín.
Džem sa varí v niekoľkých stupňoch po dobu 5-10 minút, chladí sa až izbová teplota. Občas premiešajte drevenou vareškou alebo lyžicou a odstráňte penu.
Pripravenosť je určená nasledujúcimi znakmi:

pena nevyčnieva, stáva sa hustou a nachádza sa v strede ovocnej hmoty;
bobule z povrchu sa usadia na dne misky;
kvapka sirupu sa neroztečie po tanieri a zachová si tvar polovice gule.

Horúci džem je balený v predsterilizovaných pohároch, uzavretý skrutkovacím uzáverom alebo valcovaný mechanickým strojom. Poháre sa postavia hore dnom, nechajú sa úplne vychladnúť a uskladnia sa na chladnom mieste alebo doma.

Recept na prípravu ꞌꞌPäťminútové ꞌꞌ

Recept:

nasekané marhule 1 kg,
cukor 1,4 kg.

Ako variť:

Marhule nakrájané na plátky vložíme dužinou nahor do misky na varenie a posypeme kryštálovým cukrom. Urobte niekoľko vrstiev, potom prikryte pokrievkou a nechajte cez noc na chladnom mieste.
Ovocná hmota s uvoľnenou šťavou sa umiestni na mierny oheň, mieša sa drevenou špachtľou tak, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Necháme zovrieť, povaríme 5 minút, neustále odstraňujeme penu.
Necháme odstáť, kým úplne nevychladne a začnime znova variť. Postup sa opakuje 3 krát.
Po treťom priblížení sa horúci džem naleje do pohárov zarovnaných s okrajmi a utesní sa kovovými viečkami.
Skontrolujte tesnosť, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Aby si plody zachovali svoj tvar, varia sa v niekoľkých fázach, krátkodobo s prestávkami na namáčanie v sirupe.
Ovocie na džem sa vyberá, ktoré je zrelé, získalo sladkosť, ale nie je prezreté.
Aby džem počas skladovania nezcukroval, môžete na konci varenia pridať kyselinu citrónovú (3 g na 1 kg hlavnej suroviny), namiesto toho možno použiť citrónovú šťavu.
Pasterizácia hotového výrobku pomôže predĺžiť trvanlivosť a znížiť obsah cukru v džeme. Poháre s džemom sa pasterizujú vo vodnom kúpeli 30 minút pri teplote 70 – 80 °C. Cukor na 1 kg surovín sa odoberá o 200 g menej ako v hlavnom recepte.
Marhuľový džem má jemnú chuť. Citrónová kôra dodá chuť a miernu pikantnosť. Kôra sa opatrne nastrúha na jemnom strúhadle bez toho, aby sa dotkla bielej časti citrónovej kôry, aby nezhorkla. Množstvo kôry sa odoberá podľa chuti. Pridáva sa počas varenia, vôňa po prevarení nezmizne.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Hovorí sa, že aj zo sna sa dá urobiť džem, ak k tomu pridáte ovocie a cukor. Dnes budeme reinterpretovať známy aforizmus. Máme nádherné marhule a budeme robiť džem snov - výnimočne lahodný džem z marhúľ bez jadierok.

Na radosť tých, čo majú chuť na sladké, pristúpime k procesu kreatívne a pripravíme marhuľový džem na rôzne spôsoby. A v zlom zimnom počasí alebo jesennej brečke otvoríme pomarančové leto v sklenenej nádobe a vypijeme čaj. A budeme sa cítiť útulne a teplo.

Pripravíme vám aj úplne jedinečný marhuľový džem, za ktorý vás budú nosiť v náručí. Zaujatý? Potom poďme na vec.

Na chvíľu si predstavte. Otvorili ste pohár s marhuľovým džemom. V jantárovej a transparentný med celé, elastické plátky marhúľ sa vyhrievajú. Vezmeš si lyžicu, vyskúšaš, s potešením zavrieš oči - aké chutné! Príjemný, sladkokyslý buket s neuveriteľnou vôňou.

Toto je chutné jedlo, ktoré pripravíme. Čo pre to musíme urobiť? V prvom rade si vyberte správne ovocie.

Marhule by sa mali vyberať tak, aby neboli prezreté. Dokonca by som povedal, že prezelená.
Odroda je potrebná, aby sa semená dali ľahko oddeliť.

Nebojte sa slova „prezelenenie“ – pristanú, cukor a teplota urobia svoju ušľachtilú prácu. Ale plátky budú pevné a nerozpadnú sa na vlákna.

Pripravte si jednoduchú sadu ingrediencií

Jeden kilogram marhule
Jeden kilogram kryštálového cukru.

Konkrétne uviedla množstvo, z ktorého vyplýva, že pomery sú jedna k jednej. Koľko máte ovocia, toľko cukru potrebujete. Marhule meriam bez semien.

Začnime s procesom

Džem sa ukáže ako viskózny a bohatý. Ak má niekto rád tekutý nektár, počas prvých piatich minút môžete pridať trochu vody. Ale nie viac ako 300 ml, inak dostanete kompót, nie džem.

Čo sa stane, ak máte šťavnaté a zrelé ovocie? Džem bude chutný - je ťažké pokaziť marhuľu. Ale plátky sa uvaria a oddelia, takže nezískate priehľadný liek. Možno by bolo lepšie urobiť džem z takéhoto ovocia?

Zamyslite sa nad tým.

Recept na marhuľový džem s jadrami „Carskoe“

Tak toto je skutočná lahôdka. Už kráľovský názov napovedá o vycibrenom vkuse. Prečo by sme sa tiež nemali cítiť ako králi?

Budeme potrebovať pomocníkov v podobe kuchynskej dosky, kladiva, drevenej lyžice alebo ceruzky.

Príprava ingrediencií

Pevné, neprezreté marhule – niečo cez kilogram (1,1 kg)
Cukor - 1 kilogram
Voda 250 ml.
Polievková lyžica citrónovej šťavy.

Výroba džemu

Marhule je potrebné umyť a vysušiť papierovou utierkou.
Odstráňte semená, aby ovocie zostalo neporušené. To by sa malo robiť pomocou drevenej lyžice alebo obyčajnej ceruzky. Vložte ceruzku na miesto, kde bol chvost. Rukami držte marhuľu a krúživým pohybom zatlačte ceruzku dopredu. Kosť ľahko a bez problémov vyskočí na druhú stranu.
Teraz musíte odstrániť jadrá z jamy. Tu nám pomôže kladivo. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nerozdrvilo neoceniteľné jadro - vrchol džemu.
Vložte jadro do marhule. Takto pripravené ovocie dáme do suchého hrnca.
Pripravíme si sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu a citrónovú šťavu.
Varte na miernom ohni. Cukor by sa mal rozpustiť a sirup by mal dobre prevrieť.
Marhule zalejeme horúcim sirupom.
Umiestnite džem na oheň a priveďte do varu.
Penu zbavte, odstráňte z tepla a odložte na 10-12 hodín. V tomto čase džem nielen vychladne, ale marhule sa nasýtia sirupom.
Musíte to urobiť ešte dvakrát. Dajte na oheň, priveďte do varu, zbavte peny a odstavte. Ukazuje sa, že džem varíme trikrát s intervalom 10-12 hodín.
Horúci džem by sa mal naliať do pripravených sterilných pohárov a utesniť železným vekom.

Majstrovské dielo je pripravené. Môžete byť na neho hrdí.

Určite si pripravte kráľovský džem. Strávite trochu viac času, ale odvďačí sa vám to vďačnosťou vašej domácnosti a nadšenými recenziami od vašich hostí. Je to ako krása, ktorá si vyžaduje isté obete.

Ešte dodám, že jadierok by ste sa nemali báť. Tepelná úprava ich urobí úplne neškodnými. A takéto chutné jedlo dlho nevydrží.

Marhuľový džem bez varenia

Úžasný recept lahodný džem, kde sú plátky celé a husté - jedna k jednej. Alebo môžete vytvoriť ilúziu celého ovocia odstránením semena. Nebudeme to variť. A bezpečnosť zaistíme sterilizáciou.

Budeme potrebovať ovocie zrelé, ale husté a tvrdé. Čo sa týka množstva, je to skôr vec oka. V tomto prípade je dôležité poznať pomery sirupu. Aby sme však zhruba vedeli, od čoho začať, pripravme si ďalšiu sadu produktov.

Kilogram zrelých marhúľ
Kilogram cukru
Pol pohára vody na sirup.

Pred varením pripravte poháre a viečka. Musia byť nielen čisté, ale aj poliate horúcou parou.

Pripravte sa pracovisko: Položte misku s cukrom a čajovou lyžičkou, tanier na semienka a pripravené poháre.

Proces varenia

Marhule umyte a osušte uterákom.
S každou marhuľou pracujeme zvlášť. Semienka odstránime rukami, ovocie necháme neporušené, to znamená, že ho nedelíme na plátky.
Namiesto odstránenia kôstky pridajte do marhule lyžičku cukru a vložte ovocie do sterilnej nádoby. Nádobu môžete naplniť viac jednoduchým spôsobom. Rozdeľte ovocie na plátky, vložte ich do pohárov a posypte cukrom vo vrstvách, tj.
Po naplnení pohára až po okraj odstavte na chvíľu.
Sirup uvarte v hrnci: pol pohára vody na pohár cukru.
Sirup by mal dobre prevrieť a cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Pohár s ovocím naplňte horúcim sirupom a sterilizujte 30-35 minút.

Džem pôsobí dojmom marhule vo vlastnej šťave. Toto je, no, veľmi chutné!

Recept na džem z marhúľ stočených na mlynčeku na mäso s citrónmi a pomarančmi. Žiadne varenie ani sterilizácia

Nastal čas zdvihnúť oponu za sľúbenou intrigou. Bez tepelnej úpravy pripravíme džem, ktorý si zachová všetky prospešné vlastnosti marhúľ. A pridanie pomaranča a citrónu obohatí chuť hotového výrobku. Nie džem, ale čistý vitamín C a iné podobné. Varí sa rýchlo, také päťminútové jedlo.

Tento džem by sa mal skladovať v mrazničke. Na to sú ideálne plastové nádoby na potraviny, rovnaké sklenené dózy s nylonovým viečkom.

V procese budete potrebovať mlynček na mäso a hlbokú misku na miešanie prísad.

Sada ingrediencií

Dva kilogramy marhúľ (chutné, zrelé, šťavnaté)
Cukor 3 kilogramy
Dva stredné citróny
Tri stredné pomaranče.

Varenie kulinárskeho zázraku

Napriek tomu, že je džem skladovaný pri nízkej teplote, je dokonale nakrájaný na kúsky hneď, ako ho vyberiete na konzumáciu. S palacinkami, s palacinkami, s ovsenými vločkami, taký džem nemá cenu. Posúďte sami, medzi studená zima, máte na stole čerstvé marhule. Takže odporúčam!

Na záver by som chcel povedať, že džem je naša národná tradícia, súčasť ruskej duše. A napriek množstvu sladkostí v obchodoch si stále robíme zásoby domácich džemov na zimu a nikdy ich neprestaneme milovať. A robíme to správne.