Ako pestovať muškátový oriešok. Muškátový oriešok prospešné vlastnosti a kontraindikácie
Muškátový oriešok - Je to jedlá časť stromu rodu „muscadine“, ktorá vzhľadom pripomína marhuľu. Samotný strom rastie v priebehu storočia, ale aktívne produkuje ovocie v prvých 40 rokoch kvitnutia. Existuje viac ako 10 000 plodov, ktoré môže strom vyprodukovať za rok. Po úplnom dozretí plody spadnú na zem a rozdelia sa na dve časti.. Chuť tohto ovocia je veľmi pikantná a pálivá a má tiež jemnú a nezvyčajnú vôňu.
Najlepším miestom na pestovanie muškátov sa ukázal byť ostrov Grenada. V roku 1796 boli prekonané rastúce rekordy na ostrove a odvtedy obyvatelia, ktorí sú na svoj ostrov hrdí, ho nazývajú „Muscat“. Muškátový oriešok sa stal národným pokladom a dvakrát sa objavil na vlajke ostrova.
V dávnych dobách sa kostná časť orechov používala ako talizman alebo amulet. Verilo sa, že pomôže chrániť pred trikmi diabla a vážnymi chorobami. Na orechy boli vyrobené špeciálne nádoby na nosenie so sebou. Išlo o miniatúrne strúhadlo, ktoré uľahčilo posypanie korenia na pokrm. Módi tých čias vyrábali špeciálne šperky z orecha. A obchodníci na trhoch, ktorí využili nevedomosť ľudí, im predávali figúrky orechov vyrezaných z dreva.
Výber a skladovanie
Pri výbere prášku z muškátového orieška nie je nič ťažké. Hlavná vec je, že obal je zapečatený a prášok je suchý a drobivý.
Korenie treba použiť čo najskôr po otvorení obalu, aby nedošlo k strate jeho chuti a vône.
Použitie pri varení
Použitie muškátového orieška pri varení nie je v klasickej kuchyni najmenej dôležité. Na poličkách môžete vidieť dva druhy muškátového orieška, vo forme prášku a vločiek. Zapnuté veľká produkcia Toto korenie je široko používané pri výrobe cukroviniek, mäsa a nápojov. Muškátová "farba" sa pridáva do mliečnych omáčok, ako je alfredo, a je široko používaná pri varení mäsa, rybie pokrmy, morské plody. Stojí za to ho pridať do jedál s tvarohom, dezertnými koláčmi a kastrólmi. Pre dokonalý koniec večere posypte vychladnuté kolieska citróna hrsťou prášku s trochou cukru. Alkoholické nápoje chuť dotvorí pridanie štipky muškátového orieška.
Korenie sa musí pridať na konci varenia, inak bude výsledkom mierne horká chuť. Ak pripravujete cesto na pečenie, v polovici procesu musíte pridať korenie, aby sa cesto naplnilo chuťou. Množstvo muškátového orieška alebo muškátového orieška by nemalo byť väčšie ako 0,1 gramu na porciu.
Aby ste muškátový oriešok rozdrvili na prášok, musíte orech najprv nasekať nožom na kúsky menšie ako hrášok a vložiť do mlynčeka na korenie. Ak nemáte po ruke nôž, môžete orechy jednoducho zabaliť do handričky a nasekať ich kladivom.
Užitočné vlastnosti
Muškátový oriešok má neobmedzené prospešné vlastnosti. Vzhľadom na to, že toto korenie obsahuje veľa užitočných makro- a mikroelementov, ako aj vitamínov. Viac podrobností nájdete v tabuľke nižšie.
|
Názov položky |
Užitočné vlastnosti |
|
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, je antidepresívum, zlepšuje metabolizmus. |
|
|
Zlepšuje výkon imunitný systém, stav vlasov, nechtov. |
|
|
Zlepšuje funkciu mozgu, pamäť, pozornosť. Normalizuje chuť do jedla. Spomaľuje starnutie. |
|
|
Riboflafín |
Zlepšuje výkon štítna žľaza. Urýchľuje rast buniek v tele. |
| Kyselina pantoténová |
Stimuluje činnosť nadobličiek. |
|
Pyridoxín |
Zabraňuje nervovým a kožným poruchám. |
|
Kyselina listová |
Podporuje kardiovaskulárny systém. Obnovuje pečeň. |
|
Kyselina askorbová |
Obnova tkaniva. Zlepšuje stav ďasien. |
|
Urýchľuje činnosť obličiek. |
|
|
Znižuje bolesť pri artritíde, dodáva energiu. |
Užitočné vlastnosti v každodennom živote
Rozdrvené ovocie je skvelým pomocníkom na farme. Je skvelý na odpudzovanie chrobákov. Stojí za to umiestniť ho do kuchynskej skrinky, kde sú obilniny, a môžete na ne zabudnúť na dlhú dobu. Aby vám oblečenie nepokazili mole, musíte do skrine spolu s oblečením vložiť aj pár muškátových orieškov.
Jedným z nezvyčajných použití prášku je jeho schopnosť skrývať nežiaduci zápach alkoholu, ktorý je medzi mužmi často obľúbený. Bez ohľadu na vypité množstvo sa účinok muškátového orieška prejaví do 10-15 minút. K tomu je potrebné skonzumovať 1-2 pražené orechy, alebo 5-10 gramov prášku.
Aplikácia v kozmetike
Jeho využitie v kozmetike je známe už z minulých storočí. Dievčatá v dávnych dobách, ktoré sa naučili vlastnosti arómy korenia, sa s jej pomocou pokúsili upútať pozornosť mužov a podarilo sa im to. Teraz sa z muškátového orieška vyrábajú esenciálne oleje, ktoré sú rovnako ako prášok veľmi užitočné pre suché a poškodené vlasy. Zemný orech posilňuje, regeneruje zónu rastu vlasov a pomáha zastaviť vypadávanie vlasov. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť tinktúru, ktorá obsahuje ½ šálky muškátového korenia, 0,5 ml vody. Celá táto zmes sa musí variť 10-15 minút a potom sa nechá vychladnúť a precedí. Výslednú tinktúru naneste na vlhké vlasy, prikryte čiapkou a nechajte pôsobiť 40 minút.
Liečba mletým muškátovým orieškom
Liečba mletými orechmi sa stáva populárnou v mnohých krajinách sveta. V Izraeli je klinika, kde okrem štandard lieky, používajte produkty na báze muškátového orieška.
Verte, že práve vďaka tomuto koreniu budete môcť zabudnúť na svoje neduhy. Nasledujúca tabuľka jasne ukazuje, ktoré a ako s nimi zaobchádzať.
|
Choroba |
Príprava |
Aplikácia |
|
|
Poruchy trávenia |
100 ml. kefír, 100 ml. voda, 1/3 lyžičky. muškátový oriešok |
Vložte všetky ingrediencie do jednej misky a premiešajte. |
Rozdeľte do 3 jedál, užite 30 minút pred jedlom. |
|
Nespavosť |
1/3 lyžičky. muškátový oriešok, 0,5 ml. horúce mlieko, 1 lyžička. med |
Muškátový oriešok zalejte horúcim mliekom a pridajte med. |
Musí sa užiť pred spaním. Pokračujte v liečbe, kým príznaky nespavosti úplne nezmiznú. |
|
Reumatizmus, artritída |
½ lyžice. muškátový oriešok prášok, 200 g. olivový olej, 100 g anízového oleja |
Miešajte do hladka a zahrievajte. |
Po zahriatí naneste na postihnuté miesto. Trvanie liečby, kým bolestivé príznaky nezmiznú. |
|
Bolesť hlavy v dôsledku ARVI |
0,5 ml. horúce mlieko, 1 lyžička. mleté orechy. |
Miešajte a vytvorte kompresiu. |
Pripravený obklad položte na čelo. Držte ho na hlave, kým bolesť nezmizne. |
|
½ lyžice. mleté orechy, 200 ml. alkohol, 200 ml. Ľanový olej |
Lúhujte v tesne uzavretej nádobe pri teplote 20-24 stupňov. |
Použitie rozdeľte do 3 dávok, každá po 10-15 ml. 2 hodiny pred jedlom. |
|
|
Na zvýšenie sexuálnej aktivity u mužov |
1 polievková lyžica. mleté orechy, 1 polievková lyžica. zázvorový prášok, ½ lyžice. semená anízu, 0,7-1 l. alkohol 90% |
Lúhujte v tesne uzavretej nádobe 7 dní, pričom nádobu každý deň otočte. |
Rozdeľte do 3 dávok po 25 ml. každý deň. Použite na efekt. |
Chuť muškátového orieška zahreje a upokojí nervový systém, a dokonca aj chvenie od zimy vás privedie do normálneho emocionálneho stavu, zlepší pamäť a zdvihne náladu.
Poškodenie zdravia muškátovým orieškom a možné kontraindikácie jeho použitia
Poškodenie muškátového orieška spočíva v tom, že obsahuje určité množstvo zložiek, ktoré môžu spôsobiť halucinácie alebo dokonca viesť k infarktu. Jedenie 3-4 semien alebo 15-20 gramov prášku môže viesť ku katastrofálnym následkom, v najlepšom prípade k ťažkej otrave.
Ak dôjde k zneužívaniu, príznaky ako:
- zmätená reč;
- intoxikácia;
- halucinácie;
- rýchly tlkot srdca
- bolesť v bruchu.
Ak máte aspoň jeden z vyššie uvedených príznakov, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.
Muškátový oriešok je kontraindikovaný pre ľudí s epilepsiou a pre tých, ktorí sú alergickí na zložky obsiahnuté v prášku.
Pre tehotné dievčatá je lepšie počas nosenia dieťaťa úplne vylúčiť muškátové oriešky zo stravy, dokonca aj vo forme prášku. Dôvodom toho všetkého je komponent obsiahnutý v produkte. Spôsobuje nával krvi do orgánov. Preto jej konzumácia môže poškodiť vás aj vaše dieťa.
Západné krajiny považujú muškátový oriešok iba za korenie. Ale v Číne sa k nej správajú špeciálne. Korenie totiž považujú za drogu, ktorá je silnejšia ako marihuana. Konkrétna dávka ešte nebola stanovená. Dva druhy éterických olejov, izosafrol a myristicín, ktoré sú súčasťou muškátového orieška, sa stali rodičmi niekoľkých ďalších druhov drog.
Muškátový oriešok je jadrom plodov muškátového stromu. Tento strom rastie už takmer sto rokov a prvých 40 rokov svojho života aktívne rodí. Len za jeden rok dokáže vyprodukovať viac ako 10 000 plodov, ktoré sa tak trochu podobajú. Po úplnom dozretí tieto plody prasknú a objaví sa jadro.
Samotný orech je v podstate semiačko vo vnútri semena. Na jeho získanie sa tieto semená dobre sušia na otvorenom slnku a potom sa čistia. Výsledné jadro sa opatrne suší nad ohňom, kým nestmavne. Ak chcete získať kvalitný muškátový oriešok, musíte použiť plody, ktoré kvitnú 3-4 mesiace. Hotová matica bude mať okrúhly alebo oválny tvar, malú veľkosť - 2-3 centimetre. Okrúhle druhy muškátov majú bohatšiu vôňu a chuť ako oválne.
Aplikácia a magické vlastnosti muškátový oriešok poznali už starovekí ľudia v Ríme a Grécku. Používal sa ako prídavná látka v potravinách, ako liek, alebo ako príjemné dochucovadlo. Prvé záznamy o ňom pochádzajú z prvého storočia nášho letopočtu, no vo veľkom sa začal používať len asi pred 1000 rokmi.
V Európe sa rozšíril oveľa neskôr, po kolonizácii Portugalcov. Najmä na jednom z kolonizovaných ostrovov aktívne rástli muškátové stromy, čo zabezpečilo jeho široké rozšírenie. Približne do 19. storočia boli Holandsko a Portugalsko jedinými dodávateľmi korenia a držali veľmi vysokú cenovú latku tohto korenia. No po tom, čo sa v Indii, na Cejlóne a v Latinskej Amerike začali pestovať muškátové plantáže, cena tohto korenia prudko klesla.
| 556 kcal | |
| 9 g | |
| 7 g | |
| 20 g | |
| 50 g | |
| 3 g | |
| 50 g | |
| a disacharidy | 2 7 |
| 0,3 g | |
| 1 mg | |
| 0,2 mg | |
| 1 mg | |
| 0,5 mg | |
| 40 mcg | |
| 6 mg | |
| 10 mcg | |
| 90 mg | |
| 250 mg | |
| 600 mg | |
| 60 mg | |
| 100 mg | |
| 3800 mcg | |
| 500 mcg | |
| 2800 mcg |
Ak je to možné, kupujte muškátový oriešok v jadierkach – takto si zachová oveľa viac prospešných vlastností a svoju bohatú, úžasnú chuť. Ak si nemôžete kúpiť celé muškátové oriešky, vyberte si mletú verziu alebo ich kúpte v uzavretých, uzavretých nádobách. Uprednostnite osvedčených výrobcov.
Užitočné vlastnosti
Plody muškátového stromu majú veľa prospešných vlastností: obsahujú veľké množstvo vitamíny a minerály, ako aj éterický olej a. Ak ich budete konzumovať v malých dávkach, prejavia sa ich výrazné pozitívne vlastnosti. Orech by ste však nemali nadmerne používať, pretože má vážne stimulačné a tonizujúce účinky na nervový systém a srdce.
IN orientálna medicína používa sa na liečbu mužov s problémom rýchlej ejakulácie, ako aj na liečbu impotencie a iných porúch intímneho života. Predpokladá sa, že mletý muškátový oriešok pôsobí ako afrodiziakum, zvyšuje sexuálnu túžbu a vzrušenie.
Ak použijete minimálnu dávku, môžete normalizovať spánok a trochu upokojiť nervový systém. Často sa pridáva do masážneho oleja a vyrába sa horúci - s týmito produktmi môžete stimulovať imunitný systém a liečiť prechladnutie v počiatočných štádiách.
Užitočné vlastnosti:
- stimuluje imunitný systém;
- zlepšuje krvný obeh;
- pomáha tráviacemu systému;
- pomáha zlepšovať artritídu;
- znižuje riziko reumatizmu;
- posilňuje vlasy a nechty;
- zabraňuje šíreniu vírusov v tele;
- má protizápalový účinok;
- zlepšuje potenciu u mužov;
- pomáha pri autoimunitných ochoreniach.
Špeciálna masážna pasta je vyrobená z muškátovej tinktúry s prídavkom slnečnicového oleja, ktorá sa používa na liečbu osteochondrózy a artritídy. Na tento účel by sa ako obklad mala použiť teplá pasta, ktorá sa aplikuje na boľavé miesto. Potom musíte oblasť zabaliť polyetylénom, zakryť teplou handričkou a nechať ju, kým nevychladne.
Je výborný na pomoc tým, ktorí majú črevné problémy, najmä zápchu alebo hnačku. Zachráni vás pred stratou chuti do jedla, pretože stimuluje prácu gastrointestinálny trakt a tiež znižuje tvorbu plynu.
Ak chcete liečiť gastrointestinálny trakt, musíte si vziať trochu muškátového orieška a suchého muškátového orieška, pridať jogurt a vodu v rovnakých pomeroch. Jogurt môže byť nahradený fermentovaným pečeným mliekom, ak sa vám páči viac. Výsledkom by mal byť približne pohár zmesi, ktorý by sa mal vypiť naraz. Účinok sa prejaví po 2-3 hodinách, prípadne neskôr, ak ste predtým obedovali alebo večerali.
Aplikácia v medicíne
Muškátový oriešok výborne pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami a používa sa ako podporná liečba. Napríklad sa používa pri liečbe vaskulárnej dystónie, pretože je schopný normalizovať krvný obeh. Najmä jeho užívanie môže zmierniť migrény alebo len bolesti hlavy, ako aj dať veci do poriadku arteriálny tlak. Niektorí ľudia napríklad používajú expresnú liečbu ťažkých migrén pomocou pasty zo zmesi a muškátového orieška. Aby ste to urobili, musíte si vziať čerstvé a veľmi kvalitné kravské mlieko, pridajte k nemu mletý muškátový oriešok a aplikujte tento liek na čelo, počkajte, kým bolesť nezmizne.
Už v dávnych dobách sa muškátový oriešok dokonca používal na liečbu bolesti zubov, ako aj na zmiernenie bolesti svalov. Používal sa na rôzne nervové poruchy vďaka svojim stimulačným účinkom. V každom prípade muškátový oriešok pri pravidelnom používaní prináša len výhody. A tiež jeho pravidelné užívanie v malých množstvách pomáha čistiť pečeň a obličky. Tiež čistí krv a pomáha ju odstraňovať z tela. rôzne druhy jedy a toxíny. Látky obsiahnuté v muškátovom oriešku navyše dokážu zdvihnúť náladu a povzbudiť chuť do jedla u dospelých aj detí.
Pre ženy
Muškátový oriešok veľmi často používajú ženy trpiace mastopatiou. Na udržiavaciu kúru nie je potrebné nič špeciálne pripravovať, stačí naniesť muškátový oriešok podľa želania. Ideálne by bolo, keby sa pridával do jedál bez tepelné spracovanie. Najlepšie sa používa v kombinácii so šalátmi z čerstvej zeleniny.
Počas laktácie sú výhody muškátového orieška neoceniteľné, ak má žena problémy s laktáciou - stimuluje tvorbu mlieka, ktoré bude stačiť na kŕmenie dieťaťa.
Najzdravší a najchutnejší spôsob, ako to urobiť, je pripraviť kokteil na báze kefíru: musíte zmiešať muškátový oriešok s kefírom, pridať trochu kôpru a piť podľa želania v akomkoľvek množstve bez alergickej reakcie.
Aj na taký vážny problém, akým sú kŕčové žily, dokáže pomôcť muškátový oriešok. Aby to pomohlo, musíte si vziať prášok, pridať doň pohár vriacej vody, trochu a nechať 10 alebo 15 minút. Odporúča sa pripraviť na jednu porciu bez zahrievania a piť 2 krát denne. Odporúča sa to urobiť ráno pol hodiny pred jedlom a po večeri o pol hodiny neskôr.
Pre deti
Ak vaše dieťa dobre znáša orechy a nemá žiadne alergie, môžete mu počas prerezávania zúbkov pridať do jedla trochu muškátového orieška, nie však viac ako desatinu gramu. Dajte svojmu dieťaťu zmes muškátového orieška, mlieka a medu a bude pôsobiť ako sedatívum. Potom dieťaťa nepríjemné príznaky problémy, ktoré nastanú pri prerezávaní zúbkov, prestane odmietať jesť a stane sa pokojnejším.
Strúhaný muškátový oriešok je výborný aj pre tých, ktorí trpia plynatosťou a nadúvaním, ako aj výraznou kolikou. Niekedy sa tiež používa na pomoc bábätkám pridaním veľmi malého množstva korenia do rôznych jedál. Hlavná vec je pridávať ho postupne, pretože dieťa môže na orech zle reagovať.
Použitie pri varení
Pre svoju vôňu a korenistú chuť sa korenie ako muškátový oriešok pridáva najmä do dezertov, najčastejšie do rôznych druhov pečiva, ako sú koláče, torty alebo koláčiky. Skvelá je aj ako prísada do čokolády a vo všeobecnosti sa čokoláda a muškátový oriešok považujú jednoducho za ideálnu kombináciu a tiež za silné afrodiziakum.
Skutoční labužníci dokonca muškátový oriešok pridávajú do polievok, hydiny, diviny či mäsa, ale aj zeleniny. Hodí sa aj k prílohám a milovníci muškátových orieškov ho pridávajú do kompótu. Hodí sa k paradajkám, preto sa často pridáva paradajková omáčka alebo kečup, a to aj v továrenskej výrobe.
Muškátový oriešok sa tiež dobre hodí k vínu a iným nápojom, pretože im dodáva svoju pikantnú orieškovú chuť. Často sa používa v kombinácii s mliekom, najmä v koktailoch. Pre skutočných milencov za veľmi málo veľké množstvá pridáva sa do rybích konzerv a tiež sa kombinuje s kari. Muškátový oriešok je široko používaný v továrenskej výrobe mäsových jedál, vrátane klobás alebo údenín, ako aj na ryby počas konzervovania.
Z muškátového orieška sa vyrába aj éterický olej s výraznou príjemnou vôňou. Najčastejšie sa používa na aromaterapiu, ako aj v parfumérii a na zvýraznenie príjemnej vône. V malom množstve sa pridáva do tabaku na cigarety, cigary alebo fajky, čím sa stáva príjemnejším. Kôra z tohto orecha sa používa na výrobu muškátovej esencie, ktorá je v Európe populárna na výrobu rôznych druhov muškátových omáčok a prísad, ako aj pri výrobe syra.
Skladovanie a používanie
Je veľmi dôležité vedieť, že muškátový oriešok by sa mal používať ako korenie iba v malých množstvách. Ako doplnok stravy nepoužívajte viac ako 1 zrno denne. Ak prekročíte odporúčané množstvo, môžete pocítiť búšenie srdca, bolesť hlavy, zvracať. Od veľkých dávok môže byť ovplyvnený gastrointestinálny trakt ako celok a najmä pankreas. Orech je dôkladne rozdrvený pomocou strúhadla alebo mletia.
Muškátový oriešok sa zvyčajne predáva vo forme celých jadier, pretože po mletí veľmi rýchlo stráca svoju chuť, takže ho musíte mlieť bezprostredne pred použitím. Je tiež vhodné skladovať ho v celej forme a nie vo forme prášku. Masážny olej z muškátového orieška sa často používa na masáž tela pri prechladnutí, najmä hrdla. Okrem toho pri pravidelnom používaní môže pomôcť pri niektorých nezhubných nádoroch, a to aj preto, že stimuluje činnosť imunitného systému. Je tiež schopný lokalizovať niektoré útvary a pomáha pri liečbe tuberkulózy alebo stafylokokov.
Nebezpečné vlastnosti
Okrem svojich nepochybných výhod má muškátový oriešok nebezpečné vlastnosti. Obsahuje najmä vo veľmi malom množstve látku, ktorá pôsobí narkotikum a mierny halucinogén. To neznamená, že muškátový oriešok je droga alebo môže mať taký zvláštny účinok, ale ak zjete pár muškátových orieškov v tepelne neupravenej forme, môžete dostať veľmi vážnu otravu jedlom. Jeho účinok je individuálny a môže sa pohybovať od jednoduchého pocitu nevoľnosti až po nevoľnosť, kŕče, zrýchlený tep a dezorientáciu.
Muškátový orieškový olej je prísne kontraindikovaný pre tehotné ženy kvôli jeho stimulačnému účinku, z rovnakého dôvodu by ho nemali užívať osoby trpiace epilepsiou alebo osoby s individuálnou neznášanlivosťou na zložky.
Zároveň môže čerstvý produkt okrem iného vyvolať účinok drogovej intoxikácie sprevádzanej halucináciami. Ak sa skonzumuje príliš veľa čerstvého muškátového orieška, u alergikov môže nastať ťažká kóma alebo dokonca smrť. Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.
Zdroje
- Novak B., Schultz B. Tropické ovocie. Biológia, aplikácie, pestovanie a zber, 2002.
- Pokhlebkin V.V. Všetko o korení. - M.: Potravinársky priemysel, 1974. - s. 57-62, 8-20. - 207 s.
špecialita: špecialista na infekčné choroby, gastroenterológ, pneumológ.
Celková skúsenosť: 35 rokov.
vzdelanie:1975-1982, 1MMI, san-gig, najvyššia kvalifikácia, lekár infekčných chorôb.
Vedecký titul: doktor najvyššej kategórie, kandidát lekárske vedy.
Školenie:
V celej histórii sa muškátový oriešok široko používal v medicíne. Liečivá sa liečila z muškátového orieška v Staroveký Egypt, V Staroveké Grécko A Staroveký Rím Verilo sa, že muškátový oriešok aktivuje funkciu mozgu. V súčasnosti je muškátový oriešok široko používaný vo varení a voňavkárstve, ale oveľa menej sa vie o jeho liečivých vlastnostiach.
Ako vyzerá muškátový oriešok a kde rastie?
Muškátový oriešok (muškátový orech, myristics) je vždyzelený strom 10-15 m vysoké alebo viac, s hustou pyramídovou korunou, patriace do čeľade Muscataceae. Listy sú zhora tmavozelené, zospodu belavé, kožovité, striedavé. Kvety kvitnú na strome po celý rok, v šiestom roku strom začína prinášať ovocie - kvety sa menia na ovocie. Plod je až 9 cm dlhý, žltý, s jedným semenom, v tvrdej šupke. Keď dozrejú, plody prasknú a semená sú viditeľné, pokryté tenkou, šťavnatou škrupinou a tvrdou tenkou škrupinou.
Muškátový oriešok priviezli Portugalci z Indonézie v 14. storočí, kde divo rástol na Molukách. Miluje tropické vlhké podnebie s teplotami nie nižšími ako 20°C. Postupom času sa strom začal pestovať vo všetkých tropických krajinách.
Plody sa zbierajú v momente ich otvorenia (až tri a viackrát do roka). Cennými produktmi tejto rastliny sú muškátový oriešok a muškátový oriešok, ktoré sa sušia a používajú ako korenie. Sušený muškátový oriešok (bez tvrdej šupky) je asi 3 cm dlhý, oválneho tvaru, hnedej farby, na jednom konci svetlejší a na druhom tmavší. Ak orech odrežete, môžete vidieť mramorový vzor so striedajúcimi sa svetlými a tmavými pruhmi.
Mace je vysušený vak, v ktorom bolo uzavreté semeno. Získava sa stlačením orecha, takže v strede sa vytvorí otvor, vysuší sa na slnku a vyrovná sa špeciálnymi valčekmi. Macis sú krehké, mierne priehľadné taniere s priemerom asi 3 cm, s otvorom v strede. Najlepšie muškátové odrody pochádzajú z listov, ktoré sú najbližšie k semenu. Muškátový oriešok Penang je najcennejšou farbou na svetovom trhu.
Chemické zloženie
Plody muškátového orieška obsahujú veľa olejov: obsahuje asi 10 % esenciálneho oleja a až 40 % mastných olejov. Muškátový oriešok obsahuje aj rastlinné bielkoviny, škrob, pigmenty a saponíny 
.
Esenciálny olej z muškátového orieška je svetložltá, tečúca tekutina s bohatou, teplou, korenistou alebo sladkou arómou. Esenciálny olej má komplexné zloženie, patria sem terpény (aromatické látky) ako pinén, geraniol, ovgenol, dipentén, linalool a iné. Esenciálny olej navyše obsahuje biologicky aktívne látky (myristicín, elemicín, safrol atď.), ktoré spolu vo vzájomnej interakcii (niektoré majú upokojujúce vlastnosti, iné majú stimulačné vlastnosti) pôsobia na centrálny nervový systém človeka. systém podobný silnému syntetickému psychostimulancii amfetamínu. Terpény zlepšujú vstrebávanie psychotropných látok.
Muškátový oriešok a muškátový oriešok majú rôzne aromatické a chuťové vlastnosti, ktoré umožňujú ich použitie spolu aj oddelene. Jemná korenistá aróma a horká korenistá chuť týchto tropických darov ich robí nepostrádateľnými vo varení a parfumérii. Moderná medicína používa túto rastlinu hlavne vo forme vonkajších prostriedkov.
Liečivé vlastnosti muškátového orieška
Muškátový oriešok má veľmi silný stimulačný a zároveň upokojujúci účinok na centrálny nervový systém, inhibuje (spomaľuje tvorbu) prostaglandínového systému žalúdka (prostaglandíny sú biologicky aktívne látky spôsobujúce zápal), čo podporuje hojenie peptický vredžalúdka a dvanástnika, má antimikrobiálne a protinádorové účinky, posilňuje imunitný systém, štruktúru vlasov a chrupaviek, pamäť a nervy, lieči rôzne sexuálne poruchy. V malých dávkach muškátový oriešok uvoľňuje svaly, upokojuje telo a pomáha odstraňovať plyny z tela. Ale vo veľkých množstvách je muškátový oriešok jedovatý a jeho príjem môže byť dokonca smrteľný.
IN tradičná medicína Východné krajiny používali muškátový oriešok vo veľmi malých dávkach na liečbu nezhubných nádorov a na prevenciu malígnych nádorov, na liečbu tuberkulózy 
, sexuálne poruchy, posilnenie vlasov 
, imunity a celého tela ako celku, čím sa znižuje prípadná bolesť. Verilo sa, že muškátový oriešok je užitočný pri ochoreniach svalov a kĺbov, osteochondróze, ochoreniach žalúdka a čriev (vrátane nadúvania), nevoľnosti a hnačke. Dlhodobé užívanie muškátového orieška vo veľmi malých dávkach pomáha zlepšiť pamäť a posilniť nervový systém.
Muškátový oriešok je jedným z najcennejších korení, známy už od staroveku pre svoje blahodarné a liečivé vlastnosti. V skutočnosti to ani nie je orech, ale plod vždyzeleného tropického stromu zvaného muškát, podobne ako semienko marhule. Tvrdé hnedé semená majú príjemnú teplú, korenistú a sladkú chuť. Jeho vlastnosti sa s veľkým prínosom využívajú v rôznych oblastiach života. Orech sa používa ako korenie pri varení. IN ľudová medicína- na liečbu mnohých chorôb. Kozmetológia a parfuméria neobišli ani muškátový oriešok. Dokáže dokonale pomôcť vyrovnať sa s bolesťou, upokojiť a zmierniť nervozitu a zmierniť nespavosť.
Ako vyzerá muškátový oriešok a kde rastie?
Muškátový oriešok pochádza z regiónu Moluccas v Indonézii. Hlavné plantáže na pestovanie a zber orechov sa nachádzajú na ostrove Banda. Pestuje sa v karibských krajinách, na ostrove Grenada. V Indii sú plantáže tohto korenia v štáte Kerala, Nová Guinea.
Muškátový strom je vždyzelený strom s výškou 9 až 12 metrov, patrí do čeľade Muscataceae, ktorá má asi 10 druhov.
Muškát kvitne drobnými žltkastými zvončekovitými kvetmi s veľmi výraznou vôňou. Plody sú žlté s červenými a zelenými škvrnami, jedlé.
Po výsadbe strom začína prinášať prvé ovocie v siedmom alebo deviatom roku a plný výnos dosiahne vo veku 20 rokov.
Muškátový oriešok produkuje dve koreniny naraz: muškátový oriešok a muškátový oriešok.
Muškátový oriešok je ovocie oválneho tvaru s dĺžkou 20 až 30 mm a šírkou 15-18 mm. Hmotnosť jedného ovocia je približne 5 až 10 gramov.
Macis je sušený list, ktorý obklopuje ovocie.
Prvé zmienky o používaní muškátového orieška v Európe sa objavili v 1. storočí nášho letopočtu. Rímsky historik Plínius Starší hovoril vo svojich spisoch o strome, ktorý produkuje korenie s dvoma rôznymi chuťami. Takže v tej vzdialenej dobe si toto pikantné korenie akosi našlo cestu do Európy u obchodníkov.
Pre Európanov sa stala dostupnejšou až o šesťsto rokov neskôr. V tých časoch mala škorica, klinčeky a muškátový oriešok cenu zlata. Mnohí obchodníci, ktorí podnikli iba jeden výlet na „ostrov korenia“, zarobili bohatstvo, ktoré stačilo na mnoho rokov.
Holanďania na konci 18. storočia, po dobytí Moluck, prudko zvýšili jeho cenu, ktorá v tom čase bola 90 šilingov za libru (450 gramov). Naschvál vypálili celé sklady s korením, aby neklesla cena.
Takto to pokračovalo, až kým Francúz menom Pierre Poivre tajne nevzal sadenice muškátového orieška na ostrov Maurícius. Čoskoro potom Briti priniesli sadenice do svojich kolónií: India, Singapur, Srí Lanka a ostrov Grenada. Rozšírenie plantáží a pestovateľského regiónu ukončilo holandský monopol na toto a iné korenie.
Môžete zbierať orechy po celý rok. Ročne sa zbierajú spravidla tri úrody. Po dozretí škrupina praskne a odhalí plody s červenou šupkou.
Na potravinárske účely sa používa šupka a vnútorná jedlá časť orecha. Ovocie sa extrahuje z dužiny, ktorá sa vyhodí. Potom sa suší niekoľko týždňov až dva mesiace. Potom sa odstráni škrupina, ktorá sa predáva ako nezávislé korenie nazývané maces. Moderné technológie umožňujú výrazne skrátiť dobu sušenia a spracovania.
Pri varení sa muškátový oriešok používa vo forme prášku. Okrem toho sa z nej a ďalších častí stromu získava esenciálny olej, ktorý je veľmi cenený v parfumérii.
Výhody muškátového orieška: chemické zloženie
Pri varení sa toto korenie používa v malých množstvách, ale stále môže poskytnúť určité výhody pre ľudské telo. Na čo je teda užitočný a čo je v ňom obsiahnuté? chemické zloženie? A obsahuje veľa užitočných živín:
Vitamíny: karotén, C, A, skupina B vrátane kyselina listová niacín, pyridoxín, riboflavín, tiamín;
Minerály: horčík, draslík, vápnik, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén;
Esenciálny olej;
flavonoidy;
celulóza;
uhľohydráty;
Obsah kalórií v 100 gramoch orechov je 525 kcal. Našťastie ho nikto nepoužíva v takom množstve.
Rastlinné chemikálie prítomné v orechoch majú antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny a podporujú zdravie. 
Obsahuje trimyristín, myristicín, evengol, elemicín a ďalšie látky, ktoré dodávajú koreniu sladkú, aromatickú chuť.
Hlavnými zložkami esenciálneho oleja sú sabinín, terpineol, linalool, pinén a ďalšie zlúčeniny, ktoré majú liečivé vlastnosti.
Od staroveku sa muškátový oriešok a jeho olej používali v čínskych a indických tradičných liekoch na choroby súvisiace s nervovým a nervovým ochorením tráviace systémy. Zlúčeniny v tomto korení, ako je myristicín a elemicín, majú upokojujúce a stimulačné vlastnosti pre mozog. Evengol sa používa ako anestetikum v zubnej praxi pri bolestiach zubov.
Toto korenie je dobrý zdroj minerály a predovšetkým meď, mangán, horčík, fosfor, draslík, zinok. Draslík je dôležitou súčasťou telesných buniek a tekutín a pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
Ľudské telo využíva mangán a meď ako kofaktory pre antioxidačný enzým superoxiddismutázu. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a pôsobí ako kofaktor pri tvorbe enzýmu cytochróm oxidáza.
Užitočné vlastnosti muškátového orieška
Ľudia vždy využívali prospešné vlastnosti muškátového orieška vo svoj vlastný prospech. Jeho aktívne zložky majú v mnohých tradičných terapeutických použitiach lieky. V skutočnosti sa od staroveku muškátový oriešok používal ako liek rôzne choroby alebo na zlepšenie celkového zdravia. Medzi jeho hlavné prospešné vlastnosti patrí:
protiplesňové;
Antimikrobiálne;
Stimulujúce;
Upokojujúce;
Relaxačný;
Protizápalové.
Muškátový oriešok je považovaný za jedno zo silných prírodných antidepresív. Tu sú nejaké prospešné vlastnosti toto aromatické korenie.
Zlepšuje mozgovú aktivitu. Už v staroveku ho Gréci a Rimania používali ako mozgové tonikum a na zmiernenie únavy a stresu.
Ak ste úzkostní a depresívni, mali by ste toto korenie pravidelne pridávať do bežného jedla. Muškátový oriešok upokojuje, zvyšuje koncentráciu a podporuje duševná práca. Toto korenie je užitočné najmä pre študentov a školákov počas skúšok.
Choroby gastrointestinálneho traktu. Poruchy ako hnačka, plynatosť a bolesti žalúdka sa dajú odstrániť pomocou muškátového orieška. Okrem toho korenie povzbudzuje chuť do jedla.
Úľava od bolesti. Už starí čínski lekári predpisovali výživové doplnky proti bolestiam žalúdka. Účinok korenín je sedatívny, analgetický, najmä pri bolestiach spojených s artritídou, vredmi, bolesťami kĺbov a svalov. Pri rovnakých ochoreniach sa esenciálny olej z vlašských orechov používa na masáž boľavých miest.
Na zápach z úst. Antibakteriálne vlastnosti muškátového orieška pomáhajú bojovať s problémom zápachu z úst, ktorý je dôsledkom aktivity patogénnych mikroorganizmov. Žuvanie malého kúska orecha alebo trenie muškátového oleja na ďasná môže pomôcť zabiť baktérie.
Čistenie obličiek a pečene. Včasná očista tela je dôležitým faktorom zdravia. Zlá výživa, zlé životné prostredie, stres, fajčenie, drogy, alkohol vedú k hromadeniu toxínov v pečeni a obličkách. Muškátový oriešok tieto orgány dobre čistí, odstraňuje z nich odpad a toxíny. Korenie je veľmi užitočné pri ochoreniach pečene, stimuluje činnosť obličiek, rozpúšťa obličkové kamene.
V kozmeteológii. Muškátový oriešok je nevyhnutný v kozmeteológii. Robí pokožku hladkou, zdravou a dokáže vyriešiť niekoľko problémov naraz.
Problémy so spánkom. Ak máte problémy so zaspávaním, vypite šálku mlieka so štipkou muškátového orieška. To vám pomôže rýchlo zaspať zdravým a zdravým spánkom.
Deťom, ktoré často v noci bez zjavného dôvodu plačú, prospeje orechový prášok zmiešaný s medom.
Muškátový oriešok je afrodiziakum. Červené víno s prídavkom štipky korenia zvyšuje sexuálnu túžbu u žien v každom veku. 
Výhody muškátového orieška pre telo
Pravidelné používanie muškátových orieškov na prípravu rôznych jedál zlepší ich chuť a prospeje organizmu. Na základe svojho zloženia a prospešných vlastností:
Pomáha pri žalúdočných ťažkostiach;
Normalizuje trávenie;
Odstraňuje nadúvanie a plynatosť;
Posilňuje imunitný systém;
Pomáha riediť hlien;
Zmierňuje bolesť a bolestivý syndróm;
Zlepšuje krvný obeh;
Zvyšuje koncentráciu;
Stimuluje pamäť;
Obnovuje a normalizuje menštruačný cyklus medzi ženami;
Obnovuje potenciu u mužov;
Zvyšuje libido u žien;
Pomáha vyrovnať sa s nespavosťou;
Zmierňuje stres a úzkosť;
Stimuluje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
Odstraňuje zápach z úst;
Zmierňuje bolesti zubov.
Predpokladá sa, že pravidelná masáž brucha muškátovým olejom tri týždne pred pôrodom uľahčí pôrod.
Na ischias ho musíte zohriať v hrnci sezamový olej spolu s práškom muškátového orieška až Hnedá. Ochlaďte na príjemnú teplotu a aplikujte na boľavé miesto ako obklad alebo masáž. Takéto obklady pomáhajú aj pri reume.
Muškátový oriešok (asi 5-15 gramov) zmiešaný s jablkový džús alebo banán, sa používa ako špecifický liek na hnačku spôsobenú dyspepsiou.
Esenciálny olej zriedený s nosným olejom je účinný pri lokálnej masáži pri bolestiach kĺbov, vrátane reumatických bolestí.
Odvar s medom sa používa na zmiernenie nevoľnosti, zápalu žalúdka a porúch trávenia.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Predávkovanie muškátovým orieškom môže spôsobiť otravu, ktorá sa môže prejaviť dvojitým videním, kŕčmi a stratou orientácie.
Iní vedľajšie účinky môže byť:
závraty;
Kŕče v hrudníku a bruchu;
Suché ústa;
Bolesť brucha.
Konzumácia korenia vo veľkých dávkach môže viesť k halucináciám, záchvatom a dokonca k smrti. Preto sa kuchári a lekári často pýtajú na muškátový oriešok: koľko si ho môžete pridať do jedla? Odpoveď nie je viac ako tri polievkové lyžice denne.
Pre deti by preto táto norma mala byť ešte menšia. Pre vonkajšie použitie neexistujú žiadne obmedzenia.
Mali by sa prijať osobitné opatrenia:
Ako vyberať a skladovať muškátový oriešok
V obchodoch si môžete kúpiť buď celý muškátový oriešok alebo vo forme mletého prášku. Skúste si kúpiť celé orechy namiesto práškovej formy, pretože môžu byť často falšované inými menej kvalitnými muškátovými orieškami.
Vyberte si dobre uzavreté obaly od známych výrobcov a renomovaných predajcov.
Dátum spotreby musí byť uvedený na obale. To je dôležité pre korenie, pretože všetka ich aróma spočíva v esenciálne oleje, ktoré časom miznú.
Celý a práškový muškátový oriešok skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste.
Skladovanie v blízkosti plynového sporáka, batérií, vykurovacích zariadení, ako aj v blízkosti vody a na slnku ničí chuť a vôňu korenia. Pri vhodných podmienkach nestráca chuť a vôňu aj niekoľko mesiacov.
Celý orech si zachováva svoje vlastnosti dlhší čas. Preto je lepšie ho kúpiť celý a nasekať ho bezprostredne pred použitím.
Muškátový oriešok sa používa pri varení
Muškátový oriešok sa používa v sladkých a korenené jedlá ako sú zákusky, koláče, puding, perník, sušienky, syrové omáčky, polievky, vajíčka, cestoviny, zelenina.
Často sa používa na dodanie svetlých jedál jasne oranžovej farby, ktorá pripomína šafran.
Môžete ho pridať do pečeného mäsa, rýb, jablkové koláče, lasagne, zemiaková kaša.
Po zahriatí môže dodať horkú chuť, preto sa používa na dochutenie jedla na samom konci varenia.
Muškátový oriešok sa predáva už olúpaný. Stačí ho nastrúhať na špeciálnom strúhadle. Ak ho nemáte, postačí vám strúhadlo s malými častými otvormi. Môže byť mletý v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Čerstvo pomleté orechy sa pridávajú v menšom pomere, ako je uvedené v recepte, pretože jeho vôňa a chuť sú výraznejšie.
Muškátový oriešok na chudnutie
Polynenasýtené mastné kyseliny muškátový oriešok pomáha urýchliť metabolizmus a proces spaľovania tukov. Korenie, ktoré má schopnosť ohrievať krv, urýchľuje bunkový metabolizmus. Obzvlášť užitočné je pridávať toto pikantné korenie do vysokokalorických jedál s vysokým obsahom tuku. Pomáha to minimalizovať škody spôsobené takýmito výrobkami.
Okrem toho muškátový oriešok pomáha žalúdku rýchlejšie stráviť ťažké jedlá. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú pridávať ho do šalátov, mäsa, hydiny a rýb. V sladkých dezertoch s vysoký obsah cukor, med, čokoláda, vlastnosti orecha na spaľovanie tukov, bohužiaľ, nedávajú taký účinok.
O prospešných vlastnostiach muškátového orieška sa hovorí v programe „Žite zdravo“
Prečo je muškátový oriešok nebezpečný v programe „O najdôležitejšej veci“