Vplyv vitamínov B na ľudský organizmus. Vitamíny a ich vplyv na organizmus

B komplex sa skladá z ôsmich vitamínov: B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 ( kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B7 (biotín), B9 (kyselina listová) a B12 (kobalamín). Prirodzene sa vyskytujú v mäse, listovej zelenine, mliečnych výrobkoch, fazuli, hrachu a celých alebo obohatených obilninách.

Vitamíny B pomáhajú telu premieňať potravu na energiu, pomáhajú pri tvorbe červených krviniek a pri hre Dôležitá rola v niektorých telesných funkciách.

Pozrime sa na výhody, príznaky nedostatku a zdroje, v ktorých sa každý z týchto vitamínov nachádza.

B1 (tiamín)

Prínos pre zdravie

Pomáha telu premieňať sacharidy z potravy na energiu
Potrebné pre zdravú pokožku, mozog, svaly a nervový systém
Je nevyhnutný pre rast, vývoj a funkciu telesných buniek

Príznaky nedostatku

Strata váhy
Zhoršenie krátkodobej pamäte
Slabosť
Únava
Kardiovaskulárne symptómy
Podráždenosť
Beriberi (špeciálny prípad nedostatku vitamínov)

Potravinové zdroje

Medzi najbežnejšie zdroje vitamínu B1 patria obohatené raňajkové cereálie, celozrnné výrobky (chlieb, raňajkové cereálie, ryža, rezance a múka), pšeničné klíčky, bravčové mäso, pstruh, čierna fazuľa, mušle a tuniak.

B2 (riboflavín)

Prínos pre zdravie

Funguje v spojení s ďalšími vitamínmi B (pomáha premieňať B6 na využiteľnú formu a podporuje tvorbu niacínu)
Potrebné pre tvorbu a rast červených krviniek
Podporuje zdravie očí, nervového systému a pokožky

Príznaky nedostatku

Kožné ochorenia
Opuch úst a hrdla
Trhliny v kútikoch úst
Opuchnuté, popraskané pery
Strata vlasov
Bolesť hrdla
Citlivosť na svetlo

Potravinové zdroje

Medzi najčastejšie zdroje vitamínu B2 patrí mlieko a mliečne výrobky, obohatené raňajkové cereálie, hovädzia pečeň, mušle, huby portobello, mandle a kuracie mäso.

B3 (niacín)

Prínos pre zdravie

Pomáha premieňať jedlo na energiu
Pomáha enzýmom v tele správne fungovať, pomáha spracovávať ostatné vitamíny B a opravovať DNA (genetický materiál nachádzajúci sa vo všetkých bunkách tela)
Nevyhnutné pre produkciu hormónov zodpovedných za oblasť genitálií a stres
Pomáha pri funkcii tráviaceho a nervového systému a pokožky

Príznaky nedostatku

Problémy s trávením
Stomatitída
Únava
Zápal kože
Slabá cirkulácia
Depresia
Zvracať
Pellagra

Potravinové zdroje

Medzi najbežnejšie zdroje vitamínu B3 patria vajcia, ryby, obohatené pečivo a cereálie, ryža, orechy, mlieko a mliečne výrobky, kuracie, hovädzie, morčacie, jahňacie, dršťky a arašidy.

B5 (kyselina pantoténová)

Prínos pre zdravie

Rozkladá tuky a sacharidy na energiu
Zohráva úlohu pri produkcii pohlavných a stresových hormónov v nadobličkách a neurotransmiteroch
Pomáha telu využívať ďalšie vitamíny, ako je riboflavín
Vitamín B5 je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek a cholesterolu

Príznaky nedostatku

Pálenie v nohách
Depresia
Únava
Nespavosť
Podráždenosť
Bolesť brucha
Infekcie horných dýchacích ciest
Zvracať

Potravinové zdroje

Medzi najbežnejšie zdroje vitamínu B5 patrí mäso, avokádo, brokolica, kapusta, vajcia, mlieko, huby, obohatené obilniny, mäso z orgánov, hydina, zemiaky a strukoviny.

B6 (pyridoxín)

Prínos pre zdravie

Nevyhnutné, aby telo využívalo a skladovalo bielkoviny a sacharidy získané z potravy (vo forme glykogénu, uloženého vo svaloch a pečeni ako zdroj energie)
Potrebný pre viac ako 100 enzýmových reakcií v tele. Pomáha vytvárať hemoglobín (látka v červených krvinkách, ktorá prenáša kyslík krvou), neurotransmitery a hormóny, ktoré ovplyvňujú náladu a regulujú vnútorné hodiny.
Podieľa sa na fungovaní imunitného systému, ako aj na vývoji a fungovaní mozgu

Príznaky nedostatku

Depresia
Problémy s koncentráciou
Podráždenosť
Svalová slabosť
Nervozita
Problémy s krátkodobou pamäťou

Potravinové zdroje

Niektoré z najbežnejších zdrojov vitamínu B6 zahŕňajú cícer, hovädziu pečeň, tuniak, losos, kuracie prsia, obohatené raňajkové cereálie, zemiaky, morka, ovocie (okrem citrusových plodov) a hovädzie mäso.

B7 (biotín)

Prínos pre zdravie

Pomáha telu premieňať tuky, sacharidy a bielkoviny z potravy na energiu
Potrebné na výrobu mastné kyseliny
Podporuje rast a zdravie kostí a vlasov

Príznaky nedostatku

Rednutie alebo vypadávanie vlasov
Kožná vyrážka okolo očí, nosa, úst alebo iných slizníc
Suché oči
Lámavé nechty
Bolesť svalov

Potravinové zdroje

Niektoré z najbežnejších zdrojov vitamínu B7 zahŕňajú hovädziu pečeň, vaječný žĺtok, pšeničné klíčky, bravčové mäso, hovädzie mäso, slnečnicové semienka, sladké zemiaky, mandle, celé zrná, sardinky, špenát a brokolicu.

B9 (kyselina listová)

Prínos pre zdravie

Pomáha vášmu telu produkovať červené krvinky
Potrebné pre stavbu buniek a údržbu DNA
Znižuje riziko vrodených chýb v mozgu a chrbtici, ako je rázštep chrbtice

Príznaky nedostatku

Hnačka
Zábudlivosť
Zápal ďasien
Strata chuti do jedla
Dýchavičnosť
Podráždenosť
Zápal jazyka
Poruchy rastu

Potravinové zdroje

Medzi najčastejšie zdroje vitamínu B9 patrí špenát, hovädzia pečeň, brokolica, ružičkový kel, fazuľa a strukoviny, špargľa, pomarančový džús, arašidy, avokádo, tmavá listová zelenina, obohatené obilniny a losos.

B12 (kobalamín)

Prínos pre zdravie

Podporuje nervový systém a zdravie červených krviniek
Potrebný pre tvorbu červených krviniek a DNA
Dôležité pre metabolizmus bielkovín

Príznaky nedostatku

Vyčerpanie
Slabosť
Zápcha
Nedostatok chuti do jedla
Strata váhy
Typ anémie známy ako megaloblastická anémia
Necitlivosť a mravčenie v prstoch na rukách a nohách
Poškodenie nervov

Potravinové zdroje

Hlavným zdrojom vitamínu B12 sú typicky živočíšne produkty, ako je hovädzia pečeň (a iné mäso z orgánov), mušle a iné mäkkýše, hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, vajcia, mlieko a iné mliečne výrobky a niektoré obohatené obilniny.

Aplikácia

Mnohí tvrdia, že kvôli tomu, že tento vitamínový komplex hrá kľúčová úloha pri spracovaní potravy na energiu a jej vplyv na organizmus je skvelý, bude sa hodiť v najviac rôzne situácie vrátane úzkosti, depresie, srdcových chorôb a predmenštruačný syndróm(PMS).

Niektorí ho navyše užívajú pre zvýšenie vitality, zlepšenie nálady a pamäti, zdravú pokožku a vlasy a na stimuláciu imunitného systému – to sú dôvody, prečo sa takéto vitamíny predpisujú.

Väčšina ľudí, ktorí dbajú na to, aby ich strava bola bohatá a pestrá, prijíma dostatok vitamínu B z potravy, ale sú aj takí, ktorí ho nemajú dostatok, najmä ľudia nad 50 rokov, užívajúci antacidá, tí, ktorí trpia celiakiou, Crohnovou chorobou, gastritídou alebo inými tráviacimi problémami. poruchy - vitamíny pijú oddelene.

Ak ste podstúpili operáciu tuku alebo žalúdka, pravidelne pijete alkohol alebo držíte vegetariánsku či vegánsku stravu, hrozí vám nedostatok tohto životne dôležitého vitamínu.

Tehotné a dojčiace ženy môžu potrebovať viac vitamínov B6, B12 a kyseliny listovej – to, na čo sú potrebné, je veľmi dôležité pre tvorbu plodu a v prvých rokoch života.

Možné vedľajšie účinky

Hoci je celý komplex vitamínov B rozpustný vo vode a nezostáva v tele dlho, vzhľadom na jeho výhody a škody je potrebné poznamenať, že veľké dávky užívané s doplnkami môžu spôsobiť určité vedľajšie účinky:

B3 (niacín): Červená alebo boľavá koža, zvýšená hladina cukru v krvi, toxicita pečene.
B6 (pyridoxín): Poškodenie nervov, poškodenie kože, zhoršenie funkcie obličiek a zvýšené riziko srdcového infarktu, mŕtvice a smrti u ľudí s cukrovkou a pokročilým ochorením obličiek. Nedávne štúdie ukázali, že vysoké dávky vitamínu B6 boli spojené so zvýšeným rizikom zlomeniny bedra a rizikom rakoviny pľúc (pri použití v kombinácii s vitamínom B12).
B9 (kyselina listová): Poškodenie obličiek, zvýšená inzulínová rezistencia u potomkov, znížená aktivita prirodzených zabíjačských buniek u starších žien a predávkovanie sa spája aj so zvýšeným rizikom niektorých typov rakoviny. Môže tiež sťažiť diagnostiku nedostatku vitamínu B12.
B12 (kobalamín): Akné a rosacea u niektorých ľudí. Zistilo sa, že vitamín B12 urýchľuje zhoršovanie funkcie obličiek a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych komplikácií u ľudí s problémami s obličkami. Vysoké dávky vitamínu B12 v kombinácii s kyselinou listovou sa spájajú so zvýšeným rizikom rakoviny a dokonca smrti.

Pre každý vitamín B existuje denný limit (UL), ktorý je výrazne vyšší ako množstvo potrebné pre zdravie a neutralizuje prospešné vlastnosti. Užívanie viac ako týchto hodnôt vitamínov znamená zvýšenie rizika vedľajšie účinky.

Doslov

Aby zostali zdraví, väčšina ľudí môže získať všetko, čo potrebujú, konzumáciou pestrej a vyváženej stravy s potravinami bohatými na vitamíny B, ako sú listová zelenina, orechy, strukoviny a obilniny, bielkoviny, huby a vajcia. Ak nemáte nedostatok vitamínu B, nie je potrebné ho dodatočne užívať, ale niekedy existujú indikácie na použitie.

Ak neprijímate dostatok syntetizovaného vitamínu B z potravy, potom môže byť užitočné obrátiť sa na výživové doplnky, ktoré majú priaznivé účinky na organizmus. Jeho nedostatok môže viesť k celému radu symptómov, vrátane únavy, anémie, straty chuti do jedla, depresie, bolesti brucha, svalových kŕčov, vypadávania vlasov a ekzémov.

A čo je najdôležitejšie, nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom a zistiť, ktorý vitamínový komplex je pre vás vhodný (a ak ho stále potrebujete, koľko ho potrebujete, berúc do úvahy to, čo získavate z potravy a iných zdrojov) .

Zrieknutie sa zodpovednosti: Informácie uvedené na tejto stránke slúžia len na vzdelávacie účely a nenahrádzajú rady, diagnostiku alebo liečbu od licencovaného zdravotníckeho pracovníka. Nie je určený na pokrytie všetkých možných opatrení, liekových interakcií, okolností alebo vedľajších účinkov. Mali by ste požiadať o zdravotná starostlivosť v prípade akýchkoľvek zdravotných problémov a pred použitím alternatívnej medicíny alebo vykonaním zmien vo vašom režime sa poraďte so svojím lekárom.

Ľudské telo nie je schopné správne fungovať bez vitamínov.

Nedostatok alebo nadbytok vitamínov vo svojom zdraví pocíti človek v akomkoľvek veku. Nedostatok vitamínov v tele môže viesť k neustálemu pocitu hladu a obezity. Stáva sa to v dôsledku nesprávnej výživy, pretože spolu s poklesom kalórií klesá aj prísun potrebného množstva vitamínov. To znamená, že na ich získanie si telo začne vyžadovať čoraz viac potravy.

V tomto článku sa budeme špeciálne venovať vitamínom skupiny B, ktoré sú pre zdravie nevyhnutné.

Úlohu vitamínov B je ťažké preceňovať, keďže sa podieľajú na mnohých procesoch v našom tele. Každý vitamín B plní pre človeka svoje životne dôležité poslanie. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s hlavnými prvkami skupiny B.

Vitamín B1 (tiamín)

Prvý objavený prvok zo skupiny B. Napriek tomu, že črevná mikroflóra si tento prvok syntetizuje, telo si vyžaduje jeho dopĺňanie denne.

Funkcia tiamínu:

Zlepšuje metabolizmus: produkuje energiu, pomáha vstrebávať bielkoviny;
Pomáha správnemu fungovaniu nervového systému, produkuje špeciálnu látku, ktorá je zodpovedná za funkciu mozgu, zlepšuje tonus srdca, žalúdka a črevných svalov;
Podieľa sa na kopírovaní génov prenášaných do buniek pri delení.

Vitamín B2 (riboflavín)

Táto žlto-oranžová látka sa môže syntetizovať v črevách. Jeho úloha je tiež nezastupiteľná:

Podporuje syntézu nervových buniek, podporuje fungovanie mozgových neurotransmiterov;
Pomáha dozrievať červené krvinky a vstrebávať železo;
Pôsobí ako regulátor fungovania nadobličiek;
Je to ochrana očí pred vystavením ultrafialovému žiareniu;
Pomáha formovať kožu a sliznice.

Vitamín B3 - niacín

Dodáva sa vo forme bieleho prášku, rozpustného vo vode. Niacín lepšie znáša teplo, ultrafialové svetlo, zásadité látky a vzduch. Vyrába sa v tele v dôsledku premeny aminokyselín.

Funkcia v tele:

Pomáha syntetizovať enzýmy, absorbovať bielkoviny, tuky a sacharidy, uvoľňovať energiu a dokonca zlepšuje metabolizmus cholesterolu;
Podieľa sa na produkcii rôznych hormónov;
Odstraňuje problémy na genetickej úrovni, ktoré vznikajú vplyvom vírusov a liekov na bunky.

Vitamín B5 – kyselina pantoténová

Rovnako ako jeho spolužiaci je rozpustný vo vode. Vyrába sa v črevnom prostredí za pomoci symbiotických baktérií. Ak sa B5 zahrieva v acidobázickom prostredí, skolabuje.

Úloha pantoténu:

Pomáha uvoľňovať energiu potravín;
Reguluje činnosť centrálneho nervového systému tým, že na to produkuje špeciálny enzým – acetylcholín.
Chráni imunitný systém, pomáha syntetizovať protilátky a hojiť rany;
Propaguje efektívnu prácu nadobličiek, pomáha produkovať špeciálny hormón zodpovedný za reakciu na stres.
Tvorí zdravé červené krvinky a pomáha syntetizovať hemoglobín.

Vitamín B6 - pyridoxín

Pozostáva z celej skupiny vo vode rozpustných zlúčenín. Sú odolné voči vysokým teplotám a kyslíku, ale takmer neznášajú svetlo. Môžu byť syntetizované symbiotickými mikroorganizmami v ľudskom čreve, ale antibiotiká im ľahko ublížia.

Úloha pyridoxínu:

Podporuje takmer všetky metabolické procesy v tele, riadi aktivitu šesťdesiatich enzýmov;
Je to syntetizátor špeciálnych prvkov obsahujúcich tuk, ktoré regulujú činnosť srdca a ciev.
Stimuluje delenie buniek a podporuje tvorbu protilátok, čím udržuje zdravie imunitný systém;
Podporuje stabilné fungovanie centrálneho nervového systému;
Pomáha vytvárať genetický materiál, absorbuje vitamín B12.

Vitamín B7 - biotín

Je rozpustný vo vode, obsahuje síru vo svojom zložení a nestráca silu pod vplyvom vysokých teplôt. Produkované symbiotickými baktériami, ktoré žijú v črevnom prostredí.

Funkcie vitamínu B7:

Spúšťa tráviace enzýmy;
Je spolupáchateľom metabolických procesov;
Pomáha bojovať proti cukrovke;
Zlepšuje stav pokožky.

Vitamín B9 – kyselina listová

Vodorozpustný prvok jasne žltej farby. Forma vitamínu je pomerne stabilná. Syntetizované zdravou črevnou mikroflórou.

Funkcie kyseliny listovej:

Potrebné pre tvorbu RNA, DNA;
Podieľa sa na metabolizme bielkovín;
Je to syntetizátor zdravých červených a bielych krviniek.

Vitamín B 10 – kyselina para-aminobenzoová, PABA

Táto biela látka podobná vitamínu sa na rozdiel od svojich vitamínových náprotivkov rozpúšťa v alkohole a esenciálnych tekutinách. Prvok je chemicky stabilný a odolá varu v acidobázickom prostredí.

Funkcie B 10 sú veľmi rozmanité:

zodpovedný za normálnu pigmentáciu nechtových platní a vlasov;
stabilizuje rast prospešnej črevnej mikroflóry;
je hlavným materiálom, ktorý pomáha produkovať vitamín B10 pre črevá;
podporuje tvorbu bielkovín a červených krviniek;
normalizuje činnosť štítnej žľazy;
zlepšuje tráviace procesy;
pomáha zvyšovať produkciu materského mlieka;
pomáha vstrebávať určité vitamíny;
je prostriedkom, ktorý pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín;
podporuje zdravé sexuálne funkcie u mužov.

Vitamín B12 - kyanokobalamín

Toto je jasne červený prvok. Je odolný voči zvýšeným teplotám. Ak je vystavený kyslíku, ultrafialovému žiareniu, zásaditému a kyslému prostrediu, stráca svoje vlastnosti. Väčšina z Vitamín kyanokobalamín sa nachádza v pečeni a časť je produkovaná v črevách.

Funkcie B12:

Uvoľňuje potravinovú energiu;
Nevyhnutné pre rýchle delenie buniek;
Vytvára ochranný nervový obal.
Zvyšuje imunitu tým, že pomáha dozrievať červené krvinky.
Znižuje cholesterol v krvi a pomáha pečeni.

Denná norma

Na základe uvažovanej úlohy vitamínov B môžeme konštatovať, že tieto látky podporujú stabilné fungovanie organizmu. Počas celého života, ak chce človek zostať zdravý, si musí zabezpečiť dostatočný prísun diskutovaných vitamínov. Pomôže k tomu tabuľka obsahujúca údaje o potrebnom dennom príjme vitamínu B v strave od narodenia do staroby.

Je dôležité si uvedomiť, že telo pod toxickým vplyvom ťažké kovy, nikotín a alkohol, je potrebné zvýšiť normu vitamínu B1 na 5 mg. Platí to aj pre prípady, keď bol človek dlhodobo vystavený stresu.

Pri nesprávnom stravovaní, kedy v jedle prevládajú sacharidy a často sa konzumuje alkohol, je tiež lepšie zvýšiť dávku vitamínu B1. Naopak, je potrebné znížiť normu tohto prvku, ak ste fanúšikom mastných alebo bielkovinových jedál.

Uspokojiť denná požiadavka Vitamín B je vždy potrebný, pretože jeho nedostatok, ako aj nadbytok v strave spôsobuje problémy s fungovaním dôležitých orgánov.

V jedle

Zásoby vitamínov B je možné doplniť niektorými potravinami. S vedomím dennej potreby určitého vitamínu a potravín, ktoré ho obsahujú, nie je ťažké zlepšiť si zdravie a zároveň sa chutne najesť. Druhá tabuľka obsahuje potravinárske výrobky pre každú uvažovanú kategóriu prvkov v skupine B.

DÔLEŽITÉ: Vystavením potravín tepelnej úprave, varu a rafinácii nútime vitamíny B, aby stratili svoje prospešné vlastnosti alebo boli úplne zničené. A pod vplyvom alkoholu, kávy, tabaku, kyselina citrónová, kyselina citrónová a produkty s ich zložením, tiamín takmer úplne stráca schopnosť vstrebávania do organizmu.

Nedostatok

Ale častejšie to, čo jeme, nie je pre naše zdravie prospešné. Ľudia žijúci vo veľkých mestách trpia nedostatkom vitamínov. Utápaní v zhone kancelárií, vo večných problémoch, žijú na úteku a stravujú sa spravidla tiež nie celkom na úteku. zdravá strava. A zrazu si všimnú, že nie všetko ide s ich zdravím hladko.

Vitamíny skupiny B sú zákerné kvôli dlhému mlčaniu o ich nedostatku. Táto skupina nemá vo zvyku „robiť si rezervy“ v tele a treba sa pri nich mať stále na pozore. Nedostatok vitamínov sa môže prejaviť rôznymi neduhmi.

Vitamíny človek potrebuje najmä pri extrémnej fyzickej námahe, strese, v tehotenstve a dojčení.

Je veľmi dôležité poskytnúť deťom vitamíny, a tým ich chrániť pred infekciami a negatívnych dopadovživotné prostredie.

Na vitamíny by nemali zabúdať ani starší ľudia, u ktorých narušený metabolický proces vedie k nedostatku vitamínov alebo hypovitaminóze. V dôsledku vekom podmienených bunkových zmien, porúch vstrebávania a využitia spôsobujú nedostatok vitamínov aj pri splnení všetkých denných noriem.

V ohrození sú aj obete vopred nastavených štandardov krásy – diéty.

Posilnenie a udržanie zdravia a vitality je úplne realizovateľnou úlohou pre každého človeka. Len musíte byť pozorní k svojmu telu. Doprajte si vitamíny častejšie, no nepreháňajte to. Byť zdravý!

Anton Palaznikov

Gastroenterológ, terapeut

Pracovná prax viac ako 7 rokov.

Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.

Vitamín B bol objavený už v roku 1912 a objavil ho poľský vedec Kazimir Funk. Po nejakom čase sa Funkovi kolegovia dozvedeli, že nejde len o jednu kombináciu látok, ale o celú sériu a všetky sú spojené. spoločný znak: ich molekuly obsahujú dusík.

Inými slovami, neexistuje jediný vitamín B, ale bol izolovaný celý komplex látok očíslovaných B1 až B20.

Vitamíny B: kde sa nachádzajú a čo ovplyvňujú?

Napriek svojej rozmanitosti majú všetky vitamíny skupiny B jedno spoločné: pomáhajú zlepšovať metabolizmus v ľudskom tele a normalizujú fungovanie imunitného a nervového systému.

Všetky tieto vitamíny sú rozpustné vo vode a rýchlo sa vylučujú z tela bez toho, aby sa v ňom hromadili. To znamená, že je potrebné doplniť ich zásoby užívaním špeciálnych vitamínových komplexov a nezabúdať na potraviny bohaté na tieto látky.

Dôležitý fakt: lekári tvrdia, že užívanie vitamínov B v kombinácii má oveľa výraznejší účinok ako užívanie akejkoľvek jednej „odrody“ vitamínov B.

Poďme teda zistiť, čo by sme mali jesť, aby sme vyživili naše telo. užitočné látky, ktoré vitamíny skupiny B sa vyrábajú a čím je každý z nich pozoruhodný.

B1 (tiamín) – energetický vitamín

Výhoda: Pomáha premieňať tuky, bielkoviny a sacharidy na energiu. Posilňuje nervový systém a zlepšuje schopnosť myslenia.

Obsahuje: pohánku a ovsené vločky, obilné škrupiny, celozrnné pečivo, zelený hrášok, špargľu, píniové oriešky.

B2 (riboflavín) - vitamín krásy

Výhoda: podieľa sa na všetkých metabolických procesoch v tele. Zlepšuje stav pokožky, slizníc, nechtov a vlasov (odtiaľ názov „vitamín krásy“), je dobrý pre zrak a podporuje tvorbu hemoglobínu.

Obsahuje: mäso, vnútornosti (pečeň, obličky), kuracie vajcia, huby, kapusta (biela kapusta, brokolica a pod.), cestoviny, biely chlieb, lúpaná ryža, pohánka, tvaroh.

B3 (kyselina nikotínová, vitamín PP) - vitamín syntézy a metabolizmu

Výhody: pomáha pri syntéze tukov a bielkovín, podporuje tvorbu energie z potravy, znižuje hladinu „zlého cholesterolu“ v krvi. Okrem toho vitamín B3 pomáha normalizovať žilové a arteriálny tlak a stimuluje prácu srdca cievny systém.

Obsahuje: ryby, mlieko, vaječný žĺtok, orechy, pečeň, obličky, droždie, pohánka, zelená zelenina, strukoviny, mäso, zemiaky.

B4 (cholín) – vitamín zodpovedný za hladinu cukru v krvi

Výhody: tento vitamín je dôležitý pre normálne fungovanie nervového systému a je užitočný pri strese. Okrem upokojujúceho účinku B4 pomôže vašim schopnostiam myslenia. Ale čo je najdôležitejšie, tento vitamín reguluje hladinu cukru v krvi. Tiež normalizuje metabolizmus tukov, čo má pozitívny vplyv na vašu váhu.

Obsahuje: vnútornosti (obličky, pečeň), vaječný žĺtok, mliečne výrobky (syry, tvaroh), kapusta, špenát, strukoviny, rôzne nerafinované rastlinné oleje, mäso, ryby.

B5 (kyselina pantoténová) - liečivý vitamín

Výhody: pomáha rýchlejšiemu hojeniu rán, podporuje syntézu protilátok, mastných kyselín, hemoglobínu a podieľa sa na procesoch tvorby bunkovej energie.

Obsahuje: hydinu, rybie ikry, srdce, pečeň, obličky, žĺtok, pohánku a ovsené vločky, zelenú listovú zeleninu, hrášok, lieskové orechy, droždie.

B6 (pyridoxín) - vitamín pre nervový systém

Úžitok: podieľa sa na regulácii činnosti nervovej sústavy, tvorbe červených krviniek, syntéze hemoglobínu a protilátok, podporuje normálny metabolizmus sacharidov.

Obsahuje: mliečne výrobky, ryby, vnútornosti (obličky, srdce, pečeň), strukoviny, obilniny, mrkva, kapusta, špenát, zemiaky, orechy (vlašské, lieskové), paradajky, pomaranče, jahody, droždie, pšeničné otruby.

B7 (biotín, vitamín H, koenzým R) - vitamín pre krásnu pleť

Účinky: navracia pokožke a vlasom zdravie a krásu, je prospešný pre kostné a nervové tkanivo, reguluje činnosť potných žliaz.

Obsahuje: žĺtok, pečeň, obličky, droždie, paradajky, sóju, arašidy a iné strukoviny, špenát, huby, zelenina (kapusta, mrkva, zemiaky), mliečne a mäsové výrobky, ryby.

B8 (inozitol) – vitamín na chudnutie

Účinky: pomáha pri redukcii hmotnosti, podieľa sa na regulácii hladiny cholesterolu, chráni pred aterosklerózou a je dobrý pre mozog.

Kde je obsiahnutý: kvasnice, otruby a pšeničné klíčky, vnútornosti (mozog, srdce), chlieb, zelený hrášok, pomaranče, hrozienka, citrusové plody, mrkva.

B9 (kyselina listová, vitamín M) - vitamín pre ženy

Výhoda: nepostrádateľná pre tehotné ženy, pretože napomáha správnemu vývoju plodu. Musí sa vziať kyselina listová aj pre deti v období rastu tela. Vitamín B9 prispieva k ľahkému tehotenstvu, ako aj k normalizácii emocionálneho pozadia pred a po pôrode.

Obsahuje: strukoviny, citrusové plody, droždie, pečeň, zelená listová zelenina, orechy, žĺtok, ryby, celozrnná múka, ovocie (banány, marhule, melón, pomaranče).

B12 (kobalamín) – vitamín proti anémii

Úžitok: podieľa sa na procesoch rastu a činnosti nervovej sústavy, podporuje tvorbu červených krviniek. Zabraňuje rozvoju anémie.

Kde je obsiahnutý: produkty živočíšneho pôvodu: mäso, ryby, hydina, vnútornosti, vajcia, morské plody.

B13 (kyselina orotová) – vitamín pre tehotné ženy

Výhody: podporuje vývoj plodu, má priaznivý vplyv na reprodukčné zdravie, normalizuje funkciu pečene.

Kde je obsiahnutý: koreňová zelenina, srvátka, tvaroh, droždie, pečeň.

B17 (laetral) - vitamín proti bolesti

Výhody: pomáha vyrovnať sa s bolesťou, spomaľuje proces starnutia, zlepšuje metabolické procesy. Užitočné v boji proti rakovine.

Kde je obsiahnutý: semená ovocia a bobúľ (jablká, slivky, marhule, broskyne, čerešne).

K čomu vedie nedostatok vitamínov B?

Zistili sme teda, že vitamíny B prispievajú k normálnemu fungovaniu všetkých telesných systémov, a preto ich nedostatok môže viesť k množstvu zdravotných problémov. Nežiaduce príznaky zahŕňajú:

poruchy vo fungovaní nervového systému;
zlý stav pokožky, vlasov, nechtov;
svalová slabosť;
bolesť kĺbov;
necitlivosť končatín;
namáhavé dýchanie;
únava počas fyzickej aktivity, rýchly tlkot srdca;
nespavosť;
strata chuti do jedla;
závraty.

Spravidla sa tieto príznaky objavujú v komplexe a iba kompetentný odborník je schopný určiť správnu príčinu ochorenia.

Nedostatok vitamínov B často vedie k zlé návyky(fajčenie, častý príjem alkoholu a kofeínu) a nesprávny denný režim (nedostatok spánku, prepracovanosť). Lekár berie tieto faktory do úvahy pri stanovení diagnózy.

Syntetické verzus „prírodné“: výber vitamínov

A predsa, ako najlepšie kompenzovať nedostatok vitamínov B v tele? Stačí sa na to správne najesť alebo si treba pamätať na syntetické vitamínovo-minerálne komplexy?

Skúsme si predstaviť, ako by mal vyzerať denný jedálny lístok, aby sme uspokojili telesnú potrebu vitamínov B:

Denne by sme mali prijať 1,3-1,8 mg vitamínu B1. Ide o 300 g fazule alebo 5 polievkových lyžíc naklíčenej pšenice.
Pridajte k tomu 1,8 mg vitamínu B2. Pol kila húb alebo 1 vajce.
Potom pridajte 15 mg vitamínu B3. To je len 50 g droždia alebo 90 g pečene.
Nezabúdajme na vitamín B5. Denná norma- 5-10 mg, čo je 200 g kuracieho mäsa alebo 300 g syra.
Teraz sa postarajme o vitamín B6. Denne potrebujeme 2 mg tejto látky a toto množstvo obsahuje 50 g kvasníc alebo 200 g kukurice.

Aritmetika je komplikovaná. Na pomoc prídu vitamínové komplexy, ktoré už obsahujú starostlivo vypočítané denné dávky vitamínov B. Ide o takmer ideálny spôsob, ako doplniť nedostatok vitamínov v tele. Sú plne stráviteľné a prinášajú maximálny úžitok.

Ale, samozrejme, každý lekár potvrdí, že najsprávnejšou možnosťou je jesť potraviny bohaté na vitamíny B a dopĺňať stravu o vitamínové a minerálne komplexy.

Dnes je na regáloch lekární veľké množstvo syntetických vitamínov a nie je vždy možné pochopiť, ktoré z nich si vybrať. Špecialisti SMC Best Clinic vám pomôžu určiť, ktoré vitamíny budú pre vás najprospešnejšie.

Dohodnite si stretnutie s našimi lekármi a buďte vždy zdraví!

Návrat k téme živiny, nemožno nehovoriť o vitamínoch, o úlohe vitamínov v živote človeka. Rozdiel medzi vitamínmi a bielkovinami, tukmi a sacharidmi je v tom, že ich telo vyžaduje v zanedbateľných dávkach, ale majú veľký význam pre normálny metabolizmus a život človeka.

Úloha vitamínov v ľudskom živote

Vitamíny sú biologicky vysoko aktívne organické látky, ktoré sú nevyhnutné pre výživu človeka. V ľudskom organizme sa vitamíny až na vzácne výnimky nevytvárajú ani nehromadia, preto je potrebné, aby boli neustále zásobované potravou.

V súčasnosti je veľa vitamínov syntetizovaných synteticky a priemysel vyrába rôzne prípravky jednotlivých vitamínov a ich komplexy – multivitamíny.

Vplyv vitamínov na náš organizmus

Nedostatok vitamínov sa prejavuje vo forme rôznych bolestivých porúch. Ich najčastejšie príznaky sú:

strata váhy;
spomalenie rastu;
strata chuti do jedla;
únava a svalová slabosť;
znížená odolnosť voči infekciám;
poruchy činnosti nervového systému.

Pri nedostatku alebo závažnom deficite jedného alebo viacerých vitamínov môžu nastať mierne poruchy nazývané hypovitaminóza, alebo môžu nastať vážnejšie poruchy – deficity vitamínov.

Ale aj s nadmerná spotreba môžu sa vyskytnúť niektoré vitamíny patologických stavov- hypervitaminóza, ktorá sa najčastejšie prejavuje vo forme nepokoja, bolesti hlavy, nespavosti, búšenia srdca a začervenania kože. Vyskytujú sa len pri užívaní veľmi veľkých dávok syntetických vitamínových prípravkov, za normálnych podmienok konzumácie prirodzenej potravy sa nevyskytujú.

Príčiny nedostatku vitamínov

nedostatok vitamínov v potravinách v dôsledku sezónnych faktorov, nesprávny výber produktov, podceňovanie dôležitosti rastlinná potrava, nedodržiavanie pravidiel kulinárske spracovanie, dočasná potreba dodržiavať určitú diétu v dôsledku choroby;
nedostatok vitamínov môže byť spôsobený ich zvýšenou potrebou v dôsledku intenzívnej svalovej aktivity, vysokej alebo nízkej vonkajšej teploty;
nedostatok vitamínov v dôsledku ich zničenia v črevách pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu.

ABC vitamínov

Potreba vitamínov by mala byť uspokojená predovšetkým prostredníctvom prírodných vitamínov obsiahnutých v potravinách. Zdrojom vitamínov sú produkty rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Avšak so zvýšenou potrebou vitamínov, na urýchlenie procesov obnovy a zlepšenie výkonu, sa môžete uchýliť k vitamínovým prípravkom.

V súčasnosti je známych viac ako 30 vitamínov. Mnohé z nich boli dobre preštudované a normy pre ich potrebu boli stanovené v závislosti od veku osoby.

Všetky vitamíny sú rozdelené do dvoch skupín: vo vode rozpustné (C, P, vitamíny B) a rozpustné v tukoch (A, D, E, K).

Zoberme si vitamíny a ich úlohu v ľudskom tele, ale nie všetky, samozrejme, ale celkom známe.

Vitamín A (retinol) - nachádza sa v živočíšnych produktoch a v rastlinných produktoch - vo forme multivitamínu A (karotén). Ľahko sa rozpúšťa v tuku, preto sa odporúča dochutiť strúhanú mrkvu kyslou smotanou. Môžu sa vyskytnúť toxické príznaky predávkovania: vypadávanie vlasov, nespavosť, nevoľnosť, rozmazané videnie, bolesť kostí, bolesti hlavy
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
rybí tuk, pečeň, vajcia, mlieko, mliečne výrobky, maslo, margarín, mrkva, zelená a žltá zelenina,	jeden z esenciálne vitamíny rastu, podporuje bariérovú funkciu slizníc a kože, podieľa sa na rôzne druhy metabolizmus, ale jeho hlavným významom je zabezpečenie normálneho videnia	rozmazané videnie, najmä za súmraku, suchá pokožka, suché lámavé vlasy, pomaly rastúce nechty, poškodené zubná sklovina, poruchy rastu, časté infekcie, nechutenstvo, oneskorený sexuálny vývoj u dospievajúcich, neplodnosť
Vitamín B 1 (tiamín) - netoxický, keďže je rozpustný vo vode, treba ho neustále získavať z potravy alebo rôznych komplexov.
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
mlieko, vaječný žĺtok, bravčové mäso, ovsené vločky, pohánka, fazuľa, arašidy, väčšina zeleniny	zlepšuje vstrebávanie sacharidových potravín, zlepšuje duševné schopnosti, podporuje rast, znižuje náchylnosť organizmu na kinetózu, normalizuje činnosť nervovej sústavy, svalov a srdcovej činnosti	znížená koncentrácia, únava, slabé nervy, depresia, zlá chuť do jedla, zápcha, poruchy srdcového rytmu, dýchavičnosť
Vitamín B 2 (riboflavín) - nnetoxický, nehromadí sa v organizme, jeho potrebu treba neustále dopĺňať
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
mlieko, mliečne výrobky, pečeň, obličky, ryby, vajcia, huby, mandle, zelená listová zelenina	podieľa sa na tvorbe červených krviniek a protilátok, reguluje rast a reprodukčné funkcie, podporuje zdravú pokožku, nechty, vlasy a podieľa sa na metabolizme základných živín	lézie ústnej sliznice (praskliny na perách, vredy v kútikoch úst alebo zaseknutia, opuch a začervenanie jazyka), narušenie mazových žliaz na pokožke tváre, časté zápaly spojiviek, znížené videnie, anémia, nervové poruchy, bolesť nohy
Vitamín B 3 (niacín alebo kyselina nikotínová) - VV medicíne sa nazýva aj vitamín PP, telo ho prijíma z potravy a dá sa syntetizovať aj samostatne pomocou aminokyseliny tryptofán. Predávkovanie môže byť sprevádzané alergickými reakciami.
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
chudé mäso, pečeň, biela hydina, vajcia, ryby, arašidy, avokádo, datle, sušené slivky, čerešne, pohánka, proso obilniny	podieľa sa na syntéze pohlavných a iných hormónov, podporuje zdravie nervového systému, zlepšuje funkciu mozgu, podporuje zdravie zažívacie ústrojenstvo, zvyšuje krvný obeh a znižuje krvný tlak, znižuje cholesterol, robí pokožku zdravou	tráviace problémy, strata chuti do jedla, poruchy trávenia, praskliny, zápaly, kožné vredy, depresia, závraty, únava, nespavosť, nízka hladina cukru v krvi, bolesť nôh, svalová slabosť
Vitamín B 5 (kyselina pantoténová) - Psa vyskytuje v potravinách, syntetizuje sa v črevách
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
mäso, otruby, pšeničné klíčky, obličky, pečeň, srdce, rybie ikry,	podporuje normálnu činnosť centrálneho nervového systému, podieľa sa na syntéze protilátok, teda na udržiavaní imunity, znižuje toxicitu mnohých antibiotík, reguluje činnosť nadobličiek	krvné choroby, kožné choroby, vredy dvanástnik, porucha nervového systému, bolesť hlavy, strata pamäti, nespavosť
Vitamín B 6 (pyridoxín) - nnehromadí sa v tele, musí sa neustále dopĺňať, je možné predávkovanie s príznakmi neurologických porúch, nepokojný spánok a príliš živé snové spomienky
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
mlieko, mliečne výrobky, mäso, pečeň, obličky, sleď, treska, vaječný žĺtok, strukoviny, kapusta, kukurica	zlepšuje imunitu, uľahčuje vstrebávanie bielkovín a tukov, podieľa sa na tvorbe červených krviniek, predchádza kožným a nervovým ochoreniam	seboroická dermatitída, anémia, strata chuti do jedla, nevoľnosť, suchá koža, zápal sliznice jazyka a červeného okraja pier, ťažkosti pri chudnutí
Vitamín B9 (kyselina listová) - PVyskytuje sa s jedlom a môže sa syntetizovať v črevách.
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
pečeň, vaječný žĺtok, tmavý ražný chlieb, melón, marhuľa, čerešňa, tekvica, avokádo, fazuľa	podporuje delenie telesných buniek, trávenie cukrov, chráni pred otravou jedlom, má vlastnosti pri tvorbe mlieka, podporuje zdravú pokožku a sliznicu úst	porucha krvotvorby (nutričná makrocytárna anémia), dôležitá pre tehotné ženy, pretože zabraňuje vývojovým chybám centrálneho nervového systému nenarodeného dieťaťa
Vitamín B12 (kyanokobalabín) - nnetoxický, schopný akumulovať sa v tele, jediný vitamín, ktorý obsahuje základné minerálne prvky
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
hovädzie, bravčové, pečeň, obličky, vajcia, mlieko, syr, často sa pridáva pri výrobe čokoládových tyčiniek a raňajkových cereálií	predchádza anémii, nespavosti, pomáha normalizovať nízky krvný tlak, podporuje rast a zlepšuje chuť do jedla u detí, udržuje zdravie nervového systému, znižuje podráždenosť, zlepšuje pamäť	slabá chuť do jedla, chronická únava, podráždenosť, depresia, závraty, zvonenie v ušiach, ospalosť, bolesti hlavy, ťažkosti s dýchaním, poruchy zraku Nedostatok tohto vitamínu sa neprejavuje veľmi dlho (až 5 rokov) a môže spôsobiť zhubnú anémiu a poškodenie mozgu
Vitamín C (kyselina askorbová) - AKyselina skorbová je syntetizovaná všetkými rastlinami a zvieratami, s výnimkou opíc a morčatá. Túto schopnosť človek tiež nemá, preto je potrebné ho prijímať denne s jedlom, potreba sa zvyšuje pri prechladnutí, u tehotných žien, starších ľudí a fajčiarov
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
je na ne bohatá zelenina a ovocie, najmä suché šípky, čierne ríbezle, citrusové plody, jablká, egreše, zelená zelenina, petržlen, kôpor.	hrá hlavnú úlohu pri tvorbe kolagénu, podporuje vstrebávanie železa, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje imunitu, znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín	krvácanie ďasien, časté prechladnutie, predispozícia k zápalom slizníc, kŕčové žilyžily, hemoroidy, nadváha, zvýšená únava, zlá koncentrácia, depresia, nespavosť, bledá a suchá pokožka, rané vzdelávanie vrásky, vypadávanie vlasov, rozmazané videnie. Pri nedostatku tohto vitamínu vzniká skorbut – závažné ochorenie sprevádzané uvoľňovaním ďasien, vypadávaním zubov, svalovou slabosťou.
Vitamín D (kalciferol) - Pzískaný z potravy a syntetizovaný pod vplyvom slnečného žiarenia, jedovatý, príznaky predávkovania: smäd, zápal očí, svrbenie, hnačka, vracanie, môže spôsobiť hypervitaminózu, preto syntetický prípravok vitamínu D možno užívať len podľa predpisu lekára
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
rybí tuk, sardinky, sleď, tuniak, losos, mlieko, syr, maslo, vaječný žĺtok	podporuje vstrebávanie vápnika a fosforu, dáva silu kostiam, podporuje imunitu a pri užívaní spolu s vitamínom A pomáha predchádzať prechladnutia, pomáha pri liečbe konjunktivitídy a iných očných ochorení	krátkozrakosť, strata a kazenie zubov, svalová slabosť, bolestivé stavy kĺbov, zvýšená excitabilita, podráždenosť, nespavosť, depresia. Nedostatok vitamínov spôsobuje krivicu, senilnú osteoporózu
Vitamín E (tokoferol) - uhpotom osem látok obsiahnutých vo veľkých množstvách v rastlinné oleje
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
rastlinné oleje, maslo, mlieko, vajcia, mäso, pečeň, naklíčené obilné zrná, zelená zelenina, kukurica, ovos, hrach	podieľa sa na biosyntéze bielkovín a iných metabolických procesoch v bunkách, udržiava reprodukčnú funkciu, zabraňuje zápalové procesy v tele, má antioxidačný účinok	znížená zraková ostrosť, ochabnutá koža, starecké škvrny, zvýšená únava, nervozita, podráždenosť, roztržitosť, zápaly tráviaceho traktu, neplodnosť, srdcové choroby
Vitamín H (biotín) - netoxická, potreby tela po tejto látke sú plne uspokojované jej syntézou v črevách, ale príjem z potravy má tiež kladná hodnota
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
pečeň, obličky, vaječný žĺtok, hnedá ryža, paradajky, špenát, ovocie, orechy	potrebný pre syntézu kyseliny askorbovej, podieľa sa na metabolizme (hlavne tukov a bielkovín), udržuje pokožku zdravú, podporuje rast, chráni vlasy pred šedivením	suchá koža, seboroická dermatitída, anémia, depresia, nespavosť, vypadávanie vlasov, vysoká hladina cukru v krvi
vitamín K - ssa syntetizuje v čreve.
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
mäso, mlieko, mliečne výrobky, vajcia, špenát, brokolica, ružičkový kel, avokádo, kivi, banány, sója	hlavným účinkom tejto látky na organizmus je udržanie konštantnej koncentrácie protrombínu v krvi (ide o komplexný proteín, ktorý sa pri procese zrážania krvi mení na enzým trombín, ktorý stimuluje tvorbu krvnej zrazeniny) Bez vitamínu K a protrombínu by každá rana hodiny krvácala, podieľa sa na metabolizme kostí a spojivové tkanivo, zabezpečuje vstrebávanie vápnika a jeho interakciu s vitamínom D	dysfunkcia čriev, krvácanie, zle sa hojace rany, krvácanie z nosa, zvýšená únava, bolestivá menštruácia
vitamín P - Ide o kombináciu viacerých látok – rutín, citrín atď.
Najbohatší na vitamíny	Vplyv na telo	Známky nedostatku
medzilaločnaté časti citrusových plodov, biela časť ich kôry, marhule, černice, čerešne, šípky	spevňuje steny kapilár, lieči krvácanie ďasien, pomáha pri liečbe opuchov a závratov spojených s chorobami vnútorného ucha	vzniká krehkosť a krehkosť kapilár

Áno, skutočne, úloha vitamínov v ľudskom živote je obrovská. Ľudský život je spojený s neustálou spotrebou energie a tkanivových prvkov. Ak by tieto výdavky neboli kompenzované stravou, životné procesy by ustali. Normálne jedlo zabezpečuje správny rast a vývoj organizmu, zlepšuje odolnosť voči škodlivým vplyvom vonkajšie prostredie, rozvíja funkčné schopnosti organizmu, zlepšuje výkonnosť a predlžuje život. Základ racionálna výživa pozostáva z bielkovín, tukov, sacharidov získaných z potravy, minerály, vitamíny a voda.

Myslím, že toto je užitočné vedieť!

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

Pravdepodobne neexistuje jediný človek, ktorý by nepočul slovo „vitamíny“ a netušil o ich výhodách. Pokúsime sa odpovedať na nasledujúce otázky:
Vitamíny - čo to je?
Prečo sú potrebné?
Aké choroby vznikajú z nedostatku vitamínov?
Aké potraviny obsahujú?
Čo bráni vstrebávaniu vitamínov?
Čo pomáha?

Slovo „vitamíny“ uviedol do obehu začiatkom dvadsiateho storočia K. Funk. Preklad z latinčiny je krátky a jasný – život. Vitamíny - dosť veľká skupina látky s úplne odlišnou chemickou štruktúrou. A sú spojené do jednej skupiny, pretože sú pre telo životne dôležité. Nachádzajú sa v potravinách.
Verilo sa, že na výživu tela je potrebná iba energetická zložka potravy (kalórie). Zistilo sa však, že pri absencii určitých potravín v strave (aj s dostatočným množstvom kalórií) človek začína ochorieť. Začali sme pozornejšie študovať zloženie potravín. Zistilo sa, že niektoré látky, ktoré vstupujú do tela s jedlom, sa podieľajú a sú katalyzátormi procesov prebiehajúcich v tele. Vitamíny sa až na vzácne výnimky nesyntetizujú priamo v tele, musia sa získavať z potravy. Niektoré sa hromadia a zostávajú v telesných orgánoch (rozpustné v tukoch), potom ich denná konzumácia nie je potrebná, iné je potrebné prijímať denne (rozpustné vo vode).

Patológie vznikajúce v dôsledku nerovnováhy spojenej s dodávkou vitamínov do tela:
Nedostatok vitamínov - nedostatok;
hypovitaminóza - nedostatok;
Hypervitaminóza - nadbytok.

V súčasnosti je možná syntéza všetkých vitamínov, takže ich nedostatok možno kompenzovať vitamínovými komplexmi. Môžu sa užívať ako doplnky stravy podľa predpisu lekára. Ale dobre vyvážená zdravá strava vám umožňuje získať všetky vitamíny z potravy.
Človek potrebuje vyváženú zdravú výživu, pretože vitamíny môže získať iba z potravy.

VITAMÍNA (retinol)
Rozpustný v tukoch, premenený z beta karoténu.
Karotén sa nachádza v žltej a oranžovej zelenine (mrkva, tekvica), zelenine (petržlen), rybej pečeni, rybom tuku a vaječnom žĺtku.
úžitok:
Veľmi užitočné pre videnie; ak je nedostatok, dochádza k „nočnej slepote“ (človek za súmraku nič nevidí);
Má dobrý účinok na sliznice tela, pomáha pri ich obnove (črevá, pohlavné orgány, ústna dutina);
Užitočné na posilnenie kostného tkaniva (kosti, zuby, ďasná) a rast kostí, posilňuje vlasové folikuly, podporuje lesk vlasov;
Zvyšuje odolnosť tela;
Zrýchľuje reakciu, zvyšuje výkon.

Nepriatelia vitamínu A: na vzduchu oxiduje, ničí sa ultrafialovým svetlom, nedostatok zinku v tele vedie k pomalšiemu vstrebávaniu vitamínu A.
Priatelia: vitamín E chráni pred oxidáciou a zinok tiež podporuje lepšie vstrebávanie.

VITAMÍNYSKUPINY B
V tejto skupine je veľa vitamínov, sú kombinované všeobecný princíp: v prítomnosti vitamínov B sa prejavuje aktivita celej skupiny enzýmov, ktoré ovplyvňujú chemické reakcie organizmu. Pri nedostatku vitamínu nedochádza k chemickej reakcii.

VITAMÍNB1 (tiamín)

Vitamín rozpustný vo vode vďaka prítomnosti síry v chemickej zlúčenine. Tiamín má charakteristický zápach.
Obsiahnuté v kvasniciach, orechoch, strukovinách, naklíčenej pšenici, obilninách, pridávané (umelo) do múky.

úžitok:
metabolizmus uhľohydrátov;
Podporuje úplné spaľovanie uhľohydrátov v bunkách;
Pri nedostatku sa v tele hromadia toxíny;
Použitie vo veľkých dávkach nemá žiadne vedľajšie účinky;
Zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
Normalizuje kyslosť žalúdka;
Ovplyvňuje črevnú motilitu;
Zvyšuje obranyschopnosť tela;
Zlepšuje funkciu mozgu.

Nepriatelia: cukor, alkohol, fajčenie, kofeín - ničí tiamín, ľahko sa vymýva, pri varení je lepšie nevariť, ale v pare.
Priatelia: horčík pomáha premieňať tiamín do stavu, v ktorom sa podieľa na práci tela a pri vysokých teplotách (až 150 stupňov) sa nerozkladá na jednotlivé zložky; rybí tuk a rastlinný tuk zachovávajú tiamín.

VITAMÍNB2 (riboflavín)
Nevytvára sa v tele, čo je žltý pigment.
Obsiahnuté v kapuste, žltej zelenine, mliečnych a živočíšnych vedľajších produktoch, kvasniciach.

úžitok:
Hlavným účinkom je ochrana pred nadmerným ultrafialovým žiarením;
Zlepšuje videnie, poskytuje vnímanie farieb;
je katalyzátorom redoxných reakcií;
Pomáha pri metabolizme základných látok;
Podporuje tvorbu červených krviniek;
Ovplyvňuje obnovu všetkých telesných tkanív, je potrebný pre deti a plod, pomáha pri raste tela;
Podieľa sa na syntéze hormónov;
Zvyšuje hemoglobín.

Nepriatelia: niektorí lieky(antidepresíva), ultrafialové.
Vzduch, teplo a kyslé látky vitamín nezničia.

VITAMÍNB3 (kyselina pantoténová, pantenol)
Vyskytuje sa takmer všade v prírode, preto sa nazýva „všadeprítomný“, ide o organickú kyselinu obsahujúcu dusík.
Obsiahnuté v zelenej listovej zelenine, všetky druhy orechov, pečeň.

úžitok:
Podieľa sa na rozklade a výmene hlavných zložiek potravy obsahujúcich energiu;
Pomáha produkovať červené krvinky, cholesterol;
Pomáha s funkciou mozgu;
Zlepšuje psychický stav;
Pomáha udržiavať svalový tonus;
Lieči kožné ochorenia, lieči rany na koži;
Stimuluje činnosť čriev a nadobličiek;
Používa sa ako potravinové doplnky pre cvičenia na budovanie svalov;
Ovplyvňuje odolnosť tela;
Znižuje škodlivé účinky alkohol.

Nepriatelia: Manipulácia s teplom nie je povolená.
Priatelia: pozitívne interaguje s vitamínmi obsahujúcimi vodu.

VITAMÍNB6 (pyridoxín)
Vitamíny, ktoré sa podieľajú na fungovaní tela, sú dodávané s jedlom. chemické reakcie s nimi.
Obsiahnuté v hydine, vajciach, pšenici, chudom mäse, paprika, rôzne druhy kapusty.

úžitok:
Poskytuje metabolizmus, najmä bielkoviny;
Podieľa sa na produkcii mnohých enzýmov;
Spomaľuje starnutie tela;
Podporuje imunitný systém, syntetizuje protilátky;
Znižuje riziko kŕčov a necitlivosti;
Ovplyvňuje produkciu hemoglobínu;
Posilňuje nervový systém;
Znižuje riziko aterosklerózy.

Priatelia: vzájomný vplyv horčíka a kobalamínu je priaznivý.
Nepriatelia: fajčenie, neodporúča sa dlhodobé skladovanie, veľmi krátko znesie tepelnú úpravu, ničí sa v prítomnosti ženských pohlavných hormónov, neznáša sa s požívaním alkoholu.

VITAMÍNB 12 (kyanokobalamín)
Organická zlúčenina s pomerne zložitou štruktúrou, jediný vitamín obsahujúci kobalt. Syntetizovaný hubami a baktériami.Tvorený v tele a uložený v pečeni.
Obsiahnutý v morských plodoch, trochu v hydine, sa hromadí v pečeni, takže obsah v pečeni všetkých živých organizmov a rýb je vysoký.

úžitok:

Podieľa sa na hematopoéze;
Bez účasti tohto vitamínu je syntéza DNA nemožná;
Poskytuje delenie buniek;
Ovplyvňuje tuk a metabolizmus bielkovín;
Používa sa na zlepšenie chuti do jedla;
Pomáha pri nedostatku hemoglobínu;
Podporuje organizmus oslabený žiarením;
Pomáha pri liečbe nervové choroby;
Zlepšuje pamäť.

Nepriatelia: po rozsvietení sa stáva neaktívnym.
Priatelia: potreba interakcie s vápnikom nie je zničená vysoké teploty, je možné dlhodobé skladovanie v tme.

VITAMÍNBC (kyselina listová)
Kombinácia určitých kyselín so žltým pigmentom (kyselina glutámová).
Obsiahnuté v listovej zelenine, strukovinách, mrkve, cibuli, hubách, vajciach. Potrebuje dodatočné spracovanie v tele.

úžitok:
Účasť na syntéze krvných buniek;
Katalyzátor pre biochemické procesy;
Zvyšuje hemoglobín;
Pomáha normalizovať metabolizmus bielkovín;
Podporuje obnovu buniek.

Nepriatelia: zničení počas varenia, spracovania potravín, vystavenia svetlu, zvýšeného zväčšenia hormonálne pozadieženský typ.
Priatelia: Vitamíny skupiny B. Koktaily z vitamínov skupiny B pomôžu pri migréne.

Vedľajšie účinky a predávkovanie: alergické reakcie. Rovnako ako všetky vitamíny rozpustné vo vode sa v prípade predávkovania vylučuje z tela, nepozoruje sa žiadna toxicita, v zriedkavých prípadoch sú možné bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie, zvýšená excitabilita a nezvyčajné sny.

VITAMÍNC (kyselina askorbová)

Látka rastlinného pôvodu, ktorú si telo nedokáže syntetizovať.
Obsiahnuté vo všetkých potravinách rastlinného pôvodu.

úžitok:
Zvyšuje imunitu;
Podieľa sa na čistení ľudského tela od toxínov a odpadových látok;
Posilňuje krvné cievy;
Nedovoľuje, aby niektoré tuky oxidovali;
Pomáha pri hojení rán a popálenín;
Užitočné pri akejkoľvek chorobe.

Nepriatelia: kyslík, v prítomnosti oxiduje, tepelné a svetelné spracovanie, skladovanie, fajčenie, nekompatibilné s B 12, použitie v veľké množstvá môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.
Priatelia: dobre sa uchováva v akomkoľvek kyslom prostredí

VITAMÍND (kalciferol)
Skupina zlúčenín rozpustných v tukoch vytvorených zo sterolu pod vplyvom ultrafialového svetla.
Obsiahnuté v rybom oleji a tučných rybách sa tvoria v koži pod vplyvom UV lúčov.

úžitok:

Hlavným účelom je zachovať štruktúru kostného tkaniva;
Pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela;
Pomáha normalizovať zrážanlivosť krvi;
Pomáha predchádzať prechladnutiu;
Ničí niektoré druhy mikróbov;
Nevyhnutné pre detskú výživu.

Nepriatelia: ťažko sa kombinujú so železom, znečistené ovzdušie narúša tvorbu vitamínu.
Priatelia: pomáha vstrebávaniu horčíka.

VITAMÍNE (tokoferol)
Preložené z gréčtiny - narodenie dieťaťa, hlavný účel tohto vitamínu. Získava sa destiláciou rastlinných olejov, je rozpustná v tukoch, no v tele sa môže nejaký čas udržať.
Obsiahnuté v rastlinných olejoch, strukovinách, kapuste, bobuliach, semenách a ovocných semenách.

úžitok:
Účasť na reprodukcii;
Antioxidant (antioxidant), čistí voľné radikály orgány;
Ovplyvňuje funkciu svalov;
Prevencia aterosklerózy;
Pomáha normalizovať srdcovú činnosť;
Pozitívne ovplyvňuje červené krvinky;
Pomáha fungovaniu žliaz (štítna žľaza, krb, nadobličky);
Zlepšuje fungovanie imunitného systému;
Znižuje pravdepodobnosť katarakty;
Zmierňuje následky únavy.

Nepriatelia: O2, železo, chlór, tepelná úprava vitamín ničí.
Priatelia: selén, absorpcia závisí od ich interakcie.

VITAMÍNN (biotín)
Nevyhnutnými zložkami tejto zlúčeniny sú síra a dusík
Obsiahnuté v pečeni a vajciach, ale bielkovina surového vajca vitamín viaže, telo ho nedostáva a je rozpustná v tukoch.

úžitok:
Podieľa sa na metabolizme bielkovín, sacharidov, tukov;
Príjem energie človekom
Normalizuje činnosť čriev, žalúdka, pankreasu;
Zlepšuje funkciu enzýmových systémov;
Upokojuje nervy;
Zlepšuje fungovanie pokožky a obnovuje ju;
Znižuje bolesť.

Nepriatelia: veverička surové vajcia, tepelné spracovanie, alkohol, niektoré lieky.
Priatelia: aktivovaný v prítomnosti horčíka, neoxiduje na vzduchu.

VITAMÍNTO
Rozpustný v tukoch chemický prvok dve formy.
Obsiahnuté v tekvici, zelenej listovej zelenine, paradajkách, sójových bôboch a vyrobené v črevách.

úžitok:
Podieľa sa na procesoch súvisiacich so zrážaním krvi;
Znižuje vnútorné krvácanie;
Pomáha rýchlejšie hojiť rany;
Je potrebné, aby sa vápnik lepšie vstrebával kostným tkanivom.

Nepriatelia: všetky druhy žiarenia (žiarenie, röntgenové žiarenie), niektoré lieky, zlá ekológia.

VITAMÍNN (kyselina lipoová, tioktová)
Najaktívnejší je, ak je integrovaný do proteínového reťazca.
Je ťažké pomenovať potraviny, ktorým chýba vitamín, no niekedy je neaktívny.

úžitok:
Podieľa sa na procesoch spojených s oxidáciou niektorých látok a redukciou iných;
Pomáha normalizovať metabolizmus;
Pomáha dodávať telu energiu;
Chráni telo pred toxínmi.

Priatelia: ide dobre so všetkými vitamínmi B.

VITIMINP (rutín, citrín)
Bioflavonoidy.
Obsahuje citrusové plody, bobuľové ovocie, pohánku, šalát a nápoje obsahujúce kofeín.

úžitok:
Posilňuje cievy, podporuje ich lepšiu priepustnosť;
Má pozitívny vplyv na štítna žľaza;
Podporuje produkciu čistého adrenalínu;
Pomáha telu odolávať infekciám.

Nepriatelia: kyslík, svetelné lúče, spracovanie potravy.
Priatelia: ide dobre s kyselinou askorbovou.

VITAMÍNPP (kyselina nikotínová)
Vo vode rozpustný, získaný zo špecifickej aminokyseliny (tryptofán).
Obsiahnuté vo fazuli, hrachu, chlebe s otrubami, bielom mäse, zemiakoch, sušených slivkách.

úžitok:
Podieľa sa na metabolizme;
Podporuje nasýtenie buniek kyslíkom;
Zlepšuje fungovanie krvných ciev a srdca;
Zlepšuje prívod krvi do mozgu;
Normalizuje stav slizníc a kože;
Má priaznivý vplyv na trávenie;
Posilňuje očné svaly;
Normalizuje krvný tlak.

Nepriatelia: tepelné spracovanie, kyselina octová.

Monotónnejedlo s vysoký obsah rafinovaných látok, tepelná úprava všetkých produktov za účelom ich dezinfekcie vedie k nedostatku vitamínov, čo sa vždy prejaví na pohode, objavuje sa únava, niekedy aj závraty. O stresové situácie, športovanie a v prípade choroby sa zvyšuje spotreba vitamínov. Väčšina ľudí spravidla začína užívať vitamínové komplexy bez toho, aby brali do úvahy potreby tela. Prácu však môžete normalizovať Zdravé stravovanie. Veď týmto pojmom sa označujú nielen potraviny ako také, ale aj spôsoby spracovania produktov a ich skladovanie. Vďaka tomu sú vitamíny v potravinách zachované v maximálnej možnej miere.