Kuracie stehná v cestíčku. Kuracie paličky v cestíčku na panvici

Toto úžasné a ekonomické jedlo je skvelým predjedlom a som si istý, že si ho každý zamiluje. Stehná sú zvnútra veľmi šťavnaté a zvonku chrumkavé, zamilujú si ich aj deti.

INGREDIENCIE

  • Kuracie stehná 6 kusov
  • Múka 3 lyžice. lyžice
  • Vajcia 1 kus
  • Mlieko 3 lyžice. lyžice
  • Slnečnicový olej podľa chuti
  • Soľ Podľa chuti
  • Korenie Podľa chuti

Kuracie stehná dôkladne umyte a odstráňte perie.

Potom soľ a posypte korením podľa vlastného uváženia. Skvele funguje mleté ​​čierne korenie, červená paprika alebo korenie na kuracie mäso.

Nalejte múku do ďalšej hlbokej misky.

Pridajte mlieko (môže byť nahradené kyslou smotanou alebo majonézou) a nalejte jednu čajovú lyžičku oleja.

Rozbite jedno vajce.

Všetko dôkladne premiešajte mixérom do hladka a nechajte 15 minút.

Každé stehno namáčame zo všetkých strán v pripravenom cestíčku.

V hlbokom hrnci alebo fritéze rozohrejte veľké množstvo oleja.

Stehná vložte do vriaceho oleja a opečte na strednom ohni, kým nezmäknú.

Hotové kúsky položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej. Teraz ho môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Ešte lepšie, len to uvarte cesnaková omáčka a zjedz k tomu kuracie stehná v cestíčku.

Ingrediencie

  • kuracie paličky - 6 ks;
  • vajcia - 1-2 ks;
  • kefír - 50-70 ml;
  • múka - 5 stol. lyžica;
  • slnečnicový olej - 30 ml;
  • korenie;
  • soľ.

Doba varenia - 1 hodina.

Výťažok: 6 porcií.

Môže sa to zdať zvláštne, ale niektoré ženy v domácnosti majú problém pripraviť také zdanlivo jednoduché jedlo, ako sú vyprážané kuracie stehná. Z nejakého dôvodu sa mäso buď pripáli a pevne sa prilepí kožou na povrch panvice, alebo zostane nedopečené. Skúste nasledovať podrobné pokyny načrtnuté nižšie a na panvici môžete bez problémov vyprážať chutné a chutné kuracie paličky v cestíčku. Napriek tomu, že je mäso z vonkajšej strany pokryté chrumkavou, chrumkavou kôrkou, vnútro je celkom mäkké a šťavnaté.

Ako variť vyprážané kuracie paličky na panvici - krok za krokom recept s fotografiami

Najprv musíte pripraviť všetky produkty, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto jedla. Môžete si vziať kefír akéhokoľvek obsahu tuku. Slnečnicový olej musí byť rafinovaný, aby sa počas vyprážania nespálil a nespenil. Môžete si vziať akékoľvek korenie, ktoré sa hodí ku kuraciemu mäsu – mleté ​​korenie (čierne, červené alebo ich zmes), koriander, zázvor, kari korenie alebo hotové korenie na kuracie mäso.

Kuracie paličky Treba ich dobre vyprať, pozorne skontrolovať, či na nich nezostali nejaké zvyšné pierka a trochu osušiť obrúskom. Vajcia rozmiešame so soľou a kefírom pomocou metličky alebo len vidličkou.

Na rovnú dosku položte múku, trochu soli a korenia. Všetko dobre premiešame.

Kuracie stehná vložte do kefírovo-vaječnej zmesi.

Položte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Každé kuracie stehno dobre namočené v tekutej omáčke položíme na dosku s múkou, soľou a korením a v tejto zmesi ho zo všetkých strán obalíme. Takto pripravené kúsky mäsa vložíme do rozohriatej panvice a prikryjeme pokrievkou.

Dôležitá otázka: ako dlho smažiť kuracie paličky na panvici? Musia sa udržiavať na nízkej teplote 5-7 minút na každej strane. Okrem toho musia byť stehná vyprážané na 4 stranách (t. j. aj na bokoch). Potom, čo ste stehná raz zľahka opražili zo všetkých strán, je potrebné ich opäť obrátiť a vyprážanie zopakovať. Vďaka tomu bude mäso vnútri dobre prepečené (znakom toho bude číra, nie červená tekutina uvoľnená pri stlačení na kus mäsa). Na vrchu sa vytvorí zlatá chrumkavá kôrka. Ak po uvarení všetkých stehien máte ešte trochu múky a tekutej vaječnej zmesi, môžete ich zmiešať a vyprážať na rovnakom tuku, na ktorom ste vyprážali kura. K mäsu dostanete aj výbornú omeletu.

Teraz viete, ako smažiť kuracie paličky na panvici s kôrkou. Podávajte toto jedlo s akoukoľvek vhodnou prílohou, čerstvá zelenina alebo zeleninový šalát.

Prajeme všetkým dobrú chuť!

Na prípravu cesta na kuracie mäso použite misku, do ktorej rozbijete kuracie vajce.

Metličkou (alebo len staromódnou vidličkou) rozšľaháme vajíčko.

Ihneď do vaječnej zmesi pridáme trochu soli.

Potom do osolenej vaječnej zmesi nalejte mlieko. Zmiešajte všetky uvedené zložky.

Nalejte potrebné množstvo múky do samostatného pohára (používa sa obyčajná pšeničná múka).

Okamžite pridáme špeciálne korenie, ktoré sa používa pri varení kurčaťa (nazýva sa to „korenie na kura“).

Pridáme aj soľ.

Suché ingrediencie zmiešame pomocou lyžice.

V tom čase už boli naše kuracie paličky rozmrazené. Zostáva ich len opláchnuť a osušiť papierovou utierkou.

Teraz „pracujeme“ s každou holeňou samostatne. Výrobok musí byť ponorený do zmesi mlieka a vajec (dokonca môžete ešte chvíľu ponechať paličku v zmesi).

Potom musíte každú paličku obaliť v múke zmiešanej s korením.

Pripravené kuracie paličky vložíme na panvicu, kde je už roztopený (alebo rozohriaty) olej na vyprážanie. Paličky opečieme v cestíčku z každej strany, občas obraciame.

Chutné kuracie paličky v cestíčku na panvici sú pripravené na jedenie!

Kuracie mäso v cestíčku sa pripravuje na rôzne spôsoby a výsledok je vždy dokonalý. Krídla, stehná alebo filety sú jemné, ružové a voňavé. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte sa rozhodnúť sami najlepší recept cesto, ktoré vám pomôže vytvoriť vynikajúcu pochúťku.

Ako pripraviť cesto na kuracie mäso?

Najjednoduchšie kuracie cesto je vyrobené z troch základných surovín – vajec, múky a mlieka a doplnené o všemožné koreniny. Je zodpovedný za šťavnatosť mäsa, takže počas procesu varenia musíte sledovať jeho konzistenciu, nemalo by byť príliš husté ani tekuté. Aby bola kôrka chrumkavejšia, múka je čiastočne nahradená škrobom.

Ingrediencie:

  • vajcia - 1 ks;
  • múka – 4 lyžice. l.;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ korenie;
  • škrob - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

  1. Vajíčko rozšľaháme s mliekom.
  2. Osolíme a pridáme korenie.
  3. Múku zmiešame so škrobom a postupne ju pridávame do vaječne-mliečnej zmesi, pričom miesime cesto ako na palacinky.

Kuracie prsia v cestíčku na panvici - recept

Recept kuracie prsia v cestíčku na panvici je veľmi jednoduché. Z pŕs sa zbaví kože a oddelí sa od kosti a potom už zostáva len namáčať kúsky kurčaťa v cestíčku a smažiť do zlatista. Chutné jedlo bude pripravený za 20 minút, berúc do úvahy prípravu produktov. Veľkosť plátkov mäsa si môžete sami upraviť, pokiaľ nie sú hrubé viac ako 1 cm.

Ingrediencie:

  • filé - 500 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka a škrob - každá 2 polievkové lyžice. l.;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ korenie;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Filet nakrájajte na kúsky a pridajte soľ.
  2. Vajcia zmiešame s mliekom, múkou a škrobom, dochutíme soľou a korením.
  3. Každý kúsok namáčame v cestíčku a opečieme na oleji po stranách dozlatista.

Kuracie paličky v cestíčku

Varenie kuracích stehien v cestíčku nie je oveľa náročnejšie ako príprava filé. Mäso môže byť 20 minút predmarinované, potiahnuté soľou a korením. Cesto v v tomto prípade Pripravený s ľadovou vodou podporuje tvorbu skutočne chrumkavej kôrky. Mäso opečte na miernom ohni, aby sa nohy stihli úplne uvariť.

Ingrediencie:

  • paličky - 6 ks;
  • ľadová voda - 200 ml;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • zmes múky a škrobu - 150 g;
  • paprika - 1 lyžička;
  • soľ korenie;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Stehná marinujte soľou a korením 15-20 minút.
  2. Zmiešame múku, škrob, papriku, soľ, pridáme ľadovú vodu, premiešame, aby nezostali hrudky.
  3. Nohy ponoríme do cesta.
  4. Kuracie mäso v cestíčku opečieme na panvici na oleji na miernom ohni do zlatista.

Kuracie krídelká v cestíčku na panvici

Kuracie krídelká v cestíčku sú dokonalým riešením na priateľské posedenie. Budú skvelým doplnkom k pivu, ak je cesto trochu horké a pikantné. Vonkajšia falanga je odrezaná od krídel, často sa pri varení spáli a pokazí konečnú chuť pochúťky. Pred vyprážaním môžeme mäso posypať strúhankou resp ovsené vločky, takže získate chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

  • krídla - 8 ks;
  • škrob - 3 lyžice. l.;
  • múka - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • ľadová voda - 100 ml;
  • chilli vločky - ½ lyžičky;
  • soľ, korenie, paprika;
  • ovsené vločky na obaľovanie;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Krídla ochutíme soľou a korením.
  2. Z múky, vajec a vody uvaríme zápražku, ochutíme soľou, čili, paprikou, premiešame.
  3. Krídla vyvaľkáme v škrobe, namáčame v cestíčku a obalíme vo vločkách.
  4. Kuracie mäso v pikantnom cestíčku opečieme z oboch strán do zlatista.

Kuracie filé v cestíčku v rúre

Kuracie mäso v cestíčku v rúre sa ukáže ako veľmi chutné a zdravšie. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, pričom zo stravy vylučujú mastné jedlá. Substitúcia pomôže urobiť jedlo menej kalorickým pšeničná múka k ovseným vločkám. Kúsky sa uvaria veľmi rýchlo, budú jemné a mäkké so zlatou chrumkavou škrupinou.

Ingrediencie:

  • filé - 700 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
  • ovsené vločky - 4 lyžice. l.;
  • instantné ovsené vločky;
  • sušené bylinky, soľ.

Príprava

  1. Filet nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 cm a pridajte soľ.
  2. Kyslú smotanu zmiešame s vajcom, bylinkami a soľou, pridáme múku, premiešame.
  3. Kúsky namáčame v cestíčku a postrúhame na vločky.
  4. Filety uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Kuracie mäso vo vločkách a cestíčku pečieme 30 minút pri 180 st.

Kuracie stehná v cestíčku

Kuracie stehná v cestíčku vyprážané na panvici skvele doplnia váš obed. Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou, vždy vyjdú chutné, jemné a veľmi chutné. Aby bolo mäso úplne vyprážané a cesto sa nepripálilo, vypráža sa na miernom ohni. Môžete urobiť cesto jednoduché alebo experimentovať s kompozíciou pridaním korenia.

Ingrediencie:

  • boky - 4 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • pšeničné vločky - 1 polievková lyžica. l.;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ, korenie, paprika, suché bylinky;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Stehná opláchneme, osušíme, osolíme a okoreníme.
  2. Zmiešame múku, cereálie, vajce a mlieko, ochutíme korením, dobre premiešame.
  3. Stehná namáčame v cestíčku a opekáme na miernom ohni, kým boky nie sú zlatohnedé.

Kuracie rezne v cestíčku so syrom

Toto cesto na kuracie kotlety sa líši od ostatných pridaním strúhaného syra do základu. Počas vyprážania sa roztopí a smaží, vytvorí sa veľmi chrumkavá kôrka a kúsky ostanú jemné a šťavnaté. Môžete použiť obyčajný tvrdý syr, ale skúste pripraviť cesto s parmezánom. Ceste dodá úžasnú chuť a lepšie sa topí ako iné odrody.

Ingrediencie:

  • filé - 2 kusy;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka – 2 lyžice. l.;
  • parmezán - 70 g;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ korenie.

Príprava

  1. Múku zmiešame so strúhankou, zašľaháme vajcia, pridáme soľ.
  2. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do cesta, premiešajte.
  3. Filet nakrájajte na plátky, trochu porazte pod filmom, pridajte soľ a korenie.
  4. Kuracie kotlety sa vyprážajú v cestíčku na panvici z oboch strán do zlatista.

Kuracie prsty v cestíčku

Kuracie prsty sú vyprážané, ak nemáte špeciálne zariadenie, použite panvicu alebo holandskú rúru s hrubým dnom. Miska sa varí veľmi rýchlo, musíte neustále sledovať smaženie, aby sa kúsky nepripálili. Chrumkavé kuracie cesto je možné vyrobiť podľa základného receptu alebo doplniť zaujímavými slanými ingredienciami.

Ingrediencie:

  • filé - 500 g;
  • múka – 2 lyžice. l.;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia - 1 ks;
  • pikantná horčica - 2 lyžičky;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie, suché bylinky;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Filet nakrájame na tenké pásiky a posolíme.
  2. Vajíčko zmiešame s múkou, strúhankou, majonézou a horčicou, dochutíme korením.
  3. Vložte mäso do cesta a premiešajte.
  4. V hlbokej miske zohrejte olej.
  5. Do oleja vhoďte 4-5 prúžkov a smažte do zlatista.
  6. Kúsky vyberte dierovanou lyžicou a položte na papierovú utierku.

Kuracie mäso v sladkom cestíčku

Kuracie mäso vyprážané v cestíčku sa dá pripraviť veľmi nezvyčajným spôsobom. Milovníci sladkého mäsa si túto pochúťku zamilujú. Med v ceste dodáva pochúťke miernu sladkosť a kajenské korenie zvláštna pikantéria. S tým druhým to nepreháňajte, malo by to len vyvážiť pikantnú chuť cesta. Jedlo je ideálne ako predjedlo s penou, preto si pokojne pripravte veľkú porciu.

Ingrediencie:

  • filé - 700 g;
  • múka a škrob - každá po 70 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • ľadová voda - 150 ml;
  • med - 2 lyžice. l;
  • kajenské korenie - ½ lyžičky;
  • soľ, paprika, suché bylinky;
  • olej na vyprážanie.

Príprava

  1. Filet nakrájajte na malé kúsky a pridajte soľ.
  2. Múku, škrob, med, vajce a vodu zmiešame, dochutíme korením.
  3. Každý kúsok ponorte do cesta.
  4. Kuracie mäso v cestíčku opečieme vo veľkom množstve oleja po stranách dozlatista.

Kuracie rezne v cestíčku

Gazdinky často skončia s rezňami, ktoré sú trochu suché, takže ich môžete nielen obaliť v strúhanke, ale použiť aj cesto. Pomôže to udržať šťavu a produkty budú obzvlášť jemné. Aby boli kotlety ešte chutnejšie, pripravte si mleté ​​mäso sami tak, že filet prevaľkáte cez veľké sitko na mäsovom mlynčeku a navyše pridáte masť. Kuracie mäso v cestíčku a strúhanke sa uvarí veľmi rýchlo a rezne zostanú chutné aj na druhý deň.

Ingrediencie:

  • filé - 500 g;
  • bravčová masť – 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kôprová zelenina – 20 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka – 2 lyžice. l.;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ, korenie, korenie;
  • chlebovanie

Príprava

  1. Z filé a masti uvaríme mleté ​​mäso, pridáme nadrobno nasekané bylinky a pretlačený cesnak a posolíme.
  2. Zmiešame vajíčko, múku, majonézu, soľ a korenie.
  3. Formujte rezne, namáčajte v cestíčku a chlieb v strúhanke.
  4. Smažíme, kým boky nie sú zlatohnedé.