Mäso na francúzsky spôsob s prsiami a zemiakmi. Francúzske kuracie filé v rúre

Čo variť s mäsom - recepty

1 hodina

170 kcal

5/5 (1)

Tento druh mäsa milujem od detstva a rád ho varím! Robí sa to rýchlo, vhodné na každodenné aj každodenné použitie. slávnostný stôl, má príťažlivú vzhľad jedlá, chutná vôňa. Vždy šťavnaté a jemné francúzske kuracie mäso zaberá čestné miesto medzi obľúbenými mäsovými jedlami pre mňa a moju rodinu!

Je tu len jedna nevýhoda - bez ohľadu na to, koľko varíte, z nejakého dôvodu to vždy nestačí, pretože také chutné jedlo sa rozptýli takmer okamžite a s veľkým potešením!

Francúzsky recept na kuracie mäso

Kuchynské spotrebiče a náčinie: rúra; kuchynská doska na krájanie, nôž, polievková lyžica, strúhadlo (veľké), zapekacia misa alebo plech na pečenie.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Najlepšie je použiť filet z kuracích pŕs vo francúzskom mäsovom recepte v rúre - je to najpohodlnejšie a bude jemnejšie. V krajnom prípade si ho však môžete doplniť mäsom z kuracích stehien a paličkami, ak vám zrazu nebudú stačiť prsia. Kyslú smotanu a majonézu používam rovnako, ale ich množstvo sa dá aj upraviť podľa množstva alebo chuti. Používa sa aj samotná majonéza. Ak chcete, môžete pridať trochu korenia, ale nerobím to, aby som neprerušil pravú, už aj tak bohatú chuť.

Príprava krok za krokom

Dobrú chuť!

Video recept

Do tohto receptu by bolo vhodné zaradiť nasekaný cesnak podľa chuti. A video príprava krok za krokom Francúzske kurča v rúre, recept s fotografiou, na ktorú ste sa práve pozreli, je uvedený nižšie:

Šťavnatosť mäsa vo francúzštine bude daná hustým umiestnením kúskov mäsa, ako aj veľkým množstvom cibule.
Pre pikantnú chuť môže byť cibuľa predmarinovaná.

Ako podávať

Podávajte mäso s obľúbenou prílohou.

Možné ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Existuje veľa známych možností na varenie mäsa vo francúzštine: je doplnená o paradajky, huby, baklažány a inú zeleninu a dokonca aj ananás. Zmeniť možno aj poradie vrstiev.

Záver

Okrem receptu, ktorý ste si dnes prečítali, existuje aj veľmi chutný recept Francúzske mäso so zemiakmi.
Zistite, aké ďalšie možnosti si môžete pripraviť. A tiež tí, ktorí majú v kuchyni nádherné zázračné vybavenie, venujte pozornosť receptu - zdá sa, že pre tohto univerzálneho super pomocníka nie je nič nemožné!

Nezabudnite zanechať svoju spätnú väzbu v komentároch nižšie! Napíšte o svojich dojmoch, ako aj prípadných vlastných úpravách receptu. Vaše neoceniteľné rady budú určite užitočné pre ostatných čitateľov tohto článku!

Srdečné a originálny recept varenie kuracieho mäsa vo francúzštine so zemiakmi a paradajkami s majonézou v rúre. A to všetko je položené vo vrstvách.

Francúzske mäso má veľa receptov, asi ako každé jedlo. Chcem vám ponúknuť jeden dobrý recept na francúzske mäso a zemiaky. Z kuracieho mäsa uvaríme mäso po francúzsky. Ani nie z kuracieho mäsa, ale z kuracieho filé. Kuracie mäso vo francúzštine alebo akékoľvek iné s mnohými možnosťami, čo zostáva pri príprave nezmenené, je, že sa varí vo vrstvách v rúre so syrom a cibuľou. V našej ponuke bude mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi a paradajkami.

Ingrediencie na prípravu pokrmu z mäsa a zemiakov na francúzsky spôsob:

- kuracie filety (prsia) - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky 4 ks;
– paradajky – 2 ks;
- majonéza - 100 g;
- zeleninový olej;
- syr - 100 g.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine so zemiakmi:

Existuje celý rad variácií tohto slávneho jedla s použitím rôznych druhov mäsa. Navrhujem pripraviť mäso vo francúzštine z kuracieho filé na lôžku zo zemiakov - táto možnosť je vhodná na slávnostnú hostinu aj na pokojnú rodinnú večeru.

Kuracie filé nakrájame na kúsky s hrúbkou 1 cm, pričom sa snažíme prerezať zrno.

Aby ste mäso opatrne nabili na reznú dosku s vrstvou potravinovej fólie alebo plastového vrecka, rozložte kúsky filé, potom prikryte druhým kusom fólie a rozklepte. Nasekané filety potrieme soľou a korením (alebo zmesou korenia) a necháme 15-20 minút pôsobiť. Ak vyklepete dve porcie mäsa a časť z neho zamrazíte, získate polotovary, takáto úprava vám v budúcnosti ušetrí čas na varenie, dajú sa z nich pripraviť kotlety, rolády a pod.

Medzitým si nakrájame paradajky, cibuľu a zemiaky na tenké kolieska.

Spodok zapekacej misy vymastíme zeleninový olej a na dno položíme hrnčeky so zemiakmi, trochu posolíme.

Teraz druhá vrstva je kuracie filé.

Veľkoryso natrite kurča majonézou. Ďalšou vrstvou je položiť na ňu kolieska cibule a plátky paradajok.

Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a bohato posypte povrch misky.

Nádobu s mäsom vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút (ak sa na pečenie používa hlinený alebo keramický riad, tak ho treba vložiť do studenej rúry) Prvých 15 minút -20 minút, môžete misku prikryť pokrievkou alebo fóliou a potom ju odobrať.

super-bluda.ru

Francúzske zemiaky s kuracím mäsom

Hlavné zložky: zemiaky, kuracie mäso, syr

Francúzske zemiaky s kuracím mäsom- toto sú všetci obľúbené jedlo, keďže sa dá pripraviť nielen vo všedný deň, ale aj položiť na sviatočný stôl. A keďže sa ukazuje ako veľmi uspokojivé, môžete k nemu pridať iba ľahkú prílohu, aby sa nikto neprejedol a nechal priestor na dezert. Dobrú chuť všetkým!

Ingrediencie na výrobu francúzskych zemiakov s kuracím mäsom:

Čerstvé kuracie filety 500 gramov
Zemiaky 1 kilogram
Veľké paradajky 2 kusy
1 stredne veľká cibuľa
Tvrdý syr 100 gramov
Majonéza podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie podľa chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Doska na krájanie, kuchynský nôž, stredná misa, rúra, hlboký plech na pečenie, hlboký plech, plochý tanier - 3 kusy, veľké strúhadlo, chňapky, rúra, potravinová fólia, servírovacia misa, drevená špachtľa, kuchynské papierové utierky, škrabka na zeleninu

Príprava francúzskych zemiakov s kuracím mäsom:

Krok 1: pripravte kuracie filé.

Kuracie filé dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou, osušte ho kuchynskými papierovými utierkami a položte na reznú dosku.

Pomocou noža očistíme mäso od žíl, tuku a filmov. Teraz komponent narežeme pozdĺžne na tenké pláty s hrúbkou približne 1 centimeter, ale nie viac, inak sa kura nemusí stihnúť upiecť a bude polopečené. Na záver kúsky z oboch strán potrieme malým množstvom soli a mletého čierneho korenia a preložíme na čistý hlboký tanier.

Krok 2: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na kocky. Do voľného taniera vysypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.

Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo na doske. Potom hobliny vysypte do čistého taniera a nechajte chvíľu bokom.

Krok 4: Pripravte si paradajky.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Pomocou noža sme odrezali miesto, ku ktorému bol chvost pripevnený. Potom zeleninu nakrájajte na tenké plátky a opatrne presuňte na prázdny tanier.

Krok 5: pripravte zemiaky.

Škrabkou na zeleninu zemiaky zbavíme šupky a hľuzy dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou, aby sme z nich odstránili zvyšky nečistôt.

Teraz položte komponenty na rovný povrch a pomocou noža nakrájajte priečne na tenké kruhy. Nakrájanú zeleninu vložte do strednej misky a pridajte malé množstvo soli a mletého čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte čistými rukami a ihneď pokračujte v procese prípravy misky skôr, ako zemiaky stmavnú. Dôležité: opatrne s dochucovadlami, keďže sme ich už predtým pridávali do mäsa.

Krok 6: pripravte francúzske zemiaky s kuracím mäsom.

Dno a steny hlbokého pekáča vymastíme malým množstvom rastlinného oleja.

Teraz položte prvú vrstvu plátkov zemiakov. Pokryjeme ich vrstvami kuracieho filé a všetko posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou. Plátky paradajok poukladáme do štvrtej vrstvy a rovnomerne ich potrieme majonézou, aby sa omáčka dostala až k okrajom misky.

Na záver všetko posypeme strúhaným tvrdým syrom a zapneme rúru.

Keď sa zohreje na teplotu 180 °C, panvicu prikryte potravinovou fóliou, okraje segmentu zaistite rukami, aby cez ňu neunikal vzduch a pokrm sa mohol dobre piecť. Umiestnite nádobu na strednú úroveň a varte zemiaky na francúzsky spôsob s kuracím mäsom 30 – 40 minút.

Po uplynutí stanoveného času pomocou chňapiek vyberte panvicu z rúry, odstráňte potravinovú fóliu a všetko vložte späť do varu asi ďalší 10 minút kým sa na povrchu misky neobjaví zlatohnedá kôrka. Na konci rúru vypneme, plech vyberieme a necháme bokom.

Krok 7: Podávajte zemiaky na francúzsky spôsob s kuracím mäsom.

Keď zemiaky na francúzsky spôsob s kuracím mäsom mierne vychladnú, nakrájajte ich nožom na porcie, preneste drevenou špachtľou na špeciálny tanier a podávajte na jedálenský stôl spolu so šalátom z čerstvej zeleniny, kyslých uhoriek, zaváraniny. v zime, aj s krajcami chleba.

Dobrú chuť!

Aby boli zemiaky a kura šťavnaté, najlepšie je uvariť jedlo v špeciálnom nepriľnavom kotlíku a zakryť ho pokrievkou a nie fóliou;

Okrem korenín uvedených v recepte môžete do misky pridať ďalšie podľa vašej chuti. Môže to byť napríklad mletý koriander, zmes talianskych bylín, ale aj univerzálny „khmeli-suneli“, ktorý pridávam takmer do všetkých jedál, keďže obsahuje aromatické bylinky, ktoré jedlu dodajú nezabudnuteľnú chuť;

Ak vám to zapekacia misa dovolí, môžete zemiaky rozložiť v dvoch vrstvách a striedať ich s kúskami kuracieho filé. Na záver všetko obložíme paradajkami, majonézou a strúhaným tvrdým syrom.

www.tvcook.ru

Francúzske zemiaky v rúre, recept s kuracím mäsom

Skutočnosť, že zemiaky vo francúzskom štýle varené v rúre, je veľmi chutné jedlo– mnohým známy. Dnes doma v kuchyni uvarím v rúre francúzske zemiaky s kuracím mäsom. Moji milujú kuracie filé, rovnako ako všetky ostatné časti kurčaťa. A čaro každého jedla pečeného v rúre, vrátane zemiakov, je vždy jedinečné. Chcel by som však poznamenať, že v tomto francúzskom recepte je dovolené obmieňať rôzne prísady, ale zemiaky (zajtra z nich určite urobím palacinky s mletým mäsom) a syr v ňom budú vždy nevyhnutné.

Namiesto tvrdého syra však môžete použiť tavený syr. Ak nemáte radi majonézu, nahraďte ju kyslou smotanou, ak máte radi pikantnú, pridajte korenie, papriku a iné podobné koreniny. S nimi francúzske zemiaky s kuracím mäsom, varené v rúre, získajú veľmi krásnu farbu a chutnú vôňu. Keď sa vrátime k voľnej kulinárskej kreativite v tomto recepte na zemiaky s francúzskym prízvukom, poznamenávam, že kuracie mäso môžete vždy nahradiť bravčovým mäsom (a aké rolky so syrom a kyslou uhorkou sa vyrábajú z tohto mäsa!) alebo hovädzím mäsom, pridať huby alebo zeleninu.

Prísady do jedla:

zemiaky - asi 10 kusov (na veľkom plechu na pečenie),
150 - 200 gramov tvrdého syra,
pol kila kuracieho mäsa (filé),
cibuľa a mrkva - 1 ks.,
voda a majonéza - podľa spotreby,
čerstvý kôpor, petržlen,
soľ, mleté čierne korenie,
malé množstvo margarínu na vymastenie plechu na pečenie.

Ako variť kuracie mäso a zemiaky vo francúzštine

Umyte kurča, zemiaky, zeleninu a inú zeleninu. Zelenina sa tiež ošúpe a ošúpe. Po narezaní kuracieho mäsa na malé kúsky ich porazte špeciálnym kladivom. Mäso opeprite, osoľte a namažte majonézou.

Plech na pečenie, na ktorom budeme piecť v rúre, potrieme margarínom.

Kuracie mäso položte na povrch plechu na pečenie.

Pokryje sa vrstvou jemne nakrájanej cibule.

Všetko je posypané nadrobno nakrájanou zmesou kôpru a petržlenu.

Potom príde vrstva zemiakov nakrájaných na plátky, ktoré okoreníme a osolíme.

Nasleduje opäť vrstva majonézy mierne zriedenej vodou.

Celú túto lahodnosť v samom závere dotvára vrstva strúhaného syra.

Predhrejte rúru na nízkej teplote (150 - 170 stupňov), pečieme v nej misku 60 - 70 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.

Vôňa francúzskych zemiakov s kuracím mäsom pochádzajúca z pece bude po určitom čase mimoriadne priaznivo pôsobiť na vnútorné receptory tela, aj keď ešte nie sme hladní! A teraz - vpred!

gotovim-doma-retsepty.ru

Francúzske kura so zemiakmi

Dnes vám predstavím ďalšiu neskutočnú užitočný recept, pretože sa dá použiť na každú príležitosť. Francúzske kura so zemiakmi je jednoduché na prípravu a veľmi chutné.

INGREDIENCIE

Kuracie prsia 1 kus
Zemiaky 1 kilogram
Paradajka 2 kusy
Cibuľa 1 kus
Syr 100 gramov
Majonéza 3-4 lyžice. lyžice
Rastlinný olej Podľa chuti
Soľ Podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.

Posypte korením a korením podľa vlastného uváženia, premiešajte a pridajte trochu soli. Vložte do vopred vymastenej panvice.

Kuracie prsia nakrájame na plátky, posypeme soľou a korením a položíme na zemiaky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a posypeme ňou kura. Teraz pridajte paradajky nakrájané na plátky.

Vrstvu natrieme paradajkami s majonézou.

A posypeme strúhaným syrom.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 30-40 minút.

Existujú také mäsové jedlá, ktoré pozná úplne každý, pretože si získali takú obľubu, že sa jedávajú vo všedné aj sviatočné dni, podávajú sa v reštauráciách, varia sa doma. A možností na prípravu tohto jedla je jednoducho príliš veľa. Hovoríme, samozrejme, o mäse vo francúzštine. Jednoduché a neuveriteľne chutné teplé jedlo, o ktorom Francúzi prekvapivo málo vedia, pretože ho vynašli v Rusku a pomenovali ho kvôli francúzskej majonézovej omáčke, ktorá sa používa na varenie. To je celé tajomstvo jeho názvu. Dnes sa ale pozrieme na tajomstvo prípravy podrobne. Dnes uvaríme mäso v rúre vo francúzštine všetkých možných variácií: so syrom, paradajkami, zemiakmi, hubami, baklažánom, bravčovým, kuracím, morčacím a hovädzím mäsom. Dnes je toľko chutných vecí, ktoré sa musíme naučiť.

Pripravte si obrúsok alebo vreckovku, pretože vám čoskoro začnú slziť ústa!

Bravčové mäso vo francúzskom štýle v rúre - najjednoduchší recept krok za krokom s fotografiami

Začnime sa zoznamovať s mäsom vo francúzštine tým najjednoduchším, takpovediac základným, receptom. Ide o klasické francúzske mäso, ktoré všetci dobre poznáme z jedálnych lístkov kaviarní a lacných reštaurácií. Dokonca si pamätám, že v kaviarni v práci nám toto pripravili, práve pre jeho jednoduchosť a nenáročnosť na prípravu. Mäso sa navyše veľmi rýchlo upečie, takže je to skvelá možnosť na stretnutie s hosťami, keď je málo času a výber jedál nie je príliš bohatý.

Najdôležitejším tajomstvom varenia mäsa v rúre vo francúzštine je použitie majonézy a povinná pečená syrová kôra.

Ďalšia dôležitá nuansa pri výbere mäsa, ktoré je vhodné pre toto jedlo: mäso by malo byť veľmi prednostne homogénne, bez hrubých vrstiev tuku alebo žíl, ktoré môžu deformovať kus počas tepelného spracovania.

Napríklad hrubá vrstva tuku v strede kusu bravčového mäsa, povedzme krku, môže kus utiahnuť, takže bude hrudkovitý a nerovný. Ak teda chcete pekné ploché porcie, vyberte si chudú krkovičku alebo použite iné časti tela, sacharidy alebo šunku.

Ďalším problémom, ktorý znepokojuje mnohých ľudí, je to, že majonéza sa pri zahrievaní rozkladá na základné prvky. Na tom nie je nič zlé, aj keď je tento proces nevyhnutný. Áno, rastlinný olej v jeho zložení sa oddelí a vytečie na dno formy, v ktorej sa mäso varí, ale môže nasýtiť aj samotné mäso, ak ide o suchý chudý kus, a potom sa produkty navzájom vyrovnajú. Preto rada nevyberať mastné mäso.

Na prípravu francúzskeho bravčového mäsa budete potrebovať:

bravčový uhličitan - 600 gramov,
tvrdý syr - 300 gramov,
cibuľa - 2-3 cibule,
majonéza - 150 gramov,
mleté čierne korenie, koriander, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Čerstvé bravčové kotlety (karé) nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 cm, odrežeme vonkajšiu vrstvu tuku tak, aby mäso po obvode nesťahovala, a otočte ho do „hrnčeka“.

Ak chcete nechať tuk, potom urobte rezy v páse až po mäso každé 2-3 centimetre po celej dĺžke.

2. Naporcované kúsky mäsa odklepeme kladivom. Aby ste zabránili striekaniu mäsovej šťavy na všetky strany, môžete mäso prikryť potravinovou fóliou.

3. Mäso poukladáme v hrubej vrstve do širokého pekáča alebo plechu. Nezabudnite natrieť dno rastlinným olejom alebo položiť pergamenový papier. Ak dáte na spodok alobal, treba ho natrieť aj olejom, inak sa mäso upečie a fólia sa bude ťažko odtrhávať.

4. Mäso dôkladne osolíme, posypeme mletým čiernym korením a mletým koriandrom. Môžete pridať svoje obľúbené bravčové korenie, ale korenie a koriander sú úplné minimum.

Potom každý kúsok potrieme majonézou, ale nie príliš husto, aby jedlo nebolo príliš mastné.

Mäso na francúzsky spôsob v rúre bude chutné s každým dobrým druhom majonézy, môžete použiť svoj obľúbený druh z obchodu alebo si pripraviť domácu omáčku.

5. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska alebo na malé kúsky, ako ju radi jete, a potom ňou posypte mäso a rozložte ho v rovnomernej vrstve po celom povrchu.

6. Poslednou vrstvou sa stane nahrubo nastrúhaný syr. Mäso a cibuľu posypeme syrom a môžeme vložiť do rúry zapiecť. Nastavte teplotu na 200 stupňov a bude trvať asi 30-40 minút, kým syr nezhnedne do krásnej kôrky.

Malá rada. Ak ste mäso nakrájali na hrubšie, nešľahali ho príliš a nie ste si istí, že bude hotové do 30 minút, syr pridajte neskôr. Asi 20 minút po tom, ako sa mäso začne piecť. Deje sa tak tak, že vnútri nedostanete surové mäso, ale zvonku prepečenú kôrku syra.

Hotové mäso bude vnútri šťavnaté, s vrstvou mäkkej, aromatickej cibule a zlatohnedou syrovou kôrkou.

Môžeme podávať s akýmikoľvek zeleninovými prílohami a šalátmi. Snažte sa nejesť také chutné mäso vo francúzštine spolu s tanierom a príborom, hoci nebezpečenstvo je veľmi vysoké.

Dobrú chuť!

Francúzske mäso so zemiakmi - recept na varenie v rúre

Druhou klasickou možnosťou varenia mäsa vo francúzštine je pridanie zemiakov do receptu. Z toho sa vyrába spodná vrstva, na ktorej sa bude mäso piecť. To znamená, že zároveň pripravíme mäso aj prílohu k nemu. Takto sa dá veľmi dobre upiecť a veľké kusy mäso, ktoré potom budete rozdeľovať na porcie spolu s vrstvou zemiakov a malé kúsky, ktoré po zametaní zemiakmi získajú vzhľad akéhosi mäsového rajnice. Verte mi, bude to tiež veľmi chutné a krásne.

Na tento recept sa hodí akýkoľvek druh bravčového mäsa, ale pripomínam, že pre krásne porciované kúsky je lepšie použiť karé.

Na prípravu francúzskeho mäsa so zemiakmi budete potrebovať:

bravčové karé - 1 kg,
zemiaky - 8-10 kusov,
cibuľa - 3 kusy,
tvrdý syr - 300 gramov,
majonéza - 150 gramov,
syr feta - 100 gramov,
soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Príprava:

Varenie mäsa na francúzsky spôsob v rúre netrvá príliš dlho, takže pri recepte so zemiakmi má zmysel najskôr uvariť zemiaky do polovice. Najmä ak viete, že druh zemiakov, ktorý si vyberiete, je tvrdý a dlho sa varí.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky a po uvarení uvaríme na 1°. Potom vypustite vodu a nechajte ju čakať na mäso. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si mäso a zapneme rúru na predhriatie.

2. Mäso treba poriadne vyšľahať kladivom na hrúbku asi pol centimetra. Takto bude veľmi mäkký a rýchlo pripravený.

Nasekané mäso posypte soľou a korením podľa chuti. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie na mäso, vrátane súprav zakúpených v obchode.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vždy pamätajte na to, že cibuľu potrebujeme pre vôňu a šťavnatosť pokrmu a veľkosť kúskov by mala byť taká, aby ste si ju vy a vaša rodina alebo hostia radi dali. Nie každý má rád veľké kúsky, no niektorí ich, naopak, uprednostňujú.

4. Polovarené zemiaky vložte do samostatnej misky, trochu posypte olivový olej a pridáme soľ. Potom dobre premiešajte. Zemiaky položte na dno zapekacej misy alebo pekáča, v ktorom budete po francúzsky piecť mäso.

Pred tým nezabudnite panvicu namazať rastlinným olejom, aby sa zemiaky nespálili. Samotné zemiaky rozložte do jednotnej vrstvy.

5. Na zemiaky nastrúhame syr na hrubom strúhadle. Budete prekvapení, akú zaujímavú chuť jedlu dodá.

6. Ďalšou vrstvou je mäso. Položte ho na zemiaky a syr tak, aby ich úplne zakryl.

Poradte! Mnohí kuchári odporúčajú pred pečením kúsky mäsa zľahka opražiť na veľmi horúcej panvici. Doslova dve minúty na každej strane, aby sa objavila malá kôrka. Tým sa uzavrie mäsová šťava vo vnútri a mäso na francúzsky spôsob v rúre bude ešte chutnejšie.

7. V samostatnej miske zmiešame nakrájanú cibuľu, majonézu a štvrtinu tvrdého syra. Výsledkom bude hustá kašovitá hmota, ktorú teraz treba rovnomerne rozotrieť po mäse.

8. Majonézovo-cibuľovú zmes vyhladíme a v tejto forme pošleme naše budúce mäso na francúzsky spôsob do rúry. Mala by sa zahriať na 200 stupňov.

Mäso by sa malo piecť asi 40-45 minút. Najlepšie je skontrolovať pripravenosť. Popichajte kúsok mäsa a zemiaky, aby ste zistili, či sú dostatočne uvarené.

Asi pol hodiny po začiatku pečenia panvicu vyberieme a misku posypeme strúhaným syrom, aby bola celá pokrytá. Počas zostávajúcich pätnástich minút sa syr roztopí a upečie so zlatou, aromatickou kôrkou, ktorú všetci tak milujeme.

V tomto bode môžete považovať jedlo za hotové. Podávajte horúce a ako prílohu nezabudnite na tanier položiť kus mäsa a pečený zemiak. Uisťujem vás, že takéto mäso sa vo francúzštine zje rýchlosťou blesku a s obligátnymi žiadosťami o ďalšie. Dobrú chuť.

Francúzske kuracie mäso s paradajkami a syrom

Radi varíme mäso vo francúzštine v toľkých variáciách, že sa to ani nedá spočítať. Ide vlastne o veľmi cenovo dostupné jedlo, ktoré sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Napríklad kuracie mäso je na to jednoducho úžasné a navyše sa úžasne kombinuje s ostatnými zložkami jedla.

Ak ste zvyknutí na klasické bravčové mäso, tak vrelo odporúčam vyskúšať si uvariť mäso na francúzsky spôsob v rúre z kuracieho, alebo skôr kuracieho filé. Mohlo by to byť kuracie prsia, ale ak zrazu nemáte radi biele mäso, bude stačiť filé zo stehna. Bude o niečo jemnejšia a šťavnatejšia, ale aj veľmi chutná.

Okrem kuracieho mäsa v tomto recepte pridáme aj paradajky. Ďalšia všestranná prísada. Kolieska paradajok sa dajú pridať k akémukoľvek mäsu, aj so zemiakmi. Hlavným pravidlom je, že paradajky by mali byť navrchu, priamo pod vrstvou syra.

filé kuracie prsia(alebo stehná) - 1 kg (podľa počtu porcií)
paradajky - 3 kusy,
cibuľa - 1-2 kusy,
majonéza - 150 gramov,
tvrdý syr - 300 gramov,
olivový olej - 2 polievkové lyžice,
Provensálske bylinky, talianske bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Z kuracieho filé je výborné porciované mäso na francúzsky spôsob. Kúsky kuracích pŕs sú na to vďaka svojej veľkosti ako stvorené. V tomto recepte urobíme jednotlivé kúsky s paradajkami a cibuľou pod syrovou krustou.

Preto musíte v prvom rade poraziť kuracie filé kladivom, kým nebude ploché.

Nakrájané filé osolíme, okoreníme a posypeme aromatickými bylinkami podľa chuti.

2. Cibuľu a paradajky nakrájame na tenké krúžky. Paradajky musia byť rezané kolmo na jadro, aby krúžky dobre držali tvar.

3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a položíme na ňu kuracie filé. Na kuracie kúsky položte dva plátky cibule.

4. Do ďalšej vrstvy položte dva alebo tri plátky paradajok v závislosti od veľkosti filé. Paradajky osolíme a podľa potreby posypeme aromatickými bylinkami.

5. Potom vezmite kefu a všetko dôkladne namažte majonézou.

Mimochodom, môžete ho natrieť dvakrát, prvýkrát na kuracie filety a druhýkrát na zeleninu, ale vrstvy by mali byť tenké.

6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním naše pripravené francúzske kura a paradajky.

7. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Počas tejto doby sa kura upečie a syr zhnedne. Dobre naklepané kuracie prsia už nebudú potrebovať viac času.

Toto kura na francúzsky spôsob sa hodí k čerstvej zelenine a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Mäso na francúzsky spôsob s hubami v rúre

Ako si môžete nechať ujsť príležitosť spojiť mäso a huby v jednom recepte? Samozrejme, že nemôžete! Preto je ďalším receptom francúzske mäso s hubami.

Huby sú dokonale pečené pod syrovou kôrkou a sú kombinované so syrom, majonézou a cibuľou. O mäse sa ani netreba baviť.

Na toto jedlo môžete použiť čerstvé huby alebo mrazené huby, ktoré je potrebné najskôr uvariť. Ak máte radi šampiňóny, nemusíte ich ani variť, ale naukladať ich surové priamo na mäso a piecť v rúre, budú mať dosť času na to, aby boli hotové spolu s mäsom. Tieto šampiňóny budú veľmi šťavnaté a chutné, ale ak ich máte radi vyprážané, môžete si ich pripraviť aj takto.

Mäso môže byť buď bravčové alebo hovädzie, rozdiel bude len v čase pečenia. Pri bravčovom mäse to bude trvať maximálne 30-40 minút, pri hovädzom asi hodinu. Môžete použiť aj morčacie alebo kuracie filé.

Poviem vám o bravčovom mäse a vyberte si sami.

Na prípravu budete potrebovať:

bravčové mäso (koreň) - 800 gramov,
huby - 800 gramov,
tvrdý syr - 300 gramov,
cibuľa - 3-4 kusy,
majonéza - 150 gramov,
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Začnite vyprážaním šampiňónov na mäso na francúzsky spôsob. Ak používate lesné huby surové alebo mrazené, musíte ich najskôr uvariť. Potom z nich nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a opečte na panvici s rastlinným olejom. Nie je potrebné variť šampiňóny. Ihneď ich nakrájame na plátky a opečieme. Hlavná vec je odpariť tekutinu z húb a jemne ich zhnednúť.

2. Kúsky mäsa dôkladne rozšľaháme kladivom. Potom ich osolíme, okoreníme a potrieme tenkou vrstvou majonézy. Môžete ich dokonca dať všetky do misky a zmiešať s majonézou a korením, potom nechať chvíľu marinovať.

3. Cibuľu nakrájajte na kolieska a potom ju rukami rozdeľte na kolieska. Na vymastený plech alebo pekáč poukladáme kolieska cibule.

4. Na cibuľu poukladáme kúsky mäsa. Tento spôsob umožňuje aj nasýtenie mäsa cibuľovou príchuťou, no ak niekomu cibuľa nechutí, ľahko ju z misky vyberie. Napríklad, deti nemajú príliš radi cibuľu, táto možnosť sa im bude páčiť.

Ak ste si istí, že všetkým hosťom bude cibuľa chutiť, položte ju vo vrstve na mäso.

5. Opečené huby teraz rozložte na mäso a navrch posypte syr, ktorý ste si vopred nastrúhali na hrubom strúhadle.

Ak sú vaše kusy mäsa hrubé alebo príliš veľké, posypte syrom o niečo neskôr. Asi 15 minút predtým, ako bude mäso hotové.

6. Mäso sa pečie vo francúzštine s hubami v rúre pol hodiny (kuracie, bravčové) až hodinu (hovädzie). V každom prípade skontrolujte pripravenosť mäsa podľa farby šťavy uvoľnenej pri prepichovaní. Nemalo by to byť ružové. Môžete tiež kúsok odrezať a uistiť sa, že mäso je vo vnútri upečené.

Rovnaký recept je možné doplniť paradajkami, položiť ich na mäso a potrieť majonézou, ako aj zemiakmi. Zemiaková vrstva je umiestnená na dne. V tomto prípade je najlepšie nakrájať zemiaky na tenké plátky, aby sa stihli upiecť spolu s mäsom. Alebo ju pred pečením trochu povarte. Táto metóda zaručuje mäkké a chutné zemiaky, ktoré dopĺňajú mäso na francúzsky spôsob v rúre.

Francúzske pečené morčacie mäso so syrom, paradajkami, zemiakmi a šampiňónmi

Dokonalosti sa medze nekladú. Totiž medzi takéto recepty môžem zaradiť mäso vo francúzštine. Ak preferujete zdravé, diétne a veľmi chutné morčacie mäso, potom je tu pre vás vhodný francúzsky mäsový recept.

Morka je veľmi chutné mäso, ktoré nie je suché ako kuracie prsia, ale je výborné zapečené so zeleninou a syrom.

Na prípravu budete potrebovať:

morčacie filé (prsia alebo stehno) - 500 gramov,
zemiaky - 500 gramov,
šampiňóny - 300 gramov,
paradajky - 3 ks.,
syr - 200 gramov,
cibuľa - 2 ks.,
majonéza - 150 gramov,
kyslá smotana - 150 gramov,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Morčacie prsia nakrájajte cez zrno na plátky. Dobre ich rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Môžete posypať obľúbeným korením. Potom položte na dno zapekacej misy alebo plechu na pečenie. Nezabudnite namazať riad rastlinným olejom. Je to lepšie ako krémové, pretože sa príliš rýchlo neodparí a zabráni pripáleniu mäsa.

2. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo štvrť krúžky. Umiestnite na vrch morčacieho mäsa.

3. Majonézu a kyslú smotanu spolu zmiešame, pridáme mleté čierne korenie a korenie podľa chuti. Toto bude omáčka, ktorou si po francúzsky natrieme mäso.

4. Vzniknutú omáčku natrieme na morku, posypanú cibuľou. Rozotrite v rovnomernej vrstve, na to môžete použiť špeciálnu kefu na pečivo.

5. Surové zemiaky nakrájajte na tenké kolieska a vložte do ďalšej vrstvy. Zemiaky môžete krájať nožom, ale ja mám na to špeciálne strúhadlo na zeleninu, ktoré robí veľmi tenké a jednotné kruhy. Ak nejaký máte, určite ho použite.

6. Zemiakovú vrstvu opäť natrieme omáčkou. Na vrch poukladáme vyprážané šampiňóny. Tieto huby nie je potrebné vopred variť, postačí im vyprážanie.

8. Po druhej vrstve zemiakov pridáme paradajky. Nakrájame ich na kolieska malej hrúbky. Ak sú paradajky veľké, urobte polkruhy. Potrieme ich aj omáčkou.

9. Potom vložte morku na francúzsky spôsob do rúry. Panvicu prikryte alobalom, aby sa naše hrubé vrstvené jedlo lepšie pieklo. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút.

10. Asi po pol hodine alobal odstránime a misku posypeme poriadnou vrstvou strúhaného syra. Pokračujte v pečení bez alobalu, aby mal syr lahodnú kôrku.

11. Pripravenosť sa kontroluje zemiakmi. Zemiaky prepichnite, mali by zmäknúť. Kým budú zemiaky hotové, bude hotové aj morčacie mäso. Po posypaní syrom potrvá asi 10-15 minút, kým miska „dozrie“.

Toto nádherné jedlo by sa malo jesť okamžite a horúce. Najlepšie je pozvať hostí na veľkú oslavu.

Keďže naše francúzske morčacie mäso už obsahuje veľa zeleniny, takéto chutné a uspokojivé jedlo nebude potrebovať prílohu. Hoci sa bude skvele hodiť k čerstvým bylinkám či kyslým uhorkám.

Francúzske hovädzie mäso s cibuľou, paradajkami a syrom

Nemyslite si, že hovädzie mäso nie je vhodné na varenie mäsa vo francúzštine. Samozrejme, že áno. Hlavnou vecou je vybrať správny kus hovädzieho mäsa, aby mäso nebolo príliš tvrdé alebo vláknité.

Dobre sa hodí hovädzia sviečková alebo pliecko, sú veľmi jemné. Mäso môžete robiť aj vo francúzštine z mramorované hovädzie mäso, ale pre niekoho môže byť trochu mastný. Ak si nie ste istí mäkkosťou vybraných kúskov, môžete ich vopred marinovať napríklad v tej istej majonéze, ale najskôr ich porazte kladivom.

Na hovädzie mäso vo francúzštine budete potrebovať:

hovädzie mäso (plecko, sviečková) - 500 gramov,
cibuľa - 2 kusy,
syr - 300 gramov,
paradajky - 3 kusy,
majonéza - 100 gramov,
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. K francúzskemu mäsu je najlepšie zvoliť hovädzie mäso, ktoré nie je veľmi mastné. Kúsky musia byť narezané cez zrno, to dodá mäsu jemnosť. Mäso dôkladne porazte, zakryte ho potravinovou fóliou, aby ste predišli postriekaniu.

2. Cibuľu a paradajky nakrájame na tenké kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete to urobiť vopred, alebo ním môžete potrieť mäso, aby ste použili presne to správne množstvo.

3. Mäso položíme na plech, osolíme a okoreníme. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete použiť mäsové korenie zo súprav alebo pridať koriander, muškátový oriešok, tymián.

4. Mäso potrieme tenkou vrstvou majonézy a rovnomerne poukladáme kolieska cibule.

5. Na cibuľu položte plátky paradajok a tiež ich namažte majonézou, aby sa paradajky nespálili.

6. V tejto forme sa musí hovädzie mäso piecť asi 45 minút pri teplote 200 stupňov, kým nie je mäso takmer hotové.

7. Kúsky mäsa na francúzsky spôsob posypte strúhaným syrom a vložte späť do rúry. Pečte ďalších 10 minút, kým tavený syr nezhnedne. Potom je jedlo pripravené, môžete si sadnúť k stolu.

Môže byť dobrou prílohou zemiaková kaša, čerstvá zelenina alebo kyslé uhorky. Veľmi chutné s rôznymi zeleninovými šalátmi.

Mäso vo francúzskom štýle je ideálne na slávnostný stôl a na každodennú večeru. Toto jedlo je možné pripraviť z kuracieho filé s prídavkom zemiakov, ananásu, syra a húb. Ďalej si prečítate niekoľko receptov krok za krokom s fotografiami francúzskeho kuracieho mäsa v rúre.

Francúzske kuracie prsia

Potrebujeme: kladivo na mäso, plech na pečenie, kefa, misky, panvica.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Kuracie prsia (645 gramov) umyjeme, ošúpeme, nakrájame na porcie a zľahka naklepeme.
Teraz musíme mäso marinovať, aby bolo šťavnatejšie. Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej miske 235 mililitrov kefíru, 15 gramov horčice a 75 gramov jemne nakrájanej cibule. Nakrájané kuracie mäso vložíme do marinády, premiešame a necháme 50 minút odstáť.
585 gramov zemiakov ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Do hrnca nalejte 1,3 litra vody, priveďte do varu, osoľte, pridajte plátky zemiakov a po varení povarte 7 minút. Z uvarených zemiakov scedíme vodu.
Zapekaciu misu vymastíme 10 mililitrami slnečnicového oleja a poukladáme naň plátky uvarených zemiakov.

Na vrstvu zemiakov poukladáme marinované kuracie mäso a cibuľu z marinády.
Na cibuľu a mäso položte tenké plátky paradajok (205 gramov).
Pokrm rozdrvíme 215 gramami strúhaného syra a vložíme na 25 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Hotové jedlo preložíme do vhodnej misky a podávame.

Video recept

V tomto videu sa naučíte krok za krokom recept na kuracie filé vo francúzskom štýle v rúre.

Francúzske kura s hubami

Čas varenia: 55-65 minút.
Potrebujeme: panvica, plech na pečenie, kefa.
Počet porcií: 6.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Kuracie filé (705 gramov) sa umyje, očistí a nakrája na porcie.
Každý kúsok filé potrieme soľou (4 gramy).
Nakrájajte 375 gramov húb a 85 gramov cibule na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Na panvici zohrejte 15 mililitrov slnečnicového oleja a smažte cibuľu a huby 9 minút.
Zapekaciu misu vymastíme 10 mililitrami slnečnicového oleja a poukladáme na ňu kúsky kuracieho filé.
Na vrch filé položte tenké plátky zemiakov (425 gramov).

Na huby položte paradajky (115 gramov), nakrájané na plátky.
Namažte misku na vrchu 30 gramami majonézy a rozdrvte 65 gramami strúhaného syra.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov na 40 minút.

Video recept

V tomto videu môžete podrobne vidieť celý proces prípravy mäsa vo francúzštine z kuracieho filé s hubami.

Mäso vo francúzskom štýle sa vždy hodí na slávnostné aj každodenné stoly. Napriek tomu ho považujem za slávnostné jedlo a často ho pripravujem na rôzne oslavy. Toto jedlo je možné pripraviť z hovädzieho a dokonca aj kuracieho mäsa. Dnes zvážime možnosť prípravy mäsa vo francúzštine z kuracích pŕs. Nebuďte prekvapení, keď zistíte, že toto jedlo nevytvorili Francúzi a toto mäso nemá s Francúzskom nič spoločné. Ale napriek tomu je takéto mäso mimoriadne obľúbené a pri stole je vždy žiadané. Dobrá vec na kuracích prsiach je, že jedlo nie je také mastné, čo nemôže potešiť ženskú polovicu. Napríklad naozaj milujem kuracie prsia a vždy ich používam na výrobu rezňov, kotletiek, pečenia s hubami a inými prísadami. Prsník je dobre prijímaný susedmi a harmonicky sa hodí k mnohým jedlám. Prsník má tendenciu prijímať arómu blízkych komponentov, takže berte tento faktor do úvahy.
Dnes som pripravil recept s fotografiou, ktorá vám podrobne a krok za krokom povie, ako vyrobiť mäso na francúzsky spôsob z kuracích pŕs v rúre. Mäso bude mäkké, šťavnaté a veľmi chutné. Výhodou pŕs je, že sa na rozdiel od bravčového a hovädzieho uvaria v priebehu niekoľkých minút, takže pri pozývaní hostí pamätajte, že za 30 minút uvaríte skutočný sviatočný pokrm, ktorý sa bude páčiť každému.

- 500 gramov kuracích pŕs,
- 80 gramov tvrdého syra,
- 150 gramov majonézy,
- 2 ks. paradajka,
- 2 malé cibule,
- soľ - podľa chuti,
- čierne korenie - podľa chuti,
- ½ lyžičky l. olivový olej.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Pre pohodlie som prsia rozrezal na polovicu pozdĺžne, aby som urobil veľké kotlety. Soľ a korenie, aby bolo kuracie mäso ešte chutnejšie.

Zapekaciu misu vymastím ľubovoľným rastlinným olejom, ja som použila olivový. Položil som kuracie prsia a navrch rozložil nakrájanú cibuľu a plátky šťavnatých paradajok. Paradajky trochu posolím.

Jedlo doplním dobrou, chutnou majonézou. Najradšej používam majonézu s obsahom 67% tuku, ale tí, ktorí sú na diéte, môžu majonézu pokojne nahradiť kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Misku posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 30 minút, kým sa mäso neupečie.

Mäso na francúzsky spôsob preložím na tanier a podávam na stôl. Takú kráľovskú hruď môžete bezpečne ozdobiť akoukoľvek zeleňou.

Toto úžasné kuracie prsia si zamiluje každý. Sliny už tečú a nemožno sa prestať pozerať. Dobrú chuť!
Vyskúšajte tiež veľmi zaujímavú možnosť -