Fettuccine cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke - recept zo slnečného Stredomoria. Fettuccine s krevetami - krémové cestoviny recept Krémová omáčka na fettuccine s krevetami

Taliani zvyčajne podávajú cestoviny s rôznymi omáčkami. Jedným z takýchto jedál je fettuccine s krevetami. Kombinácia morských plodov a smotanovej omáčky dodáva cestovinám zvláštnu pikantnú chuť, ktorá je ideálna na večeru.

Fettuccine cestoviny: prísady

Cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke môžu byť vyrobené z varených alebo surových kreviet. Prirodzene, je lepšie použiť krevety surové. Ale v štipke sú perfektné aj varené morské plody.

Takže na prípravu jedla pre 4–6 porcií budete potrebovať:

1 balenie pasty
0,5 kg tigrích kreviet
3-5 strúčikov cesnaku
1 citrón
1 lyžička sušená majoránka
1 lyžička sušený tymián
¼ pohára bieleho vína
2 šálky 22% tuku smotany
strúhaný parmezán na posypanie
petržlen
½ lyžičky prášok z horúcej červenej papriky
mleté čierne korenie a kajenské korenie podľa chuti

Ako variť fettuccine: recept

Krevety vopred rozmrazte pri izbovej teplote na 3 hodiny, očistite ich od škrupín a vnútorností. Potom opláchnite tečúcou vodou, pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte trochu soli.

V hrnci uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Keď sú cestoviny hotové, vypustite vodu z varenia, ale nechajte si trochu v samostatnej miske (pre prípad, že by omáčka zhustla). Do rozohriatej širokej panvice nalejeme trochu olivového oleja a pridáme cesnak roztlačený v lise na cesnak alebo nakrájaný nadrobno.

Cesnak restujte na strednom ohni 1-2 minúty. Potom do panvice pridajte víno a pokračujte v procese ďalšiu 1 minútu. Potom pridajte hustú smotanu. Ďalej korenie, soľ, pridáme kajenské korenie, tymián a majoránku. Vône korenia, byliniek a cesnaku dodajú omáčke bohatú chuť. Zmes varte na miernom ohni 3-5 minút. Omáčka by mala zhustnúť.

Môžete použiť aj nízkotučnú smotanu, no v tomto prípade bude omáčka riedka. Na zahustenie tejto omáčky rozrieďte 2 polievkové lyžice vo vode. múku a pridáme do smotany

Do pripravenej omáčky pridáme krevety. Stupeň pripravenosti surových kreviet naznačuje ich ružová farba. Krevetové fettuccine jedlo je pripravené.

Slovo „fettuccine“ zaváňa cudzinou... Aj keď v skutočnosti je to len názov jednej z, presnejšie povedané, talianskych cestovín. Sú to dlhé a široké rezance. Fettuccine sa príliš nelíši od iných talianskych cestovín a pripravuje sa rovnakým spôsobom ako ostatné cestoviny. Hodia sa ku všetkým druhom omáčok. A v Taliansku sa týmto názvom neoznačujú len samotné cestoviny, ale celé jedlo. Najbežnejšie recepty sú fettuccine s kuracím fettuccine s hubovou omáčkou, fettuccine s hovädzím mäsom a vínnou omáčkou. Tieto recepty sú bežné na celom svete a uctievajú ich najmä obyvatelia Stredomoria.

Produkty:

štyristogramové balenie fettuccinu;
pol kilogramu stredne veľkých kreviet;
jeden a pol pohára hustej smotany;
2 strúčiky cesnaku;
olivový olej: asi 3 polievkové lyžice;
2 cibule.

Kroky varenia

1. Uvaríme rezance

Na prípravu fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke najskôr uvarte rezance. Vložte cestoviny do vriacej vody podľa pokynov na obale. Na pol kilogramu cestovín sa štandardne odoberie aspoň liter vody. Nemôžete zakryť pokrievkou, voda by mala voľne vrieť. Aby sa fettuccine nezlepilo, pridajte do vriacej vody soľ a trochu olivového oleja. Po dokončení varenia by sa cestoviny mali preniesť do cedníka a opláchnuť horúcou vodou. Umyté fettuccine môžeme preložiť do hrnca a prikryť pokrievkou.

2. Pripravte omáčku

Aby fettuccine cestoviny s krevetami dosiahli maximálnu chuť a vôňu, pripravte si smotanovú omáčku. Nie je na tom nič zložité. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozpálenom olivovom oleji. Keď zelenina zozlatne, prilejeme naraz celú porciu smotany, znížime plameň a dusíme do mäkka. Recept na omáčku môžete doplniť sušenými, jemne nasekanými čerstvými bylinkami, špenátom a korením.

3. Varenie kreviet

Na jedlo, ako je fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke, by ste nemali používať príliš veľké druhy mäkkýšov. Najlepšie fungujú krevety kalibru 60/90 alebo dokonca 90/120. Čo hovoria tieto čísla? Aby ste pochopili, ako sa orientovať podľa veľkosti kreviet, zapamätajte si jeden jednoduchý tip: veľkosť je približný počet kusov v kilograme. To znamená, že čím väčší kaliber, tým viac kusov, tým menšia je ich veľkosť. A spravidla tým nižšia cena. Nesnažte sa ošúpať surové krevety. Je lepšie ich najskôr uvariť. Na úplnú pripravenosť zvyčajne stačí 5-7 minút. Počas varenia môžete do vývaru pridať čerstvý alebo suchý zázvor, bobkový list, vetvičky kôpru alebo petržlenu, korenie - vďaka tomu bude chuť kreviet ešte bohatšia a výraznejšia. Uvarené krevety môžeme umyť v studenej vode a olúpať. Aby ste to urobili, je najvhodnejšie najprv oddeliť hlavu, po ktorej nasledujú všetky vnútornosti. Zostáva len mierne potiahnuť chvost - a škrupina sa oddelí spolu s nohami.

4. Ozdobte pokrm

Cestoviny Fettuccine s krevetami, ktorých recept môže byť doplnený o iné morské plody (napríklad chobotnice alebo mušle), by sa nemali vopred miešať. Zvyčajne sa rezance rozložia na taniere, na vrch sa položí časť kreviet a potom krémová omáčka.

Slnečné Taliansko je krajina, ktorá dokáže krútiť hlavou svojimi gastronomickými pôžitkami. Pri akejkoľvek zmienke o tejto „spálenej“ a temperamentnej krajine sa väčšine vynorí pizza a talianske cestoviny a prvé a posledné sú tradičné jedlá Talianska. Len Taliani dokážu rozlíšiť viac ako 600 druhov týchto cestovín: anellini, cannelloni, capelline, fettuccine (fettuccine) a mnohé ďalšie. Pozývame vás, aby ste do svojej kuchyne priniesli kúsok Talianska a osvojili si recept na fettuccine s krevetami. Naše fettuccine s krevetami sa stane vašej šéfkuchárskej „korune“, ktorú si zamiluje každý doma bez výnimky!

Naučte sa variť „krevetové“ cestoviny fettuccine

Cestoviny Fettuccine, rovnako ako bolonské špagety, majú na ruských stoloch už dlho úspech. Na prípravu týchto jedál existujú majstrovské kurzy fotografií a videí. Dnes vám dávame práve takú kulinársku majstrovskú triedu vo všetkých jej detailoch. Varenie fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke vám nezaberie veľa času, ak pri tom použijete hotové rezance (Taliani im hovoria cestoviny), no my chceme naplno zažiť ducha Talianska, preto si rezance pripravíme my sami. Pre väčšie pohodlie popíšeme proces varenia krok za krokom a s fotografiami.

Na to potrebujeme:

pšeničná múka - 0,5 kilogramu;
kuracie vajce - 5 kusov (v pomere 1 vajce na 100 gramov múky);
prevarená voda - 50-60 mililitrov;
extra panenský olivový olej - pár polievkových lyžíc;
soľ - 0,5 lyžičky.

Takže podrobné pokyny na prípravu cesta na fettuccine s fotografiami:

Múku je potrebné po preosiatí nasypať na hromadu na rovný povrch.
V hornej časti tejto snímky urobíme priehlbinu.
Pridajte k nemu kuracie vajcia a maslo.
Je potrebné rozpustiť soľ vo vode a naliať ju do stredu šmýkačky na múku rovnakým spôsobom.
Cesto miesime, kým neabsorbuje všetku múku a prestane sa lepiť na ruky.
Vzniknuté cesto rozdeľte na niekoľko častí (aby sa vám ľahšie vyvaľkalo) a vložte do chladničky. Cesto by malo odpočívať.
Vyvaľkať cesto ako praví Taliani je veľmi ťažké, majú na tento proces vlastnú schému, ale nikdy nie je neskoro sa to naučiť. Budeme potrebovať dlhý valček a rovnakú rovnú plochu. Pri vaľkaní sa snažte nepridávať múku. Keď priemer vrstvy dosiahne 30 centimetrov, budete musieť použiť určitý trik: navaľkajte časť cesta na valček a pokračujte v valcovaní, pričom tento trik zopakujte zmenou polohy valčeka. Vrstva by mala byť tenká, ale nie priehľadná. Aby ste ho odrezali bez poškodenia, nechajte ho mierne vyschnúť.

To je všetko, fettuccine rezance sú hotové. Môžete ho použiť ihneď „surový“ alebo nechať uschnúť.

Prejdime k hlavnej veci, k procesu prípravy krémovej omáčky na fettuccine cestoviny s krevetami. Musíte pripraviť tieto zložky:

Krevety - 0,5 kilogramu
Cesnak - dva strúčiky;
Malá cibuľa;
Extra panenský olivový olej - pár polievkových lyžíc;
Pšeničná múka - pár polievkových lyžíc;
Krém 20% alebo viac - 250 mililitrov;
Čerstvé bylinky (petržlen a bazalka) - podľa chuti;
Tvrdý syr (parmezán) - 100 gramov.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžeme začať vytvárať tie najchutnejšie cestoviny doma. Varenie nebude dlhé, ale veľmi zaujímavé.

Varte krevety v mierne osolenej vode doslova 5-7 minút.
Zároveň na panvicu pridajte olivový olej a opečte cesnak, ale len pre chuť.
Po pár minútach cesnak vyberte, do panvice pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nebude priehľadná.
K cibuli pridáme múku a orestujeme.
Pridáme smotanu a za občasného miešania varíme, kým sa objem nezmenší. V tomto čase vyberieme krevety. V prípade potreby ich očistíme a pridáme do omáčky (pár kúskov môžeme nechať na ozdobu).
Dusíme na miernom ohni asi 5 minút.
Kým sa omáčka dusí, uvaríme rezance „al dente“ („po zub“). Bude to trvať asi 5-6 minút.
Uvarené cestoviny dáme do cedníka a necháme odkvapkať.

Všetko máme pripravené, pokrm môžeme začať podávať. Rezance zrolujeme do „hniezd“ a položíme na tanier. Na vrch nalejte veľa smotanovej omáčky, posypte nasekanými bylinkami a strúhaným syrom. Môžete ozdobiť vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate a zvyšnými krevetami. Ak ste nás sledovali krok za krokom a neodchýlili ste sa od receptu, tak na vašom stole je jedlo s názvom talianske cestoviny fettuccine. Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte krevety.

Zvyčajne obchod už predáva varené krevety, ale iba mrazené. Vďaka tomu ich netreba dlho variť. V našej verzii najskôr vložte komponenty do hlbokej misky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. Pozor: Tento proces by ste nemali urýchliť použitím mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Nechajte morské plody pomaly samy rozmraziť.
Ďalej ich preložíme na dosku a pomocou noža očistíme od hlavy a škrupiny. Ošúpané krevety presunieme späť do misky a necháme ich zatiaľ len tak.

Krok 2: pripravte cesnak.

Cesnak položte na reznú dosku a jemne zatlačte špičkou noža. Potom čistými rukami klinček olúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou.

Položte ingrediencie späť na rovný povrch a jemne nasekajte. Nalejte nasekaný cesnak do prázdneho taniera.

Krok 3: Pripravte si parmezán.

Na strednom strúhadle nastrúhame parmezán priamo na dosku na krájanie a potom ho nasypeme na čistý tanier. Aby sme zabránili zvetrávaniu hoblín, kým budeme pripravovať omáčku a cestoviny, obalíme nádobu potravinovou fóliou a necháme chvíľu bokom.

Krok 4: Pripravte petržlenovú vňať.

Petržlenovú vňať umyte pod tečúcou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a položte na dosku. Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a ihneď nasypte do prázdneho taniera. Pozor: Táto zložka sa nemusí pridávať do misky, je to vec chuti.

Krok 5: pripravte pastu.

Strednú panvicu naplňte do polovice obyčajnou studenou vodou a položte na vysokú teplotu. Pozor: aby sa tekutina rýchlejšie uvarila, prikryte nádobu vekom. Hneď potom sem nasypte pár štipiek soli, všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou a rozložte cestoviny. Mimochodom, horák by mal byť priskrutkovaný! Keď voda začne opäť vrieť, zistite 5–7 minút a uvaríme cestoviny. Dôležité: V každom prípade vám odporúčam prečítať si aj pokyny na obale, pretože čas varenia cestovín sa môže líšiť. Nakoniec vypnite horák, pomocou chňapkov vezmite nádobu a jej obsah vylejte cez cedník do drezu. Komponent ponechajte bokom, aby vypustil prebytočnú kvapalinu. Hneď potom sem nalejte trochu olivového oleja a všetko premiešajte polievkovou lyžicou do hladka. Toto je potrebné urobiť, aby sa cestoviny nezlepili, kým pripravíme omáčku.

Krok 6: pripravte si fettuccine s krevetami.

Nalejte zvyšný olivový olej do panvice a položte na strednú teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zohriaty, pridajte do nej nasekaný cesnak a za stáleho miešania drevenou vareškou orestujte 1–2 minúty. Potom nalejte víno do panvice a pokračujte vo varení všetkého ešte 1 minútu. Ďalej pridáme smotanu, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie, ale aj majorán, kajenské korenie a tymian. Znížte teplotu a všetko dusíme 3–5 minút kým omáčka nezhustne. Dôležité: Nezabudnite z času na čas premiešať ingrediencie s dostupným vybavením.

Nakoniec do panvice vložíme očistené krevety a ešte povaríme 4 minúty. Morské plody necháme v omáčke dobre nasiaknuť. Na konci vypnite horák a ihneď pokračujte v podávaní misky, kým dresing nevychladne.

Uvarené cestoviny položte na veľký plochý tanier, pridajte krevety, prelejte omáčkou a hneď všetkých pozvite k večernému stolu.

Krok 7: Podávajte fettuccine s krevetami.

Fettuccine s krevetami podávajte na jedálenský stôl posypané strúhaným parmezánom a jemne nasekanými bylinkami podľa chuti. Toto jedlo je celkom uspokojivé, preto odporúčam maximálne pohár suchého červeného vína a pár plátkov čerstvých voňavých buchiet.
Dobrú chuť!

Ak používate hotové krevety, tak ich doslova poduste v omáčke 2 minúty. Ak sú surové, varte morské plody, kým nezostanú ružové. V žiadnom prípade komponenty nepreexponujte, inak sa stanú tvrdými a gumovými;

Ak sa ukáže, že omáčka je dosť hustá, môže sa zriediť niekoľkými polievkovými lyžicami tekutiny, v ktorej boli cestoviny varené;

Na prípravu omáčky použite takzvanú „hustú smotanu“. Sú tučné 36–40% a oveľa hustejšie ako zvyčajne pri káve.

Fettuccine (fettuccine, fettuccine) je úžasné talianske jedlo s rovnomennými cestovinami.

Vo všeobecnosti ho môžete variť rôznymi spôsobmi, s použitím mäsa, zeleniny, rýb. Vydarená je ale najmä kombinácia cestovín a kreviet. Toto musíte vyskúšať!

Fettuccine s krevetami - všeobecné zásady varenia

Fettuccine je pasta, ktorá pripomína rezance. Niekedy sa hniezda používajú na riad, sú skvelé. V každom prípade pripravte cestoviny podľa návodu na obale. Použitá pšenica je iná, a teda aj prísady. Preto neexistuje jediný čas. Je lepšie nevariť produkty trochu, nechajte ich zostať pevné.

Krevety pre toto jedlo sa používajú mrazené, varené, surové, lúpané, so škrupinou. Všetko závisí od receptu. Na veľkosti nezáleží. Krevety sa zvyčajne pridávajú do cestovín spolu s omáčkou.

Z čoho sa vyrába omáčka:

Okrem toho sa k tomu pridáva rôzna zelenina, bylinky, cesnak, všetko závisí od receptu. Jedlo sa môže spojiť v miske, ale niekedy sa cestoviny a dresing zmiešajú na panvici. V tomto prípade je dôležité, aby boli rezance mierne nedopečené, inak sa rozmočia.

Fettuccine podávajte pod vrstvou strúhaného syra. V klasickej verzii sa používa parmezán. Ale môžete si vziať iné tvrdé odrody, ktoré sa roztopia na horúcom povrchu alebo aspoň zmäknú.

Fettuccine s krevetami v smotanovej omáčke

Najjednoduchší recept na cestoviny fettuccine s krevetami. Na varenie môžete použiť ľahko tučnú smotanu, stačí 10-15%.

Ingrediencie

0,25 kg fettuccinu;

1 cibuľa;

180 ml smotany;

100 g masla;

2 lyžice múky;

200 g lúpaných kreviet;

60 g parmezánu;

Soľ, korenie.

Príprava

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle.

2. Hneď ako sa kocky cibule opečú, pridáme múku, pár sekúnd opražíme, premiešame a prilejeme smotanu.

3. Za stáleho miešania privedieme do varu. Pridajte ošúpané krevety.

4. Osolíme, okoreníme a omáčku dusíme na miernom ohni asi sedem minút.

5. Fettuccine uvaríme podľa návodu na obale. Tekutinu sceďte a položte na taniere.

6. Na vrch položte horúce krevety s omáčkou.

7. Nastrúhajte parmezán, jedlo posypte a ihneď podávajte.

Fettuccine s krevetami a paradajkami

Táto verzia krevetového fettuccine používa cherry paradajky. Ale môžete si vziať aj bežné paradajky, len chutné a šťavnaté.

Ingrediencie

200 g fettuccine pasty;

120 g lúpaných kreviet;

1 strúčik cesnaku;

150 g paradajok;

150 ml krému;

4 lyžice olivového oleja;

Soľ a korenie;

Zelení, parmezán na servírovanie.

Príprava

1. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu. Do panvice ihneď pridajte pretlačený strúčik cesnaku. Opečte ho tiež kvôli chuti, potom vyberte a zlikvidujte.

2. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, pridáme k cibuli a uvaríme do mäkka. Ak sa použijú iné paradajky, nakrájajte ich na plátky, ale nie veľmi jemne, aby si kúsky zachovali svoj tvar.

3. Pridajte krevety, zohrejte minútu.

4. Všetko zalejeme smotanou, pridáme soľ a korenie.

5. Panvicu prikryjeme a omáčku s krevetami dusíme na miernom ohni tri minúty.

6. Varte cestoviny, kým nie sú hotové.

7. Cestoviny pridajte na panvicu so zvyškom ingrediencií, premiešajte, minútku zohrejte a môžete hneď vypnúť.

8. Rozdeľte misku na porcie, rýchlo posypte strúhaným syrom a ihneď pošlite na stôl.

Fettuccine s krevetami a cuketou

Recept na lahodné krevetové cestoviny, ktorých príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Celý proces nezaberie viac ako pol hodiny a výsledok vás určite poteší.

Ingrediencie

30 g scedeného masla;

400 g mrazených kreviet;

2 strúčiky cesnaku;

200 g suchej pasty;

1 malá cuketa;

2 lyžice olivového oleja;

Citrónová šťava, petržlen, soľ.

Príprava

1. Vyberte krevety z mrazničky a nechajte ich rozmraziť. Potom ich treba zbaviť škrupiny.

2. Umyte cuketu, odstráňte kožu, nakrájajte na polovicu pozdĺžne, ak sú semená veľké, potom ich treba odstrániť. Ďalej dužinu nakrájajte na tenké pásiky pripomínajúce tvar rezancov.

3. Dáme uvariť cestoviny, v našom prípade cestoviny fettuccine. Hotové scedíme do cedníka, necháme odtiecť vodu, vrátime na panvicu a potrieme olivovým olejom, stačí pár kvapiek.

4. Na sporáku rozohrejeme kúsok masla, pridáme ošúpané krevety, pár minút orestujeme, pokvapkáme citrónovou šťavou (podľa chuti)

5. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku.

6. Zalejeme trochou olivového oleja a hneď pridáme pripravené pásiky cukety.

7. Všetko spolu opekáme 2-3 minúty, pridáme uvarené cestoviny.

8. Všetko dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie, prehrejeme a môžeme preniesť na taniere. Pri podávaní posypte jedlo bylinkami a parmezánom, ak chcete.

Fettuccine s krevetami a špenátom

Ďalší populárny recept na cestoviny, ktorý sa často nachádza v talianskych reštauráciách. Používa sa len čerstvý špenát. Ak sú listy drsné, môžete misku nechať na ohni o niečo dlhšie.

Ingrediencie

0,5 kg kreviet;

5 paradajok;

1 polievková lyžica. nasekaný špenát;

5 strúčikov cesnaku;

Štvrť citróna;

300 g cestovín;

45 g masla;

0,2 šálky parmezánu;

Cesnak, soľ, trochu olivového oleja.

Príprava

1. Na sporák postavíme veľký hrniec s vodou a pripravíme si cestoviny podľa návodu.

2. Maslo rozpustíme, pridáme krevety a orestujeme, pridáme cesnak.

3. Hneď ako chvostíky sčervenajú, pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky.

4. Všetko spolu povarte tri minúty.

5. Pridajte pár lyžíc olivového oleja, pridajte nasekané špenátové listy. Zmiešajte.

6. Zo štvrtiny citróna vytlačíme šťavu, posypeme pokrm, korením, dochutíme soľou, minútu prehrejeme a môžeme vypnúť.

7. Uvarené cestoviny položte na taniere.

8. Na vrch poukladáme krevety s paradajkami a špenátom.

9. Všetko posypeme strúhaným parmezánom a na ozdobu použijeme ľubovoľné bylinky, napríklad petržlenovú vňať.

Fettuccine s krevetami a hubami

Hubová verzia talianskych cestovín fettuccine s krevetami. Jedlo sa tiež pripravuje v smotanovej omáčke, na ktorú môžete použiť smotanu akéhokoľvek obsahu tuku. Tu sa používajú jednoduché šampiňóny. Vyberte malé huby.

Ingrediencie

200 gr. fettuccine;

300 g húb;

200 ml krému;

200 g lúpaných kreviet;

50 g strúhaného parmezánu;

1 cibuľa;

2 strúčiky cesnaku;

30 ml olivového oleja.

Príprava

1. Cestoviny pripravíme podľa návodu na obale.

2. Nakrájajte cibuľu a minútu opečte na olivovom oleji.

3. Šampiňóny umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Ak sú huby iba veľké, potom klobúk najprv rozrežte na polovicu. Pridajte k cibuli a smažte do polovice varenia.

4. K hubám pridáme krevety a premiešame.

5. Prelisujte čerstvý cesnak, ale môžete použiť aj suché rozdrvené strúčiky.

6. Prilejeme smotanu, premiešame a teraz môžeme pridať soľ a korenie.

7. Panvicu prikryjeme a krevety a šampiňóny dusíme na miernom ohni asi päť minút.

8. Teraz môžete dať uvarené cestoviny na taniere a navrch šampiňóny a krevety, posypať parmezánom.

9. Alebo hneď zmiešame všetko okrem syra, pridáme a posypeme.

Fettuccine s krevetami v paradajkovej omáčke

Na toto jedlo budete potrebovať 2 druhy paradajok: bežné paradajky a nejaké cherry paradajky, stačí 8-10. Nezabudnite na olivy, ale ak máte radi pikantnú chuť, je lepšie použiť zelené olivy.

Ingrediencie

3 červené paradajky;

10 cherry paradajok;

150 g lúpaných kreviet;

200 g cestovín;

100 g olív;

1 lyžička. paprika;

40 ml olivového oleja;

1 cibuľa;

Zeleň na dekoráciu.

Príprava

1. Uvaríme cestoviny.

2. Nakrájanú cibuľu speníme na olivovom oleji. Hneď ako sa mierne zapečie, pridáme nastrúhané zrelé paradajky. Smažte niekoľko minút.

3. Zalejeme 100 ml vriacej vody, premiešame, osolíme a pridáme krevety.

4. Pár minút spolu povarte.

5. Cherry paradajky prekrojte na polovicu, vhoďte ich do misky a pridajte lyžičku papriky. Plnku varte ďalšie dve minúty.

6. Na záver pridáme olivy nakrájané na polovice alebo na kolieska, necháme zovrieť a vypneme.

7. Cestoviny položte na taniere a polejte omáčkou s krevetami a olivami.

Fettuccine s krevetami a lososom

Recept na fettuccine cestoviny s krevetami, ktoré nemusia nevyhnutne zahŕňať lososa. Poslúži aj ďalšia červená ryba.

Ingrediencie

300 g cestovín;

200 g kreviet;

150 g lososa;

200 ml krému;

30 g masla;

1 strúčik cesnaku.

Príprava

1. Lososa nakrájame na malé kúsky, dáme na panvicu s rozohriatym olejom, pár minút opekáme, premiešame.

2. Pridáme krevety, po ďalšej minúte pridáme smotanu.

3. Pretlačte strúčik cesnaku, pridajte soľ a korenie, panvicu prikryte.

4. Na miernom ohni dusíme asi päť minút.

5. Cestoviny uvarené oddelene naložíme na jeden spoločný tanier alebo po častiach, prelejeme smotanovou omáčkou s krevetami a lososom a ozdobíme bylinkami. Ak chcete, posypte syrom.

Predpokladá sa, že dobrá pasta sa nelepí a nie je potrebné ju mazať. Ak ste však výrobky uvarili vopred, je lepšie do nich kvapnúť trochu masla.

Pri varení fettuccine je vhodné použiť veľké a široké panvice, aby cestoviny voľne plávali. Na 100 gramov suchého produktu by mal byť aspoň liter vriacej osolenej tekutiny.

Vyšli cestoviny nedosolené? Nepokazte jedlo posypaním soli na vrch. Bude to cítiť a nebude to rozdelené rovnomerne. Hotové jedlo je lepšie posypať sójovou omáčkou. Alebo jeho zmes s citrónovou šťavou, ktorá sa hodí aj ku krevetám a cestovinám.