Recept na lahodné jemne solené uhorky v horúcom náleve. Instantné chrumkavé jemne solené uhorky

Rozdiel medzi jemne solenými uhorkami a solenými je ten, že sa dajú pripraviť oveľa rýchlejšie a s menším množstvom soli. Minimálne množstvo na 1 liter vody a 2 kg zeleniny je 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou, maximálne - 2 polievkové lyžice. l. Niekedy sa používa na marinádu sójová omáčka, cukor a ocot.

Recept na chrumkavé jemne osolené uhorky so studenou vodou

Čas: 3 dni.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Toto je najjednoduchší recept na morenie, ale bude to trvať dlhšie. Voda môže byť použitá ako obyčajná, tak aj minerálna. Hotové občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 3-4 mesiace.

Ingrediencie:

cesnak - 1 hlava;
uhorky - 1 kg;
soľ – 2 lyžice. l.;
minerálne alebo studené prevarená voda- 1 l;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Soľ rozpustite vo vode.
Kôpor umyte a osušte, nasekajte nadrobno.
Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu.
Vložte polovicu kôpru a cesnaku do litrových pohárov.
Potom zeleninu pevne zabaľte. Najprv odrežte konce a niekoľkokrát ich prepichnite vidličkou.
Posypeme zvyšným cesnakom a kôprom na vrch, nalejeme soľanku na krk.
Vydržať pri izbovej teplote 3 dni.

Recept s vriacou vodou

Čas: 12 hodín.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Ľahko solené uhorky okamžité varenie vyžadujú horúcu soľanku. Ak si urobíte občerstvenie ráno, večer to už môžete vyskúšať. Zelenina sa uchováva v studenom slanom náleve 2-3 dni.

Ingrediencie:

dubové listy - 4-5 ks;
listy čerešní alebo ríbezlí - 4-5 ks;
kôprové dáždniky – 4-5 ks.;
čierne korenie - podľa chuti;
uhorky - 1,5 kg;
voda – 1,5 l;
soľ – 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou.

Spôsob varenia:

Varte vodu, pridajte soľ, premiešajte.
Nechajte soľanku 3-5 minút vychladnúť.
Vložte zeleninu do pohárov, pridajte vodu a uzavrite viečkami.
Nechajte pôsobiť 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

Ľahko solené uhorky v pohári

Čas: 3 dni.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: stredná.

Ako predjedlo pre tento recept je lepšie nepoužívať šalátové uhorky. Ideálne ovocie na morenie: nie horké, mierne pupienka, ako na fotografii. Pre originálnejšiu chuť môžete použiť červenú kapiu.

Ingrediencie:

kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
uhorky - 1 kg;
kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok;
listy chrenu a ríbezlí – 4-5 ks.;
voda - 1 l;
cesnak - 4 hlavy.

Spôsob varenia:

Zeleninu namočte na 2 hodiny do studenej vody.
Cesnak ošúpeme, kôpor a listy opláchneme, položíme väčšina z nich na dno nádoby.
Odrežte chvosty uhoriek a vložte zeleninu do pohára.
Navrch položte zvyšné bylinky a cesnak.
Soľ rozpustite vo vode, uhorky zalejte soľankou.
Nechajte 2 dni.
Potom nálev scedíme, všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou.
Zabaľte, nechajte pôsobiť 15 minút, potom vodu sceďte a postup zopakujte.
Naposledy Uvarte soľanku, potom ju nalejte do pohára a ihneď zrolujte.
Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Uhorky sú chrumkavé a jemne solené, môžu sa skladovať až do neskorej jari.

Nakladanie s cesnakom

Čas: 1 deň.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Najchrumkavejšie a najchutnejšie uhorky sa získajú, keď sa uvaria v pramenitej vode. Populárna odroda občerstvenia je Nezhinsky. V chladničke by ste ju mali skladovať najviac 5 dní, pretože potom sa zelenina príliš presolí.

Ingrediencie:

listy chrenu - 4-5 ks;
čerstvé uhorky - 2 kg;
cesnak - 16 strúčikov;
kôpor - 2 zväzky;
koriander - 2 lyžičky;
voda - 3 l;
soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu namočte na pár hodín do studenej vody.
Rozpustite 1 polievkovú lyžicu v jednom litri vody. l. soľ, var.
Na dno inej panvice položte niekoľko listov chrenu, pár vetvičiek kôpru a cesnak.
Potom pridajte umytú zeleninu.
Navrch položíme zvyšný kôpor a posypeme koriandrom.
Zalejeme horúcou soľankou a utlačíme tanierom.
Nechajte deň pri izbovej teplote.

Uhorky v minerálnej vode

Čas: 1 deň.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Soľanka pre mierne solené uhorky na základe minerálna voda robí ich chrumkavejšími a bohatšími. Navyše, keďže zelenina nie je zalievaná vriacou vodou, väčšinu si zachová užitočné vlastnosti.

Ingrediencie:

minerálna voda s plynom – 1 l;
stredne veľké uhorky - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
morská soľ– 2 polievkové lyžice. l. so šmýkačkou;
stonky a čiapky kôpru - podľa vášho vkusu;
cesnak - 5 strúčikov;
semená koriandra - 1 dezertná lyžica.

Spôsob varenia:

Ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na niekoľko kusov. Z každej uhorky odrežte konce.
Kôpor nakrájajte na stonky a zeleň, pričom dáždnik ponechajte neporušený.
Koriander rozdrvíme v mažiari a ošúpeme cesnak.
Polovicu korenín pripravených na marinádu položte na dno pohárov.
Ďalej uhorky pevne zabaľte. Na vrch posypte zvyšný kôpor a cesnak.
V minerálnej vode rozpustite cukor, soľ, pridajte koriander.
Nalejte soľanku do pohárov, prikryte vekom a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Ďalej vložte morenie do chladničky na 6-8 hodín.

Okamžitý recept s cukrom vo vrecúšku

Čas: 6 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Jemne solené predjedlo podľa tohto receptu má pikantnú, sladkastú chuť. Plody musia byť malé, aby sa zmestili do vrecka. Vhodné koreniny pre toto jedlo zahŕňajú chren, petržlen a kôpor.

Ingrediencie:

cukor - 1 lyžička;
uhorky - 1 kg;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1 hlava;
kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Namočte uhorky na 2 hodiny do vody.
Jemne nakrájajte cesnak a kôpor.
Vyberte uhorky z vody, odrežte konce a vložte do vrecka.
Pridajte cukor, soľ, nasekaný cesnak a kôpor.
Nechajte 2 hodiny v chladničke, potom vyberte, dôkladne pretrepte a vložte späť na ďalšie 3-4 hodiny.

Nakladanie limetkou a mätou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept je osviežujúcim občerstvením. Príprava jemne nasolených uhoriek bude trvať len pol hodiny. Namiesto zrniek korenia môžete použiť mletú papriku, ktorá je však menej sýta a aromatická.

Ingrediencie:

nové korenie - 3 hrášok;
vápno - 3 ks;
mäta - 4 vetvičky;
uhorky - 1,5 kg;
čierne korenie - 4 hrášky;
soľ – 2 lyžice. l.;
cukor - 1 lyžička;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyjeme, konce z oboch strán orežeme, každý pozdĺžne prekrojíme na 2-4 kusy.
Limetku umyjeme a osušíme, nastrúhame kôru a rozdrvíme v mažiari spolu s korením.
Zo zvyšných citrusových plodov vytlačíme šťavu, kôpor a mätu nasekáme nadrobno.
Ovocie dáme do misy, posypeme korením, soľou, zalejeme šťavou, jemne premiešame a necháme pol hodiny odstáť.

Video

Jemne posolené uhorky s cesnakom a bylinkami – to znie dokonca božsky. A na horúce zemiaky resp vyprážané mäso Toto je najdokonalejšie občerstvenie. Niektorí radi jedia túto aromatickú pochúťku len tak. A ako občerstvenie silné nápoje- je to najlepšie pre hostí.

A viete, vzhľadom na to, že je to obľúbené občerstvenie mnohých ľudí, existuje veľa možností na jeho prípravu. A ďalšie plus k tomu, mať svoj vlastný zo svojho osobného pozemku, niekedy každý deň zbierať veľkú úrodu, zostáva len to, že nestačí soliť a rolovať uhorky rôznymi spôsobmi.

Ale nielenže je toto predjedlo obľúbené v tomto ročnom období, odporúčam prečítať si aj chutný článok o nakladaných paradajkách s cesnakom, sú také chutné, že na stole dlho nestagnujú.

Len to sú úplne odlišné procesy a plnia aj trochu iné funkcie. Zeleninu na zimu zrolujeme, ale už teraz dosolíme. A to je možné v malých množstvách, napríklad v bežnom vrecku, ako aj v trojlitrových valcoch a vo vedrách. Existujú tiež rýchle možnosti, ktoré si vyžadujú len pár hodín na morenie a sú aj dlhšie, no každopádne všetky chutia božsky.

Dnes sa pokúsim hovoriť o rôznymi spôsobmi, keďže receptov je viac ako sto, poviem vám pár mojich obľúbených, pripravených úplne inak.

Klasický recept na chrumkavé instantné uhorky

Už pred mnohými rokmi naše staré mamy pripravovali jemne nasolené uhorky podobným spôsobom. Predtým sa to robilo v dubových sudoch, zelenina sa najskôr namočila aspoň na hodinu do studenej vody a potom sa zaliala vriacou soľankou.

Objem výrobkov som veľmi nemenil, aby som takto mohol variť v trojlitrových pohároch.

Čo potrebujete na prípravu:

Čerstvé uhorky - 2500 gramov;
Kamenná soľ - 40 polievkových lyžíc;
Kôpor – 1 rastlina;
Cesnak - 6 strúčikov;
čierne korenie - 13 kusov;
Ríbezle - jeden list;
Čerešňa - jeden list;
Chren - jeden list.

Začnime:

Uhorky vopred namočte na šesťdesiat minút. Po uplynutí stanoveného času zeleninu dôkladne umyte a odrežte chvosty.

Nádobu a veko sterilizujte. Na dno nádoby položte polovicu pripravených listov a korenia, nakrájaný cesnak a kuchynskú soľ.

Rozložte polovicu nádoby s uhorkami a pridajte zvyšné ingrediencie.

Naplňte uhorkami až po vrch.

Nalejte bublajúcu tekutinu do nádoby a preneste ju na okno, aby vychladla. Nechajte stáť asi dvanásť hodín.

Keď uhorky vylúhujú, preneste ich do pivnice.

Vo výsledku získate neskutočne chutnú maškrtu, ktorá sa skončí rýchlejšie, ako ste ju pripravili, preto si pripravte naraz aspoň dvoj- až trojlitrové valce.

Ľahko solené uhorky v sáčku s cesnakom a kôprom

Ľahko solené, neuveriteľne aromatické a neuveriteľne chutné uhorky varené vo vrecúšku sú najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom, ako pripraviť občerstvenie. Čím viac rôznych byliniek dáme, tým je ich chuť bohatšia. A hlavné tajomstvo– soľ by mala byť veľmi jemne mletá a bez pridania jódu. Myslím, že je čas začať.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

Silné uhorky – 900 gramov;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Cesnak - 4 strúčiky;
Kôprová zelenina - 100 gramov.

Začnime:

Vždy sa snažím nakladať uhorky priamo zo záhrady, takto sú najchrumkavejšie. Ak to však nie je možné, jednoducho ich najskôr namočte do studenej vody.

Plody umyjeme, odrežeme chvostíky a po celej dĺžke prepichneme špajdľou. Kôpor nakrájame na malé kúsky. Cesnak krájame ľubovoľne, ale ja ho rada nakrájam na tenké plátky.

Pre dobré morenie budete potrebovať hrubé celofánové vrecko. Je lepšie použiť dve naraz. Aby nedošlo k úniku.

Vložíme do nej zelenú zeleninu, nasekaný kôpor, cesnak nakrájaný na plátky a jemne osolíme.

Zaviažeme a dosť intenzívne potrasieme. Hlavná vec je nepreháňať to a roztrhnúť vrece.

Vložte vrecko do chladu na niekoľko hodín. Čím dlhšie budú sedieť v soli, tým viac bude zelenina osolená.

Do vrecúška dávam často aj nasekané kolieska feferónky. Tento objem bude vyžadovať približne polovicu lusku. Ukazuje sa s miernou štipľavosťou na chuť.

Dobrú chuť.

Jednoduchá možnosť s minerálnou vodou

A tento spôsob ma uchvátil svojou jednoduchosťou a nevšednosťou. Preto som sa rozhodol ho uvariť. Ich chuť tak našu rodinu uchvátila, že tento recept pevne zaujal svoje miesto medzi našimi obľúbenými a často používanými.

Ingrediencie:

Uhorky - 1000 gramov;
Perlivá voda - 1500 gramov;
Soľ - 2 polievkové lyžice bez vrchnej časti;
Cesnak - 4 strúčiky;
Kôpor - 50 gramov.

Princíp varenia:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Umyte a roztriedte zeleň. Na spodok byliniek položte niekoľko vetvičiek zelene.

Poukladáme naň uhorky, obložíme ich bylinkami a cesnakom.

Vrstvy opakujte až do konca produktov.

Soľ rozpustite v perlivej vode. Na ľahké solenie stačí na oči jeden a pol polievkovej lyžice.

Nalejte tekutinu do uhoriek. Nádobu uzavrite a dajte do chladničky aspoň na 12 hodín.

Najpohodlnejšie je na noc naliať a ráno si vychutnať tie najchutnejšie krásy.

Už mám u mňa plechovku kyslých uhoriek a chystám sa. Počas písania som bol taký hladný po jemne osolenom jedle, že som musel všetko zahodiť a ísť variť.

Video o tom, ako pripraviť chrumkavé jemne solené uhorky za menej ako deň

Aby bolo pre vás jasnejšie, ako pripraviť chrumkavý snack, pokúsil som sa vám nájsť zaujímavé a pomerne podrobné video.

Len nepoužívajte vodu z vodovodu, je presýtená chlórom, čo vám bráni získať kvalitný pokrm. Poslúži buď studňa alebo minerálka.

Čím silnejšia je voda sýtená oxidom uhličitým, tým rýchlejšie bude proces solenia. A už za šestnásť hodín bude úžasné občerstvenie pripravené. Podávajte na stôl.

Veľmi vhodné je soliť v trojlitrových pohároch. Môžete pridať nakrájanú cuketu, tiež sa ukáže ako chrumkavá.

Dobrú chuť priatelia!

Ľahko solené uhorky s cesnakom a kôprom v slanom náleve

A tento recept považujem za najpohodlnejší. Všetko vložte do nádoby, naplňte ju soľankou a počkajte na výsledok. Hlavnou vecou nie je brať veľmi veľké ovocie, nie sú také chutné, pretože kôra je príliš hrubá.

Čo budete potrebovať:

Uhorky - 2000 gramov;
voda - 3000 gramov;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Kôpor - 200 gramov;
Cesnak - 20 malých strúčikov;
chren - 50 gramov;
Koriander - 20 gramov.

Začnime:

Zelené plody zalejte ľadovou vodou, aby absorbovala vodu.

Vezmite tri litre pitnej vody, dajte ju na oheň a rozpustite v nej kamennú soľ.
Na dno pripravenej nádoby položte zeleninu, listy alebo koreň chrenu a plátky nasekaného cesnaku.

Na vrch poukladáme zelené ovocie a na ne opäť zelené a koriandrové guľôčky. Všetko zalejeme vriacou soľankou Všetko prikryjeme veľkým tanierom.

Tanier bude slúžiť ako druh útlaku.

Prípravok nechajte asi deň. Po uplynutí stanoveného času bude občerstvenie pripravené.

Rýchle a chutné solenie v chladničke za dve hodiny

Chcete zelenú zeleninu nakladať rýchlejšie? Je to také jednoduché, ako lúskať hrušky, nakrájať ich na rovnaké kúsky a čas nakladania sa skráti na polovicu.

Čo potrebujete na morenie:

Uhorky – 0,8 kg;
Kamenná soľ - ½ lyžičky;
Cesnak - 3 strúčiky;
Chren - 1 list;
Čierne korenie - voliteľné.

Začnime:

Vopred si pripravte dve hrubé vrecká.

Namočte zelená zelenina v ľadovej vode aspoň dve hodiny. Tým sa zvýši ich chrumkavosť.

Potom ich dôkladne umyjeme, odrežeme konce a rozrežeme pozdĺžne na štyri kusy.

Môžete ich okamžite vložiť do vrecúšok, ktoré ste predtým vložili do druhého.

Kôpor nasekáme nadrobno, cesnak ošúpeme a pretlačíme. Rozdeľte chrenový list rukami na kúsky. Všetko dáme do vrecka s uhorkami.

Pridajte lyžicu soli a dôkladne premiešajte nakrájané kúsky. Teraz môžete pridať korenie.

Rád beriem zrnká korenia, rozdrvím ich v mažiari a potom pridám do prípravku. Vôňa je neopísateľná.

Zviažte vrecká a otočte ich rôznymi smermi. Zeleninu necháme pustiť šťavu.

Nechajte produkt pôsobiť asi dvadsať minút, potom ich rozviažte a znova zviažte, pričom tam zostane viac vzduchu.

Raz ich pretrepte a dajte na dve hodiny do chladu, pričom zeleninu pravidelne otáčajte. Takto sa zelenina osolí rovnomernejšie.

Po uplynutí stanoveného času vrecko otvorte a uhorky preložte na tanier.

Nakladané uhorky sa hodia k zemiakom, akémukoľvek druhu mäsa a rybám. A ich nádherná vôňa veľmi dobre stimuluje chuť do jedla.

Ako uvariť jemne nasolené uhorky, chrumkavé s horúcou soľankou

Táto metóda vám zaberie minimum času a úsilia a výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Odporúčam na varenie.

Zloženie produktu:

Uhorky - 1 kilogram;
Kôpor - 100 gramov;
Chren - 2 listy;
Ríbezle - 4 listy;
Cesnak - 3 strúčiky;
Soľ - 1 polievková lyžica.

Začnime:

Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce a na pár hodín namočte.

Opäť sme ich opláchli. Cesnak ošúpeme a nasekáme podľa potreby.

Môžete ho jednoducho pretlačiť pomocou lisu.

Vložte zelené listy a polovicu cesnaku do pripravenej panvice, potom zelenú zeleninu a potom znova zeleninu a cesnak.

Príprava nálevu: Prevaríme vodu, rozriedime v nej kamennú soľ a touto vodou zalejeme uhorky.

Obrobok zakryte vekom a odložte ho, kým úplne nevychladne. Potom ich preložíme na chladné miesto na ďalších dvadsaťštyri hodín. A potom sa jedlo môže podávať na stôl.

Príprava jemne nasolených uhoriek v pohároch

Najrýchlejší spôsob, aký poznám. Moja rodina a priatelia ho jednoducho zbožňujú. A jeho hlavnou výhodou je jeho okamžitá príprava. Stačí počkať päť minút a podávať.

Vďaka nakrájaniu na malé kocky sa uhorky tak rýchlo osolia. Tento prípravok však nemožno skladovať dlho. Tak sme to uvarili a hneď zjedli. Hoci nikdy neležia na stole.

Zloženie produktu:

Uhorky - 5 kusov;
Kôpor - 50 gramov;
Laurel - 3 listy;
Cesnak - 5 strúčikov;
Kamenná soľ - ½ čajovej lyžičky;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Začnime:

Tento recept nevyžaduje použitie ďalšej vody.

Vezmite sklenenú nádobu vhodného objemu. Ak chcete veľa variť, potom bude stačiť trojlitrový valec.

Naplňte dno kamennou soľou a mletým korením. Ručne nakrájajte bobkový list. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Pripravené ingrediencie vložte na dno nádoby.

Zväzok kôpru potom nasekajte čo najmenej.

Teraz je čas na uhorky. Nakrájame ich na niekoľko častí, dlhých približne štyri centimetre. A vložte ich do pohára.

Ovocie nestláčajte pevne; nádobu naplňte maximálne do ½. Prípravky dôkladne pretrepeme.

Zatvorte nádobu a pretrepávajte ju aspoň tri minúty. Potom nechajte ešte pár minút postáť a predjedlo je hotové. Môžete prestrieť stôl a pozvať všetkých na večeru.

Video o tom, ako nakladať uhorky za 5 minút

Toto sú recepty, ktoré mi často pomáhajú. Keď potrebujete niečo rýchle a chutné. O mnohých z týchto metód som vám už povedal, ale myslel som si, že videorecept čo najjasnejšie ukáže všetky zložitosti prípravy.

Pohodlné varenie na pikniku aj na chate. Keď nechcete tráviť veľa času prípravou. Takže sa pokúsite uvariť jemne solené uhorky za päť minút.

Uvidíte, aké ľahké a jednoduché je pripraviť. Preto nestrácajte túto metódu, ale jednoducho si vychutnajte chrumkavé uhorky s chutné zemiaky alebo mäso na grile.

Toto je dnes chutný výber. To však nie je všetko. Pokúsim sa vám povedať o mnohých ďalších zaujímavých spôsoboch prípravy zeleniny.

Vždy sa snažím aspoň jeden vyskúšať nový recept. Niekedy do našej rodiny hneď zapadne, niekedy si vyžaduje nejaké úpravy, no napriek tomu naša pivnica doslova praská rôznymi prípravami.

Ak máte svoje vlastné zaujímavé recepty, napíšte do komentárov a ja ich na oplátku určite uvarím vo svojej kuchyni.

To sú všetci moji priatelia. Myslím, že na dnes už stačilo receptov. Už mám u mňa plechovku kyslých uhoriek a chystám sa. Počas písania som bol taký hladný po jemne osolenom jedle, že som musel všetko zahodiť a ísť variť.

Poviem vám aj niekoľko tipov:

Na morenie sú najlepšie odrody s mnohými tŕňmi a najtenšou šupkou.

Do nálevu môžete použiť dubové, čerešňové, ríbezľové a chrenové listy. Zvýrazňujú chuť zeleniny.

Veľmi vhodné je soliť v trojlitrových valcoch.

Môžete pridať nakrájanú cuketu, tiež sa ukáže ako chrumkavá.

Jemne solené uhorky sú vhodné na akýkoľvek stôl a hostinu. Chutí na nich dospelým aj deťom, preto je vhodné tento pokrm pripravovať počas celej doby ich dozrievania.

Varte pre svoju rodinu a priateľov a dovoľte, aby vám spoločné chvíle prinášali len radosť.

leto - skvelý čas natankovať telo užitočné látky, pretože telo dobre asimiluje len to, čo sa pestuje na tom istom stanovišti. Nastal čas dozrievania ovocia a zeleniny, a preto sa s vami podelíme o tajomstvo, ako vyrobiť jemne solené uhorky, a zvážime spôsoby a recepty na nakladanie. Pravdepodobne neexistuje „letnejšie“, aromatickejšie a milovanejšie občerstvenie ako tento chrumkavý zázrak, najmä ak je pripravený v súlade s technológiou a pravidlami.

Nakladanie jemne solených uhoriek

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čerstvo nakladané uhorky. Výsledok prakticky nezávisí od zvolenej metódy, ak sa recept na morenie mnohokrát overí a opakuje. Je ťažké s tým polemizovať, však?

Treba tiež poznamenať, že soľanka pre jemne solené uhorky sa líši od iných receptov soľanky v malom množstve soli a štandardnej sade bylín, ktoré dodávajú zelenému ovociu chrumkavosť a vôňu.

Pozrime sa na spôsoby, ako nakladať mierne solené uhorky a dať recept na každú metódu. Určite budete mať možnosť vybrať si možnosť, ktorá splní všetky vaše očakávania.

Ľahko solené uhorky: recept na horúce nalievanie

Ingrediencie

— 1 kg + -
— 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody + -
- 5-6 klinčekov + -
- ochutnať + -
- 2 vetvy + -
Chren (listy) - 1-2 listy + -
Estragón - niekoľko stoniek s listami + -
Listy čiernych ríbezlí- 5-8 ks. + -

Príprava

„Horúca“ metóda znamená poliať uhorky horúcou soľankou. Ihneď po ochladení soľanky je výrobok pripravený! Výhodou tohto spôsobu je rýchlosť solenia uhoriek, nevýhodou však strata krásnej zelenej farby zeleniny.

1. Pripravte si nádobu alebo smaltovanú panvicu: umyte a obarte vriacou vodou.

2. Uhorky opláchneme vodou a odrežeme konce. Pikantné bylinky tiež umyjeme a natrháme a rukami nahnetieme. Cesnak ošúpeme (nemusíte ho ošúpať, stačí ho umyť), každý strúčik prekrojte pozdĺžne na polovicu.

3. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť? Umiestnite všetky ingrediencie do vrstiev, počnúc vrstvou zelene: zelenina s cesnakom, uhorky, zelenina, uhorky, zelenina.

4. Pripravíme nálev: do vriacej vody pridáme soľ v pomere 1 vrchovatá polievková lyžica soli na 1 liter vody. Miešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí.

5. Uhorky jemne osolíme, t.j. naplňte ich vriacou soľankou tak, aby bol celý obsah nádoby alebo panvice pokrytý soľankou.

6. Hneď ako soľanka úplne vychladne, môžete z pohára vybrať lahodné jemne nasolené uhorky, ktorých recept je taký jednoduchý, a vychutnať si ich neopísateľnú vôňu!

Čerstvo solené uhorky: recept na studené nalievanie

Studená metóda má len jednu nevýhodu - čas! Jemne nasolené uhorky budú hotové až po dvoch dňoch, no svoju prirodzenú farbu takmer nezmenia a aróma sa nedá porovnávať s horúcim nakladaným produktom.

V tomto recepte vám povieme, ako vyrobiť mierne solené uhorky studenou metódou. Solenie za studena sa líši iba teplotou soľanky.

Mnoho začínajúcich kuchárov sa pýta, aký druh vody je najlepšie použiť? Najlepšia voda na solenie za studena je pramenitá. Je bohatá na kyslík a minerály a piesčité vodonosné vrstvy ju čistia lepšie ako najdrahšie filtre. Voda zo studne je rovnaká ako pramenitá, ale používa sa iný spôsob zberu vody.

Ako variť mierne solené uhorky studeným spôsobom, ak nie je možné použiť prírodnú vodu? Potom môžete naliať vodu z vodovodu, ale vyčistite ju cez filter. Nie je potrebné variť - stratí sa tým chuť kyslých uhoriek.

Pripravené ingrediencie (pozri recept vyššie) vložte do sterilizovanej nádoby alebo smaltovanej nádoby vo vrstvách. Poslednou vrstvou je zeleň, pretože... chráni produkt pred oxidáciou vzduchom.
Pripravíme nálev: v jednom litri studenej čistej vody za stáleho miešania rozpustíme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu kamennej soli.
Naplňte náš prípravok na uhorky touto soľankou a nechajte ju pri izbových podmienkach.

Akonáhle vidíme na povrchu marinády penu, preložíme téglik do chladničky, aby uhorky nepresolili. Už o deň môžete ochutnať majstrovské dielo!

Suchá metóda

Ako sušiť nakladané mierne solené uhorky? Táto technológia morenia si získava nebývalú popularitu, pretože vďaka tomuto moreniu môžete podávať lahodné predjedlo na priateľský stôl už za 1-2 hodiny! Aj keď... všetko závisí od veľkosti a rezu plodov uhorky.

Suchá metóda sa nazýva potravinársky polyetylén.

Pred solením odrežte konce uhoriek a urobte plytké rezy nožom alebo každý prepichnite špáradlom.
Všetky ingrediencie vložte do tesného vrecka a rukami masírujte, kým ovocie nie je rovnomerne pokryté všetkými koreninami a soľou.
Uhorky sa marinujú pri izbovej teplote asi 5 hodín a potom sa musia presunúť do chladničky.

Čím dlhšie sa vrece na morenie ponechá v izbových podmienkach, tým viac sa osolí.

Aké bylinky a koreniny si vybrať pre recept na suché morenie

Ak to porovnáme s naším prvým receptom, je lepšie štipľavú kapiu nahradiť feferónkou a sladkým hráškom, pridať koriandrové semiačka a pár bobkových listov (treba ich nalámať).

Neberieme viac ako 1 polievkovú lyžicu soli. a pridajte cukor - 1 lyžičku.

To je všetko!

Doba varenia pre jemne solené uhorky vo vrecku

Celé ovocie - 10-12 hodín
Nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy – 2-3 hodiny
Nakrájajte na pásiky dlhé 3-5 cm – 15-20 minút.

Vyberte čerstvo nasolené uhorky z vrecka, zoškrabte soľ a korenie tupou stranou čepele noža a podávajte!

* Kuchárske rady
Nie všetky odrody tejto zeleniny sú vhodné na morenie. Musíte si vybrať uhorky s tenkou šupkou s „pupienkami“, jasne zelenej farby. Potom bude hotový výrobok vyzerať veľmi chutne!

V skutočnosti je odpoveď na otázku, ako vyrobiť jemne solené uhorky, jednoduchá! Čerstvé uhorky rovnakej veľkosti, potrebná sada bylín a korenín, optimálne množstvo soli a chutné občerstvenie potešia každého prítomného pri stole!

Júl je čas, keď už uhorky dozrievajú na chatách v strednom Rusku. Šaláty a len chrumkanie čerstvej uhorky sú, samozrejme, dobré. Ale najviac dôležitá úloha uhorky sú úplne iné - jednoducho sa musia jesť jemne osolené.

Navyše je oveľa jednoduchšie pripraviť jemne solené uhorky ako solené na zimu.

Ktoré uhorky si vybrať?

Malé, silné, s tenkou kožou, uhrovité. V moskovskom regióne je jednou z najlepších odrôd Nezhinsky. Samozrejme, nemali by byť žlté a horké. Vyskúšajte - určite.

Na ľahké nakladanie sa najlepšie hodia uhorky čerstvo natrhané zo záhrady. Ak teda nemáte vlastnú daču, je lepšie kupovať zeleninu mimo mesta.

Dôležité! Pre mierne solené, na rozdiel od solených, musíte brať približne rovnaké uhorky, potom budú solené rovnomerne. Keď uhorky na zimu nakladáme, nie je to až také dôležité, pretože v slanom náleve zostanú dlho.

Akú vodu si vybrať

Voda je jednou z najdôležitejších zložiek akéhokoľvek konzervovania, no pre uhorky je obzvlášť dôležitá. Najlepšie je vziať pramenitú vodu. Nakoniec toho nebudete potrebovať veľa: namočte uhorky a pripravte soľanku. Na 5 kilogramov zeleniny stačia dve päťlitrové fľaše alebo jedno vedro.

Ak nie je k dispozícii pramenitá voda, môžete použiť balenú alebo filtrovanú vodu z vodovodu. Nalejte ho do smaltovanej misky, na dno položte striebornú lyžičku a niečo medené, zatvorte veko a nechajte pár hodín odstáť. Kovy mierne zlepšia chuť vody.

Riad

Môžete to urobiť v sklenenej nádobe, ale pohodlnejšie je to urobiť v hrnci. Samozrejme smaltované. Môžete použiť aj keramickú alebo sklenenú nádobu. Je jednoduchšie dať uhorky do panvice a ľahšie ich vybrať. Okrem toho ho aj tak nemusíte stáčať do pohára.

Potrebovať budete aj pokrievku alebo veľký tanier, ktorým uhorky vtlačíte do panvice. A utláčateľský. Môžete si jednoducho vziať nádobu alebo inú nádobu naplnenú vodou.

Namáčanie je nutnosťou

Na nakladanie aj na prípravu jemne nasolených uhoriek je potrebné uhorky namočiť. Keď sa namočia, stanú sa chrumkavejšími a silnejšími. Za 3-4 hodiny budú uhorky silné a elastické. Aj keď ste práve nazbierali uhorky zo záhrady, stále ich musíte namočiť.

Bylinky a koreniny

Kôpor, listy ríbezlí a určite listy chrenu. Ríbezle dodávajú chrumkavosť a vytvárajú vôňu a chren okrem nezabudnuteľnej chuti a vône chráni uhorky pred plesňou. Navyše dezinfikuje.

Môžete pridať do horúcej soľanky bobkový list a korenie (čierne, nové korenie).

Soľ

Nie je jodizovaný, nie morský. Lepšia je hrubá kamenná soľ. Na konzervovanie nepoužívajte malé, môžu spôsobiť zmäknutie zeleniny. Zvyčajne dajte 2 polievkové lyžice. na liter vody.

Čo ešte dodať?

Vernými spoločníkmi nakladaných uhoriek sú jablká a ríbezle, čierne aj červené. Dodajú mu zaujímavú vôňu a jemnú kyslosť. Ale buďte opatrní, pretože klasická jemne slaná chuť uhoriek sa môže zmeniť, takže musíte pridať len trochu lesného ovocia a ovocia.

Ako dlho čakať

V horúcom náleve budú uhorky hotové za deň. S chladom - 2-3 dni.

Ako udržať jemne solené uhorky dlhšie

Po ochladení soľanky a státí uhoriek 4-5 hodín je lepšie ich vložiť do chladničky. V chlade sa proces kvasenia spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne nasolené.

Ale aj tak budú postupne slané. Preto je lepšie variť postupne. Môžete pridať čerstvé uhorky do pripravenej soľanky, keď budete jesť tie v nej. Nové uhorky budú chutiť trochu inak, no budú aj osolené.

Recept na jemne solené uhorky

5 kg uhoriek

7-10 vetiev kôpru s dáždnikmi

1 hlava cesnaku

30 listov chrenu

4 lyžičky kurie oká korenia

2 lyžičky zrnká červenej papriky

Listy ríbezlí

6 polievkových lyžíc. soľ

Krok 1. Uhorky umyte a namočte do studenej vody na 2 hodiny.

Krok 2. Zeleninu nasekajte nahrubo, ošúpte cesnak, nasekajte listy chrenu, 2-3 listy nechajte celé.

Krok 3. Na dno smaltovanej panvice položte listy chrenu, potom nasekané bylinky a korenie. Umiestnite vrstvu uhoriek. Na vrchu sú opäť zelené s korením, potom uhorky. Poslednou vrstvou sú celé listy chrenu.

Krok 4. Soľ rozrieďte v 3 litroch horúcej, ale neprivedenej do varu, vody a nalejte na uhorky. Stlačte lisom. Nechajte 2 dni.

Rýchle jemne solené uhorky

Recept na 2 kg uhoriek

10 zrniek čierneho korenia

5 hrášok z nového korenia

1 lyžička Sahara

Hrubá soľ

Zväzok stoniek kôpru

Krok 1. Rozdrvte korenie v mažiari s cukrom a 2 polievkovými lyžicami. hrubá soľ.

Krok 2. Odstráňte kôru z citrónov a do zmesi pridajte soľ a korenie. Vytlačte šťavu z citrónov.

Krok 3. Nakrájajte kôpor.

Krok 4. Umyte uhorky a namočte na 1 hodinu. Potom odrežte chvosty na oboch stranách.

Krok 5. Každú uhorku zľahka poklepte tĺčikom alebo rukoväťou ťažkého noža, aby uhorka popraskala, potom každú uhorku rozrežte priečne na niekoľko kusov.

Krok 6. Posypte uhorky soľou a korením, nalejte citrónovú šťavu a premiešajte. Pridajte ďalšie 1-2 lyžice soli, bylinky a nechajte pol hodiny. Pred podávaním osušte soľ papierovou utierkou.

Ak sa naozaj ponáhľate, zaobídete sa bez namáčania. Potom sa uhorky môžu nakladať asi za hodinu.

Uhorky vo vrecku

Jemne solené uhorky vo vrecúšku Foto: AiF / Jekaterina Tyunina

Recept na 1 kg uhoriek

malý zväzok zeleniny („dáždniky“ kôpru, čerstvé listy chrenu, ríbezle, čerešne)

3 strúčiky cesnaku

1 polievková lyžica. hrubá soľ

1 lyžička. rasca (voliteľné)

Vyčistite plastové vrecko resp plastová nádoba s pevným vekom

Krok 1. Natrhajte kôpor a listy rukami a vložte ich do vrecka.

Krok 2. Odrežte chvosty uhoriek a vložte ich do vrecka.

Krok 3. Stlačte cesnak cez lis na cesnak (môžete ho nasekať nožom).

Krok 4. Semená rasce rozdrvte v mažiari alebo pomocou valčeka.

Krok 5. Do vrecka pridajte soľ, rascu a cesnak, pevne zaviažte a dobre pretrepte, aby sa uhorky úplne premiešali so zvyškom ingrediencií.

Krok 6. Preneste vrecko na tanier a vložte do chladničky na jednu hodinu. Počas tejto doby budú uhorky jemne solené, chrumkavé s cesnakom.

Leto nás teší nielen výborným počasím, ale aj čerstvou úrodou. Určite mnohým chýbajú malé, chrumkavé, aromatické uhorky! Keď sa konečne objavia dlho očakávané letné uhorky, začneme chcieť experimentovať, pretože práve čerstvé uhorky, aj keď chutné, sa rýchlo stanú nudnými. Nakladané a nakladané uhorky sme jedli v zime, no teraz chceme len spestriť ich čerstvú chuť. Skvelý spôsob, ako zachovať čerstvosť a experimentovať s chuťou, je pripraviť rýchle, jemne nasolené uhorky.

Existujú spôsoby, ako pripraviť jemne solené uhorky. obrovské množstvo, ale väčšina receptov si vyžaduje varenie aspoň jeden deň, a predsa, spravidla tu a teraz chcete niečo chutné. Rýchle jemne solené uhorky sa nazývajú rýchle, pretože ich doba prípravy je len od 20 minút do 2-3 hodín! Preto sa pri každom sviatku nemusíte obmedzovať iba na jeden recept, všimnite si niekoľko nižšie uvedených receptov a nechajte uhorky na vašom stole vyniknúť ich jasnou chuťou a rozmanitosťou.

Predtým, ako sa pustíte do praxe a pripravíte rýchle jemne nasolené uhorky, musíte sa oboznámiť s teóriou. Jemne nasolené uhorky možno pripraviť tromi spôsobmi: v slanom náleve, vo vlastnej šťave a metódou „na sucho“, keď sa uhorky nasolia bez slaného nálevu a sú pripravené na konzumáciu maximálne za 1-2 hodiny. Oplatí sa vyskúšať pripraviť uhorky pomocou každého z nich, pretože chuť uhoriek pripravených rôznymi spôsobmi sa bude líšiť. Na prípravu rýchlych jemne nasolených uhoriek je lepšie vybrať malé, silné uhorky s tenkou šupkou, jasne zelenej farby as pupienkami. Prerastené a prezreté uhorky možno použiť na prípravu jemne nasolených uhoriek vo vlastnej šťave. Ak uhorky nie sú práve vyzbierané zo záhrady, potom je lepšie ich vopred namočiť do studenej vody. Pred varením nezabudnite odrezať ich konce, uhorky sa tak uvaria rýchlejšie. Ak chcete, aby boli jemne osolené uhorky chrumkavé, nebaľte ich tesne do pohára. Mali by ste použiť nejodidovanú soľ a hotové mierne nasolené uhorky skladovať v chladničke maximálne 2-3 dni.

Ingrediencie:
500-600 gr. čerstvé uhorky,
1-3 strúčiky cesnaku,
2/3 lyžičky. jemná soľ,
kôprové dáždniky.

Príprava:
Uhorky dobre umyte, nakrájajte na polovice alebo na štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky a pridáme k uhorkám, kôpor možno nasekať alebo dať do celých dáždnikov. Pridajte soľ a premiešajte rukami, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Všetko vložte do vrecka, uvoľnite z neho vzduch a zaviažte ho. Nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Po hodine môžete vyskúšať rýchle jemne nasolené uhorky.

Ľahko solené uhorky v nádobe

Ingrediencie:
čerstvé uhorky,
zelená,
2 strúčiky cesnaku,
nové korenie,
čierne korenie,
soľ.

Príprava:
Na prípravu rýchlych jemne nasolených uhoriek podľa tohto receptu budete potrebovať plastovú nádobu s vekom. Nakrájajte zeleninu a umiestnite ju na dno nádoby. Cesnak rozdrvte rukoväťou noža a pridajte k zelenine. Pridajte tam rozdrvený hrášok z čierneho a nového korenia. Uhorky prekrojíme pozdĺžne na polovice, vložíme do nádoby a posolíme. Množstvo soli by malo byť založené na vašej chuti, predstavte si, koľko soli dáte na konzumáciu čerstvej uhorky, zvýšte toto množstvo asi 4-krát a uhorky v nádobe osoľte. Nádobu pevne uzavrite vekom a dobre pretrepte. Obsah nádoby bude búchať o seba, ako aj o steny samotnej nádoby, v dôsledku čoho uhorky pustia veľké množstvo šťavy, ktorá rozpustí soľ. Po 10 minútach budú uhorky z polovice v náleve vlastná šťava, zelená šťava a soľ. Ak chcete uhorky tu a teraz a nemáte silu vydržať, pretrepte nádobu ďalších 15-20 minút. Ak môžete trochu počkať, nechajte ho pri izbovej teplote asi 1 hodinu, potom z uhoriek zmyte prebytočnú soľ a podávajte.

Rýchle jemne solené uhorky s cuketou

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
1 kg mladej cukety,
3 polievkové lyžice. soľ,
1 lyžička sahara,
3 čerešňové listy,
5-7 listov čiernych ríbezlí,
2 listy chrenu,
1 zväzok kôpru s dáždnikmi,
3-5 strúčikov cesnaku.

Príprava:
Uhorky umyte, osušte a odrežte konce. Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Listy čerešní, ríbezlí a chrenu nasekáme, kôpor a cesnak nasekáme. Vložte všetky ingrediencie do nádoby alebo panvice, prikryte pokrievkou a dobre pretrepte 5 minút. Nechajte 1 hodinu na teplom mieste a potom vložte na 2 hodiny do chladničky.

Rýchle jemne osolené uhorky s limetkovou šťavou

Ingrediencie:
1,5 kg uhoriek,
1 zväzok kôpru s dáždnikmi,
6-7 zrniek čierneho korenia,
4-5 hrášku nového korenia,
4-5 vetvičiek mäty,
4 limetky,
1 lyžička sahara,
3,5 lyžice. soľ.

Príprava:
V mažiari rozdrvte hrášok z čierneho a nového korenia s cukrom a 2,5 lyžice. soľ. Limetky dobre umyte, osušte papierovými utierkami a odstráňte kôru. Pridajte kôru do zmesi korenia, soli a cukru. Stlačte limetkovú šťavu. Jemne nakrájajte kôpru a mätu budete potrebovať nielen listy, ale aj stonky. Uhorkám odrežeme konce a každú uhorku pozdĺžne prekrojíme na 2-4 kusy. Uhorky poukladáme do hlbokého taniera, posypeme zmesou z mažiara, zalejeme limetkovou šťavou a premiešame. Potom posypte zvyšnou soľou a nasekanými bylinkami a znova premiešajte. Nechajte uhorky pri izbovej teplote 30 minút. Pred podávaním otraste z uhoriek prebytočnú soľ a bylinky.

Rýchle jemne nasolené uhorky s kyslou

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek,
5 strúčikov cesnaku,
1 zväzok kôpru,
½ lyžičky mletý koriander,
4 polievkové lyžice rastlinný olej,
2 polievkové lyžice. 9% ocot,
1 lyžička čierne korenie,
soľ.

Príprava:
Uhorky umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na 2-4 kusy. Uhorky vložte do nádoby alebo panvice, pridajte soľ, korenie, jemne nasekané bylinky, koriander, cesnak rozdrvený čepeľou noža, rastlinný olej a ocot. Nádobu uzavrite vekom a niekoľkokrát silno pretrepte. Nechajte 10 minút pri izbovej teplote, potom znova pretrepte a vložte do chladničky na 30-40 minút. Ak sa vám po tejto dobe nezdajú uhorky pripravené, môžete ich nechať ešte 20-30 minút v chladničke.

Rýchle nakladané uhorky na čínsky spôsob

Ingrediencie:
3 veľké uhorky,
1 struk červenej feferónky,
3-4 lyžice. sójová omáčka,
2-3 lyžice. ryžový ocot,
4 strúčiky cesnaku,
soľ.

Príprava:
Uhorky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, vložíme do tesného čistého vrecka, pridáme sójovú omáčku, soľ, ryžový ocot, vrecko zaviažeme a dobre prešľaháme valčekom. Cesnak a červenú feferónku nakrájame nadrobno a po 20 minútach pridáme k uhorkám. Sáčok dobre pretrepte 1-2 minúty a nechajte 1 hodinu v chladničke.

Rýchle jemne nasolené uhorky so strúhaným chrenom

Ingrediencie:
700 gr. prerastené uhorky,
1 kg malých čerstvých uhoriek,
½ lyžice. strúhaný chren
1 zväzok zelene,
1 lyžička semienka kôpru,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
Prerastené uhorky umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte k uhorkám. Pridáme chren nastrúhaný na jemnom strúhadle. Pridajte soľ a kôprové semienka, dôkladne premiešajte. Vrstvu vzniknutej uhorkovej zmesi dáme do hlbokej nádoby, na ňu položíme vrstvu nakrájaných uhoriek, opäť položíme uhorkovú zmes, pokračujeme v striedaní vrstiev. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Ak chcete, aby bola chuť chrenu cítiť jasnejšie, nechajte uhorky vo výslednej zmesi jeden deň.

Jemne solené uhorky sa pripravujú rýchlo a jednoducho a ich letná chuť a vôňa ozdobia každú hostinu. Rýchle jemne nasolené uhorky sú skutočným nálezom pre tých, ktorí neradi dlho čakajú, chutné chrumkavé uhorky varené podľa rýchle recepty, môžete začať jesť takmer okamžite po nasolení! Takýmito uhorkami môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať nielen doma, ale aj vonku, napríklad pri grilovaní alebo pečení zemiakov nad uhlím. Neodkladajte prípravu tohto lahodného letného občerstvenia, pretože sezóna čerstvých uhoriek je tu!