Piškótová rolka s bobuľami. Piškótová roláda so smotanou a čerstvým ovocím Plnka a ozdoba

1. V prvom rade si predhrejeme rúru tak, aby keď do nej vložíme našu sušienku, bola už vyhriata na 180 stupňov (to je dôležité!). Okamžite si pripravíme plech na pečenie, aby sme nestrácali čas: prikryjeme ho kusom pergamenového papiera (papier na pečenie). Ak ho nemáte, povrch plechu na pečenie dôkladne namažte maslom alebo margarínom.
2. Teraz prejdime k príprave cesta na našu piškótovú roládu. Za týmto účelom vyberte kuracie vajcia z chladničky (je dôležité, aby boli vajcia vychladené, potom sa bielka lepšie šľahajú) a oddeľte bielka od žĺtkov do rôznych nádob.
3. Do nádoby so žĺtkami pridáme cukor a dôkladne šľaháme mixérom alebo mixérom, kým sa cukor nerozpustí a žĺtky nezosvetlia. Teraz do zmesi žĺtkového cukru pridajte múku a vanilín (ak nie je vanilín, vezmite vanilkový cukor) a všetko znova dôkladne premiešajte, aby sa cesto ukázalo bez hrudiek.
4. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky čistým (!) mixérom alebo mixérovým nástavcom (ak sa do bielkov dostane čo i len čiastočka cudzích produktov, zle sa vyšľahú alebo dokonca vôbec nevyšľahajú). V tomto prípade, skôr ako začnete šľahať, môžete do bielkov pridať štipku soli, pomôže to vyšľahať bielky do hustej peny – do takzvaných vrcholov.
5. Bez toho, aby ste stratili sekundu, aby sa bielka neusadili, ihneď ich pridajte k žĺtkom, len po malých častiach, pričom opatrne miesime drevenou špachtľou alebo kuchynskou špachtľou. Hotové cesto opäť rýchlo, ale opatrne vylejeme na pripravený plech a vložíme do rúry.
6. Piškótu pečieme, kým jemne nezhnedne (asi 7-10 minút). Pripravenosť torty skontrolujeme najbežnejším spôsobom: zoberieme drevenú špáradlo (špáradlo alebo aj zápalku), tortu ňou prepichneme a ak zostane suchá, sušienka je hotová. Vyberte plech na pečenie z rúry a prikryte stôl ďalším kusom pergamenu alebo uterákom. Hotovú sušienku položíme na pergamen, potom (ešte teplý) zvinieme do rolky a dáme do chladničky.
7. Počas tejto doby si stihneme pripraviť plnku. Okamžite stojí za zmienku, že mrazené bobule je potrebné vybrať z chladničky dlho pred varením, aby mali čas „prirodzene“ rozmraziť. Takže najprv preložíme tvaroh do misky mixéra a rozdrvíme ho do krémova. Potom pridajte samotné bobule a všetko znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna krémová konzistencia.
8. V tomto prípade sme použili bobule mrazené v cukre, takže v tejto fáze neboli pridané žiadne sladidlá. Ale ak používate bežné (len mrazené) bobule, pridajte do krému trochu cukru podľa chuti. Pokojne môžete použiť aj čerstvé bobule. Aby ste to dosiahli, stačí ich dôkladne opláchnuť a určite (!) ich vysušiť na papierovej utierke, aby sa absorbovala všetka prebytočná vlhkosť. Potom pridajte bobule do tvarohu. Alebo ich môžete zľahka povariť s cukrom a výsledný „džem“ potom pridať do krému.
9. Vyberieme našu sušienku z chladničky, opatrne ju rozbalíme a odstránime pergamen. Na tortu položíme vrstvu krému a opatrne zarovnáme po celej ploche. Potom už len sušienku zvinieme späť do rolády a dáme na pár hodín do chladničky. Ešte lepšie je nechať to tam cez noc.

Pri podávaní môže byť tento dezert ozdobený rozpustenou čokoládou alebo celými bobuľami a lístkami mäty. Verte mi, vyzerá to veľmi chutne a slávnostne, takže vaši hostia budú veľmi potešení!

Predstavujeme vám recept na veľmi chutnú pochúťku, ktorú si jednoducho pripravíte k čaju.

Táto roláda je veľmi jemná a jemná. Lahodný maslový krém a ľahká kyslosť brusníc si nezamilujú každého. Namiesto tohto bobule môžete experimentovať s akýmkoľvek iným. V každej možnosti získate nádhernú pochúťku, ktorá sa tak dobre hodí k lahodnému aromatickému čaju. Uložte si recept a potešte svoje okolie takýmto úžasným pečivom.

Potrebné ingrediencie

  • 3 vajcia
  • 100 gramov kryštálového cukru
  • 5 lyžíc mlieka
  • 1 lyžička vanilkového cukru
  • štipka soli
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 120 g múky

Na smotanu

  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 150 g kyslej smotany 25-30%
  • vanilín na špičke noža

Na bobuľové pyré

  • 3 lyžice brusníc alebo iného bobuľového ovocia
  • 2 lyžice kryštálového cukru

Začnime s procesom

  1. V prvom rade si mixérom rozšľaháme vajíčka. Bez zastavenia v tomto procese nalejte granulovaný cukor. Šľahanie by malo trvať asi 5 minút. Potom prilejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor a soľ. Potom sem preosejte múku a pridajte prášok do pečiva. Všetko opäť premiešame mixérom.
  2. Vezmite plech na pečenie a položte naň papier na pečenie. Vymastíme ho olejom a vlejeme pripravené cesto. Stierkou ho uhladíme a vložíme na štvrťhodinku do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
  3. Po uplynutí tejto doby vyberte koláč spolu s papierom a prikryte ho vlhkou utierkou. Potom ho otočte a papier opatrne odstráňte. Potom ho pomocou utierky zrolujte a nechajte tak, kým úplne nevychladne.
  4. Začnime pripravovať bobuľové pyré. Za týmto účelom vložte brusnice alebo akékoľvek iné bobule do hrnca, pridajte granulovaný cukor a zapálte. Za stáleho miešania priveďte do varu a pokračujte v procese ďalších 5 minút. Po uplynutí požadovaného času bobule rozdrvte cez sito.
  5. Pustíme sa do prípravy krému. Aby ste to urobili, v samostatnej nádobe šľahajte zmäkčené maslo pomocou mixéra, až kým nebude nadýchané. Potom pridajte práškový cukor, na špičku noža vanilku a pokračujte v procese. Potom sem pridajte kyslú smotanu a znova šľahajte.
  6. Preneste bobuľové pyré do pripraveného krému a dobre premiešajte, až kým nebude hladké. Potom ho vložte na pol hodiny do chladničky.
  7. Po uplynutí požadovaného času náš koláč rozvinieme a pripravený krém rovnomerne rozotrieme po povrchu. Roládu znova zrolujte. Robíme to veľmi pevne. Potom ho vložte na 3-4 hodiny do chladničky.
  8. Potom posypeme práškovým cukrom, nakrájame na porcie a podávame.

Možno sa vám bude páčiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.

Každý si pravdepodobne pamätá tie isté rolky z detstva, ktoré sa predávali v akomkoľvek supermarkete. Piškóta, trochu krému, džemu a navrchu pár kvapiek čokolády, ale vždy to vyzeralo veľmi chutne. Navrhujem, aby ste si zaspomínali na svoje detstvo a vytvorili si vlastnú sušienku, ktorej recept je, ako sa ukázalo, mimoriadne jednoduchý.

Už veľmi dlho som nekupovala zákusky z obchodu. Po prvé, zloženie ma vždy znepokojuje. Všetky produkty obsahujú množstvo komponentov, ktorým nerozumiem vo forme všelijakých „E“, ktoré neviem identifikovať. Po druhé, úplne milujem varenie, milujem, keď je dom plný vôní čerstvého pečiva, korenia a čokolády. Preto sa vždy snažím všetko variť sám, najmä dezerty. Milujem, keď sa mi podarí uvariť niečo lepšie a chutnejšie ako originál (a bez akýchkoľvek zvýrazňovačov chuti), je to úspech, na ktorý som hrdá.

Piškótová roláda - jednoduchý a rýchly dezert

Cukor, med, múka a vajcia na sušienku (podľa potreby pridajte škrob, ak ho nemáte, zvýšte množstvo múky o 20 gramov). Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania na miešanie prísad. Čo s náplňou? Náplň môže byť čokoľvek! Máte len džem? No to znamená, že bude roláda s džemom! Máte kyslú smotanu? Nuž, rýchlo si pripravíme kyslú smotanu! Sušienku môžete namočiť do sirupu, posypať karamelom alebo navrstviť čerstvým ovocím.

Mne osobne to od prípravy a naváženia surovín až po naservírovanie piškótovej rolky na stôl trvá presne štyridsať minút. A ak si nelámete hlavu s krémom a používate jednoduchý džem, potom nemusíte ani čakať, kým sušienka vychladne a zvládnete to za rekordných tridsať minút!

Keď som prvýkrát vyskúšala domácu piškótovú rolku, nevedela som prestať, každý deň som ju pripravovala na nový spôsob, s rôznymi plnkami, krémami, čokoládou, zázvorom, škoricou a muškátovým orieškom. Ja som sa rozhodla pre verziu s lesným ovocím a maslovým krémom. Skúste nájsť svoju jedinú a najobľúbenejšiu piškótovú rolku!

Nutričná hodnota (na 100 g)

  • Kalórie: 268,63 kcal
  • Obsah sacharidov: 30,69 g
  • Obsah tuku: 14,3 g
  • Obsah bielkovín: 5,27 g

Do 04.09.2018

Ak sa chystajú prísť hostia a vy nemáte nič na čaj, nevadí! Prekvapte ich domácim dezertom, piškótovou roládou, ktorej príprava trvá len 40 minút. Krása receptu je v tom, že hlavnou vecou je sušienka, náplň môže byť akákoľvek. Môžete si vziať ponúkaný krém a ak nemáte potrebné prísady, vezmite si džemy, zaváraniny, čokoládu!

Sušienková rolka s bobuľami: Ingrediencie

  • Na sušienku
  • - 90 gr
  • - 3 ks
  • - 110 gr Kúpiť tovar za 135 rubľov.
  • - 1/4 lyžičky.
  • - 20 gr

Na čaj si môžete upiecť veľmi chutnú piškótovú rolku. Náplne môžu byť veľmi rozmanité, od vareného kondenzovaného mlieka s prídavkom orechov alebo hrozienok až po banány a akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobule.
Do tohto cesta môžete pridať 2-3 lyžice kakaa, v tom prípade vám vznikne čokoládová roláda. Existuje veľa možností, je to ľahké a jednoduché na prípravu, preto vám odporúčame upiecť si piškótovú rolku s bobuľami počas nadchádzajúceho víkendu.

Ingrediencie:

Na test:

  • kuracie vajcia 4 ks;
  • granulovaný cukor 0,75 šálky;
  • studená voda 4 polievkové lyžice;
  • pšeničná múka (môže sa použiť celé zrno) 1 šálka;
  • vanilín.

Na tvarohový krém:

  • tvaroh 2 balenia po 180-200 g;
  • granulovaný cukor 0,5 šálky;
  • kyslá smotana 3 lyžice;
  • čierne maliny alebo černice 1 šálka.

Kuchynské pomôcky:

  • rúra;
  • mixér, mixér.


Čas varenia:

  • 40 minút.

Príprava:

1. Bielky oddelíme od žĺtkov, vychladnuté bielka vyšľaháme mixérom do tuhej peny.

2. Pridáme studenú vodu, cukor, žĺtky, všetko dobre vyšľaháme. Pridajte múku a vanilku, premiešajte. V tomto prípade bola použitá celozrnná múka, ale na túto roládu je skvelá aj obyčajná pšeničná múka.

3. Plech vystelieme papierom na pečenie, cesto nalejeme do tenkej vrstvy, vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, pečieme, kým nebude hotové. Akonáhle je koláč hotový, ihneď ho vyberieme z rúry a kým je horúci, oddelíme papier od samotného koláča a koláč ihneď stočíme spolu s papierom do rolády.

3. Na prípravu tvarohového krému je potrebné vyšľahať tvaroh, kyslú smotanu a cukor pomocou mixéra, množstvo cukru možno mierne znížiť. Mali by ste dostať homogénnu nadýchanú hmotu.
Roládu položte na reznú dosku, odstráňte papier na pečenie a okraje opatrne orežte. Na rolku položíme tvarohový krém, na vrch rolky necháme trochu krému. Na krém použite ľubovoľné bobule, z čerstvých čiernych malín alebo černíc môžete pripraviť veľmi chutnú piškótovú rolku. Ale stačia akékoľvek bobule, vrátane mrazených (najskôr ich treba rozmraziť a vytlačiť prebytočnú šťavu).
Roládu zvinieme, potrieme zvyšným krémom a ozdobíme lesným ovocím.

4. Odložíme na niekoľko hodín do chladničky, kým cesto nasiakne krémom. Piškótová roláda je hotová, je čas zavolať všetkých na čaj.

Tento druh dezertu nevyžaduje veľa úsilia a je celkom jednoduchý na prípravu. Čokoládová piškótová roláda na make-up, jednoduchý krém z mascarpone odľahčený šľahačkou a čerstvé sezónne ovocie. Čo môže byť jednoduchšie!?

Namiesto bobúľ môžete použiť kúsky sezónneho ovocia a samotný sušienkový základ možno namočiť do čaju alebo likérového sirupu pre dospelú verziu dezertu. Minimálne do začiatku októbra tu stále nájdete rôzne sezónne bobule.

Pri pečení tenkého sušienkového základu na rolku je veľmi dôležité ho neprepiecť, inak sa rolka nepoláme.

Vrstva malinového želé pod krémom zase zvýrazňuje celkovú bobuľovú chuť čokoláda rolujte intenzívnejšie! Ja som použila svoj, ale v zásade môžete použiť akýkoľvek želé alebo džem.

Čo sa týka glazúry, tá je tiež najjednoduchšia. Schválne som ho urobila reliéfnym, aby pripomínal... Takto sa mi to páči, lebo je v tom akýsi romantický duch. Už na začiatku som chcel rolku nazvať „Letné poleno“, imitácia dreva, lesných plodov, zelene... Prečo to nie je romantické? :-)



Na čokoládovú rolku:

  • 4 vajcia
  • 70 gramov múky
  • 15 gramov kakaa
  • 30 gramov škrobu
  • 100 gramov cukru
  • Štipka soli

Na krém:

  • 100 g chladená smotana 30%
  • 200 gramov
  • 90 gramov cukru

Okrem toho:

  • 300 gramov rôznych bobúľ
  • 100 ml
  • 200 gramov tmavá čokoláda
  • 150 ml smotany 30%

Na čokoládovú rolku:

1) Rúru predhrejeme na 170 °C.

2) V malej miske zmiešame kakao, škrob a múku.

3) Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela.

4) Suché ingrediencie pridáme k žĺtkom a opäť šľaháme, ale nie príliš dlho, len toľko, aby sa všetko spojilo.

6) Opatrne vmiešajte 1/3 vyšľahaných bielkov do cesta, dobre premiešajte a potom vmiešajte zvyšok bielkov, jemne, ale dôkladne premiešajte, snažte sa nevypúšťať príliš veľa vzduchu.

7) Cesto položte na plech 30x30 vystlaný pergamenom. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech a vložíme do predhriatej rúry.

8) Pečieme asi 8-10 minút. Cesto by sa malo dobre „chytiť“ a špáradlo vložené dovnútra by malo vyjsť suché.

Poznámka: Je veľmi dôležité koláč neprepiecť, inak sa pri skladaní zlomí.

9) Plech vyberte z rúry, na stôl rozprestrite čistú, mierne navlhčenú kuchynskú utierku a opatrne na ňu preneste horúci koláč.

Tortu ihneď opatrne zvinieme do rolády a necháme vychladnúť.

Na mascarpone krém:

1) Mascarpone vyšľaháme, kým nebude nadýchané.

2) Pridáme smotanu a všetko opäť dobre prešľaháme, pričom po dávkach pridávame cukor.

Montáž a dekorácia:

1) Roládu opatrne rozvinieme a zvnútra potrieme tenkou vrstvou želé.

2) Krém rovnomerne rozotrieme po povrchu rolády. (Ak sa vám zdá smotany priveľa, môžete si časť nechať na iné dezerty).

3) Rovnomerne poukladajte bobule.

Rolku opatrne zrolujeme.