Čo je sušený kumquat? Aký druh ovocia je kumquat, prospešné vlastnosti, obsah kalórií sušeného a čerstvého ovocia

19. mája 2012

Kumquat:

Ako jesť kumquaty? Áno, mali by ste to vedieť aj vy – veď od toho závisia benefity, ktoré vám toto úžasné ovocie prinesie. Ale predtým, ako si povieme, ako správne jesť kumquat, spomeňme si, čo je to kumquat.

Rastie v juhovýchodnej Ázii, tiež na ostrovoch v Japonsku, Číne, na Strednom východe a niekde aj v Amerike. Tento citrus pochádza z Číny. Mnoho ľudí ju pozná pod názvami fortunella alebo kincan. Dnes je kumquat široko pestovaný a je ľahko používaný pri varení v kuchyniach rôznych krajín a národov.

Kumquat nie je len jedným z najzdravších a najchutnejších druhov ovocia. Je to tiež úžasne krásny strom so zlatými plodmi a nádhernou vôňou. Pestuje sa aj ako okrasná izbová rastlina. Konáre s drobnými plodmi kumquatu sa používajú v kvetinárstve ako ozdoby kytíc.

V Japonsku sú kumquaty tiež jedným zo symbolov šťastného nového roka.

Ovocie ako kumquat je bohatým zdrojom živín (najmä vitamínov a éterických olejov). Obsahuje vitamíny C a P, pektínové látky. Kumquat neobsahuje dusičnany. Má priaznivý vplyv na fungovanie zažívacie ústrojenstvo.

Pomáha zmierniť napätie, zahnať apatiu a depresívnu náladu. Treba si uvedomiť, že obsahuje protiplesňové látky.

Od prastarého staroveku až po súčasnosť sa kumquat ľahko používa etnoveda východné národy. Napríklad v Číne sa používajú na liečbu plesňových infekcií (dužina kumquatu obsahuje furakumarín, látku s protiplesňovým účinkom). V niektorých ázijských krajinách je kôra tohto ovocia umiestnená v blízkosti ohňa, pretože veria, že aróma, ktorú vydáva, lieči prechladnutie a kašeľ. Na boj proti kašľu a prechladnutiu sa kumquat používa v určitých oblastiach Číny.

Okrem toho:

Antibakteriálne vlastnosti rastliny pomáhajú pri prevencii a liečbe prechladnutia, bakteriálnych a vírusových ochorení.

Tinktúra vyrobená z kumquatu sa už dlho úspešne používa v čínska medicína pri liečbe kašľa. Táto tinktúra dáva ešte väčší účinok v kombinácii s medom.

Esenciálny olej extrahovaný z ovocia sa používa na zlepšenie zdravia dýchacích ciest.

Čínska medicína už dlho využíva protiplesňové vlastnosti rastliny, ktoré poskytuje furokumarín. Pomáha tiež vyrovnať sa s hnisavými infekciami.

Šťava vytlačená z ovocia dokonale vybieli starecké škvrny a pehy. Často sa pridáva do krémov. Ale ešte častejšie používajú surovú šťavu, ktorej účinok je viditeľný v dôsledku prvého postupu.

Ale keďže je toto ovocie cenené predovšetkým pre jeho chuť a zdravé vlastnosti, obráťme sa na našu otázku – ako ho jedia?

Šupka kumquatu je tenká a má sladkú chuť, takže ovocie sa konzumuje celé a nakrája sa na tenké plátky. Keď si kúpite kumquat, vedzte, že najjedlejšia dužina sa nachádza v hongkongskom ovocí, zatiaľ čo v iných je niekedy taká kyslá, že zjete len šupku. Rád by som poznamenal, že ázijskí kuchári vedia úspešne využiť aj takéto ovocie.

Chcel by som tiež povedať pár slov o tom, ako sa pripravuje. Sladké ovocie sa konzumuje surové, z kyslého sa pripravuje džem, marmeláda alebo kandizované ovocie. Kumquat sa používa na výrobu konzerv, pridáva sa do šalátov a používa sa pri príprave rôznych jedál z hydiny a mäsa. Samostatne stojí za zmienku také jedlo, ako je čierna treska, keď je po okrajoch obklopená zlatými plodmi kumquatu.

V Európe sa dnes kumquat stáva čoraz obľúbenejším ako predjedlo k martini – môže úspešne nahradiť olivy a slúžiť ako prísada do šalátu.

Z ovocia kinkan sa pripravuje chutné kandizované ovocie. Tento produkt sa získava dlhým varením sladkých a kyslých ovocných plátkov v sirupe vyrobenom z cukrovej melasy. Kandizované kumquaty sa široko používajú v aromatickom pečive: v muffinoch a piškótových koláčoch, v maslových koláčoch a kysnutom cestíčku.

Kandizované plody tejto rastliny sú na rozdiel od čerstvého ovocia veľmi kalorické: 100 gramov sladkostí kinkan obsahuje až 284 kcal!

V našej krajine je veľmi ťažké nájsť čerstvé kumquaty: v podstate sa toto ovocie predáva v sušenej alebo „kandizovanej“ forme. Mimochodom, podobne ako nespracované ovocie, kandizované plody tejto rastliny sa rýchlo vyrovnávajú s kocovinou a sú účinné proti nedostatku vitamínov.

V predaji je možné vidieť aj sušené ovocie. Tento zaujímavý produkt sa získava pomocou sušičky alebo ako výsledok prirodzeného sušenia citrusov na slnku. Sušený kumquat zachováva všetko užitočné minerály a vitamíny, najmä pektín, preto nie je lacný.

Je pravda, že sušený kumquat nevyzerá obzvlášť reprezentatívne: tmavý a pokrčený, ale neuveriteľne chutný. Zvyčajne ho dodávajú veľké spoločnosti špecializujúce sa na výrobu produktov Zdravé stravovanie, predávané vo forme pochutín.

Ako je kumquat užitočný pri diétach na chudnutie?

Kumquat normalizuje tráviace procesy, urýchľuje metabolizmus, a to je veľmi dôležité pre chudnutie. Ovocie navyše obsahuje málo kalórií: 71 kcal na 100 g. Preto sa ovocie výborne hodí pri rôznych diétach.

Vedci z Londýnskej univerzity uskutočnili experiment a zistili, že denná konzumácia sladkého a kyslého ovocia pomáha zbaviť sa v priemere 5 kg za mesiac. Faktom je, že kumquat obsahuje špeciálnu zmes, ktorá spaľuje kilá navyše.

Obsahuje aj vitamíny, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolizmus – to je tajomstvo chudnutia. Ukázalo sa, že za účelom resetovania nadváhu, stačí zjesť niekoľko plodov kumquatu denne. A toto v skutočnosti nie je diéta.

Keďže kumquat obsahuje málo kalórií, zlepšuje metabolizmus, odstraňuje prebytočné tekutiny a dobre zasýti, je ovocie ideálne na konzumáciu počas diéty. Ako schudnúť s týmto ovocím? Všetko je veľmi jednoduché. Mal by sa pridávať do rôznych rýb, mäsové jedlá a šaláty, pripravte omáčky z dužiny, pite šťavu z ovocia a použite ako občerstvenie. Počas diéty sa toto ovocie môže konzumovať rôzne produkty okrem mastných. Nemali by ste jesť ani pečivo či sladkosti.

Teda mliečne a mliečne výrobky by mala byť s nízkym percentom obsahu tuku, z mäsa je lepšie vyberať teľacie, kuracie a hovädzie mäso, jesť len raž a celozrnný chlieb. Chudnutie na takejto diéte je veľmi pohodlné a ľahko sa toleruje.

Diétne menu kumquat môže byť čokoľvek, hlavnou vecou je konzumovať viac tohto lahodného ovocia vo vašej strave. Okrem toho existuje veľa receptov s kumquatom. Ide o dezerty, polievky, šaláty a iné zaujímavé a chutné jedlá. Schudnúť pri takejto diéte bude trvať niekoľko týždňov, pretože váha neklesne veľmi rýchlo. Aj keď všetko závisí od počiatočnej hmotnosti.

Rozvinutý obchod medzi rôznymi regiónmi sveta vedie k tomu, že dnes v našom každodenný život zahŕňa produkty, o ktorých v týchto končinách nikto pred 10 či 20 rokmi ani nepočul. Medzi takéto produkty patrí napríklad kumquat – exotická prísada do orientálnych jedál, ktorú už možno ochutnať v reštauráciách s japonskou, čínskou a vietnamskou kuchyňou.

Vzhľadom na rastúcu popularitu kumquatu ho však začali nakupovať niektoré veľké supermarkety na predaj bežným spotrebiteľom, takže teraz často nie je otázkou, čo to je, ale ako správne konzumovať exotické ovocie, aby ste si spestrili svoj vlastný jedálniček.

všeobecný popis

Čokoľvek sa dá povedať, pre väčšinu našich krajanov zostáva kumquat stále vzácnou kuriozitou, o ktorej nie každý počul. Dokonca aj tí, ktorí toto ovocie vyskúšali, o ňom vedia veľmi málo, takže trocha vzdelania nezaškodí.

Začnime popisom ovocia. Kumquat je citrus, ktorý chuťou dosť pripomína sladké mandarínky, no rozmery takéhoto ovocia sú oveľa skromnejšie – nikdy nedosahuje veľkosť mandarínky a dokonca má charakteristický tvar, ktorý pripomína mierne pretiahnuté vajce. Dužina ovocia je rozdelená na segmenty, z ktorých nie je viac ako 5.

Tento zázrak rastie na malých stromoch vysokých maximálne 4 metre, niekedy aj na kríkoch. Ako sa na citrusovú rastlinu patrí, kumquat miluje teplé podnebie a nerastie severne od subtrópov, aj keď niektoré experimenty so štepením vetiev kumquatu na ker nazývaný „poncirus“, rastúci v oblastiach s podnebím podobným našej, dosiahli úspech.

Vo všeobecnosti záhradkári poznamenávajú, že premiestnenie rastliny do chladného prostredia, ktoré je pre ňu neobvyklé, výrazne ovplyvňuje chuť plodov, ktoré výrazne strácajú sladkosť, ale malo by sa chápať, že šľachtiteľské práce sa ešte len začali.

Ak hovoríme o prírodné prostredie biotop, potom kumquat pôvodne pochádza z juhovýchodnej Číny - najmä z tých oblastí, ktoré hraničia s Vietnamom. Výhody kultúry ocenili najskôr obyvatelia susedných krajín a potom Európania, takže by ste si nemali myslieť, že všetky tieto plody k nám prichádzajú z Číny - pravdepodobne veľa z nich pochádza z oveľa bližšieho Stredomoria. Treba poznamenať, že táto kultúra je dnes veľmi populárna ako dekoratívna izbová rastlina, takže teoreticky sa s ním môžete stretnúť úplne v akejkoľvek krajine.

Zlúčenina

Čerstvý kumquat obsahuje asi 80% vody, takže nie je prekvapujúce, že jeho obsah kalórií je nízky - je to približne 71 kcal. Treba si uvedomiť, že po väčšine typov kulinárske spracovanie značná časť vlhkosti sa stráca a zvyšuje sa koncentrácia kalórií, preto v sušenej forme napr. energetická hodnota kumquat môže dosiahnuť oveľa významnejších 250 kcal. teda v čerstvom stave ovocie postavu neohrozuje, ale v sušenom stave jej môže uškodiť.

Charakteristická kyslosť a samotná príbuznosť s citrusovými plodmi naznačuje, že ovocie je bohaté na vitamín C - to je jeho hlavná prospešná zložka. Tým sa však zoznam vitamínov nekončí – zastúpené sú aj vitamíny A, E a niektoré B.

Ak hovoríme o mikroelementoch, najcennejším kumquatom je vysoký obsah draslíka. Z ostatných látok nemožno vyzdvihnúť vápnik, horčík a sodík a zinok a železo, prítomné v malom množstve, dopĺňajú obraz. Ak sa vylúčia polynenasýtené mastné kyseliny, monosacharidy a éterické oleje, obraz kompozície bude neúplný. Samostatne stojí za to povedať, že kumquat neobsahuje dusičnany, ktorými sú moderné pôdy presýtené, čo je pre ľudské telo veľmi dobré.

Výhody a škody

Jesť kumquat sa oplatí nielen pre jeho veľmi príjemnú chuť, ale aj pre množstvo telu prospešných vlastností. Tento produkt je obľúbený v tradičnej čínskej medicíne, Preto by sme mali aspoň stručne zdôrazniť jeho hlavné výhody pre človeka:

vďaka vysoký obsah vitamín C, kumquat pomáha posilňovať imunitný systém a bojovať proti patogénom akýchkoľvek ochorení;
tá istá látka je veľmi účinný liek z kocoviny, takže stačí zjesť niekoľko kumquatov, aby ste sa v priebehu niekoľkých minút cítili lepšie;
schopnosť plodu aktívne odstraňovať toxíny z tela sa môže použiť aj v prípade toxikózy charakteristickej pre tehotenstvo, pokiaľ nie je diagnostikovaná alergia;
zloženie ovocia umožňuje zrýchlené odbúravanie tukov, a preto znižuje zaťaženie žlčníka a pečene.

Vedľajšie produkty kumquatu, najmä vo forme oleja, možno okrem iného použiť ako samostatný liek alebo ako súčasť rôznych kozmetických receptov.

Žiaľ, neexistuje jedlo, ktoré by bolo zaručene neškodné pre každého a výnimkou samozrejme nie je ani kumquat. Sú situácie, v ktorých by bolo nesprávne jesť ho v akejkoľvek forme.

Alergia na citrusové plody platí aj pre kumquaty, takže ak si nemôžete pochutnať na pomarančoch, nemusíte toto ovocie ani skúšať. Zároveň je možná alergia na samotný kumquat, takže prvýkrát jedia nie viac ako polovicu ovocia a starostlivo sledujú reakciu tela. Ľuďom, ktorí sú vo všeobecnosti náchylní na alergické prejavy, sa odporúča zjesť nie viac ako pár kúskov naraz. Na rozdiel od všeobecných odporúčaní pre ženy sa im tiež zvyčajne odporúča, aby nepreužívali kumquat.
Malo by sa pamätať na to, že vitamín C, ktorý je v kumquate veľmi bohatý, je kyselina askorbová. Ako každá iná kyselina, aj táto látka dráždi steny žalúdka, a ak nie je všetko v poriadku so zdravím tráviaceho systému, vred alebo gastritídu by ste si konzumáciou takejto pochúťky nemali zhoršovať.
Kumquat patrí medzi potraviny, ktoré majú výrazný diuretický účinok – nie nadarmo je taký účinný pri odstraňovaní toxínov. V dôsledku toho ovocie vytvára dodatočný stres na obličky a močový systém, a ak sa tam objavia problémy, môžu sa len zhoršiť. Ak sú tam kôstky, konzumácia plodov je úplne zakázaná, inak môže dôjsť k poškodeniu vnútorných stien ciest alebo k ich úplnému zablokovaniu.
Napriek výraznému obsahu kyseliny askorbovej je chuť kumquatu skôr sladká, čo svedčí o značnom obsahu cukrov. Nie je ich toľko a sú relatívne neškodné, takže vo všeobecnosti ovocie nie je kontraindikované pre diabetikov. Ďalšia vec je, že ľudia s touto diagnózou by mali kumquat konzumovať opatrne, s mierou a pod neustálym sledovaním hladiny cukru v krvi.

Pravidlá používania

Už sme hovorili o tom, že by ste nemali jesť príliš veľa kumquatu (ako každý iný produkt), ako aj o tom, že by ste mali začať s malými porciami - zostáva rozhodnúť, ako správne jesť toto ovocie.

Po prvé, citrusy, ktoré sa nedajú jesť čerstvé, sú zlé - toto tvrdenie plne platí pre kumquat. Navyše, takéto ovocie má charakteristický znak- nikdy sa nešúpe, ale konzumuje sa priamo so šupkou, pretože tá, ktorá je veľmi tenká, nie je horšia ako dužina ani chuťou, ani výhodami. Plody sa jednoducho umyjú celé a zjedia sa týmto spôsobom, aj keď pre pohodlie môžu byť nakrájané na polovice.

Pravidlo konzumácie kumquatu so šupkou platí nielen pre jedinečný dezert reprezentovaný iba týmto ovocím, ale aj pre jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čerstvej odrody. Takto sa vytlačí aj veľmi chutná šťava z kumquatu bez ošúpania dužiny – výslednú tekutinu možno piť buď v čistej forme alebo ako súčasť koktailov, prípadne pridať do zmrzliny. Ovocie je prítomné v rovnakej forme v akomkoľvek jedle, bez ohľadu na spôsob prípravy.

Napriek všetkej užitočnosti čerstvých kumquatov by ste sa nemali prejedať - dospelý, dokonca aj pri absencii alergií, by nemal prekročiť dennú normu 300 gramov a pre deti je táto norma znížená trikrát.

Na rozdiel od väčšiny citrusových plodov, na ktoré sme zvyknutí, sa kumquaty nejedia len so šupkou, ale vyrábajú sa z nich aj sušené ovocie. Pre naše končiny je takýto výrobok zatiaľ veľmi vzácny, no ak by ste naň zrazu narazili, vedzte, že sa používa aj surový, ako súčasť jedál a aj so šupkou.

Sušený kumquat sa dá konzumovať mnohými rôznymi spôsobmi, no dosť často priamo súvisí s nápojmi. V Európe je tento produkt považovaný za elegantný doplnok mnohých koktailov, často sa pridáva do martini, aby nápoju dodal exotickú chuť a vôňu.

Ale vo svojej domovine sa toto ovocie používa na nápoje, ktoré organizmus menej škodia – napríklad je typické mletie sušeného kumquatu a pridávanie takéhoto prášku do čajových lístkov, výsledkom čoho je prírodný ochutený čaj s ďalšími prospešnými vlastnosťami. Ovocie nemusíte pridávať priamo do nápoja, môžete ho použiť ako dezert podávaný s čajom – v tomto prípade sa ovocie zvyčajne namáča do medu alebo melasy.

Bohužiaľ, sušený kumquat, ako každé iné sušené ovocie, na 100 gramov hmotnosti obsahuje oveľa viac cukrov a iných látok ako nedostatok vody, takže to isté Tento produkt je kontraindikovaný pre diabetikov– môže vyvolať veľmi prudký skok v hladine cukru v krvi. Aj keď človek nie je ohrozený cukrovkou, stále by ste sa mali zdržať prílišného nadšenia z takéhoto dezertu, pretože obsah kalórií sa v dôsledku sušenia niekoľkokrát zvýšil a pri takýchto pochúťkach nie je prekvapujúce priberanie na váhe. v čo najkratšom čase.

Ak sa bavíme o možnom kulinárskom využití u nás, tak najviac obľúbený recept, snáď bude obyčajný kompót. Tento nápoj sa vyznačuje jasnou citrusovou chuťou a pre pikantnosť sa doň často pridáva trochu škorice.

Pre našich spoluobčanov je veľmi častým zvykom aj zaváranie akéhokoľvek ovocia, takže aj na kumquat sú už recepty vymyslené. Z tohto ovocia sa dá pripraviť úžasný džem s bohatou chuťou a vôňou, ktorý sa dá jesť bez ničoho alebo pridať ako náplň do pečiva. Alternatívnym spôsobom prípravy kumquatu je marinovanie celého ovocia s klinčekmi, škoricou a kardamónom – slané predjedlo dopadne skvele a prekvapí hostí oveľa viac ako tradičné paradajky.

Ocenili sme už kombináciu citrusovej chuti s mäsom či inými jedlami, no zatiaľ sa väčšinou obmedzujeme na pridanie plátku citróna či pomaranča, no skutočným kulinárskym prelomom sa môže stať omáčka z kumquatu. Prirodzene, ovocná esencia hlavnej suroviny vám umožňuje zamerať sa na sladké tóny, vďaka čomu sa výsledná omáčka stane veľmi zaujímavým doplnkom dezertov - výslednú hustú hmotu môžete použiť ako polevu na zmrzlinu alebo tvarohovú hmotu.

Bez ohľadu na to, ako používate ovocie kumquat, nezabudnite, že vaše jedlo je exotické a jeho chuť, najmä na začiatku, nemusí nevyhnutne potešiť hostí a samotného kuchára. Okrem toho si použitie takýchto zložiek vyžaduje povinné varovanie všetkých prítomných, aby sa predišlo neočakávaným alergiám.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť džem z kumquatu, pozrite si nasledujúce video.

Zdravím všetkých čitateľov! Chcete vyskúšať nezvyčajné slnečné ovocie, ktoré vám prinesie množstvo výhod? Určite áno! Preto vám dnes poviem, čo je kumquat, jeho výhody a škody, ako ho jesť, čo sa z neho dá pripraviť a aký je jeho obsah kalórií. A tiež prečo Číňania obzvlášť radi jedia toto sušené ovocie po sviatkoch.

Kumquat je na náš stôl stále veľmi exotické ovocie. Medzitým sa stále častejšie nachádza na pultoch obchodov a ceny zaň sú v mnohých mestách našej obrovskej krajiny viac-menej primerané.

Žiarivo oranžové miniatúrne ovocie necháva málo ľudí ľahostajných. Láska k nemu sa nie vždy objaví na prvý pohľad. Ale je to tak zakorenené v pamäti, že tomu chcem dať druhú a tretiu šancu. A potom, čo ho vyskúšate, ho chcete zaradiť do svojho jedálnička čoraz častejšie. Ak milujete citrusové plody, tak toto ovocie určite vyskúšajte.

Tak čo, kumquat, čo je to za nezvyčajné ovocie, ktoré ešte pred pár rokmi nemalo u nás prakticky žiadnych fanúšikov?

Zvyčajne sa predáva v malom plastové obaly v oddeleniach hypermarketov, ale deje sa to aj individuálne. Ľudia sa stále so záujmom pozerajú na tento zázrak, ale radšej kupujú známe ovocie. Stane sa súčasťou každodenného dopytu? neviem. Možno, ak každý číta môj článok, potom nepochybne áno! Žartujem.

Teraz jeho hodnota nie je stabilná. Rozprával som sa s priateľmi rôznych mestách a bol prekvapený, ako veľmi kolísal. V závislosti od regiónu sa výrazne líši. Toto ovocie sa k nám dodáva najmä z Číny, Ekvádoru a Thajska.

V Rusku kumquat dobre prináša ovocie v zóne Pobrežie Čierneho mora, a okrem toho ju mnohí remeselníci úspešne pestujú aj doma v kvetináčoch. Počul som, že v Abcházsku dozrieva bližšie k februáru a pri teplote okolo 10 stupňov si môže zachovať všetky svoje chuťové vlastnosti až šesť mesiacov, niekedy aj viac!

Kumquat je vždyzelený citrusový strom pôvodom z Číny. Prvé záznamy o ňom pochádzajú z dvanásteho storočia. A až v 19. storočí sa mu otvorili dvere do Európy a Ameriky.

Mimochodom, v Japonsku sa tomu hovorí inak - kinkan. Toto slovo má veľmi krásny preklad- zlatá oranžová. Z čínštiny sa prekladá ako Zlaté jablko. Ďalším názvom je frotunela.

A to všetko preto, že má jasnú zlato-oranžovú farbu a jej sladkokyslá chuť pripomína pomaranč alebo mandarínku. A vo vzhľade vyzerá ako malý podlhovastý pomaranč.

Videl som len malý kumquat v predaji tu. Hoci existuje niekoľko jeho druhov, hybridov a môže dosiahnuť 4-5 cm na šírku a dĺžku. A teraz máte „zlaté jablko“ vo farbe a tvare.

Jej výnimočnosťou je, že táto rastlina vôbec neabsorbuje dusičnany! A to je, ako vidíte, veľmi dôležité a obzvlášť cenné pre súčasnú dobu!

Fotka kumquatu

Nemôžem odolať a chcem vám ukázať fotku kumquatu. Rastlina nie je príliš veľká, v umelom prostredí zvyčajne dorastá do výšky nie viac ako jeden a pol metra. Z prirodzeného hľadiska je to celkom dosť veľký strom a dosahuje 4-5 metrov. Miluje teplé, vlhké podnebie a dobré osvetlenie.

Ak udržiavate správnu mikroklímu, kinkan vás môže potešiť ovocím, dokonca aj rastúcim na parapete spolu so svojimi susedmi - kvetmi. V tomto prípade bude rastlina celkom miniatúrna.

Kumquat ako to jesť

Nie každý vie, ako jesť kumquaty. V prvom rade sa veľa ľudí snaží odrezať alebo olúpať šupku a to je na takom malom ovocí úplne nepohodlné. Preto vám uľahčím vaše snaženie a prezradím tajomstvo – toto ovocie sa dá jesť celé! Áno, áno, práve so šupkou, ako jete napríklad hrozno.

Dúfam, že si to pred tým poriadne umyješ, aby sa ti nič nedostalo do tela.

Chuť šupky je zvyčajne sladšia ako samotná dužina, má kyslosť a horkosť. A všetko spolu zanecháva nezvyčajnú pachuť. Niektorí ľudia namáčajú kumquat do cukru a potom si ho zahryznú.

Skúste nájsť kumquaty pôvodom z Hong Kongu, keďže ich dužina je vraj najsladšia. Z kyslých odrôd môžete pripraviť džem, marmeládu alebo aromatické kandizované ovocie. Smoothie si môžete pripraviť aj tak, že pomeliete kumquaty s obľúbeným ovocím a v prípade potreby pridáte trochu cukru. Môžete ju jesť surovú, sušenú alebo sušenú.

Vo všeobecnosti je zoznam receptov, ktoré používajú kumquat, pomerne bohatý. Posúďte sami, pridáva sa do rybích aj mäsových pokrmov pečených v rúre a dodáva im pikantnú nôtu.

A tiež vo všetkých druhoch šalátov, vrátane ovocných šalátov, dezertov, pečiva, cereálií, jogurtov, tvarohových a tvarohových hmôt, kastrólov, omáčok, džemov, želé, marmelád, koktailov a snackov.

A prechodom cez odšťavovač môžete získať osvieženie vitamínový nápoj v ktoromkoľvek ročnom období.

Kumquat zlatej farby je nielen zaujímavý na plnenie jedál, ale je skvelý aj na ich zdobenie. Dá sa navliecť na špajle s iným ovocím, alebo nakrájať na kruhy, položiť na poháre a poháre, čím ozdobí každý stôl. Naozaj ponúka veľký potenciál pre kulinársku kreativitu, takže experimentujte!

Teraz viete, čo je kumquat, a teraz vám poviem, ako si vybrať toto ovocie. Hlavným ukazovateľom pred nákupom je jeho šupka. Hľadajte ovocie s lesklou, jasnou šupkou, bez zjavného poškodenia, prasklín alebo škvŕn! Čo sa týka mäkkosti, nemal by byť ani príliš tvrdý, ani príliš mäkký. Ak chcete získať zrelé, ale prezreté ovocie, musíte hľadať niečo medzi tým.

Môžete ho skladovať v chladničke aj mrazničke. Aby ste to dosiahli, dôkladne ho umyte, potom vysušte z vody a potom ho odložte na uskladnenie.

Kumquat prospieva a škodí

Príroda na blahodarných vlastnostiach kumquatu nešetrila a napriek svojej malej veľkosti obsahuje zásobáreň vitamínov. O výhodách budem hovoriť ďalej, ale pokiaľ ide o poškodenie, ak máte vysokú kyslosť alebo ochorenie obličiek, je lepšie sa kumquatu vyhnúť.

A teraz o vitamínovej náplni kumquatu, pozývam vás, aby ste sa s ním zoznámili.

Vitamíny:

Mikroelementy:

Železo.
mangán.
Zinok.
Meď.

Makronutrienty:

Draslík.
Vápnik.
Sodík.
magnézium.
Fosfor.

Mastné kyseliny:

Omega 3.
Omega 6.
Omega 9 atď.

Esenciálne oleje.

Je zoznam pôsobivý?

Vitamín C v kumquate je takmer 50%, takže je ideálny prírodný liek počas epidémií na križovatke ročných období – jeseň a jar. Tento vitamín vám pomôže podporiť váš imunitný systém a odolávať vírusom.

Vďaka vláknine pomôže kumquat normalizovať gastrointestinálny trakt. O vláknine môžete povedať veľa zaujímavého. A aby ste to už neprerozprávali, odporúčam prečítať. Po ňom určite budete chcieť do svojho jedálnička zaradiť vlákninu.

Užitočné vlastnosti kumquat:

Udržiavanie odolnosti tela voči patogénnym baktériám.
Antibakteriálne vlastnosti peelingu: možno ho zahriať a inhalovať. Vďaka obsahu esenciálnych olejov kašeľ a nádcha rýchlejšie odchádzajú.
Odstránenie zápchy, nadúvania a iných gastrointestinálnych problémov.
Pomáha odstraňovať cholesterol, podporuje odbúravanie tukov.
Je dobrý zdroj vitamíny pre tých, ktorí sú na diéte.
Priaznivo pôsobí na pokožku, chráni ju a predlžuje mladosť.
Vďaka vitamínu A je dobrý pre zrak.
Vápnik pomáha udržiavať kosti silné.
Zlepšuje stav zubov, vlasov a nechtov.
Pomáha bojovať s nadváhou.
Má antifungálne vlastnosti.
Nabíja energiou a pomáha bojovať proti blues.

Sušený kumquat

Ak má čerstvý kumquat kyslastú príchuť, sušený kumquat je naopak sladký. Obsahuje oveľa viac kalórií ako surové ovocie. Preto sa s ním nenechajte uniesť, ak máte nadváhu, poruchy metabolizmu či cukrovku.

Sušený kumquat by nemal mať veľmi krásny vzhľad, svetlooranžovej farby. Radi ho však predávajú v rovnako ohnivo zlatistej farbe ako čerstvé. Bohužiaľ to naznačuje, že do nej boli naliate farbivá. Či si ho kúpite v tejto podobe, je len na vás.

V sušenej forme pôsobí priaznivo aj na organizmus. Povráva sa tiež, že Číňania ho jedia po sviatkoch ako liek na kocovinu. Neviem, či je to pravda, ale majte na pamäti, pre koho to môže byť relevantné.

Kumquatové kalórie

Kalorický obsah kumquatu závisí od toho, či je surový alebo sušený. Surový teda obsahuje asi 70 kcal a sušený viac ako 280 kcal (na 100 g).

Tí, ktorí aktívne chudnú a držia prísnu diétu, ju môžu zaradiť do svojho jedálnička fresh. Toto dá užitočné mikroelementy a dodá vám energiu bez veľkého množstva kalórií navyše.

To je všetko, čo som vám dnes chcel povedať. Teraz viete, čo je kumquat, jeho neoceniteľné výhody pre naše telo a v akých prípadoch môže poškodiť. Jedzte ho pre svoje zdravie, už len svojou farbou vám pomôže spestriť váš bežný jedálny lístok a zlepší náladu! Zdieľajte článok s priateľmi pomocou tlačidiel sociálne siete a príď ku mne na blog častejšie.

Všetko najlepšie, Anastasia Smolinets

Sušený kumquat- toto sú sušené plody nádhernej citrusovej rastliny rovnakého mena, o ktorej sa predpokladá, že sa prvýkrát objavila v obrovských oblastiach Guangzhou (Čína). Z čínštiny sa kumquat prekladá ako „zlaté jablko“, hoci sa často nazýva „japonský pomaranč“, ako aj kinkan a fortunella. Čerstvý kumquat pripomína maličký citrón a sušený zase sušené marhule, hoci asociácie sú u každého iné.

Sušené kumquaty sa dodávajú v rôznych farbách (pozri fotografiu): žltá („citrón“), oranžová („oranžová“), červená („paradajka“) alebo zelená („limetka“). Prvé dva sa považujú za prirodzené pre dané ovocie. Ak je však farba príliš svetlá a chytľavá, znamená to, že plody boli sfarbené (v tomto prípade budú pravdepodobne vydávať mierny chemický zápach). Prírodný sušený kumquat má mierne bledý odtieň.

Okrem farby je potrebné venovať pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti belavých škvŕn a pruhov na povrchu ovocia. Ich prítomnosť naznačuje, že kumquat bol počas sušenia dodatočne ošetrený (zvyčajne sa to robí kvôli vzhľadu plesní). Aby ste predišli problémom, je lepšie odmietnuť nákup takéhoto kumquatu.

A keď sme už spomenuli vôňu, dodajme, že vyrobený sušený kumquat prirodzene vonia po citrusoch a troche mäty (nie vždy je tomu tak). Prítomnosť chemických zložiek v jeho aróme naznačuje, že plody boli sušené alebo atraktívne vzhľad pomocou chemikálií, a to výrazne znižuje výhody ich použitia.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti sušeného kumquatu určuje jeho bohaté zloženie, ktoré obsahuje celý rad vitamínov (najmä P a C), minerálov (Mg, Ca, K, Na, P) a stopových prvkov (Cu, Mn, Fe, Zn). , ako aj éterické oleje, enzýmy a pektínové látky. Vďaka tomu dopĺňa nedostatok vitamínov v ľudskom tele, normalizuje trávenie, zlepšuje imunitu a účinne bojuje proti infekčným chorobám.

Sušený kumquat sa tiež považuje za diétny produkt, aj keď v porovnaní s čerstvým ovocím má vyšší obsah sacharidov, a teda aj vyšší obsah kalórií. Faktom je, že obsahuje aj viac pektínov a polysacharidov, vďaka čomu účinnejšie normalizuje metabolické procesy v tele a znižuje hmotnosť. Pravda, nie vždy, ale o tom budeme podrobnejšie hovoriť v časti o nebezpečenstvách sušeného kumquatu a kontraindikáciách jeho použitia.

Použitie pri varení

Použitie sušeného kumquatu pri varení je spôsobené jeho sladkou chuťou s jemnou horkosťou, ktorú ovociu dodáva kôra. Mimochodom, na rozdiel od iných citrusových plodov, kumquat sa zvyčajne konzumuje so šupkou, pretože jeho dužina má kyslú chuť a jeho šupka je sladká s príjemnou horkosťou.

Kúsky sušeného kumquatu sa často pridávajú do pečiva (koláče, koláče, kastróly), ako aj do konzerv a džemov, čo zlepšuje chuť a výrazne zvyšuje výhody týchto produktov. Najčastejšie sa však sušený kumquat konzumuje len tak, namiesto sladkostí alebo ako občerstvenie s čajom alebo kávou. V skutočnosti je to nezávislý dezert, rovnako chutný ako zdravý. Ak je to žiaduce, je možné ho jemne poprášiť práškovým cukrom, ale aj bez toho má sušený kumquat príjemnú sladkosť.

Výhody sušeného kumquatu a liečby

Výhody sušeného kumquatu pre ľudí sú obrovské a možno ešte neboli úplne docenené, hoci sa predpisuje ako pomocná terapia pri liečbe mnohých chorôb alebo jednoducho na udržanie tela vo forme.

V prvom rade, vďaka svojmu bohatému a hlavne prírodnému zloženiu môže sušený kumquat úspešne nahradiť mnohé vitamínové a minerálne komplexy. On priaznivo pôsobí na celé telo: dopĺňa nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov, úspešne bojuje proti infekciám, zlepšuje metabolické procesy, normalizuje stolicu a dokonca pomáha odstraňovať syndróm kocoviny, pre ktorý si ho Číňania obzvlášť cenia.

Aby ste zažili výhody kumquatu, nemusíte ho konzumovať vo veľkých množstvách. Stačí zjesť 6-8 plodov denne (najlepšie ráno), aby ste sa za pár týždňov cítili výrazne lepšie. Nadmerné používanie sušeného kumquatu môže navyše viesť k negatívne dôsledky, o ktorých si prečítajte nižšie.

Škody sušeného kumquatu a kontraindikácie

Škodlivosť sušeného kumquatu pre ľudský organizmus je spojená najmä s nadmerným užívaním, a tak slávna téza, že všetko je dobré s mierou, platí aj pre toto ovocie.

Napriek tomu, že sušený kumquat je diétny produkt, má stále vysoký obsah kalórií a sacharidov, čo znamená ľudia so sklonom k obezite by ho mali jesť opatrne. Okrem toho je kontraindikáciou jeho použitia zvýšená kyslosťžalúdočnej šťavy a ochorenia obličiek, pretože cez ne prechádzajú jedy a toxíny, ktoré kumquat účinne vylučuje z tela a môžu spôsobiť komplikácie.

A tiež z kumquatu, čerstvého aj sušeného, by sa im mali vyhýbať alergici a mamičky, budúce a dojčiace mamičky, pretože niektoré látky v jeho zložení sú silnými alergénmi a môžu poškodiť dieťa alebo vyvolať záchvat.

Napriek tomu je sušený kumquat veľmi užitočný produkt, ktorý vám dôrazne odporúčame pozrieť si bližšie.

Kumquat (známy ako zlatý pomaranč, fortunella, kincan) je miniatúrny citrusový plod krátkeho (do 4 m) stromu s priemerom do 4 cm, pokrytý jasne žltou alebo pomarančovou kôrou, rozdelený vo vnútri na segmenty. Pripomína miniatúrny pomaranč, len oválneho tvaru.

Chuť viac pripomína mandarínku, má kyslosť a je úplne jedlá.

Ako sa kumquaty konzumujú? Koľko kalórií obsahuje ovocie? Výhody a škody - ako kumquat ovplyvňuje telo?

Chemické zloženie kumquatu

Kumquat obsahuje veľa vitamínov a živín

Kinkan je na pultoch obchodov zriedkavým hosťom. Ale môžete ho stretnúť v inom stave, jeho nutričnú hodnotu. Čerstvý kumquat má obsah kalórií 71 kcal na 100 g Obsah kalórií 100 g sušeného kumquatu je o niečo nižší, 55 kcal. Sušený kumquat má najvyšší obsah kalórií na 100 g – až 280 kcal.

2 g bielkovín;
1 g tuku;
16 g sacharidov.

Je to možné s cukrovka dovoliť si kinkan? Glykemický index kumquat - 35 jednotiek: ovocie sa odporúča používať pri cukrovke.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Výhody kumquatu pre telo sú vyššie ako u iných citrusových plodov, pretože ho jedia so šupkou a absorbujú celé spektrum živín.

Rozlišujú sa tieto vlastnosti kinkanu:

dezinfekčný prostriedok;
antivírusové;
čistenie;
mukolytikum;
regeneračné;
diuretikum.

Na zmiernenie opuchov a odstránenie tekutín z tela môžete jesť aj exotické ovocie liči.

Kumquat sa používa v nasledujúcich prípadoch:

Fytoncídy obsiahnuté v šupke a esenciálnom oleji kinkan dezinfikujú vzduch v miestnosti;
Pravidelná konzumácia tohto citrusového ovocia účinne pôsobí na imunitný systém organizmu;
Fortunello sa už dlho používa na liečbu kašľa: zlepšuje vylučovanie hlienu a uľahčuje dýchanie nosom. Inhalácie s kinkanovým olejom sú účinné počas epidémií akútnych respiračných infekcií a chrípky;
Kumquat je účinný aj na metabolizmus: zrýchľuje sa spaľovanie tukov, čistí sa pečeň a žlčník;
Aktivuje funkciu mozgu, nevyhnutnú pre duševne pracujúcich;
Užitočnosť Fortunella spočíva aj v jeho schopnosti znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, stabilizovať kardiovaskulárnu aktivitu a normalizovať krvný tlak;
Zlepšuje emocionálne pozadie: depresia, stres a neurózy nie sú problémom pre ľudí, ktorí denne konzumujú kumquat.

Koľko ovocia môžete denne zjesť? Optimálne množstvo je do 10 bobúľ.

Môžu tehotné ženy jesť toto ovocie? Je kumquat dobrý na tehotenstvo? Kombinácia látok v kompozícii nie je nebezpečná pre vyvíjajúci sa organizmus. Ak nie ste alergik, kľudne si dajte ovocie. Zmierňuje príznaky toxikózy: nevoľnosť, vracanie a má pozitívny vplyv na Všeobecná podmienka tehotná žena, tóny. okrem toho esenciálny olejúčinný proti striám, celulitíde a ochabnutej pokožke.

Aké sú výhody bobúľ pre ženy? Používajú sa v mnohých procedúrach starostlivosti o nechty, pokožku a vlasy. Potláča rozvoj plesňových a bakteriálnych infekcií.
Výhody pre mužov: konzumácia 200-300 g kinkanu zmierňuje kocovinu. Okrem toho, že je prírodným afrodiziakom, zvyšuje potenciu.

Pomelo je vynikajúci spôsob, ako zlepšiť potenciu.

Nízky obsah kalórií a bohaté zloženie robia kumquat účinným pri chudnutí. Po zaradení ovocia do stravy sa metabolizmus zrýchli, trávenie sa zlepší a prebytočná tekutina sa z tela odstráni.

Viac o výhodách kumquatu sa dozviete z videa:

Užitočné vlastnosti sušeného ovocia

Aké sú výhody sušeného kumquatu? Už tým, že si vo svojom zložení zachováva všetky cenné látky. Navyše má ešte nižší obsah kalórií ako čerstvé ovocie, čo znamená, že je atraktívnejšie pre tých, ktorí schudnú.

V predaji môžete vidieť ovocie zelenej, žltej, oranžovej a takmer červenej farby. Tie by ste mali kupovať opatrne: niekedy je farba ovocia daná chemickým farbivom, a nie odrodou.

Aké sú prospešné vlastnosti sušeného zeleného kumquatu? Obsahuje viac vitamínu C a je menej alergénny ako jeho pestrofarebné náprotivky. Jeho chuť je mierne kyslejšia.
Aké sú výhody žltého kumquatu? Obsahuje veľký podiel vitamínu A, ktorý je prospešný pre zrak.
Sušené ovocie tiež zasýti: pocit hladu nadlho zmizne.

Možno aj vás zaujíma, na čo je grapefruit dobrý a ako sa s ním dá schudnúť? Všetky informácie nájdete

Sušený kumquat: prospešné vlastnosti

Aké sú výhody sušeného kumquatu?
Výhody sušeného kumquatu sú vyššie ako výhody čerstvého alebo sušeného kumquatu:

Iba sušené ovocie obsahuje špeciálnu látku, ktorá je účinná v boji proti hubovým chorobám;
Je účinnejšia proti prechladnutiu a chrípke, zápalom. Odvar zo sušeného ovocia posilní imunitný systém a tón;
Žuvanie plodov je dobré pre ďasná a hrdlo pri zápalových ochoreniach;
Obklady pomáhajú zmierniť bolesť kĺbov;
Zvyšuje vitalitu, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje trávenie.

Koľko sušeného kumquatu môžete denne zjesť? Vďaka vysokému obsahu kalórií - nie viac ako 70 g.

Kontraindikácie

Okrem individuálnej neznášanlivosti a alergií na ovocie existuje množstvo ďalších kontraindikácií:

Pri dlhodobom kontakte so sliznicami pôsobí dráždivo;
Ovocie by nemali konzumovať ľudia trpiaci chorobami obličiek a močového systému;
Pri gastrointestinálnych ochoreniach sa konzumuje opatrne;
Ľudia s nízkym krvným tlakom by si mali kontrolovať krvný tlak;
Jeho užívanie sa neodporúča dojčiacim ženám, pretože... existuje možnosť alergií a porúch trávenia u dieťaťa. Je lepšie zavádzať toto ovocie do stravy od 3 rokov veku po etapách.

Návod na použitie a spotrebu

Nízka prevalencia ovocia neovplyvnila šírku jeho použitia. Získal slávu vo varení, nasýtenie ľudského tela užitočné látky. Neobišiel ho liečivé vlastnosti a kozmetológie.

Vo varení

Z kinkanov môžete pripraviť veľa jedál:

Čerstvé ovocie je dobré v šalátoch - dodá im vynikajúcu chuť, vôňu a čo je najdôležitejšie, bude to jasná ozdoba jedla;
Zaujímavá sladkokyslá chuť ovocia sa využíva pri príprave omáčok k mäsovým a zeleninovým jedlám;
Populárne sú nápoje s použitím Fortunello - koktaily, likéry, tinktúry a dokonca aj kompóty;
Kinkan sa pridáva ako plnivo do jogurtov, tvarohu, sladké pečivo; ozdobte ním torty a zákusky;
Deti si určite zamilujú marmelády, kandizované ovocie a džem z tohto ovocia.

Kumquatový džem sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu: rovnaké diely ovocia a vody, pridajte citrónovú šťavu (podľa chuti) a vanilín (voliteľné). Kinkan sa najskôr prepichne vidličkou alebo špáradlom, povarí sa 10 minút a ochladí sa. Varte v cukrovom sirupe, kým ovocie nie je priehľadné. Horúce vložte do pohárov a zrolujte.
Existujú aj možnosti pre džem vyrobený z polovíc kinkan a ovocia nakrájaného na kruhy.

Podrobný recept na kumquatový džem sa dozviete z videa:

Kalorický obsah kumquatu v sirupe je 240-250 kcal.
Recept na kandizované ovocie kumquat (obsah kalórií - 65 kcal) zahŕňa predvarenie ovocia na mäkkosť. finálny produkt. Po varení sa kinkan suší na pergamenovom papieri.

V kozmeteológii

Malý japonský pomaranč má v kozmetológii jedinečné vlastnosti:

Jeho šťava pri každodennom nanášaní na tvár nielen zabráni vzniku pieh a stareckých škvŕn, ale ich aj zbaví. Pokožka bude vyzerať zdravo, napnutá, jej farba sa vyrovná;
Esenciálny olej Kinkan je prospešný aj pre tvár: má nutričné vlastnosti, pokožka sa stane zamatovou, elastickou, suchosť a odlupovanie zmizne;
Esenciálny olej pridaný do kúpeľa má relaxačný účinok a upokojuje nervový systém;
Niekoľko kvapiek oleja pridaných do šampónu a kondicionéru spôsobí, že vlasy budú poddajnejšie, vyživia ich a zabránia lámaniu;
V drvenej forme sušené ovocie používa sa ako peeling.

Pomarančový esenciálny olej našiel široké uplatnenie aj v kozmeteológii.

Keď sme sa dozvedeli, čo je kumquat a ako je užitočný, môžeme dospieť k záveru, že je potrebné ho použiť. Pri výbere čerstvých plodov dbajte na ich hustotu, jednotnú farbu, absenciu tmavých škvŕn a hniloby. V obchodoch sa stále vyskytuje zriedka, takže Najlepšia cesta získať plody - zasaďte si takúto rastlinu doma. Nenáročný ovocný strom, dekoratívny po celý rok- Ideálna izbová rastlina.

Podobné materiály