Ako vyrobiť džem z Victoria nevarte. Ako pripraviť lahodný hustý jahodový džem Victoria na zimu: recept

Recepty na jahodový džem na zimu

Džem od Victorie na zimu je jedným z najviac jednoduché recepty v mojej kuchárskej knihe. Varenie je také jednoduché, že túto úlohu zvládne každý začiatočník...

5 hodín

280 kcal

5/5 (4)

Osobne milujem Victoria (záhradný jahodový) džem. Už ako malá som sa rada točila v kuchyni, keď mi babka odhŕňala penu, ktorú som hneď zhltla. Vôňa sa šírila po celej našej starej päťposchodovej budove. Recept na túto pochúťku som sa teda naučila takmer v detstve. A teraz sa o to s vami podelím.

Budete potrebovať:

Ingrediencie

Bobule Viktórie	1 kg
Kryštálový cukor	1 kg

smaltovaný riad,
drevenou lyžicou alebo naberačkou.

Možno džem z Victorie. jeden z najjednoduchších receptov v mojej kuchárskej knihe. Varenie je také jednoduché, že túto úlohu zvládne každý začiatočník. Hlavná vec v našom podnikaní je príprava krok za krokom.

Začať zber lesných plodov na trhu babičiek. Snažím sa kupovať stredne veľké bobule, ale ak natrafím na veľké, len ich nakrájam nožom. Neodporúčam brať prezreté bobule (dajú sa ľahko rozlíšiť vzhľad). Pokazené, polámané, prasknuté bobule nie sú vhodné na džem. Uistite sa, že bobule sú celé, inak dávajú šťavu aj vo fáze umývania a sušenia.
som doma Viktóriu dôkladne vyčistím, umyjem pod studenou vodou v cedníku a dávam pozor, aby voda poriadne odtiekla. Opatrne oddeľujem vrcholy, aby som nepoškodil bobule. Pokryjem stôl niekoľkými čistými uterákmi a nechám bobule sušiť pol hodiny.
Vo veľkej smaltovanej panvici Prisypem bobule a pridám cukor v pomere 1:1. Jedna moja kamarátka minie jeden a pol kg piesku na 1 kilogram bobúľ v obave, že jej džem vykysne. Nikdy sa mi nič nepokazilo ani v tomto pomere. Neviem od čoho to závisí. Možno je to teplotou v dome alebo vlhkosťou. Alebo na dobu použiteľnosti. Pre každý prípad však môžete pridať ďalších 300 g cukru. Aby bobule produkovali šťavu, musíte počkať hodinu. Panvicu nechávam prikrytú utierkou a zatiaľ sa venujem svojej práci.
Teraz, keď príprava skončila, môžete začať variť. Po premiešaní zmesi drevenou lyžicou som dal panvicu na oheň, ale nepriviedol som ju do varu. Je potrebný malý oheň. Z času na čas zájdem k svojej Victorii, aby som to premiešal, odstránil penu (a zjedol ju).
Aby sa džem nepokazil, to je potrebné variť v niekoľkých fázach. Dva mi stačia. Po hodine sporák vypnem a obrobok nechám vychladnúť. Po troch hodinách začnem opäť variť, dávam pozor, aby džem zhustol a prebytočná šťava sa odparila. Tentokrát privediem džem do varu, stále odoberám penu a varím po prevarení maximálne 15 minút.
Nechám vychladnúť na sporáku. Niektorí moji priatelia varia Viktóriu v troch dávkach, ale mne vždy stačili dve. Niektorí ľudia dokonca dokážu urobiť džem za jednu hodinu, ale to nebolo v recepte mojej babičky, takže sa budeme držať kánonov. Hlavnou vecou pri príprave džemu nie je prevariť ho, inak bude škaredý a bez chuti. A nie veľmi užitočné. Prevarený džem navyše rýchlo ocukruje a bude nevhodný do jedla.

Ako uchovávať jahodový džem Victoria

Nikdy som sa netrápila sterilizáciou. Mám druhú chladničku na zimnú prípravu. Skladujem v nej džem. Poháre by ste mali sterilizovať iba vtedy, ak plánujete skladovať džem v skrini. Ale jeden zabudnutý téglik mi stál na poličke a ani nevykysol. Ale bezpečnejšie je skladovať ho na chladnom mieste. Poháre dôkladne umyjem s prášok na pečenie(vrchnáky tiež), zalejeme vriacou vodou a dáme môj voňavý džem do nádob. Džem triedim už vychladnutý. Používam tú istú lyžicu, akou som miešala lekvár. Pri varení nemôžete použiť kovovú lyžicu.

Niektoré poháre jednoducho prikryjem potravinovou fóliou alebo pergamenovým papierom a podomácky vyrobený vrchnák zaistím gumičkou. A v Anne Kareninovej sa dokonca radilo pokvapkať papierik rumom, aby nevznikli plesne.

Nastal čas zbierať bobule, ktoré mnohí milujú. Šťavnaté, aromatické, sladké jahody sú omamné svojou vôňou. A chcem si tento kúsok leta zachrániť studená zima užite si nádherné bobule. Preto sa ponáhľame robiť džem, kompóty, džemy...

Drvená Viktória (záhradné jahody, lesné jahody) od IrishkaK

Bobule vôbec nevarím a rozdrvím cukor 1: 1 drvičom s cukrom (v hrnci), dám do chladničky na deň alebo dva. Počas tejto doby panvicu niekoľkokrát vytiahnem a všetko premiešam (aby sa cukor rozptýlil). Potom vložím bobule a cukor do pohárov (predhriatej v rúre, zohrejte na 250 ° C). Zatvorím viečkom a uložím buď do chladničky alebo do studenej pivnice (aby bola teplota ako v chladničke).

Victoria džem (záhradné jahody, lesné jahody) od Nicka

Viktória sa cez noc zaleje cukrom (ja to robím od oka, ale pomer je približne 1 diel Viktórie + 0,8 cukru), potom sa privedie do varu. Vrie asi 5 minút.Odstavím zo sporáka, nechám vychladnúť a opäť privediem do varu. Varím 5 minút a nalejem do horúcich sterilizovaných pohárov. Skrútim ho (môžete ho dať „pod kožuch“ alebo ho môžete vynechať). Niekedy hneď pridám cukor a varím, keď sa varí asi 15 minút - a v sterilizovaných pohároch.

Recept zo Sveta-sarsmis. Svetin text:

1 kg jahôd
2 polievkové lyžice. l prírodný vanilkový cukor
5 zrniek čierneho korenia (ja som pridal 10)
500 g špeciálneho cukru na džem Dansukker (vzal som 800 g. bežný cukor. piesok)
2 polievkové lyžice. l citrónová šťava

Ošúpané jahody vložte do hrnca, posypte vanilkou a bežným cukrom. Počkajte, kým nevytečie šťava. Čierne korenie pomelieme nahrubo v mažiari a pridáme k jahodám. Nalejte citrónovú šťavu a položte panvicu na mierny oheň. Necháme prejsť varom, zbavíme peny. Varte 5-10 minút (podľa druhu jahôd, čím viac šťavy sa vytvorí, tým dlhšie budete variť) Odstavíme z ohňa. Chladíme 30 minút za občasného miešania. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Ako vidíte, papriku som neoľutoval. Zdá sa mi, že 5 kusov zjavne nebude stačiť) A korenie sa, samozrejme, môže líšiť v pikantnosti. Ten môj bol zrejme akýsi starý a potreboval presne toto množstvo, aby bolo cítiť jeho vôňu a korenistosť.
Poznámky:

Náhodou som mal dvojitú porciu.
Nemal som citrón, naozaj sa mi nechcelo ísť von a dostať ho do tepla, tak som pridal 10 g vrecúška kyseliny citrónovej na 2 porcie džemu.
Vanilkový cukor sa minul, takže som nechcela ísť von do tepla, aby som si ho zohnala. A do lekváru som dala vanilkový lusk.
Veľmi chutné a aromatické!!

Victoria džem (záhradné jahody, lesné jahody) s bielou čokoládou „Kiss of Marlene Dietrich“

1 kg jahôd (mal som veľmi malé, takže som ich nemusel krájať)
500 g želírovacieho cukru (to som ešte nikdy nemala, dala som si 800 g bežného cukru)
5 g kyseliny citrónovej
1 tabuľka bielej čokolády (100 g)

Jahody som vytriedila, umyla, osušila, posypala cukrom zmiešaným s kyselinou citrónovou.
Na miernom ohni priveďte do varu. Ak so želírovacím cukrom, tak varíme 5-10 minút, ja som varila trochu dlhšie, asi 15 minút.Na konci varenia, vypnutie sporáka, vlejeme nadrobno nakrájanú biela čokoláda. Miešané, kým sa nerozpustí, naliať do sterilizovaných pohárov, ihneď uzavrieť viečkami Twis a podľa odporúčania v pôvodnom recepte poháre na 5 minút obrátiť hore dnom.
Hovorí sa, že džem sa môže skladovať v chladničke 4 mesiace. Nebudem to držať tak dlho, mám pocit, že sa to čoskoro minie.
Čokoláda bola biela pórovitá „Air“ z továrne Rossiya.
Sirup je nepriehľadný s matnými čokoládovými škvrnami.

Victoria džem (záhradné jahody, lesné jahody) s bazalkou z vikany

Moja kamarátka išla na služobnú cestu do Michiganu a odtiaľ nám priniesla ako darček džem vyrobený na miestnej farme. Majitelia farmy, manželia, pestujú všetky potraviny bez hnojív, všetko prírodné. A tam, na farme, robia lekvár, sušia huby a ovocie. Kamarátka priniesla 4 rôzne tégliky džemu, najradšej mala černicový džem so shirazom (červené víno) a jahodový džem s bazalkou
Kedysi dávno som áno ovocný šalát vyrobené z jahôd a bazalky, ale nenapadlo mi pridať bazalku do džemu. Bazalka a jahody sú úžasná kombinácia, bazalka akosi dodáva chuti sviežosť. Na tégliku od lekváru bolo telefónne číslo na farmu – snažila som sa zistiť recept na lekvár, no neúspešne. Džem som urobila ako zvyčajne, ale pridala som bazalku - vyšlo to takmer rovnako ako lahodný džem z téglika.

Z tohto množstva produktov získate 2,5 lyžice džemu

1 kg olúpaných jahôd
1 polievková lyžica + 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
1-1,5 lyžice cukru
2-3 lyžice nahrubo nasekaných lístkov bazalky

Zmiešajte jahody a citrónovú šťavu a vložte do hrnca. Zapnite plyn a na miernom ohni za častého miešania zohrejte jahody a cukor. Jahody by mali pustiť veľa šťavy, bude to trvať asi 40 minút.
Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na strednom ohni, miešajte asi 15 minút, pridajte bazalku 2-3 minúty pred pripravenosťou. Potom džem úplne vychladnite, zbavte peny a vložte do pohárov.
Džem sa môže skladovať v chladničke 2-4 mesiace. Alebo môžete džem vložiť do sterilizovaných pohárov, uzavrieť kovovými viečkami a skladovať asi 1 rok.

Victoria pomarančový džem (záhradné jahody, lesné jahody) z Kateryonok

250 g pomarančov
650 g cukru
380 g jahôd
2 polievkové lyžice. nasekané lístky mäty alebo medovky
2-3 lyžice. pomarančový likér

Pomaranče oparíme, prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké plátky. Potom zmiešajte s 250 g cukru a nechajte cez noc lúhovať. Umyté, olúpané a mierne roztlačené jahody zmiešame so zvyšným cukrom a necháme hodinu lúhovať. Potom kombinujte pomaranče s jahodami. Pridajte mätu alebo melisu, priveďte do varu a varte 4 minúty. Potom pridajte 2-3 lyžice. pomarančový likér. Potom džem ihneď nalejte do čistých pohárov so skrutkovacím uzáverom a pevne uzavrite.

Victoria jelly (záhradné jahody, lesné jahody) z Kateryonok

čerstvé jahody - 300 g
cukor - 150 g
želatína - 2 lyžice. lyžice
citrón

Umyté bobule roztlačíme, vytlačíme šťavu, precedíme. Zvyšnú dužinu zalejte 1 litrom horúcej vody, pridajte cukor a priveďte do varu. Vývar precedíme. Do vychladnutého vývaru pridáme vopred namočenú želatínu, premiešame, privedieme do varu a zalejeme jahodovou a vytlačenou citrónovou šťavou. Nalejte do misiek, po ich opláchnutí studenou vodou a nechajte vychladnúť.

Victoria (záhradná jahoda, lesná jahoda) vo vlastnej šťave z Eosu

Menšie bobule posypeme cukrom (200-250 g na 1 kg bobúľ) vo vrstvách a dáme na noc do chladničky. Potom bobule umiestnite do pohárov až do výšky vešiaka. Zvyšnú šťavu zohrejte, ale nevarte, a zalejte ňou bobule. Poháre zakryte viečkami a pasterizujte v horúcej vode (45-50 stupňov). Teplotu vody zohrejte na 80 stupňov a 0,5 zaváracie poháre podržte 7-8 minút, 1litrové 12-15 minút alebo sterilizujte (od zovretia vody) 4 a 7 minút. Vyberte poháre, zrolujte viečka a postavte ich hore dnom.
alebo: Drobné bobule dáme do pohárov a zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme na panvici s ohriatou vodou: 0,5-litrové poháre 9-10 minút, 1litrové 10-12 minút. Zrolovať a vychladnúť.

Kompót Victoria (záhradné jahody, lesné jahody) od Nicka

Na 1 liter pripadá približne 150 g cukru (t.j. na trojlitrovú nádobu berieme 450 – 400 g cukru).
Sterilizovanú nádobu naplňte do tretiny bobuľami, pridajte cukor do vody, priveďte do varu, nalejte sirup do bobúľ v nádobe, priskrutkujte veko - a na jeden deň do kožuchu.

Bol to experiment, podľa mňa všetko vyšlo. Sušené jahody chutia sladko a veľmi jahodovo, navrchu sú suché (prirodzene) a trochu „kožené“, vo vnútri jemné a žuvacie. Pamätám si, že keď som bola dieťa, stará mama sušila na slnku jablká, hrušky, marhule, slivky, ale jahody akosi nikdy. Chcela som upiecť cupcake, jednou z ingrediencií boli sušené jahody. Nikdy som nekupoval ani nevenoval pozornosť tomu, koľko stoja sušené jahody, predstavte si moje prekvapenie, keď som na cenovke uvidel 10,00 dolárov za 450 g. Jahody som stále kupoval, ale pravdepodobne mi zostali v obchode – ukázalo sa, že byť tvrdý a so zvláštnou chuťou. Ja som sa rozhodla, že skúsim sušiť jahody sama. Urobil som pomerne málo, 600-700 gramov na testovanie.

1 kg jahôd
2 lyžice kyseliny askorbovej
1 liter vody

– jednodomý bylinná rastlina, ktorý sa získal krížením jahôd Virginie s čilskými. Táto odroda bola introdukovaná do Európy od r Južná Amerika v období kolonizácie a stal sa predchodcom odrody, ktorá sa nazývala „Victoria“.

Viktória bola chovaná umelo a vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Dnes je toto bobule nesporným favoritom medzi ostatnými odrodami záhradných jahôd, ktoré sa pestujú v strednej a východnej Európe východnej Európy. Vyznačuje sa vysokým výnosom a mrazuvzdornosťou, preto je výhodné pestovať ho v priemyselnom meradle.

Zrelé bobule Victoria sa konzumujú čerstvé, mrazené, varené a konzervované. Je súčasťou vynikajúcich dezertov, pečiva, studených predjedál a nápojov. Najobľúbenejšie sú zaváraniny, marmelády, lekváre a iné domáce výrobky z Viktórie, ktoré sa dajú uchovať na zimu.

Čo potrebujete vedieť o Victorii

Victoria je odroda veľkoplodej záhradnej jahody. jej vlastnosti: vysoké kríky, mohutný koreňový systém, široké lesklé tmavozelené listy a veľké kužeľovité bobule s hustou dužinou. Na jednom kríku sú kvety oboch pohlaví, ktoré sa opeľujú vlastným peľom. Victoria patrí k odrodám strednej sezóny, takže jej bobule, keď sú zrelé, rovnomerne sčervenajú a získavajú nasýtená farba.

V tomto opise mnohí spoznali slávne jahody, ktoré sa kupujú na trhoch alebo sa pestujú na ich pozemkoch. V skutočnosti sú tieto bobule odrody záhradných jahôd. Victoria sa tiež často mylne nazýva jahoda, pretože práve táto odroda pripravila „kráľovnú leta“ o jej bývalú slávu.

Jahody sú na druhej strane dvojdomé rastliny, ktoré vytvárajú bobule len na samičích ružiciach. Vyznačuje sa menšou veľkosťou, nerovnomernou farbou a nízkou úrodnosťou. Poľnohospodári a letní obyvatelia uprednostňujú Viktóriu, ktorá hojne prináša ovocie a prispôsobuje sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam.

Zloženie a vlastnosti Viktórie

Victoria označuje „dobré“ sacharidy s nízkym glykemickým indexom a jej energetická hodnota je len 40-45 kcal na 100 g S nízkym obsahom kalórií má bobule hmotnosť prospešné vlastnosti a je výborným zdrojom vitamínov C a E, vďaka čomu je zaslúžene obľúbený medzi fanúšikmi zdravej výživy.

Chemické zloženie Victoria na 100 g bobúľ


87,5 g	59,9 mg	161 mg
0,7 g	0,47 mg	38,9 mg
0,3 g	0,29 mg	16,9 mg
7,7 g	0,28 mg	16,6 mg
2 g	0,06 mg	14,8 mg
1,5 g	0,04 mg	12,1 mg

Sacharidy sú vo Viktórii zastúpené najmä a, a percento cukrov závisí od doby zberu. Dužina je bohatá a obsahuje v malom množstve kyselinu salicylovú, cinchónovú a iné.

Užitočné vlastnosti Victoria:

antipyretické, diaforetické, analgetické, protizápalové a diuretické účinky;
priaznivý vplyv na zloženie krvi a hematopoetické procesy, znížené hladiny;
rozšírenie krvných ciev a posilnenie ich stien, zníženie krvného tlaku;
eliminácia zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte, hojenie vredov, obnovenie funkcie čriev;
posilnenie imunitného systému a dodanie telu potrebného množstva vitamínu C.

Viktória normalizuje metabolizmus, zlepšuje peristaltiku a pomáha čistiť črevá od toxínov a odpadových látok, preto ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička na chudnutie.

IN ľudová medicína Victoria sa používa v čerstvej, sušenej a konzervovanej forme pre tieto indikácie:

prechladnutie, horúčka, ochorenia horných dýchacích ciest;
hypertenzia, ischémia, ateroskleróza a iné kardiovaskulárne ochorenia;
žalúdočné a črevné vredy, gastritída s nízkou kyslosťou, kolitída;
ochorenia pečene a obličiek, cholelitiáza, cholecystitída;
diabetes mellitus, metabolické poruchy;
oslabená imunita, nedostatok chuti do jedla, anémia.

Mali by ste prestať používať Victoria, ak ste alergický na jahody alebo máte kožné ochorenia neznáma príroda. S touto bobuľou by ste sa nemali nechať uniesť, ak máte ochorenie pečene, obličiek, žlčových a močových ciest, gastritídu s zvýšená kyslosť pankreatitída a akékoľvek akútne gastrointestinálne ochorenia. Keďže semená Victoria sú silným alergénom, je kontraindikované počas tehotenstva a laktácie.

Victoria džem na zimu

Ak chcete pripraviť džem Victoria a zapečatiť ho na zimu, musíte si vopred pripraviť potrebné prísady a nádobu na varenie (hlbokú panvicu alebo smaltované umývadlo). Poháre a viečka dôkladne umyte saponátom a sterilizujte vo vriacej vode alebo v rúre pri vysokej teplote.

Victoria sa triedi a pripravuje na varenie, sepaly sa odstránia až po umytí bobúľ v niekoľkých vodách. a bobule sa zvyčajne odoberajú v pomere 1: 1, ale množstvo cukru sa môže líšiť podľa chuti.

Univerzálne tipy na varenie lahodný džem od Viktórie:

vyberte bobule rovnakej veľkosti, veľké nakrájajte na niekoľko častí;
Pred varením posypte Viktóriu cukrom a nechajte ju uvariť;
počas varenia jemne miešajte a zbavujte peny;
skontrolujte pripravenosť džemu podľa hrúbky sirupu;
džem nalejte do pohárov a po odstavení z ohňa ihneď zatvorte viečkami.

Klasický džem Victoria sa pripravuje v troch dávkach po 15, 10 alebo 5 minút. Jednoduché a rýchly recept Päťminútový džem umožňuje bobule zachovať si maximálne prospešné vlastnosti a nevyžaduje špeciálne prísady ani kulinárske zručnosti. Päťminútový džem Victoria môže byť vyrobený z celých alebo nakrájaných bobúľ.

Kroky na prípravu päťminútového džemu z celých bobúľ od Victorie:

Pripravené bobule sa umiestnia do nádoby na varenie, posypú sa požadovaným množstvom cukru a nechajú sa niekoľko hodín alebo cez noc.
Vylúhovaná Victoria sa privedie do varu na miernom ohni a varí sa 5 minút, pričom sa mieša a zbavuje peny, potom sa odstaví z ohňa a ochladí sa.
Po prvom prevarení niektorí odporúčajú pridať lyžičku, aby džem nespenil.
Kroky opísané v odseku 2 sa opakujú ešte dvakrát.
Po treťom (poslednom) varení sa horúci džem ihneď naleje do pohárov a uzavrie.
Zakrytý džem necháme úplne vychladnúť hore nohami a odložíme na chladné a tmavé miesto. Nesterilizovaný džem skladujeme v chladničke.

Veľké bobule sa musia pred varením nakrájať, aby sa zabránilo plesniveniu a vykysnutiu džemu. Niektoré gazdinky, aby mali úplnú istotu, že domáce prípravky prežijú až do zimy, sterilizujú poháre s džemom vo vriacej vode.

Hustý džem (džem) z Victoria je možné získať dvoma spôsobmi: pomocou rôznych prísad alebo varením bobuľovej hmoty na požadovanú konzistenciu. Doma sa ako zahusťovadlá používajú pektín a agar-agar. Pred varením nie je potrebné posypať bobule cukrom a vylúhovať.

Želatína sa považuje za najviac dobrá voľba pre džem Victoria, pretože nedovoľuje kryštalizovať cukor, pričom zachováva bohatú farbu a vôňu bobúľ. Na prípravu džemu na dva kilogramy bobuľovo-cukrovej hmoty budete potrebovať lyžičku želatíny a polovicu citróna. Victoria džem sa varí rovnakým spôsobom ako bežný džem a v poslednej fáze sa pridá želatína zriedená podľa pokynov.

Džem bez želatíny je možné pripraviť buď na sporáku alebo v pomalom hrnci nastavením požadovaného režimu. Za týmto účelom nalejte bobule s cukrom priamo do nádoby na varenie, priveďte do varu a varte najmenej dve hodiny.

Victoria džem a marmeláda sa podávajú s čajom ako samostatný dezert alebo sa používajú ako náplň do rôznych druhov pečiva.

Všetci milujeme červené a šťavnaté a hlavne tie najchutnejšie a dlho očakávané jahody. Toto bobule má nielen magickú chuť, ale má aj veľa vitamínov a prospešných prvkov. Jahody majú liečivý účinok na ľudský organizmus – pomáhajú normalizovať metabolizmus a priaznivo pôsobia na tráviaci systém a srdce.

Preto, milé ženy v domácnosti, určite by ste mali rozmaznávať svoju rodinu lahodným, voňavým a aromatickým, a čo je najdôležitejšie, zdravý džem v zime! Mimochodom, dá sa použiť na .

Príprava bobúľ

Najprv musíte pripraviť bobule:

najprv sa triedia jahody, vyberajú sa stredne zrelé bobule;
Ďalej sa jahody umyjú cez cedník - musíte sa uistiť, že v bobuliach nezostane prebytočná vlhkosť, nechajte ju dôkladne odtiecť;
potom sa bobule položia na uterák a sušia sa;
Ďalej sú jahody oddelené od chvostov;
No a teraz môžete začať robiť džem.

Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami

Táto pochúťka si získa srdcia vašej domácnosti svojou jedinečnou chuťou a vôňou!

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
jemný cukor - 800 g.

Jahody a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1. Ak chcete, môžete použiť menej cukru. Na 1 kg bobúľ sa používa minimálne 650 g cukru, inak sa jahody začnú trblietať.

Príprava:

Vložte jahody do nádoby vo vrstvách.
Každú jahodovú vrstvu posypeme cukrom.
Na vrch poukladáme zvyšný cukor, zarovnáme, prikryjeme pokrievkou a misku necháme cez noc, bobule by mali pustiť šťavu.
Ráno odstráňte veko a uistite sa, že šťava vyteká.
Ďalej musí byť obsah varený. Džem varíme 7 minút za občasného miešania drevenou vareškou. Potom by ste mali odstrániť penu. Nechajte bobule úplne vychladnúť.
Potom nádobu s jahodovou zmesou opäť postavíme na oheň a varíme 7 minút. Urobte to trikrát, vždy nechajte džem vychladnúť.

Ak chcete získať hustejšiu konzistenciu, varte zmes dlhšie.

Sladkosť možno považovať za hotovú, keď na tanieri zostane kvapka a neroztečie sa. Horúca hmota sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť s viečkami a prevrátiť a potom ich umiestniť do chladnej miestnosti.

Recept na 5-minútový jahodový džem

Tento recept je kratší, ale zachováva si viac vitamínov v bobuliach.

Ingrediencie:

cukor - 700 g;
jahody - 1 kg.

Príprava:

Pripravte si jahody. Ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí. Malé jahody použite celé.
Ďalej musíte pripraviť sirup (na 2 kg bobúľ vezmite 0,5 litra vody a 1,2 kg cukru). Sirup varte v smaltovanej nádobe na vysokej teplote.
Pridajte bobule do vriacej sladkej tekutiny a varte 5 minút. Miešajte pomocou drevenej lyžice.

Džem sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť s viečkami, prevrátiť, ochladiť a spustiť do suterénu na uskladnenie.

Jahodový džem bez varenia bobúľ

Tento spôsob výroby džemu poskytne vašej rodine užitočné látky na celú zimu!

Ingrediencie:

cukor - 500 g;
jahody - 1 kg.

Príprava:

Umyte bobule, roztriedte ich, odstráňte stopky a vložte ich do misy.
Potom je potrebné jahody nakrájať, mali by ste dostať malé kúsky.
Tu pridajte cukor, premiešajte, hmotu odstavte na 2 hodiny, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Preneste zmes do nádoby, plastu alebo skla, na tom nezáleží.

Tento džem je uložený v mraznička, ak cukor pridávate v minimálnom množstve. A ak sú pomery cukru a bobúľ 2: 1, potom sa táto sladkosť uchováva v chladničke, ale nie v teple - inak sa džem začne hrať.

Jahodový džem s mandľami a likérom

Jahody možno kombinovať s rôznymi potravinami a vytvárať tak originálne chute. .A teraz vás pozývam experimentovať vo svojej kuchyni s týmto čarovným šťavnatým bobuľom!

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
cukor - 1 kg;
mandle - 100 g;
likér "Ammareto" - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Pripravte si jahody, roztriedte ich a umyte.
Jahody zakryte cukrom a odložte na 2 hodiny.
Mandle zalejeme horúcou vodou a necháme 15 minút postáť.
Mandle sceďte a naplňte ich studenou, čistou vodou. Odlúpnite šupku, aby ste odstránili prípadnú horkosť.
Pridajte mandle do misky s jahodami a cukrom.
Položte na sporák, varte 15 minút na miernom ohni v dvoch dávkach.

Pár minút pred koncom druhého varenia prilejeme likér. Alkohol sa odparí a džem bude mať jedinečnú chuť.

Nalejte sladkosť do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Jahodovo-pomarančový džem

Táto sladkosť sa stane obľúbenou vo vašej rodine!

Ingrediencie:

jahody - 2 kg;
cukor - 1 kg;
oranžová - 1 ks.

Príprava:

Pomaranč dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky bez kôry.
Jahody umyjeme a roztriedime. Pridajte cukor a nechajte stáť 3 hodiny.
Potom sem pridajte plátky pomaranča.
Položte misku na oheň a priveďte bobule do varu. Varte ich 10 minút.
Potom musíte vypnúť oheň, odložiť nádobu s džemom a nechať úplne vychladnúť.
Potom položte späť na sporák a varte 10 minút.

Hotová sladká hmota by mala byť vložená do sterilizovaných pohárov a utesnená viečkami. Umiestnite vychladnutý džem do suterénu na uskladnenie.

Jahodový džem s mätou a bazalkou

Táto pochúťka vás poteší svojou nezabudnuteľnou chuťou a vôňou!

Ingrediencie:

jahody - 2 kg;
cukor - 1,5 kg;
citrón - 1 ks;
listy mäty - 20 ks;
listy bazalky - 20 ks.

Príprava:

Jahody roztriedime, umyjeme a necháme odtiecť.
Do bobúľ pridajte cukor, odstavte, nechajte stáť 2 hodiny. Šťava by mala vytiecť.
Potom pošlite obsah na mierny oheň, varte 5 minút.
Potom pridajte umytú bazalku a mätu a varte 5 minút.
Citrón umyte, kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle, dužinu nasekajte na malé kúsky alebo nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
Do džemu pridáme citrón a varíme ďalších 10 minút.

Hotový dezert by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a utesniť viečkami.

Jahodový džem s citrónom

Tento džem má mimoriadnu pikantnú chuť a nezabudnuteľnú jemnú vôňu!

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
cukor - 1 kg;
citrón - 1 ks.

Príprava:

Jahody roztriedime, umyjeme a osušíme.
Jahody zasypte cukrom, nádobu s obsahom odstavte na 5 - 6 hodín, nechajte šťavu.
Nádobu s obsahom položte na mierny oheň a varte.
Citrón dôkladne umyte a kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Vytlačte šťavu z citrónovej dužiny. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo použiť odšťavovač.
Pridajte citrón do nádoby s jahodami a varte 10 minút.

Teraz by ste mali naliať džem do pohárov, zrolovať viečka a vychladnúť.

Jahodový džem s mandarinkami

Ak túto sladkosť pripravíte svojej rodine, bude si na nej pochutnávať každý zimný večer a ďakujeme za nevšednú pochúťku!

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
mandarínky - 1 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 300 ml.

Príprava:

Jahody umyte a osušte.
Mandarínky umyte a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút.
Vyberte citrusové plody z vody a ochlaďte ich vložením do studenej vody. Potom nakrájajte mandarínky na krásne plátky.
Z cukru pripravte sirup.
Do (vriaceho) sirupu vložte jahody a plátky mandarínky a varte 5 minút.
Nádobu s obsahom stiahneme z ohňa a necháme džem vychladnúť.
Preto ho prevaríme ešte dvakrát.

Horúcu sladkosť nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.

Jahodový džem s červenými ríbezľami

Tento recept na jahodový džem bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré zbierajú úrodu niekoľkokrát do roka.

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
červené ríbezle - 1 kg;
cukor - 2 kg;
citrónová šťava - z 1 citrusu.

Príprava:

Jahody umyte a nechajte odtiecť vodu.
Tiež umyte ríbezle, osušte ich a potom ich rozdrvte pomocou sita. Odstráňte semená.
Jahody rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, do zmesi pridajte cukor.
Do nádoby s obsahom pridajte citrónovú a ríbezľovú šťavu.

Džem vložte do sterilizovaných pohárov a skladujte v chladničke.

Jahodový džem s čerešňami

Táto chutná, sladká a jednoducho božsky chutná sladkosť vás poteší počas vášho čajového večierka!

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
čerešňa - 1 kg;
cukor - 2 kg;
citrónová šťava - z 1 citrusu.

Príprava:

Jahody umyjeme a osušíme.
Jahody pomelieme v mixéri.
Čerešne umyte, odstráňte semená a nasekajte mixérom.
Višne zmiešame s jahodami a cukrom.

Výslednú sladkú hmotu vložte do pohárov a skladujte v chladničke.

Ako pripraviť hustý jahodový džem

To je všetko. Jahody možno kombinovať s rôznymi aromatickými bylinkami a ovocím. Nebojte sa experimentovať a vytvorte si vlastné originálne recepty.

Užite si svoj čaj a uvidíme sa s novými receptami!

Zdalo by sa, aké tajomstvá môžu byť v jahodovom džeme? Veď chuť tohto džemu je nám známa už od detstva. Napriek tomu existujú recepty, ktoré dokážu prekvapiť. Ponúkam dva unikátne recepty na prípravu jahodového džemu od Viktórie.

Bobule Victoria nie sú veľké, husté a rovnakej veľkosti. Sú ideálne na prípravu džemu.

Jahody opláchneme studenou vodou a zbavíme stopiek. Len ho nedržte vo vode; jahody sa vo vode veľmi rýchlo rozpustia a pri varení sa rozložia.

Nechajte bobule dôkladne odkvapkať a vložte do hlbokého hrnca. A teraz hlavné tajomstvo– jahody zalejte vodkou tak, aby bobule úplne zakryla, panvicu prikryte pokrievkou a jahody nechajte lúhovať 10-12 hodín.

Po tejto dobe vodku sceďte, bude to výborný základ na výrobu domáceho likéru, preto si na to pripravte čistú fľašu s korkom.

Jahody posypeme cukrom v pomere 1:1 a premiešame potriasaním na panvici. Nalejte 100 gramov vody do hrnca a položte na najnižší oheň. Po uvarení začne džem silno peniť a túto penu treba odsať.

Po skončení aktívneho penenia zabaľte horúci džem do pohárov a uzavrite ich pevnými viečkami.

Deti môžu jesť aj vodkový džem. Všetok alkohol sa počas varenia odparí a samotné bobule budú celé a prekvapivo jemné.

Džem z „Victoria“ je priehľadný

Často sa stretávame so skutočnosťou, že jahody dávajú veľa šťavy a džem sa ukáže byť príliš tekutý. A nemôžete to uvariť, inak budú bobule prepečené a ukáže sa... Je to, samozrejme, aj chutné, no naším cieľom je pripraviť lahodný jahodový džem.

Na to potrebujeme:

1 kg zrelých jahôd;
1 kg cukru;
60 gr. želatína;
kyselina citrónová (podľa chuti).

Jahody umyte a odstráňte stopky.

Vložte ho do hrnca, posypte cukrom a niekoľkokrát pretrepte. Nechajte bobule cez noc, aby pustili šťavu.

Pozrite sa, či je v panvici dostatok šťavy? Ak je šťavy menej ako polovica výšky bobúľ, pridajte vodu a dajte panvicu na oheň. Bobule veľmi opatrne premiešajte, aby ste ich príliš neroztlačili. Keď džem vrie, zbavte peny a znížte teplotu. Jahody nemôžete variť dlho, takže po 5-7 minútach vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.

Do samostatnej misky nalejte pohár jahodového sirupu a rozrieďte želatínu podľa návodu na obale.

Sirup a želatínu nalejte späť do panvice s džemom, pridajte kyselina citrónová a na veľmi nízkom plyne priveďte džem takmer do varu. Ale v žiadnom prípade nenechajte vrieť. Pri tejto teplote môže želatína stratiť svoje vlastnosti a to všetko bude márne.

Ešte tekutý džem nalejte do malých sterilných pohárov a zatvorte ich viečkami.

V prvom aj v tomto prípade je lepšie skladovať džem na chladnom mieste, ďaleko od vykurovacích zariadení. Tieto recepty sú nezvyčajné, ale pri ich príprave nie je nič zložité.

Pozrite si video a skúste si vyrobiť vlastný jahodový džem: