Ako správne uvariť kašu, aby bola chutná, zachovala si všetky živiny a bola zdravá, je témou nášho dnešného rozhovoru.

Kaša je najstarším a najuznávanejším produktom ľudskej výživy. Archeológovia o ňom nachádzajú zmienky vo vykopávkach, ktoré sú staré viac ako tisícročie.

Od pradávna mal náš ľud kašu vo veľkej úcte: koľko piesní o nej vzniklo, koľko povestí a rozprávok. A o tom je toľko prísloví, že si každý pamätá: "Chlieb a kaša sú naše jedlo!"

V starovekej Rusi sa varilo na znak zmierenia medzi nepriateľmi. Bez nej bola mierová zmluva neplatná. Dodnes je rituálom spomienky na zosnulých jedenie kaše. Pred odchodom na svadbu, pri odchode z kostola a pred vstupom do domu sa mladomanželom posype obilie, aby ich domov mal prosperitu, silu, mladosť a krásu. A akú silu to dáva!

Užitočné vlastnosti kaše

V ruských rozprávkach je postava Kašchei nesmrteľný, o ktorom sme počuli od detstva. Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa volá Kashchei a prečo je nesmrteľný? Pretože od staroveku na Rusi veľa fyzicky pracovali, bojovali tam, kde bola potrebná pozoruhodná fyzická sila a vytrvalosť.

Čo jedli ľudia v tých časoch? Koniec koncov, neboli zemiaky indického pôvodu, žiadne prebytočné mäso a všetky druhy moderných potravín? A ľudia jedli kašu a kapustnicu, preto boli silní, zdraví, neúnavní a nazývali sa hrdinami. Preto sa postava v rozprávke volala Kašchei, zdôrazňujúc, že ​​jedením kaše a kapustovej polievky mal pozoruhodnú silu a stal sa Nesmrteľným! Vyvodiť závery.

Sortiment kaší je veľmi bohatý, vezmite si recept zabudnutého, ale neobvyklého. Kto chce byť zdravý, nestarnúť a neochorieť, mal by začať deň kašou, najmä ovsenou.

• Pšenica zlepšuje imunitu, kosti, cievy, srdce, gastrointestinálny trakt, pomáha odstraňovať toxíny.
• Perlový jačmeň a kukurica neobsahujú alergény, dodávajú našej pokožke mladosť, dodávajú silu vlasom, nechtom, zubom a bojujú proti vírusom a infekciám.
• Jačmeň je bohatý na fosfor, poskytuje dobrý metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi, čo je prospešné pre diabetikov.
• Krupica a proso poskytujú draslík pre srdce, hrášok je dobrý pre športovcov – urýchľuje rast svalového tkaniva.

Kaša zjedená bez pridania mäsa je naša. Je to to, čo dáva telu vlákninu – palivo pre biologickú elektráreň nášho tela – hrubé črevo. Do ľudského tela sa dodávajú obilniny s nerafinovaným obalom zrna (s otrubami). hlavným prvkom spojenie mozog-telo – kremík. Nie je možné vymenovať všetky obilniny a všetky ich potešenie pre zdravie a omladenie! Musíte sa len naučiť, ako ich správne variť, čo urobíme.

Ako správne pripraviť kašu, aby bola živá a zdravá? Treba si len zvoliť správny pomer obilnín a vody. Na varenie kaše:

• drobivý použite 1,5 šálky vody na 1 šálku obilnín;
• viskózna - 3 šálky vody na 1 šálku obilnín;
• kvapalina - 4 poháre vody na 1 pohár obilnín.

Celé zrná ovsených vločiek, perličkového jačmeňa, pšenice a iných obilnín (nulové mletie) je potrebné najskôr na niekoľko hodín alebo cez noc namočiť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili hlieny, pridajte novú porciu vody a povarte. Používajú sa jemne mleté ​​obilniny (pohánka, proso, jačmeň, kukurica atď.) bez predchádzajúceho namáčania. Je ale užitočné ich najskôr vyprážať, čím sa zvýši ich energia.

Na prípravu živej kaše je vhodné nasypať obilniny do vriacej vody. Varím ich na minimálnu dobu: ak v tlakovom hrnci - 5 minút. od okamihu varu; ak v kotlíku - 7-10 minút a vypnite ho. Dobre ho zabalím do starej bavlnenej deky špeciálne upravenej na tento účel. Takže samotná kaša, podobne ako v babičkinej rúre, dosiahne pripravenosť a zachová všetko cenné a výživné.

Akákoľvek kaša vyrobená z hrubých obilnín s otrubovou škrupinou bude vynikajúcim raňajkovým jedlom. Môže sa jesť s maslom (najlepšie rastlinným olejom), s akýmikoľvek zeleninovými a ovocnými pochutinami, kyslou uhorkou a džemom. Ale mäso, ryby, baklažány, ako proteínové produkty, podľa zákonov oddelenej výživy sa nekombinuje s obilninami a je zle stráviteľné. Biele obilné kaše (ryža, krupicová kaša, ságo atď.) sa lepšie hodia k medu, mlieku, ovociu, džemu - vezmite si recept.

Pre väčšie výhody a pestrú jedinečnú chuť je lepšie zmiešať niekoľko obilnín v jednej kaši. Slávna liečiteľka N. Semenova odporúča pripraviť lístkovú kašu so zeleninou: na ňu položte vrstvu perličkového jačmeňa a vrstvu mrkvy. Potom vrstva prosa, navrchu kapusta. A tak ďalej, podľa vašej chuti a fantázie. Ukazuje sa to veľmi zaujímavé a nezvyčajne chutné. Niekedy len zmiešam rôzne zrná s dostupnou zeleninou a varím ako som písal vyššie. Vrelo odporúčam vyskúšať.

Ako variť kašu - recepty

Pilaf s hrozienkami

Ingrediencie na 1 porciu:

• 100 g ryže;
• 50 g cibule, hrozienok a olivového oleja;
• 100 g mrkvy;
• nejaké sušené čučoriedky (ak sú k dispozícii).

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžové zrná v siedmich vodách, ako na východe, namočte na 2 hodiny do slanej vody, opláchnite.
2. Vyprážajte do zlatista Cibuľa, pridáme ryžu, nakrájanú mrkvu, soľ, suché čučoriedky, zalejeme vodou 1,5 cm nad ryžu a varíme bez pokrievky, kým sa voda úplne nevyvarí.
3. 15 minút predtým, ako je pilaf pripravený, pridajte hrozienka a panvicu prikryte pokrievkou.

Perlová kaša s bylinkami

Ingrediencie na 1 porciu:

• 130 g perličkového jačmeňa;
• 30 g cibule a slnečnicového oleja;
• suchý zeleninový vývar, soľ, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zrná roztrieďte, dobre opláchnite v niekoľkých vodách a namočte na 5 hodín do veľkého množstva vody.
2. Opláchnite ju, vložte do panvice a opečte na troche oleja.
3. Nalejte vodu do panvice (v pomere 1 porcia cereálií k 3 porciám vody), pridajte suchý zeleninový vývar, pridajte vyprážanú kašu, cibuľu opečenú do zlatista, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.
4. Pri podávaní posypte bylinkami. Kaša bude ešte chutnejšia a zdravšia, ak do nej pridáte pečenú mrkvu alebo tekvicu.

Ako správne uvariť hrachovú kašu

Mnoho ľudí neje hrášok kvôli zvýšenej tvorbe plynov alebo ochoreniu pečene. Stačí ho však správne pripraviť.

Hrášok sa cez noc namočí, aby nakysol. Vodu sceďte, škrob dobre premyte, pridajte novú porciu vody a priveďte do varu. Je potrebné trochu prevrieť. Potom vodu scedíme, pridáme čerstvú, osolíme a varíme do mäkka. Musíte trochu dlhšie makať, ale takéto jedlo už nemá žiadne smutné následky. Mnohokrát odskúšané!

Ako uvariť ryžovú kašu s tekvicou v rúre

Ingrediencie:

• 100 g ryže;
• 70 g tekvice;
• 30 g masla a hrozienok;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu v siedmich vodách a namočte na 1 hodinu do teplej osolenej vody.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Opláchnite hrozienka.
4. Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme do nej vo vrstvách: tekvica, ryža, hrozienka, ryža. Výslednú hmotu nalejte horúcou vodou tak, aby pokrývala vrchnú vrstvu ryže.
5. Panvicu zakryte vekom, vložte do rúry a varte kašu, kým nebude varená. Pri podávaní vyklopíme na tanier tak, aby boli kúsky tekvice navrchu.

Video recept - ako variť ľanovú kašu

Ako správne pripraviť kašu z ľanových semienok, prečo je dobrá a pri akých chorobách dokáže pomôcť, nám lekári vo videu prezradia.

Prišli sme na to, ako správne uvariť kašu. Pre zdravú dlhovekosť odporúčam pridávať do jedla (najlepšie nie horúceho) aj malé množstvo ľanových a sezamových semienok najemno pomletých v mlynčeku na kávu. Tento doplnok dokonale posilňuje kosti, nechty, vlasy a omladzuje.

Odpoveď na otázku je ktorá kaša je najzdravšia, bude zaujímavé pre každého vedieť: Obyčajní ľudia ktorí jedia správne a vyvážene; dievčatá, ktoré sú v procese chudnutia; profesionálni športovci, ktorí sú v štádiu budovania svalovej hmoty alebo rezania; a dokonca aj matky, ktoré chcú, aby ich dieťa vyrastalo zdravo.

Ktorá kaša je najzdravšia? Aké sú výhody kaše z perličkového jačmeňa? Aké sú 3 najzdravšie obilniny?, - to všetko sa dozviete z tohto článku venovaného výhradne obilninám, ktoré hrajú dôležitá úloha pri správnej výživy. A možno začneme práve teraz.

Ako určiť užitočnosť obilnín? 3 najzdravšie cereálie

Keď hovoríme" najzdravšia kaša“, potom tieto slová v prvom rade znamenajú:

— prítomnosť vitamínov B v obilninách;

Na základe týchto parametrov sa určí ktorá kaša je najzdravšia pre ľudské telo. A teraz, na základe vyššie uvedeného, ​​je čas zistiť, čo 3 najzdravšie cereálie.

Pohánka

Na prvom mieste z hľadiska užitočnosti je POHÁNKA. Do úvahy prichádza práve pohánka najzdravšia kaša. Prečo je to tak špeciálne užitočné? pohánka a prečo vlastne zaujíma prvé čestné miesto v rebríček najzdravších obilnín?

A celá pointa je v tom, že pohánka obsahuje KOMPLETNÉ BIELKOVINY! To je prvý dôvod, prečo je táto kaša taká užitočná a nevyhnutná pre všetkých športových fanúšikov. Obsahuje 12 g bielkoviny, a preto sa právom nazýva „mäsový chlieb“. Rastlinné bielkoviny sa samozrejme obsahom esenciálnych aminokyselín nedajú porovnávať so živočíšnymi, preto by ste na pohánkovú kašu nemali úplne prejsť, ale pohánku by som odporučil zaradiť do jedálnička, keďže medzi kašami je stále lídrom v obsahu bielkovín.

Aké sú výhody pohánkovej kaše? viac? Pohánka je bohatá na mikro- a makroprvky, ako sú: draslík, horčík, vápnik, fosfor atď. Sú potrebné pre každé telo, od dieťaťa až po dospelého športovca pripravujúceho sa na súťaže.

Aj náš najzdravšia kaša- Toto je ideálne sacharidové jedlo pre každého, kto chce schudnúť. Každý pravdepodobne vie, že bielkoviny, tuky a sacharidy by mali byť prítomné v strave každého človeka. zdravý človek v určitých pomeroch v závislosti od športových a životných cieľov.

To platí najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Osobne nie som zástancom rôznych (sacharidové, bielkovinové, monodiéty a pod.), pri ktorých sa značne zníži (na neprijateľnú úroveň) konzumácia jednej (sacharidy) alebo aj dvoch (sacharidy a tuky). užitočné látky. Takáto myšlienka môže viesť k veľmi vážnym problémom so zdravím, takže je lepšie ju okamžite opustiť. Pohánková kaša je obilnina, z ktorej nielenže nepriberiete, ale naopak, jej zaradením do bežného jedálnička budete jesť a chudnúť. Aké sú výhody pohánkovej kaše? pre chudnúcich je to preto, že má nízky glykemický index (pod 40), takže jeho konzumácia nevyvoláva hromadenie tuku, ale naopak priaznivo ovplyvňuje vaše chudnutie.

Jedzte teda pohánku: budete zdraví a štíhli!

Ovsené vločky

Druhé miesto v rebríčku najzdravšie obilniny zaberá OVSENÉ VEĽKOSTI. Prečo sú ovsené vločky také prospešné? Jeho hlavnou výhodou a odlišnosťou od všetkých ostatných kaší je rekordný obsah vlákniny (asi 10%), ktorý nie je typický pre obilniny. Žiadna iná kaša sa množstvom vlákniny nevyrovná ovseným vločkám.

Vláknina je látka, ktorú naše telo prakticky nestrávi, no pomáha z neho odstraňovať všetky škodlivé toxíny a odpad. Ak chcete vedieť ktorá kaša je najzdravšia na zvýšenie imunity, odpoveď bude jasná ovsené vločky! A to všetko je práve o tejto vláknine.

Keď sa vláknina dostane do žalúdka, baktérie, ktoré žijú v našom gastrointestinálny trakt. Tieto prospešné baktérie sa živia vlákninou a bez nej hynú a ich smrť negatívne ovplyvňuje imunitný systém. Je to spôsobené predovšetkým tým, že baktérie žijúce v žalúdku a črevách produkujú vitamíny, udržiavajú dobrú mikroflóru v tráviacom trakte a sú zodpovedné za imunitnú odpoveď. Preto je prítomnosť prospešných baktérií kľúčom k dobrej a silnej imunite, ktorá je veľmi dôležitá pri športovaní, a najmä pri chudnutí.

Čo sa týka chudnutia. Ovsené vločky sú tiež jedným z najzdravšie obilniny pri chudnutí. Aká je tu jeho užitočnosť? Ovsené vločky majú dosť nízky glykemický index (pod 40), čo vám umožňuje ich konzumáciu a napriek tomu schudnúť. Ale tu je dôležité zvážiť niekoľko bodov:

1. Treba si vybrať ovsené vločky, nie müsli. okamžité varenie alebo cereálie. Práve obilniny sú zdrojom pomalých sacharidov a vlákniny a všetky ostatné deriváty patria medzi rýchle sacharidy s vysokým Glykemický index.
2. Kašu je lepšie spariť cez noc vriacou vodou a ráno ju jednoducho priviesť do varu (je to spôsobené denaturalizáciou škrobu a zvýšením glykemického indexu celého produktu) alebo nevariť príliš dlho. že obilnina sa nerozvarí, ale zostane celistvá a mierne tvrdá.
3. Aby ste schudli, je lepšie variť ovsené vločky vo vode.

Aké sú výhody ovsených vločiek? Prišli sme na to, a tak prejdime k nášmu bronzovému medailistovi.

Jačmenná kaša

Čestné tretie miesto medzi najzdravšie obilniny zaberá PERĽOVÁ KAŠA (celý jačmeň). Mnoho ľudí sa pravdepodobne teraz uškrnulo, keď počuli slovo „perlový jačmeň“, ale neodporúčal by som vám unáhliť sa k takýmto záverom. Teraz spolu vymyslíme čo zdravá perličková kaša, a prečo by sa to malo používať?

Jačmeň je pomerne plnohodnotná kaša, ktorá obsahuje veľa vitamínov a minerálov. A to, že prakticky nežuje a odráža sa od zubov (čo z neho robí nemilovanú kašu mnohých), je práve jeho najdôležitejšou výhodou! Faktom je, že glykemický index obilnín závisí predovšetkým od ich mletia: čím menšie zrná, tým vyšší GI kaša a naopak – čím väčšie zrná, tým nižší GI. Všetko je veľmi jednoduché.

Najužitočnejšia kaša na chudnutie, vzhľadom na túto skutočnosť prichádza do úvahy práve kaša z perličkového jačmeňa. Sú to veľmi, veľmi, veľmi pomalé sacharidy. Každý vie, že naše telo absorbuje pyré a drvené jedlo lepšie a rýchlejšie ako tvrdé a veľké jedlo, pretože pre enzýmy je jednoduchšie obklopiť každú časť potravy a rýchlo ju stráviť. Ale s kašou z perličkového jačmeňa je situácia úplne iná.

Pri žuvaní je veľmi ťažké perličkový jačmeň rozdrviť zubami do stavu prášku, takže aj tak prehltnete dosť veľké zrná a keď sa dostanú do žalúdka, enzýmom, ktorých úlohou je tráviť potravu, bude trvať tiež veľmi dlho vyrovnať sa s touto náročnou úlohou, pretože obklopujú veľkú časť potravy, je oveľa ťažšia a jej strávenie bude trvať niekoľkonásobne dlhšie. Práve táto skutočnosť robí perličkový jačmeň cenným zdrojom pomalých a komplexných sacharidov. Ak teda chcete schudnúť, zaraďte do svojho jedálnička kašu z perličkového jačmeňa, je to tak najzdravšia kaša na chudnutie.

Tak sme sa dnes pozreli 3 najzdravšie cereálie, a zistil ktorá kaša je najzdravšia zo všetkých troch. V skutočnosti si každý môže zoradiť miesta pre seba v závislosti od cieľov, ktoré chcete dosiahnuť konzumáciou tejto alebo tej kaše. Môžem vám len ešte raz pripomenúť, prečo sú tieto tri naše obľúbené.

Výhody pohánkovej kaše: obsahuje 12 g bielkovín, ktoré sú väčšinou plnohodnotné, vďaka čomu je táto kaša cenným zdrojom rastlinných bielkovín a vitamínov skupiny B. Má nízky GI.

Aké sú výhody ovsených vločiek?: obsahuje 10% vlákniny, ktorá je kľúčovým bodom pre udržanie zdravej mikroflóry v gastrointestinálnom trakte a v dôsledku toho aj vysokej imunity.

Aké sú výhody kaše z perličkového jačmeňa?: má nízky GI, je bohatý na minerály a vitamíny a je to veľmi pomalý sacharid, čo ho robí najlepší produkt na chudnutie.

No, zhrnuli sme výsledky s najzdravšie obilniny, a v ďalšom článku vám prezradím tie najneužitočnejšie obilniny a mýty okolo nich vytvorené.

Vaša trénerka Janelia Skripnik bola s vami!

Zdravý jedálniček musí okrem zeleniny a ovocia obsahovať aj obilniny. Je vhodné vedieť, ktoré obilniny sú pre telo najprospešnejšie. Koniec koncov, každý z nich obsahuje veľa základných vitamínov a mikroelementov. Navyše tvoria sýtu a chutnú prílohu. Obilniny sa líšia nielen chuťou. Ich nutričná hodnota je pre každého iná.

Obilniny a ich výhody

Od raného detstva počúvame, že kaša je dôležitá a zdravá. A skutočne je. Na prípravu tohto jedla potrebujete obilniny, ktoré sú cenným produktom. Obsahujú mikroelementy, vitamíny a vlákninu, ktoré dodávajú energiu a zdravie. Nie každý si je vedomý toho, že tento pomáha odstraňovať toxíny, cholesterol a tuky. Táto kvalita pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Dnes môžeme konzumovať veľa odlišné typy kríže Často vyvstáva otázka: „Ktorá obilnina je najzdravšia? Jednoznačná odpoveď neexistuje. Každý z nich má niečo svoje, výnimočné.

Najcennejšie obilniny

Aby ste sa každý deň cítili dobre, vaša strava musí byť zdravá a vyvážená. A na to by mali byť do stravy a denného menu zahrnuté najcennejšie obilniny. Sú užitočné pre každého, najmä pre tých, ktorí majú problémy so zdravím a gastrointestinálnym traktom. Pozrime sa na to, ktorá kaša je najlepšia pre zdravie, podrobnejšie.

• pohánka;
• ovsené vločky;
• proso;
• kukurica;
• perličkový jačmeň;
• Pšeničné krúpy.

Je dôležité, aby každý druh týchto obilnín bol v ponuke pravidelne. Táto odroda vám umožňuje vytvoriť vyváženú stravu. Ak budete kaše striedať, tak telo začne prijímať všetko esenciálne vitamíny a mikroelementy. Na tieto účely je možné zostaviť najjednoduchšiu tabuľku menu na týždeň.

Pohánka

Táto kaša je považovaná za jedinečnú vďaka svojmu zloženiu. Je lídrom medzi obilninami z hľadiska minimálneho obsahu kalórií. Pohánka sa používa pri rôznych diétach. Tiež nasledovníci zdravý imidžživot a vegetariánska strava ju radi jedia a nahrádza živočíšne bielkoviny. Jeho množstvo v tejto kaši dosahuje 18%.

Pohánka sa ľahko pripravuje a obsahuje veľa užitočných látok. Len jedna malá porcia kaše dodá telu všetky živiny a energiu, posilní ho a zasýti. Obsahuje veľa železa, fosforu, horčíka, vitamínov PP, B, P. Je dobré užívať pre tých, ktorí trpia cukrovka tí, ktorí chcú schudnúť, tí, ktorí radi športujú. Rastlina je šetrná k životnému prostrediu, pretože počas procesu pestovania sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Preto je pohánková kaša zároveň zdravotne nezávadná.

Výhody ovsených vločiek

Táto obilnina sa vyrába z ovsa. A to zase podlieha rôznym druhom spracovania. Z tohto dôvodu sú výhody produktu priamo závislé od mletia. Najpotrebnejší má hrubé mletie. Preto by strava mala obsahovať ovsenú kašu a nie instantné obilniny.

Obilniny obsahujú veľa mikroelementov a vitamínov. A najväčšou hodnotou je jeho vysoký obsah vlákniny. Konzumácia tejto kaše pomáha telu odstraňovať toxíny, odpad a cholesterol. Údaje liečivé vlastnosti Existuje produkt, ktorý sa varí v čistej vode. Kaša je užitočná pre ľudí, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia. Zvlášť dobre pomáha pri vredoch a gastritíde.

Proso a jeho cenné vlastnosti

Výrobok podlieha minimálnemu spracovaniu. To znamená, že v obilninách sa zachová veľké množstvo vlákniny. Kaša pomáha očistiť telo od toxických látok, solí, antibiotík a toxínov. Veľmi pomáha pri normalizácii stavu ciev, čím pomáha znižovať riziko aterosklerózy.

Produkt obsahuje veľa sacharidov, vďaka čomu sa budete cítiť dlhšie sýti. Ale nie je vhodný pre tých, ktorí trpia chorobou, ako je pankreatitída. Pankreas je veľmi slabý na spracovanie polysacharidov obsiahnutých v obilninách. Je tiež prísne zakázané zavádzať ho do stravy pacientov s cukrovkou.

Pri výbere medzi obilninami by ste sa mali pozerať na farbu. Mal by byť jasne žltý. Toto je indikátor veľkého počtu užitočných komponentov.

Ryža

Hodnota tejto obilniny je známa každému. Obzvlášť často sa objavuje na jedálnom lístku obyvateľov Číny, Ázie a Indie. Väčšina zdravá ryža– to nie je biela, na ktorú sme zvyknutí, ale hnedá a neleštená. Obsahuje veľmi málo kalórií. Dokonale čistí telo od toxínov. A sorbentové vlastnosti obilnín pomáhajú normalizovať proces trávenia, pretože obalujú črevá filmom a pomáhajú jeho fungovaniu.

Ryža je zdrojom uhľohydrátov a energie. Je to užitočné pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhu. Ak máte podráždený žalúdok, táto kaša je užitočná s vodou a bez tuku. Zvlášť dobré je zaviesť ho do stravy tých, ktorí trpia intoleranciou bielkovín.

Tento produkt nie je známy každému. Ale jeho výhody sú nepopierateľné. Kukurica má jednu jedinečná nehnuteľnosť. Veľmi dobre zasýti telo, takže porcie sú dostatočné a malé. Ale na trávenie trvá na rozdiel od iných druhov obilnín dlho. Rozloženie sacharidov trvá viac ako štyri hodiny.

Obilniny obsahujú železo, zinok, karotén, horčík, draslík, vitamíny PP, A, E a ďalšie mikroelementy. Je to cenný produkt pre tých, ktorí trpia chorobami srdca a ciev. Kukurica pomáha znižovať cholesterol a dokonale čistí črevá, rovnako ako ovsené vločky.

Jačmenná kaša

Táto obilnina sa tiež konzumuje už v staroveku. Kaša bola obľúbená najmä medzi gladiátormi, pretože obsahovala veľa bielkovín, ktoré im pomáhali znovu získať silu.

Dnes sa jačmeň považuje za šetrný k rozpočtu a často sa používa v armáde. Ale jeho prospešné vlastnosti sú obrovské. Obilniny obsahujú veľa bielkovín a fosforu. Obsahuje aj vlákninu, ktorá ovplyvňuje činnosť čriev. Len málo ľudí varí cereálie, pretože jednoducho nevedia ako. Pred procesom varenia sa musí namočiť na dvanásť hodín.

Kaša pomáha zmierniť zápchu a má priaznivý vplyv na stav pokožky. Je dobré ho užívať s medom najmä pre tých, ktorí sa venujú duševnej práci.

Pšeničné krúpy

Táto kaša je užitočná pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. A to všetko preto, že má málo kalórií. Cereálie obsahuje veľa zinku, železa, fosforu, vitamínov PP, B2, rastlinných bielkovín, tukov a škrobu. Je to potrebné najmä pre tých, ktorí majú ťažkú ​​fyzickú aktivitu. Pomáha obnoviť silu.

Pri pravidelnej konzumácii pšeničných obilnín sa zlepší trávenie, zníži sa hladina cholesterolu, spevnia sa vlasy a nechty.

Tajomstvo varenia kaše

Aby bolo jedlo čo najchutnejšie a najzdravšie, malo by byť správne pripravené. Sú v tom jemnosti. Všetky cenné zložky v zrne sú obsiahnuté vo vrchnej škrupine. Preto je lepšie použiť nahrubo mletý prípravok. Všetky druhy obilnín sa musia pred varením dobre umyť. Najcennejšie komponenty nikam nezmiznú a hygiena je dôležitá.

Kašu je lepšie variť vo vode. Aby bola chuť bohatšia, môžete pridať hrozienka, kúsky ovocia, ľanové semienko, sezam, čerstvé bobule. Obsah kalórií sa určite nezvýši, ale výhody sa zvýšia.

Obilniny by sa mali konzumovať pravidelne. To je dôležité pre ľudské zdravie a stav jeho tela.

Odborný názor

Dodatočne by som spomenul aj našu nie veľmi obľúbenú obilninu, no zároveň chutnú a zdravú – quinou. Čoraz častejšie sa dá nájsť na pultoch obchodov. Quinoa má vysoký obsah bielkovín, fosforu a železa a môže spestriť váš jedálniček z hľadiska výživy aj chuti.

Inna Verbitskaya, špecialistka na výživu

Po mnoho tisícročí bola celá ľudská strava založená na obilninách. Obilniny dodávali roľníkom životnú energiu a silu: používali sa na mletie múky a pečenia chleba, výrobu kaše a želé. Bohatí si obľúbili aj cereálne prílohy v kombinácii s mäsom, zeleninou a rybami. IN Staroveká Rus jedlá vyrobené z obilnín boli považované za znak prosperity a blahobytu.

Od detstva sme počúvali o tom, aká zdravá je kaša. Ale varené obilniny nie sú vždy prospešné. Nesprávne zrno a spôsob jeho prípravy sa obrátia užitočný produkt na skutočný jed. Preto musíte vedieť, ktoré obilniny si vybrať a ako ich správne variť. V predaji je veľa odrôd obilnín, ale najcennejšie sú tie starodávne.

Mnoho ľudí má rád jednoduchosť prípravy tohto produktu a výhody, ktoré prináša telu. Hlavným benefitom kaší je ich nutričná hodnota. Dokonale vyživujú telo aj ľudí na dlhú dobu necíti hlad. Cereálie sú skvelé na raňajky: vďaka vysokému obsahu pomalých sacharidov telo zasýti na dlhú dobu.

Samozrejme, zdravotné prínosy kaše sú obrovské, pretože toto jedlo má množstvo vlastností potrebných pre telo. Vlastnosti hotového výrobku sú ovplyvnené mnohými rôznymi faktormi, medzi ktorými sa za dôležité považuje druh obilniny a spôsob jej prípravy.

Hlavné prospešné vlastnosti kaší:

• poskytnúť pružnosť pokožky;
• rýchlo nasýti;
• posilniť imunitný systém;
• nabíjať energiou;
• omladiť telo;
• jemne očistiť od škodlivých zlúčenín;
• normalizovať fungovanie tráviaceho systému;
• znížiť riziko vzniku rakoviny.

Okrem všetkých uvedených výhod možno pripísať nízkemu obsahu kalórií takýchto potravín.

Zdravé obilniny

Nerafinované a spracované zrná sa používajú pri varení. Najvyššia koncentrácia živín je sústredená vo vrchnej vrstve zrna. Preto zrná zbavené škrupiny strácajú najviac látky potrebné pre zdravie. Po rozdrvení sa cereálie stanú ešte menej zdravými a neprinesú telu nič okrem ďalších kalórií.

Kaše varené v mlieku sa podľa vedcov vstrebávajú oveľa lepšie ako tie varené vo vode. Aby sa nezvýšil obsah kalórií v miske, je lepšie použiť odstredené mlieko. Kaša vyrobená z nerafinovaných celých zŕn pripravená s nízkotučným mliekom bez pridaných tukov a cukru je považovaná za najzdravšiu.

Pri konzumácii obilnín je dôležitá denná doba. Na začiatok dňa sa odporúča dať si ovsené vločky resp krupice, pretože nepreťažujú tráviace orgány. Majú skvelú chuť, dobre zasýtia a dodajú energiu na dlhú dobu.

Aké sú najzdravšie obilniny?

Vedci tvrdia, že konzumácia obilnín poskytuje kompletnú a vyváženú výživu. Existuje mnoho rôznych názorov na to, ktorá kaša je najzdravšia.

Ovsené vločky

Ovsené vločky sa získavajú z ovsa. Mnoho ľudí vie, že ide o zdravú kašu, no nevedia ani o jej hlavnej výhode. Patrí do alkalickej skupiny a človek potrebuje 80 % týchto látok na udržanie krvnej rovnováhy. Ovsené vločky patria do kategórie zdravých kaší pre tehotné.

Stupeň spracovania ovplyvňuje vlastnosti ovsených vločiek. Hrubé zrná sa považujú za najužitočnejšie. Vločky strácajú všetky vlastnosti charakteristické pre ovsené vločky a považujú sa za prázdny produkt.

Najzdravšia kaša na raňajky je ovsená kaša s minimálnym spracovaním.

Hlavná hodnota obilnín nie je v bohatom obsahu vitamínov a mikroelementov, ale v množstve vlákniny. Nerozpustné vlákna obsiahnuté v zrnách pôsobia ako kefa. Vďaka tomu sa telo čistí od cholesterolu, toxínov a toxické látky. Na prečistenie čriev, normalizáciu stolice a zabudnutie na problém na dlhú dobu postačí niekoľkotýždňová diéta s ovsenými vločkami.

Ale aby si obilnina zachovala tieto vlastnosti, musí byť varená vo vode. Ľuďom so žalúdočnými problémami (vredy, gastritída) je predpísaná ovsená diéta. Pri požití lepkavá látka pokrýva steny žalúdka, čo pomáha znižovať záchvaty.

Ak sa pýtate, ktoré cereálie sú zdravé na raňajky, nehľadajte nič iné ako ovsené vločky. Je ideálny na prvé jedlo: nezaťaží organizmus a nabije ho energiou. Ovsené vločky je možné pripraviť s bobuľami, ovocím, kondenzovaným mliekom alebo medom. Jeho veľmi nízky obsah kalórií zabezpečil jeho dopyt v dietetike. Ovsené vločky sú najzdravšou kašou na chudnutie.

Perlový jačmeň

Jačmeň sa leští a získa sa perličkový jačmeň. Považuje sa za alternatívu k ovseným vločkám a je podradný len z hľadiska času varenia.

Je zaujímavé, že pred mnohými storočiami bola táto obilnina považovaná za kráľovské jedlo, ale teraz patrí do kategórie rozpočtových produktov. Obľúbili si ho aj gladiátori, pretože pomáha rýchlo obnoviť silu.

Dobré jedlo s množstvom užitočných vlastností je často nezaslúžene podceňované. Je to spôsobené tým, že moderných ľudí Nevedia, ako správne variť perličkový jačmeň.

Obsahuje draslík, bielkoviny, fosfor a vlákninu. Pravidelná konzumácia tejto obilniny omladí telo a normalizuje stolicu. Pred varením sa musí namočiť (asi 12 hodín), potom opláchnuť a uvariť. Privedie sa do varu a prenesie sa do vodného kúpeľa, kde by mal zápar vrieť 6 hodín.

Jačmeň je lahodný s prídavkom škorice, hnedého cukru, smotany a čerstvého ovocia.

Pohánka

Uznávaný ako líder v kombinácii nutričná hodnota a obsah kalórií. Nie je prekvapujúce, že mnohé diétne programy zahŕňajú pohánku. Vegetariáni ho používajú namiesto živočíšnych bielkovín.

Zdravé kaše pre deti sú vyrobené z pohánky. Obsahuje veľa horčíka a železa, ktoré sú dobré pre srdce a obehový systém. Jej schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi a jej minimálny glykemický index robí z pohánky dôležitú potravinu pre ľudí s cukrovkou. Existujú prípady, keď ľudia, ktorí konzumujú pohánku, môžu robiť bez inzulínu.

Pohánka zlepšuje náladu, čistí pečeň, posilňuje nechty a vlasy. Zaujímalo by ma, na čo odkazuje bylinné rastliny, na rozdiel od väčšiny ostatných obilnín. Jeho najbližším príbuzným je šťaveľ. Pohánka pochádza z Indie a tam sa nazýva čierna ryža.

Proso

Napriek názvu tejto obilniny sa nevyrába z pšenice, ale z prosa. Odtiaľ pochádza aj jeho druhý názov – proso.

Kaša z prosa musí byť zaradená do zdravej výživy. Zrná podliehajú minimálnemu spracovaniu, vďaka čomu si zachovávajú maximálne množstvo prospešných vlastností. Proso intenzívne čistí cievy a črevá, odstraňuje kovové soli a toxíny. Pravidelná konzumácia znižuje riziko vzniku aterosklerózy.

Ľudia s oslabenou funkciou pankreasu a cukrovkou by túto obilninu absolútne nemali konzumovať. Telo nebude schopné úplne spracovať polysacharidy.

Jedenie kaše z prosa podporuje rýchle chudnutie a normalizáciu hmotnosti.

Kukurica

Pre mnohých je tento produkt nezvyčajný. Ale každý, komu záleží na svojom zdraví, by ho určite mal užívať. Kukurica je veľmi sýta a ani ľudia s dobrou chuťou jej nezjedia veľa.

Telu trvá dlho, kým sa vstrebe, čím sa zabezpečí postupný prísun energie. Doba rozkladu sacharidov je viac ako 4 hodiny. Kukurica obsahuje látky potrebné pre srdce (horčík, draslík, vitamíny A, E a PP). Účinne prečisťuje organizmus a neutralizuje účinky toxínov.

Ryža

Základný produkt pre miliardy ľudí. IN východných krajinách V Ázii sa väčšina jedál pripravuje z ryže. U nás to nie je také populárne. Dôvodom je, že jeme nesprávnu odrodu: bielu a rafinovanú ryžu s minimálnym množstvom živín. Obsahuje veľké množstvo prístupných sacharidov. Telo ich však tiež vyžaduje, pretože majú absorpčné vlastnosti.

Hnedé a nerafinované obilniny majú silný čistiaci účinok. Vedci zaznamenali jeho sorbentové vlastnosti a schopnosť normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu. Nízky obsah kalórií v produkte určuje jeho popularitu v dietetike. Aby ste sa zbavili pár kíl navyše, stačí držať ryžovú diétu niekoľko dní.

Bielizeň

Kaša z tohto obilia sa u nás nevarí a nie je ani veľmi obľúbená. Ale určite sa oplatí o tom vedieť. Pretože je zdrojom aminokyselín a ďalších látok cenných pre kĺby, kosti a kožu. Vďaka ľanovým zrnám sa zlepšuje fungovanie tráviaceho systému.

Ľan sa tiež považuje za prírodný prostriedok proti starnutiu. Vysoký obsah mikroelementov a vitamínov z neho robí cenný zdroj živín. Ľanové semienka chránia pred žiarením a rakovinou.

Ženám v zaujímavej pozícii sa neodporúča používať ľan, pretože môže negatívne ovplyvniť priebeh tehotenstva. Opatrní by si s ním mali dávať aj ľudia s oslabenou funkčnosťou tráviaceho traktu, pretože spôsobuje nevoľnosť, bolesti, nadúvanie a hnačky.

Jačmeň

Obilniny sa vyrábajú z drvených, lúpaných jačmenných zŕn. Obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Pravidelnou konzumáciou jedál z jačmeňa môžete obnoviť metabolizmus, zbaviť sa cukrovky a alergií.

Posilňuje tiež krvné cievy, srdce a kosti. Obnovuje funkciu mozgu, preto sa odporúča starším ľuďom.

Najškodlivejšie obilniny

Veľa počúvame o výhodách obilnín, ale nikdy o nich nepočujeme. škodlivé vlastnosti. Absolútne každá obilnina môže byť škodlivá, ak má osoba na ňu individuálnu neznášanlivosť.

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou lepku, čo môže v niektorých prípadoch spôsobiť vážne komplikácie. Pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich lepok môže spôsobiť celiakiu. Pacienti pociťujú poruchy trávenia a zníženú funkciu čriev.

Medzi kyslé zrná patrí kukurica, pšenica a ryža. Pri ich častej konzumácii sa zvyšuje riziko zvýšenej kyslosti krvi. Alkalické zloženie krvi vyžaduje iba 20% kyselín pre normálne blaho. Pri prekročení normy sa proces chradnutia zrýchľuje a vznikajú závažné ochorenia (artritída, nespavosť). To ale neznamená, že by ste mali tieto potraviny vylúčiť zo svojho jedálnička. Len používanie by malo byť s mierou.

Obilniny s nízkym obsahom vlákniny a vysokým glykemickým indexom by ste podľa odborníkov na výživu mali konzumovať čo najmenej. Pretože nemajú žiadnu výhodu, len extra kalórie.

Medzi držiteľov rekordov „prázdnej kaše“ patria:

• Ovsené vločky vo vrecúškach. Jemne mleté ​​vločky sa považujú za škodlivé. Sú úplne prázdne: neobsahujú vlákninu ani iné cenné zložky.
• Biela leštená ryža. Predpokladá sa, že ide o najškodlivejšiu kašu. Neobsahuje nič okrem kalórií. Preto si fanúšikovia tohto zrna radšej vyberú červenú, hnedú alebo divokú ryžu.
• Krupicová kaša. Získava sa jemným mletím pšenice. Obsah živín je minimálny, väčšinu tvorí škrob. Preto je krupica kontraindikovaná pre ľudí s nadváhou a obezitou.

Výhody krupice pre deti sú jednoznačne prehnané. Obsahuje komplexné zlúčeniny, ktoré nesformované telo dieťaťa nie je schopné stráviť. Inhibujú činnosť gastrointestinálneho traktu a znižujú aktivitu črevných klkov.

Krupica môže spôsobiť koliku a nadúvanie u dieťaťa. Preto jedinou výhodou tejto obilniny, ktorá zodpovedá pravde, je jej jemná chuť.

Fanúšikom sa odporúča, aby si vybrali obilniny získané z tvrdej pšenice. Taktiež sa táto kaša neodporúča ľuďom, ktorí majú po závažnej operácii, infarkte alebo majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Užívať ho môžu aj ľudia, ktorí chcú pribrať.

Ako variť zdravú kašu

Maximálne výhody je možné získať len vtedy, ak sú produkty správne vybrané a pripravené. Celé zrná sa považujú za zdravé.

Instantné potraviny vo vrecúškach podliehajú maximálnemu spracovaniu, pridáva sa do nich veľa farbív a aróm. Preto každý, kto sa pýta, či instantné cereálie obsahujú viac výhod alebo škodí, by mal vedieť, že sú pre telo nebezpečné.

Tu je niekoľko tajomstiev žien v domácnosti, ktoré sú obzvlášť dobré pri príprave dobrej kaše:

1. Akýkoľvek minimálne spracovaný produkt si zachováva maximálne prospešné vlastnosti. Na základe toho sa za najužitočnejšie považujú drvené jadrá jačmeňa, kukurice a hrubých zŕn. Takáto liečivá kaša bude nielen veľmi chutná, ale aj prospešná pre telo.
2. Väčšinu zŕn je potrebné pred varením namočiť. A predtým, ako začnete variť, musíte dôkladne opláchnuť. To vyčistí zrnká prachu a nečistôt bez ovplyvnenia prospešných látok.
3. Aby sa zachovali výhody obilnín, musia sa variť bez pridania tuku. Mnohé obilniny majú spojivové vlastnosti. Pri použití mlieka sa bude viazať mliečny tuk, nie tuk, ktorý sa dostal do tela. Preto je lepšie variť vo vode.
4. Ešte jeden dôležitá podmienka na varenie zdravá kaša je množstvo vody a obilnín. Optimálne pomery sú 1 až 3. Tiež objem kvapaliny ovplyvňuje drobivosť a viskozitu misky. Tekuté kaše sa v tele vstrebávajú rýchlejšie a ľahšie.
5. Do hotových jedál môžete pridať bobule a ovocie. Lahodná kaša je vyrobená zo sušených marhúľ, hrozienok, jabĺk, sezamových semienok, ľanových zŕn a orechov. Tieto prísady poskytnú lahodnú chuť bez pridania kalórií.

Je pomerne ťažké odpovedať, ktoré obilniny sú najzdravšie. Pretože na každého človeka môžu pôsobiť inak. Akcia závisí od zdravotného stavu jednotlivca.

Zo širokého výberu cereálií si každý môže vybrať cereálie podľa svojej chuti. Netreba však zabúdať, že strava musí byť vyvážená. Nenechajte sa zavesiť na obilniny, pretože monotónna strava môže poškodiť telo.

Poskytnúť telu potrebnú sadu živiny, obilniny stačí konzumovať niekoľkokrát týždenne.

Takmer najlepšia možnosť na raňajky - kaša. Čokoľvek si vyberiete (a výber výživných a zdravých obilnín je pomerne široký: ovsené vločky, ryža, pohánka, perličkový jačmeň, kukurica, krupica, hrach), každá kaša je diétnym produktom, ktorý vždy tvorí zdravú a plnohodnotnú stravu pre každého, kto sa rozhodne. jesť Správne.

Varenie akejkoľvek kaše je veľmi jednoduché, ale dnes vás upozorníme na základné tipy, ktoré vám umožnia rýchlo a správne uvariť akúkoľvek kašu na raňajky, a tiež vám určite povieme o najúžasnejších receptoch, ktoré môžete ľahko použiť. ďalšie ráno.

Ako rýchlo uvariť ovsené vločky

Priemerná doba varenia ovsené vločky vodou aj mliekom nepresiahne 10 minút. Najlepšou možnosťou je riediť mlieko vodou v rovnakých častiach. Venujte pozornosť veľkosti obilnín, ktoré sa chystáte variť. Hrubé mletie trvá 10 minút, stredné mletie 5–7 minút a jemné mletie (alebo okamžité mletie) asi 1 minútu.

Nezabudnite si pozrieť návod, ktorý výrobcovia uvádzajú na obale kaše: často ide o veľmi užitočné odporúčania a priamy recept priamo na druh cereálií, ktoré ste si kúpili. Všeobecný recept jedným je priviesť mlieko alebo vodu do varu (v závislosti od toho, aké kalorické raňajky chcete dostať - kaša s mliekom má oveľa vyššiu energetická hodnota), pridajte ovsené vločky a premiešajte, trochu znížte teplotu. Podľa veľkosti vločiek uvaríme kašu do mäkka, pridáme štipku soli, masla alebo cukru podľa chuti a necháme pár minút prikryté odležať. Môžete pridať akúkoľvek polevu, ktorú máte radi, napríklad banány alebo

Odporúčame vám, aby ste to určite vyskúšali: jeho hlavná výhoda oproti univerzálnemu klasický recept popísané vyššie, spočíva v tom, že ráno nestrávite ani minútu prípravou raňajok, ale okamžite sa nabijete energiou na celý deň vďaka výdatnej, na vitamíny bohatej kaši, ktorá je veľmi elegantne zariadená.

Ako rýchlo uvariť ryžovú kašu

Tradičným pravidlom pre nadýchanú ryžovú kašu je jedna šálka ryže na 2 šálky tekutiny. Môže to byť len mlieko, alebo to môže byť mlieko zriedené vodou – to všetko závisí od vašich preferencií, ale majte na pamäti, že varenie s mliekom je náročnejšie: rýchlejšie sa uvarí a ryža sa môže ľahko pripáliť. Hnedý cukor a maslo pridané na samom konci dodajú vašej ryžovej kaši veľmi príjemnú chuť.

Okrúhla ryža je ideálna na rannú kašu, ktorú musíte opláchnuť pod studenou vodou. Po naliatí ryže do vriacej panvice varíme maximálne 10 minút, občas premiešame a kašu kontrolujeme. Po pripravenosti pridajte maslo a polevu podľa chuti a hotové jedlo nechajte pár minút lúhovať zakryté.

Ako rýchlo uvariť kašu z perličkového jačmeňa

Ak ste perličkovú kašu neprepadli v detstve, určite si ju skúste pripraviť na raňajky. Bohužiaľ to nebudete môcť rýchlo uvariť: ak túto obilninu nevaríte, bude tvrdá a bez chuti. Správne uvarená perlička podporuje chudnutie, zlepšuje metabolizmus a odstraňuje odpad a toxíny z tela.

Pre drobivú kašu z jačmeňa vo vode vezmite 1 liter vody na 1 pohár obilnín. Umyté cereálie sa varia 10 minút na silnom ohni a potom sa pridaním potrebných ingrediencií podľa chuti nechá variť pod pokrievkou ďalších 20 minút za občasného miešania. Potom sa kaša nechá variť pod vekom ďalších 10 minút. Najviac nadýchaná a drobivá kaša sa získa v pomalom hrnci a v tlakovom hrnci po celú dobu varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Odporúčame cereálie cez noc zalievať horúcou vodou: potom sa kaša ráno uvarí oveľa rýchlejšie akýmkoľvek spôsobom varenia.

Napriek tomu, že sme zvyknutí kombinovať jačmeň s nesladenými prísadami, na raňajky si môžete uvariť veľmi chutné a uspokojivé jedlo.

Ako rýchlo uvariť krupicovú kašu

Rýchle uvarenie ideálnej krupicovej kaše s výbornou konzistenciou nie je také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá. Krupica je cenným zdrojom vitamínov, minerálov, rastlinných bielkovín a škrobu, výborne zasýti, odvádza z tela všetky škodlivé látky a priaznivo pôsobí na metabolizmus.

Krupica sa varí v mlieku: aby bola kaša chutná a neprihorela, odporúčame zmiešať vodu s mliekom v pomere 1 ku 1 a samozrejme použiť panvice s antiadhéznym povlakom a hrubým dnom. Stredne hustá kaša (nie príliš riedka a nie príliš hustá) sa získa zo 6 polievkových lyžíc obilnín na 1 liter tekutiny. Keď tekutina zovrie, za stáleho miešania pridajte do panvice tenkým prúdom krupicu – takto získate ideálnu konzistenciu bez nenávidených hrudiek. Varte 5-7 minút, nie viac - to je čas potrebný na získanie dokonalých raňajok, a ak po uvarení kašu rozšľaháte metličkou a pridáte maslo, získa jemnú, vzdušnú konzistenciu a stane sa ešte chutnejšou.

Môžete variť krupicu, môžete pridať rôzne ďalšie prísady - to všetko závisí od vás chuťové preferencie a fantázie. Dôrazne odporúčame pripraviť si veľmi originálne raňajky – kašu vložte do pohárov alebo pohárov, pridajte mandle a nechajte cez noc. Ráno si môžete vychutnať úžasne chutné raňajky bez toho, aby ste strávili sekundu ich prípravou.