Mlieko - výhody a škody na zdraví tela. Mlieko - výhody a škody pre deti a dospelých Je kravské mlieko dobré pre deti?
Výhody a škody dojčenia sú pre mladé matky naliehavým problémom, ktorý spôsobuje veľa kontroverzií. Aby ste to úplne pochopili, musíte si naštudovať všetky výhody a nevýhody dojčenia.
Zloženie materského mlieka
Výhody dojčenia novorodencov sú zriedkavo sporné. Materské mlieko je totiž ideálna nutričná zmes, ktorá obsahuje všetko potrebné látky. Obsahuje nasledujúce užitočné komponenty:
- voda - zaberá 88% celkového objemu a plne uspokojuje potrebu tekutín dieťaťa, takže nie je potrebné dávať dieťaťu ďalšiu vodu;
- uhľohydráty - zaberajú 7% a pozostávajú hlavne z;
- tuky - tvoria 4% zloženia, medzi tukmi patrí cholesterol, základné hormóny a žlč;
- bielkoviny - mlieko ich obsahuje 1%, zastúpené sú taurín, nukleotidy, laktáza, laktoferín, lipáza a srvátkový proteín;
- minerály, vitamíny, biele krvinky, protilátky a rastové hormóny – zaberajú 0,2 % z celkového objemu.
Je veľmi dôležité, aby bola kompozícia dokonale vyvážená - dieťa dostáva užitočné zložky presne v pomeroch, v ktorých potrebuje.
Druhy materského mlieka
Jedinečné vlastnosti materské mlieko sú, že počas kŕmenia mierne mení svoje užitočné zloženie. Existujú jej tri odrody:
- Kolostrum je typ mlieka, ktorý sa tvorí počas prvých dní dojčenia. Kolostrum obsahuje vyšší obsah solí, vitamínov a bielkovín a menej tuku a laktózy. V prvých dňoch života je pre dieťa veľmi dôležitý príjem kalórií a príroda sa postarala o to, aby bábätko dostalo všetky potrebné benefity.
- Prechodné mlieko- približne 5 dní po pôrode sa obsah tuku v mlieku zvyšuje a rovnováha ostatných zložiek sa približuje normálnemu materskému mlieku.
- Zrelé mlieko, to sa objaví 2-3 týždne po narodení a tým sa bábätko živí až do konca dojčenia. Zloženie a vlastnosti takéhoto mlieka sa naďalej mierne menia, objem tuku v ňom narastá, ale nie tak výrazne, aby sa naďalej rozlišovali samostatné kategórie.
Aké sú výhody materského mlieka pre dieťa?
Hlavným argumentom pre dojčenie je prínos dojčenia pre dieťa. Je dokázané, že najviac nie umelá výživa, ale materské mlieko v prvých mesiacoch života pozitívny vplyv na zdraví dieťaťa.
Silná imunita
O dojčenie dieťa je oveľa menej náchylné na vírusy a infekcie. Vitamíny a špeciálne enzýmy v materskom mlieku sú prospešné, pretože posilňujú imunitu dieťaťa - rýchlo rastie, menej často ochorie a nezaostáva za vekovou normou. Dojčenie zabraňuje rozvoju anémie a cukrovky u dieťaťa, ako aj početným žalúdočným a črevným ochoreniam.
Nadviazanie kontaktu
Výhodou dojčenia je, že pomáha nadviazať hlboké citové puto medzi matkou a dieťaťom. Bábätko priložené k prsníku v prvý deň po narodení vyrastá oveľa pokojnejšie ako rovesníci pri narodení. umelé kŕmenie. Následne dieťa pociťuje silnejšiu náklonnosť a lásku k matke.
Zníženie rizika vzniku chorôb
Užitočné vlastnosti Materské mlieko chráni vyvíjajúci sa organizmus bábätka pred mnohými neduhmi. Keďže zloženie prírodnej výživovej zmesi je dokonale vyvážené, dieťaťu nechýbajú vitamíny a minerály a netrpí ich nadbytkom. Črevný, nervový, srdcový a pohybový aparát sa vyvíjajú správne a bez zásahov, takže dieťa vyrastá zdravšie.
Kontrola hmotnosti
V zdravom materskom mlieku sú tuky prítomné presne v takom objeme, v akom nie sú schopné bábätku ublížiť. Pri prirodzenom kŕmení sú svalové a tukové tkanivá v tele dieťaťa rozložené rovnomerne. Bábätko netrpí obezitou, rizikom skorého vývinu cukrovka alebo hypertenzia.
Zdravý spánok a pohoda
Výhodou dojčenia je, že má na dieťatko upokojujúci účinok. Vďaka svojim vlastnostiam dieťa lepšie spí a v noci sa menej často budí a tak často neplače.
Pozor! Keď sú deti dojčené, je menej pravdepodobné, že budú mať koliku a regurgitáciu.
Ale po konzumácii umelých zmesí sa často vyskytujú, detská výživa z obchodu môže poškodiť telo.
Zdravé zuby
V procese sania matkinho prsníka počas kŕmenia sa u dieťaťa vyvíja správny skus. V budúcnosti vám to umožní vyhnúť sa vzniku kazu - baktérie sa nehromadia na ťažko dostupných miestach a čistenie zubov bude čo najefektívnejšie.
Výhody dojčenia pre matky
Dojčenie dieťaťa je proces, ktorého vlastnosti prospievajú nielen bábätku, ale aj samotnej žene. Výskumy potvrdzujú, že dojčenie chráni čerstvé mamičky pred mnohými chorobami a pomáha im udržiavať si dobré zdravie.
Rýchle zotavenie po pôrode
Prvýkrát po pôrode prežíva ženské telo hlboký stres. Zdravé kŕmenie pomáha vyrovnať sa s ním ľahšie a rýchlejšie. Ihneď po pôrode teda proces dojčenia podporí odlúčenie placenty a tým sa zníži riziko ďalšieho krvácania a zabráni sa vzniku anémie.
Počas dojčenia telo matky produkuje oxytocín, užitočný hormón zodpovedný za stiahnutie svalov maternice a jej návrat do normálneho stavu. O dojčenie orgánov brušná dutina, mierne posunuté počas tehotenstva, sa rýchlo vrátia do svojej prirodzenej polohy.
Prevencia rakoviny prsníka, vaječníkov a maternice
Výsledky niektorých štúdií potvrdzujú, že rakovina prsníka a reprodukčných orgánov sa u žien často vyvíja na pozadí zvýšenia hormónu estrogénu. Keďže počas dojčenia sa aktívne tvorí prolaktín, ktorý potláča estrogén, riziko rakoviny prsníka sa znižuje o 50 % a riziko rakoviny vaječníkov a maternice o 22 %.
Prevencia osteoporózy a posilnenie kostí
Počas dojčenia ženské telo obzvlášť dobre absorbuje vápnik. Okrem toho je táto látka prítomná v strave mladej matky vo zvýšených množstvách - koniec koncov, pre zdravé kŕmenie musí žena starostlivo sledovať svoju stravu.
Vápnik neprospieva len bábätku – neuškodí ani matke. Riziko vzniku kĺbových ochorení sa zníži približne o 25 %.
Rýchlejšie chudnutie
V súčasnosti veda nedokáže presne vysvetliť, prečo dojčenie nadváhu U žien to ide rýchlejšie. Výskum však túto skutočnosť potvrdzuje. Ak matka kŕmi svoje dieťa materským mliekom dlhšie ako 3 mesiace, potom sa môže vrátiť do prenatálnej formy rýchlejšie ako ženy, ktoré dieťa odstavia takmer okamžite.
Reprodukčné zdravie
Počas prvého obdobia po pôrode potrebuje ženský reprodukčný systém prestávku a dojčenie vám umožňuje poskytnúť tento odpočinok prirodzeným spôsobom.
Dojčenie produkuje prolaktín, ktorý potláča hormóny estrogén a progesterón. Po určitú dobu, zvyčajne počas šiestich mesiacov, mladá matka neovuluje a menštruácia nezačne. V súlade s tým telo počas tohto obdobia nie je schopné novej koncepcie.
Zníženie rizika popôrodnej depresie
V dôsledku náhlej zmeny životných okolností sa mnohé mladé matky dostanú do depresie, dokonca aj tie, ktoré plánovali, chceli a čakali dieťa. Dojčenie vylučuje potenciálne škody citový stav. Pri kŕmení dieťaťa matka produkuje veľké množstvo endorfíny – tak to príroda zamýšľala. Žena sa často cíti šťastná a pokojná, nie je podráždená ostatnými a situácia v rodine sa narodením dieťaťa nenapína.
Zníženie rizika cukrovky
Užitočné vlastnosti dojčenia chránia ženu pred vznikom cukrovky. Je dokázané, že ak matka kŕmi svoje dieťa aspoň šesť mesiacov prirodzeným spôsobom klesajú jej hladiny cukru v krvi a riziko cukrovky sa znižuje o 47 %.
Ani krátke dojčenie neškodí, ale prospieva. Ženy, ktoré dojčili svoje dieťa menej ako šesť mesiacov, majú tiež oveľa menšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky – riziko jej vzniku sa znižuje o 25 %.
Výhody a poškodenie materského mlieka po roku
Príliš skoré odstavenie dieťaťa je škodlivé. Faktom je, že po roku života telo dieťaťa ešte nie je pripravené úplne stráviť „dospelú“ potravu. Na vývoj stále potrebuje mlieko. veľké množstvá.
Zvyčajne sa rodičia snažia prepnúť svoje deti na kozie mlieko. Ale zloženie týchto produktov sa líši od zloženia zdravého materského mlieka. U detí sa často vyvinú alergie, ktoré nezmiznú ani v dospelosti, čo spôsobuje absolútnu škodu.
Priaznivé vlastnosti materského mlieka po jednom roku spočívajú v tom, že pri dlhodobom kŕmení, dokonca ani v druhom roku života, nie je potrebné zavádzať bežné mlieko do stravy dieťaťa. Imunita dieťaťa nie je vystavená zbytočnému stresu, k zavádzaniu „dospelých“ mliečnych výrobkov dochádza vo vyššom veku a alergie už spravidla nevznikajú.
Pokiaľ ide o poškodenie z dlhodobého kŕmenia, negatívne vlastnosti sa s najväčšou pravdepodobnosťou odrážajú v stave matky. V druhom roku sa žena jednoducho unaví kŕmením svojho dieťaťa - koniec koncov musí byť neustále v blízkosti dieťaťa a vzdať sa svojich obľúbených jedál, ktoré by mohli potenciálne ublížiť.
Avšak v tomto prípade môže byť problém vyriešený pumpovaním - dieťa nie je zbavené správnej výživy a žena sa môže cítiť trochu voľnejšie. Benefity odsatého materského mlieka nie sú o nič menšie, bábätko s ním predsa len dostáva tie najdôležitejšie látky.
Kedy je najlepší čas prestať dojčiť?
Aby dieťa získalo viac prospešných vlastností počas procesu kŕmenia, odporúča sa ho ukončiť najskôr rok a pol po narodení. Ak si to želáte, môžete pokračovať v priložení dieťaťa k prsníku dlhšie – výhody dlhodobého dojčenia sú nepopierateľné. Existujú však určité riziká: keď je potrebné dieťa konečne preniesť na normálnu stravu, môže to byť výrazný stres.
Dôležité! V každom prípade sa odporúča dojčiť dieťa aspoň šesť mesiacov.
K predčasnému ukončeniu dojčenia by malo dôjsť len z veľmi dobrých dôvodov.
Pravidlá dojčenia
Aby dieťa dostalo maximálny úžitok z prirodzenej výživy a nepoškodilo organizmus, treba pri dojčení dodržiavať základné pravidlá.
- Výhody a vlastnosti materského mlieka sú do značnej miery určené stravou ženy. Strava by mala byť pestrá a vyvážená, počas laktácie sa treba vyhýbať potravinám, ktoré sú potenciálne škodlivé.
- Je dôležité kŕmiť svoje dieťa podľa plánu, ale musíte tiež brať do úvahy želania dieťaťa. Zvyčajne sa odporúča kŕmiť dieťa každé dve hodiny, a to aj v noci. Ak však chce dieťa jesť skôr ako zvyčajne, musí byť kŕmené, z toho nebude žiadna škoda.
- Mladá matka by mala starostlivo sledovať hygienu prsníka. Prsné žľazy a bradavky je potrebné umývať teplou vodou a neutrálnym mydlom dvakrát denne, ak sa objavia praskliny, bradavky ošetriť hojivými prostriedkami. Ak sa infekcia dostane do rán, spôsobí to nielen vážne nepohodlie matke, ale poškodí aj dieťa.
Napriek tomu, že prospešné vlastnosti materského mlieka sú žiadané deťmi do 2 rokov, stále je potrebné zaviesť prvé doplnkové potraviny najneskôr do šiestich mesiacov. Od tohto času by sa mlieko malo postupne stať len doplnkom stravy.
Mýty o dojčení
Okolo dojčenia koluje veľa mýtov a väčšina z nich je úplne nepravdivých.
- Materské mlieko stráca svoje prospešné vlastnosti po prvom roku života dieťaťa. V skutočnosti je všetko presne naopak - prospešné vlastnosti výživovej zmesi zostávajú rovnaké. Dlhodobé kŕmenie neškodí, ale prospieva, pretože chráni imunitu dieťaťa a zabraňuje rozvoju alergií.
- Množstvo mlieka, ktoré žena vyprodukuje, závisí od toho, koľko zje. Tvrdenie je tiež veľmi vzdialené od pravdy – kvalita laktácie nijako nezávisí od objemu skonzumovanej potravy. Za tvorbu mlieka je zodpovedný prospešný hormón prolaktín, ktorého koncentrácia je daná tým, ako často matka privádza dieťa k prsníku. Čím častejšie teda dochádza k kŕmeniu, tým lepšia je produkcia mlieka. Nemožno však argumentovať skutočnosťou, že kvalita a vlastnosti mlieka závisia od stravy ženy - výživa by mala byť mierna, ale pestrá a zdravá.
- Vlastnosti materského mlieka sa počas skladovania menia a stáva sa zbytočným. V skutočnosti skladovanie odsatého materského mlieka pri izbová teplota, v chladničke alebo aj v mraznička takmer neznižuje jeho výhody. Naopak, napríklad pri zmrazení klesá počet baktérií, ktoré by mohli potenciálne ublížiť.
Poradte! Ak je potrebné mlieko odsať, najlepšie je uchovávať ho v chladničke pri teplote 4°C až 8 dní.
Výživová zmes si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj pri izbovom teple - až 4 hodiny, po ktorých nezačne škodiť, ale stráca svoje výhody.
Záver
Výhody a poškodenia dojčenia závisia hlavne od kvality ženskej stravy a od toho, ako dobre jej telo produkuje prolaktín. Na rozdiel od populárnych mýtov sú vlastnosti dojčenia prospešné aj rok po pôrode.
Mohlo by sa zdať, aké otázky môžu vzniknúť v súvislosti so zavedením kravského mlieka do stravy detí?
Mlieko je produkt, ktorý sú zvyknutí prijímať od narodenia, aké sú ďalšie ťažkosti? V skutočnosti existuje veľa ťažkostí.
Pozrime sa bližšie na to, v akom veku môžete dať svojmu dieťaťu kravské mlieko a fermentované mliečne výrobky a ako liečiť „detské“ tvarohy, jogurty a mlieko?
Mlieko: dobré alebo zlé?
Mlieko pre deti nie je vždy nemenným benefitom, ako sme zvyknutí veriť, veriac napomínaniam našich starých mám vraj obsahuje silu a zdravie.
Najprv si osvojme jedno jednoduché pravidlo: materské mlieko je určené na výživu mláďat daného druhu: ženské mlieko pre deti, kravské mlieko pre teliatka, kozie mlieko pre kozliatka. Odlišné typy mlieko má iné zloženie ako naše, prispôsobené prírodou, len pre konkrétne bábätká.
Preto doplnkové potraviny, ako je kravské mlieko pre deti do jedného roka, spôsobujú čoraz častejšie alergie a čoraz viac pediatrov sa prikláňa k jeho neskoršiemu zavedeniu do jedálnička dieťaťa.
- Kravské mlieko obsahuje oveľa viac bielkovín ako ľudské mlieko. A to je ďalšia záťaž pre malé obličky a gastrointestinálne orgány;
- A majte to na pamäti väčšina tento proteín je kazeín, ktorý je pre dieťa veľmi ťažko stráviteľný;
- Doplnkové kŕmenie vo forme kravského mlieka môže spôsobiť hnačku, regurgitáciu, nadúvanie, pretože jeho tuky sú veľmi odlišné od polynenasýtených tukov ľudské mlieko, ktoré sú potrebné pre správny vývoj mozgu a vôbec nervový systém dieťa;
- Kravské mlieko obsahuje oveľa menej železa (hrozí anémia) a oveľa viac vápnika a fosforu;
- Kravy často dostávajú hormóny a antibiotiká prostredníctvom krmiva. Zamyslite sa nad tým, že všetko toto „čaro“ čiastočne končí v mlieku.
V ideálnom prípade by sa preto mala otestovať na „známej“ krave, keď ste si istí, že jej majitelia nekŕmia také „koreniny“.
Môžu teda deti kravské mlieko? Môcť. Otázka: akou formou a kedy?
Kedy môžete dať svojmu dieťaťu kravské mlieko?
V akom veku teda môžu deti používať kravské mlieko ako doplnkovú stravu? Závisí to od typu samotného doplnkového jedla.
- Pri takzvanom pedagogickom doplnkovom kŕmení sa produkty objavujú v jedálničku dieťaťa, keď prejaví záujem o stravu pre dospelých (asi po šiestich mesiacoch), aby sa dieťa zoznámilo s novou stravou (prečítajte si článok: Pedagogická doplnková výživa >>>) ;
V tomto prístupe k výžive neexistujú prísne termíny pre zavádzanie potravín. Ak kašu s mliekom jeme celá rodina, potom sa dieťaťu podá 1 mikrodávka kaše a následne sa hodnotí reakcia.
- V pediatrickej doplnkovej výžive sa zavádza nový produkt v súlade s vekom.
- Kravské mlieko, podobne ako iné produkty, sa v tomto prípade zavádza do doplnkových potravín s cieľom postupne nahradiť materské mlieko alebo formulu jedlom zo spoločného stola;
- Od koľkých mesiacov možno v tomto prípade dieťaťu podávať kravské mlieko ako doplnkovú výživu? Nie skôr ako 1 rok. Dovtedy by malo byť prioritou materské mlieko (alebo upravená zmes).
- Fermentované mliečne výrobky sa môžu podávať ako doplnkové potraviny s viac nízky vek:
- tvaroh - od 7 mesiacov;
- kefír, fermentované pečené mlieko, jogurty - po 8 - 9 mesiacoch.
Hovoríme o prírodnom jogurte, bez cukru, farbív, konzervantov, či aróm. Ale doplnkové potraviny vyrobené z hotových mliečnych výrobkov z obchodov jedlo pre deti Je lepšie nechať to do 1,5-2 rokov.
Pozor! Takže si pamätajme: vek, kedy môže dieťa dostať kravské mlieko, je rok, fermentované mliečne výrobky sú 8-9 mesiacov. Mliečne výrobky z obchodu – 1,5-2 roky.
Pozrite si online kurz, aby ste zistili, kedy a v akom poradí zaviesť potraviny do jedálnička vášho dieťaťa a ako udržať dobrú chuť do jedla pre vaše dieťa. Nasledujte odkaz: ABC doplnkovej výživy: bezpečné zavedenie doplnkovej výživy u dojčaťa >>>
Áno, a tiež čo sa týka obsahu tuku. Neverte tomu, ak na etikete uvidíte „odstredené mlieko s vitamínom D“. Toto je čistá fikcia.
Faktom je, že tento vitamín sa rozpúšťa iba v tukoch a absorbuje sa spolu s nimi. Podobne ani nízkotučný výrobok nemôže obsahovať vitamín A.
Intolerancia kravského proteínu nie je rozsudkom smrti
Môžu deti v tomto prípade používať mlieko ako doplnkovú výživu? Samozrejme, že nie! Nekŕmili by ste svoje dieťa vajíčkami, keď viete, že má na ne hroznú alergiu, však?
Intolerancia nie je alergická reakcia, ale neschopnosť absorbovať niektoré potraviny. Má však najnepríjemnejšie príznaky spojené s gastrointestinálnym traktom:
- plynatosť;
- Črevná kolika;
- kŕče;
- Hnačka (prečítajte si článok na tému: Hnačka u dojčiat >>>)
- Bolesť v epigastriu atď.
Mimochodom, dieťa môže mať alergiu na mlieko. V tomto prípade to samozrejme nemôžete dať ani vy.
Aké doplnkové potraviny však možno použiť na kompenzáciu nedostatku vápnika v rastúcom tele? Chápem, že toto je prvá vec, ktorá vás napadla.
- Nebojte sa, mlieko neobsahuje žiadne látky, ktoré by nebolo možné doplniť inými potravinami. Napríklad podobné vitamíny a aminokyseliny sa nachádzajú v mäse. Zvýšte podiel doplnkového mäsa v strave vášho dieťaťa a problém je vyriešený;
- Ale asi namietnete: mlieko je vápnik! Existuje teda mnoho ďalších produktov, ktoré neobsahujú menej vápnika (a často sa z nich ešte lepšie vstrebáva);
Napríklad je to petržlen, špenát, kapusta a karfiol, brokolica, sezam.
- Ešte jedna otázka: čo robiť s popoludňajším občerstvením, ak dieťa nemá povolené tvaroh a jogurt? Nahraďte ich akýmkoľvek iným ľahkým občerstvením: ovocím alebo zeleninou.
Pamätajte: zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, cereálie, cereálie - to všetko môže predstavovať vyváženú stravu pre dieťa, aj keď v ňom nie je mlieko.
Mimochodom! Ak má dieťa alergiu alebo intoleranciu na kravskú bielkovinu, je vhodné, aby dostávalo materské mlieko alebo aspoň umelú výživu aspoň 2 roky. To pomôže vyrovnať tráviaci systém a stravu dieťaťa.
Na veľkosti porcie záleží
Diskutovali sme o výhodách a škodách kravského mlieka, vyriešili sme aj alergie a vek. Zostáva hovoriť o tom, koľko mlieka môže dieťa dostať, ak neexistujú žiadne kontraindikácie.
Takže vám poskytnem jasný obraz o normách mliečnych výrobkov pre dojčatá pred a po jednom roku:
Ale čo kaša? Môžu deti kašu s mliekom, keďže je to výdatné a zdravé jedlo?
Ak má dieťa intoleranciu na bielkovinu kravského mlieka, tak mliečne kaše sú vylúčené z jedálnička dieťaťa. Vo všetkých ostatných prípadoch môže byť dieťaťu podaná kaša s mliekom.
Otázka veku je opäť veľmi podmienená a závisí od toho, ako telo dieťaťa reaguje na mlieko.
Mimochodom! Aj keď máte reakciu na kravské mlieko, môžete úspešne začať používať kokosové mlieko, ktoré odborníci na výživu považujú za bezpečnejšie a zdravšie pre každého človeka.
Vo veku 2 rokov môžete dať toľko mlieka, koľko dieťa chce. Pri zdravom apetíte dieťa nevypije viac, ako si jeho telo vyžaduje.
Nakoniec niekoľko užitočné tipy na tému doplnkového kŕmenia:
- Pasterizované mlieko tiež nie je potrebné prevárať – je už tepelne spracované;
- Ak vaše dieťa tvrdohlavo odmieta kŕmiť kravským mliekom, netrvajte na tom;
- Po prvé, nútená infúzia nikdy neprospeje tráveniu a telu ako celku;
- Po druhé, deti sa veľmi často intuitívne vyhýbajú výrobkom, ktoré pre nich nie sú neškodné (príčina bolestivé pocity, alergie).
- Vyberte si mlieko s obsahom tuku do 3,2 %. Viac je extra tuk. No, menej - už som povedal: nemôže obsahovať žiadne vitamíny D alebo A, čo tiež nie je príliš užitočné;
- Snažte sa nekŕmiť svoje dieťa v lete tvarohom a kefírom vonku – v horúčavách sa v nich pomerne rýchlo rozvíja patogénna flóra, ktorá môže viesť k infekcii napríklad E. coli.
Dúfam, že poznatky získané dnes vám pomôžu správne zaviesť mlieko do stravy vášho dieťatka, aby ste sa vyhli mnohým zbytočným problémom.
A o ňom všetkom liečivé vlastnosti vie aj dieťa. A ako nemôžete vedieť, či vám všetci naokolo stále hovoria, že práve vďaka tomuto nápoju môžete vyrastať zdravo a krásne. Starostlivé babičky na dedine sa snažia dávať piť teplé plnotučné mlieko, učiteľky v MATERSKÁ ŠKOLA Opatrne ma kŕmia krupicovou kašou a rodičia mi v noci ponúkajú pohár mlieka.
IN V poslednej dobe Existuje mnoho protichodných názorov na to, či je tento nápoj skutočne zdravý. Niektorí ľudia ho považujú výlučne za potravinu pre zvieratá, iní sa z neho boja stučnia a ďalší úplne popierajú všetko
Moderní lekári však trvajú na potrebe pravidelnej konzumácie tohto nápoja, pretože ho považujú nielen za užitočný, ale aj za nevyhnutný pre ľudí. Na čo je teda mlieko dobré a v čom spočíva jeho magická sila? Čo je lepšie piť - kravské alebo kozie? Odpovedzme si na všetky tieto otázky a poznajme fakty a nestrácajme sa v dohadoch.
Mlieko obsahuje vápnik a ľudský organizmus ho dokáže prijať až 97 %. Takéto vysoké percento stráviteľnosti nie je vlastné žiadnemu inému produktu, čo naznačuje nepopierateľné výhody nápoja pre dospelých a deti. Vápnik potrebujú ako deti na plnohodnotnú tvorbu kostry, tak aj starší ľudia na prevenciu osteoporózy.
Kravské mlieko obsahuje viac ako 100 zložiek potrebných pre organizmus, ako sú aminokyseliny, vitamíny, enzýmy, mastné kyseliny, atď. Keď budeme pokračovať v rozprávaní o výhodách, nemôžeme nespomenúť bielkoviny zahrnuté v jeho zložení. Iba oni môžu poskytnúť telu človeka v akomkoľvek veku aminokyseliny, ktoré nie sú schopné samostatne syntetizovať v tele, ale prichádzajú len s jedlom. Ako je mlieko dobré pri prechladnutí? Tu opäť musíme vzdať hold bielkovinám, pretože len tie tvoria imunoglobulín, ktorý si ľahko poradí s vírusovými ochoreniami.
Kardiológovia odporúčajú piť mlieko ľuďom trpiacim srdcovým ochorením; gastroenterológovia odporúčajú tento produkt na žalúdočné vredy; gynekológovia hovoria o výhodách liečivý nápoj pre mastopatiu. A kozmetológovia nezaostávajú za svojimi kolegami, hovoria, že iba mlieko, najmä vitamíny, ktoré obsahuje, posilňuje vlasy a zlepšuje stav pokožky.
Ako je mlieko dobré pre deti? Zabezpečuje nielen úplné a správne formovanie kostrového systému, ale má dobrý vplyv aj na vývoj mozgu a prispieva k rozvoju intelektových schopností dieťaťa. A ak do tohto zoznamu pridáme všetky vyššie uvedené, potom je jednoducho nemožné pochybovať o výhodách tohto.
Teraz si povieme niečo o kozom mlieku. Môže byť tiež právom považovaný za jeden z najcennejších produktov. Obsahuje veľa kyseliny sialovej, ktorá dokáže rýchlo postaviť vratké deti na nohy. A obrovské množstvo kobaltu, základného prvku vitamínu B12, zlepšuje proces hematopoézy. ľahšie ako kravské mlieko, telo ho absorbuje vďaka menšej veľkosti tukových guľôčok. Lekári ho odporúčajú používať pri problémoch s štítna žľaza, pri ekzémoch, tuberkulóze, poruchách metabolizmu žiarenia a mnohých iných zdravotných problémoch.
Teraz viete, ako je kozie mlieko (a kravské) užitočné, aké liečivé účinky má na ľudské telo.
Mlieko sa nazývalo „biela krv“, čím sa zdôrazňovala jeho hodnota a nenahraditeľnosť v ľudskej strave. Obrovský význam mlieka vo výžive možno vysvetliť tým, že obsahuje obrovské množstvo látok potrebných pre život: vápnik, viac ako 200 druhov minerálnych a organických látok, bielkoviny, veľké množstvo vitamínov, enzýmov, fosfor, železo , mangán, draslík, sodík, aminokyseliny, minerálne kyseliny a ďalšie dôležité stopové prvky. Dnes budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach mlieka v strave školákov.
Mlieko a rôzne mliečne výrobky, ako už bolo spomenuté, sú zdrojom prospešných a živiny, ktoré sú pre rastúce telo školáka jednoducho nevyhnutné. Tieto látky sú v mlieku obsiahnuté vo vyváženom množstve, detský organizmus ich ľahko vstrebáva a sú často jedinečné, t.j. sa neopakujú v iných potravinárskych výrobkoch.
Mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika a ľudské telo ho absorbuje takmer úplne - 97%. Táto charakteristická vlastnosť mlieka ho robí takmer nenahraditeľným. Bez konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov je veľmi ťažké poskytnúť rastúcemu a vyvíjajúcemu sa organizmu školáka potrebné množstvo vápnika a vitamínov A a B2 a bielkovín. Pre plnohodnotnú tvorbu kostry, vývoj kostí a zubov školáci jednoducho potrebujú denne konzumovať mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú vápnik a fosfor – pomer týchto mikroelementov prispieva k lepšiemu vstrebávaniu vápnika. Pohár mlieka denne predstavuje približne 1/3 potreby vápnika pre 10-ročného školáka.Také množstvá vápnika a fosforu sa nenachádzajú v žiadnom inom potravinovom produkte okrem mlieka.
Vápnik je jedným z esenciálne mikroelementy telo. Udržiavanie normálnej hladiny vápnika je životne dôležité. nie dostatočné množstvo vápnik vo vyvíjajúcom sa detskom a dospievajúcom organizme môže mať zlé následky - kostná hmota ubúda o 5-10%, v dospelosti to zvyšuje riziko zlomenín o 50%, ako aj riziko vzniku ochorení pohybového aparátu. Teraz tiež hovoria, že vápnik má priaznivý vplyv na ľudské bioenergetické pole. Potvrdením môže byť fakt, že ľudia, ktorí nemajú nedostatok vápnika, alebo ho pravidelne užívajú, majú zvýšenú vitalitu, dobrá nálada, zvyšuje sa ich odolnosť psychická aj fyzická a sú menej náchylné na infekčné ochorenia.
Je však potrebné pamätať na to, že vápnik sa najlepšie vstrebáva z potravín, ktoré neboli vystavené tepelné spracovanie. Mliečne výrobky by preto mali prejsť len špecializovaným spracovaním. Pri varení všetky výhody mlieka takmer úplne zmiznú. A nespracované domáce mlieko Je veľmi nežiadúce konzumovať kvôli vysokej bakteriálnej kontaminácii. Preto najlepšia možnosť- kupujte mlieko v obchodoch, ktoré prešlo špeciálnou úpravou s cieľom zničiť cudziu mikroflóru a baktérie, patogény rôznych chorôb, vajíčka červov atď.
Ak kupujete mlieko od majiteľov, najskôr si zistite, či majú veterinárne potvrdenie, že krava je úplne zdravá a že predaj mlieka je povolený. A toto mlieko určite prevarte! Okrem vápnika, dôležitá úloha hrá mliečnu bielkovinu, ktorá sa rýchlo vstrebáva a je pre telo veľmi prospešná. Mliečna bielkovina nie je vo svojom zložení nižšia ako bielkovina mäsa, rýb, vajec. Mliečna bielkovina kazeín obsahuje aminokyselinu metionín, ktorá je potrebná pre fungovanie pečene a obličiek. Neoceniteľnú úlohu pri správnom vývoji a raste detského organizmu zohrávajú bielkoviny tryptofán a lyzín. Mlieko obsahuje aj vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k správnej tvorbe nervovej sústavy a posilňujú ju.
Mlieko je cenené aj v strave školákov, pretože prispieva k rozvoju intelektových schopností dieťaťa, čo následne zvyšuje študijné výsledky a zlepšuje koncentráciu. Prospešný je aj mliečny tuk, ktorý obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú ľahko stráviteľné a chránia organizmus pred nepriaznivými vplyvmi.Bolo pozorované, že deti, ktoré pravidelne pijú mlieko, sú menej náchylné na obezitu ako deti, ktoré mlieko nepijú. Deje sa tak vďaka vápniku, ktorý pomáha spaľovať tuk v tele.
Denné množstvo mlieka v strave školákov by malo dosiahnuť 1 liter, to však neznamená, že treba vypiť každý deň liter čistého mlieka, pretože v súčasnosti sa vyrába mnoho iných mliečnych výrobkov. Časť mlieka sa môže piť v čistej forme a zvyšok sa môže konzumovať prostredníctvom rôznych mliečnych výrobkov. Takto urobíte svoju stravu chutnú, zdravú a pestrú.
Aké mlieko si vyberiete, závisí od vášho vkusu a preferencií. Najčastejšie v našich predajniach môžete vidieť kravské mlieko. Kozie mlieko obsahuje veľa vápnika, no má aj vysoký obsah tuku. Ochutené mlieko, dostupné v rôznych príchutiach, obsahuje rovnaké látky ako bežné kravské mlieko, má však vyšší obsah sacharidov vďaka pridanému cukru.
Najzdravšie mlieko je čerstvé mlieko; obsahuje protilátky, ktoré sú navrhnuté tak, aby pomohli teľaťu rásť zdravo. Tieto protilátky sú tiež veľmi užitočné pre ľudí. Čerstvé mlieko však musí byť zo spoľahlivého zdroja, pretože... piť surové mlieko môže byť nebezpečné.
Sterilizované mlieko je konzervovaný výrobok. Toto mlieko je podrobené vysokoteplotnému spracovaniu, pri ktorom sa zničí väčšina prospešných látok v ňom, ale produkt sa skladuje po dlhú dobu.
Pasterizované mlieko je najzdravšie. Jeho prospešné vlastnosti a chuť zostávajú na veľmi vysokej úrovni, prakticky nie sú horšie ako čerstvé mlieko.
Väčšina detí miluje mlieko a mliečne výrobky, a preto by nemal byť problém prinútiť dieťa piť mlieko pravidelne. Hlavná vec je, že je čerstvý. Ak vaše dieťa neznáša čisté mlieko, nahraďte ho jogurtom, syrom a inými mliečnymi výrobkami. Ak má dieťa alergickú reakciu na všetky mliečne výrobky, potom bielkoviny a vitamíny B možno získať z mäsa, strukovín a celozrnných výrobkov; Na vápnik je bohatá kapusta, fenikel, pór atď.
Čo robiť, ak dieťa mlieko neznáša a odmieta ho piť? Pripravte mliečne kaše a omáčky. Dajte svojmu dieťaťu zmrzlinu, ale buďte opatrní. Skúste nahradiť mlieko jogurtom alebo syrom. Nechajte dieťa piť kakao - obsahuje tiež obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sa nachádzajú v mlieku. Snažte sa zo všetkých síl zabezpečiť, aby vaše dieťa dostávalo potrebné látky, pomôže mu to rásť múdrym, silným a zdravým. Teraz viete o prospešných vlastnostiach mlieka v strave školákov.
Až do nedávnej doby výhody mlieka a mliečne výrobky pre deti nevzbudzovali žiadne pochybnosti. Bábätká doslova od prvých mesiacov života začínajú byť kŕmené mliečnymi receptúrami a v neskoršom veku ich nahrádzajú všelijaké tvarohy, jogurty, kefíry a fermentované pečené mlieko. Kravské mlieko, ktoré tvorí základ všetkých týchto produktov, na prvý pohľad skutočne je nepostrádateľným zdrojomživiny potrebné pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Tieto látky zahŕňajú:
- ľahko stráviteľné bielkoviny;
- živočíšne tuky;
- uhľohydráty, ktoré pri trávení tvoria galaktózu a glukózu;
- minerály (vápnik, sodík, horčík, draslík, fosfor);
- vitamíny A, B, B2, C, D, E.
Kravské mlieko takmer nikdy nespôsobuje odmietnutie tráviaceho systému detí a možno ho právom nazvať univerzálnym kŕmnym produktom. Nedávne výskumy však ukazujú, že v skutočnosti nie je všetko také jednoduché a výhody mliečnych výrobkov sú už spochybňované, a to aj napriek tisícročnej histórii používania týchto výrobkov človekom.
Správna výživa pre deti: mali by ste kŕmiť svoje dieťa mliekom?
Po prvé, vedci sú zmätení skutočnosťou banálnej druhovej nezlučiteľnosti medzi ľuďmi a takým známym, domestikovaným zvieraťom, ako je krava. Veď čo je to vlastne kravské mlieko? Toto je výlučok mliečnych žliaz samice cicavca stojaceho veľmi ďaleko Homo sapiens na rebríčku evolučného vývoja.
Sekrét vylučovaný kravou je určený výhradne pre teľa, nie však pre ľudské bábätko, ktorému úplne chýbajú jednotlivé enzýmy potrebné na rozklad a asimiláciu niektorých zložiek kravského mlieka. Napríklad pri rozklade mliečnych sacharidov (najmä laktózy) vzniká glukóza a galaktóza.
S glukózou nie sú žiadne problémy a pre ľudí je skutočne univerzálnym zdrojom „rýchlej“ energie, no naše telo nevie absorbovať galaktózu. Prakticky sa nezúčastňuje procesov chemickej výmeny a vedie k hromadeniu podkožného tuku, ktorého sa následne veľmi ťažko zbavuje.
Pozrime sa na hlavné komponenty a skúsme ich porovnať s prospešnými látkami obsiahnutými v materskom mlieku.
Mliečne tuky
Málokto vie, ale pri pití bežného 3% mlieka získavame takmer 50% energie nie zo sacharidov, ale priamo z tukov. Ako je to možné, keďže na obale sa uvádza, že obsah tuku je len 3 %? Faktom je, že pasterizované mliečne výrobky produkty pre deti(a vlastne akékoľvek mliečne výrobky z obchodu) obsahujú nasýtené tuky, ktoré boli do značnej miery zoxidované procesom opakovaného nalievania a miešania.Takéto tuky majú veľmi vysoký obsah kalórií a výrazne zvyšujú hladinu cholesterolu v tele dieťaťa. Každý vie, že túto látku nemožno v žiadnom prípade nazvať užitočnou a je hlavnou príčinou aterosklerózy ciev, obezity a iných nepríjemných diagnóz. Najzaujímavejšie je, že pri prirodzenom kŕmení teľaťa z vemena sa mliečne tuky nedostanú do kontaktu so vzduchom a neoxidujú a stávajú sa „škodlivými“ len vďaka človeku, v procese opakovaných transfúzií a pasterizácie.
Mliečne sacharidy
Keď ľudia hovoria o sacharidoch obsiahnutých v mlieku, majú na mysli predovšetkým laktózu. V materskom mlieku sa jeho percento pohybuje od 5,5 do 6,0 % a v kravskom je to menej ako 5 %. Okrem kvantitatívneho rozdielu existuje aj kvalitatívny. Galaktóza, ktorá vzniká pri rozklade laktózy, je v skutočnosti „rezervným palivom“ pre telo dieťaťa. Začína sa rozkladať v pečeni, keď sa minú zásoby glukózy vytvorené pri trávení toho istého mlieka.Od určitého veku klesá schopnosť ľudského tráviaceho systému absorbovať galaktózu a prestáva sa podieľať na procesoch výmeny energie, hromadí sa v podkožnom tuku, kĺboch, očných šošovkách atď. Preto potreba konzumácie mlieka u starších detí, ktoré už dávno nie sú dojčatami, vzbudzuje medzi vedcami veľké pochybnosti.
Mliečne bielkoviny
Je veľmi dôležité pochopiť, že živočíšne bielkoviny vstupujúce do nášho tela nie sú trávené v pôvodnej forme a vyžadujú predbežné rozdelenie na aminokyseliny. Následne z týchto aminokyselín, ako zo stavebnice, tie bielkoviny, ktoré naše telo potrebuje tento momentčas (napríklad postaviť svalové vlákna, na regeneráciu poškodených tkanív a pod.). Tento proces sa v biológii nazýva biosyntéza bielkovín.Proteín obsiahnutý v kravskom mlieku sa v teľacom žalúdku dokonale rozloží (vďaka enzýmu renín), to sa však nedá povedať o ľudskom dieťati. Pre normálnu biosyntézu bielkovín dieťa potrebuje kŕmenie mliekom matka, ktorá okrem bielkovín obsahuje symbiotické baktérie vhodné práve pre druh Homo sapiens. V prípade kravského mlieka vynakladá detský organizmus príliš veľa prostriedkov na rozklad cudzích bielkovín a nakoniec ich aj tak nevstrebe v plnom rozsahu.
Vápnik
Jednoduchý laboratórny rozbor ukáže, že kravské mlieko obsahuje približne 4-5 krát viac vápnika ako materské mlieko. Bez toho, aby sme poznali všetky nuansy, možno skutočne veriť v nepopierateľné výhody mliečnych výrobkov, ktoré by mali 100% pokryť našu potrebu tohto minerálu. V skutočnosti je opak pravdou. Pri pití kravského mlieka sa do žalúdka dieťaťa dostáva okrem vápnika aj kazeín (silné oxidačné činidlo), ktorý sa dá neutralizovať len pomocou minerálov.Na normalizáciu acidobázickej rovnováhy sa najskôr spotrebuje vápnik obsiahnutý v samotnom mlieku a keď ho nestačí, využívajú sa vnútorné zdroje tela. Kravské mlieko tak môže vápnik nielen nezaviesť do nášho metabolizmu, ale ho aj „vyplaviť“ z tela, čím nepriaznivo ovplyvní stav zubov a kostí. V prípade materského mlieka je množstvo vápnika a kazeínu prísne vyvážené a bábätko tohto minerálu dostáva dostatok namiesto toho, aby ho strácalo.
Po obdržaní takejto informácie sa ponúka iba jeden záver - ku kŕmeniu kravským mliekom a mliečnej výžive na jeho základe by sa malo pristúpiť až vtedy, keď dieťa odmieta materské mlieko. U starších detí (2 roky a staršie) by mala byť konzumácia mlieka prísne dávkovaná a zneužívanie tohto produktu sa jednoznačne neoplatí.
Mliečne výrobky: ako ovplyvňujú telo detí?
Pochybné výhody kravského mlieka (v jeho čistej forme) sú opísané vyššie, ale platí to všetko pre sekundárne mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, tvaroh atď.? Skúsme na to prísť bod po bode.Kefír
- vysoký obsah vitamínu A, ktorý je zodpovedný za stav pokožky a zraku dieťaťa;
- množstvo vápnika a fosforu, ktoré sa podieľajú na stavbe kostného tkaniva;
- prítomnosť mikroelementov potrebných na syntézu vitamínov B;
- normalizácia črevnej mikroflóry v dôsledku veľkého počtu „zdravých“ baktérií;
- prevencia rozvoja choroby, ako je anémia (často sa vyskytuje u dojčiat);
- stimulácia tvorby antivírusových protilátok (posilnenie imunitného systému).
Tento mliečny výrobok má však aj svoje „ vedľajšie účinky". Kefír pre deti môžu byť kontraindikované z nasledujúcich dôvodov:
- príliš agresívny pre tráviaci systém detí (dôvod spočíva v tom istom kazeíne, ktorý zvyšuje kyslosť žalúdka);
- obsahuje príliš vysoké percento bielkovín a minerálov, čo preťažuje krehké obličky dieťaťa;
- obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú v tele dieťaťa zle absorbované (obzvlášť dôležité pre deti mladšie ako jeden rok);
- veľké porcie kefíru môžu viesť k nadúvaniu a črevným ťažkostiam u dieťaťa;
- konzumácia kefíru v ranom veku môže spôsobiť vyplavovanie prospešného hemoglobínu z tela dieťaťa.
Na otázku, či deti môžu konzumovať kefír, neexistuje presná odpoveď. Musíte zvážiť všetky výhody a nevýhody tohto mliečneho výrobku a dať ich do súladu s metabolickými vlastnosťami vášho dieťaťa. S určitosťou môžeme povedať len to, že kefír je kontraindikovaný pre deti do jedného roka a vo vyššom veku by sa mala jeho konzumácia prísne dávkovať.
Rjaženka
Tento produkt, získaný mliečnym kvasením pečeného kravského mlieka, sa často používa na kŕmenie malých detí. Fermentované pečené mlieko má určite výhody, ale treba brať do úvahy aj jeho potenciálne škody. Najprv sa pozrime na klady: - horčík a železo prispievajú k rozvoju svalových vlákien vrátane srdcového svalu dieťaťa;
- zlúčeniny síry zabezpečujú správnu tvorbu vnútorných orgánov;
- vápnik a fosfor posilňujú kosti a zuby dieťaťa;
- kyselina mliečna a draslík zlepšujú fungovanie obličiek a močového systému ako celku;
- prebiotiká stimulujú rast dieťaťa, posilňujú imunitný systém a stabilizujú črevnú mikroflóru.
- nekombinuje sa s inými bielkovinovými potravinami živočíšneho pôvodu, ako je mäso, ryby, vajcia atď. (užívanie týchto produktov spolu poškodí tráviaci systém dieťaťa);
- kontraindikované u detí s zvýšená kyslosťžalúdka a najmä s chronickou gastritídou;
- často spôsobuje alergie u detí mladších ako 3 roky;
- pri častom používaní vedie k obezite (hromadenie podkožného tuku);
- Ak vypršala doba použiteľnosti, nesie so sebou hrozbu nebezpečných črevných infekcií.
Jogurt
Sladké jogurty milujú deti všetkých vekových kategórií a tento mliečny výrobok Dnes je prezentovaný v obchodoch vo veľkom sortimente: s bobuľami, ovocím, obilninami, orechmi a inými prísadami. Jogurt spolu s kefírom a fermentovaným pečeným mliekom je fermentovaný mliečny výrobok a nesie presne tie isté potenciálne riziká pre zdravie dieťaťa. Výhody z toho sú tiež približne rovnaké. Začnime s tým:
- absorbuje sa rýchlejšie ako mlieko a v úplnejšom objeme;
- schválené na použitie deťmi s nedostatkom laktázy;
- znižuje riziko vzniku zubného kazu;
- obsahuje užitočné inklúzie, ktoré poskytujú ďalšie výhody (orechy, ovocie, bobule);
- chutí dobre (na rozdiel od kefíru deti netreba presviedčať, aby jedli jogurt).
Bohužiaľ, moderné majú nevýhody oveľa viac ako kefír a fermentované pečené mlieko. Ak neberieme do úvahy vyššie opísané účinky (zvýšená kyslosť žalúdka, nadbytok bielkovín a minerálov atď.), majú jogurty tieto nevýhody:
- obsahujú rôzne stabilizátory, príchute a farbivá, ktoré negatívne ovplyvňujú telo dieťaťa;
- obsahujú konzervačné látky ako E1442 a jeho analógy, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie pankreasu (pankreatická nekróza);
- obsahuje citrát sodný (E331), ktorý výrazne zvyšuje hladinu kyslosti v žalúdku a ústach dieťaťa;
- Kvôli rôznym prísadám (bobule, ovocie, orechy, kakao) často spôsobujú alergie.
Škodlivé chemické prísady, ktoré predlžujú trvanlivosť a zvýrazňujú chuť, sa nachádzajú takmer vo všetkých mliečnych výrobkoch tejto kategórie. Preto je odpoveď na otázku, je jogurt dobry pre deti?, jednoznačné - iba v malom množstve a bez negatívnych reakcií z tela dieťaťa.
Možno zo všetkých mliečnych výrobkov je tvaroh najmenej nebezpečný pre zdravie dieťaťa. Samozrejme máme na mysli prírodný tvaroh – bez konzervantov, palmový olej a ďalšie prídavné látky, ktorými sú dnes regály obchodov posiate. Medzi prospešné vlastnosti tohto produktu patria:
- vysoký obsah vápnika, ktorý sa v tele dieťaťa oveľa lepšie vstrebáva v porovnaní s vápnikom z bežného mlieka (spolu s vitamínom D dokáže tento produkt vyliečiť aj ťažké ochorenia kostí);
- nízka kyslosť (na rozdiel od kefíru a mlieka nedráždi sliznicu žalúdka);
- ľahko stráviteľné živočíšne bielkoviny a tuky potrebné pre úplný rozvoj detského organizmu (koncentrácia bielkovín v tvarohu je extrémne vysoká - asi 7-8 g na 100 g výrobku);
- množstvo vitamínu B2, ktorý zlepšuje videnie a stav pokožky;
- antibakteriálne látky, ktoré normalizujú fungovanie tráviaceho systému dieťaťa.
V detskom organizme sa vstrebáva oveľa lepšie ako mlieko, kefír a jogurt. Zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych a endokrinných ochorení a má menej ťažký náklad na pečeň a obličky, ako zvyšok „mlieka“. Tvaroh nemá žiadne kontraindikácie (okrem individuálnej neznášanlivosti).
Výhody tvarohu pre dieťa umožňuje tento produkt používať ako doplnkovú výživu pre bábätko už vo veku 7 mesiacov. Odporúča sa užívať nízkotučné tvarohové zmesi s minimálnym množstvom prísad. Po troch rokoch môžete prejsť na stredne tučné tvarohy.
Pokiaľ ide o sladké glazované tvarohové syry na báze tvarohu, tu sa musíte najskôr pozrieť na zloženie. Ak existujú chemické prísady označené „E“, je najlepšie sa takémuto produktu vyhnúť – dieťaťu to oveľa viac uškodí ako pomôže. Navyše, kakao, cukor a ďalšie prísady sú samy osebe škodlivé aj pre dospelého, nehovoriac o krehkom detskom organizme.
Pevné (alebo tavené) Považuje sa za „dospelácky“ produkt, ale milujú ho aj mnohé deti a rodičia im toto potešenie neupierajú. Ak sa bavíme o prírodnom produkte, tak na tom nie je nič zlé. Priemerný syr (napríklad Rossiysky) obsahuje asi 1300 mg vápnika na 100 g výrobku, čo je viac ako 10-krát viac ako jeho koncentrácia v tvarohu. Tento chutný produkt má ďalšie výhody:
- veľké množstvo sodíka, horčíka a draslíka (ako aj malé inklúzie selénu, zinku a železa);
- množstvo užitočných aminokyselín - „stavebný materiál“ pre telo dieťaťa;
- rôzne vitamíny skupín B, C, PP, E (ako aj beta-karotén);
- vysoká koncentrácia živočíšnych tukov (v závislosti od druhu syra).
Tvrdý syr má zároveň svoje nevýhody:
- vyvoláva zvýšený stres zažívacie ústrojenstvo dieťa (preto je kontraindikované vo veľkých množstvách);
- obsahuje veľké množstvo kuchynskej soli (negatívne ovplyvňuje kĺby a vnútorné orgány);
- môže viesť k závažným alergickým reakciám.
Mnoho detí prejavuje záujem o syr a začína ho jesť už od útleho veku. To platí najmä pre všetky druhy tavený syr, ktorý sa dá natrieť na chlieb, sušienky a pod. Deťom do 3 rokov sa odporúča podávať tento prípravok maximálne 2-3x týždenne v malých porciách. Môžete ho pridať do rôznych jedál: omeleta, zemiaková kaša, kaša.
Kozie mlieko pre dieťa: prínos alebo škoda?
Zhruba sme prišli na výhody a nevýhody hlavných druhov mliečnych výrobkov, ale čo už ? Na rozdiel od kravského mlieka má trochu iné zloženie a oveľa lepšie sa hodí na kŕmenie bábätiek. Medzi výhody tohto produktu patrí:
- veľký súbor vitamínov: A, B1, B2, B12, C, D;
- rozšírený zoznam minerálov, ktoré sú v ňom obsiahnuté: mangán, meď, vápnik, fosfor, horčík;
- dobrá stráviteľnosť v tele dieťaťa;
- znížený obsah laktózy;
- obsah kyseliny linolénovej, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém;
- baktericídne vlastnosti (vďaka lyzozýmu);
- normalizácia vodivého systému srdca dieťaťa;
- prevencia pred krivicou.
Kozie mlieko je svojím zložením bližšie k materskému mlieku ako kravskému. Nemôže však úplne nahradiť prirodzené kŕmenie z nasledujúcich dôvodov:
- extrémne nízky obsah železa (ktorý je potrebný pre normálny vývoj dieťaťa);
- chyba kyselina listová(môže viesť k anémii);
- prebytok fosforu a vápnika (dodatočné zaťaženie močového systému dieťaťa);
- pomerne vysoká hladina kazeínu (škoda pre žalúdok);
- zvýšený obsah tuku (pri častom používaní môže viesť k tvorbe nadbytočného podkožného tuku).
Výhody kozieho mlieka pre zdravie dieťaťa, samozrejme, existuje. Neodporúča sa však používať ho neustále na kŕmenie. So „surovým“ kozím mliekom z dediny musíte byť veľmi opatrní. Nikto nemôže zaručiť, že zviera, ktorému mlieko odobrali, nebolo infikované nebezpečným vírusovým alebo bakteriálnym ochorením.