Musím paradajkovú pastu zriediť vodou? Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma

Paradajková šťava je nielen chutný potravinový výrobok, ale má aj množstvo prospešných a liečivé vlastnosti. Paradajky sú jedným z najobľúbenejších potravinových produktov. Pripravujú sa z nich nielen šaláty, ale aj paradajková šťava. Ale veľmi často tento produkt nie je po ruke. To je dôvod, prečo veľa ľudí kladie otázku: ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? Na tento účel stačí vykonať niekoľko jednoduché pravidlá prípravky.

Vzhľadom na veľké množstvo vitamínov a mikroelementov v paradajkovej šťave má priaznivý vplyv na. Preto sa často zaraďuje medzi prírodné antidepresíva. Tento nápoj priaznivo pôsobí na odstránenie úzkosti a zlepšenie nálady.

Napriek tomu veľké množstvo pozitívne vlastnosti, paradajková šťava môže v niektorých prípadoch spôsobiť poškodenie ľudského tela.

Môže to byť škodlivé len vtedy, ak sa používa s kontraindikáciami. Ak má človek alergickú reakciu na červené potraviny, potom je pre neho lepšie odmietnuť paradajkovú šťavu.

Najprv musíte vziať jablko a mrkvu, olúpať ich a nastrúhať. Výsledná hmota sa pridá do misky mixéra. Tu by ste mali pridať aj paradajkový pretlak, ľanové semienka a olivový olej. Jeho pravidelným používaním môžete zlepšiť stav takmer všetkých orgánov a systémov. Lahodnú paradajkovú šťavu je možné pripraviť z pasty. Toto je veľmi rýchly a jednoduchý recept. Smoothie môžete pripraviť aj bez rozvarenia paradajok.

Ak nemáte domáce spotrebiče, môžete si paradajkovú šťavu pripraviť pretretím cez sitko. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť nápoj. Výber konkrétneho priamo závisí od želaní a schopností používateľa.

Je to jeden z produktov zdravej výživy, ktorý sa pestuje na našej vlastnej chate. Obsahuje vitamíny C a B, draslík, vápnik, horčík, železo, kyselinu jablčnú a kyselina citrónová. Užitočnosť nápoja spočíva v tom, že jeho zložky posilňujú nechty a vlasy, zlepšujú metabolizmus a podporujú kondíciu cukrovka a podporovať chudnutie.

Bohužiaľ, nie vždy majú ľudia možnosť pestovať zeleninu na záhradných záhonoch. Z tohto dôvodu si v obchode kupuje svoj obľúbený nápoj, prepláca svetlé obaly, doručenie tovaru a klamanie predajcu, ktorý chce zarobiť na úkor nepozorných zákazníkov. Pri pozornom pohľade na obal nie je ťažké odhaliť, z čoho sa nápoj skladá – paradajkový pretlak, voda a soľ. Oplatí sa teda preplatiť v obchode za niečo, čo je veľmi jednoduché urobiť doma a získať kvalitný produkt?

Aké výnosné je pripraviť si šťavu z cestovín doma?

Jednoduchý výpočet ukázal, že jedna plechovka hotového paradajkového pretlaku vyprodukuje 3 litre paradajkovej šťavy (v pomere 1:6). Osolením nápoja spotrebiteľ nepocíti žiadny rozdiel v chuti a rýchlo dostane správny produkt. Cena pollitrovej nádoby pasty je 50 - 70 rubľov. Náklady na 1 liter šťavy stoja skromné ​​​​množstvo - 16 - 25 rubľov.

Ale na prípravu zeleninového nápoja potrebujete paradajkovú pastu. Na tento účel nie sú vhodné kečupy a omáčky. Podiel sušiny v zložení výrobku by sa mal pohybovať medzi 25 – 40 %. Obsah aditív ako regulátory kyslosti a cukor v zložení sa neodporúča, povolená je len soľ a voda.

Ako skontrolovať kvalitu produktu? Nádobu pretrepte a vyhodnoťte konzistenciu obsahu. Ak je v nádobe príliš veľa tekutiny a konzistencia pasty pripomína omáčku alebo kečup, je dôvod pochybovať o kvalite ponúkaného produktu.

Pri správnej príprave pyré sa paradajky premyjú a podrobia sa tepelné spracovanie. Potom sa suroviny varia, aby sa odparila vlhkosť a zvýšil sa podiel sušiny. Ak zeleninové pyré neobsahuje koncentráty, naplno preukáže svoje prospešné vlastnosti v ľudskom tele. Starostlivý výber základu pre paradajkovú šťavu je kľúčom k obohateniu tela o cenné látky.

Šťava z obchodu sa predáva za 30–40 rubľov za liter. Obsahuje prísady a cena je štyrikrát vyššia ako cena šťavy vyrobenej z pasty. Tu sa natíska otázka: aký má zmysel platiť viac, ak si pyré môžete zriediť vodou, osoliť a vypiť bez obáv, že telo toho veľa neprijme užitočný materiál? Poďme sa naučiť, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu sami z domácej paradajkovej pasty. Určite ste ho pripravili na budúce použitie.

Ako vyrobiť šťavu z paradajkovej pasty: jednoduchý recept

Existuje len jeden recept na získanie paradajkovej šťavy z paradajkového pretlaku, ktorý sa považuje za klasický. Podľa jeho pravidiel sa zeleninové pyré riedi v pohode prevarená voda v pomere 1 : 3. Na získanie hustého nápoja vezmite 2 - 3 polievkové lyžice na 1 pohár vody. l. suroviny. Ak potrebujete tekutý produkt, ktorý konzistenciou pripomína vodu, potom rozrieďte 1 polievkovú lyžičku v pohári vody. l. cestoviny.

Šťavu dochutíme hrubozrnnou kuchynskou soľou. Ak chcete, pridajte trochu cukru alebo korenia. Niekto má rád nápoj s korením – tymián, majorán, rozmarín. V každom prípade je lepšie konzumovať ho vychladený.

Ktorý produkt je zdravší – pripravený doma alebo kúpený v supermarkete? Na túto otázku neexistuje presná odpoveď, pretože zeleninová pôda a hotová šťava predávaná v obchode sa môžu líšiť v zložení. Medzi spotrebiteľmi dokonca panuje názor, že 85 % zeleninových štiav je vyrobených z paradajkového pretlaku. Preto je oveľa zdravšie vyrábať paradajkové šťavy z paradajkovej pasty, ktorá bola pripravená doma.

Aplikácia

Keďže vedia, ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty, ženy v domácnosti by si mali preštudovať recepty na jedlá, do ktorých bude pridaná táto zdravá tekutina. Šťava sa môže piť v čistej forme. Môže sa pridávať aj do polievok, zeleniny a mäsové jedlá, omáčky a koktaily. Produkt vyrobený z prírodných paradajok sa kvalitou výrazne líši od náprotivkov z obchodu.

Pamätajte, že bez ohľadu na to, aký farebný alebo jednoduchý je obal, väčšinou má rovnaký obsah – pastu, soľ a vodu. Ale z akého druhu paradajok bol tento výrobok pripravený a či bola dodržaná technológia výroby, spotrebitelia nevedia. Preto má zmysel spracovať ho na šťavu podľa potreby.

Ak máte na chate bohatú úrodu paradajok, prečo si nepripraviť paradajkovú šťavu? Čerstvo vytlačená šťava nielenže uhasí smäd, ale prospeje aj vášmu zdraviu. A ak cez zimu využijete recepty na prípravu paradajkovej šťavy, tak aj v chladných zimných dňoch vám dopraje kúsok horúceho leta.

Prečo nám tento červeno-pomarančový džús s miernou kyslosťou tak chutí? Podobne ako paradajky, z ktorých sa tento lahodný nápoj vyrába, aj šťava nám zlepšuje náladu, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, podporuje omladenie a predĺženie života. Čím je tento božský nápoj taký dobrý pre vaše zdravie? Veď posúďte sami.

• Pre starších ľudí je užitočná pri prevencii osteoporózy, pretože bráni vyplavovaniu vápnika a deštrukcii kostí a u detí pomáha posilňovať kostnú kostru vďaka vitamínu C;
• Pre tých, ktorí trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, pomôže znížiť hladinu triglyceridov s nízkou hustotou – „zlého“ cholesterolu, ktorého nadbytok môže spôsobiť vážne ochorenia ako ateroskleróza, ischémia, srdcový infarkt, mozgová príhoda a tiež zabrániť tvorbe krvných zrazenín. ;
• Paradajková šťava je jednou z mála, ktorú endokrinológovia odporúčajú pacientom s cukrovkou, keďže má nízky glykemický index;
• Vysoký obsah lykopénu (výborný antioxidant) zabraňuje vzniku rakoviny, ako je rakovina prostaty, pľúc, pečene, prsníka a pankreasu;
• Lykopén pomáha predchádzať problémom so zrakom. Zvyčajne po 50 rokoch riziko dystrofických zmien v corpus luteum a zrakového nervu oka, čo môže viesť k zníženiu videnia a niekedy k slepote.
• Kalorický obsah paradajkovej šťavy (prírodnej, nie konzervovanej) je 22 kcal. Tento fakt hovorí o jeho využití pri chudnutí. Paradajkový nápoj navyše pomáha pri metabolických procesoch a trávení, čo je dobré aj na normalizáciu hmotnosti.
• Melatonín je hormón hypofýzy, ktorý reguluje cirkadiánne rytmy. Táto vlastnosť je veľmi užitočná počas dlhých ciest, keď sa menia časové pásma. Preto v lietadlách počas dlhých letov ponúkajú pitie paradajkovej šťavy. Okrem toho melatonín zabraňuje starnutiu mozgu a obnovuje jeho bunky, čo je dôležité pre.
• Pleťové vody z paradajkovej dužiny sa môžu použiť na výrobu obkladov na hnisavé rany, pretože majú antiseptické vlastnosti a vlastnosti pri hojení rán. Ako doplnkovú liečbu je možné aplikovať paradajkovú pastu na kŕčové žily cez noc, na dosiahnutie výsledkov je potrebné postup vykonať niekoľkokrát.

Kontraindikácie a poškodenie

Ale stále môže dôjsť k poškodeniu nadmerné používaniešťava Je lepšie odmietnuť, ak máte:

• individuálna intolerancia a alergie;
• zápalové ochorenia kĺbov - artritída, reumatizmus, dna;
• zápalové ochorenia obličiek a urolitiáza;
• choroby gastrointestinálny trakt v akútnom štádiu - gastritída, pankreatitída, ulcerózne lézie;
• cholelitiáza;
• ak užívate sulfónamidy alebo antikoagulanciá.

Čítať: a ""

Recepty na paradajkovú šťavu

Všetci sme sa teda dozvedeli o prospešných vlastnostiach paradajkovej šťavy a teraz sa pustíme do jej prípravy. Než začnete variť, pripravte si všetko potrebné vopred.

• Paradajky umyte, odstráňte nahnité, to platí najmä vtedy, ak ich pripravujeme na zimu. Osušte ich čistou utierkou alebo ich nechajte odkvapkať v cedníku. Ak sú pokrčené, nemali by ste ich vyhadzovať: len odrežte pokrčené časti.
• Na výrobu šťavy je vhodný akýkoľvek domáci spotrebič: odšťavovač, varič šťavy, jednoduchý skrutkový alebo elektrický mlynček na mäso, mixér.
• Ak je nápoj určený na dlhodobé skladovanie, budete potrebovať viečka, šijací stroj a sterilné poháre.
• Na zlepšenie chuti budete potrebovať soľ a cukor, prípadne korenie.

Dôležité! Na prípravu šťavy je potrebné vybrať paradajky so šťavnatou a mäsitou dužinou a tenkou šupkou.

Takto pripravenú ju možno použiť buď v čistej forme alebo ju použiť na zaváranie či pridať k inej zelenine na zaváranie vo vlastnej šťave. Hotovú šťavu možno pridať na prípravu omáčok k mäsu, rybám, cestovinám a polievok.

Bez ohľadu na to, či ju vypijeme ihneď, čerstvo vylisovanú, alebo môžeme na zimu, paradajky treba najskôr nasekať. Ovocie nakrájame na niekoľko častí v závislosti od veľkosti zeleniny a nakrájame ich pomocou domácich spotrebičov, ktoré máte.

Ako pripraviť šťavu z čerstvých paradajok

Na prípravu 1 pohára šťavy budete potrebovať 2 stredné paradajky. Ak potrebujete variť viac, potom by sa malo zvýšiť množstvo paradajok.

Do čerstvo vylisovanej šťavy pridávame soľ a cukor pre chuť, aj keď viac zdravotných výhod bude, ak ju budeme piť bez akýchkoľvek prísad.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača

Toto je možno najjednoduchší spôsob, ako získať zdravý nápoj. Umyté paradajky nakrájame na niekoľko častí tak, aby kúsky prešli cez hrdlo odšťavovača. Pre väčšie zdravotné benefity a chuť môžete pridať stonkový zeler. Po prechode odšťavovačom je nápoj pripravený na konzumáciu.

Ak sa rozhodnete pripraviť šťavu na zimu týmto spôsobom, nalejte výslednú hmotu do hrnca, dajte na oheň a za stáleho miešania (aby neprihorela) priveďte do varu a varte 30 minút , periodicky odstraňovať penu. Ku koncu varenia pridáme soľ, cukor a podľa chuti mleté ​​čierne korenie.

Počas procesu varenia sa prebytočná tekutina odparí a hmota trochu zhustne. V žiadnom prípade však nepridávajte vodu!

Zámerne neuvádzam pomery, všetko závisí od počtu paradajok a vašej chuti.

Príprava paradajkovej šťavy bez odšťavovača

Samozrejme, odšťavovač tento proces výrazne zjednoduší a urýchli. Ale nevadí, ak ho nemáte. Šťavu môžete pripraviť aj bez nej. Prvé štádium môžete prejsť 2 spôsobmi.

1. Pripravené celé paradajky ponorte na 30-40 sekúnd do vriacej vody a ihneď schlaďte pod tečúcou studenou vodou. To uľahčuje odstránenie šupky z paradajky. Nakrájajte na niekoľko kúskov a vložte do hrnca na sporák na 1 hodinu.
2. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, vložte ich do veľkého hrnca a varte hodinu. Paradajky pravidelne premiešajte, aby sa nespálili.

Po hodine vložte výslednú hmotu paradajok do cedníka a rozdrvte. Samozrejme, bez kože bude proces stierania prebiehať oveľa rýchlejšie. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Rozmixovanú zmes položte späť na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. V tejto paradajkovej hmote (mala by byť aj čistá) nech je lyžica na nalievanie, ktorou potom budete šťavu nalievať do pohárov.

Hotovú zmes nalejte do sterilných pohárov, prikryte vyvarenými kovovými viečkami, poháre zrolujte a otočte. Vrch zabaľte niečím teplým (deka alebo hrubý uterák) a nechajte, kým plechovky úplne nevychladnú.

Dôležité! Pri varení sa snažte rýchlo priviesť paradajkovú hmotu do varu, takže sa rýchlejšie zahreje a v budúcnosti bude hmota homogénna. Ak hmotu zahrievate pomaly, pri teplotách do 65º sa rozpustné pektínové látky zničia a pri ďalšom skladovaní sa šťava rozdelí na tekutinu a sediment.

Príprava paradajkovej šťavy v odšťavovači

Pri výbere odšťavovača v obchode uprednostňujte tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele pred hliníkovým. Je odolnejšia voči mechanickým a chemickým vplyvom a je vhodná na všetky typy dosiek.

Na prípravu šťavy sa zrelé paradajky nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa na mriežku. Do spodnej časti hrnca na šťavu sa naleje voda, na ňu sa umiestni zberač šťavy, potom mriežka s paradajkami a celá konštrukcia sa uzavrie vekom.

Princíp činnosti odšťavovača je založený na pôsobení pary na zeleninu. Para, ktorá stúpa z ohriatej nádoby s vodou, spôsobí, že zelenina alebo ovocie uvoľní šťavu, ktorá prúdi do zberača šťavy. Hotový výrobok sa z neho odvádza špeciálnou trubicou.

V priebehu 40-45 minút sa šťava naleje cez slamku do umiestnenej čistej nádoby, potom sa prefiltruje.

Ďalšie akcie závisia od účelu, na ktorý je nápoj určený. Ak na zimu, potom sa musí znova variť 5 minút a podľa chuti pridať soľ a cukor. Potom poháre zrolujte sterilným viečkom, otočte poháre a na vrch zabaľte niečo teplé na dodatočnú pasterizáciu.

A v tomto videorecepte sme použili mixér na sekanie.

Ako vyrobiť šťavu z paradajkovej pasty

Ak nemáte vlastnú domácu paradajkovú šťavu a máte pochybnosti o kvalite konzervovanej šťavy z vrecúšok, môžete si ju vyrobiť sami z paradajkovej pasty. Navyše, pokiaľ ide o kvalitu, bude to trochu horšie ako domáce a bude to 3-4 krát lacnejšie ako v obchode.

Dôležité! C ok môže byť vyrobený iba z vysokokvalitného paradajkového pretlaku vyrobeného v súlade s GOST 3343-89. Z kečupu alebo paradajkovej omáčky chutnú šťavu nevyrobíte. Pri nákupe venujte pozornosť tomu, čo je napísané na štítku:

• Zložky by mali obsahovať paradajkový pretlak, soľ a vodu.
• Suché látky by mali byť viac ako 25%. Môžete to skontrolovať bez toho, aby ste opustili pult: ak je hustota nižšia, ako sa požaduje, potom potrasením nádoby bude obsah pripomínať omáčku, ako je Krasnodar alebo kečup.

Na prípravu nápoja pridajte 1 polievkovú lyžicu pasty do 1 pohára vody. Ak chcete mať šťavu hustejšiu, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice pasty. Podľa chuti pridajte soľ, cukor alebo mletú papriku.

Vážení čitatelia, ako vidíte, príprava domácej paradajkovej šťavy nie je vôbec náročná. Na záver by som vám chcel zaželať: pite paradajkovú šťavu a buďte zdraví!

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? Výrobná spoločnosť vyrába paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku, tak prečo si ju nemôžeme vyrobiť sami doma? Paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty si pripravíte jednoducho, potrebujete len paradajkovú pastu dobrá kvalita, voda a soľ. Odporúčame vám nešetriť na paradajkovom pretlaku. Je nepravdepodobné, že budete môcť získať chutnú, vysokokvalitnú paradajkovú šťavu z lacnej paradajkovej pasty.

O výhodách zeleninových štiav nikto nepochybuje: paradajková šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré zlepšujú ľudské zdravie. Čerstvé paradajky, vložte cez odšťavovač, dokonale uhasia smäd v teple.

Okrem toho je možné takýto výrobok skladovať na zimu. Nie všetci však máme čas na prípravu a konzervovanie paradajkovej šťavy. Najjednoduchším spôsobom je pripraviť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty. Je však takýto produkt užitočný?

Výroba šťavy z paradajkového pretlaku je pomerne jednoduchá, potrebujete iba vodu, soľ a paradajkový pretlak. Len vy si musíte vybrať kvalitný paradajkový pretlak, dbať na to, aby v ňom bolo čo najmenej konzervačných látok, osvedčila sa napríklad naša lacná domáca paradajková pasta „Pomidorka“ (Maikop, Rusko). Môžete ho piť ako v pôvodnej podobe, a pripravovať z neho polievky, prívarky, dusiť mäso a zeleninu, pridávať do koktailov atď. Je pravda, že cena v obchodoch za paradajkovú šťavu je alarmujúca. Ak ho použijete v požadovanom rozsahu, bude to pre rodinný rozpočet výrazne menej. lepšia strana. Výrobou šťavy z paradajkovej pasty môžete ušetriť 3-4 krát na nákupe paradajkovej šťavy. Z čoho vyrábajú odšťavovači paradajkovú šťavu? V skutočnosti sa spotrebiteľovi ponúka rovnaká paradajková pasta, len s pridaním vody, štipky soli a krásne balenie. A cena za všetky tieto „služby“ sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Dôležité: pre paradajkovú šťavu je vhodná iba paradajková pasta. Nie kečup, nie paradajková omáčka, a to cestoviny. Podľa GOST 3343-89 musí byť obsah sušiny najmenej 25 % (od 25 % do 40 %). A okrem vody a soli sa nesmú pridávať žiadne ďalšie prísady. V obchode to môžete skontrolovať týmto spôsobom - pretrepte nádobu, ak je paradajková pasta príliš tekutá, nemusíte ju brať. Hustotou 23 % pripomína konzistenciou krasnodarskú omáčku alebo obyčajný lacný kečup.

Cena paradajkovej šťavy z pasty je takmer 3-4 krát nižšia ako tá istá, ale z balenia. A ak nie je rozdiel, tak prečo platiť viac?

Recept na šťavu z paradajkovej pasty

Pastu zriedime za studena lúpanou pitná voda v pomere 1:3.

Tekutá paradajková šťava: 1 polievková lyžica na pohár vody

Hustá paradajková šťava: 2-3 polievkové lyžice na pohár vody

Dochutíme hrubozrnnou kuchynskou soľou podľa chuti.

Okrem soli pridávajú gurmáni do paradajkovej šťavy podľa chuti aj cukor a korenie.

Užitočné vlastnosti paradajkovej pasty

Paradajkový pretlak je produkt vyrobený z pasírovaných a tepelne upravených zrelých paradajok. Pri spracovaní ovocia sa vlhkosť odparuje a zvyšuje sa koncentrácia sušiny. Paradajkový pretlak sa používa v mnohých jedlách: pri príprave polievok a prívarkov, na dusenie zeleniny a mäsa atď.

Ak je paradajková pasta úplne prírodný produkt a okrem paradajok neobsahuje nič navyše, potom je užitočnosť šťavy z paradajkovej pasty vhodná. Paradajkový pretlak obsahuje veľa horčíka, draslíka, železa a vápnika a vďaka vysokému obsahu kyselín (jablčnej a citrónovej) táto šťava zlepšuje metabolizmus. Vitamíny skupiny C a B obsiahnuté v paradajkách zlepšujú fungovanie nervového systému a zlepšujú stav vlasov a nechtov. Nízky obsah kalórií (iba 23 kcal na 100 gramov) a neprítomnosť cukru robí tento produkt vhodným na konzumáciu pre tých, ktorí schudnú a trpia cukrovkou.

Mimochodom, ešte ekonomickejšie je pripraviť si paradajkovú šťavu sami z čerstvých paradajok pomocou odšťavovača. Na to však potrebujete minimálne prístup k lacným surovinám (paradajkám).

Mýty a fakty o paradajkovej šťave

Paradajkový džús. Spôsobuje vám to chudnutie alebo priberanie? Je to prospešné alebo škodlivé? Ako ho piť: so soľou alebo bez nej? Môže postihnúť aj srdce. Ako sa paradajková šťava líši od paradajkovej? Čerstvo vylisovaná šťava obsahuje viac vitamínov ako balená šťava. Balená šťava obsahuje veľa soli, konzervačných látok a aromatických prísad. Vyrába sa z paradajkového pretlaku alebo prášku. Ktorú šťavu je lepšie zvoliť?

Môžete si vyrobiť paradajkovú šťavu s prídavkom zeleru. Paradajky obsahujú veľa draslíka, ktorý odvádza vodu z tela. Je lepšie nepridávať soľ do paradajkovej šťavy. Zeler nahradí soľ. Prečo nemôžete piť veľa paradajkovej šťavy? Hrozí ochorenie srdca. 100 gramov paradajkovej šťavy obsahuje denná dávka vitamín K. Tento vitamín je zodpovedný za zrážanie krvi. Veľká konzumácia šťavy môže viesť k rozvoju trombózy.

Dá sa z paradajkového pretlaku vyrobiť plnohodnotná paradajková šťava? Nie Stráca sa tam veľa vitamínov.

Môžu paradajky spôsobiť zhoršenie? urolitiáza? Nie Je to mýtus. Naopak, paradajky sa môžu použiť na prevenciu urolitiázy.

Pomáha vám paradajková šťava schudnúť? Nie Človek z toho neschudne.

Na prevenciu sa používa paradajková šťava onkologické ochorenia? Áno. Paradajky obsahujú lykopén, čo je silný antioxidant.

Článok na tému: „Paradajková šťava z paradajkového pretlaku“ v sekcii Zdravé stravovanie- posledné vydanie, aktualizácia: v roku 2018

krasgmu.net

Paradajková šťava: aké sú jej výhody, škody a ako ju pripraviť

Paradajky, známe aj ako paradajky, pochádzajú z Ameriky. Paradajky sú veľmi obľúbenou zeleninou. Používajú sa pri príprave prvého a druhého chodu. Šaláty z čerstvých paradajok lákajú svojou farbou a vôňou. Z paradajok sa vyrába aj paradajková šťava, ktorá obsahuje veľa vitamínov.

Výhody paradajkovej šťavy

Paradajková šťava obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP a minerály. Pri neustálom príjme paradajkovej šťavy sa metabolizmus normalizuje, odpad a toxíny sa eliminujú.

Paradajková šťava obsahuje látky, ktoré pomáhajú uľaviť nervové napätie, zbaviť sa stresu. Zastavuje proces hniloby v črevách a pomáha telu prečistiť sa. Pri problémoch so stolicou sa odporúča paradajková šťava. Je to tiež choleretikum a diuretikum.

Tento nápoj je užitočný pri nadmernej hmotnosti, hypertenzii a tráviacich ochoreniach. Ak máte žalúdočný vred alebo zápal žalúdka, neodporúča sa piť paradajkovú šťavu. veľké množstvá a počas obdobia exacerbácie ochorenia by ste ho mali úplne prestať užívať.

Ľudia trpiaci cukrovkou môžu bez obáv piť šťavu z lahodných paradajok. Okrem toho normalizuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje hemoglobín a odstraňuje cholesterol.

Paradajková šťava pomáha v boji proti trombóze a znižuje vnútroočný tlak. To je obzvlášť cenné pri glaukóme. Obsah draslíka a horčíka pomáha predchádzať cievnym a srdcovým ochoreniam. Pitie šťavy zabraňuje ateroskleróze a apendicitíde a pomáha zotaviť sa po infarkte.

Výhody tohto nápoja pri problémoch s kĺbmi sú známe. Paradajková šťava zlepšuje ich pohyblivosť a zabraňuje usadzovaniu soli.

Škodlivosť paradajkovej šťavy

Paradajková šťava nepoškodí telo, ak ju nezneužívate. Postačí vypiť pohár raz denne. Ak máte pankreatitídu, je lepšie vyhnúť sa užívaniu tohto typu šťavy. Ak sa v tele pozoruje otrava, mala by sa brať veľmi opatrne. Šťava zvyšuje prácu žalúdka a čriev, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie.

Ak sa paradajkový nápoj pije s potravinami obsahujúcimi škrob a bielkoviny, môžu sa objaviť obličkové kamene. Medzi tieto produkty patria: chlieb, mäso, vajcia, zemiaky a iné. Na konzumáciu je lepšie použiť čerstvo vylisovanú šťavu. Obsahuje viac vitamínov. Paradajkovú šťavu je vhodné piť aspoň pol hodiny pred jedlom.

Ak do nápoja pridáte soľ, výhody budú oveľa menšie. Tu je pár kvapiek olivový olej zlepší jeho stráviteľnosť. Môžete si ho dať aj v kombinácii so syrom alebo orechmi.

Pečeň pomáha čistiť telo od rôznych škodlivých látok. Existuje názor, že paradajková šťava má priaznivý vplyv na fungovanie tohto orgánu. Samozrejme, tento nápoj môže byť vďaka svojim priaznivým vlastnostiam prospešný pre pečeň. Ale to je len na prevenciu chorôb. Ak už máte ochorenie pečene, ako je hepatitída, užívanie paradajkovej šťavy je prísne kontraindikované.

Obsah kalórií v paradajkovej šťave

Paradajková šťava má pomerne nízky obsah kalórií. 100 ml tohto nápoja obsahuje približne 17-20 kcal. Preto sa paradajková šťava používa na chudnutie. Pitím paradajkovej šťavy si postavu nezničíte. Hlavné je vedieť striedmosť a nepridávať do toho cukor ani soľ.

Paradajková šťava počas tehotenstva

Počas tehotenstva potrebuje budúca mamička dostávať veľa rôznych vitamínov a minerály. To prispieva k správnemu vývoju dieťaťa. Lekári odporúčajú piť viac čerstvo vylisovaných štiav. Šťavy sú ľahko absorbované telom.

Mnoho žien používa paradajkovú šťavu na boj proti toxikóze. Pomáha zbaviť sa nevoľnosti. Zapnuté neskôr Tehotenský džús chráni pred vznikom kŕčových žíl a zápchy. Pomáha podporovať imunitu a zlepšuje náladu.

Stáva sa, že počas tehotenstva ženu priťahujú paradajky a ich šťava. Stáva sa to v dôsledku nedostatku vitamínu C a množstva kyselín. Ak chcete kyslú šťavu, môže to byť spôsobené problémami so žlčníkom alebo pečeňou. Paradajková šťava zabraňuje zahusťovaniu krvi, čo uľahčuje zásobovanie matky a dieťaťa kyslíkom.

Samozrejme, je lepšie pripraviť si nápoj sami, ako si ho kúpiť v obchode. V dôsledku pasterizácie je oveľa menej užitočných látok. Šťava bude ešte zdravšia, ak do nej nasekáte petržlenovú vňať alebo inú zeleninu. Paradajkovú šťavu môžete piť v kombinácii s tekvicovou alebo jablkovou šťavou.

Stojí za to pripomenúť, že po pol hodine v čerstvá šťava vitamíny sa začnú rozkladať. Preto je potrebné pripraviť ho bezprostredne pred použitím. Ak tehotná žena zažije chronické choroby alebo sa prejavia alergie, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Paradajková šťava na chudnutie

Ak chcete schudnúť pomocou paradajkovej šťavy, usporiadajte dni pôstu:

• Možnosť 1. Vezmite 1,5 litra šťavy a užívajte ju len počas dňa. Zároveň musíte piť viac vody.
• Možnosť 2. Pohár šťavy po prebudení, 2 poháre a malý kúsok ražný chlieb na obed a 1 pohár džúsu večer namiesto večere.
• Možnosť 3. Na raňajky zjedzte pár paradajok a kúsok syra. Pár hodín pred obedom vypite pohár čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy. Na obed zeleninová polievka z paradajok. Večer vypite pohár šťavy a po 30 minútach si môžete dať večeru s paradajkovým šalátom.

Existuje trojdňová diéta:

1. Ráno 1 varené vajce a čaj bez pridaného cukru.
2. Na popoludňajšie občerstvenie 200 ml šťavy a 200 g ľahkého tvarohu.
3. Na obed varené kuracie prsia alebo ryba a šalát čerstvá zelenina. Ako dezert môžete jesť nejaké červené bobule.
4. Na večeru ďalší pohár šťavy alebo bylinkovej infúzie.

Môžete tiež vyskúšať týždenná diéta:

1. Prvý deň vypite 1 liter šťavy počas dňa a zjedzte 6 varených alebo pečených zemiakov.
2. Na druhý deň zjedzte okrem šťavy aj 0,5 kg nízkotučného tvarohu.
3. Na tretí deň užite rovnakú šťavu a asi 1 kg ovocia, s výnimkou banánov a hrozna.
4. Na štvrtý deň zjedzte uvarené prsia so šťavou.
5. Piaty deň pite džús a jedzte sušené ovocie.
6. Na šiesty deň striedajte džús a ľahký jogurt.
7. Siedmy deň vypite šťavu a zjedzte varenú rybu.

Počas diéty nezabudnite vypiť až dva litre vody každý deň.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu

Na prípravu šťavy vezmite niekoľko paradajok. Paradajky sa umyjú studenou tečúcou vodou. Potom musíte odrezať stonku a nakrájať paradajku na niekoľko častí. Pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso nakrájajte paradajky. Potom túto hmotu prepasírujte cez sitko. Ak chcete, pridajte do šťavy čerstvé bylinky a obľúbené korenie. Z 1,5 kg paradajok sa získa 1 liter šťavy.

Paradajková šťava z paradajkovej pasty

Ak chcete extrahovať šťavu z paradajkovej pasty, musíte si vybrať kvalitnú pastu. Je síce drahší, ale obsahuje prírodné produkty. Pri výbere dbajte na prítomnosť konzervačných látok.

Vezmite 1 pohár prevarenej vody a 1 polievkovú lyžicu alebo 2-3 čajové lyžičky pasty. Miešajte a pridajte soľ alebo cukor podľa chuti a želania. Niekto pridáva aj mletú papriku. Paradajková šťava je pripravená. Aby to bolo viac alebo menej husté, pridajte viac vody alebo pasty. Hotová šťava sa jednoducho vypije alebo sa použije na prípravu rôznych jedál.

Je zriedkavé nájsť prírodnú šťavu z paradajok. Výrobcovia používajú hlavne paradajkový pretlak. Domáci nápoj bude oveľa lacnejší. Na jeho výrobu sa používa iba paradajkový pretlak a nie kečup či paradajková omáčka.

Ak chcete skontrolovať kvalitu pasty, stačí nádobou potriasť. Mal by byť hustý. Ak pasta vyzerá ako lacný kečup, potom je nekvalitná. Dobrá paradajková pasta, podobne ako paradajky, obsahuje vitamíny.

Domáca paradajková šťava na zimu

Na zimu je možné pripraviť chutnú a výživnú šťavu z paradajok.

1. Vezmite zrelé paradajky, umyte a nakrájajte.
2. Zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
3. Výslednú hmotu preceďte a za stáleho miešania varte pol hodiny.
4. Poháre sterilizujte a nalejte do nich šťavu.
5. Zrolujte sterilnými viečkami.

bagiraclub.ru

Výhody a poškodenie paradajkovej šťavy pre telo

Paradajková šťava je výživný nápoj, ktorý dokonale uhasí smäd. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a mikroelementov, vďaka čomu je paradajková šťava dobrým zdrojom živín.

Je pozoruhodné, že počas tepelného spracovania tento úžasný produkt prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. To vám umožní pripraviť nápoj na zimu. Druhá verzia paradajkového produktu - paradajková pasta - prinesie nemenej úžitok. Neskôr sa dá použiť na prípravu nápoja.

Obľúbenosť paradajkovej šťavy sa dá ľahko vysvetliť jej bohatým chemickým zložením a relatívne nízkym obsahom kalórií. 100 g hotového výrobku obsahuje v priemere asi 18 kcal, bielkoviny - nie viac ako 1 g, tuky - 0,1 g, uhľohydráty - 3 g. Konzumáciou tohto úžasného nápoja človek dostáva tieto užitočné zložky:

• Vitamíny. Patria sem A, vitamíny B, C, E, PP, H.
• Cukry - glukóza a fruktóza.
• Veľké množstvo mikro a makroprvkov. Železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík, meď, jód, fluór, chróm, síra a mnohé ďalšie.
• Citrónová, vínna, jablčná a niektoré ďalšie organické kyseliny.

Nápoj navyše obsahuje vlákninu, ktorá podporuje sýtosť. Táto kvalita paradajkovej šťavy spolu s jej chemickým zložením dávala dôvod domnievať sa, že má priaznivý vplyv na ľudský organizmus a je vhodná pre diétna výživa.

Nápoj vyrobený z plodov paradajok má vďaka prvkom, ktoré obsahuje, mnoho prospešných vlastností. Ak ho budete jesť pravidelne, môžete očakávať nasledujúce pozitívne výsledky:

• Prírodný produkt priaznivo pôsobí na metabolické procesy v tele a urýchľuje ich. Šťava pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela.
• Pocit hladu je otupený a je cítiť nával energie. Látky v nápoji stimulujú syntézu serotonínu, vďaka čomu sa človek stáva menej náchylným na stres a depresiu a znižuje sa nervové napätie.
• Rovnováha voda-soľ a metabolizmus lipidov sa normalizujú, usadzovanie solí sa znižuje a pohyblivosť kĺbov sa výrazne zlepšuje.
• Lykopén obsiahnutý v paradajkovej šťave pôsobí na ľudský organizmus antioxidačne. Vďaka tomu sa zvyšuje odolnosť voči množeniu rakovinových buniek. V dôsledku toho sa výrazne znižuje riziko malígnych novotvarov.
• Rutín a pektín obsiahnuté v paradajkách pomáhajú posilňovať cievnu stenu a znižujú hladinu cholesterolu. To vám umožňuje znížiť pravdepodobnosť kŕčových žíl a niektorých ďalších ochorení spojených s krvnými cievami.
• Konštantná konzumácia paradajkovej šťavy je užitočnou praxou pre ľudí, ktorí vedú prevažne sedavý životný štýl. Nápoj výrazne znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.
• Horčík, draslík a železo, ktoré sú súčasťou paradajkovej šťavy, zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi a odstraňujú cholesterol. Preto je nápoj v miernom množstve užitočný pre ľudí počas obdobia zotavenia po infarkte a s hypertenziou.
• A tiež paradajková šťava je užitočná pre nízku kyslosť, vyrovnáva sa so zvýšenou tvorbou plynu. Malo by sa však vyhnúť jeho použitiu v prípade ochorení gastrointestinálneho traktu počas ich exacerbácie.

Okrem toho sa prírodný nápoj odporúča ľuďom trpiacim cukrovkou. Nebudú sa musieť obávať následkov pitia šťavy. Predpokladá sa, že produkt pomôže mužom zvýšiť potenciu a vyhnúť sa výskytu prostatitídy. Pre ženy je šťava obzvlášť užitočná počas tehotenstva za predpokladu, že sa konzumuje s mierou a neexistujú žiadne kontraindikácie.

Napriek všetkej užitočnosti a prírodným zložkám produktu má šťava stále určité kontraindikácie. A za určitých podmienok môže dokonca poškodiť ľudské zdravie. Paradajková šťava by nemala byť prítomná v strave detí mladších ako jeden rok.

Nápoj by sa nemal konzumovať vo veľkých množstvách na prázdny žalúdok. Zanedbanie tohto pravidla môže viesť k žalúdočným kŕčom. Odporúčaná dávka produktu nie je väčšia ako jeden a pol pohára denne a pri nadmernej konzumácii sa výrazne zvyšuje zaťaženie obličiek.

Neodporúča sa piť paradajkovú šťavu súčasne s jedlom, ktoré obsahuje škrob a bielkoviny. Zneužívanie tejto kombinácie v menu môže viesť k tvorbe obličkových kameňov.

Je tiež kontraindikovaný pre ľudí, ktorí majú alergickú reakciu na rastliny z čeľade nočných. Existuje množstvo ochorení, pri ktorých sa treba prípravku vyhýbať. Všetky sú spojené s gastrointestinálnym traktom: cholecystitída, peptický vredžalúdka a dvanástnik pankreatitída, gastritída.

Pri príprave nápoja je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy. Najlepšie je, ak je šťava čerstvo pripravená a bez tepelnej úpravy. Takto budú výhody z toho najvýraznejšie. Na prípravu nápoja by sa malo vyberať iba zrelé ovocie. Nezrelé paradajky obsahujú toxická látka- solanín. A samozrejme, hotový výrobok by mal byť bez pridanej soli, pretože ovplyvňuje zvýšenie krvného tlaku.

Užitočnosť paradajkovej šťavy predávanej na pultoch obchodov v baleniach vyvoláva určité pochybnosti, pretože trvanlivosť nie je vždy pravdivá. A pri príprave nápoja sa takmer vždy používa soľ a cukor, čo nemusí byť pre niektoré skupiny ľudí vhodné. Preto najväčší úžitok prinesie paradajková šťava, ktorú si sami pripravíte. V tomto prípade nebude pochýb o zložkách v jeho zložení.

Existuje niekoľko receptov na výrobu šťavy doma. Niektoré z nich nepoužívajú čerstvé plody rastliny, ale paradajkovú pastu. V iných sa dodatočne pridávajú rôzne prísady na zlepšenie chuti a zdravia nápoja. To všetko sa robí podľa uváženia ženy v domácnosti a závisí od dostupnej sady produktov.

Po príprave šťavy doma ju môžete neskôr stočiť do pohárov - to vám umožní užitočný produkt k dispozícii kedykoľvek počas roka. Na výrobu nápoja sa vyberajú iba zrelé plody, ktoré nemajú žiadne poškodenie.

Paradajková šťava sa často pripravuje pomocou odšťavovača alebo mixéra. Hoci niektoré gazdinky radšej robia paradajkový pretlak bez odšťavovača, pri jeho použití sa stráca pôsobivá časť dužiny. V tomto prípade môžu plody prejsť cez mlynček na mäso.

Recept na klasickú paradajkovú šťavu, vhodnú na konzervovanie na zimu, bude vyžadovať 10 kg zrelých paradajok, 100 g cukru a soľ podľa chuti. Paradajky sa musia umyť pod tečúcou vodou a odstrániť stonky. Hotové ovocie sa nakrája na kúsky a prejde cez mlynček na mäso. Špeciálny nástavec na mlynček na mäso zároveň pomôže zbaviť sa semienok a šupiek. Ak to nie je k dispozícii, môžete výslednú hmotu pretrieť cez sitko, čím sa zbavia nepotrebných zvyškov.

Výsledná šťava sa umiestni do veľkej panvice, najlepšie smaltovanej, a umiestni sa na sporák. Pridajte cukor a soľ a za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu. Keď šťava vrie, odstráňte výslednú penu z jej povrchu a varte ďalšie 2 minúty. Paradajková šťava je pripravená. Ak plánujete naliať nápoj do pohárov na uchovanie na zimu, potom sa poháre musia pripraviť vopred sterilizáciou.

Paradajkovú šťavu s pikantnejšou a nezabudnuteľnou chuťou je možné získať pridaním ďalších prísad do kompozície. Na prípravu nápoja pomocou odšťavovača budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• 4 červené chilli papričky;
• 5 hláv cesnaku;
• 4 lyžice cukru;
• 6 lyžíc octu;
• 2 bobkové listy.

Po dôkladnom umytí paradajky ich nakrájajte na štvrtiny. Ošúpaný cesnak nakrájame na stredné kúsky a čili papričku jemne nasekáme nožom. Pripravené suroviny vložte do hornej nádoby odšťavovača, pridajte ocot, cukor a bobkový list. Pevne prikryte pokrievkou a varte zmes na miernom ohni 15 minút.

Po uplynutí tejto doby sa musí paradajková šťava zmiešať a potom sa varí ďalších 40 minút. Šťava pripravená podľa tohto receptu je vhodná aj na konzervovanie. Výsledný nápoj je veľmi chutný a pikantný.

Šťava vyrobená z paradajkovej pasty sa nedá nazvať plnohodnotným paradajkovým nápojom, ale pre nedostatok lepšej možnosti je táto možnosť tiež vhodná. Recept je úplne jednoduchý a priamočiary: potrebujete len kvalitný paradajkový pretlak, soľ a vodu.

Paradajková omáčka a kečup sú na tieto účely úplne nevhodné. Je potrebné použiť buď kvalitnú drahú pastu, alebo svojpomocne pripravený produkt.

Samotný proces varenia nebude trvať ani minútu: pasta sa zriedi vodou v pomere 1: 3, potom sa pridá soľ. Instantná paradajková šťava je pripravená na pitie. Ak chcete, môžete pridať cukor alebo korenie.

Plantsmed.net

Paradajková šťava - prospešné vlastnosti, poškodenie a obsah kalórií

Paradajková šťava je jedným z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších zeleninových nápojov. V prvom rade je cenený pre svoju povzbudzujúcu sladkokyslú chuť, osviežujúcu vôňu, ako aj pre bohaté chemické zloženie. Tento zdravý nápoj má zvyčajne hustú štruktúru a bohatú, jasne červenú farbu (pozri fotografiu).

Dnes sa absolútne všetci výrobcovia šťavy zaoberajú výrobou paradajkovej šťavy. Zvyčajne sa získava z červených paradajok. Napriek tomu, že táto odroda zeleniny je sezónna, opísaný nápoj sa predáva v obchodoch po celý rok. Ak chcete nájsť vysvetlenie tejto skutočnosti, odporúčame vám oboznámiť sa s typmi paradajkovej šťavy z obchodu.

• Čerstvo vylisované je prírodný chutný produkt, ktorého výroba prebieha výlučne v období zberu paradajok. Bohužiaľ, dnes sa takýto nápoj zriedka nachádza v predaji, takže veľa ľudí si ho radšej pripravuje doma. Môžete si byť úplne istí kvalitou čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy. Má vzácne vitamínové a minerálne zloženie, preto je pre človeka veľmi užitočný.
• Koncentrovaný – nápoj vzácnej konzistencie. Na jeho výrobu sa používa paradajková šťava, ktorá bola predtým osemkrát prevarená.
• Z paradajkového pretlaku – tento druh šťavy sa vyrába z rajčiakov uvarených päťkrát.
• Paradajkový pretlak je nápoj vyrobený z trikrát varených paradajok. Chuťou a konzistenciou je veľmi podobný čerstvo vylisovanej šťave.

Paradajková šťava rekonštituovaná z koncentrátu je pre človeka menej prospešná, pretože pri jej príprave sa surovina riedi obyčajnou vodou. Zároveň sa odoberá v množstve, v akom sa odobral pri varení čerstvých paradajok.

Ako vyberať a skladovať?

Aby ste si vybrali dobrú paradajkovú šťavu, mali by ste si pozorne preštudovať etiketu produktu. V prvom rade sa odporúča venovať pozornosť dátumu výroby produktu. Ako už bolo spomenuté, kvalitný nápoj je možné vyrobiť výlučne v jednom časovom období: od júla do októbra. Iba počas tohto obdobia to môžete urobiť skutočný džús z paradajok. Ak bol výrobok vyrobený v zime alebo na jar, potom surovinou na jeho prípravu bol rekonštituovaný paradajkový koncentrát. Zloženie takéhoto nápoja musí zahŕňať vodu.

Bez ohľadu na spôsob prípravy by sa paradajková šťava mala predávať výlučne v hermeticky uzavretej forme. Môže byť obsiahnutý buď v kartónových obaloch, alebo v plastových a sklenených fľašiach. V posledných dvoch prípadoch je možné hodnotiť šťavu externe. Musí mať červenú farbu a tiež hustú, nepriehľadnú konzistenciu.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s hlavným technické požiadavky, ktoré podľa aktuálnej GOST musí popisovaný výrobok spĺňať.

Pri skúmaní sa zistilo, že najlepšia a najkvalitnejšia je balená paradajková šťava značiek Santal, J7 a Dobry. V prvom rade sú cenené pre vysoký obsah dužiny, a tiež pre to, že neobsahujú konzervačné látky.

Pokiaľ ide o skladovanie paradajkovej šťavy, pasterizovaný a konzervovaný nápoj sa môže skladovať v tmavej chladnej miestnosti až dva roky. Čerstvo vylisovaná šťava je najlepšie použiť ihneď. Po otvorení obalu by sa šťava mala uchovávať v chladničke pri teplote dva až päť stupňov najviac jeden deň.

Aplikácia paradajkovej šťavy

Paradajková šťava našla široké uplatnenie v mnohých oblastiach. Vďaka svojej neprekonateľnej chuti je tento produkt cenný pri varení. Používa sa v rôznych kuchyniach po celom svete, vrátane mnohých chutných jedál. Paradajková šťava je navyše skladom užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie, ako aj na stav pokožky a vlasov. Z tohto dôvodu sa paradajkový nápoj považuje za neoddeliteľnú súčasť takých životne dôležitých oblastí, ako je medicína a kozmetológia. Viac detailné informácie Informácie o použití opísaného produktu nájdete v nasledujúcich častiach.

Vo varení

Je pozoruhodné, že na varenie je možné použiť čerstvú aj sterilizovanú paradajkovú šťavu. V oboch verziách má nápoj úžasnú osviežujúcu chuť, ktorú paradajky nestrácajú ani tepelnou úpravou.

Vo väčšine prípadov sa táto zeleninová šťava odporúča piť každý deň v čistej forme. Po prvé dobre uhasí smäd a má príjemnú dochuť. Po druhé, tento produkt má bohaté vitamínové a minerálne zloženie, vďaka čomu lieči celé telo a dodáva energiu na celý deň. Ak paradajková šťava nie je podľa vášho vkusu, môže sa zriediť inou zeleninou alebo ovocné šťavy, napríklad mrkva, repa, jablko atď. Hlavnú chuť paradajok prebijete aj pomocou korenín. Ak zmiešate spracované paradajky so škoricou, korením a cukrom, získate veľmi chutný nápoj s pikantnými aj sladkými tónmi.

Mnoho kuchárov odporúča používať paradajkovú šťavu pri príprave jedál z mäsa a rýb. Ak sa tento nápoj použije na dusenie namiesto vody, potom aj to najtvrdšie mäso získa veľmi jemnú a jemnú textúru. Ide o to, že paradajky sú iné vysoký obsah kyseliny. Z rovnakého dôvodu je paradajková šťava ideálna na vytváranie marinád a omáčok.

Okrem toho sa tekutina získaná z paradajok môže pridávať do vody pri príprave polievok, ako aj pri varení cestoviny. Dokonca aj päťdesiat mililitrov tejto šťavy dodá pokrmu nezvyčajnú pikantnú chuť.

Rôzne šalátové dresingy sa často vyrábajú pomocou paradajkovej šťavy. Napríklad, ak pridáte trochu octu a akékoľvek zeleninový olej, bude to výborný doplnok k zelenine. Na základe paradajkového nápoja si môžete pripraviť aj imitáciu francúzskeho šalátového dresingu. Za týmto účelom ju treba doplniť čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou, nasekanou bazalkou, cesnakom a mletou paprikou.

Počas kulinárskych experimentov sa ukázalo, že pomocou opísaného produktu môžete zjemniť chuť aj tej najhorúcejšej paradajkovej omáčky. Napríklad, ak sa vám zdá chilli príliš pálivé, jednoducho ho zmiešajte s týmto nápojom (pomer závisí od vášho osobného chuťové preferencie).

Zapnuté tento moment môžeme neomylne povedať, že paradajková šťava sa hodí k týmto kulinárskym majstrovským dielam:

• dusená kapusta;
• zemiakový kastról;
• dusené mäso;
• kotlety a mäsové guľky;
• dusiť a vtáka;

Pomocou tohto produktu môžete zarobiť veľa chutné jedlá to je len lízanie prstov dobré. Tým sa však použitie paradajkového nápoja nekončí. Dnes je mimoriadne populárny v barovom priemysle. Používa sa na prípravu mnohých alkoholických a nealkoholických koktailov. Najznámejším koktailovým nápojom je Bloody Mary. IN klasická verzia zvyčajne pozostáva z paradajkovej a citrónovej šťavy, ako aj z vodky a korenia. V baroch býva doplnená o dva druhy omáčok – Tabasco a Worcestershire.

V ľudovom liečiteľstve

IN ľudová medicína Paradajková šťava sa používa na liečbu mnohých chorôb. Pri pravidelnej konzumácii účinne pomáha pri srdcových ochoreniach, ako aj pri vysokých krvný tlak. Tento produkt má nepopierateľné výhody pre ľudí s gastritídou s nízkou kyslosťou.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s tabuľkou nižšie. V ňom vám povieme, v akých iných prípadoch je užitočná paradajková šťava, a tiež sa podelíme o tie najjednoduchšie, ale najúčinnejšie. ľudové recepty.

Účel
s nedostatkom vitamínov	IN v tomto prípade Každý deň sa odporúča vypiť jeden pohár paradajkovej šťavy, nezáleží na tom, či je čerstvo vylisovaná alebo z konzervy. Poradte! Nápoj bude užitočnejší, ak ho doplníte štipkou nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
na aterosklerózu	Trikrát denne dvadsať minút pred jedlom vypite stopäťdesiat mililitrov paradajkovej šťavy. Aj toto použitie opísaného produktu pomáha bojovať proti chorobám pečene, obličiek a čriev.
na cholelitiázu	Zmiešajte čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu s kapustovým nálevom (100 ml každý). Výslednú tekutinu pite trikrát denne po jedle.
na obezitu	Pripravte si kokteilový nápoj zo šťavy z citróna, paradajok, jabĺk a tekvice (pomer 1:2:4:2). Toto zloženie ovocia a zeleniny musíte konzumovať denne.

Prírodná paradajková šťava môže nahradiť veľa chemikálií bez toho, aby bola v porovnaní s nimi nižšia. Okrem toho je dnes lacnejšie zásobiť sa popisovaným výrobkom ako priemyselnými liekmi.

Pokiaľ ide o kozmetológiu, v tejto oblasti je cenná iba čerstvá domáca paradajková šťava. Varený produkt v tomto prípade neprinesie žiadne výsledky. Väčšina kozmetológov tvrdí, že paradajky, a teda aj šťava z nich získaná, sú symbolom krásy. S ich pomocou je ľahké udržiavať zdravú pokožku a vlasy, ako aj ideálnu postavu. Odporúčame, aby ste sa najskôr vysporiadali s tým druhým.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a priemerný glykemický index patrí paradajková šťava do kategórie diétnych produktov, čo znamená, že pri správnej konzumácii môžete výrazne schudnúť. Aby ste v tomto prípade dosiahli želaný výsledok, nie je nutné dodržiavať prísnu diétu, pretože s týmto produktom sú dni pôstu, po ktorých môžete aj pár kíl navyše zhodiť.

• Prvá možnosť. Počas dňa musíte vypiť jeden a pol litra čerstvej paradajkovej šťavy.
• Druhá možnosť. Ráno a večerný čas Každý deň by ste mali vypiť pohár tejto šťavy a počas dňa by sa mala časť zeleninového nápoja zdvojnásobiť a doplniť ju jedným krajcom ražného chleba.
• Tretia možnosť. V tomto prípade je spotreba opísaného produktu tiež rozdelená do troch etáp. Ráno vypite dve čerstvé paradajky a plátok syra s pohárom paradajkovej šťavy. V čase obeda zjedzte porciu paradajkovej polievky (bez mäsa). Večer zjedzte paradajkový šalát s pohárom paradajkového nápoja.

Držte sa vyššie uvedeného pôstne dni s opísaným produktom je povolený nielen na chudnutie, ale aj na liečebné účely.

Možno vám prídu vhod aj recepty na paradajkové produkty na vlasy a pokožku, o ktoré sa radi podelíme v tabuľke nižšie.

Účel		Aplikácia
na zúženie pórov	Skombinujte paradajkovú šťavu (1 polievková lyžica) s citrónovou šťavou (3 kvapky).	Vzniknutou zmesou dobre osušte vatu a potom si utrite tvár. Po desiatich minútach produkt opláchnite čistou vodou.
Pre mastnú pleť	Zmiešajte paradajkovú a uhorkovú šťavu v jednej miske (pomer 1:1).	Navlhčite si tvár pripravenou tekutinou a po pätnástich minútach umyte teplou vodou.
pri úpal	Pridajte kefír (4 polievkové lyžice) do paradajkovej šťavy (2 polievkové lyžice).	Produkt naneste na spálené oblasti tela a po pol hodine opatrne opláchnite studenou vodou.
na obnovu a posilnenie vlasov	V tomto prípade potrebujete iba čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu.	Treba ho dôkladne vtrieť do pokožky hlavy a nechať päť minút pôsobiť.

Majte na pamäti, že na kozmetické účely dáva výsledky iba čerstvá paradajková šťava. Nepokúšajte sa vykonávať vyššie opísané postupy pomocou produktu zakúpeného v obchode, pretože v tomto prípade stratíte peniaze a drahocenný voľný čas.

Čím to nahradiť?

Väčšina kuchárov a iných sa často pýta, aké ingrediencie dokážu adekvátne nahradiť paradajkovú šťavu. V prvom rade stojí za zmienku, že najmä v tomto prípade neexistujú nenahraditeľné produkty. Napríklad pri varení sú výbornou alternatívou k takémuto nápoju dve ingrediencie naraz – čerstvé paradajky a cestoviny z nich. V prvom prípade môže byť zelenina jednoducho nakrájaná a pridaná do misky v tejto forme. Šťavu si z nich môžete vyrobiť aj sami. Ak to chcete urobiť, stačí použiť odšťavovač alebo dokonca bežné sito.

Ak namiesto zeleninovej šťavy použijete paradajkovú pastu, odporúča sa ju pred pridaním do misky zriediť obyčajnou teplou vodou (pomer 1:2). Výsledné zloženie je ideálne pre prvé aj druhé chody. Na dusenie zeleniny je dobrý aj kečup alebo iná paradajková omáčka.

Pokiaľ ide o kozmetológiu a medicínu, v týchto oblastiach možno opísaný výrobok nahradiť výlučne čerstvými paradajkami. Poznámka pre tých, ktorí schudnú! Štyri celé paradajky sa rovnajú jednému poháru čerstvo vylisovanej šťavy. Na účely chudnutia môžete použiť aj kefír s nízkym obsahom tuku.

Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma?

Aby ste nepochybovali o kvalite paradajkovej šťavy, odporúča sa ju pripraviť doma. Paradajky navyše patria do kategórie ľahko dostupných produktov. Predávajú sa v každom obchode so zeleninou a mnohí ich dokonca pestujú na vlastných záhradných záhonoch. Výhodou tejto šťavy je, že jej príprava nezaberie veľa času a námahy. Ak použijete nižšie uvedené tipy, pripravíte si tú najchutnejšiu a najzdravšiu paradajkovú šťavu.

• V prvom rade pristupujte k výberu paradajok čo najzodpovednejšie. Ovocie vyberajte čo najjemnejšie, možno aj mierne rozdrvené. Majte na pamäti, že pevné paradajky sú dobré na morenie, ale nie na výrobu šťavy. Okrem toho je lepšie brať ovocie paradajok s mäsitou a šťavnatou buničinou.
• Klasická paradajková šťava by mala obsahovať iba paradajky a korenie, ale ak je to žiaduce, tieto zložky môžu byť doplnené mrkvou, paprika, cvikla alebo aj nejaké ovocie, napríklad jablko.
• Existuje niekoľko spôsobov, ako vytlačiť šťavu z paradajok. Za najbežnejšiu metódu sa považuje cez odšťavovač. V tomto prípade je však dobrý iba mechanický odšťavovač, pretože elektrické zariadenie sa spravidla rýchlo prehrieva a vyžaduje prestávku takmer každých desať minút.
• Opísaný produkt získate aj pomocou mlynčeka na mäso vybaveného špeciálnym nástavcom na oddeľovanie šťavy. Tento spôsob je výhodný v tom, že pri procese výroby šťavy zostáva veľmi málo odpadu, za čo nemožno predchádzajúci spôsob vynachváliť.
• Môžete použiť starú metódu a získať zeleninovú šťavu varením a následným pretretím plodov paradajok cez sito. Napriek tomu, že je tento spôsob považovaný za najviac bezodpadový, je aj časovo a pracovne najnáročnejší. Práve z tohto dôvodu ho dnes používa málokto. Proces si môžete uľahčiť predomletím zeleniny, napríklad pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
• Najpopulárnejším spôsobom, ako získať paradajkovú šťavu doma, je pripraviť ju pomocou odšťavovača. Pri používaní tohto elektrického spotrebiča môžete súčasne vykonávať aj iné domáce práce. Jediná vec, ktorú musíte v tomto prípade urobiť, je pravidelne miešať paradajkovú zmes, aby zeleninové šupky neupchali trubicu, cez ktorú prechádza hotová šťava.
• Ak sa rozhodnete na zimu zavrieť domácu paradajkovú šťavu, potom určite dbajte na čistotu plechoviek. Sklenené nádoby sa musia veľmi dobre umyť a sterilizovať. Posledný postup je možné vykonať v rúre aj v dvojitom kotle. Čo sa týka uzáverov, tie musia byť tiež sterilné.

Teraz vám odporúčame prejsť priamo na samotný recept na paradajkovú šťavu. Ak budete prísne dodržiavať technológiu uvedenú nižšie, budete môcť vyrobiť skutočný sovietsky výrobok, ktorý sa vyznačuje prirodzeným zložením a prirodzenou arómou paradajok.

Na výrobu vlastnej paradajkovej šťavy si pripravte jeden a pol kilogramu zrelých paradajok, najlepšie červených, ale poslúžia aj žlté odrody. Hlavná vec je, že zelenina by mala byť šťavnatá a mäsitá. Pripravené paradajky by sa mali dôkladne umyť a potom z nich vytlačiť šťavu. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek predtým navrhnutú metódu. Pridajte výslednú paradajkovú tekutinu s hrubou soľou (10 g), kryštálovým cukrom (1,5 lyžice) a iným korením (voliteľné). Ďalej zmes premiešajte a varte. Vykonajte poslednú manipuláciu na sporáku alebo v pomalom sporáku. Potom ochlaďte varenú šťavu a použite ju na určený účel. Na prípravu produktu na budúce použitie ho horúci nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite. Potom obrobok otočte hore nohami a prikryte niečím teplým, kým nevychladne. Výťažnosť hotového výrobku z daného množstva paradajok je jeden liter. Podrobnejšie informácie o príprave zeleninového nápoja prezradíme vo videu nižšie.

Paradajkovú šťavu môžete na zimu uchovať bez konzervovania. Ak sa kvapalina naleje do nádob a zmrazí, bude mať trvanlivosť až šesť mesiacov. Zároveň sa výrobok nemusí variť, aby sa mohol skladovať v mrazničke. Pri teplote mínus osemnásť stupňov môže byť paradajková šťava dlho skladovaná v surovej forme.

Výhody, poškodenia a kontraindikácie

Výhody pravej paradajkovej šťavy sú nevyvrátiteľné. Je to predovšetkým vďaka bohatému obsahu živín. Tento produkt obsahuje obrovský zoznam vitamínov (A, PP, B, C, H, E), ako aj minerálov (Mn, P, B, Cl, K, Co, Fe, I) a organických kyselín. Okrem toho je zeleninový nápoj bohatý na sacharidy a vlákninu, obsahuje aj škrob, fruktózu a glukózu.

Na základe bohatých chemické zloženie môžeme pokojne povedať, že paradajková šťava je pre človeka neskutočne prospešná. Dnes je s istotou známe, že má nasledovné prospešné vlastnosti:

• posilňuje nervový systém a tým predchádza stresu;
• priaznivo pôsobí na trávenie, čistí telo od škodlivých látok;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• pomáha zvyšovať hemoglobín, ako aj odstraňovať cholesterol;
• zabraňuje rozvoju trombózy;
• zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev.

Paradajková šťava navyše pôsobí protirakovinovo. Ženám sa odporúča piť tento nápoj, aby sa zabránilo vzniku rakoviny krčka maternice a prsníka. Muži musia tento produkt konzumovať, aby sa vyhli rakovine prostaty.

Prírodná šťava paradajky sú neuveriteľne užitočné v iných prípadoch:

• s anémiou;
• na diabetes mellitus;
• s prostatitídou;
• s aterosklerózou;
• s angínou pectoris;
• na hypertenziu;
• na glaukóm;
• na hemoroidy;
• na zápchu;
• s kolitídou;
• s cirhózou pečene.

Existujú choroby, pri ktorých je opísaný výrobok prísne kontraindikovaný a môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Medzi ne patrí zápal žalúdka s zvýšená kyslosť, žalúdočné vredy, dna a pankreatitída. Paradajkovú šťavu by ste nemali piť ani pri otravách, pálení záhy a hnačkách, škodí aj po operáciách a pri dojčenie. V druhom prípade môže prípravok spôsobiť u dieťaťa závažnú alergiu sprevádzanú vyrážkou a nevoľnosťou, niekedy aj opuchom úst a hnačkou. Okrem toho sú kontraindikáciami pri používaní tohto nápoja hepatitída a cholecystitída.

Napriek obmedzeniam používania je pre mnohých ľudí paradajková šťava veľmi dôležitá zdravý nápoj ktorý sa odporúča užívať každý deň.

Lahodná paradajková šťava je jedným z najzdravších zeleninových nápojov, ktorý milujú deti aj dospelí. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami z čerstvého ovocia alebo hotovej z obchodu alebo domácej pasty. Keďže čerstvé paradajky majú veľmi krátku trvanlivosť, konzervovanie je dobrou voľbou na ich uskladnenie na zimu. Pri skladovaní zaberie podstatne menej miesta, preto je pri domácej príprave vhodnejšie pripraviť si ju ako šťavu či omáčku. Šťavu aj pastu možno použiť buď samostatne, alebo ako prídavok k rôznym mäsovým a zeleninovým jedlám podľa receptúry.

Vlastnosti prípravy šťavy z paradajkovej pasty

Oba produkty obsahujú všetky prospešné látky, na ktoré sú paradajky také bohaté. Táto vláknina, lykopén, je úžasný antioxidant, ktorý zabraňuje rozvoju rakoviny. Pasta aj šťava navyše obsahujú lykopén v oveľa väčšom množstve ako v čerstvom ovocí. A to všetko preto, že koncentrácia tejto látky, ktorá je pre telo mimoriadne prospešná, sa pri tepelnej úprave paradajok zvyšuje.

Paradajkový nápoj obsahuje mikro- a makroprvky ako železo, fosfor, horčík, meď, draslík a vápnik. Preto je pitie nápoja užitočné pre rôzne druhy anémia a iné choroby spôsobené nedostatkom jedného alebo druhého minerálu v ľudskom tele. Paradajková šťava navyše obsahuje kyselina listová, bez ktorého normálne fungovanie obehového, reprodukčného a imunitných systémov, ako aj - A, E, C, B5, B6, B9, RR a K.

Rovnako ako čerstvé paradajky, prírodná paradajková šťava má protizápalový a antibakteriálny účinok, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, upokojuje a pomáha bojovať proti toxikóze počas tehotenstva.

Ako vyrobiť šťavu z paradajkovej pasty doma

1. V prvom rade potrebujeme cestoviny. Ak nemáte domáci, môžete použiť ten z obchodu, aj keď si potom nemôžete byť istí jeho kvalitou. V každom prípade je cena takéhoto nápoja výrazne nižšia ako cena hotového džúsu z obchodu.
2. Recept vyžaduje cestoviny, nie paradajkovú omáčku, kečup alebo lečo.
3. Vyberte si pre svoj recept nádobu bez konzervačných látok alebo takú, ktorá obsahuje minimálne množstvo. Môžete to skontrolovať na štítku zložky.
4. Dobrá konzervovaná paradajková pasta je pomerne hustá a hustá. Vezmite nádobu z obchodu, dobre ju pretrepte a otočte hore dnom. Ak obsah vyteká prúdom tekutiny, potom je kvalita tohto produktu dosť otázna a takúto pastu by ste si nemali kupovať. Môžete z nej pripraviť paradajkovú šťavu, ale nebude to chutné.

Paradajková šťava z paradajkovej pasty - recept

1. Recept na výrobu šťavy z paradajkovej pasty je veľmi jednoduchý. Vezmite kvalitné potraviny z obchodu alebo doma z konzervy a zrieďte ich čistou pitnou vodou v pomere približne 1:3. Každý má iné chute, niekto má rád hustejší džús, iný naopak.
2. Odporúča sa odobrať 1-2 polievkové lyžice pasty na 200 ml vody, pridať soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešať, kým nebude hladká. Podľa chuti môžete pridať trochu cukru.
3. Ak je to žiaduce, do paradajkového nápoja sa pridávajú ďalšie korenie - tymián, rozmarín atď.
4. Šťavu sa odporúča piť vychladenú, preto ju pred podávaním nechajte nejaký čas v chladničke.