Otvorte si kaviareň s hotdogmi. Ako otvoriť obchod s hot dogmi

Hot dog je obyčajná klobása pečená v akomkoľvek cesta alebo žemli. Niekedy je vo vnútri umiestnená ďalšia náplň. Môžu to byť huby, syr alebo bylinky. Všetky ingrediencie sú pripravené (na to slúži špeciálny gril alebo parné nádoby) a podávané klientovi. Na želanie kupujúceho je vrch hotdogu natretý kečupom, majonézou alebo horčicou.

Obchodné vyhliadky

obrancov zdravý imidž V živote je neustály boj s rýchlym občerstvením. Napriek tomu je biznis s hotdogmi veľmi perspektívny, pretože rýchle občerstvenie je obľúbené po celom svete.

Myšlienka takéhoto podnikania k nám prišla z USA, pretože štáty sú rodiskom párkov v rožku. Pred začatím však podnikateľskú činnosť Stojí za to študovať štatistické údaje, ktoré sa týkajú sektora verejného stravovania v Rusku. Takmer šesťdesiat percent obratu tohto trhu tvoria prevádzky rýchle občerstvenie.

Podľa odborníkov sa toto číslo bude neustále zvyšovať. O tri roky by to malo byť šesťdesiatštyri percent. Ak to porovnáme s Amerikou, podiel rýchleho občerstvenia v tamojšom systéme verejného stravovania nepresahuje 39 %. Čo hovoria tieto čísla? O atraktívnosti tohto podnikania pre rozvoj vášho podnikania. Zároveň nie je vôbec potrebné začínať svoj projekt rozsiahlymi akciami. Podnikanie v rožku s hot dogmi sa dá vybudovať len s tisíc dolárov v počiatočnom kapitáli.

Ako zarobiť peniaze na rýchlom občerstvení?

Hot dogy na paličkách sa prvýkrát objavili v Spojených štátoch. Čoskoro si získali nebývalú popularitu medzi obyvateľstvom krajiny. Potom nový druh rýchle občerstvenie prišlo do Európy. Čo vysvetľuje tento úspech? Vsuvky na cesto sú obľúbené vo väčšine krajín. Aby sa pohodlnejšie držali, pribudla palica. Okrem toho nie je ťažké diverzifikovať tento produkt zahrnutím rôznych výplní. To pritiahne ďalších kupujúcich a umožní vám vybudovať ziskové podnikanie.

Nebude to o nič menej ziskové klasická verzia, keď sa klobása vloží do ohriatej žemle. Takéto výrobky si určite kúpia mladí ľudia, študenti a tí ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť na cestách.

Prvé kroky

Pred organizáciou podnikania musíte vypracovať podnikateľský plán. Môžete predať toľko hot dogov, koľko si môžete dovoliť.

Pri plánovaní podnikania si budete vedieť presne vypočítať množstvo investovaných peňazí a vynaloženého času. Najdôležitejšou vecou na začiatok bude nákup špeciálneho vybavenia. Budete musieť určiť miesto na inštaláciu. Na prípravu rýchleho občerstvenia budete potrebovať ingrediencie.

Najprv budete musieť zvážiť niekoľko možností predaja párkov v rožku. Podnikateľský plán musí obsahovať jeden z nich. Predaj údenín v cestíčku alebo v žemli je teda možné uskutočniť z bežného mobilného nákupného košíka.

Ak ide o veľkú investíciu, produkt by mal byť ponúkaný z prívesu. Predajným miestom môže byť bar, kiosk alebo celé rýchle občerstvenie. Všetko bude závisieť od vašich preferencií a schopností. V závislosti od zvolenej možnosti sa výška investície bude pohybovať od pätnásť do sedemsto tisíc rubľov.

Nákup grilu

Podnikateľský plán vypracovaný pred začiatkom projektu by mal zvážiť možnosti potrebného vybavenia. Zariadenie na varenie hotdogov je bežný gril, ktorý má špeciálne vybranie, ktoré umožňuje hotovému výrobku získať požadovaný tvar.

Princíp jeho fungovania je pomerne jednoduchý. Vo vnútri zariadenia sú klobásy umiestnené na drevených tyčiach. Potom sa plnia cestom (v prípade potreby je možné pridať akúkoľvek náplň). Po dokončení všetkých týchto krokov sa veko zatvorí. Do minúty môže byť hotový hot dog ponúkaný zákazníkom.

Nákup špecializovaných pultov

Takže ste sa pevne rozhodli otvoriť si vlastný podnik. Hot dogy je možné predávať za najnižšiu cenu pomocou mobilných pultov. V tomto prípade sa namiesto cesta používajú žemle. Existujú dva typy tohto zariadenia. Jeden z nich beží na elektrinu a druhý na plyn. Výber typu zariadenia bude závisieť od miesta, kde sa rýchle občerstvenie predáva.

Elektrické počítadlo

Toto zariadenie má dve parné nádrže. V jednej sa ohrievajú žemle a v druhej sa varia klobásy. Spodná časť pultu má špeciálne sekcie na skladovanie potravín. Toto zariadenie funguje od elektrickej siete a vybavené kolieskami. Pre pohodlie zákazníkov je tu ďalšia priehľadná vitrína. Takéto zariadenie dokáže vyrobiť až šesťdesiat porcií za hodinu.

Počítadlo plynu

Nie vždy je možné pripojiť zariadenia k elektrickej sieti. V tomto prípade by sa mala zvážiť možnosť nákupu zariadenia na plyn. Princíp jeho fungovania a hlavné charakteristiky sú podobné. Hlavná výhoda spočíva v mobilite zariadenia.

Požadované dokumenty

Podnik s rýchlym občerstvením - ako otvoriť? Hot dogy by sa mali predávať až po získaní všetkých potrebných povolení. Musíte sa zaregistrovať ako individuálny podnikateľ a zaregistrujte sa na daňovom a colnom inšpektoráte. Predajca bude potrebovať zdravotný preukaz.

Miesto, kde je vaše zariadenie nainštalované, musí byť prenajaté a musí byť spísaná príslušná zmluva.

Ďalšie príslušenstvo a predajné miesta

Pri obchodovaní na mobilnom základe si budete musieť nainštalovať dáždnik na ochranu pred slnkom. Vyžaduje sa stolička pre predajcu, jednorazové papierové obrúsky a tašky.

Najvýnosnejšie je predávať párky v rožku na preplnených miestach. Môžu to byť parky a pláže, vlakové stanice a atrakcie. Lokalita v blízkosti vzdelávacích inštitúcií sa stane ziskovou. Stojí za to pripomenúť, že predaj rýchleho občerstvenia nie je sezónna záležitosť. Ľudia budú kupovať párky v horúcom aj chladnom počasí.

Hot dog patrí medzi obľúbené jedlá zákazníkov rýchleho občerstvenia. Ale napriek popularite produktu nie je také ľahké nájsť miesto, ktoré predáva párky v rožku, a nie shawarma alebo hamburgery. V prospech tohto druhu obchodu môže hrať relatívna neobľúbenosť. Umiestnením svojho obchodného zariadenia na dobré a scestované miesto bude môcť podnikateľ bez problémov zarobiť dobré peniaze - koniec koncov, náklady na párok v rožku, samozrejme, nie sú príliš vysoké. Hlavné náklady sa vynaložia na nákup potrebného vybavenia.

Vybavenie pre párok v rožku: Aké možnosti existujú?

V prvom rade stojí za zmienku, že existuje „ekonomický“ spôsob prípravy tohto jedla - pomocou takzvaného grilovania. Takáto inštalácia je spravidla určená na vyprážanie kebabov alebo iných mäsových výrobkov, ale mnohí ju ľahko používajú na varenie klobás. Nevýhodou je nemožnosť prevádzky zariadenia v uzavretých priestoroch, čo okamžite vylučuje obchod v zime. Nespornou výhodou je cena - grilovanie bude stáť veľmi málo.

Medzi špeciálne vybavenie, určený na prípravu párkov v rožku, je nasledovný:

Roletový gril. Toto je možno ďalšie najúspornejšie zariadenie - jeho cena spravidla nepresahuje 7 000 rubľov. Počet párkov, ktoré môže zariadenie pojať, nie je príliš veľký - asi päť. V opačnom prípade gril poskytuje vynikajúcu úroveň tepelného spracovania: klobásy na rotujúcich valcoch sú dôkladne prepečené zo všetkých strán. Pre malý bod to môže byť dobrá voľba.
Parný gril. Zariadenie je drahšie (asi 20 000 rubľov), ale aj multifunkčnejšie. Prístroj uvarí nielen klobásy, ale aj ohreje buchty. A ak je to potrebné, môže byť použitý ako parný hrniec a variť na ňom absolútne akékoľvek jedlá. Parný gril navyše pojme desaťkrát viac klobás. Toto zariadenie je ideálne pre kaviareň.
Kolotočový gril (od 25 000 rubľov) - s touto technológiou sa klobásy točia ako koleso. Okrem toho zariadenie často zahŕňa zahrievanie a skladovanie buchiet.
Prístroj na párok v rožku, v ktorom sa párky smažia vo vzpriamenej polohe. Často vybavené košíkom na uskladnenie veľkého množstva údenín. Náklady - asi 17 000 rubľov.
Kontaktný gril (od 10 000 RUB). Párky sa ohrievajú na špeciálnom povrchu, ako na elektrickom sporáku. Takýto povrch môže byť hladký alebo štruktúrovaný.
Fritéza. Tento spôsob varenia zahŕňa vyprážanie s použitím veľkého množstva oleja – čo zaručuje prítomnosť kôrky. Okrem párkov v rožku sa dá použiť na prípravu bielkov, šišiek, zemiakov a iných jedál.

Popis a ceny - vybavenie na hotdogy

	Hot dog stroj SIRMAN HOT DOG Y06-3 Kapacita klobásy: 30 ks. Rozmery koša: 152x194 mm. Celkové rozmery: 450x320x365 mm. Približné náklady: 17 000 rubľov.
	Roletový gril „Convito“ RG-5M Počet valčekov: 5 ks. Celkové rozmery: 440x280x205 mm. Výkon: 0,15 kW. Približná cena: 7 000 rubľov.
	Parný gril na párky SIKOM MK-1,35 Počet párkov: 50 ks. Počet buchiet: 30 ks. Celkové rozmery: 470x410x380 mm. Približné náklady: 20 000 rubľov.
	Plocha na vyprážanie (kontaktný gril) ERGO VEG-836 hladká/vlnitá Celkové rozmery: 730x460x240 mm. Výkon: 4,8 kW. Približná cena: 12 000 rubľov.
	Fritéza ERGO HY-81 Celkový objem: 5,5 l. Užitočný objem: 4 l. Celkové rozmery: 290x440x300 mm. Približná cena: 3 500 rubľov.
	Mikrovlnná rúra “Convito” D90D23SL-YR Objem komory: 23 l. Celkové rozmery: 483x400x281 mm. Výkon: 1,4 kW. Približná cena: 5 000 rubľov.
	Termálna vitrína SIKOM VN-4.3 Objem: 75 l. Celkové rozmery: 590x540x600 mm. Výkon: 1,3 W. Približné náklady: 23 000 rubľov.
	Chladiaca skriňa R750M (pevné dvere) Vnútorný objem: 750 l. Teplotný rozsah: 0 °C...+6 °C. Celkové rozmery: 800x825x1980 mm. Približná cena: 35 000 rubľov.
	Truhlicová mraznička ITALFROST CF 300S Objem: 319 l. Teplotný rozsah: -25 °C...-18 °C. Celkové rozmery: 1016x662x904 mm. Približné náklady: 20 000 rubľov.
	Kávovar Gaggia Titanium Objem bojlera: 2,3 l. Celkové rozmery: 280x390x385 mm. Výkon: 1,25 kW. Približné náklady: 40 000 rubľov.

Zariadenie na prípravu hot dogov a hamburgerov bude stáť približne 180 000 rubľov. Vybavenie na nápoje bude stáť takmer 60 000 rubľov. Inventár, riad, príbory - to je ďalších 20 000 rubľov. Na nákup nábytku pre malú kaviareň musíte minúť asi 150 000 rubľov.

Celkovo bude zariadenie pre kaviareň s hot dogmi stáť o niečo viac ako 400 000 rubľov. Náklady samozrejme závisia od plánovaného objemu kaviarne a jej formátu.

Čo ešte potrebujete pre hotdogovú kaviareň?

Mikrovlnka. Ak nemáte zložité zariadenie na ohrievanie chleba, bez neho sa nezaobídete. Náklady na mikrovlnnú rúru sú nízke - od 4 000 rubľov.
Termálna vitrína (od 20 000 RUB). Jeho použitie nie je povinné, ale chutný vzhľad hotdogov umiestnených vo vitríne poslúži ako oveľa lepšia reklama pre okoloidúcich či hostí kaviarne ako akékoľvek kresby či fotografie.
Chladničky a mrazničky.
Umývací kúpeľ. Pre malú zásuvku bude stačiť jedna sekcia (od 3 500 rubľov), ale so širokou škálou jedál alebo pre kaviareň je lepšie použiť väčšiu vaňu.
Výfukový kryt. Pomôže zbaviť sa nahromadenia tukových a pachových častíc vo vzduchu, ktoré sa pri varení neustále uvoľňujú. Cena - asi 8 000 rubľov.

Najobľúbenejšími miestami pre párky v rožku sú parky a iné miesta zábavy a rekreácie, ako aj oblasti v blízkosti stanice metra a vlakových staníc. Je možné ho umiestniť do supermarketu. Neodporúča sa však jednoducho umiestniť stánky do ulíc.
Obchodný pavilón musí byť mobilný: v prípade potreby sa môže voľne pohybovať z miesta na miesto, rovnako ako bežný grilovací vozík.
Ak narazíte na ťažkosti pri výbere vybavenia, mali by ste zvážiť možnosť zakúpenia pultu na prívese, ktorý je spočiatku vybavený všetkým potrebným - súčasný trh ich má. To výrazne zjednoduší prácu, ak je takýto podnik nový.
Vedľa pultu alebo grilu by rozhodne nemal chýbať kôš na jednorazový riad.
Ak to priestor dovoľuje, je lepšie použiť nie jeden, ale dva stoly: na varenie a na iné organizačné potreby.
Hot dogy by mali byť rozmanité: zákazníci majú radi, keď majú na výber. Preto sú vrcholom kaviarne experimenty s rôznou zeleninou a omáčkami, jedinečné recepty. Súčasťou tovaru musia byť aj nápoje – tie si ochotne kúpia okrem hotdogov.

Predaj párkov v rožku nie je obzvlášť ťažký: varenie nie je také ťažké a nepotrebujete veľa personálu. Je to vynikajúci začiatok pre začínajúceho podnikateľa a dobrý dodatočný príjem pre každého špecialistu v oblasti obchodu.

Pár slov o párkoch v rožku
Nábor
Pár rád od praktizujúcich
Krok za krokom plán na začatie podnikania s hot dogmi
Koľko môžete zarobiť
Potrebujem povolenie na otvorenie?
Technológia otvárania podnikov

Investície do otvorenia podniku predávajúceho párky v rožku začínajú od 100 000 rubľov. Z nich sú hlavné náklady nákup vybavenia a prísad. Návratnosť investície podľa rôznych odhadov môže nastať do 8-12 mesiacov po začatí podnikania...

Pár slov o párkoch v rožku

Obľúbenosť hotdogov, jedného z lídrov pouličného rýchleho občerstvenia, nepotrebuje dôkaz. Ide o klasické jedlo, ktoré sa robí z dlhej žemle, do rezu ktorej sa vloží horúca klobása a naplní sa kečupom, horčicou alebo majonézou. Hot dog bol vynájdený v Nemecku, na rozdiel od všeobecného presvedčenia o americkom pôvode tohto sendviča. Najvyššiu obľubu medzi pouličným rýchlym občerstvením si však získala práve v USA klobása v cestíčku. Podľa niektorých správ zje priemerný Američan viac ako 60 párkov v rožku len za jeden rok. Vďaka tomu je ročný obrat z predaja párkov v Spojených štátoch amerických asi 1,7 miliardy dolárov.

Hotdogy nielen v Amerike, ale aj u nás konzumuje veľa ľudí, najmä študenti (kvôli nízkej cene) a zaneprázdnení ľudia, ktorí chcú rýchle občerstvenie. Preto bude správne organizovaný obchod s hot dogmi vždy úspešný.

A tu sú hlavné dôvody:

Klobása v ceste ako produkt je známa každému, takže nepotrebuje ďalšiu reklamu;
Ide o celosezónny produkt, ktorý sa konzumuje v horúcom aj chladnom počasí;
Z hľadiska kvality ide o vysoko konkurencieschopný produkt a vzhľadom na nízke náklady na prípravu je konkurencieschopný aj cenovo.

Koľko peňazí potrebujete na podnikanie s hot dogmi?

Počiatočná investícia do značnej miery závisí od zvoleného formátu. Existuje niekoľko bežných formátov na predaj hotdogov:

1. Formát obchodného počítadla (alebo minijednotky). Najlacnejší spôsob, ako začať podnikať. Plne vybavený mobilný počítadlo plynu bude stáť podnikateľa 50-60 tisíc rubľov. Takéto zariadenie dokáže pripraviť parené buchty a klobásy (až 60 kusov za hodinu). Plus budú náklady na prísady. Hlavnou výhodou formátu predajného pultu je priestor, ktorý zaberá. Na umiestnenie predajne budete potrebovať iba 2-3 m2. To vám umožní otvoriť podnik na mnohých miestach s vysokou návštevnosťou: bufety, čerpacie stanice, nákupné centrá, metro, športové a zábavné komplexy, vzdelávacie inštitúcie, kiná a iné miesta s vysokou návštevnosťou. Okrem toho malá plocha umožňuje výrazne ušetriť na nájomnom. A vďaka vysokej mobilite môžete ľahko zmeniť svoju polohu.

2. Druhým, drahším formátom podniku predávajúceho párky v rožku je samoobslužný bufet alebo predajný príves. Drahšia, ale aj výnosnejšia možnosť, keďže okrem samotných hotdogov dokáže drive-thru predávať aj iné druhy rýchleho občerstvenia, ale aj teplé a studené nápoje. Nový obchodný príves so zariadením na prípravu párkov v rožku bude stáť asi 400 tisíc rubľov. Možnosť so samoobslužným bufetom s podvozkom založeným na aute GAZ bude stáť podnikateľa 600 tisíc rubľov. Automatické bufety sa nachádzajú v miestach s vysokou návštevnosťou, v blízkosti staníc metra, nákupných centier a trhovísk.

3. Najväčšiu investíciu si vyžiada otvorenie maloobchodnej predajne v areáli food courtu. Nie je to ani maloobchod, ale plnohodnotná kaviareň s najrozsiahlejším menu, ktorého hlavným jedlom je horúca klobása so žemľou. Investície v tomto formáte začínajú od 1,5 milióna rubľov, pretože okrem vybavenia budú potrebné značné investície do dizajnu, rozvoja koncepcie a ponuky zariadenia, nákupu maloobchodného nábytku atď. Food courty sa nachádzajú vo veľkých nákupných centrách, preto vysoké náklady zaplatiť zálohu za prenájom priestorov. Toto je však najziskovejšia možnosť, ktorá sa nazýva „skutočný obchod s hot dogmi“.

Najdrahší hot dog na svete bol vyrobený z nekonvenčných ingrediencií, ako je hľuzovkový olej a foie gras. Cena tohto zázračného sendviča bola 145,5 dolárov. Najväčší hot dog bol vyrobený v Paraguaji v roku 2011. Jeho dĺžka bola 204 metrov a vážil až 260 kilogramov. Čo sa prirodzene dostalo aj do Guinessovej knihy rekordov.

Aký kód OKVED uviesť pri registrácii firmy predávajúcej párky v rožku

Najoptimálnejšou organizačnou a právnou formou podnikania predávajúceho párky v rožku je individuálne podnikanie. Registrácia činnosti stojí iba 800 rubľov a trvá 5 pracovných dní od dátumu podania žiadosti na daňový úrad v mieste bydliska. Pri vypĺňaní žiadosti o registráciu uveďte OKVED 55.30 „Činnosti reštaurácií a kaviarní“, čo zahŕňa predaj kulinárskych výrobkov reštauráciami a kaviarňami mimo podniku.

Aký daňový systém zvoliť

Ako systém zdaňovania firmy, ktorá predáva párky v rožku, by bolo najvhodnejšie prejsť jednotná daň o imputovanom príjme (UTII). V tomto prípade je podnikateľ oslobodený od povinnosti inštalácie registračnej pokladnice, platenia dane z príjmov, dane z nehnuteľnosti a DPH. Výška dane bude „cent“, keďže sa vypočítava na základe predajnej plochy, ktorá je v našom prípade len 2-3 m2 (ak hovoríme o pultovom obchode).

Aby sa predišlo problémom s regulačnými orgánmi a políciou, každé predajné miesto s hotdogmi musí mať nasledujúcu dokumentáciu:

osvedčenie o registrácii a registrácii na daňovom úrade;
Oznámenie SES o začatí činnosti;
Doklady potvrdzujúce pôvod produktov a prísad (faktúry, účtenky, zmluvy atď.);
zdravotná karta predávajúceho;
Nájomná zmluva pozemok alebo priestorov.

Nábor

Portrét ideálneho predajcu hotdogov - energickej a spoločenskej ženy, 35-50 rokov. Na jeden bod sa vyžadujú aspoň dvaja predajcovia. Odmena je zvyčajne malý plat plus percento denného príjmu. Pracovníci majú teda záujem predať čo najviac hot dogov, pretože od toho priamo závisia ich príjmy.

Ako si prenajať izbu alebo pozemok

S prenájmom voľných obchodných priestorov, ktoré sú v súkromnom vlastníctve, by nemali byť problémy – hlavné je, aby sa zmluvné strany dohodli na cene. Niektorí podnikatelia ale majú problémy s prenájmom pozemkov vo vlastníctve štátu na letnú sezónu. Povedzme, že podnikateľ sa rozhodol otvoriť predajňu s hotdogmi na jednej z ulíc mesta, napríklad z food trucku. V takom prípade by ste mali navštíviť vedenie mesta, presnejšie výbor správy majetku mesta. Tam budete vyzvaní, aby ste schematicky nakreslili umiestnenie oblasti záujmu a označili jej veľkosť. Ak táto parcela skutočne patrí štátu, tak stačí napísať žiadosť a čakať na výzvu na podpis zmluvy o dočasnom prenájme. Prečo dočasné? Pretože len dočasná dohoda vás oslobodzuje od povinnosti robiť výberové konania na právo na uzavretie nájomnej zmluvy.

Ktorú franšízu si vybrať pre firmu, ktorá predáva párky v rožku

Tí, ktorí majú problémy s otvorením obchodu s hot dogmi sami, môžu uzavrieť franchisingovú zmluvu. Franchising má množstvo výhod. Po prvé, získate hotový efektívny obchodný model, čo znamená, že pravdepodobnosť „vyhorenia“ je minimalizovaná (podľa štatistík prežije viac ako 90 %). Po druhé, nemusíte premýšľať o tom, aké vybavenie kúpiť, akou technológiou vyrobiť produkt a kde kúpiť prísady - franšízant urobí všetko za vás. Z vašej strany sú potrebné len financie na začatie podnikania a chuť riadiť ho.

1. Pri výbere miesta na predaj hotdogov na ulici dávajte pozor na miesta s najvyššou intenzitou dopravy. A aby bežkárska schopnosť čo najmenej závisela od počasia. S dobrou polohou môžete denne predať až 500 párkov v cestíčku.

2. Môžete ušetriť na čomkoľvek okrem kvality. Kvalita musí byť vyššia ako u jeho najbližších konkurentov. 100% zásah je, keď k vám prídu kupci z druhého konca mesta.

3. Čistota - hotdogy pracujte a podávajte kupujúcemu len v rukaviciach. Mali by ste neustále sledovať stav pultu, odstraňovať z neho prach a nečistoty a v blízkosti by nemala byť ani kvapka odpadu.

4. Výrobky môžu byť dodávané z miestnych mäsokombinátov a pekární. Hlavná vec je nájsť výhodné podmienky spolupráce tak, aby konečná cena párku v rožku nebola vyššia ako 50% priemernej trhovej hodnoty.

Stravovacie miesta sú neustále žiadané, čo robí podnikanie s poskytovaním služieb v tejto oblasti atraktívnym pre začínajúceho podnikateľa. Výhodné je aj rozbehnutie vlastného podnikania s malými pavilónmi alebo kioskami na výrobu a predaj hotdogov. Pozrime sa na podnikateľský plán predaja párkov v rožku a príklad, ako ho zostaviť.

Vlastnosti podniku

U nás má párky v rožku takmer každý. Pouličné jedlo má nízku cenu, vďaka čomu je dostupné širokému okruhu spotrebiteľov. Pre podnikateľov je veľkou výhodou, že výroba nevyžaduje drahé vybavenie a technológia je pomerne jednoduchá a nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Podnikateľský plán na stánok s rýchlym občerstvením je u nás odsúdený na úspech len vtedy, ak k jeho príprave pristupujete s rozumom. Trh je dosť presýtený podobnými prevádzkami, čo svedčí o vysokej konkurencii. Napriek tomu sa pravidelne objavujú nové kiosky predávajúce párky v rožku a existuje niekoľko dôvodov:

Každý vie, čo je hot dog a z čoho sa skladá, preto mu netreba robiť reklamu.
Rýchle občerstvenie za prijateľnú cenu je žiadané bez ohľadu na sezónu.
Náklady na takýto produkt sú niekoľkonásobne nižšie ako trhová hodnota.

Analýza trhu a výber lokality

Najprv sa musíte rozhodnúť, aké ziskové bude predávať párky v rožku na určitom mieste – podnikateľský plán najskôr začína výberom správneho miesta a marketingovým prieskumom. Na najúspešnejších miestach sú už určite konkurenti, ale to ešte nie je dôvod na úplné opustenie podnikania. Získať svoj podiel na trhu nie je také ťažké zistiť, aký je produkt žiadaný, aké doplnkové produkty ponúkajú konkurenti a za akú cenu.

Mimochodom, priechodné miesto, ideálne na predaj žemlí s klobásou - v blízkosti vzdelávacích inštitúcií alebo trhov, v parkoch alebo na vlakových staniciach. Upozorňujeme, že pouličné rýchle občerstvenie je žiadané hlavne medzi ľuďmi s obmedzeným rozpočtom. Preto je nepravdepodobné, že v blízkosti elitných obchodných centier alebo centrálnych obchodných domov bude dopyt dostatočný.

Obchodná organizácia

Najdostupnejší je predajný pult. Jeho cena je asi 60 tisíc rubľov, jeho plocha je až 3 m2 a jeho produktivita je až 60 párkov v rožku za hodinu.
Druhou možnosťou je autobufet alebo pojazdná kaviareň, teda auto s prívesom, ktoré je vybavené všetkým, čo je potrebné na výrobu hot dogov, skladovanie jedla a výrobu nápojov. Jeho cena je od 400 do 600 tisíc rubľov.

Vo všeobecnosti podnikateľský plán na výrobu párkov v rožku do značnej miery závisí od zvoleného formátu. Je možné, že na predaj tohto produktu si môžete otvoriť plnohodnotnú kaviareň, ale tu sa množstvo počiatočného kapitálu niekoľkokrát zvýši.

Predaj párkov v rožku ako biznis je mimoriadne populárny. Dopyt po teplom pečive je vyšší ako kedykoľvek predtým. Náklady na výrobu sú minimálne. V dôsledku toho sa návratnosť často vyskytuje v priebehu 3-4 mesiacov. Ako však ukazuje prax, 10% podnikateľov, ktorí si otvoria obchod s hot dogmi prostredníctvom franchisingového systému, stále skrachuje. Ale začať podnikať od nuly so sebou nesie veľké riziká. Analýza štatistických údajov získaných nadobúdateľom franšízy nám umožňuje dospieť k záveru, že výber miesta pre budúcu predajňu je mimoriadne dôležitý.

Pozrime sa na typický podnikateľský plán predaja hot dogov vo Voroneži.

Zhrnutie

Cieľ: otvorenie maloobchodnej predajne s hot dogmi vo Voroneži v husto obývanej obytnej oblasti.

Doba návratnosti: menej ako rok.

Forma vlastníctva: individuálny podnikateľ.

Informácie o spoločnosti

Prvou etapou realizácie obchodu s hot dogmi bude otvorenie jednej predajne. Keď dosiahneme bod zlomu, plánujeme otvoriť niekoľko ďalších predajní. Pavilón bude otvorený od 9. do 21. hodiny.

Predaný sortiment:

žemľa s klobásou a kečupom;
horúci čaj, káva;
voda a nápoje ( minerálka, Sprite, Coca-Cola atď.);

Podnikateľské prostredie

V meste sú 2 veľké reťazce, ktoré predávajú párky v rožku. Ich podiel donedávna predstavoval 85 % trhu. Ostatné spoločnosti sú zastúpené len v miestach zábavy a rekreácie, ako aj v blízkosti trhov a železničných staníc. Ale prax lídrov ukazuje, že dopyt po týchto produktoch je v meste na dopravných uzloch v husto obývaných obytných oblastiach, ako aj v blízkosti miestnych minimarketov.

Práve takéto miesto sme vybrali pre nový pavilón. V prospech danej lokalite svedčí aj prítomnosť neďalekej ambulancie, kam denne prichádza veľké množstvo ľudí. Najbližší pretekári sú vzdialení tri zastávky. Populačné prieskumy ukazujú, že stabilný dopyt bude po horúcej žemli s klobásou v omáčke za cenu 40 rubľov za kus.

Hlavnými spotrebiteľmi budú:

pracovníci minimarketu;
zamestnanci iných podnikov nachádzajúcich sa v blízkosti;
návštevníkov kliniky.

Štatistiky ukazujú, že kupujúcimi hot dogov sú prevažne muži do 45 rokov, ktorí sú zvyknutí jesť v zhone. Sú to študenti a obchodní manažéri, vodiči a špeditéri, ako aj zástupcovia iných profesií, pre ktorých je dôležité jesť nielen rýchlo, ale aj za pochodu. Klobása v úzkej tenkej žemli je na to ako stvorená.

Plán marketingu a predaja hot dogov

Reklama v mestských médiách sa neodporúča na predaj horúceho pečiva. Potenciálni zákazníci budú informovaní prostredníctvom brožúr distribuovaných na najbližšej zastávke MHD a na území trhu. V prvých troch mesiacoch intenzívnej reklamnej kampane sa na farebné brožúry vynaloží 70 000 rubľov.

Plánovaný počet kupujúcich je od 80 do 100 osôb denne. Priemerná kontrola vrátane predaja nápojov bude 60 rubľov. Pavilón teda prinesie najmenej 144 tisíc rubľov mesačne. To znamená, že príjem za prvý rok bude najmenej 1 728 tisíc rubľov.

Operačný plán pre obchod s hot dogmi

Aby prilákali kupujúcich, namiesto štandardnej dodávky vyrastie budova s malým preskleným priestorom, kde sa ľudia môžu najesť. Plocha zóny bude len 3,5 m2. Tento prístup poskytne dobrá recenzia výklady z ulice. Zároveň podľa prieskumov bude prístavba žiadaná v r zimný čas roku. Pre záujemcov sa plánuje aj umiestnenie 2 malých stolíkov na ulici, kde si môžete vypiť kávu a najesť sa. Nechýbajú stoličky na sedenie.

Ďalej by ste si mali kúpiť vybavenie pre párky v rožku. Špeciálne zariadenie je pomerne drahé (viac ako 2 000 dolárov). Na začiatok nám postačí termomobilný pult poháňaný plynovou fľašou. Jeho cena je asi 1 tisíc dolárov. Ďalej budete potrebovať termosky na kávu a čaj.

Súčasná prax ukazuje, že mesačne treba nakúpiť asi 2 000 žemlí, rovnaký počet klobás a obrúskov, ako aj 50 kg kečupu. Na nápoje budete potrebovať jednorazový riad. Čaj a kávu je vhodné kupovať v baleniach. Studené nápoje sa budú kupovať za 100 gramov. na kupujúceho. V praxi si značná časť zákazníkov kúpi celú fľašu alebo nápoj úplne odmietne. priemerná cena zásob za mesiac je 1,5 tisíc dolárov.

Na začiatok budeme potrebovať:

pavilón - 1 ks;
vybavenie pre párky v rožku - 1 kus;
termosky na nápoje - 2 ks;
produkty v hodnote 50 tisíc rubľov mesačne.

Plán pracovnej sily

Investor bude mať najskôr na starosti manažment, obstarávanie a účtovníctvo. Pavilón si vyžiada 2 ľudí pracujúcich na smeny. Priemerná mzda pracovníkov v tejto kategórii je 15 000 rubľov mesačne.