Krémové, drobivé, jemne chrumkavé cesto miluje takmer každý. Výrobky pripravené doma s pridaním rôznych prísad sú obzvlášť chutné: kokosové vločky, džem, kúsky mliečnej čokolády atď.

Ako pripraviť krehké cesto na sušienky

Túto otázku si kladie mnoho začínajúcich kuchárov. Aj neskúsení pekári vedia, ako pripraviť cesto na sušienky, môžu nakŕmiť všetkých členov rodiny a hostí vynikajúcimi krehkými výrobkami. Okrem miešania masla s vajcom, cukrom, kyslou smotanou a múkou musíte poznať niekoľko ďalších pravidiel:

1. Pred tvarovaním sušienok sa odporúča schladiť krehké cesto v mrazničke asi na 20 minút.
2. Obrobok by ste nemali miesiť dlho, inak bude pečivo tvrdé.
3. Neodporúča sa vyvaľkať cesto príliš tenké, aby sa výrobky nespálili a nevysušili.
4. Panvica, na ktorej sa budú sušienky piecť, musí byť vymastená alebo pokrytá pergamenom.

Čokoládové sušienky - recept s fotografiami

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku na čaj. Napríklad klasický recept na sušienky s kakaom ocenia všetci, pretože výrobky sú vynikajúce. Cesto sa robí s maslom, ale ak ho nemáte, môže ho ľahko nahradiť margarín. Zistite, aké sú rôzne možnosti, čo zmiešať na prípravu krehkého pečiva.

Na margaríne

• Čas varenia: 55 minút.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 448 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.

Niektorí pečú pridaním masla do cesta, zatiaľ čo iní uprednostňujú margarín, pretože s ním sú výrobky nemenej vynikajúce. Tento postupný recept na sušienky s margarínom zvládne aj neskúsená gazdinka. Existuje jedno tajomstvo, vďaka ktorému je takéto pečivo aromatickejšie - počas procesu miesenia krehkého cesta musíte pridať mletú kávu.

Ingrediencie:

• kakao - 2 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice;
• mletá káva - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• margarín - 200 g;
• cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kúsok margarínu na kúsky a rozpustite v hrnci.
2. Do zmesi pridajte cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia, potom pridajte kávu a kakao. Do ingrediencií rozbijeme ďalšie vajíčko.
3. Bez zastavenia miešania po troškách pridávame múku, kým zmes nezhustne.
4. Mastné cesto odložíme na 15 minút do chladu.
5. Na stole posypanom múkou rozvaľkajte nie príliš hrubú vrstvu, pomocou foriem vytlačte výrobky akéhokoľvek tvaru.
6. Položte polotovary na pergamen a potom pečte 20 minút v technike, ktorá bola predtým zahriata na 200 stupňov.

Čokoláda

• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 456 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dokonca aj gazdinky, ktoré sa len začínajú zoznamovať so zložitosťami kulinárskeho umenia, môžu pripraviť pečivo podľa tohto receptu. Sušienky s kakaom majú jedinečnú chuť a vôňu, navyše sa budú páčiť všetkým, ktorí majú chuť na sladké: čokoládové sušienky pokryté rozpustenou čokoládou nenechajú ľahostajným žiadneho znalca sladkostí.

Ingrediencie:

• cukor - 0,25 lyžice;
• kakao - 0,25 lyžice;
• múka - 1 polievková lyžica;
• mliečna čokoláda - 50 g;
• margarín - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Lyžicou vymiešame zmäknuté maslo, pridáme ešte cukor. Snažte sa neprestať 10 minút.
2. K prísadám pridajte múku a kakao, vypracujte cesto tak, aby sa nakoniec ukázalo ako elastické a nerozšírilo sa.
3. Odtrhnite kúsky, zviňte do guľôčok.
4. Kúsky položte na plech na pečenie a umiestnite ich na diaľku. Pomocou vidličky každú guľôčku mierne sploštíme.
5. Pečte pri optimálnej teplote 20 minút a predhrievajte zariadenie.
6. Pripravte si čokoládu vytvorením vodného kúpeľa.
7. Čokoládovou zmesou zalejeme vychladnuté výrobky, potom dáme do chladničky, aby nekvapkala.
8. Po 10 minútach podávajte čokoládové sušienky do vašej domácnosti.

Škorica

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 11 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 397 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete upiecť lahodný aromatický dezert na detskú oslavu alebo len ako prídavok k čaju, potom túto metódu neignorujte. Čokoládovo-škoricové sušienky sú drobivé a cesto je také jemné, že sa topí na perách. Môžete si vyrobiť sušienky akéhokoľvek tvaru, ktoré máte radi vy alebo vaše deti: gule, klobásy, vykrajované vianočné stromčeky, motýle atď.

Ingrediencie:

• škorica - 2 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• múka - 2 lyžice;
• med - 2 lyžice. l.;
• maslo (odkvapkanie) - 100 g;
• kakao - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. V hrnci roztopte med a maslo, do zmesi pridajte cukor a škoricu, premiešajte.
2. Do vychladnutej zmesi rozbijeme vajíčko a všetko opäť dôkladne premiešame.
3. Nalejte zvyšné sypké produkty do cesta. Pridajte toľko múky, aby sa obrobok dal zhromaždiť do gule, je elastický. Krehké cesto dáme do chladničky.
4. Po pol hodine rozvaľkajte obrobok, ktorého hrúbka bude 5 mm, vyrežte výrobky ľubovoľného tvaru podľa želania.
5. Sušienky preložíme na vystlaný plech a vložíme do rúry na 15 minút.
6. Krehké sušienky s kakaom sa pečú pri optimálnej teplote.

S kakaom a orechmi

• Počet porcií: 11 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 407 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete pred domácnosť umiestniť jedlo s lahodnými výrobkami, ako na fotografii, určite použite tento recept. Cookies s kakaom a vlašskými orechmi sa vyrábajú veľmi jednoduchým spôsobom, pretože navrhovaný spôsob je rýchly spôsob, ako upiecť vynikajúcu pochúťku. Na zmiešanie ingrediencií je potrebný čas a príprava cookies zaberie len 12 minút.

Ingrediencie:

• hnedý cukor - 1 polievková lyžica;
• maslo (odkvapkanie) - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• biely cukor - 1 polievková lyžica;
• kakao - 3 lyžice. l.;
• čokoláda, orechy - podľa chuti;
• prášok do pečiva, soľ - každá 1 lyžička;
• múka - 2 lyžice;
• vanilkový cukor - 1 balenie.

Spôsob varenia:

1. Roztopené maslo šľaháme s dvoma druhmi cukru, kým zmes nebude nadýchaná. Vajcia rozšľahajte oddelene, potom ich nalejte do tej istej misky, pridajte vanilku.
2. Múku zmiešame s čokoládou, zmes osolíme a pridáme prášok do pečiva.
3. Pomaly pridajte múčnu zmes k vaječnej a cukrovej zmesi a všetko premiešajte mixérom nastaveným na nízku rýchlosť.
4. Čokoládu nasekáme nadrobno, oriešky nasekáme nožom, tieto omrvinky zmiešame s cestom.
5. Na plech vystlaný špeciálnym papierom lyžičkou ukladáme čokoládové sušienky.
6. Pečte pečivo doslova až 10 minút, pričom zariadenie predhrievajte na 210 stupňov.

Na kefíre

• Čas varenia: 35 minút.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 397 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dodržiavaním postupnosti akcií, ktoré tento recept krok za krokom naznačuje, pripravíte originálny dezert, ktorý bude chutiť každému členovi vašej rodiny. Cookies vyrobené z kefíru a kakaa sa tiež nazývajú slimák, pretože cesto je vyrobené v rôznych farbách, zvinuté do gule a potom nakrájané na kúsky, ktoré budú pripomínať špirálu na „domčeku“ zvieraťa.

Ingrediencie:

• margarín - 200 g;
• soľ, vanilín - podľa chuti;
• kefír (jogurt) - 0,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• múka - asi 2 lyžice;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• kakao - 3 lyžice. l.;
• ocot - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Vajcia vyšľaháme do hustej peny, spojíme ich s cukrom. Do zmesi nalejte sódu, ale najskôr ju uhaste, pridajte jemný margarín. Nalejte kefír alebo jogurt, všetko premiešajte, potom môžete pridať trochu múky.
2. Zmes rozdelíme na polovicu a do jednej nasypeme kakao. Každú polovicu obrobku premiešajte, aby ste vytvorili dve elastické, mäkké hrudky.
3. Cesto rozvaľkáme, svetlú časť položíme na tmavú, oboje zvinieme do tvaru gule.
4. Výslednú klobásu nakrájajte na malé kúsky.
5. Budúce krehké sušienky s kakaom vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie do rúry, ktorá je už vyhriata na 200 stupňov.
6. Po 20 minútach položte výrobky na tanier, ochlaďte a podávajte.

S kokosovými lupienkami

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 382 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak po pohľade na fotografiu chcete rýchlo potešiť svoju domácnosť takým lahodným pečivom, začnite variť, pretože proces nie je vôbec dlhý. Čokoládové sušienky s kokosovými lupienkami môžete upiecť originálnejším spôsobom pridaním farebných lupienkov namiesto klasických bielych lupienkov. Pochúťka sa vyrába bez pridania vajec, takže cesto je veľmi jemné.

Ingrediencie:

• cukor - 100 g;
• múka - 340 g;
• vanilka - 0,25 lyžičky;
• kokosové vločky - 15 g;
• mlieko – 2 lyžice. l.;
• kakao - 1,5 lyžice. l.;
• maslo (odkvapkanie) - 200 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Maslo vyberte z chladničky vopred, aby malo čas dosiahnuť izbovú teplotu. Mixérom šľaháme s cukrom 3 minúty.
2. Do zmesi pridáme mlieko.
3. Pridáme prášok do pečiva, vanilku, kakao, hobliny a postupne pridávame múku, kým sa cesto nevymiesi.
4. Formujte výrobky akéhokoľvek tvaru: gule, hviezdy, tyčinky, štvorce.
5. Krehké sušienky položte na žiaruvzdorný povrch, ktorý sa odporúča vopred vyložiť papierom na pečenie.
6. Krehké pečivo upečte predhriatím rúry na optimálnu teplotu a po 12 minútach vyberte.

Dvojfarebný

• Čas varenia: 1 hodina 25 minút.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 455 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak si urobíte trochu času na pečenie podľa tohto receptu, získate originálne, chutné drobivé sušienky. Krehké sušienky Day and Night, dvojfarebné a s rôznymi príchuťami, určite ocenia všetci maškrtníci a deti tiež pomôžu vykrajovať rôzne postavičky. Recept je jednoduchý a nevyžaduje si rôzne drahé produkty.

Ingrediencie:

• múka - 250 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• vajcia - 1 ks;
• kakao - 2 lyžičky;
• cukor - 150 g;
• olej (odkvapkať) - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Maslo zmäknite umiestnením pri izbovej teplote. Šľaháme so 150 gramami cukru. Keď sa hmota zmení na penu, rozbijeme do nej vajíčko. Pridajte hasenú sódu a potom všetko premiešajte.
2. Zmes rozdeľte na polovicu a do jednej pridajte kakaový prášok. Ak chcete, môžete pridať kokosové lupienky do inej.
3. Oba kusy zmiešame s múkou, pričom do každého rovnomerne rozdelíme. Vymiesime elastické cesto.
4. Namočte si ruky, odštipnite trochu bielej a čokoládovej zmesi, spojte kúsky a zviňte do gule. Kusy vyrovnajte tak, aby ich hrúbka bola 1,5 cm.
5. Budúce sušienky položte na plech vyložený pergamenom a vložte do rúry na 15 minút.
6. Krehké cesto pripravte pri optimálnej teplote.

Bez cukru

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií: 6 osôb
• Obsah kalórií v miske: 387 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Takmer každé pečivo sa pripravuje zo „štandardnej“ sady produktov: vajec, múky, masla a cukru. Zaobídete sa aj bez poslednej škodlivej sladkosti, pretože niektorí ľudia ju majú prísne zakázanú. Skúste pripraviť sušienky bez cukru a nahraďte ho prírodným medom. Kakaový prášok dodá takémuto pečivu špeciálne chuťové tóny.

Ingrediencie:

• med (tekutý) - 1,5 lyžice. l.;
• vanilín - 0,25 lyžičky;
• maslo (odkvapkanie) - 70 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• vajcia - 1 ks;
• kakao - 2 lyžice. l.;
• múka - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte maslo (predtým mrazené), potom k nemu pridajte vanilín, rozbite vajíčko. Pomocou vidličky roztlačte ingrediencie do hladka.
2. Zmes zmiešame s medom a opäť všetko spolu pomelieme.
3. Pridáme trochu múky zmiešanej s práškom do pečiva. Cesto pripravte, kým nebude hrudka elastická.
4. Rozvaľkajte obrobok tak, aby hrúbka vrstvy bola 0,5 cm.Na vyrezanie budúcej pochúťky použite formu alebo sklo.
5. Pošlite kučeravé krehké cesto do rúry, ktorá sa už zohriala na 180 stupňov, a po 15 minútach vyberte hotovú medovú pochúťku.

S kyslou smotanou

• Čas varenia: 35 minút.
• Počet porcií: 11 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 425 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Americká.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Súhlasíte s tým, že produkty na fotografii jednoducho fascinujú svojim chutným vzhľadom a krásou? Čokoládové sušienky s kyslou smotanou, škoricou a tmavou čokoládou chuťou pripomínajú známe produkty Oreo. Tento výsledok možno dosiahnuť spojením dvoch sušienok a medzi nimi vytvorte vrstvu krému, šľahačky alebo vašej obľúbenej zmrzliny.

Ingrediencie:

• kakao - 2 lyžice. l.;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžice;
• vanilkový extrakt - 1 lyžička;
• hnedý cukor - 1,25 lyžice;
• sóda - 1 lyžička;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• hrozienka - 0,5 lyžice. (voliteľné);
• olej (odtok) - 4 polievkové lyžice. l.;
• škorica - 0,25 lyžičky;
• múka - 2,25 lyžice;
• horká čokoláda - 60 g.

Spôsob varenia:

1. Do jednej nádoby nasypeme kakao, škoricu, múku, sódu, muškátový oriešok, soľ a premiešame.
2. Maslo vyšľaháme oddelene, pridáme k nemu cukor, potom rozbijeme vajcia a miešame ďalšiu minútu. Znížte rýchlosť zariadenia, pridajte vanilkový extrakt a rozpustenú čokoládu.
3. Nechajte mixér na nízkej rýchlosti a do zmesi pridajte suché prísady v troch prídavkoch a striedajte ich s dvoma kyslou smotanou. Šľaháme, kým cesto nedosiahne konzistenciu hustej smotany.
4. Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme lyžičku krehkého cesta. Vložte kúsky do rúry vyhriatej na optimálnu teplotu. Po 15 minútach vyberte výrobky a nechajte ich vychladnúť.
5. Ak chcete, môžete sendviče pripraviť umiestnením vrstvy krému medzi dve sušienky.

Narýchlo

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 440 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak potrebujete rýchly spôsob a jednoduchý recept na prípravu lahodnej maškrty pre vaše deti, potom určite vyskúšajte tento recept. Rýchle kakaové sušienky zobrazené na fotografii nielenže vyzerajú veľmi atraktívne, ale majú aj nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Postupujte podľa technológie varenia a získajte vynikajúci dezert k čaju.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• cukor - 200 g;
• kakao - 60 g;
• soľ - 5 g;
• margarín - 250 g;
• múka - 500 g.

Spôsob varenia:

1. Vezmite jemné sito, preosejte cez neho múku a do tej istej misky pridajte kakao.
2. Pomocou mixéra vyšľahajte múku s pohárom cukru, aby ste vytvorili krémovú hmotu.
3. Do výsledného krému pridajte múku a potom dôkladne premiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra.
4. Oddeľte bielky a žĺtky do samostatných nádob. Bielkovú časť osolíme a pomocou mixéra z nej vytvoríme penu. Spojíme s čokoládovo-múčnou zmesou, všetko opäť prešľaháme – mala by nám vzniknúť hmota rôsolovitej konzistencie.
5. Budúce sušienky nalejeme do foriem, pečieme 15 minút v rúre, ktorá je už vyhriata na teplotu 180 °C.

Pečenie s kakaom - tajomstvá varenia

Ak milujete pečenie domácich koláčikov, no chcete si spestriť jedálniček o nové recepty, potom určite vyskúšajte prípravu čokoládového cesta. Pečenie s kakaovým práškom sa od klasických krehkých výrobkov líši nielen farbou, ale aj výbornou vôňou. Stojí za zmienku, že tento výrobok možno dokonca použiť namiesto bežnej múky, keď drvíte stôl a rozvaľkáte naň cesto.

Video

Iné

Popis

Čokoládové krehké cesto– univerzálna hmota, ktorá je skvelá na výrobu koláčov, koláčikov a dokonca aj koláčov. Z tohto čokoládového polotovaru môžete tiež vyrobiť tartaletky a hniezda, ktoré môžete neskôr naplniť úplne akoukoľvek sladkou náplňou. Tvarohový koláč vyrobený z tohto cesta je obzvlášť chutný a ak na vrch nalejete čokoládovú omáčku, ukáže sa, že je to skutočná pochúťka. Tí, ktorí majú chuť na sladké, budú potešení takýmto úžasným dezertom!

Čokoládové krehké cesto si doma ľahko pripraví každá gazdinka. Presvedčíte sa o tom sami, keď si preštudujete jednoduchý a prehľadný recept krok za krokom s fotografiami nižšie. Potrebné ingrediencie je možné zakúpiť v každom obchode a za primeranú cenu. Ak budete prísne dodržiavať pokyny, nevzniknú žiadne ťažkosti!

Upozorňujeme, že krehké cesto bude potrebné pred použitím vložiť na pätnásť minút do mrazničky. Čokoládovú hmotu však v žiadnom prípade nezmrazujte. To nielen poškodí produkt, ale úplne ho zničí. Z toho môžeme usúdiť, že sa neodporúča zásobiť takéto cesto na zimu mrazením.

Tak poďme na varenie!

Ingrediencie

Kroky

Na začiatok pripravte potrebné množstvo pšeničnej múky, bieleho cukru, škrobu, ako aj masla, vajec a kakaového prášku. Všetky tieto ingrediencie budete musieť použiť na prípravu lahodného krehkého cesta doma.





Výslednú zmes premeňte na omrvinky a všetko dôkladne utrite rukami.



Potom do zmesi pridajte potrebné množstvo kukuričného alebo zemiakového škrobu. Tento komponent dodá budúcemu pečivu krehkú a chrumkavú štruktúru. Potom cesto posypte kryštálovým cukrom v potrebnom množstve. Zmes opäť dobre premiešame.



Do zmesi rozklepneme slepačie vajce a zalejeme dvoma polievkovými lyžicami studenej vody.



Cesto miesime, kým nebude mať lepkavú a viskóznu konzistenciu. Všetky kryštáliky cukru by sa mali počas miesenia rozpustiť..



Teraz preosejte aromatické kakao cez sito a potom ho nalejte do vymiesenej hmoty. Skúste použiť čokoládový prášok, ktorý má bohatú farbu a vôňu: potom budú budúce pečivo skutočne neuveriteľne chutné a chutné.



Počas miesenia cesta pridajte zvyšnú múku. Ak je to potrebné, môžete si vziať trochu viac.



Keď sú všetky ingrediencie zmiešané, zmes získajte elastickú štruktúru. Potom dajte cesto vhodný tvar a zabaľte ho pergamenovým papierom. Umiestnite obrobok do mrazničky na pätnásť minút.



Potom vychladnutý výrobok vyberte z mrazničky a použite ho na prípravu lahodných pochúťok. Nezvyčajné čokoládové krehké cesto je pripravené.



Dobrú chuť!

Dnes vám poviem, ako pripraviť to najčokoládovejšie krehké cesto! Je taký bohatý a chutný, že ho chcete jesť surový. A celé tajomstvo je v tom, že toto krehké cesto neobsahuje len kakao, ale aj čokoládovú polevu (dokonca by som povedal, že je to čokoládová ganache alebo základ pre domáce hľuzovky).

Je jasné, že najjednoduchší recept na čokoládové krehké cesto zahŕňa čiastočné nahradenie pšeničnej múky kakaovým práškom. Ale toto je nudné a jednoduché a výsledok nie je príliš výrazný. Preto si pripravíme skutočne čokoládový základ, ktorý stačí spojiť so zmesou múky a masla.

Hotové čokoládové krehké cesto je veľmi jemné, príjemné a ľahko sa s ním pracuje. Napriek tomu, že neobsahuje prášok do pečiva (nie je vôbec potrebný), hotové výrobky vynikajú drobivosťou, jemnosťou, sypkou štruktúrou a jednoducho sa rozplývajú v ústach a zanechávajú príjemnú čokoládovú dochuť.

Tento univerzálny recept na krehké cesto je skvelý na prípravu rôznych domácich pekárenských dobrôt: môžete ho použiť na sušienky, torty, torty, sušienky, krehké koláče a otvorené koláče.

Z uvedeného množstva surovín dostanem približne 650-660 gramov čokoládového krehkého cesta (váha závisí od veľkosti vajíčka). To stačí na prípravu základu pre dva stredné otvorené koláče (priemer 20-21 centimetrov) alebo asi 30 koláčikov. Hotové sušienky z tohto cesta si môžete pozrieť tu.

Veľká vďaka patrí Marinochke (Sea Star) za tento úžasný recept na krehké cesto.

Ingrediencie:

Základ pre test:

Čokoládová časť:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Krok 1

Postupný recept na toto domáce cesto obsahuje pšeničnú múku, nesladený kakaový prášok, maslo, kryštálový cukor, vajíčko, mlieko a štipku soli.

Krok 2

No najprv si pripravíme čokoládovú časť. Za týmto účelom vložte 50 gramov masla do malého hrnca, pridajte 6 polievkových lyžíc cukru a nalejte 30 mililitrov mlieka. Všetko umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte zmes, kým sa cukor a maslo nerozpustia.

Krok 3

Potom pridajte nesladený kakaový prášok - 3 zarovnané polievkové lyžice.

Krok 4

Za stáleho miešania priveďte zmes do varu a varte niekoľko minút na miernom ohni. Neustále miešame, inak sa čokoládová zmes pripáli.

Krok 5

Potom ho musíte ochladiť. Aby ste to urobili rýchlo, môžete panvicu umiestniť do nádoby s ľadovou vodou alebo ju v zime vyniesť na balkón. Čokoládový základ mi vychladol doslova za 10 minút - celý čas som ho len miešala, dvíhala lyžicu, aby hmota odtiekla. To sa pri izbovej teplote ukáže ako pomerne hustá zmes.

Krok 6

Teraz prejdime k druhej časti nášho testu. Tu sa sami rozhodnete, ako si ho pripravíte. Môžete použiť ruky, ale je veľmi pohodlné to urobiť v kuchynskom robote (nástavec na kovový nôž). Zmiešajte preosiatu pšeničnú múku, štipku soli, mäkké maslo (150 gramov) a jedno kuracie vajce. Ak to robíte ručne, všetko rýchlo pomeľte na maslovitú strúhanku. Kombajn vykoná túto prácu doslova za 15-20 sekúnd.

Krok 7

Drobka sa ukáže byť dosť veľká.

Krok 8

Teraz pridajte čokoládovú časť k bielej časti a znova všetko rýchlo spojte.

Krok 9

Výsledkom je veľmi jemné a neuveriteľne jemné čokoládové cesto. V podstate je hotový, ale veľmi ťažko sa s ním pracuje, keďže nedrží tvar.

Pravé krehké cesto sa naozaj doslova topí v ústach. Ak chcete získať presne toto, nezabudnite na hlavné pravidlo - musíte ho variť s veľkým množstvom osvedčeného masla a čím vyššie je percento obsahu tuku, tým bude cesto drobivejšie a jemnejšie. Nezabudnite ochladiť nielen hlavné ingrediencie - vajcia a maslo, ale aj kuchynské náčinie - dosku na krájanie, valček. Čas miesenia skráťte na minimum – cesto by malo byť veľmi mäkké. A určite ho hneď po uvarení vložte do chladničky aspoň na 30 minút, potom sa už bude dať ľahko vyvaľkať na vrstvu ľubovoľnej hrúbky a koláčiky sa pri pečení nezmrštia.

1. Tradičné krehké cesto

Ingrediencie:

• 500 g múky
• 200 g cukru
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 1 štipka soli

Ako variť:

1. Pripravte si ingrediencie.

2. Do misy preosejeme múku so štipkou soli. Pridajte cukor. Pridáme vychladnuté maslo nakrájané na kúsky. Pomocou vidličky alebo varechy nakrájajte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku.

4. Cesto miesime dlaňou dopredu, kým nebude hladké.

5. Cesto zrolujte do gule, vložte do čistej misy, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. - 1 hodina Na pracovnú dosku rozložte pergamen, hotové cesto rýchlo rozvaľkajte studeným valčekom. Preložíme na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.

Ingrediencie:

• 500 g múky
• 200 g cukru
• 50 g kakaa
• 300 g masla 82% tuku
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 
  štipka soli

Ako variť:

1. Pripravte si ingrediencie.

2. Do misky preosejeme múku so štipkou soli. Pridajte cukor. Pridáme vychladnuté maslo nakrájané na kúsky. Pomocou vidličky alebo varechy nakrájajte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku.

3. Do cesta po jednom zašľaháme studené vajcia a pridáme žĺtok. Rýchlo premiešajte vidličkou do hladka.

4. Rozdeľte ¼ vanilkového struku a vyškrabte semená. Vanilkové semienka (alebo prášok) zmiešame s preosiatym kakaom. Nalejte do cesta.

5. Cesto miesime dlaňou dopredu, kým nebude hladké. Zvinieme do gule, vložíme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky. - 1 hodina. Na pracovnú dosku rozložte pergamenový papier a hotové cesto rýchlo rozvaľkajte studeným valčekom. Preložíme na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.

Ingrediencie:

• 500 g múky
• 200 g cukru
• 300 g masla 82% tuku
• ¼ vanilkového struku (alebo ½ malej lyžičky vanilkového prášku)
• 30 g lúpaných mandlí
• 2 vajcia
• 1 žĺtok
• 1 štipka soli
• 1 štipka mletého zeleného kardamónu
• 2 štipky mletej škorice (alebo zázvoru)
• 2 štipky muškátového orieška
• 2 štipky mletých klinčekov
• 2 štipky mletého bieleho korenia

Ako variť:

1. Pripravte si ingrediencie.

2. Do misy preosejeme múku so štipkou soli. Pridajte cukor a korenie. Pridáme vychladnuté maslo nakrájané na kúsky. Pomocou vidličky alebo varechy nakrájajte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku.

3. Rozdeľte ¼ vanilkového struku a vyškrabte semienka. Mandle pomelieme v mlynčeku na kávu na múku.

4. Vanilkové semienka (alebo prášok) zmiešame s mandľovou múkou.

5. Do cesta po jednom zašľaháme studené vajcia a pridáme žĺtok. Rýchlo premiešajte vidličkou do hladka.

6. Do cesta nalejte zmes vanilkovej a mandľovej múky. Cesto miesime dlaňou dopredu, kým nebude hladké.

7. Cesto zrolujte do gule, vložte do čistej misy, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky. - 1 hodina Na pracovnú dosku rozložte pergamen, hotové cesto rýchlo rozvaľkajte studeným valčekom. Preložíme na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 25 minút.