Klobásy čo z nich uvariť. Ako variť domáce klobásy: päť najlepších receptov a užitočných tipov

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Mnoho ľudí je naklonených takým klobásovým výrobkom, ako sú klobásy. Milujú ich deti aj dospelí, sú rýchle a jednoduché na varenie. Aj keď je toto jedlo jednoduché, má svoje vlastné nuansy prípravy. Existuje niekoľko možností, ako chutne uvariť mäsový výrobok: na sporáku, v dvojitom kotli, v pomalom sporáku a mikrovlnka.

V hrnci na sporáku

• Čas: 4-6 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Varenie párkov v hrnci s črievkami alebo bez nich si vyžaduje veľmi málo úsilia a času. Môžete si vziať mrazené alebo čerstvé. Ponorte iba do vriacej vody. Podávame s cestovinami, varenými zemiakmi alebo zeleninovým gulášom.

Ingrediencie:

• klobásy - 6 kusov;
• voda - 400 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Naplňte panvicu vodou.
2. Počkajte, kým sa uvarí, pridajte soľ.
3. Umiestnite klobásy. Ak je ich škrupina prirodzená, nemusíte ju odstraňovať. Ak nie, musíte fóliu vopred odstrániť. Produkt sa odporúča niekoľkokrát prepichnúť škrupinou vidličkou, aby nedošlo k jeho prasknutiu.
4. Po 4-6 minútach odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
5. Podávajte s obľúbenou prílohou.

Mikrovlnná rúra vo vode

• Čas: asi 5 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na varenie mliečnych párkov pomocou mikrovlnnej rúry bude užitočný pre začínajúce ženy v domácnosti. Mäkké, chutné polotovary dochucujeme kečupom, majonézou, horčicou alebo inými.

Ingrediencie:

• mliečne klobásy - 6 ks;
• bobkový list, soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - 1 zväzok;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

1. Na varenie budete potrebovať špeciálnu sklenenú misku alebo tepelne odolnú sklenenú nádobu.
2. Naplňte nádobu vodou (tekutina by mala pokrývať mäsové výrobky). Umiestnite klobásový výrobok, najskôr odstráňte obal.
3. Pridajte vavrínu a korenie.
4. Umiestnite riad do mikrovlnnej rúry. Zvoľte režim pečenia: „Varenie mäsa“ (4-5 minút) alebo „Ohrievanie“ (3-4 minúty).
5. Vyberte nádobu z rúry. Uvarený polotovar vyberieme, položíme na tanier, pridáme omáčku a bylinky.

Recept v pomalom hrnci

• Čas: 5 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalším jednoduchým spôsobom chutného varenia klobás je varenie v pomalom sporáku. Aby bol klobásový výrobok chutný, mali by ste dodržiavať pravidlá kulinársky proces: vyberte požadovaný režim varenia a trvanie.

Ingrediencie:

• klobásy - 4 ks;
• voda – 1,5 l;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte fóliu z polotovaru (ak je umelý).
2. Naplňte misku multivarky vodou.
3. Vložte klobásy a pridajte korenie.
4. Spustite režim varenia: „Pečenie“ alebo „Stewing“ na 4-5 minút.
5. Hotové jedlo položte na tanier. Podávame s kašou, zemiakovou kašou alebo špagetami.

V parnom hrnci

• Čas: 8-10 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Náročnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí uprednostňujú maximum zdravá diéta, bude stačiť tento recept. Pomocou dvojitého kotla môžete variť chutné klobásy. Táto jednotka sa ľahko používa a umožňuje rýchlu prípravu polotovaru.

Ingrediencie:

• klobásy - 6 ks;
• voda - 700 ml;
• bobkový list, hrniec s korením - podľa chuti.

Pripravíte si domáce klobásy podľa našich receptúr bez prísad, len z prírodných surovín: kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.

Domáce klobásy sú zdravou a chutnou alternatívou tých z obchodu. Tieto klobásy môžu byť vyrobené z kuracieho alebo morčacieho filé. Ako škrupinu použite lepiacu fóliu. Ak chcete, môžete do párkov pridať lúpané pistácie, šampiňóny, sladkú papriku alebo bylinky a nahradiť mlieko smotanou. Ak pripravujete párky pre malé deti, tak z receptu vylúčte cesnak a mleté ​​čierne korenie. Klobásy je možné pripraviť na budúce použitie – stačí ich zmraziť.

• Filé kuracie prsia- 1 kg;
• Mlieko 3,5% - 150 ml;
• Veľké vajce - 1 kus;
• Maslo - 50 gramov;
• Stredná cibuľa - 1 kus;
• Cesnak - 1-2 strúčiky;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.

Kuracie filé umyte, osušte a nakrájajte na kúsky.

Kuracie filé, ošúpanú cibuľu a cesnak dvakrát nasekajte.

Pridať k mleté ​​kura zmäknuté maslo, teplé mlieko, vajce, soľ a korenie.

Dôkladne premiešame.

Rozotrite na stôl potravinovú fóliu. Na okraj filmu položte 2 polievkové lyžice mletého mäsa. Vytvorte klobásu tak, že mleté ​​mäso pevne zabalíte do 2-3 vrstiev fólie. Odrežte prebytočný film. Zviažte jeden koniec fólie pevným uzlom.

Druhý koniec fólie zviažte do uzla, pričom dbajte na to, aby vo fólii s mletým mäsom nezostal vzduch.

Klobásy môžu byť vyrobené v rôznych veľkostiach. Deti budú milovať malé klobásky.

Klobásky vložte do vriacej vody a varte 15 minút.

Hotové klobásy vložte do cedníka a nechajte odtiecť vodu. Odstráňte fóliu. Dávajte pozor, aby ste si nepopálili prsty – vo vnútri fólie môže byť horúci vzduch.

Z tohto množstva surovín mi vyjde asi 20 stredne veľkých párkov. Ak robíte detské párky pre deti, dostanete ich dvakrát toľko.

Kuracie klobásy podávajte horúce.

Podávajte kašu z akejkoľvek obilniny ako prílohu k domácim kuracím klobásam, cestoviny, varená alebo čerstvá zelenina, bylinky.

Recept 2: Kuracie klobásy doma

• Kuracie prsia - 1 kus
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mrkva (stredná) - 1 kus
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Korenie
• Pepper

Kuracie prsia umyte, odstráňte kožu a odstráňte kosti. Z očisteného filé pripravíme mleté ​​mäso a pridáme k nemu vajíčko.

K mletému mäsu pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.

Potom pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti. Používam túto zmes na korenie na kuracie mäso.

Výslednú zmes zrieďte mliekom (alebo vodou) a dôkladne premiešajte.

Ďalšou fázou je príprava párkov, na to musíte natrieť potravinovú fóliu a opatrne na ňu položiť mleté ​​mäso. Čím viac mletého mäsa dáte, tým hrubšia bude klobása, ja zvyknem dať pár lyžíc.

Film s mletým mäsom niekoľkokrát stočíme do trubice.

Fóliu odrežeme a okraje preložíme ako obal na cukríky, môžete ho zviazať na uzol alebo zviazať niťou.

Toto sú párky, ktoré by ste si mali dať, z tohto množstva ingrediencií mi vyšlo 12 malých párkov.

Ďalším krokom je vložiť hotové klobásy do vriacej vody a variť 20 minút.

Hotové klobásy ochlaďte a odstráňte fóliu. Pripravený! Ak chcete, môžete klobásy aj opražiť do zlatista, alebo je veľmi vhodné vziať si ich so sebou na piknik, prípadne ich môžete zmraziť na ďalšie uskladnenie. Chutné a zdravé. Dobrú chuť!

Recept 3, krok za krokom: ako vyrobiť domáce klobásy

Výroba klobás doma je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je panvica, potravinová fólia a mäso po ruke. Všetko sa ukáže ľahko, rýchlo a chutne. Klobásy môžu byť vyrobené pre budúce použitie a uložené v mrazničke, v prípade potreby vyprážané na panvici - a máte hotovo!

• Kuracie filé - 500 gramov
• Vajcia - 1 kus
• Maslo - 50 gramov
• Mlieko - 100 mililitrov
• Soľ - Podľa chuti
• Mleté čierne korenie - 2 štipky
• Mletá paprika - 0,5 lyžičky
• Koriander - 0,5 lyžičky

Mäso nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso alebo sekanie. V procese pridajte kúsok masla a pokračujte v miešaní mäsa.

Pridáme surové vajce, papriku, mleté ​​čierne korenie, mletý koriander, soľ, mlieko. Dôkladne premiešame.

Na stôl položte potravinovú fóliu, pridajte dve polievkové lyžice mletého mäsa a fóliu zrolujte ako cukrík.

Pokúste sa tesne zrolovať párky, aby ste odstránili čo najviac vzduchu, potom budú výrobky hladké a krásne. Okraje zviažte niťou.

Párky zalejeme studenou vodou a privedieme do varu, na miernom ohni dusíme 20 minút.

Hotové párky opečte na lyžičke masla alebo rastlinného oleja, kým pekne nezhnednú. Podávajte horúce s vašimi obľúbenými omáčkami!

Recept 4: Domáce morčacie klobásy zabalené vo filme

Recept na domácu klobásu je jednoduchý, rýchly, chutný a zdravý. Budete potrebovať minimálnu sadu produktov a veľmi málo času, v dôsledku čoho získate veľmi chutné a zdravé klobásy, ktoré stačí uvariť vo vriacej vode.

• mleté ​​​​kuracie alebo morčacie mäso - 600 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• mlieko - 100 ml;
• cibuľa - 1 cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky a potom ich pretlačíme mlynčekom na mäso spolu s mletým kuracím mäsom.

Potom dáme mleté ​​mäso do misky mixéra, pridáme mlieko, zašľaháme vajíčko a zašľaháme.

Vložte do misky, pridajte soľ a korenie a dôkladne premiešajte.

Mleté mäso rozotrieme na fóliu pomocou špeciálnej cukrárskej striekačky alebo polievkovej lyžice. Na tieto účely môžete použiť aj bežný kartón od mlieka po odrezaní rohu.

Odvinieme potrebné množstvo potravinovej fólie (približne 5-6 cm) a položíme na ňu naše mleté ​​mäso a rovnomerne ho rozložíme v strede.

Potom opatrne zrolujte film a vytvorte malú klobásu.

Opatrne, ale jemne pritlačte fóliu k mletému mäsu, vyhnete sa tak vzniku vzduchových bublín. Samozrejme, že nepokazia chuť hotového výrobku, ale vzhľad bude trpieť.

Potom mleté ​​mäso opatrne zhutnite stlačením z rôznych koncov klobásy. Koniec filmu otočíme, zviažeme bavlnenou niťou a zviažeme niekoľkými uzlami. To isté robíme s druhým „chvostom“. Výsledkom je úhľadná klobása.

Ak neplánujete párky hneď uvariť, dajte ich do mrazničky.

To je všetka múdrosť! Doma sme robili morčaciu klobásu. Teraz ich už zostáva len povariť vo vriacej vode 5-7 minút a potom ich môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Počas procesu varenia sa farba mletého mäsa zmení, čo naznačuje pripravenosť produktu.

Hotové domáce klobásy vyberieme z panvice, opatrne odstránime puzdro a odrežeme „chvost“ filmu na jednej strane.

Recept 5: ako variť klobásy v potravinovej fólii

Tieto klobásy môžu byť zmrazené pre budúce použitie. Do mletého mäsa môžete pridať rôzne koreniny, bylinky a syr.

• Mleté kurča - 400 gr.
• Krupica - 2 lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Cesnak - 3 zuby.
• Soľ - ½ lyžičky.

Mleté mäso dáme do misky, pridáme vajce a premiešame.

Pridajte krupicu, premiešajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Do mletého mäsa pridáme cibuľu, soľ, nasekaný cesnak a premiešame.

Rozotrite potravinovú fóliu a na jej okraj položte 2 polievkové lyžice. pripravené mleté ​​mäso vytvarujeme mokrými rukami do klobásy.

Výslednú klobásu zabaľte do potravinovej fólie, podobne ako cukrík.

Na koncoch uviažte uzly. Varte vo vriacej vode 15 minút.

Recept 6, jednoduchý: kuracie párky (s fotografiou)

• kuracie filety - 400 g
• mlieko - 3,2% - 100 ml
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• kuracie vajce - 1 ks.

Kuracie filé dobre umyte. Odstránime prebytočné žily. Nakrájajte na malé kúsky.

Osolíme a pridáme jedno surové vajce. Rozdrvte mixérom (alebo akýmkoľvek iným kuchynským robotom).

Výslednú hmotu opeprite podľa chuti a pridajte mlieko. Pridajte mlieko a dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Položte 1,5 polievkovej lyžice na malý kúsok potravinovej fólie. lyžice zmesi a postupne ju zabaľte do klobásy, zhutnite a uvoľnite vzduch.

Po okrajoch ho zaviažeme na uzol, ja som ho nezaviazal a dobre zabalil. Keď ich varím, nerozpadnú sa.

Varte 5-7 minút vo vriacej vode ako bežné klobásy.

Aby klobásy vyzerali tak roztomilo a neboli nudné, musíte ich z oboch strán opiecť na masle. Všetky! Deti budú potešené!

Recept 7: Hovädzie klobásy doma

• hovädzie filé - 1600;
• krém - 200 ml;
• maslo - 100 g;
• repa - 1 kus;
• soľ - podľa chuti;
• muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
• sušený kôpor - 2 lyžice;
• sušený cesnak - 1,5 lyžice;
• bravčové mäso - 4 m;
• kuracie vajcia - 2 ks

Takže podrobné varenie domácich hovädzích klobás. Vezmite hovädzie filé. Vezmite si dobrý kus, nie je čas šetriť peniaze. Mäso dôkladne umyte.

Mäso nakrájame na kúsky, ktoré sa zmestia do mlynčeka na mäso na mletie mletého mäsa. Ak sú tam žily, podľa možnosti ich vyrežte.

Mleté mäso prejdite 3 krát cez mlynček na mäso. Áno, presne 3, nepotrebujeme menej, potrebujeme rovnú homogénnu štruktúru klobásy. Ak robíte kúpele, potom to bude stačiť 1-2 krát.

Takže mäso po 1. zvitku:

Po 2.:

Po 3.:

Často sa píše, že domáce klobásy končia sivou, modrastou alebo inou nevábnou farbou. Hnedá. Túto záležitosť som vyriešil veľmi jednoducho, pomocou repy. Prírodné farbivo, ktoré nijako neovplyvnilo chuť). Takže repu umyte a očistite.

Nakrájame na kocky, ktoré sú vhodné na rolovanie na mäsovom mlynčeku.

Rolujte repu cez mlynček na mäso s jemnou tryskou.

Takže tu sú naše ingrediencie na mletú klobásu.

Urobme si farbivo. Obyčajnú gázu niekoľkokrát preložíme, vložíme do nej pár lyžíc mletej cvikly a šťavu vytlačíme do mletého mäsa. Trochu som sa hanbil a vytlačil som šťavu len z polovice cvikly, nabudúce pre ešte intenzívnejšiu farbu vyžmýkam celú cviklu, pretože pri varení vytečie do vody poriadna porcia šťavy.

Pridajte vajcia, muškátový oriešok,

sušený cesnak,

ťažký krém,

Vezmite maslo pri izbovej teplote,

nakrájame na kocky a vložíme do mletého mäsa.

Mleté mäso dôkladne premiešame. Je pripravený! Odložíme do chladničky aspoň na 12 hodín.

Po 12 hodinách si pripravte suroviny na tvarovanie párkov: nástavec na klobásy, črievka, špagát.

Pripravíme si maternice. Prichádzajú v silnom fyziologickom roztoku vo vrecku. Neberieme celý objem naraz, odrezali sme asi polovicu, vzal som 4 metre, ukázalo sa to správne. Ale zobral som to od oka.

Do umývadla umiestnime nádobu, aby črevá pri výplachu nevytekali. Do nádoby nalejte trochu vody. Prstami jemne roztlačte koniec čreva, dobre sa natiahne.

Jeden koniec čreva dáme na kohútik, mierne pustíme vodu a črevá prepláchneme tečúcou vodou.

Na viazanie párkov používame bavlnený špagát takto. Ale poslúžia aj pevné bavlnené nite. Odrezali sme kusy 7 centimetrov naraz, niekoľko kusov.

Mlynček na mäso zostavíme tak, že namiesto sieťky mlynčeka na mäso nasadíme dlhý nástavec na klobásy.

Mleté mäso vyberieme z chladničky a opäť dôkladne premiešame. Toto je štruktúra.

Opatrne ako pančuchu takto naukladáme črievka na klobásový nástavec. Koniec črievok zviažeme špagátom.

Začneme prechádzať mletým mäsom cez mlynček na mäso. Počas prvého rolovania bude veľa vzduchových bublín, pretože pôvodne bol kornútok salámy prázdny. Preto predbežne vyrábame prvú klobásu, pričom mäso zhutňujeme rukami. Druhý koniec klobásy zaviažeme a po 3 centimetroch urobíme špagátom ďalší uzol. Teraz v kuželi nemáme vzduch, proces pôjde rýchlejšie.

Opatrne prejdite mletým mäsom cez mlynček na mäso, držte črevá rukou a regulujte proces plnenia a spúšťania čriev z trysky. Netreba to robiť veľmi tesne, aby párky pri varení nepraskli.

Keď sú maternice naplnené do dĺžky dlane, niekoľkokrát ich otočte, ako na fotografii. A skrútime ďalšiu klobásu. Urobil som dávky 3-4 kusov, aby som uľahčil varenie zväzku bez toho, aby som ho pred varením odrezal. Po vyformovaní 3-4 kúskov som odrezal črevá, pričom som zopakoval kroky, ktoré som naznačil po prvej testovacej klobáse.

V hotovej várke točenia som ju ešte previazala špagátom a urobila uzol. Ak sú vzduchové bubliny, prepichnite ich bežnou ihlou a uvoľnite vzduch. Pri varení vďaka tomu nevytečie žiadne mleté ​​mäso a obaly, naopak, na mleté ​​mäso pevnejšie priľnú.

Teraz sú moje klobásy pripravené na varenie. Varím ich v dávkach 3-4 pre deti, pre dospelých je to trochu drahé a proces je pomalý). Kilogram takýchto párkov ma stál asi 750-800 rubľov kvôli vysokým nákladom na hovädzie mäso. Tieto klobásy je možné zmraziť a skladovať v mrazničke.

Tieto párky sa varia jednoducho: párky vložte do vriacej osolenej vody a po uvarení ich varte 30 – 40 minút.

Párky sa pri varení zmenšia. Po uvarení špagát odstránime.

Klobásy sú jedným z najjednoduchších jedál na prípravu. Internet je však plný otázok, ako správne variť klobásy? Skúsme na to prísť.

Jednoduchý spôsob varenia klobás

Budeme potrebovať: kastról, vodu, sporák, párky.

1. Nalejte studenú vodu do hrnca a položte na sporák.
2. Odstráňte fóliu z párkov (ak nie sú potravinárske a dajú sa ľahko odstrániť) a položte ich na tanier.
3. Keď voda vrie, párky ponoríme do panvice a znížime plyn.
4. Čakáme 2 až 10 minút. Najčastejšie sa klobásy varia 5 minút.

Doba varenia by mala byť uvedená na obale klobásy. Alebo len sami skontrolujeme ich pripravenosť – prepichneme ich vidličkou. Správne uvarené klobásy budú mäkké.

Niektorí ľudia radia, aby sa klobásy okamžite ponorili do panvice bez toho, aby čakali, kým voda zovrie. Ale v tomto prípade môžu klobásy pred časom zmäknúť a stratiť svoj tvar a pružnosť.

Občas posolia vodu, v ktorej sa párky varia. Nemá zmysel to robiť, pretože klobásy sú polotovar, ktorý už obsahuje niektoré aromatické prísady vrátane soli.

Ako variť klobásy v mikrovlnnej rúre

Budeme potrebovať: mikrovlnku, tanier, kečup, horčicu, párky.

1. Klobásky očistíme od fólie.
2. Dáme ich na tanier.
3. Naplňte kečupom a/alebo horčicou.
4. Tanier s párkami vložíme na 3-5 minút do mikrovlnky.

Mimochodom, kečup môžete naliať na klobásy po mikrovlnnej rúre, ako chcete. Ak chcete, aby boli párky šťavnatejšie, pridajte na spodok taniera trochu vody.

Ako variť mrazené klobásy

Presne rovnaké ako bežné. Iba mrazené klobásy by sa mali ponoriť do panvice okamžite, bez čakania na varenie vody. Potrebujú čas na varenie. A, samozrejme, budete musieť film odstrániť po varení, najskôr po ochladení párkov.

Klobásy sa perfektne hodia k chlebu, cestovinám, kečupu a horčici. Sú vhodné ako na desiatu, tak aj na plnohodnotný obed. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych originálnou prípravou klobás, čítajte ďalej.

Originálna príprava klobás

Budeme potrebovať: širokú panvicu, vodu, sporák, párky, špagety, soľ.

1. Na sporák položte panvicu s vodou.
2. Klobásky očistíme od fólie.
3. Každú klobásu nakrájajte na polovicu alebo na tretiny, ak sú klobásy dlhé.
4. Každý kúsok klobásy prepichneme piatimi až desiatimi špagetami tak, aby prešli priamo cez klobásu.
5. Výsledných „ježkov“ vložte do vriacej vody.
6. Vodu osolíme, znížime plyn.
7. Varte 5-6 minút, kým špagety nezmäknú.
8. Kúsky klobásy opatrne vyberieme, aby sa špagety nepomiešali a krásne poukladáme na široký tanier.
9. Získate originálne „chobotničky“, ktoré sa dajú ozdobiť kečupom a bylinkami.

Vyberte si akýkoľvek spôsob varenia a vychutnajte si jedlo! Hlavne nejedzte údeniny surové. Hoci sa považujú za hotový výrobok, stále je lepšie správne variť klobásy.

Klobásy zapečené so slaninou
Ingrediencie:
klobásy - 3 ks.
tvrdý syr - 80 g
slanina - 3 plátky
hotová horčica - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Syr nakrájame na kocky. Klobásky nakrájame, rez potrieme horčicou, pridáme blok syra, každú klobásu obalíme plátkom slaniny, všetko zaistíme špajdľou a dáme piecť do rúry. Podávame na listoch zeleného šalátu.

Klobásy v lístkového cesta
. Ingrediencie:
500 g lístkového cesta
8-9 klobás
voliteľné:
nakladané uhorky
Kórejská mrkva
syr

Recept:
Uhorky nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov.
Syr nakrájajte na tenké plátky.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, nakrájame na pásiky dlhé 30-35 cm a široké 3-4 cm.
Klobásu zabalíme do pásika cesta.
Klobásu môžete obaliť uhorkou, syrom alebo mrkvou.
Plech na pečenie trochu vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie.
Umiestnite klobásy.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút.

Značkové klobásy
Ingrediencie
2 klobásy
2 prúžky tvrdého syra
3-4 plátky sladkej papriky

Spôsob varenia
Klobásky narežeme do polovice ostrým nožom a do zárezu vložíme tenké pásiky syra a sladkej papriky. Grilujeme prikryté, reznou stranou nahor, kým sa syr nezačne topiť. Podávame s grilovanými plátkami chleba a cherry paradajkami.

SYROVÝ KORÁČ S KLOBÁSKAMI
Potrebovať
3 vajcia
250 g majonézy
1 šálka (160 g) múky
2 lyžičky prášku do pečiva
100 g tvrdého syra
200 g párkov (klobása, šunka)
0,5 lyžičky soli
25 g kôpru
1 vrecko (10 g) sezamu

Z majonézy,vajca,múky,prášku do pečiva a soli vymiesime cesto.Pridáme najemno nastrúhaný syr,nasekané párky a nadrobno nasekaný kôpor.Cesto vložíme do vymastenej formy. Navrch posypeme sezamovými semienkami.Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 35-40 minút.

Fašírka s omeletou a klobásami
Ingrediencie:
Akýkoľvek druh mäsa (hovädzie, teľacie, bravčové)
omeleta,
klobásy,
korenie,
sladká paprika, nakrájaná na prúžky,
olivový olej,
kuchárska niť

Budeme potrebovať tenký, dlhý a veľmi ostrý nôž, ktorým mäso opatrne „odhalíme“. Mal som kúsok na karbonizáciu. Mäso sme otvorili na 2 cm hrubý plech. Je to náročné na prácu, ale stojí to za to. Osolené, okorenené, česané, posypané obľúbeným mäsovým korením.
Omeletu uvarte na plochej panvici. Opečieme z oboch strán. Na prevrátenie omeletu použite buď pokrievku na panvicu, alebo plochý tanier požadovaného priemeru. Panvicu sme otočili hore dnom a nechali omeletu opäť skĺznuť z platne na panvicu, ale z druhej strany.
Na mäso sa uložila sladká paprika, miešané vajíčka a párky nakrájané na prúžky. Pevne zabaľte a zaistite kuchynskou šnúrkou. Môžete posypať ešte korením.
Panvica bola vymastená olivový olej, rozložil rolku. Predhrejte rúru na 200 stupňov a mäso nastavte na pečenie, zakryte ho fóliou alebo pokrievkou. Z času na čas roládu otočíme a polejeme vzniknutou šťavou. Čas varenia závisí od veľkosti rolky a hrúbky mäsa.
Aby ste vytvorili zlatistú kôrku, odstráňte fóliu alebo veko a často polievajte uvoľnenou šťavou.
Ak chcete rolku nakrájať na tenké plátky, budete musieť rolku ochladiť a použiť nôž s tenkou, ale ostrou čepeľou.

Frittata so špenátom, klobásami a fetou
Ingrediencie:
350 g špenátu
1 polievková lyžica. l. olivový olej,
1 veľká nakrájaná cibuľa,
220 g klobásy
8 vajec
60 ml smotany (35 % tuku),
0,5 lyžičky. soľ,
0,5 lyžičky. čerstvo mleté ​​čierne korenie,
150 g syra feta,
čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 170ºC. Sklenenú formu na pečenie 20x20x5 vymastíme maslom.

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridáme špenát a dusíme 2 minúty, kým listy nezmäknú. Vypustite vodu. Nakrájajte špenát, potom ho položte na kuchynskú utierku a osušte.

Na veľkej nepriľnavej panvici zohrejte olej. Pridajte cibuľu, prikryte a varte 4-5 minút, kým nezmäkne. Pridajte párky (nakrájané na kúsky) a prikryté smažte do zlatista 5-7 minút. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť.

Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia, smotanu, soľ a korenie. Pridáme špenát, opečené párky, fetu, všetko premiešame a preložíme do predhriatej zapekacej misy.

Frittata pečieme 45-55 minút. Presuňte panvicu na stojan a nechajte vychladnúť 15-20 minút. Ak chcete frittatu vybrať, musíte formu prevrátiť na misku alebo podnos a potom frittu otočiť späť, aby mala správny tvar. nakrájame na 20 kusov.

Dá sa pripraviť deň vopred a ohrievať neskôr.

Dusená kapusta so zemiakmi a klobásami

Ingrediencie:

• 430 g bielej kapusty;
• 0,5 ks. cibuľa;
• 5 kusov. Mliečne klobásy;
• 1 PC. mrkva;
• 4 veci. surové zemiaky;
• čerstvá petržlenová vňať;
• slnečnicový olej;
• prevarená voda;
• soľ.

Príprava:

Všetku uvedenú zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, vložte ich na panvicu s dobre rozohriatym slnečnicovým olejom a opečte, kým nebudú chutne zlatohnedé. Pridajte tenké polkolieska cibule a varte, kým nezmäkne. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Pokračujte v smažení ďalších 6 - 7 minút. Do panvice dáme najemno nastrúhanú kapustu a zľahka ručne roztlačenú. Druhú smažte spolu s ostatnou zeleninou 8 - 9 minút.

Nalejte trochu do panvice prevarená voda, prikryte pokrievkou a ingrediencie spolu duste, kým sa úplne neuvaria. Klobásky nasekáme a pridáme k zelenine. V tejto fáze osolte jedlo podľa chuti. Varte ešte 4-5 minút.

Čerstvé bylinky nasekáme ostrým nožom. Posypte navrch. Suroviny zmiešame a necháme 10 minút postáť.Podávame teplé na večeru.

Kukuričné ​​psy

Kukuričné ​​psy

Ingrediencie:

• 7 ks. smotanové klobásy;
• 90 g kukuričnej a pšeničnej múky;
• 2 lyžičky. sladká mletá paprika;
• štandardné vrecúško prášku do pečiva (11 g);
• 1 lyžica vajíčka;
• 9 polievkových lyžíc. l. plnotučné kravské mlieko;
• štipka jemnej soli;
• 2 lyžičky. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.

Príprava:

V hlbokom tanieri zmiešame oba druhy múky naraz. Pridajte mlieko, obsah surového vajca a všetky zvyšné suché prísady. Metličkou alebo mixérom na najnižších otáčkach vymiešame husté cesto.

Každú klobásu opatrne položte na špíz a ponorte do výslednej zmesi. V kotlíku zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja. Smažte klobásy v cestíčku, kým nie sú úplne uvarené. Počas procesu musíte obrobky neustále otáčať, aby sa jedlo rovnomerne vyprážalo.

Hotové klobásy položte na niekoľko vrstiev papierových utierok, aby absorbovali všetok prebytočný tuk. Podávajte túto zábavnú pochúťku so sladkým alebo pikantným kečupom.

Klobása a zemiakový kastról

Klobása a zemiakový kastról

Ingrediencie:

• 440 g kvalitných párkov;
• 720 g zemiakov;
• 70 g mastného masla;
• 1 polievková lyžica. strúhaný polotvrdý syr;
• 2 lyžice vajec;
• 80 ml mlieka;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​nové korenie.

Príprava:

Všetky zemiaky naraz ošúpeme a umyjeme, zalejeme osolenou vodou a dáme na oheň uvariť do mäkka. Z pripravenej koreňovej zeleniny scedíme všetku tekutinu, pridáme prevarené teplé mlieko a zmäknuté maslo. Pomocou drviča premeníme zmes na homogénne pyré. Skontrolujte, či v ňom nezostali žiadne hrudky.

Párky nakrájajte na malé kúsky, približne rovnako vysoké ako pekáč. Nádobu vymastíme akýmkoľvek tukom. Jeho dno prikryjeme malou časťou ešte teplého zemiaková kaša. Sploštiť. Klobásky usporiadajte do stĺpcov a vtlačte ich do pyré. Navrch rozložíme zvyšné zemiaky.

Zmiešajte obsah v samostatnej miske surové vajcia, soľ, nové korenie. Suroviny vyšľaháme do hladkej a nadýchanej hmoty. Do vaječnej zmesi pridáme vopred nastrúhaný polotvrdý syr.

Výslednú výplň odošlite do formulára. Kastról pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi pol hodiny. Ešte horúce jedlo nakrájame na kúsky, posypeme korením a podávame na obed.

Zemiakový kastról s klobásami a syrom

Omeleta s paradajkami a klobásami

Omeleta s paradajkami a klobásami

Ingrediencie:

• 4 veľké kuracie vajcia;
• 5 - 6 ks. klobásy;
• 2 ks. zrelé mäsité paradajky;
• jemná soľ;
• rafinovaný olej;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

Paradajky nakrájame na tenké polkruhové plátky. Klobásy ošúpeme z fólií a nakrájame na kolieska. Najprv opečte kúsky paradajok na zohriatom rafinovanom oleji, kým nezmäknú. K zelenine pridajte párky a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.

V samostatnej miske rozšľaháme obsah surových vajec so soľou a vybraným korením. Nalejte zmes na panvicu so zeleninou a klobásami. Urobte oheň minimálny.

Varte omeletu s tesne uzavretým vekom 8 - 9 minút. Nakrájajte ho na porcie priamo v panvici a položte na teplé taniere. Podávajte jedlo s rôznou nakladanou zeleninou.

Plnená kapustnica s klobásami

Plnená kapustnica s klobásami

Ingrediencie:

• 8 listov mladej bielej kapusty;
• 4 veci. poloúdené veľké klobásy;
• 170 g tvrdého alebo polotvrdého syra;
• čerstvý kôpor;
• zeleninový olej;
• soľ.

Príprava:

Syr nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými otvormi. Klobásky zbavíme kože a každú nakrájame na dve rovnaké časti. Kapustné listy varte vo vriacej vode do polovice varenia. Odrežte ich zahustenie.

Kôpor nasekáme nadrobno a zmiešame so strúhaným syrom. Výslednú plnku položte v rovnakých častiach na pripravené a mierne vychladnuté listy kapusty. Na vrch položte polovicu klobásy. Prírezy zabaľte do hrubých, úhľadných obálok.

Pred podávaním položte hotové kapustové kotúče na panvicu s dobre vyhrievanou zeleninový olej, smažte ich, kým jemne nezhnednú. V tejto pochúťke môžete klobásy nahradiť klobásami. Je chutné doplniť ich kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou na báze paradajkovej pasty.

Originálny koktailový šalát s klobásami

Ingrediencie:

• 370 g kuracích párkov;
• fialová cibuľa;
• 1 štandardná plechovka konzervovaného ananásu;
• 2 ks. mrkva;
• soľ;
• klasická majonéza podľa chuti;
• aromatické bylinky.

Príprava:

Klobásky varte až do úplného uvarenia. Rýchlo ich ochlaďte a odstráňte umelý alebo prírodný obal, ponechajte len mäso. Klobásy nakrájajte na veľké plátky.

Vložte ananásy z pohára do cedníka. Počkajte, kým z ovocia nevytečie všetok sladký sirup. Ananás nakrájame na kocky. Je ešte pohodlnejšie okamžite kúpiť už nakrájané konzervované ovocie.

Kombinujte klobásy a ananás v šalátovej miske. Posypeme ich nahrubo nastrúhanou surovou mrkvou. Pridajte najtenšie polkruhy fialovej cibule.

Majonézu zmiešame so soľou a aromatickými bylinkami podľa chuti. Výsledným dresingom prelejte ingrediencie šalátu.

Nechajte šalát lúhovať štvrť hodiny. Pred podávaním predjedlo dobre premiešajte.

Pizza s údenou klobásou a klobásami

Pizza s údenou klobásou a klobásami

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. prvotriedna múka;
• 1/2 lyžice. pitie prevarenej vody;
• 3 ks. šťavnaté paradajky;
• 4 polievkové lyžice. l. sladký kečup;
• 2 polievkové lyžice. l. kvalitný olivový olej;
• 0,5 lyžičky. stolová soľ;
• 2 lyžičky. instantné sušené droždie;
• 90 g údenej klobásy
• 220 g tvrdého alebo polotvrdého syra;
• 5 kusov. klobásy;
• olivová majonéza.

Najprv musíte urobiť test:

1. Do misky nalejte mierne ohriatu vodu.
2. Zmiešame s rýchlym kváskom.
3. Do zmesi nalejte olivový olej, pridajte soľ a ihneď všetku vopred preosiatu múku prvej triedy.
4. Prísady dôkladne premiešajte, prikryte fóliou alebo čistou utierkou a nechajte 50 minút priamo na stole.

Hotové cesto vymiesime a vyvaľkáme do zvoleného tvaru. Namažte sladkým kečupom. Na vrch nasypeme polovicu strúhaného syra.

Na základňu rozložíme kolieska stredne hrubých párkov a tenké plátky údenej klobásy. Ak je to potrebné, urobte veľkorysú majonézovú sieť na kúsky mäsového výrobku. Položte druhú vrstvu náplne - náhodne nakrájané čerstvé paradajky. Vypustite šťavu z paradajok do drezu, ak sa jej pri krájaní uvoľnilo príliš veľa.

Na budúcu pizzu posypeme zvyšným syrom. Pošlite ho do predhriatej rúry (do 170 - 180 stupňov). Pečieme misku štvrť hodiny. Tento je jednoduchý recept krok za krokom Môžete to zmeniť podľa chuti pridaním inej obľúbenej zeleniny, mäsových výrobkov, omáčok do pečiva.

Tenká pizza s klobásami a údenou klobásou

Polievka s paprikou a klobásami

Ingrediencie:

• 280 g poloúdených párkov;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 2 ks. sladká paprika;
• 1 PC. mrkva;
• 1 PC. cibuľa;
• 3 ks. koreň petržlenu;
• 3 strúčiky čerstvého cesnaku;
• 1 l. surová voda;
• zeleninový olej;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Varte vodu, pridajte soľ. Umiestnite do nej zemiaky a celé korene petržlenu.

Sladké papriky odstráňte stopku, odstráňte semená a nakrájajte na tenké krátke kúsky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nahrubo nastrúhame. Zeleninu spolu opečte, kým nebude mäkká a jemne hnedá. Pridáme korenie a prelisovaný cesnak. K takmer hotovým zemiakom v hrnci pridáme výpek.

Ihneď pridáme párky nakrájané na plátky. Polievku varte ďalších 12 - 14 minút na strednom ohni. V prípade potreby pokrm dosolíme. Prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odležať na chladiacom sporáku.

Domáca shawarma s klobásami

Domáca shawarma s klobásami

Ingrediencie:

• 1 list tenkého arménskeho lavashu;
• 2 bravčové klobásy;
• 1 veľká čerstvá uhorka;
• 2 listy čínskej kapusty;
• 1 veľká paradajka;
• 1 polievková lyžica. l. sladký kečup;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. klasická majonéza;
• 1/2 červenej cibule;
• soľ;
• tuk na vyprážanie;
• korenie na grilovanie.

Príprava:

Pripravte omáčku krok za krokom:

1. Cesnak pretlačíme lisom.
2. Majonézu zmiešame s kečupom.
3. Do základu omáčky pridáme cesnak, soľ podľa chuti a grilovacie korenie.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Čínsku kapustu a červenú cibuľu nakrájame nadrobno. Čerstvú uhorku aj so šupkou nakrájame na pásiky, paradajku na veľké kocky. Klobásky narežeme z oboch strán priečne a opečieme na ľubovoľnom tuku, kým nemajú krásnu chutnú kôrku.

Vzniknutou omáčkou namažte pita chlieb.Na vrch položte pripravenú zeleninu. Umiestnite obe vyprážané klobásy. Zrolujte shawarmu a hneď vyskúšajte. Ak máte problémy s balením jedla, oplatí sa preštudovať si tematické schémy, fotografie a videá na túto tému od skúsených kuchárov.

Českí utopenci s klobásami

Ingrediencie:

• 830 g krátkych párkov;
• 1 PC. červená feferónka;
• 3 nakladané uhorky;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 ks. cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a rastlinný olej;
• sladká horčica podľa chuti;
• 140 ml bieleho vínneho octu;
• 1/2 litra prevarenej vody;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 2 bobkové listy;
• 1 PC. karafiáty;
• 12 zrniek korenia.

Príprava:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, uhorky a feferónky na tenké plátky. Na jednej strane urobte rez do párkov. Namažte ich vnútri sladká horčica. Do rezu vložte kúsky cesnaku, papriky a uhorky. Umiestnite niektoré cibuľové krúžky na dno veľkej nádoby.

Na marinádu priveďte vodu a ocot, kým sa neobjavia prvé bublinky, pridajte soľ, bobkový list, korenie, klinčeky a cukor. Po ďalšom varení pridajte olej. Zmes mierne ochlaďte.

Vložte klobásy s náplňou do nádoby, posypte cibuľovými krúžkami. Na vrch nalejte marinádu. Po úplnom vychladnutí nádoby ju dajte aspoň na týždeň do chladničky. Podávajte na obed alebo večeru s varenými vajíčkami.

Aby sa hotová omeleta neusadila, nemala by sa klásť na studené taniere. Riad sa musí predhriať v mikrovlnnej rúre.