Recepty na jedlá z kačice sú jednoduché na panvici. Kačica: pravidlá varenia
V západných krajinách sa kačica tradične varí na sviatky ako napr Nový rok a Vianoce. U nás nemá každá gazdinka podobnú kulinársku skúsenosť, a preto väčšina preferuje jedlá z kuracieho mäsa. V tomto článku vám povieme, ako variť kačicu a zdieľať najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
medová kačica
Ak chcete prekvapiť svojich hostí, uvarte si kačicu podľa nášho receptu. Toto jedlo ozdobí stôl a spôsobí veľa pozitívnych emócií. Prečítajte si, ako uvariť kačicu, a pokojne sa pustite do práce. recept:
- Budete potrebovať mladú kačicu s hmotnosťou jeden a pol kilogramu. Ak ste si kúpili mrazenú hydinu, nechajte ju rozmraziť na spodnej polici chladničky. Pri spracovaní jatočného tela nezabudnite odrezať zadok, aby ste sa v budúcnosti zbavili nepríjemného zápachu.
- Kačicu potrieme zvnútra aj zvonka soľou, korením a prelisovaným cesnakom.
- V polovici pohára teplej prevarenej vody rozrieďte lyžicu medu. Korpus namažte výsledným sirupom a nechajte ho vysušiť.
- Jablká a mandarínky (so šupkou) nakrájame na plátky, umyjeme a nakrájame slivky. Kačku naplníme pripraveným ovocím a bobuľami, opäť potrieme medovým sirupom a opatrne vložíme do pekáča.
- Pokrm pečieme v predhriatej rúre asi hodinu, potom vrecko rozrežeme a otvoríme. Aby vták nevyschol a bol pokrytý krásnou kôrkou, pravidelne ho zalievajte medom zriedeným v teplej vode.
Po pol hodine môžeme kačicu vybrať z rúry, nechať mierne vychladnúť, nakrájať na porcie a podávať.
Kačica s jablkami. Recept
Toto jedlo sa právom považuje za ozdobu slávnostného stola. S jeho prípravou sa vyrovná aj začínajúci kuchár, ak si pozorne prečítate pokyny. Ako sa pripravuje kačica s jablkami? Prečítajte si recept nižšie:
- Rozmrazte kostru vtáka, očistite ju od zvyškov peria (ak nejaké existujú), umyte a osušte.
- V samostatnej miske zmiešajte lyžicu citrónovej šťavy, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, lyžičku škorice a pol lyžičky muškátového orieška.
- Pripraveného vtáčika potrieme zvnútra aj zvonka soľou, korením, citrónovú zmes opatrne votrieme do pokožky. Potom by sa kačica mala nechať v chladničke niekoľko hodín, a ak sa neponáhľate, potom celú noc.
- Štyri jablká nakrájajte na plátky a odstráňte jadro.
- Do kačice dáme pripravenú plnku (koľko vojde), zmiešanú s bobkovým listom. Krídelká zabaľte do alobalu, aby sa pri varení nespálili.
- Vložte vtáka do predhriatej rúry a pečte asi hodinu. Aby bola kačica mäkká, treba ju každých 20 minút polievať tukom, ktorý sa vytvoril pri varení.
- Nakrájajte niekoľko ďalších jabĺk a umiestnite ich do misky okolo kačice. Keď je jedlo pripravené, tieto plody môžu ozdobiť každú porciu.
Kačica plnená pohánkou
Šťavnatá kačica s pohánkou je jedlo, ktoré môže ľahko nakŕmiť hostí chutné a uspokojujúce. Hotové mäso by malo byť mäkké, voňavé a pokryté chrumkavou kôrkou. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, musíte určite sledovať proces varenia a zalievať jatočné telo výslednou šťavou tak často, ako je to možné. Neviete, ako správne uvariť kačicu s pohánkou? Prečítajte si recept:
- Vezmite asi dva kilogramy vážiace telo vtáka, umyte ho, v prípade potreby vypitvajte, odstráňte krk, odrežte nohy a dva kĺby krídel.
- Z jedného pohára pohánky uvaríme vo vode nadrobenú kašu.
- Ak máte ešte droby (srdce, žalúdok, pľúca a pečeň), nasekajte ich nožom a opečte na panvici s pohánkou (v rastlinnom oleji). Nezabudnite pridať soľ a mletú papriku podľa chuti.
- Kačicu potrieme zvnútra aj zvonka korením a soľou. Korpus naplníme pripraveným mletým mäsom, zošijeme niťou a polejeme citrónovou šťavou.
- Vtáčika položte na plech vystlaný fóliou a vložte do predhriatej rúry na pečenie.
- Kačku najskôr zalejeme vodou alebo bielym vínom a potom každých desať minút pomastíme šťavou, ktorá vznikne pri varení.
Keď je vták pokrytý krásnou ryšavou kôrkou, vyberte ho z rúry, odstráňte nite, ozdobte jablkami, solenou kapustou alebo nakladanými slivkami. Podávajte jedlo horúce.
Kačica na fľaši
Mnohé ženy v domácnosti opakovane testovali podobný spôsob varenia hydiny na kura. Ak na takýto „trón“ posadíte kačicu, nebudete sklamaní. Verte mi, výsledok prekoná všetky vaše očakávania! Ako uvariť kačicu tak, aby bola šťavnatá a mäkká? Recept je celkom jednoduchý:
- Vezmite jatočné telo mladej kačice, spracujte ju, odstráňte chvost a krk bez toho, aby ste sa dotkli pokožky.
- Vtáčika potrieme mletým korením, soľou a kyslou smotanou.
- Kožu krku popicháme špáradlami, aby pri varení nepúšťala paru.
- Vezmite vhodnú fľašu, nalejte do nej teplú vodu a vložte ju do veľkej panvice. Jemne posaďte kačicu na riad a uistite sa, že konštrukcia je stabilná.
- Aby ste zabránili prasknutiu dna fľaše, nezabudnite naliať do panvice trochu vody.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a poukladáme okolo kačice.
- Rúru dostatočne predhrejte a vložte do nej panvicu s fľašou a vtáčikom.
Keď je kačica hotová a pokrytá zlatou kôrkou, môžete ju dostať, opatrne ju vybrať z „roštu“, položiť na misku, ozdobiť zemiakmi a čerstvými bylinkami. Pri krájaní vtáka na porcie buďte opatrní. Keďže sa všetka šťava hromadí pod kožou, neopatrným pohybom môže niekoho postriekať a popáliť.
Grilovaná kačica
Toto jedlo je šťavnaté a chutné a pripravuje sa veľmi jednoducho:
- Najprv si pripravíme marinádu na kačicu. Na to nakrájame nadrobno dve cibule, vložíme ich do 100 ml suchého bieleho vína, pridáme dve lyžičky vínneho octu, klinčeky a mletú škoricu.
- Vložte kačicu do marinády a vložte ju do chladničky na štyri hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času uložte vtáka do cedníka a vypustite tekutinu späť do panvice.
- Začnite variť kačicu, občas ju polejte surovou marinádou.
Hotové jedlo podávame horúce s prílohou z čerstvej zeleniny.
Kačica dusená so zeleninou
Doprajte si úžasne chutné a zdravé jedlo. Voňavý kačací guláš varený na víne s prídavkom hroznového džemu a korenia prekoná všetky vaše očakávania. Pripravíme si ho takto:
- Kúsky kačice (filé, stehná, krídelká, paličky) osolíme, okoreníme a vložíme do rozohriateho kotlíka. Pridajte trochu rastlinného oleja a opečte mäso do zlatista. Keď je kačica hotová, preložíme ju do misky a z panvice scedíme tuk.
- Štyri pásiky slaniny nakrájajte na malé kúsky, jednu cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, náhodne nakrájajte dve mrkvy a jeden strúčik cesnaku.
- Slaninu opečieme do chrumkava.
- Zeleninu dáme do kotlíka a spolu zľahka opečieme. K výrobkom pridajte 400 gramov hovädzieho vývaru, pol pohára suchého červeného vína, lyžicu hroznového džemu a lyžicu cukru.
- Keď vývar zovrie, nakrájame na štvrtiny polovicu hlávky červenej kapusty a dáme k zelenine. Pridajte kačacie mäso, znížte oheň na minimum a varte misku asi hodinu.
- Dve jablká nakrájame na plátky, vložíme do kotla, vývar opäť privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
Keď je dusená kačica úplne hotová, dáme kúsky mäsa na misu a zeleninu preložíme na sito, aby prebytočná tekutina mohla odtiecť do kotlíka. Zvyšnú omáčku privedieme do varu a podávame k večeri.
Šťavnatá kačica s mandarinkami
V tejto časti vám povieme, ako sa kačica varí v pomalom hrnci. Vďaka moderné technológie, môžu gazdinky minúť menej energie na varenie a zvyšný čas venovať sebe. Šťavnatá kačica v pomalom hrnci sa pripravuje takto:
- Kusy hydiny (stehná, filé, paličky) opláchnite vodou a utrite dosucha.
- Pripravte marinádu na kačicu. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s kari, korením, soľou a rozmarínom. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky a zmiešame s omáčkou.
- Namažte mäso marinádou, vložte ho do misky multivarkára a nechajte ho tam pol hodiny.
- Mandarínky a jablko rozdelíme na plátky a posypeme nimi kačku.
- Multivarič zatvorte vekom a nastavte ho do režimu „Pečenie“ na jednu hodinu. Mäso občas otočte, aby sa opekalo rovnomerne zo všetkých strán.
Po uplynutí stanoveného času varenia skontrolujte prepečenie kačice vidličkou. Ak sa vám zdá, že mäso je stále tvrdé, dajte pomalý hrniec do rovnakého režimu ešte pol hodiny.
Kačica v kyslej smotane
Pripravte si chutné a šťavnaté jedlo podľa nášho receptu. Hydinové mäso dusené v kyslej smotane má zvláštnu jemnú chuť a vôňu. recept:
- Jeden kačací trup nakrájajte na porcie.
- Tri veľké jablká a dve cibule nakrájame na veľké kocky.
- Mäso opečte na rastlinnom oleji do zlatista a potom ho preneste do kotla s hrubými stenami.
- Na tej istej panvici orestujeme pripravené jablká a cibuľu.
- Mäso osolíme, okoreníme, položíme naň opraženú cibuľku a jablká a potom všetko zalejeme vývarom alebo vodou. Kačku dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi hodinu.
- Do panvice pridáme sedem polievkových lyžíc kyslej smotany a mäso ďalej dusíme do mäkka.
kačica vo fólii
Toto jedlo sa pripravuje tak ľahko, že uspeje aj ten najnešikovnejší kuchár:
- Kuracie kúsky potrieme soľou a korením, potrieme rastlinným olejom.
- Každý kúsok zabaľte do niekoľkých vrstiev alobalu, urobte doň dierky, aby unikla para, a vtáčika opečte na uhlíkoch.
Po chvíli budete mať šťavnatú a chutnú kačicu hotovú. Recepty na piknik sú väčšinou veľmi jednoduché, no výsledok prekoná všetky očakávania.
Záver
Budeme radi, ak si obľúbite jedlá, ktorých hlavnou ingredienciou je kačica. Recepty, ktoré sme pre vás zhromaždili v našej recenzii, budú užitočné ako pri organizovaní slávnostnej hostiny, tak aj pri bežnej rodinnej večeri.
Ak je manžel vášnivým lovcom, potom bude tento článok pre manželky veľmi užitočný. Už nemusíte hľadať informácie o tom, ako pripraviť vtáka na konzumáciu, čo sa dá uvariť z divej kačice a podobne. Všetko je tu!
Pokúsime sa tiež zvážiť, ako uvariť divú kačicu, aby sa vaše jedlo stalo "číslom jedna" na slávnostnom stole.
Varenie divej kačice nie je jednoduché. Jeho mäso je tuhšie ako mäso z hydiny. Netreba zabúdať ani na špecifický zápach, ktorého sa len tak ľahko nezbavíte. Ale všetky tieto problémy sú riešiteľné! Na vaše jedlo bude dlho spomínať v kruhu vašich príbuzných alebo priateľov len s radosťou. Tak si uvaríme divú kačicu!
druhy vtákov
Existuje niekoľko druhov týchto vtákov. Každý má svoje vlastné charakteristiky. Jeden druh je vhodný na vyprážanie, druhý na dusenie, tretí len do polievky.
Toto sú hlavné odrody divých kačíc:
- Kačica divá. Hmotnosť takejto kačice dosahuje od 1 do 1,5 kg. Jeho mäso nie je také tvrdé ako iné druhy. Kačica divá je vhodná na dusenie aj vyprážanie.
- Teal trochu váži. Spolu od 300 do 500 g Vhodné aj na vyprážanie a dusenie.
- Potápačská kačica. Najchutnejší z potápavých druhov je rypoš červenonosý. Toto je najväčší zástupca tejto rodiny. Jeho hmotnosť dosahuje 1,5 kg, zvyšok ponorov sotva dosahuje 1 kg. Ale ryšavka má dosť silnú rybiu vôňu. Najprv sa musí držať v marináde.
Ako správne pripraviť divinu
Ak sa do vašej kuchyne dostal vták pôvodná forma, potom sa musí pripraviť na ďalšiu prípravu.
Najprv ho musíte oslobodiť od peria. Ako odtrhnúť divú kačicu? Existujú dva spôsoby:
- Suchou cestou. Jatočné telo sa musí brať labkami hore nohami. Veľmi rýchlymi pohybmi vytiahnite pierka proti rastu. Najprv odstráňte na prsiach, potom na chrbte, ramenách a krku. Krídla by sa mali trhať ako posledné. Potom sa tupou stranou noža odstráni zvyšné drobné pierka a chĺpky, korpus sa opatrne vyvaľká v múke a pripáli. Potom sa všetky zvyšky múky a sadzí umyjú z jatočného tela v tečúcej vode. Tento spôsob je najlepšie použiť mimo domova, napríklad ak ste v prírode alebo na vidieku, pretože z jatočného tela vyletí veľa peria a páperia.
- Horúca cesta. Korpus nalejte vriacou vodou alebo podržte 5 minút. Potom vyberte korpus a odstráňte všetky perie a páperie. Rovnako ako v prvom prípade, obáľte vtáka v múke a opečte ho na ohni, aby ste odstránili malé chĺpky a perie.
Po prvom prípravnom kroku je tu ďalší dôležitý. Z mäsa je potrebné odstrániť všetky pelety. Ak sa táto akcia ignoruje, potom s najväčšou pravdepodobnosťou výstrel padne na jedného z vašich hostí a môže mu zlomiť zub.
Ďalším krokom je vypitvanie jatočného tela. Odstráňte hlavu, nohy, končeky krídel a celé črevo spolu s pažerákom. Potom urobte rez na bruchu, vyberte všetky držky a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Aby bola hra po uvarení ešte chutnejšia, odporúča sa ponechať ju v chladničke 3-4 dni. Chuť sa tak stane ešte výraznejšou a „rybia vôňa“ zmizne.
Recepty
Ako variť divú kačicu? Nižšie sú uvedené najchutnejšie recepty na divú kačicu.
V kačacom dome
Nasledujúci jednoduchý recept vám pomôže uvariť divú kačicu v kačacej miske chutne. Tu je vták varený celý, nie je potrebné ho krájať na porcie.
Ingrediencie:
- 1 jatočné telo kačice;
- 2 veľké zelené jablká;
- 2 stredné cibule;
- ½ sv. vývar;
- ½ sv. suché červené víno;
- korenie, soľ, korenie;
- 2 polievkové lyžice. lyžice 10% smotany.
Spôsob varenia:
- Do tela vtáka votrieme soľ, korenie a korenie. Fry.
- Pripravte jablká. Za týmto účelom ich olúpte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky alebo tenké plátky.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Vyprážaný korpus vložíme do kuraťa chrbtom nahor, obložíme jablkami a cibuľou. Vtáčika zalejeme pripravenou omáčkou z červeného vína, smotany a vývaru.
- Kačicu vložte do predhriatej rúry na 2 hodiny.
- Aby bol vtáčik šťavnatý, z času na čas ho treba poliať vylučovaným tukom.
- Pred podávaním osušte vareného vtáka.
Hra v rúre
Zvážte recept na varenie divej kačice v rúre. Toto jedlo z divokej kačice bude trvať dlhšie ako prvý recept, pretože musíte nechať vtáka stáť v marináde.
Ingrediencie:
- 1 jatočné telo;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 fľaša suchého bieleho vína;
- 1 - 2 stonky zeleru;
- soľ, korenie, bobkový list, rozmarín, cesnak, šalvia;
- olivový olej.
Ako variť divú kačicu v rúre:
- Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky.
- Korpus vložíme do hlbokého hrnca, zalejeme vínom, pridáme nakrájanú zeleninu. Pridajte všetky koreniny a nechajte marinovať jeden deň v chladničke.
- Po vybratí z marinády zvnútra soľ a korenie. Vyprážajte do zlatista. Potom vložíme do zapekacej misy, obložíme zeleninou z marinády, polejeme olejom.
- Zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 50 minút. Z času na čas kačicu vyberieme a polejeme vylúčenou šťavou a zvyšnou marinádou.
- Upečenú kačku rozdelíme na časti, zeleninu a zvyšnú šťavu rozšľaháme mixérom. Stlačte kačicu spolu s výslednou omáčkou.
Pečieme
Pečená divá kačica je veľmi voňavá a chutná! Táto príprava divej kačice nezaberie veľa času, keďže vtáčik nemusí byť marinovaný.
Ingrediencie:
- 1 jatočné telo kačice;
- 3 litre vody;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 6 stredných paradajok;
- 3 cibule;
- 150 g masla;
- červená paprika, soľ, petržlen, kôpor, škorica.
Kroky varenia:
- Korpus rozdelíme na porcie, uvaríme v osolenej vode, kde spustíme celú ošúpanú cibuľu a zväzok petržlenovej vňate. To je potrebné na odstránenie špecifického zápachu.
- Potom vývar scedíme, zalejeme čerstvou vodou a opäť varíme 30 minút. 10 minút pred koncom varenia ponorte paradajky do vody.
- Zvyšné dve cibule nakrájame a opražíme na oleji. Odstráňte paradajky z vývaru, odstráňte kožu, nakrájajte mixérom, vložte pripravenú paradajkovú hmotu späť do vývaru s kačicou.
- Ku kačke pridáme aj opraženú cibuľku, korenie, cesnak, škoricu. Dajte 1-2 lyžice. lyžice múky a dusíme ďalších 15 minút.
- Potom nechajte misku variť pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
Polievka-šurpa
Iným spôsobom sa polievka-shurpa nazýva aj shulyum. Ako variť shulum z divej kačice?
Ingrediencie:
- 1 jatočné telo divej kačice;
- 2 veľké zemiaky;
- 1 kyslé zelené jablko;
- ½ strednej mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 2 malé paradajky;
- 2 papriky;
- 1 feferónka;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- urop, petržlen;
- korenie, soľ;
- koriander, možno nahradiť slnečnicovým chmeľom;
- slnečnicový olej.
Ako variť:
- Kačica rozdelená na časti, smažte na panvici s rastlinným olejom. Potom preložíme do hrnca s vriacou vodou. Varte do mäkka, zbavte peny.
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte. Pošlite ich do vriacej polievky, vložte tam zemiaky nakrájané na kocky.
- Po 10 minútach pridáme do polievky nakrájanú papriku, kocky paradajok a jablka.
- Osolíme, okoreníme, pridáme slnečnicový chmeľ alebo mletý koriander. Udržujte v ohni ďalších 10 minút.
- Cesnak, prechádzajúci lisom, sa tiež posiela do vriacej polievky. Potom pridajte zeleninu, všetko dôkladne premiešajte.
- Po odstavení zo sporáka necháme polievku ešte 10-15 minút odstáť.
Kačica varená na ohni
Varenie hry doma si vyžaduje veľa úsilia. Ale ak ste v prírode, môžete použiť nasledujúci recept. Ako uvariť kačicu na ohni? Rýchlo a bez námahy, kačicu ani nemusíte trhať!
Korpus vypitváme, natrieme mokrou hlinou, zahrabeme pod oheň a pečieme 2-3 hodiny. Po vykopaní kačice, rozbití hlinenej škrupiny, všetky pierka odpadnú spolu s črepinami. Vták je pripravený!
varenie čajovníka
Ako uvariť čajovník? Najprv je potrebné pripraviť vtáka: vytrhnúť, odstrániť vnútro atď. Vezmite malé jablko, lepšie antonovku, umiestnite ho dovnútra vtáka. Soľ, korenie, zabaľte do fólie a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Dobrú chuť!
Dusená divina
Ako dusiť divú kačicu? Ak je všetko vykonané správne, potom sa dusená hra ukáže ako veľmi šťavnatá a dostatočne mäkká. Takže divá kačica: recept na dusenú hydinu.
Ingrediencie:
- 1 jatočné telo;
- 200 ml červeného vína;
- 6 polievkových lyžíc maslo;
- korenie, soľ.
Kroky varenia:
- Korpus dôkladne opláchnite a naplňte studenou vodou. Namočte vtáka do vody na dve hodiny.
- Potom rozdeľte na porcie, pridajte korenie, soľ, opečte.
- Mäso preložíme do pekáča, pridáme víno, olej, dusíme na prudkom ohni asi 1,5 hodiny za občasného podlievania vodou.
- Potom odstráňte z tepla a nechajte hotový pokrm variť ďalších 20 minút.
Dusená kačica so zemiakmi
Tento recept na divokú kačicu je veľmi podobný predchádzajúcemu. Do misky sa pridáva iba zelenina.
Ingrediencie:
- 1 kačica;
- 1 kg zemiakov;
- 2 stredné mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 veľké cibule;
- 50 g majonézy;
- 3 paradajky;
- korenie, soľ, bylinky.
Ako variť divú kačicu so zemiakmi?
- Pripravte kostru vtáka: otrhajte, odstráňte vnútro a opláchnite.
- Nakrájajte na kúsky, potrite ich korením, cesnakom, soľou. Natrieme majonézou, posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou, necháme kačicu lúhovať dve hodiny.
- Zeleninu ošúpeme, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme, pridáme nakrájanú paradajku, dusíme 5 minút.
- Marinovanú kačicu pridáme k zelenine a orestujeme.
- Všetko dáme do kačacej misky, ku kačke vložíme zemiaky, zalejeme vodou, pridáme soľ, korenie, bylinky a nasekaný cesnak.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a dusíme hodinu a pol.
S čím podávať vtákovi
Ak ste sa vyrovnali s úlohou, ako správne uvariť divú kačicu, zostáva ešte jedna nuansa - s čím ju podávať.
Divoký vták sa hodí najmä k ryžovej alebo pohánkovej kaši. Dobre idú aj zemiaky. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že príloha by mala iba zdôrazňovať chuť hlavného jedla a nijako ju neprerušovať.
K vyprážanej hydine sa hodí brusnicový alebo ríbezľový džem. Podávajú sa však oddelene od seba.
Nasledujúci trik vám pomôže efektívne podávať hru pri stole. Najprv na misu poukladajte ovocie, napríklad jablká, ananás, pomaranče a navrch položte porciované kúsky kačice. Hru polejeme omáčkou a posypeme bylinkami.
Triky na varenie
Napríklad, ako uvariť divú kačicu bez zápachu? Aby divina stratila prirodzenú vôňu, najjednoduchšie je marinovať alebo variť v osolenej vode s bylinkami a zeleninou do polovice uvarenia.
Tu prichádza na rad druhá otázka. Ako marinovať divú kačicu?
Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať. Najjednoduchšia je marináda z červeného alebo bieleho vína s korením a cibuľou. Vták musí stáť v marináde dve hodiny. Niektoré ženy v domácnosti nechávajú vtáka v marináde cez noc v chladničke.
Ďalší moment: ako namočiť divú kačicu? Ak nie je čas na marinovanie zveri, môžete ju jednoducho namočiť. Napríklad vo vode s prídavkom soli a 6% octu po dobu 30 minút. To zmäkne tuhé hydinové mäso.
Všetky vyššie uvedené jedlá z divokej kačice určite potešia vás a vašich blízkych! Teraz viete, ako variť divoký vták. Všetky recepty na divokú kačicu nie sú také ťažké na vykonanie, zvládne ich aj nováčik.
Video
V našom videu nájdete ďalší zaujímavý spôsob varenia diviny.
Ingrediencie:
- 330 kačacie mäso;
- 2 predvarené vajcia;
- 1 čerstvá uhorka;
- 30 g tvrdého slaného syra;
- ½ sv. nesladený prírodný jogurt;
- 1 lyžička klasická sójová omáčka;
- 1 štipka sušeného kôpru;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Začnite variť s omáčkou:
- Zmiešajte nesladený jogurt so sójovou omáčkou.
- Pridáme sušený kôpor a soľ.
- Nalejte korenie.
- Zmiešajte ingrediencie.
Kačacie mäso uvaríme do mäkka. Roztrhajte ho na vlákna. Vložte polovicu mäsa do misy. Polejeme omáčkou. Na vrch nastrúhame vychladnuté uvarené vajíčka. Rozdeľte časť omáčky.
Uhorky so šupkou nakrájané na malé kocky. Nalejte ďalšiu vrstvu na šalát. Kabát s dresingom. Rozhádžte miniatúrne kocky syra. Kabát s dresingom. Zvyšné mäso vyhoďte. Rozdeľte zvyšok omáčky.
Šalát dobre zabaľte. Pošleme vylúhovať do chladu.
Šalát s kačacími prsiami "Tangerine nálada"
Ingrediencie:
- 8 ks. čerešňa;
- 2 mandarínky;
- ½ kačacích pŕs;
- 2 lyžičky balzamikový ocot;
- 2 lyžičky tekutý včelí med;
- 4 polievkové lyžice. l. kvalitný olivový olej
- 230 g čerstvých šampiňónov;
- 30 g klíčkov zeleného hrášku;
- zväzok čerstvých listov šalátu;
- štipka tymiánu a rozmarínu;
- soľ.
Kuracie prsia opekáme, kým nie sú hotové. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Huby očistíme a nakrájame na hrubšie plátky. Hubovú marinádu pripravíme zmiešaním polovice medu, polovice oleja, polovice octu a korenia. Nasekané huby nalejte výslednou tekutinou. Nechajte pôsobiť 45 minút. Potom pečieme kúsky húb v rúre pol hodiny pri teplote 160 stupňov.
Opláchnite zmes šalátu a natrhajte rukami. Kúsky ihneď nalejte do šalátovej misy. Pridajte vtáčie slamky, polovice cherry paradajok. Jedna mandarínka je vopred olúpaná a nakrájaná na plátky. Odstráňte film z každého z nich. Prerezať na polovicu. Ku zvyšku ingrediencií pošlite ovocie.
Z druhého ovocia vytlačte šťavu. Osolíme, zmiešame so zvyšným olejom, octom, medom. Zálievku zľahka prešľaháme metličkou.
Vychladnuté upečené šampiňóny vložíme do šalátu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Polejeme pripraveným dresingom. Ihneď podávajte hosťom.
Šalát s kačacou "Sytný"
Ingrediencie:
- 550 g kačacieho filé;
- 340 g nakladaných húb;
- 4 veľké zemiaky;
- 3 stredné mrkvy;
- 1 zväzok rôznych čerstvých bylín;
- ľahká majonéza;
- soľ.
Kačacie filé naplňte studenou osolenou vodou. Pošlite na sporák na varenie. Korene uvarte v samostatnej miske. Ak chcete, môžete ich upiecť aj v rúre v alobale do mäkka.
Hotové vtáčie filé ochlaďte a nakrájajte veľmi jemne. Zeleninu pomelte a nechajte pár celých vetvičiek na ozdobenie jedla.
Opláchnite huby z marinády. Vložte do cedníka alebo osušte papierovými utierkami.
Uvarené koreňové plodiny ochlaďte, ošúpte, nahrubo rozotrite.
Šalát zostavte v nasledujúcom poradí:
- Nastrúhané zemiaky.
- Filet z vtáka.
- Nastrúhaná mrkva.
- Nakrájané zelené.
- Huby.
Všetky výsledné vrstvy sú posypané soľou podľa chuti. Potrieme svetlou majonézou. Posledná vrstva pochúťky je ozdobená zvyšnými vetvičkami čerstvých byliniek.
Kačacie rezne
Ingrediencie:
- 2 plátky včerajšieho bieleho chleba;
- 1 jatočné telo kačice domácej;
- 2/3 st. kravské mlieko;
- 1 stolové vajce;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. strúhanka s korením;
- 1 st. l. krupice;
- rafinovaný olej na vyprážanie kotletiek;
- soľ.
Z plátkov chleba odrežte kôrky. Vložte ich do hlbokej misky, nalejte nestudené mlieko. Kým chlieb namáča, pracujte na ostatných surovinách.
Telo vtáka dôkladne opláchnite, utrite papierovými utierkami a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Odstráňte filé z kačice spolu s tukom. Pripravenú dužinu pomelte mlynčekom na mäso alebo špeciálnou tryskou mixéra. Na mlynček na mäso musíte nainštalovať najmenšiu alebo strednú sieť.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Sú tiež mleté do stavu kaše akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte do mletej kačice. Hmotu osolíme. Nalejte zvyšné suché prísady. Rozbite vajíčko do mletého mäsa. Posledný, aby sa k nemu pridal namočený chlieb, vytlačený z prebytočnej vlhkosti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Aby sa mleté mäso stalo veľkolepejším a už vytvorené kotlety sa počas vyprážania nerozpadli, musí sa dobre vyklepať. Aby ste to urobili, vložte celú hmotu do vrecka a niekoľkokrát rýchlo silno narazte na tvrdý rovný povrch.
Formujte malé úhľadné karbonátky. Smažte ich, kým sa vo veľkom množstve zahriateho rafinovaného oleja neobjaví krásna kôrka. Podávajte s obľúbenou prílohou.
Pečená kačica "Bordeaux"
Ingrediencie:
- 1 kg kačacieho mäsa;
- 2 sladké cibule;
- 2 veľké mrkvy;
- 2 polievkové lyžice. červené suché víno;
- 1 lyžička zem bobkový list;
- ½ lyžičky rozmarín;
- ½ lyžičky tymian;
- 1 lyžička mletý koreň zeleru;
- 3 čl. l. paradajková omáčka;
- 90 g kačacieho tuku alebo masla;
- soľ;
- 170 ml akéhokoľvek dezertného vína;
- zmes papriky.
Z jatočného tela kačice použijeme prsia rozdelené prvotinami, vrchnú mäsovú časť krídel a stehná. Všetku zeleninu dôkladne očistite a umyte. Cibuľu nakrájame na ľubovoľné kúsky, mrkvu nahrubo rozotrieme.
Pripravte marinádu:
- Vložte nakrájanú zeleninu do hlbokej misky.
- Posypte ich všetkým korením uvedeným v recepte.
- Zalejeme suchým červeným vínom.
- Dobre premiešame.
Do hotovej marinády vložíme kúsky kačacieho mäsa. Vtáčika v tejto forme necháme v chlade aspoň 8 až 9 hodín. Pripravené kuracie kúsky očistite od marinády, osušte papierovými obrúskami. Zvyšok zmesi preceďte z misky. Usadeninu aj tekutinu odložte do samostatných misiek.
Kúsky kačice opečieme na vybranom tuku na prudkom ohni do zlatista. Potom na tuku, ktorý zostal z vtáka, opečte zeleninové usadeniny z marinády. Pridajte do nej paradajkovú omáčku, dezertné víno. Zmes varte štvrť hodiny za častého miešania. Soľ podľa chuti.
Nalejte zvyšnú precedenú marinádu. Vráťte kúsky kačice. Panvicu zatvorte pokrievkou. Jeho obsah dusíme na miernom ohni 70 - 80 minút. Počas toho plátky mäsa niekoľkokrát otočte.
Hotovú kačicu položte na veľkú misku. Zvyšnú omáčku rozmixujte na panvici. Nalejte ich cez horúceho vtáka.
Kačacie filé v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 730 g filé z hydiny;
- 1 lyžička mletý zázvor;
- 3 čl. l. tekutý med;
- 1,5 st. l. sladká horčica;
- 40 ml brandy bez príchutí;
- 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
- soľ;
- zmes papriky.
V prvom rade si pripravíme marinádu na mäso. Za týmto účelom zmiešajte mletý zázvor s koňakom a horčicou. Pridajte med, slnečnicový olej.
Filet z vtáka dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Ostrým tenkým nožom urobte rezy pozdĺž povrchu kože. Hlavnou vecou je mäso veľmi nepoškodiť. Potrieme zmesou soli a korenia. Potrieme marinádou, ktorú rukami dobre votrieme do mäsa. Kačku v tejto forme necháme v chlade marinovať 3 - 4 hodiny.
Misku "inteligentnej panvice" namažte akýmkoľvek tukom. Vložte do nej marinované prsia kožou nadol. Aktivujte režim pečenia. Vtáčika v nej varte 50 - 55 minút. Asi po pol hodine kúsky kačice otočte. Pripravené mäso nakrájame na porcie a pridáme zeleninový šalát.
Kačica s jablkami a pomarančmi "Vianoce"
Ingrediencie:
- 1 veľké telo kačice;
- 3 sladké a kyslé jablká;
- 2 veľké zrelé pomaranče;
- 1 st. l. prírodný včelí med;
- hrubá soľ;
- akékoľvek korenie na hydinu.
Opláchnite kostru. Zrežte bloky. Odstrániť najviac vnútorný tuk. Mäso osušte papierovými utierkami. Do jej povrchu votrite soľ a vybrané korenie. Takto ošetrite korpus nielen zvonka, ale aj zvnútra.
Všetko ovocie uvedené v recepte umyte kefou. Najlepšie je vziať domáce jablká. Všetko ovocie nakrájajte na stredné plátky spolu so šupkou. Naplňte brucho vtáka pevne jablkami a pomarančmi. Zostávajúcu otvorenú časť prišite alebo zaistite špáradlami.
Vložte kačicu do nálevu na pečenie. Okolo nej položte kúsky ovocia, ktoré sa nezmestia dovnútra. Pevne zaviažte konce rukávov.
Pošlite obrobok do horúcej rúry. Pečte vtáka 90 minút pri priemerná teplota. 7 - 10 minút pred pripravenosťou vrecko rozrežte, povrch korpusu natrite uvoľneným tukom a tekutým medom. Hotové červené jedlo vyberte z rúry a nakrájajte na porcie.
Kačacie stehná so zemiakmi
Ingrediencie:
- 2 ks. kačacie nohy;
- 6 stredných zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 3 - 4 strúčiky cesnaku;
- 1 štipka mletej čili papričky;
- 4 - 5 vetvičiek čerstvého tymiánu;
- 2 štipky provensálskych bylín;
- soľ;
- 5 st. l. rafinovaný olej.
Vložte kačacie stehná do hlbokej misky. Prstami ich nastrúhame so zmesou soli, korenia, rozdrvených lístkov tymiánu. Nechajte za týchto podmienok približne 1,5 hodiny. Počas toho plátky mäsa niekoľkokrát otočte.
Zemiaky a cibuľu ošúpeme, opláchneme. Obe zeleniny nakrájajte na veľké kúsky. Osolíme, posypeme malým množstvom provensálskych byliniek, pokvapkáme olejom, premiešame.
Na pripravený plech na pečenie s vysokými stranami dáme najskôr všetku zeleninu. Na vrch poukladáme nakladané kačacie stehná a strúčiky cesnaku.
Nádobu zakryte fóliou a umiestnite ju lesklou stranou k výrobkom. Kuracie stehná so zemiakmi pošlite do rúry. Pečieme pri teplote 200 - 210 stupňov 80 - 90 minút. 20 minút pred varením odstráňte z plechu lesklý povlak. To vám umožní uvariť jedlo s krásnou zlatohnedou farbou.
Domáci kačací guláš
Ingrediencie:
- 870 g filé z kačacích stehien;
- 1 lyžička zmesi papriky v hrášku;
- 2 bobkové listy;
- 2 štipky mletého muškátového orieška;
- 1 - 1,5 st. l. soľ;
- 170 ml filtrovanej vody.
Mäso spolu so zvyškami kože nahrubo nasekáme. Vložte ho do misky multivarkára. Pridajte všetky koreniny a soľ naraz. Miešajte jedlo.
Nalejte malé množstvo vody, ktoré nedovolí, aby sa vták vyprážal. Aktivujte program chradnutia na 3 hodiny. Hotový guláš umiestnite do sterilizovaných malých pohárov. Zatvorte polyetylénovými viečkami. Odstráňte na chladné miesto.
Ak plánujete skladovať obrobok dlhšie ako 2 týždne, potom je potrebné plastové kryty nahradiť kovovými. A použite kľúč na švy. Toto je jednoduché chutný recept pomôže ušetriť veľa na guláši z obchodu.
Plnená kačica s ryžou v rúre
Kačica plnená ryžou v rúre je tým najlepším jedlom pre hostí aj pre vašu vlastnú rodinu. A keď spojí ryžu – je to tak výhodné, s jednou pečenou kačicou dostaneme dve prílohy! Kačica je veľmi šťavnatá a mäkká. Toto originálny recept ušetrite čas v kuchyni a dáte vám možnosť predviesť svoje kulinárske umenie. A krásne a originálne navrhnuté jedlo, ako to bolo, potvrdzuje staré príslovie "Vták na stole je sviatok v dome."
Kačica s majonézou v rukáve
Počnúc 19. storočím a končiac súčasnosťou, na večierku, také jedlo ako pečená divina bola vždy v centre pozornosti. Je to vždy chutné a uspokojujúce jedlo, pri príprave ktorého ženy v domácnosti dosiahli maximálny úspech! Jedným z týchto receptov je kačica s majonézou v rukáve. Zdalo by sa, že nie je nič zložité. Ale veľa závisí od marinády a plnky vtáka. Keď aspoň raz uvaríte jedlo podľa tohto receptu, navždy zabudnete, že kačica vie byť tvrdá.
Kačica v rúre
Neuveriteľne voňavý a lahodný pokrm, ktorý je ideálny na slávnostný stôl. Pečená kačica s lahodnou sladkokyslou omáčkou milo prekvapí nielen vás, ale aj všetkých vašich hostí a blízkych. Dvojité tepelné spracovanie umožňuje získať také mäkké a jemné mäso, že sa len roztopí v ústach. Takže recept na varenie kačice v rúre.
Ak premýšľate, čo uvariť na vianočný stôl, potom venujte osobitnú pozornosť prezentovanému recept– Vstúpte paradajková omáčka. Celkom jednoduché na prípravu a veľmi chutné jedlo! Domácnosti a hostia budú nadšení z tejto úžasnej kačice!
Kačica vo vidieckom štýle s kyslou kapustou
Receptov na kačicu je na svete veľa. Je to veľmi chutný vták, ktorý sa dá piecť, vyprážať, dusiť a variť. Bujóny z nej sú bohaté a tuk sa často používa na prípravu akýchkoľvek jedál. Ale je tu jeden nezabudnuteľný recept, ktorý si vás získa svojou vôňou, chuťou a jemnosťou mäsa. Ide o vidiecku kačicu s kyslou kapustou. Kusy hydiny sú nasiaknuté zeleninou a korením a stávajú sa skutočne šťavnatými a mäkkými. Určite vyskúšajte!
Kačica s pomarančmi
Kačica s pomarančmi je kráľovským jedlom na slávnostný stôl. Jeho voňavá sladkastá vôňa vás ponorí do neopísateľnej rozkoše a pomarančová sladkokyslá chuť zmiešaná s korením spôsobí obrovskú chuť do jedla a túžbu pochutnať si na kúsku tejto úchvatnej kačice. Po tom, čo ste toto jedlo raz vyskúšali, už neodoláte pokušeniu uvariť si ho znova a to poteší váš žalúdok. Varenie kačice s pomarančmi!
Kačica s jablkami pečenými v rukáve
Kačica je ideálnym jedlom nielen na rodinnú dovolenku, ale aj na romantická večera. Kačica s jablkami pečená v rukáve je dobrá možnosť jeho príprava, ak vám napríklad rúra veľmi nepečie. Rukáv vám umožní piecť bez problémov.
Pekingská kačica je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál obyvateľov nielen čínskeho Pekingu, ale aj mnohých ďalších národov. Ak chcete uvariť niečo špeciálne, použite recept na toto mimoriadne chutné, pikantné a voňavé jedlo. Dlhý proces jeho prípravy splní vaše očakávania.
Kačica pre pár
Kačacie mäso je veľmi jemné, mäkké, s príjemnou vôňou. Varia to vôbec nie zaslúžene, oveľa menej často ako kuracie alebo morčacie. Kačicu môžete variť rôznymi spôsobmi a smažiť, piecť a dusiť. Dusená kačica je najlepší spôsob varenia, pretože lahodným mäsom nielen potešíte svojich blízkych, ale aj ušetríte prospešné stopové prvky a vitamíny v porovnaní s inými spôsobmi varenia.
Vianočná kačica "Tajomstvo z celého sveta"
V naposledy rozlúčka s odchádzajúcim rokom, Svätý sviatok Vianoce v mnohých krajinách po celom svete je zvykom variť vianočnú kačicu. Receptov na prípravu takejto kačice je veľa, keďže toto jedlo je veľmi obľúbené po celom svete. Dnes vám navrhujem uvariť vianočnú kačicu „Tajomstvo z celého sveta“. Názov jedla hovorí sám za seba, pretože ide o univerzálny recept, ktorý spája všetky najlepšie tradície varenia vianočnej kačice. A teraz sa čo najskôr pustíme do prevedenia tohto majstrovského kúska chuti!
kačacie prsia s pomarančová omáčka
Chcete potešiť svojich blízkych svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami, ale neviete sa rozhodnúť pre výber jedla? Ponúkame veľmi chutný variant - kačacie prsia s pomarančovou omáčkou. Jedno meno už spôsobuje chuť do jedla, zatiaľ čo príprava takejto kačice nie je vôbec náročná, ale na stole vyzerá pôsobivo a vytvára slávnostnú náladu.
Pečená kačica s chrumkavou kôrkou
Pečená kačica s chrumkavou kôrkou - toto jedlo oceníte. Takto uvarený vtáčik je nielen chutný, ale aj neuveriteľne voňavý. Vďaka nenáročnému tepelnému spracovaniu vriacou vodou si kačacie mäso zachová väčšinu tuku a šťavy a pikantno-sladko-kyslá marináda dodá jedlu ryšavý a veľmi chutný vzhľad!
pečená kačica
Pečená kačica je chutné a veľmi zdravé jedlo. Nie je žiadnym tajomstvom, že tuk tohto vtáka obsahuje bohaté omega kyseliny, ktoré podporujú prácu kardiovaskulárneho systému a má priaznivý vplyv na funkciu mozgu a jej mäso obsahuje vitamíny rôznych skupín, ktoré zlepšujú zrak, stav pokožky a vlasov. Preto jedlo, ktoré vám ponúkame na varenie, prinesie nielen potešenie, ale aj naplní vaše telo životodarnou energiou!
pečený plnená kačica
Ak ste unavení z banálnych mäsových jedál, ktoré neustále varíte na slávnostný stôl, skúste vytvoriť taký kulinársky zázrak, akým je pečená plnená kačica. Na svete nie je úžasnejšie a lahodnejšie mäsové jedlo!
Kačica pečená v rúre s pomarančmi
Dnes Sergey Pokanevich odhalí tajomstvo varenia perfektnej dovolenkovej kačice. Recept na kačicu s pomarančmi a sicílskou pomarančovou omáčkou.
Kačica dusená s kapustou
Kačica dusená s kapustou - výborná každodenné jedlo ktoré ozdobia váš rodinný obed alebo večeru. Chuť kačice je oveľa zaujímavejšia ako kura, a hoci je jej mäso tvrdšie, je prospešnejšie aj pre ľudí trpiacich anémiou. Dokonca aj tuk tohto vtáka je užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných nenasýtených kyselín. Preto varte a jedzte kačicu dusenú s kapustou pre zdravie.
Kačacie stehná v rúre
Kačacie stehná v rúre - jednoduchý spôsob, ako variť kačacie mäso, ale jednoduché neznamená bez chuti. Verte, že stehná pečené podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté, chutné a pikantné. Tento recept vám umožní ľahko pripraviť lahodné a chutné kačacie mäso tak, aby ste ho vy a vaša rodina používali znova a znova a vychutnali si chutné a chutné jedlo.
Kačica s kapustou v rúre
Kačica s kapustou v rúre je vynikajúca mäsová pochúťka, ktorá sa hodí k ostatným jedlám na sviatočnom stole. Mäso z diviny podľa tohto receptu je šťavnaté a jemné. Vďaka jablkám a kyslej kapuste je vták nasýtený ich šťavou a vďaka tomu je ešte chutnejší. Na základe ingrediencií uvedených v recepte môžete nakŕmiť všetkých hostí aj bez ďalších mäsitých jedál, ako sú kotlety alebo klobásy. Verte mi, všetci budú sýti a spokojní!
Kačica plnená kapustou
Pomerne často sa mnohé hostesky vyhýbajú kačacím pokrmom, pretože pred ich použitím si vyžaduje dôkladnejšiu prípravu ako rovnaké kuracie alebo akékoľvek iné mäso. Ale stále stojí za to jesť, tuk takého vtáka obsahuje veľa vitamínov a bohatých omega kyselín, podporujú prácu srdca a cievneho systému. Preto dnes pripravujeme skutočne kráľovské jedlo s názvom kačica plnená kapustou. Verte mi, tento proces nie je ťažký, hlavnou vecou je vyskúšať to aspoň raz a potom sa výsledný vták stane vaším obľúbeným jedlom!
Kačica v pomalom hrnci
Kačica, ako každé iné mäso, je výborným zdrojom bielkovín, ako aj esenciálnych mastných aminokyselín. Okrem toho sú jedlá z kačacieho mäsa chutné. Preto je zdravá a chutná kačica v pomalom hrnci ideálna na teplú rodinnú večeru a príprava tohto jedla je celkom jednoduchá.
Kačica v pomalom hrnci s kapustou
Kačica v pomalom hrnci s kapustou je veľmi voňavé a chutné jedlo, ktoré naše babičky ešte varili, ale v skutočných ruských peciach. Dnes vďaka moderná technológia môžeme si dopriať jemné, šťavnaté a voňavé hydinové mäso. Táto chuť je cítiť vďaka tomu, že pri dusení je pokrm nasiaknutý šťavou z kyslej kapusty a inej zeleniny, navyše veľkú úlohu zohrávajú aj koreniny. Takáto kačica sa môže ľahko podávať na slávnostnom stole, aby rešpektovala hostí.
Kačica s jablkami v tlakovom hrnci
Kačica s jablkami v tlakovom hrnci je tradičná domáca večera. Pripomína mi to, čo varila moja stará mama. Na tomto recepte sa mi najviac páči ani to, že kačica je jemná a hlavne voňavá, ale to, že môžete všetko hodiť do tlakového hrnca a čakať bez toho, aby ste čokoľvek miešali.
kačacie konfitovanie
Kačacie konfitovanie je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo ako spôsob konzervovania mäsa na dlhú dobu. Druh hydinového guláša. Zvláštnosťou prípravy konfitovania je, že kačica chradne vo vlastnom tuku. Toto a klasické korenie, ktoré sa používa na to, aby hydinové mäso získalo jasnú vôňu a chuť, robí jedlo jedinečným a originálnym, a preto sa konfitovanie považuje za pochúťku. A je to také skvelé, že toto chutné francúzske jedlo si môžete pripraviť priamo vo vašej kuchyni.
Kačacie prsia so sušenými slivkami
Kačica je vždy chutná! Ale vždy, keď to varím, chcem urobiť niečo také rafinované, ale zároveň celkom jednoduché. Kačacie prsia so sušenými slivkami – výhra! Ide o skvelú večeru, aj keď je dnes úplne obyčajný deň, kačica uvarená podľa tohto receptu ju spraví slávnostnou.
Kačacie prsia s ryžou a šampiňónmi
Kačacie prsia s ryžou a šampiňónmi sú kompletným obedovým jedlom. Úžasná kombinácia ingrediencií. Ukazuje sa to veľmi chutné, uspokojujúce a výživné. Samotná kačica je chutná, no spolu s prílohou z ryže a húb je jednoducho skvostná. Pre tých, ktorí nemajú veľmi radi huby, recept popisuje variant ryže so zeleninou.
Dusená kačica
Kačica domáca je vták, ktorý už desaťročia tradične stojí na čele každého sviatočného stola. Ale prišlo 21. storočie a V poslednej dobe chuť dusenej kačice s jablkami bola úplne zabudnutá a nahradila tohto jemného a lahodného vtáka exotickými jedlami. Chuť detských pečených jabĺk so sladkým jemným kačacím mäsom sa však nedá porovnať so žiadnou inou exotikou. Aby som dodal jedinečnú vôňu, používam rôzne koreniny: rozmarín, tymián, zázvor, škoricu a muškátový oriešok, ako aj mnohé iné.
Jemná a šťavnatá kačica v rúre sa dá variť mnohými spôsobmi. Dá sa piecť vcelku v alobale, alebo môžete uvariť iba prsia, stehná alebo krídla vtáka v rukáve, káčatka. Mäkké kačacie mäso sa hodí k zemiakom a iným prílohám. Ale dá sa zapiecť aj s jablkami či pomarančmi. Vybrali sme najneobvyklejšie recepty na varenie kačacieho mäsa s medom, korením a zeleninou. Medzi jednoduchými pokynmi fotografie krok za krokom a video hostesky môžu ľahko nájsť vhodnú možnosť na varenie dusenej alebo plnenej kačice v rúre.
Ako marinovať kačicu na pečenie v rúre, aby bola mäkká a šťavnatá - fotorecept
Správne pripravená marináda je zárukou prípravy chutnej a voňavej kačice. Pridanie jabĺk, najjednoduchších korenín, pomôže rýchlo a jednoducho marinovať hydinové mäso. Stačí ich vložiť s korpusom do vrecka alebo ihneď preniesť do rukáva. Nasledujúci recept vám krok za krokom ukáže, ako marinovať kačicu na pečenie v rúre tak, aby bola mäkká, šťavnatá a veľmi chutná.
Ingrediencie na marinovanie mäkkej a šťavnatej kačice pred pečením v rúre
- celá kačica (vypitvaná) - 1 ks;
- citrón - 1/4 ks;
- bobule borievky - 8 ks;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- bobkový list - 2 ks;
- petržlen - 3-4 vetvy;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- cesnak - 1 strúčik;
- mletá paprika - 1/2 lyžičky
Fotorecept na marinovanie a pečenie mäkkého kačacieho mäsa v rúre
Originálna marináda na celú kačicu s medom a horčicou na noc - jednoduchý recept s fotografiou
Marinády s jednoduchými prísadami vám umožňujú dať kačaciemu mäsu zvláštnu jemnosť a pikantnosť. Za najzaujímavejšie možno považovať marinádu na kačicu vyrobenú z medu a horčice, ktorá vám umožní urobiť mäso jemnejším cez noc. Vybrali sme veľmi jednoduchý recept, ktorý vám prezradí, ako môžete kačicu marinovať pred jej pečením celú v rukáve alebo alobale.
Prísady na marinovanie kačice cez noc s medom a horčicou
- celá kačica - 1 ks;
- med - 1/4 lyžice;
- pomarančový džús- 4 lyžičky;
- sójová omáčka- 1 lyžička;
- hotová horčica - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka.
Fotorecept na marinovanie cez noc a jednoduché pečenie kačice s horčicou a medom
Ako pripraviť mäkkú a šťavnatú kačicu v rúre s jablkami - recept s fotografiami krok za krokom
Voňavá pečená kačica môže byť varená ako celok alebo oddelene. Odporúčame uvariť nezvyčajné kačacie prsia. Podľa nasledujúceho receptu sa kačica pečie v rúre a podáva sa s karamelizovanými jablkami. Takéto majstrovské dielo je pripravené doma je veľmi jednoduché. Ak chcete, môžete mäso piecť v rukáve alebo fólii.
Ingrediencie na varenie šťavnatej a veľmi mäkkej kačice s jablkami v rúre
- kačacie prsia - 2 ks;
- šalotka - 4 ks.;
- červené polosladké víno - 300 ml;
- jablká - 4 ks;
- cukor (najlepšie hnedý) - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie - štipka.
Recept s fotografiou varenia mäkkého kačacieho mäsa v rúre s jablkami
Chutná kačica so zemiakmi v rúre doma - krok za krokom recept s fotografiou
Kačacie mäso sa zvyčajne pečie so zemiakmi v rukáve alebo fólii. Rozhodli sme sa však ponúknuť hosteskám krok za krokom recept, v ktorom je kačica pečená so zemiakmi v rúre v bežnej forme. Jednoduchý návod vám povie, ako správne pripraviť vtáka, koľko upiecť celú kačicu, kým nebude úplne uvarená.
Zoznam ingrediencií na varenie v rúre lahodnej kačice so zemiakmi
- celá kačica - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- slanina - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Fotorecept na varenie lahodného kačacieho mäsa v rúre so zemiakmi
Ako uvariť šťavnatú kačicu v rúre v rukáve s jablkami - jednoduchý videorecept
Použitie návleku na varenie hlavných jedál je správne rozhodnutie. S ním môžete rýchlo a jednoducho pripraviť originálne jedlo. Zároveň vďaka rukávu nebude musieť hosteska strácať čas dlhým čistením formy alebo káčat. Po použití je možné návlek jednoducho vyhodiť a formu utrieť špongiou. Viac o tom, ako variť kačicu v rukáve s jablkami v rúre, sa dozviete v recepte, ktorý sme vybrali.
Video o recepte na varenie kačacieho mäsa v rúre s jablkami v rukáve
Nasledujúci videorecept dokonale ukazuje všetky výhody varenia hlavných jedál v rukáve. Koniec koncov, umožňuje vám rýchlo a ľahko vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Zároveň je možné návlek použiť ako na marinovanie, tak aj na pečenie mäsa. Je len potrebné prísne dodržiavať pokyny autora a jeho rady. Potom bude varené kačacie mäso v rukáve chutné a chutné.
Mäkká a veľmi šťavnatá kačica vo fólii alebo rukáve v rúre - krok za krokom recept s fotografiou
Varenie celého jatočného tela kačice vo fólii alebo rukáve je celkom jednoduché. S týmto pečením ho môžete urobiť nielen šťavnatým a mäkkým, ale aj červeným. Krok za krokom recept s fotografiou, ktorú sme vybrali, pomôže hosteskám ľahko a jednoducho variť kačicu vo fólii v rúre.
Prísady na varenie šťavnatého a mäkkého kačacieho tela v rúre vo fólii alebo rukáve
- celá mladá kačica - 1 ks;
- sójová omáčka - 1,5 lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- suché biele víno - 1/2 šálky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelená cibuľa - 3-4 vetvičky.
Fotorecept na pečenie mäkkej a šťavnatej kačice v rúre vo fólii krok za krokom
Ako upiecť celú kačicu s jablkami v rúre, aby bola šťavnatá - jednoduchý fotorecept
Kačacie mäso s jablkami môžete upiecť v rukáve, fólii alebo jednoduchej forme. Ale aby ste získali originálne jedlo, musíte venovať osobitnú pozornosť použitým jablkám. Kyslé odrody je potrebné doplniť medom a cukrom. Sladké jablká sú harmonicky kombinované s citrónovou šťavou a korením. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili jednoduchý recept, ktorá vám podrobne prezradí, ako upiecť celú kačku v rúre s kyslými jablkami, aby bola šťavnatá a mäkká.
Ingrediencie na varenie mäkkej a šťavnatej celej kačice v rúre s jablkami
- jablká - 4-5 ks;
- celá kačica - 1 ks;
- škorica - 1/4 lyžičky;
- med - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- koňak - 2 polievkové lyžice;
- mrkva - 2-3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- sušené bylinky - 1 lyžička;
- repa - 1 ks;
- korenie - podľa chuti.
Jednoduchý recept s fotografiou pečenia celej šťavnatej a mäkkej kačice s jablkami v rúre
Ako uvariť kačicu tak, aby bola v rúre mäkká a šťavnatá - recept s fotografiou
Lahodná kačica môže byť pečená nielen vo fólii alebo v celom rukáve. Netradične jej môžete uvariť krídelká alebo stehná. Nasledujúci recept sme vybrali pre gazdinky, ktoré chcú vedieť, ako uvariť kačicu v rúre za pol hodinu, aby bola mäkká a šťavnatá.
Suroviny na pečenie šťavnatých a mäkkých kačacích stehien
- kačacie stehná - 2 ks;
- soľ - 3/4 lyžice;
- červené víno - 2 polievkové lyžice;
- strúhaný zázvor - 1 lyžička;
- cesnak - 4 strúčiky;
- med - 3 polievkové lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Fotorecept na pečenie mäkkých a šťavnatých kačacích stehien v rúre
Ako variť pekingskú kačicu doma - recept s videom
Jemná pekingská kačica je skvelým doplnkom ku všetkým prílohám. Má korenistú chuť a originálny vzhľad. Nasledujúci recept vám povie, ako uvariť celú pekinskú kačicu doma.
Video s receptom na pekinskú kačicu
Po starostlivom preštudovaní nasledujúceho receptu si môžete uvariť šťavnatú pekingskú kačicu jednoducho a rýchlo. Ale na to budete musieť dodržiavať špeciálne požiadavky na pečenie: na mriežke pod fóliou. Ak budete postupovať podľa odporúčaní autora, môžete ľahko vytvoriť také kulinárske majstrovské dielo.
Ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami v rúre tak, aby bola mäkká a šťavnatá - video recept
Kačica plnená jablkami alebo pomarančmi je skvelá na podávanie na sviatočný stôl. Mäkké hydinové mäso v kombinácii s ovocím a citrusmi má úchvatnú vôňu. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho: stačí vložiť jablká, vtáka do rukáva a začať ich piecť. Jednoduchý recept nižšie vám ukáže, ako uvariť kačicu v rukáve s jablkami tak, aby bola mäkká a šťavnatá.
Video krok za krokom o recepte na pečenie šťavnatého a mäkkého kačacieho mäsa s jablkami v rúre
Ako základ sa odporúča použiť recept, ktorý sme vybrali. S ním sa môžete naučiť upiecť celú kačku v rukáve s jablkami alebo upiecť kačacie stehná a krídelká na vankúši z jabĺk. V každom prípade vám použitie návleku umožní rýchle a jednoduché varenie originálne jedlo. Rukáv umožní jablkám dobre sa prepiecť, mäso zostane mäkké a šťavnaté.
V tomto článku sme vybrali najlepšie recepty varenie kačacieho mäsa s jablkami, zemiakmi a inými prísadami. Pokyny krok za krokom s fotografiami a videami vám povedia, ako môžete variť hlavné jedlo vo fólii, rukávoch, káčatkách. Napríklad mäkká a šťavnatá kačica v rúre sa získa pri varení v pekinskom štýle. Nevšedný bude aj celý pečený vtáčik s pohánkou, pomarančmi. Všetky pokyny sa dajú ľahko dodržiavať a umožnia vám jednoducho pripraviť originálny pokrm.
Zobrazenia príspevku: 122