Hubová sezóna na Kryme. Na huby Aké huby sa najčastejšie zbierajú

Každý rok približne v novembri a decembri sa na Kryme začína hubárska sezóna. Dažde prešli a stojí to za to teplé počasie, akurát na huby, v tomto ročnom období nie je teplo, ale je teplo.

Maslo

V doprave môžete stretnúť hubárov s košíkmi a vedierkami a tieto nádoby nezívajú prázdnotou. Lesné hotely nájdete v horách polostrova aj v stepnej zóne.

V októbri, v mladom borovicovom lese, v horách z dediny Stroganovka, bolo možné zbierať „motýľa“ a teraz na tomto mieste zbierajú „motýľ“ alebo sivý rad.

Malé myši

Na Kryme som sa prvýkrát stretol s „malými myškami“; nikdy predtým som tieto huby nevidel ani na Urale, ani na severe európskej časti Ruska, ani na Sibíri a nikdy som nepočul, že by sa tieto huby našli. v strednom Rusku. Sú sivé a nie veľké, a preto dostali meno „malé myši“, naozaj vyzerajú ako sivé myšky.

Tieto „myši“ sa nachádzajú takmer všade na polostrove, na Ai-Petrinskaya Yayla, v pohorí Demerdzhi, neďaleko dediny Kolchugino, ako aj v lesoch v blízkosti krymského observatória. Myši“ môžu byť varené a varené Hubová polievka, výborné sú smažené a marinované myši.

Okrem „myší“ tu nájdete celé rodiny líšok, ktoré rastú na otvorených miestach v stepi aj v ihličnatých a listnatých lesoch v horských oblastiach.

Lišky

„Lišky“ sú vynikajúce huby, nie sú červivé, no, červ ich neje, nemá ich rád, ale človek tieto huby jedáva s veľkým potešením, vyprážané aj solené, nakladané, varené.

Páčia sa mi líšky, sú také elegantné, klobúky sú ako zvlnené slnečné šaty žlto-oranžovej farby. Najčastejšie sa líšky nachádzajú v oblasti obce Mramornoe, kde rastú vo veľkých rodinách a zaberajú celé čistiny.

Teraz nájdete aj medové huby, rastú na čistinkách a lúkach, ale z nejakého dôvodu ich nie je veľa. Už sme boli dvakrát na hríby, prvý raz na hríby a druhýkrát sme nazbierali “myši”, chceli sme nájsť medové hríby, videla som ich v akcii na trhu, ale med sme nenašli huby.

Aj keď tieto luxusné huby naozaj milujem, je pekné ich zbierať, narazíte na rodinu a polovica košíka už je, ale vždy rastú v rodinách. Mám rada nakladané medové huby, ale sú aj chutné vyprážané a neodoláte ani tým slaným.

Zvyčajne chodíme na huby do oblasti Stroganovka a obce Lozovoye, ale tentokrát sme navštívili les za obcou Družnoe, prešli sme sa ku kamenným hubám a nazbierali plné košíky. Písal som o tom, aké huby rastú na Kryme, vždy počas hubárskej sezóny chodíme na huby, takže tento rok sme nazbierali toto lesné bohatstvo a zároveň sme mali veľkú radosť z prechádzky lesom.

"Kamenná" huba

Spomenul som výraz „kamenné hríby.“ Krymčania, ktorí často navštevujú hory a lezú na Dolgorukovskú jaylu z obce Družnoe, pravdepodobne poznajú a aj sami stretli „kamenné hríby“, sú to menhiry tri až päť metrov vysoké v tvare húb.

Čas čítania: 7 min

Podnebie Krymu sa vyznačuje svojou nepredvídateľnosťou. A kedy sa začne hubárska sezóna, je ťažké predpovedať. V jednej časti polostrova sa ešte nemusia objaviť, ale v inej už bude „tichý lov“ v plnom prúde. Krymskí hubári poznajú ďalšiu črtu svojho regiónu: huby rastú nielen v lese. Väčšina z nich rastie v stepiach, pričom uprednostňuje pôdu bohatú na organické látky. Napríklad stepný jednohlaveň nájdete priamo v tráve, na čistinke vedľa lokalite.

Hubárska sezóna trvá od skorej jari do neskorej jesene. Faktom ale zostáva, že sneh sa ešte nestihol roztopiť a spod neho sa už vynárajú drobné hlavičky vačnatcov. Pýchavky a tolstolobiky sa objavujú skoro.

Leto umožňuje naplno si užiť bohatú paletu húb. V lesostepných, stepných a lesných oblastiach možno nájsť viac ako 100 druhov húb. Hubári dávajú prednosť niekoľkým: horský hríb, hríb, medový hríb, šafránový klobúčik, osikový hríb, hríb a niekoľko ďalších.

Až do úplného mrazu sa zbiera čiernobiely (alebo sivý) rad a konzumuje sa s chuťou do jedla. Hovorí sa jej aj malé myši. Prekvapivo sa tieto huby dajú zbierať aj týždeň pred zimnými prázdninami, práve na novoročné hody. A teraz viac o najobľúbenejších hubách Krymu.

Horská biela huba

Krymská biela huba

Má veľa mien: obrie prasiatko, obrovský leusopaxillus. Ale najpresnejší je obrovský hovorca (rodina Trichlomocha). Uprednostňuje pôdu listnatých a ihličnatých lesov. Nájdené od začiatku leta do polovice jesene.

Horské hríby rastú v skupinách. Ak sa nejaký nájde pod brezou alebo borovicou, je vysoká pravdepodobnosť, že sa ich v blízkosti nachádza ešte niekoľko. Je ľahké ich rozpoznať. Klobúky sú veľké a mäsité (do priemeru 20 cm). Môžu byť úplne biele, ale aj v príjemnej kávovo-mliečnej farbe. Ak je huba úplne biela, znamená to, že je mladá a čerstvá. Klobúk by mal byť zvrchu hladký a zospodu pokrytý doskami s mostíkmi.

Stonka pravej bielej horskej huby je hustá, ale vzhľadom na veľkosť klobúka pomerne krátka - len 3-8 cm.Bližšie k klobúku môžu byť na ňom klky. Niekedy sa pozoruje múčny povlak. Noha je zospodu zahustená.

Dužina hríbov je tiež biela, niekedy krémová. Vôňa je príjemná. Opisuje sa ako múčnatka. Zrelé huby môžu mať mierne horkastú chuť, preto sa najlepšie používajú na sušenie. Ale u mladých húb je chuť viac cenená a užitočné látky obsahujú viac. Jedným z nich je antibiotikum klitocybín, ktoré je škodlivé pre bacil tuberkulózy.

Huba sa dá zameniť s niekoľkými inými druhmi. Zadymený hovorca vyzerá ako on. Často sa vyskytuje v krymských lesoch a chuťou je mierne horšia ako horská biela. Nebezpečnejšie je stretnúť sa s jedovatým žlčníkový hríb. Ak narazíte na celú čistinu belochov, musíte sa uistiť, či nejde o „čarodejnícky“ „prsteň“.

Krymská biela huba je vítaným hosťom v každej kuchyni. Môže sa konzumovať dusená, solená, vyprážaná, pečená alebo nakladaná. Každé jedlo môže ozdobiť a doplniť vyprážaným kuracím mäsom, zemiakmi alebo pohánkovou kašou. Nemôžete ich všetky vymenovať.

Ale horské huby sa nedajú dlhodobo skladovať. Hneď po zbere ich radšej opláchnite v studenej vode a nechajte pol hodiny v slanej vode. Po vyčistení lesnej pôdy a listov by sa huby mali uchovávať v chladničke. Nie viac ako dva dni.

Malé myši alebo (sivý riadok)

Existuje niekoľko druhov riadkov, ktoré sa dajú jesť. Ale je dosť ťažké ich odlíšiť od nejedlých. Častejšie sa myši nachádzajú v ihličnatých a zmiešané lesy, v machu alebo na piesočnatej pôde. Riadky môžu rásť jednotlivo alebo v skupinách.

Na Kryme sa nachádzajú začiatkom alebo v polovici jesene. Skúsení hubári chodia špeciálne pre nich do lesov pri obci Kolchugino alebo do oblasti Krymského astrofyzikálneho laboratória.

Klobúky mladých myší (5-10 cm) majú kužeľovitý tvar so zvinutými okrajmi. V zrelých radoch je plochý, mäsitý, s nepravidelnosťami. Okraje sú roztrhané a majú malé praskliny. V strede vyčnieva malý hrbolček. Dosky v ňom sú zriedkavé a široko rozmiestnené. Farba čiapky je šedá (od svetlého po tmavý odtieň). Po daždi vyzerá slizký a mierne lepkavý, preto sa na ňom lepia listy a malé hrudky zeme a je ťažké si to všimnúť.

Stonka radu je hustá, dlhá (do 12 mm), zosilnená na základni. V zrelých radoch sa stáva vo vnútri dutým. Farba nohy je bledožltá alebo zospodu sivastá. Vedľa uzáveru je viditeľná plaketa. Dužina huby má hustú, ale krehkú štruktúru so slabým práškovým zápachom.

Myši môžu byť solené, varené, marinované. Po uvarení ich najradšej vyprážajú a podávajú ako chutnú prílohu k hlavným jedlám. Hoci sú veľmi chutné v polievkach, kastróloch, šalátoch a omáčkach.

Pred varením je potrebné ich vytriediť a odstrániť červivé huby, špina a ihličie. Potom je vhodné namočiť na dve hodiny do osolenej vody s prídavkom kyselina citrónová. Ak majú huby výraznú arómu, môžete ju pridať do vody, aby ste ju vyšľahali. bobkový list alebo pár zrniek čierneho korenia.

Lišky

Lišky alebo kohútiky

Ďalším názvom sú kohútiky. Krajiny regiónu Simferopol sú na ne bohaté. Pri dedine Mramornoe je ich veľa. Hubári chodia aj do lesov oblastí Belogorsk, Kirov a Bakhchisarai.

Lišky rastú v početných skupinách na slnečných miestach, na čistinkách alebo vedľa čistiniek. Nachádzajú sa aj v machu, medzi brezami, borovicami a smrekmi. Objaviť sa od začiatku júna. Zbierať môžete celé leto až do prvých jesenných mrazíkov.

Charakteristický znak štruktúry: huba nemá výrazný prechod od stonky k čiapke. Jednotná farba: žltá (odtiene sa líšia od svetlej po tmavú, takmer oranžovú).

Klobúk má nepravidelný tvar s vlnitými, rozvinutými okrajmi, ktoré tvoria v strede priehlbinu. Jeho povrch je však úplne hladký. Stehno sa smerom nadol zužuje, dĺžka je asi 5 cm.. Dužina je mäsitá, hustá, mierne kyslej chuti. Po stlačení získa červenkastý odtieň. Vôňa je slabá.

Treba ju odlíšiť od falošnej lišajky, ktorej čiapka nemá žiadne ohyby a pripomína malé lieviky. Okrem toho je ich farba vždy oranžová, bližšie k červenej. Žltý ježko tiež vyzerá ako líška. Toto je jedlá huba žltá farba. Má mäsitejší klobúk a hrubšiu bielu stopku.

Lišky sú veľmi dobré pre zdravie. Pomáhajú zbaviť sa helmintov, priaznivo pôsobia na pečeňové bunky (obsahujú ergosterol v hubách), sú zdrojom vitamínov. Zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.

Lišky sa ľahko prepravujú, pri prenášaní sa nelámu. Môžete ho variť v akejkoľvek forme. Je pravda, že pri vyprážaní trochu strácajú chuť. Dobre sa páruje s inými hubami, ako sú hríby a hríby.

Jesenné medové huby na Kryme

U mladých medových húb je uzáver konkávny dovnútra, s rastom sa otvára a stáva sa plochým (veľkosť od 2 do 15 cm). Nohy sú dlhé - do 10 cm.Farba klobúkov a nožičiek je rovnaká - medová, ale majú vločkovité šupiny tmavej farby, preto medové huby vyzerajú hnedasté a mierne nadýchané. Pod čiapkou je filmový krúžok.

Falošné jedovaté medové huby majú šedo-žltú farbu. Čiapka je na okrajoch belavá a nemá šupiny. Dužina je svetložltá s horkastou chuťou a zemitou vôňou. Spórový prášok Hnedá, r jesenná medová huba- biely.

Medové huby sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Olúpané medové huby je lepšie povariť v osolenej vode asi päť minút. Nezabudnite ich potom umiestniť do cedníka a nechať vodu odtiecť. Pred podávaním sú rozdrvené, poliate kyslou smotanou alebo posypané zelené cibule. Na morenie varte 20 minút, po opláchnutí a odstránení nečistôt. Po uvarení vložte do sklenenej nádoby, pridajte bobkový list, korenie, cibuľu a kôpor. Huby a prísady je dobré ukladať do vrstiev, jednu na druhú.

Hríb obyčajný

Sú distribuované všade, ale je ich obzvlášť veľa v Belogorodskom regióne na Kryme, v dedine Zelenogorskoye, ako aj v Strogonovke a na náhornej plošine Ai-Petri. Vegetačné obdobie: jún – koniec októbra. Milujú svetlé lúky a okraje lesov. Nájdené na lúkach. Hmyz rád žerie hríby, takže v lete huby často jednoducho zožerú. Na jeseň sa však situácia normalizuje.

Je veľmi ťažké zameniť hríb s inými hubami. Ich názov hovorí sám za seba. Zdá sa, že mäsité, šťavnaté klobúky sú potreté olejom: sú klzké a slizké, hnedej alebo svetlohnedej farby. U dospelých motýľov sa uzávery otvárajú a nadobúdajú tvar hemisfér. Čím je huba staršia, tým sú okraje vyššie. Šupku je ľahké oddeliť od dužiny. Pod uzáverom je rúrkovitá vrstva s malými žltými pórmi.

Nohy sú ľahšie ako klobúk, tenké, dlhé až 10 cm.Na zrelej hube je jasne viditeľný biely krúžok.

Maslové orechy sa nedajú dlho skladovať, preto sa musia po zbere rýchlo uvariť. Pred varením (vyprážanie, varenie, konzervovanie) musíte odstrániť hrubú kožu a roztriediť ich. Všetky červivé huby sa vyhodia. Potom sa na hodinu namočia do vody so soľou a úplne sa očistia od nečistôt.

Pred marinovaním sa varia 15-20 minút. Počas varenia môžete do vody pridať trochu cibule, čo dodá budúcemu jedlu pikantnosť. Ďalej ich treba vyklopiť do cedníka a trochu vysušiť. Nakladané akýmkoľvek spôsobom.

Hríb sa zmrazí, uvarí sa vo vode (doba varenia - 5 minút), vysuší sa a v malých porciách sa umiestni do plastových vrecúšok. Maslové huby sa po rozmrazení skladujú len krátko, takže stačí vybrať z mrazničky potrebné množstvo húb.

Mliečne huby

Hubári v lete natrafia na hubárov v zmiešaných lesoch. Zriedka sa vyskytuje v podhorských a horských oblastiach Krymu. Hlavná sezóna zberu je júl a september. Aktívny rast začína po silných dažďoch.

Na Kryme nie sú žiadne skutočné mliečne huby, ale rastú dubové, paprikové a suché mliečne huby. Mliečko papriku možno rozlíšiť podľa lievikovitej bielej čiapočky so sivastými škvrnami. Na jeho úzkych tanieroch sú viditeľné kvapky mliečnej šťavy, ktorá chutí veľmi horko. Noha je krátka, zospodu zúžená. Po opakovanom namáčaní môžete hubu jesť.

Suchá mliečna huba má tiež biely klobúk, ale s hnedými škvrnami. Dosky majú modrastú farbu.
Horká šťava sa po rozbití neobjaví. Huba je ideálna na nakladanie a nakladanie (po predmáčaní).

V hornatej časti Krymu nájdete dubové mliečne huby. Tieto červenkasté lamelárne huby rastú v listnatých lesoch. Na ich čiapkach sú ľahko viditeľné hnedé pruhy. Nohy so žltými jamkami pri raste strácajú svoju hustotu. Vhodné na marinovanie, vyprážanie, varenie.

Čiapky zo šafranového mlieka

V lesoch sa objavuje od júla. Milujú tieň a chladné miesta pod stromami. Rastú vo veľkých skupinách. Na Kryme je ich uznávaným miestom Rybachye, často sa nachádzajú aj v lesoch južného pobrežia Krymu.

Oranžové čiapky dorastajú do priemeru 12 cm. Spodok má červenkasté platničky, ktoré po stlačení zozelenajú. koža na nich je trochu lepkavá. Duté nohy, hrubé až 2 cm, majú jamky. Dužina šafránových klobúčikov je hustá, sladká a má ovocnú vôňu.

Ryzhiki sa dá pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Solia sa veľmi rýchlo: do dvoch hodín dostanete chutné solené huby. Hlavná vec je pridať ďalšie korenie.

Pršiplášte

Pláštenka

Pýchavky sú huby, ktoré sa nedajú otráviť. Ale pri ich zbere je stále potrebné skontrolovať ich mäso: v skutočnej pršiplášte je vždy biela. Obrie a hruškovité plášte sú na Kryme bežné. Prvý má ovocné telo, ktoré je okrúhle a biele, ale časom sa stáva žltkastým. Môže dosiahnuť výšku 34 cm.

Plodnica pýchavky hruškovitej je tvarom veľmi podobná hruške. Koža je hrubá s malými tuberkulami. V podhorí rastú pláštenky a vyberajú si zhnité drevo.

Na jedlo sú vhodné iba mladé huby. Sušia sa alebo smažia. Robia z nich aj výbornú hubovú polievku. Podľa obsahu živiny možno porovnávať s bielymi.

Pešia turistika na Kryme

Ak nájdete preklep alebo nepresnosť, vyberte časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Čítam články na internete a cítim príchod jesene, hoci tu na Kryme jeseň ešte necítime, ale v iných mestách na severe už príchod jesene pocítime. Moji príbuzní žijúci v regióne Ural a Tyumen pocítili príchod jesene.

Príchod jesene však nie je len o ochladení. Volám na Ural, pýtam sa, ako sa darí, a oni mi odpovedajú – áno, prišli z lesa na hríby. A ako som závidel, tiež som predtým chodil na huby, keď som žil na Urale, ale chodil som na huby aj tu na Krym. Tak som vám, mojim čitateľom, chcel povedať o krymských hubách.

V niektorých zdrojoch sú huby klasifikované ako flóra , Preto pridávam zvyšok článku o hubách.

Na Kryme vďaka špeciálnej klíme a geografická poloha rásť veľmi vzácne rastliny, nájdený iba na Kryme, napísal som o tom v článku „“. Krymské lesy sú tiež bohaté na huby.

Nejako sa stalo, že v krymskej kuchyni skutočných národov, a dokonca ani starovekých, nie sú žiadne jedlá s hubami. Akokoľvek, ani Krymčania, ani Karaiti, ani Krymskí Gréci, ani Krymskí Tatári, ani krymskí Arméni nevenovali hubám veľkú pozornosť. Zdá sa, že dôvodom je, že na Kryme bolo vždy dosť jedla a hubám nevenovali veľkú pozornosť.

Možno márne. Nedá sa povedať, že na Kryme je veľa húb, ale ak poznáte hubové miesta, nezostanete bez húb. Huby sa zbierajú na Kryme po celý rok. Polostrov nie je veľký, napriek tomu sa na jednom mieste stále zbierajú jesenné huby a na inom už začali rásť jarné huby.

1. Hubárske miesta na Kryme

Hubárske miesta na Kryme nájdete všade, ako v Krymské hory, a v stepi a dokonca aj na yayloch ho nájdete. Milovníci húb najčastejšie šplhajú po horách do výšky 300–700 metrov a zbierajú huby v lesoch. Známe ako hubárske miesto, Ai-Petrinskaya Yayla, ako aj les Bakhchisarai, ktorý sa tiahne od Sevastopolu. Lesy sú dobré na lov húb v oblasti starého Krymu a Feodosie.

Ale na Kryme je krajina úplne iná, dokonca aj v stepi nájdete huby, najmä v regiónoch Donuzlav a Sasyk. Existujú aj jedinečné huby uvedené v Červenej knihe a napísané o nich.

Osobne som sa vybral do lesov za Simferopolom, pri dedine Lozovoy. So susedom sme dlho stúpali na vrchol hory, asi 500 metrov, stúpali sme pomaly a všetci hubári nás predbehli, keď sme sa dostali na vrchol, ukázalo sa, že veľa hubárov už nazbieralo plné. košíky.

Išli sme na hríb. Nemali sme však dôvod obávať sa, že húb nebudeme mať dosť. Nikto neodišiel s prázdnymi košíkmi a my tiež. V mladom borovicovom lese zbierali maslovky do košíka a aj do vriec.

2.Aké huby sa najčastejšie zbierajú

Na polostrove sú rôzne huby a tie, ktoré rastú na väčšine územia bývalý zväz a veľmi vzácne huby.

1.Šafránové mliečne čiapky

Čas na tieto huby zvyčajne nastáva v babom lete. V lesoch rastú do polovice októbra. V prípade priaznivého počasia sa dajú zbierať až do decembra.

Ryzhik miluje zmiešaný les (dub a borovica), tienisté miesta pod borovicami a smrekmi, pozdĺžne drážky, diery a rokliny. Je veľmi ľahké ho spoznať.

Klobúčik huby má zvyčajne priemer až 15 centimetrov. Je takmer plochý, ale niekedy môže byť v strede zatlačený, s okrajmi otočenými nadol. Neskôr sa čiapka narovná a stane sa lievikovitým. Jeho farba je červená, svetlooranžová, červenkastá alebo modrozelená. Pokožka je hladká, vlhká a lepkavá. Noha má zvyčajne dĺžku do 9 centimetrov.

Každý môže variť huby možné spôsoby. V každom prípade to bude veľmi chutné. V Európe je všeobecne považovaný za pochúťku. Je veľmi výživný, no zároveň ľahko stráviteľný.

Slané šafranové mliečne čiapky sú obzvlášť dobré. Ich zvláštnosťou je, že nevyžadujú korenie. A môžete ich jesť hneď na druhý deň po nasolení. Tieto huby môžete jesť priamo v prírode. Stačí ich nasekať nadrobno a posypať soľou – do hodiny budete mať k dispozícii skvelé občerstvenie. Ale flóra Krymu je bohatá nielen na tieto huby.

2. Medové huby

V mokrej a teplej jeseni sa zhromažďujú v krymských lesoch. Medové huby zoženiete v záhrade a zeleninovej záhrade doslova vo vedrách.

Klobúk huby má priemer 3–10 centimetrov a stonka je veľmi dlhá a často dosahuje 15 alebo dokonca 20 centimetrov. Klobúk je sivožltý s tmavými šupinami na vrchu, lamelový a zospodu biely. Huba často rastie v skupinách na pňoch, odtiaľ pochádza aj jej názov. Miluje padlé stromy, niekedy rastie v základoch živých.

Neexistujú žiadne informácie o chuti tejto huby. konsenzus. Napríklad na Západe nie je populárny. Tam sa považuje za málo hodnotné a niekedy dokonca nepožívateľné. V našej oblasti je medonosná huba jednou z najobľúbenejších húb medzi obyvateľstvom. Je však potrebné si uvedomiť, že medové huby nemožno jesť surové. Aj mierne nedovarená huba môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

3. Maslo

Ak máte radi tieto huby, potom sa určite vyberte na náhornú plošinu Ai-Petri. Priemer čiapky tejto huby sa môže pohybovať od 3 do 14 centimetrov. Má pologuľovitý tvar. Farba čiapky je hnedá a môže nadobudnúť rôzne odtiene. Noha je dlhá od 3 do 11 centimetrov.

Huba rastie v lesoch a uprednostňuje svetlé miesta, ako sú čistinky a okraje lesov. Občas sa nájde aj na lúke pod stromom. Na Kryme často rastie hríb okolo kameňov.

V lete, na začiatku sezóny, väčšinu húb zožerie hmyz. Ale ako sa blíži jeseň, situácia sa zlepšuje.

Maslo miluje celý svet. Najchutnejšia huba sa považuje za solenú a nakladanú. Potom je to prakticky gurmánske jedlo. Je však potrebné pripomenúť, že hríb môže u niektorých ľudí spôsobiť alergie.

4. Sivý riadok (myši)

Možno najobľúbenejšia huba na Kryme. Čiapka je zvyčajne okrúhla kužeľová s priemerom 4 až 12 centimetrov, sivá. Noha je veľmi dlhá - od 8 do 12 centimetrov, ale často je ponorená do machu. Vo väčšine prípadov sú huby veľmi malé. Nájdu sa však aj skutoční obri.

Huba rastie od polovice septembra do novembra. Zbiera sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Myši možno nájsť v blízkosti borovíc stredného veku, na piesočnatej pôde, v machu a pod opadanými listami a ihličím. Jedným z miest, kde rastú radové stromy, je areál observatória.

Mnoho ľudí považuje šedý rad za veľmi lahodná huba. Môžete ho variť na všetky možné spôsoby.

5. Lišky

Tieto huby majú klobúk a stonku, ktoré tvoria jeden celok, a farba sa pohybuje od svetložltej po oranžovožltú. Čiapka je zvyčajne zvlnená, so zvlnenými okrajmi a prehĺbená v strede. Je hladká a matná a šupka sa ťažko oddeľuje od dužiny čiapky.

Dužina chutí kyslo a trochu vonia sušené ovocie alebo korienky a po stlačení mierne sčervenie. Najzaujímavejšie je, že v líškach sa nenachádzajú červy ani larvy hmyzu. Lišky rastú v rodinách, na otvorených miestach v tráve alebo v machu. Lišky možno nájsť v lesoch pri obci Mramornoe.

6. Huba ošípaná

V hornatej časti Krymu, na čistinách a medzi kríkmi nájdete horský hríb. Jeho klobúk môže byť konvexný, menej často roztiahnutý. Povrch je hladký alebo zvrásnený, v suchom počasí môže praskať a vo vlhkom môže byť mierne slizký. Dužina huby je hustá, biela, s príjemnou vôňou a pri rozbití nemení farbu. Platne sú priľnavé, riedke a biele.

7.Pláštenky

Táto huba patrí do čeľade šampiňónov. Na Kryme ho možno nájsť v listnatých lesoch. Máme tri druhy pršiplášťov: ostnatý (povrch je pokrytý jemnými drobnými ostňami), hruškovitý (vyzerá ako hruška, pokrytý hrubou tenkou hrudkovitou šupkou) a obrovský pršiplášť - môže dorásť až do 34 centimetrov. výška.

4.Neobvyklá pokuta na Ukrajine

Pripomínam, že za neoprávnený zber lesného ovocia, orechov, húb a lesných plodov na Kryme bola zavedená pokuta vo výške približne 39 UAH. Na všetkých cestách do lesa sú kordóny, ktoré zbierajú peniaze, takže keď idete na huby, nezabudnite si so sebou vziať peňaženku.

Kategórie:/ zo dňa 14.09.2013

Vďaka vynikajúcej klíme sú huby na Kryme veľmi bežné. Obdobie lovu u nich je pomerne dlhé, no ťažko predpovedať jej začiatok pre nestabilné počasie.

Väčšina húb sa nachádza v lesoch, stepiach a horských močiaroch, pretože tam je pôda bohatá na organické látky. Rozmanitosť druhov je jednoducho úžasná. Rastie tu niekoľko druhov šampiňónov, hrdza, klobúčik šafranový, hríb, hríb osikový, hríby medonosné a lišajníky. Pre zberačov húb sú však mimoriadne zaujímavé špecifické druhy, ktoré sa nachádzajú iba na území tohto polostrova.

Obrovský hovorca, obrovské prasa, horská biela huba - to všetko sú mená toho istého druhu. Huba rastie vo vlhkých, tmavých ihličnatých lesoch, v malom množstve ju možno nájsť aj medzi listnatých stromov. Sezóna sa otvára začiatkom leta a zvyčajne končí v polovici jesene.

Sú to veľké huby, ktoré dorastajú až do priemeru 20 cm. Hladký klobúk so štetinami zadná strana. Nohy sú husté a široké, ale nízke. Farba čiapky je zvyčajne biela alebo béžová. Vo vnútri farba dužiny ladí s farbou čiapky a jej vôňa je špecifická a príjemná.

Obrovskí rečníci zvyčajne rastú v rodinách. Ak nájdete 1 hubu, prehľadajte oblasť v okolí a nájdite niekoľko ďalších.

Pri zbere obrovských húb ošípaných by ste si mali dávať pozor, pretože si ich možno ľahko pomýliť s jedovatými hríbmi. Preto predtým, ako sa na ne vydáte na lov, dôkladne si preštudujte fotografie a charakteristiky ich rastu.

Caesarova huba (Caesarova muchovník)

Jedna z najznámejších a najdrahších húb na svete. Už od čias rímskych cisárov sa považuje za vynikajúce jedlo a je cenené v mnohých krajinách. Na území Ruska rastie iba na Kryme, takže ak budete mať možnosť ho vyskúšať, nepremeškajte túto príležitosť, túto pochúťku nájdete len na okraji Paríža.

Cézarove (alebo Caesarove) muchovníky uprednostňujú rast v listnatých, hlavne dubových lesoch a možno ich nájsť počas teplého obdobia.

V dospelosti dosahujú priemer 20 cm, aj keď najčastejšie nie sú príliš veľké. Ak je exemplár veľmi mladý, má čiapočku vajcovitý tvar, vekom sa stáva plochým a mierne zakriveným smerom k stredu. Stopka má zvyčajne priemer len asi 2 cm, ale môže byť veľmi vysoká, až 20 cm, a má visiaci jasne oranžový krúžok v blízkosti čiapky. Vnútro húb je husté a biele, smerom k okrajom mierne žltnúce a príjemne vonia.

Domov rozlišovacia črta Caesarova huba je jej farba. Čiapka je zvyčajne jasne červená a noha je oranžová. Kvôli tejto farbe a tvaru čiapky si ho možno zameniť s jeho jedovatým náprotivkom - muchovníkom, ale toho by ste sa nemali báť, pretože červené muchovníky na Kryme nerastú.

Šedý riadok

Najslávnejšia krymská huba, nazývaná aj „myši“. Existuje niekoľko druhov radov, ale všetky nájdete v ihličnatom lese, skryté v machu. Ide o jesenný druh huby.

Keď je myš mladá, jej klobúk má tvar kužeľa s mierne zvlnenými okrajmi, vekom sa stáva plochým veľké množstvo nerovnosti. Huby sú mäsité, malé a nízke, v priemere dosahujú 10 cm. Nohy myší sú husté, smerom k základni sa zahusťujú a sú dosť dlhé (až 12 cm). Dužina má jednotnú štruktúru a príjemnú vôňu.

Hlavná farba je šedá. Čiapka je jednotne sfarbená a noha bližšie k vrcholu je biela a smerom k základni sa mení na sivú.

Najťažšie je nájsť myš po daždi, pretože sa stáva lepkavou a steblá trávy a listy prilepené na jej čiapku ju maskujú pred tichými lovcami.

Rastú v skupinách alebo jednotlivo.

Je ich veľa jedovaté huby, s ktorými sa malé myšky môžu pomýliť, no najviac sa im podobajú mydlové rady. Môžete ich rozlíšiť podľa vône: jedovaté huby nepríjemný zápach, často je to vôňa mydlo na pranie. Navyše, pri rezaní sa dužina mydlovej tyčinky rýchlo zmení na ružovú.

Horntails žlté a strapec

Ak na potulkách krymskými lesmi narazíte na hríb v tvare koralu, nečudujte sa: je to žltý sršeň. Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch počas celého leta.

Takýto „útes“ dorastá do výšky 20 cm a má približne rovnaký objem. Skladá sa z mnohých tenkých konárov a nôh žltej alebo svetlo béžovej farby. Keď horntaily starnú, stávajú sa tmavšími a okrovými. Vo vnútri sú biele a mäsité.

Čím je exemplár mladší, tým je chutnejší, no starší sa môže otráviť.

Aj na Kryme je hroznový sršeň. Je menšia a inej farby. Dosahuje výšku len 10-15 cm.Farba je krémová, na koncoch ružovkastá. Staré huby sa sfarbujú do červenohneda a aj na ne si treba dávať pozor.

Hruškovité a obrie pršiplášte

Sú to bežné stepné huby. Na Kryme nájdete 2 druhy: hruškovitý a obrí.
Vo vzhľade vyzerajú pýchavky ako ľahká guľa a môžu narásť do obrovských rozmerov. Majú bielu farbu a ich dužina má podobný odtieň (aj keď vekom môže zožltnúť). Obrie bábovky sú hladké, okrúhleho tvaru a môžu dorásť až do priemeru 34 cm.

Hruškový dostal svoje meno kvôli svojmu tvaru, ktorý pripomína malú hrušku. Farba je zvyčajne biela, ale koža je pokrytá malými tuberkulózami, vďaka čomu sú podobné mnohým jedovatým hubám na Kryme.

Jedia sa len mladé exempláre s bielou, príjemne voňajúcou dužinou.

Aby ste si užili chuť húb bez strachu o svoje zdravie, musíte použiť niekoľko základných tipov:

Ak si nie ste istí, že huba je jedlá, neberte ju. Pred odchodom si pozorne preštudujte fotografie a popisy, ktorých je teraz veľa. V roku 2016 sa ľudia hromadne otrávili kvôli tomu, že v košíku s jedlými hubami skončili aj jedovaté.
Na rezanie húb musí prúdiť vzduch, inak sa rýchlo zhoršia. Na zber sa najlepšie hodia prútené koše, no pár hodín v igelitovom vrecku môže pokaziť celú úrodu.
Huby, ktoré sa vám nepáčia, nešliapajte a nekopte, možno sa budú hodiť niekomu inému.
Odrežte hubu a nevytrhávajte ju ani nevykopávajte mach vedľa nej: môže to poškodiť mycélium a na tomto mieste už nebudú žiadne dary lesa.
Najlepší čas na zber húb je po sérii teplých dažďov. Milujú vlhkosť, takže po vlhkých obdobiach sa počet húb prudko zvyšuje a pokojný lov bude určite úspešný.

Krymský polostrov je jedinečný, pretože spája najrozmanitejšie prírodné podmienky. Pred výberom miesta lovu by ste sa preto mali rozhodnúť, aké jedlé huby zaujíma ťa. Malé myši sa teda najčastejšie vyskytujú v oblasti Krymského astrofyzikálneho laboratória, pýchavky - na úpätí a v stepi po silných dažďoch sa dá zbierať orobinca takmer vo všetkých listnatých lesoch na polostrove, treba sa pozrieť na cisársky rez lebo v blízkosti Jalty možno nájsť obrích hovorcov vo východných častiach Krymu, na horských svahoch a v stepiach. Veľa rôzne druhy nájdete v blízkosti údolia Sotera. Tam môžete obdivovať taký jedinečný prírodný fenomén, akým sú kamenné huby Krymu.

Celkovo je na Kryme známych takmer 2 000 druhov rôznych húb, ktoré rastú takmer celý rok, od prvých dní bez mrazu a snehu až do neskorej jesene. Pokojný lov na tomto čarovnom mieste je nielen zaujímavým dobrodružstvom, ale aj veľkým potešením pre milovníkov prírody.

Zobrazenia príspevku: 389