Ako osoliť paradajky s petržlenovou vňaťou a cesnakom. Plátky paradajok s petržlenovou vňaťou na zimu

Bez nakladaných paradajok na zimu sa nezaobíde snáď žiadna gazdinka. A každý má svoj obľúbený recept, alebo dokonca viac ako jeden. Paradajky tiež zaváram na rôzne spôsoby, ale najradšej mám ten, ktorý tu uvádzam. Je moja obľúbená, pretože je veľmi ľahko zapamätateľná – príprava marinády je veľmi jednoduchá. Na liter tekutiny (vody) si dáme jednu veľkú lyžicu cukru, stolového octu a soli. Všetko je veľmi jednoduché, nemôžete si to zamieňať.

Čo sa týka plnenia pohárov, sem okrem tradičnej mrkvy, cibule a cesnaku pridám aj petržlen - zeleň a korienky. Paradajky aj marináda sú také chutné, že sa použije všetko: tekutý aj tuhý obsah nádoby.

Pripravíme si suroviny na prípravu paradajok a petržlenu na zimu podľa zoznamu a paradajky umyjeme.

Zaváranie paradajok začínam prípravou marinády. Faktom je, že kým sa marináda varí, stihnem akurát naplniť poháre. Množstvo vypočítam takto: Verím, že tekutina zaberie polovicu objemu v tégliku. To je, samozrejme, približne, nádoba môže byť naplnená viac-menej tesne, skúste hádať, je lepšie pripraviť trochu viac marinády. Nádobu naplním čo najtesnejšie.

Poháre a viečka som hneď dal sterilizovať. Viečka stačí povariť pár minút a zaváracie poháre sterilizovať nad čajníkom asi 7 minút.

Medzitým sa pripravuje marináda a sterilizujú sa poháre, začnem pripravovať suroviny: ošúpem cibuľu, petržlenovú vňať, mrkvu a cesnak.

Úplne na dno nádoby som dal korenie, kolieska mrkvy a cibule (3-4 kolieska v každej nádobe).

Paradajky zabalím čo najtesnejšie po vrch, strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať nakrájanú na tenké krúžky (3-4 krúžky na pohár), petržlenovú vňať.

Naplňte nádobu marinádou.

Ďalej musíme sterilizovať každú nádobu paradajok. Za týmto účelom naplňte panvicu teplou vodou a umiestnite do nej stojan na nádobu. Postavte nádobu na stojan a prikryte vekom. Poháre sterilizujte pri nízkej teplote varu 12 minút (litr).

Nádobu vyberieme a pevne zaskrutkujeme (odkrútime) alebo zrolujeme pomocou kľúča.

Necháme hore nohami tri hodiny.

Paradajky a petržlen sú pripravené na zimu. Môžete ich použiť po niekoľkých mesiacoch.

Na skladovanie nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky.


​​Takmer všetky ženy v domácnosti pripravujú paradajky na zimu na jeseň, keď cena za tieto šťavnaté, chutné a veľmi zdravá zelenina je pomerne nízka a majitelia letných chát žnú bohatú úrodu. Keď ste sa cez leto dosýta najedli čerstvých paradajok, mali by ste sa vážne zamyslieť nad ich prípravou na zimu. Takáto konzervácia je uložená pomerne dlho, ale za predpokladu, že počas procesu šitia boli dodržané základné pravidlá.

Paradajky obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Železo a zinok obsiahnuté v paradajkách ich robia užitočnými pri odolávaní chorobám, ako je asténia a anémia, navyše táto zelenina má pozitívny vplyv na koži, zlepšiť rast vlasov. Konzumácia paradajok odstraňuje prebytočný cholesterol z tela, čistí črevá a normalizuje jeho mikroflóru a znižuje riziko rakoviny.

Paradajkové šaláty odporúča sa doplniť slnečnicový olej , keďže napomáha vstrebávaniu vitamínov obsiahnutých v zelenine. Počas procesu konzervovania veľa užitočný materiál paradajky sú zachované, čo umožňuje vychutnať si ich chuť a výhody po celý rok.

V období príprav na zimu sa každá žena v domácnosti snaží nejaké nájsť originálny recept potešiť svoju rodinu niečím novým. V našom článku budeme zdieľať niekoľko receptov na konzervovanie paradajok na zimu, ktoré môžu vyhovovať vášmu vkusu.

Paradajky s petržlenovou vňaťou, cesnakom alebo cibuľou: recepty na zimu

Konzervované paradajky na zimu s cesnakom „Ježkovia“

Zoznam potrebné produkty :

  • čerstvé paradajky (malé, husté, zdravé ovocie);
  • cesnak;
  • octová esencia - v závislosti od počtu plechoviek;
  • pre soľanku:
    • 1 liter vody;
    • 1 lyžica soli;
    • 3 lyžice cukru;
    • 0,5 lyžičky octovej esencie.

Postup konzervovania paradajky s cesnakom:

Nezľaknite sa, ak sa soľanka zakalí – uvoľňuje sa šťava. Je lepšie brať husté paradajky- šupka mäkkých ľahko praská a pri plnení cesnaku sa zelenina rozdrví a vytečie veľa šťavy. Je lepšie jesť takéto paradajky po mesiaci, keď prísady úplne nasýtia zeleninu a zlepšia jej chuť.

Lahodné nakladané paradajky s cesnakom na zimu

Zoznam požadovaných produktov:

Postup marinovania paradajka s cesnakom:

  1. Paradajky umyte a namočte na jednu hodinu do studenej vody.
  2. Vymeňte vodu a namočte zeleninu na ďalšiu hodinu.
  3. Na dno trojlitrovej nádoby položte chren, kôpor, cesnak, bobkový list a feferónku.
  4. Potom paradajky pevne zabaľte.
  5. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte dvadsať minút postáť.
  6. Vypustite vodu.
  7. Nalejte cukor a soľ do pohára, pridajte kyselina citrónová alebo octová esencia.
  8. Znovu zalejte čistou vriacou vodou a zrolujte.
  9. Poháre otočte a prikryte prikrývkou.
  10. Keď kúsky vychladnú, vyberte ich na uskladnenie.

Paradajky na zimu „Pod snehom“ s cesnakom

Táto pochúťka chutí paradajky v vlastná šťava , chuť cesnaku a octu je takmer nebadateľná, nazývajú sa aj „sladké paradajky“.

Zoznam požadovaných produktov:

  • zrelé silné paradajky;
  • 1 polievková lyžica cesnaku (na trojlitrovú nádobu);
  • pre soľanku:
    • jeden a pol litra vody;
    • 100 gramov cukru;
    • 1 lyžica soli;
    • 1 polievková lyžica octovej esencie.

objednať príprava paradajok „Pod snehom“:

Paradajky, konzervované na zimu s cibuľou a petržlen "Budeš si olizovať prsty."

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu plne zodpovedá svojmu názvu. Ukazuje sa to veľmi krásne a mimoriadne chutné.

Zoznam potrebných produktov (pre päťlitrové plechovky):

  • 3 kilogramy silných červených paradajok;
  • 1 zväzok petržlenu a kôpru;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 200 gramov cibule;
  • 3 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
  • pre soľanku:
    • tri litre čistej vody;
    • 3 polievkové lyžice stolovej soli;
    • 7 lyžíc cukru;
    • tri bobkové listy;
    • 1 pohár deväťpercentného octu;
    • 6 hrách čierneho alebo nového korenia.

objednať robiť prsty olizovať paradajky na zimu:

  1. Pripravené paradajky dôkladne umyte.
  2. Ošúpeme a nakrájame na kolieska Cibuľa.
  3. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  4. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Ak sú klinčeky malé, nekrájajte ich vôbec.
  5. Na dno sterilizovaných pohárov vložte pripravené bylinky a cesnak a nalejte rastlinný olej (3 polievkové lyžice).
  6. Potom vrstvite striedavo paradajky a nakrájanú cibuľu, kým sa nádoba úplne nenaplní.
  7. Pripravte si marinádu:
    • zmiešajte všetky zložky uvedené pre soľanku;
    • počkajte, kým sa uvarí;
    • pridať ocot.
  8. Hotovú marinádu schlaďte asi na osemdesiat stupňov a zalejte ňou paradajky a cibuľu.
  9. Umiestnite obrobok na sterilizáciu pätnásť minút.
  10. Poháre uzavrite viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Paradajky na zimu, nakrájané na želé

Toto originálny zeleninový snack prinesie vítané spestrenie zimného jedálnička každej rodiny a stane sa aj nepostrádateľným doplnkom sviatočného stola.

Zoznam potrebných produktov (proporcie sú uvedené pre jednu pollitrovú nádobu):

  • 350 gramov zrelých silných paradajok;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 1 bobkový list;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • vetvička kôpru alebo petržlenu;
  • pre gélový roztok:
    • 25 gramov želatíny;
    • 1 pohár prevarenej teplej vody.
  • na plnenie:
    • 3,5 pohára vody;
    • 45 gramov soli;
    • 40 gramov cukru.

objednať príprava plátkov paradajok na zimu v želé:

  1. Paradajky umyte a nakrájajte na veľké plátky.
  2. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
  4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
  5. Plátky paradajok, polovičné krúžky cibule a cesnak vložte do čistých sterilizovaných pohárov v hustých vrstvách a všetko posypte korením.
  6. Pripravte želírovací roztok:
    • Želatínu zalejte teplou vodou a nechajte jednu hodinu napučať.
    • rozpustite napučanú hmotu vo vodnom kúpeli za stáleho miešania, ale bez uvedenia do varu.
  7. Pripravíme plnku: zmiešame všetky uvedené suroviny a necháme prejsť varom.
  8. Želatínový roztok precedíme cez gázu.
  9. Želatínu zmiešame s náplňou.
  10. Výslednú zmes umiestnite na stredný oheň a keď vrie, nalejte ju do pohárov s paradajkami.
  11. Poháre prikryte viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Príprava paradajok na zimu je zaujímavý, ale pracovne náročný proces. A mali by ste s ním zaobchádzať opatrne, aby ste pri otvorení pohára v určitú hodinu neboli oklamaní svojimi očakávaniami. Zvyčajné metódy sa často nudia a chcete urobiť niečo nové. Preto musíte zodpovedne pristupovať k výberu receptu a používať iba osvedčené metódy.

Tento recept na prípravu sekaných konzervovaných paradajok s aspirínom a kyselinou citrónovou bez sterilizácie je práve jedným z osvedčených. Sladké nakrájané paradajky s petržlenovou vňaťou a cibuľou sú veľmi chutné a aromatické a tiež veľmi chutné. Takéto zvraty sa zjedia veľmi rýchlo. Tento recept si určite zaraďte do svojho kulinárskeho repertoáru, nebudete to ľutovať.

fotorecept krok za krokom

Pre pohodlie sú ingrediencie v recepte uvedené na jednu 3-litrovú nádobu.

Ingrediencie:

  • paradajky - 2,5 kg,
  • mrkva - 1 koreň,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • stredná cibuľa - 1 ks,
  • petržlen - 10 g,
  • listy čerešní a ríbezlí – 10 ks.,
  • aspirín - 2 tablety,
  • kyselina citrónová - na špičke noža,
  • hrášok z nového korenia – 10 ks.,
  • cukor - 6 lyžíc. lyžice,
  • soľ – 2 lyžice. lyžice.

Proces varenia:

Proces morenia začína sterilizáciou pohárov. Na dno každej nádoby vložte listy ríbezlí a čerešní. Petržlenovú vňať dobre umyte a položte ju tam.


Nakrájajte mrkvu, cibuľu a sladké paprika. Všetko umiestnite na dno nádoby.


Paradajky nakrájajte na polovicu, ak sú veľké, potom na štyri časti. Umiestnite ich na zeleninu a bylinky.


Varte vodu a nalejte paradajky úplne. Zakryte sterilizovaným vekom a nechajte 10 minút.



Nalejte vodu do kanalizácie.


Pridajte 2 veľké polievkové lyžice soli. K paradajkám pridáme kryštálový cukor.


Pridajte aspirín, kyselinu citrónovú, korenie.


Paradajky a petržlenovú vňať zalejeme predvarenou vodou. Voda musí byť prevarená.


Nádobu utiahnite kľúčom.


Obrobok by mal byť otočený hore nohami a zakrytý. Uchovávajte až do úplného vychladnutia, potom preneste na zimu do pivnice alebo špajze.

Dobrú chuť!

Paradajky s petržlenom na zimu: recept a fotografia Grebenkina Irina


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

- čerstvé paradajky,
- zväzok petržlenu.

Marináda:
- 1 l. čistá voda,
- 150 gr. granulovaný cukor (6 polievkových lyžíc),
- 50 gr. soľ (2 polievkové lyžice),
- 90 gr. ocot 9% (5 polievkových lyžíc),
- 5 zrniek čierneho korenia.

Recept s fotografiami krok za krokom:





Koľko paradajok je potrebných na určitý objem, možno uzavrieť iba ich veľkosťou. Do mojej litrovej nádoby sa zmestí priemerne 600-700 gramov. paradajky, teda marináda od 300-400 ml. Pri zaváraní v kvartovej nádobe budete potrebovať asi jeden zväzok petržlenovej vňate.
Od detstva nás učia, že ovocie a zeleninu treba pred jedlom umyť. IN v tomto prípade naše paradajky nie sú výnimkou, zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Je dôležité, aby paradajky nemali praskliny a trhliny, príliš mäkké vzorky, ako aj vzorky vyhoďte nepravidelný tvar. Naším ideálnym kandidátom je paradajka okrúhleho tvaru a o niečo menšia ako priemer. Paradajky rozrežte na dve polovice a vyrežte jadrovník, ku ktorému je pripevnená stopka.
Petržlenovú vňať tiež dôkladne umyjeme a necháme trochu vyschnúť, cudzia vlhkosť je prekážkou konzervácie.





Paradajky vložte do pohárov ošetrených parou alebo prevarenou vodou, prípadne iným spôsobom sterilizácie tak, aby medzi jednotlivými kúskami zostala „vrstva“ petržlenovej vňate.





V tejto dobe naša marináda „nafukuje“ na sporáku. Do vody privedenej do varu pridajte zrnká korenia, kryštálový cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustia vo vode.





Pridajte ocot do pohárov už naplnených zeleninou: 2 polievkové lyžice na liter pohára. lyžice octu. Keď sa naša marináda opäť uvarí, naplňte ňou poháre až po hrdlo.







Potom ich zabalíme do prikrývky, pričom sme ich predtým položili vekom nadol. Odporúčame použiť aj náš recept na prípravu, je tiež veľmi chutný.





Poraďte:
Použitie mierne zeleného ovocia je dobré, pretože bude lepšie držať tvar, ale chuť zrelých paradajok sa vyznačuje svojou bohatosťou. Ocot v rovnakom pomere možno pridať do marinády pred jej priamym plnením do pohárov.
Dobrú chuť.
Starinskaya Lesya