Ako chutne uvariť kapustnicu zo žihľavy. Zelená kapustová polievka - chutné recepty na ľahké jarné jedlo Ako uvariť kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu

Dnes som na obed varila zelenú kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu.

Mladé žihľavy vytriedime, umyjeme, vložíme do cedníka a zalejeme vriacou vodou.

Zľahka stlačíme a nasekáme nadrobno.

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Šťavel roztrieďte, opláchnite a nasekajte nadrobno. Nakrájajte zemiaky.

Zemiaky vložte do vriaceho kuracieho vývaru a varte do polovice. Pridáme opraženú cibuľku, trochu ovsených vločiek, povaríme 5 minút.Pridáme žihľavu - povaríme 2-3 minúty, potom pridáme šťavel, privedieme do varu, necháme zatočiť. Zakryte pokrievkou a odstráňte z tepla.
Na tanier položíme polovicu uvareného vajíčka a kyslú smotanu alebo majonézu.

P.S.
Môžete použiť rôzne obilniny: ryžu, perličkový jačmeň, krupicu... ale mne viac chutil Herkules. Cereálie môžete úplne vynechať.
Vajíčko si môžete vziať surové, trochu ho poraziť a za stáleho miešania pridať do polievky. Potom sa polievka ukáže ako „kučeravá“.

Odkaz.
Známa žihľava je výbornou prídavnou látkou na náš stôl, obsahuje množstvo užitočných látok, nie nadarmo je žihľava považovaná za zásobáreň multivitamínov. Napríklad obsahuje viac vitamínu C ako pomaranče a viac karoténu ako mrkva. Ďalej je tu vitamín B2, vitamín K, kyselina pantoténová. Okrem užitočných minerálov – vápnika a fosforu obsahuje železo, mangán, zinok, horčík, ale aj bielkoviny, škrob a cukor. A z hľadiska obsahu cenných aminokyselín potrebných pre človeka má žihľava blízko... k hovädziemu mäsu. Nie nadarmo bola v Rusi žihľava odjakživa výrazným doplnkom stola obyčajných ľudí, jedlá zo žihľavy sa objavovali aj na vznešenom stole. Okrem toho sa za starých čias pestovala ako záhradná plodina.
Na liečebné účely sa žihľava používa pri anémii, ateroskleróze, vodnatieľke, zápaloch obličiek a močového mechúra, ochoreniach pečene a žlčníka, žlčových ciest, ochoreniach sleziny, obličkových a pečeňových kameňoch, kĺbovom a svalovom reumatizme, radikulitíde, kašli a dusenie, poruchy trávenia, žalúdočná kolika, hnačka a úplavica, horúčka, obrna, malária, kožné ekzémy, vriedky na tele a juvenilné akné, vypadávanie vlasov a lupiny, bolesti srdca, zápal priedušiek, žihľavka.

Aké ľahké, chutné a vitamínmi nabité jedlo si môžete pripraviť na jar? Samozrejme, zelená kapustnica! Recept na takúto kapustovú polievku sa môže líšiť v závislosti od dostupných produktov, ale samotná polievka bude stále neuveriteľne zdravá a jemná. Koniec koncov, hlavné zložky zelenej polievky obsahujú bohatý vitamínový a minerálny komplex, ktorý je obzvlášť cenný v čase, keď je telo oslabené nedostatkom vitamínov a potrebuje podporu užitočnými látkami.

Sorrel

Listy šťaveľu dokážu nielen osviežiť príjemnou kyslosťou, ale sú jedinečné aj obsahom liečivých vlastností. Výhody konzumácie listov sú založené na veľkom množstve vitamínov C, E, K, vápnika, železa, fosforu, horčíka, kyseliny šťaveľovej, trieslových a iných kyselín.
Šťovík je prirodzenou zásobárňou vitamínov, ktoré sú pre človeka v jarných mesiacoch tak potrebné.

Nettle

Ďalší rekordér pre telu prospešné látky. Listy žihľavy obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, kyselinu askorbovú, karotén, bárium, železo, vápnik, meď a množstvo ďalších stopových prvkov.
Žihľavová polievka obohacuje o vitamíny, dodáva telu silu a vitalitu.

Recepty na polievku zo zelenej kapusty

Ako sa teda pripravuje zelená kapustová polievka? Existuje veľa receptov na prípravu zelenej kapustovej polievky! Zmysel a podstata sú ale vo všetkých rovnaké – základom polievky bude šťaveľ, žihľava a zemiaky. V prípade, že sú tam len listy šťaveľu alebo len listy žihľavy, vystačíte si s nimi samostatne (plus zemiaky).
Niekoľko receptov na prípravu kapustovej polievky zo zeleniny.

Recept na zelenú kapustovú polievku so šťavelom

Mrkva, cibuľa a zemiaky prechádzajú cez mlynček na mäso. Je potrebné priviesť vodu do varu a potom do nej pridať varenú zeleninu. To všetko sa musí veľmi dôkladne premiešať, inak sa objavia hrudky.

Súčasne sa šťavel melie v mlynčeku na mäso. Do polievky sa pridáva po uvarení zemiakov. Polievka sa opäť privedie do varu a podľa chuti sa osolí. Všetky! Kapustová polievka je hotová. Podávame s kyslou smotanou a nasekaným vajíčkom, ktoré pridáme na tanier tesne pred podávaním. Je veľmi dobré ich jesť vychladené.

Pre inú verziu receptu potrebujete: vodu, olivový olej, zemiaky, soľ, korenie podľa chuti. V tomto prípade sa nepoužíva kyslá smotana, ale mlieko, ktoré sa pred varením naleje do vody. Zemiaky uvaríme do mäkka, zvlášť uvaríme pár vajec. Zväzok šťaveľu a zväzok žihľavových listov nakrájame, pripravené vajíčka nasekáme. To všetko pridajte, keď sú zemiaky hotové. Varte krátko, niekoľko minút, ako indikátor pripravenosti môžete použiť farbu šťavela, ktorá na konci varenia stmavne.

Zelená kapustová polievka so žihľavou a šťavelom

Najprv musíte uvariť vývar alebo len priviesť vodu do varu. Potom na rozpálenom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, spolu s nakrájanými zemiakmi vsypeme do vriacej vody. Nechajte variť 15-20 minút. Do polievky pridáme nasekaný šťavel a žihľavový list. Po uvarení polievku ihneď vypnite. Počas varenia sa podľa chuti pridáva soľ, korenie a olej.

Jedným z najjednoduchších receptov na zelenú kapustovú polievku je jednoducho prevariť vodu, pridať do nej jemne nasekaný šťavel, žihľavové listy a nakrájané zemiaky. Pridajte soľ a varte, kým nie je hotová. Na taniere sa po častiach pridáva kyslá smotana a rozdrvené varené vajcia. Dobre bude vyzerať aj to, ak bude polievka v tanieroch ozdobená bylinkami.

Ak je žena v domácnosti časovo obmedzená, potom je vhodná možnosť receptu, v ktorej sa vajce naleje priamo do polievky bez samostatného varenia. Kapustová polievka sa varí ako obvykle, z zemiakov nakrájaných na kocky, šťaveľových listov, žihľavy a byliniek. Vajíčko však musíte rozbiť do pohára, poraziť soľou a za rýchleho miešania naliať do panvice pred vypnutím, aby sa stihlo zraziť.

„Demokratická verzia“ zelenej kapustovej polievky kombinuje časti dvoch vyššie opísaných receptov. Základ zelenej polievky je rovnaký, ale namiesto kyslej smotany sa do vody pred varením naleje mlieko a počas varenia sa namiesto uvareného vajíčka pridajú rozšľahané surové vajcia.

Žihľavovo-šťaveľová kapustová polievka je jednoduché, úžasné a zdravé jedlo v teplých jarných alebo letných dňoch!

V dnešnej dobe nie každá gazdinka pozná žihľavu. Toto jedlo možno dokonca nazvať exotickým, hoci za starých čias ho naši predkovia pripravovali každé leto. Ukazuje sa, že mladé listy žihľavy obsahujú veľa užitočných látok, vitamínov a mikroelementov. Navyše ho netreba špeciálne pestovať, trávu stačí nazbierať v lese alebo na poli. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť kapustovú polievku zo žihľavy. Recept s fotografiou vám pomôže diverzifikovať pravidelné menu a prekvapiť rodinu nezvyčajným jedlom.

Kapustnica s mladou žihľavou

Tu je jednoduchý a ľahký recept, vďaka ktorému sa počas horúčav osviežite, zaženiete hlad aj smäd. so žihľavou je veľmi jednoduché:

V dvojlitrovom hrnci uvarte vývar z kuracieho, hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa. Keď je mäso uvarené, vyberte ho a nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme.
Ošúpte jednu mrkvu a niekoľko zemiakov a nakrájajte na kocky. Vložte zeleninu do vývaru a varte desať minút.
200 gramov mladej žihľavy zalejte vriacou vodou, potom opláchnite pod tečúcou vodou, nasekajte a pridajte do polievky.
Kapustovú polievku dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Na samom konci rozšľaháme vajíčko a za stáleho miešania tekutiny ho postupne zavádzame do polievky.

Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Sme si istí, že kapustnicu si vaši blízki zamilujú, pretože začiatok leta si len ťažko viete predstaviť bez ľahkého jedla z čerstvých byliniek.

Žihľavová kapustová polievka. Recept s vajíčkom

Než začnete pripravovať toto nezvyčajné jedlo, budete musieť zbierať listy žihľavy. Pamätajte, že na tento účel sú vhodné iba jemné mladé listy a samotná rastlina by mala rásť iba v ekologicky čistej oblasti. Ako pripraviť kapustnicu zo žihľavy? Recept s fotografiou vám s tým pomôže:

100 gramov žihľavových listov roztrieďte, umyte a vložte na pár minút do vriacej vody. Potom ich sceďte v cedníku a keď odtečie prebytočná voda, listy prepasírujte cez mlynček na mäso.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a zeleninu na ňom dusíme asi desať minút.
Nakrájajte 30 gramov zelenej cibule nožom a potom ich vložte do panvice so žihľavou.
Samostatne opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Priveďte jeden liter do varu a vložte do neho pripravené produkty. Varte ich 20 minút a na konci pridajte 100 gramov nasekaného šťavela, bobkový list, soľ a mleté korenie.
Jedno kuracie vajce rozšľahajte s lyžicou mlieka a potom ho opatrne nalejte do kapustovej polievky, pričom nezabudnite tekutinu premiešať.

Hotové jedlo nalejeme na taniere, do každej porcie vložíme polovicu uvareného vajíčka, posypeme čerstvými bylinkami a podávame s kyslou smotanou.

Žihľavová polievka

Ľahká bylinková polievka sa pripravuje veľmi jednoducho:

Listy žihľavy umyte v studenej vode.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme mačkadlom na zemiaky.
Mrkvu opečte na panvici.
Nakrájajte zelenú cibuľu, žihľavu a cesnak.
Suroviny vložte do vývaru a pridajte k nim štyri polievkové lyžice ovsených vločiek.
Kuracie vajce rozšľaháme s citrónovou šťavou, soľou a korením. Potom ju tenkým prúdom prilejeme do vriacej polievky.

Kapustová polievka zo žihľavy a šťavela. Recept

Záhradkárom sa určite bude páčiť polievka s bylinkami, pretože všetky potrebné ingrediencie sú po ruke. Prečítajte si popis a uvarte si s nami chutnú kapustnicu zo žihľavy a šťaveľu. Recept na varenie je nasledujúci:

Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň.
Štyri zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Potom vložte zeleninu do vriacej vody.
Ošúpte jednu strednú mrkvu a nakrájajte podľa potreby. Môžete ho nastrúhať aj na hrubom strúhadle.
Otvorte konzervu duseného mäsa a nakrájajte mäso nožom bez toho, aby ste ho vybrali.
20-30 mladých listov žihľavy zalejeme vriacou vodou a potom ich spolu so šťavelom, petržlenovou vňaťou a kôprom nasekáme.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte k nim pripravené ingrediencie. Kapustnicu dochutíme soľou a ľubovoľným korením.

Ako vidíte, tento recept na žihľavovú kapustovú polievku je celkom jednoduchý. Preto sa svetlozelená polievka pripravuje veľmi rýchlo.

Feniklová polievka so žihľavou

Toto nezvyčajné jedlo určite prekvapí vašich blízkych. S najväčšou pravdepodobnosťou túto kombináciu produktov nikdy nevyskúšali. Nezabudnite, že pre domáce jedlá je veľmi dôležitá kvalita produktov, z ktorých sa pripravujú. Preto skôr, ako začnete pripravovať polievku z divokých bylín, uistite sa, že sú nazbierané v prírode, a nie v meste. Recept veľmi podrobne vysvetľuje, ako variť:

Vezmite tri alebo štyri hrste žihľavových listov, pretriedte ich a niekoľko si odložte na ozdobu. Zvyšok na pár minút zalejte vriacou vodou a potom pomocou cedníka vypustite prebytočnú tekutinu.
Jednu bielu cibuľu olúpeme, nakrájame a opražíme na rastlinnom oleji.
Jednu hlávku feniklu a jeden veľký zemiak nasekajte najemno, vložte do hrnca a pridajte jeden liter vriaceho zeleninového vývaru alebo vody.
Keď zelenina zmäkne (desať minút), pridáme k nej pripravenú cibuľu a všetko spolu varíme ešte päť minút.
Nalejte polievku do misky mixéra a nakrájajte zeleninu, dochuťte soľou a korením. Po tomto vráťte pyré späť do panvice.
Umyte mixér, nalejte doň 200 ml hustej smotany a pridajte žihľavu. Suroviny šľaháme, kým nebudú hladké. Potom zmes nalejte do hrnca a zohrejte nad ohňom bez toho, aby ste priviedli do varu.
Zároveň zohrejeme zeleninovú polievku.

Vývar nalejeme do tanierov, do stredu každého opatrne nalejeme smotanu a porcie ozdobíme lístkami žihľavy. Hotové jedlo ihneď podávajte na stôl.

Zelená kapustová polievka

Ak máte k dispozícii zdravú zelenú trávu, pripravte si z nej úžasné a chutné jedlo. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, podľa vlastnej chuti. Na prípravu vývaru môžete použiť mäso, kuracie mäso alebo jednoducho variť so zeleninou. Ako pripraviť letnú kapustnicu zo žihľavy? Recept je veľmi jednoduchý:

Jemné listy žihľavy, koriandra a žeruchy umyjeme, roztriedime a nasekáme.
Jednu veľkú cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame na pol krúžky alebo kocky.
Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky (dva alebo tri kusy) vložte do vriaceho kuracieho vývaru.
Spracovanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji a na záver do nej pridajte pár strúčikov nasekaného cesnaku.
Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte zvyšné ingrediencie, soľ, kurkumu a korenie.
Kapustovú polievku odstavte zo sporáka hneď, ako voda v panvici zovrie.

Recept na žihľavovú kapustovú polievku môžete ľubovoľne doplniť. Napríklad nastrúhajte uvarené vajcia a do každej porcie pridajte jednu lyžicu. Alebo rozrežte vajcia na polovicu a položte ich na tanier. Polievku podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

so žihľavou

Využite túto príležitosť a vyskúšajte vitamínovú polievku zo zeleniny a čerstvých byliniek. Ako uvariť rýchlu kapustnicu zo žihľavy? Recept vám povie, ako to urobiť správne:

Pripravte si kuracie resp
Dva zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Štvrť vidlice mladej kapusty nasekáme nadrobno a tiež pridáme do polievky.
Vložte 100 gramov mrazenej zeleninovej zmesi do vriacej vody.
Nakrájajte tenké listy žihľavy nožom. Aby ste sa nepopálili, noste rukavice. Potom ponorte nakrájanú zeleninu do kapustovej polievky päť minút predtým, ako budú pripravené.

Hotové jedlo dochutíme soľou, korením a podľa chuti špeciálnym korením na polievku.

Záver

Dúfame, že informácie zhromaždené v našom článku budú pre vás užitočné. Recept na žihľavovú kapustnicu vám pomôže pripraviť chutné a zdravé jedlo, ktoré môžete vyskúšať len začiatkom leta. Nepremeškajte preto šancu potešiť svoju rodinu a priateľov originálnou polievkou z čerstvých byliniek.

Od detstva každý pozná babičkinu čerstvú žihľavovú polievku s príjemnou vôňou a jemnou kyslosťou. Postupom času oceníte nielen chuť, ale aj prospešné vlastnosti kapustnice. Mladá žihľava totiž obsahuje veľké množstvo vitamínov a telu prospešných látok. A čerstvý šťavel pridaný do polievky dodáva horúcemu jedlu príjemný šmrnc.

Žihľavová kapustová polievka s vajíčkom: jednoduchý recept

Spôsob varenia:

Listy žihľavy natrhajte z tvrdej stonky a tridsať minút zalejte vriacou vodou v miske. Potom musíte kvapalinu vypustiť cez cedník;
Mrkva a cibuľa je potrebné nakrájať na tenké polkrúžky;
Do panvice nalejte malé množstvo rafinovaného oleja a pripravenú zeleninu na ňom poduste asi tri minúty. Zelenina sa musí neustále miešať;
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na prúžky. Pridajte na panvicu a jednu minútu restujte s cibuľou a mrkvou;
Nalejte vodu do panvice a varte obsah asi desať minút, zakryte pokrievkou;
Opláchnite a nakrájajte kôpor, petržlen a cibuľu;
Nakrájajte listy žihľavy;
Keď je obsah panvice pripravený, pridajte žihľavu a bylinky;
Kapustovú polievku varte ďalších šesť minút. Potom vypnite oheň a počkajte trochu, kým sa polievka uvarí;
Vajíčko treba uvariť v jemne osolenej vode. Potom nakrájajte na ľubovoľnú veľkosť;
Kapustovú polievku nalejeme do tanierov, ozdobíme vajíčkom a pridáme citrónovú šťavu. Ak chcete, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami a pridať kyslú smotanu.

Ako pripraviť kapustovú polievku zo žihľavy a šťaveľu

Ingrediencie:

300 gramov kuracieho mäsa;
250 gramov zemiakov;
300 gramov žihľavy;
300 gramov šťavelu;
Bobkový list;
zeleň;
mletá paprika a nové korenie;
soľ;
zeleninový olej;
vajcia - 1 kus;
kyslá smotana.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 20 kcal / 100 gramov.

Spôsob varenia:

Kurča sa varí v štyroch litroch vody;
Mrkva sa nakrája na tenké prúžky;
Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná v slnečnicovom oleji s mrkvou;
Zemiaky sú nakrájané na malé kúsky;
Odstráňte hotové kurča z vývaru a pridajte k nemu vyprážanú zeleninu;
Pridajte soľ a korenie, bobkový list a nové korenie (dva hrášky);
Keď obsah panvice vrie, varte kapustovú polievku desať minút;
Žihľavu treba dobre umyť a dvakrát zaliať vriacou vodou;
Odstráňte listy zo stoniek šťavela a žihľavy;
Pridajte žihľavu do panvice a varte päť minút;
Pridajte šťavel a varte ešte niekoľko minút;
Čerstvé vajce povarte päť minút, ošúpte a nakrájajte na polovicu;
Pred podávaním kapustnicu ozdobíme čerstvými bylinkami, polovicou vajíčka, kúskami kuracieho mäsa a kyslou smotanou.

Kapustová polievka zo šťavela, paradajok a žihľavy

Ingrediencie:

300 gramov mäsa;
zemiaky - 4 kusy;
2 cibule;
2 stredné mrkvy;
2 paradajky;
žihľava – 350 gramov;
šťavel - 300 gramov;
slnečnicový olej;
bobkový list;
soľ;
korenie;
čerstvé zelené.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Spôsob varenia:

Kusy mäsa sa privedú do varu a hodinu sa varia, pena sa pravidelne odstraňuje;
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky;
Po pripravenosti mäsa sa vývar osolí. Pridajú sa zemiaky;
Mrkva a paradajky by mali byť nakrájané na tenké prúžky a pridané do panvice;
Žihľavy je potrebné naliať vriacou vodou;
Nakrájajte šťavel a žihľavu a pridajte ich do panvice, keď sú zemiaky pripravené;
Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná v rafinovanom oleji dve minúty. Dochutíme kapustovou polievkou;
Pridajte do polievky bobkový list a korenie podľa chuti;
Keď je kapustová polievka pripravená, pridajte do panvice nakrájanú zeleninu a prikryte pokrievkou.

Zelená kapustová polievka zo žihľavy

Ingrediencie:

400 gramov chudého bravčového mäsa;
300 gramov mladej žihľavy;
4 veľké zemiaky;
mrkva;
listový šalát;
cesnakové perie;
zelená Cibuľa;
Cibuľa;
múka - 1 polievková lyžica;
rafinovaný olej;
soľ;
korenie;
Bobkový list;
2 vajcia;
kyslá smotana;
citrón.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Obsah kalórií: 30 kcal / 100 gramov.

Spôsob varenia:

Kusy bravčového mäsa varte jednu hodinu;
Žihľavu zalejeme vriacou vodou. Keď vychladne, jemne nakrájajte;
Zemiaky sú nakrájané na malé kúsky;
Umyte a nakrájajte listy šalátu;
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a cesnak;
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo;
Nakrájajte cibuľu;
Na oleji dve minúty opečte cibuľu a mrkvu. Potom pridajte múku, premiešajte a po troch minútach odstráňte z tepla;
Do samostatnej panvice pridajte asi pohár vody, zemiaky, žihľavu, bylinky a mrkvu. Obsah panvice dusíme desať minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti;
Hotové mäso nakrájajte na malé kúsky alebo prúžky a pridajte do panvice;
Potom pridajte mäsový vývar do zeleniny a varte kapustovú polievku dvadsať minút;
Minútu pred pripravenosťou pridajte bobkový list;
Vajcia uvarte a nakrájajte na štyri časti;
Pridajte kapustovú polievku na stôl s plátkom citróna, kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Kapustová polievka môže byť varená s vývarom z kuracieho mäsa, bravčových rebier alebo hovädzieho mäsa;
Žihľava je počas kvitnutia veľmi bohatá na vitamíny, preto je lepšie zbierať listy na kapustovú polievku na jar;
Kyslá smotana môže byť pridaná priamo do polievky alebo umiestnená v samostatnej miske;
Kapustová polievka by sa mala jesť s Borodino alebo ražným chlebom. Môže sa nakrájať na malé kúsky a urobiť z nich krutóny, ktoré sa pridávajú do polievky;
Ak je to žiaduce, varené vajcia sa môžu pridať priamo do panvice;
Kapustová polievka sa môže jesť teplá aj studená.

Kapustová polievka zo zelenej žihľavy je veľmi chutné a zdravé teplé jedlo pre všetkých členov rodiny. Polievka bude vynikajúcim doplnkom vašej každodennej stravy na udržanie ideálnej postavy a zdravého stravovania.

Na jar sa v záhradách a na trhoch objavuje taká chutná a zdravá bylinka, ako je šťaveľ, a je čas uvariť zelenú kapustnicu. Jedlo je jednoduché a zároveň uspokojivé, takže sa rýchlo stane typickým jedlom v každej rodine. Vďaka nemu dokážete kompenzovať nedostatok vitamínov.

Ako variť zelenú kapustovú polievku?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelenú kapustovú polievku, môžete si vziať recept, ktorý vyhovuje konkrétnej gazdinke. Pri varení zvážte nasledujúce body:

Povinnou zložkou kapustnice sú vajíčka natvrdo.
Kapustová polievka sa často varí vo vode, ale môžete variť vývar z mäsa, ktoré sa odoberá podľa chuti, môže to byť hovädzie, bravčové alebo kuracie. Je možné pripraviť aj rybí vývar.
Pripravte si vyprážanie mrkvy a cibule. Diétna verzia jedla zahŕňa použitie zeleniny surovej a jej hádzanie do vriacej vody spolu so zemiakmi.
Hlavnou zložkou je šťavel, ktorý sa pridáva ako posledný. Používajú sa aj mladé žihľavy a kapusta.

Zelená kapustová polievka zo šťavela - recept

Takmer každá gazdinka má recept, ako pripraviť zelenú kapustnicu so šťavelom, ktorý je hlavným jedlom ruskej kuchyne. Polievka je svetlá, bohatá a chutná. Okrem šťaveľu do nej môžete pridať kôpor a petržlenovú vňať. Je lepšie pripraviť vývar z bravčových rebier alebo z iného mäsa s kosťami.

Ingrediencie:

voda - 3 l;
bravčové mäso - 400 g;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
kôpor, šťavel a petržlen - každá po 100 g;
kyslá smotana - 100 g.

Príprava

Varíme mäsový vývar.
Vajíčko je uvarené na tvrdo. Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané.
Zemiaky sa varia vo vývare do mäkka.
Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte vajíčko, pridajte všetky ingrediencie do panvice.
Zelená kapustová polievka sa osolí podľa chuti a varí sa len minútu, potom sa naleje na porcie. Na každý tanier pridáme kyslú smotanu.

Zelená kapustová polievka so šťavelom a vajcom - recept

Čas na kapustnicu prichádza od druhej polovice apríla. Pomocou tejto polievky sa ľahko zbavíte nedostatku vitamínov po zime. Navyše si týmto spôsobom môžete zvyknúť na zdravé jedlo, pretože skutočná zelená kapustová polievka so šťavelom a vajíčkom obsahuje aj mnoho iných druhov zeleniny. Na spestrenie chuti sa do misky pridávajú vajíčka.

Ingrediencie:

šťavel - 1 zväzok;
bravčové mäso s kosťami - 400 g;
zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 4 ks;
voda – 2,5 l.

Príprava

Vývar z mäsa a vody varte asi hodinu, pričom zbierajte penu.
Zemiaky sú nakrájané na kocky. Preložíme do mäsového vývaru.
Vajcia sú uvarené.
Osmažte cibuľu a mrkvu. Potom ho pridajú do vývaru spolu s mäsom zbaveným kostí.
Zelení sa nakrájajú na malé kúsky. Vložte do hrnca a varte 10 minút polievku zo zelenej kapusty s mäsom. Pridajte nakrájané vajcia.

Zelená kapustová polievka so žihľavou

Kapustnica môže byť aj vegetariánska, ak mäso nepoužívate vôbec. Namiesto toho však berú ďalšiu užitočnú bylinku - žihľavu, ktorá v jedle vôbec „nehryzie“. S vedomím o prospešných vlastnostiach žihľavy sa pripravuje od nepamäti. V súčasnosti sa často pripravuje zelená kapustová polievka so žihľavou a šťavelom, čím sa uspokojí ľudská potreba vitamínov E, A, B.

Ingrediencie:

šťavel, žihľava, zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
cibuľa - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
zemiaky - 5 ks;
vajcia - 2 ks;
voda - 2 l.

Príprava

Žihľavu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút podusiť.
Zemiaky sú nakrájané a odoslané do vody.
Paradajka, žihľava, zelená cibuľa a šťavel sa nakrájajú a posielajú do vody.
Polievka sa varí asi 10 minút, kým šťavel nezíska zelený vzhľad. Medzitým do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame vajcia rozšľahané v hrnčeku.

Zelená kapustová polievka - kapustový recept

Hlavným rozdielom medzi kapustnicou a inými polievkami je jej kyslá chuť. V zime sa jedlo tradične pripravuje z kyslej kapusty, ale ak nie je k dispozícii, postačí čerstvá kapusta. Zelená kapustová polievka sa ukáže byť obzvlášť úspešná, ak použijete mladú zeleninu. Táto polievka obsahuje maximum živín vďaka prítomnosti mnohých druhov zeleniny.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g;
kapusta - 0,5 kg;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
voda – 2,5 l;
petržlen, zelená cibuľa, šťavel a kôpor - každá po 100 g.

Príprava

Z mäsa a vody uvaríme vývar. Smažte mrkvu a cibuľu.
Do vývaru pridajte nakrájanú zeleninu a bylinky.
Zelenú kapustovú polievku varte 40 minút.

Zelená špenátová kapustová polievka

Zelené nie sú o nič menej užitočné a ľahko sa pripravujú. Suroviny môžu byť nielen priamo zo záhradky, ale aj mrazené a chuť pokrmu sa tým vôbec nezmení. Špenát nie je horší ako šťavel, pokiaľ ide o prítomnosť živín v jeho zložení, a kombinácia týchto dvoch zložiek robí jedlo čo najzdravšie.

Ingrediencie:

voda - 2 l;
šťavel, špenát - každý 1 zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Príprava

Smažte cibuľu a mrkvu.
Vložte zemiaky do vriacej vody. Keď je takmer hotová, pridajte opečenú cibuľu a mrkvu.
Do bohatej zelenej kapustovej polievky pridáme šťavel a špenát a dusíme ďalších 5 minút.

Zelená kapustová polievka s hubami

Chuť kapustnice môžete spestriť pridaním húb. Táto verzia polievky je obľúbená pre svoju ľahkosť, chuť a vôňu. Zelení sú vegetariánske jedlo, no vďaka hubám je ešte výživnejšie. Môžete použiť známe šampiňóny aj akékoľvek druhy lesných húb.

Ingrediencie:

huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
šťavel - 1 zväzok;
cesnak - 4 strúčiky.

Príprava

Cibuľa a mrkva sú vyprážané. Paradajka je nakrájaná na malé kúsky. Pridáme k zelenine, preložíme na panvicu, kde vytlačíme cesnak.
Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a stonka sa odreže. Zvyšnú časť nakrájame na plátky a spolu so zeleninou dusíme 10 minút.
Zemiaky sa nakrájajú na kúsky a potom sa umiestnia na panvicu a pridá sa sem aj vyprážaná zelenina. Voda sa naleje o jeden prst vyššie ako rozložené výrobky.
Na záver pridáme nasekané bylinky a koreniny.
Priveďte do varu a vypnite oheň, nechajte polievku uvariť.

Studená zelená kapustová polievka

Existuje aj iná verzia misky - so šťavelom bez vyprážania, ktorá je v horúcom lete veľmi populárna. Polievka sa pripravuje zo šťaveľu, zemiakov, cibule a mrkvy, ktoré sa pridávajú nepražené. Miska musí byť pred podávaním vychladená. Vychladnutý sa naleje do tanierov a do každého sa vloží polovica natvrdo uvareného vajíčka.

Ingrediencie:

voda - 2 l;
šťavel - 1 zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Vložte zemiaky do vriacej vody. Pridajte cibuľu a mrkvu. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
Do bohatej zelenej kapustovej polievky pridáme šťavel a dusíme ďalších 5 minút.

Zelená rybia polievka

Kapustová polievka sa varí nielen s rybami, ale aj s rybami, len v tomto prípade by ste mali byť opatrní s kosťami. Je lepšie brať riečne ryby, potom bude vývar bohatý. Ak vám z prípravy hlavného jedla ostanú droby, môžete ich použiť napríklad na hlavu, chvost alebo hrebeň. Zelená kapustová polievka s rybou je veľmi zaujímavou variáciou rybacej polievky.

Ingrediencie:

ryby - 400 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
voda – 2,5 l;
šťavel - 1 zväzok.

Príprava

Varte rybí vývar. Smažte mrkvu a cibuľu.
Pridajte nakrájané zemiaky do vývaru a varte, kým nie sú hotové.
Varte lahodnú zelenú kapustovú polievku 40 minút, na záver pridajte nakrájaný šťavel.

Zelená kapustová polievka v pomalom hrnci

Aby ste sa vôbec neprepracovali a ušetrili čas, zelená kapustová polievka s bravčovým mäsom sa varí v pomalom hrnci. Prístroj má špeciálny program „Stewing“, takže pokrm bude pripravený presne na čas. Polievka sa navyše varí pomaly, takže ju netreba neustále sledovať. Len je potrebné včas sledovať dodržiavanie procesov.