Recept na tortu s ovocím a želatínou krok za krokom. Krok za krokom recept na želé koláč s ovocím

1 krok

Pripravte želatínu. Najlepšou možnosťou je postupovať podľa pokynov na obale.

Nalejte 20 g (1 polievková lyžica) želatíny s pohárom prevarenej studenej vody do malého hrnca. Zmiešať. Nechajte napučať 40-60 minút.

Krok 2

Pripravujeme sušienku.

Zapnite rúru na ohrev na 180 stupňov.
Vajcia, cukor a vanilkový cukor dôkladne vyšľaháme (aspoň 4 minúty mixérom).

Krok 3

Pripravujeme sušienku.

Pridáme múku a prášok do pečiva. Jemne šľaháme, kým nevznikne homogénne cesto.

Krok 4

Pripravujeme sušienku.

Formu vymastíme malým množstvom masla.

Krok 5

Pripravujeme sušienku.

Vložte cesto do formy.
Vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 20 minút.

Krok 6

Kým želatína napučí a piškóta sa pečie, pripravíme si ovocie.

Ovocie očistíme od šupiek a semienok. Nakrájajte na malé kúsky alebo štvorce (podľa chuti).

Krok 7

Po 20-25 minútach je sušienka pripravená.

Skontrolujte pripravenosť drevenou tyčinkou (špáradlom). Keď ním keksík prepichnete, nemali by na ňom zostať žiadne stopy po surovom ceste.

Vyberte sušienku z formy. Necháme vychladnúť.

Krok 8

Sušienku nakrájajte na rovnaké kúsky, kocky (asi 2 x 2 cm)

Krok 9

Pripravte želatínu.
Prešlo asi 40-60 minút, želatína napučiavala.

Panvicu s napučanou želatínou zohrejte na sporáku za stáleho miešania. Oheň je stredný. Nepriveďte do varu.
Hneď ako sa želatínové zrnká rozpustia a tekutina sa stane homogénnou a žltkasto priehľadnou, vypnite sporák. Panvicu odstavte a ochlaďte.

Krok 10

Vo veľkej miske zmiešame kyslú smotanu a cukor. Cukor by sa mal rozpustiť a hmota mierne zväčší objem.

Krok 11

Vychladnutú želatínu nalejeme do kyslej smotany a cukru. Môžete preliať cez sitko, aby sa želatína precedila z malých hrudiek. Všetko premiešame.

Krok 12

Do zmesi kyslej smotany a želatíny vložte ovocie a nasekané sušienky. Trochu premiešame.

Krok 13

Výslednú zmes vložte do koláčovej formy.

Krok 14

Formu zakryte fóliou a vložte ju do chladničky aspoň na 1 hodinu (hmotnosť by mala mať čas stuhnúť).

Poznámka pre hostiteľku

Piškótový koláč možno nahradiť vrstvami koláčov z obchodu alebo sušienkami, mäkkými sušienkami.

Do plnky môžete pridať čokoládu, želé cukríky alebo orechy. Všetko je voliteľné.

Nebojte sa experimentovať s ovocím. Môžete skúsiť pridať bobule pre tých, ktorí majú radi kyslosť.

Nejako som skončil s veľmi jemnou piškótou. A keď som ho pridal do kyslej smotany a želatíny, začalo to krívať a zmenilo sa na mokrú strúhanku. Ale nebolo cesty späť. Takmer som nezasahoval, snažil som sa zachovať tvar aspoň niektorých kúskov sušienky. Napriek tomuto incidentu bol koláč stále veľmi chutný.

Zaujímavým riešením by bolo naliať koláč do porciovaných foriem, krásnych pohárov alebo misiek. A v tejto forme ho ochlaďte.

Piškóta s ovocím obalená v želatíne patrí medzi najkrajšie torty, ktoré si môžete sami doma urobiť. V obchodoch som pri pohľade na ovocné torty a torty ani len netušila, že niečo také môže vzniknúť svojpomocne. Myslela som si, že cukrári majú na takéto tvorenie špeciálne prístroje, nádoby a iné prístroje. Ukázalo sa však, že to nie je vôbec ťažké a nevyžaduje si toľko zručností, ako si možno predstaviť. Dokonca ani špeciálna forma s odnímateľnými stenami, ako som neskôr zistil, nie je potrebná. Dá sa nahradiť hrncom, ale o tom neskôr.

A tak podľa nášho originálneho receptu bude torta s ovocím a želatínou pozostávať z 2 druhov tortových vrstiev a 3 druhov krému. Pozrime sa celkovo na ingrediencie a postupom popisu si ujasním čo presne, koľko a prečo.

Ingrediencie:

Vajcia - 6
Cukor - 2,5-3 lyžice.
Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
Kyslá smotana - 0,5 šálky
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Maslo - 100 gramov
Mlieko - 0,5 šálky
Soda
Múka - 2,5 šálky múky
Akékoľvek ovocie na ozdobu
Želatína - 9 gramov
Vriaca voda.

Foto – recept na tortu

A tak začnime, samozrejme, s koláčikmi.

Korzh č. 1 Toto bude klasická piškóta.

4 vajcia vyšľaháme do hustej peny, po troškách pridávame pohár cukru a dobre ich vyšľaháme mixérom. Pridajte 1 čajovú lyžičku sódy rozpustenú v 1 polievkovej lyžici. lyžicu octu a potom múku, približne 1 šálku. Všetko premiešame.

Podotýkam, že na pečenie koláčov by ste mali používať rovnakú panvicu. Vzal som si formu s odnímateľnými stenami. Nalejte do nej sušienkové cesto a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Potom nechajte ďalších 20 minút pri vypnutej rúre. Vyberte ho a nechajte vychladnúť. Zatiaľ čo pracujeme na ďalšej vrstve koláča. Korzh č. 2

Tento koláč urobíme s mliekom. Rozšľahajte 1 vajce s 1 šálkou (menej je možné, urobte to podľa svojej chuti) cukru, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 0,5 šálky mlieka, sóda - 0,5 čajovej lyžičky (nemusíte ju uhasiť) a nakoniec múka - 1,5 šálky. Množstvo múky treba upraviť, cesto by malo byť tekuté, ale o niečo hustejšie ako sušienka. Nalejte naše mliečne cesto do predchádzajúcej formy a pošlite ho do rúry - 200 stupňov na 25 minút. Tiež vyberieme a necháme vychladnúť. Sušienkovú tortu rozrežeme na 2 časti a mliečny koláč navrchu a dole trochu narežeme, aby bol rovný.

Krém č.1

Kyslú smotanu vymiešame s cukrom. Množstvo a pomer surovín si zvoľte sami, podľa chuti. Urobil som toto: 0,5 šálky kyslej smotany + 0,5 šálky cukru. Získate veľa krému.

V tejto fáze začneme zostavovať tortu. Aby ste to urobili, vezmite rovnakú formu s odnímateľnými viečkami. Ak ho nemáte, pokojne vezmite panvicu, prikryte ju potravinovou fóliou a pridajte všetko.

A tak ako prvú vrstvu dáme piškótovú vrstvu. Môžete namočiť do sirupu (voda, cukor, víno 1:1:0,5). Namažte krémom č.1. Na vrch poukladáme druhú piškótu, ktorú opäť pomastíme kyslou smotanou. Smotany je veľa, takže by mala zostať asi polovica alebo trochu menej. Na vrch dáme tretí – mliečny – koláč. Teraz je čas na krém č.2. Krém č.2

Do zvyšnej kyslej smotany pridáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote a dobre vyšľaháme metličkou. Môžete pridať aj viac cukru.

Tretí koláč namažte maslovým krémom tak, aby boli vyplnené medzery (ktoré v každom prípade budú medzi stenami formy a koláčmi). Deje sa tak, aby sa v budúcnosti zabránilo úniku želatínovej hmoty.

Vložíme do chladničky a medzitým si rozpustíme želatínu.

Najprv ho musíte zriediť studenou vodou, asi 0,25 šálky, a potom pridať teplú vodu podľa návodu. Ale tak, aby želatína v studenej vode napučala asi 20 minút. Počas tejto doby nakrájajte ovocie a položte ich na koláč, mierne zmrazené v chladničke.

Teraz, keď je želatína hotová a trochu vychladnutá, môžete ju navrstviť na ovocie. Ale nezabudnite do nej pridať pár lyžičiek cukru, pretože sama o sebe nechutí veľmi dobre. Takže pridajte trochu a vložte do chladničky, potom trochu viac a znova do chladničky. A tak ďalej, kým sa nespotrebuje všetka želatína. Mimochodom, možno budete potrebovať viac ako 9 gramov, v závislosti od toho, akú vysokú kôpku ovocia pridáte pri zdobení torty.

Odložíme do chladničky do úplného stuhnutia a medzitým si pripravíme krém č.3. Krém č.3

Vezmite 1 vaječný bielok a vyšľahajte ho s 1 šálkou práškového cukru. Potom vložíme do vodného kúpeľa a šľaháme, kým mixér nezačne trochu spomaľovať skrutky, je to asi 3-4 minúty.

Vyberte koláč z formy.

Pomocou cukrárskej striekačky ozdobíme proteínovým krémom.

Pripravený! Ak budete striktne dodržiavať fotorecept na tortu s ovocím a želatínou, získate krásny a chutný dezert, ktorý poteší oko aj žalúdok rovnako.

Nepečený želatínový koláč je nádherný dezert, ktorý sa dá pripraviť na akúkoľvek dovolenku. Zaujímavé recepty na jeho prípravu sa dozviete z nášho článku.

Tvarohový koláč (bez pečenia) so želatínou

Sladký dezert možno len ťažko nazvať ľahkým jedlom, no toto tvrdenie nie je vždy pravdivé. Tvarohový koláč - bez pečenia, so želatínou - je nízkokalorická pochúťka, ktorú je tak príjemné podávať s čajom v horúcom letnom dni. Recept naň si môžete prečítať nižšie:

Zmiešajte 500 gramov tvarohu s 300 gramami kyslej smotany - výsledkom by mala byť homogénna hmota.
Podľa chuti pridajte med alebo cukor.
Nalejte 30 gramov želatíny do pohára vody a nechajte desať minút pôsobiť.
Potom dajte tekutinu na mierny oheň a premiešajte. Želatína by mala byť úplne rozpustená, ale nie je potrebné privádzať zmes do varu.
Keď je všetko pripravené, tenkým prúdom do tvarohu nalejte vodu so želatínou. Znova jemne premiešajte ingrediencie.
Na dno formy položte svoje obľúbené bobule a kúsky ovocia. Potom položte tvarohovú hmotu do rovnomernej vrstvy.

Tvarohový koláč vložte do chladničky a nechajte ho tam dve hodiny. Pred podávaním by mal byť dezert ozdobený vetvičkou mäty alebo celých bobúľ.

Jahoda so želatínou

Táto žiarivá letná pochúťka určite poteší vašu rodinu a priateľov. Našťastie je veľmi jednoduchá na prípravu a celý proces zaberie len pár hodín. Tento recept používa iba jednoduché ingrediencie, ktoré máte vždy po ruke. Ako vyrobiť tortu so želatínou bez pečenia:

Pripravte si formu (20 cm), vyložte jej dno a boky pergamenom.
150 gramov čokoládových sušienok pomelieme na strúhanku a zmiešame so 60 gramami rozpusteného masla. Na tento účel môžete použiť aj bežné sušienky zmiešané s jednou lyžicou kakaa.
Výslednú hmotu položte na dno formy, pevne ju zhutnite a vložte do chladničky.
Dve polievkové lyžice želatíny rozpustite v 50 ml horúceho mlieka (možno nahradiť vodou).
Kým zmes vychladne na izbovú teplotu, pripravíme základ na tortu. Pomocou mixéra vymiešame 200 gramov tvarohu, 100 gramov cukru a 300 gramov jahodového jogurtu.
Na úplný záver do tvarohovej hmoty pridáme jahody nakrájané na kúsky a zalejeme vychladnutou želatínou. Tortový základ dáme na pol hodiny do chladničky.
Vyšľahajte 200 gramov 33% smotany do hustej peny a potom ju opatrne premiešajte s Výslednou penou umiestnite do formy na vrstvu sušienok.

Koláč môžeme podávať po niekoľkých hodinách, ale je lepšie ho nechať cez noc v chladničke.

Tvarohový koláč "Neha"

V horúcom letnom dni naozaj nechcete stáť pred horúcim sporákom v kuchyni! Ak čakáte hostí alebo plánujete dopriať svojej rodine lahodný dezert, pokojne môžete použiť náš recept. Čo potrebujete na prípravu nepečeného koláča? Tvaroh, želatína a sušienky sú hlavné ingrediencie pre náš dezert. Budete tiež potrebovať cukor, smotanu a trochu vody. Recept na dezert si prečítajte tu:

Zmiešajte 400 gramov sušienok so 150 gramami masla pri izbovej teplote - najlepšie je to urobiť ručne.
Formu alebo bežnú panvicu vysteľte potravinovou fóliou alebo fóliou. Na dno položte rozdrvené sušienky a vytvorte nízke strany. Formu dáme na chvíľu do chladničky.
400 gramov tvarohu pretrieme cez sito alebo pomelieme.
Nalejte 10 gramov želatíny so 100 gramami teplej vody.
Zahrejte 200 gramov smotany, rozpustite v nej 100 gramov cukru a pridajte želatínu.
Výslednú hmotu zmiešame s tvarohom a potom preložíme do formy s tortovým základom.

Dezert vložte na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobíme strúhankou a strúhanou čokoládou.

Želé koláč s čokoládou

Lahodný a krásny dezert je možné pripraviť na stretnutie priateľov alebo na potešenie blízkych v nedeľu popoludní. Ako variť bez pečenia so želatínou? Recept nájdete tu:

Namočte 300 gramov želatíny do studenej vody na 40 minút. Upozorňujeme, že ideálny pomer je 1:8.
Nastrúhajte 150 gramov čokolády a spolu so 100 gramami cukru rozpustite v teplom mlieku (stačí 750 ml).
Do tekutiny pridajte zriedenú želatínu, priveďte ju do varu a potom nalejte do formy.

Koláč ochlaďte a pred podávaním ponorte panvicu na niekoľko sekúnd do horúcej vody a prevráťte na plochý tanier. Pokvapkáme sirupom alebo polejeme šľahačkou.

Tvarohový koláč s banánom

Na tomto krásnom sviatočnom dezerte si pochutia deti aj dospelí. Z tvarohu a želatíny sa pripravuje koláč bez pečenia. Algoritmus akcií je nasledujúci:

Rozdrvte 200 gramov cookies pomocou mixéra a zmiešajte ich so 100 gramami masla.
Hotovú zmes položte v hrubej vrstve na dno formy a potom ju vložte do chladničky.
10 gramov želatíny zalejeme štyrmi polievkovými lyžicami vody a necháme štvrť hodiny pôsobiť.
Zmiešajte 400 ml kyslej smotany s tromi polievkovými lyžicami cukru.
Vezmite po dve polievkové lyžice cukru, kakaa a mlieka a potom ich zmiešajte vo vhodnej miske. Túto hmotu varte niekoľko minút nad ohňom a potom zmiešajte s kyslou smotanou.
Želatínu povarte na miernom ohni niekoľko minút a zmiešajte ju s čokoládovým suflé.
Ošúpte banány a vložte ich do panvice na základňu sušienok.
Nalejte na ovocie a nechajte cez noc v chladničke.

Aby sa hotový dezert ľahko dostal von, použite pružnú panvicu. Ak máte obyčajný, potom pred varením namažte dno a steny rastlinným olejom.

Nepečený ovocný koláč

Prekvapte svojich blízkych žiarivým letným dezertom. Ak chcete pripraviť nepečený koláč so želatínou a ovocím, budete musieť urobiť nasledovné:

Vyšľahajte 500 gramov kyslej smotany s cukrom (množstvo si vezmite podľa vlastnej chuti).
Na dno panvice položte 20 gramov želatíny, nalejte pol pohára studenej vody a nechajte pol hodiny v pokoji.
Po uplynutí stanoveného času položte misku so želatínou na oheň a rozpustite bez privedenia do varu.
Skombinujte pripravené produkty a premiešajte.
Zakryte hlbokú misku alebo formu potravinovou fóliou. Na spodok položte čerstvé ovocie nakrájané na kúsky.
Na prvú vrstvu položte nalámané kúsky sušienok. Vrstvy zopakujte a potom ich naplňte penou z kyslej smotany.

Tortovú formu vložte na dve hodiny do chladničky, kým želé nestuhne. Pred podávaním by mal byť dezert vyklopený na rovnú dosku a ozdobený kúskami ovocia a čerstvých bobúľ.

Jogurtový koláč s kiwi

Tu je ďalší jednoduchý recept, ktorý zvládne každý začínajúci cukrár. Ak chcete pripraviť nepečený jogurtový koláč so želatínou, pozorne si prečítajte nasledujúce pokyny:

Štyri veľké kivi ošúpeme a nakrájame na kocky. Ovocie vložte do hrnca, pridajte 70 gramov cukru a niekoľko minút zohrievajte na miernom ohni. Keď sa šťava uvoľní, vyberte riad zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.
Rozdrvte 200 gramov sušienok na drobky pomocou mixéra, pridajte k nim 70 gramov masla a premiešajte výrobky rukami.
Dno formy vyložte voskovým papierom, položte naň sušienky a pevne pritlačte. Umiestnite obrobok do chladničky na pol hodiny.
30 gramov želatíny nalejte studenou prevarenou vodou (vezmite 200 gramov). Keď kryštály napučia, rozpustite ich vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Zmiešajte 500 ml prírodného jogurtu s kiwi a želatínou.
Vyberte kôru z chladničky a položte na ňu nakrájané banány. Nalejte jogurtovú zmes do formy a nechajte ju vychladnúť šesť hodín (alebo cez noc).

Hotový koláč položte na tanier, ozdobte ho krúžkami kiwi a mandľovými lupienkami.

Tvarohový koláč s čerešňami

Tento lahodný dezert vyžaduje z vašej strany minimálne úsilie. Recept:

Zrieďte želatínu tak, ako je uvedené na obale.
400 gramov tvarohu, 200 gramov kyslej smotany a 200 gramov cukru dobre premiešame. Pridajte želatínu.
200 gramov mrazených čerešní opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich obalte v múke.
Pripravenú koláčovú vrstvu položte na dno formy, na ňu poukladajte bobule v rovnomernej vrstve a potom nalejte smotanu.

Po stuhnutí v chlade koláč môžeme podávať.

Ovocie je nevyčerpateľným zdrojom vitamínov, vďaka ktorým je každý dezert pripravený s nimi chutnejší a zdravší. Koláč s ovocím má teda v porovnaní s inými sladkosťami nižší obsah kalórií, no má atraktívnejší vzhľad a ľahkú sviežu chuť. Je dôležité, aby sa mnohé z týchto dezertov dali pripraviť v lete zo sezónneho ovocia, dokonca bez toho, aby ste zapli rúru.

Najjednoduchší nepečený ovocný koláč je vyrobený z:

600 g marshmallows;
450 ml hustej smotany na šľahanie;
pol kila alebo trochu viac banánov;
tretie kilo kiwi;
rovnaký počet pomarančov.

Spôsob varenia:

Zo smotany a prášku pripravte krém tak, že vychladený mliečny výrobok vyšľahajte so sladidlom. Marshmallows rozpustite na tenké plátky. Ovocie ošúpeme a banány nakrájame na kolieska, kiwi a citrusové plody na polkolieska.
Umiestnite vrstvu plátkov marshmallow na veľký plochý tanier, pričom medzery medzi nimi budú minimálne. Vrstvu marshmallow natrieme krémom a poukladáme na ňu banány. Postupnosť nasledujúcich vrstiev: marshmallows, smotana, kiwi, marshmallows, smotana, pomaranče, marshmallows.

So želatínou a kyslou smotanou

Letná želé torta s ovocím sa ľahko pripraví zo želé z kyslej smotany, piškótovej rolky z obchodu a čerstvého ovocia a lesných plodov.

Pomer produktov, ktoré budú potrebné počas procesu varenia:

dve poháre kyslej smotany;
pol pohára práškového cukru;
pár vrecúšok želatíny;
80 ml pitnej vody;
300 g hotovej piškótovej rolky;
jahody, ríbezle, banány a iné ovocie a bobule podľa chuti.

Recept na varenie krok za krokom:

Želatínu nechajte chvíľu s vodou, aby sa nasýtila vlhkosťou a napučiavala. Medzitým si vyšľaháme kyslú smotanu do nadýchanej hmoty, postupne pridávame práškový cukor.
Ovocie umyte, osušte a v prípade potreby nakrájajte na malé kúsky.
Napučanú želatínu roztopíme vo vodnom kúpeli a tenkým prúdom pridáme do vyšľahanej kyslej smotany, potom pridáme ovocie a premiešame.
Vyložte misku potravinovou fóliou. Roládu nakrájame na plátky hrubé 1 - 1,5 cm a ozdobíme nimi dno a steny pripravenej formy. Na sušienku nalejeme želé z kyslej smotany s ovocím, uhladíme a dáme do chladničky do úplného stuhnutia.
Misku s mrazeným želé otočte na servírovací tanier a opatrne vyberte koláč potiahnutím okrajov potravinovej fólie. Na želanie môže byť dezert ozdobený podľa vášho srdca.

Z piškót

Z jedného balenia piškót z obchodu sa dá veľmi jednoducho a rýchlo pripraviť lahodný a ľahký koláčik s ovocím.

Táto pochúťka zahŕňa:

3 hotové piškóty;
jeden a pol plechovky kondenzovaného mlieka;
180 g kvalitného masla (zo 73%);
2 banány;
4 kiwi;
250 g konzervovaného ananásu;
1 plechovka šľahačky, nasekané orechy a čokoláda na ozdobu.

Ako rýchlo vyrobiť tortu z hotových vrstiev torty:

Porazte zmäknuté maslo a po lyžiciach pridajte kondenzované mlieko. Keď sa všetko maslo a kondenzované mlieko stanú jedným, krém je pripravený.
Pripravte si tropické ovocie: banány a kivi ošúpte a nakrájajte na polkolieska, z ananásov sceďte šťavu a dužinu nakrájajte na menšie kúsky.
Začnite zostavovať tortu. Prvú tortu natrieme krémom, uložíme na ňu vrstvu pripraveného ovocia a prikryjeme druhou piškótou. Opakujte vrstvy krému, ovocia a sušienok. Tretiu tortovú vrstvu navrch dáme šľahačkou, orechmi, čokoládou a kúskami ovocia.

Aby sa hotové sušienky z obchodu lepšie nasiakli krémom, môžete ich zľahka poškriabať vidličkou.

Tvaroh a ovocný koláč

Na prípravu ľahkého tvarohového a ovocného dezertu na základňu budete potrebovať:

75 g masla;
40 g práškového cukru;
1 vajce;
50 g kyslej smotany;
2,5 g sódy;
2 g soli;
½ pomaranča (kôra);
125 g múky.

Na vrstvu tvarohového krému a ovocia si musíte vziať:

balíček želatíny;
dve polievkové lyžice pomarančového džúsu;
tri polievkové lyžice vody;
tretí kilogram mastného tvarohu;
pol pohára práškového cukru;
200 ml hustej smotany (od 35%);
250 g ovocia (čerstvé alebo konzervované).

Sekvenovanie:

Mäkké maslo vyšľaháme alebo ho jednoducho rozdrvíme s práškovým cukrom do hladka, potom vmiešame vajce a kyslú smotanu, ktoré vopred zmiešame so sódou. Potom preosejeme múku, pridáme soľ a pre chuť pridáme najemno nastrúhanú pomarančovú kôru.
Dno a boky formovej formy izolujeme naolejovaným pergamenom. Potom polievkovou lyžicou po dne rozotrieme hotové cesto, z ktorého pripravíme základ budúceho koláča vo vyhriatej rúre. Hotový koláč necháme vychladnúť vo forme.
Želatínu namočte do vody a pomarančovej šťavy na čas uvedený na obale.
Tvaroh rozdrvte s práškovým cukrom pomocou mixéra do homogénneho pastovitého stavu, potom do neho postupne zavádzajte napučanú a rozpustenú želatínu.
Smotanu vyšľaháme na stabilné vrcholy a v niekoľkých prídavkoch vmiešame do tvarohovej hmoty.
Ovocie umyte, v prípade potreby ošúpte a nakrájajte na malé plátky, potom zmiešajte so smotanou.
Zmes ovocia a tvarohovej smotany rovnomerne rozotrieme na vychladnutý základ a dáme na 6 – 8 hodín do chladničky. Potom dezert opatrne vyberte z formy. Tortu môžete ozdobiť ovocím a čokoládou.

Ovocný a jogurtový dezert

Nepečený koláč so želatínou a ovocím sa dá pripraviť nielen z rôznych fermentovaných mliečnych výrobkov, ale v diétnej verzii aj z jogurtu. Dá sa kúpiť alebo pripraviť samostatne pomocou špeciálnych štartovacích kultúr.

Pre takýto dezert, pečený vo forme s priemerom 20–22 cm, sú pomery zložiek nasledovné:

až 200 g sušienok;
65 g masla;
450 ml jogurtu;
90 - 110 g cukru;
pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
2 – 3 vrecúška želatíny, každé po 25 g;
pol pohára vody;
ovocie a bobule podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Rozdrvené sušienky zmiešame so zmäknutým maslom. Výslednou zmesou vysteľte spodok formy na jar a zmrazte na polici chladničky (aspoň 30 minút).
Ovocie ošúpeme, ľahkými pohybmi noža otočíme na kocky a spolu s cukrom a citrónovou šťavou dusíme niekoľko minút na ohni.
Najprv namočte želatínu do vody a potom ju zohrejte v mikrovlnnej rúre, kým sa nestane homogénnou tekutinou.
Skombinujte pripravené ovocie, tekutú želatínu a jogurt. Výslednú hmotu rozotrite v rovnomernej vrstve na krehkú kôrku a vložte do chladničky, kým úplne stuhne.

S pridanou čokoládou

Čokoláda sa hodí k mnohým ovocím.

Táto overená chuťová kombinácia sa stala dôvodom na vytvorenie lahodného koláča, ktorý je pripravený z nasledujúceho zoznamu ingrediencií:

200 g sušienok;
100 g masla;
250 g horkej čokolády;
400 g tvarohu;
400 g tukovej kyslej smotany;
200 g mletého cukru v prášku;
30 g želatíny;
100 ml vody;
40 ml mlieka;
300 g jahôd.

Príprava:

Sušienky rozdrvte na drobky, rozpustite maslo a 50 g čokolády rozrobte na kúsky. Spojte všetky tieto komponenty dohromady a zhutnite ich v rovnomernej vrstve pozdĺž spodnej časti formy (priemer - 20 - 21 cm).
Do nádoby so želatínou nalejte vodu a odložte na 20 - 30 minút.
Navrch posypte tvaroh práškom a miešajte mixérom, kým sa neodstránia všetky hrudky a zrná.
150 g čokolády rozpustíme, spojíme s mliekom a zmiešame s tvarohom.
Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vlejeme do tvarohovej a čokoládovej zmesi, pričom ju vyšľaháme mixérom. Potom do čokoládového krému vmiešame vopred vyšľahanú kyslú smotanu.
Krehkú kôrku natrieme trochou krému, poukladáme naň umyté celé alebo nakrájané jahody, rozotrieme a uhladíme zvyšný krém. Pochúťku vložte do chladničky.
Po stuhnutí tortu opatrne vyberieme z formy, na vrch posypeme čokoládovými lupienkami zo zvyšných 50 g čokolády a ozdobíme nakrájanými jahodami.

"Ovocná šmýkačka"

Jednoduché aj pre školáka, no veľkolepá a nezvyčajná ovocná torta je vyrobená z čokoládovej piškóty, ľahkého jogurtového krému a ovocia (konzervovaného aj čerstvého).

Čokoládová piškóta sa pečie z:

5 vajec;
3 g soli;
180 g cukru;
120 g múky;
25 g škrobu;
25-40 g kakaového prášku.

Zoznam ingrediencií na krém:

20 – 30 g želatíny v granulách alebo prášku (instantná);
pol pohára sirupu z konzervovaných ananásov alebo broskýň;
300 ml broskyňového alebo marhuľového jogurtu;
pár pohárov hustej smotany (od 33%);
150 g cukru, mletého na prášok;
20 g mliečnej čokolády;
konzervované ananásy, broskyne, banány a iné ovocie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Múku, škrob a kakao spolu zmiešame a prepasírujeme cez sitko. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej peny a žĺtky s cukrom do svetlého krému;
Potom do žĺtkov striedavo v dvoch alebo troch prídavkoch pridávajte bielkovú penu a suché prísady. Cesto vložte do rúry tak, aby z neho vznikla jedna vysoká a nadýchaná piškóta, ktorú po vychladnutí rozpustite na dve vrstvy. Najmenej krásnu tenkú čokoládovú tortu nakrájajte na kocky.
Želatínu rozpustenú v sirupe zmiešame s jogurtom. Vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Jogurt zmiešame so smotanou a krém je hotový. Časť ovocia si necháme na ozdobenie upečeného pečiva a zvyšok nasekáme podľa potreby.
Vnútro hlbokej šalátovej misy zakryte potravinovou fóliou a na jej dno a boky položte ovocie v krásnych vzoroch. Nalejte na ne pár lyžíc smotany a potom rozdeľte kocky sušienok zmiešané s ovocím.
Ovocno-piškótovú vrstvu zalejeme smotanou, takto naplníme celú šalátovú misu a celý vrch prikryjeme vrstvou sušienok.
Dajte tortu do chladničky na 6 až 8 hodín alebo cez noc, potom ju prevráťte na servírovací tanier a posypte čokoládovými hoblinami alebo rozpustenou teplou čokoládou.

Z choux pečiva

Dizajn tohto koláča je taký, že je ťažké určiť, či ide o ovocný koláč alebo ovocný koláč. Dezert je možné pripraviť v lete pomocou sezónneho ovocia a v zime naplnením plnky prípravkami z mrazničky alebo tropickým ovocím, ktoré sa dá kúpiť kedykoľvek počas roka. Torta z choux cesta plnená banánmi, pomarančmi, kivi a ananásom sa nazýva „Tropicana“.

Na prípravu cesta a krému budete potrebovať:

200 g masla (polovica na cesto a polovica na krém);
200 ml vody;
230 g múky, 100 g tohto množstva pôjde do krému;
2,5 – 3 g soli;
6 vajec, z toho 2 v smotane;
400 ml mlieka;
200 g cukru;
akékoľvek ovocie a bobule na plnenie.

Pokrok:

Do malého hrnca nalejte vodu, osoľte a vložte maslo nakrájané na kúsky. Privedieme do varu a do bublajúcej zmesi pridáme všetku múku.
Cesto varte, kým sa nespojí do hrudky a nezaostáva za stenami, odstráňte ho z ohňa. Hmotu necháme vychladnúť asi na 50 stupňov. Ďalej po jednom vmiešame vajíčka.
Na list pergamenu nakreslite ceruzkou obdĺžnik so stranami 20 a 25 cm, potom ho nakreslite na menšie obdĺžniky s rozmermi 4 x 5 cm. Pergamen otočte vzorom nadol, namažte rastlinným olejom a nakreslite sieťku, ale pomocou cukrárskeho vrecka s cestom.
Výsledný prelamovaný koláč pečieme pri teplote 210 stupňov. Takto upečieme ešte 2 - 3 koláče, striedavo obdĺžnikovú sieťku s uhlopriečkou.
Do mlieka pridáme cukor, múku a zašľaháme vajcia. Všetky tieto ingrediencie vymiešame mixérom do hladka. Potom dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Ochlaďte na izbovú teplotu a vyšľahajte s mäkkým maslom.
Prvú upečenú mriežku položte na servírovaciu misu, vyplňte otvory v nej ovocím a bobuľami a všetko namažte krémom. Navrch položte ďalší prelamovaný koláč a zopakujte všetky kroky znova. Vrch dezertu vymastíme krémom a ozdobíme ovocím. Pred podávaním vložte hotový koláč do chladničky.

Zdobenie torty ovocím

Šťavnaté ovocie môže byť nielen jednou zo zložiek koláča, ale aj prvkami jeho dekorácie.

V porovnaní s inými spôsobmi zdobenia má zdobenie torty ovocím množstvo výhod: dostupnosť, široká škála farieb, prirodzenosť a jednoduchosť použitia.

Ako ozdobiť hotový dezert ovocím a bobuľami:

Krásne ovocné plátky rozložené na vrchu. Svetlé farby ovocia a bobúľ (červená, oranžová, zelená a modrá) môžu byť použité na vytvorenie skutočných obrázkov na koláčoch. Môžete použiť celé ovocie a bobule alebo nakrájané na plátky. V druhom prípade je lepšie pokryť sekcie tenkou vrstvou dekoratívneho gélu alebo tortového želé, aby sa zachoval reprezentatívny vzhľad po dlhú dobu.
Ovocie v želé. Ak ovocie krásne rozložené na povrchu koláča môže stmavnúť, bolo by rozumné naplniť ich vrstvou želé, ktorá pomôže vytvoriť efekt maľby v ľade.
Ovocie a čokoláda. Ak chcete do ovocnej výzdoby pridať nádych čokolády, jednoducho ponorte bobule alebo kúsky ovocia do rozpustenej tmavej alebo bielej čokolády. Z čokolády sa dajú vyrobiť aj krásne jednoduché prvky v podobe pavučiny, ktorú potom jednoducho rozložíte medzi plody.

Napriek zjavnej zložitosti prípravy sa takéto koláče veľmi ľahko pripravujú. Neodpierajte si potešenie z prípravy takéhoto dezertu, aby ste potešili seba aj svojich blízkych chutnou a zároveň zdravou pochúťkou.

Existuje veľa dôvodov, prečo pripraviť chutný koláč. Len v lete, keď je horúco, nechcete stáť pri sporáku. Tu môžu byť vhodné nepečené koláče. Recepty (fotografie takýchto dezertov sú uvedené nižšie) určite nájdete v každom kulinárskom notebooku. Ale osobitné miesto medzi nimi zaujímajú želé koláče s pridaným ovocím. A celá pointa je v ich ľahkosti a sviežosti. To je to, čo potrebujete v horúcom letnom dni.

Torta "Rozbité sklo"

Toto ľahko pripraviteľné jedlo bez pečenia sa môže ľahko vyhlásiť za kulinárske majstrovské dielo. A to všetko vďaka svojmu úžasnému vzhľadu, ktorý pripomína mramor alebo sklo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

100 - 150 gramov čerstvých bobúľ alebo ovocia (vezmite si tie, ktoré vyhovujú vašej chuti, s konzervovanými);

9 plátkov želatíny;

9 gramov (1 vrecúško) želatínového prášku.

Ako variť?

Formu s priemerom 18 cm vysteľte potravinovou fóliou. Namiesto toho si môžete vziať akúkoľvek nádobu s objemom 1,5 až 2 litre a potom si môžete pripraviť želé koláč s ovocím a zmeniť poradie vrstiev. Ovocie vyberieme z kompótu, pridáme stéviu a 2 lyžice kompótu. Rozdrvte v mixéri. Oddelene namočte do vody na 10 minút. Dobre vyžmýkame a na miernom ohni rozpustíme v 50 ml tekutiny. Ešte horúce pridáme k ovocnej zmesi a šľaháme, kým nezväčší objem a nerozjasní. Potom pridajte a dobre premiešajte. Vložte do formy a počkajte, kým nevychladne. Zvyčajne to trvá asi 2-3 hodiny.

Rovnako ako ostatné želé ovocné koláče (foto vyššie) je viacvrstvová. Na druhú vrstvu dobre umyte ovocie a bobule, roztriedte ich a položte na tvarohové suflé. Je vhodné to urobiť opatrne a čo najkrajšie, pretože budú jasne viditeľné v priehľadnej hmote. Zo zvyšného kompótu a práškovej želatíny pripravíme želé podľa návodu na obale. Môžete použiť aj polotovary. Nalejte na ovocie a vložte ho späť do chladničky, kým úplne nestuhne.

Výroba nepečených želé koláčov si samozrejme vyžaduje čas. Recepty (fotografie dezertov sú vždy úžasné) si budú vyžadovať určitú zručnosť, ale v horúcom dni nemusíte zapínať rúru. A jesť ich v teple je oveľa príjemnejšie.