Je škodlivé jesť každý deň pražené slnečnicové semienka? Prečo nemôžete jesť semená? Ako si vybrať surové a pražené semená

Slnečnicové semienka, pôvodom z Mexika, sa rozšírili do celého sveta a sú pevne zakorenené aj u nás. Do roku 1930 sa suroviny považovali výlučne za krmivo, dávali sa hydine a dobytku. V priebehu času sa pracovití roľníci naučili extrahovať olej zo semien, čím získali úplne jedinečný produkt. Dnes sa rastlinná kompozícia používa vo varení, medicíne a kozmeteológii. Výhody slnečnicových semienok sú nepopierateľné, ale mali by ste ich zvážiť možné kontraindikácie na použitie. Hovorme o všetkom v poriadku.

Chemické zloženie a obsah kalórií

  1. Produkt sa považuje za sklad užitočných enzýmov. Semená obsahujú vitamín B1 (1,75 mg), B2 (0,2 mg), B5 (1,05 mg), B6 ​​​​(1,25 mg), B9 (226 mcg), E (31,2 mg), PP (15,8 mg), cholín ( 55,2 mg).
  2. Okrem toho semená obsahujú makroelementy, ktoré sú pre telo cenné. Najpopulárnejšie sú fosfor, vápnik, horčík, sodík a draslík. Ak hovoríme o mikroelementoch, mali by sme brať do úvahy zinok, železo, mangán, selén.
  3. Slnečnicové semienka obsahujú veľa látok, ktoré nemožno ignorovať. Vyzdvihnime popol, di- a monosacharidy, škrob, NKF, vlákninu.
  4. Mnoho ľudí vie, že slnečnicové semienka majú ďaleko od diétneho produktu. Pravidelný peeling vám umožní získať 600 Kcal. berúc do úvahy 100 gr. zloženie. Z tohto počtu 43 Kcal. pochádzajú zo sacharidov, 82,7 kcal. - bielkoviny, 475,9 kcal. - tuky.

Indikácie pre použitie slnečnicových semien

  • duševná porucha, neustály stres, excitabilita;
  • zvýšená kyslosť žalúdka;
  • vlasy bez života;
  • tenká zubná sklovina;
  • porušenie acidobázickej rovnováhy;
  • ťažkosti vo fungovaní srdcového svalu;
  • zablokovanie krvných ciev a kapilár;
  • vrásky na tvári;
  • tehotenstvo, laktácia;
  • zápcha

Výhody slnečnicových semien

  1. Pre náladu. Jedenie slnečnicových semien normalizuje psycho-emocionálne pozadie človeka. Pravidelné klikanie zmierňuje následky stresu a zabraňuje depresii. Semená vám zdvihnú náladu a pomôžu vám vyrovnať sa s úzkosťou a podráždením mnohokrát rýchlejšie. Akési „sedatívum“ má takéto vlastnosti vďaka prichádzajúcemu tiamínu, ktorý podporuje tvorbu serotonínu (hormónu radosti).
  2. Pre črevá. Slnečnicové semienka obsahujú 42 % denná norma vláknina, ktorá je zodpovedná za činnosť čriev. Dávkovaná konzumácia produktu zlepšuje činnosť dvanástnika, odstraňuje toxíny a jedy, ktoré sa nahromadili počas dlhej doby z tela. Mierny laxatívny účinok vám umožní očistiť sa v krátkom čase a zabrániť hromadeniu odpadu v budúcnosti.
  3. Pre imunitu. Slnečnicové semienka priaznivo pôsobia na cievy. Je známe, že v období prechladnutia a chrípky na seba berú boj so škodlivými mikroorganizmami. Semená zabraňujú prenikaniu baktérií do tela, zvyšujú imunitu a posilňujú cievne steny. Bunkové membrány sa tiež zahusťujú v dôsledku prichádzajúcich mastných kyselín a bielkovín.
  4. Pre kožu. Ako už bolo spomenuté vyššie, slnečnicové semienka vyhladzujú vrásky a zlepšujú stav pokožky. To sa dosahuje vďaka prichádzajúcemu retinolu a tokoferolu. Vitamíny zvyšujú množstvo prirodzeného kolagénu a elastínu, čím chránia bunky pred prenikaním škodlivých produktov rozkladu. Vitamín E je zodpovedný za aktiváciu všetkých metabolických procesov, saturuje tkanivá kyslíkom a zabraňuje predčasnému starnutiu. Rovnaké prospešné prvky majú priaznivý vplyv na vlasy a nechty.
  5. Pre kosti. Semená obsahujú viac vápnika (366 mg) ako notoricky známy tvaroh (149 mg), kefír (125 mg) alebo mlieko (125 mg). Z tohto dôvodu je užitočné zjesť aspoň 1 hrsť produktu denne, aby sa vyplnili dutiny v kostiach. Produkt je pre deti veľmi cenný, no mnohé matky z neznámych dôvodov zakazujú svojmu dieťaťu semienka rozbíjať. Ak k vápniku pridáte existujúci vitamín D a fosfor, zubná sklovina sa výrazne posilní.
  6. Pre potenciu. Pre mužskú polovicu ľudstva je tiež užitočné lúpať slnečnicové semená. Obilné suroviny zachovávajú sexuálne zdravie a zvyšujú potenciu. Vitamín E alebo tokoferol obsiahnutý v kompozícii odstraňuje zlý cholesterol z tela a neumožňuje jeho ukladanie vo forme plakov. Tento aspekt spolu s prichádzajúcimi mastnými kyselinami urýchľuje krvný obeh a príťažlivosť pre ženy. Selén je potrebný na udržanie vitality a počtu spermií, čo má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu.
  7. Na vlasy. Veľké nahromadenie zinku v obilnom produkte zabraňuje vzniku lupín a akné. Mužské a ženské telo tento prvok skutočne potrebuje. Dávkované lúpanie semienok zbavuje vlasy vypadávania, štiepenia končekov, matnosti, stuhnutosti a tiež normalizuje tvorbu podkožného mazu. Výsledkom je, že váš mop bude mäkký, hustý a lesklý. Ak hovoríme o pokožke, zinok odstraňuje zelenkastý alebo žltkastý odtieň z tváre a dodáva krásnu žiaru.

  1. Mnoho ženských lekárov zakazuje svojim pacientom lúpať semená počas nosenia dieťaťa. Skúsenejší kolegovia však tvrdia, že takýto hodnotný produkt nemožno vylúčiť zo stravy nastávajúcej mamičky.
  2. Ide o to, že žena počas tehotenstva trpí nedostatkom vitamínov v prvom a druhom trimestri. Bohaté zloženie semien odstraňuje tento problém a nasýti telo všetkými užitočnými enzýmami.
  3. Konzumácia slnečnicových zŕn prispieva k tvorbe centrálneho nervového systému plodu a kostného tkaniva, podporuje plný rast a vývoj nenarodeného dieťaťa.
  4. Aminokyseliny obsiahnuté v obilnom produkte podporujú činnosť srdcového svalu na správnej úrovni a tiež zabraňujú upchávaniu ciev. Ako výsledok budúca mama zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a tiež upravuje krvný tlak.
  5. Slnečnicové semienka odstraňujú škodlivý cholesterol z ženského tela a ponechajú len ten nevyhnutný. Dávkované kliknutie na zloženie neumožní ukladanie ďalších kilogramov na boky a pás.
  6. Je známe, že tehotné dievčatá často zažívajú zmeny nálad. Dôvodom je reštrukturalizácia hormonálne hladiny. Produkt z obilia dá do poriadku vašu psychiku, eliminuje vplyvy stresu, podráždenosti a rozrušenosti. Všetky tieto faktory pomáhajú zastaviť problémy so spánkom.
  7. Semená sú tiež užitočné pri toxikóze v počiatočných štádiách tehotenstva. Stačí skonzumovať malé množstvo suroviny a nutkanie na vracanie vás hneď prejde. Treba však byť opatrný, prekročenie množstva môže viesť k nadúvaniu a poruchám vyprázdňovania.
  8. Všetky výhody môžete získať iba zo surových slnečnicových semien. Vyprážaný výrobok, ktorý prešiel tepelnou úpravou, stráca svoju hodnotu. Počas tehotenstva sa zubná sklovina stáva precitlivenou, preto semienka otvárajte rukami.

Výhody a poškodenie slnečnicových semien počas dojčenia

Napriek svojim nepopierateľným výhodám môžu slnečnicové semená spôsobiť značné poškodenie dieťaťa a zdravia jeho matky.

  1. Obilný produkt je jedným z najsilnejších alergénov. Preto nemôžete prekročiť denné množstvo povolené na konzumáciu (20 gramov). V opačnom prípade sa u dieťaťa môže vyvinúť diatéza.
  2. Ak dojčíte, chvíľu počkajte. Po pôrode by mali prejsť aspoň 2 mesiace, potom opatrne zaraďte do jedálnička slnečnicové semienka. Mali by ste byť opatrní, pretože vaše dieťa môže mať koliku a nadúvanie.
  3. Slnečnicové semienka sú vysokokalorické potraviny (asi 600 kcal na 100 gramov). To neznamená, že sa musíte úplne vzdať klikania. Dávkujte si príjem, aby ste predišli priberaniu.
  4. Pražené slnečnicové semienka sú zbavené takmer všetkých užitočné vitamíny. Okrem toho dodávajú mlieku neznesiteľnú horkosť. Dieťa môže odmietnuť dojčenie, a budete sa čudovať, aký je dôvod.
  5. Všetky cenné enzýmy dostáva dieťa spolu s mliekom, keď dojčíte svojho novorodenca. Odtiaľ začnú ženské vlasy vypadávať a zubná sklovina slabne. Semená otvorte rukami a po jedle si vypláchnite ústa (aby ste predišli kazu).

  1. Vo väčšine prípadov sa diéta zostavuje vylúčením z denná strava vysokokalorické potraviny. Semená patria presne do takýchto kompozícií.
  2. Ich používanie pri chudnutí však nie je zakázané, ale naopak, odporúča sa. Suroviny zbavujú tráviaci trakt nahromadeného odpadu a zbierajú jedy z črevných stien.
  3. Prichádzajúce aminokyseliny a vitamíny urýchľujú metabolizmus a podporujú rýchle spaľovanie kalórií. Na dosiahnutie výsledkov dávkujte denný príjem semien (nie viac ako polovicu semena).
  4. Uspokojte svoj náhle zúrivý apetít produktom a použite kompozíciu ako občerstvenie. Prichádzajúca vláknina zabráni hromadeniu tuku v páse a bokoch.

Výhody slnečnicových semien pri cukrovke

  1. Kvôli vysokému obsahu kalórií musia ľudia s cukrovkou prísne kontrolovať denný príjem semien. Nemali by ste však produkt úplne opustiť.
  2. Slnečnicové semienka podporujú zrýchlenú produkciu vlastného inzulínu. To zase pomáha pacientovi udržiavať hladinu glukózy v krvi.
  3. Dávkovaná konzumácia surovín nasýti telo enzýmami užitočnými na trávenie, v dôsledku čoho môžete žiť plnohodnotný život. Semená pridajte do šalátov, predjedál a hlavných jedál.

Škodlivosť slnečnicových semien

  1. Pokiaľ ide o obsah kalórií, semená sú lepšie sladké pečivo, čokoláda a dokonca aj niektoré vyprážané jedlá. Ľudia s nadmernou telesnou hmotnosťou by nemali lúpať viac ako 20 gramov. produkt za deň.
  2. Ak máte individuálnu neznášanlivosť, jedlo odmietnite. V opačnom prípade budete čeliť alergiám a ich následkom.
  3. Kontraindikácie konzumácie slnečnicových semienok zahŕňajú príliš citlivú zubnú sklovinu, ochorenia močového systému, gastritídu, vredy a cholelitiázu.
  4. Ľudia s vysokým krvným tlakom by nemali vyprážať semená na soli. krvný tlak. Tento produkt je indikovaný u hypotenzných pacientov, ale je kontraindikovaný u jedincov s neustálym opuchom končatín.

Slnečnicové semienka sa odporúčajú tehotným dievčatám. Prípravok podporuje správnu tvorbu centrálneho nervového systému plodu a tiež zlepšuje zdravotný stav nastávajúcej mamičky. Semená čistia črevá od toxínov, posilňujú srdce a steny ciev, bojujú proti vráskam a vypadávaniu vlasov.

Video: poškodenie a výhody semien

Semená sú niečo, od čoho je mimoriadne ťažké sa odvrátiť. Zdá sa, že som si raz alebo dvakrát kúpil malé balenie tohto produktu a už tam nie je. A napriek svojej užitočnosti, lahodnosti a schopnosti zabíjať čas spôsobujú dosť vážne poškodenie zdravia, ktoré si vyžaduje dlhodobú liečbu a ďalšie ťažkosti.

Výhody slnečnicových semien

Začnime teda pozitívnym vplyvom produktu na nás ľudí.
Slnečnicové semienka obsahujú prvky ako tuky, sacharidy, minerály ako železo, sodík, draslík, horčík a fosfor, bielkoviny, prírodný cukor, vitamíny B, C, D a E, bez ktorých sa nezaobídeme a metionín, vďaka ktorému je možné kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi, čo je veľmi dobré pre naše celkové zdravie.

Stojí za zamyslenie!

Ale keď sa vstrebú, je možný celý rad rôznych komplikácií. Skúsme na to prísť prečo nemôžete žuť semená. Takže semená majú negatívny vplyv na zubná sklovina, poraniť ju, čo zase prispieva k tvorbe kazov, preto sa odporúča radšej ich čistiť rukami ako žuť zubami. Niektorí ľudia majú na predných zuboch nepríjemné rázštepy, ktoré vyzerajú veľmi nepekne. Nič sa však nevyrovná tomu, že sa nepredávajú veľmi čisté ani v obale (aj keď výrobca nápismi ubezpečuje, že sú umyté a pripravené na použitie, v každom prípade sa do nich dostane veľa nečistôt), ktoré vidíte, nie je vôbec dobré pre naše telo.

Čo presne ovplyvňuje konzumácia týchto semien?

Možný vývoj rôzne choroby, od obvyklého zníženia imunity až po výskyt helmintov v tele, čo je mimoriadne nepríjemné.
Existuje len jedna rada a je to celkom jednoduché - kúpte túto pochúťku surovú, dôkladne opláchnite veľké množstvo vody, osušte a až potom opečte semienka. Takto budú chutnejšie a bezpečnejšie pre zdravie. Semená sú pomerne vysokokalorickým produktom, aj keď je ťažké odhadnúť ich vzhľad, vyzerajú veľmi malé. Pre porovnanie, 100 gramov semienok obsahuje približne 500 kcal, čo je takmer rovnako ako 100 gramov originálnej tmavej čokolády. Preto, ak máte sklony k obezite, treba s nimi byť opatrný a maškrtu nepreháňať.

V období angíny alebo angíny sa ich neodporúča jesť, pretože dráždia sliznicu úst, ktorá je už zapálená vírusmi. Ich jedeniu sa vyhýbajú aj mnohí hudobníci prezentujúci v televízii a rádiu, pretože škodia aj hlasivkám.
Nedávno sa stalo známe, že surové slnečnicové semienka obsahujú kadmium. Je v nich viacero bodov, ktoré sa podieľajú na jeho vzniku, ale o to nejde. Hlavná vec je, že kadmium má negatívny vplyv na ľudské zdravie, prispieva k ochoreniu obličiek a spôsobuje hypertenziu. Tu prečo nemôžete žuť semená doma. Semená by ste teda v žiadnom prípade nemali jesť surové, iba dôkladne vysušené alebo vyprážané a najlepšie vlastnými rukami.

Keď to zhrnieme a zhrnieme, vidíme, že slnečnicové semená majú veľké množstvo kontraindikácií, ale ak s ich použitím zaobchádzate kompetentne a racionálne, nemali by ste sa báť o svoje zdravie. Jedzte, žujte, čistite, ale tak, aby ste boli zdraví!

Slnečnica padla do Nový svet keď Krištof Kolumbus objavil Ameriku. Avšak na dlhú dobu potom boli slnečnice vnímané už len ako okázalé kvety. Až v prvej polovici devätnásteho storočia sa v Rusku naučili vyrábať olej zo semien tejto rastliny a do konca storočia bol tento olej v Európe uznaný ako potravinový výrobok.

Kto z nás nerád žuva semená? Čo však táto činnosť so sebou prináša, sú v semenách nejaké benefity alebo len škody? Skúsme na to prísť.

Po prvé, o výhodách - jadrá slnečnicových semien obsahujú vlákninu, ktorá je potrebná pre normálnu činnosť čriev. A nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú znižovať cholesterol. Semená sú výborným prostriedkom na prevenciu srdcového infarktu, aterosklerózy a ochorení pečene.
Naše obľúbené semienka obsahujú vitamín A, ktorý, vitamíny skupiny B, ktoré nám pomáhajú bojovať proti akné, zachraňujú nás pred nespavosťou a depresiou, vitamín E, potrebný pre normálnu činnosť srdcového svalu, vitamín D, ktorý udržuje naše kosti pevné. Navyše, vitamínu E je toľko, že päťdesiat gramov semienok stačí na zasýtenie denná požiadavka dospelý.

Tento produkt samozrejme obsahuje aj mikroelementy. Zinok, ktorý je nevyhnutný pre zdravé vlasy, nechty a pokožku. Horčík – pre činnosť srdca, zdravé kosti, prevenciu bolestí hlavy, zníženie rizika mŕtvice a srdcového infarktu. Selén chráni telo pred rakovinou a normalizuje fungovanie štítna žľaza, predchádza ochoreniam pečene, udržuje elasticitu pokožky a odstraňuje rádionuklidy z tela. Semená obsahujú veľa fosforu a draslíka, ale aj jód, fluór, kremík, sodík, meď a mangán.

Tieto semená obsahujú asi dvadsať percent bielkovín a esenciálnych aminokyselín. veľmi dôležité pre aktívny a zdravý metabolizmus. Nenasýtené mastné kyseliny posilňujú bunkové membrány a nervové vlákna. Semená obsahujú aj triesloviny a karotenoidy, ktoré zabezpečujú zdravie pokožky.
Vďaka semienkam sa zrýchľuje hojenie rán, po infekciách sa dostavuje sila a rýchlejšie sa obnovujú poškodené kosti. Lekári sa domnievajú, že ak zjete sto gramov semien denne, pravdepodobnosť srdcového infarktu sa výrazne zníži (ale, samozrejme, existuje nebezpečenstvo získania nadváhu- už sto gramov tejto pochúťky je až 580 kalórií). Na obnovenie imunity sa odporúčajú surové semená. Tieto semená pomáhajú predchádzať rozvoju depresie a zbaviť sa stresu. Ak si dáte semienka po náročnom dni v práci, dokonale sa vám zaspí, pretože samotný proces ich jedenia je pozoruhodne uvoľňujúci.

Existuje názor, že semená pomáhajú, je to pravda?

Nikotín je návykový, takže fajčiar, keď sa vzdáva cigariet, pociťuje nepohodlie spôsobené nedostatkom dávky nikotínu v tele. V tomto prípade môžete použiť žuvačka, lízanky alebo semienka. Tieto náhrady vám pomôžu zbaviť sa myšlienky na cigaretu. Konzumácia semienok je navyše dosť monotónny proces, a to je presne to, čo fajčiar v prechodnom štádiu potrebuje.

Nikotínový hlad je svojim prejavom podobný bežnému hladu. Preto si ich v prvých dňoch môžu bývalí fajčiari pomýliť a začať veľa jesť, aby prehlušili hlas závislosti. Slnečnicové semienka sú tu tiež vhodné, pretože otupujú pocit hladu, no nemali by ste ich zjesť nekonečné množstvo, inak vám hrozí, že priberiete veľa kíl navyše a budete s nimi bojovať.

To znamená, že slnečnicové semená do určitej miery pomáhajú zbaviť sa zlého zvyku, ale pamätajte, že samotné semená nestačia, je potrebná vaša túžba.

Mýty a fakty o nebezpečenstvách semien

O semenách je taký bežný mýtus - apendicitída. V skutočnosti tieto semená nemajú nič spoločné s apendicitídou. Na čo semená skutočne škodia, je zubná sklovina. Pretože pri čistení jadra dochádza k zničeniu skloviny predných zubov, čo vedie k odhaleniu nervových zakončení. Semená by sa preto mali lúpať iba ručne.

Gastroenterológovia tiež veria, že semená prispievajú k páleniu záhy. Konzumácia solených slnečnicových semienok môže viesť k vysokému krvnému tlaku. A ak ich používate vo veľkých množstvách, potom zažívacie ústrojenstvo môže rušiť normálnu prevádzku. Stáva sa to preto, že do tela vstupuje príliš veľa bielkovín a znižuje tráviaci tonus, čo môže viesť k ťažkostiam v žalúdku.

Korene slnečnice absorbujú z pôdy nielen mikro a makroprvky prospešné nášmu telu, ale aj tie, ktoré sa v nej objavia v dôsledku znečistenia. Napríklad kadmium, ktoré má negatívny vplyv na organizmus. Semená by ste preto nemali nadužívať, inak okrem všetkých užitočných vitamínov a minerálov prijmete aj solídnu dávku kadmia.

Tí, ktorí chcú schudnúť, by tento produkt nemali zneužívať. Keďže sto gramov semienok obsahuje asi 580 kalórií. To znamená, že jeden pohár semien sa rovná obsahu kalórií porcii tučného bravčového kebabu alebo polovici bieleho bochníka. Zároveň však dokážu otupiť chuť do jedla a, ako už vieme, semená obsahujú mastné kyseliny, ktoré regulujú metabolizmus tukov. Semienok by ste sa preto nemali vzdať úplne, sú vhodné na desiatu medzi hlavnými jedlami, no denne by ste ich nemali zjesť viac ako tridsať gramov.

Existuje dokonca aj špeciálna strava založená na semenách. Jeho podstatou je, že sedem dní môžete jesť iba semená. Samozrejme, nemusíte variť zložité jedlá a hľadať zahraničné produkty v obchodoch. Tu však výhody takejto diéty končia. Ak totiž budete počas dňa jesť len semienka, budete musieť zjesť oveľa viac ako tridsať až štyridsať gramov (inak vás bude neustále trápiť hlad). Preto takáto diéta nie je založená na zdravom rozume. No ako každá monodiéta, ani diéta na báze semien nedodá telu celú škálu vitamínov a mikroelementov (napriek vysokému obsahu užitočné látky v tomto produkte). Ako vidíte, nemôžete schudnúť konzumáciou semien samotných. Ak chcete byť štíhlejší, je lepšie prejsť na zdravú výživu.

Ak teda semienka konzumujete v miernom množstve a opatrne ich lúpete rukami, obezita a zubný kaz vám nehrozí. Ale vaše telo dostane veľa vitamínov a minerálov. Jedzte preto semená s mierou pre vaše zdravie!

(Ilustrácie: Eduard Stelmakh, shutterstock.com)

Slnečnica je rastlina, ktorá symbolizuje slnko, prenáša vzhľad teplo a úžitok slnečné svetlo. Slnečnicové semienka sú chutný, zdravý a „slnečný“ produkt, ktorý má veľa pozitívnych vlastností.

Zloženie slnečnicových semien

Najpresnejšie informácie o chemické zloženie uvedené v americkej národnej databáze živín na základe vedecký výskum, knihy a publikácie. 100 gr. Slnečnica ročná obsahuje vitamíny:

  • E – 35,17 mg;
  • B4 – 55,1 mg. Rovnaké množstvo sa nachádza v píniových orieškoch a mandliach;
  • RR – 14,14 mg. Semená sú na druhom mieste po bielych sušené huby, tuniak a arašidy;
  • B1 – 1,84 mg;
  • B6 – 1,34 mg. Žiadny iný produkt, okrem pistácií - 1,7 mg, sa nemôže pochváliť takým množstvom vitamínu;
  • B5 – 1,14 mg.

Bohatý vitamínové zloženie doplnené o závideniahodné zloženie bielkovín, esenciálnych aminokyselín, mononenasýtených a polynenasýtených tukov:

  • arginín – 2,4 g;
  • fenylalanín – 1,17 g;
  • valín – 1,31 g;
  • leucín – 1,66 g;
  • izoleucín – 1,14 g;
  • kyselina linolová – 23,05 g;
  • olejová - 18,38 g.

Slnečnicové semená obsahujú makro- a mikroelementy. Na 100 g:

  • fosfor - 660 mg. V rybách je ho 3-krát menej: 100 gramov. ryby – 210 mg;
  • draslík – 645 mg;
  • horčík – 325 mg;
  • vápnik – 367 mg;
  • železo – 5,25 mg;
  • mangán – 1,95 mg;
  • meď – 1,8 mg;
  • selén - 53 mcg.

Obsah kalórií - 585 kcal. Proteíny, tuky a sacharidy sú v pomere: 14:78:8.

Ľudia oceňujú výhody produktu ako relaxantu: nič nie je príjemnejšie ako pokojné cvakanie semienok a dôkladné žuvanie uvoľňuje napätie v nervovom systéme.

generál

Ide o komunikačný nástroj, ktorý pomáha nadviazať komunikáciu. Kúpte si vrecko semienok a doprajte štipku niekomu, koho poznáte – intímny rozhovor máte zaručený.

Robí steny krvných ciev elastickými

V dôsledku prekonaných chorôb, so zníženou imunitou a nedostatkom vitamínov trpia cievy. Stávajú sa ako tenké sklo, ktoré sa drobnými dotykmi rozbije. Semená obsahujú komplex látok, ktoré robia steny ciev elastickými: kyselina linolová, aminokyseliny, bielkoviny.

Mať laxatívny účinok

V 100 gr. Slnečnicové semienka obsahujú 8,6 gramov vlákniny, čo je 43 % požadovanej dennej potreby. Diétna vláknina je vzácna zložka výživy, ktorá je zodpovedná za hladké fungovanie čriev. Hrsť semienok zlepší výkon dvanástnik, pomôže odstrániť usadeniny odpadu z tela.

Udržujte kontrolu nad emóciami

Negatívne emócie, podráždenosť a úzkosť môžete potlačiť hrsťou semienok. Upokojujúci účinok sa nedosiahne vďaka procesu kliknutia, ale vďaka tiamínu alebo vitamínu B1. Tiamín pôsobí na nervový systém nepriamo: B1 reguluje produkciu „hormónu šťastia“.

Normalizujte acidobázickú rovnováhu

Terapeuti Franz Xavier Mayr a Howard Hay urobili v prvej polovici 20. storočia vedecký prelom: vedci dokázali, že spracované potraviny vytvárajú určité prostredie: kyslé alebo zásadité. Vedci merali pH potravinárskych výrobkov a rozdelili ich do troch skupín: kyslé, neutrálne a zásadité. V organizme zdravý človek mierne zásadité prostredie sa udržiava s pH 7,35 až 7,4, ale ak človek konzumuje viac „kyslých“ potravín, pH sa posunie nadol a telo sa „prekyslí“.

Pre ženy

Pôsobí proti vypadávaniu vlasov a akné

V knihe „Liečivá výživa“ od ruskej lekárky Galiny Šatalovej je dôraz kladený na vysoký obsah zinku v slnečnicových zrnách. Zinok je prvok, ktorý žena potrebuje. Ak nie je v tele dostatok zinku, objavia sa lupiny, odlupovanie pokožky hlavy a akné. Vlasy budú matné a krehké a pokožka získa sivastý odtieň a mastný lesk. Zinková strava, v ktorej slnečnicové semená zaujímajú jedno z prvých miest, pomôže normalizovať stav epidermis.

Omladzujte pokožku

Pri pohľade na zloženie je ľahké uhádnuť výhody slnečnicových semien pre ženy: vedúcu pozíciu medzi vitamínmi zaujímajú A a E. Vitamín A je silnou prírodnou bariérou proti nebezpečným zlúčeninám a produktom rozkladu buniek tela. zvyšuje prísun kyslíka do buniek, aktivuje metabolické procesy, vďaka čomu sa spomaľuje proces starnutia v tele.

Pre mužov

Podpora potencie a reprodukčných funkcií

Niekedy by nebolo na škodu, keby si silnejšia polovica zahryzla do slnečnicových semiačok. Pre mužov sú obilné produkty potrebné na udržanie sexuálneho zdravia. Vitamín E zlepšuje potenciu, mastné kyseliny zabraňujú ukladaniu cholesterolových plakov, čo je nevyhnutné pre normálny krvný obeh a erekciu. Vitamín E so selénom sú dve základné zložky pre zdravé spermie. Prvky ovplyvňujú tvar spermií, ich množstvo a vitalitu.

Pre deti

Posilňuje kostné tkanivo

Mnohé matky pripravujú svoje deti o potešenie z praskania semienok a robia chybu. Pre dieťa, keď sa používa s mierou, bude produkt prínosom. V 100 gr. zrná obsahujú 367 mg vápnika, čo je viac ako v tvarohu s obsahom tuku 18 % – 150 mg, nízkotučnom mlieku – 126 mg, nízkotučnom kefíre – 126 mg a fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Semená obsahujú fosfor a vitamín D a spolu s vápnikom sú staviteľmi kostného tkaniva a zubov.

Škody a kontraindikácie

Zrná nemožno nazvať neškodným produktom. Prvá vec, ktorú si všimnete, je obsah kalórií - 585 kcal. Semená predbehli čokoládu, koláče a tučné mäso. Nemali by ste sa ich kvôli tomu vzdať, ale je tiež nebezpečné nechať sa uniesť. Aby semienka nepoškodili postavu, dodržujte opatrenie: nekonzumujte viac ako 50 gramov. o deň.

Ak pravidelne praskáte zrnká zubami, vaša sklovina a zuby sa odmenia prasklinami, zubným kameňom a kazmi. Odstráňte plevy rukami.

Surové slnečnicové semienka sú zdravšie a hodnotnejšie, pretože niektoré prospešné zložky sa pražením strácajú. Aby boli surové semienka chrumkavé, sušte ich na slnku.

Keď ľudia hovoria o semenách, najčastejšie myslia na voňavé slnečnicové semienka, na ich schopnosť pripútať vás k sebe, aby ste sa „nemohli odtrhnúť“. V provinciách sa ani jedno stretnutie babiek na lavičkách nezaobíde bez semienok a mladí si ich cvakanie užívajú. Rozhovory pokračujú donekonečna, pretože môžete zjesť veľa voňavých, dobre upražených slnečnicových semienok a ani si to nevšimnete. A to všetko preto, že sú ľahko stráviteľné a dodávajú energiu.

Slnečnicové semienka sú obľúbenou a ľahko dostupnou pochúťkou. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, aké prospešné sú alebo naopak škodlivé pre ľudský organizmus?

Priaznivé vlastnosti slnečnicových semien a ich zloženie

Slnečnicové semienka obsahujú okrem tukov a sacharidov aj bielkoviny s ich esenciálnymi aminokyselinami.

Obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín:

  • arachidonový
  • olejová
  • palmetina
  • stearic
  • linoleové a iné

Vitamíny E, C, D, karotén a skupina B; stopové prvky: selén a zinok, horčík a draslík a iné.

Mimochodom, množstvo vitamínu D v slnečnicových semienkach láme rekordy. Je ho oveľa viac ako v 100 gramoch ražný chlieb a rovnaké množstvo ako v treščej pečeni. Draslíka je niekoľkonásobne viac ako v banánoch.

Zdravotné prínosy slnečnicových semien

Ako každý produkt, aj slnečnicové semienka môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Hlavným nepriateľom je nemiernosť. A ako inak, kvalita produktu. Tu je dôležité, ako a kde sa slnečnica pestovala, ako sa skladovala, ako sa sušila či vyprážala, ako a kým ju predával.

Samozrejme, ak sa neovládate, praskanie semien sa môže rozvinúť zlozvyk Keď sa človek bez semienok vo vrecku začne cítiť nepríjemne, niečo mu chýba.

  • Ak hovoríme o zdraví, tak nadmerná konzumácia slnečnicových semienok vedie predovšetkým k priberaniu. Semená obsahujú veľa tuku, takže ich obsah kalórií je jednoducho mimo tabuľky.
  • Po druhé, zuby sa jednoducho zhoršujú. Sklovina predných zubov sa stáva tenšou, čo vedie k vzniku kazu. Farba zubov stmavne. Často tvrdé škrupiny semien poškodzujú ďasná. Špinavý výrobok a špinavé ruky vedú k stomatitíde.
  • Po tretie, semená kúpené v obchode obsahujú rôzne prísady, ako je soľ. Prebytočná soľ sa ukladá v kostrovom systéme a zhoršuje elasticitu ciev, čo spôsobuje zvýšenie krvného tlaku.
  • Po štvrté, mnohí ľudia majú radi silne vyprážané alebo dokonca prepečené semená. O vysoká teplota Väčšina vitamínov stráca svoje vlastnosti. V takomto produkte sa v dôsledku oxidácie oleja tvoria karcinogény, ktoré prispievajú k aktivácii rakovinových buniek.
  • Po piate, nákup semien na ulici a ich lámanie špinavými rukami môže viesť k infekčnému ochoreniu v ústnej dutine a gastrointestinálny trakt. Väčšina ľudí s hepatitídou A zjedla semená na ulici predtým, ako ochoreli.

Ale aj keď každý deň skonzumujete veľmi málo semien, nie je pravda, že budete jesť kvalitný produkt.

Slnečnicové polia sa zvyčajne nachádzajú vedľa diaľnic. To znamená, že takýto výrobok pravdepodobne obsahuje zdraviu škodlivý karcinogén – kadmium.

kadmium- je toxický Heavy metal, môže sa hromadiť v tele, čo má mimoriadne negatívny vplyv na zdravie obličiek. Nadbytok kadmia je škodlivý pre kosti a vedie k osteoporóze. Vylúčenie z tela trvá veľmi dlho (do 10-35 rokov). Kadmium sa používa v priemysle na ochranu kovov pred koróziou. Zjesť škatuľku semien s kadmiom naraz sa rovná vyfajčeniu škatuľky cigariet.

Pri pestovaní rastlín slnečnice sa používali hnojivá na zvýšenie produktivity a odolnosti voči chorobám. To je dobré pre farmárov, ale chemikálie sa hromadia v semenách. A ako viete, dusičnany a fosfor prispievajú k výskytu ochorení obličiek, kĺbov a svalov.

Po zbere úrody je v záujme zachovania kvality produktu dôležité dodržiavať všetky pravidlá sušenia a skladovania slnečnicových semien. Ak ste si kúpili zatuchnuté semená v obchode, pravdepodobne ste ich skladovali nesprávne.

Ak dôjde k porušeniu technológie praženia, semená sa môžu stať škodlivými. Je známe, že pri priemyselnom pražení sa často používa nekvalitné palivo, ktoré pri spaľovaní uvoľňuje benzopyrín. Táto chemikália sa hromadí v semenách a predstavuje zdravotné riziko.

benzopyrín- Ide o prvotriednu nebezpečnú chemickú látku vznikajúcu pri spaľovaní plynného paliva. Benzopyrín, dokonca aj v malých množstvách, môže spôsobiť onkologické ochorenia a impotencia u mužov.

Ako získať viac úžitku zo slnečnicových semien ako škody

  1. Pre väčšie výhody jedzte surové, na slnku sušené semená. Najužitočnejšie sú „mliečne“ semená, ktoré sa nachádzajú na hlave slnečnice. Vyberte si ho priamo z poľa a zjedzte.
  2. Semená si pripravte sami, potom budete mať istotu, že sú čisté. Pred varením ich nezabudnite umyť pod tečúcou vodou.
  3. Semená je lepšie sušiť v predhriatej rúre.
  4. Zvyknite si rozbíjať semená prstami. To má dvojité výhody: udržuje vaše zuby silné a tiež masíruje končeky prstov, čo pomáha zlepšiť funkciu mozgu.
  5. Sledujte, koľko slnečnicových semienok denne zjete. Pre dospelého stačí pol pohára denne. Tento objem prospeje vášmu zdraviu.
  6. Ak kupujete semená v obchode, pozorne si prečítajte štítok:
    • Je lepšie kupovať semená od známej spoločnosti
    • Venujte pozornosť technickým špecifikáciám (GOST pre tento produkt neexistuje, čo je škoda)
    • Trvanlivosť pražených semien by nemala presiahnuť 3 mesiace. Aby sa nepokazili, treba ich skladovať na suchom a tmavom mieste.
    • Je lepšie nekupovať lúpané semená v priehľadnom obale. Olej v nich na svetle veľmi rýchlo oxiduje. Výsledkom je karcinogénny produkt.

Kto by nemal jesť slnečnicové semienka?

  1. Pacienti s obezitou, kolitídou, enterokolitídou, gastritídou v akútnom štádiu, žalúdočnými vredmi, dnou, hypertonici
  2. Tí, ktorí podľa povahy svojej práce veľa hovoria: učitelia, rečníci, speváci. Slnečnicové semienka majú nepriaznivý vplyv na hlasivky.

Možno si niekto pomyslí, že jedenie, klikanie, šúpanie slnečnicových semienok je nepekné a je to znak zlej výchovy. Toto je určite pravda. Ale musíte uznať, že to nie je o nič horšie ako chrumkanie v kine z popcornu alebo čipsov. Všetko závisí od toho, kedy a ako tieto dobroty jeme. Mimochodom, v mnohých európskych mestách sú ľudia pokutovaní za pohadzovanie šupkami semien, a to oprávnene.

Ako každý produkt, aj slnečnicové semená prinášajú ľuďom výhody aj škody. Pre udržanie zdravia je tu dôležitá kvalita produktu a umiernenosť. Byť zdravý!

©M. Antonova

P.S.

Mimochodom, tu je zaujímavý názor na vášnivých milovníkov žuvania semienok:

Psychológovia „jedla“ tvrdia, že vášniví milovníci semien – nie tí, ktorí ich z času na čas hryzú, ale tí, ktorí nedokážu prežiť deň bez vzácnej tašky – sa bránia agresii voči ostatným, hromadia v sebe hnev a nevyjadrujú skutočné pocity. vo vzťahu k blízkym. Áno, navonok sú to miláčikovia a zlatíčka, ale vo vnútri je búrka hnevu a láva nespokojnosti.

Mechanizmus je takýto. Čo robíme so semenami? Hryzíme a dávame si na zuby chrbtovú prácu.

Zmyslom semienok je rozdrviť ich, rozdrviť, hrýzť, naplno vyťažiť čeľuste, čiže z mentálneho hľadiska vyhodiť agresivitu. Ten istý, ktorý milovníčka semien tak úzkostlivo hromadí vo vnútri.

Prečo je to nebezpečné? Pretože semená sú príliš malé a je v nich príliš veľa agresie. Najprv sa z malých semienok stane niečo ako droga a človek zažije všetky príznaky abstinencie, ak sa zrazu ocitne mimo dosah semienok. Potom začne pomaly prepukať agresivita – zatiaľ len tam, kde sa človek vyjadruje o semienkach, má zakázané ich hrýzť alebo sa smeje z vášne dieťaťa. No, ak para nájde malú dierku, čoskoro úplne unikne.