Чи корисні гіркі огірки. Чому огірки бувають гіркі? Причини появи гіркоти у огіркових плодів

Багато городників стикаються на своїх ділянках з «неприємним сюрпризом» у вигляді гірких огірків. Звичайно ж, вживання в їжу таких овочів не рекомендується. І тоді на допомогу приходять «Лайфхак»: зняття шкірки, вимочування в холодній воді і інші методи, які допомагають позбутися від небажаного смаку. Існують цілі теорії, що розкривають причину появи гіркоти і підказують, що робити в такій ситуації.

причини

Овочі роду гарбузових містять в своєму складі особливе токсичну речовину - кукурбітацин. Це біологічно активна сполука, що належать до групи глікозидів. Воно охороняє ніжні плоди від поїдання тваринами, що допомагають рослині визріти і продовжити свій рід. Якщо в період дозрівання рослина піддається «стресів»: перепадів температур, посухи, недостатнього освітлення, неправильної підгодівлі, то це збільшує утворення кукурбитацина в кілька разів.

Ідеальними умовами для вирощування та дозрівання огірків є субтропіки і тропіки. У тіні густих ліан, що не пропускають пекучі промені сонця, у вологому кліматі дозрівають найсмачніші ароматні плоди. Але в умовах інших кліматичних поясів, на мізерних грунтах, під палючим сонцем у овочів починається вироблення кукурбитацина. В такому випадку огірки починають гірчити.

Існують і інші причини виникнення неприємного смаку.

Якщо господарі використовують при поливі воду зі свердловини. Грунтові води холодні, а полив водою низької температури викликає у рослин стрес.
Нерегулярне зрошення рослин, тривалі перерви або, навпаки, занадто часті поливи можуть стати причиною вироблення кукурбитацина.
Засуха і постійна спека в період вегетативного росту провокують появу неприємного смаку в плодах.
Недолік освітлення, мінлива хмарність, дощова погода в період дозрівання погано відбиваються на смакових якостях.
Різка зміна температури протягом доби, заморозки на грунті, недотримання режиму в теплицях.
Загущенность листя, недолік сонячного світла, порушення технології посадки і вирощування.
Виростання на глинистих ґрунтах з низьким вмістом калію та азоту.
Підживлення свіжим коров'ячим або погано перепрів гноєм.
Неякісний прострочений матеріал для посадки, передчасно зібрані насіння, неправильне зберігання сіянців, порушення технології посадки і вирощування надають негативні наслідки на смакові якості.

Рішення проблеми

Якщо вирощування гірких огірків не входить в плани дачника, то йому необхідно уникати факторів, що впливають на вироблення кукурбитацина. Щоб запобігти його появі в плодах, слід дотримуватися наступних правил.

Не рекомендується висаджувати огірки на відкритій місцевості під палючими променями сонця. Краще посадити їх між рядами кукурудзи, в тіні дерев, прикриваючи спеціальним агроволокном або дзеркальним матеріалом.
При вирощуванні овочів у закритому просторі слід подбати про мікрокліматі в теплиці, не допускати протягів, а при нічних заморозках вкривати органічними матеріалами.
Слід дотримуватися температурного режиму в теплиці. Денна температура повинна бути не менше 20 градусів, а в нічний час не нижче 18 градусів.
У період плодоношення слід підтримувати режим не нижче 28 градусів, не допускаючи різких перепадів температури і перезволоження грунту.
Полив холодною водою зі свердловини є для рослин стресом. Тому подбайте про те, щоб протягом дня вода нагрілася, відстоялася, і тільки тоді її можна використовувати для зрошення рослин. У спекотні дні необхідно поливати два рази в день, не тільки на вечір, а ще й рано вранці.

Недостатній або занадто тривалий інтервал між зрошеннями сприяє накопиченню кукурбитацина в шкірці. Якщо немає можливості поливати грядки постійно, то краще організувати автоматичний полив.
Ніколи не висаджуйте огірки поруч з вологолюбними рослинами. Помідори, перець, малина, полуниця люблять вологу, багату на мікроелементи грунт, активно використовують корисні речовини. Тому що знаходяться поруч овочі недоотримують необхідних добрив і страждають від нестачі води, а це причина поява гіркоти.
Кислі глинисті грунти, суглинки містять низьку кількість мікроелементів. Недолік корисних поживних речовин є стресом для рослин роду гарбузових. Як наслідок, рослини виділяють гіркоту. У таких випадках рекомендується знижувати кислотність грунту, додаючи торф, деревну золу, комплексні добрива.
Добриво свіжим коров'ячим гноєм підвищує рівень азоту в ґрунті. А надлишок цього елемента служить причиною порушення смакових якостей овочів і фруктів. Краще використовувати перепрілий, добре що відбувся гній і вносити його за всіма правилами агротехніки.

Дотримуючись нехитрих правил, можна уникнути небажаних сюрпризів, і насолоджуватися круглий сезон смачними ароматними огірками.

Позбавляємося від гіркоти

Якщо перший зірваний плід з грядки засмутив своїм смаком - це значить, що уникнути неприємностей з іншим урожаєм не вдасться. Доведеться згадувати старі бабусині способи або шукати допомоги в соціальних мережах. У будь-якому випадку вирішувати цю проблему необхідно, інакше пропаде весь урожай. Позбутися від гіркого смаку в овочах можна наступними способами.

Агресивні компоненти скупчуються в шкірці рослини, варто її акуратно обрізати і можна насолодитися свіжістю і ароматом овоча. Але необхідно пам'ятати, що всі корисні речовини знаходяться саме під шкіркою. Вживаючи очищені огірочки, наш організм отримує тільки клітковину.
З давніх-давен застосовується спосіб замочування огірків. Для цього необхідно відрізати «попки» і залити водою мінімум на 12 годин. Рекомендується міняти воду кілька разів, після закінчення цього терміну гіркоту повинна зникнути.
Можна нарізати плоди часточками, посолити і залишити їх на 15 хвилин, разом із зайвою рідиною зникне і гіркоту.
Кукурбітацин чутливий до впливу високих температур. Тому консервовані овочі, які пройшли термообробку, позбавлені неприємного смаку. Можна приготувати мариновані, малосольні огірочки, а додаткові спеції допоможуть «замаскувати» гіркоту.
Горький червоний перець, паприка, петрушка і кінза допоможуть приховати присмак гіркоти в свіжих салатах і отримати весь комплекс вітамінів, який є в шкірці.

Примітно, що модифіковані самозапильних гібриди НЕ гірчать. Бажаючи себе убезпечити від сюрпризів, краще використовувати при виборі посівного матеріалу насіння зі знаком F1.

Корисні властивості

Найчастіше між вживанням гірких огірків і нетравленням шлунка проводять впевнену паралель. Але якщо уважно вивчити особливості речовини кукурбітацин, можна виявити чимало корисних якостей. Cucurbitacin вважається токсичною речовиною, тому вживання його в їжу у великих кількостях небажано. Однак в рекомендованих дозах цей елемент може принести користь для організму. Він сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і має жовчогінну дію. Є природним протипухлинним засобом, має антибактеріальну, протимікробну, антигельминтное вплив.

Крім цього, самі плоди мають масу корисних якостей. Їх використовують як сечогінний, проносний засіб, при захворюваннях печінки. Вони покращують засвоєння білків, жирів і вуглеводів, беруть активну участь в обміні речовин, очищають організм, перешкоджають впливу вільних радикалів. Домашня косметологія давно взяла на озброєння корисні властивості цього продукту. Всілякі маски з м'якоті огірка сприяють очищенню шкіри, зменшують набряки, покращують колір обличчя, запобігають вікові зміни. Аплікації з шкірки рослини зменшують мішки під очима, прибирають дрібні зморшки, очищають пори і є профілактикою підліткових акне.

Протипоказання

Не рекомендується вживати овочі зі смаком гіркоти маленьким дітям, літнім людям, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Надмірне застосування в їжу таких продуктів може викликати газоутворення і стати причиною диспепсичних явищ. Дізнавшись всі секрети виникнення огіркової гіркоти, озброївшись знаннями і навичками можна уникнути помилок при вирощуванні огірків. І з легкістю виростити на своїй дачі не гіркі огірки, а соковиті ароматні овочі. Вживати їх у їжу можна не тільки для задоволення, а й з користю для свого здоров'я.

Але якщо все ж вирощені плоди гірчать, не впадайте у відчай, бувають недоліки, які можна перетворити в достоїнства. Досить згадати, яку користь приносить гірка шкірка в якості косметологічного кошти.

У наступному відео ви дізнаєтеся причини появи гіркоти в огірках і технологію її попередження.

Мало хто знає, що улюблені нами хрусткі і освіжаючі огірочки є представниками сімейства гарбузових. Однорічна рослина з овальною формою, деякі сорти з пухирцями, інші рівні - часті і бажані гості на нашому столі. ХРУМКА смачними огірочками, пора б задуматися, в чому користь і шкоду овоча, які корисні властивості здатні поліпшити стан нашого здоров'я і чи можна схуднути на огіркової дієті. Про все поговоримо по порядку.

Трохи з історії огірка

Пружний на дотик і соковитий всередині, з характерним зеленим забарвленням зовні і салатовим, майже білим всередині огірок містить безліч насіння. Якщо він перезріває, то нагадує зовнішнім виглядом гарбуз і диню, але ми його вживаємо як би в недостиглому стані. Але в свіжому огірочки насіння не відчуваються, а дають насолодитися ледь відчутними ущільненнями.

Як виявилося, звичний для нас овоч, якої ми включаємо в їжу в свіжому, консервованому і інших видах присутня в житті людини вже понад 6 тисяч років. Вперше окультурили дика рослина ще в Індії, потім овоч перекочував в країни Азії, Єгипет і Європу. Таким чином, огірок переможним кроком виявився у всіх точках планети. Хтось заперечить, що він не росте на Антарктиді і в Арктиці. Якщо поставити теплицю, завезти грунт і вирощувати із застосуванням сучасних технологій - огірок буде рости і там. Адже технологія вирощування в тепличних умовах виникла ще в стародавні часи, так в холодні сезони отримували врожай жителі Візантії, звідки смачний плід потрапив на столи наших російських предків.

Про те, що огірок дуже корисний для здоров'я дізналися вже в ті часи. Тому використовувалося все - м'якоть, шкірка, сік рослини.

Корисний складу огірка

Описуваний нами продукт є чемпіоном за низьким рівнем калорій. У 100 грамах огірка всього 14 ккал, що і є причиною для включення в раціон при розвантажувальних днях, для схуднення. Але про це поговоримо потім. Зараз про корисному складі огірка, в який входять такі речовини, як вітаміни групи В, А, С, РР.

На 95 відсотків він складається з структурованої і вельми корисною для організму людини води. Ця рідина як йоржик промиває наші нирки і виводить з організму токсини, шлаки, солі важких металів і продукти розпаду. Саме з цієї причини огірки рекомендують особам, які працюють на радіоактивних і хімічних підприємствах. У список корисних речовин входять хлорофіли, цукру, органічні кислоти ефірні масла і крохмаль.
Також в овочі міститься магній, калій, мідь, марганець, йод, хром, цинк, фосфор, бета-каротин, фолієва кислота і т.д.
Огірки є рекордсменами за змістом грубого волокна, клітковини, яка ніжно і м'яко очищає від калових каменів і токсинів кишечник, стимулює роботу перистальтики, регулює обмін речовин.
Включення в регулярний раціон дозволяє поліпшити роботу щитовидної залози, що само собою впливає на регуляцію гормонального фону організму.
Огірки, огірковий сік легко нейтралізують шкідливі кислоти і нормалізують кислотно-лужний баланс.
Антиоксиданти в овочі дозволяють знизити кислотність, рівень жирових відкладень, не дають накопичуватися шкідливому холестерину за рахунок стеринів.
Сік огірка і його м'якоть - це жовчогінний і проносний засіб з м'яким, щадним ефектом. Ферменти овоча швидко розщеплюють вуглеводи, допомагають засвоюватися білку - з цієї причини рекомендують як гарнір салат з огірків до жирних страв.
Калій благотворно впливає на функцію серця, судин та нирок.
Магній заспокоює нервову систему, зміцнює стінки судин, регулює кровотік, тиск, сприяє профілактиці ішемії та атеросклерозу.
Йод відповідає за функції щитовидки і має антисклеротичну властивістю, стимулює роботу всієї ендокринної системи нашого організму.
Колосальний обсяг аскорбінової кислоти зміцнює імунітет, в даному випадку краще вибирати маленькі огірочки.
Сік огірків допомагає при подагрі, так як ефективно виводить з організму сечову кислоту.
Фосфор так само як і магній заспокоює нерви, позбавляє від депресій, стресів, дратівливості, тривожності, нормалізує сон і усуває безсоння.
Калій допомагає структурної рідини овоча потрапляти і очищатися клітинам і позбавляє від набряків.
Огірки показані при сечокам'яній хворобі, виводять пісок і покращують процес сечовипускання.

Огірки для краси жіночого тіла

Чи варто витрачати шалені гроші на те, щоб покращувати стан шкіри, її пружність і бархатистість? Адже відмінним ліками, причому в усіх відношеннях є овочі, що ростуть під ногами. У числі лідерів поважне місце займають огірки.

З найдавніших часів жінки користувалися овочем не тільки в якості харчового продукту, але і косметологічного. Вміщені в ньому речовини і структурована вода тонізує шкіру, підтягує, очищує від чорних крапок, знімає запальні процеси і омолоджує, видаляючи дрібні зморшки.

Вітамін В - природний колаген - знімає зайвий підшкірний жир, запалення, лікує висип і видаляє вугри.
Кислоти зі щадним ефектом вирівнюють колір шкіри і нівелюють пігментацію, веснянки і відмінно походять для будь-якого типу шкірного покриву - сухого, жирного і змішаного.
Настої і лосьйони з огірків стимулюють ріст волосся, відновлюють їх структуру, шовковистість і густоту.

Важливо: при термічних і сонячних опіках відмінно допомагає огірковий сік. Для цього необхідно докласти до тіла примочки з соком або зрізану шкірку.

Які хвороби лікують огірки

Щоб підсумувати користь огірків в якості овоча з колосальною кількістю корисних речовин, пропонуємо запам'ятати список хвороб, при яких рекомендується включити овоч в раціон. Він допоможе при:

подагрі;
сечокам'яної хвороби;
захворюваннях щитовидки - гіпотиреоз, гіпертиреоз, зоб;
захворювання жовчного міхура;
захворюваннях печінки - гепатити, цироз і т.д .;
колітах;
шкірних хворобах, висипах, опіках, запальних процесах;
запорах;
підвищеному АТ - гіпертонії;
ішемії, атеросклерозі;
ожирінні;
бронхіті;
діабеті і т.д.

Чи можна огірки вагітним

Даний овоч за рахунок своєї низької калорійності не просто можна, а потрібно включати в раціон майбутньої матусі. Але ніколи не варто забувати, що ліки відрізняється від отрути дозою.

Високий відсоток вмісту структурної води дозволяє вагітним позбутися від мучать їх набряків.
Шкурка огірка за рахунок наявності волокон позбавляє від закрепів і геморою, що є частим супутником майбутньої матері.
Електроліт калій нормалізує водний баланс і регулює артеріальний тиск.
Речовини зеаксантин, лютеїн і аскорбінова кислота зміцнюють імунну систему і захищають від застуд, інфекційних захворювань і запалень.
Вітамін До зміцнює кісткову структуру і допомагає будуватися міцному скелету немовляти.
Фолієва кислота - вітамін В9 є кращою профілактикою вад розвитку ембріона, зміцнює нервову трубку і оберігає від патологій.
Кожне корисна речовина в огірках бере участь в кровотворенні, оберігає від анемії, забезпечує повноцінний розвиток і зростання малюка.

Чи можна огірки дітям

Як тільки настають літні дні і на грядках формуються гарні плоди огірків, діти і самі готові зірвати їх і тут же з'їсти. Але перш ніж годувати дитя, слід дізнатися - в чому користь і шкоду огірків для дітей.

Отже, почнемо з головного - чи можна і з якого віку включати в раціон малюка огірки. Не варто поспішати молодим матусям годувати дитя зеленим овочем немовляти до року. Як тільки настане рік, можна за мінімальною порції в якості доповнення до основної їжі подавати огірки.

Важливо: передчасний введення в годування огірків може викликати у дитини коліки.

В якому вигляді давати. Категорично не допускається вживання малюками маринованих, солоних огірочків, навіть якщо вони зроблені власноруч, з дотриманням технологій і стерильності. У них є багато солі, оцту, а корисних речовин мінімум.
Слід вибрати свіжий овоч, вирощений на відкритому грунті. Плід повинен бути пружним, з яскравим забарвленням і неблестящая, матовою шкіркою. Не рекомендується купувати огірки з вм'ятинами, вирощені в теплиці і продаються у доріг і трас.

Як годувати. Свіжий огірок ретельно промити і відрізати малюкові маленький шматочок. Уважно стежити за реакцією організму дитини і якщо виникають скарги на болі в животі, примхливість і симптоми колік - відкладіть на більш пізній термін введення в раціон овоча.

Плюси споживання огірків дітьми:

Кремній, йод, калій, сірка, фруктоза, ефірні масла, каротин, вітамін С і ефірні масла сприяють регуляції обміну речовин, стимуляції перистальтики і поліпшення кровотоку.
Корисні речовини і антиоксиданти знищують гнильні і хвороботворні мікроби, в тому числі поширений серед дітей стафілокок.
Овоч відноситься до числа гіпоалергенних і практично не викликає побічних реакцій: почервоніння, висипки, набряків і т.д.

Існують також ситуації, при яких не можна включати в раціон дитини огірки:

· Запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, порушення травлення;
· В магазинних овочах можуть міститися нітрати і пестициди - справжня отрута не тільки для дитячого, а й дорослого організму.

Важливо: потрібно уважно стежити за тим, як дитина перегризає і ковтає огірок. Овоч, особливо маринований, солоний володіє гладкістю, і малюк може вдавитися. З цієї причини потрібно відрізати по маленьких шматочках і давати під наглядом.

Чим корисні огірки для чоловіків

Що очищає, загальнозміцнюючий і тонізуючий ефект стимулює обмінні процеси, зміцнює імунітет чоловіки. Вчені вказують на противоревматические властивості овоча і настійно рекомендують вживати в будь-який час року в свіжому вигляді.

Серйозною проблемою чоловічого здоров'я є вісцеральний жир, що накопичується в області живота. За рахунок гальмування обмінних процесів, процесів очищення, стану застою і порушеного кровотоку виникають негативні процеси в сечостатевій системі, розвиваються онкологічні захворювання і т.д. Споживання огірків дозволяє скинути зайву вагу, спалювати вісцеральні жири і запобігти від чоловічих захворювань.
У суміші з, огірки відмінно справляються з подагрою, а також застосовуються для профілактики захворювання через накопичення сечової кислоти.
Споживання овоча дозволяє довше зберігати густоту і пишність шевелюри, живити корисними речовинами волосяні цибулини.

Важливо: не можна зловживати огірковим соками, прийом за один раз 100 грам соку або перевищення добової дози (1 літр) порушується водний баланс організму, і виникають небезпечні наслідки.

Шкода і протипоказання при споживанні огірків

Щоб ми не говорили про деякі шкідливі властивості зеленого овоча, все ж користі від нього набагато більше. Але поговоримо про те, в яких випадках він приносить неприємні відчуття.

Індивідуальна непереносимість. Як би дивно це не звучало, але все ж знайдеться мала кількість людей, у яких виникає алергічна реакція на огірки. Якщо після вживання виникла висип, почервоніння шкіри, сверблять очі, дере в горлі, з'явилися набряки - відмовтеся від прекрасного продукту і зверніться до лікаря за адекватним лікуванням алергії.
Жовчнокам'яна і сечокам'яна хвороба при гострій фазі також є протипоказанням поїдання огірочків.
Не можна включати в раціон солоні, мариновані огірки при захворюваннях печінки.
Підвищена кислотність, гастрит, виразка дванадцятипалої кишки і шлунку-сік огірка може викликати хворобливі відчуття, нудоту.
Годуючим матусям слід бути обережною зі споживанням огірочків - потрапляючи в організм малюка через молоко вони можуть викликати діарею, коліки.
При підвищеному тиску, атеросклерозі, нахилам до хвороби Альцгеймера, з порушенням пам'яті і мислення не рекомендується їсти мариновані, солоні огірки.

Як вирощувати, вибирати і зберігати огірки

Городникам, які мріють про гарний урожай огірків, слід заздалегідь підготувати грунт. Бажано збагатити добривами, золою. Садити потрібно в теплу пору, приблизно через 2 тижні після настання теплих ночей і через місяць після останніх морозів. Перед посадкою лунки полити теплою, майже гарячою водою. Зараз існує маса сортів, не схильних до гіркоти, пустоцвіту: Ніжинський, Муромський, Носівський, Лелека, Ера, Аріна, Вояж і т.д.

Важливо: якщо бажаєте в наступний рік скористатися насінням власного врожаю, вибирайте пакети з відміткою F1.

Садити потрібно носиком насіння вгору - щоб паростки не чіплявся за землю і їм не заважала шкірка. Грунт у огірків завжди повинна бути майже вологою. При нестачі води плоди скручуються, жовтіють і непридатні до вживання. Збирати за бажанням - все залежить від пріоритетного розміру. Але найбільш корисними і смачніше плоди маленькі і середні за розміром.

зберігання огірків

Даний продукт, на жаль, не може зберігатися тривалий час. Максимум 7 днів в верхньому відділі холодильника. З цієї причини на полицях маркетів навесні, пізньої осені та взимку реалізується огірок, вирощений в країнах Азії або в тепличних господарствах. При виборі слід звернути увагу на зовнішні показники і аромат. Міцні, пружні з характерним запахом плоди можна вживати в їжу, але не бажано давати їх дітям. Важливо переконатися, що в продукті мінімум пестицидів і нітратів.

Схуднення з огірками

Якщо хтось забув - то поспішаємо нагадати, в 100 грамах свіжого огірка всього 14 ккал. Худнути на огіркової дієті, як то кажуть, сама природа веліла.

Сассо - жиросжигающий напій

Перш ніж «сісти» на огіркову дієту, варто розуміти, що крім головного інгредієнта в списку значаться імбир, лимон, м'ята та інші продукти. Потрібно переконатися в тому, що не існує алергічної реакції на додатковий склад.

Отже, для напою «Сассо», завдяки якому організм відмінно очищається від шлаків, токсинів і важких солей, поліпшується циркуляція крові і спалюються зайві жири, необхідно:

свіжий огірок; пів столової ложки подрібненого імбиру;
листя м'яти свіжі - 5 штук;
один лимон.

Огірок очищаємо і разом з лимоном ріжемо на дольки і все це заливаємо 10 склянками холодної води, додаємо імбир і подрібнену руками м'яту. Склад поставити в холодильник на ніч і починати пити з ранку. Любителям солодкого можна додати 2 ложки меду. Складові коктейлю «розхитують» застійне стан організму і включають на всю котушку витрата енергії. А для цього потрібне підключення запасів - жирів і вуглеводів. Прискорений метаболізм змушує працювати всі клітини і виводить з нас зайву рідину, знімає набряки і змушує худнути «на очах».

Важливо: приготовлену воду Сассо потрібно випивати протягом дня і готувати з вечора наступну порцію.

За місяць завдяки рідини можна спалити 10 кілограм зайвої ваги. Але зловживати дієтою не можна, потрібно пити приблизно 4-5 днів, потім робити перерву і споживати низькокалорійні каші, супи.

Кращі рецепти з огірками

Варто тільки помити і порізати пружний зелений овоч, як по будинку тут же розтікається приголомшливий, освіжаючий і апетитний аромат. Ми із задоволенням кришимо його в салат, маринованими і солоними доповнюємо вишуканий смак м'ясних холодних закусок. Ще краще - просто порізати на дві частини свіжий огірок, трохи посолити і потерти одна об одну до легкої пінки і хрускіт, хрускіт. Цікаво, чи знайшовся хоча б один читач, у якого не потекли слинки? Навряд чи! Давайте розглянемо кращі страви з огірками, які готуються на швидку руку і допомагають поліпшити стан здоров'я, втратити зайві кілограми.

Салат зі свіжими овочами

Якщо хтось очікує «відкриття Америки» - то не варто. Ми просто ще раз зробимо улюблений літній салат, для якого необхідно порізати півкільцями вимиті свіжі огірки, помідори і соломкою. Додати подрібнену зелену цибулю, кріп, петрушку. Для заправки змішати столову ложку соєвого соусу, чайну ложку меду і винного оцту. Змішати і поїдати ложками!

окрошка корисна

Ця страва потрібно готувати на свіжому кефірі середньої жирності. Нам знадобиться:

400 г відвареного курячого філе;
6 відварених яєць;
3 середніх картоплі;
6-7 свіжих огірків;
пучок зеленої цибулі;
пучок кропу;
сіль, перець, сметана і кефір за смаком.

Якщо вирішили замінити вареною ковбасою, то слід використовувати докторську, яку потрібно попередньо проварити хвилин 10. Всі інгредієнти нарізати дрібними кубиками, зелень подрібнити і залити кефіром, додати солі і перцю за смаком, накришити зелені. Описаний склад дуже корисний для організму і є чудовим детокс стравою. Якщо прибрати зі списку або довести до мінімуму картопля, то можна втратити на такою смачною дієті до 3 кілограм в тиждень. Звичайно, їсти слід без хліба і ні грама солі.

Малосольні огірочки за 5 хвилин

Приготуйте харчової целофановий пакет, кілограм свіжих невеликих огірочків, пучок петрушки, кропу, 4-5 зубчиків часнику, солі і перцю.

Огірки промити і нарізати кружечками (брусочками), додати подрібненої зелені, часнику, солі і перцю. Все скласти в пакет і покласти в холодильник на 3-4 години.

Неможливо перелічити всі корисні властивості і кулінарні шедеври з улюбленого овоча. Не варто вигадувати - важливо щоб продукт був свіжим і сусідив в блюді з корисними інгредієнтами - помідорами, зеленню, перчиком і рослинним маслом. І що найприємніше - їсти можна без обмежень у кількості і ніяких відбитків на фігурі!

Бувайте усі.
З повагою В'ячеслав.

Схожі статті

З яких причин огірки погано ростуть

кукурбітацинів, які здатні знижувати патологічний ріст тканин і, отже, є протиракову засобом. Так що відтепер не будемо бездумно викидати гіркі огірочки, а будемо їх з'їдати з профілактичною метою хоча б.

З власного досвіду можу сказати, що гіркі огірки їсти можна. Не помреш від них точно. Скільки разів на салаті траплялися нарізані гіркі огірки. Доводилося їх є. Гірко і не смачно, але зате, як багато пишуть, корисно.

Бабуся завжди гіркі огірки або відкладала для того, щоб потім зробити з них малосольні огірки, або взагалі відправляла їх на корм худобі. Якщо з гіркого огірка зрізати шкірку, то він не перестане бути гірким, але є його можна, хоча це і вимагає деякого терпіння. Шкоди від гірких огірків не помічав.

якщо самі вирощуєте, то поливати треба більше. можна в відро з водою закинуть на годиною 6 або шкірку зняти, правда гіркоту трохи залишиться.

Замочити годин на 6 в воді.

Пересаджувати, звичайно ж, вже пізно. Ви спробуйте полити розчиненим у воді цукром 50гр на 10 літрів води. Якщо гіркоту і не пропаде, то для запилення дуже добре допоможе.

Доброго часу. Гіркота огірків викликає його захисна речовина - кукурбітацин. Ступінь гіркоти покладається на освітлення, чим яскравіше сонце, тим більше гіркоти. У дикій природі огірки в'ються в тіні дерев. Сьогодні створені гібриди "Престиж F1" і ін., Без генетичної гіркоти. Купуйте їх. Успіхів.

Чому огірки гниють

Слід більш обережно ставитись до батогами. Чи не притоптують і не перевертати їх.

Чому огірок гіркий - причини і профілактика гіркоти в огірках

Довгий час існувало багато версій, чому огірок гіркий. Причини називалися найрізноманітніші: хімічний склад грунту, особливості сорту, поживні речовини, що надходять в овочі. Однозначної позиції немає. Нещодавно вчені встановили, що всі рослини сімейства гарбузових можуть виробляти особливу речовину, яка і викликає гіркоту. Його назва кукурбітацин. В тій чи іншій мірі він міститься в усіх гарбузових. Є дані, що ця речовина має протипухлинну дію. Але якщо зміст його в овочі перевищено, то це негативно позначається на смакових якостях - виростає гіркий огірок.

Недолік вологи або її надлишок також негативно позначається на зростанні. Краще використовувати дощову воду. Не варто робити полив холодною водою і не можна лити її прямо на листя.

Дачники, які займаються вирощуванням цієї культури, і не мають ще достатнього досвіду, можуть стикатися з різними проблемами.

Можна вживати в їжу гіркі огірочки. Якщо вас це бентежить те можете шкірку зрізати акуратно. Я такі огірочки ріжу в салат і мене все влаштовує. Якщо додати базилік, перчик, то взагалі дуже смачно буде. Такі гіркі огірочки і для окрошки підійдуть. Так само можна зрізати шкірку і використовувати в їжу. Для масок теж можна))

Але все ж, краще такі огірки не є, а, наприклад, засолити на зиму в банках. Взимку їх є набагато приємніше, і гіркота пропадає. Багато хто так і робить, щоб не викидати гіркі огірки. Солити на зиму їх можна, у мене тут навіть питання про це є.

Огірки можуть гірчити внаслідок содржанія в них кукурбитацина. Але ця речовина буває різних видів - за одними даними, деякі сполуки виявляють адаптогенний і протипухлинний ефект. Деякі кукурбітацин можуть стримувати патологічний ріст тканин і, можливо, знайдуть застосування в якості протиракових засобів.

Відкусити у них (пардон) попки. Якщо огірок гіркий цілком .... Не мучтеся, викиньте його;)

від гіркоти допомагає дві речі - горілка або викинути їх нафіг ..))))

Гіркий смак огірків

перестиглі огірки

Довгий час було загадкою, чому огірки бувають гіркими. Цю особливість огірків люди намагалися пояснити по-різному. Одні вважали, що причиною служить хімічний склад грунту, інші стверджували, що вся справа в сорті, а треті запевняли, що причиною гіркоти є характер і інтенсивність припливу поживних речовин в рослину. У всіх цих припущеннях є частка правди, проте точного визначення причини появи гіркоти в огірках поки ще немає.

udec.ru

Чому огірки гіркі? Поливають щодня.

Михайло Львів

Важливо проводити обприскування антистресовими препаратами: «Новосе», «Аурум С» або «Епін-екстра».

Наталка

Існує кілька причин, завдяки яким може утворюватися гіркоту в огірках.
Важливо приділити увагу правильному формуванню батогів.
Культивувати їх досить легко, але, незважаючи на це, городники можуть зіткнутися з тим, що огірки погано ростуть.
Гіркі огірки їсти можна. Шкоди не буде. Ми часто робимо влітку салати зі своїх огірків і не будеш же кожен огірок пробувати, перед тим, як порізати на салат. Часто в салаті трапляються гіркі шматочки, але як кажуть старі, шкоди в них немає, а тільки неприємно на смак.

Білл Гілберт

Взагалі-то гіркі огірки містять в собі особливі речовини, які згідно з дослідженнями здатні протистояти розвитку різних патологій у внутрішніх органах людини. Тому є гіркі огірки навіть корисно!

Як позбутися від гіркоти в огірках?

Роша

Але до кінця ці речовини в огірках не досліджені. Тому може бути і користь, і навпаки. Але в звичайних кількостях злегка гіркуваті огірки можна вживати - зазвичай гіркоту міститься в шкірці, і її зрізують.

Нашому організму крім солодких, солоних і кислих продуктів потрібні і гіркі, але людина такого не любить). Користь гірких огірків вже доведена - вони мають властивості сповільнювати зростання тканин при патологіях, сприятиме кращій роботі підшлункової, печінки, кишечника. У Китаї гіркі огірки використовують як ліки.

2 Доби вимочувати. Прідворітельно обрізати краю.

Відомо кожному, що огірки мають іноді гіркуватий смак; усунути його до певної міри можна шляхом очищення з огірка шкірки. Але очищення шкірки при цьому слід неодмінно проводити, починаючи з верхнього кінця і йдучи до Стеблева кінця огірка. По виду огірка, звичайно, не можна визначити, гіркий він чи ні, але так як гіркоту завжди зосереджена у Стеблеві кінці, то якщо почати огірок чистити знизу, гіркоту пошириться по всьому огірку. Стеблові кінці ще краще обрізати зовсім.

Ксюша

Не так давно вченим вдалося встановити, що гіркоту огірків викликає особливу речовину, що виробляється самими рослинами з сімейства гарбузових. Речовина це називається кукурбітацин. Встановлено також, що ступінь гіркоти огірка залежить від погоди і сонячного освітлення: чим яскравіше сонце, тим більше гірких огірків. Для пояснення залежності між яскравістю сонячного освітлення і гіркотою огірка необхідно повернутися до минулого огіркового рослини і згадати, що їх батьківщиною були теплі вологі місця, позбавлені прямого сонячного освітлення, - тропічні ліси Південно-Східної Азії. До того ж огірки там вилися по деревах і були трохи в тіні. Отже, гіркота в огірках з'являється від прямих сонячних променів. Тривале освітлення яскравими променями сонця знижує вологість повітря, що, в свою чергу, гнітюче діє на огіркове рослина, і в знак протесту воно виробляє кукурбітацин.

olga Er.

Безумовно, що не можна відповідати за погодні умови. Але, тим не менш, в силах кожного городника уважно ставитися до вибору сортів, поливати рослини тільки теплою водою і вирощувати огірки вертикально.

маестро 49

Можливо, що полив проводився холодною водою або були різкі перепади погоди. Якщо в якості добрив використовувався свіжий кінський гній, то в результаті вирощування можна отримати гіркі огірки. Причиною може бути і неудобренной глинистий грунт.

АНІКA

Для гарного росту необхідно достатнє харчування. Якщо плоди відстають у рості і покручені, то це ознака нестачі азоту. Якщо вони в формі груші - то це брак калію.

розвеселити

Можливо, що був невірно обраний сорт. Слід враховувати, що в теплиці краще вирощувати сорти, які не потрібно запилювати. Самі по собі такі сорти здатні давати хороший врожай і невибагливі.

біонегатів

Я думаю, що не варто захоплюватися поїданням гіркоти в огірках, а краще її відрізати, хоча б з того, що це не особливо смачно. Шкоди не буде, якщо багато не їсти, інакше. давно б про це говорили б, та й не чула я про отруєння огірками.

alex dementiev

Однак як це зробити, щоб було ще й смачно. Для цього можна очистити їх від шкірки і потримати кілька годин у маринаді (вода, сіль, кріп. Можна додати їх в окрошку (знову ж без шкірки). Так гіркоту практично не відчувається.

Чи можна їсти гіркі огірки?

дей

Гіркі огірки їсти можна. Інша справа, що не дуже-то смачно. Але можна огірочок і почистити, щоб гіркота прибрати. В основному у огірків шкірка гірка або частина біля плодоніжки. Тільки пару раз зустрічала, щоб весь огірок гіркуватий був.

Приємного мало, звичайно, в гірких огірках - але є їх можна точно.

Поливайте більше !!!

Zmiter

Гіркий смак огірків залежить від прямої дії сонячних променів на плоди. Для того щоб огірки зберігали солодкий смак, необхідно затінення їх листям. Але коли настає посуха і сильна спека, листя блякнуть і відкривають, таким чином, плоди безпосередньої дії сонячних променів, чому огірки робляться гіркими. Для попередження цього в посушливий час слід гряди рясно поливати.

Лорелея

Огірки досить швидко реагують на порушення умов вологості і освітлення. Досить 5-7 сонячних днів поспіль, щоб відсоток гірких огірків збільшився вдвічі.

На кількості кукурбитацина в гарбузових може позначатися знижена нічна температура, недолік вологи в грунті, склад грунту і сухість повітря.

natla

Може бути, що сорт має спадкову гіркоту. Сьогоднішнє різноманітність хороших сортів і гібридів дозволить знайти якісний екземпляр, смакові характеристики якого не викликатимуть розчарування.

Необхідно регулярно оглядати посадки на наявність шкідників і ознак захворювання.

Умдак

Інша можлива причина - порушення термінів посадки. Це теплолюбна культура. Висаджувати їх слід, коли грунт достатньо прогріється.

Це звичайно не гріх, але це ж несмачно. Згодна, що гірке організму потрібно. Але можна інші продук їсти, яким це властиво. А огірки повинні ж бути смачні, а не гіркі.

Aleso

Jennyfer

Горький огірок незаслужено критикується їдцями. З нього знімають шкірку, відрізають кислу частина і лише потім їдять. Кислинка в смаку огірків обумовлена \u200b\u200bзмістом стероїдних сапонінів

Гіркота огіркам надає кукурбітацин. Він (кукурбітацин) навіть цілющими властивостями володіє, наприклад, здатний пригнічувати ріст злоякісної пухлини. А в Китаї навіть спеціально гіркі огірки вирощують, а потім з них ліки витягують.

Олена Сонячна

Якщо огірки гірчать, я очищаю їх, нарізаю, солю і заправляю сметаною або раст. маслом. Даю трохи постояти перед подачею на стіл - гіркота не йде, але стає в рази слабкіше.

огірки люблять вологу. .

Fialkova

Добриво свіжим кінським гноєм гряд також викликає гіркоту в огірках. Помічено, що велика кількість вологи в холодне літо, викликаючи псування огірків, супроводжується також появою гіркоти в них. З останнім немає способу боротьби, наскільки нам відомо.

Андрей0817

На кількості кукурбитацина в огірках позначається і брак вологи в грунті, сухість повітря, знижена нічна температура, а також склад грунту. На важких глинистих неудобренной грунті гірких огірків завжди більше. http://photoogurechik.narod.ru/gorkiy.html

-Наталка-

Овочі необхідно своєчасно збирати. Плоди зрізають кожні два дні. Якщо робити це рідше, то з'являться перестиглі огірки. Вони вже не такі смачні і ніжні. Переросли огірки затримують загальні розвиток рослини. Воно виснажується і перестає давати багатий урожай.

al1-11

Є припущення, що велика кількість яскравого сонця може провокувати гіркоту.

Огірки можна з упевненістю назвати одними з найулюбленіших овочів в нашій країні, оскільки цей продукт знаходиться на столі практично круглий рік: свіжі огірочки так само улюблені, як і домашні соління. Однак, купуючи огірки, можна зустріти не тільки смачні, але і гіркуваті зеленці. З чим пов'язана така позиція явище, чи можна вживати такий продукт і як позбутися неприємного смаку - все це можна дізнатися з нашої статті.

Вивчаючи питання, з якої причини смакові характеристики огірків змінилися, не можна напевно вказати лише один фактор, що вплинув на це, як правило, це комплексне явище.

Чи знаєте ви? Подібно до того як огірок виробляє кукурбітацин для захисту і виживання, баштанні виділяють сапонін- речовина, що додає диням, гарбузам і кавунів гіркий смак.

Відповідаючи на питання, чому огірок набуває гіркий смак, можна сказати, що причиною цьому служить речовина кукурбітацин. Це токсична з'єднання органічних елементів, яке при максимальному скупченні надає плоду гіркоту.

Синтезують його листя, після чого воно розподіляється по всій рослині, накопичуючись в шкірці і на кінчиках плоду, максимально концентруючись в коренях. Кукурбітацин необхідний рослині для природного захисту від поїдання тваринами до тих пір, поки воно не припинить плодоносити і не дозріють його насіння.

В умовах стресу рослина значно збільшує вироблення цієї речовини. Найчастіше гірчать сорти огірків з чорними шипами, а у білих цей ефект менш виражений.

Фактори, що впливають на утворення гіркоти

До факторів, що провокує порушення смаку огірків, можна віднести:

Порушення термінів посіву. Неправильний період висаджування створює для рослини стресову ситуацію.
Неправильний полив. Огірки люблять воду, і її відсутність може негативно позначитися на їх смакових характеристиках. Проте, полив не повинен бути безконтрольним і дуже рясним. У разі тривалих і рясних дощів плоди краще накрити.
Температура води для поливу повинна бути не холодною, приблизно + 25˚C і вище.
Для того щоб огірки виросли смачними, Їх необхідно удобрювати, підгодовуючи органічними або комплексними добавками, включаючи калійні, фосфорні і азотні (останні варто вносити з акуратністю, оскільки їх надлишок також небажаний).
Не слід садити огірочки на грядці занадто щільно, Оскільки купчасто посадка не дасть можливості плодам отримати достатню кількість поживних речовин і вони будуть змушені виживати.
У спеку і під палючими променями сонця рослині важко йти в ріст, Особливо якщо воно не встигло адаптуватися до таких погодних умов поступово в результаті пізньої посадки. Для створення умов для зростання під розсіяним світлом поруч з огірками можна посадити кукурудзу або соняшники, які будуть давати трохи бажаною тіні.
Низька вологість повітря в результаті сухої, задушливої \u200b\u200bпогоди.
Значні коливання температурних показників в різний час доби, велика різниця в ступені прогріву грунту і повітря на вулиці.
неправильний вибір грунту для посадки огірків.
Якщо використовувалися насіння гірких попередників або їх витягли із задньої частини плода, де концентрація кукурбитацина вище.
Не рекомендується поливати огірки з шланга, оскільки під дією сильного напору води коріння куща можуть оголятися. Краще використовувати крапельний полив або зрошувати грядку з лійки під корінь.
В результаті боротьби з шкідниками рослина може почати виробляти кукурбітацин для їх відлякування, тому проведення профілактичних обприскувань необхідно.

Як правило, гіркі овочі більш пустотілі та об'ємні за рахунок великої кількості горбків.

Важливо! Потрібно стежити за чистотою на грядці, видаляючи бур'яни, адже вони не дають кущах огірків отримувати в повному обсязі поживні речовини і вологу, значно підвищують ризик виникнення захворювань і появи шкідників.

Чтоделать, якщо в урожаї трапляються гіркі екземпляри і чи можна їх вживати в їжу - це питання напевно цікавило багатьох. Відповідь проста - є такі огірки можна, з ними все в порядку, просто їх смак деяким чином відрізняється від звичного. Гіркота від кукурбитацина зовсім не отруйна, а саме речовина володіє масою корисних властивостей.

користь

Якщо у вас на городі ростуть гіркі зеленці, не варто засмучуватися, що урожай вийшов невдалим, адже кукурбітацин надає овочу такі корисні властивості:
нормалізація роботи печінки і кишечника;
поліпшення відтоку жовчі;
зниження ризику виникнення онкологічних захворювань, зниження росту патологічних тканин і клітин;
допомога в боротьбі з глистами;
протизапальну та знеболювальну властивості;
жовчогінну дію;
стимуляція процесу схуднення.

Гіркі огірки часто використовуються як народні засоби для лікування і профілактики багатьох захворювань, а в Китаї на їх основі навіть виготовляють ліки. Іноді городники спеціально висаджують окрему грядку або кілька кущів для вирощування гіркого врожаю, який в подальшому буде використаний для поліпшення стану здоров'я.

шкода

Головним негативним якістю огірків з підвищеним рівнем кукурбитацина є їх гіркий смак, який, як правило, не є метою при посадці огірків, а з'являється в результаті комплексу причин, головною з яких можна назвати неправильний догляд.

Шкоди вживання таких овочів не несе, так само, як і особливого задоволення, тому такі огірки частіше використовуються в якості одного з багатьох елементів в салатах або в консервації.

Чи знаєте ви? Перед збором врожаю можна спробувати пожувати лист куща, на якому виріс цей огірок. Якщо листя гіркі, ймовірно, зеленці теж будуть гірчити.

Що робити і як можна використовувати гіркі огірки

Гіркота в огірках можна виправити, зробивши деякі нехитрі дії, головним принципом яких є термічна обробка огірка, оскільки під дією температури кукурбітацин розкладається:

Очистити огірки від шкірки, оскільки максимальна концентрація гіркого речовини в Зеленці знаходиться саме в цій його частині.
Обрізати «попки» у огірків.
Використовувати плоди для консервації або маринування під дією високої температури.
Виправити гіркоту можна, замочивши огірки в гарячій воді на деякий час (не менше 3 годин). Воду можна змінити кілька разів, це допоможе більш ефективно видалити неприємний смак. Якщо використовувати холодну воду, то тривалість вимочування варто продовжити до 12 годин і більше.
Посипати очищений і розрізаний огірок сіллю і можна їсти.

Як вирощувати не гіркі огірки

Для того щоб овочі не стали гірчити, необхідно дотримуватися:

умови правильної посадки;
якісний і регулярний догляд за грядкою;
профілактику шкідників.

Багато в чому рекомендації по вирощуванню врожаю з хорошими смаковими характеристиками залежать від місця, де ростуть кущі огірків.

У теплиці

В умовах тепличного вирощування для усунення вищевказаних причин появи гіркоти в огірках потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

Регулярно провітрювати теплицю і контролювати температурний режим в середині приміщення, який не повинен перевищувати + 28˚C. Для виключення сильних перепадів на ніч двері в теплицю слід закривати.
Бувають дні, коли сонця в тепличному укритті недостатньо, для виправлення ситуації варто подбати про додаткове штучному освітленні.
При великій кількості світла рекомендується вкрити стінки теплиці матерією, побілити крейдою або пофарбувати їх в білий колір. Для побудови теплиці не рекомендується використовувати скло, що пропускає максимум сонячних променів, краще використовувати полікарбонат, що захищає від холоду і достатку тепла.
При достатньому поливі і необхідному рівні вологості урожай буде радувати солодким смаком.
Підгодувати урожай в теплиці можна калійної селітрою і розчином сечовини, ніж можна істотно поліпшити смакові якості плодів.
Необхідно регулярно оглядати кущі, підв'язуючи батоги і підросли стебла, прищипуючи їх.
Збір врожаю повинен носити систематичний характер і проводитися кожні 2 дні.
Видалення бур'янів і мульчування грунту не дадуть стороннім організмам і шкідників завдати шкоди кущах огірків, і вони не будуть робити спроби захищатися, викидаючи максимальну кількість кукурбитацина.

У відкритому грунті

Грунтові огірки можна врятувати від гіркоти, виконавши такі рекомендації:

Перш ніж полити овочі, необхідно перевірити температуру води, яка не повинна бути холодною.
Обсяг поливу залежить від посушливості і вологості погоди.
Огірки на відкритій грядці краще поливати вранці або ввечері, у години менше активної дії сонячних променів.
Варто уникати внесення свіжого гною під кущ, а краще приготувати на його основі розчин.
Огіркові грядки краще розташувати з північного боку чагарників великої висоти.
Не рекомендується садити огірки поруч з гарбузами, кущами малини і ожини, а також з суницею, оскільки такі сусіди агресивно впливають на них.
Перед посадкою земля повинна бути добре прогрітій.
Необхідно дбати про розпушуванні грунту для поліпшення її повітропроникності і видалення зайвої вологи.
Не слід старатися з використанням добрив, оскільки надлишок азотистих підгодівлі надає гіркоту огірків.

Важливо! Натягуючи плівку над грядкою на відкритому грунті під час палючого сонця або проливних дощів, можна врятувати молоді кущі від їх негативного впливу.

Гібриди огірків без гіркоти

Вченими доведено, що гіркуватий смак огірків може передаватися у спадок через групу генів в батьківському плоді, у якого спостерігався підвищений кількість кукурбитацина.

Саме тому досягненням селекціонерів можна назвати ряд сортів і гібридів, що володіють зниженим виробленням цієї речовини або повною відсутністю згаданих вище генів. До них відносять гібриди:

Берендей;
Буян;
гармоніст;
Гермес;
Гінга;
Єгоза;
коник;
ліліпут;
Мар'їна роща;
мураха;
Петруха;
Сантана;
Чисті пруди;
Щедрик;
Евіта.

Розібравшись в причинах появи неприємного смаку в огірках, слід вжити заходів щодо їх усунення та забезпечити якісний і повноцінний догляд за овочевою культурою, і тоді урожай буде радувати приємними смаковими відчуттями.

Запах свіжого огірка складно з чимось сплутати: легкий, що бадьорить, освіжаючий, він додає енергії і підвищує працездатність. Дослідження довели, що аромат огірка знімає симптоми депресії, сприяє позитивному погляду на життя, полегшують головний біль, надають яскравість будь-яким позитивним емоціям.

Під час підготовки до іспитів (з річним звітом, здачі диплома) добре робити перерви в роботі через кожні 45 хвилин, в них обов'язково з'їдати 1 свіжий огірок з холодильника.

Користь і корисні властивості огірків

Огірок приховує під своєю зеленою шкіркою небувалі корисні властивості. Він знаходить своє застосування в таких областях, як:

Профілактика захворювань;

косметологія;

дієтологія;

Ароматерапія.

Користь огірків при різних захворюваннях

Огірок дуже корисний для серця, оскільки не дивлячись на те, що 95% від маси становить вода, він є одним з лідерів за вмістом калію.

За рахунок цього огірки допомагають запобігти захворюванням серцево-судинної системи, пов'язані з недоліком цього мікроелемента:

Порушення ритму;

Зниження сили серцевих скорочень;

За рахунок особливого співвідношення мінеральних речовин і води в м'якоті огірка, він має здатність знижувати кислотність внутрішнього середовища, тобто ощелачивать кров.

Підвищена кислотність організму розвивається при таких захворюваннях, як:

Чи корисні огірки для шкіри обличчя?

Огірки - чудове косметичний засіб. Натерта на тертці огіркова м'якоть надає на шкіру такі ефекти:
Косметичні засоби на основі огірка підходять для будь-якого типу шкіри. Головне, правильно підібрати додаткові компоненти.

Суха шкіра. Існує багато простих і дієвих засобів на основі огірка, які здатні надати сухій шкірі м'якість, зняти роздратування, лущення, наситити її вологою і запобігти передчасному старінню.

Огірковий-оливковий лосьйон:
Жирна шкіра. Цей тип шкіри відрізняється підвищеною діяльністю сальних залоз. Кошти на основі огірка здатні нормалізувати продукцію шкірного сала, очистити закупорені пори і надати обличчю рівний тон.

Матирующая маска. 1 огірок середнього розміру разом з шкіркою натерти на тертці (перетерти блендером або пропустити через м'ясорубку), додати білок 1 яйця, добре збити виделкою до рясної піни. Очистити шкіру за допомогою гелю для вмивання, на 1 хвилина прикласти до обличчя рушник, змочений в гарячій воді, це допоможе розкрити пори. Нанести огіркової-яєчну маску на все обличчя, за винятком області навколо очей і губ. Залишити до висихання. Змити теплою водою. Обсушити рушником промокають рухами.

Лосьйон. Натерти на тертці половинку огірка разом зі шкіркою, віджати м'якоть, процідити через ситечко або подвійну марлю, додати 1 ч. Л. одеколону (будь-якого спиртового лосьйону або настоянки лікарських трав на спирту), розмішати. Наносити за допомогою ватного диска на очищене обличчя, особливу увагу приділяючи Т-зоні. Чи не змивати.

Нормальна і комбінована шкіра. Для цих типів шкіри можна просто протирати обличчя нарізаними кружечками огірка або шматочками льоду (огірковий сік заморозити у формочках).

Корисні властивості огірків проявляються в дієті для людей, яких хочуть схуднути. Огірок - дивовижний продукт харчування, при своїй унікально низьку калорійність - 100 г продукту містять всього 16 ккал, за рахунок високого вмісту клітковини він швидко створює відчуття ситості. Тому салати на основі огірка - важлива складова будь-якої дієти.

За рахунок високого вмісту води огірки відмінно втамовують спрагу, тому вони є незамінними супутниками любителів відпочинку на природі.

Клітковина, що входить до складу м'якоті, і особлива форма води в вигляді текучого гелю, якими багатий огірок, стимулюють кишечник, знижуючи всмоктування жирів, що надійшли з їжею.

Все це веде до поступової нормалізації маси тіла.

В дієтології застосовуються розвантажувальні дні на основі огірків. Вони допомагають:
Огірковий розвантажувальний день краще робити один раз на тиждень в сезон дозрівання ґрунтових овочів. Так як тепличні огірки містять багато хімічних домішок.

Для розвантаження необхідно протягом дня з'їсти 1,5 кг огірків, розділивши на 5-6 прийомів. Вживати їх краще зі шкіркою. Але якщо огірки не зі свого городу, то перед їжею шкірку необхідно добре помити жорсткою стороною губки для миття посуду. Це дозволить прибрати з поверхні овоча залишки добрив та стимуляторів росту. Щоб меню не здавалося одноманітним, можна нарізати салат з огірків із зеленню, кінзи,. Заправляти краще натуральним оливковою олією - 0,5 столової ложки цілком достатньо. Для кращого засвоєння рекомендується збризнути салат лимонним соком. Від підсолювання краще відмовитися.

Шкода огірків і протипоказання

Як і всі продукти харчування, огірки також можуть завдати шкоди здоров'ю, якщо вживати їх, не звертаючи уваги на протипоказання.

У яких випадках краще відмовитися від огірків:
Так як огірок - рекордсмен по здатності ощелачивать кров, то він протипоказаний при захворюваннях, що супроводжуються алкалозом (збільшеннямpH крові). До них відносяться:
Вживання огірків під час грудного вигодовування може викликати порушення стільця, розвиток кольок у малюків. Тому годуючим мамам необхідно з обережністю вводити в свій раціон цей зелений овоч.

Головна небезпека огірків полягає в тому, що це поширена теплична культура. А значить, при її вирощуванні застосовуються найагресивніші агрономічні технології: великі дози добрив, стимуляторів росту. Справа ускладнюється тим, що м'якоть огірка здатна накопичувати великі дози нітратів, абсолютно не змінюючи свого зовнішнього вигляду. Тому, для того, щоб уникнути отруєння, необхідно відмовитися від покупки дуже ранніх тепличних огірків. Особливо важливо використовувати овочі, вирощені в сезон при складанні дитячого меню.

Концентратом корисних властивостей є огірковий сік. Вся справа в воді, яка входить до складу цього овоча. Вона представлена \u200b\u200bв ньому в особливій «структурованої» формі, тобто нагадує рідину, що знаходиться всередині живих клітин організму. За рахунок цього вода огіркового соку легко вимиває токсини, які накопичилися в міжклітинному просторі і викликають швидке старіння організму.

Як окреме лікувальний засіб, огірковий сік застосовується для: