Dose quotidienne de sucre par jour. Combien de sucre par jour peut être consommé sans nuire à la santé

Depuis la seconde moitié du XXe siècle, le sucre est devenu l'un des produits alimentaires les plus importants dans les pays développés, fournissant plus de 10 % de toutes les kilocalories.

Selon les statistiques, la consommation moyenne de sucre par habitant en Russie en 2015 était au niveau européen moyen et s'élevait à 107 grammes par jour (soit 39 kg par personne et par an). Ce chiffre est au niveau de la France. Il est une fois et demie inférieur à celui des États-Unis, 20 % inférieur à celui de l'Allemagne, mais en même temps, un tiers supérieur à celui de l'Italie et deux fois supérieur à celui du Japon.

consommation de sucre,
grammes par jour et par personne

Dynamique en Russie

Comparaison par pays

Pourquoi le sucre est-il considéré comme mauvais ?

Principalement pour deux raisons :

L'ajout de sucre augmente la teneur calorique moyenne des aliments, mais ne modifie pas sa valeur biologique (c'est-à-dire la teneur en éléments essentiels : acides aminés et acides gras essentiels, vitamines et oligo-éléments). Cela conduit soit à un excès de calories avec un régime complet, soit à une mauvaise alimentation avec son apport calorique normal.
Le sucre ajouté est le principal facteur alimentaire contribuant au développement des caries dentaires. Bien que la carie ne soit pas une maladie mortelle, son traitement est coûteux et l'effet de la carie dentaire s'accumule avec l'âge.

Apport quotidien en sucre

Les organismes de santé conseillent fortement de limiter les apports en sucre, tant sous forme pure que dans les confiseries, les boissons sucrées, les aliments sucrés (yaourt, lait caillé, etc.), ainsi que le sucre naturel dans le miel, les sirops et les jus de fruits. Cependant, ces recommandations ne s'appliquent pas aux sucres naturels présents dans les fruits entiers.

Dans le corps, tous les processus métaboliques se produisent en étroite connexion. Lorsqu'ils sont dérangés, ils développent diverses maladies et conditions pathologiques, y compris une augmentation glucose en sang.

Aujourd'hui, les gens consomment une très grande quantité de sucre, ainsi que des glucides facilement digestibles. Il est même prouvé qu'au cours du siècle dernier, leur consommation a été multipliée par 20. De plus, la santé des personnes en Ces derniers temps affecter négativement l'environnement, la présence d'une grande quantité d'aliments non naturels dans l'alimentation. En conséquence, les processus métaboliques sont perturbés chez les enfants et les adultes. Le métabolisme lipidique est perturbé, la charge sur le pancréas, qui produit l'hormone, augmente insuline .

Déjà dans l'enfance, des habitudes alimentaires négatives se développent - les enfants consomment des sodas sucrés, de la restauration rapide, des chips, des bonbons, etc. En conséquence, trop d'aliments gras contribuent à l'accumulation de graisse dans le corps. En conséquence, les symptômes du diabète peuvent apparaître même chez un adolescent, alors qu'il était autrefois considéré comme une maladie des personnes âgées. À l'heure actuelle, des signes d'augmentation de la glycémie sont observés très souvent chez les personnes, et le nombre de cas Diabète dans les pays développés augmente désormais chaque année.

Avec une augmentation de l'insuline, les processus de synthèse du glucose à partir des protéines et des graisses sont inhibés. En conséquence, le patient présente des symptômes hypoglycémie .

Parfois, les patients ont une insuline élevée avec un sucre normal, les raisons peuvent être associées à divers phénomènes pathologiques. Cela peut indiquer le développement, ainsi que des maladies associées à une fonction hépatique altérée.

Comment réduire l'insuline, vous devriez demander à un spécialiste qui vous prescrira un traitement après une série d'études.

conclusions

Ainsi, un test de glycémie est très recherche importante qui est nécessaire pour surveiller l'état du corps. Il est très important de savoir exactement comment donner du sang. Cette analyse pendant la grossesse est l'une des méthodes importantes pour déterminer si l'état de la femme enceinte et du bébé est normal.

Combien de sucre dans le sang devrait être normal chez les nouveau-nés, les enfants, les adultes, vous pouvez le découvrir à partir de tableaux spéciaux. Mais encore, toutes les questions qui se posent après une telle analyse sont mieux posées par le médecin. Lui seul pourra tirer les bonnes conclusions, si la glycémie est de 9 - qu'est-ce que cela signifie; 10 est le diabète ou non ; si 8 - que faire, etc. Autrement dit, que faire si le sucre a augmenté et s'il s'agit d'un signe de maladie, ne peut être déterminé que par un spécialiste après des recherches supplémentaires.

Lors de l'analyse du sucre, il faut garder à l'esprit que certains facteurs peuvent affecter la précision de la mesure. Tout d'abord, il faut tenir compte du fait qu'une certaine maladie ou exacerbation de maladies chroniques pourrait affecter un test sanguin de glycémie, dont la norme est dépassée ou abaissée. Ainsi, si lors d'une étude ponctuelle du sang d'une veine, l'indicateur de sucre était, par exemple, de 7 mmol / l, alors, par exemple, une analyse avec une «charge» sur la tolérance au glucose peut être prescrite. En outre, une altération de la tolérance au glucose peut être observée dans la privation de sommeil chronique, le stress. Pendant la grossesse, le résultat est également faussé.

Lorsqu'on leur demande si le tabagisme affecte l'analyse, la réponse est également affirmative : il est déconseillé de fumer au moins quelques heures avant l'étude.

Il est important de donner du sang correctement - à jeun, donc le jour où l'étude est prévue, vous ne devriez pas manger le matin.

Vous pouvez vous renseigner sur le nom de l'analyse et quand elle est effectuée dans un établissement médical. Le sang pour le sucre doit être prélevé tous les six mois pour ceux qui ont 40 ans. Les personnes à risque doivent donner du sang tous les 3 à 4 mois.

Dans le premier type de diabète insulino-dépendant, il est nécessaire de vérifier la glycémie à chaque fois avant d'injecter de l'insuline. À la maison, un glucomètre portable est utilisé pour mesurer. Si un diabète de type 2 est diagnostiqué, l'analyse est effectuée le matin, 1 heure après les repas et au coucher.

Soutenir performances normales glucose pour ceux qui sont malades Diabète , vous devez suivre les recommandations du médecin - boire des médicaments, adhérer, mener une vie active. Dans ce cas, l'indicateur de glucose peut s'approcher de la norme, s'élevant à 5,2, 5,3, 5,8, 5,9, etc.

Le sucre est un produit qui est l'un des plus consommateurs. Il n'est pratiquement pas utilisé sous sa forme pure, il est utilisé comme ingrédient supplémentaire. Tout le monde aime manger des sucreries, en ressentir du plaisir.

Il y a plus de 100 ans, le sucre a commencé à être distribué en Europe. À cette époque, le produit n'était pas un plaisir bon marché pour les gens ordinaires, il ne pouvait être acheté qu'en pharmacie, en tant que médicament. Initialement, le sucre était extrait de la canne, puis la production a commencé à partir de la betterave sucrière. Le produit contient du saccharose pur. Dans le corps humain, il se décompose en fructose et glucose, qui sont absorbés en quelques minutes seulement. C'est une excellente source d'énergie.

Apport quotidien

En ce qui concerne le sucre, cela ne s'applique pas seulement au sucre raffiné et au sable de betterave ou de canne. Le saccharose n'est qu'un type de sucre. Le fructose est présent dans les fruits et le miel, le glucose est présent dans les légumes, le miel et les fruits, le maltose est présent dans les grains germés et le lactose est présent dans le sucre du lait.

Les produits naturels sont beaucoup plus utiles que le produit extrait, mais il y a ici une nuance. Lorsqu'elle consomme des produits naturels, une personne ne pense même pas à la quantité de sucre qu'ils peuvent contenir.

Mais combien de sucreries pouvez-vous manger par jour pour ne pas nuire à votre santé ? Selon la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé, une personne peut inclure des sucreries dans son menu jusqu'à 10 % des calories. prise de jour aliments.

La quantité de sucre autorisée par jour dépend du sexe et de l'âge de la personne. Les indicateurs suivants sont considérés comme normaux :

Les enfants de moins de 3 ans ne sont pas autorisés à consommer plus de 25 g de sucre par jour. Dans ce cas, 13 grammes sont considérés comme normaux.
Pour les enfants de moins de 8 ans, la norme est de 18 grammes, maximum valeur admissible- 35 grammes.
Dans la période allant jusqu'à 13 ans, la quantité de douceur peut déjà atteindre 23 g, mais ne pas dépasser la valeur de 45 g.
Pour une femme, la norme est de 25 g de sucre par jour, mais pas plus de 50 g.
Les hommes peuvent, sans crainte, consommer jusqu'à 30 g de sucre semoule par jour. Le chiffre maximum est de 60g.

N'oubliez pas que ce montant est calculé non seulement pour le sucre cristallisé ou les fruits, le miel, etc. Vous pouvez lire la composition de vos bonbons préférés, des biscuits dans les supermarchés et la quantité de sucre contenue dans les sodas! Juste une tasse de café sucré et une canette de boisson - toute la limite quotidienne a été épuisée.

Quel est le mal d'un produit sucré?

La douceur apporte du plaisir, égaie et les yeux des enfants ne brûlent qu'à la vue de certaines sortes de friandises. Aussi désagréable que cela puisse paraître, mais produit sucré se transforme instantanément en poison si vous vous laissez constamment emporter par de fortes doses. Voici ce qui peut entraîner une consommation excessive de sucreries :

Obésité. Le sucre consommé par une personne se dépose dans le foie. Lorsque les réserves de la substance dépassent le taux requis, de la graisse se dépose. Il s'agit le plus souvent du ventre et des cuisses. Lorsque le sucre est consommé en excès, l'obésité survient. C'est un produit riche en calories, il ne contient pas de minéraux, de vitamines et de fibres.
Immunité réduite. Plus il y a de sucre dans le sang, plus le système immunitaire du corps s'affaiblit. C'est la présence de cette substance qui cause le diabète. Lorsqu'une personne a cette maladie, son corps est incapable d'absorber le sucre, il commence à s'accumuler. Ainsi, le système immunitaire est affaibli.
Vieillissement corporel. Avec une large utilisation de sucreries, des rides prématurées apparaissent. Le produit commence à se déposer dans le collagène de l'épithélium, réduisant l'élasticité de la peau.
Diminution de l'énergie. Le sucre est une source d'énergie, mais si vous ne respectez pas les mesures, tout finit dans le sens inverse. En cas de suralimentation du produit, il y a un manque de thiamine, à cause duquel le corps n'est pas capable d'absorber complètement les glucides, et l'énergie reçue est insuffisante pour l'activité.

Que se passe-t-il dans le corps avec les vitamines B ?

Pour une bonne digestion et assimilation des vitamines dans le corps, il faut des vitamines du groupe B. Les vitamines ne sont pas incluses dans le sucre. Par conséquent, afin d'assimiler la douceur, les vitamines du corps (yeux, foie, sang, cœur, muscles, etc.) commencent à être éliminées. Cela conduira à un manque de vitamines B.

Une consommation excessive du produit par jour pousse les vitamines hors de tous les systèmes et organes. Et cela entraîne les conséquences suivantes :

excitabilité nerveuse excessive,
pathologie de la peau et des tissus musculaires,
perte de vision
anémie,
fatigue constante
crise cardiaque,
perturbation de l'oesophage.

addictif

Lorsque des expériences ont été menées sur des rats, des études ont montré que le sucre crée une dépendance. La même chose s'applique aux personnes. S'il y a beaucoup de sucreries par jour, des changements commencent dans le cerveau humain similaires à ceux qui découlent de la drogue.

sucre et calcium

Avec une consommation importante de sucreries chaque jour, le rapport calcium/phosphate est perturbé. Lorsque les aliments pénètrent dans le corps, ils ne peuvent pas absorber complètement le calcium. L'excès de calcium est excrété non seulement au moment de la miction, mais des phoques dans les tissus mous peuvent également se produire. Lorsque le calcium est apporté en même temps que le sucre, il ne sera pas absorbé. Si vous buvez du lait sucré, le résultat sera inutile, seulement il existe un risque de maladies associées à un manque de cet élément - ostéoporose, rachitisme, maladie dentaire, os fragiles.

Un édulcorant est un complément nutritionnel qui est plusieurs fois plus sucré que le sucre, mais qui contient beaucoup moins de calories. De nombreux nutritionnistes recommandent ces pilules sucrées. Malheureusement, il s'est avéré que l'édulcorant augmente l'appétit. En conséquence, la personne reprend du poids. Si vous utilisez un substitut en grande quantité, le travail du tube digestif est perturbé.

Dans certains pays, le cyclomate produit artificiellement est interdit. Les experts disent qu'il provoque une insuffisance rénale. De nombreux autres substituts sont également considérés comme nocifs pour la santé humaine.

Que faire?

Si une personne se soucie de sa santé, elle doit connaître et suivre certaines règles:

il vaut la peine de limiter la quantité de sucre cristallisé et de sucre raffiné lorsqu'il est ajouté à la compote, au porridge, au thé, au café, etc.,
boire de l'eau non gazeuse,
lire attentivement la composition des ingrédients dans les supermarchés,
à la place des fruits en conserve et des fruits secs, mieux vaut choisir des produits frais,
réduire la consommation de sucreries et de farine.

Le corps de chaque personne est individuel, mais pour chaque sucre en grandes portions, il est dangereux pour la santé. Afin de ne pas nuire à l'organisme, il est censé compter les calories des sucreries dans la consommation quotidienne.

Qu'est-ce que le sucre ?

appartient à l'un des produits alimentaires les plus populaires. Il est plus souvent utilisé comme additif dans divers plats et non comme produit indépendant. Les gens consomment du sucre à presque tous les repas (sans compter les refus intentionnels). Ce produit alimentaire est arrivé en Europe il y a environ 150 ans. Ensuite, c'était très cher et inaccessible. les gens ordinaires, il était vendu au poids en pharmacie.
Au début, le sucre était fabriqué exclusivement à partir de canne à sucre, dont les tiges contiennent une forte teneur en jus sucré, propice à l'obtention de ce produit sucré. Bien plus tard, ils ont appris à extraire le sucre des betteraves sucrières. Actuellement, 40 % de tout le sucre dans le monde provient de la betterave et 60 % de la canne à sucre. Le sucre contient du saccharose pur qui, dans le corps humain, est capable de se séparer rapidement en glucose et en fructose, dont l'absorption dans le corps se produit en quelques minutes. Le sucre est donc une excellente source d'énergie.

Comme vous le savez, le sucre n'est qu'un glucide hautement purifié et facilement digestible, en particulier le sucre raffiné. Ce produit n'a aucune valeur biologique, à l'exception des calories. Il y a 374 calories dans 100 grammes de sucre.
Le taux de consommation de sucre

Le résident moyen de la Russie mange environ 100 à 140 grammes de sucre en une journée. Cela représente environ 1 kg de sucre par semaine. Il convient de noter qu'il n'y a pas besoin de sucre raffiné dans le corps humain.

Dans le même temps, par exemple, le citoyen américain moyen consomme 190 grammes de sucre par jour, ce qui est plus que ce que consomment les Russes. Il existe des données provenant de diverses études européennes et asiatiques qui indiquent que dans ces régions, un adulte consomme en moyenne 70 à 90 grammes de sucre par jour. C'est nettement moins qu'en Russie et aux États-Unis, mais dépasse toujours la norme, qui est de 30 à 50 grammes de sucre par jour. Il faut également tenir compte du fait que le sucre se trouve dans la plupart des aliments et diverses boissons qui sont désormais consommés par les résidents de presque tous les pays du monde.

Il n'y a pas que le sucre que vous mettez dans le thé qui doit être pris en compte. Le sucre se trouve dans presque tous les aliments ! Un bon exemple pour vous sur la droite, il suffit de cliquer sur l'image pour l'agrandir.

Les méfaits du sucre : 10 faits

Le sucre en consommation excessive augmente considérablement le risque de développer des maladies du système cardio-vasculaire. Il convient également de noter que chez les personnes dites gourmandes, en raison de la forte consommation de sucre, le système immunitaire est perturbé et s'affaiblit considérablement (voir). De plus, le sucre contribue au vieillissement prématuré de la peau et aggrave ses propriétés, ce qui entraîne une perte d'élasticité. L'acné peut apparaître, le teint change.

Une fois les données de recherche connues, on pourrait vraiment appeler le sucre un "poison doux", car il agit lentement sur le corps tout au long de la vie d'une personne, causant des dommages importants au corps. Mais seules quelques personnes peuvent refuser ce produit dans un souci de maintien de la santé.

Pour ceux qui ne connaissent pas, il faut dire que l'absorption du sucre raffiné dans le corps humain dépensé grande quantité calcium, ce qui contribue au lessivage du minéral du tissu osseux. Cela peut conduire au développement d'une maladie telle que, c.-à-d. augmente le risque de fractures osseuses. Le sucre cause des dommages notables à l'émail des dents, et c'est déjà un fait avéré, ce n'est pas pour rien que nos parents nous ont tous fait peur dès la petite enfance en disant "si vous mangez beaucoup de sucreries, vos dents vont vous faire mal", il y a du vrai dans ces "histoires d'horreur".

Je pense que beaucoup ont remarqué que le sucre a tendance à coller aux dents, par exemple, en mangeant du caramel, un morceau s'est collé à la dent et a causé la douleur- cela signifie que l'émail de la dent est déjà endommagé, et lorsque le sucre pénètre dans la zone endommagée, il continue son travail "sale", détruisant la dent. De plus, le sucre contribue à une augmentation de l'acidité dans la bouche, ce qui crée des conditions bénéfiques pour la reproduction de bactéries nocives, qui, à leur tour, ne font qu'endommager l'émail des dents, en le détruisant. Les dents commencent à pourrir, à faire mal et si vous ne commencez pas à temps, les conséquences peuvent être très désagréables, jusqu'à l'extraction des dents. Quiconque a déjà eu de graves problèmes dentaires sait bien que mal aux dents peut être vraiment douloureux, et parfois tout simplement insupportable.

1) Le sucre cause la graisse

Il faut rappeler que le sucre consommé par une personne se dépose dans le foie sous forme de glycogène. Si les réserves de glycogène dans le foie dépassent la norme habituelle, le sucre consommé commence à se déposer sous forme de réserves de graisse, généralement au niveau des hanches et de l'abdomen. Certaines données de recherche suggèrent que lorsque le sucre est consommé avec des graisses, l'absorption de ces dernières dans le corps s'améliore. Autrement dit, la consommation de sucre grandes quantités conduit à l'obésité. Comme déjà mentionné, le sucre est un produit riche en calories qui ne contient pas de vitamines, de fibres et de minéraux.

2) Le sucre crée une fausse faim

Les scientifiques ont découvert des cellules dans le cerveau humain qui sont responsables du contrôle de l'appétit et peuvent provoquer une fausse sensation de faim. Si vous utilisez des aliments avec haut contenu sucre, ils commencent à interférer avec le fonctionnement normal et habituel des neurones, ce qui conduit finalement à une sensation de fausse faim, ce qui, en règle générale, se termine par une suralimentation et une obésité sévère.

Il existe une autre raison qui peut provoquer une sensation de fausse faim: lorsqu'il y a une forte augmentation des niveaux de glucose dans le corps, puis que la même forte baisse se produit, le cerveau a besoin de reconstituer immédiatement le déficit en glycémie. Une consommation excessive de sucre entraîne généralement une augmentation rapide du niveau d'insuline et de glucose dans le corps, ce qui finit par entraîner une fausse sensation de faim et de suralimentation.

3) Le sucre contribue au vieillissement

Une consommation excessive de sucre peut provoquer des en avance les rides vont commencer à apparaître, car le sucre se dépose en réserve dans le collagène de la peau, réduisant ainsi son élasticité. La deuxième raison pour laquelle le sucre contribue au vieillissement est que le sucre a la capacité d'attirer et de retenir radicaux libres qui tuent notre corps de l'intérieur.

4) Le sucre crée une dépendance

Comme le montrent des expériences menées sur des rats, le sucre est assez addictif. Ces données sont également valables pour les humains. Lors de l'utilisation de ce produit, les mêmes changements se produisent dans le cerveau humain que sous l'influence de la morphine, de la cocaïne et de la nicotine.

5) Le sucre prive le corps de vitamines B

Toutes les vitamines B (en particulier la vitamine B1 - thiamine) sont essentielles à la bonne digestion et à l'assimilation par l'organisme de tous les aliments contenant du sucre et de l'amidon. Le sucre blanc ne contient pas de vitamines B. Pour cette raison, afin d'absorber le sucre blanc, le corps élimine les vitamines B des muscles, du foie, des reins, des nerfs, de l'estomac, du cœur, de la peau, des yeux, du sang, etc. Il devient clair que cela peut conduire au fait que dans le corps humain, c'est-à-dire dans de nombreux organes, une grave carence en vitamines B va commencer.

À surutilisation sucre, il y a une grande "capture" de vitamines B dans tous les organes et systèmes. Ceci, à son tour, peut entraîner une excitabilité nerveuse excessive, une indigestion sévère, une sensation de fatigue constante, une diminution de la qualité de la vision, de l'anémie, des troubles musculaires et maladies de la peau, crises cardiaques et bien d'autres conséquences désagréables.

Aujourd'hui, nous pouvons dire en toute confiance que dans 90 % des cas, de telles violations auraient pu être évitées si l'utilisation du sucre avait été interdite à temps. Lorsque les glucides sont consommés sous leur forme naturelle, une carence en vitamine B1 ne se développe généralement pas, car la thiamine, nécessaire à la dégradation de l'amidon ou du sucre, se trouve dans les aliments consommés. La thiamine est nécessaire non seulement à la croissance d'un bon appétit, mais aussi au bon fonctionnement des processus digestifs.

6) Le sucre affecte le cœur

Depuis longtemps, un lien a été établi entre une consommation excessive de sucre (blanc) et des troubles de l'activité cardiaque (cardiaque). Le sucre blanc est assez fort, d'ailleurs, un effet purement négatif sur l'activité du muscle cardiaque. Il peut provoquer une grave carence en thiamine, ce qui peut entraîner une dystrophie du tissu musculaire cardiaque et une accumulation de liquide extravasculaire peut également se développer, ce qui peut éventuellement entraîner un arrêt cardiaque.

7) Le sucre épuise l'énergie

Beaucoup de gens croient que s'ils consomment du sucre en grande quantité, ils auront plus d'énergie, puisque le sucre est, en fait, la principale source d'énergie. Mais à vrai dire, c'est un avis erroné pour deux raisons, parlons-en.

Premièrement, le sucre provoque une carence en thiamine, de sorte que le corps ne peut pas terminer le métabolisme des glucides, c'est pourquoi la production d'énergie n'est pas la même qu'elle pourrait l'être si la nourriture était complètement digérée. Cela conduit au fait qu'une personne présente des symptômes prononcés de fatigue et une diminution marquée de l'activité.

Deuxièmement, une glycémie élevée suit généralement une diminution de la glycémie, qui se produit en raison d'une augmentation rapide des niveaux d'insuline dans le sang, qui à son tour se produit en raison d'une forte augmentation des niveaux de sucre. Ce cercle vicieux conduit au fait que dans le corps il y a une baisse du taux de sucre bien inférieure à la norme. Ce phénomène s'appelle une crise d'hypoglycémie, qui s'accompagne des symptômes suivants : étourdissements, apathie, fatigue, nausées, irritabilité sévère et tremblements des membres.

8) Le sucre est un stimulant

Le sucre dans ses propriétés est un véritable stimulant. Lorsqu'il y a une augmentation du taux de sucre dans le sang, une personne ressent une poussée d'activité, elle a un état d'excitation légère et l'activité du système nerveux sympathique est activée. Pour cette raison, après avoir mangé du sucre blanc, nous remarquons tous que la fréquence cardiaque augmente sensiblement, il y a une légère augmentation. pression artérielle, la respiration s'accélère et le tonus du système nerveux autonome dans son ensemble augmente.

En raison du changement de biochimie, qui ne s'accompagne d'aucune action physique excessive, l'énergie reçue ne se dissipe pas pendant longtemps. Une personne a un sentiment de tension à l'intérieur. C'est pourquoi le sucre est souvent qualifié d'« aliment anti-stress ».

Le sucre alimentaire provoque une modification du rapport entre le phosphore et le calcium dans le sang, le plus souvent le niveau de calcium augmente, tandis que le niveau de phosphore diminue. Le rapport entre le calcium et le phosphore continue d'être erroné pendant plus de 48 heures après la consommation de sucre.

En raison du fait que le rapport calcium / phosphore est gravement perturbé, le corps ne peut pas absorber complètement le calcium des aliments. La meilleure interaction du calcium avec le phosphore se produit dans un rapport de 2,5: 1, et si ces rapports sont violés et qu'il y a sensiblement plus de calcium, alors le calcium supplémentaire ne sera tout simplement pas utilisé et absorbé par le corps.

L'excès de calcium sera excrété avec l'urine, ou il peut former des dépôts plutôt denses dans tous les tissus mous. Ainsi, l'apport de calcium dans le corps peut être tout à fait suffisant, mais si le calcium est fourni avec du sucre, il sera inutile. C'est pourquoi je voudrais avertir tout le monde que le calcium contenu dans le lait sucré n'est pas absorbé par le corps comme il se doit, ce qui, à son tour, augmente le risque de développer une maladie telle que le rachitisme, ainsi que d'autres maladies associées au calcium. carence.

Pour que le métabolisme et l'oxydation du sucre se déroulent correctement, la présence de calcium dans l'organisme est nécessaire, et du fait que le sucre ne contient pas de minéraux, le calcium commence à être emprunté directement aux os. La raison du développement d'une maladie telle que l'ostéoporose, ainsi que des maladies des dents et de l'affaiblissement des os, est bien sûr un manque de calcium dans le corps. Une maladie comme le rachitisme peut être en partie due à une consommation excessive de sucre blanc.

Le sucre réduit la force système immunitaire 17 fois ! Plus il y a de sucre dans notre sang, plus le système immunitaire est faible. Pourquoi

Pièces délicieux chocolat, des sucreries qui fondent dans la bouche, du lait concentré que l'on peut manger à la cuillère, du nougat, du caramel, de la marmelade... Cette liste paradisiaque pour les gourmands est interminable. Nous ne pouvons pas imaginer notre vie sans sucre, et nous n'en avons pas besoin, car le corps en a besoin. La seule question est en quelles quantités.

Quelle quantité de sucre faut-il consommer par jour ? Quelque chose peut-il le remplacer ? Vladimir Bortnovsky, valéologue au City Center for Hygiene and Epidemiology, répond à ces questions et à d'autres.

Excellent déguisement : il n'est pas visible, mais là

Le mot "sucre" est rarement utilisé sur les étiquettes. Cependant, il peut être reconnu par la terminaison "-ose" adoptée dans la nomenclature chimique des sucres. Voici quelques noms qui peuvent masquer la présence de sucre dans les aliments : saccharose, glucose, fructose, jus de canne évaporé, sirop de malt, etc.

Une grande quantité de sucre blanc se trouve dans les sauces prêtes à l'emploi., - Vladimir Nikolaïevitch attire l'attention. — Ainsi, dans 100 grammes de tomate - 15 grammes de sucre, dans un emballage de sauce barbecue - jusqu'à 30. Le sucre se trouve dans la mayonnaise, dans les vinaigrettes faibles en gras, dans le muesli et les céréales, dans presque tous les produits amaigrissants, et en quantités considérables.

Malheureusement, ou peut-être heureusement, nous sommes tous devenus involontairement gourmands. Pendant ce temps, les scientifiques ont découvert que les amateurs de friandises expérimentés deviennent moins sensibles au sucre. Et pour ressentir l'ancienne euphorie de son utilisation, ils doivent augmenter la quantité de dopage sucré.

Récemment, les scientifiques se sont sérieusement penchés sur le sucre et il s'est avéré que ce produit est encore plus nocif que les graisses., dit le médecin. — Il est particulièrement nocif de commencer la journée avec des sucreries. Cependant, la médaille a un autre revers : le sucre est classé parmi les glucides, ce qui est important pour le corps humain, car il nous donne jusqu'à 70 % de l'énergie. Pas étonnant qu'ils disent que les graisses brûlent dans la flamme des glucides. Par conséquent, pas de sucre, mais son excès est mauvais pour une personne.

Mais nous sommes tellement habitués à la belle vie. Selon les statistiques, chaque jour, une personne consomme un produit sucré 10 fois plus que nécessaire. Et dans certains cas, ce taux est dépassé de 40 voire 50 fois. Dans le même temps, les friandises déclenchent une forte crise de faim et une consommation alimentaire incontrôlée.

Beaucoup de gourmands l'admettent : il est incroyablement difficile de refuser une friandise. Et ce n'est pas surprenant, car le sucre est officiellement reconnu comme un psychostimulant. Son utilisation constante dans les aliments a un effet sur le corps humain, similaire à l'action de certains stupéfiants.

Le corps doit travailler dur pour digérer.

Après consommation, le sucre se décompose en glucose, qui pénètre dans la circulation sanguine. Et s'il y en a trop, ça se transforme en graisse. Mais ce n'est pas tout.

En participant au métabolisme, le sucre contribue au lessivage du calcium et du magnésium, ce qui entraîne une fragilité osseuse.- dit Vladimir Bortnovsky. — Cependant, pour assimiler ce produit, l'organisme doit travailler dur : consommer beaucoup de vitamine B1, ou thiamine, qui participe au métabolisme des glucides et est nécessaire à une bonne mémoire, soutient système nerveux et protège contre le vieillissement prématuré. Du coup, on a l'impression qu'on se fait plaisir avec des sucreries, mais en fait on nuit à notre santé.

L'apport quotidien en sucre est de 5 cuillères à café, soit 50 grammes. Cependant, l'excès constant de la norme entraîne une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Et c'est un facteur de risque pour le développement du diabète de type 2 et de l'infarctus du myocarde.

Un certain nombre d'autres études ont montré qu'une grande quantité de sucre dans l'alimentation entraîne un syndrome métabolique (défaillance métabolique) et, par conséquent, une prise de poids, des caries,- explique le spécialiste. — Pas étonnant que nos grands-mères ne se lassent pas de répéter que beaucoup de sucreries sont nocives. Et bien que l'ancienne génération ne connaisse pas beaucoup des subtilités des effets du sucre sur le corps, elle l'a fait intuitivement.

Quand on parle de "drogue sucrée", on entend bien sûr non seulement le produit à l'état pur, mais aussi les gâteaux et pâtisseries, les sucettes et bonbons au chocolat, sodas sucrés et jus - en général, tout ce qui procure à la plupart d'entre nous un réel plaisir et contient du sucre. Quand un bonbon sucré fond dans la bouche, pensez-vous à quelques calories ?

Pendant ce temps, par rapport au sucre, seule l'huile a une teneur en calories plus élevée :

* légume - 872 kcal,

* fondu - 869,

* crémeux - 734.

Les sucreries ne devraient pas être un encouragement

Au milieu du XIXe siècle, la consommation moyenne annuelle de sucre par personne en Europe était de 2 kilogrammes, en 1920 - 17, et dans les années 2000 déjà 37 ! Triste tendance, quoi qu'on en dise. En raison de la situation actuelle, l'Organisation mondiale de la santé a recommandé de limiter l'apport quotidien de ce produit dans l'alimentation à pas plus de 10 % du total des calories quotidiennes. Encore mieux, jusqu'à 5.

Quant aux enfants, ils ne peuvent pas consommer plus de 12 à 25 grammes de sucre par jour. Mais nous avons l'habitude d'encourager les gars avec des bonbons, des gâteaux et des glaces !

Hélas, c'est une tradition de nombreux parents, grands-parents, même si elle n'est pas suivie partout., dit l'expert. - Ainsi, par exemple, en Scandinavie, ils essaient de ne donner des bonbons aux enfants qu'une fois par semaine. Et des douceurs sont proposées à base de fruits secs, qui, vous l'aurez compris, sont plus sains.

Peut-on remplacer le sucre ?

En fait, il existe de nombreuses alternatives. Vous pouvez manger un morceau de chocolat avec du thé ou un petit pain peu calorique sans crème, sans confiture. Il y a moitié moins d'ingrédients blancs, plus il y a de baies, et ce sont des fibres alimentaires qui ne permettent pas au sucre d'être absorbé rapidement et augmentent fortement les niveaux d'insuline. De plus, rappelez-vous : tout ce qui contient du sucre est mieux consommé le matin.

Deux cuillères à soupe aideront à réduire les envies de sucreries huile de noix de coco - conseille Vladimir Bortnovsky. — Remplacez les sodas sucrés malsains par du thé à la réglisse ou une boisson fermentée au kombucha, qui est légèrement pétillante et très agréable au goût. L'essentiel est que ce «soda naturel» ne contienne pas plus de 1 gramme de sucre pour 100 millilitres de boisson.

Pour modérer l'envie de manger beaucoup de sucreries, des pommes de terre cuites à la cannelle, de haute qualité, contenant au moins 72% de cacao, du chocolat, des carottes aideront. La soif de sucreries peut également être étanchée par les noix. Vous ne pouvez pas manger plus d'une petite poignée par jour.

Dire adieu aux sucreries est assez difficile. Et cela ne vaut la peine de commencer la lutte contre une telle dépendance que lorsqu'il est possible de comprendre les raisons de l'envie de friandises. Il s'avère que l'amour des sucreries est aussi une carence en chrome. Vous pouvez ainsi augmenter la quantité d'aliments contenant cet oligo-élément dans votre alimentation : foie, pain complet, poulet et bœuf, poisson et œufs, orge, choux, betteraves et tomates, cerises et pommes.