Comment faire des frites croustillantes au four. Recette pas à pas pour faire des frites au four Comment faire des frites au four

Si elle le souhaite, chaque femme au foyer peut cuisiner des frites au four et obtenir un résultat pas pire que dans les cafés populaires Fast food. Au four, le plat s'avère peu calorique et pratiquement inoffensif, car il n'est pas frit dans de la graisse bouillante. Toutes sortes d'épices contribueront à améliorer le goût de la friandise.

Ingrédients : 4 gros tubercules de pomme de terre, une grosse cuillère de sel marin, une grosse pincée d'herbes de Provence.

Par leur aspect et leurs propriétés croquantes, ces pommes de terre ne sont pas inférieures aux frites habituelles.

  1. Il vaut la peine de choisir des pommes de terre grosses et ovales pour obtenir de longues lanières croustillantes. Tout d'abord, ils sont coupés en plaques d'environ 0,5 cm d'épaisseur, après quoi ils sont coupés en barres.
  2. La paille obtenue est soigneusement lavée à l'eau froide puis séchée avec des serviettes en papier.
  3. Les morceaux de légumes sont assaisonnés de sel et d'herbes provençales. Les assaisonnements doivent être sur chaque morceau.
  4. Le plat allant au four est recouvert de papier sulfurisé. Les pailles de pommes de terre sont placées dessus en une seule couche. Les pailles doivent être positionnées de manière à ce que chaque pièce ait son propre espace et ne touche pas ses « voisines ».
  5. Le formulaire est envoyé au four. Ce dernier doit être préchauffé à 160-170 degrés.

Les frites sont cuites au four sans huile pendant seulement 9 à 11 minutes. Il n'y a pas une goutte d'huile dans le plat selon cette recette, vous pouvez donc l'essayer en toute sécurité sans vous soucier de votre silhouette.

Recette de blanc d'oeuf

Ingrédients : 2 kilos de pommes de terre oeufs de poule, sel fin, ail granulé.

  1. Vous ne pouvez pas utiliser de jeunes pommes de terre pour cette friandise - elles sont trop friables. Un légume qui vous convient doit durer au moins deux mois.
  2. Les tubercules sont coupés en lanières épaisses avec un couteau très tranchant. Les pommes de terre sont remplies d'eau et laissées 20 minutes.
  3. Seuls les blancs d’œufs seront utilisés. Ces derniers doivent être fouettés jusqu'à obtenir une mousse forte, puis saler et saupoudrer d'ail sec.
  4. Les pailles de pommes de terre sont soigneusement séchées du liquide, puis soigneusement graissées avec le mélange fouetté de la troisième étape et disposées sur une grille.

Les frites sont cuites au four avec les blancs d'œufs pendant 8 à 9 minutes à haute température.

En feuille

Ingrédients : un kilo de tubercules de pomme de terre, une grande cuillère d'huile d'olive, 2 pincées de sel, du curcuma moulu et du thym au goût.


Les frites en papillote sont beaucoup plus saines que les frites.

Voyons ci-dessous comment faire des frites à la maison en papillote.

  1. Tout d'abord, les pommes de terre sont soigneusement pelées. Les gros tubercules lisses sont parfaits pour le plat en question. Les légumes pelés sont coupés en morceaux égaux, après quoi ils sont trempés dans de l'eau glacée non bouillie pendant environ une demi-heure.
  2. Le four doit être allumé à l'avance et préchauffé à 220 degrés.
  3. La plaque à pâtisserie est recouverte d'une large feuille de papier d'aluminium. Il devrait rester des bords pendants sur les côtés.
  4. Des morceaux de pommes de terre sont répartis dessus. Ils doivent être éloignés les uns des autres et ne pas se toucher.
  5. Les pommes de terre sont aspergées d'huile d'olive provenant d'un pulvérisateur culinaire spécial. Après cela, le légume peut être saupoudré de sel et d'épices au goût.
  6. Le dessus des morceaux de pomme de terre est recouvert des bords pendants du papier d'aluminium.
  7. Tout d'abord, la friandise est cuite pendant 5 à 6 minutes à 220 degrés.
  8. Ensuite, la température est réduite à 180 degrés, le papier d'aluminium est déplié et la cuisson se poursuit pendant encore 13 à 15 minutes.

Le plat est servi avec du ketchup épicé ou sucré.

Option à partir d'un produit semi-fini prêt à l'emploi

Ingrédients : paquet standard de frites surgelées, sel marin, huile raffinée éventuelle, mélange de poivrons.

  1. Pour commencer, le four est chauffé à 200-210 degrés.
  2. Préparez une plaque à pâtisserie : recouvrez-la de papier sulfurisé, pas besoin de la graisser avec quoi que ce soit.
  3. La préparation des pommes de terre ne nécessite pas de décongélation préalable. Vous pouvez le verser sur du papier sulfurisé immédiatement après l'avoir sorti du congélateur.
  4. Les pommes de terre sont éparpillées sur une plaque à pâtisserie afin que leurs morceaux ne se touchent pas.
  5. Les tranches de légumes sont saupoudrées d'huile raffinée, saupoudrées de sel et d'épices sélectionnées.
  6. La plaque à pâtisserie contenant les produits préparés est placée dans un four chaud.
  7. Le plat prendra environ 22 à 25 minutes à cuire.
  8. Pendant le processus, vous devez remuer les morceaux de légumes plusieurs fois ou simplement secouer la plaque à pâtisserie.

Les pommes de terre finies seront molles et tendres à l’intérieur et croustillantes et dorées à l’extérieur. Il est servi en accompagnement ou en plat séparé avec diverses sauces.

Au four sur papier sulfurisé

Ingrédients : 5-6 grosses pommes de terre lisses, 20 ml d'huile d'olive de haute qualité, une pincée de gros sel, du cumin et du curcuma moulu, 1-2 grosses cuillères de pâte de tomate aigre-douce.


Les pommes de terre cuites sur papier sulfurisé au four ne nécessitent que des produits de haute qualité.
  1. Les pommes de terre sont pelées, soigneusement lavées à l'eau froide et coupées en longs morceaux. L'essentiel est de ne pas rendre les morceaux trop épais, sinon le temps de cuisson augmentera considérablement. Une épaisseur de 0,7 à 1 cm est suffisante.
  2. L'huile d'olive est mélangée avec du sel, du curcuma et de la pâte. Lorsque la masse devient homogène, vous pouvez la mettre dans un bol avec les pommes de terre. Vous devez bien mélanger les ingrédients pour que chaque tranche de pomme de terre soit recouverte de sauce aromatique.
  3. Les morceaux de légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier davantage avec de l'huile. Garnir les pommes de terre de graines de carvi.
  4. La plaque à pâtisserie est déplacée dans un four préchauffé.
  5. Tout d'abord, la friandise est préparée au niveau inférieur à 180-190 degrés pendant 17 à 20 minutes.
  6. Ensuite, le récipient contenant les pommes de terre est déplacé vers le niveau intermédiaire et y reste jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les tranches.

Vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent sec. Les pommes de terre préparées selon cette recette sont délicieuses à manger même sans sauces supplémentaires.

Mode de préparation diététique

Ingrédients : 7-8 grosses pommes de terre lisses, 2 gros œufs, une pincée de gros sel, cumin, paprika sec, poivron rouge moulu.

  1. Le four chauffe immédiatement jusqu'à 210-220 degrés.
  2. Les légumes sont lavés, pelés et soigneusement lavés à nouveau. Ensuite, les tubercules sont soigneusement séchés avec du papier absorbant.
  3. Il ne reste plus qu'à couper les pommes de terre d'abord en couches, puis en fines lanières.
  4. Maintenant, les morceaux sont séchés du jus et de l'amidon libérés.
  5. La paille est placée dans un bol et remplie de blancs d'œufs légèrement battus. Les jaunes ne seront pas utilisés dans cette recette.
  6. Les pommes de terre sont saupoudrées de sel et d'assaisonnements et dispersées sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
  7. La friandise est cuite pendant 30 à 35 minutes.

Si nécessaire, les pommes de terre finies sont en outre salées, disposées sur une large assiette et servies.

Dans un sachet au four

Ingrédients : un kilo de tubercules de pomme de terre, une poignée de graines de sésame légères, du sel fin, 60 g de chapelure, ¼ c. huile de maïs, paprika moulu doux.


Les frites dans la manche sont un plat pour ceux qui aiment les pommes de terre, mais qui s'inquiètent pour leur silhouette.
  1. Les légumes sont pelés, après quoi ils sont coupés en lanières, lavés et soigneusement séchés.
  2. Les épices sont mélangées avec du beurre et de la chapelure. Les tranches de légumes sont bien enrobées du mélange obtenu.
  3. La paille préparée est placée dans une manche culinaire et nouée.
  4. La friandise est cuite à température moyenne pendant un peu moins d'une demi-heure.

Au moment de servir, les pommes de terre sont agrémentées d'herbes fraîches hachées.

Les frites sont un plat de restauration rapide préféré des adultes et des enfants, qui se mangent facilement et imperceptiblement en un clin d'œil. Mais se livrer à de tels aliments a un impact négatif sur la digestion et conditions générales corps. Avant d'arriver à table, les pommes de terre sont frites dans une grande quantité d'huile végétale, ce qui augmente considérablement leur valeur énergétique et rend la digestion difficile. Vous ne devriez pas manger de frites souvent. Il convient de mentionner le prix du plat.

Compte tenu de ces facteurs, préparer des frites à la maison s'avérera utile :

  • Le plat s'avère plus sain.
  • Vous pouvez ajouter uniquement vos épices préférées.
  • Le prix est bien inférieur au prix du restaurant.

Commencez votre préparation en choisissant les bons ingrédients. Prenez des tubercules de pomme de terre moyens ou gros pour pouvoir les couper facilement en lanières. Choisissez des épices au goût. Le plus souvent, ils utilisent du paprika, du houblon suneli ou des herbes provençales sans grosses particules.

Teneur en calories

La valeur énergétique dépend de la méthode de préparation du plat.

Recette rapide classique

Ingrédients

Portions : 6

  • pomme de terre 6 pièces
  • sel 1 c.
  • poivre 1 c.
  • épices et assaisonnements 1 c.

Par portion

Calories : 89 calories

Protéines : 3g

Graisses : 2g

Les glucides: 16g

15 minutes. Recette vidéo Imprimer

    Coupez les tubercules épluchés et lavés dans le sens de la longueur, puis en assiettes, puis en lanières.

    Placer dans un récipient et rincer tout amidon.

    Égouttez l'eau et placez-la sur une serviette pour absorber tout liquide restant.

    Placez les pommes de terre dans un bol et saupoudrez de sel et d'épices dessus. Bien mélanger.

    Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

    Cuire à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes.

Recette avec croûte croustillante

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 4 à 5 pièces ;
  • Le pétrole pousse. – 3 cuillères à soupe. l.;
  • Ail – 2 gousses ;
  • Paprika moulu, sel au goût.

Comment cuisiner:

  1. Séchez les tubercules pelés de l'humidité et coupez-les en lanières.
  2. Dans un récipient, mélanger le paprika, le sel, huile végétale et de l'ail haché. Versez les pommes de terre dans le mélange obtenu et mélangez bien.
  3. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Frites diététiques sans huile avec protéines


Il existe une opinion selon laquelle les frites sont un plat riche en calories. Mais réduire la valeur énergétique d’un plat d’accompagnement est une tâche réalisable !

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 3 – 4 pièces ;
  • Blanc d'oeuf – 1 pièce;
  • Huile végétale – 1 à 2 cuillères à soupe. l.;
  • Sel de mer- goût.

Préparation:

  1. Coupez les pommes de terre pelées et lavées en longues barres.
  2. Battez légèrement les blancs d'œufs et passez-les au tamis.
  3. Mélangez les pommes de terre avec le blanc d'œuf.
  4. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire le plat 25 minutes à 200°C.
  6. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez les morceaux de pommes de terre de sel.
  7. Servir avec une sauce tomate ou au fromage.

Il semble que les frites soient un plat simple et familier, cependant, la cuisine nécessite certaines connaissances et compétences :

  • Il est important de modifier les réglages de température pendant la cuisson. Pour que les pommes de terre soient moelleuses au milieu et croustillantes sur le dessus, commencez la cuisson à 170°C puis augmentez à 200°C.
  • Choisissez des pommes de terre nouvelles qui ne s'effritent pas et sont idéales pour la pâtisserie.
  • Préchauffer le four avant la cuisson.
  • Rincez rapidement les pommes de terre pour que les tubercules ne ramollissent pas dans l'eau.
  • Pour obtenir une croûte bien dorée, roulez les morceaux dans la farine.
  • Servir le plat chaud.
  • Utilisez vos assaisonnements préférés pour rehausser la saveur.
  • L'huile végétale affecte le goût du plat, utilisez donc : du maïs, de l'olive, des graines de coton, un mélange de beurre et de tournesol.
  • Pour enrober chaque tranche de pomme de terre d'huile et d'épices, mélangez les morceaux avec vos mains.
  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
  • Lors du choix d'un assaisonnement, faites attention à la composition. Si le sel est déjà présent parmi les ingrédients, il n'est pas nécessaire de saler le plat fini.

La cuisson au four permettra de préserver les vitamines, les minéraux et le goût du plat. Les frites sont un merveilleux plat d'accompagnement, une collation légère et un repas simple à elles seules. Si vous voulez un tel délice, vous n’avez pas besoin de courir au fast-food le plus proche. Le plat est facile à préparer à la maison sans frais matériels particuliers.

Il n’y a pratiquement aucun enfant qui n’aime pas les frites croustillantes et savoureuses. Et certains adultes n’hésitent pas parfois à s’offrir un plat qui n’est peut-être pas le plus sain, mais certainement très savoureux. Et pour qu'il n'y ait aucun doute sur sa qualité, cuisinez vous-même des frites : ce n'est pas difficile à faire au four, et elles s'avéreront plus légères que celles qui sont frites, donc même ceux qui surveillent leur silhouette et la santé l'aimera.

Les frites classiques des grandes chaînes de restauration rapide sont préparées avec du sel et de l'huile végétale et servies avec concentré de tomate. La recette traditionnelle du plat comprend également ces ingrédients, mais pour créer une gamme de saveurs plus intéressante, les chefs suggèrent d'ajouter du curcuma, qui lui donnera une merveilleuse teinte dorée, ainsi que du cumin. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle épice qui vous intéresse.

Composé:

  • Pommes de terre - 4-5 pcs.
  • Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
  • Curcuma - 1 c.
  • Cumin - 1 c.
  • Sel - une pincée
  • Pâte de tomate - 30 ml

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en morceaux longs et fins (0,7 cm de large), placez-les sur une serviette ou une grille avec un plateau en dessous. Frottez les cubes avec du sel et laissez-les pendant 15 à 20 minutes.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le curcuma, mélanger, ajouter progressivement 1 c. pâte de tomate. Appliquez le mélange obtenu sur toutes les tranches de pommes de terre, en essayant de rendre la couche très fine.

Disposez les pommes de terre sur du papier sulfurisé, saupoudrez de graines de carvi, placez la plaque à pâtisserie au niveau inférieur du four préchauffé à 180 degrés. Dans 20 Minutes. augmenter à moyen, ne pas changer la température. Le degré de préparation du plat est déterminé à l'aide d'un bâton en bois et de sa croûte.

Servir des frites préparées selon une recette traditionnelle au four, recommandées avec des herbes, salade fraiche ou simplement une sauce à base de concentré de tomate et d'assaisonnements.

Cuire des frites sans huile

Tout le monde conviendra que les frites sont loin d'être un plat diététique, et même réduire la quantité d'huile ne les sauve parfois pas. Puis-je faire quelque chose pour cuire des frites au four sans huile ou autres graisses qui créeraient une croûte ? Si nous parlons de méthodes hypocaloriques, c’est peu probable, mais remplacer l’huile par des options plus intéressantes est tout à fait possible. Par exemple, sur crème sure faible en gras pour le trempage et du fromage râpé pour la croûte.

Composé:

  • Pommes de terre - 5-6 pcs.
  • Fromage à pâte molle moyenne - 100 g
  • Sel - une pincée
  • Poivre blanc et rose - 1 c.
  • Crème sure faible en gras - 30 ml

Préparation:

  1. Les pommes de terre doivent être lavées, pelées, coupées en barres et rincées dans un bol d'eau, puis égouttées dans une passoire.
  2. Pendant que l'ingrédient principal sèche, le fromage est râpé sur le côté fin d'une râpe, puis haché avec un couteau. Il est combiné avec de la crème sure et le mélange est soigneusement pétri jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
  3. Les barres de pommes de terre sont frottées avec du sel et un mélange de poivrons, trempées dans un mélange de fromage et de crème sure, qui doit recouvrir chaque morceau d'une très fine couche, et disposées sur du papier sulfurisé.
  4. Dans un four chaud (180 degrés), les frites sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et si nécessaire, elles peuvent être renforcées en les allumant à la toute fin pendant 3 à 5 minutes. mode grill et augmentation de la température à 200 degrés. Il est recommandé de servir le plat avec des brins d'aneth.

Lire aussi :

Cuisiner votre plat préféré avec des protéines

Dans la plupart des cas, les frites sont cuites avec de l'huile, ce qui explique leur jolie croûte dorée. Cependant, la charge sur le pancréas finit par être trop élevée pour manger souvent un tel plat. Malheureusement, tout le monde n'aime pas les pommes de terre sans huile ni autres additifs, vous devez donc faire attention à la recette de frites au four avec des protéines, qui remplit également la tâche de créer une croûte, mais réduit la teneur en graisse du plat et provoque presque aucun mal au corps. C'est une excellente option pour la nourriture pour bébé.

Composé:

  • Pommes de terre - 7-8 pcs.
  • Oeufs de poule (blancs) - 3 pcs.
  • Ail moulu - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - une pincée

Préparation:

  1. Les pommes de terre sont pelées et lavées à l'eau courante, puis trempées dans l'eau froide pendant 1 à 1,5 heures, puis coupées en barres dont l'épaisseur ne dépassera pas 0,8 à 1 cm et étalées sur une serviette en papier pour qu'elles absorbent. vous-même la principale humidité.
  2. A l'aide d'un batteur, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à obtenir une mousse forte, comme on le fait pour faire une meringue, puis ajouter l'ail moulu en un mince filet tout en continuant de battre.
  3. Vous devez tremper chaque bloc de pomme de terre dans la « pâte » mousseuse obtenue, qui est immédiatement placée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Il est conseillé de conserver de petits espaces entre les barres - cela leur permettra d'être frites autant que possible de tous les côtés.
  4. À 190 degrés (sans convection), les frites sont cuites au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les chips soient dorées. La poêle doit être à niveau moyen pour assurer une cuisson uniforme.

Petites astuces

Obtenir plat savoureux, il ne suffit pas de trouver recette intéressante- Chacun d'eux présente un certain nombre de subtilités, grâce auxquelles différentes femmes au foyer utilisant la même recette obtiendront des résultats diamétralement opposés. Lorsqu'il s'agit de frites au four, il y a plusieurs points sur lesquels les chefs se concentrent particulièrement.

  • Si vous souhaitez une croûte croustillante avec un noyau moelleux, ne l'éteignez pas tout de suite. haute température four : cuire les pommes de terre à 170 degrés (sans convection), et après 25-30 minutes. augmentez la puissance à 200 degrés et allumez la ventilation, en laissant les pommes de terre encore 10 à 15 minutes.
  • Les frites les plus délicieuses proviennent de pommes de terre nouvelles : elles ne se désagrègent pas à la cuisson, conservent bien leur forme et acquièrent rapidement une jolie croûte. De plus, les jeunes pommes de terre n'ont pas l'amertume inhérente aux vieux tubercules. Certes, cela ne s'applique qu'aux spécimens complètement mûrs qui n'ont pas de verdure lorsque la peau est retirée.
  • Vous devez toujours placer une plaque à pâtisserie avec des quartiers de pommes de terre dans un four entièrement préchauffé : sinon la cuisson sera lente et au lieu des frites souhaitées, vous obtiendrez des quartiers de pommes de terre simplement cuits et soigneusement cuits à la vapeur.
  • Afin de préserver la croûte mais d'obtenir un centre moelleux, certains chefs recommandent de cuire les frites au four non pas sur du papier sulfurisé, mais sur du papier d'aluminium, qui recouvre également le fond de la plaque à pâtisserie. Cela provoque une réflexion de l'air chaud, ainsi qu'un manque d'humidité au bas des barres, ce qui est parfois constaté lorsqu'on travaille le parchemin.
  • Le résultat du plat est également affecté par le prétraitement des pommes de terre : ne les faites pas tremper plus de 20 à 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon, mais ne les ramollissez pas. Sécher sur une serviette ou une serviette pendant au moins 20 minutes pour éliminer autant que possible l'excès d'eau. Après avoir traité les pommes de terre avec de la pâte de tomate ou de l'huile, vous devez les faire cuire immédiatement, sinon le produit sera saturé de liquide et vous n'obtiendrez pas la même croûte.

Si les gens sur terre vivaient comme une seule famille, leur mets préféré serait probablement les frites. Il semble que ce fast-food ait conquis le cœur de nombreuses personnes, quel que soit leur âge. Il a gagné en popularité au siècle dernier, mais n’abandonne toujours pas sa position. Même le fait de comprendre que cet aliment présente peu d’avantages n’arrête pas ses véritables fans. Après avoir goûté une friandise au moins une fois dans votre vie, vous aurez envie de revivre un tel plaisir.

Les frites sont particulièrement populaires auprès de la jeune génération, qui n'y pense guère. la nourriture saine. Puisqu’il est peu probable qu’ils en soient convaincus, il vaut mieux suivre une autre voie. Les ménagères avisées préparent de leurs propres mains un plat étranger, pas pire que dans des cafés prestigieux. De plus, le produit s'avère beaucoup plus savoureux, sans additifs chimiques ni colorants dangereux pour la santé.

Même si vous n'avez pas de friteuse, les frites peuvent être cuites dans une poêle, un four, une mijoteuse ou même au micro-ondes.

Appétissante gourmandise croustillante « Tendresse »

Beaucoup de gens considèrent les pommes de terre comme leur deuxième pain. C'est pourquoi ils s'en sortent grande quantité utile repas nutritifs, ce qui surprendra peu de monde. Mais les frites faites maison sont un régal vraiment exclusif. Et le créer n'est pas du tout difficile si vous avez les produits suivants chez vous :

  • huile végétale;
  • ensemble d'épices;
  • sel.

Les légumes à haute teneur en amidon, les pommes de terre nouvelles et les tubercules à teinte verte ne conviennent pas au plat.

Lorsque les ingrédients sont à portée de main, vous pouvez vous mettre au travail :


Comme vous pouvez le constater, même un cuisinier inexpérimenté peut cuisiner des frites dans une poêle à la maison. De plus, ce plat ne contient aucun élément nocif ni additif alimentaire.

Au lieu d'une poêle à frire, vous pouvez utiliser une casserole en fonte ou en aluminium. L'épaisseur des parois du récipient doit être d'environ un demi-centimètre.

Un délice croustillant en bonne compagnie

Lorsqu'une « agréable surprise » apparaît sur le pas de la porte sous la forme de vieux amis et qu'il n'y a pas de friandise appropriée à la maison, beaucoup de gens pensent aux frites croustillantes. De plus, il se prépare rapidement.

Ingrédients:

  • pomme de terre;
  • huile végétale;
  • farine;
  • sel.

Certains se demandent comment faire des frites avec une croûte croustillante ? En fait, tout est simple : il existe de la farine de blé pour cela.

Des actions simples sur le chemin du but.

Étape 1. Les tubercules de pomme de terre lavés sont coupés en lanières de taille égale.

Étape 2. Versez la farine et un peu de sel dans un récipient petit mais profond. Bien mélanger. Ensuite, chaque tranche est roulée dans le mélange préparé puis disposée sur du papier.

Étape 3. Faire bouillir l'huile végétale dans une casserole ou une poêle. Prenez ensuite quelques cubes de pommes de terre et déposez-les dans le liquide pour qu'ils bouillent bien.

Étape 4. Placez les frites finies sur un essuie-tout en papier pour éliminer tout reste de graisse.
La friandise est servie avec de l'ail ou de la sauce tomate.

Pour meilleure qualité friture, remuez les pommes de terre avec une spatule en bois en essayant de conserver la forme des cubes.

Une gourmandise salée pour la famille

Pour surprendre les membres de leur foyer, les ménagères expérimentées savent cuisiner des frites à la maison et leur offrir quelques minutes de plaisir. Il s'avère particulièrement savoureux au four, même si cela prend plus de temps. Mais la teneur en calories du plat est considérablement réduite car il est préparé sans huile. Cette délicatesse attire l'attention des enfants, des végétariens, de ceux qui perdent du poids et de ceux qui observent un jeûne rituel. Ce produit aromatique est servi avec de la viande ou une sauce piquante.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour les frites au four, mais nous allons examiner les options disponibles.

Produit hypocalorique sans huile

Comme il existe aujourd’hui de nombreux aliments contenant un pourcentage élevé de calories, de nombreuses personnes trouvent une solution raisonnable. Ils utilisent des recettes éprouvées et faibles en gras. Bonne idée– cuire les frites au four sans huile. Pour le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de composants suivant :

  • 6 pommes de terre à la peau lisse et sans défauts ;
  • œufs de poule (2 pièces);
  • paprika;
  • ail;
  • poivre;
  • assaisonnements de plantes séchées;
  • sel.

Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi beau, choisissez soigneusement le type de pomme de terre. Les tubercules de forme oblongue, sans rainures profondes ni renflements, conviennent. C'est bien s'ils ont la même taille.

Alors, tout d’abord, épluchez les pommes de terre. Lavez-le ensuite soigneusement et placez-le sur un plat pour le faire sécher.
Ensuite, coupez les tubercules en barres identiques d'une épaisseur maximale de 1,5 cm.

Les blancs sont séparés des jaunes et battus au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse forte.

Préchauffer le four à une température maximale de 180°C. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie trempée dans la mousse protéinée. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre. Cuire au four environ 45 minutes.
Lorsqu'une croûte brune se forme sur les cubes, le plat est prêt. Les frites sont servies sans huile avec diverses sauces, herbes ou légumes frais.

Délicieuse collation aux épices

Sans aucun doute, beaucoup apprécieront ce plat aux arômes d'épices diverses, à la croûte dorée et appétissante et au goût délicat d'un légume « blanc ». Après y avoir goûté, vous n'aurez pas à vous soucier de votre silhouette, mais la sensation de faim disparaîtra pendant plusieurs heures. Regardons une recette intéressante avec une photo de frites au four.

L'ensemble de composants suivant sera requis :

  • grosses pommes de terre à peau lisse;
  • poudre de poivron rouge;
  • Carvi;
  • paprika (séché);
  • assaisonnements secs italiens;
  • sel.

Tout d'abord, allumez le four et préchauffez à 200°C.
Pendant cette période, épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Ensuite, placez-le sur un torchon pour éliminer tout liquide restant. Les tubercules sont coupés en lanières d'une épaisseur d'au moins 1,5 cm et placés dans un bol.

Dans un petit récipient, battre les blancs d'œufs au fouet ou au batteur.
Versez ensuite les pommes de terre, ajoutez les épices et le poivre.

Placer le produit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire au four pendant 40 minutes. Les pommes de terre sont déjà salées dans l'assiette, juste avant de servir. Décorer d'herbes fraîches et de légumes tranchés.

Frites à l'huile d'olive

DANS Dernièrement nos compatriotes sont tombés amoureux de diverses épices orientales. Ils ont également apprécié le goût huile d'olive. Si vous combinez ces deux ingrédients et faites cuire des frites au four à la maison, vous obtenez une délicieuse collation. Le plat nécessitera quelques ingrédients simples :

  • huile d'olive;
  • pomme de terre;
  • curcuma;
  • Carvi;
  • concentré de tomates;
  • sel.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :


Un cure-dent en bois aidera à vérifier l'état de préparation du produit. S'il rentre librement dans les quartiers de pommes de terre, le plat peut être retiré du four.

Une solution originale - des frites dans une mijoteuse

Si la femme au foyer n'a pas de friteuse, mais que sa famille aime la restauration rapide, elle peut l'utiliser. Ce bloc de cuisine moderne vous permet de préparer divers plats sans trop d'effort. L'essentiel est de suivre les règles de base d'utilisation d'une casserole et d'utiliser une recette éprouvée.

Alors, tout d'abord, rassemblez les composants nécessaires, à savoir :

  • pomme de terre;
  • huile végétale;
  • concombre;
  • citron pour le jus;
  • ail;
  • épices;
  • persil;
  • aneth;
  • sel.

Ensuite, les pommes de terre pelées sont d'abord coupées en tranches d'un centimètre, puis en barres égales. Ils sont immergés dans de l'eau glacée et chronométrés pendant 10 minutes.

Après cela, placez le produit sur un torchon propre pour éliminer tout liquide restant.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et démarrez le programme « Cuisson » pendant 60 minutes. Lorsqu'il est bien chaud, mettez-y une petite portion de pommes de terre.
Faire frire environ 10 minutes, puis retirer avec une écumoire. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle du bol, puisque le produit est constamment remué.

Si le kit est livré avec un panier métallique, il est beaucoup plus pratique de plonger les légumes dans l'huile.

Les pommes de terre sont placées sur une serviette en papier puis replongées dans le liquide chaud pour être à nouveau frites. Cela ne dure pas plus de 2 minutes.

Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez la sauce. Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, les herbes hachées et le concombre râpé à un verre de yaourt. Mélangez et placez dans un endroit frais. Servir dans un petit bol comme ajout savoureux à un apéritif.

Les frites cuites dans une mijoteuse sont placées sur une assiette et salées. Si vous le souhaitez, décorez avec des herbes, assaisonnez avec des épices et servez comme collation croustillante.

Secrets pour faire des frites croustillantes - vidéo

Relativement récemment, les frites sont devenues très populaires dans notre pays. Au départ, ils ne pouvaient être dégustés que chez McDonald's et dans des établissements similaires. Plus tard, il est devenu possible d’acheter des friteuses et de préparer une telle friandise à la maison. Et désormais, des chefs cuisiniers expérimentés ont appris à se passer de cette technique pour obtenir de délicieuses pommes de terre.

Voyons aujourd'hui comment faire cuire des frites à la maison au four.

Appareils et ustensiles de cuisine : four, plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Choisir les bons ingrédients

  • Pour préparer des pommes de terre à la maison, faites le plein de pommes de terre Carrera. Il a une forme oblongue, vous pouvez donc facilement couper de longs morceaux de tubercule, ce qui est la particularité de ce plat. De plus, il conserve parfaitement sa forme après traitement thermique et ne se casse pas.
  • Si vous ne trouvez pas cette variété, prenez-en une qui convient mieux à la friture et à la pâtisserie.
  • Les frites au four sont cuites sans huile, et c'est un énorme plus pour économiser substances utiles produit.

Recette étape par étape

Options de service

  • Les pommes de terre dans cette version sont un plat complètement indépendant. Placer le produit dans une assiette de service, garnir d'herbes et ajouter du ketchup ou de la sauce tomate.
  • Il convient comme accompagnement de tous les produits à base de viande ou de poisson.
  • Ce plat est populaire dans la restauration rapide et convient pour une collation rapide tout au long de la journée.

Recette vidéo pour cuire des frites au four

Je vous invite à regarder une courte vidéo qui explique en détail comment faire des frites au four.

Faits intéressants sur les frites

  • Ce type de nourriture a été préparé pour la première fois en Belgique., où c'est désormais un plat national et de nombreux restaurants se spécialisent dans sa préparation. Ainsi, au XVIIIe siècle, il est apparu pour la première fois sur les tables à manger belges. Ils avaient pour tradition de faire frire le poisson fraîchement pêché, coupé en longs bâtonnets, dans une grande quantité d'huile. Mais en hiver, les prises étaient limitées, alors ils décidèrent de faire frire des pommes de terre au lieu du poisson. Le plus entreprenant s’est avéré être un résident belge du nom de Frite, qui a commencé à vendre ce plat. Ainsi, dans ce pays, on a commencé à appeler les pommes de terre préparées selon cette méthode « frites », mais dans notre pays, le nom « frites » a pris racine.
  • Certains considèrent la France comme le berceau de leur plat préféré, mais ce n'est pas le cas.. Pendant la guerre Soldats américains les alliés belges les ont nourris avec de telles pommes de terre. Beaucoup d’entre eux vivaient en Belgique francophone, c’est pourquoi la « manière française » a été ajoutée au plat.

Comment obtenir des frites saines

  • Si vous faites cuire des pommes de terre dans la friteuse, changez l'huile à chaque fournée.
  • Pendant la cuisson, 3 à 4 minutes suffisent pour le traitement thermique. C'est ainsi que le produit conserve ses propriétés bénéfiques.

Options de cuisson

Avec l’avènement de la technologie, la cuisine devient beaucoup plus intéressante et la nourriture plus variée. Le même plat, préparé sous différentes variantes, a des qualités gustatives différentes. Essayez de cuisiner. Il peut facilement remplacer une friteuse et le plat s'avérera incroyablement savoureux. Voici une autre option pour préparer votre plat préféré. Je partage la recette. Sans équipement spécial Vous pouvez également obtenir quelque chose de délicieux.

Le plat le plus populaire, et pas seulement ici, est celui-ci. Essayez cette recette et votre famille sera rassasiée et satisfaite.

Chers chefs, j'espère que vous avez utilisé les recettes que je vous ai proposées et que les pommes de terre aromatiques sont déjà prêtes dans votre cuisine. Partagez vos impressions sur la nourriture obtenue. Si vous avez des commentaires ou des ajouts, écrivez, je serai heureux d'entendre votre avis. Et maintenant je vous souhaite réussite culinaire et bon appétit !