Une recette simple de confiture d'abricots sans pépins. Tranches de confiture d'abricots maison

On dit que même un rêve peut être transformé en confiture si vous y ajoutez des fruits et du sucre. Aujourd'hui, nous allons réinterpréter le célèbre aphorisme. Nous avons de magnifiques abricots et nous préparerons une confiture de rêve - une confiture d'abricots sans pépins exceptionnellement délicieuse.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, nous aborderons le processus de manière créative et préparerons la confiture d'abricots de différentes manières. Et en cas de mauvais temps hivernal ou de neige fondante d’automne, nous ouvrirons l’été orange dans un bocal en verre et boirons du thé. Et nous nous sentirons bien et au chaud.

Nous vous préparerons également une confiture d'abricots tout à fait unique, pour laquelle vous serez portés dans leurs bras. Intrigué ? Alors, passons aux choses sérieuses.

Imaginez un instant. Vous avez ouvert un pot de confiture d'abricots. En ambre et miel transparent des tranches d'abricots entières et élastiques se prélassent. Vous en prenez une cuillerée, vous l'essayez, vous fermez les yeux de plaisir - comme c'est délicieux ! Bouquet agréable, aigre-doux avec un arôme incroyable.

C'est le délicieux plat que nous allons préparer. Que devons-nous faire pour cela ? Tout d’abord, choisissez le bon fruit.

Les abricots doivent être sélectionnés qui ne sont pas trop mûrs. Je dirais même trop vert.
La variété est nécessaire pour que les graines puissent être facilement séparées.

N'ayez pas peur du mot « verdissement excessif » : ils apparaîtront dans le processus, le sucre et la température feront leur noble travail. Mais les tranches seront solides et ne se désintégreront pas en fibres.

Préparez un ensemble simple d'ingrédients

Un kilo d'abricot
Un kilogramme de sucre cristallisé.

Elle a spécifiquement indiqué la quantité, d'où il résulte que les proportions sont de une pour une. C'est la quantité de fruits que vous avez, c'est la quantité de sucre dont vous avez besoin. Je mesure les abricots sans pépins.

Commençons le processus

La confiture s'avère visqueuse et riche. Si quelqu'un aime le nectar liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant les cinq premières minutes. Mais pas plus de 300 ml, sinon vous obtiendrez de la compote et non de la confiture.

Que se passe-t-il si vous avez des fruits juteux et mûrs ? La confiture s'avérera délicieuse - il est difficile de gâcher un abricot. Mais les tranches vont bouillir et se séparer, vous n’obtiendrez donc pas un médicament transparent. Peut-être qu'il vaudrait mieux faire de la confiture à partir de tels fruits ?

Pensez-y.

Recette de confiture d'abricots aux noyaux « Tsarskoïe »

Eh bien, c'est un vrai délice. Le nom royal fait déjà allusion à un goût raffiné. Pourquoi ne devrions-nous pas nous sentir comme des rois aussi ?

Nous aurons besoin d'aides sous la forme d'une planche de cuisine, d'un marteau, d'une cuillère en bois ou d'un crayon.

Préparation des ingrédients

Abricots fermes et pas trop mûrs – un peu plus d'un kilogramme (1,1 kg)
Sucre – 1 kilogramme
Eau 250 ml.
Une cuillère à soupe de jus de citron.

Faire de la confiture

Les abricots doivent être lavés et séchés avec une serviette en papier.
Retirez les graines pour que le fruit reste intact. Cela doit être fait à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un crayon ordinaire. Insérez un crayon à l'endroit où se trouvait la queue. En tenant l'abricot avec vos mains, poussez le crayon vers l'avant dans un mouvement circulaire. L'os ressortira facilement et sans problème de l'autre côté.
Vous devez maintenant retirer les grains du noyau. Un marteau nous aidera ici. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas écraser le noyau inestimable - le point culminant de la confiture.
Insérez le noyau dans l'abricot. Placez les fruits ainsi préparés dans une casserole sèche.
Préparons le sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et le jus de citron.
Cuire à feu doux. Le sucre doit se dissoudre et le sirop doit bien bouillir.
Versez le sirop chaud sur les abricots.
Mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition.
Écumez la mousse, retirez du feu, réservez 10 à 12 heures. À ce moment-là, non seulement la confiture refroidira, mais les abricots seront saturés de sirop.
Vous devez le faire encore deux fois. Mettre le feu, porter à ébullition, écumer la mousse, réserver. Il s'avère que nous cuisinons la confiture trois fois avec un intervalle de 10 à 12 heures.
La confiture chaude doit être versée dans des pots stériles préparés et fermés avec un couvercle en fer.

Le chef-d'œuvre est prêt. Vous pouvez être fier de lui.

Assurez-vous de préparer de la confiture royale. Vous passerez un peu plus de temps, mais cela sera récompensé par la gratitude de votre foyer et les critiques enthousiastes de vos invités. C'est comme la beauté qui demande certains sacrifices.

Je voudrais ajouter qu'il ne faut pas avoir peur des nucléoles. Le traitement thermique les rendra totalement inoffensifs. Et une nourriture aussi délicieuse ne durera pas longtemps.

Confiture d'abricots sans cuisson

Une merveilleuse recette de délicieuse confiture, où les tranches sont entières et denses - une à une. Ou vous pouvez créer l’illusion d’un fruit entier en retirant la graine. Nous ne le cuisinerons pas. Et nous assurerons la sécurité par la stérilisation.

Nous aurons besoin de fruits mûrs, mais denses et durs. Quant à la quantité, c’est plutôt une question de globe oculaire. Dans ce cas, il est important de connaître les proportions du sirop. Mais pour savoir approximativement par quoi commencer, préparons la prochaine série de produits.

Kilogramme d'abricot mûr
Kilogramme de sucre
Un demi-verre d'eau pour le sirop.

Préparez les bocaux et les couvercles avant la cuisson. Ils doivent être non seulement propres, mais également aspergés de vapeur chaude.

Préparer lieu de travail: Placez un bol avec le sucre et une cuillère à café, une assiette pour les graines et les bocaux préparés.

Processus de cuisson

Lavez les abricots et séchez-les avec une serviette.
Nous travaillons chaque abricot séparément. Nous retirons la graine avec nos mains, laissant le fruit intact, c'est-à-dire que nous ne le divisons pas en tranches.
Au lieu de retirer le noyau, ajoutez une cuillère à café de sucre à l'abricot et placez le fruit dans un pot stérile. Vous pouvez remplir davantage le pot d'une manière simple. Divisez les fruits en tranches, mettez-les dans des bocaux et saupoudrez de sucre, en couches bien sûr.
Après avoir rempli le pot à ras bord, laissez-le reposer un moment.
Cuire le sirop dans une casserole : un demi-verre d'eau pour un verre de sucre.
Le sirop doit bien bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement.
Remplissez un pot de fruits de sirop chaud et stérilisez pendant 30 à 35 minutes.

La confiture donne l'impression d'un abricot dans son jus. C'est très savoureux !

Recette de confiture d'abricots torsadés au hachoir à viande avec des citrons et des oranges. Pas de cuisson ni de stérilisation

Le moment est venu de lever le rideau sur l’intrigue promise. Nous préparerons de la confiture sans traitement thermique, qui conservera toutes les propriétés bénéfiques des abricots. Et l'ajout d'orange et de citron enrichira le goût du produit fini. Pas de confiture, mais de la vitamine C pure et d'autres comme ça. Il cuit rapidement, c'est aussi une sorte de repas de cinq minutes.

Cette confiture doit être conservée au congélateur. Les récipients alimentaires en plastique, les mêmes bocaux en verre avec un couvercle en nylon, sont parfaits pour cela.

Dans le processus, vous aurez besoin d'un hachoir à viande et d'un bol profond pour mélanger les ingrédients.

Ensemble d'ingrédients

Deux kilos d'abricots (savoureux, mûrs, juteux)
Sucre 3 kilogrammes
Deux citrons moyens
Trois oranges moyennes.

Cuisiner un miracle culinaire

Malgré le fait que la confiture soit conservée à basse température, elle est parfaitement coupée en morceaux au moment où vous la sortez pour la consommation. Avec des crêpes, des crêpes, des flocons d'avoine, il n'y a pas de prix pour une telle confiture. Jugez par vous-même, parmi hiver froid, vous avez des abricots frais sur la table. Alors, je le recommande !

En conclusion, je voudrais dire que la confiture est notre tradition nationale, une partie de l'âme russe. Et, malgré l'abondance de douceurs en magasin, on fait toujours le plein de confitures maison pour l'hiver et on ne cesse de les aimer. Et nous le faisons correctement.

La patrie de l'abricot est la vallée de l'Ararat en Arménie. Ce fruit a absorbé la chaleur et la lumière de la région sud, rappelant un petit soleil. Confiture d'abricots Il s'avère être une riche couleur jaune-orange avec un subtil arôme caractéristique.

Transparent tranches d'ambre sera une délicieuse garniture et décoration dans pâtisserie maison, un bon ajout à la crème glacée crémeuse.

La teneur moyenne en calories du dessert aux abricots est de 236 kcal pour 100 g.

Confiture d'abricots pour l'hiver en tranches sans eau - recette photo étape par étape

Parmi les nombreuses recettes de conservation hivernale des abricots, la confiture de tranches d'abricots est à l'honneur. Oui, en effet, cette gourmandise ambrée et parfumée est très savoureuse.

Comment cuire la confiture d'abricots pour que les tranches restent intactes et ne s'étalent pas dans le sirop chaud ? Il y a une nuance principale. Pour conserver la forme du fruit, vous devez prendre des abricots légèrement non mûrs, car ils ont une chair assez dense.

Votre note :

Temps de cuisson : 23 heures 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

Abricots : 1 kg
Sucre : 1kg
Eau (facultatif) : 200 ml
Acide citrique:pincer (facultatif)

Instructions de cuisson

Comment faire cuire de la confiture au sirop

Recette:

1 kg de fruits dénoyautés,
eau 2 verres,
sucre 1,4 kg.

Ce qu'il faut faire:

Les abricots sont triés, lavés à l'eau froide, coupés en deux dans le sens de la longueur et les noyaux sont sélectionnés, les gros fruits sont coupés en 4 tranches.
Faites cuire le sirop : laissez bouillir l'eau, ajoutez le sucre en plusieurs fois, remuez constamment pour que le sable ne brûle pas et se dissolve complètement.
Les abricots sont versés avec du sirop bouillant et laissés pendant 12 heures. Le sirop est égoutté, bouilli pendant 5 minutes, versé à nouveau sur les abricots et laissé 12 heures.
La confiture est cuite en plusieurs étapes pendant 5 à 10 minutes, refroidie jusqu'à ce que température ambiante. Remuez de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois et écumez la mousse.
L'état de préparation est déterminé par les signes suivants :

la mousse ne ressort pas, devient épaisse et se situe au centre de la masse du fruit ;
les baies de la surface se déposent au fond du plat ;
une goutte de sirop ne se répand pas dans l'assiette et conserve la forme d'une demi-boule.

La confiture chaude est conditionnée dans des pots pré-stérilisés, fermés par des bouchons à vis ou roulés à l'aide d'une machine mécanique. Les pots sont placés à l'envers, laissés jusqu'à refroidissement complet et conservés dans un endroit frais ou à la maison.

Recette pour préparer ꞌꞌCinq minutes ꞌꞌ

Recette:

abricots hachés 1 kg,
sucre 1,4 kg.

Comment cuisiner :

Les abricots coupés en tranches sont placés, chair vers le haut, dans un bol de cuisson et saupoudrés de sucre semoule. Faites plusieurs couches, puis couvrez avec un couvercle et laissez au frais toute la nuit.
La masse de fruits avec le jus libéré est placée sur feu doux, agitée avec une spatule en bois afin que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Laisser bouillir, cuire 5 minutes en écumant constamment la mousse.
Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet et recommencer la cuisson. La procédure est répétée 3 fois.
Après la troisième approche, la confiture chaude est versée dans des bocaux au ras des bords et fermés par des couvercles métalliques.
Vérifiez les fuites, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.

Pour que les fruits conservent leur forme, ils sont bouillis en plusieurs étapes, pendant de courtes périodes avec des pauses pour les tremper dans le sirop.
Les fruits à confiture sont choisis qui sont mûrs, ont acquis une douceur, mais ne sont pas trop mûrs.
Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée lors du stockage, vous pouvez ajouter de l'acide citrique (3 g pour 1 kg de matière première principale) en fin de cuisson ; du jus de citron peut être utilisé à la place.
La pasteurisation du produit fini contribuera à prolonger la durée de conservation et à réduire la teneur en sucre de la confiture. Les pots de confiture sont pasteurisés au bain-marie pendant 30 minutes à 70-80°C. Le sucre pour 1 kg de matières premières est pris 200 g de moins que dans la recette principale.
La confiture d'abricots a un goût doux. Le zeste de citron ajoutera de la saveur et un léger piquant. Le zeste est soigneusement râpé sur une râpe fine, sans toucher la partie blanche du zeste du citron pour éviter l'amertume. La quantité de zeste est prise au goût. Il s'ajoute pendant la cuisson, l'arôme ne disparaît pas après ébullition.

Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

Depuis l'enfance, de nombreuses personnes connaissent le goût de leur friandise maison préférée à base de fruits - la confiture. Il peut être préparé à partir de différents fruits. Ci-dessous, nous expliquerons comment préparer de la confiture d'abricots pour l'hiver.

Recette classique

Si vous suivez strictement la technologie spécifiée dans la recette, vous obtenez une excellente et très savoureuse confiture d'abricots en tranches pour l'hiver.

Afin de préparer le classique dans un sirop très savoureux et sucré, vous devez prendre du sucre et des fruits durs mûrs dans des proportions égales. Les abricots doivent être soigneusement séchés et dénoyautés, coupant chaque fruit en deux moitiés. Toutes les tranches doivent être placées dans une grande casserole avec le centre en petites parties, en les saupoudrant périodiquement de sucre jusqu'à épuisement des ingrédients. Une fois les manipulations effectuées, la casserole avec son contenu doit être laissée un certain temps jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Alternativement, vous pouvez les laisser couverts au réfrigérateur toute la nuit.

Une fois que les fruits ont acquis la condition requise, ils doivent être mis au feu pour bouillir jusqu'à ce que le sirop vieilli bout. Après cela, retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir et répétez la procédure deux fois de plus. Après toutes les étapes, il est temps de mettre la confiture finie dans des petits pots et de les fermer avec des couvercles métalliques.

Confiture aux graines

Malgré le fait que la technologie de nombreuses recettes de confiture d'abricots pour l'hiver nécessite l'élimination des graines du fruit, vous pouvez aller à l'encontre du système et le préparer avec eux.

Pour créer une friandise aussi originale, vous devez prendre des fruits et du sucre dans des proportions égales et, en coupant les fruits en deux, en retirer les graines. Ensuite, après avoir placé les fruits avec le centre vers le haut, ils doivent être soigneusement saupoudrés de sucre et laissés quelques heures dans un endroit froid afin qu'ils libèrent un peu de jus. Une fois le temps spécifié écoulé, placez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition à feu doux. Dès que cela se produit, vous devez retirer la mousse résultante, retirer le récipient du feu et le laisser reposer 6 à 8 heures (certains attendent toute la nuit et continuent la cuisson le matin).

Une fois le temps spécifié dans la recette écoulé, la confiture doit être à nouveau bouillie pour que le contenu soit simplement réchauffé. Il est maintenant temps de commencer à préparer les graines. Ils doivent être cassés, les grains enlevés et la peau de chacun. Dès que la confiture devient chaude, elle doit être retirée du feu, refroidie et cuite à nouveau, mais cette fois avec les graines. A ce stade, la confiture ne doit pas être cuite plus de 7 minutes. Après cela, le dessert doit être versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec des couvercles métalliques. Cette confiture d'abricots maison plaira certainement à tous les convives. Il peut également être préparé non pas comme une préparation hivernale, mais comme un délice de saison - il sera également délicieux.

Confiture aromatique épaisse

Vous ne savez pas comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver ? Rien de plus simple ! Il peut être préparé non seulement à partir de fruits entiers, mais également sous forme de confiture.

Pour ce faire, vous devez prendre :

1 kg d'abricots mûrs ;
0,5 kg de sucre.

Partie pratique

Les fruits doivent être lavés, essuyés avec une serviette et, après avoir retiré les graines, mis dans une casserole et saupoudrés de sucre. Placez immédiatement le récipient sur la cuisinière et attendez que le contenu bout.

Après cela, vous devez réduire le feu et poursuivre la cuisson à puissance inférieure pendant 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. À ce stade, vous remarquerez comment le fruit prend progressivement la forme d’une bouillie. Dès que la confiture commence à atteindre un état d'homogénéité, ajoutez de la cannelle selon votre goût dans la poêle, remuez bien, laissez cuire jusqu'à la fin et, après l'avoir mise dans des bocaux, roulez-la sous le couvercle.

Confiture "Kiev"

Cette confiture d'abricots pour l'hiver est très simple à préparer. De plus, il est très beau, puisque le pot ne contient que des fruits entiers.

Pour le préparer, il faut laver 1 kg d'abricots mûrs et denses, les essuyer avec une serviette et percer chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent. Après cela, vous devez commencer à préparer du sirop à partir de 1,5 kg de sucre et quelques verres d'eau. Une fois prêt, versez-le sur les abricots et laissez-le infuser dans un endroit frais pendant une journée. Il est très important de choisir de bons fruits, sans dégâts, pour préparer une telle confiture. De cette façon, ils conserveront leur aspect d’origine.

Après 24 heures, le sirop doit être égoutté des fruits et bien bouilli sur le feu. Après cela, la procédure doit être répétée. Versez à nouveau le sirop sucré sur les abricots et laissez reposer pendant la même durée. Dès qu'une journée s'est écoulée, les fruits ainsi que le sirop doivent être mis sur le feu, bouillis et versés dans des bocaux, enroulés sous les couvercles.

Jam de cinq minutes

Cette recette décrit comment préparer une confiture d'abricots en cinq minutes pour l'hiver. Lorsque vous cuisinez à l’aide de cette technologie, vous n’aurez pas à rester devant la cuisinière pendant des heures à attendre que le contenu bout, et vous n’aurez pas à attendre un moment pour qu’il infuse et devienne saturé. De plus, les fruits conservent quantité énorme substances utiles, puisqu'aucun traitement thermique n'est effectué sur eux.

Pour préparer des plats savoureux et confiture saine Il faut mettre 1 kg d'abricots pelés dans un mixeur. Après cela, vous devez faire bouillir quelques oranges et un citron pendant un certain temps. Ceci est fait afin d'éliminer l'amertume inhérente au fruit. Après cela, vous devez en retirer toutes les graines et les couper en petits morceaux, puis les ajouter aux abricots. Tous les ingrédients doivent être broyés jusqu'à consistance lisse, de préférence deux fois. La confiture est presque prête - vous devez maintenant y ajouter 3 kg de sucre. Après avoir bien mélangé, verser dans des bocaux et rouler sous un couvercle en fer.

Confiture de tranches d'abricots

Pour préparer une telle confiture d'abricots en tranches pour l'hiver, il est conseillé de choisir des fruits denses. Vous pouvez même en utiliser des légèrement pas mûrs.

Pour le préparer, il faut laver et dénoyauter 1 kg d'abricots en divisant chaque fruit en deux moitiés. Dans un autre bol, préparez le sirop à partir de 700 g de sucre semoule et 1,5 litre d'eau purifiée. Après l'avoir porté à ébullition, il vaut la peine de le verser sur les fruits préalablement placés dans un pot stérilisé (il est conseillé d'utiliser un pot d'un litre, car avec un volume plus petit, le fruit peut perdre sa forme). Après cela, les récipients doivent être recouverts d'un couvercle et laissés stériliser pendant 20 minutes, après quoi ils peuvent être enroulés à l'aide d'une machine.

Confiture d'abricots aux feuilles de cerisier

La technologie originale pour cuisiner la confiture d'abricots pour l'hiver est présentée dans cette section. La recette pour réaliser un tel délice est très simple et ne nécessite aucune astuce culinaire. Toute femme au foyer peut faire plaisir à ses invités et à sa maison avec un dessert tout préparé.

Pour préparer de la confiture aromatique, il faut prendre 1 kg d'abricots de la variété la plus juteuse. Ils conviennent mieux à ce type de confiture. Vous devez en retirer les graines et placer les fruits dans la poêle. Ajoutez-y 0,5 kg de sucre semoule et laissez infuser 40 minutes. Passé ce temps, les fruits doivent être mélangés pour que le sucre soit réparti uniformément et, en plaçant la casserole sur feu doux, porter le tout à ébullition. Dans cet état, les fruits doivent être bouillis pendant 5 minutes et, après avoir été laissés de côté pendant quelques heures, légèrement refroidis.

Après de telles manipulations, toutes les étapes doivent être répétées, mais avec 5 à 7 feuilles de cerisier, qui peuvent être placées directement avec la brindille. Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits à feu doux pendant 15 minutes en remuant sans arrêt, mais sans détruire la structure des abricots. Après le temps alloué le temps passera, il faut retirer les feuilles et mettre la confiture dans les bocaux en retroussant les couvercles.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La recette de la confiture d'abricots dans une mijoteuse pour l'hiver est très simple et même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une telle délicatesse.

Pour ce faire, vous devez prendre des abricots mûrs et, de préférence, gros (600 g), les éplucher des graines. Mettez les fruits et 300 g de sucre dans la mijoteuse. Vous devez y ajouter jus de fruits frais, extrait d'un demi citron. Pendant une heure, les ingrédients doivent être cuits en mode « Ragoût », à couvert, en remuant de temps en temps. Après ces procédures simples, la confiture est prête. Il peut être placé dans des bocaux stérilisés et roulé sous les couvercles.

Confiture au four

La confiture d'abricots pour l'hiver au goût extraordinaire peut également être préparée au four. Pour ce faire, il faut prendre 3 kg de fruits mûrs mais peu mous, les laver soigneusement, les sécher et retirer les graines. Après cela, vous devez y ajouter 1 kg de sucre cristallisé et laisser reposer un moment pour que le jus sorte. Pour accélérer ce processus, vous pouvez laisser le récipient contenant les fruits dans un endroit chaud. Après cela, la bassine aux abricots doit être envoyée au four, qui doit d'abord être préchauffé à une température de 180 o C.

Pendant le traitement thermique, le contenu du récipient doit être agité périodiquement. Combien de temps faire cuire la confiture d'abricots pour l'hiver, préparée selon cette recette ? Tout est simple - jusqu'à un état de densité homogène. Dès qu'une masse épaisse se forme dans la bassine, la confiture est prête. Après avoir atteint l'état requis, le dessert doit être placé dans des bocaux et, recouvert de couvercles métalliques, envoyé dans un endroit froid pour attendre l'hiver.

Confiture d'abricots épicée pour l'hiver

La recette de ce dessert est un peu inhabituelle. En effet, outre les fruits et le sucre, parmi ses ingrédients on retrouve une certaine quantité d’épices. Le résultat final est un excellent délice qui deviendra certainement un favori de tous les membres de la famille.

Pour réaliser ce dessert vraiment délicieux, il faut prendre 1 kg d'abricots mûrs dénoyautés et, en les mettant dans une casserole, les écraser légèrement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, les fruits doivent être mis au feu pour les produire. traitement thermique, en portant à ébullition.

Pressez le jus d'un citron mûr. Une pectine doit y être dissoute. Après cela, ajoutez du jus de citron avec de la pectine, ainsi que 1 kg de sucre et un certain ensemble d'épices, qui devraient inclure quelques bâtons de cannelle, ainsi que 5 graines de cardamome et de clou de girofle, dans une casserole avec des abricots bouillants. Dans cette composition, les ingrédients doivent être bien mélangés et attendre qu'ils bouillent à nouveau. Dès que cela se produit, vous devez immédiatement baisser le feu au minimum et maintenir le récipient de confiture à feu doux pendant 10 minutes, puis le mettre dans des bocaux. Une confiture d'abricots délicieuse et épicée est prête pour l'hiver.

Confiture d'abricots pour l'hiver (avec gélatine)

Pour préparer un tel dessert, 0,5 kg d'abricots doivent être lavés, dénoyautés et les moitiés de fruits doivent être placées dans un récipient avec la face intérieure vers le haut. Saupoudrez-les de 0,5 tasse de sucre et d'un paquet de gélatine sèche (15 g). Dans cette composition, sous le couvercle, les ingrédients doivent être laissés exactement une journée. Dès que le temps imparti est écoulé, la casserole avec son contenu doit être placée sur feu doux et ajouter environ 0,5 tasse d'eau purifiée et très peu acide citrique(1/4 cuillère à café).

Les abricots doivent être portés à ébullition et cuits pendant 5 à 6 minutes, sans augmenter le feu. Une fois que tout est fait, les fruits et le sirop doivent être transférés dans des bocaux stérilisés et enroulés sous des couvercles métalliques. C'est comme ça qu'il est facile de préparer de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver.

La confiture d'abricots est une délicatesse sucrée sans laquelle aucun goûter d'hiver n'est complet. Les gourmandises aux fruits faites maison plairont certainement aux enfants et raviront les invités. Il soutiendra le système immunitaire pendant la saison froide et résoudra de nombreux problèmes de santé. Il existe plusieurs façons de faire de la confiture selon la recette classique. Chacun d’eux mérite l’attention de la ménagère, car le goût et la consistance du produit fini seront différents.

Caractéristiques du produit

La confiture d'abricots a un goût aigre-doux doux et un arôme agréable. Sa couleur n'est pas moins attrayante : miel doré. La friandise préparée selon la recette classique convient non seulement à la consommation de thé, mais est également utilisée comme garniture pour :

tartes maison;
petits pains;
petits gâteaux;
sablés;
crêpes et autres pâtisseries.

L'abricot, même après traitement thermique, a un effet sur l'organisme influence bénéfique. Le fruit est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'anémie, car il favorise le processus d'hématopoïèse. Le fruit orange améliore la vision et renforce le muscle cardiaque. La constipation peut être guérie en mangeant un peu de confiture d'abricots chaque jour.

L'abricot aide à se débarrasser de la dépression et du stress si vous l'incluez régulièrement dans votre menu.

La teneur en calories de la délicatesse aux abricots est de 236 kcal pour 100 g. Il ne contient ni graisses ni protéines. Le produit est composé de 62% de glucides. Ceci doit être pris en compte par les personnes qui souhaitent perdre du poids. Les diabétiques devraient éviter cette délicieuse friandise.

Variétés et méthodes de préparation des gourmandises

Généralement, la confiture d'abricots est préparée dans un large bol recouvert d'émail, ce qui empêche l'oxydation et évite les brûlures. Certaines femmes au foyer préparent ce délice à l'aide d'une casserole. Dans ce cas, privilégiez les plats de grand diamètre: plus la zone d'évaporation est grande, plus la masse s'épaissit rapidement.

Les femmes au foyer modernes préparent des délices pour l'hiver dans une mijoteuse. Cet assistant de cuisine simplifie grandement le processus de cuisson. Il est important de comprendre que la confiture est toujours cuite dans un récipient ouvert.

Un multicuiseur est utilisé ; le couvercle peut être fermé si l'appareil est équipé d'une vanne à ouverture manuelle. Si l'appareil ne dispose pas d'une telle fonction, de la vapeur s'accumulera à l'intérieur du bol. Dans ce cas, le sirop restera liquide.

La confiture d'abricots sans pépins se prépare de deux manières : en tranches ou en purée. De nombreuses personnes ajoutent non seulement du sucre, mais aussi des épices à la délicatesse :

cannelle;
clous de girofle;
zeste de citron;
menthe;
vanille.

Lors de l'utilisation d'additifs aromatiques, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Ils ne doivent pas étouffer le goût et l'odeur naturels du fruit.

Il est important de sélectionner soigneusement les fruits pour les futures friandises. Certaines femmes au foyer prennent des abricots tombés de l'arbre ou ceux qui ont déjà commencé à se gâter. De tels fruits ne conviennent pas si la recette de la confiture en tranches est choisie. Cependant, ils peuvent être utilisés pour réduire la friandise en purée. Dans ce cas, les parties gâtées du fruit sont coupées avec un couteau et les bonnes sont écrasées avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses.

Les fruits trop mûrs ne conviennent pas non plus à la préparation de friandises hivernales. Ils ont peu de jus et la pulpe se détache. Il est préférable de choisir des abricots juste mûrs ou légèrement verts. Les fruits affectés par les vers ne sont pas utilisés pour la confiture.

Étape préparatoire

Les fruits sont soigneusement triés, en éliminant ceux qui présentent des signes de pourriture et de trous de ver, puis lavés. Nettoyez les fruits à sec avec une serviette ou un torchon. Pour retirer le noyau, cassez simplement l'abricot en deux moitiés.

La pesée est effectuée après élimination des drupes.

Il est nécessaire de préparer une bassine ou autre récipient adapté pour la cuisson. Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail. Les pots de confiture sont préalablement stérilisés, ils sont traités à la vapeur pendant 5 minutes ou calcinés au four. Le récipient est placé dans un four froid puis chauffé à une température de 120 degrés.

Recette classique de confiture d'abricots dénoyautés

La première méthode de préparation de la gourmandise consiste à cuisiner en 3 étapes. Grâce à cela, il sera possible de conserver les moitiés de fruits intactes et la confiture elle-même sera transparente, comme une larme, et très savoureuse. La ménagère aura besoin des ingrédients suivants :

1 kg d'abricots dénoyautés ;
1 kg de sucre semoule.

Les abricots sont lavés, séchés, divisés en moitiés, dénoyautés, puis pesés. Pour chaque kilogramme de pulpe, prenez la même quantité de sucre. Les fruits sont placés dans une bassine ou une casserole avec le côté cassé vers le haut. Chaque couche est généreusement recouverte de sucre.

Couvrir le récipient avec une gaze propre et laisser reposer toute la nuit. Le matin les abricots donneront du jus. Dans chaque cas, vous obtiendrez une quantité différente selon la variété et le degré de maturité du fruit. Le récipient est mis sur feu d'intensité moyenne.

Au fur et à mesure de l'ébullition, une mousse sucrée se formera à la surface, qu'il faudra écumer avec une cuillère. Après cela, le produit est cuit pendant 3 minutes, le poêle est éteint et la confiture est laissée refroidir. À prochaine étape La cuisson commence au bout de 12 heures. À chaque fois, le bol contenant la friandise est recouvert de gaze pour empêcher les insectes et la poussière de pénétrer à l'intérieur..

Le lendemain, remettez le récipient sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire 3 à 5 minutes et laissez refroidir. Le troisième jour, la procédure est répétée. Le temps de préparation de la confiture à ce stade est de 5 minutes. La friandise chaude est versée dans des bocaux pré-stérilisés et enroulée.

Les conteneurs sont retournés. Dans cette position, on les laisse refroidir, enveloppés dans des objets chauds - une couverture ou un vieux manteau de fourrure. Au bout d'une journée, les bocaux sont envoyés pour stockage dans un garde-manger ou une cave.

Recette dans une mijoteuse

Pour ceux qui ont réussi à acquérir un assistant électrique sous forme de multicuiseur, vous pouvez préparer une délicieuse confiture d'abricots aromatique selon la recette suivante. Ingrédients:

1 kg d'abricots ;
125 ml d'eau ;
un demi-kilo de sucre;
cuillère de jus de citron.

Les fruits sont lavés, séchés avec une serviette en papier, divisés en 2 parties et les drupes sont retirées. Les gros fruits sont coupés en tranches. Versez de l'eau dans le bol, versez les tranches et le sucre. Le couvercle de l'unité est fermé. Le mode « Ragoût » est adapté pour faire de la confiture. Le temps de cuisson est réglé manuellement, il sera de 30 minutes.

Au bout de 12 minutes, soulevez le couvercle pour retirer la mousse et remuez la friandise. A ce stade, la confiture est bien liquide. Pour qu'il épaississe, vous devez laisser l'appareil ouvert jusqu'à la fin du programme. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron et remuez la gourmandise.

Le produit fini est versé chaud dans des bocaux stérilisés et scellés. Le récipient est stocké à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Pour conserver la chaleur à l'intérieur plus longtemps, les pièces sont recouvertes d'une couverture chaude.

Recette de cinq minutes

Cette méthode de cuisson est bonne car les fruits de la friandise conservent leur forme d'origine et ne deviennent pas trop cuits. Liste des ingrédients :

abricots dénoyautés – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 150 ml;
extrait de vanille (facultatif) – 5 gouttes.

Cette recette contient un nouvel ingrédient : l'eau. Il est nécessaire pour faire du sirop. Il est préférable d'utiliser purifié ou en bouteille afin que le produit fini ne contienne pas d'impuretés nocives.

Les fruits sont lavés, séchés, dénoyautés et pesés. Il devrait y avoir autant de pulpe que de sucre cristallisé. Instructions de cuisson étape par étape :

1. Versez de l'eau dans une casserole ou une bassine et ajoutez tout le volume de sucre.
2. Allumez le feu à intensité moyenne et remuez le contenu. Il est important de ne pas laisser le sirop coller au fond.
3. Dès que le mélange bout, versez-y les abricots.
4. Vous devez attendre que la confiture revienne à ébullition. A partir de ce moment, la cuisson continue pendant 5 minutes, c'est pourquoi la recette est dite cinq minutes.
5. À ce stade, retirez la mousse de la surface et remuez soigneusement la masse pour éviter qu'elle ne brûle.
6. Si de l'extrait de vanille est utilisé, ajoutez-le juste avant la fin de la cuisson.
7. La friandise finie est versée dans des bocaux qui ont subi une procédure de stérilisation et enroulés.

La confiture d'abricots n'est pas seulement un délice délicieux qui vous rappellera les chaudes journées d'hiver. C'est un bon remède prophylactique pour renforcer l'immunité. Pendant la saison froide, il protégera contre les attaques virales et aidera à se débarrasser de la dépression saisonnière.