Comment s’appelle le petit oignon ? Types d'oignons comestibles

OIGNON (Allium fistulosum)

CIBOULETTE (Allium schoenoprasum)

Et il y a quelques années, de mon ami bien-aimé, j'ai apporté trois oignons d'un autre oignon rare dans notre région - à plusieurs niveaux. Au début de la saison de croissance, il ressemble à un oignon nouveau, mais plus tard, ce ne sont même pas des inflorescences qui apparaissent sur les flèches, mais plutôt des bulbes aériens. Habituellement, le premier niveau est formé à une hauteur de 50 à 60 cm et les premiers bulbes sont les plus gros. Ensuite, sur le même pédoncule, les « étages » suivants se forment avec des bulbes légèrement plus petits, et si les flèches ne sont pas pincées, elles tombent au sol, puis l'oignon part en voyage libre à travers le jardin.

Les légumes verts apparaissent très tôt et sont particulièrement juteux et tendres. Les feuilles conservent ces qualités pendant 3 à 4 mois, jusqu'à la formation des pousses. À propos, les oignons soufflés n'ont pas un goût aussi piquant que les oignons ordinaires et peuvent donc être utilisés dans les salades et pour les marinés.

Le système racinaire des oignons est très puissant, il ne nécessite donc pas de soins particuliers et ne s'éteint pas même pendant les hivers froids et sans neige. Et si vous installez des arcs élevés avec un film en février, la verdure poussera en mars.

J'ai aussi apporté de la ciboulette d'un ami. Mais M.A. a si bien écrit sur lui. Bondarenko que je ne me répéterai pas. Je souscris à chaque mot qu'elle dit ! Seulement maintenant, mon chnitt a déjà 10 ans et il a commencé à devenir plus petit. C'est pourquoi cette année j'envisage de le planter, à l'instar de l'auteur, autour de différents massifs.

En général, je suis un grand fan de tous les types d’oignons, et pas seulement des oignons comestibles. Mon potager ressemble à un jardin fleuri, où fleurissent tout l'été des oignons décoratifs (Sicilien, Christophe, Moli), et du calendula auto-semis entre eux.

Et je n'enlève même pas les pissenlits, car je collectionne leurs inflorescences et j'en fais un merveilleux miel aromatique. Et comme c'est merveilleux de sortir dans le jardin le matin et de voir qu'il est « doré » ! Les gens ne seront pas d’accord avec moi, mais je crois que les pissenlits font plus de bien que de mal, et également d’un point de vue esthétique. Après tout, l’homme ne vit pas seulement de pain ! De plus, au début du printemps, leurs feuilles constituent une merveilleuse salade vitaminée.

: Cultiver et planter des oignons à plusieurs étages Oignons...

Sur 1000 types d'oignons qui existent à notre époque, seules quelques espèces sont reconnues par l’homme comme comestibles et font l’objet d’une culture de masse annuelle. Nous ne présenterons que les plus basiques types d'oignons comestibles, donnant à chacun d'eux brève description. J'espère que ce sera instructif et divertissant !

Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas vivre sans oignons. recettes culinaires, car cette plante épicée donne aux plats une odeur et un goût uniques. Cependant, en plus du goût, les oignons ont un excellent effet cicatrisant et une somme énorme vitamines Il en existe environ 400 espèces dans le monde, mais toutes ne sont pas répandues. Examinons les types d'oignons principaux et les plus populaires.

Oignon

Batun - cette variété est souvent appelée sable ou pipe. Cette plante vivace a une fausse tige puissante au lieu de bulbes et les feuilles peuvent atteindre environ 50 cm de longueur. Les feuilles de cet oignon poussent constamment, des gelées du printemps jusqu'aux gelées d'automne. Cependant, le batun est une plante résistante au froid et peut survivre à l'hiver même dans un sol froid.

Batun est extrêmement riche en vitamines (notamment en vitamine C), en minéraux, en sels (fer, magnésium, potassium, etc.). Vous pouvez récolter ces oignons environ trois fois par été.

Oignon

Ses feuilles sont longues, tubulaires et creuses, généralement de couleur vert vif. Les bulbes sont d'assez gros diamètre avec des enveloppes jaunes, violettes ou blanches. Il n'y a probablement personne qui ne connaisse le goût piquant et l'odeur piquante de cet oignon. Il est largement utilisé en cuisine et dans Médecine populaire. C'est sans prétention dans les soins et la culture.

Les feuilles de ciboulette (autrement appelée skoroda) sont petites et tendres (30 cm de hauteur) ; elles sont coupées plusieurs fois au cours de la saison. Les buissons de cette plante sont assez ramifiés, les bulbes sont petits. La ciboulette a de belles fleurs roses, elle est donc souvent cultivée comme plante ornementale. Il peut être cultivé tout au long de l'année : en hiver - à la maison ou en serre, et le reste du temps - dans le jardin.

(pie, arbuste) a des feuilles étroites (jusqu'à 45 cm de longueur) aux parois épaisses. Ses bulbes sont le plus souvent petits, de forme ronde ou ovale et de couleur blanche ou violet pâle.

Les échalotes ont un goût très agréable, avec un goût légèrement insulaire et un arôme délicat. Les bulbes d'échalote eux-mêmes sont plus tendres et plus juteux que oignons. L'échalote est souvent utilisée en médecine traditionnelle, c'est bonne source calcium, fer, potassium, carotène, vitamine C, PP, B1, B1.

Cette plante sert souvent de décoration pour une parcelle de jardin, car les échalotes sont très belles et lumineuses. Les échalotes tolèrent bien les conditions défavorables et résistent assez bien au froid.

Oignon aux feuilles fragiles, en forme de ruban et plates (environ 25 cm de longueur). Les feuilles du slime sont très juteuses avec un goût légèrement piquant et une odeur semblable à celle de l'ail. Floraison donnée type d'oignon Il peut avoir de grandes inflorescences blanches et roses, mais ne possède pas de bulbes en tant que tels. Cette plante est assez résistante au froid et pousse à partir de températures nulles.

poireau

Le poireau, ou encore appelé oignon perlé, est une plante âgée de 2 ans. Sa patrie est l’Asie, de là il a migré vers la Méditerranée, où se trouve aujourd’hui sa forme sauvage, l’oignon raisin. Déjà là L'Egypte ancienne Les poireaux étaient déjà l'une des plantes potagères les plus importantes. Les Grecs de l’Antiquité et l’Empire romain le savaient. En Russie, on le cultive partout.

Ail

Curieusement, l’ail que nous cultivons dans notre jardin appartient également à la famille des oignons. Selon la technologie agricole, l'ail est divisé en printemps et en hiver. Il pousse mieux dans les sols limoneux sableux et au printemps dans les sols limoneux moyennement légers. Les variétés d'hiver se multiplient par voie végétative. L'ail est principalement populaire en raison de son goût piquant et persistant et de son effet antiseptique. Applicable en .

Cheremsha

Tous les oignons comestibles ne sont pas cultivés maison de vacance. Par exemple, dans la forêt, vous pouvez voir des clairières d'ail sauvage. L'ail des ours, qui est une plante herbacée vivace, est souvent appelé ail sauvage en raison de son goût. Et parce que c'est la principale source de vitamines pour un ours qui se réveille de son hibernation - les oignons d'ours.

Tout est comestible : la tige, les feuilles et le bulbe de l'ail des ours. Les feuilles sont comestibles crues et marinées. Il est ajouté aux plats chauds, au pain et aux tartes. L'ail sauvage est généralement récolté au printemps, avant la floraison. Les feuilles ont un goût d'ail et d'oignon et sont très riches en vitamine C. L'herbe est souvent fermentée et salée. Mais il ne faut pas le sécher, car il perd rapidement ses précieuses qualités.

Oignon ramifié

L'oignon ramifié ou oignon parfumé (également Dzhusai) pousse dans les régions méridionales de l'Altaï, les montagnes Asie centrale, ainsi qu'en Sibérie occidentale et orientale.

Toutes les parties de l’oignon sont comestibles, mais les feuilles, qui ont une saveur d’oignon et d’ail, sont principalement consommées. Les feuilles d'oignon, crues et salées, sont ajoutées aux salades, à la viande et plats de poisson, un plat d'accompagnement, utilisé pour faire des tartes. Les flèches des fleurs sont marinées.

Les bulbes et les graines d'oignon sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies : rhumes, pneumonies, bronchites chroniques, tuberculose, troubles de l'audition ou de la vision.

Oignon vivace (nom genre en latin Allium) possède d’excellentes propriétés décoratives, nutritionnelles et médicinales.

Le genre comprend environ 500 espèces. Cependant, environ 200 d’entre eux sont cultivés en Russie. Surtout dans les jardins, vous pouvez trouver de l’ail, des échalotes, des poireaux et des oignons. Tel variétés d'oignons vivaces, tels que parfumé, slime, ciboulette, ail sauvage, batun, oblique, à plusieurs niveaux, etc., ne jouissent malheureusement pas d'une telle popularité.

Propriétés

Variétés d'oignons vivaces diffèrent non seulement par le goût, mais aussi par les caractéristiques de culture, apparence, périodes de maturation.

Ils peuvent être plantés dans des parterres de fleurs et des parterres de jardin - certaines variétés ne sont en aucun cas inférieures aux plantes ornementales dans leurs qualités esthétiques.

La plupart des jardiniers apprécient variétés d'oignons vivaces (photo certains d'entre eux sont visibles dans l'article) leur capacité à mûrir précocement. En effet, dans le paysage qui n'a pas encore verdi au début du printemps, seules les jeunes pousses d'oignons succulentes se détachent sensiblement.

Cette plante est riche en vitamines et en acides aminés essentiels. En règle générale, ils sont plantés. Après tout, les substances qu'il contient ont un influence positive sur les processus métaboliques et l'immunité, et les huiles essentielles améliorent la digestion. En médecine traditionnelle, les propriétés de ces plantes pour augmenter l'hémoglobine et favoriser l'élimination de l'excès de cholestérol du corps sont connues depuis longtemps.

Arcs vivaces De nombreux résidents d'été les plantent également à des fins décoratives. Les plantes complètent parfaitement un parterre de fleurs, des bordures de sentiers ou un toboggan alpin. Les fleurs attirent les pollinisateurs, de sorte que les cultures voisines ne seront pas privées de l'attention des abeilles.

Caractéristique

Arcs vivaces résistant au gel - ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à -40 degrés. Les plantes ne sont pratiquement pas sensibles aux maladies et résistent aux ravageurs. De plus, la culture produit une bonne récolte pendant 3 à 5 ans, même avec des coupes répétées.

U oignon vivace Une fausse ampoule se forme. Dans des conditions climatiques favorables, il produit continuellement des feuilles. La période de dormance est assez courte, les cultures peuvent donc être cultivées en intérieur ou sur un terrain protégé.

En espace ouvert, une parcelle isolée de la rotation principale des cultures est parfaite pour oignons vivaces (photo Ci-dessous, vous pouvez voir où pousse la culture). Ce site sera utilisé pendant environ 5 à 6 ans. Il est important de le protéger des inondations au printemps et en automne.

Les racines d’oignon sont en forme de fil. Ils se trouvent à une profondeur d'environ 20 à 30 cm. En conséquence, le sol du site doit être très fertile, légèrement acide ou neutre (pH 6-7) et avoir une composition légère. Les rhizomes et les racines des mauvaises herbes interféreront grandement avec la croissance, ils doivent donc être éliminés. S'il y a de l'oseille ou de la prêle sur le site, un chaulage est nécessaire avant de planter des oignons.

Oignons vivaces : culture et entretien

La préparation du sol s'effectue de la même manière que pour les oignons. En automne, du fumier, du compost ou de l'humus est ajouté pour creuser à raison de 10 kg pour 1 m2. Des engrais phosphores-potassiques sont également utilisés. Au printemps, des mélanges de nutriments azotés sont ajoutés sous le râteau.

Arcs vivaces Vous pouvez semer ou multiplier par divisions. Les graines des cultures sont petites (surtout la ciboulette) et ont un faible taux de germination. Il est recommandé de planter des graines fraîches. S'ils se couchent, le taux de germination tombera en dessous de 80 %. Dans ce cas, il est nécessaire d’augmenter le débit de semis. Avant d'être ajoutées au sol, les graines sont désinfectées.

Cultiver des oignons vivaces en général, cela ne s'accompagne pas de difficultés. Les graines sont placées sur des billons, des billons ou des surfaces planes. Cela dépend du type de sol. Les deux premières méthodes sont utilisées sur terrain froid et en plaine. Les semis en pleine terre commencent en avril-mai. Dans ce cas, il est nécessaire de pailler avec de l'humus ou de la tourbe à raison de 0,5 kg pour 1 m 2 de sol. Au printemps et en été, des boutures et des plants sont plantés.

Au cours de la deuxième année et des années suivantes, vous devez nourrir régulièrement la culture. Au début du printemps ainsi qu'après la coupe, appliquer 10 g/1 m². M. mélanges de potassium et d'azote et 15 g de phosphore.

Au cours de la première année, une plante comportant 1 à 3 branches se forme. L'année prochaine, des flèches florales à inflorescences sphériques commenceront à apparaître en même quantité.

Fin avril - début mai, les premiers à apparaître sont le bâton, la ciboulette et les oignons étagés. Un peu plus tard, la pousse parfumée et visqueuse.

Pour obtenir une récolte en heure d'hiverÀ l'automne, vous devez sélectionner du matériel de plantation âgé de trois et quatre ans et le déterrer. Les plantes sont placées dans des caisses, saupoudrées de tourbe ou de terre. Avant la plantation, ils doivent être conservés à une température de 0 à 2 degrés.

Schnitt

Variétés d'oignons vivaces tant. Nous nous concentrerons uniquement sur certains d’entre eux. Cela vaut la peine de commencer par la ciboulette.

Cette variété est également appelée ciseau ou skoroda. La ciboulette est principalement utilisée à des fins décoratives. Il est cultivé par de nombreux jardiniers dans la majeure partie du pays.

En moyenne, le cycle de vie de la ciboulette est de 3 à 5 ans. Cette plante se reproduit bien par graines, auto-ensemencement, monticules de bulbes et forme un gazon envahi.

La taille des bulbes est petite. Ils ne sont pas mangés. La valeur de cette plante réside dans ses plumes étroites, creuses et légèrement rugueuses. Leur largeur est d'environ 2 à 7 mm et leur hauteur est d'environ 40 cm. Les verts d'oignon resteront tendres et ne durciront pas si vous les coupez à temps.

Les fleurs de Schnitt sont sphériques. Les nuances sont très diverses – du rose au violet. Pour la qualité cycle de vie la floraison n'a aucun effet. Cette période tombe en mai-août.

Ciboulette - très plante sans prétention. Il s’implante avec succès dans les régions du nord. Cependant, la culture nécessite un arrosage abondant.

Certains jardiniers le plantent exclusivement pour la verdure, d'autres utilisent la plante pour décorer le site. Les îles ciboulette soulignent efficacement les frontières ; Ils ont également fière allure sur les toboggans alpins. Dans ce dernier cas, il est préférable de planter les oignons du côté est et sud.

Variétés de ciboulette

Ils sont sélectionnés en fonction des caractéristiques climatiques de la région :

Crocus et Bohême portent bien leurs fruits. Ils se portent très bien dans les régions aux hivers chauds.
Vitamine, Plante mellifère, Sonnet résistent au gel.

Préparer l'hiver

Lors de la préparation, la plante est coupée presque jusqu'à la racine. Il peut être transplanté dans un pot et laissé 2 mois. En hiver, le plant produira des légumes verts frais.

Schnitt est l'un des premiers à apparaître après la fonte des neiges. Au début du printemps, les feuilles de la plante sont très molles et au début de l'été, elles deviennent plus grossières et coriaces. Au début de la période de floraison, ils deviennent piquants et ne sont presque pas consommés.

échalote

Cette espèce est considérée comme l'un des délices. Les échalotes sont appréciées pour leur arôme délicat et le goût sucré des feuilles. Les bulbes de la plante, bien que rares, sont également utilisés pour l’alimentation. La plante est particulièrement populaire en France.

Les échalotes sont généralement cultivées pour leur verdure. Il a beaucoup de points communs avec les oignons. Dans le même temps, les échalotes sont plus ramifiées et de petits bulbes oblongs forment des nids. Ils sont assez faciles à séparer lors du creusement. La prochaine fois qu’ils seront plantés, ils se multiplieront très bien. La capacité de se renouveler rapidement permet de cultiver les échalotes à l'échelle industrielle.

Caractéristiques de la vue

L’échalote, contrairement à plusieurs autres oignons vivaces, est une plante exigeante. Cela nécessite un espace spécial. Les échalotes ne conviennent pas à la culture à des fins ornementales. Le voisinage des oignons annuels peut entraîner la dégénérescence des échalotes et la perte de leur goût.

Les variétés les plus courantes en Russie peuvent être considérées comme le jaune de Sibérie, le Sprint, la Druzhnaya Semeyka, la banane et la charcuterie.

La plupart des variétés d’échalotes conviennent à la plantation dans la zone médiane du pays. De plus, il tolère bien le froid ; ses bulbes restent viables même à très basses températures. On le voit donc souvent dans les potagers Extrême Orient et en Sibérie.

Les bulbes destinés à la prochaine plantation sont généralement déterrés à la fin de l'été. Pour obtenir des légumes verts juteux, il est recommandé de semer immédiatement après la fonte des neiges. Pour faire mûrir les bulbes, le semis s'effectue sous les premières neiges, à l'automne.

Batun d'oignons vivaces

Il est considéré comme l’un des types les plus courants. Batun est cultivé dans presque tous les jardins. Cette espèce est également appelée Tatara ou Dudcha.

En règle générale, le batun est planté dans un lit séparé. La plante s'enracine bien à côté des cultures florales.

Le batun a un buisson très ramifié, avec de longues feuilles succulentes en forme de poing. Leur hauteur atteint 60 cm.Vous pouvez couper les légumes verts du printemps jusqu'à la fin de la saison.

En termes de goût, le pain n'est en aucun cas inférieur aux oignons, mais en termes de quantité substances utiles il est le leader incontestable. Le batun contient de l'acide ascorbique, des sels de potassium, de la riboflavine, etc.

La culture se propage bien par les graines obtenues après la floraison. La plante peut être cultivée dans une zone pendant 6 ans si elle est correctement arrosée et nourrie régulièrement.

Les variétés les plus courantes sont Baïkal, Izumrud, Trinity, Totem, Molodets, Russian Winter, Maysky, April, etc.

Vase

On l'appelle aussi oignon tombant. La bave émerge immédiatement après la fonte des neiges. Début avril, les légumes verts sont déjà comestibles.

Le slime est considéré comme l'une des espèces les plus anciennes et le leader en termes de quantité de fer. Les oignons ont un goût riche et doux qui ne change pas au fil de la saison.

Le slime pousse comme un buisson bas. Ses feuilles sont succulentes et de couleur vert pâle. Après avoir été coupés, ils récupèrent rapidement. Fleurit avec de grosses boules simples violettes.

Comparé à d’autres oignons vivaces, le rendement en bave n’est pas très élevé. Le cycle de vie moyen est de 4 ans. Une fois terminée, la plante est replantée et bien nourrie.

La reproduction s'effectue par graines.

Parmi les principales variétés, Vitamin Glade, Leader et Fount of Health sont particulièrement populaires.

Le slime est souvent cultivé à des fins décoratives. Il est planté sur les collines alpines, en parterres de fleurs.

Uksun

Cette espèce est rarement trouvée dans les régions. Le vinaigre est aussi appelé ail des montagnes. Extérieurement, il est proche de l'ail. Il a la même tige épaisse, d'où émergent des feuilles alternativement plates. Leur épaisseur atteint trois centimètres. Or, le vinaigre fleurit comme tous les oignons.

Cette culture se distingue par ses propriétés gustatives. Il a le goût de l'ail et de l'oignon. Les feuilles sont prêtes à être consommées fin mai. Cependant, à la fin de l’été, les feuilles deviennent dures. Ils sont utilisés à la place de l'ail dans les conserves.

Arc à plusieurs niveaux

Cette espèce est la seule vivipare. Ses bulbes mûrissent au-dessus du sol et produisent de nouvelles feuilles. L'arc à plusieurs niveaux est également appelé égyptien, cornu ou marchant.

La première année, il ressemble à un batun. Au cours des années suivantes, le développement de l'arc se fait à l'aide de flèches.

Les légumes verts peuvent être consommés tout au long de la saison. Tout l'été, il ne perd pas ses propriétés. Les oignons à plusieurs niveaux ont un goût épicé et piquant.

Les bulbes peuvent également être consommés. Ils sont également utilisés pour les semis. Les bulbes s'enracinent bien dans le sol. Ils forment des nids comme les échalotes.

Principales variétés : Pamyat, Odessky hiver, Likov, Gribovsky 38.

Il convient de dire que les oignons à plusieurs niveaux ne sont pas plantés à des fins décoratives ni à côté d'autres variétés.

Cheremsha

Ce type est devenu populaire grâce à tôt maturation. Début avril, vous pourrez manger les premiers légumes verts. L'ail des ours est également appelé ail des ours ou oignon des ours.

Une fois la floraison terminée, la croissance active de la culture s'arrête. Les bulbes d’ail sauvage ne sont pas utilisés en cuisine. Les feuilles de la plante ressemblent aux feuilles du muguet.

Les variétés les plus populaires sont Bear et Bear's Ear.

L'ail sauvage n'est pas cultivé comme décoration de jardin. En même temps, il se sent bien à côté des baies et des cultures fruitières. La plante contient des phytoncides - des substances qui repoussent les parasites.

oignon parfumé

Elle est riche en fibres et en vitamine C. Les feuilles de la plante sont en forme de ceinture.

Au cours de la première année, 2 pousses de 3 à 6 feuilles se forment chacune. Leur longueur est d'environ 30 cm et la deuxième année, des flèches florales se forment. Des fleurs blanches y sont rassemblées dans un simple parapluie. Ils sentent bon.

Parmi les variétés, Stargazer est populaire. Les feuilles vert foncé de cette plante poussent assez rapidement jusqu'à 60 cm. La largeur des feuilles est de 1,5 cm. Une (nouvelle) variété de mi-saison prometteuse appelée Piquant a également été introduite. Il contient plus de vitamine C et résiste mieux au gel.

L'oignon (latin Allium) appartient à la sous-famille des Allium, qui fait partie de la famille des Amaryllidacées. Il existe environ neuf cents espèces d’oignons qui poussent naturellement dans l’hémisphère nord. De par leur nature biologique, ce sont des plantes vivaces, parfois bisannuelles, à l'odeur et au goût piquants. Il existe des variétés qui forment un bulbe et des plantes herbacées dont le bulbe n'est quasiment pas développé ; elles sont vivaces. En culture maraîchère, les oignons herbacés sont utilisés pour produire des plumes vertes.

Variétés d'oignons vivaces

Les oignons vivaces résistent au gel et produisent des légumes verts précoces. Les types d'oignons suivants sont le plus souvent cultivés pour les légumes verts :

Ramson aime les sols humides et fertiles et les endroits ombragés. Il est nécessaire d'ameublir le sol et de fertiliser avec un engrais complexe deux fois par saison.

L'oignon d'ours se multiplie en divisant le buisson et par graines, qui nécessitent une stratification obligatoire. Les meilleures variétés : Oreille d'ours, Délicatesse d'ours.

Il existe un autre représentant de la famille des oignons qui ne forme pas de bulbe. C'est du poireau ou de l'oignon perlé. Son cycle de développement est de deux ans. Pour la consommation humaine, le poireau est cultivé annuellement. Apprécié pour son faux bulbe blanc épais d'un diamètre allant jusqu'à 8 cm et d'un poids allant jusqu'à 400 g.

Les poireaux ont un goût plus doux que les oignons et ont une riche composition minérale, contient des vitamines : thiamine, PP, carotène, acide ascorbique. Le poireau a une caractéristique unique : si ses racines sont saupoudrées de sable humide dans un sous-sol, il sera non seulement bien stocké, mais accumulera également de la vitamine C, sa teneur augmente d'une fois et demie.

Le poireau aime les sols limoneux à forte teneur en humus, arrosés et fertilisants. Pour que le faux bulbe devienne épais et blanc comme neige, il faut le butter. Le poireau a une longue saison de croissance, au moins 150 jours, donc pour obtenir une récolte importante, il est cultivé par semis.

Selon le moment de maturation, les variétés de poireaux peuvent être divisées en :

Il existe des variétés anciennes et éprouvées, par exemple les oignons Karatalsky, Myachkovsky, Bessonovsky, Strigunovsky. Il existe également de nouvelles variétés qui ont été développées il n'y a pas si longtemps, mais qui ont déjà gagné en popularité, par exemple la très appréciée variété d'oignon Stuttgarten Riesen. La variété des variétés d'oignons peut être résumée dans un tableau.

Variétés d'oignons aux écailles supérieures de couleur jaune :

Nom	Temps de maturation	Poids de l'ampoule en grammes
Azelros	Mi-saison	70-120
Alice Greig	Tôt	800-1500
Bessonovsky local	Tôt	35-46, multi-empreintes
Plaisir	En retard	120-330
Zolotnichok	Mi-saison	70, 2-3 nids
Iris	Tôt	Jusqu'à 200, 2 nids
Karatalski	Tôt	120
Christine	Mi-tardif	100-130
Myatchkovski 300	Tôt	80-110, petite cavité
ovale	Mi-tardif	Jusqu'à 250
Odintsovets	Mi-saison	60-80
Porto	Mi-saison	100
manchot	Tôt	300
Sénateur	Mi-tardif	200
Supra	Mi-tardif	250
Fermier	Mi-saison	350
Calcédoine	Mi-saison	Jusqu'à 300
Chaman	Précoce	65
Shetana MS	Tôt	46-88
Riesen de Stuttgart	Tôt	Jusqu'à 95
Exposition	Mi-tardif	800
Effet	Maturation tardive	300

Oignons rouges, violets et blancs

Les oignons rouges ou violets sont généralement classés parmi les variétés de salades en raison de leur goût semi-piquant ou sucré. Les variétés les plus populaires de ces nuances sont les suivantes :

Toutes les variétés d’oignons aux écailles rouges et violettes contiennent des anthocyanes, de puissants antioxydants. Ils doivent être consommés crus pour tirer le meilleur parti de leurs nutriments.

Il n'existe pas beaucoup de variétés d'oignons à écailles blanches. Presque tous sont des salades, ont un goût semi-piquant et ne se conservent pas longtemps :

Il existe des variétés d'oignons qui produisent de très gros bulbes, parmi lesquelles les plus populaires sont :

Technologie agricole des oignons

Les oignons sont représentés par les types suivants :

Cultiver des oignons

L'oignon est un légume résistant au froid qui tolère facilement les légères gelées, vous pouvez donc le semer tôt, dès que le sol dégèle. La nigelle germe en trois semaines environ. Pour accélérer ce processus, les graines doivent être préparées. Pour ce faire, ils sont conservés dans un linge humide dans un endroit chaud pendant deux jours. Pendant ce temps, les graines vont gonfler, et certaines auront même le temps d'éclore.

Les bulbes d'un diamètre inférieur à 0,5 cm sèchent pendant le stockage, il est donc préférable de les planter en massif à l'automne pour obtenir une récolte précoce l'été prochain. Dans une zone ensoleillée au sol riche, rempli d'humus, de cendres et d'engrais, la nigelle préparée est semée. Semez dans des sillons de 2 à 3 cm de profondeur. La distance entre les sillons est de 8 cm et entre les graines de 1,5 à 2 cm. Les sillons sont recouverts de terre et les lits sont recouverts de spunbond. Au bout d'une semaine et demie, des pousses apparaissent et le spunbond est retiré.

Les soins de base sont le désherbage et l’arrosage. Fin juin, l'arrosage est arrêté. Après avoir déposé les plumes, les ensembles sont sélectionnés, soigneusement séchés à l'ombre et stockés à une température constante ne dépassant pas +18°C.

Cultiver des navets d'oignon à partir d'ensembles

Le sol pour planter les navets est sableux et limoneux, avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Lors de sa préparation, ajoutez au moins un seau d'humus par mètre carré, un pot de 0,5 litre de cendres et un engrais complexe selon les normes figurant sur l'emballage. Les crêtes sont marquées.

Les plants doivent être préparés avant la plantation : ils sont chauffés à proximité d'appareils de chauffage pendant 4 jours pour éviter le montaison. Trempez ensuite dans un stimulateur de croissance pendant 12 heures. Après cela, placez-le dans une solution de sulfate de cuivre pendant 10 minutes à raison d'une cuillère à café pour 10 litres d'eau. Après lavage à l’eau claire, les ensembles peuvent être plantés.

Les bulbes sont plantés lorsque le sol atteint +12°C. Une plantation précoce entraîne la montée en graines des plantes. Les bulbes sont plantés dans des sillons de 4 cm de profondeur, la distance entre eux doit être d'environ 25 cm, entre les bulbes - 10 cm. La couche de terre au-dessus du bulbe ne doit pas dépasser 3 cm.

Les pousses apparaissent au bout d'une semaine. Les soins supplémentaires consistent à désherber, ameublir et nourrir trois fois :

La première se fait 2-3 semaines après la germination avec un engrais azoté à raison d'une cuillère à soupe d'urée pour 10 litres d'eau. Pour chaque mètre carré, il y a 2 à 3 litres de solution.
La deuxième alimentation se fait deux semaines après la première avec un engrais complexe complet à raison de 2 cuillères à soupe. l. pour 10 litres d'eau. Le taux de consommation peut aller jusqu'à cinq litres par mètre carré.
La dernière alimentation se fait lors de la formation de bulbes d'un diamètre de 2 cm avec une solution de superphosphate à raison de 2 cuillères à soupe. l. pour 10 litres d'eau. Les taux de consommation sont les mêmes que pour la deuxième tétée.

Pendant toute la première moitié de la saison de croissance, les oignons ont besoin d’un sol humide. Par conséquent, en l’absence de pluie, il faut l’arroser. L'eau d'irrigation ne doit pas être froide. Le dernier arrosage est effectué 20 jours avant la récolte. Les oignons sont récoltés par temps sec après la chute complète des plumes. Vous ne pouvez pas être en retard avec le ménage. Les bulbes récoltés sont séchés à l'ombre pendant deux semaines et envoyés au stockage.

Il existe des variétés de plants d'oignons adaptés à la plantation hivernale. Les oignons de la variété Elan conviennent pour cela, ainsi que Radar et Shakespeare.

La technologie de plantation n'est pas différente de celle réalisée au printemps. Le moment est choisi pour que les bulbes aient le temps de s'enraciner, mais pas de germer. Les plates-bandes doivent être paillées. Au début du printemps, le paillis est retiré pour que les plates-bandes se réchauffent plus rapidement.

Cultiver des oignons à partir de graines

La plupart des variétés d’oignons peuvent être cultivées à partir de graines en une seule saison. Si vous semez les graines directement dans le sol, les bulbes ne seront pas très gros. Le meilleur résultat sera si vous faites d'abord pousser les plants. Cette méthode est particulièrement adaptée aux variétés à gros fruits. Les plants sont prêts à être plantés à l'âge de 60 jours.

Lorsqu'elles sont plantées dans le sol début mai, les graines sont semées pour les semis fin février, début mars. Préparez les graines de la même manière que pour le semis de nigelle à semer. Les graines sont semées de manière assez dense dans un sol nutritif. Prendre soin des plants consiste à les nourrir une fois toutes les deux semaines et à les arroser si nécessaire. Les semis sont plantés en plates-bandes de la même manière que les plants d'oignons. Les racines des plants ne peuvent pas être pliées.

Lors de la culture de variétés à bulbes particulièrement gros, la surface d'alimentation par plante est augmentée à 30 cm dans une rangée et la même quantité entre les rangées. Pour un hybride de taille russe, la zone d'alimentation doit être d'environ 50 x 50 cm. Le soin des oignons issus de semis n'est pas différent de celui cultivé à partir de plants.

Tous les types d'oignons sont utiles pour l'homme et constituent non seulement un produit alimentaire précieux, mais également une plante médicinale multivitaminée.

Les phytoncides que contient cette culture maraîchère sont particulièrement précieux. Cultiver des oignons est quelque chose que tout jardinier peut faire, et un grand nombre de variétés et d'hybrides vous permettent de choisir ceux dont vous avez le plus besoin.

Les oignons sont l’un des légumes-racines les plus connus. Une grande variété d'espèces lui permet d'être utilisé pour la préparation de salades, d'entrées et de seconds plats, consommés frais ou traités thermiquement. Les parties souterraines et aériennes de l'usine sont utilisées. Les caractéristiques distinctives des variétés d'oignons sont clairement visibles sur la photo.

Description et avantages de la culture

C'est pérenne plante herbacée, cultivé en culture en 3 étapes : graines - plants - navets - graines.

Description : les feuilles tubulaires sont vert foncé, le pédoncule (flèche) atteint une hauteur jusqu'à 1,5 m, creux à l'intérieur, sans feuilles. Les fleurs sont blanc verdâtre, l'ombelle est sphérique. Selon le type d'oignon, les racines changent de caractéristiques - sphériques, coniques, allongées, en forme de larme, avec des écailles dorées, blanches, rouges ou violettes. Il est cultivé pour produire des légumes verts précoces et des navets commerciaux. Utilisé en cuisine, en médecine traditionnelle, en cosmétologie. A un effet antiseptique, bactéricide, antiviral, contient vitamines essentielles et minéraux.

Quels types d’oignons existe-t-il ?

Ce mot fait référence à des plantes complètement différentes. Même l’ail, qui est également considéré comme un oignon, appartient à ce groupe. Selon les caractéristiques externes, on distingue les variétés d'oignons :

Bulbe - cultivé pour les légumes verts et les légumes-racines.
Échalotes - de nombreux petits bulbes de forme irrégulière poussent dans un seul nid. Cultivé pour récolter les plumes et les navets.
Batun - ne forme pas de bulbes, est utilisé pour obtenir de la masse verte.
Le slime est cultivé pour les légumes verts. Ses feuilles sont plates, larges de 8 à 15 cm.
Ciboulette - il n'y a pas de navet, la plume verte peut être mangée et est souvent cultivée comme plante ornementale.
Le poireau est un faux bulbe qui se transforme en une tige blanche utilisée pour l'alimentation.
À plusieurs niveaux - plusieurs bulbes sont formés sur les feuilles.

La photo montre des types d'oignons avec des noms.

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Oignons Ciboulette Oignons Slime Poireaux
Oignons à plusieurs étages Échalotes Oignons

Toutes les variétés de cultures ont des variétés distinctes, qui déterminent l’apparence, la culture, la consommation et le stockage de la culture. Oignons verts peut être cultivée comme plante vivace au même endroit pendant environ 5 ans ou plus. La taille, le goût et les caractéristiques externes diffèrent selon chaque type. Pour obtenir des navets, des graines sont semées ou plantées chaque année.

Variétés populaires d'oignons

La culture a des variétés qui diffèrent par leur goût, leur vitesse de maturation, leurs indicateurs agrotechniques et leurs caractéristiques externes. Les variétés d'oignons sont divisées en doux, mi-forts et épicés, différant les uns des autres par leur teneur en sucre et huiles essentielles. Dans le même temps, les types sucrés contiennent moins de sucre que les épicés. Leur goût délicat est dû à l'absence d'une grande quantité d'esters.

Selon le moment de la maturation, on distingue les cultures précoces, moyennes et tardives. Le premier groupe produit des légumes verts et des navets plus tôt que les autres et est planté avant l'hiver (les variétés dites d'hiver). La saison de croissance ne dure que 90 à 100 jours. La mi-saison mûrit en 100 à 120 jours et la maturation tardive en 120 jours ou plus.

Selon les caractéristiques des variétés de navets, elles sont divisées en petites cavités (1-2 pièces), moyennes cavités (3-4 pièces), multi-cavités (à partir de 5 pièces). Les bulbes peuvent être petits (jusqu'à 50 g), moyens (50-100 g), gros (à partir de 100 g). Les écailles sèches ont des couleurs différentes, les légumes-racines - formes différentes.

Les variétés varient en préférence selon les régions. Leur productivité dépend zones climatiques, la fertilité des sols. Les sélectionneurs ont développé des types d'oignons hybrides avec des caractéristiques améliorées qui leur permettent d'être cultivés dans toutes les conditions naturelles, augmentant ainsi la productivité et la résistance aux maladies et aux ravageurs.

Variétés populaires avec photos et noms :

Bessonovsky est le plus sans prétention, adapté à conditions climatiques Russie centrale et méridionale. Maturité précoce, avec un navet rond-plat couleur jaune, pesant 35 à 80 g.
Rumba – grosse (100-120 g), ronde, Brun ampoules. La pulpe est blanche, juteuse, épicée. Productivité – jusqu'à 5 kg, sans prétention aux changements conditions météorologiques.
Le Karatalsky mûrit rapidement, ne nécessite pas de soins particuliers et possède peu de nids. Le bulbe est rond, jaunâtre, pesant 100 à 200 g.
Ellan est une variété élite, de forme allongée, de navet commercial rond (jusqu'à 300 g), de couleur brun clair et de goût moyennement piquant. Tolère bien la sécheresse.
L'oignon Danilovsky est de couleur violet rougeâtre, 80 à 100 g chacun, goût semi-piquant. La pulpe est de couleur violet clair ou lilas.
Snowball est une espèce universelle mi-précoce élevée par les éleveurs. Le navet est blanc, pesant environ 200 g, adapté à la confection de salades.
Hercules est un hybride jaune clair de forme ronde. Le goût est délicat, légèrement épicé. Les avantages incluent la résistance à la sécheresse, un rendement élevé (jusqu'à 8 kg pour 1 m²), l'immunité aux virus.

Variétés précoces

Les premiers oignons vous ravissent avec des légumes verts frais dès le mois d'avril et il faut jusqu'à 3 mois pour former un oignon commercialisable. On peut le cultiver à partir de plants ou de nigelle ; les semis d'hiver sont courants. La culture tolère bien les petits changements de température. À condition que les conditions de stockage soient respectées, sa durée de conservation est bonne.

L'oignon Strigunovsky est universel et convient à la culture dans les régions du nord. Le navet est rond, jaune clair, pèse 45 à 80 g et a un goût épicé. La productivité est bonne, jusqu'à 3,5 kg pour 1 m². Avec un stockage approprié, il dure jusqu'à la prochaine récolte.

La variété Red Baron a une forme arrondie-plate, la couleur des écailles supérieures est rouge foncé. Navet pesant jusqu'à 24 g à chair bordeaux-violet. La variété est universelle, semi-pointue, avec une bonne maturation, un bon rendement et une bonne qualité de conservation.

Les ampoules Centurion F1 ont une forme fusiforme, jaune-brun, écailles dorées, poids 1 pièce. 100-150 g A un goût piquant, peut être conservé 8 à 9 mois. La variété est une variété hivernale à maturation précoce et ne monte pas en flèche. Vous ne pourrez pas vous procurer de graines d'oignon vous-même.

Le jaune du Texas résiste aux changements de température et convient à la culture dans le nord de la Russie. Peu exigeant en soins, immunisé contre la pourriture rose, a une bonne qualité de conservation et une bonne productivité. Le bulbe est rond, jaune doré, pesant 80-150 g, à chair blanche.

Le Stuttgarter Riesen produit une bonne récolte - jusqu'à 8 kg par m², ne monte pas en flèche et est résistant aux maladies. Le navet est aplati, gros (jusqu'à 180 g), dense, au goût semi-aiguisé. L'enveloppe peut être de différentes nuances de jaune, ainsi que laiteuse et brune. La variété est universelle, elle est également cultivée pour ses plumes et est utilisée pour préparer des salades, des plats chauds, des conserves et de la congélation.

Cultiver pour les verts

Pour obtenir de la masse verte, des variétés d'oignons à maturation précoce sont utilisées. Les navets à plusieurs rudiments conviennent bien. Ils donnent un rendement élevé en plumes - Rostovsky, Bessonovsky, Arzamassky, Amber, Black Prince, Ryazansky, Supra, Skopinsky. Les variétés hybrides sont spécialement sélectionnées pour être universelles, offrant un rendement élevé non seulement en navets, mais également en légumes verts. Vous pouvez le planter à l’aide d’un tapis roulant pour avoir toujours des plumes fraîches à portée de main.

D'autres espèces de la famille des oignons sont également utilisées pour produire des légumes verts : Batun, Schnitt (ciboulette), poireau (perle), bave, échalote, multi-étages (égyptien).

Selon le type et la variété, les oignons poussent avec des plumes fines ou larges et plates. Les plantes vivaces ne forment pas de bulbes et sont cultivées pour leurs plumes vertes. Beaucoup peuvent être plantés pour l’aménagement paysager et la décoration terrain.

S'il n'est pas nécessaire de faire pousser une grande récolte, vous pouvez planter n'importe quel semis, oignon commercial ou spécimen germé pour le forcer. La variété doit être prise en compte lors d'une culture à l'échelle industrielle. Des soins appropriés et le respect des règles de la technologie agricole donneront de bons résultats même lors de l'utilisation matériel de plantation, destiné à obtenir des racines commercialisables et non des plumes.