Chou-fleur à la sauce crémeuse : méthodes de préparation du plat. Chou-fleur cuit au four avec sauce au fromage Chou-fleur avec sauce au fromage

C'est l'automne et les marchés et les magasins de légumes se délectent d'une abondance de fruits et légumes frais. Juste bon moment sature ton corps substances utiles et des vitamines avant le long hiver. Si vous voulez quelque chose de léger, savoureux et sain, alors le chou-fleur sauce à la crème– c’est une option idéale. Tout le monde connaît les bienfaits de ce légume, mais tout le monde ne sait pas que le chou-fleur peut aussi être extrêmement savoureux. L'essentiel est de le préparer correctement et de ne pas avoir peur d'expérimenter.

Chou-fleur se marie très bien avec la sauce à la crème, créant un plat exceptionnellement juteux et harmonieux. Si vous êtes fan de cette beauté blanche comme neige, débordante de vitamines nécessaires à la vie humaine normale, alors les recettes proposées confirmeront une fois de plus vos sentiments. Vous n'aimez pas le chou-fleur parce que vous pensez qu'il n'a pas de goût ? Ensuite, il vous suffit de le réaliser avec les recettes suivantes qui vous en feront littéralement tomber amoureux.

Chou-fleur au four dans une sauce crémeuse au fromage

Vous devez prendre :

chou – 500 g
crème – 1 verre
fromage – 150 g
œufs – 2 pièces.
huile d'olive – 20 ml
basilic séché – 0,5 cuillère à café
poivre, sel - au goût
Herbes provençales – 5-7 g

Cuire les inflorescences de chou pendant 10 minutes, battre les œufs avec le fromage râpé et mélanger avec la crème. Placez le chou sur un plat allant au four graissé, saupoudrez de poivre, de sel et d'herbes. Versez le mélange crémeux sur le chou et enfournez 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit délicieusement doré.

Chou-fleur au four avec jambon dans une sauce crémeuse

Un plat très savoureux et satisfaisant qui constituera un excellent dîner ou déjeuner complet.

Ingrédients:

Coupez le jambon en tranches, divisez le chou en fleurons. Faites bouillir l'ingrédient principal du plat pendant 5 minutes et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée. huile végétale. Hachez le persil et saupoudrez-le dessus. Vient ensuite une couche de jambon. Battre les œufs avec la crème, assaisonner de sel, poivre, paprika, basilic et coriandre. Vous pouvez également utiliser d'autres épices, heureusement avec elles, le chou-fleur s'accommode bien. Cuire le plat au four pendant 15 minutes, puis saupoudrer de fromage râpé, augmenter le feu au maximum et laisser au four encore 3 à 5 minutes.

Chou-fleur à la sauce crémeuse épicée

Chou croustillant frit, sauce crémeuse délicate aux notes épicées, herbes fraîches... Quoi de mieux que ce merveilleux plat ? Pour apprécier tout son charme, il faut absolument le cuisiner.

Composants:

chou-fleur – 1 pc.
crème – 150 g
crème sure – 100 g
ail – 1 tête
huile végétale - 50 ml
piment – 5 g
poivre noir et sel – 3 g chacun
coriandre – 1 cuillère à café
farine de maïs – 150 g
œufs – 2 pièces.
persil ou coriandre - pour servir

Hachez l'ail, ajoutez toutes les épices et une cuillerée d'eau, mélangez bien. Ajoutez ici la crème et la crème sure. Faites bouillir le chou-fleur divisé en bouquets pendant 10 minutes, puis versez les œufs battus et le sel. Trempez chaque inflorescence dans la farine et faites-la frire dans l'huile pendant quelques minutes seulement. Versez le chou préparé avec la sauce crémeuse épicée et saupoudrez de coriandre ou de persil haché.

Je vous propose d'essayer un accompagnement très intéressant : du chou-fleur cuit au four en épaisseur sauce au fromage. Ce plat est une sorte de compromis entre des accompagnements de légumes sains et des cocottes copieuses, lourdes mais délicieuses.

La recette de ce plat est similaire, aussi étrange que cela puisse paraître, à la recette des macaronis au fromage traditionnels, sauf qu'à la place des pâtes, nous utilisons du chou-fleur, ce qui réduit considérablement la quantité de glucides dans le plat. Cependant, je vous préviens, le fromage et le beurre ne disparaissent nulle part, cet accompagnement ne peut pas être qualifié de particulièrement diététique.

Temps de cuisson total - 0 heures 55 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heures 20 minutes
Coût - très économique
Teneur en calories pour 100 g - 94 kcal
Nombre de portions - 4 portions

Ingrédients:

Chou-fleur – 1 kg
Beurre - 55 g
Farine de blé - 30 g
Moutarde en poudre- 2 c. (ou 2 cuillères à soupe de moutarde)
Sel - au goût
Poivre noir - au goût
Noix de muscade - 2 pincée(s) (facultatif)
Lait – 500 ml
Fromage à pâte mi-dure – 160 g
Persil - 3 c. (en tranches, pour servir)

Préparation:

Tout d'abord, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés C. Coupez les feuilles de la tête du chou-fleur et la tige dure. Nous démontons en petites inflorescences. Habituellement, je n'enlève pas les « tiges » dures, je les ajoute avec les inflorescences, mais sans elles, bien sûr, le plat semble plus soigné et plus élégant. Vous pouvez les réserver et les utiliser pour une purée de soupe par exemple.

Le chou-fleur doit être bouilli dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes pour qu'il conserve sa forme mais devienne un peu plus mou. Vous pouvez également cuire le chou à la vapeur, mais cela prendra un peu plus de temps, environ 10 minutes.

Ensuite, vous devez vider l'eau et étaler les inflorescences de chou sur une serviette pour les sécher le plus possible.

Pendant que le chou cuit, vous pouvez râper le fromage. Râper toute la quantité de fromage sur une râpe grossière.

Pour préparer la sauce, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.

Préparez ensuite le fouet et ajoutez la farine (j'utilise une passoire, car ma farine est toute grumeleuse, mais ce n'est pas nécessaire), remuez immédiatement avec le fouet et faites frire pendant une minute. La farine prendra une teinte brunâtre.

Ajouter la moutarde en poudre, quelques pincées de poivre noir, noix de muscade et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Versez le lait en filet en continuant de remuer la sauce avec un fouet pour éviter que la farine ne forme des grumeaux. Ensuite, ajoutez du sel à la sauce et portez-la à un léger gargouillis en remuant avec une cuillère. La sauce devrait sensiblement épaissir.

Ajoutez progressivement le fromage râpé, par poignées, en remuant après avoir ajouté chaque poignée pour que le fromage ait le temps de fondre. Attention, il n'est pas nécessaire d'ajouter tout le fromage, il faut en laisser une poignée pour saupoudrer le plat avant la cuisson.

Vous devriez goûter la sauce au fromage finie et ajouter du sel ou du poivre supplémentaire si nécessaire.

Placez les inflorescences de chou-fleur bouillies dans un plat allant au four d'une capacité d'environ 2 litres (j'utilise une poêle en fonte ordinaire).

Saupoudrer du reste du fromage et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter et que les bords du chou soient dorés. Garnir le plat fini d'herbes et servir.

Il n'y a pas beaucoup de recettes pour cuisiner le chou-fleur, et aujourd'hui je vais vous en montrer une. - une cocotte simple et très savoureuse, et en plus assez rapide à préparer.

Le chou-fleur de ce plat peut être utilisé frais ou surgelé. Il se prépare de la même manière, la seule différence réside dans le temps d'ébullition, et un peu dans le goût. Aujourd'hui, nous allons cuisiner du chou surgelé.

2 sachets de 400g de chou-fleur surgelé ou 1 tête fraîche d'environ 1kg
80 g de beurre (50 g pour la sauce + 10 g pour graisser la poêle + 20 g de crumble dessus)
1,5 tasse de lait
2 cuillères à soupe. farine avec une petite lame
130-150 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe. l. chapelure
1/4 c. curry
1/4 c. poivre noir moulu
sel au goût

Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau, salez et versez le chou surgelé.

Après avoir bouilli à nouveau, gardez la casserole sur le feu pendant une minute, égouttez l'eau et laissez refroidir le chou. Si vous faites cuire le chou plus longtemps, il deviendra trop mou et se transformera en bouillie lors de la poursuite de la cuisson. Après refroidissement, séparez les grandes inflorescences en plus petites.

Si vous utilisez du chou-fleur frais, vous devez d'abord le démonter en petites inflorescences, le mettre dans de l'eau bouillante salée et, après avoir fait bouillir à nouveau, cuire pendant 4 à 5 minutes maximum pour que le chou reste insuffisamment cuit.

Préparons maintenant la sauce au fromage. Pour commencer, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Puis dans une petite casserole à feu doux, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez 2 c. l. fariner avec une petite lame, quelque chose comme ceci :

Mélangez soigneusement le beurre avec la farine.

Versez le lait par petites portions en remuant constamment avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Quand on verse tout le lait, on obtient cette sauce assez liquide :

Porter à ébullition et ajouter le fromage râpé.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et ajouter le curry, le poivre et le sel au goût.

Mélangez et obtenez cette sauce :

En gros, nous avons fait une sauce béchamel avec du fromage. Cette sauce, avec ou sans fromage, est parfaite pour la plupart des ragoûts, y compris notre cocotte de chou-fleur avec sauce au fromage.

Versez la sauce dans la poêle avec le chou-fleur et remuez délicatement. Vous pouvez procéder autrement : mettez d'abord le chou dans un plat allant au four, puis versez la sauce dessus. J'ai fait les deux et je n'ai pas vu beaucoup de différence. L'essentiel ici est que le chou ne soit pas trop cuit.

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure.

Versez le chou dans la poêle et saupoudrez légèrement de chapelure dessus. Répartissez le reste par dessus beurre, en le râpant sur une râpe grossière. Si vous pensez qu'il y a suffisamment d'huile dans le plat, vous pouvez sauter cette étape.

Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le chou pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le chou-fleur à la sauce au fromage est prêt. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est encore chaud.

Si cette cocotte ne vous semble pas assez copieuse, essayez de préparer une cocotte de chou avec du poulet. Au lieu du chou ordinaire, vous pouvez y utiliser du chou-fleur.

Je vous dis adieu pour aujourd'hui. Tout le monde passe une bonne journée Et Avoir de la bonne humeur. Amusez-vous toujours à cuisiner !

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20 avis sur

J'adore le chou-fleur sous toutes ses formes. Je n'ai pas essayé cette cocotte avec sauce au fromage, mais je suis sûr qu'elle est délicieuse ! Je le fais le plus souvent pané et si vous ne m’en empêchez pas, je peux tout manger d’un coup.

C'est délicieux, je recommande fortement de l'essayer. Avec quelle rapidité vous avez répondu, j'étais encore en train d'éditer l'article, et je vois qu'il y a déjà une critique !

Que fais-tu?! J'étais sur le point de fermer et je suis entré accidentellement. Voyez-vous à quelle heure ?! C'est parce que j'aime tellement le chou-fleur !

Et j'ai décidé de rendre visite à des personnes partageant les mêmes idées pour la nuit. Et c'est tellement délicieux. Je cuisine habituellement du chou-fleur avec des tomates, mais je ne l’ai pas essayé en sauce au fromage. Ça doit être délicieux. Merci Lenochka!

mmm) Il s'avère presque que c'est de la fondue !)))

J'aime aussi beaucoup le chou-fleur, je le fais habituellement avec de la crème sure, je ne l'ai pas essayé en sauce au fromage, mais il y a encore plus à venir, j'ai semé beaucoup de plants de chou-fleur ! Léna, merci pour cette merveilleuse recette !

Salut, Mash, j'espère que ça vous plaira.

La sauce que nous versons sur le chou ressemble beaucoup à la sauce béchamel, sauf que le fromage et les épices sont différents. Je pense que cela s'avérera être une cocotte délicieuse et tendre !

Le chou-fleur à la sauce au fromage ne peut s'empêcher d'être délicieux si vous y mettez tout votre cœur et utilisez ces ingrédients.

Le chou-fleur est bon sous toutes ses formes, et encore plus sous cette forme. J'adore ce chou et je le congèle en grande quantité pour l'hiver - c'est un excellent accompagnement en hiver.

J’aime beaucoup le chou-fleur, mais je ne l’ai pas encore essayé dans cette sauce ! Il faudra que je le fasse.

J'aime aussi beaucoup le chou-fleur. De n'importe quelle forme. Et certainement dans cette sauce... Merci pour votre recette.

Une excellente recette de chou-fleur idéale pour le dîner... délicieuse et saine ! J'ai noté la recette dans mon cahier, j'aime beaucoup les recettes avec des légumes. Merci, Elena.

Le chou-fleur en sauce au fromage est un plat qui se mange plus vite qu'il n'est préparé.

Je l'ai fait aujourd'hui - très savoureux ! J'ai mangé des courgettes et des aubergines. Les courgettes avaient beaucoup de jus... mais cela n'a pas gâché le plat. Merci pour la recette! Amusez-vous à faire preuve de créativité dans votre cuisine !

Je suis désolé))) l'avis précédent concernait les aubergines au four avec des tomates)))

Olya, ça va, merci pour les commentaires.

Magnifique recette ! Merci beaucoup! Je vais certainement faire du chou-fleur avec une sauce au fromage ! Recette très alléchante ! Om Nom Nom!)))

Merci pour la recette! La première fois que j'ai mangé un tel chou, c'était en Turquie, en vacances. Je suis toujours impressionné. Maintenant, je peux le faire à la maison.

Il n'y a pas beaucoup de recettes pour cuisiner le chou-fleur, et aujourd'hui je vais vous en montrer une. - une cocotte simple et très savoureuse, et en plus assez rapide à préparer.

2 sachets de 400g de chou-fleur surgelé ou 1 tête fraîche d'environ 1kg
80 g de beurre (50 g pour la sauce + 10 g pour graisser la poêle + 20 g de crumble dessus)
1,5 tasse de lait
2 cuillères à soupe. farine avec une petite lame
130-150 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe. l. chapelure
1/4 c. curry
1/4 c. poivre noir moulu
sel au goût

Préparation:

Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau, salez et versez le chou surgelé.

Maintenant préparons le fromagesauce. Pour commencer, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Puis dans une petite casserole à feu doux, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez 2 c. l. fariner avec une petite lame, quelque chose comme ceci :

Mélangez soigneusement le beurre avec la farine.

Versez le lait par petites portions en remuant constamment avec un fouet pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Quand on verse tout le lait, on obtient cette sauce assez liquide :

Porter à ébullition et ajouter le fromage râpé.

Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et ajouter le curry, le poivre et le sel au goût.

Mélangez et obtenez cette sauce :

En gros, nous l'avons cuisiné avec du fromage. Cette sauce, avec ou sans fromage, est parfaite pour la plupart des ragoûts, y compris notre cocotte de chou-fleur avec sauce au fromage.

Beurrer le plat allant au four etsaupoudrer de chapelure.

Versez le chou dans la poêle et saupoudrez légèrement de chapelure dessus. Répartissez dessus le reste du beurre en le râpant sur une râpe grossière. Si vous pensez qu'il y a suffisamment d'huile dans le plat, vous pouvez sauter cette étape.

Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le chou pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le chou-fleur à la sauce au fromage est prêt. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est encore chaud.

Si cette cocotte ne vous semble pas assez copieuse, essayez de la préparer. Au lieu du chou ordinaire, vous pouvez y utiliser du chou-fleur.

Je vous dis adieu pour aujourd'hui. Bonne journée et bonne humeur à tous. Amusez-vous toujours à cuisiner !

Sourire! 🙂

Vidéo amusante sur la façon dont les chiens réagissent aux tours de magie :