Recette de génoise protéinée dans une mijoteuse. Génoise à l'écureuil (génoise aux anges) dans une mijoteuse

Un biscuit très tendre, léger et appétissant à base de protéines brutes.

Grâce au fait que les pâtisseries sont préparées dans une mijoteuse, vous pouvez gagner du temps et créer une tarte lumineuse en seulement 30 à 40 minutes.

La mie s'avère très légère, tendre, élastique et colorée. Cette tarte est idéale pour « recycler » les restes de protéines. Vous pouvez utiliser les restes d’œufs et réaliser un dessert léger original qui plaira à tous vos convives.

Pour éviter que le gâteau ne « coule » après la fabrication, il ne doit pas être démoulé lorsqu'il est chaud. Il est également déconseillé de recouvrir les parois du moule avec de la graisse.

En arrosant le moule avec de l'eau, vous pourrez créer une génoise blanche moelleuse et légère.

Si vous préparez une tarte aux blancs d'œufs dans un grand moule, le milieu de la génoise risque de tomber. Pour éviter cela, vous devez placer le bécher en verre dans un moule ignifuge.

Biscuit protéiné, recette avec photo

Ingrédients:

- - protéines brutes (3 pièces);
  - sucre (25 grammes);
  - farine (40 grammes);
  - acide citrique (1/4 cuillère à café);
  - sel (pincée);
  - sucre en poudre (75 grammes).

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Dites-moi, qui n'aime pas les délicieuses génoises, à la crème, aux fruits, au chocolat, etc... En fait, il y en a tellement qu'il est impossible de tous les compter. Qu'est-ce qu'ils ont en commun? Biscuit. Plus il est léger, poreux et moelleux, plus le gâteau est savoureux et aéré. Vous avez déjà appris de nous comment cuisiner selon toutes les règles. Cela demande du temps, des efforts et une certaine expérience. Que faire si vous manquez de temps, si vous n’avez pas assez d’énergie pour quoi que ce soit ou si vous n’avez pas encore acquis suffisamment d’expérience ? Acheter des gâteaux tout préparés dont la préparation est douteuse ? Essayez-vous et la force de votre multicuiseur - faites-y cuire un biscuit, et nous vous aiderons tous, partagerons nos recettes éprouvées et vous montrerons étape par étape comment faire face à la tâche.

Y a-t-il des pièges dont vous devez être conscient avant de vous lancer ? Bien sûr, il y en a.

Ne mesurez pas les ingrédients à l’œil nu. La pâtisserie, et surtout quelque chose d’aussi capricieux que les biscuits, n’aime pas ça.
Étant donné que la taille du bol de la plupart des modèles multicuiseurs est plus petite que celle des moules à pâtisserie traditionnels, votre gâteau sera grand, mais de petit diamètre.
La surface du gâteau (côté supérieur) sera pâle, mais c'est un problème mineur. Habituellement, nous le renversons simplement.
Le temps de cuisson dans différents modèles d'appareils (Redmond, Polaris, Panasonic, etc.) dans le même mode est généralement de 1 heure et ne nécessite dans la plupart des cas pas de surveillance constante, comme dans un four. Cependant, vous devez toujours vérifier l'état de préparation avec une allumette ou une brochette en bois. Les raisons des différents temps de cuisson peuvent être différentes, allant de la puissance du multicuiseur à la tension du réseau.

Considérez tout cela, mais n'ayez pas si peur tout de suite - cuisiner gateau éponge dans une mijoteuse - c'est simple et rapide. Jetons un coup d'oeil ?

Biscuit rapide dans une mijoteuse : recettes avec photos

Pourquoi "sur une solution rapide" ? Principalement parce que nous ne séparerons pas les blancs et les jaunes, ce qui économise considérablement du temps et du travail. Cependant, la génoise s'avère haute et très moelleuse. Ceci est clairement visible sur la photo.

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;
sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe;
farine - 1 tasse;
levure chimique – 0,5 c.

Comment faire une génoise moelleuse dans une mijoteuse

Biscuit au miel dans une mijoteuse

Une version très intéressante de la pâte à biscuits est le miel. Imaginez l'arôme qui remplira votre cuisine ! Tout dépend du type de miel. Mais peu importe celui que vous choisirez, il sera certainement délicieux. Le miel est un excellent agent aromatisant naturel.

Ce dont nous avons besoin:

oeufs – 5 pièces;
miel – 6 cuillères à soupe;
soda – 1 cuillère à café;
sucre – 1 verre;
farine – 1 verre;
huile végétale– 1/2 c.

Comment faire une génoise au miel

Génoise en mousseline pour un gâteau multicuiseur

Mais cette génoise a le goût d’un chef-d’œuvre. Il est mou, juste un peu humide, mais cette humidité est suffisante pour que lors de l'assemblage du gâteau, elle ne trempe pas les couches de gâteau. Ils seront les plus tendres même sans imprégnation supplémentaire. L'huile végétale est une condition préalable à toute génoise en mousseline. Et oui, il faudra travailler davantage. Si dans les recettes précédentes les blancs n'étaient pas séparés des jaunes, alors nous diviserons ici en blanc et jaune))).

Liste d'épicerie :

oeufs – 3 pièces;
eau – 70 ml ;
sucre – 120g;
farine – 170g;
huile de tournesol – 125 ml ;
levure chimique – 10g;
sel - sur la pointe du couteau.

Comment faire cuire une génoise en mousseline dans une mijoteuse

Biscuit au lait dans une mijoteuse

La recette est parfaite pour n'importe quel goûter - vous voulez table de fête, vous avez envie de le tartiner avec n’importe quelle confiture et le tour est joué. Le gâteau s'avère non sec, avec une croûte légère et une texture délicate. De quoi d'autre avez-vous besoin pour être de bonne humeur ?

Liste d'épicerie :

lait – 120g;
beurre – 60g;
farine de blé – 165 gr;
levure chimique – 7g. (1 sachet);
sucre – 165g;
oeufs – 3 pièces;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
sel - une pincée.

Comment faire cuire un biscuit avec du lait chaud dans une mijoteuse

Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez du sel.
Fouet. On confie ce robot au mixeur, on bat soigneusement la masse, on ajoute le sucre petit à petit et on continue de battre.
Au bout de 10-15 minutes, la masse devient aérée.
Tamisez la farine deux fois et ajoutez la levure chimique. En trois étapes, ajoutez la farine au mélange d'œufs et battez la pâte au batteur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
Mettez le beurre dans le lait et mettez le feu. Faites chauffer le liquide. Ne faites bouillir sous aucun prétexte ! Versez la moitié du lait dans la pâte à l'aide d'une spatule et mélangez jusqu'à consistance lisse. Après avoir bien mélangé, versez le reste du lait et utilisez à nouveau la spatule.
La pâte ne doit pas être épaisse. La photo montre qu'il est léger mais pas liquide, ne coule pas mais glisse du silicone.
Versez la pâte dans un bol préalablement graissé. Activez « Cuisson » et attendez le résultat. Réglez la température à 180°C (multicuiseur Philips). L'attente dure 45 minutes.
Refroidissez, coupez.
Regardez la texture ! Malgré le dessus pâle, le gâteau était complètement cuit. Luxuriant, doux.

Avec du lait, du cacao, de la confiture, tout ce que vous préférez - profitez-en !

Il existe de nombreuses recettes pour un tel produit. Nous avons partagé avec vous uniquement les plus populaires et les plus éprouvés. Et vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange râpé à ces ingrédients. Les noix et les graines de pavot ne gâcheront pas le goût, les raisins secs s'adapteront également parfaitement. La poudre de cacao donnera aux produits de boulangerie une agréable couleur et un goût chocolaté, ce dessert est invariablement apprécié des enfants. C'est leur friandise préférée. Et la célèbre charlotte est aussi une génoise aux pommes. Il existe également des options avec du fromage cottage. Le goût reste longtemps dans les mémoires. Et bien sûr, Le rôle principal Diverses crèmes et garnitures, à la fois aux baies et aux noix, jouent. Essayez de cuisiner selon vos goûts et vous ne vous tromperez pas.

Les amateurs de gâteaux savent mieux que quiconque que la base de ce dessert nutritif et étonnant est la couche de gâteau. Et il existe de nombreuses variétés de ces gâteaux : des sablés au biscuit et même à la gaufre. Mais aujourd'hui, nous allons parler d'une génoise à base de jaunes de poulet dans une mijoteuse. Les produits de boulangerie présentent une certaine friabilité, bien plus marquée que celle de la pâte brisée.

Une génoise préparée avec des jaunes dans une mijoteuse s'avère très étonnante. Lors de sa préparation, vous aurez peut-être l'impression que la pâte est épaisse et ne lèvera pas du tout. Mais ce n'est pas le cas : le gâteau lève bien, mais seulement s'il n'est pas dérangé pendant la cuisson. Le temps donne un aspect friable aux produits de boulangerie. Laissez la pièce reposer sur la table pendant environ une demi-heure et elle durcira légèrement jusqu'à l'état dont nous avons besoin. Cette croûte peut être utilisée pour faire un gâteau ou tarte aux fruits, tout dépend uniquement de votre imagination et de votre ingéniosité.

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire un grand nombre de biscuits pour toutes les occasions : de à, ou. Et aussi bien d'autres biscuits, dont vous trouverez des recettes.

Ingrédients pour génoise aux jaunes

Jaunes de poulet – 4 pièces ;
Sucre cristallisé – 1/3 tasse ;
Levure chimique – 1 cuillère à café ;
Farine de blé – 1 tasse ;
Vanilline – 1 gramme.

Temps de cuisson total– 1 heure 10 minutes.
Nombre de portions – 4.

1. Tout d’abord, comme pour préparer une génoise classique, il faut commencer par les œufs. Commencez par séparer les blancs des jaunes. Vous n'aurez plus besoin des premiers et pourrez les mettre de côté. Mélangez les jaunes avec le sucre semoule et battez pendant 7 minutes. Ainsi, au lieu d’une riche masse jaune, nous devrions avoir un mélange d’œufs blanc et épais. Il convient de rappeler que les blancs aiment le sel et les jaunes aiment le sucre. Et en battant les jaunes, le sel n'est plus utilisé.

2. Versez la vanilline, la levure chimique et farine de blé. Mais vous n'avez pas besoin d'utiliser la farine en une seule fois : ajoutez-la dans le bol par portions et battez le mélange en même temps. Au début, il durcira et se désagrègera, mais continuez à fouetter et le mélange deviendra bientôt plus fluide.

3. Il est préférable de placer du papier sulfurisé (huilé ou ciré) au fond du plat multicuiseur - cela facilitera le démoulage du gâteau sans l'abîmer. Nous mettons la pâte dans le moule et il n'est pas nécessaire de l'étaler ; ce faisant, elle s'étalera et sera uniformément répartie. Réglez le mode « Cuisson » et le temps de cuisson sur 1 heure. N'ouvrez pas le couvercle du multicuiseur, même pendant une minute ! Le gâteau se déposera immédiatement. Après le bip du multicuiseur, éteignez-le, mais n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes.

4. La génoise aux jaunes est prête ! Désormais, il peut être utilisé pour faire des tartes ou des gâteaux.

5. En option, je vous propose de recouvrir le gâteau de chocolat fondu four micro-onde ou au bain-marie.

Peut être dégusté avec du thé. Bon appétit!

Un biscuit très tendre, léger et appétissant à base de protéines brutes.

Grâce au fait que les pâtisseries sont préparées dans une mijoteuse, vous pouvez gagner du temps et créer une tarte lumineuse en seulement 30 à 40 minutes.

En arrosant le moule avec de l'eau, vous pourrez créer une génoise blanche moelleuse et légère.

Si vous préparez une tarte aux blancs d'œufs dans un grand moule, le milieu de la génoise risque de tomber. Pour éviter cela, vous devez placer le bécher en verre dans un moule ignifuge.

Biscuit protéiné, recette avec photo

Ingrédients:

- - protéines brutes (3 pièces);
  - sucre (25 grammes);
  - farine (40 grammes);
  - acide citrique (1/4 cuillère à café);
  - sel (pincée);
  - sucre en poudre (75 grammes).

Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer une génoise incroyablement savoureuse et très chocolatée, qui a une riche couleur noire. Pour le préparer, vous ne le faites pas…

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La bouillie de blé Artek est très appréciée des chefs. Et pour cause, car cette céréale est riche en vitamines et nutriments. ET…

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Tous les produits de boulangerie contenant du fromage cottage sont déconcertants par leur goût délicat et leur arôme qui persistent dans la cuisine pendant…

Quoi de plus simple que de casser deux ou trois œufs dans une poêle à frire ? Bien sûr, cuisiner des œufs brouillés n'est pas une tâche fastidieuse qui peut être accomplie...

Les plats géorgiens sont célèbres pour leur goût vif et riche. C'est pourquoi ils sont si populaires en Russie. Et aujourd'hui nous allons préparer le chakhokhbili...

Brynza est célèbre pour le fait qu'elle contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Ce produit est également utile pour les adultes et…

Le biscuit blanc est très tendre, poreux, blanc comme neige et élastique. La miette sort comme une éponge.

Il arrive souvent qu'après la préparation d'un plat, il reste des protéines. Vous pouvez en faire un biscuit. Ce sera encore meilleur si les blancs restent au réfrigérateur pendant quelques jours. Les blancs « vieilliront » et le biscuit sera encore meilleur.

Le moule d'un tel biscuit ne doit en aucun cas être graissé avec quoi que ce soit. Vous ne pouvez l'arroser que légèrement d'eau. Le biscuit remonte, s'accroche aux parois du moule, comme s'il y collait. Pour la même raison, un tel biscuit n'a pas besoin d'être cuit forme en silicone. Mais sous une forme avec un revêtement antiadhésif (par exemple, comme dans un bol multicuiseur), une génoise aux blancs cuit parfaitement.

Lorsque l'on souhaite préparer une telle génoise dans un moule de grand diamètre, la génoise va s'effondrer au milieu lors de la cuisson sous son propre poids. Par conséquent, il est conseillé de cuire une telle génoise dans un moule avec un trou au milieu. S'il n'y a pas de tel moule, vous pouvez placer un verre en verre dans un plat de cuisson rond ordinaire, imitant ainsi un moule avec un trou. Ou vous pouvez le faire cuire dans un moule rectangulaire.

La génoise des anges doit être refroidie à l'envers dans le moule, sinon elle va se déposer. Ce biscuit peut facilement être coupé en 2-3 couches. Il se marie bien avec les crèmes à base de crème aux fruits rouges ou au beurre.

Si une telle génoise est cuite au four, le temps de cuisson sera de 35 minutes à 180 ºC.