Comment faire du lait d'amande à la maison. Recette de lait d'amande maison

Le lait d'amande, qui gagne chaque jour de plus en plus en popularité, peut être facilement préparé à la maison. De plus, pour le fabriquer soi-même, vous n'avez besoin que de deux composants : les amandes et l'eau claire, ce qui distingue un produit fait maison d'un produit du commerce, car ce dernier souffre souvent d'une composition imparfaite. Le lait d'amande peut être servi seul ou comme composant de pâtisserie et de préparation de plats à dessert. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner du porridge, cuire des crêpes ou l'ajouter au café, au thé, aux cocktails sans alcool ou aux smoothies. Le lait d'amande peut être consommé pendant le jeûne comme alternative au lait de vache et convient également aux végétariens et aux personnes intolérantes au lactose. Un plat additionné de cette boisson s'avère très tendre, léger et imprégné d'un agréable goût de noisette.

Les bienfaits du lait d'amande font l'objet d'un article à part entière, alors disons brièvement : cette boisson contient grande quantité calcium, oligo-éléments et vitamines. De plus, ces substances sont ici sous forme dissoute, ce qui facilite leur absorption par l'organisme, c'est pourquoi le lait d'amande est particulièrement recommandé aux enfants. Alors, si vous n’êtes pas encore familier avec la boisson miracle populaire, corrigeons cette omission et passons à la recette ! En général, le lait d'amande se prépare rapidement, mais il faut tenir compte du temps d'infusion et du gonflement des noix. Pour éviter de longues attentes et de compter les heures, nous vous recommandons de tremper les noix dans l'eau la veille et de les réfrigérer toute la nuit. Le matin, à l'aide d'un mixeur, nous aurons le temps de terminer la préparation, et au petit-déjeuner nous pourrons déjà déguster une boisson soyeuse et savoureuse.

Ingrédients:

amandes (non grillées) - 150 g;
eau potable - 700 ml.

Recette de lait d'amande à la maison

Vous devez d’abord préparer les amandes, c’est-à-dire les éplucher de la peau brune. Pour ce faire, versez les noix dans un récipient pratique résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante - le liquide doit recouvrir complètement les amandes. Laisser poser 10 minutes.
Retirez ensuite la peau cuite à la vapeur. Après avoir été dans l'eau bouillante, la peau gonflera, ramollira et les noix seront faciles à peler. Si les amandes sont difficiles à peler, versez à nouveau de l'eau bouillante après avoir égoutté le liquide refroidi.
Placer les grains épluchés dans un récipient propre et remplir de froid boire de l'eau(700 ml). Laisser agir 2 à 4 heures, ou mieux encore, couvrir le récipient d'un film alimentaire/couvercle et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Versez l'eau ainsi que les amandes gonflées dans un verre profond pour préparer des cocktails ou dans le bol d'un mixeur fixe. Mélangez soigneusement à grande vitesse pendant 2 à 5 minutes, comme un cocktail ou un smoothie. En conséquence, les noix doivent être broyées en miettes minimes (presque en farine) et l'eau doit acquérir une riche couleur blanche comme le lait de vache ordinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel ou du sucre et battre un peu plus, vous pouvez également parfumer le liquide avec de la cannelle, noix de muscade ou d'autres épices. Mais même sous sa forme pure, sans additifs, le lait d'amande s'avère très savoureux et équilibré.
Passer la boisson finie à travers 4 couches de gaze pour éliminer les petites particules de noix et obtenir un lait parfaitement homogène, tendre et soyeux. Nous ne jetons pas les miettes d'amandes restantes sur le tissu : elles peuvent être séchées et ajoutées ultérieurement aux biscuits, muffins, crêpes, etc. Après égouttage et toutes manipulations, on obtient environ 500 g de boisson pure finie. Le lait d'amande fait maison peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 2 à 3 jours.
Nous utilisons notre boisson saine et savoureuse comme vous le souhaitez : sirotez-la avec une paille avec des biscuits et autres friandises, ajoutez-la au thé, au café, au cacao, etc., ou laissez-la pour préparer d'autres plats.

Le lait d'amande maison est prêt ! Bon appétit et des expériences culinaires réussies !

lait d'amande est l’un des types de lait végétal les plus connus. Il est fabriqué à partir d'amandes douces. Le lait d'amande peut être facilement obtenu sans traitement thermique, il convient donc aussi bien aux régimes alimentaires crus qu'aux régimes alimentaires crus. C'est une excellente alternative au lait animal, par exemple les jours de jeûne ou lors d'un régime.

Bienfaits du lait d'amande :

le lait d'amande est riche en macro et microéléments (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu) ;
contient des vitamines A, E, B, C, PP et est également riche en antioxydants ;
contient de la vitamine D, essentielle au renforcement des structures osseuses et de l'immunité en général ;
Les acides oméga ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, du cœur et normalisent la tension artérielle ;
facile à digérer et adapté aux personnes souffrant d'intolérance au lactose et de diabète ;
très nutritif;
La boisson au lait d'amande aide au traitement de la toux et des maladies des voies respiratoires supérieures.

Méfaits du lait d'amande :

Le lait d’amande ne doit pas être utilisé par les personnes allergiques aux amandes ;
il est important d'en limiter raisonnablement le montant, car surutilisation les aliments riches en protéines et en graisses peuvent affecter négativement l'équilibre nutritionnel global ;
Le lait d'amande n'est pas la même chose que le lait de vache, c'est une alternative au goût lacté.

Lait d'amande : recette

Pour préparer votre propre lait d’amande maison, vous n’avez besoin que de deux ingrédients : des amandes et de l’eau.

Les amandes doivent être crues, c'est-à-dire non traitées thermiquement.
Il faut faire revivre les noix, c'est-à-dire les faire germer. Pour ce faire, faites-les tremper toute une nuit dans de l’eau à température ambiante.
Lorsque les amandes gonflent, épluchez-les pour pouvoir utiliser leur pulpe à l'avenir. Si la peau ne se sépare pas facilement, versez de l'eau bouillante sur les noix.
Battre les grains dans un mixeur avec de l'eau : pour 1 tasse de noix - 3 tasses d'eau. Vous pouvez faire varier ce ratio pour produire du lait ou de la crème plus riche. Nous vous recommandons d'ajouter d'abord seulement une partie de l'eau afin que les noix soient mieux broyées, en augmentant progressivement la quantité jusqu'à la quantité requise.
Pressez le lait à travers une étamine ou un sac synthétique. La pulpe peut être largement utilisée dans diverses recettes.

Il est préférable d’utiliser le lait d’amande immédiatement ou de le conserver au réfrigérateur quelques jours maximum.

Utilisations du lait d'amande

Vous pouvez boire du lait d'amande sous sa forme pure ou l'utiliser dans la préparation de divers plats à la place du lait animal. Non seulement le lait lui-même, mais aussi son gâteau sont largement utilisés. Le lait d’amande a un léger goût de lait et de noisette.

Utilisez la boisson au lait d'amande pour préparer des plats sucrés et salés :

pâtisserie,
salades,
des collations,
glaces, etc

Le gâteau aux amandes peut également être utilisé dans divers plats :

pain,
biscuit,
bonbons,
additifs aux salades et accompagnements, etc.

L'utilisation du lait d'amande en cosmétologie

Le lait d'amande est efficace pour les peaux sensibles, sèches et normales. Il adoucit la peau, normalise les processus métaboliques, assure l'équilibre des fluides dans les cellules, améliore la fermeté et l'élasticité de la peau.

Le lait d'amande est d'origine végétale, c'est pourquoi la recette sera appréciée et appréciée des végétariens et des personnes à jeun. Il est comparable au lait de soja et de coco. Le lait d'amande peut être ajouté au café, mais également utilisé pour la pâtisserie ou la préparation de crèmes et de mousses, sans oublier une variété de céréales pour petit-déjeuner. Ce lait est également parfait pour jours de jeûne ou pour préparer de délicieux cocktails avec gruau, fibre, fruit frais et de délicieux sirops - impossible à distinguer d'un vrai milkshake !

Le goût du lait d'amande est délicat et doux, sans notes expressives vives, mais il est richement noiseté. Vous pouvez le rendre plus ou moins concentré à votre guise en ajoutant moins ou plus d'eau. Le reste du processus de cuisson prendra littéralement 5 minutes - la recette du lait d'amande est simple. Faites simplement tremper les noix crues pendant la nuit et le matin, vous obtiendrez une boisson inhabituelle et savoureuse.

Temps de cuisson : 5 minutes plus temps de trempage pour les noix

Ingrédients

3 tasses d'eau froide filtrée
1 tasse d'amandes crues (non grillées).

Préparation

Grandes photos Petites photos

Laver et verser les amandes gros montant eau froide et propre. Laissez les noix dans l'eau toute la nuit. Pendant ce temps, ils gonfleront et augmenteront légèrement.

Égoutter l'eau et verser de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes. Cela vous aidera à les décoller facilement. Vous pouvez laisser la peau, mais cela donnera alors au lait un goût légèrement acidulé et une couleur crémeuse.

Transférez les amandes pelées dans un mixeur et ajoutez 1 tasse d'eau.

Broyer les noix avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient broyées le plus finement possible. De cette façon, ils satureront l'eau autant que possible. Vous verrez que l'eau est devenue blanche - elle ressemble à du lait de vache ordinaire.

Ajoutez ensuite le reste de l'eau et mélangez à nouveau pendant 30 à 40 secondes.
Filtrez ensuite le lait à travers un linge en lin épais ou une gaze pliée en 4 à 6 couches.

Pressez soigneusement la pulpe. Ne vous précipitez pas pour jeter le gâteau, il est très savoureux et constitue un excellent additif pour faire des friandises, des pâtés et des salades.

Vous pouvez déguster ce lait immédiatement ou y ajouter une goutte de miel ou tout autre additif, comme la vanille et la cannelle.
Le lait d’amande ne doit pas être conservé plus de 3 jours au réfrigérateur.

SUR UNE NOTE

Ne vous précipitez pas pour jeter le gâteau aux amandes, il est très savoureux. Utiliser comme additif dans les bonbons faits maison, les pâtés de poulet et toutes les salades. Pour ce faire, séchez et conservez dans un endroit frais.

La recette du lait d'amande peut être compliquée en le transformant en boisson dessert. Par exemple, ajoutez des fruits secs avec des amandes dans le mixeur.

À propos des bienfaits du lait d'amande

Le lait d'amande est une boisson idéale pour les végétariens. Et la meilleure alternative au lait animal les jours de jeûne (les laits de coco et de soja sont encore exotiques sous nos latitudes). Un quart (jusqu'à 25 %) est constitué de protéines végétales. De plus, il est dépourvu de cholestérol (ce qui est particulièrement important pour les maladies). du système cardio-vasculaire). Il contient beaucoup de magnésium et de vitamine E utiles (et encore une fois pour le cœur et les vaisseaux sanguins !). Le lait d'amande est bien équilibré avec d'autres nutriments: il contient du phosphore, du calcium, du fer, du potassium et du zinc, du manganèse, et parmi les vitamines du lait d'amande il y a surtout de nombreuses vitamines B.

La teneur en calories du lait d'amande est de 100 kcal.

Lait d'amande- Il s'agit d'un véritable lait de noix qui peut être préparé maison à partir d'amandes et d'eau. La composition du lait d'amande contenu dans Tetra-Pak dans les rayons des magasins est surchargée de conservateurs, d'exhausteurs de goût et de couleur. En fait, la recette du lait d’amande est très simple et ne contient pas de produits chimiques inutiles. Le lait d’amande se conserve bien plus longtemps au réfrigérateur ou hors du réfrigérateur que le lait ordinaire.

Le lait d'amande a un goût neutre. Vous pouvez l'ajouter au thé, au café, faire cuire du porridge avec, cuisiner des desserts, le faire bouillir avec des épices (curcuma, cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque, clous de girofle, muscade, gingembre) ou ajouter du miel, de la vanille ou du cacao. C'est une bonne alternative lait de vache pendant ou en cas d'intolérance au lactose, il peut être bu par les végétariens et les végétaliens.

Lait d'amande : bienfaits

Les amandes sont l'une des noix les plus saines car elles contiennent des acides gras essentiels, des vitamines précieuses (en particulier les groupes B et E) et des minéraux (en particulier du calcium, du potassium, du phosphore, du cuivre et du fer). Les amandes sont riches en vitamine E, un puissant antioxydant. Par qualité nutritionnelle Cette noix est plus nutritive que la viande, le lait, le poisson et de nombreux fruits et légumes en raison des graisses, des protéines et des glucides.

Les amandes sont considérées comme une excellente alternative aux sources de protéines animales. Il ne contient ni lactose ni cholestérol.

Le lait d'amande avec du miel est bon pour rhumes, asthme, insomnie, impuissance masculine, anémie, bon pour la vision, fatigue mentale, maux de tête.

Les amandes amères aident à nettoyer les organes internes des « toxines », à écraser les calculs et à normaliser la sécrétion du suc gastrique (utile pour les ulcères).

Le lait d'amande a un léger effet laxatif, augmente l'appétit, peut être utilisé comme sédatif et élimine les flatulences.

C'est une bonne boisson tonique ; il maintient l'esprit actif et renforce la mémoire.

Lait d'amande : calories pour 100 g – 110 kcal.

Que faire avec la pulpe d'amande ?

La pulpe restante des amandes peut être utilisée à des fins culinaires et cosmétiques.

Par exemple, pour faire des bonbons à la pâte d'amande ou des biscuits à l'avoine maigre, ajoutez-les aux smoothies et aux desserts. Ou buvez du lait d'amande avec de la pulpe.

La pulpe peut être utilisée pour confectionner des masques hydratants pour le visage, le cou et les mains. Dans un bol, mélangez la pulpe d'amande avec du miel ou de la crème sure et appliquez sur la peau pendant 10 à 15 minutes. Rincez ensuite à l'eau ou, mieux encore, essuyez simplement la peau avec une serviette ou une serviette humide.

Lait d'amande : recette

Ingrédients:

1 tasse d'amandes crues (non grillées)
3 verres d'eau

Préparation:

Faire tremper les amandes dans l'eau toute la nuit ou pendant au moins 4 heures.
Égoutter l'eau. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être pelées en versant d'abord de l'eau bouillante dessus. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire, le lait sera alors beige.
Versez les noix avec 3 verres d'eau et mélangez dans un mixeur jusqu'à consistance lisse.
Filtrez le lait à travers un tamis ou une étamine, versez-le dans un bocal en verre et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

_____________
Meilleurs vœux ॐ
Julia

yoga-detox.ru |.sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: ; padding: 10px; width: 960px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border- rayon : 0px ; -webkit-border-radius : 0px ; famille de polices : Arial, "Helvetica Neue", sans-serif ;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marge : 0 auto ; largeur : 940px ;).sp-form .sp-form-control ( arrière-plan : #ffffff ; couleur de la bordure : #cccccc ; style de bordure : solide ; largeur de bordure : 2 px ; taille de police : 15 px ; remplissage à gauche : 8,75 px ; padding-right : 8,75 px ; border-radius : 4px ; -moz-border-radius : 4px ; -webkit-border-radius : 4px ; hauteur : 35px ; largeur : 100 % ;).sp-form étiquette .sp-field ( couleur : #444444 ; taille de police : 13 px ; style de police : normal ; poids de police : gras ; ).sp-form .sp-button ( border-radius : 4px ; -moz-border-radius : 4px ; - webkit-border-radius : 4 px ; couleur d'arrière-plan : #d97d38 ; couleur : #ffffff ; largeur : 100 % ; poids de la police : gras ; style de police : normal ; famille de polices : "Segoe UI", Segoe, "Open Sans", sans-serif ; largeur de bordure : 2 px ; couleur de bordure : #d97d38 ; style de bordure : solide ; ombre de boîte : aucun ; -moz-box-shadow : aucun ; -webkit-box-shadow : aucun ;).sp-form .sp-button-container (text-align : gauche ;)

22.09.2017

Salut Salut ! Vika Leping est avec vous et aujourd'hui je vais vous expliquer comment préparer du lait d'amande à la maison. Et oui, comme vous l'avez peut-être deviné, le processus est incroyablement simple, car je suis paresseux et j'aime recettes simples😀 Si vous aussi vous préférez une préparation de repas rapide et facile, restez avec moi ! Et parcourez le reste des recettes, presque toutes ne vous feront pas transpirer, promis.

J'adore les recettes polyvalentes et cette recette de lait d'amande peut être adaptée à n'importe quelle noix ou même graine ! Le lait de noix à base de noisettes, de noix de cajou et de noix sera très savoureux. Et si vous voulez saturer votre corps en calcium, essayez de préparer du lait de sésame - c'est meilleure source le minéral requis. Je pourrais même en faire une recette séparée, même si l’ensemble du processus est le même.

Le lait végétal est une excellente alternative au lait ordinaire. Les scientifiques ont prouvé que le lait animal (et notamment le lait de vache) est nocif pour l'organisme, il contient du lactose, intolérable pour presque tous les adultes, il perturbe l'équilibre acido-basique, entraînant le lessivage du calcium des os ; le lait alimentaire contient une quantité énorme hormones féminines, et en général, on peut parler sans fin des dangers du lait. Si ce sujet vous concerne, écrivez dans les commentaires, je vous en parlerai un jour dans un article séparé.

Le lait végétalien présente de nombreux avantages. Il peut être mélangé avec du citron et d’autres acides, rien ne lui arrivera. Si l'on parle spécifiquement du lait d'amande, ses bienfaits sont indéniables : calcium, magnésium, fer, potassium, phosphore, zinc, sodium, vitamine E, folate, niacine, thiamine, riboflavine - vous reconstituerez votre corps avec tout cela en consommant un verre de lait de noix. Les enfants boivent du lait - vous serez en bonne santé ! Uniquement des légumes :)

Le lait d'amande constitue un merveilleux substitut pour les personnes qui sont non seulement intolérantes au lactose, ce qui contribue aux maux d'estomac, mais qui ont également une allergie au lait plus grave. De plus, et absolument des gens ordinaires Je conseille également fortement de passer à une boisson à base de plantes, car les produits laitiers ont un effet néfaste sur la peau et contribuent aux éruptions cutanées, ce qui a été prouvé par des études dermatologiques.

J'adore boire du lait d'amande - la teneur en calories n'est pas la plus faible, mais avec des fruits secs ou des biscuits à l'avoine (je ferai la recette bientôt), c'est une excellente collation ! Croyez-moi sur parole, le lait de noix est divinement délicieux, je vous recommande vivement de l'essayer. Et oui, bien sûr, vous pouvez acheter du lait d’amande, mais le prix ne vous plaira pas, tout comme le goût. Cette dernière n’est en rien comparable à la version maison. De plus, le produit acheté en magasin n'a pas beaucoup d'avantages et contient des additifs encore plus nocifs sous forme de sucre et de conservateurs.

Alors, lait d'amande, recette avec photos et vidéos ! Aller!

Ingrédients

noix - amandes - 200 ml (1 verre)
eau purifiée- pour le lait lui-même - 600 ml (3 tasses)
dattes - 2 grandes ou 3 petites
additifs au goût
vanille- cacao, caroube, miel, cannelle - tous facultatifs (je n'ai aucun additif)

Méthode de cuisson

Le matin, vous pouvez commencer une préparation active. Les amandes sont saturées d'humidité et sont prêtes à devenir du lait. Égoutter l'eau et laver soigneusement les noix.

Il n'est pas nécessaire de retirer la peau - nous filtrerons le lait des noix à la fin. Mettez-le simplement dans le bol d’un mixeur. Vous aurez besoin d'un mixeur fixe, un mixeur plongeant ne fonctionnera pas. Mais vous pouvez utiliser un accessoire hachoir. Et j'ai récemment acheté l'appareil le plus cool - celui-ci mixeur professionnel RawMiD Dream Modern2 BDM-06 . Je ne m'en lasse pas, j'ai écrit une critique, je l'ai lue et j'y ai jeté un œil.

Épluchez les dattes et ajoutez-les aux amandes pour plus de douceur. Vous pouvez ignorer complètement cette étape, mais je préfère la version légèrement sucrée. J'aime aussi faire du lait d'amande à la maison car vous pouvez y ajouter ce que bon vous semble : vanille, cacao, caroube, cannelle, miel (au lieu de dattes). Tous vos ingrédients préférés. Et puis trempez-y des cookies :) D'une manière ou d'une autre Nouvelle année J'en ai préparé de délicieux, et ils sont parfaits !

Fermez le mixeur avec un couvercle et broyez le tout aliments sainsà grande vitesse pendant deux minutes.

Il est temps de faire des efforts. Mon mixeur est livré avec un sac spécial à cet effet. Mais je vais vous montrer comment procéder avec une gaze ordinaire. Pour plus de clarté. Pliez-le en quatre couches et couvrez le bol de manière à ce que les bords restent « par-dessus bord ». On verse notre lait d'amande au milieu, ou plutôt, pour l'instant c'est un smoothie :)

Récupérez soigneusement les bords de la gaze, pressez-les fermement et commencez à appuyer lentement sur le sac obtenu par le bas pour que le lait végétalien commence à s'écouler. Nous le faisons lentement, pendant 2-3 minutes, en appuyant petit à petit, sinon vous risquez de renverser. En conséquence, il reste une petite quantité de gâteau.

Vous n'êtes pas obligé de jeter le gâteau. Séchez-le et ajoutez-le sous forme de farine aux biscuits, par exemple. Le végétarisme ouvre de nombreux horizons sans précédent. Même si je ne suis ni végétarienne ni végétalienne, j'adore ça. Et d’ailleurs j’en ai beaucoup !

Ce qui reste dans le bol est du vrai lait d’amande dont la recette est presque complète.

Versez-le dans un pot ou une carafe. Ce lait végétal peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ce n'est pas si long, alors buvez pour votre santé tous les jours !

J'adore ajouter du lait de noix à mon café ! Comment l'utilisez-vous?

Maintenant, permettez-moi de résumer.

Recette rapide : lait d'amande à la maison

Faire tremper les noix dans de l'eau purifiée pendant la nuit.
Égouttez l'eau, rincez les amandes et placez-les dans le bol d'un mixeur.
Nous épluchons les dattes, les mettons là et les remplissons d'eau filtrée.
Allumez le mixeur à grande vitesse pendant 2 minutes.
Pliez la gaze 4 fois et placez-la sur le bol afin que les bords restent à l'extérieur.
Versez le mélange d'amandes au centre de la gaze en joignant les bords pour former un sachet.
Filtrez lentement et soigneusement pendant quelques minutes.
Vous savez maintenant comment faire du lait à partir de noix !

C'est la fin de la recette du lait d'amande. J'espère vraiment qu'il vous plaira, car je suis moi-même ravie de ce goût ! Eh bien, vous l'avez probablement déjà compris :) Au fait, quel temps fait-il devant votre fenêtre ? Ici à Kiev, l’automne n’est pas encore complètement arrivé. Il pleuvra pendant quelques jours, puis le soleil et la chaleur reviendront. Dimanche, Serezha et moi étions allongés sur l'herbe du parc, buvant du café glacé et souffrant même de la chaleur de 31 degrés 😀 J'ai déjà envie d'un peu de fraîcheur, m'enveloppe dans une couverture, bois du café aromatique avec du lait de noix et lis un livre à la lueur des bougies...

Mais revenons au sujet ! DANS dernière fois J'ai parlé de ce à quoi je suis arrivé après pendant de longues années essai et erreur. En outre! Afin de ne pas manquer de nouveautés, , c'est gratuit! De plus, en vous abonnant, vous recevrez en cadeau toute une collection de recettes complètes de 20 plats réalisables très rapidement, de 5 à 30 minutes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps ! Manger vite et savoureux, c’est vrai !

5 étoiles - basé sur 4 avis