L'huile de chanterelle est médicinale. Utilisation de l'huile de chanterelle

Les girolles sont un merveilleux délice naturel. Les beautés de la forêt sont associées à de belles créatures vivantes. Les formes gracieuses et complexes sont vivement exprimées par des couleurs ensoleillées.

Comparés à des représentants similaires de la flore, ils se distinguent par leur goût et leurs qualités médicinales. Il n'y a absolument aucun vermifuge dans la pulpe, elles ne se cassent pas et ne s'effritent pas.

Quels avantages pouvez-vous tirer de la consommation de girolles, quand peuvent-elles nuire au corps humain, la teneur en calories (combien de calories contiennent les champignons frais, secs, frits, bouillis, en compote), l'âge auquel elles peuvent être données aux enfants et si elles nuira à l'enfant, quelles propriétés médicinales Quelles sont les propriétés du produit et y a-t-il des contre-indications à son utilisation ?

Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans notre article.

Comment choisir le bon produit

Ils poussent en famille et seuls, dans les forêts mixtes et de conifères. Meilleur temps collecte - juin-octobre.

La calotte jaunâtre-orange est légèrement déprimée, présente des cloisons profondes et une bordure ondulée. Il atteint 10 cm de diamètre.

Le fond lamellaire est fusionné avec une tige de couleur similaire dont la longueur ne dépasse pas 8 cm.La surface est lisse, avec des tons secs et mats.

La pulpe est plus légère qu'en apparence, elle est élastique et parfumée. On ne peut pas confondre leur odeur avec autre chose, il est comparable aux herbes parfumées et aux fruits secs.

Comment distinguer les vraies instances des fausses :

  • les véridiques ont un arôme unique, leurs frères trompeurs dégagent une odeur désagréable ;
  • Les faux ont une couleur orange pur, les vrais sont combinés avec une couleur dorée ;
  • Les faux frères ont des jambes creuses et fines.

Vous ne devez pas mettre dans votre panier les champignons trouvés à proximité des routes, des zones industrielles ou des zones polluées.

Quels sont-ils bons pour la santé (frais, séchés, frits, bouillis) : composition, qualités bénéfiques, teneur en calories pour 100 grammes

L'avantage des girolles est qu'elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux ; elles sont utilisées simultanément dans la cuisine traditionnelle et Médecine populaire, dans 100g champignons crus seulement 19 kcal et comprend :

  • glucides – 1 g;
  • protéines – 1,5 g;
  • graisses – 1,1 g;
  • cendre – 1 g;
  • fibres nutritionnelles – 7 g;
  • acides organiques – 1,5 g;
  • eau – 88,5 g.

100 g de produit contiennent :

  • séché – 261 kcal;
  • bouilli – 24,71 kcal;
  • frit dans l'huile – 85 kcal;
  • cuit – jusqu'à 45 kcal.

La valeur nutritionnelle de ces cadeaux forestiers est inestimable lorsque alimentation diététique. Un produit hypocalorique avec une faible concentration de glucides et de graisses, riche en fibres, qui normalise les processus digestifs. Facile à préparer et satisfaisant.

La teneur en vitamines dans 100 g de produit est la suivante :

  • B-1 – 0,01 mg ;
  • B-2 – 0,35 mg ;
  • A (rétinol) – 142 mcg ;
  • E – 0,5 mg ;
  • C-34 mg ;
  • PP (niacine) – 5 mg.

100 g contiennent les microéléments suivants :

  • manganèse – 0,41 mg ;
  • fluor – 55 mcg;
  • fer – 0,7 mg ;
  • zinc – 0,26 mg;
  • cuivre – 290 mcg;
  • cobalt – 4 mcg.

100 g contiennent des macroéléments :

  • magnésium – 7 mg;
  • phosphore – 44 mg;
  • potassium – 450 mg;
  • sodium – 3 mg;
  • calcium – 4 mg;
  • chlore – 24 mg ;
  • soufre – 40 mg.
  • l'ergostérol;
  • acide tramétonolinique et K-10 (polysaccharide) ;
  • chitinmannose.

L'index glycémique est d'environ 15 unités.

Caractéristiques de l'effet sur le corps humain, avantages et inconvénients

La faible teneur en calories des représentants solaires de la forêt est une bonne raison de les inclure dans votre alimentation. 200 g de champignons reconstituent idéalement les besoins quotidiens des femmes en vitamine C, sodium, soufre, magnésium, chlore et fer.

Les chanterelles perdent leurs propriétés si elles ne sont pas traitées thermiquement correctement., tenez donc compte de certaines fonctionnalités lors de la préparation.

Comme de nombreux aliments contenant du carotène (carottes, capsules de lait au safran, kakis), ils ont un effet bénéfique sur la vision et la muqueuse des yeux, stimuler système immunitaire, régénérer la peau et les cheveux.

La consommation systématique de cette friandise en quantités limitées contribuera à éliminer les radionucléides, les métaux lourds et leurs sels de l'organisme.

A quel âge les enfants peuvent-ils manger des girolles ? Il est déconseillé aux enfants de moins de cinq ans de manger des girolles..

Après avoir atteint cet âge, il est permis de donner de petites portions à des fins de test. La réponse du corps aux champignons doit être surveillée pour éviter les réactions allergiques.

Il est conseillé aux personnes âgées de les exclure de leur menu. Bien qu'il soit parfois possible de déguster de petites portions de champignons s'ils sont récoltés dans une zone écologiquement propre.

Avantages des cadeaux forestiers jaune-orange :

  • prévention du cancer;
  • aide en cas d'amygdalite;
  • renforcer le système immunitaire;
  • normaliser l'appétit, le sommeil;
  • augmenter l'hémoglobine;
  • aider avec l'anémie et la furonculose;
  • aider à nettoyer le foie, normalisant son fonctionnement;
  • influencer efficacement le virus de l'hépatite;
  • normaliser le système cardiovasculaire;
  • avoir un effet cicatrisant sur la tuberculose, localiser le développement du bacille de Koch ;
  • augmenter le tonus musculaire;
  • soulager la fatigue et les tensions;
  • soulager les maux de tête;
  • avoir des capacités de cicatrisation des plaies ;
  • lutter contre les veines bouchées et les varices ;
  • éliminer la cécité nocturne.

Les girolles contiennent des polysaccharides naturels, largement utilisés dans les médicaments anti-vers.

Les teintures à base d'eux sont utilisées pour les processus inflammatoires et les abcès. La médecine traditionnelle recommande ces champignons comme antibiotique naturel.

Danger possible

La beauté ensoleillée est considérée comme un champignon très rusé. Il y a toujours un risque de se tromper en remplissant son panier de fausses copines, qu'on appelle plus souvent des orange talkers.

Ils contiennent de nombreuses toxines pouvant entraîner des intoxications. Premiers symptômes :

  • réflexe de vomissement ;
  • diarrhée;
  • douleurs;
  • vertiges;
  • impuissance.

Soyez prudent et vérifiez soigneusement les spécimens que vous trouvez.

  • femmes enceintes;
  • les mères qui allaitent ;
  • en cas de troubles métaboliques ;
  • avec une tendance au gonflement;
  • avec insuffisance rénale;
  • pour des problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
  • si vous êtes allergique aux champignons ;
  • avec gastrite;
  • avec un ulcère gastroduodénal.

Si vous souffrez de pancréatite, mieux vaut ne pas tenter le destin : les organes digestifs ont du mal à digérer les girolles. Cela peut entraîner diverses complications.

Conseils de préparation et de consommation, modes d'utilisation

Vous devriez acheter ces cadeaux forestiers exclusivement dans les zones commerciales organisées, où ils sont contrôlés par les services compétents.

Les chanterelles se conservent 24 heures à une température ne dépassant pas +10 degrés.

Avant la cuisson, trier et laver. Vous pouvez le laisser dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Les vieux champignons rassis ont un goût amer ; Cela peut être corrigé par un traitement thermique approprié.

Quelle que soit la méthode de cuisson, les beautés rouges sont très savoureuses. Le moment optimal pour les déguster est le soir.

Malheureusement, les produits solaires ne sont pas en mesure de soulager ces pathologies lorsque du sel est ajouté et que les températures dépassent 50 degrés.

Pour que la friandise ait l'effet le plus efficace et profite au corps, vous devrez vous référer à la liste des recettes et sélectionner celles qui conviennent.

Ces champignons appartiennent à la troisième catégorie uniquement parce que le processus de digestion est plus long que celui des capsules de lait au safran et des champignons blancs.

En cuisine, une grande attention est portée aux girolles. Ils garnissent des tartes, préparent toutes sortes de pâtés, des salades, font des purées, cuisent au four.

Recettes de cuisine

Chanterelles « à l’italienne ».

Composé:

  • girolles – 500 g;
  • ail – 3 gousses;
  • oignons – 2 pièces;
  • crème 10% – 150 g;
  • huile d'olive – 35 g;
  • sel – 2 g.

Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir avec les champignons dans l'huile d'olive. Mettre dans une casserole, ajouter la crème, saler et remuer. Dès l’ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Huile de chanterelle.

Composé:

  • champignons – 400 g;
  • beurre – 200 g;
  • concentré de tomate – 20 g;
  • poivre de Cayenne– 10g ;
  • ail – 1 gousse;
  • sel au goût.

Hachez finement les champignons, le poivre de Cayenne et l'ail. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez les champignons préparés. Faire frire pendant 10 minutes.

Ajouter le poivre, l'ail, assaisonner concentré de tomate, sel. Cuire environ 4 minutes, battre avec un mixeur. Placer dans un récipient, couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pour prendre.

Une recette intéressante de soupe de champignons aux girolles :

Un régime peut-il être nocif ?

Les nutriments font des habitants rouge jaunâtre de la forêt un excellent produit diététique.

Les composants précieux avec des calculs nutritionnels appropriés ont un impact maximal.

Convient non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour améliorer la santé.

Les champignons forestiers ne sont pas seulement une excellente collation, mais aussi un moyen de soigner le corps en automne. Leurs propriétés curatives sont connues depuis longtemps et ont été prescrites pour le traitement de diverses affections. Les girolles, par exemple, ont été utilisées à la place des antibiotiques modernes. Considérant que ce champignon n'accumule jamais de substances radioactives et n'élimine pas les radionucléides, il est non seulement possible, mais également nécessaire d'être traité.

Description de la plante

Les girolles communes (vraies) sont un type de champignon du genre Chanterelles. Trouvé dans l'herbe sèche, la mousse humide, sous la litière de conifères ou forêts mixtes climat tempéré. Les fructifications poussent en nombreux groupes, se développant particulièrement intensément après des pluies prolongées. La préférence est donnée uniquement à certaines plantes : chêne, hêtre, épicéa, pin. Autres noms : coq, cantarella trompette, lobe tubulaire.

Le champignon jaune ou orange est considéré comme l'un des plus reconnaissables au monde. Le capuchon en forme d'entonnoir concave se transforme en douceur en une tige solide et épaisse. Les cueilleurs de champignons les appellent même la fleur dorée. La chair blanche, dense et charnue devient légèrement rouge au pressage. Les champignons fraîchement coupés ont un goût légèrement aigre, l'arôme ressemble à l'odeur des fruits secs. La période de collecte commence en juin et se termine fin septembre. Les vraies girolles ne sont jamais véreuses et la chair est si dense et élastique que les trophées récoltés peuvent être placés dans de grands paniers et sans craindre que les champignons ne se froissent, ne se brisent ou ne se déforment.

Important! La vraie chanterelle a des homologues vénéneuses, il vaut donc mieux partir à la chasse tranquille de ces champignons avec des cueilleurs de champignons expérimentés.

Les experts apprécient hautement les propriétés curatives de la chanterelle, qui se manifestent à travers les composants suivants :

  • vitamines : A, B1, B2, PP, D ;
  • bêta-carotène;
  • oligoéléments : zinc, sélénium, potassium, cuivre, manganèse, cobalt ;
  • macroéléments : calcium, phosphore, soufre ;
  • fibre alimentaire;
  • écureuil;
  • acides aminés;
  • le polysaccharide quinomannose;
  • ergostérol végétal.

Teneur en calories – 19-20 kcal pour 100 g de produit non transformé.

Propriétés utiles des girolles

De nombreux composants des girolles confèrent à ces champignons de nombreuses propriétés bénéfiques uniques :

  • L'ergostérol est un précurseur de la vitamine D, qui pénètre dans le corps humain avec les aliments ou est synthétisée dans les couches de la peau sous l'influence du soleil. L'ergostérol, un produit végétal, n'est pas synthétisé dans les cellules animales. Il est considéré comme un régulateur important des niveaux de calcium et de phosphore et est responsable de l'équilibre des microéléments et de la concentration des électrolytes dans le sang. Participe au maintien de la densité minérale des tissus et prévient l'apparition et le développement de l'ostéoporose, favorise l'absorption du calcium et du phosphore.
  • Il est à noter que la concentration en vitamine A dans les girolles oranges est plus élevée que dans la citrouille ou les carottes. C'est le détenteur du record parmi les champignons pour la concentration de manganèse et de bêta-carotène, ce qui le colore en fait en orange.

Il convient de noter que les champignons cultivés dans des conditions artificielles sous une lumière artificielle n'ont qu'une petite partie de leurs qualités curatives.

Grâce à la riche composition de composants, les girolles ont les effets suivants :

  • antiviral;
  • antibactérien;
  • anthelminthique;
  • immunostimulant;
  • réparateur;
  • antitumoral;
  • accélération du métabolisme.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les sociétés pharmaceutiques du Japon et de la Chine produisent des médicaments à base d'extrait ou d'extrait de chanterelle commune. De ces pays nous est parvenue une science nouvelle et intéressante -
fongothérapie. La fongothérapie est une méthode de traitement à base de champignons, qui sont inclus dans les potions médicinales avec les herbes médicinales. Selon cette méthode, seules les girolles sèches ont toutes leurs propriétés médicinales, car le traitement thermique détruit simplement la plupart des composants bénéfiques et les fongothérapeutes ne recommandent pas de les consommer crues.

Les champignons sont récoltés, séchés, broyés en poudre, ajoutés aux décoctions et infusions pour le traitement :

  • pancréas;
  • pneumonie;
  • Hépatite A;
  • diabète;
  • grippe, mal de gorge;
  • maladies inflammatoires.

La teinture d'alcool n'est pas prescrite aux enfants. Au lieu de cela, il est recommandé de faire une infusion d'eau : versez 1 cuillère à café de poudre de champignon dans 150 ml d'eau tiède, laissez infuser 30 minutes et buvez en deux doses avec le sédiment. Après l'avoir pris, vous ne devriez pas manger pendant une demi-heure.

Vous ne devriez pas faire de teintures à partir de champignons frais. Le fait est que lorsqu'ils sont frais, ils contiennent beaucoup d'humidité, qui s'évapore lorsqu'ils sont séchés. Il est très difficile de préparer une teinture avec la concentration correcte de composants bénéfiques à partir de matières premières fraîches.

En plus

  • Pour prévenir l'infection par des vers, il est recommandé d'ajouter de la poudre de champignon sèche aux plats comme assaisonnement. Mais ça vaut la peine de le faire après traitement thermique lorsque la température du plat ne dépasse pas 40 degrés.
  • Les champignons nutritifs à faible teneur en calories peuvent faire partie avec succès du menu diététique pendant la perte de poids. Non seulement ils rassasient et satisfont la faim, mais ils améliorent également la motilité intestinale, éliminent les graisses décomposées du corps, normalisent le métabolisme des graisses et réduisent le taux de cholestérol. Mais il convient de rappeler que tous les additifs tels que le sel, la crème sure ou le bouillon augmentent considérablement la teneur en calories du plat préparé. Pour normaliser la fonction intestinale, notamment lors d'un mono-régime prolongé, une décoction de cônes est prescrite.

  • Grâce à la présence d'antibiotiques, l'infusion de coq est utilisée depuis longtemps pour traiter les furoncles, les abcès, les maux de gorge et la tuberculose. Des compresses étaient également prescrites en externe pour soulager les douleurs articulaires ou les abcès.
  • La poudre sèche est parfois prescrite pour prévenir les rhumes ou les maladies virales. Dans le même but, il est recommandé d'inclure dans l'alimentation des fruits frais ou secs riches en vitamine C.
  • Les guérisseurs affirment que la prise de médicaments à base de ce champignon aide à prévenir le cancer, mais cette information n'a pas été prouvée scientifiquement.

Contre-indications

En plus des propriétés médicinales, les girolles ont également des contre-indications d'utilisation. Comme tous les autres champignons, ils ne doivent pas être consommés en grande quantité par les personnes souffrant de maladies de l'estomac. Cependant, ces produits sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des indigestions ou une exacerbation de la maladie.

Le traitement médicamenteux est interdit :

  • les femmes enceintes et allaitantes ;
  • les personnes intolérantes aux composants ;
  • avec une tendance à perturber les selles;
  • avec exacerbation des ulcères, pancréatite.

Information utile

En général, ces champignons forestiers sont appréciés non seulement par les cuisiniers amateurs, mais aussi par les chefs des grands restaurants. Premièrement, ils n’ont pas besoin d’être nettoyés, trempés dans l’eau salée ou triés. Rincez simplement plusieurs fois. Deuxièmement, avec leur forme intéressante et leur couleur vive, ils peuvent diversifier le goût et décorer n'importe quel plat. Contrairement aux champignons habituels, ces champignons récoltés en forêt sont bien plus savoureux et aromatiques que ceux cultivés dans des conditions artificielles. Les girolles sont des entrées salées, chaudes et froides, des salades, des soupes, des légumes et plats de viande, ajouté à la julienne, aux tartes et aux muffins.

Comment récolter et conserver les girolles

Il ne faut pas oublier que toutes les propriétés curatives ne se manifestent que dans des matières premières correctement sélectionnées et séchées. Les experts en médecine alternative recommandent de le préparer de la manière suivante :

  • sécher les champignons fraîchement cueillis dans un séchoir spécial ou au four à une température ne dépassant pas 30 degrés ;
  • broyer les matières premières sèches dans un moulin à café, verser dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique ;
  • Conserver dans un endroit sombre pendant 1 an maximum.

Bien que l'on pense que ces champignons n'accumulent pas de substances nocives, ils doivent être collectés loin des grandes autoroutes et non dans une zone industrielle. Si séchage champignons du commerce, il faut les acheter dans la zone où ils poussent en grande quantité dans le milieu naturel. Les produits semi-finis surgelés vendus en grande surface ne sont pas adaptés au traitement, ils ne peuvent être utilisés que pour la cuisson.

Beaucoup de gens aiment les champignons, mais la soi-disant saison de chasse tranquille est courte et si vous ne prenez pas soin de préparer ces produits pour une utilisation future, vous devrez oublier vos aliments préférés pendant presque une année entière. Pour l’hiver, les champignons sont souvent préparés frits. Ce plat est tout à fait prêt à manger, il suffit de le réchauffer. L'une des préparations les plus réussies sont les girolles frites : elles peuvent être mises en bocaux ou congelées pour l'hiver. Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer de tels aliments en conserve s'il suit la technologie de cuisson. Les girolles sont des champignons de première catégorie et ne nécessitent pas de préparation complexe, ce qui simplifie grandement la tâche du cuisinier.

Caractéristiques de cuisson

Les girolles sont considérées comme l'une des plus délicieux champignons. Un avantage supplémentaire est qu’il n’est pas nécessaire de pré-tremper. Il n'est même pas nécessaire de faire bouillir les girolles si vous voulez d'abord les faire frire. Mais récolter des champignons pour l'hiver est une tâche responsable ; la violation de la technologie peut entraîner de graves problèmes. Lorsque vous commencez à conserver les girolles, vous devez vous familiariser avec les subtilités de ce processus technologique.

  • Les girolles sont appelées champignons « purs » car elles sécrètent une substance qui dissout les œufs d'insectes. Cependant, cela ne signifie pas qu'ils n'ont pas besoin d'être lavés et débarrassés des débris forestiers. Les champignons destinés à la récolte pour l'hiver doivent être lavés et pelés avec un soin particulier.
  • Après le lavage, les girolles doivent être soigneusement séchées, sinon elles deviendront aqueuses et peu appétissantes lors de la friture.
  • Tous les champignons, comme une éponge, absorbent les substances toxiques du sol et de l'air. Même champignons comestibles Ils deviennent dangereux s'ils poussent à proximité d'autoroutes, d'entreprises industrielles et de lieux similaires ; ils ne peuvent pas y être collectés. Lorsque vous achetez des girolles à la main, vous devez également vous assurer qu'elles ont été collectées dans une zone respectueuse de l'environnement.
  • Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les girolles avant de les faire frire, mais il est recommandé de les couper en petits morceaux à peu près de taille égale. Seuls les très petits spécimens ne peuvent pas être coupés.
  • Les girolles auront meilleur goût si elles sont frites non pas dans de l'huile végétale, mais dans du beurre, mais frites dans huile végétale ils sont mieux conservés. Il en va de même pour l'huile versée sur les champignons.
  • Lors de la conservation pour l'hiver, les girolles frites sont versées avec de l'huile ou une marinade à base de celle-ci. La couche d'huile recouvrant les champignons ne doit pas être inférieure à 1 cm. Plus la couche d'huile ou de marinade est haute, mieux les champignons seront conservés.
  • Si vous envisagez de conserver les champignons dans une pièce fraîche, ils sont enroulés avec des couvercles métalliques, après avoir préalablement stérilisé la pièce. Les pots d'un demi-litre doivent être stérilisés pendant au moins 40 minutes, les pots d'un litre pendant au moins une heure. Si les champignons doivent être conservés au réfrigérateur, il est préférable de fermer les bocaux avec des couvercles en nylon. DANS congélateur les girolles frites sont conservées dans des récipients ou des sacs hermétiques.

Certaines femmes au foyer estiment que la durée de conservation minimale des girolles frites est de 1 mois, d'autres décident de les conserver pendant un an. Les girolles frites correctement préparées pour l'hiver peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 6 mois, au réfrigérateur - jusqu'à 3 à 6 mois, selon la recette utilisée. Seuls les produits stérilisés en pots et hermétiquement fermés avec des couvercles métalliques peuvent être conservés dans une pièce fraîche. En règle générale, ces préparations ne se détériorent pas avant au moins six mois. Après ouverture du pot, son contenu doit être consommé dans les 2-3 jours ; les pots de champignons ouverts ne peuvent être conservés qu'au réfrigérateur.

Chanterelles frites surgelées

Composition (pour 0,5-0,6 l) :

  • girolles - 1 kg;
  • légume ou beurre - combien en faudra-t-il ;
  • sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

  • Triez les girolles et nettoyez-les des débris forestiers. Placer dans un grand récipient d’eau propre et rincer délicatement. Placer sur une serviette et laisser sécher les champignons.
  • Coupez les grosses girolles en 4 parties, les moyennes en deux. Laissez les petits champignons entiers.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez-y les girolles. Faire frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes. Si vous remarquez que tout le liquide libéré par les champignons ne s'est pas évaporé pendant ce temps, prolongez le temps de friture. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle pendant la friture des girolles. 5 minutes avant la cuisson, salez et poivrez les champignons.
  • Laissez refroidir les girolles. Pendant ce temps, lavez soigneusement les récipients (avec du bicarbonate de soude). Laissez-les sécher.
  • Remplissez les récipients de champignons et fermez bien les couvercles.
  • Lorsque le produit a refroidi jusqu'à température ambiante, mettez les récipients au congélateur.

Les girolles au beurre ne se gâteront pas pendant 3 mois. Si vous faites frire des champignons dans de l'huile végétale, vous pouvez les conserver pendant six mois.

Chanterelles frites pour l'hiver, en bocaux

Composition (pour 0,5 l) :

Mode de cuisson :

  • Nettoyer, laver et sécher les girolles.
  • Coupez les champignons en petits morceaux.
  • Faites chauffer une poêle, mettez-y de l'huile.
  • Ajoutez les champignons.
  • À feu moyen, à découvert, faites-les frire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité qui s'en dégage se soit évaporée.
  • Salez, poivrez, ajoutez le laurier. Réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les girolles encore 20 minutes. Remuez-les de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Stérilisez le pot et son couvercle assorti.
  • Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans laquelle les champignons ont été frits au fond du pot.
  • Remplissez le pot de champignons.
  • Versez le reste de l'huile sur les champignons. Il doit les recouvrir d'au moins un centimètre.
  • Placez une serviette au fond de la casserole et placez-y un pot de champignons.
  • Versez suffisamment d’eau pour atteindre le support du pot.
  • Placer sur feu doux. Stérilisez pendant 40 minutes après que l'eau dans la casserole commence à bouillir.
  • Retirez le pot de la poêle et roulez-le. Laissez-le refroidir dans la cuisine, puis rangez-le dans un lieu de stockage permanent.

Un plat préparé selon cette recette peut être conservé au frais pendant 6 mois. Si vous envisagez de le conserver au réfrigérateur, le pot de girolles n'a pas besoin d'être stérilisé : à la place d'un couvercle en métal, utilisez un couvercle en nylon.

Chanterelles frites aux oignons pour l'hiver

Composition (pour 0,5 l) :

  • girolles - 1 kg;
  • oignon- 0,2 kg ;
  • huile végétale - combien en faudra-t-il ;
  • beurre - 150 g;
  • sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

  • Préparez les girolles en les épluchant, les lavant, les séchant et les coupant.
  • Retirez les coques et coupez les oignons en demi-anneaux.
  • Faire revenir les champignons et les oignons séparément dans l'huile végétale en ajoutant du sel et du poivre.
  • Mélangez les girolles avec les oignons frits.
  • Faire fondre le beurre.
  • Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le pot préparé.
  • Placez quelques cuillères de champignons et versez de l'huile dessus.
  • En alternant les girolles avec les oignons et l'huile, remplissez le bocal. Versez le reste de l'huile, son niveau doit être au moins un centimètre au-dessus des champignons.
  • Fermez le pot avec un couvercle en plastique. Une fois le snack refroidi, mettez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3-4 mois.

Si un pot de champignons est stérilisé pendant 40 minutes et fermé avec un couvercle métallique, la préparation peut être conservée dans une pièce fraîche. Sa date d'expiration ne changera pas.

Les girolles frites sont un vrai délice, presque personne ne peut refuser un tel délice. Après les avoir préparés pour l'hiver, vous pourrez déguster des champignons pendant six mois.

Bonne journée, chers lecteurs ! Les champignons sont un aliment à la fois riche en protéines, en calories et diététique. Parmi la diversité, se distinguent les plus belles girolles. Les Européens, pointilleux sur le menu aux champignons, vénèrent même les plats à base de beautés aux cheveux roux.

Ces cadeaux de la forêt ne perdent pas leur goût beurré et crémeux même lorsqu'ils sont transformés pour une utilisation future, il est donc important de connaître et de pouvoir préparer les girolles pour l'hiver.

Manger différentes recettes Comment cuisiner les girolles pour l'hiver, parmi elles nous soulignerons les suivantes :

  • salaison;
  • décapage;
  • gelé;
  • champignons frits en conserve;
  • préparer du caviar de champignons ou du solyanka.

Dans cette revue, nous examinerons en détail chacune des méthodes répertoriées.

À propos des girolles

Avant de parler de recettes de préparations, attardons-nous brièvement sur la description des champignons eux-mêmes et sur où, quand et comment les récolter correctement.

Dans le centre de la Russie, les girolles, selon la quantité de précipitations et la température, sont récoltées de mi-juin à fin octobre, jusqu'aux gelées. La plus grande probabilité de leur apparition dans la forêt se produit après de fortes pluies accompagnées d'orages.

Les beautés jaune-orange poussent dans les forêts mixtes, préférant les symbioses avec les feuillus et Arbres de conifères, Comment:

  • tremble;
  • pin;
  • bouleau.

En apparence, ils sont difficiles à confondre avec d'autres champignons ; ces fructifications jaune vif ou orange poussent dans des clairières, formant souvent des « cercles de sorcières » autour d'un seul arbre ou buisson.

Les girolles n'ont pas de division claire entre un bonnet et une jambe, l'une se fondant doucement dans l'autre. La hauteur du champignon ne dépasse pas sept centimètres et son diamètre est de douze.

Une caractéristique distinctive est la résistance aux parasites. Ainsi, même par temps le plus chaud, les champignons rouges sont rarement endommagés par les vers.

Préparer les girolles pour la mise en conserve

Avant de commencer à transformer les girolles, vous devez les préparer correctement. Il est conseillé de nettoyer et trier les champignons directement le jour de la cueillette afin qu'ils ne perdent pas leur élasticité et leur fraîcheur.

La procédure est la suivante :

  1. Triez les champignons en les débarrassant des débris forestiers, en accordant une attention particulière au dessous du chapeau.
  2. Faire tremper les champignons pendant 30 à 50 minutes dans de l'eau froide.
  3. Rincer les champignons et égoutter l'eau.
  4. Faites bouillir les champignons dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour en éliminer l'amertume.

Si vous envisagez de transformer des girolles puis de les conserver dans des bocaux, vous devez préparer à l'avance le nombre requis de récipients du volume requis.

Congeler des girolles

Grâce au développement de l’électroménager, l’un des moyens les plus populaires de conserver les aliments, y compris les champignons, est la congélation. Afin de congeler les girolles, deux méthodes sont utilisées :

  • congeler des champignons bouillis;
  • avec pré-friture.

Ces recettes sont essentiellement les mêmes, mais le résultat est différent : dans le premier cas, un produit semi-fini pour préparer des entrées, des plats principaux ou des salades, dans le second, un plat tout préparé.

Friture

Les girolles frites pour l'hiver n'ont pas besoin d'être congelées, vous pouvez conserver les champignons dans des bocaux en verre. Dans ce cas, faites ceci :

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude, les girolles n'ont pas bon goût avec l'huile végétale.
  2. Placez les champignons bouillis dans une poêle.
  3. À feu doux, en remuant régulièrement, faites frire les girolles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 30 à 40 minutes.
  4. Placer les champignons dans des bocaux pré-stérilisés.
  5. Versez l'huile de la poêle pour qu'elle recouvre les champignons d'une couche d'un centimètre.
  6. Rouler avec des couvercles stérilisés.

Conservez les conserves ainsi préparées dans un endroit frais, par exemple dans une cave. Avant utilisation, les champignons sont à nouveau frits en ajoutant des oignons, des poireaux ou des pommes de terre.

Chanterelles marinées

Les girolles marinées pour l'hiver décoreront le Nouvel An ou d'autres vacances. Entre autres choses, ils ajouteront une touche colorée et vivante au design de la table, se distinguant parmi le décor comme un point de soleil lumineux.

Recette de girolles au vinaigre

Composition du produit:

  • girolles – 1 kilogramme;
  • sel – 45 grammes (1,5 cuillères);
  • sucre – 10 grammes;
  • poivre noir – 10 petits pois;
  • feuille de laurier - 2-3 feuilles;
  • clous de girofle – 3 boutons ;
  • ail – 4-6 gousses;
  • vinaigre (9%) – 100 millilitres;
  • eau.

La procédure pour mariner les girolles est la suivante :

  1. Rincer les champignons bouillis et ajouter de l'eau fraîche.
  2. Ajoutez les épices à l'eau sauf le vinaigre et l'ail.
  3. Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez du vinaigre, faites bouillir encore 1 à 2 minutes.
  5. Placez les champignons dans des bocaux stérilisés en ajoutant de l'ail au goût.
  6. Fermez les bocaux.

Au goût, ajoutez les ingrédients suivants à la recette :

  • cannelle;
  • feuilles de raifort;
  • piment de la Jamaïque.

Chanterelles marinées au beurre

Les girolles marinées selon la deuxième recette sont tendres et aromatiques. Pour préparer, il faut prendre par kilo de champignons :

  • eau – 400 ml;
  • sel – 15 g;
  • sucre cristallisé – 10 g;
  • clous de girofle – 2 pièces ;
  • poivre noir – 2 pièces ;
  • feuille de laurier – 1 pièce;
  • huile végétale – 2 cuillères à soupe;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
  • oignon – 100 g;
  • ail – 2-3 gousses.

La gourmandise est préparée dans l'ordre suivant :

  1. Versez la quantité d'eau requise dans la casserole, en fonction de la masse de champignons bouillis.
  2. Ajouter les clous de girofle, le poivre, le sel et le sucre.
  3. Hachez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la marinade.
  4. Versez l'huile et le vinaigre dans la marinade et faites bouillir pendant 2-3 minutes.
  5. Placer les girolles dans un récipient et cuire dans la marinade pendant 20-25 minutes.
  6. Placer les champignons préparés dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Mariner sans vinaigre

Le conservateur de cette recette n'est pas du vinaigre, mais de l'acide citrique. Malgré cela, les girolles préparées selon cette méthode peuvent être conservées dans une pièce fraîche jusqu'à douze mois.

Pour un kilo de girolles il faut prendre :

  • eau – 0,7 litre;
  • acide citrique – 5 grammes;
  • grains de poivre – 5 pièces;
  • œillets - 3 boutons;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • sel – 20 grammes;
  • sucre – 40 grammes.

Le déroulement de la cuisson est le suivant :

  1. Préparez la marinade : ajoutez le sucre, le sel et les épices à l'eau.
  2. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les champignons et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes.
  4. nous mettons acide citrique et laissez cuire encore deux minutes.
  5. Placez les girolles précuites dans des bocaux stérilisés et remplissez-les de marinade.
  6. Nous l'enroulons, le retournons, l'emballons - tout est comme d'habitude.

Chanterelles marinées

Il existe deux options principales pour saler les girolles : froides et chaudes. Ils diffèrent par l'utilisation de l'eau à différentes températures.

Méthode froide de salage des girolles

Dans cette recette, les champignons doivent également être pré-bouillis, la préparation s'effectue sans utilisation de saumure chaude, c'est pourquoi la méthode est dite froide. Ingrédients pour cette recette par kilo de champignons :

  • sel – 60 grammes;
  • aneth - 3-4 parapluies;
  • raifort – 1-2 feuilles ;
  • ail – 2 têtes;
  • huile végétale – 200 grammes.

La séquence de salage est la suivante :

  1. Placez les épices et le sel au fond de la poêle et toutes les deux couches de champignons.
  2. Garnissez le tout de feuilles de raifort supplémentaires et d’une assiette.
  3. On met un poids, une pierre, un pot d'eau, etc.
  4. Nous restons une journée à température ambiante.
  5. Remplissez-le d'huile de tournesol pour empêcher l'air de pénétrer dans le récipient et mettez-le au réfrigérateur.

Méthode de salage à chaud

Cette méthode réduit légèrement la valeur du marinage en termes de vitamines, mais le goût reste élevé.

Ingrédients pour un kilo de girolles :

  • sel – 2 cuillères à soupe ;
  • feuille de laurier – 2-3 morceaux;
  • poivre noir – 4-7 petits pois ;
  • piment de la Jamaïque – 4-7 pois;
  • clous de girofle - 4 boutons;
  • ail – 2-4 gousses;
  • eau – 1 litre.

Préparez les champignons dans cet ordre :

  1. Versez les champignons lavés avec de l'eau et ajoutez les épices.
  2. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  3. Placer les champignons dans le plat préparé.
  4. Coupez l'ail en petites tranches et ajoutez les champignons.
  5. Remplissez de saumure.
  6. Mettez l'oppression.
  7. Après une journée, retirez la pression et placez la casserole au réfrigérateur.
  8. Au bout de 24 heures supplémentaires, placez les girolles dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

Caviar de girolles

Le caviar de chanterelles est un bon apéritif dans le froid hivernal et pas seulement. Pour le préparer soi-même recette simple vous aurez besoin des composants suivants :

  • girolles – 5 kilogrammes;
  • oignons – 1 kilogramme;
  • persil – 200-300 grammes;
  • huile végétale – 0,5 litre;
  • jus de citron – 100 grammes;
  • sel – 100 grammes;
  • poivre noir moulu - au goût.

Procédure de préparation :

  1. Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande.
  2. Dans une poêle à part, faire revenir l'oignon finement haché.
  3. Hachez finement le persil lavé et séché.
  4. Mélangez les produits en ajoutant l'huile de la poêle.
  5. A la fin, versez le jus de citron et poivrez au goût.
  6. Placez le caviar fini dans des bocaux et fermez-le.

Chanterelle Solyanka

Dernière en ligne, mais la meilleure en goût, sera la recette du méli-mélo pour l'hiver aux girolles. Ingrédients pour 2 kilos de champignons :

  • chou – 2 kilogrammes;
  • carottes – 1 kilogramme;
  • oignons – 1 kilogramme;
  • huile végétale 0,5 litre;
  • essence de vinaigre 70 % - 1 cuillère à soupe ;
  • sel, poivre au goût.

Cette gourmandise est préparée dans cet ordre :

  1. Dans une grande casserole, laisser mijoter les légumes avec le beurre pendant 30 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore une demi-heure.
  3. Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et bien mélanger.
  4. Placer dans des bocaux préparés et sceller.

A lire sur le site délicieuses recettes préparations pour l'hiver à base de champignons :

Vidéo - préparer le caviar de champignons des girolles

Il convient d'ajouter que les recettes de cuisine décrites ci-dessus sont valables non seulement pour préparer les girolles pour l'hiver, mais également pour de nombreux autres champignons. Bon appétit et bonne humeur. Partagez des recettes avec des amis et laissez des commentaires.

Et même si vous ne les avez pas essayés, vous en avez probablement entendu parler

Très souvent, lors de la description de champignons, leurs qualités nutritionnelles et gustatives sont indiquées, et très peu d'attention est accordée à leurs propriétés médicinales.

TRAITEMENT AUX CHAMPIGNONS CHANTÉRELLES

(À moins que vous puissiez trouver une description d'une teinture d'agaric de mouche pour les rhumatismes)

Mais les champignons, tout comme les baies et autres plantes, possèdent de nombreuses propriétés médicinales uniques. Il existe même une science spéciale qui étudie propriétés médicales fongothérapie aux champignons.

Dans notre maison, il y a un vieux livre médical dans lequel un chapitre entier est consacré aux champignons, et l'une des places les plus importantes est occupée par les girolles guerrières des forêts !

Les girolles ne sont jamais véreuses !

Les insectes nuisibles ne s'y collent même pas.

Cela est dû au fait que ces champignons contiennent une substance spéciale - le chitinmannose, qui n'est pas tolérée par les helminthes de tous types.

BIENFAITS DES CHAMPIGNONS CHANTERELLES

Les chanterelles contiennent de nombreux composants, vitamines et micro-éléments différents.

Par exemple, en termes de quantité de vitamine A, elles sont supérieures aux carottes, et en termes de quantité de vitamines B, elles sont supérieures à la levure.

Le deuxième ingrédient actif important des girolles après le chitinmannose est l'ergostérol, une substance capable de nettoyer le foie et de restaurer ses fonctions.

Deux composants plus importants dans la composition de ces champignons sont l'acide tramétonolinique et le polysaccharide K-10.

PROPRIÉTÉS CURATIVES DE LA CHANTÉRELLE

Grâce à tous ces composants, les girolles ont de nombreuses propriétés utiles : anthelminthiques, antibiotiques, antitumorales, antituberculeuses et effets fortifiants généraux !

Il existe des informations dans la littérature médicale selon lesquelles les girolles guérissent efficacement les maladies du foie (kystes hépatiques, dégénérescence graisseuse, hépatite C).

Par conséquent, les girolles peuvent être considérées avec confiance comme un remède universel pour lutter contre la plupart des maladies.

Il existe des preuves que les girolles sont utilisées efficacement pour corriger la vision et traiter la cécité nocturne.

Et ses girolles sont les antioxydants les plus puissants qui suppriment les radicaux libres et préviennent le vieillissement du corps.

Les girolles sont utilisées efficacement en médecine traditionnelle pour les maux de gorge, la furonculose, les maladies du pancréas et même l'obésité !

IMPORTANT!!!

Il est très important de savoir que les girolles ne peuvent présenter toutes les propriétés médicinales ci-dessus que si elles sont correctement préparées.

Les substances médicinales contenues dans les girolles sont détruites lors du traitement thermique, ainsi que lors du marinage et du salage !!!

COMMENT RÉCOLTER CORRECTEMENT LES CHANTÉRELLES À DES FINS MÉDICALES ?

Les girolles fraîchement cueillies doivent être séchées de toutes les manières disponibles, idéalement au soleil.

L'essentiel est que la température lors du séchage des champignons ne dépasse pas 40 C.

Ils peuvent ensuite être réduits en poudre dans un moulin à café et conservés dans un endroit sec pendant un an maximum.

Bien entendu, n'oubliez pas que les champignons doivent être ramassés dans des endroits propres, loin des autoroutes et des entreprises industrielles.

COMMENT UTILISER LES MÉDICAMENTS CHANTÉRELLES

Si vous avez préparé vous-même de la poudre de girolles, le plus méthode efficace son utilisation est la suivante :

dans un verre de 100-150 ml. ajoutez 1 cuillère à café de poudre à l'eau tiède et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes. Puis remuez et buvez avec des sédiments.

Il est préférable de boire des champignons l'estomac vide et de ne pas manger pendant 30 minutes. Boire 1 à 2 fois par jour pendant un mois. La poudre de chanterelles peut être ajoutée à divers plats (soupe, pâté, garnitures pour tarte, porridge, etc.)

Actuellement, les sociétés pharmaceutiques du Japon et de la Chine produisent des extraits et des extraits de chanterelle. Dans notre pays, les médicaments à base de girolles peuvent être achetés dans les centres de fongothérapie, par exemple via Internet. Ces médicaments sont vendus sous forme de compléments alimentaires en gélules.

Vous pouvez également préparer un délicieux sel de champignons avec des girolles sèches.

CONTRE-INDICATIONS

Grossesse, période d'allaitement, intolérance individuelle, utilisation déconseillée aux enfants de moins de 3 ans.

Elles sont si utiles, ces girolles extraordinaires.

À propos, un de mes amis utilise de la poudre de girolles sèche depuis de nombreuses années et n’attrape même pas un rhume, appelant les girolles l’amulette de Dieu !

J'espère que cet article vous sera utile et que vous tiendrez compte de ces informations !

Être en bonne santé!

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Chanterelles

Les chanterelles sont des champignons forestiers jaune vif.. La tige de ces champignons se confond pratiquement avec le chapeau. La forme du chapeau ressemble à un parapluie inversé ou à un entonnoir. La taille du bonnet ne dépasse le plus souvent pas huit centimètres. La chair du champignon est élastique, dense, avec une odeur de fruit sec.

Environ deux cent mille tonnes de girolles sont récoltées chaque année dans le monde. Les chanterelles poussent en famille. La principale récolte de champignons a lieu fin août et première quinzaine de septembre.

On distingue les variétés de girolles suivantes : ordinaires, veloutées, facettées et grises. Le renard gris est répandu dans les zones tropicales et tempérées de l'hémisphère nord. Chanterelle à facettes - dans les forêts Amérique du Nord. En Allemagne, le renard gris est considéré à tort comme un animal venimeux.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories des girolles

La teneur en calories des girolles est faible (20 kcal). Une fois bouillies, la teneur en calories des girolles diminue légèrement.

Ce type de champignon contient de nombreux composants et vitamines utiles. Cent grammes de champignons crus contiennent 89,85 g d'eau, 1,49 g de protéines, 0,53 g de matières grasses, 3,06 g de glucides, 1,26 g de cendres et 3,8 g de fibres alimentaires (fibres).

De plus, ils contiennent 0,015 mg de vitamine B1, 0,215 g de vitamine B2, 4,085 g de vitamine PP, 1,075 g acide pantothénique, 0,044 g de vitamine B6, 2 mcg acide folique, 5,3 mcg de vitamine D.

100 g de champignons contiennent 506 mg de potassium, 15 mg de calcium, 13 mg de magnésium, 9 mg de sodium, 57 mg de phosphore, 3,47 mg de fer, 0,286 mg de manganèse, 353 mcg de cuivre, 0,71 mg de zinc et 2,2 mcg de sélénium.

En termes de concentration en carotène, le champignon surpasse certains types de légumes et tous les types connus de champignons comestibles.

Propriétés utiles des girolles

Les propriétés bénéfiques des girolles sont connues de beaucoup. Leurs spores et leur pulpe contiennent de grandes quantités de quinomannose, un polysaccharide naturel. L'hinomannose est utilisé sous sa forme pure pour la fabrication de médicaments. Il tue les arthropodes et les helminthes de toutes les espèces connues. C'est pourquoi ces champignons ne sont jamais véreux.

Cependant, la structure de ce polysaccharide naturel est perturbée à haute température, ainsi que lorsque les champignons sont traités avec du sel de table. Par conséquent, les girolles sont mieux utilisées séchées ou sous forme de teinture.

L'infusion de chanterelles est utilisée depuis longtemps dans le traitement des maux de gorge, des abcès et des furoncles.

Les girolles, étant une source de carotène pour l'organisme, affectent l'état de la membrane muqueuse de l'œil et de la vision en général.. La consommation régulière de champignons aide à se débarrasser de la « cécité nocturne » et permet également d'éliminer les radionucléides et les sels du corps. métaux lourds. La vitamine A contenue dans les champignons contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'état des cheveux et de la peau.

L'acide traméthonolinique contenu dans les champignons neutralise le virus de l'hépatite et l'ergostérol (une substance semblable à une vitamine) aide à nettoyer le foie. La combinaison de ces propriétés bénéfiques des girolles améliore considérablement la fonction hépatique.

Pour de nombreuses maladies infectieuses et inflammatoires, les girolles peuvent être utilisées comme antibiotique naturel. Ces champignons peuvent ralentir la croissance du bacille tuberculeux.

Méthodes de préparation des girolles

Les champignons sont préparés de différentes manières : frits, bouillis, séchés, marinés ou marinés. Les girolles frites sont considérées comme les plus délicieuses. Après cuisson, le goût aigre de la pulpe du champignon disparaît. Les girolles sont moins digestes que les champignons ou les cèpes.

Avant de préparer le plat, les champignons doivent être préalablement trempés dans l'eau et bouillis. Faire bouillir les champignons pendant au moins vingt minutes.

L'utilisation des girolles est contre-indiquée si vous présentez une intolérance individuelle à leurs composants, ainsi que enfance(jusqu'à trois ans).

Les champignons ne doivent pas être conservés crus plus d'une journée. Température de stockage - pas plus de +10°C.

Diaporama

De toutes les maladies

Ils contiennent de nombreux minéraux, ainsi que des vitamines (PP et B2, B1 et A), des acides aminés, des vitamines, ils sont donc très utiles pour la vision et peuvent lutter contre les maladies oculaires. Ils seront utiles pour ceux qui souffrent de maladies telles que l'obésité, mais ils doivent être préparés correctement.

Les propriétés bénéfiques des girolles ont été identifiées et soigneusement étudiées. Ils contiennent du zinc et du cuivre, qui aident à éliminer les radionucléides de l'organisme. La présence d'une grande quantité de provitamine D permet à ces champignons d'être qualifiés d'antibiotiques typiques. Ils aident à restaurer le pancréas. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps les propriétés curatives des girolles : elles combattent activement les cellules cancéreuses et empêchent également la croissance du bacille tuberculeux.

Dans les pays occidentaux, le traitement du foie est prescrit avec ces champignons.

Chanterelles séchées

Même dans l'Antiquité, ces champignons étaient utilisés pour traiter les abcès et les furoncles ; ils sont utiles car ils aident à combattre les maux de gorge.

Les chanterelles possèdent une vaste gamme de propriétés médicinales.

Les sociétés pharmaceutiques situées dans les pays occidentaux préparent des médicaments anthelminthiques à partir de ce produit. Pour ce faire, il faut au préalable isoler le chitinmannose. Par la suite, il est utilisé sous sa forme pure. Pour préserver les propriétés médicinales, il est nécessaire de broyer les girolles séchées jusqu'à l'état de poudre. Ils sont également consommés sous forme de teintures ou de gélules.

Poudre de chanterelles séchées

Quels sont les autres bienfaits des girolles ? Ils ont des effets immunostimulants et antitumoraux. Les champignons sont utiles pour diverses maladies inflammatoires. Les propriétés bénéfiques sont déterminées par la teneur accrue en vitamine A (plus que dans les carottes).

Les girolles sèches sont la matière première de nombreux médicaments.

Médecine universelle

À quoi d'autre ces champignons sont-ils bons ? Grâce à la vitamine C, ils aident à traiter les maladies respiratoires. Ils sont également utiles dans la mesure où ils traitent non seulement l'insomnie, la dépression, mais aussi les hémorroïdes.

Les girolles sont des champignons forestiers de couleur jaune vif, moins souvent jaune pâle.

Un chapeau mesurant 3 à 10 cm, en forme de parapluie inversé ou d'entonnoir ; la tige se confond presque avec le capuchon. La principale valeur de la chanterelle est que ce champignon n'est presque jamais vermifuge.

On trouve des girolles avec début de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Ils aiment particulièrement les forêts de conifères, de bouleaux et mixtes : épicéas-bouleaux. Comme beaucoup de champignons, les girolles poussent en famille ou en groupe.

Vous ne devez acheter des champignons que dans des points de vente organisés, sur des marchés où les marchandises sont inspectées.

Si vous cueillez des champignons en forêt, n'oubliez pas qu'ils peuvent être conservés 18 à 24 heures à une température ne dépassant pas +10°C.

Avant la cuisson, lavez les champignons, triez-les, jetez ceux qui sont flasques ou véreux.

Propriétés utiles des girolles

Chanterelle contient une grande quantité de vitamines A, B, PP, de nombreux acides aminés et oligo-éléments (cuivre et zinc), qui contribuent à améliorer la vision, à guérir la cécité nocturne et à prévenir également de nombreuses maladies oculaires. De plus, les substances contenues dans les girolles améliorent l'état des muqueuses, notamment des yeux, les hydratent et les rendent résistantes aux maladies infectieuses. Les substances contenues dans les girolles sont utilisées en fongothérapie.

En Europe, les extraits de girolles sont utilisés pour traiter les maladies du foie et l'hépatite C. Les girolles traitent également indirectement l'obésité (qui résulte d'une fonction hépatique insuffisante), à ​​condition bien sûr d'être préparées correctement d'un point de vue alimentaire.

Les girolles restent épargnées par les vers et toutes sortes d'insectes car le corps du champignon contient une substance spéciale - le chitinmannose, qui détruit les capsules d'œufs de divers vers, y compris les ténias, les empêchant ainsi de se développer. Depuis l'Antiquité, les furoncles, les abcès et les maux de gorge sont soignés avec l'infusion de chanterelles. De plus, les girolles inhibent la croissance du bacille tuberculeux. Certaines sociétés pharmaceutiques achètent des girolles, en extraient le chitinmannose et l'utilisent sous sa forme pure dans des préparations médicales.

Les girolles frites sont les plus délicieuses, d'autant plus qu'elles sont assez simples à préparer. Il existe d'innombrables recettes de girolles frites, mais elles se résument toutes à couper les champignons finement ou de taille moyenne, à en évaporer l'eau dans une poêle, à ajouter de l'huile et à mélanger avec quelque chose de savoureux, par exemple des pommes de terre, des œufs, du poulet, spaghetti, à ajouter à la pizza ou à la tarte.

Détient le record de présence de manganèse

Propriétés dangereuses des girolles

Les girolles sont contre-indiquées en cas d'intolérance individuelle à ce produit. Il est également déconseillé de donner ces champignons aux enfants de moins de 3 ans.

De plus, il est interdit de consommer des champignons récoltés dans des zones polluées.

Et les personnes souffrant de troubles métaboliques, ainsi que celles qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie, devraient consulter un médecin avant de consommer ces champignons, car ils sont considérés comme un produit difficile à digérer.

La vidéo vous expliquera comment préparer délicieusement un plat de girolles poêlées en sauce.

Les champignons forestiers de couleur jaune vif sont les célèbres girolles. Parfois, la coloration jaune vif peut céder la place au jaune pâle, il est donc important de ne pas confondre les girolles avec les champignons vénéneux.

Le diamètre du bonnet des chanterelles est de 3 à 10 centimètres, leur forme ressemble à un entonnoir, ainsi qu'à un parapluie renversé par le vent. Le chapeau et la patte des girolles forment un tout. La principale valeur des chanterelles est que le ver ne la mange pas et que ces champignons sont donc toujours entiers et appétissants.

Où récolter les girolles

Vous pouvez et devez rechercher des girolles dans la forêt du début de l'été à la fin de l'automne. Les chanterelles aiment les endroits isolés dans les forêts de bouleaux, de conifères et mixtes. Si vous trouvez une girolle, regardez attentivement vos pieds - il devrait y avoir d'autres champignons à proximité, car les girolles, comme beaucoup d'autres champignons, poussent en famille.

Après la récolte, les girolles peuvent être conservées fraîches pendant environ une journée à une température ne dépassant pas 10 degrés Celsius. Avant de cuisiner les champignons, triez-les. N'hésitez pas à jeter les champignons véreux ou flasques qui s'effritent. Rincez soigneusement les champignons à l'eau froide.

Si vous n'êtes pas encore allé en forêt, mais que vous voulez quand même des girolles, rendez-vous au magasin. Privilégiez les points où les marchandises sont soumises à une inspection et à une certification.

Comment cuisiner les girolles

Les girolles frites sont à juste titre considérées comme les plus délicieuses. En termes de goût, ils n'ont pas d'égal parmi les autres champignons. Non seulement ils sont savoureux et sains, mais ils sont également faciles à préparer.

Il existe de nombreuses recettes, mais elles sont similaires à certains égards - le principe de la coupe des champignons. De nombreuses femmes au foyer coupent les girolles en morceaux petits ou moyens, puis commencent à en évaporer l'eau dans une poêle. Ce n'est qu'après cette procédure que de l'huile est ajoutée aux girolles. Une fois les girolles dorées, vous pouvez les ajouter en toute sécurité au poulet ou aux pommes de terre, aux pâtes et aux spaghettis ou aux œufs brouillés. Il existe de nombreuses recettes de tartes et pizzas aux girolles.

Composition des girolles

Tout d'abord, il faut dire la forte teneur en manganèse des girolles. De plus, les champignons contiennent une grande quantité de vitamines PP, A et B. En plus des vitamines, les champignons sont riches en microéléments : zinc et cuivre, acides aminés. La présence de tels éléments dans les champignons les rend incroyablement utiles pour les personnes souffrant de maladies oculaires et garantit une bonne vision. Les vitamines contenues dans ces champignons améliorent l'état de la membrane muqueuse de l'œil et confèrent une résistance aux maladies oculaires.

En plus des yeux, les girolles présentent également de nombreux bienfaits pour le foie. Les girolles sont activement utilisées en fongothérapie - traitement aux champignons. Les substances contenues dans les girolles aident au traitement de l'hépatite C. De nombreux spécialistes et médecins utilisent des extraits de girolles pour traiter l'obésité. Son développement est observé en raison d'une fonction hépatique insuffisante.

La cuisson des girolles doit respecter les règles diététiques.

Propriétés utiles des girolles

De nombreuses sociétés pharmaceutiques achètent des girolles afin d'en extraire le quinomannose. L'utilisation ultérieure de cette substance peut se faire soit sous sa forme pure, soit dans le cadre de médicaments.

Les bienfaits du quinomannose dans des conditions domestiques normales sont presque impossibles à maintenir. La substance est très sensible à la chaleur. La moindre fluctuation de température peut détruire tous les éléments utiles qu'il contient. La déstructuration se produit déjà à 60°C. Outre la température, le sel a également un effet néfaste sur le quinomannose.

Mais les girolles ne sont pas les seules à pouvoir se vanter de quinomannose. Ils contiennent une autre substance utile - l'ergostérol. Cette substance peut également nettoyer le foie. Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les propriétés curatives des girolles peuvent aider au traitement de l'hépatite C en raison de leur teneur en acide tramétonolinique.

Rouge vif, visible, familier à beaucoup girolles- les habitants des forêts de conifères et mixtes de notre pays - suscitent de nombreuses controverses quant à leur utilité et leurs éventuels dommages. Malgré tout, ce produit a trouvé une large utilisation en cuisine et est un invité fréquent sur les tables.

Un peu sur les propriétés bénéfiques des girolles

Grâce à la présence de certains composants présents dans ce produit, l'hydratation des yeux s'améliore, ce qui est important pour l'état normal des yeux. Le corps résiste mieux aux maladies infectieuses.

Les chanterelles sont appréciées pour leur incroyable capacité à éviter l'accumulation d'éléments radioactifs dans leur composition. Au contraire, grâce à ces champignons, les radionucléides sont activement éliminés du corps humain. En raison de sa faible teneur en calories, ce produit est souvent présent dans divers régimes. La protéine présente dans les girolles est appréciée des végétariens et des personnes qui ont exclu les produits carnés de leur alimentation.

Vous pouvez préparer des compositions à partir de girolles qui seront d'excellentes aides dans la lutte contre un certain nombre de pathologies - maladies du système cardio-vasculaire et pancréas, psoriasis, tuberculose, maux de gorge, processus inflammatoires, furoncles.

Important! Les bienfaits des girolles ne peuvent être discutés que si le produit a été préparé dans le respect des règles et réglementations nécessaires.

Malgré de nombreuses propriétés positives, ces champignons rouges ne sont pas toujours utiles. Par exemple, vous ne devez pas utiliser ce produit :

  • les enfants de moins de trois ans ;
  • les personnes présentant une intolérance générale aux substances mentionnées dans le produit ;
  • les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent être prudentes lorsqu’elles les consomment ;
  • patients souffrant de pathologies rénales, de gastrite, d'ulcères d'estomac.

De plus, les champignons récoltés à proximité d'entreprises industrielles et d'autoroutes principales peuvent nuire à l'organisme. Ces produits accumulent de nombreuses substances nocives et métaux lourds.

Caractéristiques de la transformation des girolles

Afin de tirer le meilleur parti des girolles, vous devez suivre certaines recommandations concernant la collecte et la transformation du produit.

  1. Ils peuvent être récoltés tout l’été, jusqu’à la fin de l’automne. La période après la pluie est la meilleure.
  2. Si les girolles sont destinées à la préparation de médicaments traditionnels faits maison, il est préférable de les réduire en poudre (cela facilite leur conservation puis leur utilisation).
  3. Vous pouvez sécher le produit jusqu'à ce qu'il soit prêt au soleil ou à l'aide d'un sèche-linge électrique. Important! Lorsque vous utilisez un sèche-linge électrique, vous devez vous assurer que la température ne dépasse pas 40 à 50 degrés.
  4. La meilleure option de stockage consiste à verser la poudre dans un récipient en verre ou en bois. Un sac en lin fera également l'affaire. Le produit se conserve dans un endroit sec pendant 1 an, pas plus.

Vous n'avez pas à avoir peur des insectes, ces champignons n'en ont pas peur grâce à leur composition particulière, mais vous ne pourrez pas vous assurer contre l'apparition de moisissures. Si de la moisissure apparaît, les fournitures doivent être jetées. C'est pourquoi la poudre doit être conditionnée dans de petits récipients.

Peu de gens ont entendu parler des masques cosmétiques à base de girolles, même s'ils sont en fait très bénéfiques pour la peau et peuvent facilement rivaliser avec les crèmes coûteuses achetées en salon. Les masques contenant ce composant naturel visent à adoucir et hydrater la peau, peuvent uniformiser le teint et lui donner un ton bronzé.

Si des masques contenant le « produit rouge » sont utilisés régulièrement, vous pouvez compter sur un effet de raffermissement de la peau et de resserrement des pores.

Parmi les plus populaires et des recettes efficaces les masques fabriqués à partir de ce champignon pour différents types de peau sont les suivants :

  1. Pour peaux sèches.La composition est préparée à partir de girolles, prises à raison de 3 morceaux, finement émiettés et dilués avec 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure. La composition soigneusement mélangée est répartie sur le visage.
  2. Pour les peaux fatiguées.Pour redonner vigueur et éclat à la peau, vous devez préparer un mélange composé de 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine préalablement broyés, la même quantité de crème sure, 2 cuillères à soupe. cuillères de champignons moulus et 1/3 tasse de thé vert fort.
  3. Pour les peaux pâles.Pour préparer la composition, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. Broyer des cuillères de girolles sur 1 table. une cuillerée de fromage cottage et la même quantité de jus de carotte.
  4. Pour le vieillissement La préparation du masque revient à broyer 3 girolles dans un mixeur.
  5. Pour les peaux grasses Champignons hachés à raison de 2 cuillères à soupe. les cuillères sont reliées à 1 table. une cuillerée de thé vert moulu en poudre et 3 c. cuillères de kéfir.

N'importe lequel de ces masques doit être appliqué sur la peau du visage préalablement nettoyée et laissé pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, la composition doit être éliminée à l'aide d'un coton et les résidus doivent être lavés à l'eau tiède. Si après avoir retiré le masque, vous ressentez une sensation de tiraillement cutané, il est recommandé d'appliquer une crème hydratante à texture légère. Il suffit de fabriquer des masques plusieurs fois tous les 7 jours.

Important! Pour éviter le développement de conséquences négatives, vous devez effectuer un petit test avant d'utiliser le masque. Une petite quantité de la composition est appliquée sur la zone du coude. Si aucune réaction ne se produit, le mélange peut être utilisé en toute sécurité.

Les propriétés bénéfiques et médicinales des girolles sont utilisées avec succès dans la médecine traditionnelle et populaire moderne. Cependant, vous devez vous rappeler que dans certains cas, un produit unique peut être nocif.

Plats aux girolles

Risotto aux girolles

Ingrédients:

  • Riz - 400 g
  • Oignon - ½ tête
  • Oignon rouge - 1 tête
  • Branche de céleri - 1 pièce
  • Bouillon de poulet - 1,5 l
  • Chanterelles - 300 g
  • Ail - 4 gousses
  • Persil - 20 g
  • Crème - 100 ml
  • Beurre - 100 g
  • Huile d'olive - 50 ml
  • Sel - au goût

Préparation:

Faites revenir légèrement l'oignon et le céleri finement hachés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Ajoutez 200 g de girolles hachées et faites revenir jusqu'à ce que les girolles soient prêtes.

Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le frire avec les champignons et les légumes pendant quelques minutes afin que le riz absorbe les jus de champignons, de légumes et l'huile. Versez ensuite un tiers du bouillon, salez et poivrez et laissez sur feu doux en remuant constamment et en ajoutant du bouillon par petites portions si nécessaire.

Dans une autre poêle, faites revenir les 100 g de girolles entières restantes dans un mélange d'olive et de beurre. Lorsque les girolles commencent à frire, ajoutez l'ail finement haché, le sel et le poivre et maintenez le feu encore quelques minutes, éteignez et saupoudrez de persil finement haché.

Lorsque le riz est légèrement moelleux, éteignez le feu et versez la crème en l'incorporant au mélange de riz avec une spatule. Avant de servir le risotto, garnissez-le de girolles frites.

Ingrédients:

  • Chanterelles - 600 g
  • Crème sure - 200 g
  • Oignon - 1 pièce
  • Beurre - au goût
  • Sel - au goût

Préparation:

Lavez les girolles, laissez les petites entières et hachez les grosses. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et le sel. Faites frire en remuant de temps en temps pendant environ 20 à 25 minutes. Une fois l'eau presque évaporée, réduisez le feu au minimum, ajoutez la crème sure et remuez. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.

Pizza aux champignons sauvages et thym jeune

Ingrédients:

  • Fromage à la crème -100 g
  • Cèpes - 100 g
  • Chanterelles - 100 g
  • Tomates cerises - 50 g
  • Oignon vert - 20 g
  • Sauce tomate - 50 g
  • Oignon - 1 tête
  • Thym frais - 3 tiges
  • Farine de blé - 300 g
  • Lait - 150 ml
  • Levure sèche - 5 g
  • Huile d'olive - 4 c. je
  • Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. je
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. je
  • Sel - au goût

Préparation:

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et de levure au lait, remuez et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, l'huile d'olive, les herbes et remuez. Ajouter progressivement la farine en remuant continuellement avec un fouet. Pétrissez ensuite avec vos mains en ajoutant le reste de la farine.

Lorsque la pâte est molle et élastique, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant quarante minutes. Le volume de la pâte doit doubler. Pétrir la pâte et laisser reposer encore 30 minutes. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, la placer dans un moule, couvrir d'un torchon et mettre au chaud pendant 20 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale avec les champignons, ajoutez du sel et du poivre. Percez des trous dans la pâte avec une fourchette, badigeonnez de sauce tomate, déposez dessus les champignons et les moitiés de cerises, saupoudrez de fromage et enfournez à 220 degrés pendant 15 minutes.

Pommes de terre nouvelles au four aux carottes et girolles

Ingrédients:

  • Jeunes pommes de terre - 10 pièces
  • Jeunes carottes - 10 pièces
  • Chanterelles - 1 tasse
  • Thym frais - au goût
  • Romarin frais - au goût
  • Sel de mer - au goût
  • Huile d'olive - au goût

Préparation:

Écrasez le thym, le romarin, le sel, le poivre noir dans un mortier et ajoutez l'huile d'olive. Assaisonnez le mélange préparé avec des tranches de pommes de terre, des carottes et des girolles. Mélangez bien le tout, placez dans la casserole et couvrez de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien cuites.

Polenta aux girolles

Ingrédients:

  • Maïs frais - 50 g
  • Gruau de maïs - 100 g
  • Lait - 300 g
  • Parmesan râpé - 20 g
  • Chanterelles - 120 g
  • Beurre - 15 g
  • Épices - au goût

Préparation:

Versez le lait dans une poêle ou une casserole et faites bouillir en versant les céréales dans le lait. Ajouter les épices et les grains de maïs frais. Cuire en remuant jusqu'à ce que les céréales soient cuites (environ 15 minutes). Assaisonnez la palenta avec du parmesan.

Faire revenir les girolles dans le beurre en ajoutant une gousse d'ail entière, qu'il faudra jeter après la friture. Placer la polenta finie sur une assiette, garnir de girolles et arroser d'huile d'olive.

Ingrédients:

  • Lait - 100 g
  • Kéfir - 200 g
  • Margarine - 100 g
  • Oeuf de poule - 2 pièces
  • Farine de blé - 300 g
  • Levure chimique - 1 sachet
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Oignon - 1 pièce
  • Chanterelles -1 kg
  • Fromage - 100 g
  • Sel - au goût
  • Sucre au goût

Préparation:

Mélangez le lait et le kéfir avec la margarine fondue, ajoutez 1 œuf, 0,5 cuillère à café de sel, la même quantité de sucre, un paquet de levure chimique, mélangez bien le tout, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile végétale, ajoutez du sel. Hachez moyennement les girolles et faites-les revenir avec les oignons pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide sorte. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Divisez la pâte en deux parties inégales (deux tiers et un tiers), étalez une partie de manière à ce que les bords de la pâte chevauchent le côté du plat allant au four. Disposez la garniture en couches : pommes de terre (laissez de préférence égoutter le beurre), puis champignons et oignons et saupoudrez uniformément de fromage.

Étalez la deuxième partie de pâte et recouvrez-en la tarte, scellez les bords, faites un trou au milieu. Badigeonner la tarte d'œuf légèrement battu. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés, puis encore 20 minutes à 180 degrés.

Salade tiède de girolles, feta et pâtes

Ingrédients:

  • Chanterelles - 500 g
  • Huile d'olive - 9 c. je
  • Ail - 2 gousses
  • Échalote - 170 g
  • Thym frais haché - 2 cuillères à café
  • Citrons - 1 pièce
  • Pâtes spaghetti - 500 g
  • Sel - au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu - au goût
  • Vinaigre de vin blanc - 3 cuillères à soupe
  • Persil haché - 15 g
  • Fromage feta - 200 g
  • Ciboulette - 30 g

Préparation:

Coupez les champignons en petits morceaux. Hachez finement les échalotes et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Augmentez le feu et ajoutez les champignons, le thym et le zeste de citron râpé. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide soit presque complètement évaporé.

Parallèlement, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée avec de l'huile d'olive, égouttez-les et séchez-les bien. Ajoutez du vinaigre aux champignons, puis salez et poivrez.

Incorporer délicatement les pâtes chaudes, la feta, le persil et la ciboulette hachée. Sers immédiatement. La salade peut également être servie froide.

Chanterelles au salami croustillant, sauce au vin rouge, cumin et coriandre

Ingrédients:

  • Chanterelles - 800 g
  • Ail - 2 têtes
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
  • Beurre - 40 g
  • Feuilles d'origan fraîches - ½ bouquet
  • Salami - 200 g
  • Vin rouge doux - 300 ml
  • Vin rouge sec - 600 ml
  • Bouillon de poulet - 500 ml
  • Coriandre moulue - 1 cuillère à café
  • Ciboulette - au goût
  • Cumin moulu - 1 cuillère à café
  • Sel - au goût
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Sel de mer - au goût

Préparation:

Pour la sauce, mélanger les vins dans une casserole et amener à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance de sirop. Versez le bouillon de poulet dans une casserole séparée et faites chauffer jusqu'à ce qu'il devienne plus épais et plus riche. Mélangez le vin et le bouillon dans un récipient, ajoutez le cumin et la coriandre.

Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Récupérez-les dans une passoire et laissez sécher 2 minutes. Mélangez l'ail, l'huile et les champignons et faites revenir le mélange pendant encore 30 secondes à feu vif. Assaisonner d'épices et ajouter les oignons.

Servir les champignons au centre du plat avec les tranches de salami dessus. Assaisonner le plat sel de mer et des feuilles d'origan. Arroser de sauce.

Des rousses brillantes girolles– des champignons uniques qui ne sont pas seulement attrayants apparence, des propriétés gustatives agréables, mais aussi une liste incroyablement étendue de possibilités médicinales. En raison de leur composition riche et du fait que les insectes nuisibles ne collent pas aux champignons, ils sont utilisés pour lutter contre diverses maladies. Alors, les girolles sont-elles saines et pourquoi exactement ?

Propriétés utiles et curatives des girolles

Les propriétés bénéfiques des girolles s'étendent au traitement de maladies dangereuses associées à un organe aussi important que foie. Acide tramétonolinique, contenu dans ces champignons, détruit les virus de l'hépatite et restaure également les cellules hépatiques endommagées, favorisant ainsi la restauration de cet organe. De plus, la consommation régulière de girolles permet de se débarrasser des kystes hépatiques et de la dégénérescence graisseuse.

Les bienfaits des girolles sont largement utilisés dans la lutte contre les maladies suivantes :
  • hémorroïdes;
  • insomnie et dépression;
  • fatigue et irritabilité;
  • phlébeurisme;
  • maux de tête réguliers;
  • obésité;
  • furonculose;
  • maladies pancréatiques;
  • système immunitaire affaibli;
  • cécité nocturne.

Ce remède universel au goût délicat est utilisé efficacement pour correction de la vision et prévention de nombreuses maladies oculaires. Cela est dû au fait que les girolles contiennent une quantité assez impressionnante de carotène, ainsi que des substances qui hydratent parfaitement les yeux et améliorent l'état des muqueuses.

Contrairement aux autres champignons, les girolles ont une propriété très importante : elles ne pas accumuler de substances radioactives, mais au contraire, ils participent à l'élimination de ces éléments dangereux du corps humain. En consommant régulièrement cette friandise, vous pouvez vous débarrasser des composés et toxines nocifs, des produits de dégradation, ainsi que d'autres substances tout aussi dangereuses qui affectent négativement le fonctionnement des organes internes.

Les girolles se comparent avantageusement aux autres champignons dans la mesure où elles contiennent une quantité impressionnante d'antioxydants qui suppriment les radicaux libres et préviennent le vieillissement du corps. Ces propriétés curatives sont efficaces dans les cas de cancer du sein, du pancréas et du foie. Les extraits et extraits de girolles, ainsi que le simple ajout de ces champignons à l'alimentation, améliorent la résistance du corps aux infections, suppriment la croissance des cellules cancéreuses et renforcent également l'effet antitumoral.

Enfin, les girolles sont recherchées en cosmétologie. Ces champignons sont utilisés pour créer des masques naturels qui aident à éliminer les abcès cutanés, les inflammations et les furoncles. En plus de cela, ces produits aident à tonifier et à rajeunir la peau grâce à leur teneur élevée antioxydants, vitamines C et A.

Composition chimique et teneur en calories des girolles

Avec une composition si riche en vitamines et minéraux et une teneur élevée en protéines, les girolles ne contiennent que 19 kcal pour 100 g de produit. Grâce à ces propriétés, ces champignons sont considérés comme un produit diététique et sont donc activement utilisés pour perdre du poids.

Valeur nutritionnelle (BJU) des girolles :

Précieux composition en vitamines la chanterelle fait de ce champignon un excellent antibiotique, largement utilisé en médecine traditionnelle. Manger la pulpe de ce mets délicat améliore les propriétés protectrices de l’organisme, aide à prévenir les maladies respiratoires et est également utilisé contre les maux de gorge ou le rhume. Toutes ces actions sont caractéristiques des renards, grâce à contenu élevé vitamines A, C et D.

Grâce à ces propriétés, les girolles sont considérées comme un remède universel de prévention et de traitement. grand nombre maladies.

Comment l'utiliser pour perdre du poids

La faible teneur en calories des girolles, leur goût et leur arôme incroyablement agréables contribuent au fait que ces champignons sont demandés en alimentation diététique. Faible teneur en graisses et en glucides, ainsi qu'une teneur élevée fibre favorise une excellente digestion. Pour de telles propriétés, cette délicatesse est souvent incluse dans divers régimes et régimes qui contribuent à une perte de poids saine et naturelle. Mais il convient de noter qu'une perte de poids réussie avec l'aide de ce produit n'est possible que si le plat est préparé selon toutes les règles.

Une autre chose importante propriété diététique girolles est que ce produit contient huit champignons essentiels, donc les végétariens ou les personnes qui jeûnent ajoutent ces champignons à leur alimentation.

Utilisation en nutrition saine et thérapeutique

Les utilisations culinaires des girolles sont incroyablement étendues : ces champignons se consomment bouillis, salés, marinés, frits, et ils sont également séchés pour l'hiver. Les girolles sont ajoutées aux soupes, aux salades, aux ragoûts de légumes, elles sont utilisées pour faire des garnitures pour tartes, de la viande hachée, du pâté et elles sont également utilisées pour préparer diverses sauces pour la viande. Une propriété importante de ces champignons est qu'ils ne se désagrègent pas une fois cuits et conservent un merveilleux arôme de champignon. Ainsi, une fois préparés, ils semblent non seulement appétissants, mais aussi attrayants.

En cuisine, il existe un assez grand nombre de recettes à base de girolles. Ces champignons se marient parfaitement avec le milieu de l'été. Ces champignons poussent généralement en grands groupes à l'ombre des arbres dans les forêts mixtes, de conifères et de bouleaux et dans les clairières. Ils sont particulièrement nombreux lors des étés pluvieux. Si vous avez réussi à trouver une girolle, cela signifie qu'un autre groupe pousse quelque part à proximité - peut-être qu'elles étaient cachées sous des feuilles, des brindilles ou de la mousse.

Il est important de ne pas confondre une vraie chanterelle et un faux champignon. La vraie chanterelle se distingue par un chapeau concave jaune vif avec une surface lisse, une patte dense et élastique, de couleur légèrement plus foncée que le chapeau. Aussi trait distinctif a un agréable arôme de noisette.

Un gros avantage lors de la récolte est le fait que ces champignons ont toujours l'air juteux et frais, et n'ont pas du tout peur d'être pressés, ils ne se froisseront donc pas et ne se casseront pas. Vous pouvez les mettre en toute sécurité dans un sac, un sac ou un panier.

Comment utiliser le produit

Malgré les avantages évidents de ce produit, il ne faut pas dépasser la norme de sa consommation - 100 g par jour.

Comment conserver les girolles

Les propriétés bénéfiques des girolles se manifestent principalement sous forme fraîche, ainsi que lors du traitement thermique. pas plus haut que +60°. Pour préserver les précieuses propriétés de ce produit, il peut être séché pour l'hiver en l'étalant sur du papier dans un endroit bien aéré.

Dommages et contre-indications

Dans certains cas, les girolles peuvent apporter non seulement des avantages, mais également nuire à la santé du corps. Il est déconseillé de manger des girolles aux personnes souffrant de maladies de l'estomac telles que ulcère, gastrite. Ce produit ne doit pas être administré aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que enfants de moins de 3 ans.

Les propriétés thérapeutiques des girolles sont si étendues qu'elles occupent une position de leader parmi leurs semblables, c'est pourquoi il vaut la peine d'ajouter ce produit à votre alimentation saine.

Dans les forêts mixtes de conifères, vous pouvez observer champignon intéressant appelées girolles. Il se distingue des autres parents par sa couleur jaune-rouge vif. C'est pourquoi ces champignons tirent leur nom. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir à quoi ils ressemblent. Les girolles poussent généralement en nombreux groupes, on en observe surtout si l'été est pluvieux. Ils sont collectés tout au long de l’été et de l’automne. Qu'y a-t-il dans les girolles ? En quoi ces champignons sont-ils utiles ?

Les propriétés curatives des girolles et de leurs composants

Le chimannose est différent en ce qu'il est contre-indiqué pour le traitement à haute température (40-50 degrés) et le salage à froid, car il est détruit. Les girolles doivent donc être consommées crues et les champignons séchés doivent être réduits en poudre sèche.

Présent dans les girolles grande quantité vitamines : A, PP, C, B1, B2. Ils ne sont pas seulement utiles pour cela. Par exemple, en raison de leur teneur élevée en vitamine A, ces champignons sont bénéfiques pour les Chinois. Ils fabriquent divers médicaments à partir des girolles pour corriger la vision et traiter la cécité nocturne.

En plus des vitamines, les champignons sont riches en calcium, potassium, sodium, soufre, magnésium, phosphore, soufre, ainsi qu'en d'autres substances sous forme de fer, manganèse, cuivre, fluor, cobalt, zinc.

Aussi des cadeaux de la forêt se distinguent par un contenu élevé protéines, glucides, oméga-6, ergostérol (une substance qui nettoie le foie) et acide tramétonolinique (qui combat l'hépatite C).

Ces champignons sont remarquables par leur propriété de ne pas se casser ni se plier, vous pouvez donc utiliser non seulement des paniers, mais aussi des sacs à dos et des sacs pour les collecter.

Chanterelles : teneur en calories

Lorsqu'on mange des girolles, leur teneur en calories soulève de nombreuses questions. Mais ne vous inquiétez pas, ils contiennent une petite quantité de calories, vous pouvez donc les utiliser même si vous perdez du poids. Ce chiffre n'est que de 19 Kcal pour 100 g. Lors de la friture, la teneur en calories devient plus élevée et atteint déjà 45 kcal, et lors de la cuisson – 38 Kcal.

Propriétés utiles des girolles

De par leur riche composition, les fruits de la forêt sont très sains. Quels avantages et inconvénients les girolles peuvent-elles apporter ?

Alors ces les champignons ont les propriétés bénéfiques suivantes:

Et:

  • vision améliorée;
  • se débarrasser de la cécité nocturne;
  • soulager la fatigue et l'irritabilité;
  • renforcer le tonus musculaire;
  • se débarrasser des varices;
  • élimination des abcès et des furoncles;
  • amélioration de l'état du derme et des cheveux.

Les girolles peuvent-elles causer nuire? Les conséquences négatives ne peuvent survenir qu'à cause des faux champignons. Ils se distinguent par un chapeau orange vif de forme arrondie plus régulière et une tige longue et sèche. La photo ci-dessous vous aidera à reconnaître les pseudo-girolles. Les espèces collectées à proximité des routes principales et des entreprises peuvent également causer des dommages, car les girolles se distinguent par leur capacité à accumuler des substances nocives.

Existe-t-il des contre-indications à la consommation de girolles ? Dans de tels cas, la prudence ne nuira pas aux femmes enceintes et allaitantes ; il existe des contre-indications à l'utilisation chez les enfants de moins de trois ans. Peut également se produire sensibilité accrue au produit. Les personnes souffrant de maladies de l’estomac et des reins devraient se limiter à consommer ces champignons.

Comment préparer

Préparer les girolles n'est pas difficile. Il faut les sécher, en le plaçant au soleil ou avec un déshydrateur (pas plus de 40 degrés). Ensuite, les champignons séchés sont réduits en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café.

Comment stocker

Un stockage approprié vous permet de tout sauvegarder propriétés médicales poudre. Un sac en tissu épais ou des récipients en verre et en bois conviennent au stockage. La poudre peut être conservée 1 an.

Quel effet curatif ont-ils ?

Lors du traitement avec des champignons, il ne faut pas oublier que sous l'influence haute température et le sel, tous les composants médicinaux qu'ils contiennent sont détruits.

Mélangez 1 cuillère à café dans un verre de liquide. poudre. Au bout d'une demi-heure, la solution doit être bue, y compris les sédiments. Le produit s'utilise à jeun 30 minutes avant les repas 1 à 2 fois par jour. Le traitement dure environ un mois. Les champignons seront également utiles dans les plats du quotidien sous forme de salades, de soupes, etc.

Teinture

La teinture est également bénéfique. Pour le préparer, vous avez besoin d'1 cuillère à soupe de champignons secs moulus et de 200 ml de vin, de préférence naturel. Il faut verser du liquide sur les champignons et attendre que tout soit infusé pendant environ 10 jours en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de filtrer la teinture. Avant utilisation, agitez le contenu du flacon et buvez-le, y compris les sédiments. Souvent, au lieu du vin, la teinture est préparée avec de la vodka.

Quelles maladies sont traitées

Les champignons sont largement utilisés comme remède populaire dans le traitement de diverses maladies.

Ainsi, les girolles seront utiles si elles sont consommées correctement, dans le respect de règles strictes. De plus, la poudre et la teinture de ces champignons vous permettent de dire adieu aux helminthiases et à un certain nombre d'autres maladies désagréables.

Chanterelles





















En zone tempérée, dans les fourrés de forêts de conifères ou mixtes, on trouve dans les mousses humides des champignons appelés girolles. Ils ont d'autres noms : renards jaunes, coqs.

Les cueilleurs de champignons apprécient beaucoup ce champignon, mais il est également très apprécié des guérisseurs traditionnels. Et la médecine officielle ne le néglige pas. Nous vous expliquerons pourquoi ci-dessous.

Description et composition

Les girolles peuvent être classées parmi les champignons du Cap. En apparence, ils ressemblent beaucoup aux représentants de ce groupe, bien que leur chapeau et leur tige forment un tout (il n'y a pas de limite claire). Le diamètre du capuchon est de 2,5 à 5 centimètres. Il peut être convexe, plat ou concave, en forme de lac. Cela dépend de l'âge : les jeunes champignons ont un chapeau convexe, mais avec le temps, il ressemble de plus en plus à un entonnoir. L'asymétrie est visible dans le contour de la casquette. La surface supérieure est lisse. Le chapeau repose sur une tige courte de 2 à 4 cm de long et sa surface est également lisse et complète.


La pulpe du champignon est dense et a une consistance caoutchouteuse. Généralement blanc, parfois avec une teinte jaunâtre. Il a un goût et un arôme agréables. La couleur du champignon est jaune. À une humidité élevée, il pousse très activement.

Saviez-vous? Si vous appuyez sur la chair des girolles, elle prendra une teinte rosée.

Les éléments suivants ont été trouvés dans les girolles matériel utile(pour 100 g de produit) :

Macronutriments :

  • potassium - 450 mg;
  • calcium - 4 mg;
  • magnésium - 7 mg;
  • sodium - 3 mg;
  • phosphore - 44 mg;
  • soufre - 40 mg;
  • chlore - 24 mg.

Microéléments :
  • fer - 0,7 mg;
  • cobalt - 4 µg ;
  • manganèse - 0,41 mg;
  • cuivre - 290 mcg;
  • fluor - 55 mcg;
  • zinc - 0,26 mg.
Vitamines :
  • vitamine A, RE - 142 mcg ;
  • vitamine B1 - 0,01 mg;
  • vitamine B2 - 0,35 mg;
  • vitamine C - 34 mg;
  • vitamine E - 0,5 mg;
  • niacine - 4,9 mg;
  • vitamines PP, NE - 5 mg.

Autres substances :
  • acides aminés;
  • acide gras;
  • antibiotiques fongiques;
  • le quinomannose (chitinmannose);
  • ergostérol (provitamine D2);
  • l'acide tramétonolinique;
  • les bêta-glucanes ;
  • les mono- et disaccharides ;
  • polysaccharide K-10.
Valeur nutritionnelle de 100 g de produit :
  • protéines - 1,46 g;
  • graisses - 1,33 g;
  • glucides - 1,26 g;
  • fibres alimentaires - 7,30 g;
  • eau - 88,5 g;
  • cendre - 1 g;
  • acides organiques - 1,5 g.

Calories :

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Saviez-vous? Chaque année, environ 200 000 tonnes de girolles sont récoltées dans le monde. Un kilo de ces champignons coûte entre 8 et 12 dollars sur le marché international.

Propriétés médicinales des girolles

Propriétés bénéfiques du champignon (les éléments qui rendent possible tel ou tel effet thérapeutique sont listés entre parenthèses) :

Pour faire de la poudre de girolles, il faut d'abord les sécher. Il existe plusieurs méthodes de séchage. Auparavant, la méthode la plus courante consistait à enfiler les champignons sur une ficelle, comme des perles, et à les sécher près du poêle (four). Mais cela prendra environ une semaine. Peut être séché sur une armoire dans un endroit aéré. C'est aussi un long processus. Aujourd'hui, le séchage des girolles au four à une température ne dépassant pas 40°C devient populaire. Cela prend 1,5 à 3 heures.

Utilisez le produit comme remède uniquement sur ordre du médecin. Vous ne devriez pas vous soigner vous-même.

Chanterelles et oncologie

Ce type de champignon est utilisé dans le traitement du cancer du sein, du pancréas et du foie. Les acides organiques, le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium, le carotène, les vitamines A, B, PP et les acides aminés contenus dans les girolles aident à contenir le développement de la maladie. Les extraits et les extraits sont fabriqués à partir de champignons et sur cette base sont préparés des médicaments qui stimulent le corps à combattre les infections, inhibent le processus de division des cellules cancéreuses et augmentent les fonctions de protection du corps.

Vous pouvez préparer le médicament vous-même. Pour ce faire, vous devez faire tremper la poudre de girolles dans du vin rouge ou de la vodka pendant 10 jours. Le mélange se boit à jeun une demi-heure avant les repas, 1 à 2 cuillères à café. La durée du traitement est de 3 à 4 mois. Il est recommandé de prendre cette teinture en parallèle d'une cure de chimiothérapie.

Important! La teinture est préparée uniquement à partir de champignons biologiques et seuls les adultes peuvent la boire.

Traitement du diabète

Les girolles ne contiennent pratiquement pas de protéines ni de glucides, mais la quantité de fibres est augmentée. Pour cette raison, ils peuvent être classés comme produits diététiques. Dans le même temps, les acides aminés, les vitamines et les minéraux inclus dans la composition soutiennent l'organisme et normalisent les processus métaboliques. Grâce à cela, le pancréas et le foie ne seront pas surchargés, ce qui signifie que la production des enzymes nécessaires deviendra régulière et en quantité suffisante. Cette action permet de normaliser en douceur le taux de sucre et de restaurer le fonctionnement du pancréas et du foie chez les diabétiques.

Pour soigner la maladie, vous pouvez préparer la teinture suivante : versez 200 g de girolles fraîches avec 0,5 litre de vodka (40 %). Placez la boisson au réfrigérateur pour qu'elle infuse pendant 14 jours. Boire une cuillère à café dans un verre d'eau avant les repas pendant 2 mois.

Traitement du foie et du pancréas

L'ergostérol a un effet positif sur les enzymes hépatiques, en les restaurant, ce qui permet au foie de reprendre sa fonction normale. Et l'acide tramétonolinique et le polysaccharide K-10 sont capables de combattre les virus de l'hépatite. Les composants répertoriés se caractérisent par une complémentarité, ce qui renforce leur effet.

La teinture de foie est préparée comme suit : 1 cuillère à soupe. l. la poudre est versée dans 200 ml de vodka et infusée pendant 14 jours. Pris le matin et soirée 1 cuillère à café chacun pendant 3 à 6 mois.

Maladies infectieuses

La lutte contre les maladies infectieuses est possible grâce à la présence de vitamine C dans les girolles. Elle, avec d'autres groupes de vitamines, stimule le système immunitaire, obligeant ainsi l'organisme à vaincre la maladie par lui-même.

Recette de teinture anthelminthique : 2-3 c. la poudre est versée dans 200 ml de vodka. Infuser 14 jours à l'abri de la lumière et à basse température. Boire 1 à 2 cuillères à café pendant 2 mois.

Important! Tous les effets médicinaux énumérés ne peuvent être obtenus qu'à partir de champignons séchés et de teintures en poudre. Toute autre transformation détruit toutes les propriétés bénéfiques des girolles.

Chanterelles en cosmétologie

La poudre de chanterelles et son extrait sont des composants de crèmes à effet nourrissant et hydratant.
Les masques faits maison améliorent la structure de la peau et ralentissent le processus de vieillissement. Les crèmes maison tonifient, éliminent la sécheresse, normalisent l'équilibre acido-basique de la peau et éliminent les maladies fongiques.

  • Masque rajeunissant. Lavez les girolles fraîches et broyez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Vous n'avez besoin que de 2 cuillères à soupe. l. matières premières broyées. Appliquez-le sur la peau et rincez à l'eau tiède après 20 minutes.
  • Masque nourrissant et nettoyant. Ingrédients : 2 cuillères à soupe. l. champignons écrasés, 1,5 cuillères à dessert de crème sure, 3 c. l. infusion de thé vert liquide, 2 c. flocons d'avoine, quelques gouttes d'huile de pépins de raisin. Mélangez le tout et appliquez sur la peau du visage pendant 20 minutes. Nous nous lavons à l'eau tiède.
  • Masque qui stimule la croissance des cheveux. 1 verre d'infusion de poudre de chanterelle est mélangé avec une cuillère à café d'huile de bardane et quelques gouttes de jus de citron. Appliquez le mélange sur vos cheveux, couvrez votre tête avec un bonnet de douche et enveloppez-la avec une serviette. Nous attendons une heure et lavons tout avec du shampoing.
  • Produit de rinçage. Mélangez 0,5 litre de décoction de girolles avec la même quantité d'eau tiède. Nous l'utilisons régulièrement.

Contre-indications

Les girolles sont contre-indiquées :

  • les femmes enceintes et allaitantes ;
  • les enfants de moins de trois ans ;
  • les personnes présentant une intolérance individuelle aux champignons.
Les personnes présentant les problèmes de santé suivants doivent utiliser le produit avec prudence :
  • maladie de la vésicule biliaire;
  • indigestion, troubles ou autres problèmes gastro-intestinaux.

Important! Vous devez être prudent lorsque vous achetez des champignons de vos mains. Il existe une possibilité d'acquérir de fausses girolles, qui sont vénéneuses.

Vous savez maintenant à quel point l'éventail des propriétés curatives des girolles est large. Ils sont applicables pour une grande variété de maladies. L'essentiel est de ne pas oublier que seuls des produits respectueux de l'environnement peuvent être utilisés à des fins médicinales, car les champignons, y compris cette espèce, peuvent accumuler activement des substances nocives.

eh bien, les résultats sont prêts : la charge virale est passée de 10*7 à 10*6, mais le virus lui-même est resté.

Maintenant, je peux répondre avec confiance à la question : les girolles guérissent-elles l'hépatite C ? Non, les girolles ne soignent pas l'hépatite C. Testé personnellement (prise 1 cuillère à café en poudre matin et soir pendant 4 mois). Par conditions générales: il s'est nettement amélioré (l'humeur, le tonus physique, le jaunissement des yeux ont sensiblement disparu). Mais étant donné que l'objectif principal n'a pas été atteint, cela n'a pas d'importance)

Eh bien, en ces vacances du Nouvel An, je vous souhaite le plus possible plus les gars du forum cette année pour se débarrasser de cette merde pour toujours !!!

Et maintenant nous sommes dans l'homéopathie !)

http://www.hv-info.ru/gepatit-forum/viewtopic.php?f=27&t=15095&start=90#p997561

Question : Malinka, peux-tu nous en dire plus sur la technologie avec les girolles ?

D'après la réponse de Malinka :

"Pour préparer une teinture de vodka, 1 cuillère à soupe de girolles séchées et réduites en poudre est versée dans 200 g de vodka et infusée pendant 10 jours en remuant quotidiennement. Ne pas filtrer, agiter avant utilisation et boire avec sédiments : infestations helminthiques - 2 cuillères à café le soir avant de dormir pendant 20 jours; maladies du foie (obésité, hémangiomes, cirrhose), pancréas - 1 cuillère à café par jour le soir pendant 3-4 mois; hépatite - 1 cuillère à café matin et soir pendant 4 mois; pendant le nettoyage du foie - 2 cuillères à café le soir pendant 15 jours. Ceci est une recette d'Internet, nous avons fait environ 4 cuillères à soupe de champignons pour 500 ml de vodka. Avant chaque utilisation, secouez et buvez avec des champignons, mon mari a bu le soir pendant trois semaines.

informations intéressantes : Propriétés curatives : Les girolles contiennent de la substance chitinmannose, qui n'est pas tolérée par les vers, ainsi que par les helminthes de tous types. S'il y a des girolles, non seulement tous les vers quitteront rapidement votre corps douillet, mais leurs larves mourront également. Certes, la substance médicinale perd ses propriétés lorsqu'elle est chauffée à 60°C et lorsqu'elle est salée à froid, elle est détruite par le sel. Ainsi, à des fins médicinales, il est préférable d'utiliser des champignons frais et séchés ou de faire des teintures. D'ailleurs, l'infusion de chanterelles est utilisée depuis longtemps pour traiter les maux de gorge, les furonculoses et les abcès. Le fait est que ce sont les girolles qui contiennent le plus de substances antibiotiques, grâce auxquelles les girolles retardent également la croissance du bacille tuberculeux. Et pourtant, les girolles, contrairement aux autres champignons, n'accumulent pas de substances radioactives, mais contribuent au contraire à l'élimination des radionucléides de l'organisme. Chanterelle contient des vitamines A, B1, B2, PP, des oligo-éléments zinc, cuivre. "

Alors maintenant, je me creuse la tête pour savoir où trouver des girolles séchées... l'hiver approche à grands pas (((

Comtesse Gland

http://forum.faleev.com/index.php?showtopic=1696&view=findpost&p=74714

Demandez à n'importe quel médecin du service de toxicologie : combien de personnes viennent chez eux, pas des ivrognes, mais des cueilleurs de champignons normaux et expérimentés qui ont mangé des cèpes ordinaires et les ont ensuite à peine pompés ? À propos, je ne mange pas de champignons après être resté allongé là avec une infection intestinale et avoir vu comment une femme est morte après avoir mangé des champignons, et une autre a séparé le caustique de la russula non caustique en les goûtant sur sa langue, ils l'ont pompée , bien sûr, mais il s’agissait d’une lésion toxique, des problèmes hépatiques et rénaux la hanteront désormais pour le reste de sa vie.

Voici un perdimonocle

https://forum.materinstvo.ru/index.php?view=findpost&showtopic=118400&p=5118940

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