Pommes de terre campagnardes au four russe. Comment cuisiner des pommes de terre campagnardes à la croûte croustillante

Tout le monde aime les pommes de terre, les adultes comme les enfants. Il est utilisé pour préparer divers plats, servant souvent d’ingrédient principal. Il peut être préparé de toutes sortes de manières : friture, bouillie, cuite au four. Pommes de terre campagnardes au four - plat délicieux, que même ceux qui sont trop exigeants en matière de nourriture ne refuseront pas. Il s'avère non gras, car une quantité minime d'huile est utilisée pour sa préparation. L'essentiel est de choisir une recette de pommes de terre champêtre à votre goût, car il en existe plusieurs.

Intéressant! Les pommes de terre ont été importées en Russie par le tsar Pierre Ier Amérique du Sud. À cette époque, le légume était un objet de culte pour les anciennes tribus indiennes. Ils commencèrent à en manger quelques temps seulement après son arrivée.

Pommes de terre campagnardes au four à l'ail et au curry

Nombre de portions - 4.

Pour préparer un plat, il est important de choisir les bonnes pommes de terre, puisque sa qualité en dépend directement. Il est conseillé de préférer les jeunes tubercules, à peau fine, sans dégâts ni pourriture. C’est la recette la plus courante de pommes de terre à la campagne.

Ingrédients

Pour préparer des pommes de terre campagnardes au four, on utilise les ingrédients suivants :

pommes de terre - 1 kg;
curry - 0,5 cuillère à café;
ail séché - 1 cuillère à café;

Méthode de cuisson

Pour préparer des pommes de terre à la campagne, vous pouvez utiliser recette étape par étape avec photo :

Lavez soigneusement les pommes de terre. Puisque cette recette utilise des pommes de terre avec la peau, il est conseillé de nettoyer les taches avec une brosse ou du savon. Coupez ensuite les pommes de terre en petites tranches. Il suffit de diviser chaque tubercule de taille moyenne en 6 à 8 parties.
Saupoudrer les quartiers de pommes de terre de sel, d'épices et d'ail.
Ajouter l'huile végétale et bien mélanger les pommes de terre. Laisser reposer 15 minutes pour laisser infuser les pommes de terre.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Postez-le dessus épluchures de pommes de terre, laissant une petite distance entre eux. Préchauffer le four à 190 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre et enfournez pendant environ 35 minutes.

Sur une note ! Selon le type de pomme de terre et les caractéristiques du four, le temps de cuisson peut varier.

Les pommes de terre campagnardes au four préparées selon cette recette sont prêtes. Il doit maintenant être refroidi et peut être servi.

Vous pouvez manger ces pommes de terre directement avec la peau, car elles sont fines, rosées et croustillantes.

Pommes de terre campagnardes au paprika et aux herbes

Nombre de portions - 4.

Temps de cuisson - 45 minutes.

Les appétissantes pommes de terre campagnardes au four, préparées selon cette recette, ne s'avèrent pas pires que chez McDonald's. En bien plus sain, car seuls des ingrédients naturels sont utilisés pour sa préparation. C'est peut-être pour cela que le plat s'avère incroyablement savoureux et « fait maison ».

Ingrédients

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four, vous aurez besoin des produits suivants :

pommes de terre - 1 kg;
huile végétale - 2 c. l.;
feuilles d'aneth et de basilic - 1 bouquet chacun;
paprika moulu - 2 c. l.;
origan séché - 1 tamis. l.;
sel au goût.

Méthode de cuisson

Pour préparer des pommes de terre à la campagne, vous devez procéder comme suit :

Lavez les pommes de terre sous l'eau courante et frottez-les avec une brosse dure pour éliminer la saleté tenace. Pour un meilleur nettoyage, vous pouvez utiliser du savon, seulement après cela, vous devrez rincer les pommes de terre plus soigneusement. Coupez les pommes de terre en quartiers.
Ensuite, préparez la vinaigrette aux pommes de terre. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale avec des épices et du sel, puis hachez les légumes verts et ajoutez-les au mélange général.
Placer les pommes de terre dans un bol séparé et mélanger avec la vinaigrette afin que les épices soient uniformément réparties sur chaque tranche.
Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouverte de papier d'aluminium.
Préchauffer le four à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie et faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.

Les pommes de terre campagnardes cuites au four avec du paprika et des herbes doivent être servies chaudes. Il se marie bien avec des légumes frais ou de la viande. Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.

Pommes de terre campagnardes en douille allant au four

Nombre de portions - 4.

Temps de cuisson - 50 minutes.

La recette pour cuire des pommes de terre campagnardes au four à l'aide d'une douille de cuisson est très simple. Cela ne prend pas beaucoup de temps, mais le plat s'avère savoureux et sain.

Ingrédients

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four dans une douille allant au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pommes de terre - 1 kg;
huile végétale - 2 c. l.;
curcuma, paprika - 2 c. l.;
ail séché - 1 cuillère à soupe. l.;
sel et poivre noir moulu au goût.

Vous devez également préparer un manchon de cuisson.

Sur une note ! Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive. Grâce à cela, le plat deviendra encore plus sain.

Méthode de cuisson

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four à l'aide d'une douille de cuisson, vous devrez procéder comme suit :

Sélectionnez des pommes de terre intactes et à peu près de la même taille. Lavez soigneusement les tubercules de la saleté. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse dure ordinaire ou une brosse spéciale pour les légumes.
Coupez les pommes de terre en tranches, puis placez-les séparément.
Maintenant, vous devez verser dans les pommes de terre du sel, du poivre noir moulu, de l'ail et toutes les épices selon la recette. Mélangez soigneusement les pommes de terre. Les épices doivent être réparties uniformément sur chaque tranche de légume. Le curcuma donnera aux pommes de terre une jolie teinte dorée, et le poivre et le paprika rendront le plat aromatique. Vous devez également ajouter de l'huile végétale pour que les pommes de terre ne soient pas trop sèches.
Placer les pommes de terre aux épices dans un plat allant au four. Fermez-le à l'aide d'un clip spécial, fourni avec le sac dans l'emballage. Transférer le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Sortez ensuite la plaque à pâtisserie. Le manchon de cuisson sera gonflé, mais vous ne devriez pas en avoir peur. C'est exactement comme ça que ça devrait être.
Lorsque les pommes de terre ont légèrement refroidi, retirez-les du manchon et placez-les sur une assiette.

Le plat doit être servi avec un accompagnement, chaud ou tiède. Cela se marie bien avec les champignons et les légumes.

Sur une note ! Pour que les pommes de terre soient recouvertes d'une croûte dorée et croustillante, vous pouvez ouvrir le manchon de cuisson quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

Pommes de terre campagnardes à la poitrine de porc

Nombre de portions - 6.

Temps de cuisson - 1 heure.

Cette recette rustique de pommes de terre est différente des précédentes. Le fait est qu'avant de cuire les pommes de terre au four, vous devez les faire bouillir. De plus, dans dans ce cas la poitrine de porc est utilisée oignons verts- des produits typiques du village. C’est eux qui rendent le plat original.

Ingrédients

Pour préparer des pommes de terre campagnardes au blanc de porc, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pommes de terre - 1 kg;
poitrine de porc - 250 g;
ail - 3 têtes;
oignon vert - 1 bouquet;
feuilles d'aneth - 1 bouquet;
sel au goût.

Méthode de cuisson

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four, il faut suivre la recette pas à pas avec photos :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau, mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition.
Lavez les oignons et les herbes. Préparez la poitrine de porc et l'ail.
Coupez les oignons verts en petites rondelles. Coupez également la poitrine en morceaux.
Égouttez les pommes de terre et rincez-les légèrement à l'eau froide. Préparez ensuite le sac à pâtisserie. Déchirez l'aneth avec vos mains et placez-en un peu au fond du sac.
Préparez ensuite les pommes de terre refroidies.
Placer les pommes de terre dans un sac allant au four. Salez-le un peu. Placez-y l'ail pelé et haché, les oignons verts et la poitrine de porc. Fermez le sac avec des clips spéciaux. Préchauffer le four à 190 degrés. Mettez le sac de pommes de terre au four et faites cuire environ 40 minutes.
Une fois le temps imparti écoulé, sortez la plaque à pâtisserie du four, déballer le sac de cuisson et placez les pommes de terre sur une assiette.

Pommes de terre campagnardes au four à la moutarde

Nombre de portions - 4.

Temps de cuisson - 1 heure.

Les pommes de terre campagnardes épicées à la moutarde, cuites au four, s'avèrent aromatiques et savoureuses. L'ail rend le plat encore plus épicé. Et les légumes verts hachés se marient bien avec la croûte dorée des pommes de terre.

Ingrédients

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four avec de la moutarde, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

pommes de terre - 1 kg;
moutarde - 70 g;
ail - 4 gousses;
huile végétale - 3 c. l.;
sel et herbes au goût.

Méthode de cuisson

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four, il faut utiliser cette recette :

Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en petites tranches. Faire bouillir environ 5 minutes.
Dans un bol à part, mélanger la moutarde et l'ail passés au pressoir.
Préchauffer le four à 190 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez les tranches de pommes de terre et badigeonnez le dessus d'un mélange de moutarde et d'ail.
Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes. A ce moment, vous devriez préparer les verts. Lavez-le et hachez-le.
Retirez la casserole du four. Laissez les pommes de terre refroidir légèrement, puis transférez-les dans une assiette et saupoudrez d'herbes hachées.

Recettes vidéo : comment cuisiner des pommes de terre campagnardes au four

Pour cuire des pommes de terre campagnardes au four, vous pouvez utiliser des recettes vidéo.

Pour de nombreuses familles, les pommes de terre sont un produit indispensable. De nombreux premier et deuxième plats en sont préparés. Une variété de plats à base d'un légume aussi familier sont des invités fréquents non seulement sur les tables de tous les jours et de fête. L'un des plus appréciés, intéressant et en même temps options simples sa préparation est constituée de pommes de terre campagnardes.

Ce plat est souvent servi dans de nombreux restaurants Fast food et est extrêmement populaire. En effet, les pommes de terre de campagne peuvent être qualifiées de produit nourrissant, riche en calories et savoureux, mais il est peu probable qu'elles soient saines.

Le fait est que pour sa préparation, les établissements de restauration utilisent presque toujours divers additifs alimentaires et exhausteurs de goût. De plus, les légumes-racines sont souvent frits dans de l'huile rassis, ce qui, bien entendu, ne peut pas avoir d'effet bénéfique sur notre santé et notre silhouette.

Pour avoir toute confiance dans la qualité des pommes de terre champêtres et l'absence d'additifs nocifs, vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Il convient de noter que ce n’est pas difficile à faire. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer de délicieuses pommes de terre campagnardes à la maison et partager quelques règles de choix des produits et astuces culinaires.

La préparation des aliments

Chaque femme au foyer le sait : pour qu'un plat soit délicieux, il est nécessaire d'utiliser uniquement des ingrédients frais et de haute qualité pour sa préparation.

Pour les pommes de terre campagnardes, utilisez des légumes jeunes qui n'ont pas encore une croûte épaisse. Les fruits mûrs ne conviennent pas à cet effet, car ils ont une peau épaisse qui doit être coupée. Et le point culminant du plat est la croûte fine, tendre et croustillante - la peau de la pomme de terre au four.

Il ne devrait pas non plus y avoir de taches vertes sur les légumes-racines, car elles prouvent que les légumes contiennent le poison le plus puissant - la solanine, qui grandes quantités affecte négativement le système nerveux central.

Il ne faut pas non plus utiliser de pommes de terre très primeurs achetées en supermarché - elles contiennent grande quantité pesticides et stimulants de croissance, et donc ces légumes n'apporteront que du mal.

Pour rendre le plat savoureux, utilisez de l'huile végétale maison de haute qualité. S'il n'est pas possible de l'acheter, achetez-en un non désodorisé et non raffiné, qui présente une caractéristique couleur saturée et l'arôme.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce simple, mais en même temps plat original. Examinons les plus populaires et les plus intéressants d'entre eux.

Pommes de terre de campagne classiques

Les pommes de terre ainsi préparées sont particulièrement tendres et juteuses. Bon à servir avec un plat légumes frais, cornichons, champignons marinés et sauces diverses.

Ingrédients:

1,2 kg de pommes de terre ;
500 ml d'huile de tournesol ;
épices, sel - au goût.

Mode de cuisson :

Pommes de terre campagnardes au four

Ce plat sera vraiment apprécié des fidèles nutrition adéquat, car il n'est pas cuit dans de la graisse profonde, mais uniquement au four.

Et vous pouvez préparer des pommes de terre de campagne particulièrement savoureuses et aromatiques en utilisant un mélange d'épices.

Sa teneur en calories est donc bien inférieure à celle de la recette précédente.

Ingrédients:

1,2 kg de jeunes pommes de terre ;
45 ml d'huile végétale ;
un mélange d'épices sèches (origan, céleri-rave, basilic, poivre noir, persil, coriandre, thym, piment), sel.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre peuvent être servies séparément ou en accompagnement d'un poisson frit.

Pommes de terre campagnardes aux champignons

Cette recette sera vraiment appréciée des amateurs de cadeaux forestiers. Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des champignons forestiers aromatiques - cèpes, cèpes, girolles, cèpes. Cependant, vous pouvez réaliser de délicieuses pommes de terre campagnardes avec des champignons comme des champignons ou des pleurotes.

Ingrédients:

350 g de champignons ;
700 g de pommes de terre ;
oignons verts;
un bouquet de persil frais ;
mélange de poivre;
sel;
2 gousses d'ail ;
15 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons les champignons, les faisons bouillir dans de l'eau salée et les transférons dans une passoire.
Une fois l'eau égouttée, pressez-les légèrement, coupez-les en petites tranches et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Hachez finement les oignons verts et le persil, hachez l'ail avec un couteau ou un presse-ail.
Vous pouvez cuire les pommes de terre de deux manières : soit les faire bouillir « dans leur veste », soit les faire frire dans une poêle. Si vous souhaitez un produit moins calorique, utilisez la première option.
Coupez les pommes de terre bouillies en veste et ajoutez-les dans la poêle avec les champignons. Salez et poivrez les légumes, ajoutez la moitié de l'oignon et du persil, l'ail, le sel et les épices.
Faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrer du reste d'herbes et servir chaud.

Pommes de terre campagnardes à la mijoteuse

Bien sûr, nos ancêtres, à qui nous sommes reconnaissants d'avoir créé une telle recette, utilisaient un four russe pour cuire des pommes de terre. Mais aujourd'hui, de nombreuses cuisines disposent d'un assistant indispensable - un multicuiseur - avec lequel vous pouvez créer un plat tout aussi savoureux.

Les pommes de terre sont un produit universel qui occupe la première place parmi tous les plats d'accompagnement. Nous sommes habitués à manger ce légume terreux sous n’importe quelle forme. Idéal avec toutes les viandes, poissons, volailles et légumes.

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans

As-tu déjà 18 ans ?

Le « deuxième pain », comme on dit, est particulièrement apprécié, préparé à la maison de manière rustique. Ce plat d'accompagnement copieux et juteux surprendra vos invités ou fera plaisir à votre famille. Comment préparer la nourriture et qu’est-ce qui est le mieux servi avec ? Comment décorer un plat et quelles nuances faut-il prendre en compte pour réaliser un délicieux repas ?

Classique et recettes originales Ils vous apprendront à réaliser une version « rustique » chez vous, avec ou sans four. Vous apprendrez également comment couper des pommes de terre pour la cuisson, quelles épices sont les meilleures à utiliser pour cela, ce qui convient à une combinaison avec un tel plat d'accompagnement, comment préparer une sauce ou une vinaigrette pour celui-ci.

Les pommes de terre campagnardes contiennent plus de calories que la purée de pommes de terre, mais beaucoup moins que les pommes de terre frites ou poêlées. Si les calories supplémentaires (kcal) vous font peur et que vous suivez un régime, il est préférable de compléter le tout avec des légumes frais.

Le nombre de calories qu'un repas cuisiné contiendra dépend directement de ses ingrédients. Par exemple, si vous souhaitez un dîner copieux, vous pouvez inclure de la viande dans votre repas. Et pour celles qui surveillent leurs kilos en trop, nous recommandons de choisir légumes sains et les sauces.

Pommes de terre campagnardes au four

Vous pouvez cuire la « pomme de terre » de différentes manières, par exemple sur une plaque à pâtisserie, dans un manchon ou sous du papier d'aluminium. Les pommes de terre campagnardes en manchon sont cuites au four dans un sac de cuisson spécial. Les pommes de terre campagnardes en papillote s'avèrent très moelleuses et juteuses car elles sont bien cuites à la vapeur sous couvert.

Pour obtenir une peau appétissante, il est recommandé de retirer le manchon ou le papier d'aluminium pour révéler les ingrédients. Sous l'influence de la température, le plat doit dorer et acquérir une croûte croustillante. Comment cuire délicieusement des pommes de terre au four est décrit ci-dessous.

Les ingrédients principaux:

800 g de pommes de terre de taille moyenne ;
5 cuillères à soupe d'huile végétale ;
épices.

Pour rendre la nourriture la plus appétissante possible, il faut savoir couper les pommes de terre à la campagne. Pour ce faire, ils le lavent, mais ne coupent pas la peau. Il n'est pas nécessaire d'éplucher le légume, il est préférable de le laver soigneusement pour enlever la saleté et de le couper en tranches oblongues.
Dans un bol profond, saupoudrez les tranches de sel et de poivre noir moulu.
Versez l'huile végétale et mélangez.
Placez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie graissée (cela peut être fait soit à l'aide d'un manchon de cuisson, soit en les recouvrant de papier d'aluminium).
La nourriture est cuite à 180 degrés pendant quarante minutes.
Il faut également vérifier le degré de cuisson du plat, faites-le avec un couteau ou une fourchette. Si le légume se perce facilement, il est prêt.
Servir avec des herbes ou de l'ail haché pour que le goût du plat d'accompagnement préparé se révèle et qu'il acquière un arôme épicé appétissant.

Comment cuisiner des pommes de terre campagnardes dans une mijoteuse ?

Simple et recette rapide vous apprendra à cuisiner un plat savoureux et satisfaisant pour toute la famille sans four. Même si vous êtes nouveau en cuisine, mais que vous avez un multicuiseur dans votre arsenal, vous pouvez essayer de cuisiner en toute sécurité ! Comment transformer un aliment familier en un véritable délice ?

Facilement! Vous aurez besoin de quelques pommes de terre, d'épices et d'herbes ainsi que d'une sauce épicée pour servir. Une technique telle qu'un multicuiseur deviendra un assistant indispensable en cuisine et fera de cuisiner un vrai plaisir !

Les ingrédients principaux:

1 kg de pommes de terre de taille moyenne ;
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
3-4 gousses d'ail ;
épices (sel, poivre moulu, origan, paprika doux).

Instructions détaillées et guide de cuisson

Nous lavons chaque pomme de terre, mais la laissons avec la peau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pinceau ou une éponge.
Coupez le tout en tranches. Cela ne doit pas être fait en travers, afin que chaque pièce ait une forme longue.
Après cela, les tranches doivent être séchées.
Il est temps de faire le plein. Pour ce faire, placez les pommes de terre dans un bol profond, saupoudrez de vos herbes et épices préférées. Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe, mais l'origan se marie mieux avec les plats de légumes terreux. Salez et poivrez le mélange, ajoutez le paprika doux (si vous le préférez épicé, vous pouvez saupoudrer un peu de piment fort), ajoutez l'origan, l'ail écrasé au presse-ail et mélangez.
Arroser d'huile végétale et placer les tranches dans le bol multicuiseur.
Nous préparons les aliments en mode « Cuisson » de trente minutes à quarante-cinq minutes, sans oublier de vérifier l'état de préparation avec une fourchette.
Vous pouvez également réaliser une sauce campagnarde pour les pommes de terre. Recette sauce à la crème sure consiste à préparer un mélange de crème sure, d'ail écrasé et d'épices, ainsi qu'à ajouter de la mayonnaise (au goût).
Avec la sauce, le plat acquerra un goût plus riche et un agréable arôme épicé.

Recette pas à pas de jeunes pommes de terre campagnardes au poulet

En été, il est possible d’utiliser le jeune légume-racine pour l’alimentation. Les tubercules mûrs sont plus juteux et de structure plus dense. Les jeunes légumes frais sont idéaux pour la cuisson au four. Nous vous expliquerons comment préparer des pommes de terre nouvelles avec du poulet, ce qui sera un bon début pour vos efforts culinaires.

Les ingrédients principaux:

500 g de petites pommes de terre ;
1 cuillère à soupe de sauce soja ;
2 gousses d'ail ;
300 g de filet de poulet ;
3 cuillères à soupe de crème sure ;
verdure;
épices.

Instructions détaillées et guide de cuisson

Les fruits lavés et pelés sont coupés en tranches.
Placer les gousses d'ail dans un bol, ajouter les gousses d'ail pressées au presse-ail, sauce soja, sel, poivre, aneth frais haché.
Les filets de volaille coupés en petits morceaux sont marinés dans la crème sure pendant environ une demi-heure.
Avant de mettre le plat au four, placez les tranches assaisonnées sur du papier d'aluminium et placez-les dessus. filet de poulet dans la crème sure et recouvrir le tout d'une autre feuille de papier d'aluminium.
Cuire le délice de poulet pendant environ quarante-cinq minutes dans un four préchauffé à 180 degrés ;
Le plat d'accompagnement fini et chaud est servi saupoudré de basilic.

Comment cuisiner les pommes de terre ? Variations originales du plat

Si vous en avez assez des variantes standards des pommes de terre et que vous souhaitez cuisiner quelque chose d'original pour le festin, nous vous proposons de découvrir comment sont fabriquées les pommes de terre de manière rustique ou paysanne. Une recette de pommes de terre sautées à la campagne, comme chez McDonald's, fera découvrir ce plat aux enfants qui refusent de manger des plats standards ennuyeux.

Les pommes de terre campagnardes avec de la viande deviendront un mets préféré des hommes qui souhaitent un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. Des recettes détaillées vous aideront à apprendre à faire frire des pommes de terre de campagne dans une poêle pour obtenir cette croûte croustillante et dorée.

Si vous souhaitez cuisiner des pommes de terre campagnardes au micro-ondes, alors cela vous sera utile recette facile pommes de terre aromatiques avec assaisonnements. Si votre micro-ondes est équipé d'une fonction grill, vous pouvez vous mettre au travail en toute sécurité ! Et surtout, il est très simple de créer un accompagnement original et nutritif.

Comment cuisiner un légume de terre pour qu'il soit moelleux et tendre à l'intérieur, qu'il ait un aspect appétissant et un arôme extraordinaire ? Nos recettes vous aideront à faire face à n'importe quelle tâche ! Mélangez des herbes aromatiques et des épices, expérimentez des sauces et des ingrédients, utilisez des herbes et des herbes !

Servir des plats chauds dans une peau juteuse avec des épices est un plaisir. Il deviendra un accompagnement favori des viandes et poissons cuits, et accompagnera idéalement les champignons et même le fromage !

Bon appétit!

Très inhabituel délicieux plat d'accompagnement ce sont des pommes de terre à la campagne. Les légumes préparés selon cette recette s'avèrent toujours piquants avec un goût vif. Comment cuire des pommes de terre à la campagne au four de différentes manières est décrit ci-dessous.

Ingrédients : 8-9 pommes de terre, 1 cuillère à café chacune de sel de table, du paprika doux, un mélange de poivrons moulus, de l'origan, du basilic, 5 c. cuillères d'huile raffinée, 2 gousses d'ail.

Les tubercules de pomme de terre sont bien lavés et coupés en tranches oblongues directement de la peau. Ensuite, le légume est à nouveau lavé à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Les tubercules de pomme de terre sont versés sur une serviette et légèrement séchés.
L'huile est mélangée avec toutes les épices indiquées, du sel et de l'ail écrasé. Ce mélange aromatique est versé dans un bol avec les pommes de terre.
Placer les tranches de légumes, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Tout d'abord, le plat est préparé pendant une demi-heure à 190 degrés, puis les pommes de terre sont retournées et cuites au four pendant encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servir les pommes de terre au four avec n'importe quelle sauce épicée.

À l'ail et au curry

Ingrédients : un kilo de pommes de terre, une pincée de curry, une cuillère à café pleine d'ail séché, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, sel fin.

Les légumes sont lavés très soigneusement. Il est conseillé de le faire à l'aide d'une brosse dure.
Les légumes sont coupés directement avec la peau en 7 à 8 morceaux à peu près de la même taille.
Toutes les épices sont versées ensemble. Saupoudrer les pommes de terre de ce mélange et du sel. De l'huile végétale est également versée dans les plats. Les ingrédients sont bien mélangés. Les pommes de terre sont laissées infuser 15 à 17 minutes.
Placer les quartiers de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il est important de partir au moins distance minimale afin qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson.

Pour cuire des pommes de terre savoureuses et rosées, vous devez régler la température du four à 190 degrés. Le plat y sera cuit pendant 35 à 45 minutes.

Au paprika et aux herbes

Ingrédients : un kilo de pommes de terre fraîches, un petit bouquet de basilic frais et d'aneth, 3 c. cuillères à soupe d'huile raffinée, une grosse pincée de paprika moulu et d'origan séché, sel.

Les pommes de terre sont lavées à l'eau courante et frottées avec une brosse dure. Cela débarrassera les légumes de la saleté tenace. Ensuite, les pommes de terre sont coupées en tranches.
Cette vinaigrette aux légumes aromatiques est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez mélanger de l'huile raffinée avec du sel et toutes les épices spécifiées. Des légumes verts finement hachés sont ajoutés au mélange général.
Les quartiers de pommes de terre dans un bol séparé sont mélangés à la vinaigrette obtenue. Vous devez bien mélanger les ingrédients afin que les épices soient réparties uniformément dans chaque morceau.
Les légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium.

Le plat est préparé environ une demi-heure dans un four bien chauffé.

Dans une douille à pâtisserie

Ingrédients : 1,5 kilos de pommes de terre, 4 à 5 gousses d'ail frais, 90 ml d'huile d'olive de haute qualité, 2 cuillères à café de paprika doux et la même quantité d'assaisonnement pour pommes de terre, sel de table.

Les légumes sont bien lavés et pelés. Les pommes de terre sont coupées en tranches. Chacun d'eux est divisé en 7 à 8 tranches.
Tous les assaisonnements et le sel sont placés immédiatement dans un bol séparé. Au lieu du composant salé, vous pouvez utiliser de la sauce soja. L'ail est ici pressé à l'aide d'une presse.
Dernier à ajouter à la marinade huile d'olive. Tous les composants sont fouettés avec une fourchette ou un fouet.
Les quartiers de pommes de terre sont immergés dans la masse obtenue. Les produits sont bien mélangés.
Avec la marinade, les pommes de terre sont transférées dans un manchon de cuisson. Il est important de ne pas oublier de faire des trous pour que la vapeur s'échappe.

La cuisson des pommes de terre au four dans une manche prendra environ 80 à 90 minutes.

Recette avec de la viande

Ingrédients : 1,5 kilos de poulet, 1 cuillère à café de moutarde, 130 ml d'huile raffinée, 2 cuillères à café de paprika doux moulu, une pincée de romarin, curcuma, coriandre, 3 cuillères à café d'ail séché, sel. Comment faire cuire des pommes de terre à la campagne au four avec du poulet est décrit ci-dessous.

Tout d'abord, l'oiseau doit être mariné dans un mélange de 70 ml d'huile, la moitié de l'ail séché, du sel, 1 cuillère à café de paprika doux, de la moutarde et du romarin.
La carcasse est bien lavée, après quoi la marinade y est soigneusement frottée avec les mains. Vous devez laisser l'oiseau reposer pendant au moins 2,5 à 3 heures. Idéalement, laissez-le toute la nuit.
Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pendant la cuisson, il faudra l'arroser périodiquement avec la graisse libérée.
Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en grosses tranches. Les morceaux de légumes doivent être versés avec la marinade préparée à partir des ingrédients restants. Ensuite, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie à côté du poulet.

Les pommes de terre et le poulet sont cuits au four pendant 80 à 90 minutes.

Avec de la moutarde

Ingrédients : un kilo de pommes de terre fraîches, 2 cuillères à soupe pleines d'huile raffinée et de moutarde française, 5-6 brins de romarin, sel de table.

La première étape consiste à bien laver les tubercules de pomme de terre sous l’eau courante glacée. Ensuite, ils sont pelés. Cette étape ne peut être sautée que si vous utilisez des jeunes pommes de terre.
Le légume préparé est coupé en petites tranches avec un couteau bien aiguisé. Si vous ne prévoyez pas de commencer la cuisson tout de suite, vous devez faire tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pendant un moment afin qu'elles ne noircissent pas.
L'huile raffinée, la moutarde aux grains entiers et le sel sont mélangés dans un petit récipient en verre. Vous pouvez prendre toutes les herbes aromatiques à votre goût.
Le mélange aromatique est ajouté aux morceaux de pommes de terre. Les composants sont très soigneusement mélangés. Ensuite, ils doivent être recouverts d'un couvercle et placés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour mariner pendant quelques heures.
Les pommes de terre préparées sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sur les morceaux de légumes différents lieux des brins de romarin sont disposés.

Cuire le plat dans un four bien chauffé pendant 45 à 55 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et appétissante.

Comment cuisiner des pommes de terre croustillantes sans peau ?

Ingrédients : 370 g de pommes de terre, 70 ml d'huile raffinée, un petit bouquet de thym frais, 1 cuillère à café de graines de carvi, une pincée d'ail séché, 1 cuillère à café de sel de table, un mélange de poivrons. Voyons ensemble comment cuire des pommes de terre au four sans peau, savoureuses et croustillantes.

Le légume est soigneusement lavé et la peau est retirée avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, les pommes de terre doivent être coupées en petites tranches.
Pour préparer la vinaigrette, vous devrez mélanger l'huile raffinée, le sel, un mélange de poivrons moulus et le reste des assaisonnements spécifiés dans la recette dans un bol séparé. Les brins de thym sont d'abord finement hachés avec un couteau bien aiguisé. Ils sont ajoutés à la vinaigrette à la fin.
Si vous utilisez de l'ail frais au lieu de l'ail séché, vous devez d'abord l'écraser dans un mortier.
La vinaigrette aromatique est versée dans un bol avec les pommes de terre. Les produits sont très soigneusement mélangés. Les épices doivent se retrouver sur chaque quartier de pomme de terre.
Les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
Le plat est préparé pendant environ une demi-heure à 190-200 degrés. Cela permettra au légume d'acquérir une croûte croustillante.

Les pommes de terre campagnardes sont un plat savoureux avec une croûte croustillante qui peut servir d'accompagnement, d'apéritif et même de dîner de fêtes si vous choisissez une recette avec de la viande. Il peut être préparé en seulement 40 minutes, temps de cuisson compris.

Même un débutant en cuisine peut préparer un tel plat, car la préparation ne comprend que quelques étapes. Vous devez laver les pommes de terre, les couper en tranches, les mélanger avec des épices et les mettre au four. Tout est aussi simple avec les ingrédients, que produits nécessaires Tout le monde a une maison.

La base du plat est constituée de pommes de terre. Le légume idéal pour le plat est un fruit jeune, de grande taille, de forme longue, avec une surface lisse et une peau fine. Il faudra travailler un peu plus longtemps avec un vieux légume, car il vaut mieux enlever la peau épaisse. Le temps de cuisson dépend de la variété : certains types mettent 20 minutes à cuire, tandis que d'autres en mettent 40.

Le goût du plat dépend des épices. Il est important de les choisir correctement, en tenant compte des caractéristiques de chaque épice. Le paprika et le curcuma ajoutent des couleurs vives au plat. Un mélange de poivrons et de piments transformera les pommes de terre tendres en un plat épicé. L'ail et les herbes séchées ajouteront un arôme magique. Vous pouvez utiliser de la moutarde et de la mayonnaise pour la marinade afin que la friandise ait un goût riche.

La structure des pommes de terre campagnardes est importante : elles doivent être croustillantes sur le dessus et fondantes à l'intérieur.

Pour ce faire, vous devez le cuire correctement. Tout d’abord, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour éviter que les tranches ne collent au fond. Placez délicatement les pommes de terre morceau par morceau afin que les tranches ne se touchent pas. De cette façon, le légume cuira uniformément et ne perdra pas sa forme.

Nous avons préparé une sélection de recettes. Chacun d'eux vous aidera à obtenir des pommes de terre épicées dans différentes variantes. Pour un déjeuner copieux, les options avec du poulet ou de la viande conviennent. Si vous avez besoin d'une collation légère, faites attention aux plats qui contiennent uniquement des pommes de terre et des épices. Quelques recettes vous aideront à préparer collation épicée pour regarder un film ou une fête.

Dans la version classique des pommes de terre campagnardes, l'accent est mis sur la croûte épicée et dorée. Le processus de cuisson est très simple et rapide, car il ne comprend que quelques étapes de base. Cette recette vous permet également d'apprendre un moyen simple et éprouvé de répartir les épices sur les tranches de pomme de terre aussi uniformément que possible.

Pour ce faire, vous aurez besoin d'un package pour produits alimentaires avec une fermeture éclair ou un sac en plastique ordinaire. Vous pouvez utiliser toutes les épices selon vos goûts ; vous n’êtes pas obligé de vous en tenir à celles indiquées dans la recette. Le plat est meilleur servi chaud, nappé de votre sauce préférée. Du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce à base de crème sure et d'herbes feront l'affaire.

Préparation étape par étape :

Comment faire cuire des pommes de terre campagnardes avec de la viande au four

Pour transformer un plat d'accompagnement campagnard en un dîner copieux à part entière, vous devez le compléter avec n'importe quelle viande. Nous avons choisi le filet de porc, car cette viande est tendre, pas très chère, et elle est aussi assez difficile à gâter même pour un débutant. Avec cette recette, vous apprendrez à préparer une marinade instantanée qui rendra la viande juteuse et savoureuse. Il se compose de mayonnaise, d'épices et de sauce barbecue.

Le dernier ingrédient ne doit pas être remplacé par du ketchup ordinaire, car il donnerait au porc un goût « fumé ».

L'avantage le plus important de ce plat est que l'accompagnement et la viande seront prêts en même temps et que rien n'aura besoin d'être chauffé. N'importe quelle salade de légumes peut être servie avec ce plat.

Préparez les pommes de terre avec les épices et la viande comme suit :

La viande et les pommes de terre campagnardes peuvent être servies avec des rondelles d'oignons frites. Il est préférable de les faire cuire dans la même poêle où la viande a été frite. Ensuite, l'oignon sera saturé du même arôme.

Option pour pommes de terre au four avec poulet au four

Pour beaucoup, les pommes de terre sont un plat de tous les jours, mais ce n'est pas toujours le cas. Par exemple, avec cette recette, vous pouvez préparer une friandise pour table de fête pour nourrir tous les invités. Il se compose de deux parties : du poulet au four et des pommes de terre campagnardes en accompagnement. Nous avons utilisé un gros oiseau entier, mais vous pouvez en cuire en toute sécurité uniquement des parties individuelles, par exemple des cuisses ou des filets.

Il vous suffit de réduire le temps de cuisson et la quantité de marinade. Si vous cuisinez un poulet entier, mieux vaut choisir le poulet à griller plutôt que la version soupe. Il est gros et juteux, il est donc parfait pour mariner et cuire au four. Cette recette n'est pas rapide, car l'oiseau doit être mariné. Le temps de cuisson est d'environ 2 heures, hors heures de marinade.

Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner du poulet et des pommes de terre :

Si vous souhaitez obtenir une croûte croustillante sur l'oiseau, lors de la dernière étape, il vaut la peine de verser de temps en temps le jus dessus, qui s'écoulera jusqu'au fond de la plaque à pâtisserie.

Pommes de terre campagnardes à la maison comme chez McDonald's

Cette recette mérite l'attention des personnes dont les enfants adorent les pommes de terre McDonald's et de celles qui ne font pas confiance à sa composition. À la maison et sans produits chimiques, vous pouvez facilement répéter le fameux plat de restauration rapide. Cette recette utilise beaucoup d’épices, mais elles ne sont pas toutes très piquantes et ne nuisent donc pas au corps de l’enfant.

Si les pommes de terre sont destinées aux adultes, vous pouvez les saupoudrer en toute sécurité d'épices plus piquantes. Par exemple, un mélange de poivre blanc, noir et rouge moulu ou de piment convient. Il faudra moins d'une heure pour obtenir environ 4 portions d'une collation juteuse et savoureuse. Les sauces qui vont bien avec cela comprennent le ketchup, la mayonnaise, la crème sure à l'ail et aux herbes.

Étapes de préparation d'une friandise dans la cuisine de votre maison :

Le plat cuit au four doit être servi sur une assiette plate ou dans une tasse à soupe. Vous pouvez décorer avec des herbes hachées.

Recette de pommes de terre de campagne aromatiques au four dans une pochette allant au four

Les pommes de terre de campagne peuvent être non seulement savoureuses et aromatiques, mais aussi saines. Tout dépend de la peau, qui ne s'enlève pas avec ce mode de cuisson. Il contient beaucoup de fibres bénéfiques pour le corps. Il existe également quelques conseils que vous devriez suivre pour rendre votre dîner plus sain. Tout d'abord, faites cuire à l'aide d'un manchon de cuisson spécial afin que le légume soit cuit à la vapeur et dans son jus.

Deuxièmement, n'utilisez pas de pommes de terre très vieilles, c'est-à-dire qu'il est préférable de préparer de tels plats avant janvier. Troisièmement, vous devez assaisonner les aliments avec de l'huile d'olive et non de l'huile de tournesol, et également ajouter une quantité minimale de sel et d'assaisonnements piquants. Il faudra environ une heure pour préparer 4 à 5 portions, cuisson comprise.

Une façon de préparer cette friandise est la suivante :

Le plat selon cette recette sera sain et très moelleux. Vous pouvez le servir avec des légumes et des herbes.

Recette de pommes de terre campagnardes au four, tranchées à l'ail

Les pommes de terre de campagne sont parfois appelées à la manière américaine - Idaho, cette option implique l'utilisation d'une grande quantité d'ail. Il peut être ajouté sous n'importe quelle forme : hachez quelques clous de girofle frais avec un couteau, écrasez-les appareil spécial ou ajoutez une cuillerée d'ail séché.

Dans chaque cas, un tel ingrédient ajoutera du piquant et un arôme inoubliable à la nourriture. Par conséquent, vous devez faire attention à la quantité d'ail si le plat est destiné aux enfants. Vous pouvez ajouter du piquant en mangeant - servez la sauce à l'ail avec des pommes de terre. Temps de cuisson : environ 60 minutes, nombre de portions : 4.

Commençons par préparer un plat savoureux :

Le goût des pommes de terre épicées peut être souligné avec une sauce blanche à base de crème sure, de mayonnaise et d'herbes.

Pommes de terre nouvelles de campagne au four

Comme nous l'avons dit au début, la pomme de terre idéale doit être de grande taille pour que les quartiers aient une belle forme longue. Mais les petits tubercules peuvent aussi être cuits. Seulement dans ce cas, le légume ne doit pas être divisé en tranches, mais cuit entier. Pour ce faire, vous devez sélectionner des pommes de terre d'un diamètre d'environ cinq centimètres et les laver soigneusement.

Grâce à la marinade à base d'huile végétale, le plat aura une croûte dorée appétissante. Et bien que dans cette recette les pommes de terre soient d'abord légèrement bouillies, il faudra le même temps pour préparer 4 portions que recette classique- environ une heure, car vous n'êtes pas obligé de le couper.

La séquence de préparation du plat d'accompagnement est la suivante :

Servir avec des légumes frais ou rôtis. Ce plat peut également accompagner une viande.

Pommes de terre campagnardes juteuses et aromatiques au saindoux et au fromage

Vous pouvez diversifier le goût des pommes de terre épicées non seulement avec de la viande. Le plat s'avérera intéressant si vous y ajoutez des morceaux de saindoux et de fromage. Le premier ingrédient rendra la croûte des tranches encore plus croustillante et le fromage ajoutera une saveur intéressante. Vous pouvez surprendre vos invités ou votre famille avec une friandise aussi colorée pendant le dîner.

En fonction de vos goûts, la quantité de saindoux peut être modifiée pour que le plat soit plus ou moins gras, et si nécessaire, il est également possible de remplacer le fromage par un autre fromage au goût vif. Vous devrez prévoir 1 heure 20 minutes (environ) pour préparer ce plat, puisque vous devrez préparer des ingrédients supplémentaires.

Vous pouvez préparer un dîner avec du saindoux et du fromage de cette façon :

Si vous le souhaitez, la quantité de fromage ou de saindoux peut être augmentée si vous aimez vraiment leur goût.

Comment faire cuire délicieusement des pommes de terre à la paysanne avec du poulet et de la moutarde

La marinade à la moutarde est l'une des options les plus efficaces pour les vinaigrettes au poulet. Cet ingrédient donnera au plat un arôme incroyable et un goût sucré-épicé. De plus, la moutarde contribue à créer une croûte croustillante sur la viande.

C'est encore mieux si vous pouvez utiliser de la moutarde française, composée de grains entiers. Cela rendra le dîner plus intéressant et sophistiqué, comme dans un restaurant. Cette marinade convient également aux pommes de terre campagnardes. Nous vous suggérons donc de préparer un dîner complet à partir de cuisses de poulet et de quartiers de pommes de terre. Il faudra environ 1h30 pour préparer le dîner pour 4 personnes, car la viande a besoin de temps pour mariner.