Que cuisiner cette année. Quels plats préparer pour la table du Nouvel An

Anton Smekhov

Temps de lecture : 17 minutes

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Selon Calendrier chinois, l'année du Coq de Feu approche, qui est de nature stricte et sérieuse, mais juste. Comment célébrer et que préparer pour la nouvelle année 2017 afin de rendre le réveillon mémorable, de s'assurer le soutien du symbole et d'assurer la réalisation des désirs ?

Selon les sages chinois, le Coq Rouge, à l'aide d'une flamme purificatrice, chassera tout le mal et remplira le monde de nouveau et d'inconnu. Avec l'apparition du Coq 2017, qui aura lieu le 28 janvier, les changements affecteront tout le monde. La nature du changement dépend des personnes. Le symbole de l'année est connu pour sa sympathie envers les personnes déterminées et travailleuses dotées d'une volonté remarquable. La nouvelle année 2017 sera passionnante et émouvante, et tous les efforts porteront leurs fruits si vous travaillez dur et persévérez.

La couleur rouge présente dans la couleur du Coq de Feu symbolise la réussite financière. C'est une nuance de croissance de carrière et la couleur de la chance. Le Coq aime aussi l'or. Ainsi, en privilégiant les couleurs dorées, vous bénéficierez du soutien du symbole de la nouvelle année 2017 dans toutes vos démarches.

Le coq est un oiseau familial. Il valorise les proches et protège la paix. Il est recommandé de célébrer la nouvelle année 2017 en famille. Grâce à une entreprise joyeuse et bruyante, les vacances seront incroyablement actives. Il est préférable de reporter vos vacances du Nouvel An à l’étranger.

Quant aux cadeaux, le symbole économe de l’année est enclin aux petits cadeaux, car l’attention est plus importante. Pour apaiser le Coq de Feu, lors de la création d'un intérieur du Nouvel An, suivez Schéma de couleur couleur de l'oiseau.

Le lieu où est célébré le Nouvel An n'a pas d'importance, mais il vaut mieux éviter les établissements douteux, sinon une soirée gâchée par un même petit conflit laissera des souvenirs désagréables. Placez votre pari sur l'entreprise et n'oubliez pas l'ambiance festive.

Scénario pour le Nouvel An 2017 du Coq Rouge pour la maison et la famille


Le Nouvel An est une fête tant attendue. C'est une excellente occasion de se retrouver en famille et de s'amuser. Pour réussir les vacances, créez une ambiance festive pour vos proches. La fantaisie et un scénario pré-pensé pour la nouvelle année 2017 y contribueront.

Préparez les masques et les costumes à l'avance. Je vous conseille de faire des vacances à thème : un bal de conte de fées, une fête pirate. Il n'y a aucune restriction. Chants, danses, félicitations et concours de cadeaux contribueront à créer une ambiance festive. Je propose un scénario réveillon de Nouvel an pour une réunion en famille ou entre amis.

  • Introduction. Laissez le chef de famille ouvrir les vacances. Je recommande de commencer par une félicitation, complétée par une blague ou un poème thématique.
  • Adieu à l'année dernière. Meilleur temps porter des toasts. Transformez tout en jeu. Laissez chaque participant à l’événement se remémorer les bons moments de l’année écoulée. Celui qui se souviendra le plus des événements gagnera et recevra un prix.
  • Réchauffer. Commencez par des énigmes. Offrez un cadeau pour la bonne réponse. Il y a beaucoup de choses bon marché en vente : cartes postales, aimants pour réfrigérateur, porte-clés avec le symbole de 2017.
  • réveillon de Nouvel an. Verres de champagne, salutations de vacances et toasts. Pendant que le carillon sonne, faites un vœu.
  • Remise des cadeaux du Nouvel An. Rendre le processus intrigant. Dites à vos invités que les cadeaux ont été volés par un sorcier maléfique qui a laissé un message contenant des indices. Laissez la famille participer à un jeu interactif et à une recherche.
  • Compétitions. Auparavant, les gens célébraient le Nouvel An devant la télévision. Maintenant, c'est hors de propos et ennuyeux. Des concours, par exemple « Dessine un rêve », contribueront à diversifier l'atmosphère. Donnez aux participants du papier et des crayons et bandez-leur les yeux. Lorsqu’un des participants complète le tableau, les autres doivent deviner le rêve. Celui qui devine correctement recevra un prix et l'auteur sera sûr que son rêve deviendra réalité.
  • Promenade en famille. L'étape la plus attendue de la célébration. Sortez avec un groupe joyeux, respirez l'air glacial, admirez les étoiles, allumez des cierges magiques, faites exploser des pétards ou déclenchez des feux d'artifice.

Ce que seront les vacances du Nouvel An dépend de vous. Laissez libre cours à votre imagination et souvenez-vous : le vrai bonheur réside dans les souvenirs joyeux, les émotions inoubliables et l'ambiance festive des proches.

Que porter pour célébrer le Nouvel An 2017

Il n'est pas difficile de deviner que la couleur principale de l'année 2017 à venir est le rouge. Il n'est pas recommandé de se limiter à une teinte classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez porter une tenue de fête en écarlate, bordeaux ou Couleur rose.

Selon les astrologues, le propriétaire de l'année à venir aimera les nuances ardentes. Les tenues jaunes et oranges sont également tendance. Si de telles couleurs ne vous plaisent pas, optez pour les couleurs bleu et violet.

Essayez de rendre l'image lumineuse, originale et élégante. Même si vous décidez de porter un pantalon et un pull, l'essentiel est que les vêtements mettent l'accent sur la masculinité. La tenue d'une femme doit allier tendresse et féminité. L'image d'une jeune femme audacieuse ne fera pas l'affaire.

Que porter selon les différents signes du zodiaque

Selon les astrologues, si vous choisissez la bonne tenue pour la nouvelle année 2017 et tenez compte de votre signe du zodiaque, le destin sera favorable tout au long de l'année. Que choisir ?

  1. Bélier Des tenues jaunes feront l’affaire. Il est préférable pour les filles de refuser un décolleté profond, sinon cela se transformera en une tragédie amoureuse et un cœur brisé au cours de l'année à venir.
  2. Taureau La route est ouverte aux expérimentations avec les couleurs et leurs combinaisons. Ce zodiaque n'est pas amical avec une personnalité brillante et des pitreries flashy. Parmi les décorations la meilleure option– de grandes boucles d'oreilles créoles.
  3. Jumeaux le plus excentrique. Le point culminant de l'image est la prévenance, complétée par le placement correct des accents. Pour attirer la chance, décorez vos cheveux avec un ruban de satin rouge ou une épingle à cheveux.
  4. Pour Cancer la meilleure solution est une tenue costumée, complétée par un masque avec des strass. Cette tenue donnera l'effet d'une mascarade inoubliable et vous donnera une excellente humeur.
  5. les Lions- des individus sûrs d'eux et pédants qui considèrent que préparer les vacances en tenant compte du zodiaque est un non-sens. Le patron de 2017 appréciera n'importe quelle tenue qu'il choisira. L'essentiel est que les accessoires soient discrets.
  6. Vierges Des vêtements clairs et un maquillage doux conviennent. Les bijoux laconiques mettront en valeur la beauté naturelle.
  7. Balance Il est recommandé de miser sur les contrastes naturels. Ils ont le droit de briller tout le réveillon du Nouvel An dans la tenue dont ils rêvent. Dernièrement.
  8. Dans un look de Nouvel An Scorpions il doit y avoir du piquant. Les jeunes filles qui veulent se démarquer de la foule pourraient utiliser un peu de piquant. La fantaisie aidera à attirer l'attention.
  9. Sagittaire Il est prescrit de célébrer le Nouvel An 2017 dans une ambiance détendue. Une jupe courte ou une robe avec un joli décolleté vous aidera à créer l'image d'une femme fatale.
  10. Capricornes Le Coq recommande d'écouter votre voix intérieure. La clé du succès est une belle manucure, des mains soignées et des accessoires discrets.
  11. Verseau Les robes longues, les jupes longues et les costumes avec pantalons conviennent. L'asymétrie, complétée par un petit talon et des bijoux lumineux, contribuera à ajouter du piquant à l'image.
  12. Pour Poissons N’importe quel style est approprié. L'essentiel est de mettre de nouveaux vêtements. Il vaut mieux aller en magasin à la mi-décembre. Cela attirera l'argent et la chance dans la maison.

Si vous essayez de conquérir le symbole de l'année à venir, ne soyez pas modeste et n'économisez pas d'argent. Indépendamment de ce que vous portez pour célébrer le Nouvel An 2017, l'image doit être basée sur des bijoux massifs et des couleurs vives. Le Coq de Feu n'aimera pas les gens calmes.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2017 – recettes culinaires étape par étape


Les vacances approchent et les femmes au foyer sont de plus en plus plongées dans un océan de troubles. Ils devront nettoyer la maison, décorer le sapin de Noël, acheter des cadeaux pour les membres de la famille et résoudre le problème du menu du Nouvel An. Chacune de ces tâches est importante et nécessite une attention particulière.

Le jour du Nouvel An, il est de coutume de mettre la table richement et généreusement. Chaque femme au foyer s'efforce de répondre aux attentes culinaires de ses invités. Elle regarde des émissions de télévision thématiques et visite des sites culinaires à la recherche de recettes. Mais il y a tellement de plats que faire un choix est problématique.

Pour faciliter la préparation des vacances à venir, je suggère de rassembler recettes étape par étape. Les plats plairont à tout le monde. Ils correspondent au personnage du Coq de Feu, sous le patronage duquel se déroulera l'année prochaine, car les chefs-d'œuvre culinaires contiennent beaucoup d'herbes, de fruits et de légumes frais.


Il est difficile d'imaginer le réveillon du Nouvel An sans une table remplie de toutes sortes de plats, de gourmandises et de boissons. A la veille de la célébration, chaque femme au foyer réfléchit à une liste de friandises qui décoreront le festin du Nouvel An.

Les salades du Nouvel An méritent une attention particulière, car vous souhaitez faire plaisir à vos invités avec quelque chose de nouveau et d'inconnu, en plus des classiques Olivier et Mimosa. Je vous propose plusieurs recettes intéressantes avec lesquelles vous surprendrez tout le monde.

Salade "Père Noël"

Ingrédients:

  • Fromage à pâte dure – 150 g.
  • Oeufs – 3 pièces.
  • Maïs en conserve - 1 boîte.
  • Tomates – 200 g.
  • Thon en conserve– 1 banque.
  • Mayonnaise, sel.

Préparation:

  1. Ouvrez la boîte de thon et égouttez le liquide. À l'aide d'une fourchette, écrasez soigneusement le poisson.
  2. Hachez finement un œuf à la coque et retirez les jaunes des œufs restants. Ils sont utiles pour la salade et les blancs conviennent à la décoration.
  3. Coupez la moitié des tomates en petites tranches. Gardez le reste pour la décoration.
  4. Passer le fromage dans une râpe et mélanger avec les autres ingrédients. Ajouter la mayonnaise et le sel, mélanger et disposer sur une assiette en forme de petite lame rappelant le chapeau du Père Noël.
  5. Pour rendre la salade réaliste, décorez les bords avec du blanc d'œuf râpé et réalisez un bubon dessus. Pour garder le plat en forme, fixez-le avec un filet à mayonnaise. Décorez les côtés du capuchon avec de la tomate finement hachée.

Recette vidéo

Salade "Coq du Nouvel An"

Ingrédients:

  • Filet de poulet – 300 g
  • Champignons marinés – 150 g.
  • Carotte – 1 pièce.
  • Oeufs – 2 pièces.
  • Concombre – 2 pièces.
  • Crème sure, herbes, sel.

Préparation:

  1. Faire bouillir le filet, laisser refroidir et couper en cubes. Hachez les carottes bouillies, les champignons marinés et les concombres pour correspondre au poulet.
  2. Mélangez les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez du sel et assaisonnez avec de la crème sure. Le volume de crème sure est déterminé par des raisons personnelles préférences gustatives. L'essentiel est que la salade ne soit pas trop liquide.
  3. Il ne reste plus qu'à préparer la salade. Tout d’abord, saupoudrez le plat de crumbles aux œufs. Faites des yeux avec des grains de poivre, faites une queue et des ailes avec un oignon et coupez une coquille Saint-Jacques et un bec avec une carotte. Décorez le plat avec des herbes.

Salade "Hiver"

Ingrédients:

  • Foie de poulet – 200 g.
  • Carottes coréennes – 200 g.
  • Concombres marinés – 2 pcs.
  • Oignon – 1 tête.
  • Oeuf – 1 pièce.
  • Farine de blé– 1 cuillère.
  • Huile végétale, aneth, mayonnaise, sel et poivre.

Préparation:

  1. Placer le foie de poulet avec l'œuf dans le bol d'un mixeur et broyer.
  2. Versez le mélange obtenu dans un bol, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale, du poivre, du sel, de la farine et mélangez.
  3. Dans une poêle préchauffée, faites frire de fines crêpes des deux côtés.
  4. Dans un autre bol, mélanger l'aneth haché, les concombres marinés hachés et les demi-rondelles d'oignon. Ajoutez les crêpes coupées en lanières et les carottes coréennes.
  5. Il ne reste plus qu'à assaisonner le plat avec de la mayonnaise, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que les ingrédients deviennent amis.

D'accord, les salades, dont j'ai partagé la technologie de préparation, sont incroyablement simples. En même temps, ils deviendront une décoration de table merveilleuse et insolite et raviront les invités avec de nouveaux goûts.

Si vous ne voulez pas gâcher l'ambiance du symbole de la nouvelle année 2017, foie de poulet remplacez le foie de lapin et utilisez de la langue de bœuf à la place du filet. Le résultat ne changera pas.

De délicieuses recettes de collations


Divers plats conviennent sur la table du Nouvel An. Dans cette partie de l'article, nous parlerons de collations délicieuses et insolites. Il existe de nombreuses recettes et il est facile de se perdre dans cette variété. Si vous avez des difficultés à choisir des plats, je vous aiderai en vous proposant plusieurs recettes détaillées adaptées au prochain Nouvel An 2017.

"Rouleaux pita"

Ingrédients:

  • Lavash – 1 paquet.
  • Fromage fondu – 400 g.
  • Saumon légèrement salé – 200 g.
  • Verdure.

Préparation:

  1. Disposez le pain pita sur la table, tartiné de fromage fondu, déposez dessus du poisson légèrement salé coupé en fines tranches et saupoudrez d'herbes hachées.
  2. Roulez le pain pita en un rouleau. Coupez le saucisson obtenu en tranches égales, placez-le sur une assiette et décorez à votre guise.

Recette vidéo

"Champignons au four"

Ingrédients:

  • Champignons frais – 9 pcs.
  • Poitrine - 9 tranches.
  • Fromage à pâte dure – 9 tranches.
  • Fromage bleu - 9 tranches.
  • Sauce à la crème sure – 1 cuillère.
  • Verdure.

Préparation:

  1. Pour préparer l'apéritif, lavez et épluchez d'abord les champignons. Coupez les tiges, hachez-les finement et mélangez-les avec des herbes hachées et sauce à la crème sure. S'il n'y a pas de sauce, utilisez de la mayonnaise. La garniture est prête.
  2. Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez une tranche de fromage et une poitrine sur chaque chapeau.
  3. Il ne reste plus qu'à verser de l'huile d'olive sur l'apéritif et à le placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quinze minutes. Lorsque le fromage est fondu, retirez les champignons, déposez-les dans une assiette et décorez d'herbes.

"Vol-au-vents au caviar"

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée sans levure – 500 g.
  • Fromage à la crème – 300 g.
  • Caviar rouge – 1 pot.
  • Oeuf – 2 pièces.

Préparation:

  1. Etalez la pâte en une couche de 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un mesureur ou d'un verre, découpez des cercles dans la pâte. Placer la moitié des morceaux sur une plaque à pâtisserie et badigeonner soigneusement d'œufs battus.
  2. Découpez le milieu des cercles restants. Combinez les anneaux obtenus avec les cercles sur la plaque à pâtisserie. Cuire le snack au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
  3. Remplissez les vol-au-vents finis avec un mélange de Fromage Frais et caviar rouge, garnir d'herbes fraîches.

Des recettes pas à pas de collations délicieuses et originales pour le Nouvel An 2017 sont à votre disposition, qui complètent les salades du Nouvel An évoquées ci-dessus. Ne vous enfuyez pas, la constitution de la table du Nouvel An ne s’arrête pas là.

Recettes de plats chauds


Le poulet est traditionnellement utilisé pour la cuisine salades de vacances, snacks et plats chauds en raison de leur goût, de leur facilité de préparation et de leur faible coût. Cette année, il est recommandé de remplacer le poulet par d'autres types de viande, afin de ne pas offenser le symbole de l'année à venir. Heureusement, il n’est pas difficile de trouver un remplaçant digne de ce nom.

Regardons les recettes de plats chauds qui serviront de base à la table du Nouvel An. Avec les salades et les entrées, ils constitueront un tableau complet du menu des fêtes, ne laissant la place qu'aux desserts.

"Pommes de terre au fromage et crème sure"

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 1 kg.
  • Crème sure – 450 ml.
  • Fromage à pâte dure – 200 g.
  • Beurre, épices, sel.

Préparation:

  1. Rincez les pommes de terre pelées à l'eau et coupez-les en fines tranches. Passer le fromage dans une râpe grossière. Beurrer le moule.
  2. Placez une couche de tranches de pommes de terre au fond de la poêle. Versez la crème sure sur les pommes de terre, saupoudrez de sel et d'épices et saupoudrez de fromage râpé. Alternez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.
  3. Placez le formulaire rempli au four pendant 25 minutes. Température de cuisson – 200 degrés. Retirez les pommes de terre finies du four et placez-les sur des assiettes.

Cuisine vidéo

"Rôti en Pots"

Ingrédients:

  • Filet de porc – 1,5 kg.
  • Ail – 2 gousses.
  • Oignon rouge – 2 têtes.
  • Beurre – 2 cuillères à soupe.
  • Vin rouge – 2 verres.
  • Bouillon de poulet – 300 ml.
  • Crème sure – 3 cuillères.
  • Poivre moulu, huile d'olive, sel marin, thym frais.

Préparation:

  1. Frotter soigneusement le filet de porc avec un mélange de poivre moulu et sel de mer. Mettez la viande de côté et commencez à préparer le reste des ingrédients.
  2. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les. Versez un peu d'huile d'olive dans chaque casserole, ajoutez les oignons, l'ail et les morceaux de viande. Remplissez le contenu des pots de vin et ajoutez un peu de beurre. Placez les casseroles dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure.
  3. Pendant que la viande cuit, préparez la sauce. Portez le bouillon de poulet à ébullition et ajustez la saveur en utilisant vos assaisonnements préférés. Ajoutez ensuite la crème sure au bouillon et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié en volume.
  4. Saupoudrer la viande finie de thym haché et servir chaud accompagné d'une sauce aromatique.

"Ragoût de légumes"

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 6 pièces.
  • Carotte – 1 pièce.
  • Tomates – 3 pcs.
  • Courgettes – 1 pièce.
  • Oignon – 1 tête.
  • Ail – 4 gousses.
  • Huile végétale – 3 cuillères à soupe.
  • Verts, sel, poivre.

Préparation:

  1. Épluchez et lavez les pommes de terre, l'ail, les carottes, les courgettes, les oignons et l'ail. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau.
  2. Coupez les légumes en petits cubes et hachez finement l'ail. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez l'huile végétale, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. À la fin du ragoût, ajoutez l'ail haché dans la poêle avec du sel et du poivre. Avant de servir, décorez le plat d'herbes hachées.

Je pense que ces plats chauds prendront toute leur place sur la table des fêtes et raviront la maisonnée avec un goût incroyable et original. Aucun des invités ne restera affamé et insatisfait le soir du Nouvel An.

Les meilleures recettes de desserts


La fête du Nouvel An est une bonne raison de faire plaisir à vos proches avec des chefs-d'œuvre culinaires. La ménagère n’a pas toujours le temps de préparer un gâteau d’anniversaire, mais le dessert est la gourmandise la plus attendue. Pour vous inspirer un peu, j'ai rassemblé plusieurs recettes de desserts simples et délicieux qui captiveront vos convives dès la première bouchée.

"Cillé blanc-manger"

Ingrédients:

  • Lait – 0,5 tasse.
  • Gélatine – 15 g.
  • Sucre vanillé – 10 g.
  • Fromage cottage – 250 g.
  • Crème sure – 0,5 tasse.
  • Sucre en poudre - 0,5 tasse.
  • Rondelles d'ananas – 2 pcs.

Préparation:

  • Dissoudre la gélatine dans le lait. Laissez le mélange obtenu pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne mousseux.
  • Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure avec le fromage cottage, ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Remuer pour former une masse homogène.
  • Coupez les rondelles d'ananas en petits morceaux. Ajouter la gélatine chauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude dans la masse de caillé, mélanger, ajouter les cubes d'ananas et mélanger à nouveau.
  • Versez le dessert dans un bol et placez-le au réfrigérateur pendant 5 heures pour qu'il durcisse.

"Mousse au chocolat"

Ingrédients:

  • Beurre – 200 g.
  • Noix – 50 g.
  • Oeufs – 5 pièces.
  • Sucre en poudre – 60 g.
  • Chocolat noir – 450 g.

Préparation:

  1. Broyez les cerneaux de noix. Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le au bain de vapeur en ajoutant un morceau de beurre. Je recommande d'ajouter le chocolat par portions, en remuant le mélange. Cuire à feu moyen en évitant de faire bouillir.
  2. Battez soigneusement les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélangez le chocolat avec le sucre en poudre, ajoutez la moitié des blancs, puis mélangez l'autre moitié.
  3. Placer la mousse dans un joli bol et réfrigérer 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez la friandise de chapelure de noix.

"Salade de fruits"

Ingrédients:

  • Oranges – 4 pièces.
  • Pruneaux – 400 g.
  • Citron – 2 pièces.
  • Cerneaux de noix – 100 g.
  • Mandarine – 4 pcs.
  • Pomme – 4 pièces.
  • Raisins noirs – 200 g.
  • Sucre en poudre – 40 g.
  • Vin blanc sec – 40 ml.
  • Crème sure – 400 ml.
  • Sucre vanillé – 20 g.
  • Crème – 200 ml.

Préparation:

  1. Coupez les pommes pelées en lanières et humidifiez-les avec le jus de citron. Séparez les agrumes en tranches et hachez-les. Coupez le zeste d'orange en fines lanières.
  2. Remplissez les fruits secs d'eau et placez-les sur le feu. Immédiatement après l'ébullition du liquide, retirez le récipient contenant les fruits secs du feu, laissez-les refroidir, égouttez-les et coupez-les en lanières. Écrasez les cerneaux de noix avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Mélangez la crème avec le vin, ajoutez le sucre vanillé et laissez cuire 5 minutes. Après avoir retiré le mélange du feu, ajoutez la crème sure et remuez. Placer les ingrédients préparés dans un saladier profond, verser dessus la sauce et saupoudrer de tranches de zeste d'orange.

Je pense qu'il s'agit d'une excellente collection de recettes étape par étape, grâce auxquelles vous pourrez facilement dresser une table chic pour le Nouvel An 2017, dont vos invités seront ravis. Bonne année des célébrations du Coq !

maison caractéristique Le Coq Rouge, le seigneur de 2017, est du pédantisme. Il aime les classiques, l'élégance et la simplicité. Par conséquent, lors de la préparation des plats du Nouvel An, il est nécessaire de prendre en compte ses goûts.
Contenu de la recette :

La fête orthodoxe la plus appréciée est le Nouvel An. Alors qu'une année succède à une autre, nombreux sont ceux qui espèrent que cette nuit magique apportera une nouvelle et une vie heureuse. Ils croient que l'année écoulée éliminera les vieux soucis et problèmes, et que la nouvelle année permettra à beaucoup de choses de repartir de zéro. Il existe donc une approche particulière des vacances : ils portent les tenues les plus à la mode, mettent les meilleurs couverts sur la table et préparent les plats les plus délicieux. Pour cette raison, la compilation Menu du Nouvel An nécessite une approche particulière et le respect d'un certain nombre de règles.


Pour créer correctement un menu, vous devez prendre en compte les goûts du Coq Rouge afin de l'apaiser par tous les moyens. Après tout, les enfants comme les adultes croient en un réveillon magique qui fait des miracles. Pour satisfaire l'animal, il faut tenir compte du fait que la créature n'est pas gourmande, mais moyennement économe. Cependant, cela ne signifie pas que la fête doit être riche en abondance. Il doit y avoir de tout sur la table, mais des plats simples doivent être préparés.

Tous les plats du Nouvel An doivent être colorés et lumineux, comme le Coq lui-même. Les ingrédients brillants impliqués dans la recette aideront à obtenir cet effet. L'animal sera ravi de la présence de fruits et légumes sur la table. Il serait utile d'avoir un récipient avec des céréales au centre de la fête, car... C'est le mets préféré de l'oiseau. Le propriétaire de l'année sera ravi d'avoir quelque chose de sucré : un gâteau ou une tarte. Les animaux ne pardonneront pas les plats de poulet sur la table du Nouvel An. Un autre produit interdit au menu du Nouvel An est oeufs de poule. Cependant, en les ajoutant à Plats du Nouvel An pas interdit. De plus, ils peuvent être remplacés par des cailles. Ne les utilisez pas sous leur forme explicite - en peluche ou sous forme de bonhommes de neige en brochettes.


La table du Nouvel An doit être remplie d'un large choix de plats et de boissons. Assurez-vous d'avoir des plats chauds, des collations, des salades, des desserts et des boissons. Le coq, originaire du village, est habitué à une nourriture simple, il ne sert donc à rien de « s'embêter » avec les recettes complexes des chefs. Cependant, cela ne veut pas dire qu'il sera possible de se débrouiller avec « Olivier » et « Shuba » en service. Naturellement, vous ne pouvez aller nulle part sans eux, mais vous devez préparer un plat sans ingrédients exotiques.
  • Chaud. Rappelons que le symbole à plumes sera bouleversé si son parent, le poulet, est mangé. Il est préférable de choisir des plats de poisson et de fruits de mer.
  • Garnir. Les légumes cuits et frais auront fière allure. Et tel un vrai villageois, le coq sera ravi des pommes de terre.
  • Salades. Leur cercle est assez riche. Une salade en forme de sapin de Noël ou de jouet du Nouvel An contribuera à souligner la solennité du moment.
  • Collations. Le coq étant un personnage très brillant, les collations doivent être choisies lumineuses et expressives. Il peut s'agir de coupes de légumes et de viande, de canapés, de mini sandwichs...
  • Breuvages. L'humidité vivifiante n'est que naturelle : jus, boissons aux fruits.
  • Dessert. Ici, l'imagination vous permet de faire tout ce que vous voulez.

Comment mettre la table ?

  • Nappe de table- des couleurs unies et douces. La meilleure option- blanc, rose, doré, en lin ou coton.
  • Service- naturalité : verre, bois, argile et pas de plastique. Il sera avantageux de mettre en valeur des plats lumineux avec des plats en porcelaine.
  • Serviettes- assorti à la nappe, mais peut aussi être rouge vif - après tout, le Coq est Feu. Placez des serviettes en papier sur l'assiette, celles en lin et en coton sous l'assiette.
  • Lunettes- en fonction du type d'alcool fourni. N'oubliez pas les verres à eau.


La table devrait comporter davantage d'accessoires fabriqués à partir de matériaux naturels - un panier en osier pour le pain, un plateau en bois ou une salière. Vous pouvez saluer le Coq de Feu en plaçant des bougies dans des chandeliers rouges sur la table. Cela complétera parfaitement l'intérieur du Nouvel An, ajoutant une atmosphère de mystère et d'élégance. N'hésitez pas à sortir les bougies et chandeliers qui restent de l'année dernière, car... le thème du feu reste d'actualité. Les décorations rouges de l'année dernière feront l'affaire : figurines, compositions... Décorer les plats : Le Coq aime l'élégance et la beauté. Il est conseillé de décorer la friandise avec quelque chose de rouge - tomates, caviar rouge, grenade. Un petit bol avec des grains germés conviendrait au centre de la table.

Quelles choses délicieuses et belles à cuisiner - recettes pour la nouvelle année 2017


Greten est un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal. C'est le plat le plus ancien de la cuisine française. Lumineux, festif, facile à préparer et compte tenu du thème rustique de 2017, il peut être réalisé dans des pots en terre cuite.
  • Teneur en calories pour 100 g - 143 kcal.
  • Nombre de portions - 6
  • Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes

Ingrédients:

  • Pommes de terre - 8 pcs.
  • Crème sure 20% de matière grasse - 150 g
  • Crème 25% de matière grasse - 300 ml
  • Ail - 3 gousses
  • Champignons - 5 pièces
  • Noix de muscade - 1/3 c.
  • Fromage - 200 g
  • Verts (persil, coriandre) - un bouquet
  • Bacon - 100 g
  • Huile d'olive- 1 cuillère à soupe.
  • Herbes provençales - 1 c.
  • Sel - 1 c. ou à déguster
  • Poivre noir moulu - une pincée ou au goût

Préparation étape par étape :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles de 1,5 cm.
  2. Congelez légèrement le bacon pour pouvoir le couper en fines tranches.
  3. Lavez les champignons et coupez-les en fines lanières le long des tiges.
  4. Pour la sauce, utilisez un mixeur pour battre la crème sure et la crème jusqu'à consistance lisse, ajoutez noix de muscade, sel, poivre, épices, gousses d'ail hachées.
  5. Râper le fromage sur une râpe fine.
  6. Graisser 6 pots en argile ou des moules en aluminium spéciaux jetables pour les fêtes avec de l'huile.
  7. Disposez les ingrédients en couches dans les moules. Alterner les couches comme suit : pommes de terre, bacon, champignons.
  8. Verser la sauce sur tous les produits et saupoudrer de fromage.
  9. Cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud, garni d'herbes.


Le porc et les pruneaux sont une excellente combinaison culinaire. Parfumé, juteux, tendre, savoureux... Le plat ravira aussi bien les convives que l'hôte en 2017.

Ingrédients:

  • Croupe de porc - 1,5 kg
  • Pruneaux dénoyautés - 20 pcs.
  • Ail - 5 gousses
  • Vin rouge sec - 1 cuillère à soupe.
  • Graines de moutarde - 4 c.
  • Thym - 1 c.
  • Sel - quelques pincées ou au goût
  • Poivre noir - une pincée ou au goût
Préparation étape par étape :
  1. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Réalisez des coupes transversales tous les 1,5 cm, sans couper jusqu'au bout de 3 cm.
  2. Versez le vin dans un récipient profond et large et faites-le chauffer à une température proche de l'ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.
  3. Retirez le vin du feu et placez-y les pruneaux hachés. Laisser mariner une demi-heure.
  4. Hachez grossièrement l'ail et mélangez-le aux pruneaux retirés du vin.
  5. Assaisonnez soigneusement la viande avec du sel, du poivre, frottez-la avec du thym et saupoudrez de graines de moutarde.
  6. Remplissez chaque coupe de pruneaux et laissez la viande au réfrigérateur pendant 1h30.
  7. Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Laissez cuire 30 minutes. Retournez ensuite le paquet et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Dépliez ensuite délicatement le papier d'aluminium pour faire dorer la viande pendant 10 minutes.


Le saumon est un délice que chacun de nous adore. Il peut être présent sur la table sous forme de tranches, utilisé pour les salades, mais l'option la plus délicieuse est cuite au four.

Ingrédients:

  • Filet de saumon - 1 kg
  • Chapelure - 5 c.
  • Beurre - 30 g
  • Moutarde - 5 c.
  • Miel - 2 c.
  • Noix - 10 pcs.
  • Persil - un demi-bouquet
  • Sel - une pincée ou au goût
  • Poivre noir moulu - une pincée ou au goût
  • Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe.
  • Citron - 1 pièce.
Préparation étape par étape :
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajoutez le miel, ajoutez la moutarde, ajoutez les herbes finement hachées lavées et séchées. Remuer.
  3. Pour la panure, mélanger le noix et de la chapelure.
  4. Coupez le poisson en portions en enlevant les os vertébraux. Placez-le dans un moule graissé. Verser sur la sauce préparée et saupoudrer de panure.
  5. Placez la poêle dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire le poisson pendant 30 minutes. Servir garni de fines tranches de citron.


Dessert! Comment s'en passer le soir du réveillon ? Et comme l'année prochaine, l'hôte de la fête sera le Coq, et pas seulement un simple, mais un Fiery, le dessert sera flamboyant.

Ingrédients:

  • Chocolat noir - 200 g
  • Crème 30% matière grasse - 200 ml
  • Cognac - 30 ml
  • Miel - 1 cuillère à soupe.
  • Noix et amandes hachées - 1 c.
  • N'importe lequel Fruits frais- 100g
  • Biscuit coupé en cubes - 100 g
Préparation étape par étape :
  1. Préparez le caquelon à fondue en plaçant le bol dans un bain-marie.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre.
  3. Mélangez la masse de chocolat avec la crème, le miel, les noix et le cognac jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Placez le bol sur un support et allumez la bougie.
  5. Placez les fruits et les biscuits préparés sur des brochettes, plongez-les dans le mélange chaud et aromatique et savourez cette délicieuse gourmandise !


Les boissons ne sont que naturelles ! Souviens-toi? Même boisson alcoolisée peut être préparé à partir d’ingrédients sains et savoureux. Mary Christmas - en parfaite harmonie avec la table du Nouvel An 2017 et répond à toutes les exigences du Coq de Feu : rouge ardent, lumineux, naturel.

Ingrédients:

  • Vodka - 1 partie
  • Jus de tomate - 3 parties
  • Citron - 1 tranche
  • Sel - une pincée
Préparation étape par étape :
  1. Dans ce cocktail, l'essentiel est de respecter l'ordre des ingrédients. Versez d’abord un liquide épais dans un petit verre jus de tomate dans un rapport de 1:3 (le jus doit être trois fois plus de vodka). Le jus doit être épais pour pouvoir retenir la vodka à sa surface et l’empêcher de « plonger dans ses profondeurs ».
  2. Ajoutez ensuite une pincée de sel au jus de tomate, pressez le jus de citron et versez délicatement la vodka le long de la lame du couteau. La quantité de vodka devrait être trois fois inférieure à celle du jus. Il est conseillé que la vodka soit glacée. Car le cocktail se prépare juste avant de le boire, sinon tous les ingrédients se mélangeront.

Recettes vidéo :

Le Nouvel An est la fête préférée des Slaves de tous âges. Pour que cela soit réussi et mémorable pendant longtemps, vous devez réfléchir à tous les détails à l'avance - de la tenue aux cadeaux pour vos proches. Voyons comment célébrer le Nouvel An 2017 et quel menu devrait être sur votre table afin de plaire au fier oiseau et d'obtenir sa faveur.

La fête du Nouvel An n'est pas un dîner ordinaire, mais une occasion de réunir toute la famille, de montrer l'hospitalité aux amis invités et au patron de l'année - le Coq de Feu. Et comme vous le savez, c'est un oiseau volontaire et extraordinaire, et le menu des fêtes doit correspondre à ses goûts afin d'attirer chance et prospérité dans la maison.

Principes de base de la préparation de la table


Lorsque vous réfléchissez au menu des fêtes, n'oubliez pas que le Coq préfère la prospérité combinée à la simplicité. Ainsi, la table du Nouvel An en 2017 devrait être variée, satisfaisante, mais sans délices ni gourmandises inutiles. Il est préférable de se baser sur la cuisine russe traditionnelle. Le menu devrait être dominé par toutes sortes de légumes et d'herbes. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner la viande - choisissez n'importe quelle viande, à l'exception de la volaille. Les collations et les salades doivent être légères, sans ajout de mayonnaise.

Le coq aime aussi les sucreries, il doit donc y avoir des plats de desserts sur la table, de préférence en portions. Les cocktails légers conviennent à l'apéritif. Pour le plat principal, proposez aux convives des liqueurs, des liqueurs, des teintures et des vins.

Collations et salades festives pour le Nouvel An 2017


Bien sûr, il ne faut pas renoncer à préparer la salade Olivier ou « Olivier », appréciée de tous les membres de la famille. Salades étagées peut être présenté comme forme traditionnelle, et sous forme de rouleaux. Mais il devrait y avoir le moins de salades lourdes et copieuses possible sur la table. La meilleure vinaigrette est l'huile végétale (tournesol ou olive). Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans sauces, il est préférable de les préparer vous-même à partir de produits naturels, car le coq ne tolère pas l'artificialité et de tels aliments causeront moins de dommages au corps. Pour préparer la mayonnaise, battez soigneusement 2 œufs, 3 c. jus de citron, 1 c. moutarde, un peu de sel et de poivre et 1 c. huile d'olive.

Nous ne devons pas oublier la conception appropriée table de fête pour la nouvelle année 2017, l'année du coq de feu. Assurez-vous d'avoir des éléments rouges, que ce soit une nappe, des serviettes ou de la vaisselle. Placez de belles bougies sur la table, car le feu sera l'élément de l'année à venir. Pour compléter la portion, ajoutez des fruits rouges - mandarines, oranges, pommes.

N'ayez pas peur d'expérimenter les plats ! Et bon appétit pour le réveillon du Nouvel An !

Après s'être mal comporté et s'être moqué de nous à notre guise, le malicieux Singe est sur le point de nous quitter, cédant sa place d'honneur au Coq de Feu - le propriétaire de 2017, d'une nature passionnée, émotive, active et adorant les aventures et les aventures. Mais en même temps, selon les stars, le Coq valorise la famille et les traditions.

Avant que nous nous en rendions compte, le Nouvel An 2017 arrivera. Nous nous demandons tous déjà quoi cuisiner pour le Nouvel An ? Après tout, il y a tellement de choses à faire ! Il est temps d'élaborer un plan d'action et un menu, de penser à la décoration de la maison, de la table et des cadeaux pour les proches. Mais pour cela, voyez-vous, il faut mieux connaître le propriétaire de l'année prochaine, étudier ses habitudes et ses préférences gustatives.

Commençons peut-être par le fait que le Coq, bien qu'il soit fougueux, est un oiseau campagnard. Il se lève tôt, maintient l'ordre avec un œil attentif et traite toute sa maison avec économie. Mais être économe ne veut pas dire être gourmand. Le propriétaire de l'année est hospitalier, aime l'abondance, la nourriture copieuse, mais sans fioritures. Eh bien, cela fonctionne à notre avantage ! Lorsque vous planifiez un menu pour le Nouvel An 2017 et réfléchissez à ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An, il n'est pas nécessaire de réinventer la roue. , les salades du Nouvel An, les plats principaux du Nouvel An et les desserts du Nouvel An conviendront au goût de toute entreprise.

La table du Nouvel An 2017 doit être simple, mais certainement lumineuse et belle. Le coq est un oiseau brillant qui en sait beaucoup sur la beauté. Cet oiseau aimera les légumes colorés joliment et inhabituellement hachés (tomates, poivrons, concombres frais, carottes) et les légumes verts disposés sur de grands plats plats. Vous vous régalerez de collations sous forme de canapés et tartelettes, de sandwichs, de petits pains pita avec toutes sortes de garnitures, ainsi que de diverses tranches de viande, de saucisses et de fromage, posées sur des feuilles de laitue et décorées d'herbes et de légumes. On dit que le Coq aime vraiment le fromage, vous pouvez donc expérimenter la préparation de collations et de salades avec l'ajout de fromage.

Notre invité fougueux n'est pas du tout contre la présence de préparations maison sur la table : concombres, tomates, champignons marinés. N'hésitez donc pas à sortir des provisions des caves précieuses et à les déposer sur la table de fête. Le Coq est généralement partisan de tout ce qui est naturel ; il ne respecte pas les assaisonnements chimiques et les plats trop épicés et gras.

Les salades sur la table des fêtes, comme nous le conseillent certains horoscopes culinaires, doivent être préparées entièrement sans œufs ni poulet. Une exigence incroyable dans nos réalités russes, n’est-ce pas ? Comment se passer du Nouvel An 2017 sans les traditionnels « Olivier », « Hareng sous manteau de fourrure », « Mimosa », salades de poulet bouilli ou fumé et bien d'autres ? Certainement pas! D’ailleurs, le Nouvel An chinois ne commencera que le 28 janvier. Et aussi, le poulet est la viande la plus abordable en Russie et nous ne pouvons pas nous en passer. Ainsi, le Coq sera probablement offensé par vous si vous utilisez du poulet ou des œufs en cuisine. Et nous comprenons tous qu'un coq n'est pas un poulet et qu'un poulet n'est pas un coq.

Assurez-vous de disposer l'une de vos salades préférées en forme de coq, de réaliser une queue en forme de lanières de légumes multicolores et lumineuses, ou de saupoudrer généreusement la salade d'herbes hachées et d'y déposer un coq fabriqué à partir d'un œuf de poule. le centre de la salade. Faites le bec, les ailes et la queue avec des poivrons multicolores, la coquille Saint-Jacques avec des carottes fraîches et les yeux avec des grains de poivre noir. Eh bien, notre coq peut-il résister à une telle beauté ?! À propos, les entrées et les salades du Nouvel An peuvent également être servies sur la table de fête dans des barquettes de légumes, de fruits ou dans des moules à pâte.

Les deuxièmes budgets du Nouvel An, parlons-en maintenant. Que cuisiner pour le nouvel an ? Du porc, de l'agneau et du bœuf peuvent être servis sur la table. En un mot, n'importe quoi, l'essentiel est que ce ne soit pas trop gras. Ceux qui prennent soin de ne pas bouleverser le symbole de l'année ne cuisineront probablement pas leur poulet au four préféré pour la table du Nouvel An. Mais en vain! Premièrement, l’Année du Coq débutera véritablement presque fin janvier. Et deuxièmement, ici, vous pouvez aussi faire un compromis : vous ne pouvez pas servir le poulet, pour ainsi dire, « sous sa forme pure », mais nous le servirons avec un accompagnement de légumes complexe ou le ferons cuire au four avec des pommes de terre, poivron et les aubergines. Cela ressemble à du poulet, mais non, c'est un plat différent. Vous avez décidé de ne pas prendre de risques ? Il existe de nombreuses options pour cuisiner de la volaille pour le Nouvel An : cuisiner du canard aux pommes ou de la dinde farcie. Notre invité à plumes dégustera de délicieuses cocottes de légumes aux champignons et aux ragoûts.

N'oubliez pas les plats de poisson. Vous pouvez cuire le poisson séparément, avec des légumes, et en faire de délicieuses escalopes de poisson. D’ailleurs, si vous ne pouvez pas acheter de saumon ou de truite, cuisinez du maquereau cuit au four avec des légumes et du citron. Il s'avère incroyablement savoureux, aromatique et plaira à coup sûr à vos proches et à vos invités.

Vous vous souvenez du dicton : « La poule picote tous les grains » ? Ainsi, tout au long du réveillon du Nouvel An, vous devriez vous en tenir à une chose : règle simple: ne mangez pas trop, mais mangez petit à petit pour avoir la force de vous amuser, car le Coq aime s'amuser.
Ce qui peut vraiment surprendre agréablement le Coq de Feu, ce sont les pâtisseries du Nouvel An. Il peut y en avoir autant que vous le souhaitez. Les tartes et tartes aux garnitures diverses, les gâteaux originaux décorés de crème et divers biscuits en forme de sapins de Noël, de flocons de neige, de bonhommes de neige et d'étoiles ne sont pas interdits. Les desserts du Nouvel An peuvent également inclure des salades de fruits, des glaces, des fruits Glaçage au chocolat, des sapins de Noël meringués et bien plus encore. Le vol de votre imagination dans la préparation et la décoration des desserts est illimité. Il devrait y avoir beaucoup de plats sucrés. C'est pourquoi ces vacances magiques existent.

Quelques mots sur les boissons. Cette fois encore, le champagne traditionnel sera à l'honneur sur la table de fête. En plus de cela, vous pouvez vous offrir quelque chose de plus fort : de la vodka, du cognac, bon vin, des cocktails originaux (d'ailleurs, le mot cocktail traduit signifie « queue de coq »), mais cela ne veut pas dire que tout cela doit être bu dans d'énormes quantités, ici, comme en alimentation, la modération est de mise. Vous pouvez préparer de délicieux milkshakes pour les enfants.

Il faut aussi mettre la table pour plaire au Coq de Feu. Une nappe rouge est idéale pour cette occasion. Si vous avez du bleu ou du vert, c'est bien aussi. Si possible, emportez également des plats lumineux pour servir. Le Coq appréciera un tel décor. Pour lui plaire pleinement, dressez la table dans un style rustique : nappes en toile, serviettes. N'utilisez pas de plastique, préférez des plats en verre, en bois, en céramique ou en porcelaine. Des chandeliers en bois, des vases et des paniers en osier donneront à une soirée magique une sensation de chaleur et de confort. Placez des cuillères en bois dans les salades, à la fois belles et originales. Les plats chauds peuvent être servis directement dans des pots en terre cuite.

Et surtout, au moment de mettre la table, n'oubliez pas de placer au centre une assiette avec des grains germés ou juste quelques céréales. C'est un régal pour le symbole de l'année. Vous pouvez mettre la même assiette sous le sapin de Noël et asseoir un coq à côté - une peluche, en céramique ou en bois - pour que le Coq de Feu voie qu'il est le bienvenu dans cette maison et l'attend avec impatience. Ensuite, à son tour, il fera tout son possible pour rendre vos vacances lumineuses et inoubliables, et la nouvelle année 2017 la plus heureuse de votre vie.

Larisa Shuftaykina

À quoi est associé le Nouvel An ? Avec un sapin de Noël, bien sûr, des feux d'artifice et des feux de Bengale, des cadeaux et, bien sûr, plats délicieux. Et les recommandations pour préparer la table de fête contribueront à rendre le gala de l'année mémorable et pas trop pesant pour l'estomac.

Comme vous l'avez déjà compris, dans le numéro d'aujourd'hui de notre magazine féminin, nous parlerons de la mise en place de la table festive du Nouvel An. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses photographies, recettes, conseils et recommandations sur comment et quels plats doivent être préparés pour la nouvelle année 2017.

Salade "Coq"

Qu'est-ce qu'une table du Nouvel An sans salades ?

Puisqu'il est déjà devenu une tradition d'en préparer une centaine avec une orientation vers le calendrier oriental, 2017 du Coq de Feu ne fera pas exception. Le coq est un propriétaire zélé. Il aime les plats naturels et simples. Il est très bon de décorer la table avec des pâtisseries abondantes, par exemple des tartes.

Hareng sous un manteau de fourrure

Verts aux légumes - une attention particulière. Et pour une collation - des petits sandwichs avec des légumes et des ingrédients carnés. Pour les boissons - vins, liqueurs ou cocktails. Et à tous les plats accompagnés d'une vinaigrette alcoolisée, il est conseillé d'ajouter des liqueurs ou des vins de fruits.

S'il y a une petite assiette de céréales sur la table, une telle démarche rendra la composition festive plus intéressante et elle plaira au propriétaire de l'année. Pour créer l'atmosphère appropriée dès le début du festin - un cocktail de salades.

Après tout, les vacances ne sont pas complètes sans salades. Et en plus des options habituelles pour le Nouvel An 2017, vous pouvez également préparer de nouvelles recettes pas encore essayées.

Ainsi, une salade aérienne est à la fois un plat satisfaisant et insolite. Faites frire un demi-kilo de champignons dans l'huile chaude avec de l'oignon finement haché, ajoutez du poivre et du sel au goût.

Coupez une douzaine de bâtonnets de crabe en cubes. Râpez six œufs durs sur une râpe fine et mélangez les ingrédients. Pour la vinaigrette - mayonnaise. La salade est disposée en tas sur une grande assiette et décorée de fromage à pâte molle sur le dessus.

Et la salade coréenne épicée séduira ceux qui préfèrent les plats de caractère. La cohérence est importante en cuisine. Commencez avec cent grammes de haricots verts. Il est frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer sur une serviette en papier, laisser refroidir et retirer l'excès d'huile.

Pendant ce temps, faites revenir six champignons et placez-les sur du papier absorbant pour les laisser refroidir. Les composants sont combinés et ajoutés cent grammes de carottes coréennes et huit olives. Salez et poivrez la salade au besoin et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir. Le plat fini est décoré de pignons de pin et d'herbes.

Bonhomme de neige à base d'œufs et de légumes

Pour une salade avec une sauce à l'ail et au fromage, coupez trois œufs durs en lanières. Ils ajoutent autant de tomates et cent cinquante grammes de bâtonnets de crabe coupés en lanières. La liste des ingrédients est complétée par du fromage à pâte dure, il vous faudra en râper cent grammes.

Pour une sauce parfumée, le point culminant de la salade, pressez quelques gousses d'ail et mélangez-les avec du fromage. Disposez le plat fini en anneaux ou en formes. Décorez avec des feuilles de laitue, des herbes ou des pignons de pin.

Salade "Délice"

Il est conseillé de refuser le poulet sur la table : le Coq n'aime pas manger ses proches ! Et les œufs de poule ne devraient pas être sur la table sous leur forme habituelle. Mais ils ne sont pas non plus interdits dans les salades, et sous forme de bonhommes de neige avec brochettes (voir photo) ils conviennent tout à fait. Pour plaire pleinement au Coq, vous pouvez remplacer les œufs de poule par des œufs de caille. Et pour le plat principal, il vaut mieux prendre moins de graisse et d'huile. Les entrées avec des légumes, des herbes et de la viande maigre ont fière allure. Et il ne faut pas en faire trop avec le piquant.

Les meilleurs aliments pour un repas de fête sont les olives, les épices, les fromages et le poisson. Le poisson au four, le saumon ou la truite sont très bons. Et pour un plat d'accompagnement - des pommes de terre.

Cocktails – Choix de l'hôte de l'année 2017

Cocktail, queue de coq – la boisson est plus que jamais d'actualité. C'est pourquoi il devrait être sur la table ! Pour préparer le cocktail « Mood », tapissez le fond d'un élégant grand verre de glace, mélangez trois parts de vin de cerise et une part de rhum brun. Du Coca-Cola est ajouté au mélange.

Divers légumes

Décorez la boisson avec une tranche de citron ou une baie. Une paille aura également fière allure. Et il faudra un peu de temps pour se préparer.

Prenez plus de temps pour préparer le cocktail au Champagne. Pour cela, des quantités égales de vermouth, de champagne et de sucre sont mélangées. Ajoutez le jus de citron au mélange et remuez. La boisson est refroidie au réfrigérateur et versée dans des verres. Chacune est décorée de parapluies et de tranches de citron. Il est conseillé de verser la boisson dans des verres sur le thème du Nouvel An, vous pouvez même dessiner des flocons de neige à la main, sans oublier la glace.

L'originalité et la simplicité sont la tendance de 2017

Le pédantisme est ce qui distingue le propriétaire du prochain 2017. Il aime les classiques, il aime la simplicité et apprécie l'élégance. Mais non, non, et quelque chose d’extravagant surviendra dans le cours habituel des événements. Il doit donc y avoir un « zeste » sur la table !

Des œufs de caille au lieu des œufs de poule !

Accompagnements, légumes, tranches, fruits - il devrait y en avoir autant que possible sur la table des fêtes. Et les salades sont au rendez-vous ! Le Coq n'aime pas les plats lourds. Les aliments frits, salés et les alcools forts ne sont pas pour lui. Les sushis sont une bonne idée pour un festin. Il n'y a pas besoin de viande, donc le propriétaire de l'année est content. Il aime les plats de riz et de poisson. C'est merveilleux de décorer la table avec des plats à base de crevettes et autres fruits de mer. Et les ragoûts, les ragoûts et les légumes frais s'harmonisent à merveille avec leur goût. Et les gelées ne seront pas superflues.

Et pour le traditionnel « Hareng sous un manteau de fourrure », vous pouvez préparer de la mayonnaise maison. Et ajoutez de l'originalité au plat en le servant sous forme de petit pain ou de sapin de Noël, répartissez-le dans des assiettes et décorez d'herbes.

Si vous ne pouvez pas vous passer de viande, par exemple si vous prévoyez une fête en dehors de la ville, dans la nature, alors les marmites d'agneau et de légumes sont parfaites. Le bœuf et le porc ne sont pas interdits. Pourquoi ne pas cuisiner des escalopes viennoises au lieu du canard ou du poulet habituel ? Le coq n'est peut-être pas trop choqué et en colère contre les plats de poulet, mais il vaut mieux ne pas prendre de risques.

Et il n’y a pas de règles concernant les desserts. Il est seulement important de prendre en compte que les aliments lourds, comme l'alcool fort, interfèrent avec la concentration, et le futur propriétaire de l'année ne le tolérera pas.

Et il y a des exigences pour servir. Une nappe terne et unie, dorée, rose et, surtout, blanche. A assortir à la nappe et à la serviette. Vaisselle – en céramique, en bois ou en verre. C’est très agréable de se concentrer sur la saveur rustique. Pas de plastique ! N'oubliez pas les verres à eau. Décorez la table avec de nombreuses bougies rouges et dorées. L'atmosphère recevra mystère et élégance magiques.

Selon la légende, la nouvelle année 2017 enlève tous les problèmes et adversités, vous permettant de commencer nouvelle vieà partir d'une page blanche. C’est pourquoi il est important de préparer une telle célébration à l’avance. Et cela vaut la peine de commencer par le menu. La table ne doit pas regorger de nourriture en abondance : le Coq, dans une mesure raisonnable, aime économiser de l'argent. Mais cela ne sert à rien d’économiser : le juste milieu est toujours optimal.

La table de fête doit présenter des plats chauds, des salades, des entrées, de la charcuterie, des desserts, des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Pour les collations, la préférence est donnée aux plus lumineuses et originales. Des plats de viande et de poisson sont obligatoires. Et le plat d'accompagnement est meilleur qu'un plat de légumes. La pomme de terre est très bonne.

Les boissons des fêtes sont une affaire particulière. Cet endroit est le meilleur. La liqueur de cèdre fonctionne très bien. Pour cela, deux cents grammes de pignons de pin et un tiers de verre de sucre sont placés dans un bocal propre. Ajoutez un demi-litre de vodka et placez le récipient dans un endroit sombre pendant un mois. La boisson finie est complétée par de la vodka et servie.

Tartes avec diverses garnitures

C'est quoi pour le plat principal ?

Des plats chauds sont préparés aux couleurs de la fête : légumes rouges et jaunes, croûte dorée... Les recettes à base de poisson et de pommes de terre sont les mieux adaptées au rôle d'aliment léger. Pour le saumon rose au four, le poisson est coupé en filets. Il est découpé en plusieurs parties. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée, ajoutez les assaisonnements et arrosez de jus de citron. Généreusement enrobé de mayonnaise, le saumon rose est mis à tremper.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes et faites revenir légèrement les légumes dans une poêle. Placer les frites sur chaque morceau de poisson et saupoudrer d'assaisonnement pour poisson. Les tomates sont coupées en demi-anneaux et le poisson est recouvert d'en haut. Mettez le tout au four pendant trois quarts d'heure et enfournez à 180 degrés. Le plat est servi chaud.

Les pommes de terre à la crème sure et au fromage sont une excellente option chaude. Grâce au fromage, vous ressentez le piquant et la crème sure donne de la tendresse. Il constitue un excellent accompagnement avec du poisson ou de la viande. Un kilo de pommes de terre est pelé, lavé et coupé en fines rondelles. Broyez grossièrement 200 grammes de fromage.

Le moule est généreusement graissé avec du beurre et les pommes de terre sont disposées en fine couche. Saupoudrer généreusement de crème sure, le plat entier a besoin d'environ 450 grammes, ajouter du poivre, du sel et des épices. Vient ensuite une couche de fromage râpé. Ensuite, toutes les couches sont répétées à nouveau. Cuire le formulaire rempli à deux cents degrés pendant vingt-cinq minutes.

Le plat fini est disposé sur des assiettes et utilisé comme accompagnement de la viande. Et pour préparer des pommes de terre aux champignons, ni compétences spéciales aucune connaissance requise. Mais ça s'avérera génial plat de vacances et pour les femmes au foyer novices. Ils commencent par couper l'oignon en fines demi-rondelles et le font frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans trente grammes de beurre.

Ensuite, deux cent cinquante grammes de champignons sont coupés en fines tranches, ajoutés à l'oignon et frits, en ajoutant du sel et du poivre, pendant dix minutes. Ajoutez une demi-cuillère à café de paprika, quelques gousses d'ail et des herbes dans la poêle. Mélangez le tout, ajoutez deux cent cinquante millilitres de crème sure et de lait, mélangez à nouveau, salez et laissez mijoter quatre à cinq minutes à feu doux.

Placer la moitié des épluchés et coupés en tranches dans un moule graissé avec du beurre, du sel, verser la sauce obtenue, couvrir de papier d'aluminium et laisser mijoter au four pendant trois quarts d'heure à deux cents degrés. Retirez le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore un tiers d'heure.

Recettes de salades originales pour le nouvel an 2017

Les salades du Nouvel An occupent une place particulière en 2017. L'accent est mis sur des recettes intéressantes et atypiques. Pour la salade « Vostorg », épluchez, coupez en lanières et faites revenir dans huile végétale 450 grammes de champignons. Quelques oignons sont coupés en fines demi-anneaux et ajoutés aux champignons et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

300 grammes filet de poulet laver, faire bouillir et couper en petits morceaux. Broyez grossièrement trois concombres. Graisser le fond du plat avec de la mayonnaise. Des oignons et des champignons y sont placés. Ensuite, après avoir enduit de mayonnaise, vient le filet. Viennent ensuite 250 grammes de carottes coréennes, puis des concombres et enfin des légumes verts.

La salade « Mignon Coq » a l'air très intéressante. Pour préparer, faites bouillir et épluchez 350 grammes de pommes de terre. Coupez 200 grammes de saucisson fumé en lanières. Hachez finement 250 grammes de champignons et ajoutez 200 grammes de pommes coupées en lanières. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Sur une assiette, la salade a la forme d'un coq et est décorée de tranches de poivre, d'herbes et d'olives.

Les entrées doivent être remplies. Mais ils ne devraient pas vous couper l’appétit entre les plats principaux. Une excellente idée est le pain pita farci frit. Hachez finement et faites revenir un oignon, 100 grammes de saucisse et du poivron. Ajouter la tomate aux ingrédients et laisser mijoter dix minutes. Ail haché - à la toute fin.

Super collations 2017

Le lavash est coupé en rectangles. Versez la garniture sur le bord, versez dessus la mayonnaise et fermez le rouleau. Le pain pita farci est frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale. Mangé chaud.

Pour les canapés du Nouvel An, de petits carrés de pain sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et étaler en fine couche fromage fondu. Le poisson rouge est coupé à la taille d'un morceau de pain et placé sur le pain. Sur le poisson se trouve un cercle de concombre mariné frais ou salé et une olive. Il n'est pas recommandé de conserver une telle collation. C’est pourquoi ils le préparent avant de servir, pas à l’avance.

Un apéritif très savoureux de courgettes et de tomates. Pour elle, trois courgettes coupées en cercles sont moulues, poivrées, roulées dans la farine et servies dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant que les légumes refroidissent, préparez une sauce à base de mayonnaise, de trois gousses d'ail et d'aneth, si désiré. Les tomates sont coupées en cercles, nappées de sauce et chaque cercle est placé entre des rondelles de courgettes. Vous pouvez servir.

Et sans desserts...

Le blanc-manger au caillé est une excellente option pour un dessert du Nouvel An ! Il n'est pas nécessaire de le faire cuire. Un sachet de gélatine est dilué dans un demi-verre de lait pendant un tiers d'heure jusqu'à ce qu'il gonfle. Mélangez un quart de kilo de fromage cottage avec un demi-verre de crème sure, la même quantité de sucre en poudre et des sachets de sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Coupez quelques rondelles d'ananas en petits morceaux.

Faites chauffer le lait et la gélatine, mais pas à ébullition. Le mélange est versé dans le fromage cottage et mélangé. Ajouter les morceaux d'ananas et laisser durcir en versant dans une belle forme pendant 4 à 5 heures au réfrigérateur.

C'est très bien si les plats sont présentés sur la table cuisine nationale. Vous ne devez pas servir d'aliments semi-finis et en conserve. Les rouleaux de crêpes, les nids de pommes de terre fourrés aux champignons ou à la viande, la viande en gelée, les tomates en vinaigrette à la moutarde et le poisson en pâte constituent un bon ajout à la table de fête. Et les ménagères les plus responsables, pour faire plaisir au Coq, préparent une salade aux grains germés.

Pour épater vos invités, vous devrez passer beaucoup de temps à préparer un chef-d’œuvre. Mais l'effort en vaut la peine : le cochon de lait entier cuit au four avec du chou et des pommes de terre ou le brochet farci seront très appréciés.

Si vous n’avez pas l’envie ou le temps de vous embêter en cuisine toute la journée, alors vous pouvez servir du veau épicé aux fruits secs, des côtes de porc au miel ou du saumon sauce moutarde. Et en accompagnement - des légumes grillés ou des compotes de haricots, si les pommes de terre sont trop banales. Le riz aux herbes est très bon.

Et à la fin de la fête festive - pâtisserie maison. Les biscuits parfumés faits maison, les petits pains au chocolat et les gâteaux au yaourt sont parfaits pour la table du Nouvel An 2017. Si vous prévoyez un dessert aux fruits, il est préférable de rester simple. Salades de fruits, poires cuites au vin, crème brûlée aux fraises et pommes au miel - savoureuses et rapides. Et les liqueurs et boissons aux fruits faites maison mériteront les éloges du propriétaire de l'année à venir.

C'est génial si la table est pleine de plats délicieux et légers. Mais le réveillon du Nouvel An n’est pas une fête continue. Il ne faut donc pas se concentrer uniquement sur la nourriture. Il devrait y avoir du temps pour danser, pour des compétitions et pour se promener dans la ville du Nouvel An. Alors la rencontre se déroulera parfaitement, et vous n’aurez plus à retenir la soirée de fête comme une suite de plats successifs.

Alors, résumons !

Que doit-il y avoir sur la table pour la nouvelle année 2017 ?

Top 10 des plats de fêtes :

1. Petite assiette/soucoupe avec des céréales ou des céréales
2. Bien sûr, la salade Olivier !
3. Beaucoup de légumes verts, de légumes et de salades différents
4. Canapés au caviar rouge et aux herbes
5. Viande - porc ou bœuf
6. Plats à base de poisson, crevettes ou autres fruits de mer
7. Toutes sortes de coupes de viande et de fromage
8. Pommes de terre au four avec crème sure et fromage (+ champignons)
9. Divers produits de boulangerie
10. Fruits

Encore un petit conseil ! Essayez d'éviter d'utiliser de la viande de poulet et des œufs autant que possible. Avec un peu d'ingéniosité, vous pouvez facilement remplacer, par exemple, la viande de poulet par de la dinde (ou du poisson) et les œufs de poule par des cailles. Nous souhaitons à tous une excellente table de fêtes et une merveilleuse année 2017 !