Faire du beurre de cacahuète à la maison. Beurre de cacahuète fait maison - pas pire qu'en Amérique

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Le beurre de cacahuète (la recette maison est donnée ci-dessous) est un mets étranger qui a pris racine dans notre pays. Il est plus facile que jamais d'acheter des pâtes au magasin, mais les préparer à la maison a ses avantages. Premièrement, il n’est pas vendu dans tous les supermarchés. Deuxièmement, à la maison, vous réglez vous-même le goût du futur délice.

En général, le lieu de naissance des arachides cultivées est considéré Amérique du Sud. Et il n’est pas surprenant que ce soient les Américains qui ont inventé le beurre de cacahuète. Sa préparation a commencé entre le milieu et la fin du XIXe siècle et le nutritionniste américain Marcellus Gilmer Edson a obtenu un brevet pour ce plat en 1884.

Il faisait cuire des cacahuètes en les plaçant dans l'espace entre deux surfaces chauffées. Puis, en 1895, John Harvey Kellogg a obtenu un brevet pour la production de pâte de noix non grillées, utilisée comme source de protéines pour les personnes sans dents.

En 1903, le Dr Ambrose Stromb a inventé un appareil spécial pour préparer ce plat. Et en 1922, une méthode de fabrication de pâtes avec ajout d'huile a été inventée. Depuis lors, le beurre de cacahuète est présent dans l’alimentation de chaque famille américaine moyenne. UN la plupart de La récolte des cacahuètes est utilisée pour sa fabrication.

Avec quoi mange-t-on des pâtes ? Ce plat est consommé pur, tartiné sur du pain ou ajouté à des confiseries ou à d'autres produits.

Recettes de cuisine

Il a une odeur unique de cacahuètes grillées et une agréable texture crémeuse. La couleur peut être brun clair ou caramel foncé, tout dépend du degré de torréfaction et du mode de cuisson. Mais il est très simple de le réaliser soi-même à la maison. Notre recette étape par étape avec une photo deviendra un assistant indispensable dans la création de cette gourmandise saine et savoureuse.

Beurre de cacahuète classique

Ce option maison le beurre de cacahuète, qui nous vient des États-Unis et qui coûte assez cher. Bien sûr, vous ne pouvez pas obtenir le même goût et la même consistance à la maison, mais cela s'avère délicieux. La pâte de cacahuète peut être consommée nature, avec du pain ou ajoutée à divers plats - pâtisseries, soupes ou, par exemple, délicieuse.

Ingrédients

Cacahuètes 200 g
Miel 5g
Huile végétale 40 ml
Saler ½ c.

informations générales:

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 20 portions

Préparation

Tout d’abord, faites griller les cacahuètes. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Tenez les cacahuètes sous l'eau courante pour enlever la poussière et étalez-les sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme.
Après environ 5 minutes, un craquement commencera à se faire entendre, c'est la coque supérieure qui éclate. La plaque à pâtisserie peut être retirée du four et mise de côté pour permettre aux noix de refroidir. Pendant ce temps, ils continueront à cuisiner de l’intérieur. Si vous aimez un goût de rôti plus riche, laissez les noix au four encore 5 minutes. La coque va sécher et des fissures seront visibles. Cela nous permettra de le nettoyer facilement. Prenez de petites poignées de noix et frottez-les entre vos paumes ; les coques se détacheront facilement.

Pour le séparer des noix, vous pouvez tout mettre dans un récipient profond (par exemple, une tasse à mesurer) et le secouer légèrement pour que les grosses noix soient à la surface et les petits morceaux de coque au fond.

Versez les cacahuètes dans un mixeur, ajoutez le sel et le miel (une cuillère à café et demie) et broyez à grande vitesse pendant 1 minute. Grattez les côtés de la pâte, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale et broyez encore 2 minutes.
La pâte deviendra molle et malléable. DANS recette originale L'huile d'arachide est utilisée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile raffinée huile végétale sans odeur. Les pâtes finies se conservent au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.

beurre de cacahuète au chocolat

Cette pâte convient mieux aux passionnés de chocolat. Cependant, le temps consacré à la préparation et la complexité de la recette ne diffèrent pratiquement pas de la version habituelle.

Ingrédients:

Cacahuètes crues – 200 g ;
Cacao naturel en barre – 20 g ;
Miel – 1 cuillère à café ;
Sel de mer– ¼ c.

Informations générales:

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 20 portions

Préparation

Préparez des cacahuètes crues. À ces fins, vous pouvez utiliser le four, le micro-ondes ou dans une poêle à frire ;
Les cacahuètes cuisent environ 10 minutes ;
Retirez les coques si vous le souhaitez ; la pâte peut être préparée avec les coques ;
Placer les noix dans un mixeur et mixer pendant 5 minutes ;
Dès que les noix hachées commencent à libérer de l'huile, ajoutez du sel. Battre;
Râper le chocolat ou le faire fondre au bain-marie ;
Ajouter le cacao et le miel;
Amener le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse et verser dans des bocaux ;
Conserver au réfrigérateur.

Beurre de cacahuète sans huile

Un nutritionniste a été le premier à avoir l’idée de faire du beurre de cacahuète. La composition comprend des protéines végétales et des fibres, ce délice constitue donc un excellent substitut à la viande. Aimez-vous le beurre de cacahuète? Ses avantages sont énormes. Surtout pour ceux qui surveillent leur poids et font de l'exercice quotidiennement exercice physique. Ce produit rétablit parfaitement le manque de calories dans l'organisme, sert de substitut aux produits protéinés et abaisse le taux de cholestérol dans le sang.

Ingrédients

cacahuètes - 300 g;
sel - 1/2 cuillère à café;
miel - 10 g.

Informations générales:

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 20 portions

Préparation

Épluchez les cacahuètes crues et faites-les revenir dans une poêle. Broyez le produit fini dans un mélangeur.
Ajouter le miel et le sel, remuer.
La consistance de la pâte sera immédiatement friable, mais bientôt les cacahuètes libéreront de l'huile et la friandise deviendra homogène et plastique.

Faire du beurre de cacahuète à la maison présente de nombreux avantages. Premièrement, il peut être sucré ou salé, et donc consommé lors des goûters ou des entrées. Deuxièmement, ils le combinent avec des noix, ajoutent de la vanille, de la cannelle, du gingembre et expérimentent le goût.

Beurre de cacahuète au sirop d'érable

Le beurre de cacahuète fournit beaucoup d’énergie. C'est bien de manger avant une séance de sport, mais n'oubliez pas que c'est riche en calories ! Un sandwich le matin suffira ! Et une autre excellente combinaison de pâtes et de pommes.

Ingrédients

Cacahuètes 500 g.
Sirop d'érable 2 c. mensonge
Sel 1/3 cuillère à café FAUX

Informations générales:

Temps de cuisson: 1 heure
Portions : 20 portions

Préparation

Vous pouvez acheter des cacahuètes grillées, mais il est préférable de le faire vous-même, afin que la pâte acquière un arôme de noix brillant et riche. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et sécher au four pendant 15 minutes à 180 degrés en remuant de temps en temps. Une fois les noix refroidies, épluchez-les. Les noix sont très faciles à peler.

Pour faire des pâtes, vous avez besoin d'un mixeur puissant. Salez les noix et broyez-les jusqu'à ce qu'elles soient friables. Ajoutez ensuite le sirop et continuez à broyer en pâte. Cela peut prendre jusqu'à une demi-heure, selon la puissance de votre mixeur. Nous mettons la pâte finie dans un bocal et la conservons au réfrigérateur.

Beurre de cacahuète aux amandes

Pour cette recette, vous pouvez utiliser uniquement des cacahuètes ou faire comme nous en mélangeant deux types de noix.

Ingrédients:

cacahuètes - 150 g;
amandes (pelées) - 150 g;
sel - 1/4 cuillère à café;
huile végétale - 3 c. cuillères;
poudre de cacao - 45 g;
sucre en poudre - 170 g.

Informations générales:

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 20 portions

Préparation

Rôtir les amandes et les cacahuètes et les placer dans le bol d'un mixeur. Broyez les noix en miettes. À ce stade, si vous souhaitez que le beurre de cacahuète contienne des morceaux de noix, réservez un quart du contenu du mixeur et ajoutez le sel, le sucre, le beurre et la poudre de cacao au reste. Dès que la masse devient lisse, mélangez-la avec des morceaux de noix réservées.

Beurre de cacahuète et de coco

Les flocons de noix de coco sont délicieux seuls et sont utilisés pour décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie. Il est rare de trouver un plat contenant des flocons de noix de coco comme ingrédient.

Ingrédients:

0,5 kg de cacahuètes crues ;
60 g de flocons de noix de coco ;
40 g de beurre ;
80 g de sucre ;
½ tasse d'huile de tournesol ;
une pincée de sel.

Informations générales:

Temps de cuisson: 25 minutes
Portions : 20 portions

Méthode de cuisson

Lavez et séchez les noix. Disposez-les en 1 rangée sur une plaque à pâtisserie. Faire frire environ 10 minutes à 200 degrés. Une fois les cacahuètes refroidies, broyez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (1 minute). Ajouter aux noix avec le sucre, le sel et les flocons de noix de coco. Broyez à nouveau pour mélanger. Ajouter l'huile végétale. Mélanger. Les pâtes sont prêtes. Transférer dans un bocal en verre et placer au réfrigérateur.

Temps de stockage – pas plus de 2 semaines. Bon appétit.

Beurre de cacahuète croustillant

Ingrédients:

300 g de cacahuètes grillées

Informations générales:

Temps de cuisson: 20 minutes
Portions : 20 portions

Préparation:

Prendre un mixeur puissant, ou un mixeur plongeant, ne fonctionnera pas dans ce cas, car même si vous ajoutez de l'huile végétale, vous ne pourrez pas obtenir une consistance de pâte fine.
Versez les cacahuètes grillées dans un mixeur et broyez-les, pendant le processus de broyage, la masse passera de grosses miettes à de gros morceaux et seulement à la fin elle se présentera sous la forme d'une masse lisse. vitesse du mixeur pendant 5 à 6 minutes.
Lorsque le mélange se transforme en une pâte lisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de cacahuètes entières et mélangez.
Le beurre de cacahuète fait maison est croquant et constitue le complément parfait à vos toasts du matin.

Avantages du beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète est très savoureux et gâterie saine. On peut parler longtemps des bienfaits du beurre de cacahuète. Les cacahuètes contiennent de nombreuses protéines et vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur le cerveau humain et favorisent le renouvellement et la croissance de nouvelles cellules. Les antioxydants, également présents dans le beurre de cacahuète, protègent l'organisme des effets de radicaux libres. Ce n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi une excellente mesure préventive. maladies cardiovasculaires.

Grande quantité Les protéines contenues dans les cacahuètes peuvent remplacer complètement la viande, le beurre de cacahuète n'est donc qu'une aubaine pour les végétariens.

Il est conseillé de consommer du beurre de cacahuète le matin au petit-déjeuner. En raison du fait qu'elles sont très caloriques et nutritives, la consommation quotidienne de pâtes est d'environ 2 à 3 cuillères à soupe. Elle peut être tartinée sur du pain grillé, des biscuits ou des fruits ; la pâte est ajoutée au fromage cottage, aux pâtisseries et à divers cocktails. Beaucoup de gens peuvent le manger avec des cuillères, mais il ne faut pas céder à cette tentation : il faut l’utiliser avec modération.

Dommages causés par le beurre de cacahuète

Tout d'abord, le beurre de cacahuète est contre-indiqué pour les personnes allergiques aux cacahuètes, il peut provoquer des réactions allergiques et nuire gravement au corps des personnes allergiques, ainsi que présenter un risque pour la santé. Les allergies peuvent se manifester par des démangeaisons, un gonflement, un mal de gorge, un essoufflement, de la toux et une baisse de la tension artérielle. Si de tels symptômes apparaissent, vous devez immédiatement consulter un médecin. Si vous êtes allergique aux arachides, vous devriez envisager de remplacer le beurre de cacahuète par un autre beurre dans votre alimentation.

La pâte d'arachide est également contre-indiquée pour les personnes souffrant d'arthrite, d'arthrose et de dépôts de sel dans les articulations.

Une consommation excessive de beurre de cacahuète peut conduire à l’obésité et aux maladies associées. Le beurre de cacahuète étant un produit riche en calories, les nutritionnistes ne recommandent pas de consommer plus d'une cuillère à soupe de beurre de cacahuète par jour.

Si vous respectez les indications spécifiées norme quotidienne, alors le corps ne recevra que des avantages du beurre de cacahuète, surtout si vous savez comment faire du beurre de cacahuète à la maison - correctement, ce pour quoi notre article vous aidera.

Combien de fois surviennent des situations où l'on souhaite prendre une collation savoureuse, en évitant les sandwichs au beurre ou aux saucisses ! Si votre âme vous demande régulièrement de boire du thé avec « quelque chose de savoureux », pendant que vous comptez les calories et que vous ne voulez pas trop manger, c'est aussi votre option : découvrez comment préparer du beurre de cacahuète à la maison et mettez une friandise fraîchement préparée dans le réfrigérateur pour grignoter. À propos, la pâte peut être conservée jusqu'à six mois dans un réfrigérateur ordinaire - très pratique.

Recette de beurre de cacahuète

Cacahuètes (j'ai décortiquées, non grillées) - 300 gr.
Miel - 1 cuillère à soupe bombée
Sel - 0,5 cuillère à café

Comment faire du beurre de cacahuète à la maison :

Vous pouvez acheter des noix pour la pâte déjà décortiquées, mais j'avais les plus courantes sous la main, alors je les ai utilisées.

Vous devez d’abord faire griller les noix. Verser dans une poêle à fond large (pour que les noix soient versées en une seule couche), mettre sur feu doux et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pas besoin de graisser la poêle ! Les noix peuvent également être rôties au four : saupoudrez-les en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 180°C pendant 10-15 minutes.

Versez ensuite les noix dans un bol et laissez-les refroidir légèrement.

Il est très facile de retirer la peau des fruits frits en les épluchant régulièrement. Vous pouvez frotter les cacahuètes entre vos paumes ou prendre 3+4 noix dans vos mains et les broyer avec vos mains. Il est plus pratique de le faire sur une assiette plate de grand diamètre. N'hésitez pas à impliquer les enfants dans ce processus - ils apprécieront vraiment décortiquer des cacahuètes et participer au processus.

Les cacahuètes décortiquées doivent être réchauffées dans la poêle avant d'être mises dans le mixeur. Les fruits chauffés formeront une pâte beaucoup plus rapidement, facilitant ainsi le travail du mixeur et réduisant considérablement le temps de cuisson.

Placez les noix chauffées dans un mixeur. Maintenant, le plaisir commence - la transformation de beaux hommes bronzés en un mélange homogène.

À propos, vous n'avez pas besoin de retirer la peau des noix - dans ce cas, la pâte aura une riche couleur chocolat.

Nous réglons la vitesse la plus élevée (dans mon mixeur, c'est le mode « Turbo ») et commençons à bourdonner. Vous verrez d’abord de la poussière qui ressemble à des flocons de noix de coco. À un tel moment, je n’arrive même pas à croire que la pâte puisse être étalée sur du pain. En fait, vous n’êtes qu’au début du voyage. Ajoutez 05 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de votre miel préféré et continuez le processus.

Après 10 minutes de battage, vous devez à nouveau regarder dans le bol du mixeur : la pâte commencera à prendre une consistance crémeuse. L'huile va commencer à se séparer. Au début, cela ressemblera à de la pâte à modeler ou à une masse à modeler. Continuez à fouetter et bientôt le mélange deviendra plus homogène. Si votre pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'huile végétale (de nombreuses recettes le demandent). Vous aurez besoin de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. cuillères.

J'ai préparé du beurre de noix à la maison en 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre mixeur et du fait que les cacahuètes soient chauffées ou non.

Remarque : les cacahuètes contiennent de grandes quantités de vitamines D, E et de tout le groupe B. Nous devrions être reconnaissants au beurre de cacahuète fait maison de protéger notre cœur, car les cacahuètes sont de puissants antioxydants qui préviennent système cardiovasculaire issus de pathologies.

Une délicieuse collation est prête. Bon appétit!

Teneur en calories

La teneur en calories du plat est très élevée, il ne faut donc pas abuser de cette délicatesse. 100 g de produit contiennent environ 550 calories. Usage excessif le beurre de cacahuète conduit à l’obésité.

Autres recettes de cuisine

Il existe de nombreuses recettes pour faire du beurre de cacahuète :

- sans huile

Si vous n'utilisez pas d'huile végétale pendant la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau, le produit fini deviendra alors plus liquide et plus facile à étaler.

- sans miel

Si vous ou vos proches êtes allergiques au miel, remplacez cet ingrédient par du sirop d'érable ou de sucre, du sirop de topinambour, de l'agave, de la stévia, etc.

Une excellente façon d'obtenir une pâte à tartiner au chocolat est d'ajouter de la poudre de cacao aux cacahuètes. Pour 200 gr. Il suffira d'ajouter 20 grammes de noix crues. chocolat au lait râpé dans une barre ou une barre de chocolat noir.

Vous pouvez ajouter d'autres graines, noix, dattes, raisins secs, figues et autres fruits secs à la pâte selon votre goût - tout dépend de vos préférences et de votre envie d'expérimenter.

Par exemple, une fois lors d'une fête, j'ai essayé des pâtes faites maison avec de gros morceaux de cacahuètes qui craquaient sous mes dents - j'ai vraiment aimé cet ajout. Mais c'est très simple : mettez quelques noix de côté, et à la fin, après avoir préparé la pâte, écrasez-les en grosses miettes et ajoutez-les à la masse principale !

Dites-nous comment vous faites du beurre de cacahuète ? Quels additifs y sont particulièrement harmonieux ? Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à les poser, n'hésitez pas.

Salut tout le monde.

J'ai décidé de vous faire plaisir avec une délicieuse critique dans laquelle je vais vous montrer comment faire du beurre de cacahuète à la maison. Bien qu'il me semble que tout le monde le sait déjà, mais quand même, que se passe-t-il si quelqu'un ne le sait pas))) Faire du beurre de cacahuète est aussi simple que décortiquer des poires et ne prend pas beaucoup de temps. Et le prix est bien moins cher que d'en acheter un tout fait.

J'avais l'habitude d'acheter du beurre de cacahuète sur iHerb, mais ensuite j'en ai eu marre, et maintenant le prix est plus cher que de le fabriquer moi-même. Et celui fait maison s'avère exactement le même. Et s’il n’y a pas de différence, pourquoi payer plus ?)

J'achète des cacahuètes uniquement pour faire des pâtes, je ne les mange jamais comme ça. Bien sûr, les cacahuètes sont très noix saine, mais il est également très calorique, il ne faut donc pas se laisser emporter par les noix et les pâtes.

Les bienfaits des cacahuètes.

Comme toute autre noix, les cacahuètes sont très saines et en même temps plus accessibles que les autres. De nos jours, les noix sont très chères et si vous souhaitez les manger pour leurs bienfaits, les cacahuètes conviennent tout à fait.

Les cacahuètes ont un effet cholérétique, elles seront bénéfiques pour la gastrite et ulcère gastroduodénal l'estomac et le duodénum, auront un effet bénéfique sur système génito-urinaire, aidera à renouveler les cellules de la peau, à améliorer l'attention, la mémoire et l'audition. Quelques grammes de cacahuètes sont utiles en cas d'épuisement sévère, de névroses, de dépression et de fatigue. Les cacahuètes contiennent également une grande quantité d’antioxydants. Les cacahuètes contiennent des glucides et des sucres ; beaucoup de protéines, bien absorbées par le corps humain - de 29 à 35 % ; plus de 50 % de graisses de haute qualité, ainsi que la plupart des vitamines et minéraux dont nous avons besoin.

En général, il est recommandé de manger une poignée de cacahuètes par jour, auquel cas cela sera bénéfique pour l’organisme. Mais si, comme moi, vous n’aimez pas les cacahuètes, vous pouvez les essayer sous forme de pâte. Pour une raison quelconque, la pâte est bien plus savoureuse que les cacahuètes)) Quelques cuillères le matin ne feront rien, même si vous vous en tenez à nutrition adéquat. À propos, les cacahuètes sont une noix très polyvalente et peuvent être utilisées non seulement pour faire des pâtes, mais aussi pour les desserts et les plats principaux.

Comment faire du beurre de cacahuète ?

La recette est très simple et vous n’avez besoin que de cacahuètes. Tous les autres ingrédients sont facultatifs. Vous pouvez réaliser une pâte sucrée ou salée, fine ou épaisse. Vous pouvez même mélanger la pâte avec d’autres noix. Pour un petit pot, je prends environ 250 à 300 grammes de cacahuètes.

Je fais des pâtes à la fois sucrées et salées, mais j'aime beaucoup mieux les salées. Tout d'abord, les cacahuètes doivent être pelées. Vous pouvez bien sûr broyer des cacahuètes avec, mais la pâte sera amère. Je préfère faire de la pâte de cacahuète pure.

Faites-le ensuite revenir dans une poêle sans huile pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment. Après environ 2-3 minutes, les cacahuètes elles-mêmes commenceront à libérer de l'huile et à briller. Vous pouvez faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après la friture, retirez les cacahuètes de la poêle et laissez-les refroidir.

Une fois les cacahuètes refroidies, versez-les dans un mixeur. Le sel ou le sucre peuvent être ajoutés immédiatement ou à la fin. J'ajoute à la fin.

Lorsque vous broyez des cacahuètes, toutes les 30 secondes, vous devrez ouvrir le couvercle du mélangeur et utiliser une fourchette pour retirer les grumeaux du fond et bien les mélanger, sinon les cacahuètes cesseront simplement de broyer.

Après environ 5 minutes, les cacahuètes commenceront à épaissir et à se transformer en pâte. Ici, vous pouvez déjà ajuster la densité. Si vous êtes satisfait de l’épaisseur initiale, vous n’avez pas besoin de diluer la pâte avec quoi que ce soit. Et si vous l’aimez plus liquide, vous pouvez le diluer avec de l’eau ou quelque chose d’autre liquide. Par exemple, vous pouvez essayer de le diluer avec du lait de coco.

Je dilue la pâte avec de l'eau claire. A ce stade j'ajoute du sel ou du sucre. Tout est à goûter. Vous pouvez le régler vous-même. Ajoutez-en petit à petit et goûtez.

C'est la consistance que j'ai obtenue dans la pâte. Je le rends peu liquide, mais tel qu'il puisse être facilement étalé sur du pain ou du pain pita. En garde à vue.

Il est très facile de préparer du beurre de cacahuète à la maison, et en plus, il est beaucoup moins cher et vous n'y consacrerez que 20 minutes. Les pâtes ne sont pas différentes de celles du commerce, la seule différence est que vos pâtes seront préparées à votre goût et elles seront totalement naturelles, sans aucun additif nocif. Si vous n'avez jamais fait de pâtes, essayez-les, c'est simple, rapide et très savoureux. Les pâtes se marient bien avec les bananes et conviennent pour un petit-déjeuner rapide. Mais bien sûr, n’oubliez pas que tout est bon avec modération et rappelez-vous que c’est très calorique.))

De nombreuses personnes ont entendu ou vu dans des films américains un produit tel que le beurre de cacahuète, si délicieusement tartiné sur du pain et diverses crêpes. Que pouvez-vous faire d’autre avec du beurre de cacahuète ? En plus du fait qu'elle peut être étalée sur n'importe quel produit de boulangerie, la pâte est également ajoutée au remplissage des produits de boulangerie, utilisée dans divers desserts et friandises, ainsi que dans les sauces et plats de viande. Nous vous expliquerons comment faire du beurre de cacahuète à la maison, c'est assez simple, mais vous ne pouvez pas vous passer d'un mixeur, nous décrirons la technologie plus en détail en utilisant des recettes comme exemples.

Comment faire son propre beurre de cacahuète ?

Pour une pâte maison, il vaut mieux prendre des cacahuètes crues et les cuisiner soi-même. Comme édulcorant, il est bien sûr préférable d'utiliser du miel ou, dans les cas extrêmes, du sucre en poudre, car... Le sucre ne se dissout pas bien et vous obtiendrez des grains de beurre plutôt que lisses et homogènes.

Ingrédients:

cacahuètes crues – 340 g;
– 30 ml ;
huile raffinée – 15 ml;
sel – 5 g.

Préparation

Nous lavons bien les cacahuètes et les blanchissons dans l'eau bouillante pendant quelques minutes seulement, puis les rinçons à l'eau glacée. Ce traitement avec une différence de température facilitera grandement le processus de pelage et de broyage. Après lavage, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Une fois les noix refroidies, versez-les dans un bol, couvrez d'un autre bol de diamètre approprié et secouez très vigoureusement, le temps que les coques soient bien séparées des grains. Il suffira ensuite de passer au tamis. Versez les cacahuètes dans un mélangeur et commencez à les broyer, vous obtiendrez d'abord des miettes, puis de la farine, puis la masse commencera à se rassembler en un morceau et seulement après 15 à 20 minutes, les noix commenceront à libérer de l'huile et vous obtiendrez une pâte homogène. . Ce processus est lent, il faut donc laisser le mélangeur refroidir de temps en temps, et la masse doit être mélangée et grattée des parois.

Ajoutez du beurre, de préférence non aromatique ou du beurre de cacahuète, du miel au goût doux et du sel fin. Mélangez à nouveau et mettez dans un pot pour le stockage.

Comment faire du beurre de cacahuète au chocolat à la maison ?

Cette recette consiste à réaliser une pâte à partir de cacahuètes non décortiquées mais grillées. Dans ce cas, les skins donneront produit final non seulement beau marron, mais aussi saturé de fibres, ce qui aide les aliments protéinés à être mieux absorbés.

Ingrédients:

– 30 ml ;
miel – 40 ml;
cacahuètes – 300 g;
sel – 5 g;
cacao – 10 g.

Préparation

Lavez les cacahuètes et faites-les frire dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais il ne faut pas oublier qu'elles ont une grande capacité thermique, vous devez donc arrêter de les cuire lorsqu'elles commencent tout juste à devenir dorées, elles partiront alors plus loin par eux-mêmes. Versez les noix dans le mixeur et broyez-les pendant 15 à 20 minutes, selon la puissance du mixeur, en n'oubliant pas de mélanger et de laisser reposer l'appareil. Pour faciliter le processus de broyage, vous pouvez d'abord ajouter de l'huile et du sel et incliner le bol du mixeur dans différentes directions pendant le processus. A la fin, ajoutez le cacao et le miel et, si la pâte s'avère trop dense, vous pouvez la diluer un peu plus avec de l'huile.