À faire et à ne pas faire pour les ulcères. Que pouvez-vous manger si vous avez un ulcère à l'estomac ? Nutrition pour les ulcères d'estomac

Le régime n°1, recommandé pour les maladies de l'estomac, est assez strict et rigide. Les produits contre les ulcères d'estomac sont soigneusement sélectionnés et préparés d'une certaine manière. Ces plats sont moulus et pâteux, sans épices. Seule la chair de poisson tendre, bouillie ou cuite au four, peut être servie en morceaux. Suivre les directives alimentaires aide à soutenir votre estomac. Les principes de l’alimentation peuvent devenir fondamentaux lors du choix d’un régime après la guérison.

Produits autorisés

À ulcère gastroduodénal produits laitiers et les produits laitiers. Le fromage cottage, le kéfir, le yaourt, la crème sure faible en gras et même le lait frais devraient être présents dans l'alimentation. Le fromage à pâte dure douce en bénéficiera également. Les légumes et les fruits sont nécessaires, car ils apportent une aide précieuse à l'estomac :

• la pectine enveloppe la muqueuse gastrique ;
• les fibres aident à la digestion, surtout au stade final.

Les pommes de terre constituent le produit principal. Il n'irrite pas l'estomac, il est donc inclus dans l'alimentation. Le chou, de préférence le chou-fleur, se consomme sous toutes ses formes. Depuis chou blanc Il est bon de boire du jus qui soulage l’inflammation. Les carottes sont une source de vitamine A, il est donc préférable de les manger cuites avec l'ajout de lait ou une petite quantité beurre. De cette façon, il est mieux absorbé.

Le céleri peut être consommé en plat séparé ou en complément. Le jus est précieux pour les maux d’estomac. La citrouille, les courgettes et les betteraves peuvent être consommées en quantités illimitées. On peut parfois manger une tomate, mais pas aigre, pas plus de 2 petits fruits à la fois.

L'aneth et le persil sous leur forme brute ne sont pas souhaitables.

L'aneth et le persil sont ajoutés en fin de cuisson. Sous forme brute - indésirable. Les fruits doivent être consommés sous forme de purée ou de compote bouillie. Les pommes et les bananes sont nécessaires à la nutrition diététique. Baies – framboises, argousier, cassis. Les jus de fruits sucrés conviennent.

Les produits d'origine animale doivent être inclus dans l'alimentation - viande, poisson, œufs. Pour maintenir l'équilibre protéique, il est permis d'inclure du poulet, du bœuf ou du veau pas trop jeune dans votre alimentation. Le poisson et les œufs sont considérés comme des aliments très précieux qui vous aident à récupérer. Ils sont rapidement absorbés et n'irritent pas les muqueuses.

Il est utile de manger des céréales : sarrasin, flocons d'avoine, semoule. Contrairement à la croyance populaire, il est préférable de cuire la bouillie avec du lait, ce qui donne un bon effet enveloppant, important pour les ulcères. Les boissons chaudes autorisées sont le café faible avec du lait ou du cacao, le thé, la décoction d'églantier.

Liste des aliments interdits pour les ulcères d'estomac

En cas d'ulcère, il faut exclure les aliments longs à digérer et donc difficiles pour l'estomac :

• pain noir, pâtisseries fraîches, particulièrement riches ;
• bouillons d'os riches, champignons;
• produits achetés prêts à consommer (viandes fumées, saucisses, produits semi-finis) ;
• fromages salés forts;
• œufs au plat;
• les légumineuses, les légumes à fibres dures, ainsi que les oignons et l'ail ;
• marinades maison, cornichons;
• noix, fruits secs, bonbons du commerce.

La liste comprend du café noir fort et de l'alcool. Les boissons augmenteront l'acidité et provoqueront une inflammation des muqueuses, ce qui provoquera une nouvelle poussée de la maladie.

Produits contenant des graisses

Les noix ne doivent pas être consommées, elles irritent les muqueuses.

Tous ces produits ne sont pas également nocifs ou bénéfiques pour les ulcères d’estomac. Il ne faut pas manger de noix et de graines, elles irritent les muqueuses et les graisses qu'elles contiennent sont difficiles à digérer. Le saindoux salé ou frais doit être exclu, même après une amélioration persistante.

Cependant, la graisse ne peut pas être complètement abandonnée : c'est une source d'énergie. Si vous tombez malade, mieux vaut faire attention aux graisses végétales, considérées comme des sources de graisses polyinsaturées. Les acides gras. Il s'agit notamment du tournesol végétal et de l'olive. Ils servent à assaisonner des plats cuisinés sans les soumettre à aucun traitement culinaire.

Le beurre non salé est important à inclure dans le menu. Ne remplacez pas le produit naturel par de la margarine ou de la pâte à tartiner. La mayonnaise prête à l'emploi du commerce est inacceptable.

Le plus gros ravageur est la graisse qui est passée traitement thermique dans une poêle. Cela blesse gravement la membrane muqueuse. Noix, même le montant minimum, n'ajoutez nulle part.

L'essence du régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

L'ulcère de l'estomac est la maladie la plus courante qui se développe sur plusieurs années. Tout d'abord, des signes tels que des brûlures d'estomac et des nausées après avoir mangé apparaissent, puis une sensation constante de lourdeur et d'inconfort. Et ce n'est qu'au plus fort du développement de la maladie qu'une douleur intense commence, ce qui oblige une personne à consulter un médecin. Il examine complètement le patient, mène une série d'études, pose un diagnostic final et prescrit ensuite seulement un traitement dont le principal est un régime alimentaire pour les ulcères d'estomac.

Pourquoi avez-vous besoin d’un régime pour les ulcères d’estomac ?

L'estomac est un organe digestif très vulnérable, constamment exposé à divers irritants sous forme médicaments, le stress et la nourriture. Et pendant la période d'exacerbation, il y réagit particulièrement vivement. Par conséquent, il est recommandé au patient d’être au repos et de suivre un plan nutritionnel spécifique.

Il suffira de s'écarter du régime une seule fois, et la douleur aiguë et parfois insupportable reviendra. Et tous les traitements effectués auparavant n'aboutiront à rien. Estomac dedans obligatoire doit être au repos jusqu'à la fin du traitement.

Le régime alimentaire du patient ne doit pas contenir de produits alimentaires irritants pour la muqueuse gastrique et favorisant une sécrétion accrue de jus.

Pas de nourriture chaude ou froide. La nourriture doit être chaude et confortable pour le corps. Et il doit pénétrer dans le corps par petites portions et de préférence à l'heure. Si une personne n'est pas rassasiée à un repas, elle ne doit pas compléter sa portion unique avec des plats supplémentaires. Il vaut mieux rester un peu affamé et prendre une collation un peu plus tard que de se charger l'estomac et de revivre tous les « délices » de la maladie.

Règles de base du régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac lors d'une exacerbation est très strict. Cela exclut presque tous les aliments qu'une personne mangeait avant l'apparition de la maladie. Complètement exclus :

• cornichons;
• viandes fumées;
• alcool;
• assaisonnements;
• aliments épicés et gras;
• variétés aigres de baies et de fruits;
• fruits et baies à peau épaisse;
• saucisses;
• viandes et poissons gras;
• produits de boulangerie-pâtisserie et de boulangerie-pâtisserie;
• biscuits et confiseries;
• produits marinés;
• oignons frais;
• bouillons de viande et de poisson riches.

Tous ces aliments devront être abandonnés pendant le traitement de l'ulcère. Après tout, ils ont simplement un effet destructeur sur la muqueuse gastrique, notamment l'alcool. À propos, la nicotine affecte également l'organe. Par conséquent, vous devriez également oublier de fumer. Et pas seulement au moment du traitement, mais en général. Après tout, l’ulcère gastroduodénal réapparaît facilement lorsque des conditions « favorables » apparaissent.

Par conséquent, si votre santé est importante pour vous, vous devez changer complètement votre vie - abandonner tout ce qui est nocif et adopter un mode de vie sain. C’est la seule façon de vaincre la maladie.

Au début, bien sûr, il sera difficile d’accepter de tels changements dans votre vie. Vous serez tenté de manger quelque chose de savoureux ou de fumer la « dernière » cigarette. Il faudra cependant être un peu patient, d’autant plus que le régime lui-même ne dure pas longtemps (seulement 7 à 14 jours).

Il est également important de respecter partiellement le régime même après la fin du traitement. Il faudra introduire des restrictions alimentaires, ne pas trop manger et ne pas manger grandes quantités produits interdits. C’est la seule façon d’éviter les exacerbations répétées de la maladie et de contribuer à prolonger la phase de rémission.

Aliments autorisés dans le cadre d'un régime pour les ulcères d'estomac

Le régime alimentaire pour l'exacerbation d'un ulcère d'estomac comprend uniquement nutrition adéquat, Ce qui consiste en:

400 g de glucides ;
100 g de protéines ;
120 g de matière grasse.

Ni plus ni moins. Dans ce cas, l'apport calorique quotidien ne doit pas dépasser 3 000 kcal. Sur la base de ces règles, toute personne souffrant d'un ulcère peut créer elle-même un régime alimentaire qui l'aidera à récupérer rapidement et à reprendre son mode de vie normal.

Si vous avez un ulcère à l'estomac, vous êtes autorisé à manger :

légumes (sauf chou blanc) ;
craquelins;
bouillie;
soupes de légumes et de poulet;
lait et crème sure.

Parmi les légumes, privilégiez le potiron. Ce légume est non seulement utile pour sa composition riche, mais contient également des substances qui favorisent une cicatrisation rapide des plaies. Par conséquent, pour les ulcères gastroduodénaux, la citrouille est tout simplement un véritable médicament naturel.

Quant aux porridges, vous pouvez absolument tout manger ici, mais seulement sans ajouter de beurre. Les médecins recommandent d'ajouter de l'huile végétale. Il recouvre les parois de l’estomac et empêche les aliments de les irriter.

Les crackers sont consommés à la place du pain, bien que cela soit autorisé pour les personnes souffrant d'ulcères. Cependant, il ne faut pas s'appuyer dessus. Les pâtisseries et les produits à base de farine de seigle sont strictement interdits.

Les soupes doivent être cuites avec du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet recyclé. Le fait est que le primaire bouillon de poulet très gras et peut provoquer des douleurs à l'estomac. Et préparez le bouillon secondaire comme suit :

• la peau du poulet est retirée et la carcasse est lavée à l'eau courante;
• divisé en plusieurs parties et rempli de 2 à 3 litres d'eau ;
• cuire le poulet 20 minutes après ébullition ;
• puis le bouillon est égoutté et rempli d'eau ;
• cuire jusqu'à cuisson complète.

L’utilisation du sel devrait être minimisée, ou mieux encore, complètement abandonnée. Après tout, c’est un véritable irritant pour l’estomac et peut nuire à la cicatrisation rapide des plaies.

Les produits tels que le lait (uniquement tiède) et la crème sure faible en gras ont la propriété d'augmenter la régénération. Cela signifie qu'en cas d'ulcère gastroduodénal, ils doivent simplement être inclus dans régime journalié. Mais les patients ulcéreux se plaignent souvent de nausées après avoir bu un verre de lait.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser une petite astuce et tromper votre estomac en modifiant légèrement le goût original du produit. Pour ce faire, vous pouvez mélanger du lait avec du thé faible ou y ajouter juste un peu de boisson au café (pas de café !).

Les sucreries sont également autorisées, mais pas toutes. Tout en maintenant un régime, vous pouvez vous offrir uniquement de la gelée, de la compote ou de la gelée. Il est préférable de cuisiner des compotes et des gelées à partir de fruits frais et de baies. Mais uniquement des variétés sucrées.

Il est également permis de boire une décoction d'églantier. Il vous suffit de le cuisiner avec un minimum de sucre ajouté.

Quel régime est prescrit ?

Le régime alimentaire pour les ulcères gastro-intestinaux fait partie intégrante du traitement ; en plus de la consommation de certains aliments, il implique un régime strict, des règles particulières en matière de cuisine et de nutrition. Les nutritionnistes poursuivent un seul objectif pour les ulcères d'estomac, qui est d'équilibrer la nutrition, de restaurer et de stabiliser tous les processus digestifs se produisant dans le corps. Vous devez accorder une attention particulière aux points suivants lorsque vous planifiez un régime pour les ulcères :

Remèdes contre les problèmes d'estomac

Thé monastique - Elelna Malyshev a expliqué comment se débarrasser une fois pour toutes des problèmes du tractus gastro-intestinal.

• La première et obligatoire condition du régime alimentaire pour les ulcères gastro-intestinaux est : ne pas augmenter l'acidité du milieu gastrique ;
• L'alimentation quotidienne doit être bien équilibrée ; il est important que la nourriture consommée ait augmenté valeur énergétique(cela représente environ 3 200 calories par jour) ;
• la dose quotidienne de nourriture pour les ulcères d'estomac est de 60 % de protéines animales, 30 % de graisses végétales et 10 % de produits contenant des glucides ;
• L'intervalle entre les repas doit être d'au moins trois heures consécutives (manger peu, mais plus souvent) ;
• les repas doivent être fractionnés ;
• la taille d'une portion est égale à la taille de votre poing ;
• pour les ulcères, ne mangez que des aliments doux qui n'irritent pas les couches endommagées de la membrane muqueuse et des parois de l'estomac ;
• le régime exclut la consommation d'aliments chauds ou froids ;
• les aliments doivent être moulus, écrasés ou réduits en purée - cela évitera les dommages mécaniques aux parois gastriques ;
• le menu diététique doit inclure beaucoup de boissons (au moins un litre et demi par jour), toutes sortes de décoctions à base d'églantier, de flocons d'avoine, de compotes, de boissons aux fruits, de jus de fruits non acides ;
• le jeûne est le premier ennemi en cas d'ulcère gastroduodénal, lorsque l'estomac devient sa propre nourriture ;
• une attention particulière est accordée au lait lors d'un régime pour les ulcères d'estomac, car il a un effet bénéfique sur la microflore de l'estomac et favorise un prompt rétablissement (utilisez-le tiède ou ajoutez-le à d'autres boissons) ;
• assurez-vous de faire attention à la mastication des aliments (faites-le avec précaution, lentement, sans distractions, asseyez-vous droit) ;
• dans la routine quotidienne, il faut veiller à ce que le dernier repas ait lieu au moins deux heures avant le coucher ;
• Il est nécessaire de surveiller les médicaments que vous pouvez parfois utiliser, par exemple l'acide acétylsalicylique. C'est un composant de nombreux médicaments et peut avoir un effet négatif sur l'augmentation de l'acidité de l'estomac.

Il existe des régimes alimentaires pré-préparés et détaillés qui sont universellement utilisés pour les ulcères d'estomac chez de nombreux patients. Il en existe plusieurs, utilisés dans différentes périodes maladies. Par exemple, le régime n° 1a est prescrit pendant une période aiguë d'ulcère d'estomac, accompagné de douleurs intenses, pendant 20 jours maximum, après quoi ils passent progressivement à un régime n° 1 élargi et plus simplifié. Pendant la période de rémission d'un ulcère d'estomac, on utilise le régime n°1 ou n°5, auquel sont ajoutés des aliments moins stricts. Le régime prescrit pour le traitement avec l'un ou l'autre régime doit être strictement suivi.

Régime 1 pour les ulcères d'estomac

Le régime contre les ulcères d'estomac a été développé par Mikhail Pevzner, un nutritionniste exceptionnel. Union soviétique. Il est prouvé depuis plus d’une génération que ce régime est très efficace pour traiter les ulcères d’estomac. Il est prescrit lors d'une période d'exacerbation régressive d'un ulcère de l'estomac, ou en période de convalescence et est utilisé pendant cinq mois. Les plats broyés sont utilisés pour des aliments qui n'irritent pas et n'ont pas d'effets mécaniques sur l'estomac (bouillis, cuits à la vapeur). Les repas ont lieu toutes les deux à trois heures et le rapport glucides-protéines-lipides est maintenu dans des proportions de 5:1:1.

Le menu diététique pour les ulcères comprend :

Produits de boulangerie rassis, biscuits sans levain, viande bouillie maigre, blancs d'œufs.
Soupe au lait, végétale (sans chou), assaisonnée de beurre, d'huile végétale ou d'olive.
Le poisson de mer faible en gras bouilli ou cuit à la vapeur, sans peau ni arêtes, est autorisé.
Pour la garniture - bouillie bouillie et purée de légumes, sous forme de puddings, nouilles.
Lait, fromage cottage, ragoûts de fromage cottage, crème sure.
Au lieu du dessert, pour les ulcères d'estomac, utilisez du miel, de la confiture non aigre et un peu de guimauve.
Il est bon de cuire des fruits, comme des pommes ou des poires.
Le régime comprend des jus faibles (moitié-moitié avec de l'eau), du thé dilué avec du lait, température ambiante eau sans gaz.

Régime 1a pour les ulcères d'estomac

Le régime 1a est basé sur la base de 1, mais se distingue par une abstinence et une approche nutritionnelle plus strictes, car... utilisé lors d'ulcères gastriques intenses, accompagnés de douleurs aiguës et d'alitement. Tous les produits qui provoquent la sécrétion du suc gastrique et irritent la muqueuse gastrique sont ici totalement exclus. Le nombre de repas par jour avec un tel régime est réduit à huit repas et le rapport protéines-lipides-glucides est de 2:0,8:0,8. La quantité quotidienne de calories consommées ne doit pas dépasser 2 000.

Avec un tel régime pour les ulcères d'estomac, le pain et les plats de légumes sont complètement supprimés du menu. Les gelées de fruits et de baies non acides, les soufflés, les jus, la gelée et le miel conviennent au régime. La base est largement utilisée dans toutes sortes de soupes en purée, de soupes muqueuses, de flocons d'avoine, de semoule, de bouillies de riz, de poisson de mer faible en gras, de viande blanche bouillie, il est permis d'ajouter des œufs, du beurre et du lait aux plats. Les plats sont préparés exclusivement en purée, afin de ne pas endommager les parois de l'estomac.

Régime 5 pour les ulcères d'estomac

Cinquième table lors des ulcères d'estomac c'est déjà en cours comme nutrition complète pour le patient, qui crée de manière bénéfique toutes les conditions de récupération et de restauration de toutes les fonctions affectées par l'ulcère système digestif. Le régime n°5 est prescrit une fois que tous les symptômes d'un ulcère d'estomac et son exacerbation ont été soulagés et que le corps se rétablit en toute confiance.

Dans ce cas, on utilise des aliments nutritifs, riches en minéraux et vitamines, équilibrés et sains. Cependant, il existe des restrictions importantes : par exemple, vous ne pouvez pas consommer d'aliments contenant de l'éther (gingembre, oignons, ail), des aliments frits, gras et riches en cholestérol. L'accent est mis sur les fruits et légumes autorisés. Les aliments sont encore bouillis, cuits à la vapeur, mijotés.

Dans le menu diététique pour les ulcères, il est permis d'utiliser du pain, uniquement le pain ou les craquelins d'hier, les cheesecakes et les biscuits diététiques. Autorisés : bortsch, soupes aux choux, soupe aux choux, soupe de betterave. La nourriture est également variée en ajoutant des fromages à pâte dure (doux), de l'aspic, du caviar, de la langue et des saucisses au jambon. Le café est autorisé (uniquement naturel et toujours avec du lait).

Menu diététique pour la semaine

L'imagination ne fonctionne pas toujours bien pour une variété de goûts, de sorte qu'elle soit nutritive, saine et aussi proche que possible du régime alimentaire pour les ulcères gastro-intestinaux. Découvrez le menu diététique suggéré pour la semaine à l'aide d'une vidéo conçue pour aider à guérir les ulcères d'estomac :

Régime pendant une semaine pour les ulcères d'estomac :

Lundi:

Au petit déjeuner : faire bouillir du porridge de riz gluant, préparer une omelette, 200 g de lait en boisson.
Snack : 200 g de lait.
Pour le déjeuner, faites cuire une soupe au lait gluante, faites cuire à la vapeur soufflé à la viande, compote de fruits secs.
Pour votre collation de l'après-midi, faites bouillir un œuf et buvez 200 g de lait.
Dîner : faites cuire de la bouillie gluante de sarrasin dans du lait, un œuf à la coque et 200 g de lait.
Avant de vous coucher, buvez 200 g de lait.

Mardi:

Petit déjeuner : préparez une bouillie de semoule, une omelette, buvez 200 g de lait.
Déjeuner : cuisinier soupe de riz gluant au lait, poisson cuit à la vapeur, compote à boire.
Collation de l'après-midi : buvez 200 g de lait et un œuf mollet.
Dîner : flocons d'avoine bouillis avec du lait, plus un œuf à la coque et un autre verre de lait.
Dernier repas : un verre de lait.

Mercredi:

Petit déjeuner : flocons d'avoine gluants avec du lait, un verre de lait.
Pour le goûter : un verre de lait.
Déjeuner : soupe gluante aux flocons d'avoine, soufflé à la viande bouillie, gelée aux cerises séchées.
Collation de l'après-midi : un verre de lait et un œuf à la coque.
Un verre de lait le soir.

Jeudi:

Petit-déjeuner : flocons d'avoine gluants avec du lait et un verre de lait.
Collation : un verre de lait.
Déjeuner : soupe à la semoule et au lait, soufflé au fromage blanc vapeur sauce cerise, compote.
L'après-midi, buvez un verre de lait avec un œuf à la coque.
Dîner : bouillie de sarrasin gluante avec du lait, un verre de lait.
Le soir : un verre de lait.

Vendredi:

Petit déjeuner : semoule, œuf, verre de lait.
Collation : un verre de lait.
Déjeuner : soupe gluante de flocons d'avoine au lait, soufflé de sandre vapeur au beurre, compote de fruits secs.
Collation de l'après-midi : œuf au lait.
Dîner : sarrasin gluant avec du lait et un verre de lait.
Le soir : un verre de lait.

Samedi:

Petit-déjeuner : bouillie de riz gluante avec du lait, plus un verre de lait.
Collation : un verre de lait.
Déjeuner : la soupe aux flocons d'avoine avec du lait est gluante ; soufflé de viande cuit à la vapeur et compote.
Goûter de l'après-midi : un verre de lait avec un œuf à la coque.
Dîner : sarrasin gluant, un œuf à la coque et un verre de lait.
Le soir : un verre de lait.

Dimanche:

Petit-déjeuner : des flocons d'avoine gluants, un œuf à la coque, un verre de lait.
Collation : un verre de lait.
Déjeuner : soupe gluante avec riz au lait, omelette, verre de lait.
Avant de vous coucher, buvez un verre de lait.

Recettes de plats

Un menu diététique lors d'un ulcère d'estomac peut être non seulement diététique, mais aussi savoureux. Vous trouverez ici quelques recettes utiles :

Soufflé de poulet à la crème sure, ingrédients :

Sol poitrine de poulet plus un œuf, plus 1 g de sel avec une cuillère à soupe de crème sure, ajoutez une cuillère à café de beurre. Le filet est bouilli et passé dans un hachoir à viande, la viande hachée obtenue est ajoutée au jaune avec de la crème sure. La protéine est bien battue séparément et ajoutée aux ingrédients. Versez le mélange obtenu dans un moule graissé et faites cuire au bain de vapeur.

Pouding au poisson, ingrédients :

Pour 100 g de filet de poisson poisson de mer– une cuillère à soupe de lait, un demi-morceau de pain, 2 œufs, une cuillère à café de beurre, une pincée de sel. La moitié du filet de poisson est bouillie et hachée avec du pain et du lait. Mélangez le reste avec le sel, le beurre et les jaunes. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, les ajouter au reste et cuire à la vapeur.

Bouillie de riz au lait, ingrédients :

Quelques cuillères à soupe de riz avec un verre de lait et 1 cuillère à soupe. de l'eau, plus une cuillère à café de beurre avec une pincée de sel et de sucre. Lavez soigneusement le riz et faites cuire à feu doux pendant 2 heures ; puis broyez-le à l'aide d'un tamis, puis versez le lait chaud avec le sucre, le sel, le beurre et portez à ébullition.

Cupcake aux baies, ingrédients :

Un demi-verre de framboises ou de fraises, une demi-cuillère à soupe de sucre, 3 blancs d'œufs et une demi-cuillère à café de beurre. Les baies sont lavées au tamis, le sucre est ajouté et cuit jusqu'à épaississement. Les blancs sont montés en neige, ajoutés à la purée et cuits au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

Utilisez ces conseils pour obtenir les résultats les plus rapides. Le régime alimentaire pour les ulcères gastro-intestinaux est la clé d’une guérison réussie. Vous pouvez le composer vous-même, en suivant les informations fournies ci-dessus, mais n'oubliez pas que vous ne devez jamais prescrire de traitement vous-même, prendre en compte l'individualité de votre corps et préférer également consulter des spécialistes.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac ouverts

Pendant les 1 à 2 premiers jours suivant la découverte d'un ulcère ouvert, il est recommandé de s'abstenir de manger tout aliment et de le remplacer par des décoctions. herbes medicinales, graines de lin, jus de carotte dilué à moitié avec de l'eau. Après cela, en coordonnant vos actions avec votre médecin, vous pouvez suivre un régime. Le plus souvent, il s'agit du régime n°1a. Les repas doivent être fréquents, fractionnés, complets, chimiquement et mécaniquement doux.

Un exemple d'un tel régime :

• Petit-déjeuner – flocons d'avoine (moulus) avec de l'eau et sans sel, décoction de camomille ;
• Snack – yaourt, craquelins ;
• Déjeuner – soupe de légumes en purée (sel minimum), purée de pommes de terre avec une petite quantité de beurre, thé au lait ;
• Collation de l'après-midi – boulettes de poisson cuites à la vapeur, riz bouilli, bouillon couleur tilleul ;
• Dîner – deux œufs à la coque, gelée d'avoine, biscuit salé;
• Le soir – une tasse de lait.

Ce régime doux doit être suivi jusqu’à ce que l’ulcère commence à cicatriser, pendant 10 à 12 jours.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac aigus

Un processus ulcéreux aigu s'accompagne d'une douleur intense, de sorte que tous les aliments qui pénètrent dans l'estomac doivent avoir une consistance délicate et moulue et avoir un impact minimal sur les parois de l'estomac. Ces aliments comprennent les bouillies réduites en purée au tamis ou dans un mélangeur, les soupes en purée, les bouillons dilués, les soupes au lait et le yaourt. Tous les plats sont préparés avec un minimum de sel (ou mieux sans), servis ni chauds ni froids. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de beurre (naturel fait maison) à la bouillie.

Par exemple:

• Petit-déjeuner – omelette protéinée cuite à la vapeur, gelée d'avoine ;
• Snack – yaourt ;
• Déjeuner – soupe à l'orge, purée de pommes de terre et de carottes, un morceau de poitrine de poulet cuite à la vapeur, thé au lait ;
• Collation de l'après-midi – soupe de riz au lait ;
• Dîner – flocons d'avoine au beurre, infusion de camomille ;
• Le soir - thé au lait.

Régime alimentaire pour exacerbation des ulcères d'estomac

Lors d'une exacerbation de l'évolution chronique d'un ulcère, le régime alimentaire est le même que pour une forme aiguë d'ulcère d'estomac. Le régime combine des composants chimiquement, thermiquement et mécaniquement doux : consistance muqueuse de la soupe, bouillie (notamment riz et flocons d'avoine), purées de légumes, gelée, décoction d'herbes, produits laitiers (en l'absence d'intolérance au lait). Au fil du temps, avec l'autorisation du médecin, le régime est progressivement élargi.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac hémorragiques

En cas d'ulcère hémorragique, sauf indication contraire de votre médecin, vous devez vous en tenir à une version assez stricte du régime. Ce sont des purées ne contenant pas de fibres grossières, des soupes et des bouillies liquides (de préférence du sarrasin, du riz ou des flocons d'avoine) dans de l'eau ou du lait (pas dans du bouillon !), des blancs d'œufs (bouillis ou sous forme d'omelette à la vapeur), des thés, des décoctions d'herbes. , gelée, jus de carotte et de pomme de terre, dilué avec de l'eau. Il faut manger BEAUCOUP ! Pourquoi est-il nécessaire de manger des aliments liquides ? Il est nécessaire de permettre à l'ulcère (plaie) de guérir, et pour cela, l'estomac doit éviter le stress sous la forme d'une digestion lourde des aliments et d'un étirement excessif dû à une suralimentation.

Régime après ulcère perforé estomac

Un ulcère perforé dans l'estomac est traité en milieu hospitalier avec intervention chirurgicale. Avant et période postopératoire incluent généralement l'interdiction de manger quelque aliment que ce soit : le patient est souvent transféré vers une alimentation parentérale.

Régime alimentaire après une chirurgie d'un ulcère gastrique

Dès le deuxième ou le troisième jour après l'intervention chirurgicale, le patient peut boire de l'eau minérale distillée, des décoctions d'herbes faibles ou du thé. Avec l'autorisation du médecin, après quelques jours, on propose au patient des blancs d'œufs bouillis, de la soupe gluante en purée ou du riz, du sarrasin, bien bouillis et écrasés. Vous pouvez boire des bouillons de légumes dilués, jus de carotte, soufflé à base de fromage cottage fouetté faible en gras.

Un régime strict pour les ulcères d'estomac est indiqué pendant 10 à 12 jours après une exacerbation. Ensuite, ils sont autorisés à manger des purées de légumes (pommes de terre, carottes, potiron, courgettes), du poisson maigre et de la viande cuite au bain-marie. Ils commencent à manger du pain au plus tôt 30 jours après l'intervention chirurgicale, en quantité limitée et sous forme séchée. Les produits laitiers fermentés sont inclus dans l'alimentation 60 jours après l'intervention chirurgicale.

Le régime alimentaire après un ulcère d'estomac ne doit pas être le même qu'avant la maladie. Si le patient ne veut pas provoquer l'apparition de nouvelles exacerbations et le développement de complications (saignement, perforation, péritonite), il devra respecter en permanence certaines règles de comportement alimentaire.

Tout d'abord, il faut exclure les produits de boulangerie riches, les abats (reins, foie, abats, poumons), les produits fumés, les produits marinés et les saucisses. Il vaut mieux renoncer au chou, aux légumineuses, aux champignons, à l'ail, au raifort, à la moutarde et aux oignons. Il est impératif d'oublier l'alcool, le tabac et la consommation de boissons gazeuses.

Il est nécessaire d'élargir progressivement le menu après la guérison, et au plus tôt six mois après la période aiguë de la maladie. Assurez-vous de consulter un médecin : très souvent, la douleur d'un ulcère ne peut s'atténuer que parce que l'ulcère a commencé à saigner. Consultez votre médecin après le traitement pour prévenir la récidive de la maladie et ne pas manquer les symptômes et signes importants de pathologie.

Les recettes diététiques pour les ulcères d'estomac sont variées, mais ne prenez pas de décision par vous-même : si tout le monde dit que vous pouvez avoir du lait, mais que votre médecin dit que vous ne pouvez pas, cela signifie que dans votre cas, vous ne pouvez vraiment pas en consommer. La plupart des maladies sont de nature individuelle. Les nuances du traitement et du régime alimentaire sont discutées séparément pour chaque patient.

Un régime pour un ulcère d'estomac ne remplacera pas le traitement, cependant, même sans régime, le traitement n'apportera aucun effet. La nutrition joue un rôle énorme dans notre vie, notre santé : dans le cas des ulcères gastroduodénaux, elle va accélérer la guérison et prévenir les complications.

Une bonne nutrition pour les ulcères d'estomac est un attribut indispensable d'un effet thérapeutique approprié, mesure préventive, visant à lutter contre la récidive des ulcères.

Un régime pour les ulcères d'estomac, élaboré correctement et sans violations, accepté par le patient comme guide, peut accélérer la guérison et stimuler la guérison rapide des ulcères d'estomac. Voici les grands principes qui doivent être suivis par un patient souffrant d'un ulcère d'estomac. gastrite chronique, qui peut ensuite évoluer vers un ulcère gastroduodénal chronique.

En ce qui concerne la durée du régime, vous devrez respecter le menu pendant un an après la fin de l'exacerbation du processus ulcéreux. L’objectif principal de la nutrition diététique est de favoriser les processus de régénération des tissus épithéliaux.

Produits interdits

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments dont la consommation est interdite pour les ulcères gastroduodénaux. Doit être exclu du régime produits alimentaires, qui ont un effet irritant sur la paroi du tube digestif, augmentant la formation de gaz dans les intestins, remplis d'un excès d'ions sodium et chlore.

Les veines et le cartilage devront être retirés des produits carnés. Un nutritionniste ou un gastro-entérologue fournira d'autres recommandations pour une bonne nutrition en cas d'ulcères.

Produits autorisés

Une liste de plats et de produits autorisés pour le régime numéro 1 est fournie. La liste des produits est longue, la nourriture du patient ne semblera pas limitée et ennuyeuse.

Régime hebdomadaire pour un patient ulcéreux

Vous trouverez ci-dessous le régime alimentaire du patient. Le menu de la semaine est un schéma approximatif.

Lundi

Le matin, il est utile de faire bouillir les flocons d'avoine dans de l'eau et de les accompagner d'un verre de thé. Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de pommes au four et de yaourt faible en gras. Pour le déjeuner, il est bon de manger une soupe au bouillon de légumes avec des flocons d'avoine. Les boulettes de viande accompagnées de pommes de terre ou de veau conviennent comme deuxième plat. Pour le dessert, vous avez le droit de manger de la gelée de fruits. Prendre avec une décoction d'églantier.

Pour une collation l'après-midi, le régime après un ulcère se compose de lait avec des craquelins. Pour le dîner, vous pouvez cuisiner du sandre cuit à la vapeur avec une compote de chou-fleur à la vapeur. Boire avec du thé faible.

Mardi

Préparez le petit-déjeuner plats diététiques– un mélange de 2 œufs, du beurre et du lait. Arrosez-le de gelée de fraise, votre alimentation deviendra complète, savoureuse et nutritive. Deuxième petit-déjeuner pour les ulcères avec acidité accrue– bouillie de sarrasin au lait, bien réduite en purée. Doit être arrosé de thé.

La soupe aux courgettes est préparée pour le déjeuner. Le plat principal est servi avec du pâté de n'importe quelle variété. poisson maigre, cocotte de pommes de terre en papillote avec viande de boeuf. En dessert, proposez au patient une mousse aux pommes. Pour le goûter, une banane arrosée d'un verre de kéfir frais ne fera pas de mal. Un tel régime après ablation d'une partie de l'estomac est considéré comme aussi doux que possible.

Pour le dîner, une fois l'estomac retiré, des boulettes de poulet avec purée de légumes sont préparées. Pour le dessert - crème sure et pain d'hier. Lavez-le avec de la compote ou du thé. Avant d'aller au lit - un verre de lait. Il est important de suivre les règles prescrites par la diététique.

Mercredi

Le petit-déjeuner se compose de purée de riz cuite dans du lait et de compote de pommes. Un régime similaire après résection gastrique est opportun. Le deuxième petit-déjeuner se compose de fromage cottage et de gelée d'avoine.

Le déjeuner, si un régime est nécessaire pour les ulcères d'estomac, est présenté au menu avec une soupe de vermicelles au bouillon de légumes. Le plat est servi avec des betteraves bouillies avec huile végétale. Pour le deuxième plat, servez au patient de la bouillie de sarrasin et du sandre. Arrosé d'un verre de thé.

Pour une collation l'après-midi, le patient peut manger un verre de yaourt et des craquelins. Le repas du soir se compose de riz pilaf au bœuf et à la gelée. Essayez d'ajouter du risotto aux légumes.

Jeudi

Pour le petit-déjeuner, le régime après l'opération comprend une décoction d'orge bouillie jusqu'à l'état visqueux avec du lait et de la gelée de lait aux carottes. Un verre de thé avec des biscuits est autorisé comme collation après une chirurgie de l'ulcère duodénal.

Le déjeuner du patient se compose d'une soupe de riz additionnée de potiron, pour le second, un soufflé de viande de lapin avec des vermicelles bouillis est servi. Dessert sous forme de pommes, poires et gelée de raisin.

Dîner – salade de betteraves rouges avec pommes de terre, purée de potiron et courgettes, dinde en gelée. Lavez-le avec de la gelée de lait. Pour une collation en soirée – du pudding au lait caillé et du lait cuit fermenté.

Vendredi

Petit-déjeuner – bouillie de semoule avec confiture et thé. Deuxième petit-déjeuner – boulettes paresseuses et cocktail de fraises.

Pour le déjeuner, ils proposent une salade de légumes et d'herbes à la crème sure, une soupe aux boulettes et pour le plat principal - des courgettes farcies au poulet, cuites au four. Une collation l'après-midi pour l'ulcère gastroduodénal consiste en salade de fruits et gelée de fraise.

Pour le dîner, ils servent de la langue et des pommes de terre. Pour le dessert - pudding aux flocons d'avoine avec pomme et thé. Repas du soir – un verre de lait chaud.

Samedi

Petit-déjeuner – soupe au lait et thé chaud. Deuxième petit-déjeuner – un verre de lait fermenté cuit et de purée de betterave bouillie.

Pour le déjeuner, préparez une soupe patiente à base de pruneaux, de pommes et de hareng trempés dans l'eau. Collation - biscuit protéiné. Pour le goûter, cocktail de kéfir aux fraises.

La morue au four et la bouillie d'orge sont autorisées pour le dîner. Pour le dessert - gelée et fruits. Un tel menu n'augmentera pas l'acidité de l'estomac.

Le soir avant de se coucher – lait avec des crackers. Remplacez par du yaourt si nécessaire. Une mauvaise alimentation qui augmente l'acidité entraîne une détérioration.

Dimanche

Le menu du matin comprend des macaronis au fromage bouillis et du thé. Pour une collation - cocotte de fromage cottage, gelée à base de fruits et de baies.

Déjeuner présenté viande bouillie et des pommes de terre. Pour le premier plat - soupe au chou-fleur, mélange de fromage additionné de carottes et compote.

Goûter de l'après-midi - pomme au four Avec du miel. Dîner – kéfir, boulettes de viande et purée de légumes et jus de baies ou compote. Avant de vous coucher, vous êtes autorisé à boire du lait et à manger un œuf à la coque.

Ce régime peut être modifié sur une semaine, des améliorations sont apportées à la liste en tenant compte des goûts du patient. Le régime alimentaire d'une semaine pour les ulcères d'estomac doit être basé sur les principes décrits.

Aujourd'hui, dans les médias et sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour préparer de délicieuses et repas nutritifs pour les ulcères d'estomac. Ils déterminent une bonne nutrition et deviennent la clé de image saine vie. Aliments diététiques – condition importante traitement correct.

Lorsqu’une personne contracte un ulcère, son comportement alimentaire change radicalement. Le patient éprouve souvent douleur sévère, sensation de brûlure et sensation d'oppression au niveau de l'estomac. Cela affecte l’attitude du malade à l’égard de la nutrition : certains patients ne mangent pas du tout, refusant les repas nécessaires à l’organisme. Le régime alimentaire pour les ulcères d'estomac est une méthode de traitement de cette maladie visant à éliminer symptômes désagréables. Un régime alimentaire bien conçu aidera à faire face à la douleur, accélérera la guérison des ulcères et améliorera état général santé.

Principes de régime

Le régime alimentaire est loin d'être la seule méthode de traitement de la maladie. Cependant, sans son respect, le traitement médicamenteux effectué à domicile ne sera pas assez efficace. L'objectif principal d'une alimentation saine est de prévenir l'apparition d'ulcères, qui se produisent lors de la consommation d'aliments interdits.

Les médecins en identifient plusieurs principes de base régimes:

1. Régularité. De longs intervalles entre les repas conduisent au fait que l'acide chlorhydrique produit en grande quantité commence à corroder les parois de l'estomac. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez manger une fois toutes les 2-3 heures.
2. Tailles des portions. Les médecins recommandent de consommer les aliments approuvés en petites quantités. Poids approximatif d'une portion : 100 à 150 g.
3. Méthode de cuisson. Les produits peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits. Ils doivent être consommés sous forme de purée, écrasés ou liquides. Dans ce cas, ils sont facilement absorbés par l’organisme et ne provoquent pas de perturbations. tube digestif. Les aliments frits et cuits au four (à croûte dorée) endommagent le tube digestif, il est donc recommandé de les exclure du régime.
4. Température des aliments. Manger des aliments froids ou chauds est interdit : des températures agressives entraînent une perturbation de la production d'enzymes. En conséquence, la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum se rétablit lentement, ce qui augmente le risque d'ouverture d'un ulcère. La température de sécurité est de 26 à 33 °C.
5. Régime de consommation d'alcool. Il est important de boire au moins 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Cependant, cela doit être fait une demi-heure avant les repas ou une heure après. Si vous buvez en mangeant, l'eau éliminera le suc gastrique, ce qui retardera le processus de digestion des aliments.
6. Cuisson de la viande, du poisson et des bouillons. La viande, le poisson, la volaille ou les fruits de mer doivent être totalement exempts de peau, d'os, de tendons et de graisse. Lors de la préparation des bouillons, l'eau doit être changée au moins deux fois : ceci est nécessaire afin de réduire le pourcentage de matière grasse.

Lorsque vous modifiez votre alimentation, n'oubliez pas que ce régime n'est pas un régime pour perdre du poids. Le régime devrait inclure quantité suffisante protéines, graisses et glucides.

Causes de la formation d'ulcères

Une lésion ulcéreuse est un défaut profond qui se forme sur la membrane muqueuse de l'estomac ou du duodénum. Cela est dû au fait que le tractus gastro-intestinal est constamment en contact avec des substances agressives. Dans un état normal, le corps utilise un mécanisme de défense clair, qui comprend les processus suivants :

La membrane muqueuse est endommagée sous l'influence d'analgésiques (AINS), d'un stress intense, d'aliments et de boissons agressifs, d'une infection à Helicobacter pylori et de maladies dans lesquelles la production de suc gastrique est augmentée. Souvent, un ulcère devient une complication d'une autre maladie - la gastrite.

Liste des produits approuvés

Le régime alimentaire contre les ulcères comprend un certain nombre d'aliments autorisés :

Le contenu calorique total du régime est de 2 500 à 3 000 kcal par jour.

Produits interdits

Lorsque vous commencez un régime, n'oubliez pas les restrictions alimentaires. La liste des produits interdits comprend :

Les aliments interdits ont un effet agressif sur l'estomac et entraînent une exacerbation de la maladie. Si vous ne suivez pas le régime prescrit par le médecin, l'ulcère entraîne des complications : formation d'un trou traversant dans la paroi des organes internes, inflammation du péritoine, saignements, obstruction gastrique et cancer.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation

Un régime alimentaire doit être suivi quotidiennement, mais certains patients l'oublient. Les symptômes de la maladie s'atténuent, c'est pourquoi les patients commencent à manger de la viande frite, des soupes grasses, des desserts et d'autres aliments qui provoquent l'ouverture d'un ulcère. En conséquence, l'ulcère s'aggrave et les patients ressentent à nouveau la douleur à laquelle ils sont habitués.

Pour faire face à la douleur, il faut combiner médicaments avec régime. Les aliments interdits doivent être exclus et remplacés par des aliments protéinés. Leur rôle dans le traitement des ulcères est le suivant :

1. Les substances qui composent la protéine participent au processus de guérison des tissus endommagés. Ils constituent une sorte de matériau de construction qui aide à « resserrer » l’ulcère et à atténuer les symptômes de la maladie.
2. La protéine lie l'acide chlorhydrique et la pepsine, une enzyme qui fait partie du suc gastrique. Cet effet se produit lorsque l’acide chlorhydrique est produit en excès.
3. Améliore l'efficacité des médicaments chez les patients souffrant d'un déficit protéino-énergétique.

Le plus grand pourcentage de protéines se trouve dans les produits d’origine animale. Ce sont la viande, la volaille, les œufs, le fromage cottage, le poisson et les fruits de mer. Cet élément est également présent dans le sarrasin, le yaourt et le soja.

Les graisses constituent une partie tout aussi importante de l’alimentation. Selon les caractéristiques physiologiques individuelles, la norme de ce composant varie de 55 à 65 g. Cette substance peut être obtenue à partir d'huile végétale ou de beurre, mais les produits doivent être consommés en quantités limitées.

Nutrition pour les saignements

Pendant la période de saignement, vous pouvez manger des soupes muqueuses et des aliments en purée. Il faut manger peu et souvent : avec ce régime, les aliments sont digérés plus facilement et n'irritent pratiquement pas les muqueuses.

La liste des aliments pouvant être consommés pendant cette période est assez large. Le régime alimentaire pour les ulcères comprend :

• lait et gelée de fruits;
• bouillie au lait (à l'exception des céréales comme le riz sauvage, le millet, l'orge perlé) ;
• graisses végétales;
• omelette aux œufs cuite à la vapeur;
• puddings et gelées;
• soufflés et pâtés de viande (non en conserve);
• légumes bouillis;
• pommes râpées.

La liste des aliments interdits s'allonge : si vous avez un ulcère hémorragique, vous ne devez pas manger de viande, de poisson et de fruits de mer, de conserves, de saucisses, de confiture, Fruits frais et légumes.

Régime pendant la récupération

Une fois l'ulcère complètement disparu, il y aura moins de restrictions alimentaires, mais il ne sera pas possible de s'en débarrasser complètement. Les médecins recommandent de limiter la consommation d'aliments interdits, de manger des légumes uniquement bouillis et de manger des plats préparés par friture ou au four pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

Les experts soulignent aliments sains qui aident à prévenir l’exacerbation des ulcères :

1. Lait, gelée. Ces boissons recouvrent la muqueuse gastrique et assurent une protection supplémentaire contre les substances agressives.
2. Chéri. En consommant du miel, vous alliez l'utile à l'agréable : obtenez une sensation gustative agréable et protégez vos organes internes lors de la production accrue d'acide chlorhydrique. Vous pouvez le manger seul ou l'ajouter au thé. Les températures agressives ont un effet négatif sur le miel, le privant propriétés bénéfiques. Lorsque vous l'ajoutez au thé, assurez-vous que la boisson n'est pas trop chaude. Le miel doit être conservé à température ambiante.
3. Jus de chou. Pendant les périodes d'exacerbation, il doit être utilisé avec prudence. Cependant, après guérison, vous pouvez en boire au moins tous les jours (si vous n'êtes pas intolérant). Le jus de chou combat les infections et sature le corps de vitamines bénéfiques.

Menu de la semaine

Manger avec un ulcère demande discipline et responsabilité. Il est important de manger uniquement des aliments sains, de manger régulièrement et de ne pas sauter de repas. Pour faciliter votre alimentation, établissez un plan de repas à l'avance ou utilisez exemple de menu, présenté ci-dessous.

• petit déjeuner : bouillie de semoule liquide sans additifs, décoction de camomille ;
• deuxième petit-déjeuner : 200 ml de lait tiède ;
• déjeuner : soupe gluante aux flocons d'avoine, soufflé au poulet cuit à la vapeur, gelée de baies et de fruits ;
• goûter : omelette vapeur, compote de prunes ;
• dîner : purée de pommes de terre, bouillon d'églantier ;
• deuxième dîner : pomme au four, lait bouillie de riz(purée), un verre de lait.

• petit déjeuner : purée de pommes et carottes, 2 œufs à la coque, thé vert faible ;
• deuxième petit-déjeuner : 200 ml de gelée de fruits ;
• déjeuner : soufflé à la viande de lapin, verre de lait ;
• collation de l'après-midi : poire au four ;
• dîner : gelée de fruits ;

• petit déjeuner : velouté à base de potiron, pommes de terre et lait ;
• deuxième petit-déjeuner : riz sur eau, compote de pommes ;
• déjeuner : purée de pommes de terre, escalope de bœuf hachée bouillie ;
• goûter : gelée de lait ;
• dîner : courgettes au four, soufflé de lapin ;
• deuxième dîner : soupe de bouillon de légumes aux boulettes de viande.

• petit déjeuner : compotée de courgettes au poulet et carottes ;
• deuxième petit-déjeuner : lait chaud ;
• déjeuner : soupe au lait à base de semoule et de potiron ;
• goûter de l'après-midi : cocotte de pommes de terre ;
• dîner : mousse de lait aux fruits rouges, décoction d'églantier ;
• deuxième dîner : soufflé de poisson vapeur.

• petit déjeuner : omelette vapeur au bœuf haché, gelée ;
• deuxième petit-déjeuner : gelée à base de poire ;
• déjeuner : riz au lait ;
• goûter : cocotte de fromage blanc râpé et compote de pommes ;
• dîner : un verre de lait ;
• deuxième dîner : 2 œufs à la coque.

• petit-déjeuner: sarrasin, compote de fruits secs ;
• deuxième petit-déjeuner : un verre de lait ;
• déjeuner : soupe en purée avec pommes de terre et poulet ;
• collation de l'après-midi : bouillie de semoule au lait ;
• dîner : cocotte de pommes de terre ;
• deuxième dîner : escalope de poulet vapeur.

• petit déjeuner : bouillie de riz au lait avec un morceau de beurre ;
• deuxième petit-déjeuner : escalope de poulet hachée cuite à la vapeur ;
• déjeuner : soufflé de poisson maigre, un verre de gelée ;
• collation de l'après-midi : purée de pommes de terre ;
• dîner : gelée de fruits à base de poire râpée ;
• deuxième dîner : un verre de lait chaud.

En suivant le menu prescrit, vous pouvez accélérer la fermeture de l'ulcère, éviter les symptômes désagréables et prévenir les rechutes de la maladie.

Recettes de plats

Velouté à base de dinde et pommes de terre

Ingrédients:

• filet de dinde - 200 g;
• pommes de terre - 100 g;
• farine de riz - 20 g;
• carottes - 80 g;
• lait - 10 ml;
• beurre - 15 g;
• sel - au goût (pas plus de 3 g).

Processus de cuisson :

1. Placer le filet dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Conservez le bouillon fini comme base pour la soupe.
2. Retirez le filet du bouillon et passez-le dans un hachoir à viande. Répétez cette opération 2 fois : la viande doit être hachée le plus possible.
3. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une poêle à part.
4. Versez le bouillon sur la farine de riz et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
5. Écrasez les carottes et les pommes de terre en purée à l'aide d'un hachoir à viande. Transférez le mélange obtenu sur la viande.
6. Verser le bouillon et la farine sur les légumes et la dinde.
7. Ajoutez le lait, le sel et un morceau de beurre. Cuire 5 à 7 minutes.

Ce plat peut être consommé lors d'une exacerbation. La règle principale est de refroidir la soupe à température ambiante.

Gelée de fruits

Ingrédients:

• jus de pomme - 600 ml;
• framboises - 100 g;
• fraises - 100 g;
• gélatine - 20 g.

Préparation:

1. Lavez et séchez les fraises et les framboises.
2. Versez la gélatine dans la poêle, versez le jus dessus, remuez. Faites chauffer la poêle avec le mélange à feu doux.
3. Broyez les baies dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Répartissez la purée de baies dans des moules ou des verres, puis remplissez de jus de pomme.

Placez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Consommez le dessert fini en petites portions.

Filet de poulet aux légumes

Ingrédients:

• filet de poulet - 150 g;
• courgettes - 100 g;
• chou-fleur - 300 g;
• carottes - 80 g;
• eau - 300 ml;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Courgettes, chou-fleurÉpluchez et carottes et faites cuire dans une mijoteuse. Faites de même avec la viande.
2. Faites cuire tous les produits pendant 1,5 à 2 heures.
3. Placez les ingrédients dans un hachoir à viande ou un mélangeur et réduisez-les en une pâte.

Vous pouvez utiliser des boulettes de poulet en complément de la soupe.

Avantages et inconvénients

Le régime ne présente pratiquement aucun inconvénient, c'est pourquoi il est recommandé par les médecins pour diverses maladies tube digestif. Ce régime présente de nombreux avantages :

1. Une alimentation saine et équilibrée contribue à réduire la charge sur les organes digestifs. Grâce à cela, la guérison de l'ulcère est plus rapide.
2. Parallèlement à la nourriture, une quantité suffisante de micro-éléments essentiels pénètre dans l'organisme. Le bien-être général du patient s'améliore.
3. Le régime soulage la lourdeur, les brûlures et les douleurs à l'estomac et prévient les rechutes de la maladie.

Le principal inconvénient du régime est la difficulté de le suivre, car vous devrez exclure du régime les aliments familiers et les remplacer par des aliments doux. Il s'agit le plus souvent de plats sans sauces, sans épices et avec une quantité limitée de sel. De plus, vous devez manger au moins 6 à 7 fois, établir un plan de repas et préparer la nourriture à l'avance.

La nourriture peut guérir de nombreuses maladies. Et vous ne pouvez pas contester cela. Ce n'est pas pour rien que Temps soviétique les soins de santé ont donné la priorité au régime alimentaire pour les ulcères d’estomac. Le respect des principes de la nutrition thérapeutique était strictement obligatoire.

Le secret est que les ulcères gastroduodénaux du tube digestif guérissent souvent même sans traitement, mais avec une bonne nutrition.

En bref sur l'ulcère

Un ulcère est une anomalie unique ou multiple de la muqueuse gastrique ou duodénum, qui laisse une cicatrice après guérison. Lors de l'exécution de FGDS, il peut être à peine perceptible (1 à 2 mm) ou énorme (plus de 1 centimètre).

Aujourd’hui encore, c’est une pathologie dont les gens meurent. Ennemi invisible, l’hémorragie coûte des milliers de vies chaque année. Les ulcères gastriques aiment les grandes villes et prennent de l'ampleur là où le niveau de développement économique est élevé. Parmi la population, il préfère les porteurs du premier groupe sanguin.

Il existe tellement de causes d’ulcères que presque tout le monde est à risque. Vous pouvez commencer la liste des facteurs de son apparition par l'estomac - il s'agit d'une perturbation des fonctions sécrétoires, motrices et protectrices. Ajoutez l'état d'activité neuropsychique, fond hormonal et aboutissent à l'hérédité avec la présence d'une bactérie pathogène. Mais c'est aussi une liste incomplète.

Un des les points importants l'apparition d'ulcères est due à une mauvaise alimentation, lorsqu'une personne préfère les aliments épicés et rugueux, mange à la hâte, boit souvent de l'alcool et fume beaucoup.

Caractéristiques de la nutrition pour les ulcères d'estomac, principes généraux

Comment manger pour vivre sans maux de ventre ?

La première chose à faire est d’évaluer votre alimentation. La gastrite et les ulcères gastroduodénaux signalent en eux-mêmes la nécessité de changer les habitudes et les habitudes alimentaires. La nourriture doit devenir un médicament, une eau qui use la pierre.

La thérapie diététique y contribuera. Il résout un certain nombre de problèmes : normalise la motilité gastrique, augmente les propriétés protectrices du mucus, neutralise l'acide et stimule le processus de guérison. En effet, la nutrition thérapeutique doit être basée sur des produits qui stimulent faiblement la sécrétion, quittent rapidement l'estomac et irritent peu sa muqueuse.

Premier principe - réduire l'effet agressif de l'acide chlorhydrique.

C’est le principal facteur dommageable. Il est nécessaire de supprimer les aliments qui stimulent la sécrétion du suc gastrique. Cela inclut tout ce qui rend les aliments plus épicés, piquants et stimule l'appétit : les épices, les herbes.

Toutes boissons contenant de l'alcool, thé fort, café, Coca-Cola, soda. Bouillons de viande riches. Aliments préparés par friture : viande, poisson, pommes de terre et autres légumes.

Deuxième principe - ne pas blesser la membrane muqueuse. Éliminez les aliments grossiers : légumes crus avec des fibres solides (radis, navet), des concombres hachés grossièrement. Séché, poisson séché, viande coriace, baies aigres avec petites graines (groseilles, groseilles). Nourriture extrêmement froide ou chaude.

La nourriture idéale est cuite dans une mijoteuse ou un cuiseur vapeur.

Troisième principe - ne mange pas trop. Les petits repas (5 à 6 fois par jour) devraient devenir habituels. L'apport calorique quotidien devrait être de 2 800 à 3 000 kcal

Comment contrôler la sécrétion du suc gastrique ? En consommant certains aliments, vous pouvez augmenter ou diminuer la sécrétion d'acide chlorhydrique. Conformité recommandations simples vous permettra d'oublier la maladie.

Aliments interdits pour les ulcères :

• Produits à base de farine : pain noir, surtout frais, tartes frites, pâtisserie à la crème.
• De l'ensemble de viande : viande grasse frite, bouillons de viande, soupe aux choux, bortsch riche, conserves.
• Fruits et légumes : acides avec des fibres grossières lorsqu'ils sont hachés crus. Il est préférable de cuire ou de faire bouillir.
• Boissons : gazeuses, café, soda, Coca-Cola.
• Épices : poivre rouge et noir, sauces piquantes, moutarde, raifort.

Vous devez également faire attention à l'intolérance individuelle aux aliments qui provoquent des brûlures d'estomac et des indigestions. Évitez la transformation des aliments telle que la friture.

Plats et produits autorisés :

• A partir de produits à base de farine : pain blanc rassis, crackers, biscuits secs.
• Depuis plats de viande: viandes bouillies et maigres, poissons, volailles blanches. Agneau bouilli, bœuf, porc, volaille. Les côtelettes, boulettes de viande et zrazy cuits à la vapeur sont également autorisés.
• Produits laitiers : crème, lait, crème sure allégée. Tout n'est pas aigre et faible en gras.
• Entrées : diverses soupes gluantes additionnées de lait et de céréales.
• Légumes et fruits : non acides, sans peau rugueuse et fibres lorsqu'ils sont bouillis.
• Boissons : eau plate, gelée, compotes, thé noir faible, tisane. Jus de légumes (pommes de terre, chou), décoctions de graines de lin, d'églantier, d'avoine.

À partir de la liste de ces produits, vous pouvez créer un régime alimentaire approximatif.

Régime pour les ulcères d'estomac - menu hebdomadaire

• Lundi

Préparez n'importe quelle bouillie gluante avec du lait et du thé avec du beurre. Une sorte de fruit cuit au four avec une infusion d'églantier. Vous pouvez avoir une soupe poulet et nouilles et de la purée de pommes de terre. Biscuits secs, gelée. Casserole de potiron pour le dîner et une heure avant de se coucher un verre de graines de lin.

• Mardi

Lait avec thé noir, biscuits secs et omelette. N'importe quelle soupe de purée de légumes avec viande bouillie, compote, masse de caillé au potiron et gelée de fruits. La semoule avec de la confiture et eau minérale sans gaz une heure avant le coucher.

• Mercredi

Tisane (tilleul), un œuf cru, pain blanc au beurre, fromage cottage faible en gras, fruits cuits au four et purée de légumes. Poisson cuit à la vapeur et bouillie gluante. Betteraves bouillies additionnées de pruneaux. Un verre de lait avant de se coucher.

• Jeudi

Dumplings paresseux, lait et thé. Légumes au four et bouillie sous forme de « tartinade » avec pâté de viande. Soupe de purée de légumes et bœuf au potiron, gelée d'avoine. Bouillie de semoule avec thé et beurre. Le soir, une boisson à la rose musquée.

• Vendredi

Omelette aux légumes vapeur, gelée. Volaille blanche bouillie et purée de porridge, bananes, pommes au four et caillé aux vermicelles. Yaourt.

• Samedi

Burak aux vermicelles cuits au four, lait, pêche, soupe de céréales aux carottes et escalopes vapeur au porridge (sarrasin, riz).

• Dimanche

Pâté de viande, gelée et purée. Ragoût de légumes cuit au four ou à la mijoteuse. Soupe d'orge à la volaille, bouillie de semoule à la confiture et thé au lait. Avant le coucher : thé à la camomille.

Quel régime est prescrit pour les ulcères d’estomac ?

Selon le stade de l'ulcère gastroduodénal (ulcère ouvert, stade cicatriciel ou période de rémission), différents types régimes Certains types de tableaux sont également divisés en « a » et « b », destinés à un régime plus strict.

Pour les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​les régimes n° 1, n° 1 « a » et n° 1 « b » sont indiqués. Au fur et à mesure qu'une personne récupère, elle passe d'un régime à un autre, élargissant ainsi son alimentation. Ceci est raisonnable, le respect de la période de rééducation permettra d'éviter les rechutes.

Régime n°1 contre les ulcères d'estomac

Ce régime a lieu lors de la formation d'une nouvelle cicatrice, lorsque l'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal et le phénomène de gastrite aiguë s'atténuent.

Des aliments modérément doux mécaniquement et chimiquement sont fournis, avec une diminution des irritants. En fait, il s’agit d’un régime physiologiquement complet, mais sous forme de purée, cuite à la vapeur ou à l’eau. La cuisson sans croûte est acceptable.

Le sel de table est modérément limité. Les plats très froids et chauds sont exclus. La fréquence des repas est d'au moins 6 fois par jour. Le lait avant de se coucher est bon.

Pour gastrite à forte acidité. Au tableau 1 «a», vous êtes autorisé à ajouter du pain blanc rassis, du fromage cottage faible en gras, des biscuits secs, des produits laitiers non acides, du porridge additionné de beurre, des côtelettes cuites à la vapeur, de la volaille blanche, de la viande bouillie, du poisson (sandre). Les légumes verts et légumes finement hachés ou hachés dans un mélangeur sont autorisés, les baies sont autorisées, mais les plus sucrées.

Régime 1 "a" pour les ulcères d'estomac

On l'appelle aussi nourriture en purée. Le régime le plus strict. Il s'agit d'un régime pour l'exacerbation des ulcères d'estomac, de la gastrite et des brûlures de l'œsophage.

Prescrit pendant 8 à 10 jours. Son objectif est d'épargner et de calmer au maximum la muqueuse gastrique enflammée. Principe de base : manger fréquemment (au moins 6 fois par jour), par petites portions sous forme liquide. L'accent est mis sur le lait, les soupes visqueuses (orge, flocons d'avoine, riz), les œufs, crus et à la coque, divers types de gelées et la gelée de fruits sucrés. La bouillie « boueuse » avec du lait et du riz est autorisée. La bouillie de semoule est bonne pour la muqueuse gastrique.

Viande bouillie sous forme de soufflé. Le pain et les crackers sont interdits. Les accompagnements de légumes ne sont pas recommandés. Lors de la cuisson, limitez le sel (cela augmente la sécrétion). Lors d'une exacerbation, il est bon d'inclure des boissons à base d'églantier, de pommes de terre crues, de chou et de son de blé dans l'alimentation pour les ulcères d'estomac à jeun.

Régime n°1 « b » pour les ulcères d'estomac

Ce tableau est moins strict, présenté après le tableau n°1 « a ».

Un tel régime pour les ulcères d'estomac et duodénaux peut être considéré comme un régime de stress. Ici, vous pouvez ajouter 50 grammes de craquelins, de la purée de bouillie avec du beurre, purée de pomme de terre, boulettes de viande et de poisson, boulettes de viande. Céréales, lait, soupes en purée. Des bouillies de lait en purée sont présentées.

La fréquence des repas est maintenue jusqu'à 6 fois.

Pour les ulcères d'estomac pendant la période d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, il n'est pas prescrit. Il est indiqué dans les hépatites et les cholécystites en rémission. Son objectif est une alimentation nutritive, qui doit être assurée par un estomac sain.

Un régime approprié pour les ulcères d'estomac est le tableau n° 5 « a » et n° 5 « p ». Ils recommandent une alimentation douce, qui ne contredit pas les maladies de l'estomac.

Régime pour les ulcères d'estomac lors d'une exacerbation, menu

Pendant cette période, pendant 10 à 14 jours, le tableau n° 1 « a » est affiché, puis le tableau n° 1 « b » et ensuite seulement nous passons au tableau n° 1.

Exemple de menu

Les premiers jours, vous avez besoin d'un régime strict.

• Jus de chou (un demi-verre);
• Omelette vapeur de lait, verre de lait ;
• Puis de la gelée de lait (verre) ;
• Soupe de riz gluante, viande sous forme de pâté ;
• Jus de pomme de terre (un demi-verre);
• Pâté de sandre gruau, gelée;
• Le soir : lait (un demi-verre).

Pendant cette période, la viande est soigneusement transformée, les tendons et la graisse sont retirés. Après ébullition, il est passé dans un hachoir à viande (plusieurs fois). S'il s'agit de poisson, alors des variétés bouillies et faibles en gras.

Le troisième jour, vous pouvez ajouter des croûtons de pain blanc, qui devrait être mouillé. Légumes et fruits uniquement en purée.

Après une semaine, nous pouvons introduire dans l'alimentation une masse de caillé, une bouillie visqueuse additionnée de beurre et remplacer le soufflé à la viande par de la volaille bouillie finement hachée.

Après 3 semaines, le régime s'élargit au maximum. L’ulcère est déjà au stade d’une nouvelle cicatrice. Par conséquent, les fruits et légumes cuits au four, sous forme de gelées, compotes et gelées, sont acceptables. La viande et le poisson bouillis sont servis en morceaux entiers.

Avec un traitement approprié et une nutrition douce, l'ulcère guérit assez rapidement, mais l'inflammation persiste longtemps. Par conséquent, le régime alimentaire contre les ulcères et la gastrite doit être suivi pendant encore 2 à 3 mois.

En outre, la menace d’une exacerbation de l’ulcère gastroduodénal demeure. Par conséquent, les principes de la nutrition thérapeutique doivent être respectés tout au long de la vie.