Plusieurs recettes réussies pour le jus de carotte. Carottes coréennes: une vraie recette de cuisine Recettes de carottes délicieuses

Le jus de carotte est en avance sur tous les autres jus en termes de quantité de nutriments, en plus, il a un goût agréable, en raison des sucres qui composent la composition. Tout d'abord, les carottes sont une source de bêta-carotène, c'est aussi de la vitamine A. Cette vitamine miracle améliore l'état de la peau, de la vue, des os et des dents, et renforce le système immunitaire. En plus du carotène, la boisson contient d'autres vitamines telles que la vitamine E, qui est très bénéfique pour la santé des femmes et la fonction reproductive. On sait que le jus de carotte est bon pour les femmes enceintes et qu'il améliore également le lait maternel. La composition minérale de la boisson est également pleine de miracles, ici et de calcium, de manganèse, de phosphore, de fer et de zinc, mais en premier lieu, c'est le magnésium. Le jus de carotte fournit au corps du magnésium naturel et, en conséquence, améliore l'état du système nerveux, donne une sensation de calme, atténue les signes de surexcitation. De plus, le magnésium réduit les taux de mauvais cholestérol.

Bien sûr, il est plus avantageux d'utiliser du jus de carotte fraîchement pressé, mais il est très difficile de préserver une récolte de racines écologiquement propre du jardin jusqu'à l'hiver, et une boisson à partir d'une carotte achetée en magasin apportera des avantages douteux. C'est pourquoi, malgré la disponibilité de tous les légumes en hiver, la conservation des jus ne perd pas de sa popularité.

Pour récolter le jus de carotte, vous devez avoir une idée de deux méthodes de mise en conserve: la pasteurisation et le remplissage à chaud. Pendant la pasteurisation, la pièce est chauffée presque jusqu'au point d'ébullition à feu doux (l'essentiel est que le jus ne bout pas, puis une partie des vitamines disparaîtra), puis elle est versée dans des bocaux stérilisés, puis déjà pleine, mais pas à ras bord, les pots couverts de couvercles sont pasteurisés à l'aide d'un bain-marie à une température d'environ 90 ° C, la durée de la procédure dépend du volume de la boîte, parfois la pasteurisation des boîtes pleines est remplacée par la stérilisation, puis le l'eau dans une casserole avec des canettes est portée à ébullition, mais pas intense, et le processus lui-même est réduit. De nos jours, la méthode de remplissage à chaud est plus populaire, car il est plus rapide et ne nécessite pas d'équipement supplémentaire: la pièce doit être chauffée, puis bouillie à feu doux, puis immédiatement versée dans des bocaux stériles et scellée hermétiquement, retournée et laissée à refroidir.

Le jus ne contient pas une grande quantité de sucre et ne subit pas une longue ébullition comme de la confiture, donc la difficulté n'est pas de savoir comment le préparer, mais comment le conserver, en empêchant le développement d'une flore nocive à l'intérieur du pot, cela devrait être le objectif principal. Vous devez laisser la boisson enroulée pendant une semaine dans l'obscurité à température ambiante, pendant ce temps, un jus de mauvaise qualité se "montre", il devient trouble et des signes de fermentation apparaissent. Il est préférable de ne pas stocker un produit en conserve pendant plus d'un an. Avant utilisation, vous devez vous assurer que tout est en ordre avec la préparation, que le couvercle n'est pas gonflé, qu'il a une couleur et une consistance normales, si le jus en conserve est suspect, alors il ne doit pas être consommé, il est très dangereux de santé.
Il existe de nombreuses façons de faire du jus de carotte. Voici les recettes les plus populaires de jus de carotte pour l'hiver, qui utilisent toutes les méthodes de mise en conserve et une variété d'ingrédients. Lisez la suite pour savoir comment jus de carottes.

Sur notre site Web, vous pouvez également trouver une délicieuse recette maison avec des instructions étape par étape.

Cette boisson épaisse conserve le maximum de vitamines des carottes fraîches du jardin, car contient de la pulpe et subit un court traitement thermique. Dans le même temps, le processus d'ébullition inclus dans la recette augmente les chances que le jus ne se gâte pas. Les carottes sont mieux digérées avec les graisses, donc le jus de carotte avec de la pulpe fonctionnera idéalement si vous y ajoutez une cuillerée d'huile végétale: olive, tournesol ou autre. Les carottes ont un très bon effet sur l'hémoglobine, ce jus est donc recommandé pour les femmes enceintes et les enfants, mais bien sûr avec modération. La boisson est très concentrée, elle peut donc être diluée avec de la pomme, de la poire, du jus de raisin ou de l'eau

Ingrédients:

Eau - 1 litre
Carottes mûres - 1 kg.
Sucre - 1-2 cuillères à soupe (au goût)

Comment faire du jus de carotte pour l'hiver:

Laver les carottes, les éplucher, les laver à nouveau.
Coupez les carottes en petits cubes ou en tranches, hachez-les dans un mélangeur.
Ajouter de l'eau (300-500 ml.) Au gruau de carottes, remuer.
Porter à ébullition, retirer la mousse.
Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient très molles.
Retirez du poêle, attendez que la pièce ait refroidi.
Préparez le sirop de sucre (eau et sucre restants), faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement, en remuant constamment.
Battre la purée de carottes au batteur jusqu'à consistance lisse.
Verser dans une casserole en émail, verser le sirop et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Versez le jus dans des bocaux stérilisés de quelque manière que ce soit, serrez avec un couvercle en métal stérilisé.
Mettez le pot à l'envers, couvrez-le, observez pendant un moment pour vous assurer que le pot est bien fermé et que le jus ne s'écoule pas.

Recette de jus de carotte maison

Les enfants devraient aimer le jus de carotte pour l'hiver à la maison. il a non seulement bon goût, mais a également une belle couleur ensoleillée. La boisson peut être diluée, ajoutée avec du sucre ou mélangée avec de la pomme ou du raisin. Cette boisson sera utile pour les bébés, car il renforce le système immunitaire, ainsi que les personnes âgées, car les carottes normalisent le taux de cholestérol sanguin. Le jus doit être bien conservé, car subit une stérilisation. Dans cette recette, vous apprendrez à faire du jus de carotte.

Ingrédients:

Carottes - 1 kg.
Sucre au goût
Acide citrique - au goût (facultatif)

Comment faire du jus de carotte à la maison:

Lavez soigneusement les carottes, retirez la pelure et rincez à nouveau les légumes-racines, coupés en morceaux.
Pressez le jus des carottes à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse, ne jetez pas le gâteau restant - il peut être utilisé pour différents plats - par exemple, des galettes de carottes.
Laissez reposer le jus pendant un moment, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du zeste de citron râpé.
Passer le jus dans une étamine, vous pouvez ajouter de l'eau.
Versez le jus filtré dans une casserole, mettez-le sur la cuisinière, faites-le chauffer à feu doux en évitant de faire bouillir (vous pouvez utiliser un thermomètre spécial).
Versez le sucre en cours de route (de préférence un peu), remuez le tout avec une spatule pour que le sucre se dissolve, à la toute fin, vous pouvez ajouter de l'acide citrique (2-3 g au goût).
Verser dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles stérilisés, ne pas rouler, ne pas visser.
Stérilisez les boîtes de jus pendant une demi-heure (pour les boîtes de trois litres).
Roulez-le, retournez-le, observez pendant un moment que les canettes s'enroulent efficacement, puis placez-le dans un endroit frais.

Si la ferme n'a pas de presse-agrumes ou de presse, vous pouvez hacher les carottes avec un mélangeur ou une râpe fine. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron râpé à la bouillie de carottes, puis remuer, laisser reposer et presser le jus de cette purée à la main.

Jus de carotte et de potiron, recette pour l'hiver

De toutes les variantes de jus combi, le jus de potiron-carotte est sans aucun doute le leader en termes de propriétés bénéfiques. La citrouille est un produit hypoallergénique et diététique. Il contient des vitamines rares telles que la vitamine K, qui régule la coagulation sanguine, et la vitamine T, qui améliore le métabolisme. En termes de teneur en fer, la citrouille surpasse même les pommes. De plus, ce jus est mis en conserve par remplissage à chaud, de sorte que l'hôtesse n'a pas besoin de passer beaucoup de temps sur la préparation.

Ingrédients:

Citrouille - 1 kg.
Carottes - 1 kg.
Sucre - 150 gr. (goût)
Eau - 1 verre
Acide citrique - 10 gr.

Comment faire du jus de carotte sans presse-agrumes:

Lavez les carottes, épluchez-les, puis lavez à nouveau.
Coupez les carottes en petits morceaux, il est préférable de les hacher avec une râpe ou un hachoir à viande.
Épluchez la citrouille, lavez, coupez en petits morceaux.
Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Frottez le mélange à travers un tamis.
Remettez la préparation dans la casserole, portez à ébullition.
Ajouter le sucre, l'acide citrique et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Versez le jus dans des bocaux stérilisés chauds et fermez ou roulez immédiatement.

Jus de carotte, recette de pomme

Ce double jus offre une combinaison inégalée de goût et de santé. Des vitamines et des micro-éléments de pomme sont ajoutés au carotène de carotte - la vitamine C pour l'immunité, le fer pour enrichir le sang en oxygène et le magnésium pour le stress et la flexibilité osseuse. Pas étonnant que les Britanniques soutiennent qu'une pomme par jour - et un médecin n'est pas nécessaire, et un verre de jus contient plus d'une pomme. Lors de la conservation de ce jus, la pasteurisation est utilisée, de sorte qu'il conserve le maximum de nutriments.

Ingrédients:

Carottes - 1,5 kg.
Pommes - 5 kg.
Sucre - 300 gr.

La quantité d'ingrédients est très approximative, cela dépend de la jutosité des pommes et des carottes, par conséquent, on obtient quatre fois plus de jus de pomme que de jus de carotte, mais ces proportions peuvent être modifiées

Cuisson du jus de carotte et de pomme:

Lavez et épluchez les pommes.
Passer les pommes dans un presse-agrumes, réserver pour infuser le jus.
Enlevez soigneusement la saleté des carottes, épluchez, coupez.
Passez les carottes dans un presse-agrumes, ne jetez pas le gâteau - même si vous n'en avez pas besoin maintenant, vous pouvez le congeler.
Filtrez le jus de carotte à travers un chiffon si vous ne voulez pas en faire un morceau avec de la pulpe.
Retirez la mousse dense avec une cuillère et filtrez-la à travers un chiffon, filtrez le jus à travers un tamis avec un chiffon ou 5 couches de gaze.
Versez les deux jus dans une casserole, ajoutez le sucre.
Mettez la pièce sur la cuisinière, faites cuire à feu doux, en remuant constamment (pour que le sable se disperse), à \u200b\u200bune température de 90-95 ° C; il est très important de ne pas porter la pièce à ébullition, vous pouvez régler la chaleur et utiliser un thermomètre spécial.
Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés pour augmenter les chances de conservation du jus, vous pouvez toujours pasteuriser les bocaux remplis avant de les fermer.
Après le roulage, mettez les canettes à l'envers, couvrez, refroidissez, vérifiez l'étanchéité du roulage ou tordez en cours de route, stockez-les dans un endroit frais.

En cas de doute sur la pasteurisation, vous pouvez faire bouillir le jus pendant cinq minutes, puis le verser directement chaud dans des bocaux stériles, tout processus de cuisson laisse moins de vitamines dans le jus, mais donne plus de garanties pour sa sécurité.

Recette de jus de carotte dans un presse-agrumes avec l'ajout de tomates et de poivrons

Ce jus peut être utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme base pour les sauces et les vinaigrettes. Ce légume trois apportera trois bienfaits: le carotène (vitamine A) des carottes, les vitamines B des tomates, la vitamine C des poivrons. De plus, le poivron donne au jus un goût intéressant qui induit l'appétit. Bien sûr, les personnes atteintes de maladies du foie, du pancréas, d'ulcères d'estomac ou d'allergies devraient s'abstenir de ce jus, mais cela apportera des avantages inestimables à tout le monde. Cette boisson aidera à conserver les vitamines des légumes du jardin jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

Tomates - 1 kg.
Poivron doux - 2 pcs.
Carottes - 2-3 pièces
Sel au goût

La quantité d'ingrédients peut être modifiée en fonction des préférences personnelles.

Comment faire du jus de carotte à la maison:

Lavez les tomates, retirez les tiges, faites une coupe transversale dans la zone de la tige, blanchissez (trempez dans l'eau bouillante pendant quelques secondes puis immédiatement dans l'eau froide), pendant que les tomates sont chaudes, retirez la peau , puis peler et couper.
Lavez le poivron, retirez les graines, coupez.
Bien laver les carottes, les peler, les couper.
Utilisez un presse-agrumes pour presser chaque légume tour à tour.
Versez le jus dans une casserole, ajoutez du sel.
Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, retirer la mousse.
Versez le bouillonnement, c.-à-d. jus chaud dans des bocaux stériles.
Bouchez bien, retournez à l'envers, mettez de côté jusqu'à refroidissement, vérifiez s'il y a des fuites de jus, conservez dans un endroit frais.

Le jus de carotte pour l'hiver dans un presse-agrumes avec l'ajout de tomates et de poivrons est prêt. Bon appétit!

Il existe certaines règles d'utilisation du jus de carotte, il est recommandé de le boire 30 minutes avant les repas, de préférence le matin, car au début de la journée, notre corps absorbe mieux les nutriments. Il est conseillé de ne pas consommer plus de trois verres de jus par jour. Le jus fonctionne plus efficacement si vous y ajoutez une cuillerée d'huile végétale, de lait ou de crème. Il est bon de mélanger du jus de carotte avec du jus de pomme, de citron, de céleri, de betterave et d'autres légumes et fruits. Ce mix sera même deux fois plus utile.

Il ne faut pas oublier qu'un tel jus n'est toujours pas utile pour tout le monde, c'est précisément à cause de la grande quantité de carotène contenue dans les carottes. Le foie dépense beaucoup d'énergie pour assimiler ce composant, vous devez donc le consommer avec modération. De plus, le jus de carotte est interdit aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite à forte acidité et aux personnes atteintes de diabète.

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Les carottes coréennes sont un plat dont la recette s'est répandue dans le monde entier et est fermement ancrée dans de nombreux pays. Préparer une délicieuse salade à la maison n'est pas difficile, tout est assez rapide et simple. Ne déclamons pas, commençons vite!

Carottes coréennes: "classiques"

oignons - 0,5 pcs.
sel - 4 gr.
huile de tournesol - 120 ml.
carottes - 0,25 kg.
vinaigre - 15 ml.
gousses d'ail - 3 pcs.
sucre granulé - 12 gr.
coriandre - au bout du couteau
épices "Mélange de poivre" - à votre goût

Nous vous expliquerons dans tous les détails comment cuire correctement les carottes traditionnelles coréennes.

1. Il faut comprendre que vous devez d'abord acheter une râpe pour les carottes coréennes. Ensuite, la récolte de racines est lavée, nettoyée, passée à travers.

2. Lorsque la base est prête, hachez les gousses d'ail avec un couteau, ajoutez-les aux carottes et assaisonnez d'épices. Du sucre granulé et du sel sont également ajoutés ici.

3. Il est maintenant temps de chauffer la poêle, d'y verser de l'huile selon la recette, d'ajouter l'oignon haché en demi-anneaux et de le faire frire. Quand il devient brun, le mélange entier de casserole est ajouté à la carotte et pétri.

Les carottes coréennes et leur recette traditionnelle sont vendues à la maison assez rapidement.

Carottes épicées à la coréenne au poulet

vinaigre (6-9%) - 25 ml.
sauce soja - 45 ml.
poitrine de poulet - 0,2 kg.
carottes - 0,15 kg.
oignons - 0,5 pcs.
aneth (verts) - 20 gr.
ail (gousses) - 3 pcs.
huile de tournesol - 125 ml.
basilic (herbes) - 10 gr.
épices pour poulet - 6 gr.
piment (épice) - à votre goût

Cette recette de fabrication de carottes coréennes est assez inhabituelle, nous vous suggérons de la mettre en œuvre chez vous.

1. Combinez toutes les épices en vrac dans un bol. Passez les carottes pelées dans une râpe, versez avec du vinaigre. Rincer et hacher tous les légumes verts selon la recette.

2. Faites chauffer l'huile, faites revenir les demi-rondelles d'oignon dessus jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres. Jetez ensuite l'oignon, vous n'en aurez pas besoin. Ajoutez l'ail écrasé, la sauce soja et les morceaux de poulet ici.

3. Apportez le contenu de la casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mélangez tous les ingrédients dans le contenant selon la recette. Laissez le plat reposer ou goûter tout de suite.

Carottes coréennes à l'ail et au poivron

sucre granulé - 35-40 gr.
huile végétale - 120 ml.
poivron doux - 2 pcs.
gousses d'ail - 7 pcs.
carottes - 0,4 kg.
poivre noir, coriandre, sel - 4 g chacun.

Les carottes coréennes, ou plutôt la recette du poivre bulgare, plairont à tous, sans exception. De plus, il peut être préparé rapidement à la maison.

1. Armez-vous d'une râpe spéciale, passez-y les carottes lavées. Mélanger avec toutes les épices et le sucre granulé.

2. Combinez la solution de vinaigre avec de l'huile, assaisonnez le légume mariné avec ce mélange.

3. Écrasez les gousses d'ail en une pulpe, mélangez-les à la masse. Ajoutez du poivre haché en lanières à cela.

4. Laissez le plat pour infusion pendant quelques heures, pendant le temps imparti, le légume libère du jus, la salade deviendra juteuse.

Vous avez appris une autre façon de faire de délicieuses carottes coréennes épicées à la maison.

Carottes coréennes aux graines de sésame et sauce soja

un mélange de vinaigre et de sauce soja (50/50) - 100 ml.
carottes - 0,5 kg.
dents d'ail - 6 pcs.
sucre granulé - 20 gr.
graines de sésame - 15 gr.
huile - 175 ml.
poivre noir avec du sel - à votre goût

1. Combinez les carottes passées dans une râpe spéciale avec un mélange de vinaigre et de sauce soja.

2. Ajouter le sucre granulé, le sel et assaisonner de poivre. Versez l'huile, ajoutez le gruau à l'ail.

3. Bien mélanger le tout, puis sceller hermétiquement et envoyer au froid pour infuser. Égoutter et ajouter les graines de sésame avant de déguster.

Carottes à la coréenne avec assaisonnement prêt à l'emploi

oignons - 2 pcs.
vinaigre - 60 ml.
carottes - 0,5 kg.
huile végétale - 90 ml.
sel - 30 gr.
assaisonnement pour carottes en coréen - 60 gr.

Les carottes coréennes sont considérées comme la salade préférée de nombreuses personnes. La recette est simple. À la maison, vous pouvez préparer rapidement un plat salé.

1. Hachez les carottes en tranches, puis coupez-les en lanières sur toute la longueur. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale.

2. Saupoudrer de sel sur la pièce à travailler et bien mélanger. Laissez-le pendant un moment.

3. Hachez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire. Filtrez, vous n'avez besoin que d'huile. Pressez les carottes, versez le vinaigre et ajoutez l'assaisonnement.

4. Remuez et formez une lame. Arroser d'huile. Remuez à nouveau les aliments et placez-les au froid pour infuser. La procédure prendra environ 5 heures.

Carottes coréennes sans assaisonnement

vinaigre - 60 ml.
carottes - 0,6 kg.
sucre - 35 gr.
sel - 12 gr.
huile végétale - 130 ml.

Les carottes coréennes sans assaisonnement ont une recette simple. Faites le plein d'aliments essentiels à la maison.

1. Coupez les carottes en longues lanières. Mélanger avec du sel, du sucre et du vinaigre. Laisser mariner un moment.

2. Écrasez les carottes et laissez reposer encore un quart d'heure. Vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu au goût.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Arroser les carottes et remuer. Réfrigérez les carottes pendant la nuit.

Carottes coréennes rapides

vinaigre - 70 ml.
huile végétale - 120 ml.
carottes - 0,6 kg.
poivre noir moulu, sel et sucre - 12 g chacun.
feuille de laurier, clous de girofle et coriandre - selon votre goût
ail - 3 têtes

Les carottes coréennes ont une autre recette de cuisine. La salade est facile à préparer à la maison rapidement.

1. Râpez les carottes sur une râpe spéciale. Faites bouillir simultanément l'huile de manière pratique. Versez-les sur les carottes. Incorporer la bouillie à l'ail.

2. Ajoutez toutes les épices aux produits. Mélangez bien la salade et laissez infuser. Vous pouvez le réfrigérer pendant 2 heures.

Il n'est pas difficile de comprendre comment faire cuire des carottes coréennes. La salade maison se révèle assez rapidement et, de plus, a un goût incroyable.

Chaque légume est bon à sa manière et ils jouent tous un rôle important dans notre alimentation. Mais ce sont les carottes, selon les nutritionnistes, qui sont considérées comme les leaders en matière de vitamines et de minéraux. Ce légume-racine apparemment sans prétention est extrêmement utile pour les adultes et les enfants.

Comment faire du jus de carotte à la maison?

Il existe de nombreuses façons, et toutes sont assez simples et ne prennent pas beaucoup de temps. La boisson à l'orange prête à l'emploi peut être bu tous les jours en quantité illimitée, et cela ne vous sera que bénéfique. Le jus de carotte renforce le système immunitaire, stimule l'appétit, élimine les toxines et les toxines du corps, améliore la vision et l'état de la peau, aide les mères qui allaitent pendant la lactation, a un effet bénéfique sur le foie et d'autres organes, stabilise la pression artérielle et le système nerveux, augmente efficacité, et est un antiseptique naturel. De plus, le jus de carotte pressé sous forme finie peut être stocké assez longtemps, l'essentiel est de le stocker correctement. Pour ce faire, il vous suffit de mettre les canettes ou les bouteilles avec une boisson dans un endroit sombre et frais avec une température stable, mais pas très froide.

1. Comment sélectionner les bonnes carottes pour le jus

Beaucoup de gens croient à tort que pour préparer du jus de carotte fraîchement pressé, n'importe quel légume racine fera l'affaire. Mais ce n'est pas le cas. Pour rendre la boisson fraîche, savoureuse et, surtout, saine, vous devez sélectionner les bons légumes. Il existe trois règles de base pour cela. Premier pas: couleur carotte. Le meilleur jus est obtenu à partir d'un légume racine d'une belle teinte orange, et plus la couleur est brillante, plus la boisson sera saine et appétissante. Deuxième étape: le degré de maturité. Pour obtenir les meilleures qualités gustatives du jus de carotte, choisissez uniquement des légumes fermes et mûrs. ne doit pas être mou et sec, mais extrêmement élastique et juteux. Il est très facile de vérifier sa qualité: il suffit de cueillir la surface du plant de racines avec votre ongle, et si du jus sort, ce légume convient pour faire une boisson saine. Troisième étape: la taille de la carotte. Ne prenez pas de gros fruits, ils ont tendance à absorber activement les nitrates. Par conséquent, pour le jus, vous devez choisir une carotte ne dépassant pas 150 grammes chacune. Une exception pour un gros légume ne peut être faite que si les racines sont cueillies dans leur propre jardin ou simplement cultivées dans leur chalet d'été. Autrement dit, les grosses carottes ne doivent pas être achetées.

2. Comment préparer les carottes pour le jus

Quelle que soit la méthode de fabrication du jus de carotte que vous choisissez (à l'aide d'une râpe, d'un presse-agrumes ou d'un mélangeur), les racines doivent d'abord être correctement préparées. Il est très important de ne pas retirer la partie contenant la plus grande quantité de substances utiles et nécessaires à l'organisme. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'éplucher les carottes avec un outil de nettoyage de légumes, de plus - en aucun cas, ne coupez la peau! Après tout, c'est en cela que le carotène est extrêmement utile pour la santé. La meilleure option serait de gratter doucement la couche supérieure de la surface de chaque légume racine à l'aide d'un couteau. Ensuite, rincez les carottes à l'eau courante froide, coupez-en les extrémités et, si nécessaire, frottez également avec une brosse. Et seulement si les légumes ont des bosses noires, vous pouvez déjà utiliser un coupe-légumes - ces bosses contiennent des pesticides, elles doivent donc être soigneusement enlevées.

3. Comment faire du jus de carotte à l'aide d'une râpe

Chaque femme au foyer a toujours une râpe ordinaire avec des cellules de différentes tailles à portée de main. Pour préparer du jus de carotte, vous devez utiliser les plus petites cellules - de cette façon, vous obtiendrez la plus grande quantité de boisson. Une fois les légumes râpés, le jus doit être pressé hors du gruau obtenu. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un morceau de gaze épaisse (si la gaze n'est pas épaisse, vous pouvez simplement la plier en deux ou trois couches). Dans ce morceau de tissu, vous devez mettre du gruau de carotte, relier les extrémités de la gaze ensemble, les pincer avec votre main et commencer à tordre, comme si vous étiez en train de presser le linge. Cela doit être fait au-dessus d'un bol où le jus s'égouttera. Une fois que le gâteau sec reste dans la gaze, il doit être jeté et la procédure doit être répétée à nouveau - jusqu'à ce que la bouillie soit terminée. Le jus de carotte prêt doit être versé dans n'importe quel récipient approprié, vous pouvez également ajouter du jus d'orange fraîchement pressé au goût - cela ne fera que renforcer les qualités bénéfiques du jus.

4. Comment faire du jus de carotte dans un presse-agrumes

Un presse-agrumes électrique est une aide précieuse pour préparer une boisson aux carottes délicieuse et saine. La méthode de cuisson avec elle est très simple. Les carottes préparées (pelées et lavées) doivent être coupées en grandes barres mesurant cinq à sept centimètres et placées dans un trou spécial pour les légumes et les fruits. Cela doit être fait à tour de rôle, en plusieurs morceaux. Assurez-vous de tenir compte de la puissance et du volume de l'extracteur pour éviter de l'endommager par inadvertance. Si vous n'avez qu'un presse-agrumes manuel, les morceaux de carottes doivent être plus petits. Selon les assurances de nombreux experts culinaires, une boisson pressée avec un appareil portable est encore plus utile que si vous en utilisez un électrique - ce jus contiendra donc plus de fibres et apportera donc plus d'avantages.

5. Comment faire du jus de carotte dans un mélangeur

C'est le moyen le plus simple et le plus simple de préparer une boisson saine à l'orange et prend moins de dix minutes (à l'exclusion de la préparation des carottes). Son avantage est que le jus du mixeur est plus tendre et «aéré». Pour préparer une boisson de cette manière, les légumes-racines pelés et lavés doivent être coupés en morceaux de taille moyenne d'un diamètre de trois à cinq centimètres, placés dans un mélangeur et hachés pour obtenir une consistance de purée. Un peu d'eau bouillie doit être ajouté à cette bouillie au goût et mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. En principe, la boisson est déjà prête, mais il vaut mieux la laisser infuser pendant environ 20 minutes pour qu'elle soit nourrie et que ses qualités bénéfiques «prennent effet». Après cela, le jus doit être filtré à travers un tamis fin pour empêcher les particules de pulpe de pénétrer dans la boisson, ajoutez du jus d'orange au goût.

6. Comment préparer du jus de carotte pour l'hiver

En hiver, comme tout le monde le comprend, les gens ont un besoin urgent de vitamines. Mais tout le monde n'a pas la possibilité de préparer une boisson aux carottes fraîchement pressée en hiver. Et les légumes à cette époque ne sont pas trop agréables par leur fraîcheur et leur qualité, de nombreux légumes-racines sont souvent secs et lents. Par conséquent, pour les femmes au foyer entreprenantes, il existe une recette pour savoir comment essorer le jus de carotte pour l'hiver. Et bien que cette boisson en conserve soit déjà inférieure au jus frais dans ses qualités bénéfiques, elle deviendra toujours une excellente alternative aux vitamines, par exemple, pour renforcer le système immunitaire. De plus, la méthode de cuisson n'est pas du tout compliquée. Pour ce faire, vous devez préparer la purée de carottes de l'une des manières énumérées ci-dessus, y mettre un peu de citron et de zeste d'orange, mélanger et laisser reposer pendant quelques heures. Ensuite, pressez le jus de la bouillie, ajoutez du sucre et de l'acide citrique au goût et faites-le chauffer sur la cuisinière à une température de 70 à 80 degrés. Après cela, versez la boisson à la carotte finie dans des boîtes (elles doivent d'abord être stérilisées), roulez les couvercles et conservez-la dans un endroit sombre. La température doit être modérée, la température ambiante est la meilleure - de cette façon, vous pourrez conserver la plus grande quantité de qualités bénéfiques pour le corps dans le jus.

Les carottes coréennes épicées sont un invité régulier, à la fois pendant les vacances et sur la table de tous les jours. En fait, cet apéritif est une version modifiée du kimchi coréen. Une transformation magique a eu lieu à l'époque soviétique.

Puis les natifs du Pays de la Fraîcheur Matinale, faute de composants traditionnels de leur plat national (radis daikon et chou chinois), ont décidé de les remplacer par des carottes domestiques. Les assaisonnements étaient des épices coréennes classiques.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'une râpe spéciale, qui peut être achetée à la quincaillerie du magasin. Mais si vous en utilisez un ordinaire ou que vous coupez les racines en fines lanières à la main, il n'y aura pas de crime et cela n'affectera en rien le goût. Le goût épicé-épicé de la salade est en bonne harmonie avec les plats de viande, mais il reste à savoir s'il est bénéfique.

Dommage et bénéfice

La réponse à la question sur les avantages du plat réside dans sa composition, qui comprend un mélange de poivre, d'ail, de coriandre, de vinaigre et, bien sûr, de carottes. Les épices répertoriées stimulent la sécrétion du suc gastrique, augmentent l'appétit, améliorent la digestion, et l'ail est le remède n ° 1 dans la lutte contre le rhume et certaines maladies cardiovasculaires.

Les carottes ne subissant aucun traitement thermique pour la préparation de collations, toutes les propriétés bénéfiques d'un légume frais y sont conservées. Cela comprend l'absorption du bêta-carotène, le renforcement des organes de la vision, la prévention du cancer, ainsi qu'un complexe de minéraux et de vitamines utiles nécessaires au fonctionnement du corps.

Il existe également un certain nombre de restrictions sur l'utilisation de cette collation populaire. Il est catégoriquement contre-indiqué dans les maladies de l'estomac et des intestins, dans un certain nombre de maladies aiguës du foie, des reins et du pancréas. Les diabétiques, les personnes allergiques et les femmes enceintes devraient limiter la quantité de salade dans leur menu.

En raison de sa riche composition en vitamines et de sa teneur modérée en calories (environ 120 kcal pour 100 produits), il peut être consommé avec une alimentation diététique, cependant, en quantités très limitées et non comme plat principal.

Carottes coréennes à la maison - recette photo étape par étape

La carotte coréenne est probablement déjà connue de tous. Quelqu'un préfère l'acheter sur le marché, mais il vaut mieux cuisiner ce plat chez soi et le comparer avec celui que vous avez l'habitude d'acheter. Un goût et un arôme complètement différents vous surprendront et vous raviront sans aucun doute.

Votre marque:

Temps de préparation: 20 minutes

Quantité: 6 portions

Ingrédients

Carottes: 1,1 kg
Ail: 5-6 gousses
Coriandre moulue:20 grammes
Poivre noir: 10 g
Vinaigre: 4-5 cuillères à soupe l.
Huile végétale:0,5 cuillère à soupe
Sel: une pincée
Sucre: 70 g
Noix: 4-5 pcs.

Instructions de cuissons

Carottes à la coréenne au chou - un délicieux mélange

Une excellente collation légère est une salade faite d'un mélange de chou et de carottes. Les kilos en trop ne vous menaceront pas si vous réduisez au minimum le beurre et le sucre. Un argument supplémentaire en faveur de cette collation sera la durée de conservation au réfrigérateur. Après avoir passé du temps une fois, vous pouvez compléter divers plats principaux avec eux dans les 5 à 7 jours.

Ingrédients requis:

0,3 kg de chou et de carottes;
2 oignons de navet moyens;
40 ml d'huile de tournesol;
20 ml de vinaigre;
10 g de sel;
5 g de coriandre moulue;
un peu de poivre noir et de piment.

Étapes de cuisson Salade coréenne aux choux et carottes:

Frottez-le nettoyé avec un grattoir de cuisine ou un couteau sur une râpe spéciale pour les salades coréennes. Coupez les feuilles de chou en petits carrés.
Broyer les légumes avec du poivre, du sel et bien mélanger.
Râpez les oignons pelés, jetez-les dans une casserole avec de l'huile végétale chaude. Retirer du feu lorsque l'oignon prend une teinte dorée.
Filtrer l'huile à travers un tamis sur les légumes. Pressez l'oignon restant avec une cuillère et mettez-le de côté. Son rôle dans la préparation de cette salade est terminé.
Nous ajoutons de l'ail, passé dans une presse ou râpé sur une râpe fine, et les épices restantes aux légumes.
Bien mélanger le tout, presser légèrement avec une assiette et envoyer au froid pour mariner. La salade sera prête à être utilisée le lendemain.

Délicieuses salades aux carottes coréennes

Préférée et respectée de nous tous, l'invention des immigrants coréens est une merveilleuse collation en soi. Dans le même temps, il est largement utilisé dans la cuisine moderne comme produit supplémentaire ou principal dans de nombreuses salades, parfaitement combiné avec des produits à base de viande et de saucisse, des œufs, des champignons, du poisson et des herbes fraîches.

Dans un certain nombre de recettes, vous pouvez trouver une combinaison avec des ingrédients bouillis ou marinés. Quel que soit votre choix, le résultat sera inhabituel, moyennement épicé et toujours savoureux. Et si appréciée de nombreuses mayonnaises, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme vinaigrette, mais la remplacer par un mélange d'huile d'olive et de sauce soja.

Salade de carottes coréenne au poulet

Ceux qui n'aiment pas les plats épicés n'aiment pas beaucoup les carottes coréennes pures. Cependant, dans la composition de cette salade, son piquant excessif aidera à lisser le fromage, les filets de poulet et les œufs.

Ingrédients requis:

poitrine de poulet;
4 œufs;
0,2 kg de fromage;
0,3 kg de carottes coréennes prêtes à l'emploi;
sel, herbes, mayonnaise.

Étapes de cuisson salade délicieuse et pas du tout épicée:

Séparez le poulet des os et des peaux, faites bouillir la viande dans de l'eau non salée, laissez-la refroidir et broyez-la en ajoutant un peu de sel.
Après avoir fait bouillir les œufs, épluchez-les, divisez-les en jaune et blanc, les trois premiers sur le côté peu profond de la râpe et le second sur le gros.
Nous frottons le fromage.
Nous disposons les produits préparés en couches: poulet, enduit de sauce mayonnaise - carottes épicées - fromage avec mayonnaise - protéines avec mayonnaise - jaunes.
Nous utilisons des verts pour la décoration.

Comment faire une salade de carottes coréenne avec des haricots

Plus nos plats sont brillants et beaux, meilleurs sont notre appétit et notre humeur. La salade proposée ci-dessous n'a pas besoin de décorations supplémentaires, car son apparence provoque déjà une salivation accrue, et même les gourmets capricieux aimeront son goût riche.

Ingrédients requis:

0,3 kg de carottes coréennes finies;
une boîte de haricots en conserve;
plusieurs poivrons bulgares brillants de différentes couleurs;
40 ml de sauce soja;
2 oignons doux;
sel, piment fort, herbes, jus de citron, huile d'olive.

Lumineux et appétissant salade de cuisine de la manière suivante:

Égouttez le jus des haricots, pressez légèrement la salade de carottes.
Hachez l'oignon dans les demi-anneaux les plus fins possibles.
Râpez les légumes verts, le piment et les poivrons, sans graines, coupés en fines lanières.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette, pour cela, nous mélangeons tous les produits liquides.
Nous combinons tous les ingrédients, laissons infuser la salade pendant environ un quart d'heure.
Une collation prête à l'emploi plus appétissante aura l'air dans un saladier transparent, dont les murs ne cacheront pas ses riches couleurs.

Salade coréenne de carottes et de maïs

Une salade qui combine des carottes à la coréenne et des grains de maïs est extrêmement simple et moyennement épicée, et des bâtonnets de crabe et un œuf y ajouteront de la satiété.

Ingrédients requis:

emballage de bâtonnets de crabe;
0,1 kg de carottes épicées finies;
4 cuillères à soupe l. grains de maïs sucré;
1 concombre;
2 oeufs;
sel, mayonnaise.

Procédure de cuisson salade de carottes et de maïs:

Faire bouillir les œufs, refroidir dans l'eau froide, les couper et les hacher en cubes.
Coupez le concombre en lanières.
Coupez les bâtonnets en fines rondelles.
Ajouter les carottes coréennes prêtes à l'emploi et le maïs au reste des produits, saler au goût et assaisonner de mayonnaise.
Nous servons dans un saladier commun ou en portions, nous utilisons des herbes pour la décoration.

Recette de salade coréenne de carottes et de saucisses

Cette recette plaira à tous ceux qui en ont marre du banal Olivier et sont à la recherche d'une salade délicieuse, belle et copieuse pour la table de fête. De plus, vous n'avez même pas besoin de courir partout à la recherche d'ingrédients rares, ils sont tous disponibles et se trouvent dans le supermarché le plus proche.

Ingrédients requis:

0,2 kg de saucisses s / c (vous pouvez utiliser "cervelat");
0,2 kg de carottes coréennes finies;
0,15 kg de fromage;
1 gros concombre;
une boîte de maïs sucré;
mayonnaise.

Procédure de cuisson salade de carottes et saucisses copieuse et appétissante:

Retirez le film protecteur de la saucisse, coupez-le en fines lanières, hachez le concombre de la même manière.
Trois fromages sur une râpe.
Égouttez l'excès de liquide du maïs.
Nous mélangeons tous les produits, utilisons de la mayonnaise pour la vinaigrette.
Le service peut être à la fois en portions et en général. Si votre ménage ne diffère pas en amour pour les carottes épicées, vous pouvez les remplacer par des carottes crues.

Salade coréenne de carottes et jambon

Cette salade servira de bon en-cas pour les pommes de terre bouillies. Il est préparé presque instantanément et le résultat est satisfaisant et savoureux.

Ingrédients requis:

0,2 kg de carottes coréennes finies;
un grand cocombre;
0,3 kg de jambon;
0,2 kg de fromage;
2 oeufs;
mayonnaise.

Procédure de cuisson collation jambon et carotte:

Coupez le jambon en lanières;
Moudre le fromage à l'aide d'une râpe moyenne.
Frottez le concombre sur de grandes cellules de râpe, laissez-le laisser le jus pendant un moment.
Coupez l'œuf pelé en cubes arbitraires.
Nous étalons la salade en couches, graissons chacune d'elles avec de la mayonnaise: le premier est un oreiller de fromage, la deuxième couche est la moitié de la viande, la troisième est la moitié des concombres pressés hors de l'excès de liquide. Répétez les couches, terminez le plat avec une couche de carottes, utilisez des herbes et des olives pour la décoration.

Recette de salade aux carottes et concombres coréens

Nous vous suggérons d'expérimenter un peu et de maîtriser un plat savoureux, faible en calories et moyennement épicé, dont les ingrédients sont extrêmement simples, et le processus de cuisson ne prend pas plus de 20 minutes.

Ingrédients requis:

3 grosses carottes;
2 gros concombres;
3 dents d'ail;
1 navet à l'oignon;
sel, poivre, sucre;
5 ml de vinaigre;
60 ml de sauce soja;
100 ml poussent. huiles.

Étapes de cuisson salade légère de carottes et de concombre diététique:

Nous nettoyons les carottes lavées avec un grattoir de cuisine, les frottons sur une râpe spéciale ou les coupons en longues bandes très fines;
Remplissez les carottes de vinaigre, ajoutez du sel, du sucre, ajoutez un peu de piment. Mélangez et écrasez un peu les carottes avec vos mains pour qu'elles laissent sortir le jus, couvrez avec un couvercle et réservez un moment pour infusion.
Coupez le concombre lavé en fines lanières, ajoutez-les aux carottes, mélangez.
Passer les gousses d'ail pelées dans une presse, les ajouter à la salade, puis verser la sauce soja et remuer à nouveau.
Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude, puis versez-le dans un bol de légumes.
Nous insistons pendant quelques heures et servons à table, saupoudrés de graines de sésame et d'herbes hachées.

L'essentiel dans cette salade est de couper les ingrédients le plus finement possible, afin qu'ils soient mieux marinés.

Comment faire une salade coréenne de carottes et de champignons

Cette salade ira pour des vacances et pour tous les jours. Et la combinaison harmonieuse de viande, de champignons marinés et de carottes émerveillera vos proches. Si vous le souhaitez, les champignons marinés peuvent être remplacés par un analogue frais, frits dans de l'huile chaude avec des oignons. La quantité de salade obtenue est suffisante pour nourrir quatre personnes.

Ingrédients requis:

poitrine de poulet;
3 gros concombres;
boîte d'agarics au miel mariné;
0,3 kg de salade de carottes coréenne prête à l'emploi;
mayonnaise.

Étapes de cuisson salade de champignons aux carottes coréennes:

Tout d'abord, nous préparons tous les composants. Séparez le poulet des os et des peaux, faites cuire, refroidissez et hachez.
Coupez les concombres lavés en lanières.
Pour décorer magnifiquement la mise en page, nous utilisons un plat de cuisson pliable. On enlève son fond, et la bague elle-même, après avoir lubrifié ses côtés de l'intérieur avec de la mayonnaise, la pose sur une large assiette plate.
Nous étalons la masse de poulet sur le fond, la graissons avec de la mayonnaise, la tamponnons légèrement. La couche suivante est constituée de champignons, nous les superposons également avec de la mayonnaise. Ensuite, mettez les concombres avec de la mayonnaise. Retirez délicatement le moule et décorez le dessus de la salade avec des carottes.
Nous écrasons la délicatesse fraîchement préparée avec du fromage. Jusqu'au moment du dépôt, nous l'envoyons pour insister sur le froid.

Délicieuse salade de carottes coréennes et croûtons

Le dernier plat plaira à tous les amateurs d'aliments végétaux. La combinaison de croûtons, de carottes épicées et de fruits secs rend son goût très inhabituel. Et pour augmenter le degré d'utilité, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de l'huile d'olive ou son mélange par de la sauce soja.

Ingrédients requis:

0,35 kg de salade de carottes coréenne prête à l'emploi;
0,15 kg de craquelins;
½ cuillère à soupe des haricots;
0,3 kg de pruneaux;
2 aubergines mûres moyennes;
1 tomate moyenne;
mayonnaise.

Étapes de cuisson salade de carottes aux croûtons:

Nous faisons bouillir les haricots dans de l'eau avec une pincée de soda.
Nous lavons les fruits secs, enlevons les os et les coupons en petits morceaux aléatoires;
Nous lavons et nettoyons les aubergines. Faites-les frire dans l'huile, retirez le gras restant avec une serviette en papier.
Coupez la tomate en demi-anneaux.
Nous mélangeons les ingrédients, assaisonnons avec de la mayonnaise.
Mettez les croûtons et les herbes sur la salade, servez à table.

Nous attendons vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous!

Appeler ce plat "salade coréenne" n'est en fait pas correct. Eh bien, ils ne le cuisinent ni en Corée du Sud ni en Corée du Nord. Les carottes à la coréenne proviennent de l'Union soviétique.
Ce plat est populaire parmi les "koryo-saram" (Coréens soviétiques), les immigrants de Corée du Nord qui ont déménagé en Russie avant la révolution, et déportés sous Staline (car peu fiable) en Asie centrale depuis Primorye. Ainsi que les Coréens de Sakhaline, exportés par les colons japonais comme main-d'œuvre de Corée du Sud vers la préfecture de Karafuto (la partie sud de l'île de Sakhaline, propriété des Japonais de 1905 jusqu'à la reddition même du Japon lors de la Seconde Guerre mondiale en 1945). Certains Coréens japonais n'ont pas eu le temps de retourner dans leur patrie et de vivre encore en Russie.

Dans la cuisine traditionnelle coréenne, il est de coutume de mariner la viande ou le poisson frais avec du radis ou du radis et du vinaigre, avec l'ajout d'épices chaudes. Mais comme en URSS, les carottes étaient plus accessibles que les radis, elles ont progressivement remplacé le légume habituel.

Et comme il y avait une tension avec le poisson frais, et encore plus avec la viande fraîche dans les années soviétiques, progressivement à partir des composants de la salade he (ou hwe), il ne restait qu'une carotte.

Chez les Russes, les carottes préparées de cette manière sont devenues très populaires.

Il n'y a pas de recette absolument correcte pour cette salade. Il existe certaines règles et caractéristiques technologiques. Mais en général, tout dépend des goûts individuels et de vos affections. C'est comme mariner du chou. Peu importe à quel point vous suivez la recette, vous aurez toujours votre goût. Et comme pour le chou salé, lors de la préparation de carottes chu, vous pouvez sélectionner des épices à votre goût.

Les principaux ingrédients de cette salade sont les carottes, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et le piment rouge. De plus, les Coréens utilisent du poivre grossièrement moulu.

Les principales proportions de produits pour les carottes coréennes. Pour 1 kilogramme de carottes - une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de 9% de vinaigre, une cuillère à café de sel et 50 grammes d'huile végétale.

Épluchez les carottes.

Les carottes ne sont jamais râpées sur une râpe ordinaire. Pour couper en coréen, un appareil spécial est utilisé qui coupe les carottes en longs cubes minces.

Une fois les carottes hachées, ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre. Ce sont les composants de la marinade - ce sont ces produits qui permettent à la salade de se conserver longtemps et donnent le goût principal. Mélangez en frottant un peu les carottes avec la marinade avec vos mains. Mettez la salade de côté pendant 20 à 30 minutes - pendant ce temps, les carottes doivent faire du jus.

Puis les épices. Le principal assaisonnement des carottes est le piment rouge. Nous l'ajoutons très soigneusement. En plus du poivre, vous pouvez ajouter quelques graines de coriandre en fonction de vos préférences gustatives (bien que ce ne soit pas un assaisonnement courant dans la cuisine coréenne).

Mais il est préférable de faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ou versez quelques gouttes d'huile de sésame.

Mélangez ensuite bien la salade. Enfin, ajoutez l'huile. Il est d'usage de chauffer l'huile de salade à une température élevée, mais pas à ébullition. Versez l'huile dans une poêle sèche, faites bien chauffer et versez immédiatement dans la salade. Nous nous mélangons.

Recette 2: carottes coréennes avec assaisonnement prêt à l'emploi

Aujourd'hui, pour cuisiner des carottes coréennes à la maison, vous pouvez acheter un assaisonnement prêt à l'emploi et l'utiliser selon les instructions sur l'emballage, ou l'ajouter à votre goût. \

carottes - 1 kg;
assaisonnement prêt à l'emploi - au goût;
vinaigre - 4 c. cuillères;
ail - 5 gousses;
huile végétale - 120 ml.

Lavez, épluchez et râpez les carottes avec de longues pailles. Mélanger l'assaisonnement préparé avec les carottes et laisser reposer. Pressez l'ail et mélangez avec les carottes. Mélanger l'huile et le vinaigre, porter à ébullition dans une poêle ou un autre plat et verser sur les carottes. Couvrez les plats de carottes coréennes prêtes à l'emploi et envoyez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le résultat devrait être une délicieuse carotte à la coréenne.

Recette 3: carottes coréennes d'Anastasia Skripkina

500 g de carottes
500 g d'oignons
100 ml d'huile végétale
1 cuillère à café vinaigre 70%
1 cuillère à soupe Sahara
3-4 gousses d'ail
piment rouge

La collation la plus populaire! Vif et très aromatique.
À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, 6 à 8 portions sont obtenues.

Hachez grossièrement l'oignon.

Râpez les carottes ou coupez-les en longues lanières fines.

Assaisonner de sel, remuer et laisser reposer 20 à 30 minutes.

Ajouter le sucre, le poivron rouge aux carottes (j'ajoute 0,5 cuillère à café).

Bien mélanger.

Faites frire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé.

Retirez ensuite l'arc, nous n'en avons pas besoin.
Retirer l'huile du feu, refroidir légèrement, ajouter le vinaigre.

Versez les carottes avec l'huile chaude, mélangez.

Ajouter l'ail pressé dans un presse-ail.

Mélangez bien le tout. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant utilisation.

Si vous allez ajouter de l'ail haché à la salade, faites-le à la toute fin, une fois que l'huile de la salade a refroidi. Sinon, votre ail deviendra vert vif et gâchera toute l'apparence de vos carottes. Personnellement, je préfère les carottes coréennes sans ail.

Nous laissons la salade finie pendant une nuit à température ambiante, puis la mettons au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les carottes de style coréen jusqu'à deux semaines dans le compartiment principal du réfrigérateur, de préférence dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Si les carottes crues et croquantes ne vous conviennent pas, ou si vous n'avez pas quelques heures pour que la salade infuse correctement, vous pouvez la noircir légèrement au four ou dans une poêle sous le couvercle. Mais seulement un peu, jusqu'au moment où les carottes changent de couleur et deviennent plus molles. Ne faites frire en aucun cas.

Dans une telle salade, vous pouvez mettre du poisson frais (et il marinera toute la nuit avec des carottes), des calmars, de la viande bouillie, des asperges, des oignons. Le résultat est He traditionnel. Les oignons pour salade doivent être coupés en demi-anneaux et doivent être échaudés avec de l'eau bouillante.

De nombreuses autres salades sont également préparées à base de carottes en coréen.