Svampringlet växer inomhus året runt. Ringorm - ätbar svamp

Under naturliga förhållanden finns denna svamp i åkrar och i ojämn terräng (skrov, gropar, skrov etc.). Svampar når ofta en stor storlek, till exempel är lockets diameter upp till 20 cm och vikten är upp till 500 g.

Beroende på sorten kan locket på ringleten vara gulbrun, mörkbrun, gul; skalor på locket kan vara från blåaktig till gråblå. Ringorm är sämre än champignon i biologiskt värde och smak, men denna svamp är väl lagrad och ganska transportabel. Rätter från ringlets tillagas på samma sätt som från traditionella skogssvampar. Det rekommenderas att börja odla ringletter i slutet av maj - början av juni. Till skillnad från andra svampar som odlas under konstgjorda förhållanden ger ringleten bara en skörd per år.

För den normala utvecklingen av mycel krävs en relativt hög temperatur av cirka 23-27 ° C. Det finns ingen anledning att skynda sig för att plantera ringsvampen. Substratet för odling av svampen kan vara halm från alla spannmålsgrödor, men råg eller vetehalm som är kvar från tidigare grödor, som har en gulgrå eller gul och en blank yta. Fukta sugröret innan du förbereder underlaget. En sugrör avsedd för odling av en svamp vattnas rikligt flera gånger, varefter halmen skakas upp, så att alla dess lager är jämnt fuktiga. Stapeln täcks sedan med plastfolie för att bibehålla fukten. Om du pressar en massa ordentligt fuktad halm med handen kommer några droppar fukt ut ur den.

En mörk plats skyddad från vinden rekommenderas för odling av en ringsvamp. För bra utveckling mycelium måste också följa rätt temperaturregim: temperaturen bör inte sjunka under 20 ° C. Svampen odlas vanligtvis i träramar 1 m breda och 0,25 m höga; ramarnas längd är godtycklig. Ramarna är fyllda med halmsubstrat och trampas ned försiktigt: det komprimerade substratet bibehåller fukt bättre och myceliet utvecklas snabbare i det. Mest av svampar växer vid ramarna, så långa ramar rekommenderas att delas upp av brädor i originalceller. 1 m 2 kräver 20-25 kg halmsubstrat.

Ofta odlas ringen svamp i växthus. Ett av huvudförhållandena för effektiv svampodling är som följer: avståndet mellan substratytan och filmen bör vara minst 12 cm; avlägsna vid behov det översta jordskiktet i växthuset. Såningen av ringmyceliet utförs omedelbart efter beredning av ramarna. För sådd 1 m 2 av en ås krävs 1 liter mycel eller 1 cylinder kompostmycel. Kompostmycelet skärs i bitar som är lika stora som ägg och placeras över ramarna med ett intervall på cirka 20 cm till ett djup av 5-8 cm. Därefter måste ytan på underlaget trampas ned försiktigt och täckas med säckväv, presenning eller plastfolie. Dessutom kan brädor läggas på ramarna över skyddet och böjas med stenar. Denna operation bidrar till den tidiga tillväxten av myceliet. Växthusfönster måste skuggas med mattor.

Huvudvillkoret för den goda utvecklingen av ringen är en konstant optimal temperatur som inte överstiger 30 ° С. Vanligtvis, 1 månad efter sådd, groddar substratet med ett behagligt luktande vitt mycel. När det visas från ramarna måste du ta bort skyddet och strö ytan på underlaget med ett jordlager som är cirka 5 cm tjockt. jorden bör vara tillräckligt vattenabsorberande, smulig och inte innehålla överskott av humus och kalcium. Våt lövjord, till vilken torv tillsätts i förhållandet 1: 1, är lämpligt för detta ändamål. Myceliet växer in i jordskiktet och bildar grunden för framtida svampar.

Om det behövs, vattna höljet, men så att vattnet inte tränger in i underlaget. Dessutom måste höljeskiktet vara fritt från ogräs under hela odlingsperioden. Åsen måste skyddas från direkt solljus och avståndet mellan filmskyddet och underlagets yta måste vara minst 20 cm. Växthuset måste regelbundet ventileras noggrant: detta kommer att påskynda mogningen av grödan.

På åsarna som läggs i slutet av maj - början av juni skördas ringormens första skörd i mitten av augusti. Vanligtvis visas de första enskilda svamparna vid ramens väggar. De samlas innan locket öppnas och de skärs inte av utan vrids försiktigt utan att vidröra närliggande svampar. Närliggande svampar som berörs av oaktsamhet dör vanligtvis. En ny, nästa våg av ringlets visas med 2-3 veckors intervall. Benen på de monterade ringarna rengörs, locket lämnas intakt. Främmande svampar, som dyngbaggar, kan förekomma bland planteringarna av ringväxter: de måste förstöras i tid.

För att få en skörd av ringorm på våren måste plantagen läggas på hösten. I detta fall bör höljeskiktets tjocklek vara cirka 3 cm. För att skydda underlaget mot frost, är det mulket med ett sågspånlager som är cirka 15 cm tjockt och har tidigare fuktat höljeskiktet så att vatten inte tränger in i underlaget. Sågspån tas bort i mars - början av april, beroende på väderförhållanden... För att skydda mot vårfrost är ramarna täckta med plastfolie; höljet bör inte torka ut.

Med denna växande cykel dyker de första svamparna upp i slutet av april. I augusti-september eller lite senare ger plantagen en annan, mindre riklig än vårskörden. Ringförvaring utförs i platta trälådor med tillräcklig ventilation i ett fuktigt, svalt rum. Produkter transporteras också i låga träbehållare.

Svamp ringlet - föremål för beskrivning i denna artikel. Många trädgårdsmästare och trädgårdsmästare tog upp det. Här beskrivs dess sammansättning (vitaminer, aminosyror), det beskrivs hur man odlar en ringsvamp i ditt område.

svamp ringlet odling

Svamp ringlet

Ring - lite känt för oss ätlig svamp... De började odla den relativt nyligen.

Det är en lamellär svamp med en karakteristisk ring på ett ben. Ringhattarna kan ha olika färger - från gul till rödbrun.

Huvudets diameter är från 8 till 40 cm. I små ringar är kepsen vit, den får sin karaktäristiska färg gradvis med svampens tillväxt.

Ringen har en uttalad svamparom.

Svampen i sig innehåller alla nödvändiga aminosyror och många andra användbara ämnen: järn, kalium, mangan, kobolt, zink, koppar, molybden.

Hur man odlar en ringlet?

Förberedelse för odling

Substrat för odling av ringlets - halm av spannmålsväxter. Den ska vara fräsch, blank och gyllene. Mörkt halm är inte lämpligt för detta eftersom det redan innehåller mikroflora som är konkurrenskraftigt mot svampen. Det kommer att störa myceltillväxten.

Färdigt halm ska krossas i 3-5 cm bitar och därefter fuktas det i flera dagar till 75% fuktinnehåll. Du kan suga sugrör i valfri behållare - badkar, fat etc.

Halmen kan kontrolleras för beredskap genom att pressa den i handflatan. Om vatten kommer ut mellan fingrarna när det pressas, har sugröret absorberat tillräckligt med vätska.

Om luftfuktigheten är högre än nödvändigt, finns det en risk för att mögel växer underlaget. Låg luftfuktighet hämmar utvecklingen av mycel.

svampring

Odla ringar i lådor, i plastpåsar och på åsar. För att göra detta ska ett halmskikt 25-30 cm tjockt läggas i påsar som är cirka 60 cm höga och 40 cm i diameter.

Kanter för att odla ringlets läggs i delvis skugga i trädgården. De ska vara cirka 20 cm djupa. En film läggs längst ner på varje ås.

På toppen av filmen - halm med en hastighet av 20-25 kg torrt material per kvadratmeter.

Det staplade sugröret tappas tätt. Därefter fortsätter du till den direkta introduktionen av myceliet.

Lägga till mycel

Myceliet delas preliminärt i små bitar som inte är större än en mutter och nedsänkt i halm, vilket lämnar ett avstånd på cirka 25 cm mellan bitarna.

Myceliets djup är 5-6 cm. Därefter måste det krossade kornmyceliet spridas i ett jämnt lager över hela åsens yta och ett 5 cm tjockt halmlag ska läggas ovanpå.

När myceliet har applicerats täcks sängarna och säckarna med flera lager blötpapper eller en våt trasa. Täckmaterialet måste hållas vått.

Det tar ungefär 4-6 veckor för mycelet att gro i substratet. I detta fall bör substratet ha den optimala temperaturen - 25-28 grader. När substratet är helt genomsyrat av vitt mycelium kan du ta bort locket och täcka åsarna med en höljesblandning.

Täckande mix

Täckande blandning är en blandning av torv och med ett svagt surt pH-värde på 5,7-6,0.

Täckblandningen är utformad för att bibehålla den önskade fuktnivån i underlaget. I den bildas ringormens fruktkroppar.

Huvudkvaliteten hos höljeblandningen är god luftgenomsläpplighet. Om täcklagret inte är valt korrekt kommer det att leda till en minskning av utbytet.

Innan du fyller på underlaget höljesblandningmåste blandningen ångas i 15-20 minuter eller spillas med formalin. Detta görs för att förstöra skadliga mikroorganismer som finns i jordblandningen.

Vid användning av formalin bereds lösningen enligt följande: 0,5 liter 40% formalin kräver 20 liter vatten. Formalin späds i vatten och den resulterande lösningen hälls i substratet lager för lager. Efter vattning täcks substratet med folie och lämnas i 3 dagar. Därefter avlägsnas filmen och formalinen avdunstas.

Täcklagret ska vara ca 5 cm tjockt. Detta lager bör fuktas efter behov. För normal svamptillväxt hålls höljeskiktet ständigt fuktigt.

Två veckor efter appliceringen av höljeskiktet, groddar jorden med mycelium och bildandet av fruktkroppar börjar. Och efter ytterligare 1-2 veckor kommer du att kunna skörda den första grödan ringlet svamp. Jag bjuder in dig till Subscribe.ru-gruppen för sommarboende, trädgårdsmästare: "Landshobbyer" Allt om livet på landet: dacha, trädgård, grönsaks trädgård, blommor, vila, fiske, jakt, turism, natur

Ringlets svamp anses vara en lite känd art. Men i senare tid dess popularitet växer. Detta beror på dess växande teknik. Det rekommenderas att äta unga exemplar för mat, så den färdiga skålen blir särskilt välsmakande och aromatisk. Det är tillrådligt att laga unga svampar och som redan har vuxit ut bör stekas.

Beskrivning av ringletsvamp

Det finns två sorter av ätbara. De skiljer sig åt i vikt. I naturliga förhållanden svampen växer på flis, samt en blandning av jord med sågspån, halm, som är täckt med jord. Det kan också växa på kompost blandat med sågspån och halm.

Hatten når en storlek på 5 till 30 centimeter i diameter och väger 50 till 200 gram. Den är rundad och brun i färg. Benet är tjockt, vitt. Den tjocknar mot basen.

Den här artikeln hjälpte många trädgårdsmästare att sluta arbeta hårt på sin webbplats och samtidigt få en generös skörd.

Jag skulle aldrig ha trott att för att få den bästa skörden på min personliga tomt under hela min "sommarkarriär", behöver jag bara sluta anstränga mig i sängarna och lita på naturen. Så långt jag kan minnas tillbringade jag varje sommar i dachaen. Först på föräldrarna, och sedan köpte min man och jag vår. Från tidig vår till sen höst spenderade jag all min fritid på plantering, ogräs, strumpeband, beskärning, vattning, skörd och slutligen på bevarande och försök att bevara grödan fram till nästa år. Och så i en cirkel ...

Med tiden blir locket lite lättare, böjer sig runt kanterna. Plattorna är vita och blir gradvis lila. Svampar har en behaglig arom. Kan användas för att förbereda en mängd olika rätter. Första rätter tillagas från dem, du kan frysa, torka, steka.

Teknik för odling av ringletsvamp

Platsen för ringen måste väljas så att den är väl upplyst under vår- och höstperioderna och på sommaren tvärtom utan att solljuset tränger in. Det rekommenderas att plantera svampen bredvid pumporna. Således kommer växtbladen att skapa ett gynnsamt mikroklimat för utveckling av svampar.

För odling måste du använda flis som erhållits från lövträd... Det är tillrådligt att välja färska chips, de behöver inte ytterligare bearbetning. Grenflis placeras på trädgårdsbädden och vattnas. Mycelium införs i dem, och det tillsätts droppvis till ett djup av 5 centimeter. Ovanifrån är allt täckt med jord. I torrt väder måste jorden fuktas dagligen.

Hur man får ringmaskmycel

Vid varmt väder kan långa strängar dyka upp efter några veckor. Om ytterligare två månader kommer skott av ringormens mycel att vara synliga. Under den period då temperaturen sjunker på natten kommer riklig fruktning att inträffa. Ringlet växer på sommaren. En utmärkt temperaturregim för dess tillväxt ligger i intervallet 20-25 grader.

Svampens mycel bildas i ganska snabb takt och på 2-3 veckor kommer hela substratet att assimileras av rhizomorfer. Svamp visas i grupper. Fruktkroppar kan också bildas utanför trädgården. Frukt är ojämnt. Vanligtvis sticker 3-4 vågor ut. Frekvensen av deras utseende är 2 veckor.

Svampringlet på bilden

Svamp måste plockas utan filt. Så du kan hålla dem längre. För att få kvalitetssvamp måste sängarna fuktas ständigt. Ringen är en ganska ömtålig svamp, du måste vara försiktig när du samlar den. Det rekommenderas inte att överföra svampen till olika platser, annars kan den skadas.

Chopper för odling av ringlets

En bra skörd av svamp kan erhållas på ett fritt flytande underlag. Den ska vara väl hydratiserad, lös och näringsrik. Ett bra alternativ är ett substrat tillverkat av färska grenar. Den innehåller 50 procent fukt och kräver inte ytterligare fukt. Den innehåller också näringsämnen, vilket kommer att krävas för normal utveckling av svampens mycel. Förutom grenar kan du använda halm.

För att förbereda dokumentförstöraren måste du också köpa reservknivar. Endast färska grenar kan bearbetas med deras hjälp. I det här fallet kommer chipsen att ha den önskade storleken och dokumentförstöraren kommer att hålla länge.

Ung björk lämpar sig bra för slipning. Du kan också använda vit spröd pil. Om du är rotad i ett pilområde kan du använda ett substrat för att odla svamp i fem år.

Torra grenar är inte lämpliga för huggning. Detta beror på att de kan påverkas av mögel.

Om det är nödvändigt att lagra substratet för framtiden måste det torkas under en baldakin och omedelbart före användning måste det fuktas. För att fuktinnehållet i substratet ska motsvara 50 procent måste torra flisor doppas med vatten och torkas i trädgården under en dag.

Denna vackra svamp är lätt att känna igen för sina flispreferenser och andra urbana livsmiljöer, dess lila-gråa gälar, spormärken och dess distinkta ringar som sitter på toppen av svampen. Färska kepsar varierar i färg från vinröd till rödbrun, men ibland är de gulaktiga.

Denna spjälsäng kan skördas i veckor från vår till höst i trädgården, på kompost eller flis, där det finns en hel del av dem i en grupp, ringlet är en ganska köttig svamp. Huvudsakligen deras livsmiljö Nordamerika... Keps: 4-15 cm, konvex, klockformad i början, blir sedan vidsträckt konvex, klibbig, slät, ibland utvecklas sprickor när svampen blir äldre.
Stammen är 7-15 cm lång, 1-3 cm tjock, torr och enhetlig, med en förstorad bas, vit, i åldern mörknar den från gulaktig till brun, med en tjock ring som liknar ett kugghjul. Massan är stark och vit, har en behaglig smak och luktar som en rädisa. Sporer av ringormsvampar är mörka, lila, som deras mössor.

Ringen innehåller många mineralämnen, liksom B-vitaminer, innehåller den nikotinsyra, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen och nervsystem... De är ganska sällsynta.

Ringorm är en av de vackraste svamparna. Trots att denna svamp tillhör lite känd, fick den fortfarande erkännande från svampodlare för sin utmärkta smak och näringsegenskaper... Namnet stropharia kommer från grekiska strophos, vilket betyder ett bälte, ett lyftsele som är associerat med närvaron av en stor dubbelring på svampstammen. Därför är det andra namnet ringen. Det förekommer naturligt i lövskogar. Bekväm för konstgjord odling. Det används sällan i industriproduktion. Förbi utseende påminner ringen vit svamp, ibland kan det förväxlas med boletus och boletus. Det smakar som boletus.

För första gången gjordes beskrivningen av ringröret 1922 i USA, och på trettiotalet erkändes ringröret i de ledande europeiska länderna: Frankrike, Tyskland, Tjeckien. Omkring samma tid uppträdde ringträdet i Japan och sedan i Rysslands Primorsky-territorium. Överallt anses ringlet vara en värdefull och näringsrik svamp, dess smak är något skarpare än champignons smak, och dess konsistens är mjukare. När det gäller smak och kulinariska kvaliteter likställs det med boletus och boletus. Ringsvamp är en mycket näringsrik produkt. Innehållet av protein, komplett i aminosyrasammansättning, i fruktkroppen i denna svamp är 15-22%. Den är rik på sammansättningen av mineraler, särskilt fosfor, kalium, järn, svavel, kalcium och andra. Det finns flera gånger fler vitaminer i grupp B och PP i ringlet än i vissa grönsaker. På grund av dess unika näringsmässiga och medicinska egenskaper, liksom ett estetiskt utseende, har ringen länge varit populär bland amatörsvampodlare. Odling av ringlet, även om det inte är så vanligt vid industriell svampodling, fortfarande odlar många svampodlare framgångsrikt denna svamp, både utomhus (med en omfattande metod) och i specialanpassade strukturer på ett intensivt sätt.

Kan du nämna svamparna på bilden? Vissa kommer att säga att dessa är boletus, andra - boletus, den tredje kommer de på något sätt att påminna en russula. Och alla kommer att ha fel. Dessa skönheter är en av typerna av stropharia, eller, enklare, ringlets. Har du någonsin träffat sådana i skogen? Och de kunde knappast ha träffats.

Ringmaskar är lite kända ätliga svampar. De är lamellära, som russula, men i form och färg liknar de den ädla bulten. Färgen på den köttiga kepsen är från gråbrun till kastanjröd, tallrikarna är vita, men med tiden ändras färgen från blågrå till svartlila. Lockets diameter når 20 cm, vikt upp till ett kilo. Ringleten smakar som en bult. En viktig fördel med dessa svampar, jämfört med exempelvis champinjoner, är inte krävande för odlingsförhållanden, enkel beredning av ett näringssubstrat och i allmänhet tillverkningsförmågan för odling.

I naturen växer ringleten på god jord, växtrester, vanligtvis utanför skogen, men ibland i lövskogar. Frukter från juni till oktober. I vårt land träffas han Långt österut... Det bör noteras att bland stropharia-svamparna i andra regioner i landet, särskilt i Vitryssland, finns oätliga och till och med giftiga.

Du kan odla ringlets i växthus, i tunnlar under filmen, i källare och i sängarna. I trädgården väljs varma, vindskyddade områden för honom.

Näringssubstratet för denna svamp är vanligtvis halm av spannmålsgrödor (bättre än vintervete eller råg), fuktad till 70-75%. Linfröeld och strimlad majsstjälkar är också lämpliga. Alla dessa material kan blandas. Men sågspån, lövverk, hö, ogräs är helt olämpliga och gödsel och mineraltillsatser skadar deras utveckling. När du odlar en ringlet i det öppna fältet kan du använda ett använt svampunderlag, blandat med halm och fuktat.

Beredningen av substratet och plantering av mycelium utförs från mitten av maj till början av juni. De tar förberedda halm av en gyllene färg, mögligt eller ruttet är olämpligt. Sugrörens storlek spelar ingen roll, men det är ändå bättre att hugga ner dem till 3-5 cm. För 1 m "av planteringsområdet finns det 15 till 25 kg halm. Om en stor mängd substrat förbereds läggs halmen upp på en ren yta och fuktas jämnt vatten från en slang och en trädgårdsvattenkanna 2-3 gånger dagligen i 6-10 dagar.För mer enhetlig fuktning blandas högen grundligt varannan dag med en gaffel och ser till att massan inte självuppvärms. När substratet förbereds lite kan det blötläggas i fat, bad och liknande behållare i 2-3 dagar, men byta vatten dagligen så att massan inte jäser.

Hackat halm fuktas väl om det blötläggs i varmt vatten i 2 dagar. I statens gård "Zarechye" erhölls också goda resultat under pastörisering av förblötat halm och förpackats i polyetenpåsar, på samma sätt som pastörisering av svampsubstratet. Den hölls under 12 timmar vid en temperatur av 58-60 ° C och sedan sänktes temperaturen gradvis med 1,0-1,5 ° C per dag i 8 dagar (till 46-48 ° C).

Det förberedda substratet placeras i ett lager på 20-25 cm direkt på marken, på en film eller i ett lager på 25-30 cm i lådor och plastpåsar med en diameter på cirka 40 cm och en höjd på 50-60 cm (påsarna tappas något). Så att underlaget inte torkar ut, tappas det tätt, bättre i lager.

Omedelbart efter fyllning av substratet planteras myceliet med en hastighet på 500-600 g halm eller kornmycelium per 1 m. "Delar av mycelium i storlek på en kastanj fördelas jämnt över hela ytan av substratet och förseglas till ett djup av 5-8 cm. Med ena handen lyfter de sugröret och lägger i den andra När du tampar underlaget sprider du myceliet jämnt på det näst sista lagret, sprider ytterligare 5-8 cm vått sugrör ovanpå och tappar in det. Då, i vilket fall som helst, är det översta halmlagret plantat, tappat igen och lätt fuktat. Och omedelbart täcks ytan av ett vattenhållande och andningsbart material (ren säckväv, tjockt omslagspapper) som ständigt hålls fuktig och vattnar så att vatten inte tränger in i halmen.

Om polyetenpåsar används för odling, knyts mycelierna efter sådd genom att sätta in en bomulls- eller skumplugg med en diameter på cirka 5 cm i nacken (substratet är inte längre täckt).

Myceliumtillväxt varar upp till 3 till 6 veckor, beroende på temperaturen som
anses vara optimalt inom intervallet 25-28 ° C. Väskor eller lådor kan flyttas till ett varmt rum under denna period.

Efter mycelets tillväxt avlägsnas säckväv eller papper och substratets yta täcks med en täckningsförskjutning med ett lager på 4-5 cm. Om det övre lagret av halm är torrt och myceliet inte har vuxit i det, avlägsnas det försiktigt och höljeskiktet appliceras på det underliggande skiktet, trängs in av myceliet.

Täckblandningen framställs av torv och trädgård eller skogsmark i förhållandet 1: 1 med ett pH på 5,7-7,0 och en fukthalt på 70-75%. Mineralgödselmedel kan inte tillsättas. Cirka en hink med blandning konsumeras per 1 m2.

Från det ögonblick som höljeblandningen appliceras till slutet av fruktningen, består all vård i att hålla fuktinnehållet på 70-75%. Det är emellertid nödvändigt att vattna så att engångshastigheten inte överstiger 1,0-1,5 l / m2 och att vattnet inte tränger in i underlaget. Vatten från en slang med ett munstycke eller från en trädgårdsvattenkanna med fina hål.

2-3 veckor efter applicering av höljeskiktet, om svampar odlas i växthus eller stängt rumstarta ventilation och sänk temperaturen till 15-20 ° C. Och efter ytterligare 1-2 veckor dyker de första svamparna upp. Det tar 7-10 dagar från äggstocken till svampens fullständiga mognad. Fruktningen varar till sen höst.

Samla in ringletter när skalet som täcker plattorna rivs, men locket har fortfarande en klockformad form. Svampen vrids försiktigt ut ur marken utan några rester och skärs inte av. De formade groparna är täckta med höljesskikt. Tja, ringträdets utbyte kan vara väldigt annorlunda - från 2 till 20 kg / m2 - allt beror på svampodlarens skicklighet.

Om myceliet planterades i ett växthus eller i en trädgårdsbädd senare än maj, kan substratet

Odla en ringlet i en plastpåse.

Men använd det nästa år. Och för att hålla myceliet från frost och överdriven fukt täcks växthuset eller åsarna på hösten, i slutet av svampsamlingen, med folie, halm eller torr lövverk. På våren tas locket bort och från april till maj samlas nya svampar.

Vi får inte glömma att många skadliga mikroorganismer ackumuleras i det gamla använda substratet, så efter ett år eller två tas det bort. Men för grönsaksgrödor är det ett bra organiskt gödselmedel.

———————————————- h

K. Nakhalova, A. Pilipovich