Лук зелёный. Полезные свойства зеленого лука Лук зеленый полезная информация

Зеленый лук, также известный как лук-порей, представляет собой травянистое растение, принадлежащее тому же семейству, что и чеснок с репчатым луком. Зеленый лук используется человечеством на протяжении веков, и не в последнюю очередь – благодаря выдающимся целебным свойствам этого растения. Впрочем, как раньше, так и сегодня зеленый лук употребляют и чисто из вкусовых соображений.

Съедобными частями растения зеленого лука являются молодой светло-зеленый стебель (или ствол) вместе с нижней белой частью, похожей на лампочку. Стебель и листья более старого зеленого лука, как правило, уже не используются в пищу из-за более волокнистой консистенции, а зря – в нем содержится огромное количество минералов и витаминов.

Зеленый лук имеет достаточно острый аромат, но по вкусу он слаще и нежнее, чем репчатый лук. Зеленый лук можно использовать в самых разнообразных сырых и вареных блюдах – так вы сделаете блюдо не только более вкусным, но и более полезным. Итак, какие же полезные свойства зеленого лука нам известны?

Пищевой состав

Зеленый лук состоит в основном из воды – до 90%. Оставшиеся 10% занимают разнообразные пищевые волокна, минералы (никель, калий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор), витамины А, С и К, фолиевая кислота и умеренное количество витаминов группы В (В1, В2, В3 и В6). Еще одно выгодное полезное свойство зеленого лука заключается в том, что он содержит очень небольшое количество калорий и потому является отличным диетическим питанием.

С незапамятных времен людям известно, насколько важен зеленый лук – полезные свойства этого растения используются на протяжении многих веков. И, даже если вам не по душе резковатый вкус зеленого лука, его стоит включить в свой рацион хотя бы в умеренных дозах – организм скажет вам спасибо.

Польза зеленого лука для здоровья

Благодаря высокому содержанию железа, которое необходимо для синтеза гемоглобина (белка красных клеток, ответственных за перенос кислорода по всему телу), лук-порей может помочь бороться с различными видами анемии, особенно – вызванными дефицитом железа. Содержание витамина С помогает эффективному поглощению железа, поэтому при анемии зеленый лук просто необходим. Также зеленый лук оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, благодаря которым он может быть использован для лечения артритов, подагры и воспаления мочевыводящих путей.

Очень полезны и важны эфирные масла, содержащиеся в зеленом луке. В связи с их содержанием лук-порей имеет благотворное действие на дыхательные пути, и потому может быть использован для облегчения симптомов, связанных с гриппом и лихорадкой. Кроме того, лук-порей (равно как и репчатый лук, чеснок и сельдерей) с древности известен как возбуждающее средство – это объясняется содержанием афродизиаков. Так что для мужчин и женщин, интимная жизнь которых начинает угасать, лук-порей может стать неплохим возбудителем.

Лук-порей может помочь регулировать функции кишечника и моторики в связи с высоким содержанием клетчатки. Также это растение помогает населить толстую кишку полезными бактериями, таким образом, стимулируя правильную работу пищеварения. А благодаря высокому содержанию калия лук-порей способствует диурезу, то есть - помогает снизить или урегулировать кровяное давление. Вот почему зеленый лук особенно важен для мужчин и женщин, страдающих от высокого кровяного давления.

И это еще далеко не все полезные свойства зеленого лука, известные медицине. Зеленый лук помогает при высоком уровне холестерина, а также при атеросклерозе. Дело в том, что употребление зеленого лука в пищу помогает сократить всасывание холестерина из кишечника, а также остановить окисление холестерина в крови, что предотвращает формирование различных атеросклеротических заболеваний.

Магний, фосфор и фолиевая кислота, которые содержатся в зеленом луке, являются важными питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования нервной системы. Они помогут улучшить концентрацию, память и способность мозга обрабатывать информацию. Фолиевая кислота также имеет важное значение для предотвращения дефектов мозга у младенцев.

Есть растения, слава о целебных свойствах которых распространилась по всему миру. Это можно сказать и про лук – овощ, который считается самым обычным продуктом. Если зеленый лук раньше был только летним продуктом питания, то сейчас его можно купить в любое время года - практически в каждом супермаркете и продуктовом магазине круглый год есть свежая зелень. Сегодня мы подробнее остановимся на свойствах зеленого лука для нашего здоровья и поговорим о его богатом витаминно-минеральном составе.

Немного истории

Его история очень интересна. Впервые дикорастущий зеленый лук начали употреблять в Азии. Пастухи – кочевники очень радовались, когда на их пути попадались заросли этого вкусного растения. Потом узнали о том, что и луковички есть можно. Затем по торговым путям лук попадает в Египет, и там становится культовым растением. Ему поклоняются и даже делают золотые скульптуры. Нередко также изображение луковицы на фресках и картинах того времени. Затем лук попадает в Древнюю Грецию и становится там лечебным снадобьем, которым спортсмены натирали мускулы для крепости перед участием в самых важных состязаниях. Они свято верили, что лук придаст им дополнительные силы. В Риме воины ели много лука для силы, выносливости и решения проблем с кишечником. И, надо сказать, это им помогало.

Самые распространенные виды

Сейчас мы знаем много видов зеленого лука, который используется в кулинарии, в народной медицине и в качестве декоративного садового растения.

Зеленый лук – молодые побеги обычного репчатого лука, которые можно круглогодично купить в магазине. Очень полезный и вкусный овощ, обладающий всем набором минеральных веществ.

Лук-порей растет без луковицы, но у него толстый белый стебель, который и есть самая вкусная часть этого лука. Довольно острый овощ. А количество витамина C при хранении в порее увеличивается – этим он особенно ценен.

Лук-батун тоже не имеет луковицы, зато содержит больше всех витаминов, если сравнивать его с другими луками – практически в два раза.

Лук-слизун вкуснее всех – он немного напоминает чеснок. Кроме всего прочего, в нем есть железо, а также очень много витамина С.

Богатый состав витаминов и минералов

Активное применение зеленого лука в правильном и здоровом питании объясняется его уникальным и необходимым для здоровья составом.

Вот уж никогда бы не подумала, что в зеленом луке есть сахар. Оказывается, по сахару он обогнал яблоки и груши! Даже в самом жгучем представителе луковых сахара примерно 14%.

А фитонциды? Кто не знает это уникальное качество зеленого лука – убивать на своем пути всех микробов? Фитонциды лука настолько сильные, что убивают даже инфекцию.

Железо – тоже важная составляющая зеленого лука. Гемоглобин никто не отменял, поэтому восполнить его с помощью салата из зеленого лука – одно удовольствие! Да если еще с отварной печенкой, то результат будет просто потрясающий.

Не так давно ученые открыли в зеленом луке кверцетин – антиоксидант, который успешно борется с онкологическими заболеваниями. Поэтому для профилактики опухолей есть зеленый лук очень даже стоит. Лучше предупредить…

Состав зеленого лука также богат калием, а калий – это праздник для сердечно-сосудистой системы. Что касается витаминов, то кроме уже упомянутого витамина С в нем есть провитамин А (каротин), белок, эфирные масла и витамины группы В и РР.

Специалисты по питанию считают, что человек должен за один год съедать около 10 килограммов лука – как зеленого, так и репчатого. Тогда норма полезных веществ будет получена.

В наше время зеленый лук используют в основном для профилактики и лечения авитаминозов.

Зеленый лук обладает уникальным свойством - уменьшает содержание плохого холестерина в крови, а также тормозит развитие атеросклероза. А большое количество калия в этом овоще играет большую роль в поддержании ритма сокращения сердечной мышцы – миокарда.

Для мочеполовой системы зеленый лук - это также очень полезный продукт. Его даже называют «насосом», потому что сочетание натрия и калия дает очень хороший мочегонный эффект. Он выводит из клеток ионы натрия и заменяет их ионами калия, что приводит к выведению излишков жидкости из организма.

Отдельно о противопоказаниях

Противопоказаний для употребления зеленого лука не так уж и много, однако они есть и об этом стоит сказать.

Не стоит злоупотреблять большим количеством зеленого лука тем, кто страдает заболеваниями печени в острой форме, а также серьезными заболеваниями ЖКТ.

Еще одно предостережение: прислушивайтесь к своему организму и определите, какое количество лука для вас оптимально. Если появилась постоянная отрыжка, бурление в животе и стойкий запах изо рта – значит, количество съедаемого лука надо уменьшить.

Для удаления запаха лука можно заесть его поджаренным грецким орехом, корочкой хлеба с растительным маслом или долькой лимона.

Конечно, особых рецептов применения зеленого лука не существует, так как он употребляется в основном в свежем виде. Нужно просто постоянно съедать немного лука с любыми блюдами, тогда витамины и минеральные вещества будут постоянно поступать в организм.

Можно даже заготовить лук впрок и использовать его как приправу к разным блюдам.

Как правильно заквасить перья лука

Взять 3 кг зеленого лука, промыть его как следует, удаляя непригодные для заготовки перья. Выложить на ткань для просушки, обсушить. Затем ножницами или ножом измельчить лук кусочками длиной 1-2 см и плотно уложить в стеклянные банки, плотно укладывая слои и пересыпая их солью.

Сверху помещаем гнет, чтобы выделялся рассол. Если через два дня рассола нет, надо увеличить давление гнета или долить кипяченой воды. Через 3 недели лук готов к употреблению. Его можно добавлять в салаты, бутербродные смеси, а также использовать как самостоятельную приправу к блюдам из мяса.

Заморозка зеленого лука на зиму

Свежесрезанный зеленый лук очистить, отобрать самые лучшие и здоровые перья, промыть в проточной воде и обсушить. Дальше можно пойти тремя путями:

• В большой кастрюле с кипящей водой подержать целые перья зеленого лука 3 мин, вынуть, дать стечь и положить в пластиковые контейнеры для заморозки. Зимой можно будет отрезать произвольные куски и использовать по назначению.
• Перья нарезать поперек на кусочки длиной 1-2 см и бланшировать 5 минут. После охлаждения уложить в пластиковые контейнеры и отправить в морозилку.
• Все помыть, обсушить, порезать и обжарить на сковороде до готовности. Уложить в контейнер и заморозить. Зимой останется добавить, куда нужно.

Народные рецепты для лечения

Конечно, народная медицина не могла обойти такой полезный для здоровья продукт, как зеленый лук. Существует много рецептов лечения заболеваний. Мы приведем парочку рецептов.

Зеленый лук от бельма

Растереть зеленый лук в ступке или размельчить в блендере, смешать с равным количеством меда и капать эту жидкость в глаза до тех пор, пока бельмо не пройдет.

Зеленый лук от простатита

При этом заболевании рекомендуют есть лук в свежем виде: каждый вечер съедать одну головку репчатого лука или пучок зеленого. Можно добавлять его в суп или другие блюда на протяжении дня, тогда не нужно будет каждый вечер есть одно и то же.

Прежде чем искать дорогостоящие заморские средства от болезней, давайте присмотримся к тем продуктам, которые нас окружают. Может быть, решение вашей проблемы совсем рядом? Включите зеленый лук в свой ежедневный рацион, и спустя немного времени Вы увидите отличные изменения в своем здоровье.

Зелёный лук всегда являлся прекрасным дополнением к любым блюдам благодаря своей пикантности и остроте. Он обладает массой полезных свойств, и даже витаминов в нём больше, чем в самой луковице.

Зелёным луком называют незрелые зелёные перья репчатого лука. Многие учёные сошлись на мнении, что его родиной является территория нынешнего Афганистана и Ирана. Для проращивания перьев часто берут:

• (долго хранится, не теряя своих полезных свойств);
• лук-батун (обладает дезинфицирующим действием);
• лук-слизун (улучшает состав крови, содержит фитонциды);
• порей (обладает мочегонным, желчегонным свойствами, очищает кровь);
• шалот (содержит флавоноиды, препятствующие возникновению рака).

Зелёный лук часто применяется в качестве добавки к винегретам и салатам, а также в мясные и овощные блюда, к фаршу, подливкам, соусам, супам. Целебные свойства растения широко используются в народной медицине для лечения многих заболеваний и в косметологии для укрепления и обновления волосяных луковиц, стимуляции роста при выпадении волос.

Состав зелёного лука

На 100 г - 19 ккал:

• Белки - 1,3 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 4,6 г

В нём содержится витамины А, В1, В2, В5 (читайте ), холин, пиридоксин, очень много витамина С (аскорбиновой кислоты), а также токоферола (витамин Е), ниацина, ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон. Лечебные свойства перьев обусловлены наличием микроэлементов - калия, натрия, магния, кальция, железа, меди, фосфора, селена, марганца, цинка. В зелёном луке содержится каротин (до 5 мг), флавоноиды, фитонциды, эфирные масла, хлорофилл.

Ранней весной организм человека как никогда нуждается в свежей зелени, чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов, образовавшийся за долгий зимний период. Именно зелёный лук служит отличной профилактикой всех простудных заболеваний, улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит и является противоцинготным средством, а всё из-за витамина С, которого в перьях и белой ножке в несколько раз больше, чем в апельсинах и яблоках.
По сравнению с репчатым, в зелёном луке есть хлорофилл, что необходимо для кроветворения и полезно при железодефицитной анемии. Благодаря содержанию в нём кальция и фосфора улучшается состояние зубов: дёсна перестают кровоточить и снижается риск развития зубных болезней.

Ещё польза в высоком количестве цинка в перьях лука благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, состояние , волос, кожи. Для мужчин данный микроэлемент полезен для выработки тестостерона (мужского полового гормона) и увеличения активности сперматозоидов (при бесплодии). Вот такие вот полезные свойства зелёной круглогодичной культуры на столе.

Хозяйке на заметку о зелёном луке:

Больше всего полезных веществ и свойств сосредоточено в мясистой белой ножке, немного меньше - в самих зелёных перьях, находящихся на расстоянии от белой части на 10 см. Для усиления благоприятного воздействия, которое растение оказывает на организм, желательно перед его употреблением немного подсолить и добавить растительное масло.

При покупке растения обратите внимание на крепкую, белую луковицу и яркие, тёмно-зелёные пёрышки. Не берите зелёный лук гигантского размера. Перья не должны быть сухими, особенно на кончиках. Никакого белого налёта и слизи.

Хранение: хорошо сохраняется в холодильнике в отдельном контейнере (но не в порезанном виде). Если сорвали с корнями, то лучше завернуть их (корни) во влажный материал, а сверху обмотать полиэтиленовым пакетом.

Заморозка и соление: перед заморозкой лучше отварить в воде в течение 3–5 минут, затем, как вода стечёт, упаковать в пакетик и поместить в морозильник. Засолка: перья зелёного лука тщательно промыть, высушить, поместить в стерильные банки, пересыпая солью.

Чем лук-порей отличается от зелёного лука?

Считается отдельной овощной культурой, а зелёный представляет проростки репчатого или других видов лука.

Этот овощ заставляет плакать всех, кто берет его в руки, но никто не сомневается, что это великий подарок природы. И, несмотря на кажущуюся простоту, побеги зеленого лука включают в себя колоссальное количество полезностей.

Лук зеленый, представляющий собой наземную часть репчатого лука, известен человечеству с давних времен. Уникальную по своим свойствам овощную культуру используют уже более 5 тыс. лет во всем мире. А вот настоящей родиной лука признано считать Среднюю Азию и Афганистан. При этом лук не растет в дикой природе, а является полностью культивированным растением, полученным в ходе селекции.

В России лук стал известен в XII веке. С тех самых пор этот овощ активно применяется и в кулинарных, и в лечебных целях. На сегодня учеными достаточно глубоко изучены целебные свойства зеленого лука, и они не перестают удивлять своим разнообразием и проверенной веками эффективностью.

Состав зеленого лука

Зеленый лук уникален по своему витаминно-минеральному составу. В побегах зеленого лука содержится больше витамина C, нежели в его прямом родственнике – репчатом луке. Вообще стоит помнить, что в перьях зеленого лука содержится гораздо больше питательных веществ, чем в его луковице. Зеленый лук кроме всего прочего содержит множество эфирных масел и фитонцидов, цинка, фосфора, кальция, калия, железа, каротина, магния и азота. Зеленый лук содержит достаточное количество сахара, причем больше чем в яблоках и грушах.

В 100 г побегов зеленого лука содержатся следующие вещества:

Витамины
Витамин В9		5%
Витамин РР	0.116 мг	1%
Витамин В5	0.123 мг	2.5%
Витамин В6	0.120 мг	9%
Витамин В2	0.027 мг	2%
Витамин В1	0.046 мг	4%
Витамин А	333 мкг	37%
Витамин C	30 мг	33,3%
Витамин Е	0.02 мг	0%
Витамин К	166,9 мкг	139,1%
Витамин Н	0,9 мкг	1,8 %

15 полезных свойств зеленого лука

1. Здоровые зубы и десны

   Зеленый лук, благодаря наличию в своем составе фосфора, часто используется для предотвращения кариеса и развития различных инфекции полости рта. Жевание сырого лука в течение 2-3 минут потенциально убивает всех микробов, присутствующих не только в ротовой области мест, но также в горле и на губах.

2. Повышение иммунитета

   Повышенное содержание витамина C в зеленом луке придает силы иммунной системы в борьбе с токсинами и различными инфекциями. Также в составе зеленого лука учеными обнаружен особый фитонутриент аллицин, обладающий противовирусными свойствами, спасающими от развития гриппа и других простудных заболеваний. Часто зеленый лук используют как профилактику развития авитаминоза.

3. Здоровое сердце и сосуды

   Зеленый лук действуют как антикоагулянт, то есть способствует разжижению крови, что в свою очередь предохраняет эритроциты от формирования сгустков, приводящих к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. Калий и магний в составе зеленого лука улучшают работу сердца, выводят лишний холестерин из организма, тем самым предотвращая развитие таких заболеваний как атеросклероз, гипертония, инфаркт, инсульт.

4. Управление сахарным диабетом

   Лук содержит хром, который редко встречается в составе овощных культур. Функции хрома заключаются в контроле над уровнем сахара в крови и обеспечение медленного и постепенного высвобождения глюкозы в мышцах и клетках тела. Поэтому, употребление лука может помочь регулировать уровень сахара в крови, что жизненно важно для больных сахарным диабетом.

5. Средство от укусов насекомых

   Луковый сок используется для уменьшения боли, возникающей от укусов медоносных пчел и других насекомых, которые к тому же не переносят запах этого овоща, поэтому лук может быть использован в качестве средства для отпугивания насекомых.

6. Профилактика онкологических заболеваний

   Зеленый лук богат на антиоксиданты В статье подобраны двенадцать продуктов питания с наиболее богатым содержанием антиоксидантов. Как добавить в свой рацион больше антиоксидантов и что выбрать из недорогих. , которые успешно блокируют развитие и рост раковых клеток. В растении содержится значительное количество кверцетина, который является очень мощным антиоксидантом. Витамин С также является сильным антиоксидантом, который может уменьшить присутствие и влияние свободных радикалов во всем организме, снижая тем самым риск развития злокачественных образований.

7. Снятие ушной боли

   Несколько капель лукового сока могут на самом деле оказаться чрезвычайно полезными для людей, страдающих от острой боли в ухе.

8. Здоровая кожа

   Луковый сок, смешанный с медом или оливковым маслом Чем полезно оливковое масло и какой вред оно может нанести нашему здоровью. 11 невероятно полезных свойств оливкового масла для организма. а также противопоказания к его применению. является лучшим лечением симптомов или признаков акне. Лук также обладает противовоспалительными свойствами, поэтому активные соединения в его составе уменьшают кожные покраснения и отеки.

9. Здоровое дыхание

   Эфирные масла, содержащиеся в зеленом луке весьма полезны для органов дыхания, и потому овощ может быть использован для облегчения симптомов, связанных с гриппом и инфекциями дыхательных путей. Народным целителям давно известен рецепт лечения кашля. Употребляя смесь лукового сока и меда можно справиться не только с кашлем, но и с ангиной.

10. Повышение сексуального влечения

    Это свойство зеленого лука известно уже давно. Всего лишь одна столовая ложка лукового сока с одной ложкой имбирного сока три раза в день может повысить либидо и стремление к здоровой сексуальной жизни.

11. Кроветворение

    Благодаря значительному содержанию железа в своем составе зеленый лук способен восполнять его дефицит в организме и справляться с развитием анемии.

12. Снятие боли и спазмов

    Зеленый лук обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые облегчают болевой синдром при расстройствах желудка. Это свойство связано с веществами сапонинами, которые были найдены в луке. Эти вещества обладают ярко выраженными антиспазматическими свойствами и способствуют нормализации работы пищеварения. К тому же зеленый лук стимулирует аппетит и выделение пищеварительного сока.

13. Здоровая мочеполовая система

    Лук поможет тем, кто страдает от жжения во время мочеиспускания, давая значительное облегчение. Людям, страдающим от этого состояния, следует пить кипяченую воду с 6 - 7 граммами лукового сока. Также зеленый лук обладает мочегонным эффектом. Он помогает выводить из организма ионы натрия, заменяя их на ионы калия. Благодаря этому из организма выводится лишняя жидкость, что очень важно для мочеполовой системы.

14. Здоровые кости

    Зеленый лук содержит соединения серы, которые проявляют отличные противовоспалительные свойства и служат профилактикой атрофии хрящевой ткани и развития артрита.

15. Здоровые глаза

    В состав зеленого лука входят лютеин, зеаксантин, а также бета-каротин. Полезные свойства этих соединений связаны со здоровьем глаз, а именно профилактикой развития катаракты, а также возрастной макулярной дегенерации.

Противопоказания к употреблению зеленого лука

Зеленый лук помимо огромного перечня полезных свойств имеет ряд серьезных противопоказаний. А для некоторых людей его употребление может оказаться опасным.

Стоит воздержаться от чрезмерного употребления или вовсе исключить зеленый лук из пищевого рациона людям, страдающим следующими заболеваниями:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язвенные заболевания органов пищеварительного тракта;
• гипертония;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• заболевания печени в острой форме;
• бронхиальная астма.

Спортсмены и солдаты в древних цивилизациях использовали лук в качестве источника питания. Прежде чем выступить на состязаниях, они употребляли в пищу или втирали в кожу луковый настой и верили в то, что лук может дать им больше силы и скорости передвижения.

Лук является одним из самых древних овощей, которые использовались на первых современных цивилизациях. Его выращивали в Древнем Египте, где благодаря своей сферической внутренней структуре лук считался символом вечной жизни, а сами египтяне при судебных тяжбах произносили клятву говорить только правду, положа руку на головки лука.

Около 50 млн. тонн лука выращивается ежегодно в мире. Средний человек потребляет 13.7 кг лука в год. А в Ливии, где лук очень популярен, каждый человек потребляет 66.8 кг лука в год.

Существую продукты, которые воспринимаются всеми нами, как обычные, повседневные. По этой причине мы можем забывать об их пользе и не уделять им должного внимания. А употребление таких продуктов в пищу может оказаться самым простым и бюджетным способом решения отдельных проблем со здоровьем или профилактики разных заболеваний. К таким продуктам относится такое обычное и крайне удивительное растение, как зеленый лук.

Да, всем мы с детства прекрасно знаем, что зеленый лук полезен для здоровья, и некоторые из нас даже готовы вспомнить, чем именно. Но как правило, такие познания ограничиваются двумя-тремя короткими фактами. А полезных свойств у зеленого лука куда больше! О них стоит помнить, чтобы зеленый лук присутствовал на столе не только весной, но и по возможности в течение всего года. Знаете, сколько зеленого и репчатого лука рекомендуют съедать за год диетологи? Целых 10-12 килограмм! Эта цифра только с первого взгляда кажется довольно большой.

Зеленый лук – это перья (еще их называют стрелами или побегами) репчатого лука . Неудивительно, что состав и свойства луковицы и зеленых побегов из нее во многом совпадают, а зеленый лук по классификации считается травянистым растением и относится к овощным культурам. В еду используются перья не только репчатого лука, но и других разновидностей. Популярностью пользуется лук-порей, шалот, слизун, батун. Содержание в них полезных веществ немного разнится, но в целом каждый представитель является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов.

Растение богато витамином C. Содержащаяся в зеленом луке аскорбиновая кислота, которая и является основным источником витамина C. Этот витамин считается одним из самых необходимых для человека веществ, без него невозможна жизнь в том виде, в котором мы ее знаем. И всего 70 граммов зеленого лука удовлетворяют суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте! Кстати, по этому показателю зеленый лук в три раза более полезный, чем репчатый.

Однако витамин C – не единственный присутствующий в луке в большом количестве. Растение также содержит витамины A, B1, B2, B3, B9, E. Потому-то зеленый лук, такой повсеместно доступный особенно в весеннее время и является первым продуктом для борьбы с авитаминозом. К концу зимы наш организм истощает свои запасы витаминов и минеральных веществ, пополнить их – наша прямая обязанность для хорошего самочувствия.

У перечисленных выше витаминов есть и другие научные названия. Это бета-каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин (PP, или никотиновая кислота), фолиевая кислота, токоферол. Возможно, для обычного человека название всех этих веществ и не имеет большого значения, гораздо важнее, чтобы они действительно присутствовали в зеленом луке и, попадая в наш организм, выполняли свою функцию. Для наиболее полного усвоения этих веществ зеленый лук лучше всего употреблять в пищу с растительным маслом.

Прежде всего, регулярное употребление в пищу зеленого лука положительным образом сказывается на укреплении иммунитета человека. За это в нашем организме отвечают витамины C и B3 (PP), присутствующие в побегах в виде аскорбиновой и никотиновой кислоты соответственно. Данное свойство зеленого лука как нельзя лучше подкрепляется наличием в нем фитонцидов. Эти биологически активные летучие соединения, входящие в состав эфирного масла, способны убивать и подавлять размножение бактерий, микроскопических грибов, простейших организмов. Антибактериальное и противовирусное действие фитонцидов позволяет использовать зеленый лук для обеззараживания ротовой полости, против хронических и острых респираторных заболеваний, для профилактики и лечения ОРЗ, ОРВИ , гриппа , ангины , пневмонии . Также эти вещества подавляют бактерии, являющиеся возбудителями дизентерии, дифтерита, туберкулеза.

Другое удивительное вещество, содержащееся в зеленом луке – хлорофилл. Оно присутствует в любой зелени, отвечая, в том числе, и за окраску растений. Польза хлорофилла заключается в поддержании процессов кроветворения. В зеленом луке это свойство хлорофилла дополняется наличием в растении большого количества необходимых для кроветворения микроэлементов. По этой причине стрелки лука нужно обязательно включить в свой рацион людям, страдающим малокровием.

Зеленый лук богат магнием, калием, азотом, фосфором, кальцием, цинком и другими микроэлементами. Каждый из них отвечает за работу различных органов и систем нашего организма. Вместе с большим количеством витаминов, содержащихся в луке, эти вещества в целом оказывают благотворное влияние на состояние здоровья. Стимулируют работу сердечной мышцы и укрепляют сосуды, уменьшают количество «плохого» в крови и тормозят развитие атеросклероза , улучшают процесс пищеварения, положительно влияют на состояние зубов, волос, ногтей, кожи.

Хорошо известно народное средство из зеленого лука, используемое при выпадении волос в результате авитаминоза. На кожу головы просто наносится кашица из измельченных луковых перьев. Через час голову моют обычным шампунем. Такой витаминный заряд позволяет сохранить волосы здоровыми.

Растение обладает мочегонным эффектом. Употребление в пищу зеленого лука позволяет вывести из организма излишки жидкости, что хорошо для всей мочеполовой системы человека. Но и это еще не все. Давно известно положительное влияние зеленого лука на репродуктивную функцию женщин и мужчин. Это связано с содержанием в перьях цинка. Кстати, на Руси существовало поверье, что если женщина во время беременности ест много лука, то у нее обязательно родится мальчик.

В , доступных нам в повседневной жизни, зеленый лук занимает одну из верхних строчек. Его присутствие в повседневном рационе позволяет мужскому организму продуцировать половой гормон тестостерон и увеличивает активность сперматозоидов.

Неудивительно, что один из народных рецептов с использованием лука связан именно с решением мужских проблем. Считается, что съедая каждый день по пучку зеленого лука, мужчина способен избавиться от простатита.

Противопоказания

Несмотря на то, что зеленый лук является кладезем витаминов и микроэлементов, этим растением не стоит злоупотреблять в случае обострения отдельных заболеваний. Прежде всего с осторожностью нужно подходить к употреблению лука людям с болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. Дело в том, что лук повышает выделение желудочного сока и раздражающе действует на слизистые оболочки. Страдающим гастритом или повышенной кислотностью зеленый лук показан в небольших количествах или после термической обработки.

Другой особенностью зеленого лука является его способность повышать артериальное давление. По этой причине небольшими порциями вкусной зелени стоит ограничиться людям с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также не рекомендуется налегать на этот продукт больным бронхиальной астмой и страдающим заболеваниями печени и почек в стадии обострения.

Купить Установку «Луковое счастье» , которая позволяет получать большие урожаи сочного зеленого лука без земли и удобрений (до 1-1,5 кг в месяц). Доставка в любую страну мира!