Аліна Галандіна

Час на читання: 11 хвилин

А А

Здорова печінка без таблеток або як приймати куркуму в лікувальних цілях

Куркума - рослина з сімейства імбирних, широко застосовується в харчовій промисловості, а також народній медицині для профілактики і терапії різних недуг. Основним лікарським компонентом виступає куркумін, однак, крім нього є достатня кількість органічних і мінеральних речовин, корисних для людського організму.

Знайдені стародавні скрипти давньогрецьких і єгипетських лікарів свідчать про те, що вони використовували цей продукт при розладах печінки і органів травлення. У статті читач дізнається, як потрібно приймати куркуму в лікувальних цілях, і які рецепти виготовляють з цієї приправи.

Жовта спеція наділена дійсно лечащими властивостями завдяки унікальному складу. Вона є одним з основних інгредієнтів, що входять в індійську приправу каррі разом з пекучим перцем, кінзою та імбиром.

Індуси і китайці повсюдно користуються їй і наполягають на корисності їжі, приготовленої з цією добавкою. Тож не дивно, що в більшості східних страв домінують жовті колірні відтінки. Для печінки і травної системи користь полягає в тому, що спеція посилює виділення і шлункового соку, має протизапальну вплив, нейтралізує токсичні речовини, що утворюються при перетравленні певної їжі.

Крім цього, регулярне вживання куркуми надає:

• онкопротекторное і протизапальну дію;
• допомагає боротися з атеросклерозом шляхом зниження шкідливого холестерину в крові;
• знижує ризик розвитку інфаркту міокарда;
• зменшує ішемічні процеси і зменшує ймовірність крововиливу в мозок;
• допомагає при розладах ЦНС, хворим на цукровий діабет, нирковими патологіями, артритами;
• підсилює захисні механізми в організмі;
• прискорює реабілітаційний процес після важких захворювань;
• сприяє відновленню після фізичного виснаження, тому вона широко використовуються спортсменами в якості приправи;
• має легкий знеболюючим ефектом;
• має антибактеріальну, антиоксидантну і регенеруючу дію;
• покращує освіту формених елементів крові;
• зміцнює мембрани клітин, що важливо при відновленні пошкоджених тканин.

Сприятливий вплив на печінку

Куркума терапевтично позначається на роботі органу, допомагає у профілактиці та боротьбі з різними патологіями за умови регулярного і правильного вживання.

Позитивний вплив головного компонента куркумина полягає в таких ефекти:

1. Оптимізація ліпідного обміну. При неправильному жировому метаболізмі збільшується рівень холестерину, печінку страждає від надлишку жирової клітковини. При включенні спеції в їжу менше засвоюється жирних кислот.
2. Забезпечується прискорення регенераційних процесів в, Відзначається зменшення запальних процесів. З цієї причини важливо їсти куркуму після зловживання алкоголем, медикаментозного навантаження або після іншого токсичного впливу на гепатоцити. Лікарі відзначають позитивний ефект при вираженому.
3. онкопротекторное дію значно не тільки для печінки, а й для всього організму в цілому. В даному контексті це важливо тому, що вона є мішенню для метастатичних клітин, що відокремилися від основної пухлини (це пов'язано з фільтрацією і очищенням крові).
4. Клітини беруть на себе значне навантаження, тому що однією з основних функцій гепатоцитів є виведення шкідливих компонентів. Куркумін підсилює секреції ферментів, що нейтралізують токсини.

Зверніть увагу. Куркума сприяє поліпшенню секреції і відтоку жовчних соків, тому вона надає позитивний ефект при гіпотонії жовчного міхура і проблеми з його канальцами.

Хімічний склад

Всі вищезгадані властивості куркуми обумовлені наявністю певного набору корисних компонентів. Вона має багатий вітамінний склад (аскорбінова кислота, віт. Групи В, Е, РР), ненасичені жирні кислоти і ефірні масла.

Останні містять корисні речовини: терпени, Сабіна, борнеол та куркумін, що володіє потужним корисним впливом. Він не тільки сприяє регенераційні та протизапальну процесам, а й стимулює проникнення інших цінних компонентів в клітини печінки з подальшою їх активізацією. Велике значення антиоксидантів, що знешкоджують вільні радикали і протидіючих розвитку онкологічних процесів.

Спектр мінеральних компонентів представлений нижче:

1. Калій. Позитивно впливає на серцеву діяльність, потрібен для трансмембранних транспортних процесів, що має важливе значення для забезпечення життєдіяльності всіх клітин організму.
2. Натрій. У комплексі з калієм бере участь в роботі мембранних насосів, підтримує осмотичні властивості цитоплазми і тиск в ниркових судинах.
3. Фосфор. Є складовою частиною клітинних стінок гепатоцитів, потрібен для їх зміцнення і роботи рецепторів. Важливий елемент для кісткової тканини.
4. Залізо. Входить до складу гемоглобіну, бере участь в газообміні.
5. Магній. Необхідний мікроелемент для нормальної діяльності серцевого мускулатури. Робить позитивний вплив на інсулінові процеси, нейрогуморальную функцію. Зменшує жирове обростання печінкової паренхіми.
6. мідь. Виявляє антиоксидантні властивості, сприяє кровотворенню і зупиняє розвиток запалень.
7. Селен. Нівелює негативний вплив вільних радикалів.
8. Марганець. Бере участь в рибосомальной активності (синтез протеїнів), позитивно впливає на ліпідний обмін.

Замітка. Куркумін використовують в харчовому виробництві. На його основі виготовляється харчова добавка Е 100 (турмерік). З її допомогою роблять сири, маргарин, майонез та інші продукти.

Рецепти для печінки

Найбільш простий спосіб - це використовувати куркуму в якості приправи до різних м'ясних або овочевих страв, до того ж ціна її невисока. Вона відмінно поєднується з м'ясом птиці і рисом. Народна медицина пропонує застосовувати спецію в лікувальних цілях, про що детально розповідається на відео в цій статті.

У таблиці підібрані найбільш популярні рецепти, позитивно позначаються на роботі печінки.

Таблиця. Лікування куркумою:

складові	Спосіб застосування
	Використовуйте спецію в чистому вигляді. Приймати слід раз в день по половині чайної ложки натщесерце. Можна запити водою, молоком або соком.
	У рівних пропорціях змішати висушену траву чистотілу і порошок приправи. Все залити 200 мл окропу. Як тільки охолоне можна пити. Один курс розрахований на місяць. В день потрібно випивати три склянки.
	Змішати мед з куркумою. У склянці розчинити столову ложку. Отриманий жовтий напій випивати після пробудження до прийняття їжі.
	Можна використовувати волоські горіхи, але краще кешью. У блендер поміщаємо дві столові ложки ядер, чайну ложечку куркуми і 200 мл молока. Потім все добре збити до отримання однорідної маси. Отриманий коктейль приймати протягом трьох тижнів натщесерце.
	Куркуму з родинним рослиною рекомендують приймати у вигляді чаю. Для цього порошки змішати в рівних кількостях (або мелкораздробленного сухі коріння). На склянку води потрібна чайна ложка суміші, німого кориці і чорного перцю. Все довести до кипіння, дати охолонути і процідити. Пити з медом, можна додавати молоко.
	Спеція добре поєднується з буряковим або морквяним соком, що показано при діабеті та хронічних хворобах печінки. Сік коренеплодів настояти в холодильнику протягом ночі. Вранці влити соки капусти, огірка, селери або шпинату. На склянку отриманої суміші додати дрібку куркуми. Вживати вранці до їжі.

Протипоказання

Куркума - гостра пряна приправа, тому її не можна використовувати особам, які мають хронічні захворювання зі списку:

• алергія на компоненти рослини;
• астма;
• гастрит низькій кислотності, холецистит або панкреатит в стадії загострення;
• камені або пісок в нирках;
• гострий гепатит.

Крім цього, обережно слід застосовувати куркуму вагітним і годуючим жінкам а також, маленьким дітям.

Куркума - багаторічна рослина з роду імбирних, з висушеного кореневища якого готують популярну в усьому світі приправу. Виростає куркума до 1 метра у висоту, має бульбоподібний корінь діаметром до 4 см, а яскраві помітні квіти, дозволяють використовувати її для прикраси приміщень.

Через такої можливості фарбувати страви, куркуму називають «індійським шафраном» і часто видають за нього, хоча це абсолютно різні спеції.

Батьківщиною рослини вважаються Південно-Східна Індія та Індокитай, де воно з'явилося більше 3 тис. Років тому. На початку I століття спеція була завезена до Стародавньої Греції, звідки пізніше почала поставлятися в Європу. У Великобританії куркума досі дуже популярна і додається до більшості страв.

Як пряність куркума володіє прекрасним гострим ароматом і слабожгучій або гострим смаком (залежить від дозування), порошок рослини має світло-помаранчевий колір. З усіх відомих видів куркуми тільки три використовуються в кулінарії: довга, ароматна і цедоарія. Остання може замінювати довгу, а також додається при виготовленні лікерів. Особливо покращує куркума смак страв з рису, курки, баранини і яловичини, оцтового маринаду овочів, додається в соуси і супи.

Близько 90% всього порошку куркуми в світі виробляється і використовується в Індії, де ця рослина входить до п'ятірки найбільш вживаних в країні спецій поряд з кардамоном, імбиром, чорним і гострим червоним перцем.

склад куркуми

Куркума - 18 корисних властивостей

1. Бореться з онкологічними захворюваннями

   Куркумін сприяє профілактиці різних онкологічних захворювань. Особливо це важливо для запобігання раку товстої кишки, так як він починається з появи звичайних поліпів, які без лікування можуть перерости в пухлину. Сприятливий вплив куркуми на травну систему і кишечник відомо з давніх часів, тому її вживання в поєднанні з правильним харчуванням може запобігти утворенню поліпів в товстій кишці або ж сповільнити їх зростання.

   Чоловіки дуже часто страждають від раку простати. Додавання куркуми в їжу допомагає в боротьбі з цією недугою, але для посилення ефекту хворим варто ввести в свій раціон гранат, зелений чай і хрестоцвіті овочі. Також дослідження показали, що екстракт куркуми діє як блокатор ракових клітин (хемосенсібілізатор) підшлункової залози, ефективний при раку грудей, стравоходу, мозку, легенів і дитячої лейкемії, прискорює відновлення організму після хіміотерапії.

   Міжнародні дослідження виявили здатність куркумина вибірково, не надаючи цитотоксического впливу на здорові клітини, пригнічувати ракові, що може стати проривом у лікуванні мультіформнойгліобластоми. Останні дослідження доводять, що куркумін і його модифіковані форми мають великий потенціал щодо пригнічення стовбурових ракових клітин.

2. Підтримує роботу серцево-судинної системи

   Здорове серце - запорука довголіття. Поряд з правильним харчуванням, куркума забезпечує профілактику інсульту і інфаркту. Доведено, що куркумін гальмує процес розвитку патології гіпертрофії міокарда, сприяючи при цьому регенерації хворих клітин. Органічне поєднання борнеол має судинорозширювальну дію, викликаючи плавне зниження артеріального тиску.

   Також активна речовина куркумін перешкоджає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, зменшує агрегацію тромбоцитів, що приводить до утворення тромбів, і зміцнює серцевий м'яз. Пряність стимулює зростання числа еритроцитів і містить залізо, що дозволяє включати її в раціон для лікування і попередження залізодефіцитної анемії.

3. натуральне болезаспокійливий

   Люди щодня витрачають гроші на дорогі болезаспокійливі засоби, не помічаючи їх доступні натуральні аналоги. Одним з них є куркума: її можна вживати разом з їжею або окремо як біодобавку, не побоюючись побічних ефектів, властивих аптечним ліків. Британські вчені визнали куркуму одним з кращих безрецептурних засобів для зменшення болю і набряків при артриті, артрозі і ревматичних болях.

   Природні протизапальні властивості куркуми відмінно допомагають при головному болю і мігрені, купируя напади. Проведені дослідження показали, що рослина може допомогти при увеіте (запалення очей), виразковий коліт, захворюваннях шкіри, запальних процесах в дихальних шляхах і навіть розсіяному склерозі (як частина загальної стратегії лікування). Також куркума буде корисна при болях, викликаних проблемами з печінкою і нирками.

4. природний антибіотик

   Додавання куркуми під час приготування їжі сприяє поліпшенню травлення і стимулює зростання корисної кишкової мікрофлори, тому рослина вважається прекрасним антибактеріальним засобом для ослаблених і хронічно хворих людей. Куркумін пригнічує активність бактерії Helicobacterpylori (хелікобактерпілорі), забезпечуючи профілактику виразкової хвороби шлунка.

   Рослина являє безпечним природним антибіотиком, так як на відміну від багатьох аптечних ліків не порушує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки. Куркумін сприяє профілактиці захворювань дихальних шляхів (тонзиліти, фарингіти) і навіть стримує розвиток такого небезпечного захворювання, як туберкульоз.

   Пряність відмінно себе зарекомендувала як дезінфікуючий і загоює засіб при порізах, опіках і шкірних захворюваннях. Застосування куркуми дозволяє їжі довше зберігатися, тому в Індії спецію використовують для приготування маринадів.

5. захищає печінку

   Печінка відіграє найважливішу роль в детоксикації організму, тому так важливо нормалізувати роботу цього органу і захистити його від пошкоджень. Надмірне захоплення алкоголем, споживання недостатньої кількості води, неправильне харчування - все це позначається на здоров'я печінки.

   У аюрведической практиці куркума вже багато століть з успіхом використовується для очищення печінки і травної системи. Вміщені в рослині ефірні масла підвищую утворення жовчі в печінці і перешкоджають розмноженню хвороботворних бактерій. Вживання спеції сприяє зникненню головного болю, викликаних захворюваннями печінки.

   Під час досліджень куркума, подібно силімарину (екстракт розторопші плямистої остроперой), проявила себе як потужний гепатопротектор. Доведено, що рослина захищає печінку від ураження різними токсичними речовинами, включаючи чотирихлористий вуглець, зберігає її функції при тривалому прийомі сильнодіючих ліків, а також показує хороші результати при лікуванні алкогольного цирозу.

6. покращує травлення

   Жителі країн, де куркума постійно використовується як інгредієнт для приготування їжі, набагато менше страждають від проблем з травленням. Порошок рослини збільшує синтез жовчної кислоти, покращуючи процес перетравлення їжі. Часто погане травлення часто буває наслідком неповноцінну роботу печінки. Куркума сприяє очищенню і відновленню печінки, що позитивно позначається на функціонуванні всіх систем, в тому числі і травної.

   Натуральний антибіотик, куркума буде корисна для ослабленого організму, так як не має побічних ефектів на відміну від синтетичних лікарських препаратів. Додавання в страви цієї спеції полегшує перетравлення важкої їжі і надалі сприяє природному відмови від солодких і жирних продуктів.

   Куркума використовується при здутті живота, метеоризмі і діареї, але при зловживанні може, навпаки, спровокувати їх появу. Вона володіє природним сечогінним дією, тому допомагає організму позбавитися від солей натрію, що затримують в організмі зайву рідину, що провокує появу набряків, зайвої ваги і підвищеного тиску.

7. Знижує рівень холестерину

   Підвищений вміст холестерину в крові є передвісником багатьох захворювань серцево-судинної системи, тому дуже важливо підтримувати його рівень в нормі. Існує безліч способів зробити це, і вживання куркуми не виняток.

   Біофлавоноїд куркумін є природним статинів і антиоксидантом, природним чином очищаючи кров, перешкоджаючи утворенню тромбів і знижуючи рівень «шкідливого холестерину». Однак слід пам'ятати, що ні один засіб не діє миттєво і не є панацеєю, тому крім вживання біологічно активних речовин необхідно дотримуватися дієти і підтримувати фізичну активність.

8. Протистоїть простудних захворювань

   Ефективність куркуми при лікуванні бактеріальних і вірусних інфекцій багаторазово підтверджена клінічними дослідженнями. Що міститься в рослині діарілгептаноідкуркмін надає потужну антибактеріальну і протизапальну дію і активно бореться з простудними захворюваннями.

   Відмінні антисептичні та болезаспокійливі властивості куркуми допомагають «продезінфікувати» запалене горло. За своєю ефективністю при гострих запаленнях спеція не поступається фенілбутазону, тільки не має побічних ефектів.

   Рослина широко використовується в народній медицині для лікування бронхіальної астми: одну чайну ложку порошку куркуми потрібно розчинити в склянці гарячого молока і приймати всередину, можна з медом. При запаленні в горлі корисно полоскати його розчином з щіпки куркуми і солі, розведених в половині склянки води. Пряність не тільки «зігріє» організм, але і позбавить від болю в кістках і суглобах.

   Мусковіцідоз - це важке спадкове захворювання, яке не можна вилікувати повністю, але можливо полегшити його перебіг. Дослідження показали, що куркумін зменшує симптоми мусковіцідоза і може застосовуватися в якості натуральної добавки до медикаментозного лікування.

9. Ефективний засіб для схуднення

   Одним з найвідоміших властивостей куркуми є її здатність прискорювати метаболізм і допомагати організму спалювати жир, тому приправа дуже часто рекомендується дієтологами як біологічно активна добавка до їжі, а також входить до складу багатьох препаратів для схуднення.

   Рослина знижує тягу до солодкої і жирної їжі, покращує травлення, нормалізує рівень цукру в крові, бореться з надлишком «гормону стресу» кортизолу, набряком, сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму і діє як антиоксидант, допомагаючи худне залишатися здоровими при обмеженому раціоні.

   У чистому вигляді спецію вживати не можна, тому краще використовувати в якості приправи під час приготування їжі: приблизна денна доза порошку становить близько 3-4 м Якщо немає протипоказань, куркуму можна використовувати спільно з пекучим перцем, так як в процесі термогенезакуркумін зв'язується з капсаїцином і значно прискорює процес спалювання жиру.

10. Куркума для Вашої краси

11. знімає стрес

    «Гормон стресу» кортизол необхідний організму, проте його надлишок призводить до негативних наслідків: збільшується швидкість старіння клітин, послаблюється захисна функція імунної системи, підвищується ризик серцево-судинних захворювань, можуть розвинутися діабет і ожиріння.

    Використовувана в якості добавки до їжі куркума, завдяки антиоксидантним властивостям куркумина, діє як природний антидепресант і допомагає знизити рівень гормону кортизолу в крові. Більшого ефекту можна досягти, якщо додатково включити в свій раціон такі продукти, як темний шоколад, шпинат Які корисні речовини містяться в шпинаті і як він допомагає нашому організму. При яких захворюваннях рекомендується вживати шпинат і його хімічний склад. і боби.

    Куркума входить до складу лікарських засобів проти ожиріння, прискорює метаболізм, сприяє зниженню концентрації «поганого» холестерину, бореться з різними запальними процесами в організмі. Рослина може бути використано в якості доповнення до курсу лікування такого важкого захворювання, як клінічна депресія. Також куркумін нейтралізує побічні ефекти медичних препаратів барбамілу і аміназину.

12. Застосовується при лікуванні діабету

    Цілющі властивості куркуми застосовуються для лікування і профілактики діабету. У більшості хворих спостерігається збільшення маси тіла, спеція же нормалізує і прискорює обмінні процеси. Також рослина сприяє зниженню тиску, виведення з організму надлишку ліпопротеїдів низької щільності, зменшує вміст цукру в крові і приводить в норму роботу шлунково-кишкового тракту.

    Хворі на діабет люди змушені дотримуватися суворої дієти. Куркума надає стравам пряний аромат і пікантний смак, допомагаючи урізноманітнити обмежений раціон діабетиків.

    Регулярне вживання прянощі зменшує інсулінорезистентність і допомагає уникнути розвитку діабету 2 типу. Однак варто проявляти обережність: в поєднанні з сильнодіючими препаратами куркума може спровокувати гіпоглікемію (зниження рівня цукру в крові), тому перед додаванням рослини в свій раціон потрібно проконсультуватися з лікарем.

13. зміцнює імунітет

    Противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості куркуми відомі з найдавніших часів, що підтверджує народна медицина різних країн. Сучасні молекулярні дослідження куркумина показують, що він як би «зшиває» зовнішні і внутрішні шари клітинної мембрани, роблячи її більш міцною.

    Куркума - природний імуномодулятор, так як в ній міститься складна речовина липополисахарид. Цей зв'язуючий білок присутній в організмі здорової людини з народження, забезпечуючи природний протиінфекційний бар'єр. Оскільки липополисахарид відповідає за запуск вродженого імунітету, його рівень може використовуватися як точний діагностичний маркер для різних захворювань.

    При постійному додаванні в їжу куркума стимулює збільшення кількості лейкоцитів і збільшує фагоцитарну активність макрофагів, що теж підвищує захисну функцію організму. Імуномодулюючі властивості рослини настільки сильні, що дозволяють підтримувати організм не тільки під час сезонних загострень застуди, а й після важких захворювань, у тому числі комплексної терапії різних видів імунодефіциту, наприклад СНІДу.

14. Має ранозагоювальні властивості

    Куркума допомагає відновлювати пошкоджену шкіру і, поряд з іншими запальними захворюваннями останньої, може застосовуватися для лікування псоріазу. У поєднанні з топленим вершковим маслом спеція чудово позбавляє від гнійників, виразок і наривів. Порошок рослини використовується для обробки ран (просто присипати) як кровоспинний і дезинфікуючий засіб.

    Вживання куркуми покращує обмін речовин, зсередини сприяючи лікуванню фурункулів, свербіння і екзем, а приготований з нею водний настій пригнічує розвиток патогенних грибів, що викликають захворювання шкіри.

    Унікальні властивості спеції широко застосовуються в косметології для лікування вугрового висипу, прищів, а також боротьби з ознаками старіння шкіри. завдяки антиоксидантним властивостям Що таке антиоксиданти і які їх корисні властивості для організму? Зміст антиоксидантів в продуктах харчування. Чи варто приймати антиоксиданти в аптечних препаратах? куркума нейтралізує вільні радикали, запобігаючи пошкодження внутрішніх органів.

15. Ефективно усуває проблеми з шлунково-кишкового тракту

    Куркума протягом багатьох поколінь використовується як засіб для швидкого і ефективного лікування розладів шлунково-кишкового тракту, пов'язаних зі зниженим жовчовиділення. Вона володіє жовчоутворюючої і жовчогінну дію, значно збільшуючи синтез жовчної кислоти. Куркума ефективна проти бактерії Helicobacterpylori (хелікобактерпілорі), знижуючи ризик виникнення виразки.

    Протизапальні властивості куркумина допомагають впоратися з печією. Пряність полегшує перетравлення важкої їжі, поступово знижуючи тягу до солодкого і жірному.Налічіе гнильних процесів в кишечнику стає причиною самоотруєння організму продуктами їх распада.Куркума сприяє оздоровленню флори кишечника, прекрасно справляється з детоксикацією всіх органів, очищаючи їх від накопичених шлаків і токсинів.

    Дослідження показали, що рослина перешкоджає виникненню холециститу, може знизити кількість рецидивів при виразковий коліт, допомагає при лікуванні синдрому роздратованого кишечника Синдром роздратованого кишечника (СРК) - порушення моторики кишечника і хворобливість внизу живота. Які симптоми цього захворювання, як самостійно його діагностувати і лікувати? і хвороби Крона, а приготована з куркуми мазь зменшує болю при геморої. Однак саме по собі застосування куркуми не зробить належного впливу, якщо не будуть додатково прийняті зусилля зі зміни харчування і способу життя.

16. Профілактика нейродегенеративних розладів

    Недавні дослідження на мишах підтвердили, що куркума є ефективним засобом для запобігання розвитку і уповільнення течії нейродегенеративних захворювань, наприклад хвороби Альцгеймера.

    Протизапальні та нейропротекторні властивості куркумина сприяють руйнуванню скупчень білка бета-амілоїду (амілоїдних бляшок), що знищує нервові клітини, зменшують запалення і нейтралізують дію небезпечного вільного радикала пероксонітріта.

    Німецькі вчені відкрили, що біологічна речовина куркуми ароматичний тумерон, стимулює зростання і диференціацію нейтральні стовбурових клітин мозку, запускаючи процеси саморегенерації, що дає надію на відновлення людям, які перенесли інсульт і що страждають на хворобу Альцгеймера.

17. Є потужним антиоксидантом

    Що входить до складу рослини куркумін є ефективним антиоксидантом, який допомагає організму залишатися здоровим, забезпечує його захист від пошкодження вільними радикалами і пов'язаних з цією причиною численних хвороб, наприклад раку і проблем з серцем.

    Своєю антиоксидантної цінністю відомі багато продуктів: чорниця, зелений чай, томати, але прянощі, що мають такий же потенціал, зустрічаються не дуже часто. Щоденне вживання куркуми в складі страв є доступним засобом для нормалізації роботи всіх систем організму, профілактики різних захворювань і боротьби з ознаками старіння шкіри.

    У порівнянні з іншими спеціями куркума не втрачає своїх корисних властивостей при тепловій обробці, але входить до її складу куркумін руйнується під дією сонячних променів, тому зберігати приправу потрібно в темному місці. Деякі фахівці - натуропати перед додаванням в їжу радять «активувати» пряність, перемішавши її з кількома краплями рослинного або будь-якого іншого масла.

Як інгредієнт куркуму можна зустріти в дуже оригінальних рецептах: паста з цієї спеції, змішана з розтертим в молоці буйволів сандаловим деревом допоможе позбутися веснянок.

Куркума - протипоказання

Куркума впливає на роботу організму, тому не варто їй зловживати, а в період прийому будь-яких лікарських препаратів необхідно проконсультуватися з лікарем. Не рекомендується додавати спецію під час приготування страв на вечерю, так як це може привести в безсонні. З обережністю слід вживати куркуму вагітним і годуючим груддю жінкам, схильним до тахікардії або готуються до операції людям.

Спеція багаторазово підсилює дію ліків: одночасне її застосування з діабетичними препаратами може призвести до запаморочення і непритомності. Також від куркуми варто відмовитися на час прийому антикоагулянтів. Протипоказано додавати куркуму в їжу при наявності таких захворювань, особливо в період їх загострення:

• камені в жовчовивідних шляхах і жовчному міхурі;
• обструкція жовчовивідних шляхів;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• дуоденіт;
• панкреатит;
• гепатит;
• жовтяниця;
• харчова алергія.

Куркума - цікаві факти

Маски і скраби з куркумою використовуються як засіб для додання легкого відтінку засмаги, а паста з неї - для видалення волосся на тілі.

Куркума надає стравам гарний жовто-золотистий відтінок і є обов'язковим компонентом пряної суміші каррі (близько 30%).

Рослина широко застосовується в космецевтики при виготовленні галенових препаратів, а також використовується в якості барвника для тканини, натурального кошти для догляду за волоссям і їх фарбування.

Як спеція куркума згадується в Аюрведе. Вважається, що рослина має здатність очищати чакри тіла, наділяти енергією Матері Миру і дарує благодать всім стражденним.

Лікарі рекомендують курцям включати куркуму в свій раціон, так як вона ефективно очищає організм від шлаків і токсинів.

Куркума досі застосовується в різних весільних ритуалах: в Індії наречений пов'язує майбутній дружині на шию нитка з пастою з цієї рослини, а в Південно-Східній Азії нареченої використовують її в якості пудри.

За однією з легенд знаменитий італійський мандрівник Марко Поло, виявивши куркуму в Південному Китаї, дав їй назву terrramerita, що означало «гідність землі» і описав її схожість з шафраном.

Вхідне до складу куркуми хімічне органічна сполука борнеол застосовується у виробництві камфори.

На батьківщині куркуми в Індії послідовникам деяких релігій, наприклад джайнізму, заборонено вживати рослина в їжу через те, що корінь «живе» під землею, отже, на ньому мешкають живі істоти.

Корінь куркуми довгої (турмерік) не втрачає свій колір під впливом сонячних променів, тому додається в багато комерційні приправи, щоб зберігати їх «товарний вигляд».

Стародавні греки називали куркуму «жовтим імбиром», високо цінуючи її лікувальні властивості.

Куркума - один з чудодійних дарів природи, корисні властивості якого в лікуванні і профілактиці багатьох хвороб безсумнівні. Рослина є вірним помічником в збереженні жіночої краси і молодості, а ще дуже смачною приправою для страв східної кухні.

Куркума - рослина сімейства імбирних, батьківщиною якого вважається Індія. У медицині, косметології та кулінарії використовують найчастіше висушений коренеплід подрібненої в порошок куркуми довгої, відомої також як «зарчава» або «імбир жовтий».

Відрізнити її від інших прянощів дуже просто: спеція має яскраво-жовтий, охристий колір, стійкий забарвлює ефект і приємний терпкий аромат.

Корінь куркуми: як пити в лікувальних цілях? рецепти

Лікувальне застосування куркуми досить широко, адже висушений подрібнений коренеплід має наступні лікувальні властивості:

1. Знижує рівень «шкідливого» холестерину і параметри глікемії, використовується як профілактичний засіб від атеросклерозу.
2. Має антисептичну і імуномодулюючу дію, підходить для профілактики простудних захворювань і вірусних інфекцій.
3. Активізує обмінні процеси в організмі на клітинному і тканинному рівні.
4. Збагачує мікрофлору кишечника, покращує травні процеси.
5. Зміцнює серцевий м'яз.
6. Використовується для лікування і профілактики захворювань органів малого таза, видільної та репродуктивних систем.
7. Бореться зі злоякісними пухлинами, перешкоджає росту ракових клітин.
8. Полегшує стан при загостренні дерматологічних захворювань: псоріазу, екземи, фурункульозу і нагноєнь.

Посилити лікувальний ефект куркуми можна, змішавши жовтий імбир з іншими корисними продуктами: кисломолочними, цитрусовими, спеціями, медом та іншими.

Кефір з додаванням індійської спеції - один з найефективніших напоїв для зниження маси тіла і поліпшення травлення.

Яскраво-жовта пряність блокує ріст жирових тканин, виводить шкідливі токсини, слиз, надає лімфодренажной дію. Кефір же містить багато корисних бактерій для нормалізації мікрофлори кишечника.

Якщо такий напій, що складається з 1 ч. Л. порошку куркуми і 1 склянки кефіру, щодня приймати перед сном або в якості вечері, то перші результати схуднення будуть помітні вже через 7-10 днів.

Золоте молоко - це цілющий напій, який легко приготувати самостійно з доступних компонентів. Для цього потрібно змішати 2 ч. Л. порошку кореня куркуми і півсклянки води.

Отриману пасту проварити на повільному вогні до в'язкого стану, додати за бажанням кілька столових ложок нерафінованої оливкової олії холодного віджиму і дрібку чорного перцю. На один стакан молока потрібно додавати не більше 1 ч. Л. пряної суміші, добре розмішуючи.

Вітаю вас, мої дорогі читачі! Що таке куркума, ви, швидше за все, знаєте, і, думаю, багато хто з вас її використовують у приготуванні страв.

Сьогодні я хочу вам розповісти про те, чим корисна куркума для нашого здоров'я, як вона впливає на наше самопочуття і рівень енергії, і як її застосовувати для лікування.

Технік і способів лікування з цією пряністю багато, і все лікування і оздоровлення за допомогою куркуми можна розділити на внутрішнє і зовнішнє лікування і оздоровлення.

У цій статті поговоримо про те, як застосовувати цю спецію всередину для того, щоб бути здоровим і активним довгі роки і зцілити ті захворювання, які вже є.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Курукума - оздоровлюючі властивості і секрети застосування

Цю спецію я використовую давно і з задоволенням, і відмовлятися не збираюся, тому що за весь час мого застосування куркуми вона мені довела, що на неї можна покластися в багатьох сенсах!

Ця спеція має не тільки профілактичними властивостями, у неї досить потужні лікувальні властивості, і для нашого здоров'я вона може зробити досить багато, тому про це варто отримати додаткову інформацію, як вважаєте?

Що таке куркума?

Ця рослина родом з Індії.

З її коренів і листя виготовляють пряність, яка популярна не тільки в південно-східних країнах, але також і в усьому світі.

Куркума довга, Куркума домашня, Куркума культурна, або турмерік, жовтий імбир - багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Куркума сімейства Імбирні. вікіпедія

Завдяки тому, що куркума володіє сильними фарбуючими властивостями (вона забарвлює в приємний жовтувато-золотистий колір), її досить широко застосовують в кулінарії, в харчовій промисловості, при виготовленні тканин, у виробництві косметики.

Значний «плюс» цієї спеції в тому, що коштує вона відносно недорого, тому досить часто куркумою замінюють дорогу спецію шафран.

Саме тому куркуму і називають «індійським шафраном». Напевно ви зустрічали таку назву в будь-яких рецептах. Якщо так, то знайте, що індійський шафран і куркума - це одне і те ж.

Поєднання найсильніших лікувальних, фарбувальних і приголомшливих смако-ароматичних властивостей, при досконалої доступності цієї спеції для всіх верств населення в будь-якій точці світу, і роблять куркуму воістину ідеальною!

Що міститься в куркумі - склад ідеальної прянощі

Куркума містить дуже велику різноманітність макро-, мікроелементів, значну частину всіх відомих вітамінів, а також багато інших цінних і потрібних для нашого організму речовин, наприклад, ефірних масел.

Окремо варто відзначити куркумін, який, власне кажучи, і є тим самим барвником, яке міститься в цих прянощів.

Його витягають з кореня і листя рослини за допомогою способу, званого екстрагуванням.

Саме куркумін є тим самим компонентом, завдяки якому куркуму і називають найсильнішим антиоксидантом, антисептиком і т.д.

Неймовірні властивості індійських прянощів куркуми

Завдяки своєму багатому складу, ця пряність дуже корисна, і її сміливо можна віднести до натуральних лікарських засобів:

На даний момент існує сотні доказів того, що куркума здатна:

• зупиняти зростання, розвиток і поширення метастазів,
• сприяти запуску процесу самознищення ракових клітин,
• зупиняти зростання нових кровоносних судин в уже наявних пухлинах,
• і багато іншого, завдяки чому саме куркумі віддається гідне і почесне місце серед натуральних засобів боротьби з раком.

Куркума для схуднення

Куркума допоможе схуднути і позбутися від, якщо використовувати її правильно, тобто, поєднуючи з іншими способами досягнення стрункої фігури.

Звичайно, якщо не займатися спортом і їсти багато жирного, мучного та солодкого, то тут вона не допоможе, ми просто не дамо її шансу проявити себе нашою найкращою помічницею в цій справі.

Але ми ж - не з таких, вірно?

Куркума дуже схожа своїми властивостями на імбир (до речі, вона і є - з роду імбирних!). Одна з назв куркуми - жовтий імбир.

Що входить до складу куркуми куркумін запобігає утворенню жирових тканин, тобто, попросту не дає відкладатися жиру на наших боках і талії.

До речі, куркума вже давно і цілком успішно застосовується в багатьох відомих центрах схуднення, як компонент «антіжіровим терапії» пацієнтів!

Так як ця пряність може в короткі терміни привести в порядок обмін речовин, розігнати метаболізм, поліпшити кровообіг в тканинах (жирових запасів це теж стосується!), Зняти набряки, виводячи зайву рідину з організму, а також поліпшити засвоєння корисних речовин з їжі, позбавити від накопичених токсинів, то все це, в комплексі, дуже добре позначається на стані нашого тіла.

Воно стає легше і стрункішою, целюліт зменшується і жир поступово йде сам.

Якщо ми додамо сюди фізичні вправи, переглянемо свій харчування, відмовившись від шкідливого, і будемо пити достатньо чистої води - то процес схуднення значно прискориться, а результат закріпиться, і втрачені кілограми більше не повернуться.

• Використовувати порошок куркуми при приготуванні будь-яких страв. Переборщити не бійтеся: цілителі Аюрведи стверджують, що «напартачив» з цим навряд чи можна, ця спеція - не з таких як, наприклад, мускатний горіх, якого потрібно зовсім крапельку. Але без фанатизму, звичайно: половину чайної ложки на одну порцію - цілком нормально.
• Заварюючи чай, киньте туди порошок куркуми, імбиру і кориці (за смаком). Пийте чай не з цукром, а вприкуску з медом. Дуже добре, якщо чай буде трав'яний.
• Додайте на склянку кефіру або ряжанки чайну ложку куркуми, розмішайте і пийте. Важливо: приймайте кисломолочні продукти не в охолодженому, а в теплому стані! Тільки в цьому випадку можна розраховувати на те, що такий напій принесе необхідну користь!
• Перед сном можна приймати Тепло-гаряче молоко з куркумою і медом: молоко доведіть до кипіння, остудіть небагато, додайте туди куркуму і мед. Розмішайте і негайно пийте, не забуваючи при цьому насолоджуватися смаком такого молока і представляти себе здоровою, стрункою і красивою!

Якщо ви не вживаєте коров'яче молоко, то не питання: чи підійде будь-яке інше - козяче молоко або рослинне (з горіхів, насіння або злаків), дія буде аналогічно.

Як лікуватися куркумою?

Для лікування захворювань можна використовувати як порошок куркуми - спецію, яку зазвичай додають в блюда, так і спеціально придбані препарати куркуми:

1. екстракт куркуми в таблетках,
2. в капсулах,
3. в різних Бадах, куди куркума входить як компонент.

• екстракт куркуми

Він може служити заміною звичайної спеції, так як має абсолютно всіма її корисними властивостями.

З кореня і листя куркуми готується екстракт, який випускається у вигляді таблеток, капсул і в рідкому вигляді.

Це дуже зручно для тих, хто не любить запаху і смаку куркуми - їм простіше буде випити капсулу або таблетку з екстрактом куркуми.

Крім цього є ще один безперечний і великий «плюс» таких препаратів - вони випускаються виробниками найчастіше, по запатентованим ними новітніми технологіями і на сучасному обладнанні.

В результаті виходить продукт з високим ступенем біодоступності для нашого організму, а це дуже і дуже важливо, адже, головне - це те, скільки засвоюється організмом, адже, від цього і буде залежати результат!

• масло куркуми

Ефірна олія куркуми отримують з подрібнених сухих коренів за допомогою методу перегонки з парою.

Масло має жовто-оранжевий колір через вміст в ньому куркумина - натурального природного барвника, який використовується в харчовій промисловості, їм підфарбовують вершкове масло, сир і т.д.

Запах у масла куркуми пряний, свіжий, на смак воно гірчить.

Масло куркуми застосовується в сучасному парфюмерно-косметичному виробництві, особливо широко його використовують при виготовленні парфумерії з пряним східним ароматом.

В ароматерапії застосовують ефіронамі масло куркуми в якості чудового антибактеріального засобу при віруси і застудах.

Для цього можна використовувати різні способи: аромалампу, аромакулон, приймати ванни з цим маслом, робити інгаляції і т.д.

Звичайно ж, для багатьох рецептів народної медицини простіше і зручніше використовувати порошок куркуми, тому відмінно, якщо у вас в наявності завжди буде ця спеція і на кухні, і у вигляді капсул.

Куркума з молоком і медом і «золоте молоко» - в чому їх відмінність?

Багато з вас знають знамениті рецепти Аюрведи, де змішуються молоко, мед і куркума. Іноді додаються інші компоненти.

У чому ж їх відмінність?

Молоко з куркумою і медом, і «золоте молоко» - це по суті, одне і те ж, різниця лише в способі приготування цих напоїв.

Для «золотого молока» ви готуєте заздалегідь спеціальну пасту з куркуми і зберігайте її в холодильнику, додаючи у міру необхідності в гаряче молоко, а при приготуванні рецептів з серії «молоко + куркума + мед» - ви готуєте все відразу, просто розмішавши в гарячому молоці всі необхідні компоненти.

Ефективність однакова, і про це говорять результати людей, які лікувалися таким способом.

Головне - це вибір якісних компонентів, особливо, куркуми, яка обов'язково повинна бути свіжа, гарної якості, органічного походження.

«Золоте молоко» - секрет здоров'я йогів!

Золоте молоко - це дуже ефективний рецепт, який в короткі терміни здатен швидко відновлювати капілярну мережу кровоносних судин, очищаючи їх, здатний допомагати організму боротися з відкладеннями солей.

Знавці Аюрведи стверджують, що застосовуючи в своєму раціоні цей напій, можна на собі відчути, що це таке, коли коліна не скриплять, а підошви ніг не горять навіть після дуже тривалої пішої прогулянки або після серйозних фізичних навантажень.

При цьому чудово поліпшується колір обличчя, з'являється набагато більше енергії і сил, організм омолоджується, а хворі внутрішні органи поступово позбавляються від запалень і починають нормально працювати.

Рецепт приготування «золотого молока»:

• В порошок куркуми необхідно додати в два рази більше води (тобто, беремо одну частину куркуми і дві частини води) і ретельно розмішати до стану кашки.
• Поставити на вогонь і при постійному помішуванні варити 5-7 хвилин.
• Виходить густа паста, яку необхідно остудити і перекласти в скляну банку, яку зберігати в холодильнику.

Як приймати «золоте молоко»:

• Профілактичний курс прийому - 40 днів поспіль два рази в рік.
• Лікувальний - більш тривалий, можна з перервами, до повного зцілення.
• Ще варіант - це періодичний прийом «золотого молока» на постійній основі протягом усього року. Скажімо, один раз в декілька днів ви в плані профілактики і для мети оздоровлення та загального омолодження всього організму приймаєте трохи такого молока. Користь буде, і буде очевидною!

Зверніть увагу:

• Отже, перед тим, як йти спати, закип'ятіть склянку молока, трохи остудіть його, додайте в нього чайну ложку приготованої вами пасти куркуми і трохи якісного масла (ідеально підійде масло ДХІ, мигдальне, кунжутне) і розмішайте. Масла беріть на склянку молока - 1 - 1/3 чайної ложки.
• Мед не додавайте в молоко, а покладіть чайну ложку меду в рот, зачекайте, поки він розчинитися там, і потім відразу запийте склянкою «золотого молока».
• Не обов'язково пити цілий стакан молока, можна готувати і половину порції, і чверть, все індивідуально в кожному випадку.
• Якщо не п'єте коров'яче молоко, то використовуйте рослинне молоко. Так, за класикою потрібно саме коров'яче, і фахівці Аюрведи стверджують, що немає нічого кращого коров'ячого молока. Але, якщо ви дотримуєтеся іншої думки, або у вас алергія на коров'яче молоко, або вашому організму важко від коров'ячого молока, то не потрібно наполягати і мучити його: приймайте куркуму на рослинному молоці. Це краще, ніж не брати зовсім!
• Обов'язково зверніть увагу на те, що мед краще не розмішувати в молоці, а розсмоктувати в роті і потім запивати молоком. По суті, можна робити так, як вам подобається, але ось фахівці в області апітерапії стверджують, що мед, як вуглевод, розчиняється і починає своє засвоєння саме в роті, і, якщо пити прото залпом, то ефективність від лікування падає у багато разів.
• Йоги також звертають на цей момент особливу увагу, і радять, розмішавши мед в молоці, або, приймаючи його в складі інших напоїв, кожен ковток напою затримувати в роті, буквально «жувати» його, змішуючи зі слиною, і потім лише ковтати. Напевно ви чули древній принцип харчування: «рідку їжу їси, а тверду - пий», ось це - саме про це.

Коли приймати золоте молоко?

Східна медицина Індії радить приймати «золоте молоко» на ніч і вранці, але обов'язково натщесерце, а не після їжі!

Після вживання такого «вечірнього молока» сон, як у немовляти, повне умиротворення і спокій. Це я можу підтвердити і своїм досвідом.

Куркума - це природний антибіотик, який є потужним протизапальним і антисептичним засобом, тому воно чудово прибирає кашель і знижує температуру.

«Золоте молоко» - це порятунок для тих, у кого є захворювання суглобів і хребта, воно здатне відновлювати міжхребцеву мастило і прибирати кальцієві відкладення, знімати біль при артритах і остеохондрозі.

Якщо ви довгий час сидите за комп'ютером і у вас з'явилася виснажлива біль в шийному відділі хребта, не поспішайте пити знеболююче!

Спробуйте приготувати «золоте молоко», він добре знімає біль і надовго.

В «золоте молоко» можна додавати імбир і чорний перець, якщо у вас немає протипоказань до цих спецій. Таке поєднання зробить цілющий напій могутніше в багато разів!

Перевірено!

Застосовуйте «золоте молоко» для очищення, для відновлення сил, при захворюваннях внутрішніх органів, при високому тиску, для зміцнення імунітету, для схуднення, для омолодження організму і поліпшення роботи всіх його систем!

Як використовувати суміш порошку куркуми і води для лікування

Простий рецепт оздоровлення організму за допомогою куркуми.

Розведіть ½ -1 чайну ложку куркуми в 200 мл. води.

Приймайте для:

• очищення організму.
• при діабеті.
• при захворюваннях шлунка.
• при застуді.
• при захворюваннях суглобів.
• полощіть хворе горло цим складом.
• при отруєнні хімікатами і кропивниці регулярно приймайте такий розчин.
• при кровоточивості ясен і для зміцнення ясен приймайте цей розчин всередину і полощіть їм рот.
• при анемії.

Мед підсилює дію куркуми, тому, якщо у вас немає алергії на продукти бджільництва, то приймайте таку воду з медом. Пийте повільно, затримуючи кожен ковток не кілька секунд у роті.

Східна медицина стверджує, що все, що ви приймаєте ДО їжі, надає дію на нирки і товсту кишку, ПІД ЧАС їжі - на органи травної системи, а ПІСЛЯ їжі - на легкі і горло.

Підводячи підсумок, можна сказати, що використовуючи куркуму всередину для лікування і оздоровлення, краще поєднувати три способи її використання:

1. рецепти народної медицини з порошком куркуми в складі (буде лікувати і оздоровлювати),
2. екстракти куркуми у вигляді капсул і таблеток (буде лікувати і оздоровлювати),
3. додавання порошку куркуми при приготуванні страв (допомагатиме значно легше перетравлювати їжу, полегшуючи процес травлення, і впливати благотворно на всі внутрішні органи).

Науковий факт!

Поєднуючи прийом куркуми і чорного перцю, можна значно підвищити ефективність лікування. Ця інформація стала поштовхом для багатьох «просунутих» виробників БАДів для того, щоб додавати чорний перець в препарати з куркумою, збільшуючи їх лікувальний і омолоджуючий ефект на організм.

Якщо ви придбаєте БАД з куркумою без перцю в складі, то тепер, володіючи цією інформацією, ви зможете самі додавати його під час прийому добавки або під час використання рецептів народної медицини з цією пряністю!

Використовуючи куркуму методом комплексного підходу, можна гарантовано позбутися від багатьох хвороб, поліпшити своє самопочуття і зовнішній вигляд.

А як ви використовуєте цю східну пряність? Поділіться своїми «Лайфхак» в коментарях, дуже цікаво буде дізнатися про ваш досвід використання цієї чудової спеції!

Заглядайте до мене в гості на сторінку мого блогу частіше, у нас з вами багато цікавого попереду!

До зустрічі, мої дорогі! Удачі вам всім і міцного Здоров'я!

З вами була Олена, всім пока!

фото @ stevepb

Цілих 20 ракових пухлин, поширених в США і Європі, практично невідомі на південному сході Індії, в штаті Аріса. Онкологія у жителів цього сільського району зустрічається тільки в ротовій порожнині (через жування тютюну).

Досліджуючи склад їх харчування, вчені натрапили на цікавий феномен. Індуси їдять багато овочів і фруктів, які вирощують самі без всяких пестицидів. І щодня присмачують їжу куркумою.

Уже знаєте все про лікувальні властивості спеції?

Тисніть нижче п.№3 - рецепти і дозування.

І не забудьте про протипоказання з п.№5.

Швидка навігація по статті:

Ні запалення - немає раку: як це працює

Невже жовтий порошок з популярної приправи каррі має настільки сильними антиракові властивості? - мали сумніву ви.

• Саме так! Понад 3 тисячі досліджень по всьому світу підтверджують потужні протизапальні властивості куркуми. А боротьба з системним запаленням - найкраща профілактика раку.

Ось як працює ця закономірність.

На самому початку розвитку раку завжди є клітини, яких атакували зовнішнім ворогом - опроміненням, вірусом або хімічною речовиною. Якщо організм здоровий, пошкоджена клітина розпізнається лимфоцитом-кілером - нашим захисником з боку імунітету. Він змушує дефектні клітини зробити самоліквідацію, науково кажучи, стимулює апоптоз.

Але якщо імунна система ослаблена хронічним запаленням або постійними атаками шкідливих хімічних агентів, апоптоз не починається. Уражені хворі клітини починають ділитися і розмножуватися - це і є початок ракової пухлини.

У куркумі, як і в деяких інших рослинах, присутні настільки потужні протизапальні біосоедіненія, що їх прирівнюють до офіційних препаратів.

Корисні властивості в порівнянні з ліками

Хімічний склад куркуми проілюструє інфографіка нижче.

Продовжуємо дивуватися! Ось перелік препаратів, з якими може конкурувати куркума - за силою корисного впливу на організм людини:

• Протизапальні препарати;
• Антидепресанти (Прозак);
• хіміотерапія;
• Антикоагулянти (Аспірин, Клопідогрель);
• Знеболюючі засоби;
• Препарати для лікування діабету (Метформин);
• Лікарські засоби від артриту;
• Сульфасалазин для захворювань кишечника;
• Кортикостероїди.

Причина численних корисних властивостей куркуми - - яскраво-жовтий поліфенол з сімейства куркуміноїди.

Досліджувані впливу:

• Протизапальний і протираковий ефект за рахунок стимуляції апоптозу дефектних клітин без шкоди для нормальних;
• Природний антибіотик і імуномодулятор;
• Антідепресівное вплив за рахунок зниження активності моноаміноксидази;
• Профілактика хвороби Альцгеймера (якщо спиратися на амілоїдних теорію його виникнення);
• Відхаркувальну дію при бронхіті, очищає при нежиті, місцеве пом'якшувальну - при ангіні;
• Антибактеріальний потенціал, в тому числі при нанесенні зовнішньо.

Давайте порівняємо деякі синтетичні медикаменти і ті наукові відомості про спеції, які підтверджують аналогічний ефект від куркумина.

протизапальну дію

Журнал Oncogene, липень 2012 результати дослідження від Стенфордського університету: порівнювали аспірин, ібупрофен і куркумін з куркуми. Переміг останній. ()

Саме велике і корисне для здоров'я властивості куркуми - контроль над запаленням.

Багато важкі стану - рак, виразковий коліт, артрит, екзема, псоріаз, високий рівень холестерину і хронічний біль - можуть бути стійкі до традиційної терапії в результаті запалення, а куркумін здатний придушити його ефективніше, ніж традиційні ліки.

Профілактика і лікування раку

Приголомшливі результати попередніх досліджень в Гарвардському університеті в 2007 році. ()

Вчені комбінували хіміотерапію і куркуму і отримали набагато більший ефект в зупинці ракового зростання, ніж при традиційному лікуванні. Попередні висновки:

1. Куркума особливо ефективна при лікуванні декількох видів раку (кісткової тканини, шлунка, товстого кишечника, передміхурової, молочної та підшлункової залози).
2. Експериментально на мишах було зафіксовано зупинка росту меланоми.
3. У хворих з раком молочної залози припинялося збільшення метастазів в легенях.

лікування діабету

Прийом куркуми при діабеті дає великий позитивний результат. Він стосується і самої підшлункової залози, і профілактики судинних ускладнень у всіх тканинах організму.

У 2009 році Biochemistry and Biophysical Research Communications опублікували дослідження з університету Оберн, в якому вивчалася спеція в лікуванні діабету. Багатообіцяючі висновки: «Куркумін в 400 разів ефективніший, ніж Метформін. Він разюче покращує чутливість тканин до інсуліну і може повернути назад діабет 2-го типу і запобігти ускладненням на судинах очей і ніг ». ()

Захист від атеросклерозу

Що таке атеросклероз простими словами? Коли внутрішня оболонка судин страждає від окисного стресу і запалюється, організм намагається залатати пошкоджені області холестерином. В результаті утворюються бляшки, які звужують просвіт артерій.

Традиційна терапія - статини, препарати з масою побічних ефектів, в першу чергу для печінки і нирок. У пошуках альтернативи вчені все більше схиляються до прийому риб'ячого жиру і куркумина.

антикоагулянт

Ліки проти утворення тромбів: Аспірин, Клопідогрель (Плавікс), Диклофенак, Ібупрофен, Варфарин та інші. Побічні ефекти численні: від болів в спині і мігрені до задухи і алергії. ()

За численними дослідженнями куркума бореться з утворенням тромбів, але не має протипоказань, якщо не брати її в надмірній дозі.

антидепресант

Журнал Phytotherapy Research, квітень, 2014 р Дослідження на 60 добровольцях з діагнозом депресивного розладу помірного ступеня, щоб з'ясувати ефект від лікування куркуміном і флуоксетином (Прозак). Результати: «Куркумін добре переноситься і так само ефективний, як Прозак». ()

гарне травлення

Посилення секреції жовчі - прямий шлях до нормалізації травлення, особливо для людей, які страждають від закрепів. У Німеччині затверджений список трав для лікування шлунково-кишкового тракту і загального здоров'я. Куркума вже увійшла до переліку. Рекомендована доза - по 1 ч. ложці 2-3 р / день.

Куркумін здатний привести до ремісії хворих з хронічним виразковим колітом, але не має побочек, які відрізняють сульфасалазин. Крім того, в середній дозуванні він підтримує печінку і мікробіоту кишечника.

Для здоров'я суглобів

Основні препарати при артриті ставлять під удар шлунок і серце. Куркума не має вираженого побічної дії, але значно знижує запалення всередині суглоба і зменшує біль.

Журнал Phytotherapy Research, 2012 рік, дослідження на 45 добровольцях з ревматоїдним артритом. Вивчали три групи - лікування куркумою, диклофенаком і комбінацією речовин. Висновки: «Мінімальна бальна оцінка болю досягнута у тих пацієнтів, які приймали тільки куркуму». ()

Рецепти, як застосовувати куркуму в лікувальних цілях

Кращий супутник куркуми - чорний перець!

За рахунок пиперина свіжомелених (!) Гостра приправа примножує плюси куркумина. Пиперин уповільнює виведення лікувальної речовини з організму і таким чином посилює його засвоєння. Дві спеції разом - найбільший ефект від домашніх засобів.

«Рідке золото» з куркумою і лимоном

На 1 порцію:

• Сік ½ лимона
• Куркума - ½ чайної ложки
• Тепла вода - 1 стакан
• Чорний перець - 1 щіпка
• Мед - за смаком

З'єднуємо і перемішуємо компоненти. Воду беремо приємно теплу. Додаємо мед за смаком (не більше 1 чайної ложки), якщо немає потреби строго обмежувати цукру (діабет, ожиріння, білкова дієта).

Режим прийому - 1 стакан вранці натщесерце, відразу після того, як прокинулися.

Супроводжуйте напій маслом!

Всього одна чайна ложка корисного олії (оливкова, кокосова) посилить позитивний ефект. Куркуміноїди жиророзчинні, тобто їх засвоюваність збільшується в присутності жирів.

Вигоди: профілактика атеросклерозу, діабету, раку, загальне оздоровлення.

«Золоте молоко» по Аюрведе

На 2 порції:

• Куркума - 2 ч. Ложка
• Чиста вода - ½ склянки
• Молоко (від 2,5% жирності) - 2 склянки
• Масло мигдалевого горіха - 2 ст. ложки
• Чорний перець - 2 щіпки

З'єднуємо воду і куркуму в емальованій каструлі і ставимо на вогонь. Наше завдання - потримати суміш на слабкому вогні 3-5 хвилин. Потім додаємо в суміш молоко і масло і чекаємо перших ознак закипання (піде пар і дрібні бульбашки уздовж стінок каструлі). Знімаємо з вогню, даємо охолонути і за бажанням додаємо ½ ч. Ложки меду (покращує смак).

Цілі прийому: профілактика раку, відновлення менструального циклу, очищення та оздоровлення.

Простий чай з куркумою при бронхіті та застуді

На 1 порцію потрібні:

• 1 стакан гарячої води
• 0,5-1 чайна ложка спеції
• Щіпка чорного перцю.

Розмішуємо спеції воді і п'ємо замість чаю. Такий швидкий в приготуванні напій ефективний при застуді, бронхіті і для профілактики грізних хвороб, перерахованих вище.

Як довго приймати?

По 1 склянці в день без обмежень.

На відміну від молока (протипоказання по ньому непереносимість казеїну і лактози) чай з куркумою можуть використовувати всі люди. Додавши трохи масла, ви збільшите засвоєння лікувальних куркуміноїди.

Позитивний ефект чудо-порошку поширюється і на шкіру. Акне, екзема, псоріаз, будь-які запальні процеси і помітне омолодження. Читайте незабаром в окремому матеріалі.

Суха спеція для мікрофлори кишечника

До 2 чайних ложок в день (Розділити на 2 прийоми вранці і до вечора) в простому напої. Слід надавати перевагу - помірно жирне тепле молоко або кефір, приготовлений вдома з закваски. Не забуваємо додати дрібку чорного перцю і збовтувати перед вживанням.

Курс прийому - 3 тижні, з перервою на 1-2 місяці. Такі курси корисно проводити регулярно додатково до збагачення раціону клітковиною (, псілліум, капустяні салати,).

В окремому матеріалі.

Рецепти для смачного і здорового меню

Куркума як приправа: куди додавати? Як ми застосовуємо цілющу спецію в харчуванні:

• Смузі на кефірі з яблуком, морквою і куркумою;
• Посипаємо спецією омлет;
• (Відварене яйце, тунець у власному соку, трішки сметани, сіль, куркума);
• Додаємо в домашні соуси до салатів і овочів на пару;
• Особливо смачно кольорова капуста і брокколі, тушковані з часником і куркумою;
• Часто використовуємо куркуму або приправу каррі в суп, плов, тушковані блюда з овочів, м'яса і риби (кладемо в блюдо в кінці приготування);
• Коричневий рис або запарених з шматочками сухофруктів, коріандром і куркумою.

У відео нижче красива і соковита біла риба з турмєріком на підкладці - для натхнення до нових кулінарних рецептах з користю для здоров'я.

Де купити якісну куркуму

При покупці спеції важливо застрахуватися від підробки. На жаль, її досипають дешевою сировиною, додають барвники, а головне - використовують занадто агресивні технології переробки. У підсумку корисних властивостей кіт наплакав, а ціна як за справжню цінність.

Наша мета при грамотному виборі - багаторічні технологічні виробники для добавок куркумина або натуральний органічний порошок куркуми за технологією, яка зберігає максимум корисних властивостей.

Де і як купуємо ми?

Ми схильні довіряти магазинам-гігантам в інтернеті (iherb), де підбираємо середньоцінову ТМ з давньою історією на ринку, екологічною технологією і докладними відгуками до конкретної позиції із загальним балом від 4,4.

Дві вдалі позиції:

Органічний турмерика від Eclectic Institute - гідний вибір від солідної компанії.

Сирий виморожена екстракт, в якому збережено максимум лікувальної користі.

• При оформленні будь-кошики iHerb вводите наш персональний код RVW630 на знижку 5%.

Протипоказання до застосування

З десяток чудових корисних властивостей і прості рецепти: невже у куркуми немає зворотного боку? Є - строгі і відносні протипоказання до прийому. До них відносяться:

• Алергія (особливо при нанесенні на шкіру - висип);
• Підвищений ризик кровотечі (особливо при одночасному прийомі Ібупрофену, Аспірину, клопідогрель і інших антикоагулянтів);
• Жовчнокам'яна хвороба з конкрементами більше 5 мм.

При високих дозах куркуми (Понад 3-4 чайних ложок в день) можливі:

• Нудота, пронос, гіперактивність жовчного міхура;
• Погіршення функціональних проб печінки;
• Гіпотонія (знижений кров'яний тиск);
• Гіпертонус матки у вагітних жінок;
• Збільшення обсягу крововтрати під час місячних.

Як правильно зберігати куркуму?

Темна скляна тара, щільна кришка, сухе місце. Уникати прямих сонячних променів. Органічний порошок ставимо в холодильник.

З цікавістю дізнаємося, чи використовуєте ви куркуму. Корисні властивості і протипоказання, рецепти прийому всередину і захоплені відгуки вчених штовхнули нас колись ввести спецію в щоденне меню. А ви готові приєднатися?

Дякую за статтю (55)