Champignons dans l'histoire

Parmi les champignons à casquette, il existe à la fois des espèces comestibles et toxiques.

De nombreux cas d'empoisonnement aux champignons peuvent être trouvés dans les archives des historiens romains et grecs antiques.

Exemple 1

Les personnes intitulées sont également devenues des victimes «champignons». L'épouse de l'empereur romain Claudius Agrippina en savait beaucoup sur les champignons. Après une dispute avec son mari, elle l'a empoisonné. Le pape Clément VII et le roi Charles VI de France sont morts d'un empoisonnement aux champignons vénéneux.

Les anciennes tribus connaissaient les propriétés hallucinogènes de certains types de champignons. Les gens se détendaient, en les mangeant, les gens ressentaient de la relaxation, mais mouraient souvent d'une overdose. Les anciens chamans utilisaient des champignons pour entrer en transe.

Les Vikings scandinaves utilisaient certains types d'agaric à la mouche comme dopage avant la bataille.

Champignons comestibles

Sur temps donné plus de 4 000 $ d'espèces de champignons ont été étudiées, mais seules quelques centaines sont considérées comme comestibles.

Les concepts de champignons «comestibles» et «vénéneux» peuvent être considérés comme assez arbitraires. Étant donné que les habitants d'une localité considèrent un seul et même type de champignon comestible, et dans un autre - non comestible.

Les gens sont depuis longtemps ambivalents quant aux avantages nutritionnels des champignons. Certains étaient enclins à exagérer leur valeur nutritionnelle pour les humains, les considérant comme beaucoup plus utiles que d'autres aliments, tandis que d'autres les considéraient comme nocifs, arguant que la chitine contenue dans les champignons est mal absorbée et devient une cause de difficulté dans le processus de digestion. La recherche moderne a montré que les champignons contiennent des protéines, des graisses, des glucides, des minéraux et des vitamines nécessaires à l'homme. L'eau représente environ 90 $ \\% $ de la masse fraîche du champignon, les protéines - jusqu'à 5 $ \\% $, les glucides - jusqu'à 3 $ \\% $, les graisses - jusqu'à 0,8 $ \\% $ Les protéines des champignons sont de haute qualité et, grâce aux acides aminés qu'elles contiennent, sont bien absorbées par l'organisme ... Les champignons ne sont pas inférieurs à de nombreux fruits et légumes en contenu des sels minéraux... Ils contiennent la même quantité de calcium et de phosphore que le poisson. Si le champignon est de couleur vive, c'est un signe certain d'une grande quantité de vitamine A (chanterelles, champignons).

En termes de valeur nutritionnelle et de goût, les champignons comestibles sont divisés en quatre catégories:

1. champignons porcini, champignons, vrais champignons de lait;
2. champignons, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes;
3. chanterelles, champignons d'automne, champignons, morilles;
4. russula, pleurotes, agarics au miel d'été, champignons - parapluies.

Remarque 1

Bien sûr, il s'agit d'une division conventionnelle. Différents goûts pour les cueilleurs de champignons et différents goûts pour les nations individuelles. Si en Russie le champignon de lait est considéré comme un champignon précieux, alors en Europe occidentale, il est considéré comme non comestible. Certaines personnes ramassent des bousiers et des champignons parapluie, tandis que pour d'autres, ils ne sont pas comestibles.

Les champignons qui sont utilisés pour la nourriture sont divisés en comestibles inconditionnellement et conditionnellement.

Les produits comestibles comprennent certainement: le blanc, le tremble, les cèpes, les cèpes, les champignons, les champignons, les chanterelles, les agarics au miel, etc.

Les champignons les plus précieux et de haute qualité sont considérés cèpes, ou bolets (Boletus edulis)... Il est appelé blanc parce que sa pulpe n'est pas plus foncée lorsqu'elle est cassée et lorsqu'elle est cuite, après séchage. Son chapeau convexe peut atteindre jusqu'à 25 $ cm de diamètre et sa couleur varie du brun foncé au blanchâtre (selon le type de forêt où pousse le champignon). Ce champignon peut former des mycorhizes avec des espèces d'arbres de 5 à 10 $ (chêne, bouleau, épicéa).

Remarque 2

Le champignon porcini a des jumeaux - le chêne et le champignon biliaire.

Papillons (Suillus) - des représentants de basidiomycètes tubulaires. La peau de la casquette dans la plupart des espèces est visqueuse et facilement amovible. La couche tubulaire porteuse de spores est recouverte d'un film mince (couverture) par le bas. Au fur et à mesure que le champignon mûrit, ce voile est détruit et ne reste que sous la forme d'un anneau pelliculaire sur la patte du champignon. Boletus se développe en mélange et forêts de pins familles nombreuses pendant presque tout l'été. Le champignon forme des mycorhizes. Distribué en Eurasie, Australie, Amérique.

Remarque 3

Dans certains pays, les champignons au miel sont considérés comme non comestibles.

Russula trouvé dans les forêts partout saison des champignons... À en juger par leur nom, ils peuvent être consommés crus (beaucoup le croient). Tous sont comestibles, mais certaines espèces (avec des chapeaux rouges ou violets) ont un goût amer et nécessitent une longue ébullition. Formez des mycorhizes avec des espèces de conifères et de feuillus.

Les champignons conditionnellement comestibles comprennent ceux qui doivent être bouillis longtemps avant la cuisson et retirer le bouillon (russula, porcs, points de suture, morilles, volnushki, etc.). ou tremper dans l'eau courante avec des changements périodiques (champignons de lait). Si des champignons comestibles sous condition sont mal préparés, une intoxication alimentaire peut survenir lors de leur utilisation pour la nourriture.

Champignons vénéneux

Il existe de nombreux champignons suspects de poison et de poison. Les organes de fructification de ces champignons contiennent des toxines qui peuvent provoquer des intoxications. La plupart ne provoquent pas de maladies très graves, mais certaines peuvent entraîner des intoxications graves, voire mortelles.

Plusieurs dizaines de champignons vénéneux sont connus. Le champignon pâle (semblable au champignon), certains agarics à mouche, les faux champignons et les chanterelles sont particulièrement dangereux.

1. Ils provoquent des intoxications légères associées à des troubles gastro-intestinaux: agaric de mouche jaune, champignon à peau jaune, asclépiade gris-rose, russula amère non cuite, volushki. Les premiers signes d'empoisonnement apparaissent après 0,5 $ - 2 $ heures: étourdissements, nausées, diarrhée, vomissements. Il est nécessaire de rincer l'estomac et de prendre un sédatif.
2. Champignons contenant l'alcaloïde muscarine, mycoatropine, acide iboténique, muscimol. Peu de temps après avoir mangé des champignons, le visage commence à devenir rouge, la salivation et la transpiration augmentent, le rythme cardiaque augmente, un essoufflement apparaît, la vision se détériore, des hallucinations, des crises de pleurs ou de rires non motivés peuvent survenir: mouche agaric et panthère, causeur rouge et blanchi à la chaux, fibrilles. Une attention médicale urgente est requise.
3. Le plus dangereux (contient des cyclopeptides toxiques - phallotoxines). Les premiers signes d'intoxication apparaissent dans au moins 12 $ heures, voire dans les deux jours. Une personne ne soupçonne pas d'empoisonnement, mais des changements irréversibles se produisent déjà dans le corps, le foie, les reins sont touchés, la mort se produit: grèbe pâle, agaric de mouche blanche et toxique. Le traitement doit être commencé immédiatement, alors vous pouvez toujours aider la victime. Cependant, il n'est pas toujours possible de déterminer avec précision les signes d'empoisonnement.

Amanita phalloides - le champignon le plus toxique. La mort par empoisonnement avec un champignon pâle survient dans plus de 50 $ \\% $ des cas. Son poison n'est pas détruit par l'ébullition et le séchage. Le champignon a un chapeau plat-convexe d'un diamètre de 5 $ à 10 $ cm, de couleur blanchâtre ou verdâtre, soyeux. Des flocons blancs peuvent parfois être trouvés dessus. Les plaques contenant des spores sont toujours d'un blanc pur, libres. La chair blanche n'a pas d'odeur particulière. Un trait caractéristique est une expansion tubéreuse au bas de la jambe. La jambe a également un anneau et une tasse à la base du couvre-lit. Ce champignon est confondu avec le champignon ou la russula verte.

Presque toutes les espèces sont toxiques agaric mouche (Amanita). Signes par lesquels vous pouvez distinguer l'agaric à la mouche des autres champignons:

• le chapeau est recouvert de flocons blancs sales, simples ou nombreux,
• au milieu de la jambe, il y a un anneau blanc ou légèrement jaunâtre,
• à l'extrémité inférieure épaissie de la jambe, il y a des rangées annulaires de verrues ou de rouleaux - les restes d'un couvre-lit,
• les plaques de recouvrement sont blanches et ne changent pas avec l'âge.

Mortellement toxique fait référence à agaric mouche... Il a une calotte verte ou blanche sans écailles, et le moignon dans la partie inférieure est épaissi et enveloppé dans une gaine libre. L'empoisonnement par les agariques à la mouche est moins courant, car ils sont clairement visibles et bien distingués des aliments comestibles.

Remarque 4

L'agaric à la mouche tire son nom de l'utilisation de son infusion pour lutter contre les insectes

Aide à l'empoisonnement aux champignons

En cas d'empoisonnement aux champignons, il est nécessaire d'appeler d'urgence une ambulance. Les agents de santé lavent intensément l'estomac avec du charbon actif, donnent des laxatifs et d'autres médicaments.

Lors de l'utilisation de champignons pour la nourriture, il est nécessaire d'examiner attentivement chaque champignon, en éliminant tous les champignons suspects. Les protéines des champignons se décomposent très rapidement avec la formation de bases azotées toxiques, de sorte que vous pouvez obtenir des champignons empoisonnés et non toxiques, mais rassis. Les plus dangereux sont les champignons qui sont restés dans une pièce chaude pendant plus d'une journée. Il n'est pas recommandé de manger des champignons très vermifuges et vieux. Les champignons sont capables d'absorber environnement substances toxiques, métaux lourdsil est donc dangereux de cueillir des champignons près de l'autoroute, dans les zones qui ont été traitées avec des produits chimiques (pesticides).

Remarque 5

Comme il n'y a pas de signes uniformes pour tous les champignons vénéneux et que chaque espèce a ses propres caractéristiques, vous devez respecter la règle principale lors de leur collecte: si vous n'êtes pas tout à fait sûr que le champignon est comestible, il vaut mieux ne pas le prendre.

Champignons dans les contes de fées, histoires, images, vidéos et devoirs pour les enfants

Champignons dans les contes de fées, histoires, images, vidéos éducatives et devoirs pour les enfants... Matériel pour des activités et des jeux avec les enfants sur le thème "Champignons".

Pour les enfants sur les champignons. Champignons dans les contes de fées, histoires, photos, vidéos et devoirs pour les enfants

À quel point est-il intéressant de parler aux enfants des champignons? Vous serez aidé par des contes de fées, des histoires et des tâches sur les champignons de cet article, dont les enfants apprendront:

• où poussent les champignons et quelle est leur "adresse" qu'une telle forêt de conifères, mixtes et feuillus,
• les noms des champignons et d'où ils viennentpourquoi les champignons s'appellent ainsi,
• quelles parties sont des champignons et le but de chaque partie (structure des champignons), que sont les "mots polysémiques" (bonnet, patte),
• pourquoi les champignons sont nécessaires et avec qui sont-ils amis,
• signes et dictons sur les champignons,
• comment les nouveaux champignons apparaissent dans la forêt et comment ils vivent,
• y a-t-il des champignons nocifs: champignons vénéneux et comestibles.

Dans cet article, vous trouverez:

• présentation pour les enfants avec des tâches en images sur le thème "Champignons" à télécharger gratuitement,
• histoires informatives pour les enfants sur les champignons en images et questions pour les classes avec les enfants d'âge préscolaire,
• les histoires de l'auteur sur les champignons avec des exemples de questions à discuter avec les enfants,
• signes sur les champignons.

Histoire 1. Où poussent les champignons: on découvre "l'adresse champignon"

Quels champignons connaissez-vous? Listez avec l'enfant tous les champignons connus du bébé: volushki, champignons de lait, russula, cèpes (cèpes), cèpes, cèpes, cèpes, cèpes. cèpes, chanterelles, champignons.

Si le bébé est perdu, montrez-lui des photos de champignons et nommez-les avec lui. Les images de l'article vous aideront

Mais les champignons n'ont pas seulement un nom comme le nôtre, ils ont aussi quelque chose de très intéressant!

Nous vivons dans des villes et des maisons et nous avons l'adresse. Demandez à votre enfant dans quelle ville il habite et quelle est son adresse? Pourquoi avez-vous besoin de connaître votre adresse par cœur?

Si vous avez reçu des colis ou des colis, des lettres, alors montrez-leur où l'adresse est écrite. Pourquoi l'adresse y était-elle écrite?

Il s'avère que les champignons ont ... leur propre adresse! Vous pouvez toujours trouver un champignon à cette adresse. Mais celui-ci "Adresse champignon" tout le monde ne sait pas, mais seulement les plus - les personnes les plus attentives à la nature.

Nous allons maintenant essayer de deviner cette adresse!

Parlez à vos enfants de ce chaque champignon "aime" son arbre et sa forêt et ne vit qu'à sa propre adresse.

• Par exemple, que pouvons-nous trouver sous un pin? Bien sûr, beurre ou champignons porcini - cèpes.- Bolet est le roi parmi tous les champignons. Leur jambe est épaisse - comme une pomme de terre. Le chapeau est brun, la chair est blanche, forte, savoureuse. Les champignons porcini - cèpes - sont séchés, bouillis et frits. L'adresse de ces champignons est "pinède". Vous pouvez les trouver là-bas.
• Et sous le bouleau, sur les pelouses et sur les clairières tondues - bolet.Les champignons bolets ne poussent généralement pas un par un. À côté de l'un, l'autre grandit toujours.
• Sous les trembles - bolet.
• Vivre et grandir sur des souches champignons au miel.
• Dans les forêts de pins et d'épinettes, il existe de nombreux beurre avec des chapeaux brillants.
• Où vivent les champignons? chanterelles - des sœurs amicales qui grandissent toujours les unes à côté des autres en famille? DANS forêts mixtes.
• Ryzhiki J'adore les forêts de conifères - les forêts d'épinettes et de pins.

CONSEIL UTILE: Expliquez à votre enfant ce que c'est:

• "Forêt à feuilles caduques"(bouleaux, trembles, chênes et autres arbres à feuilles y poussent),
• "Forêt de conifères" (c'est la forêt dans laquelle poussent les pins et les épicéas) et
• "Forêt mixte" (Des arbres à feuilles caduques et des conifères y poussent).

Demandez à l'enfant s'il a deviné pourquoi la forêt est appelée «mixte»? (Parce que différents arbres - conifères et feuillus - y "mélangés, mélangés", poussent côte à côte).

• En voiture, en bus, en train électrique, en train à travers les forêts, essayez avec votre enfant de déterminer de quel type de forêt il s'agit et quels champignons y trouver.
• Regardez les images de cet article et trouvez la forêt de feuillus, la forêt de conifères, la forêt mixte sur les photos.

Et si la forêt est trop sombre, épaisse comme un fourré ou, au contraire, trop clairsemée, alors, hélas, nous ne trouverons probablement pas de champignons dedans: (. Par conséquent, lorsque vous voyez la forêt, considérez-la d'abord, pensez au type de champignons que vous pouvez y trouver. Et cherchez 🙂 - Je souhaite bonne chance aux champignons!

Faits intéressants sur "l'adresse" des champignons: à l'automne, les champignons changent un peu "d'adresse", c'est-à-dire qu'ils bougent. Certes, ils se déplacent très près d'un endroit plus chaud. Si plus tôt en été en juillet - début août, ils se blottissaient contre les arbres et poussaient souvent du côté nord plus frais, maintenant ils peuvent être trouvés dans une prairie ouverte, un chemin, près de clairières. Où il fait chaud et ensoleillé.

IDÉE INTÉRESSANTE: écrire une lettre… aux champignons!

Si votre enfant aime les contes de fées et y croit, vous pouvez lui écrire une lettre dans la forêt ... à plusieurs champignons. Sur l'enveloppe, nous écrivons "l'adresse des champignons" et leur "nom". Par exemple: «Forêt mixte près du village de Zaborie. Une grande clairière à côté du creux. Une famille de chanterelles de Pacha. " Et n'oubliez pas d'écrire l'adresse de l'enfant, son prénom et son nom. Et dans une lettre, nous envoyons nos dessins de forêt au champignon et disons ce que nous savons déjà sur la vie des champignons, nous leur souhaitons de la croissance, des pluies chaudes et tout ce que l'enfant veut souhaiter.

Conseil utile:

• Lors de la rédaction de l'adresse, assurez-vous de prendre en compte l'endroit où ce type de champignon pousse. Sinon, la lettre "n'atteindra pas". En même temps, vous répéterez avec votre enfant où quels champignons aiment pousser.
• Vous pouvez écrire une lettre à un champignon spécifique que vous avez vu en vous promenant dans la forêt avec votre enfant. Ou faites toute une série de lettres (cinq lettres) - envoyez à chaque champignon une image avec son image ("portrait de champignon") et un petit "message" que vous écrivez avec l'enfant (vous écrivez, l'enfant dicte. Si l'enfant est perdu, suggérez une idée. poser une question ou commencer une phrase et l'enfant la terminera).

C'est important:

Votre enfant voudra certainement une réponse du champignon à sa lettre. Prenez soin de la "réponse champignon" à l'avance - envoyez à votre enfant dans quelques jours dans une enveloppe une feuille de forêt, un caillou, une photo ou un autocollant avec une image d'une forêt ou un livre de coloriage imprimé "Champignons" (vous pouvez le trouver dans notre groupe Vkontakte "Développement de l'enfant de la naissance à l'école" ). Assurez-vous d'écrire les adresses et les noms corrects sur l'enveloppe.

Les enfants adorent cette «correspondance» et en apprennent beaucoup sur la nature. Et ils apprendront avec plaisir et intérêt, voire excitation! Avec l'aide d'une telle correspondance à la fin de l'été - début de l'automne, votre enfant en apprendra beaucoup plus sur la nature qu'en lisant simplement une encyclopédie.

Histoire 2. Pourquoi les champignons sont-ils ainsi appelés? D'où viennent leurs noms?

Les noms des champignons sont très intéressants. Ces noms n'ont pas été simplement inventés. Ces mots peuvent nous en dire long. Regardez les différents champignons sur les photos avec votre enfant et devinez pourquoi on les appelle ainsi.

Ne dites pas à votre enfant la bonne réponse tout de suite! Il est plus important de ne pas apprendre «à bien faire les choses» et de s'en souvenir, mais d'apprendre à penser, comparer, deviner, raisonner, imaginer. Par conséquent, spéculez d'abord, puis dites-nous seulement d'où vient réellement le nom du champignon.

• Par exemple, tout le monde connaît un champignon bolet ... Il suffit d'écouter ce mot pour comprendre où chercher le champignon - sous un bouleau, dans des bosquets de bouleaux, dans des forêts où poussent des bouleaux. Le cèpe ressemble même à un bouleau - il a une jambe blanche haute avec un motif sombre - des écailles. Par conséquent, cela s'appelle cela. Ceci est un ami d'un bouleau.
• Où chercher bolet? Quel arbre? Bien sûr, sous le tremble. Ce n'est pas en vain qu'il est un "cèpe". Je l'appelle aussi un champignon comme ceci: "Rousse" - devinez pourquoi? Parce que son chapeau est rouge. Comme si "tête rouge" - c'est ce qu'ils appelaient - "tête rouge". Et cela ressemble à un tremble en ce que les feuilles du tremble sont rouges, oranges, comme la calotte d'un cèpe. Vous ne le remarquerez pas immédiatement dans les feuilles mortes d'une couleur similaire!
• Pourquoi le champignon a-t-il été nommé ainsi - bouchon de lait au safran?Couleur gingembre! Le champignon est vraiment rouge vif - à la fois le chapeau et la jambe. Le champignon pousse dans une forêt de conifères, où il n'y a presque pas d'herbes et où il est immédiatement perceptible pour sa couleur rouge. Alors les gens l'appelaient très affectueusement - "rousse". Et qui d'autre s'appelle "champignon"? (renard, chien rouge, chaton rouge)
• Champignon - imperméable spécial, sans bonnet et sans jambe. Si vous marchez dessus, la peau éclatera et une fumée noire disparaîtra. Par conséquent, ce champignon est également appelé «fumée de grand-père».
• Champignons ils poussent toujours ensemble, côte à côte - comme un «tas». Qu'est-ce qu'une pile? Cela signifie que les champignons poussent très, très près les uns des autres dans une grande famille. Il y en a toujours beaucoup côte à côte. Essayez de faire un tas de pierres ou d'objets avec votre enfant. Ensuite, arrangez les choses loin l'une de l'autre - ce n'est plus une pile. Et faites à nouveau une pile. C'est ainsi que les champignons de lait poussent côte à côte - en tas. Il y a même un mot comme celui-ci dans la langue russe "blottis", c'est-à-dire qu'ils se tenaient très, très proches les uns des autres. Les champignons de lait aiment les forêts mixtes et les bouleaux.
• Et quel est ce nom étrange - " champignons au miel ". D'où vient-il? Du mot «souche», «près du moignon». Ils aiment faire pousser des champignons sur des souches et sur des arbres morts et tombés. C'est ce qu'un courageux agaric au miel a cultivé dans le conte de fées de la forêt d'Eduard Shim!

E. Shim "Champignon courageux "

De nombreux champignons sont nés à l'automne. Quels bons gars - les uns plus beaux que les autres!

Les grands-pères des cèpes se tiennent sous les arbres sombres. Ils portent des caftans blancs et de riches chapeaux sur la tête: du velours jaune en bas, marron en haut. Une belle vue!

Sous les trembles clairs, les pères trembles se tiennent debout. Le tout dans des vestes grises shaggy, des chapeaux rouges sur la tête. La beauté aussi!

Les frères de cèpes poussent sous de grands pins. Ils portent des chemises jaunes, des casquettes en toile cirée sur la tête. Bien aussi!

Sous les aulnes, les sœurs Russula mènent des danses rondes. Chaque sœur est dans un sarafan en lin, sa tête est attachée avec un mouchoir coloré. Pas mal aussi!

Et soudain, un autre champignon a poussé près du bouleau tombé. Oui, si invisible, si moche! L'orphelin n'a rien: pas de caftan, pas de chemise, pas de casquette. Elle se tient pieds nus sur le sol et sa tête est découverte - ses boucles blondes s'enroulent en anneaux. D'autres champignons l'ont vu et, eh bien, riez: - Regardez, quel bordel! Où êtes-vous sorti dans la lumière blanche? Aucun ramasseur de champignons ne vous emmènera, personne ne vous saluera! Le champignon secoua ses boucles et répond:

Je ne m'inclinerai pas aujourd'hui, alors j'attendrai. Peut-être qu'un jour je serai utile.

Mais non, les cueilleurs de champignons ne le remarquent pas. Ils marchent parmi les arbres sombres, rassemblent les grands-pères des cèpes. Et il fait plus froid dans la forêt. Sur les bouleaux, les feuilles jaunissaient, sur le sorbier elles devenaient rouges, sur les peupliers faux-trembles elles étaient couvertes de taches. La nuit, la rosée glaciale tombe sur la mousse.

Et de cette rosée glaciale descendirent les grands-pères bolets. Il n'en restait plus un, tout était perdu. Le laiton est également froid dans les basses terres pour se tenir debout. Mais même si sa jambe est fine, mais légère, il la prit et grimpa plus haut jusqu'aux racines de bouleau. Et encore une fois les cueilleurs de champignons attendent.

Et les cueilleurs de champignons marchent dans les bosquets, ramassent les pères bolets. Ils ne regardent toujours pas Openka.

Il faisait encore plus froid dans la forêt. Un vent siverco siffla, coupa toutes les feuilles des arbres, les branches nues se balançant. Il pleut du matin au soir et il n'y a nulle part où se cacher.

Et de ces mauvaises pluies, les pères bolets sont descendus. Tous sont partis, il n'en reste plus un.

Le champignon de miel verse également de la pluie, mais bien qu'il soit chétif, il est rapide. Il l'a pris et a sauté sur une souche de bouleau. Aucune averse ne l'inondera ici. Et les cueilleurs de champignons ne remarquent toujours pas Openka. Ils marchent dans les bois nus, rassemblent les frères beurre et les sœurs russula, les mettent dans des boîtes. Est-ce vraiment le cas et l'abîme d'Openka pour rien, pour rien?

Il faisait assez froid dans la forêt. Des nuages \u200b\u200bboueux se déplaçaient, il faisait noir tout autour et des boulettes de neige ont commencé à tomber du ciel. Et de ce gruau de neige descendirent les frères des bolets et la sœur de la russula. Pas une seule casquette n'est visible, pas un seul mouchoir ne clignotera.

Sur la tête découverte de l'Openka, les céréales coulent également, se coincent dans les boucles. Mais le rusé Openok n'a pas échoué même ici: il l'a pris et a sauté dans un creux de bouleau. Assis sous un toit sécurisé, regarde lentement: y a-t-il des cueilleurs de champignons à venir? Et les cueilleurs de champignons sont là. Ils errent dans la forêt avec des boîtes vides, ils ne trouvent pas un seul champignon. Nous avons vu Openka et avons été tellement ravis: - Oh, toi, ma chérie! - ils disent. - Oh, brave! Il n'avait pas peur de la pluie ou de la neige, il nous attendait. Merci d'avoir aidé dans les pires moments! Et ils se sont inclinés bas et bas devant Openk.

Demandez à l'enfant, s'incline-t-il devant ces champignons qu'il trouve dans la forêt? La forêt remercie-t-elle la forêt pour ses dons - champignons et baies?

Chaque fois que nous allons dans la forêt, nous le saluons et le remercions toujours pour toutes nos trouvailles! C'est une culture d'attitude envers la nature, qui se pose dès les premières années de la vie. Et comment l'enfant grandira - s'il percevra la forêt comme quelque chose de sauvage et inconnu et, par conséquent, la jettera-t-il et la détruira-t-il ou percevra-t-il la forêt comme un ami et une aide - dépend également de cette culture. Les contes sur les champignons évoquent aussi le respect de la nature, la compréhension et l'admiration pour elle!

Et maintenant, nous allons continuer à apprendre les secrets des noms des champignons et deviner d'où ils viennent.

Graisseur ainsi nommé en raison de son bouchon d'huile. Le chapeau du graisseur a l'air d'être huilé et brille au soleil.

Borovik ainsi nommé du mot «bore», car il pousse dans la forêt de pins et d'épinettes. UNE ces champignons sont appelés cèpes, parce que leur chair est blanche et ne noircit pas pendant la cuisson et le séchage, elle reste toujours blanche. Très probablement, l'enfant ne devinera pas, car jamais cuit de champignons. Par conséquent, si vous les faites cuire, montrez-lui la pulpe du cèpes. Ou montrez les cèpes séchés pour vous assurer qu'ils le sont.

Chanterelles leur couleur orange vif ressemble à un renard, c'est pourquoi on les appelle ainsi. Le chapeau et la jambe sont rouge vif. Et ils grandissent toujours dans des familles amicales.
Volants d'inertie poussent parmi la mousse douce. Leurs bonnets sortent de la mousse, sont clairement visibles, faciles à collecter. Il y a même un tel dicton: "Chaque volant est habitué à vivre dans la mousse."

Russula - champignons avec des chapeaux multicolores. Ils ont été nommés ainsi parce qu'ils n'ont pas besoin d'être bouillis pour être salés. Les russula ont des coiffes de différentes couleurs - rouge, violet, brun jaunâtre, selon les conditions de croissance du champignon. Par conséquent, elles étaient aussi appelées "femmes de la montagne" (du mot "brûler") et même ... causeuses! On ne peut que deviner pourquoi on les appelait "causeurs"!

Volnushki ainsi appelé parce qu'ils ont des cercles ondulés sur le chapeau. Vous le pensiez probablement? C'est peut-être vrai. Mais selon le dictionnaire étymologique, la raison de ce nom de champignon est complètement différente! Le nom du champignon vient vraiment du mot «vague». Ce n'est que dans les temps anciens que ce mot signifiait - «laine». Les vagues ont une laine molletonnée, comme un petit bonnet de laine. Alors ils ont appelé ce chapeau "laine", et le champignon - "vague".

Histoire 3. De quoi sont faits les champignons?

Lorsque nous récoltons et mangeons des champignons, nous pensons que c'est le champignon lui-même. En fait, ce n'est pas du tout vrai! C'est juste fructification champignon. Et la partie principale du champignon est le mycélium!

Mycélium se compose de fils fins blancs qui imprègnent toute la couche arable. De petits nodules se forment sur ces cordes. Ces nodules poussent, rampent hors du sol et ... se transforment en champignons connus et aimés de nous!

Le mycélium peut vivre et donner des champignons pendant de très nombreuses années, si une personne ne lui fait pas de mal. Le mycélium se dessèche et meurt des rayons du soleil s'il n'est pas protégé et endommagé par l'homme. Par conséquent, lorsque nous récoltons des champignons, nous devons prendre soin du mycélium: prenez soigneusement le champignon, et couvrez légèrement la place vacante dans le sol avec de la mousse ou du feuillage afin de préserver le mycélium. Et pour que plus tard, un nouveau champignon pousse au même endroit.

Le champignon est très, très gros et prend plusieurs mètres autour du petit champignon. Les enfants peuvent-ils comparer la taille du mycélium avec la taille d'une aire de jeux dans la cour! Par conséquent, en fait, un champignon est une très, très grande créature! En taille et en poids, il est plus grand qu'un ... éléphant!

Vos enfants l'apprendront grâce à la merveilleuse émission télévisée «Shishkin Les. Sciences naturelles. Mushrooms »- mon programme éducatif préféré pour les enfants d'âge préscolaire sur la chaîne de télévision« My Joy ». Regardez cette vidéo avec les enfants et discutez des choses incroyables que vous avez apprises sur la vie des champignons dans cette vidéo. Dites ces faits incroyables amis et connaissances, parents de l'enfant - surprenez-les aussi!

3.1. Les enfants sur les champignons: vidéo informative

Cours sur les champignons à «l'école Shishkina» pour les enfants

Nous avons parlé avec vous du mycélium, qui est sous terre. Et en quoi consiste la fructification du champignon que nous récoltons dans la forêt? Le champignon a toujours chapeau et jambe ... (Remarque: cette quantité de connaissances sur les parties du champignon est tout à fait suffisante pour un enfant d'âge préscolaire. Il n'est pas nécessaire d'expliquer à l'enfant quelles lamelles, mycélium, etc. Nous ne donnons aux enfants que les connaissances qu'ils peuvent appliquer dans leur vie)

Considérez dans les images casquettes de différents champignons. Comme ils sont différents! Et des surfaces de nature différente (grasse, molletonnée, lisse, rugueuse), de couleur et de forme. Et qui d'autre a des chapeaux? (Une grand-mère ou une mère peut avoir un chapeau sur la tête. Auparavant, les hommes portaient des chapeaux sur la tête, et maintenant vous pouvez encore voir un homme avec un chapeau dans la rue). Il y a même une telle énigme: "Quatre frères se tiennent sous un même chapeau" - c'est une énigme sur une table! Et le ... clou a un chapeau!

Demandez à votre enfant de trouver tous les chapeaux dans l'image ci-dessous (n'oubliez pas les capuchons à ongles, le chapeau de l'homme, le chapeau de la femme et les casquettes de champignon). Comptez le nombre de chapeaux que vous et votre enfant trouvez sur l'image. Nommez-le correctement - par exemple, «cinq chapeaux» ou «trois chapeaux» (correspondant au nombre avec le nom).

Une idée intéressante pour une leçon de jeu: Sculptez un chapeau de champignon dans de la pâte à modeler multicolore. Par la forme du bonnet et sa couleur, vous devrez deviner de quel type de champignon il s'agit. Tout d'abord, vous faites de telles énigmes à l'enfant, commentez vos actions. Ensuite, l'enfant se sculpte, vous imite et fait une énigme pour vous - sculpte un chapeau d'une sorte de champignon, et vous devinez ce que c'est.

Les chapeaux de champignons simples et contrastés sont le point de départ le plus simple. Par exemple, posez une question à un enfant - quel type de champignon a perdu son bonnet - amanite, cèpe ou tremble? Quel genre de chapeau ai-je confectionné? L'enfant compare le chapeau sculpté avec le chapeau de la photo avec les champignons ci-dessus et répond - il devine, expliquant son opinion (pourquoi il a décidé qu'il s'agissait d'un chapeau d'un champignon ou d'un autre champignon).

Regardons maintenant cuisse de champignon! Non seulement le champignon a des pattes, mais aussi de nombreux objets autour de nous. Avec l'enfant, trouvez ce qui a une jambe (à la table, à la chaise, au meuble, l'enfant a aussi deux jambes, etc.) mot intéressant - "jambe". Jouons avec lui!

3.2. Jeu de discours avec le mot polysémantique "jambe"

À propos de ce mot ambigu - «jambe» - j'ai créé mon propre petit poème pour des leçons de discours cognitif avec des enfants. Ce poème est un jeu de mots, qui introduit l'enfant au phénomène de l'ambiguïté du mot:

À propos des jambes

«J'ai deux jambes.

Ils courent vite.

Les jambes sautent et sautent

Ils courent, chassent le ballon.

Les tabourets ont des jambes,

Près des lits et des banquets

Près des canapés et des penderies

Aux commodes et aux tables.

Pourquoi ont-ils besoin de jambes?

Puis j'ai pensé un peu ...

Mais la réponse concerne ces jambes

Je vais le garder secret pour tout le monde! " (A. Valasina)

Affectations de poèmes:

• Invitez votre enfant à deviner le secret du garçon. Demandez: «Avez-vous deviné pourquoi les pieds sont nécessaires pour une table, une armoire, un canapé? Que se passe-t-il si un pied de la chaise se brise? Pourrons-nous l'utiliser? Pourquoi?
• Est-il pratique d'utiliser une table avec au moins une jambe cassée? Pourquoi?
• Alors, pourquoi avons-nous besoin de pieds de meubles? Nous avons donc résolu le secret, mais nous ne le dirons à personne non plus. Bien? :).
• Et les insectes ont aussi des pattes! Lesquels? Nomme le! (araignée, sauterelle, etc.)
• Voici un mot inhabituel - "jambe". Un mot, et tout ce que cela peut signifier!

De telles tâches apprennent à l'enfant à écouter les mots, à développer un flair linguistique.

Histoire 4. Pourquoi les champignons sont-ils nécessaires? Avec qui les champignons sont-ils amis?

Demandez à votre enfant pour qui les champignons sont bons et comment. Oui. ils sont utiles et nécessaires pour les personnes et les animaux, les oiseaux et les plantes qui poussent à côté d'eux dans la forêt:

— Les gens ramassent et mangent des champignons. Nous les salons, les marinons, cuisinons de la soupe aux champignons avec eux, faisons du caviar de champignons, faisons des tartes aux champignons et en faisons de nombreux autres plats délicieux.

— Les animaux mangent également des champignons. Ils s'en nourrissent en été et les ramassent - les stockent pour l'hiver. Même les champignons toxiques pour les humains peuvent être utiles pour les animaux! Par exemple, les écureuils, les limaces et les pies mangent de l'agaric. Et un orignal peut avaler un agaric mouche entier, et pas un! Il se guérit comme ça. Pour lui, l'agaric à la mouche est un médicament.

- Et aussi - le mycélium est nécessaire à la vie arbres forestiers, arbustes, herbes et fleurs. Les champignons sont de vrais amis des arbres! Le mycélium se développe avec de fines racines d'arbres dans le sol. En conséquence, les champignons reçoivent la nutrition et les nutriments dont ils ont besoin des arbres, et les arbres reçoivent également les nutriments des champignons pour leur nutrition. Grâce aux champignons, les arbres absorbent mieux tout ce qui est utile de leur «nourriture» et poussent plus vite. C'est ainsi que les champignons et les arbres s'entraident toute leur vie! Ils sont les meilleurs amis et ne peuvent pas vivre l'un sans l'autre!

Par exemple, l'agaric à la mouche aide les pins, les épicéas, les bouleaux et autres arbres à pousser, et il décore également la forêt!

Les champignons aident à recycler les restes de plantes de la forêt: ils détruisent les souches, les troncs d'arbres tombés, les branches tombées. Ce sont les aides-soignants de la forêt qui la nettoient.

Histoire 5. Comment les nouveaux champignons apparaissent-ils dans la forêt?

De nouveaux champignons poussent à partir du mycélium. Mais les champignons ont un autre secret pour la croissance. En grandissant, le champignon forme des spores.

Controverse - ce sont de très - très petites particules comme la poussière - des particules de poussière. Le vent les souffle très, très loin. Là, ils tombent au sol, poussent et donnent naissance à un nouveau mycélium, et bientôt de nouveaux champignons en sortiront.

C'est à quel point il est dit intéressant conte de fées - le dialogue forestier d'Eduard Shim "Mushroom Smoke":

Pères, feu! Mes prêtres, nous sommes en feu! .. De quelque part, une terrible fumée se déverse!

Vaughn, fait de champignons. C'est tout.

Oui, et c'est vrai! De la fumée s'échappait des champignons à bulles! Qu'est-ce qui se passe, mes chers?!

Mais rien. L'élan galopait. Il a piétiné les champignons de l'imperméable.

Alors pourquoi fument-ils?!

Ugh vous! Parce qu'ils sont mûrs! Ce n'est pas de la fumée, ce sont des spores de champignons, des graines de champignons, elles volent dans le vent!

Eh bien, descendez, fumez, plus épais, les champignons seront plus!

Histoire 6. Combien de temps vivent les champignons?

La vie des champignons est très, très courte! Le champignon est jeune pendant cinq jours, le sixième jour, généralement, le champignon est déjà complètement mûr, et le septième jour, il est déjà ... vieux: (. C'est une petite vie qu'ils ont!

Pour informer l'enfant de cette période, montrez-lui le lundi sur le calendrier. C'est le jour où le champignon est apparu. Pensez à ce que vous avez fait avec votre enfant lundi. Pensez à ce que vous avez fait les autres jours de la semaine et le samedi. Et à ce moment, le champignon est déjà bien mûr - il est devenu tout à fait un adulte en quelques jours! Pensez à ce que vous avez fait dimanche. Que peu de temps s'est écoulé! Et le champignon est devenu un vieil homme en seulement une semaine!

Histoire 7. Y a-t-il des champignons nocifs?

Il y a des champignons comestibles et il y en a des vénéneux. Par conséquent, dans la forêt, les enfants doivent demander aux adultes s'il est possible de ramasser un champignon trouvé dans la forêt ou dans le parc. Si vous ne connaissez pas le champignon, il vaut mieux le laisser dans la forêt et ne pas le prendre.

Comment parler aux enfants des champignons vénéneux? Il est très clair pour les enfants ce que sont les champignons vénéneux et ce qu'ils sont dans le programme "Shishka School" sur le thème "Champignons vénéneux". Regardez-la avec les enfants.

Champignons vénéneux: vidéo pour enfants

Dans cette vidéo, l'enfant verra des champignons vénéneux: il apprend ce que sont un champignon pâle, un agaric de mouche, de vraies et fausses chanterelles (apprend à distinguer une chanterelle comestible d'un champignon vénéneux), ce que sont les faux champignons et en quoi ils diffèrent des vrais champignons. Et apprend également les règles du cueilleur de champignons.

Histoire 8. Que sont les «champignons à feuilles caduques» et pourquoi s'appellent-ils ainsi?

Pourquoi les champignons sont-ils appelés «feuillus»? "Leaf-padnik" - du mot "leaf-pad". Qu'est-ce que le coussinet de feuilles? Oui, les feuilles tombent \u003d les feuilles tombent. Cela signifie que ces champignons poussent pendant la chute des feuilles. Cela arrive en octobre. Ce sont les cèpes, cèpes, champignons, champignons de lait, cèpes et autres.

Discutez avec votre enfant des endroits où vous devez rechercher des champignons à l'automne pendant la chute des feuilles - dans les forêts sombres et froides à l'ombre ou au soleil? Oui, il faut les chercher là où il fait chaud, là où le soleil se réchauffe. Ils se cachent sous les feuilles mortes. Ils ne peuvent pas être trouvés dans la forêt froide.

Contes éducatifs et histoires sur les champignons pour les enfants

Nous savons tous que les cèpes poussent sous les bouleaux et que les cèpes du tremble poussent sous le tremble. Et pourquoi? Du conte de fées de N. Pavlova, les enfants apprennent pourquoi chaque champignon a ses propres plantes - des amis et sa propre "adresse champignon" dans la forêt.

Les contes de N. Pavlova sont incroyables. Elle est docteur en sciences biologiques sur sa profession et connaît très bien la vie des plantes et des animaux. Et sa deuxième profession est celle d'écrivain pour enfants. Par conséquent, ses contes de fées s'avèrent être des enfants intéressants, très instructifs et bien-aimés!

N. Pavlova "Deux contes de champignons"

La petite fille est allée dans la forêt pour cueillir des champignons. Je suis allé au bord et nous vantons:

Vous, Les, mieux vaut ne pas me cacher les champignons! Je vais quand même remplir le panier. Je sais tout, tous vos secrets!

Ne vous vantez pas! - bruit - Forêt. - Ne vous vantez pas! Où est tout!

Mais vous verrez, - dit la fille et elle est allée chercher des champignons.

Dans l'herbe peu profonde, entre les bouleaux, poussaient des cèpes: calottes grises et molles, pattes avec des makhorkas noirs.

Dans un jeune bosquet de trembles, il y a de gros bébés cèpes robustes dans des bonnets orange bien tirés.

Et au crépuscule, sous les sapins de Noël, parmi les aiguilles pourries, la fille trouva des champignons à poils courts: roux, verdâtres, rayés, et au milieu du chapeau il y avait une fossette, comme si un animal avait pressé sa patte.

La fille a ramassé un panier plein de champignons, et même sur le dessus! Elle est sortie au bord et a dit:

Tu vois, Les, combien de champignons différents ai-je cueillis? Donc, je comprends où les chercher. Pas étonnant que je me vante de connaître tous vos secrets.

Où est tout! Les bruirent. - J'ai plus de secrets que de feuilles sur les arbres. Et que savez-vous? Vous ne savez même pas pourquoi les cèpes ne poussent que sous les bouleaux, les cèpes - sous les trembles, les champignons - sous les sapins et les pins.

Et le voici, - répondit la fille. Mais elle l'a dit comme ça, par entêtement.

Vous ne le savez pas, vous ne savez pas, - Les bruirent, - pour le dire - il y aura un conte de fées!

Je sais quel conte de fées, - la fille était têtue. - Attends un peu, je m'en souviendrai et te le dirai moi-même.

Elle s'assit sur une souche, réfléchit, puis commença à dire.

Il y avait une époque où les champignons ne se tenaient pas au même endroit, mais couraient dans la forêt, dansaient, se tenaient à l'envers et jouaient méchant. Auparavant, tout le monde dans la forêt savait danser. Un ours ne pouvait pas. Et il était le principal patron.

Une fois dans la forêt, ils ont célébré l'anniversaire d'un arbre centenaire. Tout le monde dansait et l'ours - le plus important - était assis comme une souche d'arbre. Cela lui a fait mal et il a décidé d'apprendre à danser. J'ai choisi une clairière pour moi-même et j'ai commencé à m'y exercer. Mais, bien sûr, il ne voulait pas être vu, il était timide, et a donc donné l'ordre:

Personne n'apparaîtra jamais dans ma clairière.

Et cette prairie était très friande de champignons. Et ils ont désobéi à l'ordre. Quand l'ours s'est couché pour se reposer, ils ont laissé Toadstool pour le garder, et ils ont eux-mêmes fui vers la clairière pour jouer.

L'ours s'est réveillé, a vu le Toadstool devant son nez et a crié:

Pourquoi restez-vous ici?

Et elle répond:

Tous les champignons se sont enfuis vers votre clairière et ils m'ont laissé regarder.

L'ours rugit, sauta, frappa le Toadstool et se précipita dans la clairière.

Et les champignons jouaient une baguette magique là-bas. Qui s'est caché où. Un champignon à bonnet rouge se cachait sous le tremble, un roux sous un sapin de Noël et un à longues pattes avec des makhorkas noirs sous Bereza.

Et l'ours sautera et hurlera - Ry-yyy! Gotcha, champignons! Je t'ai eu!

Champignons par peur donc tout est en place et a grandi.

Ensuite, Birch a laissé tomber les feuilles et en a recouvert son champignon. Aspen a jeté une feuille ronde directement sur le chapeau de son champignon. Et l'arbre a ratissé des aiguilles sèches avec sa patte à Ryzhik.

L'Ours a cherché des champignons, mais il n'en a jamais trouvé un seul.

Depuis, ces champignons qui se cachaient sous les arbres, et chacun poussent sous son propre arbre. Ils se souviennent comment cela l'a sauvé. Et maintenant, ces champignons sont appelés Boletus et Boletus. Et Ryzhik est resté Ryzhik, pour être rouge. C'est toute l'histoire!

Vous avez trouvé ça! Les bruirent. - Un bon conte de fées, mais seulement la vérité - pas une goutte. Et vous écoutez mon conte de fées.

Il y avait aussi des racines dans la forêt. Pas seuls - ils vivaient dans des familles: Birch - à Bereza, Osinov - à Aspen, Spruce - à un arbre.

Et donc, allez, de nulle part, des racines sans-abri sont apparues à proximité. Merveilleuses racines! La toile d'araignée la plus fine est plus fine. Ils farfouillent dans les feuilles pourries, dans les déchets de la forêt et tout ce qu'ils y trouvent de comestible, ils mangent et mettent de côté.

Et les racines de bouleau sont étirées côte à côte, regardant et envieuses.

Nous, disent-ils, ne pouvons rien tirer de la pourriture, de la pourriture. Et Divo-Koreshki répondit: - Vous nous enviez, mais eux-mêmes ont plus des nôtres.

Et vous l'avez deviné! Même si une toile d'araignée est une toile d'araignée. Birch Roots a reçu beaucoup d'aide de ses propres feuilles de bouleau. Les feuilles leur étaient envoyées le long du tronc de haut en bas. Et d'après ce qu'ils préparaient cette nourriture, vous devez leur demander eux-mêmes. Les Divo-Roots sont riches en un. Birch Roots aux autres.

Et ils ont décidé d'être amis.

Les Marvelous Roots se pressèrent contre les Berezov et les tressèrent autour d'eux. Et Birch Roots ne reste pas endetté: ils partageront ce qu'ils obtiendront avec leurs camarades.

Depuis, ils ont guéri de manière inséparable. Les deux sont bons pour les deux. Wonderful Roots se développe de plus en plus, tous les stocks s'accumulent. Et Birch grandit et devient plus fort.

L'été est au milieu, Birch Roots se vante:

Nos boucles d'oreilles Birch sont ébouriffées, les graines volent!

Et la réponse de Divo-Roots:

Voici comment! Des graines! Il est donc temps pour nous de passer aux choses sérieuses.

Aussitôt dit, aussitôt fait: la bile a sauté sur les Divo-Roots. Petit au début. Mais comment ils ont commencé à grandir! Les racines de bouleau n'avaient même pas le temps de dire quoi que ce soit, mais elles avaient déjà fait leur chemin à travers le sol. Et ils se sont retournés dans la nature, près de Berezka, de jeunes champignons. Jambes avec makhorkas noirs. Les chapeaux sont bruns. Et sous les bouchons, les graines de spores de champignons coulent. Le vent les mélangea avec des graines de bouleau et les dispersa à travers la forêt.

Ainsi, le champignon est devenu lié au bouleau. Et depuis, il est inséparable d'elle. Pour cela, ils l'appellent Podberezovik.

C'est toute ma réalité de conte de fées! Il s'agit de Boletus, mais aussi de Ginger with Boletus. Seul Ginger a choisi deux arbres: le sapin de Noël et le pin.

Ce n'est pas drôle, mais un conte de fées très étonnant, - dit la fille. - Pensez simplement, une sorte de champignon pour bébé - et soudain un arbre géant se nourrit!

L'histoire de A. Lopatina - pour les jeunes étudiants. Les champignons peuvent-ils vraiment être cultivés dans le jardin? Devrions-nous abandonner les champignons forestiers? Pourquoi de nombreux champignons bénéfiques sont-ils maintenant nocifs? Ces questions sont abordées dans l'histoire du grand-père avec ses petites-filles.

A. Lopatina.Introduction aux champignons

Début juillet, il a plu pendant une semaine entière. Anyuta et Mashenka étaient déprimés. Ils ont raté la forêt. Grand-mère les a laissées se promener dans la cour, mais dès que les filles ont été mouillées, elle les a immédiatement rappelées à la maison.

Porfiry le chat a dit quand les filles l'ont appelé pour une promenade:

Quelle chasse pour se mouiller sous la pluie? Je préfère rester à la maison et écrire un conte de fées.

Je pense aussi qu'un canapé moelleux est un endroit plus approprié pour les chats que l'herbe humide, - approuva Andreyka.

Grand-père, revenant de la forêt dans un imperméable mouillé, en riant, a déclaré:

Les pluies de juillet nourrissent la terre, l'aident à cultiver. Ne vous inquiétez pas, bientôt nous irons en forêt pour les champignons.

Alice, se secouant pour que la poussière mouillée vole dans tous les sens, dit:

Déjà la russula a grimpé, et dans la forêt de trembles deux petits cèpes ont sauté en bonnet rouge, mais je les ai laissés, les ai laissés grandir.

Anyuta et Mashenka attendaient impatiemment que leur grand-père les emmène avec lui pour les champignons. Surtout après avoir apporté une fois un panier entier de jeunes champignons. Sortant du panier des champignons puissants aux pattes grises et aux bonnets bruns lisses, il a dit aux filles:

Allez, devinez l'énigme: dans le bosquet près du bouleau, nous avons rencontré des homonymes.

Je sais, - s'exclama Anyuta, - ce sont des cèpes, ils poussent sous des bouleaux, et des trembles poussent sous des trembles. Ils ressemblent à des cèpes, mais leurs bonnets sont rouges. Il y a aussi des cèpes, ils poussent dans les bois, et des russules multicolores poussent partout.

Oui, vous connaissez l'alphabétisation des champignons ici! - le grand-père a été surpris et, sortant du panier tout un tas de champignons en assiette jaune-rouge, a déclaré:

Puisque tous les champignons vous sont familiers, aidez-moi à trouver le mot juste: Golden ... Sœurs très sympathiques, Elles portent des bérets roux, Elles apportent l'automne dans la forêt en été.

Les filles étaient timidement silencieuses.

Ce petit poème parle des chanterelles: elles grandissent comme une grande famille et dans l'herbe, comme les feuilles d'automne, sont dorées, - a expliqué le Porfiry omniscient.

Anyuta dit avec ressentiment:

Grand-père, nous n'avons étudié que quelques champignons à l'école. Le professeur nous a dit que parmi les champignons il y en avait beaucoup de vénéneux, ils ne peuvent pas être mangés. Elle a également dit que maintenant même les bons champignons peuvent être empoisonnés et qu'il vaut mieux ne pas les cueillir du tout.

Le professeur vous a dit correctement que vous ne pouvez pas manger de champignons vénéneux et que maintenant beaucoup de bons champignons deviennent nocifs pour les humains. Les usines jettent toutes sortes de déchets dans l'atmosphère, de sorte que diverses substances nocives s'installent dans les forêts, en particulier à proximité des grandes villes, et les champignons les absorbent. Mais il y a beaucoup de bons champignons! Vous avez juste besoin de vous lier d'amitié avec eux, puis ils courront eux-mêmes à votre rencontre lorsque vous viendrez dans la forêt.

Oh, quel merveilleux champignon, fort, dodu, dans un bonnet de velours marron clair! - s'exclama Mashenka en poussant son nez dans le panier.

Ceci, Mashenka, le blanc a sauté à l'avance. Ils apparaissent généralement en juillet. Ils disent de lui: Un cèpe fort est sorti des tonneaux, Quiconque le voit, tout le monde s'inclinera.

Grand-père, pourquoi le cèpe est-il appelé blanc s'il a un chapeau brun? - a demandé Mashenka.

Sa pulpe est blanche, savoureuse et parfumée. Chez les cèpes, par exemple, la chair devient bleue si vous la coupez, et chez les blancs, la chair ne noircit ni à la coupe, ni à la cuisson, ni lors du séchage. Ce champignon a longtemps été considéré par les gens comme l'un des plus nutritifs. J'ai un professeur que je connais qui étudie les champignons. Alors il m'a dit que dans les cèpes, les scientifiques ont trouvé vingt des acides aminés les plus importants pour l'homme, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Pas étonnant que ces champignons soient appelés viande de forêt, car ils contiennent encore plus de protéines que la viande.

- Grand-père et le professeur nous ont dit qu'à l'avenir, les gens cultiveront tous les champignons de leurs jardins et les achèteront dans le magasin, - dit Anyuta, et Mishenka ajouta:

Maman nous a acheté des champignons dans le magasin - des champignons blancs et des pleurotes gris, très savoureux. Les pleurotes ont des capuchons d'oreille similaires et ils ont grandi ensemble, comme si un champignon s'était avéré.

Votre professeur a raison, mais seuls les champignons forestiers donnent aux gens les propriétés curatives de la forêt et ses meilleurs arômes. Une personne ne peut pas faire pousser beaucoup de champignons dans le jardin: elle ne peut pas vivre sans arbres et sans forêt. Une boîte à champignons avec des arbres, comme des frères inséparables avec des racines, entrelacées et se nourrissant les uns les autres. Et il n'y a pas tellement de champignons vénéneux, c'est juste que les gens ne sont pas très versés dans les champignons. Tout champignon est quelque chose d'utile. Cependant, allez dans la forêt, les champignons vous diront tout sur eux-mêmes.

J'aime beaucoup l'histoire "Fly agaric". Avec quelle vivacité et expressivité ce champignon y est décrit: il est comparé à un gnome au bonnet rouge et aux pantalons en dentelle! Et on dit que même un champignon vénéneux pour l'homme est utile aux habitants de la forêt comme médicament!

N. SladkovAgaric mouche

Bel agaric de mouche en apparence plus gentil que le petit chaperon rouge, inoffensif coccinelle... Il ressemble aussi à un gnome joyeux avec une casquette de perles rouge et un pantalon de dentelle: il est sur le point de bouger, de s'incliner à sa ceinture et de dire quelque chose de bien. En effet, bien qu'il soit toxique et non comestible, ce n'est pas tout à fait mauvais: de nombreux habitants de la forêt en mangent même et ne tombent pas malades. Les élans mâchent parfois, les pies mordent, même les écureuils, pour lesquels ils comprennent les champignons, et même ceux-là, il arrive, assèchent les agarics des mouches pour l'hiver. Dans de petites proportions, l'agaric de mouche, comme le venin de serpent, n'empoisonne pas, mais guérit. Et les animaux et les oiseaux le savent. Sachez maintenant vous aussi. Mais vous-même jamais - jamais! - n'essayez pas d'être traité avec de l'agaric anti-mouches. Amanita, il est toujours un agaric de mouche - il peut vous tuer!

Après avoir lu l'histoire, jetez un autre coup d'œil à la photo d'agaric à la mouche (vous la trouverez dans la série d'images sur les champignons sur le lien ci-dessus) et discutez avec votre enfant:
- à quoi ressemble l'agaric mouche comme un gnome? où est sa petite casquette rouge? Pourquoi la casquette est-elle appelée «perlée» dans l'histoire? (décoré de perles blanches - montrez à l'enfant de grosses perles blanches et trouvez les perles sur le chapeau d'agaric à la mouche) Et où est le pantalon blanc de l'agaric à la mouche - une culotte en dentelle?
- à quoi sert l'agaric à la mouche?
- est-il possible pour les gens de cueillir l'agaric à la mouche? Pourquoi?

Et une autre histoire sur les champignons - agarics à la mouche N. Sladkov "Danse ronde des champignons." Lisez un fragment de l'histoire à votre enfant et discutez avec lui:

- comment sont les agarics de mouche? à quoi ressemble leur jambe? leur chapeau?
- comment c'est "se tenir sur ses hanches" (montrer cette pose),
- qu'attendent les agarics à la mouche?
- comment les agarics mouches dansent-ils sur leurs pattes blanches? (proposer plusieurs mouvements ensemble pour une mélodie de danse ou de danse ronde)
- Dansent-ils vite?
- «Les pattes blanches clignotent» - qu'est-ce que cela signifie? Quand ils le disent: «seuls les talons clignotaient», «seules les jambes clignotaient»? Est-ce avec toi que tu as bougé si vite que seules tes jambes tremblaient? Quand? Partagez aussi vos histoires de vie.

N. Sladkov. Danse ronde des champignons

Le cueilleur de champignons ne prend pas d'agarics de mouche, mais les agarics de mouche sont heureux: si les agarics de mouche disparaissent, le blanc ira aussi. Et l'agaric à la mouche plaît à l'œil, même s'il est non comestible et toxique. Ils se tiennent akimbo sur des jambes blanches, en culotte de dentelle, en bonnet de clown rouge - vous ne voulez pas, mais vous admirerez. Et si vous tombez sur une danse agaric mouche, alors il est temps d’être abasourdi: une douzaine de boursiers rouges se tenaient en cercle et se préparaient pour la danse!
Maintenant - un, deux! - quelqu'un frappera dans ses mains et - trois, quatre! - une danse ronde commencera à tourner! De plus en plus rapide - un carrousel festif coloré. Des pattes blanches apparaissent, des feuilles sèches bruissent. Vous vous levez et attendez.
Et les agarics volants se tiennent debout et attendent. Ils attendent que vous deviniez enfin et que vous partiez. Pour commencer à mener votre danse des champignons sans interférence et sans l'œil de quelqu'un d'autre. Piétinement sur pattes blanches de champignons, agitant des bonnets rouges de champignons. Comme autrefois ... "

Dans le prochain conte de fées, les enfants se familiariseront avec un champignon intéressant poussant sur des souches et des arbres - le champignon du miel.

V. Zotov. Champignon au miel d'automne

- Maman, regarde, il n'y a pas assez de terres pour les champignons, - Fox était surpris. - Ils ont même grimpé aux arbres!
- Vous ne savez toujours pas grand-chose, - sourit le Renard. - Les champignons d'automne poussent souvent sur les troncs d'arbres. Parfois, à l'automne, des chapeaux jaune-brun, de la taille d'une petite soucoupe, sont suspendus en tas si hauts qu'ils ne peuvent être atteints.
- Et cette petite famille s'est installée sur une souche d'arbre pourrie. - L'enfant a montré une souche près d'un arbre. - Maman, tous ces champignons sont-ils comestibles?
- Bien sûr, Osenny Openok est très savoureux. Personne ne passe à côté de lui. Tout le monde le met dans le panier, tout le monde veut essayer ce champignon. Et pour le distinguer d'une pseudo-mousse toxique, il faut regarder d'en bas les assiettes. Dans les champignons comestibles, ils sont toujours clairs - blancs, crème ou jaunâtres.

Signes et dictons sur les champignons

• Champignon tardif - neige tardive.
• Là où un pétrolier est né, il y en a d'autres dispersés côte à côte.
• Les panicules d'avoine sont mûres - les champignons ont poussé dans la forêt.
• S'il y a peu de champignons, l'hiver sera enneigé et rude.
• Quiconque aime s'incliner devant la terre ne sera pas laissé sans champignons.
• Qui se lève tôt, met les champignons dans le dos.
• Quand il pleut le soir, attendez les champignons le matin.
• Quand il fait chaud et rempli de seaux, les champignons se rassemblent sous les arbres, quand il fait humide et rempli de seaux, ils se dispersent dans les clairières.
• Pluie le soir - attendez les champignons le matin.
• Combien de pluies - autant de grumeaux.
• Kohl est devenu un brouillard torride sur la forêt - optez pour les champignons.
• Rosée forte - à la fertilité et au brouillard fréquent - à la récolte des champignons.
• S'il y a des vagues dans la forêt, attendez l'apparition imminente des champignons.
• Si le seigle est devenu groupé, des blancs avec des bouleaux commencent à apparaître
• Là où il y a un agaric de mouche rouge, il y a un champignon blanc à proximité.
• Si la nuit de Noël est étoilée, la même chose le jour de l'Épiphanie - alors en été, il y aura beaucoup de baies et de champignons.

Comment utiliser le matériel de cet article en classe avec des enfants:

Chers lecteurs du site! Le matériel de cet article est destiné à tout un cycle de conversations et de jeux sur les champignons.Vous ne pouvez pas confier à un enfant toutes les tâches de cette page en une journée. Ne vous précipitez pas, laissez-le jouer assez, profitez de la connaissance du monde naturel!

Il vous faudra peut-être une semaine entière pour mémoriser les noms des champignons, leurs caractéristiques, leurs "adresses champignons", écrire des lettres et obtenir des "réponses" des champignons. C'est normal! Partez des intérêts de l'enfant et de ses caractéristiques et préférences.

N'oubliez pas que l'essentiel n'est pas la quantité de connaissances, mais l'activité de l'enfant, le développement de sa capacité à répondre aux questions, à raisonner, à inventer, à prouver son opinion, à comparer, à tirer des conclusions indépendantes.

Un exemple d'approche individuelle dans l'application des matériaux de cet article dans la famille

Un enfant de 5 ans n'aime pas la sculpture et la pâte à modeler. Mais il aime les énigmes.

Que faire: Un tel enfant n'a pas besoin de faire une énigme - modelage avec des chapeaux de champignons, comme indiqué ci-dessus. Cette tâche doit être effectuée différemment. Prenez des photos de champignons (vous pouvez les imprimer depuis le site "Native Path" au lien ci-dessous), fermez la patte du champignon sur la photo avec votre paume ou une feuille de papier. Seul le chapeau sera visible. Après cela, demandez à deviner par le chapeau de quel type de champignon il s'agit.

Il est préférable d'avoir des images séparées, car les enfants mémorisent très rapidement la disposition des images dans le livre et n'analysent plus l'image, mais répondent mécaniquement, de mémoire. Si, dans cette tâche, vous changez constamment les images et leur emplacement, l'enfant devra alors réfléchir, comparer et tirer une conclusion indépendante.

Si un enfant aime dessiner, il ne voudra peut-être pas mouler un chapeau de champignon, mais le dessiner. Ensuite, en dessinant, nous discuterons à la fois de la taille du chapeau et de sa forme (où il est convexe, où il est concave, plat ou rugueux, tendu comme une casquette de clown ou à plat ou plié) et comment le représenter au mieux sur l'image, de quelle couleur il est.

Écoutez votre cœur et observez votre bébé - les enfants eux-mêmes nous disent ce qui les intéresse et ce qui ne l'est pas encore, et il vaut mieux alors reporter ce matériel pour le moment. Et de lui présenter l'enfant dans un an, quand il sera grand.

L'article contient des matériaux et des tâches pour âge différent enfants et différents niveaux de développement, afin que chaque parent et enseignant puisse choisir ce qui convient à ses enfants / enfants.

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Toute vie sur Terre a l'habitude de se référer au monde végétal ou animal, cependant, il existe des organismes spéciaux - les champignons, que les scientifiques ont longtemps eu du mal à attribuer à une classe spécifique. Les champignons sont uniques dans leur structure, leur mode de vie et leur diversité. Ils sont représentés par un grand nombre de variétés et diffèrent par le mécanisme de leur existence même entre eux. Les champignons ont d'abord été attribués aux plantes, puis aux animaux, et ce n'est que récemment qu'il a été décidé de les attribuer à leur propre royaume spécial. Les champignons ne sont ni une plante ni un animal.

Que sont les champignons?

Les champignons, contrairement aux plantes, ne contiennent pas le pigment chlorophylle, qui donne un feuillage vert et extrait les nutriments du dioxyde de carbone. Les champignons ne sont pas capables de produire indépendamment des nutriments, mais les extraient de l'objet sur lequel ils poussent: bois, sol, plantes. Manger des substances prêtes à l'emploi rapproche les champignons des animaux. De plus, l'humidité est vitale pour ce groupe d'organismes vivants, de sorte qu'ils ne peuvent pas exister là où il n'y a pas de liquide.

Les champignons peuvent être des casquettes, des moisissures et de la levure. C'est le chapeau que nous collectons dans la forêt. Les moisissures sont des moisissures bien connues, la levure est une levure et de très petits micro-organismes similaires. Les champignons peuvent se développer sur des organismes vivants ou se nourrir de leurs produits métaboliques. Les champignons peuvent créer des relations mutuellement bénéfiques avec plantes supérieures et les insectes, cette relation s'appelle la symbiose. Les champignons sont un must système digestif herbivores. Ils jouent un rôle très important dans la vie non seulement des animaux, des plantes, mais aussi des humains.

Schéma de la structure du champignon bonnet

Tout le monde sait qu'un champignon se compose d'une jambe et d'un chapeau, et nous les coupons lorsque nous récoltons des champignons. Cependant, ce n'est qu'une petite partie du champignon appelé «organe de fructification». Par la structure du corps fructifère, vous pouvez déterminer champignon comestible ou pas. Les corps fruitiers sont composés de fils entrelacés, ce sont des "hyphes". Si vous retournez le champignon et regardez le bouchon d'en bas, vous remarquerez que certains champignons ont des plastiques minces (ce sont des champignons lamellaires), tandis que d'autres ont une éponge (champignons spongieux). C'est là que se forment les spores (très petites graines) nécessaires à la reproduction du champignon.

Le corps fructifère ne représente que 10% du champignon lui-même. La partie principale du champignon est le mycélium, il n'est pas visible à l'œil, car il est situé dans le sol ou l'écorce d'un arbre et représente également un entrelacement d'hyphes. Un autre nom pour le mycélium est «mycélium». Une grande surface de mycélium est nécessaire pour la cueillette des champignons les nutriments et l'humidité. De plus, il attache le champignon à la surface et favorise sa propagation.

Champignons comestibles

Les champignons comestibles les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons sont: champignon blanc, cèpes, cèpes, beurre, volant, champignon au miel, champignon de lait, russula, chanterelle, champignon, volnushka.

Un champignon peut avoir plusieurs variétés, c'est pourquoi les champignons du même nom peuvent avoir un aspect différent.

Champignon blanc (cèpes) adoré des cueilleurs de champignons pour son goût et son arôme incomparables. Il est de forme très similaire à un fût. Le bonnet de ce champignon est comme un oreiller rond et est de couleur brun pâle à brun foncé. Sa surface est lisse. La pulpe est dense, blanche, inodore et a une agréable saveur de noisette. La patte du champignon cèpes est très volumineuse, jusqu'à 5 cm d'épaisseur, blanche, parfois beige. La plupart sont souterrains. Ce champignon peut être récolté de juin à octobre dans les forêts de conifères, de feuillus ou mixtes et son apparence dépend de l'endroit où il pousse. Vous pouvez manger des cèpes sous n'importe quelle forme.

Bolet commun

Bolet commun (obabok) également un champignon plutôt souhaitable pour les cueilleurs de champignons. Son chapeau a également la forme d'un oreiller et est peint en marron clair ou en marron foncé. Son diamètre peut atteindre 15 cm, la chair du bonnet est blanche, mais elle peut devenir légèrement rose à la coupe. La jambe mesure jusqu'à 15 cm, s'élargit légèrement vers le bas et a une couleur gris clair avec des écailles brunes. Boletus pousse dans les forêts de feuillus et mixtes de juin à la fin de l'automne. Il aime beaucoup la lumière, donc le plus souvent on le trouve sur les bords. Le bolet peut être mangé bouilli, frit et cuit.

Bolet

Bolet (rousse) se reconnaît facilement à la couleur intéressante de sa calotte, qui ressemble au feuillage d'automne. La couleur du bonnet dépend du lieu de croissance. Il va du presque blanc au jaune-rouge ou au brun. À la place de la rupture, la pulpe commence à changer de couleur, s'assombrit jusqu'au noir. La patte des cèpes est très dense et large, atteignant 15 cm de longueur. En apparence des cèpes, les cèpes se distinguent également par le fait qu'il a des taches noires sur les pattes, pour ainsi dire, horizontalement, et les cèpes sont plus verticaux. Ce champignon peut être récolté du début de l'été à octobre. On le trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus et mixtes, les trembles et les petites forêts.

Huile peut

Huile peuta un chapeau assez large, jusqu'à 10 cm de diamètre. Il peut être coloré du jaune au chocolat, de forme convexe. La peau peut être facilement séparée de la chair du bonnet et elle peut être très visqueuse et glissante au toucher. La chair du chapeau est douce, jaunâtre et juteuse. Chez les jeunes beurres, l'éponge sous le bonnet est recouverte d'un film blanc; chez l'adulte, une jupe en reste sur la jambe. La jambe a la forme d'un cylindre. Il est jaune en haut et légèrement plus foncé en bas. Le graisseur pousse dans les forêts de conifères sur sol sableux de mai à novembre. Il peut être consommé mariné, séché et salé.

Chèvre

Chèvre très similaire à l'ancien huileur, mais l'éponge sous le bonnet est plus foncée, avec de grands pores et il n'y a pas de jupe sur la jambe.

Mosswheel

Volants d'inertie avoir un bonnet en forme d'oreiller avec une peau de velours allant du brun au vert foncé. La patte est dense, jaune-brun. La pulpe peut devenir bleue ou verte lorsqu'elle est coupée et est de couleur brune. Les plus courantes sont la mousse verte et jaune-brun. Ils ont un goût excellent et peuvent être consommés frits et séchés. Avant de le manger, assurez-vous de nettoyer le bouchon. La mousse pousse dans les forêts de feuillus et de conifères des latitudes tempérées du milieu de l'été au milieu de l'automne.

Dubovik

Dubovik pousse principalement dans les forêts de chênes. Il ressemble à un champignon porcini en forme et à un volant en couleur. La surface du chapeau des jeunes champignons est veloutée; par temps humide, elle est visqueuse. Au toucher, le capuchon se couvre de taches sombres. La chair du champignon est jaunâtre, dense, rouge ou rougeâtre à la base de la patte, vire au bleu sur la coupure, puis devient brune, inodore, le goût est doux. Le champignon est comestible, mais il est facile de le confondre avec le non comestible: champignons sataniques et bilieux. Si une partie de la jambe est recouverte d'un maillage sombre, ce n'est pas un chêne, mais son homologue non comestible. Dans le chêne brun olive, la chair de la coupe devient immédiatement bleue et chez le jumeau venimeux, elle change lentement de couleur, d'abord en rouge, puis devient bleue.

Tous les champignons décrits ci-dessus sont spongieux. Parmi les champignons spongieux, seuls le champignon biliaire et le champignon satanique sont toxiques, ils ressemblent à du blanc, mais changent immédiatement de couleur sur la coupe, et même le poivre n'est pas comestible, car il est amer, à leur sujet ci-dessous. Mais parmi les champignons lamellaires, il y en a beaucoup non comestibles et toxiques, donc l'enfant doit se souvenir des noms et des descriptions champignons comestibles avant de partir en "chasse tranquille".

Champignon au miel

Champignon au miel pousse à la base des arbres et des champignons des prés - sur les prés. Sa calotte convexe, jusqu'à 10 cm de diamètre, a une couleur brun jaunâtre, semblable à un parapluie. La longueur de la jambe peut atteindre 12 cm. Dans la partie supérieure, elle est légère et a un anneau (jupe), et en bas, elle acquiert une teinte brunâtre. La pulpe du champignon est dense, sèche, avec une odeur agréable.

L'agaric au miel d'automne pousse d'août à octobre. Il peut être trouvé à la fois sur des arbres morts et vivants. Le chapeau est brunâtre, denses, plaques jaunâtres, anneau blanc sur la tige. On le trouve le plus souvent dans un bosquet de bouleaux. Ce champignon peut être mangé séché, frit, mariné et bouilli.

Agaric au miel d'automne

Le champignon du miel d'été, comme l'automne, pousse sur les souches tout l'été et même en automne. Son chapeau est plus foncé le long du bord qu'au milieu et plus fin que celui de miel d'automne... Il y a un anneau brun sur la jambe.

Champignon au miel d'été

Le miellat des prés pousse dans les prairies et les pâturages à partir de la fin mai. Parfois, les champignons forment un cercle, que les cueilleurs de champignons appellent «l'anneau de la sorcière».

Miel des prés

Russula

Russula avoir un bonnet rond avec une peau facilement détachable sur les bords. Le chapeau atteint 15 cm de diamètre. Le chapeau peut être convexe, plat, concave ou en forme d'entonnoir. Sa couleur varie du rouge-brun et bleu-gris au jaunâtre et au gris clair. La jambe est blanche, fragile. La pulpe est également blanche. Russula peut être trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Ils poussent également dans un parc de bouleaux et au bord de la rivière. Les premiers champignons apparaissent à la fin du printemps et le plus grand nombre se produit au début de l'automne.

Chanterelle

Chanterelle - un champignon comestible d'aspect agréable et de bon goût. Son chapeau velouté est de couleur rougeâtre et ressemble à un entonnoir avec des plis sur les bords. Sa chair est dense et a la même couleur que le bonnet. Le chapeau entre doucement dans la jambe. La jambe est également rouge, lisse, se rétrécissant vers le bas. Sa longueur peut atteindre 7 cm La chanterelle se trouve dans les forêts de feuillus, mixtes et conifères. Il peut souvent être trouvé dans la mousse et parmi conifères... Il pousse de juin à novembre. Vous pouvez l'utiliser sous n'importe quelle forme.

Lactose

Lactose a un chapeau concave avec un entonnoir au centre et des bords ondulés. Il est ferme au toucher et charnu. La surface du bonnet est blanche et parfois couverte de peluches, elle est sèche ou vice versa, visqueuse et humide, selon le type de poids. La pulpe est cassante et une fois cassée, un jus blanc au goût amer est libéré. Selon le type de poids, le jus peut devenir jaune ou rose lorsqu'il est cassé. La jambe est dense, blanche. Ce champignon pousse dans les forêts de feuillus et mixtes, souvent recouverts de feuillage sec pour qu'il ne soit pas visible, mais seul un monticule est visible. Il peut être collecté du premier mois d'été à septembre. Les champignons de lait sont bien adaptés pour le marinage. Beaucoup moins souvent, ils sont frits ou consommés bouillis. Le lait peut aussi être noir, mais le noir a un goût bien pire.

Morceau blanc (réel)

Poids sec (charge)

Tremble de tremble

Morceau noir

Volnushka

Volnushki Ils se distinguent par un petit chapeau qui a une dépression au centre et une belle frange le long des bords légèrement repliés. Sa couleur varie du jaunâtre au rose. La chair est blanche et ferme. Ceci est un champignon comestible sous condition. Le jus a un goût très amer, donc avant de cuire ce champignon, vous devez le faire tremper longtemps. La jambe est dense, jusqu'à 6 cm de longueur. Les vagues aiment les zones humides et poussent dans les forêts de feuillus et mixtes, préférant les bouleaux. Il est préférable de les récolter d'août à septembre. Volnushki peut être consommé sous forme salée et marinée.

Ryzhik

Ryzhiki Ils sont similaires aux vagues, mais de plus grande taille, ils n'ont pas de franges sur les bords, ils sont de couleur orange clair et la chair sur la coupe est également orange, devient verte le long du bord. Le champignon n'a pas de jus amer, vous pouvez donc le cuire immédiatement sans le tremper. Le champignon est comestible. Les champignons sont frits, bouillis et marinés.

Champignon

Champignon poussent en forêt, en ville et même dans les décharges et les sous-sols de l'été à l'automne. Alors que le champignon est jeune, son chapeau a la forme d'une demi-boule de couleur blanche ou grisâtre, le dos du chapeau est recouvert d'un linceul blanc. Lorsque le chapeau est ouvert, le voile se transforme en jupe à pattes, exposant les plaques de spores grises. Les champignons sont comestibles, ils sont frits, bouillis, marinés sans aucun traitement préalable particulier.

Violoniste

Un champignon qui craque légèrement lorsqu'il est tenu dessus avec un ongle ou lorsque les bouchons sont frottés, beaucoup l'appellent grinçant. Il pousse dans les forêts de conifères et de feuillus, généralement en groupes. Le violon est similaire à une masse, mais contrairement à la masse, ses plaques sont coulées dans une couleur jaunâtre ou verdâtre, et le capuchon peut également ne pas être d'un blanc pur, de plus, il est velouté. La pulpe du champignon est blanche, très dense, ferme, mais cassante, avec une faible odeur agréable et un goût très piquant. A la pause, il sécrète un jus laiteux blanc très âcre. La chair blanche devient jaune verdâtre lorsqu'elle est exposée à l'air. La sève laiteuse, lorsqu'elle est sèche, devient rougeâtre. Le violon est un champignon comestible sous condition, il est comestible sous forme salée après trempage.

Valuy (taureau) a un chapeau brun clair avec des assiettes blanchâtres et une patte blanche. Alors que le champignon est jeune, le chapeau est plié et légèrement glissant. Les jeunes champignons sont collectés et mangés, mais seulement après avoir enlevé la peau, trempé ou bouilli prolongé du champignon.

Vous pouvez trouver de tels champignons bizarres dans la forêt et dans la prairie: morilles, lignée, bousier, stropharia bleu-vert. Ils sont comestibles sous condition, mais en ces derniers temps sont de moins en moins mangés par les gens. Le jeune champignon parapluie et l'imperméable sont comestibles.

Champignons vénéneux

Les champignons non comestibles ou les aliments contenant leurs poisons peuvent provoquer une intoxication grave et même la mort. Les champignons vénéneux non comestibles les plus dangereux pour la vie sont les suivants: agarics à mouches, grèbe pâle, faux champignons.

Un champignon très visible dans la forêt. Son chapeau rouge à pois blancs est visible de loin pour le forestier. Cependant, selon le type, les chapeaux peuvent également être d'autres couleurs: vert, marron, blanc, orange. Le chapeau a la forme d'un parapluie. Ce champignon est assez gros. La jambe s'élargit généralement vers le bas. Il y a une "jupe" dessus. Ce sont les restes de la coquille dans lesquels se trouvaient les jeunes champignons. Ce champignon vénéneux peut être confondu avec une russula rouge doré. La russula a un chapeau légèrement déprimé au centre et sans "jupe" (Volvo).

Champignon pâle (fly vert agaric) même une petite quantité peut nuire gravement à la santé humaine. Son chapeau peut être blanc, vert, gris ou jaunâtre. Mais la forme dépend de l'âge du champignon. Le chapeau d'un jeune champignon ressemble à un petit œuf et, avec le temps, il devient presque plat. La tige du champignon est blanche, se rétrécissant vers le bas. La pulpe ne change pas à l'incision et est inodore. Le grèbe pâle pousse dans toutes les forêts à sol d'alumine. Ce champignon est très similaire aux champignons et à la russula. Cependant, les assiettes de champignons sont généralement de couleur plus foncée, tandis que dans le champignon pâle, elles sont blanches. Les Russula n'ont pas cette jupe sur la jambe, et elles sont plus cassantes.

Faux champignons peut être facilement confondu avec les champignons comestibles. Ils poussent généralement sur des souches d'arbres. Le chapeau de ces champignons est de couleur vive et les bords sont recouverts de particules floconneuses blanches. Contrairement aux champignons comestibles, l'odeur et le goût de ces champignons sont désagréables.

Champignon Gall est un double de blanc. Il diffère des cèpes en ce que la partie supérieure de sa patte est recouverte d'un maillage sombre et que la chair devient rose à la coupe.

Champignon satanique ressemble aussi au blanc, mais son éponge sous le bonnet est rougeâtre, il y a un filet rouge sur la jambe et la coupe devient violette.

Champignon poivré semblable à un volant ou un graisseur, mais l'éponge sous le capuchon est violette.

Faux chanterelle - le double non comestible de la chanterelle. La couleur de la fausse chanterelle est plus foncée, orange rougeâtre; du jus blanc est libéré à la cassure du bonnet.

Le volant et les chanterelles ont également des jumeaux non comestibles.

Comme vous le comprenez, les champignons ne sont pas seulement ceux qui ont un bonnet et une patte et qui poussent dans la forêt.

• Les champignons de levure sont utilisés pour créer certaines boissons, en les utilisant dans le processus de fermentation (par exemple, le kvas). Les moisissures sont une source d'antibiotiques et sauvent des millions de vies chaque jour. Des types spéciaux de champignons sont utilisés pour donner aux produits, tels que les fromages, un goût spécial. Ils sont également utilisés pour créer des produits chimiques.
• Les spores de champignons, à l'aide desquelles elles se reproduisent, peuvent germer en 10 ans ou plus.
• Il existe également des espèces prédatrices de champignons qui se nourrissent de vers. Leur mycélium forme des anneaux denses, dans lesquels il est déjà impossible de s'échapper.
• Le plus vieux champignon trouvé dans l'ambre a 100 millions d'années.
• Un fait intéressant est que les fourmis coupeuses de feuilles sont capables de cultiver indépendamment les champignons dont elles ont besoin pour se nourrir. Ils ont acquis cette capacité il y a 20 millions d'années.
• Dans la nature, il existe environ 68 espèces de champignons incandescents. Ils se trouvent le plus souvent au Japon. Ces champignons se distinguent par le fait qu'ils brillent dans le noir. en vert, il est particulièrement impressionnant si le champignon pousse au milieu de troncs d'arbres pourris.
• Certains champignons provoquent des maladies graves et infectent les plantes agricoles.

Les champignons sont des organismes mystérieux et très intéressants, pleins de secrets non résolus et de découvertes inhabituelles. Les espèces comestibles sont délicieuses et saines, tandis que les espèces non comestibles peuvent être très nocives pour la santé. Par conséquent, il est important de pouvoir les distinguer et vous ne devez pas mettre un champignon dans le panier dont vous n'êtes pas tout à fait sûr. Mais ce risque ne vous empêche pas d'admirer leur diversité et leur beauté sur fond de nature fleurie.