Viande française avec poitrine et pommes de terre. Filet de poulet français au four

Que cuisiner de la viande - Recette

1 heure

170 kcal

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Depuis l'enfance, j'adore cette viande et j'aime vraiment la cuisiner! Il se fait rapidement, convient à la fois à une table ordinaire et à une table de fête, a une apparence attrayante du plat, un arôme appétissant. La viande de poulet française toujours juteuse et tendre occupe une place honorable parmi les plats de viande pour moi et ma famille!

Mais il n'y a qu'un seul inconvénient - peu importe combien vous le faites cuire, pour une raison quelconque, il s'avère toujours petit, car un tel délicieux vole presque pour le moment et avec grand plaisir!

Recette de viande de poulet française

Appareils et ustensiles de cuisine:four; planche à découper, couteau, cuillère à soupe, râpe (grossière), plat de cuisson ou plaque à pâtisserie.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet dans une recette de viande française frite au four - c'est très pratique et sera plus tendre. Mais dans les cas extrêmes, vous pouvez le compléter avec de la viande de cuisses de poulet et de pilons, s'il n'y a soudain pas assez de poitrine. J'utilise la crème sure et la mayonnaise de manière interchangeable, mais la quantité peut également être ajustée en fonction de la quantité ou au goût. La mayonnaise seule est également utilisée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'épice, mais je ne le fais pas, pour ne pas interrompre le vrai goût déjà riche.

Cuisson étape par étape

Bon appétit!

Recette vidéo

Il conviendra d'inclure de l'ail haché dans cette recette au goût. Et une vidéo de la cuisson étape par étape de la viande de poulet en français au four, la recette de la photo que vous venez de regarder, est présentée ci-dessous:

Un arrangement dense de morceaux de viande, ainsi qu'une grande quantité d'oignons, donneront de la jutosité à la viande en français.
Pour un goût piquant, l'oignon peut être pré-mariné.

Comment servir

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Autres options de cuisson et de remplissage possibles

Il existe de nombreuses options pour cuisiner de la viande en français: il est complété par des tomates, des champignons, des aubergines et d'autres légumes et même de l'ananas. L'ordre des couches peut également être modifié.

Conclusion

En plus de la recette que vous avez connue aujourd'hui, il existe également une recette de viande française très savoureuse avec des pommes de terre.
Demandez quelles autres options vous pouvez cuisiner. Et faites également attention à ceux qui ont une merveilleuse technique miracle en cuisine, à la recette - il semble que rien n'est impossible pour ce super assistant universel!

N'oubliez pas de laisser vos commentaires dans les commentaires ci-dessous! Écrivez vos impressions, ainsi que d'éventuelles modifications de la recette. Vos précieux conseils seront certainement utiles pour le reste des lecteurs de cet article!

Recette copieuse et originale pour cuire le poulet en français avec pommes de terre et tomates sous mayonnaise au four. Et tout cela est posé en couches.

La viande en français a de nombreuses recettes, probablement comme chaque plat. Je veux vous proposer une bonne recette de viande et de pommes de terre françaises. Nous cuisinerons la viande en français à partir de poulet. Pas même du poulet, mais du filet de poulet. Viande de poulet en français, ou quoi que ce soit avec de nombreuses options, en cuisine, il reste inchangé qu'elle soit cuite en couches au four avec du fromage et des oignons. Notre menu comprendra de la viande à la française avec des pommes de terre et des tomates.

Ingrédients pour la préparation du plat "Viande française aux pommes de terre":

- filet de poulet (poitrine) - 2 pièces;
- oignon-2 pièces;
- pommes de terre 4 pcs.;
- tomates - 2 pièces;
- mayonnaise -100 g;
- huile végétale;
- fromage-100g.

Recette pour cuire de la viande en français avec des pommes de terre:

Il existe de nombreuses variantes de ce plat célèbre, utilisant différents types de viande. Je propose de faire cuire la viande en français à partir de filet de poulet sur un substrat de pomme de terre - cette option convient pour un festin solennel et pour un dîner en famille tranquille.

Coupez le filet de poulet en tranches de 1 cm d'épaisseur, en essayant de couper à travers les fibres.

Pour battre doucement la viande sur une planche à découper avec un film alimentaire ou un sac en plastique, étalez les morceaux de filet, puis recouvrez d'un deuxième morceau de film et battez. Frottez les filets cassés avec du sel et du poivre (ou un mélange d'épices) et laissez reposer 15-20 minutes. Si vous battez deux portions de viande et en congelez une partie, vous obtenez des produits semi-finis, une telle préparation vous aidera à gagner du temps pour la cuisson à l'avenir, ils peuvent être utilisés pour faire des côtelettes, des petits pains, etc.

En attendant, coupez les tomates, les oignons et les pommes de terre en fines rondelles.

Graisser le fond du plat de cuisson avec de l'huile végétale et mettre des tasses de pommes de terre au fond, ajouter un peu de sel.

Maintenant, la deuxième couche est un filet de poulet.

Graisser généreusement le poulet avec de la mayonnaise. La couche suivante consiste à mettre des rondelles d'oignon, sur des tasses de tomates.

Frottez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez généreusement sur la surface du plat.

Nous mettons la forme avec de la viande dans un four préchauffé et faisons cuire à une température de 180 degrés pendant 30 à 40 minutes (si des plats en argile et / ou en céramique sont utilisés pour la cuisson, mettez-le dans un four froid) Pendant les 15 à 20 premières minutes , vous pouvez couvrir le formulaire avec un couvercle ou une feuille, puis décoller.

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Frites au poulet

Ingrédients principaux: pommes de terre, poulet, fromage

Frites au poulet - c'est le plat préféré de tout le monde, car il peut non seulement être préparé un jour de semaine, mais également mis sur une table de fête. Et comme cela s'avère très satisfaisant, il sera possible de n'y ajouter qu'un plat d'accompagnement léger afin que personne ne mange trop et ne laisse également de la place pour le dessert. Bon appétit, tout le monde!

Ingrédients pour faire des frites avec du poulet:

Filet de poulet frais 500 grammes
Pommes de terre 1 kilogramme
Grosses tomates 2 pièces
Oignon de taille moyenne 1 pièce
Fromage à pâte dure 100 grammes
Mayonnaise au goût
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie au goût

Les produits ne conviennent pas? Choisissez une recette similaire parmi d'autres!

Planche à découper, couteau de cuisine, bol moyen, four, plat de cuisson profond, assiette creuse, assiette plate - 3 pièces, râpe grossière, gants de cuisine, four, papier alimentaire, plat de service, spatule en bois, essuie-tout, éplucheur de légumes

Cuisson des frites avec du poulet:

Étape 1: préparez le filet de poulet.

Rincez soigneusement le filet de poulet sous l'eau tiède, essuyez-le avec du papier absorbant et posez-le sur une planche à découper.

À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines, de la graisse et des pellicules. Maintenant, nous coupons le composant longitudinalement en plaques minces environ 1 centimètre, mais pas plus, sinon le poulet n'aura pas le temps de cuire et sera à moitié cuit. À la fin, frottez les tranches des deux côtés avec une petite quantité de sel et de poivre noir moulu et transférez-les dans une assiette propre et profonde.

Étape 2: préparez les oignons.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon et rincez abondamment à l'eau tiède. Ensuite, placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en cubes. Versez l'oignon finement haché dans une assiette libre.

Étape 3: préparez le fromage à pâte dure.

À l'aide d'une râpe grossière, moudre le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite les copeaux dans une assiette propre et laissez de côté pendant un moment.

Étape 4: préparez les tomates.

Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. Avec un couteau, coupez l'endroit auquel la queue était attachée. Ensuite, broyer les légumes en fines tranches et les transférer doucement dans une assiette libre.

Étape 5: préparez les pommes de terre.

À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la peau des pommes de terre et rincez soigneusement les tubercules sous l'eau courante tiède pour laver le reste de la terre.

Maintenant, nous étalons les composants sur une surface plane et utilisons un couteau pour les couper en minces cercles. Déplacez les légumes hachés dans un bol moyen et versez une petite quantité de sel et de poivre noir au même endroit. Bien mélanger le tout avec des mains propres et procéder immédiatement à la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre noircissent. Important: soyez prudent avec les assaisonnements, car nous les avons déjà ajoutés à la viande plus tôt.

Étape 6: Cuisson des frites avec du poulet.

Graisser le fond et les parois d'un plat de cuisson profond avec une petite quantité d'huile végétale.

Maintenant, disposez les cercles de pommes de terre comme première couche. Couvrez-les de couches de filet de poulet et saupoudrez le tout d'oignon finement haché. Dans la quatrième couche, étalez les tranches de tomates et graissez-les uniformément avec de la mayonnaise pour que la sauce tombe sur les bords du plat.

À la fin, saupoudrez le tout de fromage à pâte dure râpé et allumez le four.

Quand il se réchauffe à température 180 ° C, couvrez le moule avec du papier d'aluminium, fixez les bords de la coupe avec nos mains pour que l'air ne s'échappe pas et que le plat puisse bien cuire. Nous mettons le récipient au niveau intermédiaire et faisons cuire des frites avec du poulet pour 30 à 40 minutes.

Après le temps imparti, à l'aide de maniques de cuisine, nous sortons le moule du four, retirons le papier d'aluminium et remettons le tout à cuire pendant environ 10 minutesjusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface du plat. À la fin, éteignez le four, sortez la plaque à pâtisserie et laissez-la de côté.

Étape 7: Servir les frites avec du poulet.

Lorsque la pomme de terre française au poulet a légèrement refroidi, coupez-la en portions avec un couteau, transférez-la avec une spatule en bois dans une assiette spéciale et servez-la à la table du dîner avec une salade de légumes frais, cornichons, conservation pour l'hiver, et aussi avec des tranches de pain.

Bon appétit!

Pour que les pommes de terre au poulet deviennent juteuses, il est préférable de cuire le plat dans un chaudron antiadhésif spécial et de le recouvrir d'un couvercle plutôt que de papier d'aluminium;

En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre plat à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de coriandre moulue, d'un mélange d'herbes italiennes, ainsi que du "khmeli-suneli" universel, que j'ajoute à presque tous les plats, car il comprend des herbes aromatiques qui donnent à la nourriture un goût inoubliable;

Si le plat de cuisson vous le permet, vous pouvez disposer les pommes de terre en deux couches, en alternant avec des morceaux de filet de poulet. Enfin, recouvrez le tout de tomates, de mayonnaise et de fromage à pâte dure râpé.

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Frites au four, recette de poulet

Le fait que les pommes de terre françaises, cuites au four, soient un plat très savoureux est connu de beaucoup. Aujourd'hui, à la maison dans la cuisine, les pommes de terre à la française au poulet seront cuites au four. Les miens aiment beaucoup le filet de poulet, ainsi que toutes les autres parties du poulet. Et le charme de tout plat cuit au four, y compris les pommes de terre, est toujours unique. Cependant, je tiens à noter que dans cette recette en français, il est permis de varier divers ingrédients, mais les pommes de terre y seront toujours indispensables (demain je ferai certainement des crêpes de pommes de terre avec de la viande hachée) et du fromage.

Cependant, au lieu du fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser du fromage fondu. N'aimez pas la mayonnaise - changez-la en crème sure, comme piquante - ajoutez du poivre, du paprika et d'autres épices similaires. Avec eux, les pommes de terre françaises au poulet, cuites au four, vont acquérir une très belle couleur et une odeur appétissante. Revenant à la créativité culinaire libre dans cette recette de pommes de terre à l'accent français, je note que vous pouvez toujours remplacer le poulet par du porc (et quels rouleaux de fromage et cornichons sont obtenus à partir de cette viande!) Ou du bœuf, ajouter des champignons ou des légumes.

Ingrédients du plat:

pommes de terre - environ 10 pièces (sur une grande plaque à pâtisserie),
grammes de 150 à 200 fromages à pâte dure,
d'une livre de poulet (filet),
oignons et carottes - 1 pc.,
eau et mayonnaise - par consommation,
aneth frais, persil,
sel, poivre noir moulu,
une petite quantité de margarine pour graisser une plaque à pâtisserie.

Comment faire cuire du poulet et des pommes de terre en français

Mon poulet, pommes de terre, herbes et autres légumes. Nous nettoyons également les légumes de la peau et de la pelure. Après avoir coupé le poulet en petits morceaux, battez-les avec un marteau spécial. Poivrez la viande, salez, graissez avec de la mayonnaise.

Nous enduisons une plaque à pâtisserie de margarine sur laquelle nous ferons cuire le plat au four.

Nous étalons de la viande de poulet sur la surface de la plaque à pâtisserie.

Une couche d'oignons émincés suivra.

Saupoudrez le tout d'un mélange finement haché d'aneth et de persil.

Vient ensuite une couche de pommes de terre, coupées en tranches, que nous poivrons et salons.

Une couche de mayonnaise, légèrement diluée avec de l'eau, suit à nouveau.

À la toute fin, une couche de fromage râpé complète toute cette beauté.

Préchauffez le four à feu doux (150-170 degrés), faites-y cuire le plat pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Une fois le temps imparti écoulé, l'arôme des pommes de terre françaises au poulet sortant du four aura un effet extrêmement bénéfique sur les récepteurs internes du corps, même si nous n'avons pas encore faim! Maintenant allons-y!

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Poulet français aux pommes de terre

Aujourd'hui, je vais vous présenter une autre recette incroyablement utile, car elle peut être utilisée pour toutes les occasions de la vie. Le poulet français aux pommes de terre est facile à préparer et délicieux.

INGRÉDIENTS

Poitrine de poulet 1 pièce
Pommes de terre 1 kilogramme
Tomate 2 pièces
Oignon 1 pièce
Fromage 100 Gramme
Mayonnaise 3-4 Art. cuillères
Huile végétale Au goût
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

Saupoudrez-le de poivre et d'épices de votre choix, mélangez, salez un peu. Nous l'étendons sous une forme pré-huilée.

Coupez la poitrine de poulet en tranches et saupoudrez de sel et de poivre, déposez-la sur les pommes de terre.

Hachez finement les oignons et saupoudrez-en le poulet. Maintenant, nous disposons les tomates coupées en cercles.

Nappez la couche de tomate de mayonnaise.

Et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière.

Nous plaçons la forme dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 30 à 40 minutes.

Il existe de tels plats de viande que tout le monde connaît, car ils ont tellement gagné en popularité qu'ils sont consommés en semaine et les jours fériés, servis au restaurant et cuisinés à la maison. Et combien d'options pour préparer ce plat, ne comptez tout simplement pas. On parle bien sûr de viande française. Un plat chaud simple et incroyablement savoureux, que, étonnamment, les Français connaissent peu, car ils l'ont inventé en Russie et ont été nommés ainsi en raison de la sauce mayonnaise française utilisée pour la cuisine. C'est tout le secret de son nom. Mais aujourd'hui, nous allons examiner le secret de la cuisine dans tous les détails. Aujourd'hui, nous cuisinerons au four de la viande française de toutes les variations possibles: avec du fromage, des tomates, des pommes de terre, des champignons, des aubergines, du porc, du poulet, de la dinde et du bœuf. Il y a tellement de choses savoureuses à apprendre aujourd'hui.

Préparez une serviette ou un mouchoir, car vous allez maintenant baver!

Viande de porc française au four - la recette étape par étape la plus simple avec des photos

Commençons notre connaissance de la viande en français avec la recette de base la plus simple, pour ainsi dire. Il s'agit d'une viande de style français classique que nous connaissons tous bien grâce aux menus des cafés et des restaurants bon marché. Même, je me souviens, dans la cafétéria au travail, ils ont cuisiné celui-ci, juste pour sa simplicité et sa facilité de préparation. De plus, la viande est cuite très rapidement, c'est donc une excellente option pour rencontrer des invités lorsque le temps presse et que la gamme de produits n'est pas trop riche.

Le secret le plus important pour la cuisson de la viande en français au four est l'utilisation de la mayonnaise et de la croûte de fromage cuite obligatoire.

Autre nuance importante lors du choix de la viande qui convient à ce plat: la viande doit être très homogène, sans épaisses couches de graisse ou de veines pouvant déformer la pièce lors du traitement thermique.

Par exemple, une épaisse couche de graisse au milieu d'un morceau de porc, disons le cou, peut arracher le morceau, le rendant grumeleux et inégal. Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner de belles portions plates, choisissez un cou faible en gras ou utilisez d'autres parties du corps, des côtelettes ou du jambon.

Une autre question qui inquiète beaucoup de gens est que la mayonnaise se décompose en ses éléments constitutifs lors du traitement thermique. Il n'y a rien de mal à cela, même si le processus est inévitable. Oui, l'huile végétale dans sa composition se séparera et s'égouttera au fond du moule dans lequel la viande est cuite, mais elle peut également saturer la viande elle-même s'il s'agit d'un morceau sec maigre, puis les produits s'équilibreront. D'où le conseil de ne pas choisir de viande grasse.

Pour cuire de la viande de porc en français, vous aurez besoin de:

côtelette de porc - 600 grammes,
fromage à pâte dure - 300 grammes,
oignons - 2-3 oignons,
mayonnaise - 150 grammes,
poivre noir moulu, coriandre, sel au goût.

Préparation:

1. Coupez la côtelette de porc fraîche (longe) en tranches de 2 cm d'épaisseur Coupez la couche externe de graisse pour qu'elle ne resserre pas la viande autour du périmètre, en la transformant en «tasse».

Si vous voulez laisser de la graisse, faites des coupes dans la bande de la viande elle-même tous les 2-3 centimètres sur toute la longueur.

2. Battez les portions de viande avec un marteau. Pour éviter que des éclaboussures de jus de viande ne volent dans toutes les directions, vous pouvez recouvrir la viande d'un film alimentaire.

3. Placez la viande en couche épaisse dans un grand plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas d'enduire le fond d'huile végétale ou de poser du papier sulfurisé. Si vous mettez du papier d'aluminium au fond, il faut également le graisser avec de l'huile, sinon la viande cuit et le papier d'aluminium sera difficile à déchirer.

4. Bien saler la viande, saupoudrer de poivre noir moulu et de coriandre moulue. Vous pouvez ajouter vos épices de porc préférées, mais le poivre et la coriandre sont le minimum le plus savoureux.

Après cela, étalez de la mayonnaise sur chaque morceau, mais pas trop épaisse, afin de ne pas rendre le plat inutilement gras.

La viande française au four sera délicieuse avec n'importe quel bon type de mayonnaise, vous pouvez utiliser votre sorte préférée du magasin ou faire une sauce maison.

5. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en petits morceaux, comme vous le souhaitez, puis saupoudrez-le sur la viande en l'étalant uniformément sur toute la surface.

6. Le fromage râpé grossièrement constituera la dernière couche. Saupoudrer de fromage sur la viande et les oignons et vous pouvez mettre au four pour cuire. Réglez la température à 200 degrés, et cela prendra environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage devienne brun avec une belle croûte.

Un petit conseil. Si vous coupez la viande plus épaisse, ne la battez pas trop et n'êtes pas sûr qu'elle sera prête dans 30 minutes, ajoutez le fromage plus tard. Environ 20 minutes après avoir commencé à rôtir la viande. Ceci est fait pour éviter la viande humide à l'intérieur, mais une croûte de fromage frit à l'extérieur.

La viande finie sera juteuse à l'intérieur, avec une couche d'oignons doux et aromatiques et une croûte de fromage brun.

Vous pouvez accompagner tous les accompagnements de légumes et salades. Essayez de ne pas manger une viande française aussi délicieuse avec votre assiette et vos couverts, bien que le danger soit très élevé.

Bon appétit!

Viande française aux pommes de terre - recette pour cuisiner au four

La deuxième façon classique de cuisiner la viande en français consiste à ajouter des pommes de terre à la recette. C'est à partir de là que la couche inférieure est fabriquée, sur laquelle la viande sera cuite. C'est-à-dire qu'en même temps, nous cuisinerons à la fois de la viande et un plat d'accompagnement. Ainsi, vous pouvez très bien cuire à la fois de gros morceaux de viande, que vous répartirez ensuite en portions avec une couche de pommes de terre, et de petits morceaux, qui ressembleront à une sorte de casserole de viande avec des pommes de terre. Croyez-moi, ce sera aussi très savoureux et beau.

Tout type de porc convient à une telle recette, mais je vous rappelle que pour de belles portions en portions, il vaut mieux prendre une longe.

Pour cuire de la viande française avec des pommes de terre, vous aurez besoin de:

longe de porc - 1 kg,
pommes de terre - 8-10 pièces,
oignons - 3 pièces,
fromage à pâte dure - 300 grammes,
mayonnaise - 150 grammes,
fromage feta - 100 grammes,
sel, poivre et épices au goût.

Préparation:

La cuisson de la viande française au four ne prend pas trop de temps, donc pour une recette avec des pommes de terre, il est logique de faire bouillir d'abord les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Surtout si vous savez que la variété de pomme de terre choisie est dure et prend beaucoup de temps à cuire.

Couper les pommes de terre pelées en fines tranches et cuire 1o minute après ébullition. Après cela, égouttez l'eau et laissez-la attendre la viande. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, préparez la viande et allumez le four de préchauffage.

2. La viande doit être bien battue avec un marteau sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre. C'est ainsi qu'il sera très doux et rapidement prêt.

Saupoudrez la viande battue de sel et de poivre à votre goût. Vous pouvez également ajouter des épices pour la viande, y compris des kits de magasin.

3. Hachez finement l'oignon. Rappelez-vous toujours que nous avons besoin d'oignons pour l'arôme et la jutosité du plat, et que la taille des morceaux doit être la même que vous et votre famille ou vos invités serez ravis de manger. Tout le monde n'aime pas les gros morceaux, mais quelqu'un, au contraire, les préfère.

4. Mettre les pommes de terre à moitié cuites dans un autre bol, arroser d'un peu d'huile d'olive et de sel. Puis remuez bien. Placez les pommes de terre au fond d'un plat allant au four ou d'une plaque à pâtisserie dans laquelle vous cuisinerez la viande en français.

N'oubliez pas de graisser le plat avec de l'huile végétale avant cela pour que les pommes de terre ne brûlent pas. Lissez les pommes de terre elles-mêmes avec une couche uniforme.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière au-dessus des pommes de terre. Vous serez surpris de l'intérêt que cela donnera au plat.

6. La couche suivante est la viande. Placez-le sur les pommes de terre avec du fromage feta afin qu'il les recouvre complètement.

Conseil! De nombreux cuisiniers recommandent de faire frire légèrement les morceaux de viande dans une poêle très chaude avant la cuisson. Littéralement deux minutes de chaque côté pour qu'une petite croûte apparaisse. Cela scellera le jus de viande à l'intérieur et rendra la viande à la française encore plus savoureuse au four.

7. Dans un autre bol, mélanger l'oignon haché, la mayonnaise et le quart de fromage à pâte dure. Vous obtenez une masse épaisse et pâteuse, qui doit maintenant être uniformément répartie sur la viande.

8. Lisser le mélange mayonnaise-oignon et, sous cette forme, envoyer notre future viande française au four. Il doit être chauffé à 200 degrés.

La viande doit être cuite pendant environ 40 à 45 minutes. Il vaut mieux vérifier l'état de préparation. Percez un morceau de viande et des pommes de terre en dessous pour voir s'ils sont suffisamment cuits.

Environ une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le plat de cuisson et saupoudrez le fromage râpé sur le plat pour le couvrir complètement. Dans les quinze minutes restantes, le fromage fondra et cuit avec une croûte dorée et parfumée, que nous aimons tous tant.

Sur ce, le plat peut être considéré comme prêt. Servir chaud et n'oubliez pas de servir la viande et les pommes de terre au four sur une assiette comme plat d'accompagnement. Je vous assure qu'une telle viande en français est consommée à une vitesse fulgurante et avec des demandes de supplémentation obligatoires. Bon appétit.

Viande de poulet française avec tomates et fromage

Nous adorons cuisiner de la viande en français dans tellement de variantes que vous ne pouvez même pas la compter. C'est en fait un plat très démocratique qui peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande. Le poulet, par exemple, est tout simplement génial pour cela et, de plus, est étonnamment combiné avec d'autres composants du plat.

Si vous êtes habitué à la viande de porc classique, je vous recommande vivement d'essayer de faire cuire la viande en français au four à partir de poulet, ou plutôt de filet de poulet. Cela peut être de la poitrine de poulet, mais si soudainement vous n'aimez pas la viande blanche, alors le filet des cuisses fera l'affaire. Il sera légèrement plus doux et plus juteux, mais aussi très savoureux.

En plus du poulet, nous ajouterons des tomates dans cette recette. Un autre ingrédient polyvalent. Des rondelles de tomates peuvent être ajoutées à n'importe quelle viande, même avec des pommes de terre. La règle principale est que les tomates doivent être en haut, juste sous la couche de fromage.

filet de poitrine (ou cuisses) de poulet - 1 kg (par nombre de portions)
tomates - 3 pièces,
oignons - 1-2 pièces,
mayonnaise - 150 grammes,
fromage à pâte dure - 300 grammes,
huile d'olive - 2 cuillères à soupe
herbes provençales, herbes italiennes, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Le filet de poulet est parfaitement préparé pour la viande en portions en français. Les morceaux de poitrine de poulet sont parfaits pour cette taille. Dans cette recette, nous ferons des tranches individuelles avec des tomates et des oignons sous une croûte de fromage.

Par conséquent, tout d'abord, il est nécessaire de battre le filet de poulet avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit plat.

Assaisonner le filet de sel, poivre et saupoudrer d'herbes aromatiques à votre goût.

2. Coupez les oignons et les tomates en fines rondelles. Les tomates doivent être coupées perpendiculairement à leur cœur pour que les anneaux conservent bien leur forme.

3. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et y déposer le filet de poulet. Placez deux tasses d'oignon sur les morceaux de poulet.

4. Placez deux ou trois tranches de tomates dans la couche suivante, selon la taille du filet. Salez les tomates et parsemez d'herbes aromatiques si vous le souhaitez.

5. Ensuite, prenez un pinceau et badigeonnez bien le tout de mayonnaise.

À propos, il peut être étalé deux fois, la première fois sur un filet de poulet et la seconde sur des légumes, mais les couches doivent être fines.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur notre poulet français préparé et la viande de tomate.

7. Placez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le poulet sera cuit et le fromage brunira. Une poitrine de poulet bien battue ne prendra pas plus de temps.

Ce poulet français se marie bien avec les légumes frais et les salades de légumes. Bon appétit.

Viande française aux champignons au four

Comment pouvez-vous rater l'occasion de combiner viande et champignons dans une seule recette? Bien sûr que non! Par conséquent, la prochaine recette est de la viande française aux champignons.

Les champignons sont parfaitement cuits avec une croûte de fromage et sont combinés avec du fromage, de la mayonnaise et des oignons. Vous n'avez même pas besoin de parler de viande.

Pour un tel plat, vous pouvez utiliser des champignons frais ou des champignons surgelés, qui doivent être bouillis au préalable. Si vous aimez les champignons, vous n'avez même pas besoin de les faire bouillir, mais placez-les directement sur la viande et faites-les cuire au four, ils auront suffisamment de temps pour se préparer avec la viande. Ces champignons se révéleront très juteux et savoureux, mais si vous aimez les frits, vous pouvez également cuisiner de cette façon.

La viande peut être prise comme du porc ou du bœuf, la différence ne sera que dans le temps de cuisson. Pour le porc, cela prendra 30 à 40 minutes maximum, pour le bœuf environ une heure. Vous pouvez également utiliser des filets de dinde ou de poulet.

Je vais vous parler du porc et vous choisissez vous-même.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

porc (longe) - 800 grammes,
champignons - 800 grammes,
fromage à pâte dure - 300 grammes,
oignons - 3-4 pièces,
mayonnaise - 150 grammes,
huile végétale - 2 cuillères à sel,
sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

1. Commencez par faire frire les champignons pour la viande en français. Si vous utilisez des champignons sauvages sauvages ou congelés, faites-les d'abord bouillir. Ensuite, laissez l'excès de liquide s'écouler et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Vous n'avez pas besoin de faire cuire des champignons. Coupez-les immédiatement en tranches et faites-les frire. L'essentiel est d'évaporer le liquide des champignons et de le faire dorer légèrement.

2. Battez bien les morceaux de viande avec un marteau. Puis salez et poivrez-les et badigeonnez-les d'une fine couche de mayonnaise. Vous pouvez même les mettre tous dans un bol et les mélanger avec de la mayonnaise et des épices, puis laisser mariner un moment.

3. Coupez l'oignon en cercles, puis utilisez vos mains pour le démonter en rondelles. Placez les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson graissés.

4. Répartissez les morceaux de viande sur l'oignon. Cette méthode permet également à la viande de devenir saturée de saveur d'oignon, mais si quelqu'un n'aime pas manger des oignons, il peut facilement les retirer du plat. Par exemple, les enfants n'aiment pas beaucoup les oignons, ils aimeront cette option.

Si vous êtes sûr que tous les invités aimeront l'oignon, posez-le sur la viande en une couche.

5. Maintenant, étalez les champignons frits sur la viande et saupoudrez de fromage, préalablement râpé sur une râpe grossière.

Si vos morceaux de viande sont épais ou trop gros, saupoudrez de fromage un peu plus tard. Environ 15 minutes avant la cuisson de la viande.

6. La viande est cuite en français avec des champignons au four d'une demi-heure (poulet, porc) à une heure (bœuf). Dans tous les cas, vérifiez l'état de préparation de la viande en fonction de la couleur du jus libéré lors de la ponction. Ça ne devrait pas être rose. Vous pouvez également couper légèrement un morceau et vous assurer que la viande est cuite à l'intérieur.

La même recette peut être complétée avec des tomates, en les mettant sur la viande et en les graissant avec de la mayonnaise, ainsi que des pommes de terre. La couche de pommes de terre est placée au fond. Dans ce cas, il est préférable de couper les pommes de terre en fines tranches afin qu'elles puissent cuire avec la viande. Ou faites-le bouillir un peu avant la cuisson. Cette méthode garantit des pommes de terre molles et savoureuses, complétant la viande à la française au four.

Viande de dinde française au four avec fromage, tomates, pommes de terre et champignons

Il n'y a pas de limite à la perfection. À savoir, je peux attribuer la viande française à de telles recettes. Si vous préférez une viande de dinde saine, diététique et très savoureuse, il y a une recette de viande française qui vous convient.

La dinde est une viande très savoureuse qui n'est pas aussi sèche que la poitrine de poulet, alors qu'elle est excellente avec des légumes et du fromage.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

filet de dinde (poitrine ou cuisse) - 500 grammes,
pommes de terre - 500 grammes,
champignons - 300 grammes,
tomates - 3 pièces,
fromage - 200 grammes,
oignons - 2 pièces,
mayonnaise - 150 grammes,
crème sure - 150 grammes,
sel et épices au goût.

Préparation:

1. Coupez la poitrine de dinde en tranches dans le sens du grain. Battez-les bien, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez saupoudrer de vos épices préférées. Placez ensuite sur le fond d'un plat allant au four ou d'une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de graisser les plats avec de l'huile végétale. Il vaut mieux que crémeux car il ne s'évapore pas trop rapidement et n'empêche pas la viande de brûler.

2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou quarts de rondelles. Déposer sur la viande de dinde.

3. Mélanger la mayonnaise et la crème sure, ajouter le poivre noir et les épices au goût. Ce sera la sauce avec laquelle nous étalerons notre viande en français.

4. Étalez la sauce obtenue sur la dinde saupoudrée d'oignons. Étalez en une couche uniforme, vous pouvez utiliser une brosse culinaire spéciale pour cela.

5. Coupez les pommes de terre crues en minces cercles et posez-les sur la couche suivante. Vous pouvez couper les pommes de terre avec un couteau, mais j'ai une râpe à légumes spéciale pour cela, qui fait des cercles très fins et uniformes. Si vous avez le même, assurez-vous de l'utiliser.

6. Étalez la sauce sur la couche de pommes de terre. Disposez les champignons frits sur le dessus. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir ces champignons à l'avance, la friture leur suffira.

8. Après la deuxième couche de pommes de terre, placez les tomates. Nous les découpons en cercles de faible épaisseur. Si les tomates sont grosses, faites des demi-cercles. Nous les répandons également avec de la sauce.

9. Ensuite, mettez la dinde française au four. Couvrir le moule de papier d'aluminium pour mieux cuire notre plat feuilleté épais. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

10. Après environ une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez une bonne couche de fromage râpé sur le plat. Cuire davantage sans papier d'aluminium pour que le fromage soit cuit avec une délicieuse croûte.

11. L'état de préparation est vérifié pour les pommes de terre. Percer la pomme de terre, elle doit être molle. Au moment où les pommes de terre et la viande de dinde seront prêtes, elles seront prêtes. Après avoir saupoudré de fromage, il faudra environ 10 à 15 minutes pour que le plat «mûrisse».

Un plat aussi merveilleux doit être mangé immédiatement et chaud. Il est préférable d'inviter les invités à une grande fête.

Étant donné que notre viande de dinde française contient déjà beaucoup de légumes, un plat aussi savoureux et copieux n'aura pas besoin d'un plat d'accompagnement. Bien qu'il soit bon de le combiner avec des herbes fraîches ou des cornichons.

Bœuf français aux oignons, tomates et fromage

Ne pensez pas que le bœuf ne convient pas à la cuisson de la viande en français. Bien sûr que oui. L'essentiel est de choisir le bon morceau de bœuf pour que la viande ne se révèle pas trop dure ou fibreuse.

Le filet de bœuf ou l'omoplate fonctionnent bien, ils sont très mous. Vous pouvez également faire du bœuf à la française à partir de bœuf marbré, mais cela peut être un peu gras pour certains. Si vous n'êtes pas sûr de la douceur des morceaux sélectionnés, vous pouvez les faire mariner à l'avance, par exemple dans la même mayonnaise, mais les battre avec un marteau.

Pour le bœuf français, vous aurez besoin de:

boeuf (épaule, filet) - 500 grammes,
oignons - 2 pièces,
fromage - 300 grammes,
tomates - 3 pièces,
mayonnaise - 100 grammes,
sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

1. Boeuf pour la viande en français est préférable de choisir pas très gras. Des morceaux doivent être coupés à travers la fibre, cela ajoutera de la douceur à la viande. Bien battre la viande en la recouvrant d'un film alimentaire afin que les éclaboussures ne se dispersent pas.

2. Coupez les oignons et les tomates en fines tranches. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez le faire à l'avance ou vous pouvez le frotter sur la viande afin d'utiliser exactement la quantité requise.

3. Étalez la viande sur une plaque à pâtisserie, salez et poivrez. Pour un goût plus épicé, vous pouvez utiliser les épices à viande des kits ou ajouter de la coriandre, de la muscade et du thym.

4. Étalez une fine couche de mayonnaise sur la viande et étalez les rondelles d'oignon uniformément.

5. Mettez des cercles de tomates sur l'oignon et badigeonnez-les également de mayonnaise pour que les tomates ne brûlent pas.

6. Sous cette forme, le bœuf doit être cuit pendant environ 45 minutes à une température de 200 degrés, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite.

7. Saupoudrer le fromage râpé sur les morceaux de français et remettre au four. Cuire au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fondu soit doré. Après cela, le plat est prêt, vous pouvez vous asseoir à table.

La purée de pommes de terre, les légumes frais ou les cornichons peuvent être un bon plat d'accompagnement. Délicieux avec une variété de salades de légumes.

La viande française est parfaite pour une table de fête et pour un dîner de tous les jours. Ce plat peut être préparé à partir de filet de poulet avec l'ajout de pommes de terre, d'ananas, de fromage et de champignons. Ensuite, vous vous familiariserez avec plusieurs recettes étape par étape avec une photo de poulet français au four.

Poitrine de poulet française

Nous avons besoin: marteau pour viande, plaque à pâtisserie, brosse, bols, casserole.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Nous lavons la poitrine de poulet (645 grammes), la pelons, la coupons en portions et la battons légèrement.
Maintenant, nous devons mariner la viande pour la rendre plus juteuse. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez 235 millilitres de kéfir, 15 grammes de moutarde et 75 grammes d'oignons finement hachés. Nous transférons la viande de poulet battue dans la marinade, mélangeons et laissons pendant 50 minutes.
Épluchez 585 grammes de pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
Versez 1,3 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition, salez, étalez les tranches de pommes de terre et faites cuire après ébullition pendant 7 minutes. Égouttez l'eau des pommes de terre bouillies.
Lubrifiez le plat de cuisson avec 10 millilitres d'huile de tournesol et disposez les tranches de pommes de terre bouillies.

Mettez la viande de poulet marinée et les oignons de marinade sur une couche de pommes de terre.
Mettez de fines tranches de tomates (205 grammes) sur l'oignon et la viande.
Nous écrasons le plat avec 215 grammes de fromage râpé et le mettons au four, chauffé à 180 degrés, pendant 25 minutes.
Nous mettons le plat fini dans un plat pratique et le servons à table.

Recette vidéo

Dans la vidéo présentée, vous vous familiariserez avec une recette étape par étape de la viande française à partir de filet de poulet au four.

Viande de poulet française aux champignons

Temps de cuisson: 55 à 65 minutes.
Nous avons besoin: poêle, plaque à pâtisserie, pinceau.
Portions: 6.

Ingrédients

Cuisson étape par étape

Nous lavons le filet de poulet (705 grammes), le pelons et le coupons en portions.
Frottez chaque morceau de filet avec du sel (4 grammes).
Coupez 375 grammes de champignons et 85 grammes d'oignon en petits morceaux de forme libre.
Dans une poêle, faites chauffer 15 millilitres d'huile de tournesol et faites revenir les oignons avec les champignons pendant 9 minutes.
Graisser le plat de cuisson avec 10 millilitres d'huile de tournesol et y déposer les morceaux de filet de poulet.
Placez de fines tranches de pommes de terre (425 grammes) sur le filet.

Mettez des tomates (115 grammes) sur les champignons, coupez-les en cercles.
Graisser le plat avec 30 grammes de mayonnaise et écraser avec 65 grammes de fromage râpé.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 190 degrés, pendant 40 minutes.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir en détail tout le processus de cuisson de la viande en français à partir de filet de poulet aux champignons.

La viande française est toujours appropriée à la fois à la table de fête et à la table de tous les jours. Mais quand même, je le considère comme un plat de fête et je le cuisine souvent pour diverses célébrations. Ce plat peut être préparé à partir de bœuf et même de poulet. Aujourd'hui, nous allons envisager la possibilité de cuire la viande en français à partir de poitrine de poulet. Ne soyez pas surpris lorsque vous découvrez que ce plat n'a pas été créé par les Français et qu'une telle viande n'a rien à voir avec la France. Néanmoins, cette viande est très populaire et est toujours demandée à table. La bonne chose à propos de la poitrine de poulet est que le plat n'est pas si gras qu'il ne peut que plaire à la moitié féminine. Par exemple, j'aime vraiment la poitrine de poulet et j'en fais toujours des escalopes, des côtelettes, des cuire au four avec des champignons et d'autres additifs. Breast accepte bien les voisins et se marie bien avec de nombreux produits. Le sein a tendance à prendre l'arôme des composants voisins, alors considérez ce facteur.
Aujourd'hui, j'ai préparé une recette avec une photo qui vous expliquera en détail et étape par étape comment faire de la viande française à partir de poitrine de poulet au four. La viande sera douce, juteuse et très savoureuse. L'avantage de la poitrine est qu'elle est cuite en quelques minutes, contrairement au porc et au bœuf, alors lorsque vous invitez des invités, n'oubliez pas qu'en 30 minutes, vous pouvez préparer un vrai plat de fête qui plaira à tout le monde.

- 500 grammes de poitrine de poulet,
- 80 grammes de fromage à pâte dure,
- 150 grammes de mayonnaise,
- 2 pièces une tomate,
- 2 petits oignons,
- sel - au goût,
- poivre noir - au goût,
- ½ thé l. huile d'olive.

Recette avec photo étape par étape:

Pour plus de commodité, j'ai coupé la poitrine en deux dans le sens de la longueur pour faire de grosses côtelettes. Salez, poivrez pour rendre le poulet encore plus savoureux.

Je graisse le plat de cuisson avec de l'huile végétale, j'ai de l'huile d'olive. Je mets la poitrine de poulet et je répartis par-dessus l'oignon haché avec des plumes, ainsi que des tranches de tomates juteuses. J'ajoute légèrement des tomates.

Je verse le plat avec une bonne mayonnaise savoureuse. Je préfère utiliser de la mayonnaise à 67% de matières grasses, mais ceux qui suivent un régime peuvent remplacer en toute sécurité la mayonnaise par de la crème sure ou du yogourt naturel.

Saupoudrer le plat de fromage râpé et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Je transfère la viande en français dans un plat et la sers à table. Vous pouvez décorer en toute sécurité une telle poitrine royale avec tous les verts.

Tout le monde adorera cette merveilleuse poitrine de poulet. La bave est déjà en cours et il est impossible de se détacher. Bon appétit!
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